Suvikõrvits onu Bensi retsept. Uncle Bensi salat suvikõrvitsast ja paprikast tomatipastaga ja ilma

Selle nime all leidsin Internetist selle uskumatult maitsva ja üsna maitsva roa. lihtne tühi suvikõrvitsast. Mulle meenus kohe see kuulus ja värvikas reklaam erinevatele kastmetele kaugetest 90ndatest, mis oli Uncle Bensi kaubamärgi ümberkorraldamise ajal üsna kuulus. Ema ostis mulle aeg-ajalt neid särava ja maitsva sisuga maagilisi purke. Nostalgia võttis võimust ja otsustasin seda imelist retsepti kindlasti proovida. Jäin tulemusega väga rahule! Muidugi võib-olla ei maitsenud salat nii nagu lapsepõlvest, aga mulle väga meeldis!

Kõigepealt valmistame köögiviljad ette. Koori suvikõrvits ja lõika väikesteks tükkideks. Kui need on üsna suured (nagu minu omad), siis saame teel seemnetest lahti. Kui suvikõrvits on noor, siis saab selle koorega sirgeks lõigata...

Koori porgandid ja riivi jämedale riivile...

Lõika sibul poolrõngasteks...

Koori pipar seemnetest ja lõika ribadeks...

Tomatid lõikasime väikesteks tükkideks, täpselt nagu suvikõrvitsa...

Nüüd valmistame tomatikastme. Sega vesi taimeõli, tomatipasta, sool ja suhkur...

Valage ettevalmistatud kaste anumasse, milles salatit küpsetame (suur paksu põhjaga kastrul, pada jne), asetage see tulele ja laske keema. Lisa keevale tomativedelikule sibul, porgand ja paprika...

Sega ja hauta (soovitavalt kaanega) alates keemishetkest 15 minutit, aeg-ajalt segades...

Seejärel lisa suvikõrvits...

Sega ja küpseta kõike koos veel 15 minutit...

Nüüd lisa tomatid...

Segage ja hautage kõike uuesti keemise hetkest alates 15 minutit, unustamata sisu perioodiliselt segada...

Viimasena lisa karri...

Ja äädikas...

Hoia sisu tulel veel 2-3 minutit. Seejärel pane kuum salat steriliseeritud purkidesse. Sain 6 purki 0,5 ml...

Pöörake purgid tagurpidi ja katke need tekiga, kuni need täielikult jahtuvad. Purke võib hoida siseruumides, jahedas ja pimedas kohas.
See on kõik! Salat sai väga maitsev ja õnnestunud. Kindlasti valmistan seda imelist suvikõrvitsapreparaati veel.

Head isu!

Söögitegemise aeg: PT01H20M 1 h 20 min.

Rangelt võttes on "Uncle Bens" kaubamärk, ettevõtte Mars Corporation kaubamärk. Ettevõte toodab tooteid, sealhulgas kastmete sarja - riisiroogade maitseaineid. Need erksa maitsega maitsvad kastmed on aluseks meie talvistele lemmikpreparaatidele, mida rahvasuus kutsutakse “Onu Bensiks”.

Uncle Bens on nii kasvatatud köögiviljade säilitamise viis kui ka vitamiinimaitseaine talvelauale.

Onu Beni kaste ilmus Venemaal neil aastatel, mil riik tundis tohutut huvi omatehtud preparaatide vastu. Maitseaine oli kallis, aga ülimalt maitsev. Pole üllatav, et koduperenaised “mõistsid välja” retsepti ja hakkasid valmistama ettevalmistusi oma aias kasvatatud köögiviljadest.

Seetõttu pole esialgset "õiget" retsepti, kuid on palju võimalusi, mis põhinevad suvikõrvitsa, paprika, tomati ja maitseainete maitsval kombinatsioonil.
Sellest ka Uncle Bensi valmistise paljud nimetused, mis kõik on õiged: eelroog, maitseaine, letšo, kaste.

Kuigi kaste leiutati algselt riisi maitseainena, sobib see suurepäraselt paljude roogadega: liha, kala, pastaga. See rikastab mis tahes toidu maitset, küllastab keha vitamiinidega ja võib olla hea lisand lisanditele ja iseseisvaks suupisteks.

Milliseid köögivilju valida

Uncle Bensi aluseks on köögiviljad, mille valik sõltub valitud retseptist. Põhikomponendid on tomatid, suvikõrvits, paprika. Täiendava maitse saamiseks lisage porgandeid, ube ja sibulat. Vürtsikuse jaoks - terav paprika, küüslauk. Lõhna ja vürtsika maitse saamiseks lisa salatile aromaatseid ürte: basiilikut, peterselli, majoraani jt.

Oluline on, et tooted oleksid kvaliteetsed ja värsked. Üleküpsenud ja kahjustatud maitsev kaste ei tööta. Ideaalne on, kui köögivilju kogutakse teie saidil - see tagab kahjulike keemiliste lisandite täieliku puudumise.

Talviseks suupisteks on parem kasutada õrnemaid noori kuni 20 cm pikkusi suvikõrvitsaid.Võib võtta ka küpset suvikõrvitsat, kuid selleks tuleb nahk koorida ja seemned välja valida. Ärge võtke tugevalt ülekasvanud puuvilju - need on juba kõvad, kiulise struktuuriga, mis mõjutab valmis roa maitset halvasti.

Kui suvikõrvits ostetakse poest või turult, tuleb neid tund aega külmas vees leotada. Selle aja jooksul vabanevad viljad nitraatidest ja muust keemilised ained. Kuid leotatud suvikõrvitsaid enam ei säilitata, neid kasutatakse kohe toiduvalmistamiseks.

Köögiviljad puhastatakse põhjalikult. Ärge eemaldage suvikõrvitsalt nahka, see annab eelroale erilise aroomi. Paprikatelt eemaldatakse seemned.

Tooted pestakse eelnevalt soojalt Jooksev vesi. Peate seda põhjalikult pesta, eelistatavalt harjaga, kuna allesjäänud mustus põhjustab toote kiiret riknemist. Rohelisi tuleks pesta jooksva veega pikka aega, 8–10 minutit.

Köögiviljad ja ürdid peavad enne lõikamist täielikult kuivama, neid võib rätikuga pühkida.
Samuti vajate äädikat, soola ja suhkrut, taimeõli, mida tuleb rafineerida. Kuid parem on kasutada oliiviõli. Suhkrut saab maitse järgi reguleerida.

Kui köögiviljade osakaalu saab oma maitse järgi muuta, siis tuleb rangelt kinni pidada puuviljade kogumassiga võrreldavatest soola ja äädika normidest. Need koostisosad on vajalikud mitte ainult hea maitse, ja jaoks korralikku konserveerimist salat Proportsioonide rikkumine kahjustab toodet, purgid võivad lihtsalt "plahvatada".

Kuidas onu Bensi jaoks köögivilju lõigata ja hautada

Lõikamistehnikad on erinevad, kuid üldreegel- Võimaluse korral lõigatakse kõik köögiviljad ühtemoodi. See on vajalik selleks, et talvine suupiste näeks välja isuäratav ja ilus.

Köögivilju saab tükeldada:

kuubikud;
kuubikud;
õled;
rest.

Sellega tuleks arvestada erineva kujuga viilutamine annab maitseainele veidi erineva maitse ja keha. Tükid peaksid olema väikesed - 0,5–1 cm.

Tomati- ja suvikõrvitsaviilud võivad olla veidi suuremad. Siis on salat rohkem letšo moodi.

Parem on tomatitelt nahk eemaldada. Tomatile tehakse varre piirkonda ristikujuline lõige, seejärel kastetakse 2 minutiks keevasse vette. Pärast tomatite veest väljavõtmist asetatakse need kohe sisse külm vesi. Siis saab koore kergesti eemaldada.

Peterselli juured, sibul ja ürdid lõigatakse väga õhukeseks. Küüslauguküüned lastakse läbi küüslaugupressi.

Kui soovid valmis salatile õrna tekstuuri saada, hauta kõiki köögivilju korraga keskmisel kuumusel 20 minutit. Vett lisatakse viimase võimalusena, kui puuviljades on vähe mahla.

Kui retseptis on ette nähtud tomatipasta, asenda see erksama maitse saamiseks ketšupi või püreestatud tomatitega.

Uncle Bensi tuleks hautada tasasel tulel pidevalt segades.

Milliseid purke kasutada

Suvikõrvitsast valmistatud Uncle Bens pannakse väikestesse 0,5–1-liitristesse purkidesse. Need on valmistatud nii, et sisu saaks kiiresti ära süüa.

Purgid pestakse hoolikalt seebi ja sooda lahusega ning steriliseeritakse 10 minutit keetes. Kaaned pestakse, eemaldades esmalt kummipaelad. Seejärel loputage hästi pesuaine ja pange kummipaelad tagasi. Seejärel keeda kaaned vähemalt 5 minutit.

Klaaspurke kuumutatakse ahjus 120°C juures 10–15 minutit. Asetage nõud külma ahju. Ja pärast soojendamist ei avata ust veel 15–20 minutit. Asi on selles, et purgid peavad mõnevõrra jahtuma, et klaas ei puruneks, kui külm õhk neid ootamatult tabab.

Uncle Bensi retseptid

Valmis salatit pole vaja pastöriseerida, kuna retsept nõuab koostisosade pikaajalist küpsetamist.

Toodete kaal on märgitud "puhas" - pärast varte, kestade, seemnete eemaldamist ja viilutamist.

Lihtsaim klassika

Selle retsepti järgi saab maheda, mõõdukalt vürtsika kastme.

Koostis:

suvikõrvits - 2 kg;
tomatid - 2,5 kg;
paprika- 1 kg;
küüslauk - 200 g (5 keskmist pead);
sool - 60 g;
granuleeritud suhkur - 200 g;
taimeõli - 200 g;
9% äädikas - 100 g.

suvikõrvits - kuubikud;
tomatid ja küüslauk - hakklihamasinas;
pipar - ribadeks.

Pange tükeldatud suvikõrvits ja tomatid kastrulisse, lisage taimeõli, suhkur ja sool. Hauta tasasel tulel 20 minutit, lisa pipar, küüslauk ja äädikas. Hauta veel 20 minutit.

Saate umbes 4 kg valmis Uncle Bensi.

Onu Bens karriga

See salatiretsept on neile, kellele meeldib veidi vürtsikam.

Pane karri, või, sool ja suhkur kastrulisse ning kuumuta keemiseni. Keeda suvikõrvitsat selles marinaadis 10 minutit. Lisa sibul ja pipar. Küpseta veel 10 minutit. Lisa küüslauk ja hauta veel 2 minutit.

Väga vürtsikas

Sellel suvikõrvitsakastmel on eriline maitse - väga vürtsikas ja samas magus-hapukas. Soovi korral võid pipra ja küüslaugu kogust vähendada.

Pange vürtsid, või, suhkur, sool kastrulisse keemiseni. Viska suvikõrvits maha. Küpseta 10 minutit. Lisa sibul ja pipar, hauta 10 minutit. Lisa tomatid ja hauta veel 10 minutit. Lisa küüslauk 2 minutit enne keetmise lõppu.

Krasnodari kastmega

Krasnodari kaste lisab Uncle Bensi maitsebuketti erilise pikantsuse: see sisaldab pimenti, muskaatpähklit ja nelki. Kõige tähtsam on aga see, et selle aluseks on õunad, mis lisavad mõnusat hapukust.

Tomatipastaga

See on rohkem ökonoomne variant kui suvikõrvitsa ja tomatite keetmise meetod. Soovi korral võib pasta asendada tomatimahlaga.

Valage suhkur ja sool veega kastrulisse, valage õli ja lisage pasta (mahl). Keeda. Lisa suvikõrvits ja küpseta 10 minutit. Lisa pipar, sibul, hauta 10 minutit. Seejärel vala äädikas ja lisa küüslauk. Küpseta veel 10 minutit.

Riisiga

Suvikõrvitsa eelroa saab teha riisiga. See saab korda maitsev roog, mida tuleb ainult enne serveerimist uuesti soojendada.

Pange kõik peale äädika kastrulisse. Keeda 30 minutit. Lisa hästi pestud toores riis. Hauta veel 30 minutit. Vala äädikas, lisa küüslauk, küpseta 10 minutit.

Kui soovid teha salatit terava paprikaga, lisa see koos küüslaugu ja äädikaga kastmesse.

Kuidas Uncle Bensit säilitada

Vala suvikõrvitsakaste kohe pärast valmimist kuivadesse kuumadesse purkidesse. Mahuti on hermeetiliselt suletud.

Kui kuuma kastme purgid on tihedalt suletud, keerake need tagurpidi ja asetage tasasele pinnale. Anuma ülaosa peab olema suletud, et need väga kiiresti maha ei jahtuks. Kindlasti tuleb kontrollida, kas kaante alt ei imbu mahla välja: see tähendab, et purgid pole tihedalt suletud ja salat ei säili.

Pärast täielikku jahutamist saab suupiste eemaldada püsivasse kohta. Suvikõrvitsapreparaadid säilivad hästi toatemperatuuril jahedas ruumis, kuhu valgus ei tungi. Aga muidugi, ideaalne koht omatehtud salatite ladustamine - kelder.

Suvikõrvitsasalati eelroog nimega Uncle Bens on paljudele tuttav juba eelmise sajandi 90ndatest. Seda saab säilitada talveks või süüa värskelt valmistatuna. Seda omatehtud retsepti on lihtne valmistada. Eeliseks on see, et retseptid ei nõua salatiga täidetud purkide täiendavat steriliseerimist tomatipasta. See muudab toiduvalmistamise lihtsamaks ja kiiremaks. Talvisesse Uncle Bensi suvikõrvitsaga konservi saab lisaks standardsele toodete nimekirjale lisada ka muid koostisosi (küüslauk, oad, karri, kuivatatud ürdid).

Selle preparaadi jaoks on parem osta noori suvikõrvitsaid. Vananenud viljadelt tuleb eemaldada seemned ja väliskest. Enne küpsetamist on soovitav suvikõrvitsat leotada ja seejärel mustuse eemaldamiseks lapiga pühkida.

Retsept nr 1 (põhiline)

Sel viisil valmistatud suvikõrvitsasalatit peetakse traditsiooniliseks. Selliste preparaatide retseptid sobivad suurepäraselt taimetoitlastele.

Nõutavad tooted:

1 kg piimja küpsusega suvikõrvitsat või suvikõrvitsat;
oliivi- või päevalilleõli - 150 g;
küüslaugu pea;
150 g suhkrut;
karri (India maitseaine) - 2 tl;
paprika kuum pipar - 4 tk;
0,5 spl. l. sool;
50 g tavalist lauaäädikat.

Samm-sammult konserveerimine:

Pese suvikõrvits ja kuivata.
Lõika köögiviljad väikesteks kuubikuteks või ribadeks.
Koori tomatid. Selleks tee tomatile esmalt ristlõiked. Seejärel pange need keevasse vette ja keetke 2 minutit. Eemaldage ja asetage külma vette. Köögiviljad peaksid nüüd kergesti kooruma. Jahvatage viljaliha tükkideks.
Pärast sibulapeade koorimist lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
Valmista marineerimissegu: vala anumasse retsepti järgi äädikas ja õli, lisa sool, granuleeritud suhkur, karrimaitseaine. Keeda.
Lisa marinaadile suvikõrvits või suvikõrvitsakuubikud ja küpseta 10 minutit.
Lisage anumasse tükeldatud paprika ja sibul. Keeda veel 10 minutit.
Tõsta tomatid kastrulisse koos suvikõrvitsaga ja keeda sama palju.
Järgmise sammuna lisage purustatud küüslauk ja keetke köögivilju umbes kaks minutit.
Pane purkidesse ja keera kaaned tihedalt peale. Jahtumise ajal peaksid purgid olema tagurpidi.

Retsept nr 2 (tomatiga suvikõrvits)

Need sobivad hästi Uncle Bensi nimelise suvikõrvitsasalatiga. lihatoidud, lind. Sellel on originaalne hapukas-magus maitse, milles on tunda vürtsikust.

Salati valmistamiseks vajalike koostisosade loetelu:

valmimata suvikõrvits - 2 kg;
päevalilleõli- 250 ml;
magus pipar (tingimata punane) - 500 g;
sibulapead - 3-4 tk;
1 suur küüslaugu pea;
lauaäädikas - 60 g;
1 liiter puhastatud joogivett;
supilusikatäis lauasoola.

Suupistete konserveerimise protseduur:

Pese kõik köögiviljad ja lõika võrdseteks osadeks.
Keeda suhkrust ja veest siirup, lisa sool ja lisa tomatipasta, päevalille- või oliiviõli.
Keeda selles segus tükeldatud suvikõrvits. Pärast kastme keemist piisab umbes 10 minutist.
Järgmine samm on ülejäänud köögiviljade koostisosade lisamine pannile. Keetmisaeg on jälle umbes 10 minutit.
Purusta küüslauk surve all, sega äädikaga ja vala koos salatiga pannile. Sega panni sisu ja küpseta veel 10 minutit.
Nüüd on aeg panna suupisted steriilsetesse purkidesse, et need tihedalt suletuks.
Pärast jõudmist toatemperatuuril toorik lastakse jahedasse keldrisse.

Retsept nr 3 (paprika ja tomatikastmega)

Selle talvise valmistise koostisainete hulka on lisatud mitmeid köögivilju: paprikat, tomatikastet ja porgandit. Salat sobib mitte ainult lisandite ja liha kõrvale, vaid võib olla ka iseseisev suupiste. Suvikõrvitsat peetakse ainulaadseks köögiviljaks, isegi pärast kuumtöötlemist ei kaota see praktiliselt kasulikke mikroelemente.

Konserveerimiseks peaksite valmistama:

0,5 l purk Krasnodari kastet;
2 kg noort suvikõrvitsat;
800 g sibulat;
70 ml tavalist äädikat;
700 g paprikat;
1 kg tomateid;
klaas granuleeritud suhkrut;
1 tl. sidrunhappe pulber;
250 ml taimeõli;
0,5 tassi soola;
600 g porgandit;
3 tl. karri maitseaine (valikuline).

Köögiviljad pestakse põhjalikult ja seejärel tükeldatakse. Suvikõrvits lõigatakse kuubikuteks, paprika pikkadeks ribadeks, sibul õhukesteks poolrõngasteks, tomatid väikesteks viiludeks, porgandid riivitakse.

Ankle Bensi kastme talveks valmistamiseks vala kastrulisse vastavalt retseptile 600 ml vett ja taimeõli. Lisa kaste, granuleeritud suhkur, sool. See segu peaks keema umbes 5–7 minutit.

Köögiviljad lisatakse marinaadile ükshaaval. Kõigepealt tuleb suvikõrvits. Pärast seda, kui kõik keeb, peaks mööduma veerand tundi. Seejärel pannakse konteinerisse paprika ja sibul. Kui vesi keeb, vähenda kuumust ja hauta köögivilju veel 10 minutit. Nüüd on kord porganditel ja tomatitel.

Järk-järgult aurustub köögiviljadest eralduv vedelik ja mass muutub paksuks. Kuid pidage meeles, et köögiviljamass ei ole homogeenne, nagu kaaviar. Sel ajal võite valada äädikat ja valada sidrunhape. Samal ajal lisa karri ja keeda panni sisu veel 2 - 3 minutit.

Asetage salat klaaspurkidesse, mis tuleb eelnevalt steriliseerida. Pärast seda suletakse need hermeetiliselt. Pärast jahutamist saate need välja võtta kelder pikaajaliseks hoiustamiseks või panna korterisse kappi.

Retsept nr 4 (küpsemata tomatitega)

Sellel preparaadil on kastme magushapu maitse. Traditsioonilisse köögiviljakomplekti on lisatud riisi, mis lisab paksust ja muudab salati rahuldavamaks.

Mõned retseptid nõuavad pool suvikõrvitsat, asendades teise poole suvikõrvitsaga. Lisaks valmistatakse Ankle Bensi talveks ainult baklažaanidest. Maitse on suurepärane - lakub näppe.

Salati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

4,5 kg tomateid (rohelised või kergelt pruunid);
1,5 kg paprikat;
450 g aurutatud riisi;
150 ml lauaäädikat 9%;
1 või 2 kauna kuuma pipart;
porgand, suvikõrvits (võite võtta suvikõrvitsat) ja sibul - 1 kg kõiki komponente;
300 g rafineeritud päevalilleõli;
sool - 3 spl. l.;
¼ tassi suhkrut.

Kuidas salatit valmistada? Kõige töömahukam toiduvalmistamise protseduur on köögiviljade valmistamine. Neid tuleb pesta, kuivatada ja purustada. Seejärel keeratakse suvikõrvits, porgand, sibul, tomat ja terav paprika läbi hakklihamasina. Paprika lõigatakse suurteks kuubikuteks.

Vala köögiviljapüree pannile ja kuumuta keemiseni. Lisage granuleeritud suhkur, sool, praepannil kuumutatud päevalilleõli (annab omapärase aroomi) ja keedetakse veerand tundi. Keemise ajal segage tõmmist kindlasti nii, et eelroog ei kõrbeks. Tuleb olla ettevaatlik, kuna segu võib pritsida.

Loputage riis ja asetage see köögiviljaseguga anumasse. Küpseta panni sisu veel 15 minutit. Viimasena lisatakse magus pipar. Veel 20 minuti pärast lisa äädikas. Salat pannakse keemise ajal steriilsetesse purkidesse. Seejärel suletakse ja kaetakse tekiga, et võimaldada aeglast jahtumist. Sellest koostisosade kogusest saab umbes 8-liitrised salatipurgid. Sellist säilitust saab säilitada isegi soojas ruumis.

Paljud inimesed mäletavad lapsepõlvest Uncle Bensi suvikõrvitsasalati maitset. See sobib suurepäraselt erinevaid roogasid, ja selle koostises olevad õrnad köögiviljad lihtsalt sulavad suus. Kaasaegsed perenaised teevad ikka talveks onu Bensi salatit suvikõrvitsast, et nautida selle imelist maitset. Sellise roa valmistamiseks on mitu retsepti, millest igaüks kasutab kindlat koostisosade komplekti. Suvikõrvitsasalati jaoks peab perenaine lihtsalt valima oma maitse järgi köögiviljade ja maitseainete kombinatsiooni.

“Onu Bens” suvikõrvitsast tomatite ja küüslauguga

Suvikõrvitsasalat “Uncle Bens” on vitamiinirikas, kuna selle valmistamisel kasutatakse värsked köögiviljad. See parandab liha maitset ja sobib suurepäraselt ka praekartuliga. Talveõhtud muutuvad mõnusamaks Onu Beni kõrvitsasalatiga.

Koostisained

suvikõrvits - 2 kg;
tomatid - 2,5 kg;
küüslauk - 200 g;
magus pipar - 1 kg;
sool - 2 spl. l.;
suhkur - 200 g;
äädikas - 100 ml;
taimeõli - 200 g.

Küpsetusmeetod

Samm-sammult retsept "Onu Bensi" suvikõrvitsasalati jaoks talveks koos fotodega:

Peske tomatid ja seejärel jahvatage need koos küüslauguga hakklihamasinas.

Märkusena! “Onu Bensi” suvikõrvitsasalati pehmemaks muutmiseks on soovitatav tomatitelt nahk eemaldada. Selleks tuleb need esmalt keeva veega üle keeta ja seejärel maha jahutada.

Pese suvikõrvits ja lõika seejärel kuubikuteks. Neid, nagu ka tomateid, saab koorida. Kuid kui kasutatakse noori köögivilju, pole see vajalik.

Vala suvikõrvitsatele tomatikaste, lisa suhkur, sool ja taimeõli. Hauta umbes 30 minutit, aeg-ajalt segades salatit, et see ei kõrbeks.

Pese paprika, eemalda varred ja seemned. Lõika ribadeks.

Vala välja paprika keevasse Uncle Beni kõrvitsasalatisse ja küpseta köögivilju umbes 25 minutit. Valage ettevalmistatud salat eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned.

Maitsev salat \"Onu Bens\" on valmis

Magushapu “Onu Bens” suvikõrvitsast

Kuna retseptis on kasutatud “Krasnodarsky” kastet ja sidrunhapet, osutub “Uncle Bensi” suvikõrvitsasalat ebatavaliseks maitseks. Karri maitsestamine lisab pikantsust. Mis puutub rohelistesse, siis te ei pea neid kasutama.

Koostisained

suvikõrvits - 2 kg;
sibul - 1 kg;
tomatid - 1 kg;
paprika - 700 g;
porgandid - 600 g;
taimeõli - 250 ml;
kaste "Krasnodar" - 250 ml;
sidrunhape - 5 g;
sool - 2 spl. l;
äädikas - 70 ml;
karri maitseaine - 10 g;
suhkur - 200 g;
vesi - 600 ml;
rohelised (petersell, till) maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Allpool on toodud fotoga suvikõrvitsast magushapu salati "Onu Bens" valmistamise retsept:

Peske tomatid ja asetage need sõna otseses mõttes 1 minutiks keevasse vette. Seejärel jahutage ja eemaldage nahk.

Pese paprika, eemalda seest seemned ja lõika ribadeks.

Eemaldage sibul pragudest ja lõigake nagu paprika õhukesteks ribadeks.

Pese suvikõrvits ja lõika ribadeks.

Haki kooritud tomatid noaga. Sellise salati valmistamiseks on lubatud tükkide suvaline kuju, need muutuvad toiduvalmistamise ajal ikkagi homogeenseks massiks.

Koori ja riivi porgandid.

Valage vesi sügavasse kastrulisse, lisage Krasnodari kaste, sool, suhkur ja karri maitseaine. Seejärel lisa lahjendatud kastmele õli ja sega kõik korralikult läbi. Asetage pann tulele, keetke ja küpseta 5 minutit.

Pärast määratud aja möödumist valage kuumalt tomati kaste suvikõrvits. Hauta umbes 10 minutit. Seejärel lisa ülejäänud köögiviljad (sibul ja paprika) tomatikastmele ja küpseta veel 15 minutit. Viimasena lisa köögiviljadega tomatikastmele tomatid ja peeneks hakitud ürdid. Hauta Uncle Bensi salatit, kuni see on valmis. Köögiviljad peaksid muutuma pehmeks ja kaste paks.

Lisa äädikas ja sidrunhape, keeda 2 minutit. Jaotage Uncle Bensi suvikõrvitsasalat puhastesse, steriliseeritud klaasanumatesse ja keerake kaaned kokku.

Selle retsepti järgi valmistatud suvikõrvitsasalat “Uncle Bens” sobib suurepäraselt linnuliha kõrvale.

Suvikõrvitsa "Onu Bens" tomatipastaga

Tomatipasta lisab Uncle Bensi kõrvitsasalatile pisut särtsu ja küüslauk muudab roa vürtsikamaks. Pole kahtlust, et kõik leibkonnaliikmed hindavad seda, piisab, kui avada talvel sellise suupiste purk.

Koostisained

suvikõrvits - 2 kg;
sibul - 8 tk;
paprika - 4 tk;
küüslauk - 5 nelki;
tomatipasta - 200 g;
taimeõli - 1 tass;
vesi - 1 l;
sool - 1 spl. l.;
suhkur - 250 g;
äädikas - 50 ml.

Märkusena! IN suvikõrvitsa salat"Onu Beni" tomatipasta võib asendada tomatimahl. Sel juhul vajate 2 tassi.

Küpsetusmeetod

Tomatipastaga suvikõrvitsasalat “Onu Bens” valmib üsna kiiresti ja selle vastu aitab fotoga retsept:

Pese suvikõrvits ja seejärel koori. See muudab Uncle Bensi salati õrnemaks. Lõika suvikõrvits kuubikuteks.

Eemaldage paprikast seemned ja peske. Lõika ribadeks.

Koorige valge sibul ja lõigake seejärel poolrõngasteks.

Koori porgandid ja tükelda jämedale riivile.

Lisa vette tomatipasta, õli, suhkur ja sool. Sega kõik koostisained. Tulemuseks on tomatikaste, milles valmivad suvikõrvitsasalati köögiviljad.

Lisa suvikõrvits tomatikastmele ja küpseta 10 minutit.

Lisa ülejäänud köögiviljad ja küpseta sama kaua.

Kõige lõpus lisa kastmele äädikas ja hakitud küüslauk, lase 5 minutit podiseda. Pange Uncle Beni salat purkidesse ja sulgege metallist kaaned.

Videoretseptid talveks "Onu Bensi" suvikõrvitsasalati jaoks

Meie pere üks lemmikpreparaate on isetehtud onubannid ja tomatiletšo. Mäletan siiani poekastme, kunagise nii populaarse Uncle Bansi maitset. Kunagi proovisime omal moel valmistada sama kastet nagu poest enda retsept, kuid me ei teinud palju purke, kuid meile meeldis väga selle kastme maitse, mida kasutame nüüd nii pearoogades kui ka eelroana ja pidulik laud kastmena lihale, kebabile, kanalihale.

Nüüd oleme seda kastet valmistanud seitse aastat ja kuna saak on alati erinev, siis võin anda mitu kasulikke näpunäiteid.
1. Kui aasta polnud tomatirikas, siis pole vahet. Asendage tomatid tomatimahlaga. Maitset see ei mõjuta.
2. Kui teil on kodus magusaid, küpseid, rohelisi paprikaid, siis need sobivad suurepäraselt. Sellised valmimata viljad jäävad krõmpsuvad ka pärast küpsetamist. Ja paksus kastmes on see väga maitsev. Jah, Uncle Bansi konsistents on kreemjas ning pipra- ja sibulatükid mõnusalt krõmpsuvad.
3. Kui oled küüslaugusõber, võid seda maitse järgi lisada.

Niisiis, talveks mahlane Ankle benz kaste suvikõrvitsast, mille valmistan ilma igasuguste maitseainete ja vürtsideta vastavalt omatehtud retsept u. Ja see valmistatakse järgmiselt.

Suvikõrvits 2 kg.
Tomatid 2 kg. (võib asendada tomatimahlaga).
Sibul 1 kg.
Magus pipar 1 kg.
Sool 2 spl. l.
Suhkur. 3 spl. l.
Äädikas 100 g 9% või 1 tl. sidrunhape.
Taimeõli 1 tass.
500 g vett.

Onu benz suvikõrvitsast talveks kodus - retsept koos fotoga:

Valage suurde kastrulisse, eelistatavalt 6-7 liitrisse, vesi, taimeõli, lisage sool ja suhkur.
Lõikasime suvikõrvitsad pannile kuubikuteks, neid ei pea püüdma väikseks ja ühtlaseks teha, need küpsevad ikkagi ja muutuvad nagu mahlane püree, muutes selle kastme väga õrnaks ja meeldivaks. Suvikõrvitsalt eemaldame naha ainult siis, kui see on muutunud karedaks. Minu suvikõrvits on väga õrn, nii et ma ei eemalda nahka. Keeda suvikõrvitsat siirupis 10 minutit. Mõõdame aega keemise hetkest.

Tomatid, 1 kg, pestakse, lõigatakse neljaks osaks ja visatakse pannile koos suvikõrvitsa ja sibulaga. Küpseta ka 10 minutit.

Lisa eelmistes etappides küpsetatud köögiviljadele paprika.

Jälle on pann liiga väike. No ei midagi hiljem, enne tomatimassi lisamist jagan Onu Banid 2 osaks ja küpsetan kahel pannil korraga.
Alates teisest kg. valmista tomatimass hakklihamasina või blenderiga.

Vala see pannile ja küpseta 25 minutit.

Kui kaste on valmis, lisa äädikas ja aseta steriliseeritud pooleliitristesse või liitristesse purkidesse.

Suvikõrvitsaonud keerame metallkaantega peale ja asetame teki alla kuni hommikuni täielikult jahtuvad.

Onu benz on talveks valmis! Head isu.

Sulle võib see meeldida.