Michel Montignaci õige toitumine kui tervisliku toitumise alus. Nädala Montignaci dieedi menüü ja retseptid: unistuste programm “Söö ja kaota kaalu”

Michel Montignac on maailmakuulus toitumisspetsialist ja ainulaadse dieedi looja. Tänu temale omandasid miljonid naised ja mehed soovitud vormi, parandasid oma keha tervist ja muutsid oma elustiili. Mis on tema tehnika saladus ja kuidas see töötab, saab sellest artiklist teada.

Montignaci tehnika loomise ajalugu

Oma karjääri alguses töötas Montignac ühe suurima ravimifirma esindajana. Tema kohustuseks oli kohtuda klientide, investorite ja teiste ettevõtte oluliste külalistega. Kohtumiste ja esitluste kohad olid reeglina restoranid ja kohvikud. Lisaks oli toitumisnõustaja pidevas liikumises ja oli sunnitud jooksu pealt näksima. Selline töö koos elustiiliga viis Montignaci rasvumise teise faasi. Liigne kaal kummitas tulevast toitumisspetsialisti ja tekitas palju komplekse.

Täpselt nii see algas pikamaa ideaalse dieedi loomiseks. Michel Montignac on kaalu langetamiseks proovinud kümneid moodsaid tehnikaid. Kuid keegi neist ei andnud talle soovitud tulemus. Ja siis hakkas ta arenema oma meetod. Pärast kõigi läbitud dieetide plusside ja miinuste kaalumist töötas toitumisspetsialist välja välimuse teooria. ülekaal. Ja ma leidsin viisi, kuidas sellega toime tulla.

Kust tuleb liigne kaal?

Michel Montignac usub, et süüdlane ülekaaluline Insuliin on hormoon, mida toodab kilpnääre. lihtsad süsivesikud provotseerivad. Nende tarbimisel tõuseb veresuhkru tase ja selle alandamiseks toodab organism insuliini.

Probleem on selles, et kui inimene sööb suur hulk süsivesikuid, siis suhkur tõuseb kiiresti. Ja insuliin vähendab selle kiiresti keskmisest madalamale tasemele. Selle tulemusena hakkab kehal suhkrupuudus olema. See annab ajule märku oma taseme täiendamiseks lihtsate süsivesikute tarbimisega. Selgub, et see on nõiaring. Inimene sööb magusat ja mõne aja pärast tahab seda veelgi rohkem.

Suhkrutaseme järskude kõikumiste vältimiseks soovitab Michel Montignac tarbida madala glükeemilise indeksiga toite, sest just see mõjutab insuliini tootmist. See võimaldab:

• Hoidke insuliin normaalsena.
• Rasvad tuleb lagundada õigeaegselt.
• Vältida diabeeti.

Michel Montignaci tehnika

Montignac on põhimõtteliselt sõna "dieet" vastu. Tema arvates tekitab see negatiivseid assotsiatsioone, mis on seotud toidupiirangute, näljastreiki, lahjade, maitsetute toitude tarbimise, kurnatuse, nõrkuse jms. See mitte ainult ei keela söömist, vaid soodustab ka maitsva ja rahuldava toidu tarbimist. Ilmselt seetõttu sai Michel Montignacist naiste iidol.

Michel Montignaci meetod põhineb kõrge glükeemilise indeksiga toiduainete vähendamisel ja madala glükeemilise indeksiga toiduainete suurendamisel.

Keelatud toodete hulka kuuluvad:

• Suhkur mis tahes kujul.
• Tärklis ja seda sisaldavad tooted.
• Magusad köögiviljad nagu peet ja porgand.
• Magusad puuviljad nagu banaanid, viinamarjad, mangod.
• Töödeldud terad, nagu valge või manna.
• Leib, eriti valge.
• Pasta.
• Kombineeritud toidud, mis sisaldavad korraga palju rasva ja süsivesikuid. Näiteks koogid, saiakesed, praekartulid, pilaf jne.

Autoriseeritud toodete hulka kuuluvad:

• Köögiviljad, eriti rohelised.
• Puuviljad nagu õunad, tsitrusviljad, avokaadod, virsikud, kiivid ja kõik teised.
• Töötlemata terad, näiteks tatar või pruun riis.
• Kõvast nisust valmistatud pasta.
• Värsked rohelised.
• Marjad.
• Seened.
• Punane liha. Seda võib süüa koos köögiviljadega, kuid see on keelatud koos teravilja ja pastaga.
• Linnuliha, eelistatav on valida rinda.
• Kala, kõik sordid.
• Piima- ja Piimatooted.
• Sojapõhised tooted, nagu tofu ja piim.

Nagu näete, on lubatud toodete nimekiri üsna suur. Need, kes kaalust alla võtavad, ei pea nälgima ega üksluiselt sööma. Iga päev saab ta ise valmistada mitmesuguseid roogasid. Kuid peate arvestama, et rasva kogust tuleb vähendada, ja vältige ka selle kombineerimist süsivesikutega, isegi keerulistega.

See menüüvalik on ligikaudne ja loodud selleks, et kaalulangetavatel oleks ettekujutus Montignaci igapäevasest dieedist:

• Hommikusöök: aurutatud kaerahelbed piima, puuviljade või marjadega.
• Teine hommikusöök: üht tüüpi puuviljad, välja arvatud banaanid ja viinamarjad.
• Lõunasöök: keedetud veiseliha köögiviljasalatiga.
• Pärastlõunane suupiste: kodujuust köögiviljade või puuviljadega.
• Õhtusöök: omlett kahest munast, seentest ja köögiviljadest.
• Enne magamaminekut võite magustamata jogurtit näksida.

Dieedi etapid

Michel Montignaci dieet on jagatud kahte etappi. Esimene hõlmab süsivesikute tarbimise vähendamist ja ranget kontrolli. Lubatud on ainult need toidud, millel on madal glükeemiline indeks. Selle kestus sõltub inimesest ja sellest, mitu kilogrammi ta soovib kaalust alla võtta. Kui kaalust alla võttev inimene saavutab soovitud kaalu, liigub ta edasi teise etappi – konsolideerumisse. See lubab kõrge glükeemilise indeksiga toite, kuid väikestes kogustes.

Esimene aste

Sellel etapil võib olla erinevad kestused ja sõltub kaalu langetava inimese soovitud kaalust. Sel perioodil peate tooteid hoolikalt valima. Näiteks on parem eelistada rasvast kala või avokaadot. Need sisaldavad palju kasulikke happeid, mis mitte ainult ei kahjusta teie figuuri, vaid aitavad ka seda parandada. Erinevalt võist ja taimeõlist.

Valgutoodetest on parem valida madala rasvasisaldusega tooteid. Näiteks kanarind, lahja veiseliha, vasikaliha, tursaperekonna kala, kodujuust, munad, mereannid jne. Kuid rasvasest sea- ja lambalihast tuleb loobuda.

Süsivesikute puhul ei tohiks nende glükeemiline indeks ületada 40 punkti. Nimelt köögivilju, rohelisi puuvilju, ürte, teravilja väikestes kogustes.

Tooteid võib keeta, hautada ja aurutada. Nende praadimine on rangelt keelatud.

Dieedi ajal on soovitatav treenida. Pole vaja keha üle koormata kurnavate harjutustega trenažööridel. Võid edasi kõndida värske õhk või teha hommikuvõimlemist.

Samuti peate palju jooma puhas vesi, ligikaudu 1,5-2 liitrit päevas. Tee ja kohv selle summa sisse ei kuulu.

Teine faas

See etapp stabiliseerub. See on loodud tervislike toitumisharjumuste kujundamiseks ja dieedist ettevaatlikuks väljumiseks. Lihtsamalt öeldes aitab stabiliseerimine vältida uuesti kaalutõusu.

Sel perioodil suureneb toidus lubatud süsivesikute kogus. Võite süüa töötlemata teravilja ja magusaid köögivilju. Samuti saate suurendada puuviljade hulka oma igapäevases menüüs.

Teine etapp kestab sama mitu päeva kui esimene. See tähendab, et kui esimesel etapil kulutati üks kuu, siis stabiliseerimine kestab täpselt sama palju.

Michel Montignac: raamatud

Toitumisspetsialist mitte ainult ei loonud ainulaadset kaalu langetamise meetodit, vaid jäädvustas selle ka oma raamatutesse. Tema karjääri jooksul on kirjutatud palju kaalulangetamise juhendeid. Nad kirjeldavad Montignaci tehnikat, selle omadusi, plusse ja miinuseid. Ja kasulikke näpunäiteid ja soovitused neile, kes soovivad kiirendada ülekaalu kaotamise protsessi.

Michel Montignaci raamatute loend:

• "Toitumise saladused kõigile."
• “Montignaci kaalulangusmeetod. Eriti naistele."
• "Teie nooruse saladus."
• "Michel Montignac. Söö ja kaota kaalu."
• "Saladused tervisliku toitumise lapsed."
• "Michel Montignaci kaalulangusmeetod."
• "100 parimat kulinaarsed retseptid Michel Montignacilt."
• "Sööge õhtusööki ja kaotage kaalu."

Iga inimene, kes soovib kaalust alla võtta, noorem välja näha, oma tervist parandada ja lihtsalt oma elu paremaks muuta, peab neid raamatuid lugema. Michel Montignac ei räägi neis ainult oma meetodist, vaid jagab ka tervisliku ja maitsva elustiili saladusi.

Artikli lõpus võime järeldada, et Michel Montignac on suurepärane toitumisspetsialist. Ta mitte ainult ei arendanud toitumissüsteemi, vaid tõestas seda ka oma kogemuste põhjal. Seda kirjeldavaid raamatuid on müüdud miljoneid eksemplare ja neid on tõlgitud sadadesse keeltesse. Ja kui inimene tahab kaalust alla võtta, oma elu muuta ja terve olla, siis peaks ta tähelepanu pöörama Montignaci meetodile.

Enamiku inimeste jaoks tähendavad dieedid kohutavat piina ja nälgimist, lemmiktoitude keelamisest tingitud stressi ja kiiret taastumist ja isegi kahekordses koguses. Paljud naised ja mehed ei suuda vaatamata arvukatele piirangutele kaalust alla võtta, mistõttu nad lõpetavad enda eest hoolitsemise ja lükkavad kaalulanguse edasi.
Michel Montignaci dieet on terve toitumisfilosoofia, ilma nälja ja pettumuseta. Selle abiga saate kaalust alla võtta ilma keha kahjustamata ja tulemust konsolideerida.

Lugege sellest artiklist

Legend välimusest

Nagu geniaalsete inimestega tavaliselt juhtub, ei olnud leiutajal kavatsust kuulsaks saada. Michel Montignac otsis endale päästet. Ametlike tööülesannete iseloomu tõttu pidi ta sageli restorane külastama ja klientidega einestama. Ta ei jälginud söödud toidu kvaliteeti ja kogust üldse. Varsti hakkas see kõik tema figuuri mõjutama.

Monsieur Michel Montignac oli kaalus juurde võtnud ja tundis end ebamugavalt. Tekkis küsimus kehakaalu langetamise kohta. Kuid hoolimata sellest, kui palju erinevaid dieete ta püüdis järgida, ei aidanud miski ja kui tal õnnestus ülekaalust vabaneda, naasis ta väga kiiresti. Siis ei jäänud tal muud üle, kui kõik enda kätte võtta.

Michel Montignaci dieedi olemus

Selle meetodi abil kaalu langetamise aluseks ei ole hoolikad ja ranged piirangud, vaid tervislik ja õige toitumine. Michel Montignaci dieedi põhiprintsiip on menüü koostamisel arvestada toiduainete glükeemilise indeksi ehk mõjuga inimese veresuhkru tasemele. Mida tugevam ja kiirem toit seda suurendab, seda kahjulikum see on.

Vastuseks glükoosi (suhkru) suurenemisele pärast söömist vabaneb keha hormooninsuliini, mis vastutab ainevahetuse eest. Tänu sellele jaotab veri suhkrut kiiremini ja laiemalt erinevatesse kudedesse, sh rasvkudedesse. Lisaks suurendab see süsivesikute tootmist maksas, misjärel need visatakse sellesse koesse tagasi. Nii tekib kaalutõus.

Michel Montignaci toitumise eripäraks on selliste toiduainete tarbimine, mis ei põhjusta järsku ja tugevat suhkru- ja seega ka insuliini tõusu. Seega tarbib keha kogu glükoosi ja see ei ladestu rasvased kihid ja kaal ei tõuse. Ja see, mis on juba salvestatud, kulub keha "elu toetamiseks".

Kaalu kaotamise positiivsed ja negatiivsed küljed

Michel Montignaci dieeti järgides peab inimene arvestama selle plusside ja miinustega. Vaieldamatute eeliste hulka kuuluvad:

• süstemaatiline ja jätkusuutlik kaalulangus;
• rasvumise riski vähendamine;
• südame-veresoonkonna haiguste esinemise ennetamine;
• hoiatus suhkurtõbi 2 tüüpi;
• "halva" kolesterooli taseme vähendamine;
• keha puhastamine toksiinidest ja jääkainetest;
• üldine tervis.

Sellel söömismeetodil on aga omad puudused, näiteks:

• psühholoogiline pinge, mis on tingitud toote ühilduvusest;
• kulutades palju aega roogade valmistamisele (Montignac soovitab seda teha aurutades või madalal kuumusel);
• suutmatus järgida toitumise põhimõtteid kõikjal - peol, restoranis, üritustel;
• See menüü ei sobi inimestele, kes põevad diabeeti ning seedetrakti-, neeru- või maksahaigusi.

Vaatamata kõigile toitumisomadustele ei saa see dieet keha kahjustada, menüüd järgides võite kaotada umbes 3 kg kuus. Ühest küljest pole seda palju, kuid nii saate kaalust alla võtta ohutult ja ilma riskita kõik kaotatud kilogrammid tagasi saada.

Meetodi reeglid

Monsieur Michel Montignac soovitab jagada kogu toidu "halvaks" ja "heaks". See sõltub nende glükeemilisest indeksist, st mida kõrgem on indeks, seda kahjulikum on toode, kuna see stimuleerib suhkrutaseme kiiret tõusu. Dieedi lähtepunkt on 100 glükoosi ise. Kõik toiduained on tavapäraselt jagatud mitmesse kategooriasse.

• Kõige ebasoovitavamatel on tase vahemikus 70 kuni 100. Nende hulka kuuluvad mesi, valge suhkur, pagaritooted valgest rafineeritud jahust, maisist, õllest, gaseeritud jookidest, suhkrurikastest puuviljadest ja kuivatatud puuviljadest, tärklisest.
• Vähem ohtlikud, kuid dieeti tuleb vähendada, on toiduained indeksiga 50–70. Need on täisterajahust valmistatud leib ja pasta, puuviljad, teraviljad nagu pruun riis, hirss ja valtsitud kaer. Neid ei saa täielikult välistada, kuna need sisaldavad vitamiine, kiudaineid ja kasulikke mikroelemente.
• Kõige kasulikumad tooted on need, mille indeks on alla 50. Nimelt: tatar, oder, naturaalne jogurt, madala rasvasisaldusega keefir, värskelt pressitud mahl, köögiviljad, ürdid, tume šokolaad, pähklid, munad, õunad, virsikud, oad, seened, tsitrusviljad.

Olles tegelenud toitude "kahjulikkusega", peate edukalt kaalu langetamiseks ja kehakaalu säilitamiseks järgima dieedimenüü lihtsaid reegleid:

• Lisakilodest vabanemiseks peate minimeerima toiduaineid, mille indeks on üle 50-60 ühiku. Või söö neid, kuid ainult koos kiudainetega.
• Kombineerige süsivesikuid sisaldavaid toite süsivesikute või valkudega, kuid mitte rasvadega.
• Retseptis olevad rasva sisaldavad toidud tuleks kombineerida valgutoiduga.
• Menüüde vaheline intervall päeva jooksul peaks olema vähemalt 3 tundi. Veelgi enam, mida kõrgem on indeks, seda kauem peaks järgmise suupisteni kuluma.

Kui inimene järgib Michel Montignaci dieeti, käivitab ta kaalulangusmehhanismi ja seejärel ei võta ta kaalus juurde.

Et teada saada, mis on glükeemiline indeks, vaadake seda videot:

Faasid ja nende omadused

Toitumine vastavalt süsteemile jaguneb faasideks: kaalu langetamiseks ja säilitamiseks. Dieedi esimene etapp kestab nii kaua, kui on vaja soovitud tulemuse saavutamiseks. Ja teine ​​kestab kogu elu. Lõppude lõpuks ei mõisteta Michel Montignaci dieeti mitte niivõrd ajutise piiranguna, vaid pigem toitumisviisina. Igal etapil on oma menüüdisaini omadused.

Esimene faas

ajal esialgne etapp Oluline on süüa glükeemilist toitu
indeks alla 50. Peate täielikult välja jätma kõik küpsetatud jahutooted, maiustused, või, kartulid ja asendama need köögiviljadega. Täistera- ja durumjahust sobivad leib ja pasta.

Michel Montignaci dieedi järgi kaalu langetamiseks peate keskenduma toiduainetele, mille indeks on 15 ja alla selle.

Selliseid toite võib süüa piiramatult mis tahes ajavahemike järel. Nende hulka kuuluvad kala, rasvavaba liha, köögiviljad, suhkruvabad puuviljad, marjad, seened, munad ja mereannid. Nende tõttu ei tõuse suhkur väga kiiresti, mistõttu rasvavarud ei ladestu. Tänu püsivalt madalale insuliinitasemele käivitatakse kaalulangusmehhanism.

Teine faas

Pärast soovitud kaalutulemuse saavutamist algab selle säilitamise etapp. See kestab väga kaua ja võib isegi muutuda hea harjumus toitumine. Dieedi selles etapis võite juba lubada endale nõrkusi toidukvaliteedi menüüs, mille näitaja on üle 50.

Võite isegi segada süsivesikuid rasvadega, kuid sel juhul peavad toiduga kiireks seedimiseks olema ka kiudained. See aitab vältida veresuhkru järsku tõusu ning aeglustab süsivesikute tungimist verre ja kudedesse. Lisaks, kui inimene on söönud väga rasket ja kõrge kalorsusega toodet, on vaja järgida esimese etapi Michel Montignaci süsteemi.

Tänu sellisele toitumisele kogu elu jooksul on keha kaitstud erinevate tõsiste haiguste tekke ja kaalutõusu eest.

Menüü kehakaalu langetamiseks

Michel Montignaci dieedil ei ole igaks päevaks spetsiaalset toidukomplekti, sest esimese ja teise faasi aeg ei ole piiratud. Seega võib igaüks, kes kaalust alla võtab, endale menüü välja kirjutada, peaasi, et järgitaks toidu kokkusobivuse reeglit. Sest tasakaalustatud toitumine Selle süsteemi kohaselt tuleks järgida järgmisi funktsioone:

Valgu- ja lipiiditooted

Valku ja süsivesikuid sisaldavad toidud

• madala rasvasisaldusega jogurt;
• vees keedetud pudrud, näiteks tatar, riis (pruun, rafineerimata), hirss;
• köögiviljavee supid;
• salatid sidrunimahla ja äädika kastmega, balsamico kaste;
• pasta, durumjahust valmistatud spagetid.

Tooted, mis on kombineeritud valke, lipiide ja süsivesikuid sisaldavate toiduainetega

• kooritud juust;
• erinevat tüüpi kaunviljad;
• rohelised ja rohelised köögiviljad;
• tsitruseline;
• seened.

Michel Montignaci dieedi iga päeva toidukorrad on parem koostada järgmise põhimõtte järgi:

• enne hommikusööki naudi mis tahes puuvilju, kuna need sunnivad magu tootma mahla, mis seedib toitu kiiremini;
• järgige rangelt menüüd: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök. Ei mingeid suupisteid.
• juua võimalikult palju tavalist ja puhast vett;
• ärge maitsestage roogasid kuumade kastmetega, mis suurendavad söögiisu;
• ärge lisage teele, kohvile, kakaole suhkrut ja parem on kasutada ainult värskelt pressitud mahlu;
• minimeerida tärkliserikkaid toite, nagu kartul, kuna tärklis on sama suhkur;
• loobuma magusatest karastusjookidest ja lubama alkohoolseid jooke üliharva.

Pärast paarikuulist sellise dieedimenüü jälgimist harjub inimorganism sellega täielikult ja läheb üle tervislikule toitumisele. Ta ise hakkab nõudma ainult häid tooteid ja "keelduma" kahjulikest.

Maitsvad retseptid

Michel Montignaci dieedi peamine eelis on suur hulk mitmekülgseid ja maitsvad road. Siin on mõned menüü retseptid.

Spagetid kanafileega

Tooted retsepti järgi: kana rinnad, spagetid, vürtsid, madala rasvasisaldusega jogurt, tomatikaste, värsked tomatid, küüslauk.

Kastme valmistamiseks sega jogurt vürtsidega. Filee tuleb pesta ja kergelt peksa. Seejärel vala kaste küpsetuspaberiga kaetud rindadele ja hauta ahjus küpsemiseni. Samal ajal valmivad spagetid, kui valmis, vala sisse tomati kaste ja peeneks hakitud tomatid küüslauguga. Taldrikule asetatakse ka kana rinnatükid. Roog on valmis.

Kana sinepipaneeringus

Retsepti koostisosad: terve kanaliha, sinepipulber, madala rasvasisaldusega jogurt, vürtsid. Peate kogu kana põhjalikult hõõruma vürtside ja sinepipulbri seguga, valama sisse jogurt. Kana hautatakse ahjus küpsemiseni. Roa saab serveerida umbes tunniga.

Taimne lisand lihale

Koostisosad retsepti jaoks: kartul, seened, sibul, keefir, ürdid, küüslauk, juust, tomatipasta, tomatid, baklažaanid, vürtsid.

Kõigepealt peate kartulid keema, seejärel ahjus hauduma, seejärel valage veel kuumalt madala rasvasisaldusega keefir ürtide ja küüslauguga. Järgmisena praetakse seened ja sibul kiiresti läbi ja laotakse kartulitega, valatakse tomatipasta riivjuustuga. Eraldi hautatakse kapsast tomatite, ürtide ja küüslauguga. Ahjus valmivad eraldi ka baklažaanid tomati, küüslaugu ja ürtidega.

Pärast komponentide valmimist pannakse kõik ühte tassi ja maitsestatakse oliiviõliga, kaunistatud värskete ürtidega.

Pähkli- ja šokolaadikoogid

Tooted retsepti järgi: röstitud maapähklid 250 g, 3-4 muna, supilusikatäis kakaod, pool lusikatäit fruktoosi, 50 g võid.

Esiteks purustatakse maapähklid ning eraldatakse nende munavalged ja -kollased. Esimesed vahustatakse mikseriga tihedaks vahuks. Ja munakollased segatakse fruktoosi, kakao ja hakitud pähklitega, võiga. Kogu segu segatakse põhjalikult, seejärel asetatakse kõik koostisosad ettevaatlikult vormidesse ja saadetakse pooleks tunniks ahju. Retsept sobib süsivesikute menüüsse.

Maitsvate pähkli-šokolaadimuffinite valmistamise õppimiseks vaadake seda videot:

Pärast Montignaci dieeti

See kaalulangetamise toitumissüsteem sobib enamikule inimestele, välja arvatud harvad erandid. See ei hõlma nälgimist nagu teised dieedid. Menüü on väga mitmekesine ja pakub rikkalikku maitsevalikut. Siiski ei tasu oodata koheseid tulemusi. Michel Montignaci dieedi abil käivituvad loomulikud rasvaladestuste lagundamise protsessid, kuid tekkiv kaal püsib stabiilsena.

Lisaks on see täiesti tasakaalustatud ja võimaldab hellitada end maiustuste, liha ja isegi alkohoolsete jookidega, kuid tervist kahjustamata.

Pärast dieedi esimest etappi märgivad inimesed oma keha seisundi, meeleolu, kerguse ja liikuvuse paranemist, aktiivse elu soovi ja võimalust. Lisaks täheldavad paljud kaalu langetavad inimesed positiivseid muutusi oma tervises, mistõttu on neil väiksem tõenäosus kogeda kõrget vererõhku, maksavalu, unustatakse kõhugaasid, koolikud ja kõrvetised. Pidevalt järgides kaalukaotuse teist faasi, hakkavad inimesed kogema kõiki maitseelamusi ja naudinguid.

Michel Montignaci dieet ei ole pelgalt range toodete kogum iga päeva menüüs, vaid toitumissüsteem, mis paneb paika õige ainevahetuse ja kogu organismi toimimise. See võimaldab teil oma kehaga "sõprust luua" ja õppida oma vajaduste eripärasid.

(1944-2010) - autor populaarne süsteem tõhus kaalulangus. Ta oli madala kalorsusega dieedi vastu. Glükeemilise indeksi väärtus on peamine toitumise keskendumise skeem, nagu Montignac uskus. Kuulsa prantsuse toitumisspetsialisti toitumissüsteemi peetakse üheks eelmise sajandi edukamaks dieediks. Kuidas see erineb paljudest teistest?

"Halvad" ja "head" süsivesikud

Michel Montignac, kelle toitumissüsteem on üks populaarsemaid, jagas kõik süsivesikud headeks, mis annavad energiat, ja halbadeks – kõrge glükeemilise indeksiga (üle 50), mis on peamised põhjused, miks kaalutõus ja süsivesikute kogunemine. väsimus, ainevahetuse aeglustumine jne. Tervislikud süsivesikud sisaldavad märkimisväärses koguses mineraalaineid, vitamiine ja mikroelemente. Praktiliselt mitte ühtegi negatiivsed tagajärjed sest keha ei jälgita. "Head" süsivesikud seeditakse ainult osaliselt, seega ei pruugi need põhjustada veresuhkru märgatavat tõusu.

Niinimetatud kahjulike süsivesikute hulka kuuluvad: glükoos, ahjukartul, Valge leib valmistatud esmaklassilisest jahust, mesi, porgandid, suhkur, töödeldud teraviljad, šokolaad, keedukartul, küpsised, mais, valge riis, pruun leib, peet, banaanid, melonid, moosid, esmaklassilisest jahust valmistatud pasta ja muud.

Madala glükeemilise indeksiga tervislike süsivesikute hulka kuuluvad: fruktoos, nisukliid ja täisteraleivad, pruun riis, herned, teraviljad, värsked puuviljamahlad, kõva pasta, värvilised oad, piimatooted, läätsed, rukkileib, värsked puuviljad, konserveeritud puuviljad ilma suhkruta, tume šokolaad (üle 60% kakaod), soja, rohelised köögiviljad, tomatid, sidrunid, seened.

Rasvad energiasüsteemis

Michel Montignac, toitumissüsteem, mida me kaalume, ei võimalda kombineerida "halbu" süsivesikuid rasvadega. Vastasel juhul jääb märkimisväärne protsent võetud lipiididest kehasse. Ta tuvastas kaks suurt rühma rasvu: loomsed (neid leidub kalas, lihas, juustudes, võis jne) ja taimsed (margariin, või jne). Mõned neist suurendavad halva kolesterooli sisaldust veres. Need on peamiselt küllastunud rasvad, mida leidub rasvas, lihas, suitsu- ja piimatoodetes ning palmiõlis.

Siiski on ka selliseid, mis kolesterooli taset vähendavad või selle teket praktiliselt ei mõjuta. Näited võiksid olla Kodulind ilma naha, munade ja austriteta. Neid rasvu leiame taimeõlidest: oliivi-, päevalille-, rapsi-, soja-, maisi- ja teistest õlidest. Terve kala- sardiin, heeringas, tuunikala, lõhe, makrell. Kalaõli ei mõjuta kuidagi kolesterooli taset, kuid see võib alandada triglütseriidide taset veres, hoides ära trombide teket ja kaitstes südant.

Keelatud tooted

Milliseid toite soovitab Michel Montignac teil vältida või miinimumini vähendada? Toitumissüsteem on loodud nii, et see ei tohiks sisaldada kõrge glükeemilise indeksiga tooteid. Näiteks:

• Suhkur. Toitumisspetsialisti sõnul on see kõige ohtlikum toode. Kuidas siis hoida veres minimaalset nõutavat glükoosi taset? See on üks peamisi saladusi. Montignac tuletab meile seda meelde Inimkeha ei vaja kunstlikku suhkrut ega glükoosi, seda võib kergesti leida puuviljadest, teradest ja kaunviljadest.
• Rafineeritud jahust valmistatud valge leib. Kuigi see sisaldab süsivesikuid ja annab meie kehale toitumise seisukohast teatud koguse energiat, on see toode täiesti kasutu ja mida valgem, seda hullem.
• Kartul. Veel üks "tõrjutu" süsteemis. Kartul sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, enamasti ainult koores, mida süüakse harva. See annab väga suure protsendi glükoosi. Kartulipudru glükeemiline indeks on 90, ahjukartulil - 95. Võrdluseks tuletage meelde, et puhta glükoosi indeks on 100.
• Pasta. Neid ei valmistata ainult nisujahust, vaid lisatakse ka erinevaid rasvu, taimseid ja võid, juustu, mune. See läheb vastuollu eraldi toiteallikas, ilma milleta pole võimalik liigsetest kilodest lahti saada, nagu Montignac uskus.
• Toitumissüsteem (toitumisspetsialisti retseptiraamat sisaldab palju kombineerimisvõimalusi tervislikud tooted) välistab ka alkoholi, kuna sellel teguril on oluline roll ka kaalutõusus, kuna see põhjustab elementaarset isu.

Toitumisspetsialist uuris aastatepikkuse uurimistöö käigus ainevahetust ja toiduainete kasutamist vastavalt nende glükeemilisele indeksile. Dieedil, mida Montignac soovitab (selles mängivad olulist rolli toitumissüsteem, toiduainete kombineerimise põhimõtted), on teistega palju ühist. Siin on mõned näpunäited, mida võite sageli leida tervislikku toitumist käsitlevatest artiklitest:

1. Ärge segage "halbu" süsivesikuid rasvadega.
2. Võimalusel kasutage ainult "häid" rasvu.
3. Kombineerige rasvu köögiviljadega, eriti nendega, mis sisaldavad palju kiudaineid.
4. Joo rohkem vett.
5. Vältige tärkliserikkaid toite, maiustusi ja nii edasi.

Montignaci dieedi teoreetiline alus

Michel Montignaci teooria kohaselt tõuseb kaal, kui tarbite suures koguses süsivesikuid, eriti neid, millel on kõrge glükeemiline indeks. Sellised tooted pakuvad Negatiivne mõju veresuhkru taset, suurendades seda oluliselt. Ja see omakorda käivitab insuliini tootmise. See on hormoon, mis stabiliseerib suhkru taset. Aja jooksul hakkab kehal välja kujunema insuliiniresistentsus ehk teisisõnu ta lakkab sellele reageerimast.

Kõrge glükeemilise indeksiga toiduainete liigne tarbimine põhjustab suhkrutaseme loomulikku stabiliseerumist. Insuliini tootmine stimuleerib ensüümi lipoproteiinlipaasi, mis vastutab rasvade talletamise eest, ja mis kõige tähtsam, insuliin pärsib ensüümi triglütseriidlipaasi, samuti soodustab rasvade lagunemist ja eemaldamist kehast. Nende andmete põhjal töötas prantsuse toitumisspetsialist välja oma toitumissüsteemi.

Montignac: toidusüsteem

Retseptiraamat, mille autoriks on Michel Montignac, ei nõua piiranguid, vaid, vastupidi, pakub oma lugejale palju võimalusi tasakaalustatud menüü jaoks. Peaks valima kõrge kvaliteet igat tüüpi tooted: süsivesikud, rasvad ja valgud. Arvesse tuleb võtta toiteväärtust ja mõju veresuhkru tasemele. Rõhk on toidukultuuril ja toitumisharjumustel, mis on rakendatav mitte ainult kaalu langetamiseks, vaid ka selle stabiliseerimiseks, aga ka II tüüpi diabeedi ennetamiseks ja südame-veresoonkonna haiguste riski vähendamiseks.

Montignaci välja pakutud dieedil on kaks faasi. Toitumissüsteem (1. faas on organismi puhastamine, 2. faas saavutatud tulemuste säilitamine) ei ole just dieet, pigem elustiil. Punktid, millele tasub tähelepanu pöörata:

• Õige valik hommiku-, lõuna- ja õhtusööki. Esimesel etapil peate loobuma halvast toidust ja lisama oma dieeti head. See näib olevat lihtne soovitus aitab puhastada keha toksiinidest ja kaotada liigset kaalu. Siiski ei tohiks te eeldada, et selle dieediga saate kohe tulemusi.
• Teises etapis saate veidi lõõgastuda. Toitumisnõuded on leebemad; loomulikult võite endale lubada isegi mõningaid toitumisvabadusi, muidugi mõistlikes piirides.

Dieedi olemus ja omadused

Prantsuse söögikava sisaldab:

• Kõrge glükeemilise indeksiga toiduainete (peet, kartul, porgand) tarbimise piiramine, mis tõstavad veresuhkru taset ning soodustavad ülesöömist ja kaalutõusu.
• Kokkusobimatute kombinatsioonide väljajätmine toidust: loomsed valgud ja süsivesikud, rasvad ja suhkur jne.
• Eraldi toitumise põhimõtete järgimine.
• Suhkrut sisaldavate toitude tarbimine ei tohiks ületada kaks kuni kolm korda nädalas.
• Lisage oma dieeti sageli ja igas koguses valke ja tervislikke rasvu, kuid kasutage neid muust toidust eraldi.
• Puuviljad vahepaladeks toidukordade vahel.
• Teraviljade ja kaunviljade tarbimine ainult toorelt.
• Polüküllastumata oomega-3 hapete valimine (nt kalaõli või linaseemneõli) ja monoküllastumata rasvhappeid (nt oliiviõli).
• Toitudes, nagu või ja rasvane liha, sisalduva tarbimisest keeldumine või selle piiramine.
• Siin on reegel: parimad süsivesikud on need, millel on madalaim glükeemiline indeks.

Ligikaudne päevamenüü

Hommikusöök võib sisaldada mis tahes puuvilju, viilu täisteraleiba madala rasvasisaldusega kodujuustu või magustamata jogurtiga ja kofeiinivaba kohvi. Lõunasöök koosneb avokaadost oliiviõli ja äädikakastmega, praadist, keedetud ubadest, juustust ja mineraalveest. Õhtusöögiks sobib köögiviljasupp, roheline salat, ja Krooniliste haigustega inimesed peaksid enne Montignaci soovitatud tootevaliku kasutamist arstiga nõu pidama. Toitumissüsteem (allpool esitleme iga päeva menüüd) on koostatud nii, et oleks selge jaotus lubatud toodeteks ja nendeks, mille tarbimist tuleks piirata.

Glükeemiline indeks

Sellest lähtuvalt on toitumisspetsialistid võtnud endale lähtepunkti, mida nimetatakse glükeemiliseks indeksiks. Mida kõrgem see on, seda vähem sobib toode tarbimiseks. Esimese faasi dieet peaks põhinema nendel roogadel, mille koostisainetel on madal glükeemiline indeks (alla 50). Toidukordade vahele peaks jääma umbes 3 tundi või rohkem. Peate sööma kolm korda päevas, pluss kaks vahepala. Eelistatav on seda teha samal ajal. Hommikusöök peaks olema rikkalik, lõuna- ja õhtusöök mõõdukad ning nende vahele tuleks valida kerged suupisted, näiteks puuviljad.

Dieedi algus

Mis on dieet? Montignac (toidusüsteem, mille menüüd kaalume) soovitab esimeses etapis valida järgmised tooted:

• Valgu-lipiidide valik: tailiha, kala, linnuliha (va maks), juust ja munad, köögiviljasalat, mis koosneb tomatitest ja rohelistest köögiviljadest, maitsestatud hapukoore või mis tahes taimeõliga, magustamata jogurtist.
• Valgu-süsivesikute valik: köögiviljasupid (GI-ga alla 50), madala rasvasisaldusega jogurt, köögiviljasalatid (köögiviljad, nagu suppide puhul), äädikas või sidrunimahl kastmena, nisujahust valmistatud pasta, ilma piimata puder - hirss, tatar, pruun riis.
• Segaversioon: oad, oad, sojaoad, madala rasvasisaldusega jogurt, rohelised köögiviljad, tomatid, seened ja sidrun.

Üleminekuaeg ja teise faasi reeglid

Dieet, mille Michel Montignac pakkus, toitumissüsteem, retseptid - see kõik pole midagi ajutist, sellest peaks saama hea harjumus, ettevalmistus tervislikuks toitumiseks kogu eluks. Üleminek teisele etapile on vajalik pärast esimeste edusammude saavutamist kehakaalu langetamisel. Kaalu langetamisel juhtub sageli, et kaal jääb samaks, see on normaalne. Oluline on mitte heita meelt, vaid järgida kavandatud eesmärki, ükskõik mida. Keha vajab ka aega, et kohaneda uue toitumisviisiga; ta otsustab ise, millal ta ei viitsi neid lisakilosid ära anda.

Teise etapi omadused

Teises etapis tarbitakse väikest kogust toiduaineid, mille GI on üle 50, eeldusel, et neid ei kombineerita saia, kartuli, maisi, valge riisi ja pastaga. Teisisõnu, kui sa juba sööd midagi kahjulikku, siis on parem kombineerida seda millegi tervislikuga. Näiteks ei too nad pastat suurt kahju, kui süüa neid juurviljadega, võib sama öelda ka sealiha kohta. Kuid te ei tohiks kombineerida rasvast liha ja tärkliserikkaid toite (kartul). Kas Montignaci dieet lubab teil suhkrut tarbida?

Ligikaudsete hinnangute kohaselt on maailmas üle 20 000 dieedi! Kuid tõeliselt tõhus ja tervislikud viisid kaalulangus on väga haruldane. Üks neist haruldastest töötlemata teemantidest on Montignaci dieet, mis on tasakaalustatud kõigi toitainete poolest ja millel pole praktiliselt mingeid vastunäidustusi.

Kunagi kannatas kuulus prantsuse toitumisspetsialist ise ülekaalulisuse all. Noor Michel proovis paastuda, luges kaloreid ja söös tagasihoidlikke portsjoneid. Aga paraku... Siis asus Montignac uurima inimese seedesüsteemi, rasva ladestumise ja selle põletamise mehhanisme. Ja ta jõudis kiiresti pettumust valmistavatele järeldustele:

• on asjatu kaloreid lugeda ja nälga jääda (maailmas üks esimesi Montignac põhjendas oma raamatus “Toitumise saladused kõigile, eriti naistele” kaloriteooria ekslikkust teaduslikust vaatenurgast);

• Kui rasvunud või ülekaaluline inimene tahab olla sale, peab ta oma gastronoomilisi harjumusi lõplikult muutma.

Miks "pettumus"? Sest selgub, et maagilist rasva/õhuke lülitit pole olemas. See tähendab, et peate uuesti õppima oma dieeti planeerima. Ja Montignac õppis ja samal ajal õpetas tuhandeid inimesi (raamatut “Dine and Lose Weight” müüdi pool miljonit eksemplari!). Ainus konks on otsustada oma elus tõsiseid muudatusi teha. Kui see töötab, siis kaal kindlasti langeb. Arvustused meetodi kohta on suurepärased, mõlemad alates tavalised inimesed, ja professionaalidelt - esimese kuuga on võimalik vabaneda 15 kg-st ilma tervise kahjustamise riskita ja isegi ilmselge kasuga üldisele seisundile.

Michel Montignaci dieet on osaliselt eraldiseisev dieet. Peamine keeld puudutab süsivesikute tarbimist: “halbu” süsivesikuid ja rasvu ei tohi omavahel segada ning “häid” süsivesikuid võib rasvadega kombineerida vaid aeg-ajalt ja mõistlikes kogustes.

"Halvad" süsivesikud hõlmavad kõrge glükeemilise indeksiga (GL) toite. Just nemad muudavad selle, mida sa sööd, ülekaaluks, eriti kui taldrikul olid küllastunud rasvad. Montignac oli esimene, kes soovitas GL-i arvesse võtta võitluses rasvumise vastu; hiljem võeti tema ideed aluseks paljudele südamehaigetele, diabeetikutele jne mõeldud tervisliku toitumise programmidele.

Et mitte midagi segi ajada, on abiks toodete tabel (printige see mis tahes veebisaidilt või kirjutage üles ja riputage külmkappi).

GL üle 50 ("halvad" süsivesikud, mis tuleb mõneks ajaks elimineerida)

• suhkur, mesi, šokolaaditahvlid ja kõik maiustused;
• sai, kuklid, küpsised, esmaklassilisest jahust valmistatud pasta;
• valge riis, müsli, popkorn, mais ja maisihelbed;
• peet, porgand, kartul, melon, banaanid.

GL alla 50 ("head" süsivesikud, mis ei too kaasa kaalutõusu)

• pruun, pruun ja mis tahes muu pruun riis;
• täisteraleib või täisterajahu;
• töötlemata teravili (rafineerimata, aurutamata), valtsitud kaer;
• Rafineerimata täisterajahust valmistatud pasta;
• kvaliteetne šokolaad, mille kakaosisaldus on vähemalt 60% (mõru must ilma lisanditeta);
• värsked marjad ja puuviljad, konserveeritud ilma suhkruta omas mahlas;
• rohelised köögiviljad, tomatid, salatirohelised, seened;
• kõik piima- ja fermenteeritud piimatooted, millele pole lisatud suhkrut ega magusaineid;
• herned, oad, läätsed.

Rasvadega on lihtsam – me määratleme küllastunud ja küllastumata lipiidid. Küllastunud rasvad ladestuvad külgedele ja on üldiselt organismile kahjulikud, seetõttu kasutame neid mõõdukalt (või, rasvane kodujuust, igasugune rasvane liha, rikkalikud puljongid). Alguses peate välja jätma kõik vorstid, suitsuliha, kõik pooltooted ning kõik palmi- ja toidurasva sisaldavad tooted. Vastupidi, lisame retseptidesse nii sageli kui võimalik tervislikke lipiide. Need on kvaliteetsed merekalad ja rafineerimata taimeõlid.

Valgud, loomsed (tailiha ja juust, munad, mis tahes kala) ja taimsed (pähklid, oad ja terad) on organismile vajalikud ja peavad olema toidus. Unustada ei tohi kiudaineid, muidu tekivad probleemid seedetraktiga.

Dieedi esimene etapp

See on eriline raske periood, kuna tuleb planeerida nädala menüü, uue eluviisiga harjumine. Mõne jaoks on raske magusast loobuda, teiste jaoks on talumatu ilma kartulita elada, kuid see on ajutine. Niipea, kui kaal normaliseerub, naasevad kõik "kahjulikud" toidud teatud reservatsioonidega dieeti.

Loe ka: Rootsi dieet "6 kroonlehte"

Kuid teil on suur valik tooteid ja pole vaja süüa iga päev sama asja ega menüüd rangelt välja kirjutada. Kas sa tahad liha? Palun. Kas sa tahad kala? Jah, kõike, aga Montignaci dieedi olemust meeles pidades – ära kunagi sega ühel toidukorral rasvu ja süsivesikuid kõrge GL-ga. Teine pluss on see, et te ei pea portsjoneid rangelt piirama. Võite süüa nii palju kui soovite.

• dieet ilma suhkruta, ilma küllastunud rasvade ja "halbade" süsivesikuteta;
• sööge kolm korda päevas, umbes samal ajal;
• sööge rahulikult, kiirustamata;
• loobuma alkoholist ja kangest kohvist. Täielikult (esimese faasi ajal);
• valmistada mahla värsketest puu- ja köögiviljadest, loobuda igaveseks poemahladest;
• rikastage oma dieeti kiudainetega, ilma selle abita ei saa te kaalust alla võtta;
• Pärast süsivesikute sisaldavat einet oodake vähemalt kolm tundi, enne kui sööte rasvarikkaid toite. Ja vastupidi.

Dieedi teine ​​faas

Teine faas kestab kogu teie elu ja algab kohe, kui esimese etapi tulemused teid rahuldavad (st kui teie kaal normaliseerub). Jätkake kõigi soovituste järgimist, kuid nüüd võite rangetest reeglitest veidi kõrvale kalduda:

• mõnikord on rasvade ja süsivesikute kombinatsioon vastuvõetav, kuid koos korraliku koguse kiudainetega (ideaalne salat värsked köögiviljad või puuviljad);

• proovige mitte süüa maiustusi, kuid suhkru asemel on parem kasutada asendusainet (jookide magustamiseks ja magustoitude valmistamisel);

• sööma rohkem marju, kala, ärge unustage eeliseid taimeõlid, oad ja täisterajahu (mis tahes roogade, teraleiva või täisteraleiva valmistamiseks);

• ärge jooge alkoholi enne tühja kõhuga alkohoolne jook süüa tükk juustu, krabi või köögiviljasalatit;

• kui sa tõesti tahad menüüst kõrvale kalduda, siis püüa maiustusi päeva peale “jaotada”. Te ei tohiks ühe toidukorra ajal kõiki reegleid korraga rikkuda. Ja ärge "karistage" ennast järgmisel päeval, vaid pöörduge tagasi tervisliku toitumise juurde.

Tegelikult on soovitusi palju rohkem, siin on välja toodud olulisemad aspektid. Montignac annab oma raamatutes näidismenüü, räägib pikalt ja üksikasjalikult seedimise ja rasvade ladestumise protsessist, kaalulangetamise mehhanismist ja dieedipidamise psühholoogilisest küljest. Autori teosed on vabalt kättesaadavad, täiesti tasuta – lugege oma tervise nimel!

Sõna “dieet” seostub karmide piirangute, kasina dieedi, pideva näljatunde ja muude ebameeldivustega. Kuid selgub, et kaalust alla võtta saab ka muul viisil – süües maitsvat, mitmekesist, rahuldust pakkuvat toitu. Just seda Montignaci dieet pakub. Tema loosung: "Söö ja kaota kaalu!" Kas see pole mitte nende unistus, kes maadlevad lisakilodega?

Unikaalse toitumissüsteemi töötas välja prantslane Michel Montignac. Liigse kehakaalu probleem oli talle hästi teada: Montignac oli lapsepõlvest saati ülekaaluline, mis tekitas temas ebamugavusi. Ükskõik, mida ta tegi, ükskõik millist dieeti ta pidas, kui kilogrammid kadusid, siis alles pärast seda lühikest aega ja seejärel tagastati kahekordse mahuga. Montignac on hariduselt majandusteadlane, kuid farmaatsia on teda alati huvitanud. Hiljem hakkas ta uurima ainevahetusega seotud protsesse, et lõpuks oma ülekaaluprobleemi lahendada. Montignac suutis kaalust alla võtta ja tulemust säilitada. Unikaalse toitumissüsteemi välja töötanud toitumisspetsialist kaotas kolme kuuga 16 kg ja hiljem nad enam tagasi ei tulnud. Montignaci meetod oli tõeline läbimurre toitumises. Selgus, et saab endale palju lubada ja kaalust alla võtta.

Michel Montignac on 20 raamatu autor õige toitumine ja kaalust alla võtta. Kuid tema kuulsaim teos on "Ma söön, seepärast kaotan kaalu." See ilmus 1987. aastal ja siis pühiti see sõna otseses mõttes raamatupoodide riiulitelt maha: paljud tahtsid õppida tõhusa kaalukaotuse saladusi ilma tõsiste piiranguteta.

Glükeemiline indeks ehk põhitõed

Ülekaalu põhjuseid uuriv Montignac mõistis: lisakilod ei paista välja tarbitud toidu kogusest ja kalorisisaldusest. See kõik on tingitud glükeemilisest indeksist (GI). Dieedis domineerivad kõrge indeksiga toidud – verre satub suur hulk glükoosi. See põhjustab insuliini taseme tõusu, mille tulemuseks on rasva kogunemine. Kui tootel on madal indikaator, siis suhkur ei eraldu. Sellist toitu saate süüa ka kogusele mõtlemata ja kõige üllatavam on see, et te kaotate kaalu. Michel Montignaci dieet põhineb sellel teoorial: on "halbu" toite, mis panevad teid kiiresti kaalus juurde võtma, ja "häid" toite, mis aitavad teil kaalust alla võtta.

Montignaci dieettoodete glükeemiline indeks on kõik alla 50. Toitumisnõustaja soovitab valida oma igapäevaseks toidulauaks kuni 40 (kaasa arvatud) indikaatoritega märgistatud toiduained neil, kes on alles asunud ülekaaluga võitlemise teele. “40 – 60” tooteid võib tarbida minimaalselt ja soovitavalt alles pärast esimeste tulemuste saavutamist. Kui indikaator on üle 60, ei saa toitu süüa: skaalal olev arv suureneb.

GI määratakse ainult toiduainetele, mis sisaldavad palju süsivesikuid. Valgusisaldusega toiduainetele (liha, kala) määratakse nullindeks. Saate seda kasutada ilma piiranguteta. Spetsiaalne toodete tabel, kus populaarsed kaubad on indekseeritud, aitab teil välja selgitada, mida peetakse "headeks" süsivesikuteks ja mida "halbadeks".

Tabel – Toodete indekseerimine

Need, kes kaotavad kaalu, peavad suhkrust loobuma. Kuid soolale pole piiranguid, nagu paljudes dieetides. Toidusüsteemi aluseks on köögiviljad, puuviljad, piimatooted, tailiha, mere- ja jõekala. Sellise dieediga ei pea te nälja pärast muretsema.

Peamised põhimõtted

Montignaci järgi toitudes võite saavutada suurepäraseid tulemusi: kuni miinus 12 kg vaid kuuga. Tuleb mõista, et tulemused on individuaalne kontseptsioon, need sõltuvad konkreetse inimese ainevahetusest, tema algkaalust. Kuid prantsuse süsteemiga kaotavad kõik kaalu – mõni varem ja kiiremini, mõni hiljem ja aeglasemalt. Selleks, et tulemus teile meeldiks, ei pea te sellest kõrvale kalduma põhiprintsiibid Montignaci dieet. Need on lihtsad ja selged.

• Keskenduge "headele" toodetele. Kõigepealt peate jälgima iga roa indikaatorit. Riputage prinditud tabel oma külmikusse. Nii on lihtsam oma igapäevast toitumist planeerida. Varsti meenub sulle, mida tohib ja mida mitte, ning viitad nimekirjale harva.
• Rasvad ja süsivesikud eraldi. Segamine ei ole lubatud ühe toidukorra jooksul. Kaalu stabiliseerimise perioodil on harvad "rikked" vastuvõetavad, kuid kõigepealt peate hoolikalt jälgima toitumisspetsialisti soovituste täitmist.
• Vältige näljatunnet. Montignac on kindel, et nälg on kaalulangetajate halvim vaenlane. Keha kohaneb koheselt tööga pingelises režiimis ja hakkab kogunema liigset. Toitumisnõustaja soovitab toidukordi mitte vahele jätta, neid peaks olema vähemalt kolm. Soovitav on kehtestada rutiin: sööge iga päev samal ajal.
• Hommikusöögiks - värsked puuviljad. Oluline on alustada päeva õigesti – mahlaste puuviljadega. Neid tuleks tarbida tühja kõhuga. Puuviljad aktiveerivad soolestikku ja on suurepäraselt seeditavad.
• Asenda valge leib musta/halli leivaga. Leivast pole vaja loobuda. Toitumisspetsialist usub, et on "õiget" ja "valet" leiba. “Õige” sort (hall, must, täisterajahu) ei tee paksuks.
• "Ei" suhkrurikastele jookidele, poest ostetud mahladele ja soodale. Need sisaldavad palju suhkrut, mis tähendab, et neil on kõrge GI. Ka sünteetilised lisandid, mida tootjad kasutavad, ei too mingit kasu. Alternatiiviks on värskelt pressitud mahlad, magustamata tee, ravimtaimede leotised. Võite juua kohvi, kuid ainult ilma kofeiinita.
• Kehtestage joomise režiim. Joo palju vett. Kohustuslik norm on kaks liitrit. Mineraal sobib, kuid alati gaseerimata. Ainevahetuse normaliseerimiseks on vaja vedelikku. Vett ei saa juua vahetult enne sööki ja söögi ajal, pauside ajal - nii palju kui soovite.

Dieedi peamine tabu on alkohol ja suhkur. Kui kaal normaliseerub, võid aeg-ajalt paar klaasi veini endale lubada. Kuid õllest peate igaveseks loobuma. Vahune jook sisaldab linnaseid (GI - 110), mis toob kaasa kiire kaalutõusu. Suhkruga ei tehta järeleandmisi. Magusaisu päästab magusaine, kuid alles siis, kui ülejääk kaob.

Miinused ja plussid

Montignaci välja pakutud toitumissüsteem muutis dieedi idee. Sellel meetodil on palju eeliseid, kuid sellel pole ka puudusi. Tabel aitab teil hinnata Montignaci dieedi eeliseid ja tutvuda selle puudustega.

Tabel - Montignaci toitumissüsteemi eelised ja puudused

Montignaci dieeti kehakaalu langetamiseks võrreldakse teiste meetoditega soodsalt "näljastreigi" puudumise tõttu. See ei kahjusta keha, vaid pigem aitab tervist parandada.

• Vahetusprotsessid. Prantsuse meetodit järgides saate oma "kadunud" ainevahetust normaliseerida.
• Seedimine. Dieet parandab kõhunäärme ja seedetrakti tööd.
• Süda ja veresooned. Toitumissüsteem aitab arengut vältida südame-veresoonkonna haigused, II tüüpi suhkurtõbi.
• Naisorganid. Arstid soovitavad seda toitumismeetodit kasutada PCOS-iga (sündroom) naistel: "madal" toit aitab stabiliseerida kaalu, normaliseerida hormoone ja kaitsta kõhunääret.

Dieet nõuab toodete ostmisel ettevaatlikkust ja koostise hoolikat uurimist. Suhkrut, millest peate kaalu langetamise ajal loobuma, võib leida kohtadest, kus te seda näha ei oskaks: näiteks teatud tüüpi singist.

Kellele ei sobi?

Dieet sobib igas vanuses meestele ja naistele, kuid seda ei soovitata puberteedieas noorukitele. Kui teil on kroonilisi haigusi, on parem konsulteerida oma arstiga enne dieedi alustamist. Sellise toitumissüsteemi peamised vastunäidustused:

• neeruhaigused;
• mõned seedetrakti haigused;
• ainevahetushaigus;
• operatsioonijärgne periood;
• immuunsuse vähenemine pikaajalise haiguse tagajärjel.

Raseduse ja rinnaga toitmise ajal ei saa te dieeti alustada. Nendel perioodidel on oluline saada kätte kõik vajalikud ained ja prantsuse meetod, kuigi mitmekesine, välistab paljude toodete kasutamise.

Ärge kunagi alustage kehakaalu langetamist toitumise muutmisega, kui te pole oma tervises kindel. Testi läbimine on ühe päeva küsimus.

Montignaci dieet: milliseid reegleid järgida ja mida süüa esimeses faasis

Prantsuse toitumisspetsialist jagas leiutatud süsteemi perioodideks. 1. etapp on suunatud spetsiaalselt kaalulangusele. Kestuse määrab inimene, kes kaotab kaalu. Võite liikuda järgmisele etapile, kui kaal on mugav. Te ei tohiks oodata kiireid tulemusi: kaalulangus toimub aeglaselt ja esialgne faas lõpeb harva pärast esimest kuud. Pidage meeles esimese etapi põhireegleid.

• Jälgi indeksit. Tarbi ainult neid toite, mille GI ei ületa 40. Ja sa ei pea isegi jälgima portsjoni suurust.
• Söö eraldi. Järgige eraldi toitumise põhimõtet: süsivesikud eraldi, rasvad eraldi.
• Sööge rikkalikku hommikusööki. Pärast esimest söögikorda peate tundma täiskõhutunnet. Nõutav tingimus– süsivesikud + valgud + kiudained.
• Lõunaks - valk. Päeva jooksul peate sööma valgurikkaid ja lipiide sisaldavaid toite. Lõunamenüüs peab olema liha või kala.
• Ärge koormake keha öösel üle.Õhtul kell seitse on viimane kord, kui süüa saab. Õhtusöök on alati lihtne. On kaks võimalust: valk-lipiid (merekala, mis tahes liha) või valk-süsivesik (kodujuust + köögiviljad).

Esimest etappi peetakse rangeks, kuid tegelikult on distantsi läbimine ja nähtavate tulemuste ootamine lihtne. “Kaalust alla” etapi menüü võib olla mitmekesine: lubatud tooteid on palju, tuleb vaid fantaasiat rakendada. "Luba" on esitatud tabelis.

Tabel - Lubatud toodete loend kategooriate kaupa

Võib süüa ka mune – nii kana kui vutti. Kindlasti lisage oma dieeti puuviljad. Ükski dieet ei saa kiidelda nii ulatusliku lubatud toiduainete nimekirjaga.

Piimatoodete indeks sõltub toote rasvasisaldusest. Mida väiksem protsent, seda parem. Lisanditega tooted ei ole teretulnud.

Selguse huvides: üksikasjalik nädalamenüü

Montignaci dieedi nädala menüü koostamisel kasutage esmalt lubatud toiduainete nimekirja või tabelit indeksiga (lubatud on ainult need, mille indeks on alla 40). Näide üksikasjalik menüü allpool esitatud. Lubatud on ainult kofeiinivaba kohv, nõrk tee. Suhkru lisamine kuumadele jookidele on keelatud.

Tabel - Nädala menüü esimene faas

Hommikusöök on jagatud kaheks osaks. Kõigepealt sööge puuvilju ja 15 minuti pärast alustage täisväärtuslikku sööki. Puuviljad "häälestavad" keha õigel viisil - aktiveerivad soolestikku.

Konsolideerime: teise etapi omadused

Dieedi 2. etapp on suunatud saavutatud tulemuste kindlustamisele. Teine etapp võib kesta nii kaua, kui soovite. Lubatud tooted on samad, mis esimeses faasis, kuid lisatakse neile indeksiga 40 - 60. Dieedi tuleb neid lisada järk-järgult, nii et näidismenüü esialgu palju ei muutu. Leiva asemel võid süüa hommikuti kaeraküpsiseid, puuviljadele lisada banaani, kiivi, mangot ning asendada klassikaline jogurt magusatega.

Etapi kestus määratakse individuaalselt. Nagu varemgi, on looduslik kohv, suhkur, gaseeritud joogid ja "halvad" süsivesikud keelatud. Lisaks dieedi laiendamisele kuni 60 indeksiga toodetele erineb teine ​​faas esimesest nelja tunnuse poolest.

• Mõnikord võite segada rasvu ja süsivesikuid. Et see ei mõjutaks teie vöökohta, tarbitakse rasvaseid toite alati koos peamise kiudainete allikaga – köögiviljadega.
• Saate endale alkoholi lubada. Tõsi, ainult kuiv vein, harva ja väikestes kogustes (klaas lõunasöögi ajal kord nädalas). Alkoholi võib juua alles pärast söömist.
• Rohkem kala. Toitumisspetsialistid soovitavad konsolideerumisfaasis kala sagedamini süüa. Vali paremad vaated, rikas Omega-3 (tuunikala, lõhe, makrell).
• Lisame dieeti kaunviljad. Läätsed, oad ja herned peaksid sisalduma teie igapäevases dieedis. Need sisaldavad palju taimseid valke ja kiudaineid, mis on kasulikud seedesüsteemile. Lisaks annavad kaunviljad täiskõhutunde pikaks ajaks.

Teine faas on tegelikult dieedist lahkumise algus. Esiteks lisatakse tulemuse kindlustamiseks kuni 60 GI-ga toiduaineid ja seejärel lisatakse ülejäänud järk-järgult dieeti. Pärast väljas käimist ärge unustage enda eest hoolitseda: ärge sööge üle, sööge õhtust enne seitset õhtul, ärge kuritarvitage "kahjulikke toite".

Maitsvalt kaalust alla võtta: 4 erinevat retsepti

Prantsuse toitumisspetsialisti välja töötatud toitumissüsteem on pälvinud fännide armee tänu sellele, et see propageerib ideed "kaalu langetamine võib olla maitsev". Lubatud toiduainete nimekiri on suur, seega saab toituda mitmekülgselt ja see pole vajalik lihtsad toidud. Kui arvate, et toit peaks olema lõbus ja armastama süüa, siis korrake nelja populaarset Montignaci dieedi retsepti. Nõud hävitavad dieettoidu idee, sest pole häbi neid külalistele serveerida.

Prantsuse dieedi “töö” põhimõte on välja töötatud nii, et iga päev saab süüa samu toite. Kuid toitumissüsteemi autor ise rõhutas, et roogade valmistamise protsess on kehakaalu langetamiseks oluline. Nii juurutatakse õigeid toitumisharjumusi ning inimene saab aru, et saab nautida imelisi maitseid ega karda liigset kilo.

Kana rinnatükk jogurtis

Iseärasused. Suurepärane võimalus lõunasöögiks. Roog valmib lihtsalt ja kiiresti. Ahju asemel võite kasutada aeglast pliiti.

Koostis:

• kanafilee - 300 g;
• magustamata jogurt ilma lisanditeta - klaas;
• pipar, sool - valikuline.

Kokkamine

1. Tagasivõtmine kanarind kasutades kulinaarset haamrit.
2. Soola ja pipar liha. Dieet ei keela maitseaineid, kuid ärge liialdage nendega.
3. Aseta kana ahjuplaadile ja vala peale jogurt. Küpseta kuni valmimiseni 180°C juures. Aeg oleneb tehnikast, kuid keskmiselt kulub selleks 20 minutit.

Dieedi dieedi jaoks võite jogurtis küpsetada mis tahes liha. Retsept jääb samaks, ainult küpsetusaeg pikeneb.

Suvikõrvitsa supp

Iseärasused. Õhtusöögiks saab valmistada kerget suppi. Roog osutub õrnaks, kuid samal ajal väljendusrikka maitsega.

Koostis:

• sibul - üks keskmine pea;
• suvikõrvits - kaks keskmist köögivilja;
• kana puljong - pool liitrit;
• koor - pool klaasi;
• oliiviõli - supilusikatäis;
• küüslaugu küüs;
• karri, sool - maitse järgi.

Kokkamine

1. Lõika suvikõrvits viiludeks, sibul poolrõngasteks.
2. Prae köögiviljad pannil väikeses koguses oliiviõlis. Köögivilju ei tohi praadida, oluline on need tulelt eemaldada, kui need on pehmed.
3. Tõsta hautatud köögiviljad blenderisse. Rütm. Lisa maitseained, puljong, koor. Sega blenderiga läbi.
4. Kuumuta püreesupp pliidil keemiseni.

Suvikõrvitsa asemel võite kasutada kõiki lubatud köögivilju. Selle retsepti järgi ei osutu vähem maitsvaks supp šampinjonide või lillkapsaga.

Kala solyanka

Iseärasused. Võite võtta mis tahes punast kala, kuid parem on tuur või forell. Küpsetusprotsess väheneb oluliselt, kui puljong on eelnevalt valmistatud.

Koostis:

• punane kala - üks keskmine;
• sibul - kaks sibulat;
• porgandid - üks tükk;
• vesi - kolm liitrit;
• marineeritud kurgid - viis väikest;
• kurgihapukurk - pool klaasi;
• tomatipasta - üks supilusikatäis;
• oliivid - purk;
• sidrun - üks;
• oliiviõli - silma järgi;
• sool - maitse järgi.

Kokkamine

1. Puhasta ja rooki kala. Keeda puljong peast, sabast ja uimedest (kolm liitrit vett, terve sibul ja porgand).
2. Haki sibul peeneks ja marineeritud kurgid kuubikuteks.
3. Prae sibul kergelt läbi, lisa pannile tükeldatud kurgid. Hauta kolm minutit. Lisa pannile pool tassi puljongit ja soolvett. Hauta 15 minutit.
4. Kurna kalapuljong. Tükelda kala ja keeda puljongis.
5. Lisa pannilt saadud kaste pannile koos puljongi ja kalaga. Aja hodgepodge keema.
6. Serveerimisel pane kaussi oliivid (kogus vastavalt soovile) ja pigista sidruniviilust mahl välja.

Keedetud porgandile on määratud kõrge GI 85. Kuid puljongis on neid vaja ainult maitse pärast: te ei söö neid.

Kohupiima muffinid

Iseärasused. Dieedi ajal tuleb piirduda magusaga. Magusaisudele aitavad tervislikud küpsetusretseptid. Muffinid on valmistatud madala indeksiga koostisosadest. Kuna kasutatakse magusainet, on parem end magustoiduga lubada, liikudes teise faasi.

Koostis:

• kodujuust 0% - 300 g;
• munavalge - ühest munast;
• kuivatatud aprikoosid ja ploomid - silma järgi;
• kliid - kaks supilusikatäit;
• vanilliin, stevia magusaine - maitse järgi.

Kokkamine

1. Sega kodujuust, munavalge ja peeneks hakitud kuivatatud puuviljad.
2. Lisa segule kliid, vanilliin, magusaine. Et korralikult segada.
3. Asetage segu vormidesse. Küpseta pool tundi 200°C juures.

Rosinaid ei tohiks magustoitudele lisada. Eriti esimeses etapis. Tema GI on 65.

Toitumisspetsialisti arvamus

Toitumisspetsialistide arvamus Montignaci leiutatud toitumissüsteemi kohta on mitmetähenduslik. Paljud inimesed arvavad, et meetod on aegunud. Eksperdid suhtuvad skeptiliselt kaloreid mitte lugema, vaid ainult indeksit arvesse võtma. Lisaks on tõestatud, et GI võib varieeruda olenevalt toote värskusest ja valmistusviisist. Asjaolu, et meetodi autor pööras tähelepanu ainult toitumisele, võtmata arvesse võimalust tulemust kiirendada kehaline aktiivsus. Seda väljajätmist peetakse meetodi nõrgimaks kohaks.

Prantsusmaa toitumissüsteemi kohta on ka palju positiivseid ülevaateid arstidelt. Näljastreigi puudumine, mitmekülgne ja tasakaalustatud toitumine, õigete toitumisharjumuste kujundamine - toitumisspetsialistid usuvad, et need põhimõtted on olulised, et jõuda lähemale unistusele ideaalsest figuurist.

Kanada teadlased on läbi viinud mitmeid uuringuid, mis on seotud toitumise mõjuga organismile. Selgus, et juba esimesel etapil väheneb triglütseriidide hulk veres, mille kontsentratsioon viib ateroskleroosi tekkeni.