Ahjus koduse pitsa valmistamise retsept ja sammud. Kuidas kiiresti pitsat ahjus küpsetada

Vahel juhtub nii, et külalised on juba teel ja söögitegemiseks on väga vähe aega. Või tahad maitsvat suupistet süüa, kuid ei jõua kaua oodata. Sel juhul aitab pitsa. See roog on Itaalia köögi silmapaistev esindaja, selle maitse on kõigile tuttav. Pitsa kiireks valmistamiseks on mitu retsepti. Kõiki neist kirjeldatakse üksikasjalikumalt käesolevas artiklis.

Mida on vaja kiireks pizzaks?

Kiireim pitsa valmistamine on garanteeritud, kui kasutada selle roa jaoks poest ostetud põhja. Enda tehtud taignaga ei saa aga võrrelda ühtki pooltoodet. Lisaks on palju spetsiaalseid retsepte. Nad kasutavad nii piima koos pärmiga kui ka hapukoort, majoneesi või keefirit. Selline retseptide mitmekesisus võimaldab teil valida endale sobiva variandi, olenevalt sellest, millised tooted külmikus on.

Teine oluline tingimus Kiirtoit pitsa on valmistoodete kasutamine lisandina. Kõige sagedamini kasutatavad on erinevad vorstid, tomatid, konserveeritud seened, soolatud kurgid, oliivid ja muidugi kõva juust.

Allpool on üksikasjalikud kirjeldused mitu retsepti, mis võimaldavad pitsa kiiret valmistamist.

Jamie Oliveri pitsa

Suur hulk selle populaarse itaalia roa retsepte põhineb lihtsustatud toiduvalmistamistehnoloogial, mille leiutas kuulus Ameerika kulinaariaspetsialist Jamie Oliver. Ta soovitab teha taigna. Ameerika koka retsepti järgi kiirpitsa valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

Hapukoor või majonees - 3 tabelit. lusikad;
jahu - 3 tabelit. lusikad;
kana muna - 1 tk;
sooda;
äädikas.

Jamie Oliveri pitsa valmistamise protsess koosneb järgmistest sammudest:

1. Pange hapukoor või majonees sügavasse anumasse. Vala sisse jahu. Murra muna. Sega kõik koostisained hästi läbi.
2. Lisa näputäis äädikaga kustutatud soodat. Konsistentsi järgi peaks saadud segu meenutama pannkookide tainast.
3. Vala tainas pitsavormi. Küpseta 235°C eelsoojendatud ahjus 10 minutit. Seejärel pane tainale täidis, puista üle riivjuustuga ja küpseta rooga veel kümme minutit 200 °C juures.

Pitsa pärmitaigna peal

Kiirpitsa pärmitaigna valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Piim - 300 milliliitrit;
jahu - 400 grammi;
taimeõli - 2 tabelit. lusikad;
majonees - 2 tabelit. lusikad;
sool;
kuivpärm - 2 tl. lusikad.

Pärmitaignast pitsa valmistamise protsess on järgmine:

1. Valage anumasse veidi soojendatud piim. Lisage sellele pärm. Sega läbi ja jäta 15 minutiks sooja kohta seisma.
2. Pärast määratud aja möödumist valage pool jahust anumasse, lisage taimeõli ja majoneesi. Sega hästi.
3. Vala järelejäänud jahu ja sõtku jäik tainas, mis ei lähe laiali. Jätke see 15 minutiks prooviks.
4. Pärast määratud aja möödumist rullige tainas lahti ja pange see eelnevalt õlitatud või pärgamendiga kaetud pitsavormi. Määri tomatikastme või ketšupiga, laota peale täidis, puista eelnevalt üle riivjuustuga ja küpseta hästi kuumutatud ahjus 30 minutit.

Pitsa pannil

Pannil kiire pitsa retsept hõlmab taigna kasutamist. Kahtlemata meeldib tulemus igale perenaisele. Lõppude lõpuks ei erine selline roog praktiliselt ahjus küpsetatud roogast.
Kiirpitsa taigna valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Kana muna - 2 tk .;
hapukoor - 5 tabelit. lusikad;
majonees - 5 tabelit. lusikad;
jahu - 10 tabelit. lusikad;
soola.

Pitsa keetmine pannil on järgmine:

1. Sega sügavas kausis hapukoor ja majonees. sõida sisse kana munad. Sega.
2. Vala saadud massi jahu ja lisa näpuotsaga soola. Sega hästi. Tainas peaks olema hapukoorele sarnase konsistentsiga.
3. Määri pann taimeõliga. Vala tainas sellesse.
4. Pane täidis tainale. Selle peale tehke majoneesi võrk.
5. Puista üle eelnevalt riivjuustuga.
6. Pane pann pliidile. Küpseta kaks kuni kolm minutit keskmisel kuumusel. Seejärel kata kaanega ja jäta pliidile veel 7 minutiks küpsemiseni ehk kuni juust on täielikult sulanud.

Pitsa keefiritaignaga

Kui teil on vähe aega jäänud, kuidas pitsat valmistada? Kiire toiduvalmistamise saab saavutada keefiritaigna retsepti abil. Selle roa jaoks vajate järgmisi koostisosi:

Jahu - 250 grammi;
keefir - 250 milliliitrit;
suhkur - 1 tl. lusikas;
sooda - ¼ tl. lusikad;
sool - ½ tl. lusikad.

Sellise pitsa peate valmistama järgmiselt:

1. Valage keefir sügavasse anumasse. Vala sisse sooda. Sega.
2. Lisa keefirile suhkur, jahu ja sool. Sega hästi.
3. Vala tainas pitsavormi ja pane mõneks minutiks hästi kuumutatud ahju.
4. Peale pitsapõhja tahkumist tuleb vorm ahjust välja võtta, tainale panna täidis, määrida majoneesiga ja peale riivjuust.
5. Pane vorm tagasi ahju ja küpseta, kuni juust on täielikult sulanud.

pasta pitsa

Instant Pasta Pizza on valmistatud järgmistest koostisosadest:

Pasta - 250 grammi;
hakkliha - 250 grammi;
jahivorstid - 100 grammi;
kõva juust - 250 grammi;
tomatikaste või ketšup - 400 milliliitrit;
oliiviõli - 1 tabel. lusikas;
küüslauk - 3 nelki;
kuivatatud pune - ½ tl. lusikad;
kuivatatud basiilik - ½ tl. lusikad;
sool;
rohelised.

Pastast pitsa valmistamise protsess koosneb järgmistest sammudest:

1. Pange grill keskmisele kuumusele ja soojendage seda. Vala kaussi oliiviõli. Vala hakkliha ja küpseta seda 5 minutit. liigne rasväravool.
2. Lisa 50 grammi jahivorste, sega. Prae neid koos hakklihaga 1 minut.
3. Lisa tomatikaste, küüslauk, maitseained. Sega.
4. Valage keedunõusse 375 milliliitrit vett ja laske keema tõusta.
5. Lisa pasta. Katke ja küpseta umbes viisteist minutit madalal kuumusel, kuni pasta on keedetud.
6. Tõsta praepott pliidilt. Lisa ülejäänud jahivorstid ja puista peale riivjuust.
7. Pane eelsoojendatud ahju, kuni juust on täielikult sulanud.
8. Tõsta röster ahjust ja kaunista valmis pitsa ürtidega.

Kiir Vermicelli Pizza

Instant vermicelli - 2 pakki;
kana muna - 4 tükki;
peekon - 4 viilu;
tomat - 1 tükk;
sibul - 1 tükk;
taimeõli - 8 supilusikatäit;
kõva juust - 150 grammi;
rohelised.

Kiire pitsa keetmine vermišellidest hõlmab järgmisi samme:

1. Valage vermišellid keeva veega kaussi.
2. Koori tomat pärast kuivatamist nahalt kuum vesi. Lõika õhukesteks viiludeks.
3. Koori sibul, seejärel tükelda.
4. Lõika peekon ribadeks.
5. Tühjendage vesi vermišellidest. Lisa tomat, sibul ja peekon. Sega.
6. Valage 2 tabelit. supilusikatäit taimeõli, lisage 100 grammi riivjuustu ja ürte. Sega.
7. Vahusta kanamunad eraldi anumas.
8. Määrige suure läbimõõduga praepann ülejäänud taimeõliga. Laota saadud mass välja. Vala sisse lahtiklopitud munad. Keeda madalal kuumusel viis minutit.
9. Tõsta pitsa ettevaatlikult suurele taldrikule ja puista peale ülejäänud riivjuust.

Pitsa "Margherita" kiirtoit

See on lihtsalt valmistatav ja väga maitsev pitsa. Selle roa kiire omatehtud retsept nõuab selliste koostisosade olemasolu:

Piim - 125 milliliitrit;
margariin - 50 grammi;
jahu - 250 grammi;
aktiivne kuivpärm - 1 tl. lusikas;
tomat - 3 tükki;
kõva juust - 200 grammi;
suhkur - 1 tabel. lusikas;
soola.

Kuidas seda pitsat valmistada:

1. Valage sügavasse anumasse veidi soojendatud piima. Lisa suhkur ja pärm. Segage ja jätke viisteist minutit soojas kohas.
2. Pane margariin teise anumasse. Lisa jahu ja näpuotsaga soola. Haki need koostisosad puruks.
3. Lisa saadud massile sobiv pärm piimaga. Sõtkuge kiiresti tainas, mis meenutab konsistentsilt hästi sõtkutud plastiliini.
4. Vormi taignast 5 millimeetri paksune kook. Aseta pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Puista pitsapõhjale pool riivjuustu. Laota välja tomativiilud. Laota peale ülejäänud riivjuust.
5. Saatke 15-20 minutiks hästi kuumutatud ahju, kuni see on täielikult keedetud.

Järeldus

Selle artikli retseptide abil saate kiiresti maitsvat pitsat valmistada. Sõltuvalt teatud toodete saadavusest teie külmikus saate valida endale sobiva retsepti. Valmistatakse ju kiire pitsapõhi nii pärmiga kui ka ilma, lisades tainale keefirit, hapukoort, majoneesi. Küpsetusvabade lisandite kasutamine vähendab oluliselt ka maitsva pitsa valmistamiseks kuluvat aega.

Taigna ettevalmistamine kiirpitsa jaoks:
1. Klopi muna sooja piima hulka, sega vispliga ühtlaseks massiks.
2. Pane jahu, küpsetuspulber, sool, suhkur suurde kaussi, sega läbi.
3. Vala munasegu jahusegu hulka. Sõtku lusikaga tainas.
4. Valmis tainas pane jahusele lauale, sõtku kätega. Veereta palliks, jäta veidi "puhkama". Tainas tuleb pehme ja elastne, võib kergelt käte külge kleepuda.

Kiire pitsa koostisained:
1. Väikesteks tükkideks lõigatud vorstid.
2. Poolitatud kirsstomatid.
3. Lõika kurk rõngasteks.
4. Kolm juustu riivis.

Rulli tainas 24-26 cm läbimõõduga ringiks. Pane pann aeglasele tulele, määri või või taimeõliga, laota kook, määri tomatikastme või ketšupiga (valmis kastme asemel parem tomat + väike sibul + küüslauk + sool, pipar + rohelised). Ärge säästke kastmega – mida rohkem kastet, seda mahlasem pitsa tuleb!

Pane peale täidis: vorstid, tomatid ja kurgid.

Puista peale riivjuustu ja aromaatseid ürte, kata pann kaanega ja jätka küpsetamist, kuni juust on sulanud. 7-10 minuti pärast, kui juust on sulanud, on kiire pitsa valmis!

Naudi oma einet!

Pitsa pärmitaigna peal

Sest: poolteist klaasi piima, 2 spl. majonees, 2 spl. taimeõli (võib olla oliiv), 1 kotike kuiva kiire pärm, jahu (kui palju tainast kulub), sool.

Vala pärm kaussi, näpuotsatäis soola, vala soe piim, osa jahust. Me segame kõik. Jätke see soojaks, et tainas kerkiks. 15-20 minuti pärast lisa tainale ülejäänud ained. Ja jahu on vaja piisavalt paksu, mittevedela taigna sõtkumiseks. Lase tainal umbes 15 minutit soojas seista.Nüüd tuleb sealt tükk võtta, õhukeseks rullida ja pannkook sisse panna ümara kujuga, tõstes servi mööda vormi külgi. Määri pitsa põhi ketšupiga. Seejärel pange koostisained maitse järgi välja. Ükskõik milline! Lisandeid võib olla palju! Tavaliselt puistatakse pitsa peale riivitud kõva või pehme juustuga, et see hästi sulaks.

Pitsa tuleb panna 180 kraadisesse ahju. Küpseta kuni taigna kuldsete servadeni. Serveeri kuumalt.

Pizza "Classic" itaalia keeles

Sõtku tainas 2,5 tassist läbi sõela sõelutud jahust, klaasist soojast veest, paarist supilusikatäiest oliiviõlist, kotitäiest kiirkuivpärmist, teelusikatäiest soolast.

Sõtku ja lase soojas seista, et tainas kerkiks. Et see võimalikult kiiresti uhkem oleks, võid selle kaussi teise kuuma veega anumasse panna. Kuni tainas kerkib, valmista täidis.

Haki küüslauk, kaks küünt peeneks, prae pannil ühes supilusikatäis taimeõlis, lisa peeneks hakitud tomatid, sool, pipar, lisa peeneks hakitud pune (hunnik), hauta 10 minutit.

Rullime taigna lahti, paneme vormi (kui vormid on väikesed, siis jaga tainas pooleks). Tainas ei tohiks olla paksem kui pool sentimeetrit. Panin peale tomatikastme. Peal asetatakse juust (riivitud), basiilikulehed. Järgmisena pane pitsa ahju ja küpseta küpsemiseni.

Sellisele pitsale võite lisada poolikuid oliive, oliive, sinki, ribadeks lõigatud või muud tüüpi liha, suitsukana, karbonaat, keedetud veiseliha viilud. Kuid klassikaline itaalia pitsa pune ja basiilikuga valmib just nii.

Vaeste itaallaste toidust valmistatud pitsast on aastate jooksul erinevate roogade valmistamise retseptide olemasolu saanud maailmakuulus kulinaarne meistriteos. Tõeline Itaalia pitsa valmib lihtsalt kodus ahjus, seal on pitsaretseptid erinevad tüübid lisandid,.

Kuidas valmistada pitsat kodus ahjus samm-sammult? Retsept ja fotod aitavad perenaisel tainast õigesti valida ja valmistada, määrata täidise koostist. Et valmistada omatehtud pitsa nagu pitsabaaris, ehtne ja maitsev, järgi samm-sammult juhised retsept. Andke taignale aega selles paisuda, järgige täitekihtide järjestust.

Testija annab nõu. Kõige lihtsam ja taskukohane viis pitsa valmistamine kodus - ahjus küpsetusplaadil. Kuid ahju ja küpsetusplaati kuumutatakse samal ajal, pitsa laotakse kuumutatud küpsetusplaadile ja asetatakse eelsoojendatud ahju.

Pitsa retsept kodus ahjus: toiduvalmistamise reeglid

• Lopsaka pärmikoogi saamiseks tuleb tainast enne pitsa ahju saatmist tõmmata vähemalt 1 tund.
• Traditsiooniline pitsa vorm on ümmargune, ümmarguste küpsetiste valmistamiseks kasutatakse kivi, praepanni, ümarat vormi. Ruudukujuline pitsa on lihtsam, seda küpsetatakse ahjus küpsetusplaadil.
• Toorest täidise valmistamiseks hakkliha, värsked seened, kanafilee, tooted tuleb eelnevalt ette valmistada: keeta, praadida või kasutada suitsukana, konserveeritud seeni, hautatud hakkliha. Lühikese pitsa ahjus küpsetamise ajaga ei jõua toortoidud valmisolekuni.
• Klassikaline pitsa kokkupanemise järjekord Itaalia retsepti järgi tõeliste küpsetiste valmistamiseks kodus ahjus: õhuke põhi, tomatid, liha- või kalatoode ja viimane kiht - riivjuust.
• Lameleib tuleks rullida küpsetuspaberi lehele, mugavam on pitsa kuumale ahjuplaadile tõsta, kasutades teist madalate külgede ja lahtise servaga ahjuplaati.
• Selleks, et kook küpseks hästi, kuid jääks pehme ja täidis mahla ei kaotaks, tuleb koogi servad kogu põhja ümbermõõdu ulatuses sissepoole painutada - küljed tee kätega.
• - alus - nad valmistavad pärmi, ilma pärmita, kasutavad pita leiba, pätsi, valmiskooke (pooltooted), poest ostetud ja aluseks.
• Kui pitsaretsept ahjus hõlmab isesõtkumist, saate pitsataina sõtkumist kiirendada leivamasina, köögikombaini, aeglase pliidi või spetsiaalse taignasegisti abil.
• Algselt Itaaliast pärit kiirtoidu valmimisaeg sõltub tortilla paksusest: mida õhem on pitsa, seda vähem aega kulub ahjus küpsetamiseks.
• Ligikaudne itaalia küpsetus rahvusroog juurde originaalsel viisil sisse küpsetama puuahi, tõelist pitsat tuleks küpsetada maksimaalsel temperatuuril. Puuküttega ahjus tõuseb temperatuur üle 450°C ja tavaliselt on küpsetusaeg olenevalt koogi paksusest 5–7 minutit.
• Küpsetusaeg ahjus ei tohiks ületada 10 minutit temperatuuril 220 ° C, ahju maksimaalse kuumutamise korral - 250 ° C - pitsa on valmis 5 minutiga.

Pitsa: retsept kodus ahjus (samm-sammult retsept koos fotoga).

Valmistamiseks 20 minutit

Valmistamiseks 15 min

244 kcal 100 g kohta

Maitsev roog küpsetatud vormileivast singi ja juustuga, samm-sammult retsept taigna ja lisandite valmistamine, aitab perenaist hädast välja, kui aega napib, aga soovid isetehtud pitsat küpsetada kiirustades nagu pitsabaaris.

See võtab

testi jaoks

• nisujahu - 3,5 tassi;
• kuivpärm - 0,5 tl;
• sool - 2 tl ilma liumäeta;
• vesi - 1,5 tassi;
• oliiviõli küpsetusplaadi määrimiseks - kolmandik klaasist.

kastmeks ja lisanditeks

• oliiviõli - veerand tassi;
• konserveeritud tomatid ilma nahata - 800 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool - 0,5 tl;
• värske hakitud basiilik - veerand tassi;
• hakitud mozzarella juust - poolteist klaasi;
• lilla sibul - pool;
• konserveeritud kivideta oliivid - pool klaasi;
• Viilutatud prosciutto - 8 viilu.

Samm-sammult pitsa retsept ahjus

1. Suures kausis taigna valmistamiseks sega omavahel jahu, sool ja pärm. Lisa vesi ja sõtku tainas. Kata toidukilega ja jäta toatemperatuurile.
2. Taigna kerkimise ajal soojendage ahi 250 °C-ni või maksimaalse temperatuurini, milleni meie elektri- või gaasiahi soojeneb.
3. Alustame kastme ja lisandite valmistamisega. Lihvimine konserveeritud tomatid kasutades noa või blenderit, olenevalt kastme soovitud konsistentsist. Jätame küüslaugu läbi küüslaugupressi ja paneme tomatitele. Lisa sool, veerand tassi oliiviõli ja hakitud basiilik. Sega läbi ja tõsta kõrvale.
4. Lõika mozzarella kuubikuteks, lõika oliivid pooleks. Lõika pool sibulat poolrõngasteks.
5. Kui tainas on kerkinud, pane see oliiviõliga määritud suurele ristkülikukujulisele ahjuplaadile ja venita kätega.
6. Laotasime põhjale täidise: kõigepealt mozzarella, siis tomatikaste, poolrõngad sibul, poolikud oliivid. Lao peale prosciutto sink. Küpseta alumisel siinil eelkuumutatud ahjus pehmeks, kuid mitte rohkem kui 10 minutit.

Kiire pitsa ahjus 10 minutiga

Kiire pitsaretsept: kui koduse taigna tegemiseks on vähe aega, siis ahjus saab pitaleivast täidise õhukesele pitaleivale pannes vahustada kiire pitsa ja 10 minutiga saab valmis roa.

Vajalikud tooted

• õhuke armeenia lavaš - 2 ringi;
• Viilutatud salaami - 200 g;
• Vene juust - 100 grammi;
• tomatid - 2 tk;
• majonees - 2 supilusikatäit;
• ketšup - 2 supilusikatäit;
• rohelised (valikuline)

Kiire pitsa retsept ahjus 10 minutiga

1. Kiire pitsa jaoks tiheda põhja valmistamiseks on vaja 2 pita leiba.
2. Asetage neist kahest üks ring pita leiba küpsetusplaadile, katke see väikese koguse juustulaastudega.
3. Esimese ringi katame teise pitaleiva ringiga, sulatatud juustu abil kinnitub pita leib tugevaks põhjaks.
4. Määrime saadud aluse ketšupi ja majoneesi segust valmistatud kastmega.
5. Laota kastme peale vorsti- ja tomativiilud.
6. Top peale juustuga.
7. Küpsetame pitsat eelkuumutatud ahjus mitte kauem kui 10 minutit temperatuuril 200 ° C.

Pitsa: retsept kodus vorsti ja juustuga

Lihtsaim toiduvalmistamisviis, mis võimaldab kiiresti meelepärase roa koostada, on maitsev pitsa vorsti ja juustuga. Täidise peamise koostisosa - keeduvorsti - puudumisel kodus võib lihatoote asendada ja ahjus küpsetatud pitsa suitsuvorsti ja juustuga, poolsuitsu, salaamiga.

Täiendused võivad olla:

1. Tomatid.
2. Marineeritud seened.
3. Praetud šampinjonid.
4. Soolatud kurgid.
5. Värske paprika.

Koostisained

testi jaoks

• nisujahu - 300 g;
• kuivpärm - 1 tl;
• vesi - 1 klaas;
• sool - 0,5 tl;
• taimeõli - 1 spl.

Täitmiseks

• suitsuvorst - 100 g;
• kõva juust - 100 g;
• tomatid - 2 tk;
• tomatipasta - 3 supilusikatäit;
• rohelised (valikuline)

Kuidas valmistada pitsat vorsti ja juustuga

1. Sega kuivpärm ja sool sõelutud jahuga.
2. Kuumutame vett veidi ja valame pärmiga jahu.
3. Esimesel etapil segage jahu lusikaga veega.
4. Valage taignasse taimeõli.
5. Sõtku tainast kätega, umbes 10 minutit.
6. Täidise koostisosi valmistades lase tainal puhata.
7. Täidise jaoks lõika vorst õhukesteks viiludeks, poolviiludeks või õlgedeks.
8. Lõika tomatid ringidesse.
9. Rullime taignarulliga lahti või venitame taignaringi kätega õhemaks ja laotame täidise peale.
10. Määri kook tomatipastaga, pane peale vorst ja tomatid.
11. Küpsetame 250 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 10 minutit, küpsetamise lõpus puista poolvalmis pitsa juustuga. Juust sulab ja venib, koorik ei küpse.

Seente ja juustuga pitsa retsept

seda maitsvad küpsetised ilma lihata - pitsa seentega, kodus ahjus olev retsept sobib ideaalselt seeneroogade austajatele ja taimetoitlastele. Kui rullid koogid õhukeseks lahti, siis piisab koostisosadest kaheks seentega pitsaks.

Lisaks seentele on:

1. Kana.
2. Sink.
3. Jahvatatud liha.
4. Vorstid.
5. Soolatud kurgid.
6. Ananassid.

Milliseid seeni pitsa peale pannakse? Metsaseened, šampinjonid, seened, nii toorelt kui soolatult, konserveeritud, kõik söögiseened.

Valmistage komponendid ette

testi jaoks

• nisujahu - 2 tassi;
• vesi - pool klaasi;
• kuivpärm - 0,5 tl;
• munad - 1 tk;
• sool - 1 tl;
• suhkur - 1 tl;
• oliiviõli - 1 spl.

Täitmiseks

• soolatud seened, marineeritud - 200 grammi;
• kõva juust - 200 grammi;
• oliivid või oliivid;
• tomatid - 1-2 tk;
• tomatikaste - 2-3 supilusikatäit;
• värsked või kuivatatud ürdid - pune, basiilik (valikuline)

Kuidas valmistada pitsat seentega

1. Kuumutame vett veidi, et kuivpärm, sool ja suhkur vees kergesti lahustuksid.
2. Sõelu osade kaupa vedeliku hulka 1 kl jahu, sega lusikaga läbi.
3. Lisa eraldi anumasse kahvliga lahtiklopitud muna (võid neid ka sõtkumisel eraldi kasutada), vala juurde ülejäänud jahu.
4. Sõtkume taigna, mis peaks osutuma pehmeks ja mitte käte külge kleepuma, siis osutub pitsa õhukeseks, itaaliapäraseks. Sõtkumise lõpus lisa oliiviõli, jäta sõtkutud pall pooleks tunniks lauale, kattes salvrätikuga.
5. Rullime välja kaks õhukest pannkooki ja paneme need küpsetusplaadile, määrige õhuke kiht kaste.
6. Me levitame täidise: oliivid (oliivid), tomatid, lõigatud õhukesteks viiludeks, seened.
7. Küpsetage ahjus temperatuuril 220 ° C mitte kauem kui 15 minutit.
8. 5 minutit enne küpsetamise lõppu võta ahjuplaat välja ja kata pitsa riivjuustuga.

Kuidas valmistada pitsat hakklihaga

Kana või lihaga, pitsa hakklihaga, retseptiga kodus ahjus, see osutub mahlakaks ja rahuldavaks. Itaalia vormileiba saab küpsetada omatehtud hakklihaga või osta valmis pooltooteid: veisehakkliha, sega- või sealiha.

Maitsev hakklihaga:

1. Tomatid.
2. Seened.
3. Hapukurk.
4. Paprika.
5. salaami.
6. Munad.

Toiduvalmistamiseks läheb vaja

• jahu - 180 g;
• kiirpärm - 5 g;
• sool - näputäis;
• oliiviõli - 1 spl.

täidiseks

• hakkliha (kana, veiseliha) - 200 g;
• punased tomatid - 2 tk;
• magus pipar - 1 tk;
• tomati ketšup - 2 supilusikatäit;
• juust (parmesan või mis tahes kõva) - 150 g;
• taimeõli - 1 spl;
• till, petersell (kui on).

Kokkamine

1. Sõeluge jahu ja segage see pärmiga.
2. Soola, vala sooja vette oliiviõliga.
3. Sõtku, kuni tainas on pehme ja ei kleepu enam käte külge. Kata rätikuga ja jäta 30-40 minutiks soojaks; kuni see kerkib, minge täidise juurde.
4. Prae hakkliha pannil õliga küpseks.
5. Lõikasime tomatid rõngasteks, tükeldame pipra kuubikuteks.
6. Kerkinud taigna rullime pannkoogiks, määrime ketšupiga.
7. Laota peale tomatid, hakkliha, pipar ja puista peale ürte.
8. Kata juustukihiga. Küpseta umbes 10 minutit.

Omatehtud pitsa retsept keefiril ilma pärmita

peal fermenteeritud piimatooted- keefir, hapu piim- lihtne küpsetada maitsev tainas. Keefiri eeliseks on teostamise lihtsus ja mis tahes suurepärane maitse kodune küpsetamine hapnemata taignast keefiril. Keefipitsa, kodus ahjus olev retsept, on rohkem toiduvalmistamise vene versioon.

Kindlasti ei kasuta Pizzeria Italy professionaalsed pitsatootjad omatehtud pitsaretsepte. Kuid meil on õhuke pitsa ilma pärmita, kiire küpsetusaeg, on armastajate seas fänne kogunud Kiirtoit: õnnestunud retsept, mis päästab kõik maitseomadused tõeline roog.

Proovige asendada peamised koostisosad:

1. Vorstid.
2. Erinevad seened.
3. Kala hakkliha.
4. Salaami vorst.

Koostisained

• keefir - 1 klaas;
• nisujahu - 2 tassi;
• muna - 1 tk;
• margariin - pool pakki;
• joogisooda - pool teelusikatäit;
• suhkur - 1 spl;
• kivisool - 0,5 tl

• suitsukana - 200 g;
• šampinjonid (metsaseened) - 100 g;
• tomatid - 2 tk;
• ketšup - 3-4 supilusikatäit;
• kõva juust - 200 g;
• sool, ürdid.

Kuidas kodus pitsat valmistada

1. Soojendage veidi keefirit, segage see kausis sooda ja munaga.
2. Vala vedel margariin, sool, lisa granuleeritud suhkur, sega ühtlaseks.
3. Valame järk-järgult jahu, lakkamata segamast, nii et sooda jaotuks ühtlaselt taignale, see peaks osutuma pehmeks, mitte tihedaks. Keefiritainale tuleks anda aega umbes pool tundi, et jahu ja keefir reageeriksid soodaga.
4. Puhastame värsked šampinjonid, lõikame õhukesteks viiludeks, lõikame tomatid õhukesteks ringideks, tükeldame kanaliha tükkideks.
5. Rullime taigna õhukeseks koogiks, viige see soojale küpsetusplaadile.
6. Määrime pannkoogi ketšupiga, hakkame valmistatud tooteid kihtidena laotama: pool juustust õhukese kihina, kanaliha, millele järgnevad seened, tomativiilud ja viimane kiht- juust.
7. Küpsetame kakssada kakskümmend kraadi.

Traditsiooniline itaalia pitsa Margarita omatehtud retsept

Igas Itaalia peres on iga pizzeria menüüs alati pizza Margherita, Itaalia klassikaline retsept. Kodus ahjus küpsetatud pizza Margherita saab kiiresti iga perenaise käes. Peate lihtsalt Margherita jaoks õhukese taigna korralikult ette valmistama ja kasutama klassikalist pitsakompositsiooni: punased tomatid, Mozzarella juust ja rohelised lehed basiilikut, andes saiale omapärase aroomi ja rõhutades selle ainulaadset maitset.

Mozzarella juust sulab aeglaselt ja tõelise pitsa tegemine Margherita tomatitega on Mozzarellaga parem.

Edukas kombinatsioon traditsioonilise kompositsiooniga:

1. Vorst.
2. Kana.
3. Seened.
4. Konserveeritud tomatid.
5. Küüslauk.
6. Liha.
7. Sink.
8. Tavaline juust, mis sulab hästi.

Meil on vaja

testi jaoks

• valge jahu - umbes 2 tassi;
• vesi - kolm neljandikku klaasi;
• kuivpärm - 1 tl;
• meresool - 0,5 tl
• suhkur - 1 tl;
• oliiviõli - 50 ml.

Täitmiseks

• tomatipasta - 50 g;
• tomatid - 2 tk;
• Mozzarella juust - 150 g;
• basiiliku rohelised;
• kuivatatud maitsetaimed (oregano, basiilik);
• sool (maitse järgi);
• oliiviõli - 1 spl;
• värskelt jahvatatud musta pipart.

Kuidas teha

1. Sega kausis soojas vees kuivpärm ja suhkur. Segage ja jätke tainas 10-15 minutiks, selle aja jooksul hakkab pärm toimima ja vahutama - kaetud mullidega.
2. Sega pool jahust, sool ja või pärmiseguga, sega spaatliga läbi.
3. Osade kaupa paneme ülejäänud jahu vedelale alusele ja sõtkume elastse, mittetiheda taina, katame sõtkutud palli kilega ja jätame 1 tunniks sõtkutud lauale. Vajutame lähenenud palli kätega ja anname jälle aega poole tunni pealt tõusta.
4. Rullige pärgamendil pall õhukeseks kihiks, aluse paksus ei tohiks olla suurem kui 3 mm.
5. Pange tomatikaste (pasta) ringi (ruudu) keskele ja määrige see lusikaga üle pinnale, ilma et see ületaks koogi servi.
6. Laotame välja pooled juustutükid, peale ürdid, basiilik, tomatirõngad, pipar ja ülejäänud juustutükid, sool, puista peale õli.
7. Kuumuta ahi maksimaalse temperatuurini. Tõsta pitsa pärgamendiga kuumale küpsetusplaadile ja küpseta mitte kauem kui 6 minutit. Selle aja jooksul muutub kook punakaks, valmib tomatitäidis ja juust sulab.

Pitsa kanaga "Caesar"

Pizza Caesar valmistatakse klassikalise retsepti järgi kanaga. Pizza Caesar, retsept kodus, saate valida mitmes versioonis: kanaga, singi ja seentega, krevettidega. Traditsioonilise Caesari pitsakastme võib asendada majoneesiga.

Ostunimekiri

• kana rinnatükk(filee) - 1 tk;
• Mozzarella - 130 grammi;
• punased kirsstomatid - 7 tk;
• rooma salat - väike kahvel;
• taimeõli;
• soola maitse järgi.
• segu: Itaalia ürdid või Provence.

caesari kaste

• munakollane - 1 tk;
• Worcestershire'i kaste - pool teelusikatäit;
• oliiviõli - 50 ml;
• Dijoni sinep - 1 tl;
• veiniäädikas - teelusikatäis;
• Parmesan - 15 g;
• küüslauk - 1 nelk;
• pool anšoovist.

Kokkamine

1. Võite võtta mis tahes Caesari, mis teile meeldib. Pärast sõtkumist laske sellel 20 minutit puhata.
2. Lõika kanafilee tükkideks, prae liha õliga pannil kuldpruuniks. Maitsesta vürtsidega, eemalda ja jahuta.
3. Caesari kastme valmistamiseks sega kausis oliiviõli, hakitud anšoovis, riivitud parmesan, sinep, äädikas, läbi pressi lastud munakollane ja küüslauk, Worcestershire'i kaste. Vahusta segu vispli või kahvliga.
4. Rebi salatilehed kätega kaussi ja vala pool kastmest peale.
5. Rulli põhi lahti, määri ülejäänud kastmega.
6. Tükelda mozzarella ja tõsta kastmega määritud koogile, vaheldumisi kanalihaga.
7. Kirss lõika pooleks ja pane juustutükkide ja kana vahele.
8. Asetame pitsa küpsetusplaadile ja saadame 200 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta 15 minutit.
9. Eemaldage Caesari pitsa ahjust, laotage salatilehed ja serveerige.

Pizza 4 juust: retsept kodus

Lahtine pirukas 4 sorti juustuga ehk nelja erineva juustutäidisega üle puistatud leivakoor - Four Cheese Pizza (Quattro Formaggio). Juustutortilla on üks klassikalistest Itaalia pitsadest, mille valmistamisel kasutatakse traditsiooniliselt nelja juustu:

1. Mozzarella on pehme juust pallide kujul.
2. Gorgonzola on sinihallitusjuust.
3. Parmesan on kõva juust.
4. Emmentali juustul on magus maitse.

Kui klassikalisi Nelja juustu pitsasid pole, saab need asendada:

1. Mozzarella - juust, feta.
2. Gorgonzola – Dor Blue, Dana Blue, Cambozola.
3. Parmesan - Grana Padano, Pecorino.
4. Emmental – Cheddar, Gouda.

Saate valida mis tahes meelepäraseid juustu, kuid selleks, et küpsetamine läheks ideaalile lähemale, peate järgima pitsa 4 juustu valmistamise põhireeglit - täidises kombinatsioon pehmest, kõvast, sinist hallitusega ja lõhnavatest juustudest. Põhi on tavaliselt valmistatud pärmitainast.

Komponendid

• nisujahu - 150 g;
• vesi või piim - 70 ml;
• kiire pärm - 4 g;
• granuleeritud suhkur - 4 g;
• meresool - 4 g;
• oliiviõli - 1 spl.

• sinihallitusjuust - 30 g;
• kõva parmesan - 30 g;
• Mozzarella - 100 g;
• Emmental - 30 g;
• basiilik - 5-7 lehte;
• jahvatatud must pipar;
• pune.

Kuidas teha kodus 4 juustu pitsat

1. Valage vesi (piim) kaussi, lahustage vedelikus pärm, sool, suhkur ja taimeõli. Sega ained kahvli või vispliga korralikult läbi.
2. Lisa pärmile jahu, sõtku tainas, vormi pall. Tainas peaks olema elastne, mähkige see kilesse ja laske 20 minutit tõmmata.
3. Pall veeretatakse välja (venitatakse) sisse õhuke pannkook, paksusega mitte üle 5 mm.
4. Kolm riivile kõik 4 juustu või lõigake tükkideks ja laotage need kihiti alusele, peal peaks olema Gorgonzola kiht.
5. Purustame kihid kätega, puistame vürtsidega ja saadame pitsa ahju. Küpsetame kahesaja kraadi juures mitte kauem kui 10 minutit.
6. Puista valmis pitsa basiilikulehtedega.

Kuidas kodus ahjus pitsat valmistada: vastused korduma kippuvatele küsimustele

• Kuidas pitsapanni määrida? Enne küpsetamist tuleb küpsetusplaat määrida taimeõli või ghee-ga.
• Millisel temperatuuril pitsat ahjus küpsetada? Maksimaalne temperatuur oleks 250°C temperatuuri režiim lahtise itaalia piruka valmistamiseks.
• Kui kaua võtab pitsa küpsetamine ahjus aega? Kui kaua aega kulub, oleneb koogi paksusest ja ahju temperatuurist.
• Millal pitsa peale juustu panna? Selleks, et juust sulaks, aga ei küpseks, tuleks see ideaalis sisse panna siis, kui saiakesed on peaaegu valmis.
• Miks pitsa ahjus ei küpse? Põhi on reeglina küpsetamata ja pealt on juba valmis, kui küpsetusplaat on külm, ahi ise pole piisavalt kuum või põhi on paksem kui 5 mm.

Pitsa on traditsiooniline Itaalia roog, mis on valmistatud teatud reeglite järgi. Pitsatainas valmistatakse reeglina pärmiga, rullitakse õhukeseks. Kaste on valmistatud tomatist, mitte ketšupist. Kuid on palju retsepte, kus kõik pole valmistatud klassikaliste kaanonite järgi. Ja sellistel retseptidel on ka õigus elule. Peaasi, et hästi maitseks!

Panen kirja 6 pitsaretsepti. Need on ja klassikalised retseptid pärmiküpsetamine ja kiired pärmivabad valikud. Lugege sisu ja valige oma maitse järgi retsept. Pehmest kohupiimatainast valmistatud pitsa retsepti näete.

Tõeline pitsa Margherita on valmistatud õhukesel pärmitaignal. See pitsa leiutati kuninganna Margherita jaoks 19. sajandil. See retsept on tänaseni üks mu lemmikuid. Margaritat valmistatakse kolmes värvitoonis: valge (mozzarella), roheline (basiilik) ja punane ( tomatimahl). Selgub, et pitsa on Itaalia lipuvärvides.

Koostis:

taigna jaoks (4 õhukese pitsa jaoks):

• pehme nisujahu - 500 gr.
• vesi - 300 ml
• kuivpärm - 7 gr.
• sool - 10 gr.

Täitmiseks:

• Mozzarella juust - 120 gr.
• parmesani juust
• tomatid sisse oma mahl kooritud - 80 gr.
• värske basiilik - 8 lehte
• küüslauk - 2 nelki
• oliiviõli

Kuidas valmistada klassikalist Itaalia pitsat:

1. Pärmitaigna vesi peab olema soe, umbes 30-35 kraadi. Kõrgematel temperatuuridel pärm sureb ja tainas ei tule välja. AT külm vesi pärm ei hakka käima.

Pane kuivpärm sooja vette ja sega lusikaga kuni lahustumiseni. Jätke pärm 10-15 minutiks vette.

Soovi korral võid kasutada ka presspärmi. Siis tuleb neid võtta kolm korda rohkem kui kuivalt - 21 gr. Tähtis: eluspärm peab olema värske, neil on lühike säilivusaeg.

2. Sõeluge suurde kaussi kogu jahu korraga ja lisage teelusikatäis soola. Sega jahu soolaga.

Sõelu kindlasti jahu. Nii et vabanege tarbetutest teradest ja küllastage jahu lisaks hapnikuga.

3. Vala infundeeritud pärm jahu hulka ja sega lusikaga, kuni saad hakkama. Seejärel peate minema üle kätega sõtkumisele.

4.Puista tööpind jahuga üle ja laota tainas laiali. Tainas sõtkutakse järgmiselt: hoidke vasaku käega taigna alumisest servast kinni ja parema käega tõmmake üles ja mässige kinni, tõmmake ära ja keerake uuesti kokku. Seejärel keerake tainas ümber ja jätkake sõtkumist.

Tainast tuleb sõtkuda vähemalt 15 minutit. Selle aja jooksul jahu gluteen imbub, tainas muutub homogeenseks ja elastseks. See on pitsa valmistamisel kõige aeganõudvam protsess – sõtku tainas.

5. Lõika juba põhjalikult sõtkutud tainas 4 võrdseks tükiks. Nüüd peate töötama iga tükiga. Võtke üks osa tainast ja vormige kukk, keerates servad allapoole. Järgmisena pane see kukkel plangule ja keera kahe peopesaga nii, et tainas muutuks ideaalselt ümaraks ja plastiliseks.

Kui vajutad taignale sõrmega, taastab see oma kuju.

6. Piserdage veidi vormi või kandikuga manna ja asetage vormitud 4 koloboksi. Kata niiske rätikuga ja jäta 2 tunniks sooja, tuuletõmbuseta kohta seisma.

Selleks, et pärm hästi toimiks, peab seal olema hea õhuniiskus (selleks on vaja niisket rätikut) ja soojendada kuni 40 kraadi.

7. Valmista pitsakaste. Valage praepannile taimeõli ja soojendage. Koori ja purusta noaga kaks küüslauguküünt. Pane purustatud küüslauk pannile ja lase praadida.

Küüslauk muudab õli lõhnavaks.

8. Pane tomatid omas mahlas blenderisse ja keera neist püreeks.

9. Kui küüslauk on praetud, eemalda see pannilt. Vala riivitud tomatid maitsestatud küüslauguõlisse ja soola 1 tl. soola. Segage. Hauta kastet keskmisel kuumusel 15 minutit, kuni see pakseneb.

10. Kahe tunni pärast peaks tainas kahekordistuma. Puista laud jahuga ja võta üks pall. Hakake seda oma kätega õhukeseks ringiks venitama. Tainas on väga elastne, venib kergesti. Käed muudavad pitsa andmise lihtsamaks soovitud kuju kui taignarull.

11. Tehke sõrmedega ringis kõndides väikesed küljed, umbes 1 cm.

12. Puista küpsetusplaat mannaga ja aseta sellele ettevalmistatud pitsatoorik. Ülekandmise hõlbustamiseks võib taigna rullida taignarullile.

13. Määri tainas kastmega, taandudes 1 cm servast.

14. Rebi kätega mozzarella ja pane tükid pitsale. Rebi basiilikulehed ja pane juustu vahele. Nii saadakse vajalikud kolm värvi.

15. Kuumuta ahi 240 kraadini ja küpseta pitsat 8 minutit. Õhuke tainas küpseb kiiresti.

16. Tõsta valmis pitsa nõusse (kasuta spaatlit) ja riivi peenel riivil kohe peale veidi parmesani. Ja piserdage ka oliiviõliga, vaid paar tilka.

17. Lõika pitsa portsjoniteks ja serveeri kuumalt. Pitsat süüakse kätega, kahvlit ei lubata. Tükk võetakse kätte ja volditakse pooleks nagu raamat. See on väga maitsev roog, lõhnav, kuninglik. Proovige seda pitsa versiooni selle retsepti järgi küpsetada ja kirjutage kommentaaridesse, mida saite.

Napoli pitsa anšoovistega.

See pitsa sarnaneb Margheritaga, tainas valmistatakse samamoodi. Täidis on veidi erinev, see sisaldab anšoovist.

Koostis:

• pitsa tainas (vastavalt ülaltoodud Margherita pitsa retseptile)
• Mozzarella juust - 120 gr.
• kooritud tomatid omas mahlas - 100 gr.
• anšoovised
• pune - 2 spl.
• küüslauk - 2 nelki
• pipar
• oliiviõli

Kokkamine:

1.Valmista tainas eelmises retseptis kirjeldatud viisil. Hankige 4 koloboksi, mida tuleb 2 tundi segada, kuni need kahekordistuvad.

2. Liigsest rasvast vabanemiseks pane anšoovised paberrätikule.

3. Valmista Napoli kaste. Kuumuta pannil oliiviõli. Koori paar küüslauguküünt ja purusta noaga. Pane pannile ja prae küüslauk hästi läbi. Kui see on sügavpruun, võtke see välja ja visake minema. Temalt on vaja ainult lõhna, mis on õli juba toitnud.

4. Kalla pannile kooritud tomatid omas mahlas, lisa maitse järgi pune, soola ja pipart. Purusta tomatid kahvliga püreeks. Hauta kastet keskmisel kuumusel umbes 15 minutit liigne vesi aurustunud.

5. Kui tainas on kerkinud, võta üks kukkel ja aseta see jahusele tööpinnale. Tasandage see kätega ja venitage õhukeseks ringiks. Otstes jäta külgedele paksem taignakiht. Kõndige sõrmedega ringis, moodustades 1 cm laiused küljed.

6. Puista küpsetusplaat mannaga ja pane sellele tainas, tasanda. Määri peale jahtunud kaste. Määri pitsa keskelt ringjate liigutustega kaste laiali.

Kaste peaks olema toatemperatuuril. Pärmitaignale "ei meeldi", kui see on kuumalt määritud.

7. Pane kastmele Mozzarella tükid, mida lihtsalt kätega rebid. Aseta anšoovised juustu vahele.

8. Pane pitsa 8-10 minutiks 240 kraadini eelsoojendatud ahju küpsema.

9. Söö kuuma pitsat. See on Sophia Loreni lemmikpitsavariant. Naudi oma einet!

Pepperoni pitsa vürtsikate vorstidega - samm-sammult retsept.

Pepperoni pitsat armastavad paljud, sest selle täidise peamiseks koostisosaks on vürtsikad Pepperoni vorstid. Selles retseptis kirjutan, kuidas valmistada pitsat, mis pole halvem kui pitsabaaris: õhuke, krõbe, lõhnav ja väga isuäratav.

Koostis:

testi jaoks:

• jahu - 250 gr.
• värske pärm - 7-10 gr.
• soe vesi - 100 ml
• suhkur - 1 tl
• sool - 0,5 tl
• oliiviõli - 20 ml

Täitmiseks:

• Mozzarella juust - 300 gr.
• Pepperoni vorst (või vürtsikas salaami) - 250 gr.
• riivitud tomatite viljaliha - 150 gr.
• värske basiilik - 30 gr.
• pipar - maitse järgi

Pepperoni pizza retsept:

1. Võtke soe vesi (umbes 30 kraadi), valage see kaussi. Lisa teelusikatäis suhkrut ja sega, et suhkur lahustuks. Murenda presspärm sellesse vette. Lisa supilusikatäis jahu ja sega vispliga, et pärm hajuks.

Värske pärmi võib asendada kuivpärmiga. Kuiv võtta 3 gr. Ühele pitsale ei tasu palju pärmi panna, see pole pirukas.

2. Kata tainas rätikuga ja jäta 5 minutiks seisma. Viie minuti pärast lisage taignasse sool ja valage oliiviõli, segage.

3. Jääb taignasse lisada jahu. Jahu sõelu kindlasti läbi sõela. Sisestage esimene pool jahust ja segage lusikaga. Kui tainas on juba paks, alusta kätega sõtkumist. Sisestage kogu ülejäänud jahu. Sõtku pitsatainast vähemalt 15 minutit, kuni see muutub pehmeks, mitte käte külge kleepuvaks.

4. Koguge tainas palliks ja asetage kaussi rätiku alla 1,5 tunniks puhkama.

5. Valmista täidis. Lõika vorst õhukesteks viiludeks. Riivi mozzarella jämedale riivile.

6.Tomatid tuleb purustada. Kui teete ise värsketest tomatitest, eemaldage nahk. Selleks tee tomatile ristikujuline sisselõige ja vala kogu tomat 1-2 minutiks keeva veega. Pärast seda protseduuri saab nahka kergesti eemaldada. Pese basiilikulehed, kuivata ja haki võimalikult peeneks. Lisa tomatikastmele ürte. Sool, pipar maitse järgi ja segage.

7. Kui tainas on kerkinud, võta see välja ja tõsta jahuga ülepuistatud lauale. Vormi kätega ümmargune kook. Pitsat saab vormida kätega, venitades tainast, või rullida taignarulliga lahti. Rulli õhukeseks ringiks, mille läbimõõt on suurem kui kujund.

8. Määrige vorm või küpsetusplaat taimeõliga ja pange pitsatoorik välja. Painutage servad, moodustades küljed.

9. Pintselda pitsat kastmega, määrides seda ühtlaselt üle kogu pinna.

10. Puista kogu pitsa juustuga nii, et juust kataks kastme.

11. Pane vorstiviilud juustule.

12. Kuumuta ahi 130-140 kraadini ja küpseta pitsat 7-10 minutit. Keskenduge oma ahjule.

13. See on kõik, õhukese koorega pitsa küpseb väga kiiresti. Selgub, et Pepperoni on väga maitsev, proovige seda küpsetada!

Kiire pärmivaba pitsa piimaga.

Kui te ei soovi teha pärmipõhist klassikalist pitsatainast, võite teha rohkem kiire variant. See piimapitsa retsept on kiire, lihtne ja maitsev.

Koostis:

testi jaoks:

• jahu - 2 tassi
• soe piim - 0,5 spl.
• munad - 2 tk.
• taimeõli - 1 spl.
• sool - 1 tl

Täitmiseks:

• tomati kaste
• tomatid - 2 tk.
• kana - 100 gr.
• kõva juust - 150 gr.

Soovi korral võid kanatäidisesse panna seeni (värsked või marineeritud), hapukurki või ananassi.

Kokkamine:

1.Kuumutage piim nii, et see oleks soe. Klopi munad kaussi, vala sisse taimeõli ja soe piim, sool. Soojas keskkonnas hajub jahu kiiremini ja kergemini. Vahusta munad piimaga kahvliga ühtlaseks vahuks.

2. Sõeluge laual olev jahu slaidis. Tee slaidi keskele süvend ja vala ettevaatlikult vedel segu sisse. Kui sellise taigna sõtkumise kogemus puudub, siis sõtku lihtsalt kausis. Sõelu jahu vedelasse massi ja sõtku. Sega kõigepealt lusikaga, seejärel kätega.

3.Sõtku tainast vähemalt 10 minutit, et see elastseks muutuks.

4. Mässi tainas niiskesse rätikusse ja lase 15 minutit puhata.

5. Valmista täidis. Tomati kaste võite selle võtta valmis, kui teil pole aega omatehtud kastme valmistamiseks. Saab teha kodus maitsev kaste tomatipastast. Selleks vala pannile taimeõli, haki paar küüslauguküünt ja prae veidi. Järgmine praadida tomatipasta(2-3 supilusikatäit) selle küüslauguga umbes 2 minutit. Lisa kuivatatud ürdid ja prae veel 1 minut. Vala peale vesi, et kaste oleks ketšupilaadse konsistentsiga. Soola ja lisa maitse järgi suhkrut. Hauta madalal kuumusel 5-7 minutit.

Täidist kana võib praadida, hautada või ahjus fooliumis küpsetada. Valige toiduvalmistamise viis vastavalt oma maitsele. Võib võtta ka täidiseks värsked šampinjonid, tuleb need lõigata õhukesteks viiludeks. Kana sobib hästi ka ananassiga. Tee selline täidis ja tuleb Hawaii pitsa.

6. Tõsta puhanud tainas jahuga ülepuistatud lauale ja rulli õhukeseks. Määri küpsetusplaat taimeõliga või puista üle jahuga. Aseta pitsapõhi ahjuplaadile. Voldi servad sisse, et moodustada kõrgemad küljed.

7. Määri tainas ohtralt jahtunud kastmega.

8. Riivi juust peenele riivile. Puista pitsa peale 2/3 juustust.

9. Pane juustule peale kana või vorst. Või kõik koos. Kana saab tükkideks lõigata või kätega kiududeks rebida.

10. Pange lihale õhukesed tomatiringid. Ja puista peale ülejäänud juust.

11. Küpseta pitsat ahjus 200 kraadi juures 15-20 minutit.

12. Lõika pitsa tükkideks ja naudi!

Hapnemata pitsa täistera nisujahuga.

Kui soovid taigna kasulikkust tõsta, pane küpsetusse täisterajahu. See retsept on selle jahuga ja ilma pärmi kasutamata.

Koostis:

taigna jaoks (2 pitsa jaoks):

• täisterajahu - 2 spl. 250 ml
• vesi - 1 spl. (250 ml)
• kuiv küüslauk, kurkum, kuivatatud basiilik, paprika - igaüks 1 tl
• sool - 0,5 tl
• oliiviõli - 1 spl

Täitmiseks:

• paprika
• šampinjonid
• tomatid
• rukola
• juust
• suitsukana rinnatükk
• hapukoor
• ketšup

Küpsetusmeetod:

1. Vala kaussi toatemperatuuril vesi.

2. Sõelu jahu vette ja lisa maitseained.

3.Vala sisse oliiviõli, mis muudab taigna elastseks.

4.Sõtku tainas. Kõigepealt segage lusikaga ja seejärel alustage kätega sõtkumist. Sõtku ühtlaseks. Vormi tainast pall, pane kaussi ja kata toidukile et tainas täidise valmistamise ajal ära ei kuivaks.

5. Tükelda köögiviljad, mida täidisesse panete. Seened lõigatakse õhukesteks viiludeks. Tomatid - õhukesed ringid, paprika - rõngad. Lisa sibulat vastavalt soovile. Tal ei ole aega täielikult süüa teha, nii et ta krõmpsub. Kui teile see ei meeldi, on parem sibulast täidisest keelduda. Lõika kanarind õhukesteks viiludeks, juust samamoodi.

6. Võtke pärgament ja määrige see oliiviõliga. Rebi pool tainast ära ja lapi kätega palliks. Rulli taignarulliga ring lahti. Määri põhi ketšupiga, seejärel hapukoorega.

7. Lao tomatiringid ühe kihina alusele. Pane paprikarõngad tomatitele. Järgmiseks seened. Järgmine koostisosa on juust.

8. Soovi korral asetage sibula poolrõngad juustule. Järgmisena lao välja lihatükid. Tõsta pärgament küpsetusplaadile ja küpseta pitsat 180 kraadi juures 25-30 minutit.

9. Valmis pitsale pane rukolalehed. Mõnusa hapukuse saamiseks võid ka kergelt üle nirista palsamiäädikat. Seega on pitsa valmis täisterajahuga õhukesel taignal. Maitsev ja tervislik!

Kiire kodune pitsa keefiril.

Keefirpitsa tainas osutub pehmeks, mõõdukalt krõbedaks, eriti servade ümber. See ei ole sitke ega kummine nagu klassikaline vesi-pärmitainas, eriti kui see pole kaua seisnud.

Tihti valmistan pitsatainast keefiri peal. See on kiire ja lastele meeldib see rohkem kui poest ostetud versioon. Soovi korral võid taignale lisada ka kodujuustu (mina lisan), et tainas oleks veelgi tervislikum. Valge jahu võib soovi korral asendada täistera nisujahuga.

Täidis võib olla ükskõik milline. Rohkem piiranguid pole!

Koostis:

testi jaoks:

• jahu - 400 gr.
• keefir 2,5% - 1 spl. (250 ml)
• muna - 1 tk.
• sooda - 1 tl ilma liumäeta
• suhkur - 1 tl
• sool - 1/2 tl
• taimeõli - 50 ml

Täitmiseks:

• keedetud kanarind - 200 gr.
• kõva juust - 130 gr.
• konserveeritud mais - 200 gr.
• tomatikaste - 5 spl.

Pärmivaba pitsa valmistamine:

1. Klopi muna kaussi ja sega vispliga läbi.

2. Vala keefir, lisa sool, suhkur, sooda. Sega vispliga ühtlaseks. Soda hakatakse keefiriga kustutama, ilmuvad mullid.

3.Vala taimeõli. Tainas olev või peab olema elastne. Ilma õlita ei saa tainas normaalselt venitada, see rebeneb.

4. Jääb alles jahu tutvustada. Sõeluge see osadeks ja segage tainas lusikaga. Kui tainas on paks, sõtku kätega, kuni see ei kleepu enam käte külge. Jahu kogus võib koostisainetes märgitust erineda, vaadake oma testi. See peaks olema pehme ja mitte kleepuv.

5. Kata tainas toidukilega ja lase 20-30 minutit seista. Vahepeal valmista kõik täidise jaoks ette. Keeda või küpseta kanafilee. Võid võtta valmis tomati- või ketšupikastme või teha selle värskete tomatite viljalihast (esimeses retseptis kirjutasin, kuidas kastet teha). Lõika valmis liha suvalisteks tükkideks. Ma lihtsalt rebin kana kätega kiududeks otse pitsa peal (lastele meeldib selles aidata).

6. Riivi juust jämedale riivile.

7. Puista küpsetusplaat jahuga. Rulli puhanud tainas õhukeseks kihiks ja tõsta taignarullile kerides ahjuplaadile. Või võite panna taigna küpsetusplaadile ja venitada see kätega üle kogu pinna. See pole keeruline, isegi 6-aastane laps tuleb sellise tööga toime.

8. Pintselda pitsapõhi kastmega.

10. Küpseta 200 kraadi juures 20-25 minutit. Olge ettevaatlik, et mitte pitsat üle küpsetada. Sel juhul on see kõva, nagu kreeker.

11. Kutsu kõik näljased maitsvat omatehtud pitsat sööma!

Nagu näete, saab pitsat valmistada mitte ainult klassikalises pärmiversioonis, vaid ka piimatoodetest. Kõigil on erinevad maitsed, seega valige retsept, mis meeldib kogu teie perele. Igal juhul on parem valmistada pitsa ise värskest toorainest ja olla kindel selle kvaliteedis.