Pagaritoodete tootmise planeerimine. Minipagariäri äriplaan koos arvutustega - kuidas minipagariäri avada

Mida iganes keegi ütleb, aga et vallal oleks oma äri Toitlustamine- see on väga tulus.

Mõelge ise Inimkeha See on korraldatud nii, et eluks on vaja süüa ja inimesed kulutavad toidule peamised rahalised vahendid.

Seetõttu ei lase õigesti valitud äristrateegia ja kvaliteetsete teenuste korral esimene märkimisväärne kasum kaua oodata.

Lisaks toetab riik tugevalt väikeettevõtlust. Neid tegureid arvestades on pagariäri hea võimalus oma ettevõtte loomiseks.

Kas nõudlust on?

Erapagarid on nõutud, mis tasapisi kasvab. Mida, muide, ei saa öelda müüdavate toodete kvaliteedi kohta. Enamik ettevõtjaid hindab isegi tavalist leiba üle just seetõttu, et seda müüakse mitte poes, vaid erapagariäris.

Samal ajal jätab toodete kvaliteet sageli soovida. Seetõttu mõelge enne oma pagariäri avamist, kas saate tagada toodete kvaliteedi ja ohutuse ning piisava hinna, kas olete valmis investeerima sellesse ärisse mitte ainult füüsilised jõud ja rahanduse, aga ka oma hinge.

Iga ettevõtte peamine dokument

Esimene projekt on pagariäri äriplaan. See on väga oluline dokument, mida paljud algajad ärimehed ignoreerivad, kuid asjata. Selle abil selgitatakse välja tulevase äri eesmärgid, tugevused ja nõrkused, finantskulud; viiakse läbi olemasoleva turu, konkurentide, teenuste või toodete hindade analüüs. Lõpus tehakse tavaliselt järeldused ajakava kohta, mille jooksul organisatsioon peaks end ära tasuma.

Ei oleks üleliigne tuua äriplaani lõpus välja kaks stsenaariumi: positiivne (kui uus organisatsioon võtab oma niši ja hakkab kasumit tootma) ja negatiivne (kui on probleeme tarbijate, finantsidega jne) ning soovitada väljapääsud viimasest olukorrast.

Koostamisel oleva projekti kohustuslikud punktid

Vaatame lähemalt pagariäri äriplaani. See peaks algama eesmärgi esiletõstmisega, st selle, milleks ettevõte avaneb. Ja siin saate määrata mitte ainult materiaalse komponendi: keegi avab oma ettevõtte, kuna on väsinud madala kvaliteediga toote või teenusega tegelemisest, keegi teeb seda teatud elanikkonnarühmade (näiteks pensionärid või võitlejad) abistamiseks, keegi olen väsinud teisest inimesest sõltumisest. See tähendab, et siin tuleks mõelda laiemalt, mitte piirduda kasumi teenimisega.

Proovige äriplaani kirjutades olla loominguline. Peame mõtlema kastist välja, mitte jääma materiaalsesse teemasse. Nii on hiljem lihtsam üle elada hetke, mil müügist saadav kasum jääb väga väikeseks või kui kogu tulu kulub organisatsiooni arendamiseks.

Summa arvutamine

Niisiis, pagariäri äriplaan on töös, eesmärgid on määratletud. Peate liikuma teise punkti juurde: arvutage välja summa, mis tuleb kulutada ettevõtte avamiseks. Siinkohal proovige kõik võimalikult täpselt välja arvutada, et ei tuleks ebameeldivaid üllatusi.

Selleks tuleb uurida kinnisvaraturgu, tööturgu, vajalike seadmete ja tooraine hindu, määrata kindlaks kindla perioodi (päev, kuu, kuus kuud, aasta) planeeritavad tootmismahud. Tuleb märkida, et oma pagariäri avamiseks vajaliku algkapitali summa ulatub miljoni rublani.

Sobivad ruumid tulevasele pagaritöökojale

Väga oluline on valida õige ruum. Pidage meeles, et selles on mitu ladu, töökoda. Ärge unustage eraldi kontorit endale, raamatupidajat ja vähemalt ühte ruumi teistele töötajatele, samuti eraldi ruumi, kuhu tarnijatele tarnijatele tarnitakse leib ja pagariärisse tooraine. Teine valik sõltub sellest, millised plaanid teil pagariäriga on.

Kui eeldatakse, et küpsetatakse ainult leiba, siis peaks koht olema mugav nii teile kui ka tulevastele töötajatele. Leppige kokku, et iga inimese jaoks on oluline, kui palju jõuda tööle ja pärast majja. Kui see peaks ka tooteid müüma, siis ei tohiks läheduses olla konkurente. Punkt tuleks asetada koha lähedale suur kobar inimesi (näiteks ärikeskuse läheduses). Peale tööpäeva lõppu kontoritöötajad mugav on minna pagariärisse ja koju leiba osta.

Oluline on uurida segmenti, kus tootmine avatakse: millised on konkurendid ja mis hinnaga nad tooteid ostjatele pakuvad, kas nende toodete järele on üldse nõudlust. See tähendab, et peate läbi viima turu-uuringu. Nõuanne: ärge pange seda kellegi teise õlgadele, olgugi et professionaalsed. Kõik, mis tehakse juba enne ettevõtte avamist, on tohutu kogemus, mis tuleb töö käigus kasuks.

Peate seadma end valmis tõsiasjale, et igas valdkonnas on palju konkurente ja te ei saa selles äris hakkama ilma oma indu. Mõelge sellele, mida saate pakkuda tarbijatele, mida teised ettevõtted neile pakkuda ei saa. Korraldage koolitusi mitte ainult oma töötajatele, vaid ka endale, osalege näitustel, konkurssidel. Teatage end turul, seda enam, et erinevatel üritustel võite kohata õigeid inimesi.

Personal

Tootmise alustamiseks on vaja valida õige personal. Parem on, kui spetsialistid on kogemustega (vähemalt aastast), kuna küpsetamine on keeruline protsess ja kui mingil etapil lisatakse toorainele midagi ekstra või vastupidi, lisatakse koostisainet ebapiisavas koguses, olukorra parandamine on raske või isegi võimatu.

Inimeste arv tootmises sõltub täielikult mahust. peal esialgne etapp palgata tasub raamatupidaja, kokk, mitu pagarit, tehnoloog, müügijuht, tubade koristaja. Ärge püüdke kokku hoida spetsialistide arvelt, palkades kogenematu töötaja. Sa kaotad rohkem kui võidad.

Avamine oma äri toitumise vallas on see üllas eesmärk, kuna inimkeha on loodud nii, et ta vajab oma elutegevuse säilitamiseks söömist. Seetõttu mõtlevad ettevõtlikud inimesed ennekõike ettevõtte avamisele kokandusvaldkonnas. Populaarne sihtkoht on minipagariäri ettevõttena.

Väikesed eraasutused on nõutud ja paljud ettevõtjad nõuavad oma toodete eest üsna kõrget hinda: sageli mitte kvaliteedi, vaid kaubamärgi eest. Sageli jätavad toodete maitse ja muud omadused soovida, nii et sellise ärivaldkonna avamisel mõelge sellele, kas suudate pakkuda toodetele õiget kvaliteeti, kas olete valmis investeerima, et ettevõte toimiks hästi. see peaks.

Pagariäri on suurepärane äritegevus peaaegu igas piirkonnas

Pagariäri äriplaan

Just tema toimib enne mis tahes tegevuse alustamist peamise dokumentatsiooni tüübina. Paljud ambitsioonikad ettevõtjad ignoreerivad seda dokumenti. Selle abiga saate kindlaks teha peamised eesmärgid, tegeleda tugevuste määratlemisega ja nõrkusedäri, samuti määrata finantskulud, teha analüüsi turu, konkurentide kohta. Dokumentatsiooni lõpus tasub anda kaks peamist plaani, mille järgi sündmused hiljem arenevad: positiivne ja negatiivne.

Eesmärgi väljatöötamine on alati äriplaani ülimalt oluline komponent igas ettevõttes. Saate märkida mitte ainult materiaalseid näitajaid, vaid ka muid. Mõned ettevõtjad avavad just sellise ettevõtte, kuna pole rahul praegu turul olevate toodete kvaliteediga. Keegi loob ettevõtte eesmärgiga aidata vaeseid, igal juhul pole vaja seada piiri, et tegutseda ainult kasumi nimel.

Nii et pärast eesmärkide seadmist tuleb kuskilt alustada. Traditsiooniliselt arvutatakse see summa, mis on vajalik tegevuste läbiviimiseks. Peamine on siin kõik peensusteni ette kirjutada, et ei tekiks ettenägematuid asjaolusid. See aitab eeluuringut teha tööturu, renditud kinnisvara omaduste kohta äritegevus. Samuti tuleb tegeleda teatud perioodiks vajalike tootmismahtude määramisega. Järgmisena liigume edasi pagariäri äriplaani järgmiste etappide juurde.

Ruumi valik

Kuna ühes ruumis on vaja ette näha mitme elemendi paigutamine, tuleb see õigesti valida ja sellel peab olema vajalik ala. See peaks sisaldama töökoda, mitut ladu ja ruume töötajatele. Ka haldusosale on antud kindel koht - see on raamatupidaja, juhi ja juhi kabinet.

Väikese pagariäri jaoks: kõik need positsioonid saab ühendada üheks. Teine tegur, mis määrab ruumide valiku eripära, on pagariäri avamise eesmärk. Kui tegemist on väikese asutusega, kus küpsetatakse ainult värsket leiba, siis sobib 100-ruutmeetrise üldpinnaga ruum. m. Suure tehase jaoks on vaja midagi enamat. Kui soovite avada minipagari territooriumil firmapoe, siis veenduge, et läheduses poleks konkurente. Samal ajal peaks väljalaskeava asuma suure rahvahulga kõrval, mitte kaugel mingist ärikeskusest, kontoriruumid. Keskmine tuba maksab 300 000 rubla kuus.

Peate uurima segmenti, milles kavatsete tootmisliini avada. Pagariäri äriplaan koos kuluarvestusega eeldab looja isiklikku osalemist projektis ja te ei tohiks seda vastutust teistele õlule lükata kahel põhjusel. Esiteks annab sõltumatu lähenemine teile tohutu kogemuse ja teiseks saate isiklikult paremini hakkama. Isegi kui midagi ei õnnestu, jääte süüdi ainult iseennast.

Värbamine

Ettevõtte alustamiseks peate palkama kvalifitseeritud töötajaid. Parim on pöörata tähelepanu vähemalt mõnekuulise kogemusega spetsialistidele, kuna leiva küpsetamine on üsna keeruline ja mõnevõrra problemaatiline protsess. Kui mõnel etapil tehakse viga, näitab see, et olukorra parandamine ei ole lihtne ülesanne.

Tootmises vajalike inimeste arv sõltub ettevõtte mahust. Kui plaanite leiva- ja pagaritoodete tootmist teostada minipagariäris, siis vajate vähemalt 1 töötajat küpsetiste tootmiseks ja 1 juhti. Juhi ametit saab ühendada ka tema rolliga.

Loe ka: Masin puitbetoonplokkide tootmiseks

Sel juhul ei tohiks kiirustada lihtsalt selleks, et asjad võimalikult kiiresti “käima”, vaid tuleb leida inimesed, kes tahavad raha teenida ja samal ajal midagi uut õppida. Alles pärast seda, kui olete veendunud nende pädevuses, saate pakkuda nende töö eest piisavat tasu.

Märge: toiduainete valmistamise kõige olulisem tingimus on sanitaarraamat. See peab olema olemas, ei tohi võtta haigeid töötajaid.

Varustus

Arvestades küsimust, kuidas pagariäri nullist avada, kaaluge seadmete omadusi, mis selles peaksid olema. Seda esindavad turul välismaised tootjad, aga ka kodumaised elemendid. Vajaliku üksuse valimiseks võite vajada selle ettevõtte teenuseid, kust kavatsete seadmeid osta. Lisaks peaksid ahjude, laudade, leivahoidmisriiulite tarnimisse ja paigaldamisesse kaasama oma spetsialistid. Hea oleks jälgida, et just see firma tegeleks sõlmede garantiihooldusega: nii säästate aega, raha ja närve.

Põhimõtteliselt on minipagari asutamine võimalik isegi veidi üle saja tuhande rublaga. See on odavaima ahju ja taignasegisti kombinatsioon Vene toodang kuid kõik muu tuleb teha käsitsi. Sellised “idufirmad” on aga õigustatud, kui me räägime umbes vajadusest küpsetada kuni 200 kg päevas. Turusituatsiooni tingimustes võib selline ettevõte anda leiba mitte ainult väikesele asulale, vaid ka kahe-kolme inimese tööks. Kuid ühe pagaritöökoja tehnoloogia ebatäiuslikkus ei taga küpsetustöö stabiilset kvaliteeti.

Kui me räägime suuremast toodete hulgast ja laiast valikust, siis investeeringute maht sellisesse tootmisse suureneb oluliselt. Üks Khleb Oborudovanie hiljutisi projekte on väike kohvikuga pagaritöökoda Kasahstani ühes suuremas linnas. Omaniku soov on 1000 kg tooteid päevas, kuid esimesel etapil. Pagariäri käivitamiseks kulus umbes 600 000 rubla investeeringuid seadmetesse, mis peaksid pakkuma põhisortimenti - pannileib, pikad pätsid, baguette, pagaritooted ja pirukad. Teises etapis tellitakse spetsiaalsed seadmed - jagajad ja lehttaigna seadmed.

Seadmete valikul on klientide jaoks peamiseks argumendiks minipagari suund pikka aega"esimese hinna" tegur jäi alles. Turule sisenemise hind on äärmiselt oluline, eriti "väikeste kettide" puhul. Sageli on need seadmed väga madala kvaliteediga, vähese ressursi ja kõrgete tegevuskuludega. Selliseid pagaritöökodasid transporditakse reeglina pidevalt ühest rendipinnast teise, mis vähendab niigi vähest varustusressurssi.“Ühe mehe äri” põhimõttel üles ehitatud minipagarid moodustuvad hoopis teistmoodi. Selliste pagaritöökodade seadmed valitakse tugevuse-funktsionaalsuse-hinna põhimõtte järgi. Sellised ettevõtted võivad vajada ümberseadet alles 15–20 aasta pärast., samas on kasutus- ja amortisatsioonikulud seadmete pika eluea tõttu väga madalad. Tõde on tavaliselt kuskil keskel.

Kui kujutada pagarit inimesena ette, siis loomulikult on pagari südameks ahi, luukere on taignasegaja ja pagar on pea. Nagu kehas, garanteerib südame ressurss sellele pika eluea, nii ka pagariäris tagab edu ahju disain ja töökindlus. Samas pole edu saavutamiseks oluline mitte ainult metalli paksus või elektroonika “vastupidavus”, vaid ka kogu hoolduse ja varuosade kättesaadavus. eluring ahjud. Täna ei suuda seda garanteerida rohkem kui 10-15 tootmisettevõtet. Nende hulgas on FINES Sloveeniast, Cimav Itaaliast, Irtysh Venemaalt.

Kvaliteetne taignateadus on ka suurepäraste toodete valmistamise põhitingimus ja paraku pole kodumaisel tootjal praktiliselt midagi pakkuda neile, kes soovivad minipagariäri avada. 2–40 kg jahukoormaga taignasegistite segmendis on Itaalia ettevõtted selged liidrid, kuid nende kvaliteet on väga erinev. Ka hind ei saa olla töökindluse marker, näiteid väga ülehinnatud seadmetest on.

Väikeste taignalõikamisseadmete segmendis on odavate kodumasinatega olukord veelgi kurvem. Meie tööstus ignoreerib endiselt seda turuosa, see nišš on hõivatud Euroopa tootjate poolt. Kõige populaarsemad keskklassi tootjad on Itaalia MacPani tehnoloogia: jagajad, ümardajad, õmblused, dosaatorid, mis annavad suurepäraseid tulemusi suhteliselt väikese raha eest. Tõsisemat tehnikat soetada soovijatele võib pakkuda Hollandi firma DAUB varustust. Oma klassis pole sellel seadmel praktiliselt võrdset kvaliteeti ja veelgi enam hinda. Mitte ilmaasjata said paljud selle ettevõtte tehnoloogilised lahendused suurtel rahvusvahelistel näitustel suuri auhindu.

Kokkuvõtteks vajate järgmisi seadmeid:

• tainasegamismasin - tehke kõike oma kätega pikka aega, sellise masina hind on alates 150 000 rubla;
• taignarullimismasin - 20 000 rubla;
• kapp taigna kergitamiseks enne otse küpsetusprotsessi alustamist - 50 000 rubla;
• küpsetusahi - selles saate küpsetada mitte ainult leiba, vaid ka pagaritooteid, kooke. Maksumus on umbes 600 000 rubla;
• jahutussüsteem - selle abiga saavad leivatooted oma toiteomadused pikka aega. Tavaliselt jahutatakse leib enne viilutamist;
• pakkimismasin - varases staadiumis oleva minipagari jaoks on see vabatahtlik, kuid aja jooksul peate selle ostmise eest hoolitsema;
• vahendid jahu sõelumiseks - selle maksumus on 10 000 rubla;
• lisaelemendid professionaalsed seadmed - nagid, lauad, katted, vormid, noad ja muud esemed.

Pidev nõudlus ettevõtjate müüdavate kaupade järele turul on eduka äritegevuse üks peamisi tingimusi. Leib ja pagaritooted on just sellised kaubad.

Seetõttu on algajatel ärimeestel mõttekas mõelda, kuidas pagariäri äriplaani koostada. Seda seetõttu, et küpsetamine on stabiilne ja kasumlik äri, kuigi sissetulek selles äris pole just kõige suurem.

See pagariäri äriplaan sisaldab teavet, mis aitab huvitatud ettevõtjatel alustada oma väikest pagariäri. Pärast lugemist saate teada, milliste raskustega te kokku puutute.

Tagasi indeksisse

Mida peaks sisaldama valmis minipagariäri äriplaan?

Tagasi indeksisse

Kui palju raha on vaja pagariäri käivitamiseks võimalikult lühikese aja jooksul

Esimene asi, mida sellise pagariäri äriplaani elluviimiseks vaja läheb, on sularaha. Vajalik kogus sõltub täielikult sellest, milliseid küpsetusmahtusid on planeeritud. Kui pagaritooteid plaanitakse toota teel, siis mahuks on ühes vahetuses ligikaudu 350 kg küpsetist. Seetõttu peaks algkapital olema ligikaudu 200 000 rubla. Juhul, kui on idee müüa suuremaid tooteid, on vaja juba mitu miljonit rubla. Mida suuremas mahus tooteid plaanitakse toota, seda kallimaid ja tootlikumaid seadmeid läheb vaja.

Need äriplaanis sisalduvad summad on vajalikud seadmete ostmiseks, kuid minipagariäri loomiseks tuleb leida ka ruum, vormistada kõik vajalikud dokumendid, palgata vajalikud töötajad jne.

Tagasi indeksisse

Pagariäri jaoks vajalike ruumide valik

Tasub teada, et sobiva ruumi valik on suurim ja peamine probleem mis tuleb äriplaani elluviimiseks lahendada. Peaksite kohe aru saama, et minipagariäri nullist avamise idee pole parim, sest võite kulutada palju raha ja aega.

Seetõttu võib üheks võimalikuks variandiks olla toitlustusasutuste või kaupluste vaba ruumi kasutamine. Selleks tuleb sõlmida leping ühistegevuse võimaluse kohta.

Oluline on öelda, et see valik võib sobida neile ettevõtjatele, kellel on selliste asutuste juhtide või omanikega tuttavaid või sidemeid. Vastasel juhul võib mõistmine mõnikord olla raske.

Äriplaan sisaldab teist võimalust. Levinuim viis selle probleemi lahendamiseks võib olla pikaajalise üürilepingu sõlmimine. Sellise väikese ettevõtte nagu minipagariäri avamiseks vajate ruumi 60-120 ruutmeetrit. m.

Samuti on vaja hoolitseda pagaritoodete ja toodete (nt kondiitritooted) tulevase tootmise õige asukoha eest. Selles küsimuses on oluline logistika (kaugus kavandatud müügikohast, parklate olemasolu jne). Ärge unustage võimalike konkurentide olemasolu valitud piirkonnas. Parim lahendus võite usaldada õige asukoha valiku turundajatele. See võib nõuda lisakulusid, kuid tuleb mõista, et mõnikord pole ilma spetsialistideta edu saavutamine lihtne.

Ruumi valimisel ei tohiks unustada SES-i nõudeid:

Kui seadmed nendele nõuetele ei vasta, tuleb teha remont, mis nõuab täiendavaid raha- ja ajakulu.

Tagasi indeksisse

Selle äriplaani elluviimiseks vajalike dokumentide loetelu

Minipagariäri jaoks on olemas SES-standardid. Peate neid järgima, et saada sellelt organisatsioonilt tasuta sertifikaat "Tootmise sanitaar- ja epidemioloogiline järeldus". Ilma selle dokumendita on tootmine keelatud.

Lisaks on teil vaja dokumenti “Toodete sanitaar- ja epidemioloogiline järeldus”. See sertifikaat võimaldab müüa valmistatud tooteid kauplustes.

Teil on vaja ka järgmisi lube:

1. Vastavussertifikaat föderaalne agentuur tehniline regulatsioon ja metroloogia.
2. Tuletõrje luba.
3. Keskkonnaekspertiisi luba.

Alles pärast kõigi lubade ja sertifikaatide saamist võib tootmist alustada. Tasub teada, et saate need tasuta.

Tagasi indeksisse

Varustus, mida läheb vaja kondiitri- või minipagaritöökojas

Vajalike seadmete valimiseks peate otsustama tulevase äriprojekti strateegia üle. Lihtsamalt öeldes otsustage, mida ettevõtja kavatseb saavutada ja mis on avatud ettevõtte eelis. Valmis äriplaan tähendab ainult selliseid eeliseid nagu küpsetamine Kõrge kvaliteet, pakutav lai valik pagaritöökodasid, kiirus ja paindlikkus üleminekul muud tüüpi pagaritoodete tootmisele (see tähendab tundlikkust kõikide turunõuete suhtes). Vastavalt sellele, millise suuna valiti, tuleb valida sobiv varustus.

Järgmine oluline punkt on päritoluriigi valik. Välismaiste tootjate seadmed maksavad palju rohkem kui kodumaised. Näiteks Saksa pagariahjud võivad maksta umbes 30 000 eurot või rohkemgi. Kuid väärib märkimist, et nende omadused on üsna muljetavaldavad. Lisaks vajavad need vähem tõenäoliselt remonti ja hooldust. Tuntumad pagaritoodete tootjad on Winkler, Polin, Metos, Giere, Miwe ja Bongard.

Minipagari avamiseks on vaja muid seadmeid:

• Taignalehed;
• taignasegajad;
• proovikapp;
• küpsetuskärud;
• lauad taigna lõikamiseks;
• nagid;
• kaalud;
• pakkimismasinad;
• leivalõikurid;
• Küpsetusnõud.

Seega, kui idee on luua minipagariäri, kus toodetakse umbes pool tonni küpsetisi päevas, kulub kogu vajaliku varustuse soetamiseks umbes 60 000 eurot. Tuleb märkida, et see on ainult miinimumkomplekt. Kui rahalised vahendid lubavad, on mõttekas mõelda tootlikuma varustuse soetamisele, mis võib maksma minna umbes 80 000-160 000 eurot. Kodused seadmed võivad olla odavamad.

Tagasi indeksisse

Toodete võimalikud turustuskanalid

See äriplaan sisaldab järgmisi võimalikke toodete müügikanaleid:

Minipagariäri on väikeettevõte, mis on spetsialiseerunud küpsetiste tootmisele ja hilisemale müügile. Üsna sageli on pagariärid eraettevõte, nii iseseisev kui ka osa äritegevusest, näiteks hüpermarketist. Mõnes linnas on isegi terveid pagaritöökodade kette, mis müüvad oma toodet isegi mobiilsetest müügipunktidest. Tõsi, nagu praktika näitab, meelitab alustavaid ja ettevõtlusega alustajaid rahaline kasu, unustades, et see “mäng” on üks raskemaid.

Mille jaoks see äriplaan on?

Mõttetu, aga ütlus: “7 korda mõõda, 1 lõika” on siin lihtsalt ideaalne. See põhimõte kehtib ka pagaritöökodade puhul.

Mida arvate, kui peas kumab mõte pagariäri avamisest, siis mis on teie jaoks olulisem: kas korralik rahasumma, odavaim ruumide üür või professionaalne meeskond, alati valmis ülesandeid täitma? Tahaksin teid häirida - vastus on: "kõik korraga." Meie puhul tuleb rääkida tänapäeva äris üsna levinud kontseptsioonist – äriplaanist.

Täiuslikult koostatud äriplaan pole mitte ainult investeerimise võti, vaid ka garantii edukas areng kogu teie ettevõte.

Üldiselt tuleks äriplaani mõista kui dokumenti, mis võtab arvesse kõiki eeliseid ja probleeme, võimalikud viisid nende otsuseid. Veelgi enam, lisaks sõnalisele pildile eeldatakse ka arvulisi näitajaid, mis on mahult piisavad, iseloomustavad konkreetse protsessi, protseduuri, investeeringu kulusid ja tulusid.

Äriplaan on täna omamoodi pilk tulevikku. Seetõttu on planeerimine kategooriliselt oluline protsess, mis paneb aluse “helgele tulevikule”. Lisaks on selle kirjutamine esimene samm, esimene samm mis tahes edu saavutamiseks loodud projekti käivitamisel.

Turuanalüüs, konkurentsivõime hindamine

Väärib märkimist, et äriplaan hõlmab enamiku ettevõttega praegu ja tulevikus seotud funktsioonide arvestamist. Arvestades, et pagariäri on väga huvitav ja põnev projekt, tuleb arvestada, et leiva ja pagaritoodete tootmise äriplaanis konkurentsita ei saa.

Loomulikult sunnib konkurents ettevõttes osalejaid kasvama ja arenema, toob kaasa uute huvitavate toodete loomise ja vähendab toote maksumust. Seetõttu on see nii tootja kui ka tarbija käes.

Minipagaritöökodade arvus praegu aktiivset kasvu ei ole. Jah, aeg-ajalt ilmub kuskile järgmine pere eksprompt, aga sisse rohkem need on arvutatud hea õnne pärast või ehitatud omanike isiklikest huvidest lähtuvalt. Metafooriliselt öeldes kasvavad pseudo-Prantsuse pagaritöökojad hüppeliselt. Enamik neist ei suuda avatud turul mitu kuud vastu pidada.

Vaatamata sellele on kvaliteetsete ja edukate pagarikohvikute turg endiselt tõusuteel. Kui võtta arvesse statistika, siis Prantsusmaal on üks pagaritöökoda iga 5000 elaniku kohta. Sellisest nõudlusest siseturul praegu muidugi rääkida ei maksa.

Kuidas pagariäri nullist avada (registreerimisvormi valik, milliseid dokumente on vaja minipagariäri avamiseks)

Enne minipagari nullist avamist peate läbima mõned bürokraatlikud protseduurid.

Teatavasti tegevuste läbiviimiseks ametnik ettevõtte registreerimine. Sel juhul on sündmuste arendamiseks kaks võimalust: kas. Kui ettevõtja on tark inimene ja tema mõtted on suunatud enda kasu saamisele, siis registreerib ta oma tegevuse üksikettevõtjana. Sel juhul on paberimajanduse ja registreerimisprotsessiga vähem vaeva muutub lihtsamaks ja odavam.

LLC peab olema registreeritud, kui kavatsete korraldada ühist äri. See valik— usaldusväärsem ja põhjendatum.

Elanikkonnale teenuste osutamine: .

Pagariäri turundusvõimalused

Müügiorganisatsioon nõuab:

• tarnelepingu sõlmimine mitme müügikohaga võimalikult kiire tarne võimalusega;
• lepingud hulgimüüjatega. See piirab teid müügituru korraldamise vajadusest ja toob ka majanduslikku kasu (pole vaja ülal pidada sõidukit, autojuht ja automehaanik);
• väljaminev kaubandus. Sel juhul mobiilne müügikohad(kaubikud). See valik on kõige tülikam, kuna selle rakendamiseks peate lisaks kaubiku ostmisele hankima ka kauplemise eriloa.

Minipagari reklaam

Ettevõtte edendamiseks peate investeerima teatud summa Raha lahtikerimisel. Sel juhul on võimatu selles küsimuses eeliseid märkimata jätta reklaamitegevused.

Kuigi esialgne edendamine läheb maksma päris senti, saab tänu läbimõeldud minipagari äriplaanile koos arvutustega jaotada kõik kulud ühtlaselt, mis vähendab rahalist koormust ja hakkab võimalikult kiiresti kasumit teenima.

Kas pagariäri avamine on tasuv (palju see maksab, milline on tasuvus ja tasuvus)?

Te ei saa ignoreerida ühegi äriplaani kõige olulisemat komponenti - selle finantsosa.

Niisiis, kui palju maksab pagariäri nullist avamine?

Kulude osa sisaldab järgmisi üksusi:

• ettevõtte registreerimine ja ostmine vajalik varustus- 600 000–1 200 000 rubla;
• ruumide remondiks vajalikud vahendid - 80 000–100 000 rubla;
• mööbli kulud - 50 000 rubla;
• ruumide rent - 850 000–900 000 rubla aastas;
• energia- ja kommunaalmaksete tasumine - 150 000–200 000 kuus;
• personali palk - 1 500 000 rubla aastas.

Minipagar toodab 0,5–1 tonni pagaritooteid päevas.

Kasumlikkus minipagariäri sõltub küpsetatud leiva kogusest ja selle hinnast riigi erinevates piirkondades. Keskmiselt on pagariäri kasumlikkus 25–50%.

Tagasimakse periood- 2-3 aastat.

Kokkuvõtvalt võib öelda, et pagariäri avamise äriplaani korrektne väljatöötamine, arvestades läbimõeldud turundussüsteemi ja keskendudes kliendi huvidele, tasub investeeringu kiiresti tagasi. Sel juhul on ärimehe edu tema tegevuse läbimõeldus, mis põhineb äriplaani rangel järgimisel, võttes arvesse õigeaegseid kohandusi.

Kui tekib küsimus: “millisesse ärisse on parem investeerida?”, hakkame otsima parimaid viise minimaalsete kulude ja suure rahalise tuluga.

Täna käsitleme sellist investeerimisvaldkonda kui teie enda pagariäri.

Valmis pagariäri äriplaan annab teile selge ülevaate, mis see lavastus endast kujutab.

Miks on pagariäri tulus äri?

Üldtarbekaubad on alati nõutud. Nagu öeldakse, on leib kõige pea ja seetõttu on klientideta peaaegu võimatu jääda.

Põhjused pagariärisse investeerimiseks:

Tootmise osa jaoks ei nõua kõrgelt kvalifitseeritud personali.

Töötajad saavad kõik teadmised kätte 2-4 päeva jooksul pärast praktikat.

Pagariseadmete kiire paigaldus ja seadistamine.

Sepistada tootmisprotsess, 25-30 kalendripäevast piisab.

Paigaldusettevõtted aitavad teil seadmeid seadistada ja töötajaid koolitada enne, kui alustate.

Pidev nõudlus pagaritoodete järele.

Suurettevõtete ülalpidamise hindade tõus muudab suured tehased kahjumlikuks.

Väikesed ja keskmise suurusega ettevõtted mis suudab selle niši täielikult täita ja pakkuda turule kvaliteetset toodet.

1. Enamik pagaritöökodasid asuvad müügikoha lähedal, sest tooted jõuavad riiulitele “ainult ahjust”, mis suurendab selle nõudlust.
2. Väike arv müügikohti võimaldab teil uurida ja kohandada toodete nõudlust, samuti on lihtne pagariäri sortimenti vastavalt näitajatele kvartalite kaupa muuta.
3. Tooraine otsetarne ilma lisatasuta.

Leib on sotsiaalselt oluline toode, sest võite saada valitsuse toetust.

Toorainepuuduse või muude probleemide korral võite loota.

Leivamüügi lühikeste tähtaegade tõttu kõrged kaubandusmäärad võimaldavad saada ostjatelt makse 5-10 kalendripäeva jooksul.

Jaemüük annab teile püsiva sularahavoo.

Vastavalt Vene Föderatsiooni LLC-i seadustele ei tohiks ettevõtte kassas olev sularaha ületada 2 000 000 rubla..

Arvestades pidevat rahakäivet ja tooraine eest tasumist, näeb pagariäri äriplaan ette täieliku kontrolli ja vabastuse mittevajalikust finantstehingud sularaha väljavõtmine arvelduskontolt.

Pagariäri üksikasjalik äriplaan

Keskmine kasum aastas: 180 000$
Pagariäri äriplaani kasumlikkuse tase: 620%
Tagasimakse periood: 5-6 kuud.

Kust alustada? Toiduainete müügikohtade ja omaduste analüüsist, mille järele on maksimaalne nõudlus.

Kauba tüübi ja tootmismahtude määramiseks kulutage 1 - 2 nädalat asukoha ja lähedalasuvate konkurentide uurimisele.

Pagariäri äriplaani arendustaktika peaks järgima järgmisi eesmärke:

• Tootmise täiustamine seadmete ja personali potentsiaali realiseerimise kaudu.
• Taskukohased hinnad ilma märkimisväärse kahjuta pagariäri kasumile.
• Võttes arvesse tavatarbija soove pagaritoodete mitmekesisuse osas.
• Müügimahtude kasv.
• Otsige pagariäri.
• Töötajate koolitus ja klientide tagasiside.
• Reklaamikampaania.
• Tootmise konkurentsivõime arendamine hinnanäitajate ja toodete kvaliteedi korrigeerimise teel.

Teie pagariäri äriplaani õnnestumiseks peavad kõik ülaltoodud tingimused olema täidetud.

Tänapäeval on oluliseks konkurentsitingimuseks saanud toote hind. Turu vallutamise taktika peab järgima suundumusi, et tõsta teie ettevõtte kasumlikkust.

1. Turundustaktika.

Iga äri algab tootmisliinide ja tootevaliku arendamise suundade kindlaksmääramisest.

Pagariäri jaoks on oluline analüüsida nõudluse kasvu/languse trende erinevat tüüpi pagaritooted aastaringselt.

Pagariäri äriplaani turundusanalüüs peaks:

Uurige, millised tooted on ostjate seas suure nõudlusega.

Kui palju mõjutab kvaliteet toote müüki?

• Tehke kindlaks erinevate tootesortide keskmised müügimahud oma potentsiaalsetes müügikohtades.
• Võtke arvesse teie piirkonnas asuvate konkurentide toote müügimahtu.
• Määrake toodete tellimise kriteeriumid.
• Uurige oma konkurentide tugevaid külgi.
• Võtke arvesse pagaritoodete nõudluse trende kogu kvartali jooksul.

Teave ostjate kohta võimaldab hõivata teie tootemüügituru segmendi ja andmed teiste ettevõtete kohta võimaldavad kohandada toodet kõige konkurentsivõimelisematele näitajatele.

Üldised teadmised müügiturust on suunatud pagariäri positsiooni parandamisele tulevikus ja soodsate majandustingimuste loomisele ettevõtluse arendamiseks.

Milliseid meetodeid rakendada:

1. Ettevõtluse valupunktide tuvastamine ja tugevused pagariärid.
2. Turu segmenteerimine.
3. Tootjate ja tootesarjade positsioneerimine.
4. Statistiliste arvutuste meetodid.

Teadusuuringud peaksid piirduma territoriaalse teguriga. Optimaalseks peetakse toote müügituru lähipiirkondade analüüsi.

Analüüsi käigus tuleb välja selgitada, milliseid aspekte ostjad rohkem tähtsustavad.

Andmegraafik peaks sisaldama (%):

• värskus;
• maitseomadused;
• toote välisnäitajad;
• toote eelised;
• hind;
• pakendi olemasolu.

Teave võimaldab teil esile tuua peamised punktid, millele peaksite maksimaalse arvu klientide meelitamiseks erilist tähelepanu pöörama.

Arvestada tuleb ka kohaga, kust kliendid eelistavad pagaritooteid osta. Kui tegemist on kioskiga, siis oleks mõistlik lahendus sõlmida lepingud just selliste müügikohtadega.

Pagariäri äriplaani täieliku eelise saamiseks tuleks arvesse võtta võimalikult palju turu-uuringu tegureid.

Praktika on näidanud, et prioriteediks on sellised valdkonnad nagu reklaam ja hinnapoliitika.

Pagaritoodete valiku laienemine avaldab positiivset mõju ka ettevõtlusele. suurt tähelepanu Tasub pöörata tähelepanu küpsetiste tüüpidele, mis on teistes linnades väga nõutud, kuid teie paikkonna pagaritöökodades seni vähe meisterdatud.

2. Pagariäri äriplaani tootmisarvutused.

Töö planeerimist ei saa ette kujutada ilma tootmiskomponendita.

Kuigi pagaritoodete valmistamise meetodid pole saladus, tasub iga komponendiga väga üksikasjalikult tutvuda.

Tooraine kvaliteet mõjutab nii toodet ennast kui ka selle nõudlust. Proportsioonide õige määratlus võimaldab toorainebaasi jaoks eraldatud rahavoogusid asjakohaselt jaotada.

Pagariäri tehnoloogilise protsessi peamised etapid:

1. Sõeluge põhikomponent - esmaklassiline jahu.
2. Viska kõik koostisained taignasõtkumismasinasse.
3. Hoidke segu alles.
4. Lõika portsjoniteks.
5. Toote kvaliteedi parandamiseks lisage spetsiaalsed komponendid ja saatke õmblusmasinasse.
6. Ehitage toode.
7. Laske katsel seista.
8. Küpseta esemeid.
9. Jaotage alustele.

Sõltuvalt pagariäri toodetavast kondiitritoodetest võib tootmisplaan veidi erineda. Kõik komponendid peavad olema parima kvaliteediga.

a) Pagariseadmete arvestus äriplaanis

Parim variant palkab spetsialisti, kes aitab valida soodsa hinnaga kvaliteetseid seadmeid.

*Ülaltoodud tabel näitab seadmete keskmist maksumust riigiti.

Tabelis olev teave on sisestatud välisvaluuta mugavuseks. Inflatsioon muutub pidevalt, seega annavad dollarites hinnad täpsemaid andmeid eelseisvate kulude kohta.

Paigaldamine ja seadistamine on tavaliselt tasuta. Mõned tarnijafirmad viivad läbi koolitusi, kus teie töötajad õpivad seadmeid kasutama. Klasside maksumus on reeglina sümboolne.

b) pagaritöökoda

Olenevalt ettevõtte mastaabist võib lao- ja muude ruumide suurus varieeruda ülespoole.

Seadmete paigutus, võttes arvesse nende hooldamise võimalust tulevikus, suurendab hõivatud pinda 60-70 m 2 -ni.

Tabeli andmed näitavad keskmist suurust veerisega 10–20 cm 2. Töökoja eelistatud laius ja pikkus on 7 m × 10 m. Kõrgus - 3-4 m.

Lisaks tootmisliinile seisate silmitsi tooraine ladustamise probleemiga ja valmistooted. Taigna komponente tuleb hoida ka jahust eraldi.

Kokku + 3 tuba.

Pagariäri täiendavad panipaigad:

jahu ladustamine.

Väikese pagariäri äriplaanis peaks olema vähemalt 7 päeva toorainet.

Nende vajaduste rahuldamiseks on vaja ruumi kogupindalagaüle 22 m 2 ja 3,5 m kõrge.

Pagari pagariäri hoidla.

Sõltuvalt töörežiimist ja valmistoodete päevasest kogusest valitakse vajaliku suurusega ruum.

Minimaalselt 10 m2.

Sega esemete hoiuruum(maitseained, teraviljad, kuivpärm jne).

7-8 m 2 suurune pind mahutab täielikult iganädalase lisatoorme pakkumise tootmiseks.

Arvestades kõiki ruume, peaks teie oma keskenduma 90-100 m 2 tootmispinnale.

Lisaks suurusele tuleks tähelepanu pöörata SES nõuded. Ilma nende nõusolekuta võib edasine äriarendus 1-2 kuuks takerduda.

SES nõuded tootmispiirkonnad pagariärid:

1. Pagariäri on keelatud varustada keldrites või kõrge niiskusega kohtades.
2. Põrandal peab olema kiht, mis ei lase vett läbi.
3. Seinad peavad olema plaaditud või värvitud.
4. Soe/külma vee + kanalisatsiooni olemasolu.
5. Abiruumid töötajatele ja tooraine.
6. Õige ventilatsioon.

Eelnevalt ülaltoodud tingimuste eest hoolitsedes säästate tulevikus palju aega ja vabanete sanitaarteenustega seotud probleemidest.

c) Pagaritöökoja tootmisosa dokumendid

Dokumendid, mis on vajalikud ruumide sisustamiseks ja tootmise alustamiseks, tuleb koguda peale ruumide ostu/üüri ja remonti.

Teile juhitakse tähelepanu puudustele ja antakse 1 kuu aega nende parandamiseks.

Tingimused on ujuvad, kõik sõltub kinnitamisprotsessi käigus tekkivate probleemsete probleemide arvust.

Milliseid dokumente on vaja:

• SESi tegevuste läbiviimiseks volitatud akt;
• Tulekahju kontrolli luba;
• Sissepääs tegevustele keskkonnakomisjonist.

Laekumise tingimused - 2 nädalat kuni 2 kuud.

Kui kõik kontrollid läbisid edukalt, saab pagariäri äriplaani võimalikult kiiresti ellu viia.

3. Pagariäri finantsplaan.

Teie äriplaani oluline komponent.

Kuhu kulud lähevad, kuidas tootmine tuua kõrge tase kasum, kust leida toorainet madalaima hinnaga – kõik need arvutused peaksid muutma teie pagariäri väga kasumlikuks ettevõtteks.

a) Organisatsioonikulud

Plussi saamiseks peate koostama optimaalse töögraafiku, mis ei oleks vastuolus sanitaarnõuetega.

Parem on keskenduda seadmete tootlikkuse tõstmisele, mis võib kaasa tuua lisakulutusi.

Optimaalne pagaritoodete tootmisplaan:

1. Töö 3 vahetuses töötajate vahelduva graafikuga.
2. 1. vahetus on 8-tunnine tööpäev.
3. 1 tööpäevas on lubatud 2 vahetust vastavalt plaanile.
4. Ujuv graafik võimaldab seadmeid kasutada 30 kalendripäeva kuus.
5. Keskmine küpsetuskiirus on 6000 ühikut.
6. 1 toodanguühiku (leiva) mass on 400 grammi.

Seega ületab kaupade valmistamise aastaplaan 120 tonni.

Arvutustes ei võetud arvesse teiste pagaritoodete, nagu kuklid, rullid jm tootmist.

b) Peamised kuluartiklid

on kulukas äri. Töötajate töö eest tasumine, seadmete ostmine, kaubanduse sertifikaadid pole kaugeltki kõik ettevõtja kulud.

Täielik varustus peeti eespool ja selle väärtus ulatus 72 000 tavaühikuni.

Kui võtta arvesse täiendavaid elemente, nagu noad ja spetsiaalsed riided, tõuseb lõppsumma 73 000–74 000 dollarini.

Lisaks tehnilistele seadmetele on vaja veel 3 dokumenti:

1. Kvaliteedisertifikaat.
2. Kaupade hügieenisertifikaat.
3. Ettevõtluseks tootmistegevuse luba.

Hügieenitunnistuse saamiseks peate andma lähimasse riigilaborisse uurimiseks mitu proovi. Tooteanalüüs ei kesta rohkem kui 3 kalendripäeva.

Selle dokumendipaketi hind on umbes 80 dollarit. Pange tähele, et peate õigusi värskendama vähemalt kord kvartalis.

Teine oluline kuluartikkel pagariäri äriplaanis on tooraine.

Arvutustesse tuleks lisada jahu, pärmi, maitseainete ja muude küpsetusainete maksumus. finantsplaan.

Täpsemat teavet näete allolevas tabelis:

Keskmine tooraine maksumus 1 tonni kohta ulatub 220–270 dollarini. Sobiva toote saamiseks on parem võtta näitajad marginaaliga 2–3% ja keskenduda kvaliteetsele toorainele.

Töötajate hüvitamine Ettevõtte osakaal sõltub töö kvaliteedist ja projekti äriplaanis sisalduvatest arvutustest.

Pagariäri tootmisprotsessi toetamiseks 2 vahetuses ja 30-päevase graafiku alusel on vaja minimaalselt 27 töötajat.

Palga suurus ei tohiks olla väiksem kui riigi kehtestatud elatusmiinimum.

Joon.1 – Igakuised tööjõukulud.

Igakuised mahaarvamised sisaldavad maksustamine. Pagariäri peab arvestama 38% sisse Pensionifond ja tasuda ühtset sotsiaalmaksu.

See on: 0,38 * 3620 \u003d $ 1375,6 kuus

Ööpäevaringselt töötavad seadmed saavad varem või hiljem vigaseks. Fondi amortisatsioon võtab neid tegureid arvesse ja võimaldab teil selliste probleemide lahendamiseks eelnevalt pinnase ette valmistada.

Arvestuslikult 9% 1 aastaks ostetud seadmete kogumaksumusest.

See on: 0,75% * 72 000 $ = 540 $

Kinnisvaramaks sätestatud Vene Föderatsiooni õigusaktidega kõigile tootmisettevõtted sealhulgas pagariäri.

Praegu on see tasu 2,1% aastas seadmete maksumusest.

See on: (2,1% / 12) * 72 000 / 100% = 126 dollarit 1 kuu kohta

Kvaliteedisertifikaat Seda, mida saite töö alguses, tuleks uuendada kord kvartalis. Seda kuluartiklit tuleks arvestada ka pagariäri äriplaani finantsosas.

See on: 180/3 = 60 $ iga kuu

Lisaks nimetatud kuludele tuleks arvestada transpordi ja muuga pisikulud pagariäri pidamiseks mis tuleb eelnevalt ettevõtetega kaardistada.

Allpool näete kõigi igakuiste kulude loendit:

Kui kõik kokku panna, saame korraliku summa 36 000 dollarit. Nii palju tuleb kuus maksta pagariäri ülalpidamise eest.

Loomulikult leiavad ettevõtlikud inimesed, kuidas raha säästa, kuid tehtud toimingud ei tohiks toote kvaliteeti mõjutada. Müügitase langeb – ettevõtlustulu väheneb.

c) Müügitulu ja kogukasumi arvutamine

Tulude suuruse arvutamiseks lähtume leiva keskmisest maksumusest riigis - 0,22 dollarit.

Tavagraafiku järgi töötades toodab pagariäri kuus üle 5500 ühiku (arvestatakse ainult leiba).

Tulu on: 5500 * 2 * 30 * 0,22 dollarit = 66 000 dollarit

Arvestades kaubavaliku mitmekesisust, suurenevad tootmiskulud, kuid proportsionaalselt kasvavad ka tulud. Kõik sõltub tootmisliinide prioriteetsetest valdkondadest, mis määratakse pagariäri äriplaani turunduskomponendis.

Pagariäri brutokasum.

Näitaja on tulu ja kauba maksumuse vahe.

1. Kõik organisatsioonid on kohustatud maksma riigi riigikassasse 1% fondist palgad sinu äri.
2. Maksustatav tulu, mis väheneb pagariäri brutokasumilt tasude mahaarvamise tõttu.
3. Üldine tulumaks 25% saadud rahasumma kohta.

Selle tulemusena saame jääkkasumit, mis kulutatakse kõige ratsionaalsemalt seadmete täiustamiseks ja tehnoloogilised protsessid ettevõtetele, eriti selle alguses.

Pagariäri äriplaani finantsplaan peaks nägema ette pagariäri tuludest jääkvahendite selge jaotuse.

Paljud erapagarid eelistavad kanda jääkraha arvelduskontodele intressimääraga 2–3% aastas. Peab kaaluma kõiki võimalikke kapitali kasvu võimalusi.

d) Tõhususe uuring

Kui kiiresti äri end ära tasub, on enne iga ettevõtja põhiküsimus. Selle konkreetse näitaja arvutamisel võeti aluseks varasemad arvutused.

Lisaks ärikasvu põhinäitajale on 4 teisejärgulist. Neid tuleks pagariäri äriplaanis arvesse võtta probleemsete tootmisliinide kohandamiseks ja parandamiseks.

Täiendavad kasumlikkuse kriteeriumid:

Toote kasumlikkus.

Näitab rahalise puhastulu suhet ühte valuutaühikusse.

Seega näitab pagariäri äriplaani finantsplaan teavet rahaliste vahendite kasutamise kvaliteedi kohta.

Valem: Kasumlikkus = Netokasum/ Kauba maksumus

Meie puhul: 17 000/36168,67= 0,47

Kapitali tootlikkus.

Seda väljendatakse kauba koguse ja 1 rahaühiku hinna suhtes.

Väärtus annab aimu iga äriplaanis kulutatud rubla kasumi suurusest.

Valem: varade tasuvus \u003d tulu kaupade müügist / raha koguhind

Meie puhul: 66 000 / (72 000+100) = 0,915

Iga investeeritud dollari eest saame 0,915 dollarit kasumit.

Kapitali intensiivsus.


Varade pöördtasuvus.

Näitab, kui palju fondidest tuleb investeerida 1 valuutaühiku saamiseks.

Valem: kapitali intensiivsus \u003d vahendite koguhind / kaupade müügitulu

Meie puhul: (72 000 + 100) / 66 000 = 1,09

Kulutused toote 1 valuutaühiku kohta.

Kuvage pagariäri äriplaanis rahasumma, mis kulus tootelt 1 dollari saamiseks.

Valem: ühiku maksumus = kauba maksumus / kauba müügitulu

Meie puhul: 36168,67 / 66 000 = 0,548

Finantsplaani lisakomponendid aitavad teil hinnata otsuste õigsust ja pakkuda välja võimalikke valikuid ettevõtte kui terviku arendamiseks.

Visuaalse tulemuse nägemiseks kasutage iteratiivset valemit, mis kuvab 30 kalendripäeva kulutatud ja saadud raha vahe.

Ülaltoodud tabeli järgi saame hinnata pagariäri äriplaani tasuvust ja tasuvust.

Kui sa laenu ei võtnud, vaid investeerisid ise, saad vabaneda 2% lisaintressimäärast, vähendades tagasimakset ligi 1 kuu võrra.

Joonis 2. - Pagariäri tasuvusplaan.

Graafiku järgi langeb peale kasumi esimene ülekaal kuludest 5. kuu lõpp. See tähendab, et meie pagariäri on üsna lühike aeg võimaldab teil investeeritud raha tagasi saada ja kasumit saada.

Kui äriplaanis kulutatud rahasumma tundub sulle siiski liiga suur, võid kasutada alternatiivset võimalust – pagariäri renti.

Tänu vastavate seadmete ja valmisruumide olemasolule vähendate kulusid 2 - 3 korda sanitaarstandardid. Sellise pagariäri äriplaani tasuvusaeg on 2 kuud.

4. Pagariäri äriplaanis arvestame keskkonnakomponenti ja riskitegureid.

Keskkonnateenuste kooskõlastamine on pagaritöö korraldamisel oluline osa.

Komisjoni aruanne peaks näitama teie ettevõtte peamised eelised võrreldes suurte analoogidega - see lihtsustab sertifikaadi saamise protsessi ja säästab teie aega.

Milline on keskkonnakoormus:

1. Elektrikulu eest stabiilne töö tootmispindade seadmed ja valgustus.
2. Kütuse kasutamine valmiskaupade transpordiks müügipunktidesse.
3. Teisese toorme ja muude tööstusjäätmete utiliseerimine.

Erinevalt suurtootmisest teeb pagariäri vähem kahju. keskkond kõige eelneva kohta. Ratsionaalne paigutus võimaldab vähendada kahjulike ainete eraldumist atmosfääri 50-70% võrreldes teiste suurettevõtetega.

Arvestage alati riskitegureid.

Pagariäri äriplaan peaks sisaldama eraldi finantsosa, mis näeb ette 2–3% igakuise kasumi eraldamise kindlustusele. võimalikud probleemid tulevikus.

Pagariäri äriplaani riskitegurid:

Toorainehinna tõus.

Probleemide vältimiseks tuleks tarnijatega sõlmida soodsatel tingimustel pikaajalisi lepinguid.

Kõrge konkurents.

Keegi ei saa keelata teist pagariäri ehitamist sinust 50 sammu kaugusele. Algab võitlus müügikohtade pärast.

Kliendibaasi kadumise vältimiseks on vaja pagaritoodete valikut pidevalt laiendada ja jälgida nende kvaliteeti.

Pagariäri laienemine ja uute müügikohtade avamine tugevdab teie positsiooni turul ja muudab teie ettevõtte veelgi kasumlikumaks.

Mitte alati ei piirdu "pagariäri" mõiste ainult leiva tootmisega.

Suurepärane näide sellest on Bulki institutsioon:

Ükskõik millise investeerimisvaldkonna valite, on äriplaani omamine projekti eduka elluviimise kõige olulisem komponent.

Kulude ja tegevuste planeerimine hoiab ära ebameeldivad üllatused, mis võivad sind tulevikus ees oodata.

Me loodame läbi vaadatud pagariäri äriplaan aitab teil avada isikliku ettevõtte mis toob stabiilse sissetuleku paljudeks aastateks.