Heeringas kasuka all kihid järjekorras retsept. Heeringas kasuka all: klassikaline retsept koos fotodega, kihid samm-sammult

Salatite valmistamiseks on palju retsepte: lihtsaid ja keerukaid. Kuid on ka salateid, mida nimetatakse klassikalisteks. Nende hulka kuuluvad populaarne "Olivier" ja loomulikult "Heeringas kasuka all". Tänaseni on need salatid nõutud. Lihtsad koostisosad ja imeline maitse teevad neist peaaegu kõigi lemmikud.

Igal perenaisel on nende salatite valmistamiseks oma firmaretseptid, mis täiendavad neid uute koostisosadega või kujundavad need erilisel viisil. Me pakume teile klassikaline retsept“Heeringas kasuka all”, milles kihid on järjekorras. See salat muudab teie pühade pidu kindlasti säravaks.

Maitseteave Pühadesalatid / Kalasalatid

Koostisained

Kartul - 2 tk;
Porgand - 1-2 tükki;
Peet - 1 tk;
Sibul - 1 tükk;
Heeringafilee – 1 tk;
Majonees - 5-6 supilusikatäit;
Sool - maitse järgi.

Kuidas valmistada klassikalist salatit “Heeringas kasuka all” ja sättida kihid järjekorda

Koostisosade loetelus on kihiti ainult peamised tooted “Heeringas kasuka all” valmistamiseks. Populaarse lehtsalati kaunistamiseks võite kasutada keedetud kana muna, oliive, rohelisi konserveeritud herned, värsked ürdioksad (till, petersell, roheline sibul).

Kõigepealt keetke roa jaoks köögiviljad: porgand, kartulimugul ja peet. Enne küpsetamist loputage taimsed koostisosad, asetage need kastrulisse ja katke veega. Pärast keetmist alanda kuumust ja maitsesta vesi soolaga. Seejärel asetage keedetud köögiviljad alla külm vesi, jahuta ja koori. Valmista “Heeringas kasuka all” sobiv salatikauss. Kui kasutate salati jaoks tervet kala, siis rookige see välja ja fileerige, valides hoolikalt luud. Lõika heeringafilee väikesteks tükkideks, aseta kala esimese kihina salatikaussi.

Selge sibul, haki see peeneks. Kui sibul on väga mõru, siis vala see peale keeva veega ja jäta 10 minutiks seisma. Seejärel pigista see välja. Aseta sibulaviilud heeringakihile.

Maitsesta sibulakiht majoneesivõrguga.

Jahvatage kartulid suuresilmalise riiviga. Aseta sibulate peale ühtlane kiht kartuleid.

Määri ka see kiht majoneesiga. Protsessi hõlbustamiseks võite kasutada silikoonist keeduharja.

Jahvatage porgandid sarnaselt, s.t. riivis. Aseta porgandikiht.

Kata porgandirida majoneesiga.

Jääb vaid laduda salatile viimane peedikiht ja katta see majoneesiga.

Nüüd panid kihid ükshaaval “Heeringas kasuka all” salatisse ja ongi peaaegu valmis. Lisa viimane lihv – kaunista salat. Kaunistamiseks kasuta keedetud juurvilju või keedetud kanamuna valget. “Heeringas kasuka all” näevad kaunid välja värsked ürdid ja konserveeritud rohelised herned.

Seda salatit ei soovitata kohe pühadelauale serveerida. See peaks leotama mitu tundi. “Heeringa kasuka all” maitse muutub oodates märgatavalt.

Toiduvalmistamise näpunäited:

Salati jaoks mõeldud kartul ei tohiks olla murene.
Peet peaks olema magusat sorti.
Võtke kergelt soolatud heeringas, muidu tuleb salat liiga soolane. Kui teil on tugevalt soolatud kala, leotage seda piimas ja seejärel loputage Jooksev vesi ja kuivatage hästi. Sel juhul ärge lisage teistele koostisainetele soola.
Enne salatile lisamist võib sibulat pikantsuse huvides marineerida klaasis vees poole teelusikatäie soola ja sama koguse (2 supilusikatäit) suhkru ja äädikaga. Kuid see pole kõigi jaoks.
Mõni “Shuba” salat katab kihid heldelt majoneesiga, et need kiiremini imbuksid, kuid see on vale, sest siis roog lihtsalt “ujub”. Parem on teha majoneesist võre, mida saab kahvli või lusikaga veidi laiali määrida. Kui teil pole aega oodata, on parem lihtsalt segada iga komponent kohe väikeses koguses majoneesiga ja seejärel panna see salatikaussi.
Paljud koduperenaised lisavad “Heeringasse kasuka alla” mune. Kihid on sel juhul järjestatud järgmiselt: heeringas, sibul, kartul, muna, porgand ja peet.
“Heeringa kasuka all” kauniks ja originaalseks serveerimiseks võib salatikausi asemel asetada kihid otse taldrikutele, kasutades eemaldatavat ahjuvormi või välja lõigata. plastpudel rõngad. Seejärel eemaldate selle ettevaatlikult ja valmis paisutatud salatiportsjonid uhkeldavad iga külalise ees.
Kuna selle salati eripära on see, et seda ei serveerita kohe pärast valmistamist, vaid mõne aja pärast võib selle kaunistus hägustada ja, vastupidi, välimust rikkuda. Seetõttu on soovitatav seda vahetult enne serveerimist “kaunistada”.
Lisaks peamistele koostisosadele võite lisada õunu, seeni, sulatatud juust, roheline hernes, pähklid, marineeritud kurgid (mitte kõik korraga, mitte rohkem kui üks lisaaine! Sellised “lisa”kihid asetatakse otse heeringale). See osutub maitsvaks ja originaalseks, kuid see pole enam klassikaline retsept, vaid variatsioonid teemal.
Kui asendada klassikaline heeringa kergelt soolatud lõhe või makrelliga, on tulemus erakordne maitsev salat, näiliselt tuttav ja samal ajal täiesti transformeerunud.

Aastavahetusel meenub mulle lapsepõlvest alati sama pilt: ema muutus ühtäkki nõiaks ja tegi mu silme all tõelise ime. Nagu muinasjutust Tuhkatriinust, kes moondus lihtne kõrvits vankris loob ema kõige tavalisematest toodetest meie köögis midagi erilist.

Tahvlile on juba laotud soolaheeringas, mis tundus mulle alati igav ja üksluine toode. Keedetud peet paljastab aga pannilt tagasihoidlikult oma pruunid ümarad küljed. Läheduses puhkab keedetud porgand, tumenenud koore all tundmatu. Tavaline kirbe lõhn tuleb juba kooritud sibulast. Lihtne igapäevane pilt... Ootan aga hinge kinni pidades.

Nüüd lõigatakse, purustatakse ja muudetakse kõik need tooted ema korralike ja osavate kätega. Ja siis olen jälle selle maagia tunnistajaks. Ema võtab kummalise ja ilusa pikliku roa ning võlub sellele kulinaarse meistriteose, millelt on võimatu silmi maha võtta ja nina ära võtta. Räim kukub kollasel kartulipeenral tükkidena põhja ja peidab end mitme riietuse alla, nii erinevad ja elegantsed, et läheb hinge kinni. Ja lõpuks katab ema kõik lilla rüüga, mis on oma hiilguses kuninga vääriline.

Kas te oskate arvata, mis roast ma räägin? Muidugi legendaarsest heeringast kasuka all. Aastad lähevad, lapsed kasvavad, kuid inimeste armastus Shuba vastu ei vanane. Nii et minagi loon igal aastal oma lähedastele seda maagiat kõige pealtnäha lihtsamatest toodetest. Nüüd räägin teile kõik oma lemmiku uusaastaheeringa saladused.

Heeringas kasuka all on alati olnud rahvaroog. Seetõttu on selle salati variatsioone sama palju kui meie riigis inimesi. Nõukogude ajal oli raske süüa saada, tuli leppida sellega, mis oli. Juurvilju ja heeringat oli lihtne saada ning nii said kokku legendaarse salati põhikomponendid. Iga kord tõi mõni teine kokk sinna midagi oma, jällegi nende toodete põhjal, mida ta sel raskel ajal kätte sai.

Me ei hakka kõiki arvukaid retsepte läbi vaatama. Keskendume kõige klassikalisematele ja tõestatumatele:

Ma ütlen teile ühe väikese, kuid väga oluline saladus: kasukas mängib olulist rolli õige kihtide järjestus. Selleks, et salat oma maitsebuketti täielikult paljastaks, tuleb alati vahetada neutraalsemaid tooteid pikantsemate toodetega.
Vaatame nüüd seda kasukaseadust üksikasjalikumalt.

Klassikaline salati retsept “Heeringas kasuka all”

Selle salati koostisosi leidub kahtlemata igas kodus. Kuna aga valmistame aastavahetuseks rooga, siis ostkem parimat ja kvaliteetsemat.

üks suur rasvane heeringas
üks suur peet
kaks keskmise suurusega porgandit
üks keskmine sibul
kolm muna
kõrge rasvasisaldusega majonees (klassikaline, provencal)

Tähtis - kõik tooted peavad olema sama temperatuuriga, salatit ei saa teha köögiviljadest, mis pole jahtunud.

Kõigepealt vajame muidugi heeringat. Ärge olge laisk, valige kõige värskem ja mis kõige tähtsam - kõige paksem. Räim, nagu kala ise, on veidi kuiv, seega mida suurem on tema rasvasisaldus, seda maitsvam on salat.
Niisiis, lõigake meie kala ettevaatlikult väikesteks identseteks tükkideks. Võtke aega, kõik peaks ilus välja nägema. Eemaldage kindlasti kõik seemned, sealhulgas kõige väiksemad! Üks selline kogemata filee vahele jäänud luu võib rikkuda teie külaliste kogu mulje teie salatist.

Kuidas heeringat kiiresti kaevata

Kunagi ei meeldinud mulle seda salatit valmistada, kuna kalaga oli pikk askeldamine, samal ajal kui sa seda puhastad ja kõik väikesed luud välja korjad. Kuid kõike saab teha kiiresti ja lihtsalt. Vaadake, kuidas kiiresti ja õigesti salati jaoks heeringat lõigata.

Järgmisena keeda suur peet ja paar keskmise suurusega porgandit. Ärge olge laisk ja proovige kõigepealt köögivilju. Meie jaoks on oluline, et peet oleks magus. Magustamata isendid pange julgelt kõrvale – neist ei saa maitsvat kasukat. Kõige mugavam on köögivilju keeta päev enne meie aastavahetuse roa valmistamist - nii jahtuvad need hästi ja isegi kui peet on mõrkjas, on teil aega uute keetmiseks.

Keeda kartulid koorega soolaga maitsestatud vees.

Koori porgand, peet ja kartul. Minu jaoks on mugavam riivida need otse salatikaussi. Aga võid kohe kõik köögiviljad jämedale riivile riivida.

Haki peeneks üks kooritud keskmine sibul. Parim on võtta valge magus sibul.

Kui sul juhtub olema mõru sibul, siis lihtsalt marineeri see pooleks ja pooleks äädikas ja vees. 10 minuti pärast kurna äädikas, aseta sibul sõelale ja lase hästi nõrguda.

Keeda kolm kõvaks keedetud muna. Riivi neist kaks jämedale riivile, üks jäta praegu kõrvale – seda läheb meil vaja valmis salati kaunistamiseks.

Eemaldage külmkapist purk majoneesiga. Ei, madala kalorsusega ei sobi siia üldse. Ainult klassikaline kõrge rasvasisaldusega majonees suudab rõhutada ja täiustada kasukakihtide maitset.

Noh, oleme valmistanud vajalikud tooted, nüüd paneme oma salati kokku.

Salatikihtide järjestus “heeringas kasuka all” munaga

Tavaliselt kasutatakse Shuba salati jaoks pikka piklikku rooga, mida rahvasuus nimetatakse heeringaks. Kui teil seda pole, sobib tavaline ümar kõrgete külgedega. Ja ka selleks pidulik laud saate salati valmistada ümara kujuga, selleks võtke lihtsalt vedruga koogivorm või lõigake ära plastnõu põhja.

Enne kui hakkad salatit kihiti panema, kata kergelt roa põhi ja küljed. taimeõli. Nii on hiljem lihtsam salatit portsjonitadrikutesse paigutada.

Meie esimene kiht on alati keedukartul. Ta loob hea vundament salati jaoks, hoides heeringatükke enda peal, mitte lubades neil portsjoniteks laotamisel välja kukkuda.
Niisiis, aseta salatikausi põhjale ühtlase kihina üks riivikartul.

Pintselda pealt kergelt majoneesiga.

Aseta heeringas kartulikihi peale.

Puista peale sibul.

Nüüd on käes keedetud porgandite kord.

Kata kõike uuesti veidi majoneesiga.

Puista peale teine portsjon riivikartulit ja pintselda majoneesiga. Kõige peale hakitud munad.

Määri uuesti majoneesiga ja täienda seda imelist kujundust paksu riivitud peedikihiga.

Kaunista pind vastavalt oma fantaasiale majoneesiga. Tavaliselt määrin selle lihtsalt peale ja siis kaunistan valmis salati.

Valmistatud rooga ei saa kohe serveerida, see peab olema hästi leotatud, selleks paneme selle 5-6 tunniks külmkappi.

Kui valmistasite salati ümmarguses vormis, siis tuleb see enne serveerimist eemaldada. Seda on lihtne teha – lihtsalt keerake seda veidi küljele ja tõstke ettevaatlikult üles.

Aga meil on veel üks muna alles. Eraldage valged munakollastest ja riivige need eraldi.
Puista peale peedikate: keskele purustatud munakollane, äärtes valgega. Või lihtsalt üks riivitud valk. Ilu!

Salati ülaosa tuleb kaunistada vahetult enne serveerimist, muidu saab peedist kõike värvi.

Kas kasuka all on vaja soolata heeringakihte?

See küsimus tekib koduperenaiste seas üsna sageli. Soola on parem mitte lisada - heeringas ise on juba üsna soolane ja ka majonees on soolane. Tavaliselt piisab kartulite keetmisest soolaga maitsestatud vees (nagu tavalisel keetmisel). Aga kui kõik teie peres armastavad soola ja kala, mis teile ette tuleb, on kergelt soolatud, võite soolata köögiviljakihte, neid, mis pole kalatükkide kõrval.

Heeringas kasuka all õunaga

Neile, kes eelistavad vähem kaloreid ja soolasemaid roogasid, on veel üks võimalus klassikaline kasukas, väga värskendava ja huvitava maitsega. Jah, jah, vana hea õun asendab selles salatis ühe kartulikihi.

Valmistame ette vajalikud tooted:

Poolteist heeringa rümpa.
Üks suur õun. Valige kindlasti kõva, kõva vili, pehmed õunasordid siia ei sobi, kuna tükkideks lõigatuna ei hoia need hästi oma kuju.
Üks suur keedetud peet.
Paar keedetud porgandit.
Üks keedetud keskmine kartul oma jopes.
Keskmise peaga sibul.
Kaks või kolm kõvaks keedetud muna.
majonees. Peame meeles, et võtame ainult klassikalist Provence'i, me ei võta midagi kerget ega pikantset.

Jätkake toodetega nagu eelmises retseptis.

Lõika soolaheeringas parajateks väikesteks tükkideks, ärge unustage eemaldada kõik võimalikud seemned.
Koori porgandid ja peet ning riivi eraldi jämedale riivile.
Tehke sama kartulitega.
Haki sibul võimalikult peeneks.
Haki ka munad peeneks.
Koori õun ja eemalda südamikud. Nüüd lõika õunad ettevaatlikult väikesteks ja õhukesteks ribadeks.

Näpunäide: pange vastu kiusatusele õunu riivida. Selle töötlemismeetodiga toodavad puuviljad palju mahla, mis mõjutab negatiivselt valmis salati maitset ja konsistentsi. Meil on vaja, et kasukas ei laguneks ja selle koostisosad ei laguneks vähimagi puudutusega.

Nüüd, kui oleme kõik koostisosad ette valmistanud, hakkame salatit valmistama.

Salatikihid “heeringas kasuka all” õuntega korras

Aseta panni põhja kiht kartulit.

Sellele kartulipeenrale asetame heeringatükid.

Puista peale sibul ja kata majoneesikihiga.

Aseta peale õunaviilud.

Nüüd on käes tükeldatud munakihi kord.

Määri uuesti majoneesiga, mitte liiga palju, vaid natuke. Nagu näha, katame kihid ükshaaval, nii ei jää salat nii rasvane.

Lisa kiht keedetud porgandit.

Ja lõpuks katame kõik peedikihiga ja määrime uuesti majoneesiga.

Kaunista salat oma maitse järgi munade, majoneesi ja mis tahes rohelistega.

Kasuka alla rullitud heeringas

Kui olete sellegipoolest täis soovi oma külalisi pidulikul õhtul millegi originaalsemaga üllatada, kuid ei taha kasuka all tuttavast ja kallist heeringast lahku minna, on siin selle roa veel üks versioon, mis võib hämmastada kõik sööjad. Teeme kohe broneeringu: selle salati kallal pead nokitsema. Kuid teie maine esmaklassilise koduperenaisena on garanteeritud.

Selle rulli valmistamiseks on kaks võimalust - želatiiniga ja ilma. Želatiini puhul on maitse veidi erinev, kuna salati konsistents muutub. Tükkideks lõigates see ei murene ega purune. Lihtne rull on sama maitsega kui tavaline kasukas, ainult salati vorm on erinev. Kuna meie tänane artikkel käsitleb klassikalist toiduvalmistamismeetodit, vaatame lihtsat retsepti.

Selle roa jaoks valmistage:

Üks suur keedetud peet.
Paar keedetud porgandit.
Paar suurt keedukartulit.
Üks keskmine sibul.
Poolteist heeringa rümpa.
Purk head majoneesi.
Paar keedetud muna.

Noh, alustame.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

Riivi peet, kartul, porgand ja muna jämeda riiviga.

Lõika heeringas väikesteks võrdseteks tükkideks. Selle salati jaoks lõika kala väiksemaks kui klassikalise kasuka jaoks.

Haki sibul peeneks.

Näpunäide: et salat näeks välja veelgi huvitavam ja elegantsem, asenda sibul rohelise sibulaga (haki hunnik peeneks).

Nüüd võta toidukile ja voldi see mitme kihina suure lõuendi kujul kokku. Asetage lõuend lauale või tahvlile.

Laota peedikiht ühtlaselt kile peale.

Ja määri see kõik majoneesiga.

Kata munakihiga. Nagu näete, asetame munad oma tooriku ühele servale lähemale.

Nüüd on kord kartulikihil.

Aseta kartulitele kiht peeneks hakitud sibulat ja heeringat.

Kata need majoneesikihiga.

Tähelepanu! Iga järgnev kiht peaks olema eelmisest veidi väiksem, mass on vaja hajutada, veidi eemaldudes aluspõhja servadest. Vastasel juhul voolavad rulli moodustades need kihid, mis jäävad keskele, välja ja roog tuleb kole.

Nüüd väga ettevaatlikult kile servi tõstes keera mass rulli.

Väga ettevaatlikult, et mitte kahjustada keeruline disain, pane umbes 6 tunniks külma.

Seejärel eemaldage kile ettevaatlikult ja kaunistage oma maitse järgi.

Enne serveerimist terav nuga lõigake portsjoniteks. Maitsev!

Need on minu retseptid kõigile tuttavale ja juba uusaastaklassikaks saanud salatile. Kas pole tõsi, et jalad kannavad sind esimesel võimalusel kööki, et valmistada oma lemmik maitsev kasukas? Ära keela endale seda naudingut! Isegi kui puhkus pole veel saabunud, ei tee treenimine kellelegi haiget ja teie pere hindab kindlasti teie pingutusi.

Kasuka all olevat salatit on paljud inimesed armastanud juba nõukogude ajast. Seda seostatakse meie lemmikpühaga - uusaastaga. Kust roa nimi pärineb, pole täpselt teada. Kaunistamiseks võib kasutada ürte, puu- ja juurvilju, kuid kaunistust teeb harva keegi.

Heeringa valmistamiseks kasuka all on tohutult palju võimalusi. Need erinevad paigaldusjärjestuse ja koostisosade poolest. Mõnel juhul lisavad koduperenaised eksootilisi tooteid.

Olenemata retseptist peaks viimane kiht olema peet. Salati oluline koostisosa on majonees. Kui olete oma figuuri pärast mures, võite kasutada väikese koguse koostisosi sisaldavat toodet.

Heeringas peaks olema tugev ja maitsev. Ei ole soovitatav kasutada fileed õlis ega tükeldatud kala. Vastasel juhul võib roog rikneda.

Niisiis, otsustame, kuidas tooteid õigesti paigutada.

Sõnajada heeringas kasuka all (koos fotoga)

Igal koduperenaisel on enda retsept kasuka all salat, mille ta kujundab originaalsel viisil või kasutab lisaaineid. Kuid igal juhul peate teadma, millises järjekorras tooteid paigutada. Roa kaunistamiseks võite kasutada ürte, oliive ja keedetud muna.

Koostis:

1 soolaheeringas.
4 kartulit.
2 pead keedetud peeti.
2 porgandit.
1 sibul.
3 muna.
Rohelised ja majonees.

Küpsetusprotsess

Pese porgandid ja kartulid, pane kastrulisse, lisa vesi ja tõsta pliidile. Pärast keetmist lisage väike kogus soola ja vähendage kuumust. Väga oluline on kasutada kvaliteetseid tooteid, sellest sõltub tulevase roa maitse.

Jahvata keedetud kartulid riiviga. Aseta see esimese kihina taldrikule või salatikaussi. Mõned koduperenaised eelistavad kõigepealt filee välja panna, kuid me kaalume seda võimalust.

Maitsesta kartulid vajadusel soolaga. Määri väikese koguse majoneesiga. Mõned perenaised määrivad toitu heldelt nii, et see oleks hästi läbi imbunud, kuid sel juhul võib salat hõljuda. Nii et lisage see vähehaaval.

Eemalda heeringalt saba ja pea, seejärel lõika kõht lahti ja eemalda kõik siseorganid. Pärast seda koorige nahk maha ja eemaldage luud pintsettide abil. Viiluta filee ja aseta kartulite peale. Kui kasutate tugevalt soolatud kala, peate selle esmalt leotama.

Koori ja tükelda sibul. Kui köögivili on liiga mõru, siis vala see mõneks minutiks keeva veega üle. Soovi korral võib sibulaid marineerida. Lao välja järgmine kiht ja määri madala rasvasisaldusega majoneesiga. Selles retseptis kasutame salati kaunistusena mune, seejärel saab seda lisada salatile pärast sibulakihti.

Järgmisel küpsetamisetapil riivi porgandid ja laota sibulate peale. Lisa ka veidi majoneesi.

Seejärel tuleb keedetud peet riivida ja järgmisesse kihti ettevaatlikult laotada.

Puista peale riivmuna ja ürte.

Salat peaks mõnda aega külmikus seisma, seetõttu on soovitatav seda valmistada alles enne serveerimist. Võid veidi katsetada ja lisada hoopis heeringat soolatud makrell või lõhe.

Heeringas kasuka all kihiti, klassikalise retsepti järgi. Samm-sammult foto retsept

Mitte kaugel Uus aasta, ja kui te pole kunagi kasuka all salatit teinud, siis on aeg tutvuda klassikalise retseptiga. Protsess ise on lihtne, peamine on järgida vajalike toodete paigutamise järjestust.

Koostis:

1 soolaheeringas.
3 kartulit.
2 keedetud peeti.
2 porgandit.
2 keedetud muna.
1 sibul.
1 spl lauaäädikat.
150-200 g majoneesi.
Värsked rohelised.

Küpsetusmeetod

Kõigepealt peate sibulad tükeldama. Asetage see taldrikule ja valage peale keev vesi. Võid lisada lauaäädikat, veidi soola ja suhkrut. Jätke 5-10 minutiks. Kui teile aga marineeritud sibul ei meeldi, võite selle sammu vahele jätta.

Salati valmistamise järgmises etapis tuleb heeringas lõigata, eemaldada kõik luud ja lõigata väikesteks tükkideks.

Köögiviljad tuleb esmalt keeta soolaga maitsestatud vees, et tooteid oleks lihtsam puhastada ja kiiremini jahtuda, need võib panna jäävette. Riivi kartulid jämedale riivile.

Puhasta keedetud porgandid ja riivi samuti.

Riivi keedetud peet jämedale riivile. Soovitatav on valida magus ja särav Burgundia köögivili.

Salati kaunistamiseks vajame mune. Neid tuleb keeta ja koorida. Riivi munakollane ja valge eraldi peenele riivile.

Peal Uusaasta laud Salatit on kõige parem serveerida portsjonitena. Selleks peate kasutama vormi. Kui sul seda pole, võid küljed ise teha fooliumist, mida pead mitu korda voltima, moodustama rõnga ja asetama taldriku põhja.

Selleks ajaks peaksid sibulad olema marineeritud. Liigsest veest vabanemiseks tuleb see läbi sõela kurnata.

Salatit hakkame kokku panema heeringaga. See tuleb hoolikalt asetada ühe kihina.

Järgmisena lisa marineeritud sibul ja suru see kergelt kätega alla.

Pärast seda lisage ettevalmistatud kartulid. Samuti tuleb seda veidi alla suruda.

Katke kartulid õhuke kiht majonees. Võimalusel on parem valmistada omatehtud majonees oma kätega.

Peale seda lisa vormi kiht riivitud porgandit, mille määrime samuti väikese koguse majoneesiga, liialdades ei hoia salat oma kuju.

Viimasena lisa peet.

Määri salat majoneesiga.

Kata roog toidukilega ja aseta paariks tunniks külmkappi. Seejärel murenda hakitud munadega. Seejärel eemalda velg ja saad seda pühadelauale serveerida.

Nagu märkasite, on salati valmistamine kasuka all üsna lihtne. Soovi korral saate retsepti täiendada muude koostisosadega.

Heeringas kasuka all muudab teie kulinaarse rutiini säravaks ja lööb teie majapidamise silmis särama maitsva eine ootuses. Järgides meie juhiseid ja nõuandeid, saate mitte ainult meisterlikult kasuka all heeringat küpsetada, vaid ka õppida roale õigeid koostisosi valima ja seda kaunilt lauas serveerima. Kõik, mida pead tegema, on lugeda meie artiklit ja korrata kõike täpselt!

Klassikaline heeringa retsept kasuka alla

Koostisained

Heeringas - 2 tükki
Kartul - 3 tükki
Porgand - 3 tükki
Peet - 2 tk
Sibul - 1 tk
Munad - 4 tükki
Majonees - 1 pakk

Küpsetusmeetod

Pese kuni valmis. Võib kasutada Tõsta kuiva anumasse ja jahuta.

Keeda porgandeid ja jakikartuleid umbes pool tundi. Aseta taldrikule ja jahuta.

Keeda mune keevas vees mitte rohkem kui 10 minutit. Äravool kuum vesi ja vala need peale külma veega jahtuma.

: eraldage pea, puhastage sisemus, loputage. Koori heeringas nahalt, lõika ära saba ja uimed.

Jaga heeringas kaheks osaks, lõika mööda selga. Eemaldage hari ja kõik luud (mugavuse huvides võite kasutada pintsette).

Lõika heeringafilee väikesteks kuubikuteks.

Keedukartulid koorida ja riivida.

Eemaldage munadelt koored ja riivige need keskmise riiviga.

Riivi kooritud porgand keskmise suurusega riivile.

Koori jahtunud peet ja tükelda keskmise riiviga.

Koori ja haki sibul peeneks. Asetage sügavasse kaussi ja valage see peale keeva veega, et eemaldada terav lõhn ja väljendunud kibedus.

Asetage kiht riivitud kartulit suurele tassile ja määrige see majoneesiga.

Tõsta kartulitele tükeldatud heeringafileed ja määri kiht majoneesiga.

Nõruta vesi kausist koos sibulaga, kuivata ja aseta heeringa peale.

Aseta ühtlase kihina riivitud munad ja vala peale majoneesi.

Aseta riivitud porgandid, vala peale majonees ja see kiht.

Vorm viimane kiht peedi salat, määri majoneesiga. Asetage see 3-6 tunniks külmkappi, et see oleks hästi läbi imbunud.

Kasuka all oleva salati heeringa tüüp serveerimisel võib olla standardne või originaalne. Soovitame katsetada ja valmistada heeringat köögiviljakarva all rulli kujul. Selle roa toodete komplekt jääb samaks, muutub ainult selle valmistamise tehnika. Salatile lisamiseks soovitud kuju Vaja läheb toidukilet – ära osta liiga õhukest, et see otsustaval hetkel ei rebeneks!

Ettevalmistus

Keeda köögiviljad ja kana munad, koorige need ja riivige keskmisel riivil eraldi erinevatesse kaussidesse.
Lõika heeringas, eemalda luud ja sisikond. Haki filee peeneks.
Taldriku asemel laota lauale kile. Asetage sellele valmistoidud, kuid vastupidises järjekorras: peet, porgand, kartul, muna, heeringas ja sibul.
Määri iga kiht hästi majoneesiga. Keera roog kile abil ettevaatlikult rulli, kinnita ääred ja pane terveks ööks külmkappi.

Tõelisel koduperenaisel peaks roa kaunistamiseks olema palju tehnikaid, eriti kui seda näidatakse pidulikul laual. Nii serveeritakse köögiviljadega heeringasalatit sageli eraldi salatikaussides, mida kaunistatakse värske kurgi või keedetud porgandi viiluga. Suurele taldrikule laotatud roog on kaunistatud granaatõunaseemnete, konservmaisi, oliivide ja riivjuustuga.

Tõelised armukesed on õppinud isegi salatit välja panema mitmesuguste kujunditena - maod, kalad, hobused jne. Võtke neid näpunäiteid südameasjaks, et üllatada oma lähedasi ja külalisi mitte ainult roa suurepärase maitsega, vaid ka selle maitsega. välimus!

Kuidas valida heeringat

Kontrollige lõpuseid. Heeringat valides vaadake tema lõpuseid - tuhmpruuni värvi ja halb lõhn näitab, et toode on juba ammu aegunud. Elastsed tumepunased lõpused näitavad heeringa värskust.
Pöörake tähelepanu oma silmadele. Räim juhtub erineval määral soolamine: nõrgalt soolaseni. Kui sulle meeldib kergelt soolatud, võta punasilmne heeringas. Seda kala iseloomustab kõrge rasvasisaldus. Kaaviari räimel on silmad hägused - ta ei ole rasvane, sest ta liikus kudemise ajal palju. Kui sa soovid, siis saad.
Määrake puudutusega. Võimalusel puudutage heeringat sõrmega ja vajutage rümbale - see peaks olema elastne ja kiiresti vastu võtma esialgne vorm peale vajutamist. Pöörake tähelepanu ka naha seisundile. Kollakad ja pruunid plekid, tahvel, praod viitavad kalade säilitustingimuste rikkumisele.
Hinnake suu kuju. Heeringa soo määramiseks hinnake tema suu kuju. Väike ümmargune suu on emastel ja kitsas piklik suu on ainult isastel. Selle kala tõelised armastajad väidavad, et isased on palju maitsvamad kui emased.

Lisa salatile veidi riivjuustu või hapukapsas– roog omandab ainulaadse vürtsika maitse.
Asenda toores sibul praetud vastu, kui soovid, et kasuka all olev heeringas ei maitseks kibe.
Lisa salatile õun, et see oleks magus ja mahlane.
Kas soovite, et roog oleks õhuline? Riivi köögiviljad pigem otse salatisse kui eraldi kaussidesse.
Enne koostisosade asetamist määrige roog päevalilleõliga.

Kuidas valmistada heeringasalatit kasuka all, vaadake sellest videost:

Heeringas kasuka all on universaalne ja väga maitsev roog, sobib nii pidulikule lauale kui ka lihtsale pereõhtusöögile. Kaunistage see, lisage ebatavalisi koostisosi, katsetage kuju ja esitusviisi!

Vaatasime vaid 2 roa valmistamise retsepti, aga millist retsepti kasutad räime kasuka all küpsetamiseks? Jagage seda kommentaarides pärast artiklit.

Pidage meeles hetke filmis "Kontoriromantika", kus kangelanna Nemoljajeva ütleb: "Ma valmistan selle salati paremini kui teie naine. Kas ma peaksin sinna riivitud õuna lisama? Niisiis valmistavad koduperenaised heeringat kasuka alla erineval viisil. Võite lõputult vaielda, milline heeringa versioon kasuka all on klassikaline retsept. Iga kihid on erinevad ja vahelduvad erineval viisil. Kas te kõik teate, miks? Selle salati loomise taga on üks lugu. Ta ei tulnud meie juurde mingist suurepärasest vanast köögist, nagu seesama Olivier. Väidetavalt on heeringas kasuka all 1917. aasta revolutsiooniaegse töölissöökla leiutis. Siis soovitati proletariaadi toitmiseks salatitesse panna kõige soodsamaid ja lihtsamaid tooteid. Ma ei tea, kui tõsi see jutt on, ma kahtlen sellesama majoneesi suhtes... Vikipeedia viitab ju Euroopa köögile, eelkõige Skandinaavia, Saksa ja Inglise keelele, kus veel 19. sajandil oli heeringasalat , kihid, mis koosnes sellistest toodetest nagu peet, kartul, marineeritud köögiviljad ja munad. Niisiis, kas on olemas klassikaline heeringa retsept kasuka alla ja mis kihid sees on?

Täna näitan teile kõige lihtsamat retsepti, mis sisaldab kõige rohkem tavalised tooted ja minimaalne kihtide arv. Võime selle aluseks võtta ja siis mõtleme, kuidas muidu saaksime salatit mitmekesistada, kuidas seda argi- ja pühapäevadel serveerida.

Koostis:

heeringas - 1 tükk;
sibul - 1 tk;
porgandid - 1 tükk;
kartul - 1 tükk;
peet - 1 tk;
majonees.

Toidu valmistamine

Alustame köögiviljadega. Porgand, kartul ja peet tuleks keeta "ümbrises" pehmeks ja jahutamiseks. Saate küpsetada ühel pannil, kartul ja porgand küpsevad kiiremini, peet küpseb kauem. Küpsetusprotsessi kiirendamiseks, kui see on peaaegu valmis, võite selle välja lülitada, kuuma vee tühjendada ja lisada külma vett.
Salati peamine koostisosa on heeringas. Kõige sagedamini leitakse kauplustes Vaikse ookeani, Atlandi ookeani ja Olyutori. Olyutorskajat peetakse kõige maitsvamaks. Räime saab nüüd osta juba tükeldatud, õlis, purkides ja loomulikult tervena, rookimata. Milline neist valida, on teie otsustada. Tavaliselt võtan terve kala, see teeb mu enesetunde paremaks; selle tükeldamine pole kuigi keeruline, aga vähemalt näen seda tervena.
Lõika ära pea uimede all.
Kõhu rebime lahti saba poole.
Sees võib olla kaaviari või piima.
Me võtame need välja ja kõik siseküljed, nende alla jääb must kile. Seda tuleb hoolikalt puhastada, sest see maitseb kibe.
Lõikasime ära kõik uimed: kõhult ja seljalt.
Teeme madala lõike piki harja.
Me eemaldame naha. Selleks lõikame selle sabast ja ettevaatlikult, et mitte rebeneda, tõmmake see üles ja pea poole.
Selline näeb heeringas praegu välja.
Lükkame pooled kätega laiali mööda varem tehtud lõiget, ühele poolele jääb selg.
Kuulame seda ja puhastame heeringafilee sinna jäänud seemnetest. Seda on mugavam teha pintsettidega.
Lõika heeringas väikesteks tükkideks.
Koori jahtunud köögiviljad.
Eemaldage sibulalt nahk, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Millises järjekorras on kihid heeringal kasuka all?

Niisiis, meil on valmis heeringa põhiline, klassikaline versioon kasuka all. Kordame kihte: 1) heeringas; 2) sibul + majonees; 3) porgand + majonees; 4) kartul + majonees; 5) peet + majonees.

Salat tuleb ette valmistada, mitu tundi enne pidu, kuna seda tuleb leotada. Hoiame seda muidugi külmkapis. Ilmastiku ja pealt ära kuivamise vältimiseks tuleb roog salatiga katta kas kaane või fooliumiga.

Heeringat hoitakse kasuka all, nagu kõiki majoneesisalateid, lühikest aega, mitte rohkem kui 2 päeva. Veelgi enam, ladustamiseks on parem ülejäänud salat üle kanda Plastist konteiner tihedalt suletava kaanega, et salat ise muid lõhnu endasse ei tõmbaks ja et ka teised külmikus olevad toiduained selle järgi ei lõhnaks.

Ülaltoodud fotol näete portsjonit heeringat kasuka all. Vaatame ka teisi mitte vähem huvitavaid valikuid selle salati valmistamine ja serveerimine.

Laisk heeringas kasuka all

Laisk või kiire. See on siis, kui pole aega kõiki heeringakihte kindlas järjekorras kasuka alla panna, pole aega oodata, kuni need läbi imbuvad. Riivi kõik köögiviljad keskmisel või jämedal riivil, haki sibul peeneks, sega läbi, lisa veidi soola ja maitsesta majoneesiga.

Aseta saadud mass väikestele musta- või täisteraleivaviiludele.

Lõika heeringas suurteks tükkideks ja aseta köögiviljade peale.

Selliseid võileibu võid kaunistada sibularõngaste, ürdiokste või paari avokaadoviiluga. Proovige seda ja teile meeldib see! Vene salatiga sobib hästi troopiline avokaado.

Heeringas kasuka all kahele

Oletame, et teil on õhtusöök kahele. Kas te ütleksite, et on ebaromantiline serveerida heeringat kasuka all? Kuid mitte. Vaata seda fotot, kas ta ei näe peen välja?

Selle valmistamiseks asetage suurele tassile kõik heeringakihid kasuka alla kahe paralleelse riba kujul, välja arvatud heeringas.

Ja selle asemel, et panna see salati sisse, asetage see peal, õhukeste paeladena.

Salatit võid kaunistada kaaviari seguga, mis on segatud majoneesi ja kressiga.

Kasuka alla rullitud heeringas

Seda võimalust ei saa enam laisaks nimetada, sest selle ettevalmistamiseks tuleb kõik koostisosad mitte ainult kihtidena laotada, vaid ka kokku rullida. Isegi kui ei ole klassikaline versioon Vene salat, kuid see näeb väga ilus välja ja kaunistab iga pühadelauda.

Rulli jaoks laota see lamedale alusele, millel serveerime, toidukile. Laotame heeringa kihid täpselt vastupidiselt: kõigepealt peet, seejärel kartul, porgand, sibul ja heeringas. Ärge unustage määrida majoneesiga!

Tõstke ettevaatlikult kile servad piki pikki külgi ja ühendage need ülevalt. Meie tooted moodustavad midagi palgi taolist. Kasutage oma kätega ülaosas oleva õmbluse ühendamiseks ja silumiseks. Me ei eemalda veel kilet ja paneme selle mitmeks tunniks külmkappi.

Enne serveerimist võta see välja, rulli kile lahti ja tõmba ettevaatlikult rulli alt välja. Lõika portsjoniteks.

Kaunistamiseks võid kasutada õuna, murulauku (või rohelised sibulad) ja granaatõunaseemned.

Milliseid kihte saab heeringas teha veel kasuka all?

Lisaks peamistele, millest eespool kirjutasin, lisatakse salatile sageli järgmist:

munad;
õunad;
küüslauk;
hapukurk;
avokaado.

Heeringa enda asemel võite kasutada soolalõhet, forelli ja roosat lõhet. Siis seda muidugi enam ei ole klassikaline heeringas kasuka alla, aga mõni muu sellele sarnane salat, kuna kõik teised kihid on samad.

Sea end valmis! Katse! Naudi oma einet!