Kartulid seente ja lihaga kastrulis. Hautatud kartuli retseptid liha ja seentega

Koostis:

1. 800 g veiseliha, liha tükkideks lõigatud
2. 6-7 kartulit, kooritud ja ribadeks või viiludeks lõigatud
3. 250 g šampinjoni seeni
4. 1 pirn
5. 3-4 suurt porgandit
6. 3-4 küüslauguküünt, hakitud
7. 1 tass värsket tilli või peterselli, hakitud
8. 1 tass riivjuustu
9. 3 teetassi kana- või veiselihapuljongit
10. 2-3 spl taimeõli praadimiseks
11. 2 supilusikatäit majoneesi
12. Sool ja pipar maitse järgi

Retsept:

Peske ja kuivatage veiseliha, seejärel lõigake liha väikesteks kuubikuteks. Kuumuta suurel pannil 2 supilusikatäit taimeõli ja prae liha kõrgel kuumusel 3–4 minutit või kuni see on kergelt pruunistunud.

Pane praetud liha laia paja või ahjupandavasse kaussi ning puista peale soola ja pipart. Järgmisena prae vabastatud pannil tükeldatud sibul ja riivitud porgand, prae segades 2-3 minutit pehmeks, seejärel lisa praetud köögiviljad lihaga kaussi ja puista peale hakitud küüslauk.

Järgmisena lisa samale pannile veel taimeõli ja prae ribadeks lõigatud kartulid. Prae kõrgel kuumusel 3-4 minutit, et kartulid oleksid kergelt pruunid. Lisa praekartul veiseliha ja köögiviljadega kaussi. Kõige peale tõsta hakitud petersell või till.

Seejärel peske, kuivatage ja lõigake seened. Vajadusel lisame pannile ka taimeõli ja praeme seeni kõrgel kuumusel 2-3 minutit, seejärel lisame kaussi, puistame peale soola ja pipart.

Seejärel vala see kõik üle 3 tassi puljongiga, mille võid soovi korral lihtsalt veega asendada. Ja kõige lõpus on vaja lisada tass riivjuustu ja katta ühtlaselt õhukese majoneesikihiga.

Kata pada kaane või fooliumiga ja aseta 30 minutiks temperatuurini 195⁰С eelsoojendatud ahju. 30 minuti pärast eemaldage kaas või foolium ja jätkake küpsetamist veel 10-15 minutit. Eemaldage valmis roog ahjust ja laske 10 minutit seista. Serveeri kuumalt värske peterselliga. Nautige seda maitsvat aromaatset rooga.

Naudi oma einet!

Meie tervis ei sõltu ainult õigest toitumisest ja tervislikust eluviisist, vaid ka kvaliteetsest tervislikust unest. Selleks on vaja paari lihtsat asja, vaikust majas, mugavat voodit, õigesti valitud madratsit ning loomulikult kvaliteetset ja ilusat voodipesu. Ma ei tea kõige muu kohta, aga kust madratsit osta, võin soovitada. Veebipoe Cozy Corner saidil ei anta teile mitte ainult täielikku konsultatsiooni madratsi valimisel, vaid nad toimetavad kauba teile ka koju, valik on tohutu, kallist eelarveni.

Kalorid: Määratlemata
Aeg ettevalmistamiseks: Määratlemata

Hautatud kartul liha ja seentega on universaalne retsept, mida saab valmistada nii esimese käiguna (peab lihtsalt rohkem puljongit lisama) kui ka väga rahuldava teise käiguna. Selles retseptis ei tasu muudatusi teha, see on väga lihtne, aastaid, kui mitte aastakümneid kontrollitud ja populaarne igal aastaajal. Serveeri hästi hautatud kartuliga koos lihaga ja talvel hankige purgid valmististega või asetage taldrikule hapukapsast, krõbedaid tünnikurke või lauale. No kuidas su isu läks? Lähme siis kokkama!

Koostis:

- Liha (retseptis sealiha) - 400 gr;
- kartul - 1 kg;
- šampinjonid - 200 gr;
- vibu - 3 tk;
- porgandid - 1 tk;
- sool - maitse järgi;
- must pipar, jahvatatud paprika - igaüks 0,5-1 tl (maitse järgi);
- loorberileht - 2 tükki (paus);
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- vesi või puljong - vastavalt vajadusele;
- värsked või külmutatud rohelised - serveerimiseks.

Kuidas fotoga samm-sammult süüa teha

Sealiha võtame mitte päris lahja, rasv selles roas ei ole üldse üleliigne. Vastupidi, see annab hea rasva ja maheda maitse. Lõikasime liha mitte väga suurteks tükkideks. Soola, maitsesta kahte tüüpi pipraga – musta ja paprikaga. Sega läbi, jäta mõneks ajaks maitseainetega leotada.

Lõikasime sibula jämedalt, et see hautamise ajal pudruks ei muutuks. Lõikame ka porgandid jämedalt, segmentideks, ringideks või suurteks ribadeks.




Väga oluline punkt, millele peaksite tähelepanu pöörama, on kartulite mitmekesisus. Võimalusel vali hästi keevad kartulid. Valmis roa paksus ja maitse oleneb keetmise viisist. Ideaalis võiksid kartuliviilud olla nii pehmed, et need pressimisel kergesti puruneksid ja muutuksid peaaegu püreeks. Sellistes kartulisortides on palju tärklist, uurige kindlasti turul või poes müüjalt, kui hästi see või teine ​​kartulisort on keedetud. Kartulite hautamiseks lõika kartulid keskmise suurusega tükkideks. Seened lõigatakse 2-4 osaks, kui väikesed, siis jäta terved.

Kuumutame veidi õli (1-2 spl. L), määrime liha laiali. Prae keskmisel-kõrgel kuumusel segades. Viige liha kuldpruuniks, kuid ärge liiga palju praadige. Praadimiseks kulub 10-12 minutit.

Lisa ülejäänud õli ja pane lihale sibul. Sega, prae veel 5-6 minutit, kuni sibul muutub heledamaks. Alandage kuumust keskmisele madalale, vastasel juhul kõrbeb sibul.

Lisa porgandid koos praetud liha ja sibulaga potti või pannile. Sega kõik läbi, prae kaks minutit.

Puista kartulid liha ja köögiviljadega. Ärge veel valage vett ega puljongit. Segage köögivilju ja liha viis minutit, kartul peaks olema rasva ja vürtsidega küllastunud.

Nüüd võite valada keeva veega või puljongiga, soola maitse järgi. Kui palju vedelikku lisada - otsustage vastavalt olukorrale, oleneb, kui hästi kartulid on keedetud ja kui paksu soovite valmis rooga saada. Katame nõud kaanega, hautame kartuleid koos lihaga 20-30 minutit, kuni liha ja kartul on valmis. Segage küpsetusprotsessi jooksul kaks korda. 10 minutit enne valmimist lisa tükeldatud seened ja tükkideks purustatud loorberileht.

Hautage kartuleid liha ja seentega kuni täieliku küpsemiseni. Pärast seente lisamist piisab korra segamisest ja madalal kuumusel hauduma jätta. Laotame valmis kartulid taldrikutele ja serveerime kuumalt, ürtidega üle puistatud. Naudi oma einet!




Autor Jelena Litvinenko (Sangina)

Kodus saate valmistada maitsva ja toitva roa kõige lihtsamatest koostisosadest. Näiteks hautatud kartul liha ja seentega on suurepärane alus nii lõuna- kui õhtusöögiks.

Sellel lehel saate valida õige hautatud kartulite retsepti liha ja seentega. See pakub valikuid kapsa ja hapukoorega, metsa- ja kultuurseente ning muude koostisosadega. Proovige seda rooga küpsetada ahjus ja ahjus, pannil ja pajas. Kõikjal saate ebatavalise ja rafineeritud maitse. Katsetage ja valige oma perele sobivaim retsept.

Hautatud kartul liha, seente ja kapsaga

• 1 part, 100 g soolarasva
• 800 g hapukapsast
• 5-6 kuivatatud seent (eelistatavalt valget)
• 5 kartulit (väike)
• 1 tass hapukoort
• 1 st. lusikatäis jahu
• soola maitse järgi.
• Marinaadi jaoks:
• 500 ml lauaäädikat
• 1 peterselli juur
• 1 porgand
• 1 pirn
• 7-10 loorberilehte
• 1 tl nelki
• 1 st. lusikatäis punast pipart.

Hautatud kartulit liha, seente ja kapsaga saab küpsetada värskete köögiviljade lisamisega, kuid see on maitsvam koos hapudega. Riivi kitkutud ja roogitud rümp soolaga ning kasta 2-3 tunniks marinaadi. Täida part soolase seapekiga. Aseta küpsetusplaadile ja prae õliga üle määrides pehmeks.

Marinaadi valmistamine. 500 ml lauaäädika kohta - 1 spl. lusikas (koos ülaosaga) soola. Haki petersell, porgand, sibul peeneks, sega läbi, lisa punane pipar, loorberileht, nelk (kaneel, kardemon, küüslauk – valikuline); kogu kuivsegu peaks olema teeklaas. Keeda äädikaga ja jahuta.

Keeda kartulid ja kuivatatud seened; Valage seenepuljongile neli tassi haput keedetud kapsast, lisage sellele peeneks hakitud keedetud seened ja kartulid, soola ja keetke 30 minutit. Vala klaas hapukoort ja lisa võis praetud jahu. Sega kõik läbi ja hauta suletud kaanega veel 15 minutit. Serveerides lauale, pange taldrikule, ühelt poolt viilutatud part ja teiselt poolt hautatud kartul kapsaga. Kaunista rohelusega.

Hautatud kartulid seente ja lihaga ahjus

• 1 kg hane või parti
• 3 art. supilusikatäit margariini või seapekki
• 200 g seeni - šampinjone
• 1,5 st. lusikad jahu
• 4-5 kartulit
• 1 pirn
• 2-3 porgandit
• 2 õuna
• 2,5 tassi puljongit
• 250 g hautatud kapsast
• jahvatatud musta pipart ja soola maitse järgi.

Ahjus hautatud kartul seente ja lihaga valmib kas pottides või suures ahjus. Koori ja pese köögiviljad. Lõika kartulid ja porgandid suurteks tükkideks ning tükelda sibul. Koori õunad koorest ja südamikust ning lõika suurteks viiludeks.

Lõika hoolikalt töödeldud linnurümp tükkideks (kaks portsjoni kohta), pane kuumutatud rasvaga pannile, lisa porgand ja sibul, puista kergelt jahuga ning prae kuldpruuniks.

Seejärel pane liha koos juurviljadega portsjoniteks keraamilistesse pottidesse, lisa toored kartulid, seened ja õunad, puista peale soola ja pipart, vala peale kuum kurnatud puljong, pane ahju ja hauta 1 tund (hane - kuni 1,5 tundi). 7-10 minutit enne valmimist lisa hautatud kapsas.

Hautatud kartul metsaseente ja lihaga

• 1 pardirümp
• 7-9 kartulit
• ¼ värsket kapsast
• 200 g metsaseeni
• 1 pirn
• 1 porgand
• 1 peterselli juur
• 1/2 tassi tomatipüreed
• 1 st. lusikatäis jahu
• 2-3 loorberilehte
• 5-7 tera musta pipart
• soola maitse järgi.

Laua part, rookige see, loputage hoolikalt, tükeldage koos luu ja soolaga väikesteks tükkideks.

Metsaseente ja -lihaga hautatud kartulite küpsetamiseks tuleb pardirümbalt eemaldatud rasv pannil sulatada, sellele parditükid peale panna, pruunistada, jahuga üle puistata ja veel paar minutit praadida. .

Pane liha tulekindlatesse savipottidesse, vala peale veidi kuuma vett, kata kaantega, pane kuumutatud ahju ja hauta tasasel tulel 30 minutit.

Sel ajal koorige ja peske köögiviljad ja juured. Lõika kartulid viiludeks ja prae pardirasvas. Peenesta sibul, porgand, seened, kapsas ja petersellijuur ning prae ka kergelt rasvas, milles part praaditi.

Hautamise lõpus lisa lihaga pottidesse praetud köögiviljad, seened, loorberileht, pipraterad, vala sisse tomatipüree, pane tagasi ahju ja jätka haudumist umbes 30 minutit. Puista hautatud kartulid peterselliga ja serveeri kuumalt, eemaldades loorberilehe.

Perkelt: hautatud kartul liha ja kuivatatud seentega

Perkeldi ettevalmistamiseks peate võtma:

• 600 g sealiha või 900 g vasika- või lambaliha
• 4 kartulit
• 300 g kuivatatud seeni
• 80 g seapekki
• 240 g sibulat
• 10 g küüslauku
• 60 g tomatipüreed
• 100 g tomateid
• 160 g paprikat või 100 g letšot
• vürtsid: sool, jahvatatud punane paprika maitse järgi.

Liha ja kuivatatud seentega kartulihautis valmistatakse järgmiselt: valmistatud sea-, vasika- või lambaliha lõigatakse tükkideks. Sibul hautatakse, puistatakse üle punase pipraga, purustatakse küüslauk, lisatakse tomatipüree ja sõtkutakse korralikult läbi. Seejärel lisage väike kogus vett, laske keema tõusta. Viilutatud liha, seened, tükeldatud kartul pannakse keevasse segusse, maitsestatakse vürtsidega ja hautatakse kaane all, aeg-ajalt segades ja väikeste portsjonitena vett lisades. Enne hautamise lõppu lisatakse lihaga kartulitele tükeldatud paprika, värsked tomatid või letšo ja pannakse valmis.

Taga-Karpaatia krucheniki: hautatud kartul kuivatatud seente ja lihaga

• 550 g sealiha (pulp)
• 20 g kuivatatud seeni
• 5 kartulimugulat
• 2 muna
• 60 g sibulat
• 20 g seapekki
• petersell

Kastme jaoks:

• 40 g kuivatatud seeni
• 40 g jahu
• 20 g seapekki
• 160 g hapukoort
• maitseained maitse järgi.

Hautatud kartuleid kuivatatud seente ja lihaga selles versioonis nimetatakse Taga-Karpaatiaks kruchenikiks.

Kuivad seened pestakse sooja veega ja leotatakse külmas vees 4-5 tundi.

Keeda pehmeks, pane sõelale ja aja läbi hakklihamasina või haki peeneks, jagades kaheks võrdseks osaks.

Peeneks hakitud sibulat praetakse 1/2 portsjoni searasva jaoks. Ühele osale seentest lisatakse pruunistatud sibul, tükeldatud kõvaks keedetud munad, soolatakse ja kõik segatakse hästi.

Klopi sealiha tükid lahti, sool ja pipar.

Hakklihaseened pannakse liha keskele, keeratakse kokku, seotakse niidiga kinni ja hautatakse.

Kustutamise lõpus valatakse krucheniki seenepuljongiga ja hautatakse madalal kuumusel pooleks küpseks.

Mööda servi anumasse, kus liha hautatakse, pane kartulid, lõika kuubikuteks.

Hautatud kartul kruchenikiga tuleb katta kaanega ja lasta sellel veidi tõmmata.

Valmis keerutajatest eemaldatakse niidid.

Kastmeks praadida searasvas sibul, segada teise osa seentega, lisada hautatud jahu, tomatipüree, lahjendada seenepuljongiga, lasta keema.

4-5 min pärast. tõsta tulelt ja lisa hapukoor, maitsesta vürtsidega, lase uuesti keema.

Enne serveerimist jagatakse krucheniki portsjoniteks, valatakse üle kastmega ja puistatakse paksult üle peeneks hakitud peterselliga, garneering serveeritakse eraldi.

Hautatud kartul liha, seente ja hapukoorega

Umbes 1/2 kg lambaliha kohta:

• 800 g kartulit
• 300 g seeni
• 1 tk porgand
• petersell
• 1 naeris
• 1 sibul
• supilusikatäis taimeõli
• hapukoor 500 ml
• 1 loorberileht.

Hautatud kartulite liha, seente ja hapukoorega küpsetamiseks tuleb lambaliha koos kondiga tükkideks hakkida, soola, pipart, pannil kergelt praadida, jahuga üle puistata, veel paar minutit praadida ja sisse panna. malmist pann. Valage pannile, kus lambaliha praaditi, veidi vett, umbes 1/2 tassi, keetke ja valage kastrulisse, lisage veel 450 milliliitrit vett, lisage hapukoor ja hautage kaanega kaetud umbes paarkümmend minutit. Seejärel lisa lihale kartul, porgand, seened, sibul, kaalikas, paprika, loorberilehed ning hauta pehmeks. Serveerimisel puista peale kindlasti hakitud ürte. Vasikaliha, kana, küülik on suurepäraselt valmistatud samal viisil. Köögiviljade koostis võib olla erinev. Kaalika asemel on hea võtta paprikat.

Kodus saate valmistada maitsva ja toitva roa kõige lihtsamatest koostisosadest. Näiteks hautatud kartul liha ja seentega on suurepärane alus nii lõuna- kui õhtusöögiks.

Sellel lehel saate valida õige hautatud kartulite retsepti liha ja seentega. See pakub valikuid kapsa ja hapukoorega, metsa- ja kultuurseente ning muude koostisosadega. Proovige seda rooga küpsetada ahjus ja ahjus, pannil ja pajas. Kõikjal saate ebatavalise ja rafineeritud maitse. Katsetage ja valige oma perele kõige sobivam retsept.

Hautatud kartul liha, seente ja kapsaga

Koostis:

• 1 part
• 100 g soolatud seapekk
• 800 g hapukapsast
• 5-6 kuivatatud seent (eelistatavalt valget)
• 5 kartulit (väike)
• 1 tass hapukoort
• 1 st. lusikatäis jahu
• soola maitse järgi.

Marinaadi jaoks:

• 500 ml lauaäädikat
• 1 peterselli juur
• 1 porgand
• 1 pirn
• 7-10 loorberilehte
• 1 tl nelki
• 1 st. lusikatäis punast pipart.

Hautatud kartulit liha, seente ja kapsaga saab küpsetada värskete köögiviljade lisamisega, kuid see on maitsvam koos hapudega. Riivi kitkutud ja roogitud rümp soolaga ning kasta 2-3 tunniks marinaadi. Täida part soolase seapekiga. Aseta küpsetusplaadile ja prae õliga üle määrides pehmeks.

Marinaadi valmistamine. 500 ml lauaäädika kohta - 1 spl. lusikas (koos ülaosaga) soola. Haki petersell, porgand, sibul peeneks, sega läbi, lisa punane pipar, loorberileht, nelk (kaneel, kardemon, küüslauk – valikuline); kogu kuivsegu peaks olema teeklaas. Keeda äädikaga ja jahuta.

Keeda kartulid ja kuivatatud seened; Valage seenepuljongile neli tassi haput keedetud kapsast, lisage sellele peeneks hakitud keedetud seened ja kartulid, soola ja keetke 30 minutit. Vala klaas hapukoort ja lisa võis praetud jahu. Sega kõik läbi ja hauta suletud kaanega veel 15 minutit. Serveerides lauale, pange taldrikule, ühelt poolt viilutatud part ja teiselt poolt hautatud kartul kapsaga. Kaunista rohelusega.

Hautatud kartulid seente ja lihaga ahjus

Koostis:

• 1 kg hane või parti
• 3 art. supilusikatäit margariini või seapekki
• 200 g seeni - šampinjone
• 1 1/2 spl. lusikad jahu
• 4-5 kartulit
• 1 pirn
• 2-3 porgandit
• 2 õuna
• 2 1/2 tassi puljongit
• 250 g hautatud kapsast
• jahvatatud musta pipart ja soola maitse järgi.

1. Ahjus hautatud kartul seente ja lihaga valmib kas pottides või suures ahjus. Koori ja pese köögiviljad. Lõika kartulid ja porgandid suurteks tükkideks ning tükelda sibul. Koori õunad koorest ja südamikust ning lõika suurteks viiludeks.
2. Lõika hoolikalt töödeldud linnurümp tükkideks (kaks portsjoni kohta), pane kuumutatud rasvaga pannile, lisa porgand ja sibul, puista kergelt jahuga ning prae kuldpruuniks.
3. Seejärel pane liha koos juurviljadega portsjoniteks keraamilistesse pottidesse, lisa toored kartulid, seened ja õunad, puista peale soola ja pipart, vala peale kuum kurnatud puljong, pane ahju ja hauta 1 tund (hane - kuni 1,5 tundi). 7-10 minutit enne valmimist lisa hautatud kapsas.

Hautatud kartul metsaseente ja lihaga

Koostis:

• 1 pardirümp
• 7-9 kartulit
• ¼ värsket kapsast
• 200 g metsaseeni
• 1 pirn
• 1 porgand
• 1 peterselli juur
• 1/2 tassi tomatipüreed
• 1 st. lusikatäis jahu
• 2-3 loorberilehte
• 5-7 tera musta pipart
• soola maitse järgi.

Laua part, rookige see, loputage hoolikalt, tükeldage koos luu ja soolaga väikesteks tükkideks.

Metsaseente ja -lihaga hautatud kartulite küpsetamiseks tuleb pardirümbalt eemaldatud rasv pannil sulatada, sellele parditükid peale panna, pruunistada, jahuga üle puistata ja veel paar minutit praadida. .

Pane liha tulekindlatesse savipottidesse, vala peale veidi kuuma vett, kata kaantega, pane kuumutatud ahju ja hauta tasasel tulel 30 minutit.

Sel ajal koorige ja peske köögiviljad ja juured. Lõika kartulid viiludeks ja prae pardirasvas. Peenesta sibul, porgand, seened, kapsas ja petersellijuur ning prae ka kergelt rasvas, milles part praaditi.

Hautamise lõpus lisa lihaga pottidesse praetud köögiviljad, seened, loorberileht, pipraterad, vala sisse tomatipüree, pane tagasi ahju ja jätka haudumist umbes 30 minutit. Puista hautatud kartulid peterselliga ja serveeri kuumalt, eemaldades loorberilehe.

Perkelt: hautatud kartul liha ja kuivatatud seentega

Perkeldi ettevalmistamiseks peate võtma:

• 600 g sealiha või 900 g vasika- või lambaliha
• 4 kartulit
• 300 g kuivatatud seeni
• 80 g seapekki
• 240 g sibulat
• 10 g küüslauku
• 60 g tomatipüreed
• 100 g tomateid
• 160 g paprikat või 100 g letšot
• vürtsid: sool, jahvatatud punane paprika maitse järgi.

Liha ja kuivatatud seentega kartulihautis valmistatakse järgmiselt: tükkideks lõigatud sea-, vasika- või lambaliha. Sibul hautatakse, puistatakse üle punase pipraga, purustatakse küüslauk, lisatakse tomatipüree ja sõtkutakse korralikult läbi. Seejärel lisage väike kogus vett, laske keema tõusta. Viilutatud liha, seened, tükeldatud kartul pannakse keevasse segusse, maitsestatakse vürtsidega ja hautatakse kaane all, aeg-ajalt segades ja väikeste portsjonitena vett lisades. Enne hautamise lõppu lisatakse lihaga kartulitele tükeldatud paprika, värsked tomatid või letšo ja pannakse valmis.

Taga-Karpaatia krucheniki: hautatud kartul kuivatatud seente ja lihaga

Koostis:

• 550 g sealiha (pulp)
• 20 g kuivatatud seeni
• 5 kartulimugulat
• 2 muna
• 60 g sibulat
• 20 g seapekki
• petersell

Kastme jaoks:

• 40 g kuivatatud seeni
• 40 g jahu
• 20 g seapekki
• 160 g hapukoort
• maitseained maitse järgi.

Hautatud kartuleid kuivatatud seente ja lihaga selles versioonis nimetatakse Taga-Karpaatiaks kruchenikiks.

Kuivad seened pestakse sooja veega ja leotatakse külmas vees 4-5 tundi. Keeda pehmeks, pane sõelale ja aja läbi hakklihamasina või haki peeneks, jagades kaheks võrdseks osaks. Peeneks hakitud sibulat praetakse 1/2 portsjoni searasva jaoks. Ühele osale seentest lisatakse pruunistatud sibul, tükeldatud kõvaks keedetud munad, soolatakse ja kõik segatakse hästi. Klopi sealiha tükid lahti, sool ja pipar. Hakklihaseened pannakse liha keskele, keeratakse kokku, seotakse niidiga kinni ja hautatakse. Kustutamise lõpus valatakse krucheniki seenepuljongiga ja hautatakse madalal kuumusel pooleks küpseks. Mööda servi anumasse, kus liha hautatakse, pane kartulid, lõika kuubikuteks. Hautatud kartul kruchenikiga tuleb katta kaanega ja lasta sellel veidi tõmmata. Valmis keerutajatest eemaldatakse niidid. Kastmeks praadida searasvas sibul, segada teise osa seentega, lisada hautatud jahu, tomatipüree, lahjendada seenepuljongiga, lasta keema. 4-5 min pärast. tõsta tulelt ja lisa hapukoor, maitsesta vürtsidega, lase uuesti keema. Enne serveerimist jagatakse krucheniki portsjoniteks, valatakse üle kastmega ja puistatakse paksult üle peeneks hakitud peterselliga, garneering serveeritakse eraldi.

Hautatud kartul liha, seente ja hapukoorega

Koostis:

• 1/2 kg lambaliha kohta umbes 800 g kartulit
• 300 g seeni
• 1 tk porgand
• petersell
• 1 naeris
• 1 sibul
• supilusikatäis taimeõli
• hapukoor 500 ml
• 1 loorberileht.

Hautatud kartulite liha, seente ja hapukoorega küpsetamiseks tuleb lambaliha koos kondiga tükkideks hakkida, soola, pipart, pannil kergelt praadida, jahuga üle puistata, veel paar minutit praadida ja sisse panna. malmist pann. Valage pannile, kus lambaliha praaditi, veidi vett, umbes 1/2 tassi, keetke ja valage kastrulisse, lisage veel 450 milliliitrit vett, lisage hapukoor ja hautage kaanega kaetud umbes paarkümmend minutit. Seejärel lisa lihale kartul, porgand, seened, sibul, kaalikas, paprika, loorberilehed ning hauta pehmeks. Serveerimisel puista peale kindlasti hakitud ürte. Vasikaliha, kana, küülik on suurepäraselt valmistatud samal viisil. Köögiviljade koostis võib olla erinev. Kaalika asemel on hea võtta paprikat.

Hautatud kartul liha ja seentega- väga maitsev ja rahuldav kartuliroog. Olen kindel, et iga perenaine teab, kuidas seda valmistada ja tema arsenalis on lemmikretsept. Kuid mõnikord võivad isegi kõige maitsvamad ja lemmikumad hautatud kartulid muutuda igavaks ja igavaks. Just sel ajal hakkavad paljud meist otsima, kuidas küpsetada hautatud kartuleid liha ja seentega teiste retseptide järgi. Küpsetustehnoloogia võib konkreetse retsepti puhul oluliselt erineda. Toodete lõikamise viis ja nende järjehoidjate järjestus mõjutavad oluliselt roa maitset. Kuid suuremal määral sõltub liha ja seentega hautatud kartulite maitse seente ja liha tüübist.

Loomulikult saadakse kõige maitsvamad hautatud kartulid metsaseente abil - puravikud, seened, puravikud, võid, kukeseened, meeagarikud. Neid seeni tuleb enne roale lisamist tund aega keeta. Hautatud kartuli retseptides võib lisaks keedetud värsketele seentele kasutada ka kuivatatud või külmutatud seeni.

Hautatud kartuli retsept liha ja seentega, mis on esitatud allpool, valmistatakse šampinjonide ja sealiha põhjal.

Koostis:

• Kartul - 6-7 tk.,
• Sealiha - 300 gr.,
• šampinjonid - 300 gr.,
• Sibul - 1 tk,
• Porgand - 1 tk,
• Tomatikaste - 2 spl. lusikad,
• Sool ja vürtsid - maitse järgi,
• Loorberileht - 1-2 tk.,
• Taimeõli.

Hautatud kartul liha ja seentega - retsept

Koori ja lõika sibul kuubikuteks.

Koori kartulid. Lõika see väikesteks viiludeks, veidi suuremateks kui supi jaoks. Vala kartulid külma veega üle, et need oma korda oodates mustaks ei läheks.

Pese ja koori porgandid. Pärast seda saab selle kas riivida või ringideks lõigata või poolitada või veeranditeks.

Lõika sea sisefilee väikesteks kuubikuteks. Enne tükeldamist on soovitatav liha loputada ja kuivatada.

Prae sibulat ja porgandit taimeõlis umbes 5 minutit.

Pange kartulid kastrulisse. Täida see kuuma veega. Aseta kartulipott pliidile. Lisa praetud sibul ja porgand.

Prae lihatükid puhtal pannil vähese taimeõliga.

Pane liha kartulitega potti.

Hautatud kartulid liha ja seentega osutusid maitsvaks, lisage soola, vürtse ja loorberilehte. Valige soola kogus ja vürtside liik vastavalt oma maitsele. Kindlasti soovitan aga lisada loorberilehte.

Lisa tomatikaste või ketšup. Nüüd saate seeni teha.

Lisa seened ülejäänud hautise koostisosadele ja sega kohe läbi.

Kata konteiner sisuga. Hauta kartuleid koos liha ja seentega 20 minutit. Kartulite hautamise käigus ärge unustage peamist reeglit, et mida rohkem kartulit keedetakse, seda paksemaks puljong (kaste) muutub. Seega, kui sulle meeldivad minimaalse kastmesisaldusega kartulid, siis soovitan neid võimalikult kaua podiseda.

Kui teile meeldib kaste ja pealegi paks, saab selle kiiresti ja lihtsalt jahuga paksendada. Enne jahu lisamist on soovitav praadida umbes 2-4 minutit kuival ja puhtal pannil kahvatupruuniks. Pärast seda valatakse jahu kuiva salatikaussi (sügavale taldrikule) ja valatakse väikese koguse veega. 3 st. lusikad jahu kasutada umbes pool klaasi vett. Saadud jahukaste lisatakse hautatud kartulitele viis minutit enne küpsetamist.

Hautatud kartul liha ja seentega. Foto