Kiir õunakook. Õunakook - kiired retseptid, parim kollektsioon

Õuntega küpsetamisel on meeldiv magus maitse koos peene hapukusega ja väljendunud puuviljane aroom. Seetõttu on see suurte ja väikeste maiasmokkade seas väljateenitud populaarsus. Tavaliselt valmistatakse seda lehttaigna, muretaigna või kohupiimatainast, millele on lisatud jahvatatud kaneeli, kardemoni, kreeka pähklid või sidrunikoort. See väljaanne tutvustab parim valik Lihtsamad õunakoogi retseptid.

Tänapäevases toiduvalmistamises on õuntega küpsetiste valmistamiseks lugematu arv võimalusi, alates lihtsast šarlottist kuni keerukate tarretatud pirukateni. Tavaliselt võetakse selliste magustoitude valmistamisel aluseks pärmi-, lehttaigna-, biskviit- või keefirist valmistatud tainas. Sellistes hõrgutistes sisalduvate nõutavate komponentide hulka kuuluvad munad, jahu ja küpsetuspulber. Olenevalt valitud retseptist lisatakse pirukale: hapukoor, keefir, piim, margariin, või või kodujuust.

Mis puutub õuntesse, siis sellistel eesmärkidel on lubatud kasutada mitte ainult värskeid, vaid ka konserveeritud puuvilju. enamgi veel kogenud kokad Soovitatav on eelistada magushapusid sorte nagu Antonovka. Enne õunakoogi valmistamist kooritakse viljad ja eemaldatakse südamik ning lõigatakse seejärel õhukesteks viiludeks. Soovi korral lisatakse täidisele rosinaid, kaneeli, hakitud pähkleid või tsitruselist koort.

Klassikaline õunakook

Alloleva retsepti järgi valminud õhulised küpsetised on hea näide õrna taigna ja mahlase puuviljatäidise õnnestunud kombinatsioonist. Pealt on kaetud punaka krõbeda koorikuga, mille alla nad peidavad maitsvad viiludõunad Seetõttu hindavad seda kindlasti selliste magustoitude austajad. Valmistada aromaatne õunapirukas kodus vajate:

2,5 tassi esmaklassilist jahu.
3 spl. lusikad värsket hapukoort.
1/3 mõõtetassi külma vett.
16. sajand supilusikatäit hakitud võid.
1 tl. peen kristalne sool.
Täis suur lusikas granuleeritud suhkrut.

Kuna üks lihtsamaid õunakoogiretsepte hõlmab puuviljatäidise olemasolu, peate ülaltoodud loendisse täiendavalt lisama:

Ühe kanamuna valge.
1/8 tl jahvatatud kaneeli.
1 kg magushapuid õunu.
1 spl. lusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla.
½ tassi valget suhkrut.
¼ tl. lauasool.
¼ spl. pruun suhkur.
½ tl hakitud tsitruseliste koort.

Alustuseks sega puhtas kuivas kausis jahu, granuleeritud suhkur ja köögisool. Seejärel lisa samasse kaussi väikesteks kuubikuteks lõigatud külm või ja klopi blenderiga korralikult läbi, kuni tekivad väikesed tükid. Saadud puru hulka valatakse jäävesi koos selles lahustunud hapukoorega ja sõtkutakse korralikult läbi. Valmis tainas jagatakse pooleks, mähitakse toidupolüetüleeni ja pannakse paariks tunniks külmkappi.

Et aega mitte raisata, tuleks hakata täitma. Selle saamiseks sega potis kahte tüüpi suhkrut, kaneeli, soola, tsitruseliste koort ja hakitud õunu. Seda kõike hautatakse kaane all mitte rohkem kui kakskümmend minutit. Seejärel asetatakse pehmenenud puuviljad küpsetusplaadile ja jahutatakse.

Jahutatud tainas rullitakse õhukesteks kihtideks. Üks neist asetatakse kuumakindlasse vormi, unustamata külgi, ja saadetakse uuesti külmkapi riiulile. Poole tunni pärast määri peale õunatäidis (ilma eraldunud vedelikuta) ja puista üle naturaalsega sidrunimahl. Aseta peale ülejäänud taignakiht ja sulge ettevaatlikult servad, lõigake üleliigne ära. Saadud toodet pintseldatakse lahtiklopitud munavalgega ja pannakse kahesaja kümne kraadini eelsoojendatud ahju. Mitte varem kui 45 minutit hiljem võetakse maitsev õunakook ahjust välja ja jahutatakse.

Charlotte

See on lihtne, kuid väga maitsvad küpsetised sai paljude puuviljapirukate valmistamise aluseks. See sisaldab minimaalset komplekti koostisosi, mida leidub ilmselt peaaegu igas kodus. Selle loomiseks peate võtma:

Klaas valget jahu.
4 suurt kana muna.
Tassitäis suhkrut.
1 tl küpsetuspulbrit.
400 g küpseid sorte.
2 tl jahvatatud kaneeli.

On ebatõenäoline, et leiate allpool kirjeldatud meetodil valmistatud charlotte'ist maitsvama õunakoogi. Jahutatud munad klopitakse kaussi ja töödeldakse mikseriga põhjalikult. Seejärel lisatakse neile suhkur, kaneel, küpsetuspulber ja jahu. Sega õrnalt saadud taigna hulka õunaviilud ja vala see kõik õlitatud tulekindlasse vormi. Seda pirukat küpsetatakse kl keskmine temperatuur mitte rohkem kui nelikümmend minutit. Magustoidu valmisoleku astet kontrollitakse tavalise hambaorkuga.

Charlotte konjakiga

See üks lihtsamaid õunakoogiretsepte pakub kindlasti huvi ebatavaliste omatehtud küpsetiste austajatele. Sellest valmib üllatavalt maitsev ja pehme magustoit, mis säilitab oma esialgse värskuse pikka aega. Selle maiuse valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Terve klaas granuleeritud suhkrut.
180 grammi esmaklassilist valget jahu.
3 suurt muna.
400 g küpseid õunu.
Pakk vaniljet.
2 spl. lusikad tärklist.
1 tl. kvaliteetne konjak ja küpsetuspulber.
1 spl. lusikas looduslik mahl sidrun ja must seesam.

Praktiline osa

Jahutatud munad valatakse puhtasse kaussi, segatakse granuleeritud suhkruga ja pekstakse tugevalt, kuni nende maht suureneb. Saadud mass segatakse lahtiste koostisosade ja konjakiga. Pool valmis taignast valatakse õliga määritud pannile, puistatakse üle seesamiseemnetega. Seejärel lisatakse sellele sidrunimahlaga üle niristatud magustatud õunaviilud. Ülejäänud tainas asetatakse peale ja kogu asi saadetakse ahju, kuumutatakse 180 kraadini. See õunakook valmib väga kiiresti. Juba neljakümne minuti pärast võetakse see ahjust välja, jahutatakse veidi ja serveeritakse teega.

Ungari õunakook

Selliste küpsetiste valmistamine nõuab minimaalselt aega ja lihtsat toidukomplekti. Ja magustoit ise osutub väga kergeks ja õhuliseks. Oma majapidamise sellise delikatessiga hellitamiseks vajate:

130 grammi manna.
160 g valget nisujahu.
180 grammi suhkrut.
7 g küpsetuspulbrit.
120 grammi head võid.
7 keskmise suurusega küpset õuna.
½ tl. jahvatatud kaneel.

Ungari stiilis õunakoogi valmistamisega saavad hõlpsasti hakkama ka need, kes on toidutegemisest kaugel. Selleks sega ühes kuivas kausis suhkur, küpsetuspulber, kaneel, jahu ja manna. Sega kõik korralikult läbi ja vala osa saadud massist kergelt õlitatud vormi. Kõige peale asetatakse riivitud õunad. Puuvili kaetakse jälle taignaga. Kihid vahelduvad, kuni kõik koostisosad on kasutatud. Peal peab olema kuiv mass, mis puistatakse üle riiviga. Toodet küpsetatakse 180 kraadi juures mitte rohkem kui nelikümmend minutit.

Õunakook praepannil

Allpool kirjeldatud tehnoloogia abil valmistatud magustoit ei ole praktiliselt kuidagi madalam kui ahjus küpsetatud magustoit. Ainus viis, kuidas see erineb traditsioonilisest šarlottist, on selle üsna tihe struktuur. Seetõttu on soovitav tainasse lisada veidi rohkem küpsetuspulbrit.

Nõutavad koostisosad:

2 värsket kanamuna.
130 grammi valget jahu.
4 suurt küpset õuna.
½ teelusikatäit söögisooda.
Kott küpsetuspulbrit.
80 grammi granuleeritud suhkrut.
Kaneel ja vanill.

Ettevalmistus

Toores munad kombineeritakse suhkru, jahu, kustutatud sooda ja küpsetuspulbriga. Sinna saadetakse ka vanilliini, kaneeli ja puuviljalõike. Saadud tainas segatakse hoolikalt ja valatakse praepannile. Kata õunakook kaanega ja küpseta tasasel tulel pool tundi. Seda serveeritakse jahutatult, eelnevalt portsjoniteks lõigatud.

Õunakook muretaigna peal

See aromaatne krõbe magustoit sobib suurepäraselt sõbralikele koosviibimistele sooja taimetee kõrvale. Selle valmistamisel on kasutatud väga lihtsat tehnoloogiat ning tulemus ületab ka kõige pöörasemad ootused. Õunakooki küpsetamiseks vajate järgmisi koostisosi:

480 grammi valget jahu.
170 g kvaliteetset võid.
200 grammi peenkristallilist granuleeritud suhkrut.
170 ml hapukoort.
Muna.
4 keskmise suurusega küpset õuna.
1 tl küpsetuspulbrit.
2 tl. jahvatatud kaneel.

Muna segatakse sulavõi ja poole olemasoleva suhkruga. Jahvata kõik põhjalikult ja sega küpsetuspulbri ja jahuga. Kohe pärast seda rullitakse ettevalmistatud tainas üsna õhukeseks kihiks ja asetatakse kergelt õlitatud ahjuplaadile. Jaotage peale võimalikult ühtlaselt puuviljaviilud ja puistake need üle ülejäänud suhkruga segatud kaneeliga. Küpseta muretaigna õunakooki temperatuuril 200 kraadi kuni täieliku küpsemiseni. Reeglina ei ületa kuumtöötluse kestus kakskümmend minutit.

Tarretatud õunakook

Rangelt allpool kirjeldatud metoodika järgi valmistatud magustoit on erinev meeldiv maitse ja õrn aroom. Õhuke muretaigna tainas sobib hästi puuviljatäidise ja magusa hapukoore täidisega. Selle õunakoogi versiooni küpsetamiseks peate võtma:

210 g jahu.
110 grammi kvaliteetset võid.
Suur muna.
110 g suhkrut.
½ tl küpsetuspulbrit.
Vanilliin.

Puuviljatäidise saamiseks peaksid käepärast olema:

450 g küpseid õunu.
2 tl. värskelt pressitud sidrunimahl.
30 grammi pehmet võid.
3 spl. lusikad peent granuleeritud suhkrut.

Kuna see, üks lihtsamaid õunakoogiretsepte, nõuab magusat täidist, läheb vaja ka:

160 g värsket hapukoort.
50 grammi peenkristallilist granuleeritud suhkrut.
Vanilliin.

Sega sügavas kausis muna, või ja suhkur. Jahvata kõik põhjalikult ja sega küpsetuspulbri ja jahuga. Täielikult valmis tainas mähis toidukile ja pane külmkappi.

Et mitte aega raisata, võite liikuda järgmisse etappi. Kuna see ahjus küpsetatava õunakoogi retsept eeldab täidise olemasolu, on nüüd õige aeg seda valmistama hakata. Pestud viljad kooritakse ja eemaldatakse südamik, seejärel lõigatakse kuubikuteks ja piserdatakse üle värskelt pressitud sidrunimahlaga. Sel viisil töödeldud puuviljad pannakse praepannile, milles suhkur on eelnevalt karamelliseeritud, segatakse ja hautatakse kümmekond minutit.

Jahutatud tainas jaotatakse õliga määritud panni põhjale ja kaetakse täidisekihiga. Kõik see saadetakse kuuma ahju. Umbes 25 minuti pärast valatakse täielikult valmis pirukas koorega, mis koosneb vahustatud hapukoorest, suhkrust ja vanilliinist. Pärast seda magustoit jahutatakse ja alles siis serveeritakse.

Riivitud õunakook

See on väga ette valmistatud lihtne retsept, mis nõuab minimaalset koostisosade komplekti. Vaatamata näilisele lihtsusele on see magustoit väga esinduslik. välimus ja meeldiv aroom. Seetõttu pole häbi seda külalistele pakkuda. Selle purustatud õunakoogi küpsetamiseks vajate järgmisi koostisosi:

300 grammi valget jahu.
50 g tuhksuhkrut.
150 grammi head võid.
Ühe kanamuna munakollane.
1 spl. l. värske hapukoor.
½ tl küpsetuspulbrit.

Testi saamiseks on vaja kõiki ülaltoodud komponente. Aromaatse puuviljatäidise valmistamiseks vajate:

1,5 kilo küpseid õunu.
100 grammi granuleeritud suhkrut.
1 tl jahvatatud kaneeli.
3 spl. l. purustatud kreekerid.

Aseta pehme või, küpsetuspulber, tuhksuhkur ja jahu köögikombaini kaussi. Jahvata kõik põhjalikult puruks ning sega seejärel hapukoore ja munakollasega. Vormi valmis taignast pall ja jaga see paariks ebavõrdseks osaks. Suurem tükk jaotatakse õliga määritud panni põhjale, väiksem tükk mähitakse toidukilesse ja asetatakse pooleks tunniks külmkapi riiulile.

Kolmekümne minuti pärast puista peale tainas, laota küpsetusplaadile. õhuke kiht kreekerid. Aseta peale kaneeli ja suhkruga segatud õunaviilud. Kõik see puistatakse riivtaignaga ja pannakse ahju. Küpsetage toodet mõõdukal temperatuuril. Mitte varem kui 40 minutit hiljem kontrollitakse pruunistatud riivitud õunakoogi küpsust hambatikuga. Kui kõik on korras, siis võta ahjust välja ja jahuta.

Riivipirukas õuna-kohupiima täidisega

Seda hämmastavalt õrna magustoitu hindavad kindlasti ebaharilike omatehtud küpsetiste austajad. Temast võib saada üks enim eredaid näiteid kodujuustu õnnestunud kombinatsioon küpsete puuviljade tükkidega. Selle õunaretsepti reprodutseerimiseks peate võtma:

½ tassi suhkrut.
Kvaliteetse margariini standardpakk.
2 tassi valget jahu.
Kott küpsetuspulbrit.

Ülaltoodud loendis õrna puuvilja- ja kohupiimatäidise valmistamiseks peate lisaks lisama:

5 küpset õuna.
250 grammi pehmet, mitte liiga rasvast kodujuustu.
½ tassi suhkrut.
2 suurt kana muna.
Vanilliin.

Sega sügavas laias kausis hakitud margariin, suhkur, küpsetuspulber ja jahu. Hõõruge kõike põhjalikult oma kätega. Suurem osa saadud purust valatakse kuivale pannile ja kaetakse õunaviiludega. Peal jaotatakse ühtlaselt täidis, mis on valmistatud kodujuustupüree, suhkru, vanilliini ja munadega. Kõik see puistatakse üle ülejäänud puruga ja pannakse kuuma ahju. Küpseta pirukat 200 kraadi juures helepruuniks. Küpsetatud magustoit võetakse ahjust välja, jahutatakse täielikult ja alles siis võetakse ettevaatlikult vormist välja.

Tatin

Kutsume teid pöörama erilist tähelepanu veel ühele, üsna lihtsale õuntega aromaatsete omatehtud küpsetiste retseptile. Sellest valmistatud pirukas hindavad kindlasti fännid. Prantsuse köök. Selle magustoidu valmistamiseks vajate:

220 g kvaliteetset võid.
120 grammi suhkrut.
220 g head valget jahu.
50 ml filtreeritud vett.
1 spl. lusikatäis naturaalset sidrunimahla.
4 õuna.
Näputäis kaneeli.

Sega sügavas kuivas kausis pool olemasolevast suhkrust ja 100 grammi võid. Kõik see hõõrutakse käsitsi ja segatakse veega. Valmis tainas rullitakse palliks, mähitakse toidupolüetüleeni ja pannakse tunniks sügavkülma.

Ülejäänud või segatakse jahvatatud kaneeli ja 50 grammi peene granuleeritud suhkruga. Kõik see saadetakse tulele ja keedetakse madalal kuumusel mitte rohkem kui seitse minutit. Seejärel laaditakse kuuma massi ettevaatlikult õunaviilud ja 10 g magusat liiva. Veerand tunni pärast eemaldatakse karamelliseerunud puuviljad pliidilt, jahutatakse ja jaotatakse tulekindla vormi põhjale. Puuviljatäidis kaetakse kihiks rullitud taignaga, millele tehakse mitu torke. Küpseta tatin saja üheksakümne kraadi juures mitte kauem kui 35 minutit. Jahuta valmis pirukas täielikult maha ja keera ümber, et täidis oleks peal.

Charlotte keefiri peal

Sellel lihtsal magustoidul on väga õrn tekstuur. Seetõttu ei jäta see ükskõikseks kõiki, kes armastavad maiustusi. omatehtud koogid. Sellise piruka valmistamiseks vajate:

220 ml rasvane keefir.
280 g head valget jahu.
220 grammi suhkrut.
2 suurt värsket muna.
5 küpset magushaput õuna.
160 grammi võid.
5 g küpsetuspulbrit.

Eelpehmendatud või kombineeritakse suhkru ja munadega. Saadud massile lisatakse kergelt soojendatud keefir, küpsetuspulber ja jahu. Sõtkuge kõike põhjalikult, kuni moodustub homogeenne tainas, mille konsistents on väga sarnane tavaliste pannkookide praadimisega.

Kooritud ja viiludeks lõigatud õunad asetatakse õliga määritud vormi põhjale. Puuviljatükid valatakse peale keefiritaignaga ja pannakse kogu asi kuuma ahju. Seda šarlotti küpsetatakse 185 kraadi juures, kuni ilmub esteetiliselt kuldpruun koorik. Vahetult pärast seda jahutatakse see veidi, eemaldatakse vormist ja lõigatakse portsjoniteks. Soovi korral kaunistatakse kakaopulbriga segatud jahvatatud kaneeliga.

Raske on isegi kahelda, et igal koduperenaisel on oma lemmik maitsev retseptõunakoogi valmistamine. Hoolimata asjaolust, et õunte ja taigna kombinatsioon toiduvalmistamisel on klassikaline, on õunakookide jaoks tohutult palju maitsvaid retsepte. Kuid selles artiklis tutvustame ainult kõige maitsvamaid võimalusi.

Enamik maitsev pirukasõuntega määratakse iga inimese jaoks individuaalselt, meeldivate katsumuste kaudu. Selleks, et valida täpselt see retsept, mis igale teie pereliikmele meeldib, peate veenduma, et valikut on palju.

Selle retsepti järgi saab valmistada kõige maitsvama õunakoogi keefiriga. Piruka valmistamise koostisosadeks läheb vaja 200 grammi jahu, teelusikatäis küpsetuspulbrit, kaks muna, veidi koi, teelusikatäis vanillisuhkrut, 150 grammi suhkrut, 85 ml taimeõli ja keefirit. Täidise valmistamiseks võta 3 suured õunad, 75 grammi fariinsuhkrut ja teelusikatäis kaneeli. Lülitage ahi sisse ja alustage taigna valmistamist. Selleks sega jahu näpuotsatäie soola ja küpsetuspulbriga. Vahusta keefir eraldi võiga, lisa suhkur ja vanillisuhkur. Vahusta ühtlaseks, seejärel lisa ükshaaval üks muna ja klopi uuesti läbi. Ühenda jahu ja keefiri segu, sega. Lõika õunad kuubikuteks, puista peale suhkur ja kaneel, sega läbi. Vala ahjuvormi veidi õli ja puista üle jahuga. Aseta peale pool tainast, seejärel õunatäidis, kata teise taignapoolega. Küpseta pirukat umbes tund.

Paastuaja õunakook ei pea olema igav ja tavaline. Sooviksin seda originaal retsept. Piruka valmistamiseks võta klaas suhkrut, klaas kõrvitsa (õuna) mahla, pool klaasi taimeõli, klaas kreeka pähkli tuuma, pool teelusikatäit soodat, kaks klaasi jahu, üks õun ja veidi soola . Purusta pähklid. Koori õunad ja lõika suurteks kuubikuteks. Valage mahl kaussi, lisage sooda, suhkur, näputäis soola ja taimeõli. Vahusta mikseriga korralikult läbi. Lisa järk-järgult jahu, jätkates taigna kloppimist mikseriga, lisa õunad ja pähklid. Tõsta tainas ahjuvormi ja aseta pirukas 50 minutiks ahju.

Tavaliselt osutuvad aeglases pliidis küpsetatud tooted väga maitsvad ja õrnad, kuid pisut kahvatud. See kook näeb täpselt õige välja. Peaasi on rangelt järgida kõiki ettevalmistusetappe. Piruka valmistamiseks on vaja võtta klaas jahu ja klaas suhkrut, kolm muna, 800 grammi õunu, 50 grammi võid ja kaks supilusikatäit pruuni suhkrut (võib asendada tavalise suhkruga). Koori õunad ja lõika viiludeks. Lülitage multikooker sooja režiimi sisse ja lisage tükk võid. Kui see sulab, määri panni küljed ja lisa kaks supilusikatäit suhkrut. Segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Asetage esimene kiht õunu ilusti õiges järjekorras. Sest siis keerame kuldpruuni piruka saamiseks selle lihtsalt tagurpidi. Aseta ülejäänud õunad esimesele kihile mitte väga tihedalt, vaid kaootiliselt. Vahusta munad ja suhkur mikseriga, lisa jahu ja jätka vahustamist. Tainas peaks olema piisavalt paks, et meenutada hapukoort. Vala tainas õunale ja küpseta režiimil “küpsetus” 40 minutit. Kui pirukas on valmis, kummuta see serveerimistaldrikule.

Veel üks valik retsepte meie kasutajatelt:

Nad ütlevad, et kõige maitsvam õunakook valmistati 20. sajandi alguses. Pakume seda retsepti versiooni, võib-olla meeldib see teie perele. See pirukas on valmistatud muretaignast valmistatud õuntest. Taigna valmistamiseks võta 250 grammi jahu, pool klaasi hapukoort, 150 grammi sulavõid, pool teelusikatäit soodat ja veerand teelusikatäit soola. Täidise jaoks on vaja kilogrammi hapukaid õunu, ühte muna, klaasi hapukoort ja suhkrut, kahte supilusikatäit jahu. Taigna jaoks sega kõik ained omavahel. Täidiseks klopi lahti muna, lisa hapukoor, suhkur ja jahu. Vahusta ühtlaseks. Koori ja seemned õunad ning lõika õhukesteks viiludeks. Aseta õunad ahjuvormi ja silu kätega ühtlaseks. Seejärel laota õunad välja ja vala peale hapukoor. Küpseta ahjus 50 minutit. Võib tunduda, et täidis pole lõpuni küpsenud. Kuid kui kook jahtub, muutub see järk-järgult kõvaks.

Kõige maitsvama õunte ja kodujuustuga piruka saab, kui lisada täidisele õunad ja taignale kodujuustu. Roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 200 grammi kodujuustu, 150 grammi suhkrut, 250 grammi jahu, 200 grammi võid, kaks muna, kaks supilusikatäit tärklist, poolteist teelusikatäit küpsetuspulbrit, vanilliin. Täidise jaoks võta neli suurt haput õuna ja kolm supilusikatäit suhkrut. Jahvatage jahu võiga ja lisage kõik taigna koostisosad. Aseta tainas pooleks tunniks külmkappi. Lõika õunad viiludeks. Määri ahjupann õliga ja jaga tainas kaheks osaks. Asetage esimene osa vormi, lisage ettevalmistatud õunad ja puistake need üle suhkruga. Rulli teine osa taignast lahti ja kata täidis. Küpseta pirukat 25-30 minutit. Enne serveerimist puista pirukas tuhksuhkur.

Ja veel mõned õunakoogid meie lugejatelt:
WidgetError: vidina tee pole määratud

Traditsioonilised Austria küpsetised, mis meeldivad ka slaavlastele. See pirukas valmistatakse rulli kujul. Saab valmistada paastupäeva õunakoogina kuna tainas ja täidis ei sisalda mune ega piimatooteid. Taigna jaoks on vaja 250 grammi jahu ja 150 grammi vett, veidi soola ja supilusikatäit oliiviõli. Täidise jaoks läheb vaja viit õuna, 100 grammi rosinaid, 60 grammi suhkrut, teelusikatäit kaneeli, 50 grammi kreeka pähkleid, ühe sidruni koort ja mahla. Taigna valmistamiseks sega kõik koostisosad ja lihtsalt sõtku. Kata toidukilega ja jäta mitmeks tunniks sooja kohta seisma. Leota rosinaid vees. Haki pähklid ja prae kuival pannil. Koori ja lõika õunad neljandikku, seejärel lõika õhukesteks ribadeks. Lisa õuntele kaneel ja suhkur, sidrunikoor ja mahl. Sega kõik läbi ja jäta mõneks ajaks seisma. Nüüd puista suur köögirätik jahuga ja rulli sellel tainas lahti. Järgmisena tõmmake tainas ringi, kuni see muutub läbipaistvaks. Lõika taigna servad, pintselda tainas oliiviõliga ja puista üle pähklitega. Lisa õuntele rosinad ja määri saadud täidis ühtlase kihina taignale. Nüüd keera rull kokku. Tõsta ahjuplaadile ja küpseta 30-40 minutit. Rull peaks omandama kuldse kooriku.

Selle õunakoogi valmistamise versiooni jaoks on vaja selliseid koostisosi nagu üks muna, 50 grammi suhkrut, 30 grammi värsket pärmi, pool klaasi piima, 70 grammi võid, kaks supilusikatäit päevalilleõli ja kaks tassi jahu. Täidise jaoks võta viis õuna, supilusikatäis suhkrut ja teelusikatäis kaneeli. Piruka kaunistamiseks läheb vaja ühte muna (pintseldamiseks) ja veidi tuhksuhkrut. Sõtku tainas ja jäta sooja kohta kerkima. Sel ajal valmista täidised. Pese õunad ja lõika viiludeks. Kalla õunad vähese veega kastrulisse, et täidis ei oleks vesine, vett läheb vaja vaid paar supilusikatäit. Hauta õunad pehmeks, aseta täidis taldrikule, üritades kogu vedelikku pannile jätta. Lisa suhkur ja kaneel, sega läbi ja lase täidisel jahtuda. Pärm ei armasta kuumust (nagu ka külma), mistõttu ei tasu tainasse kuuma ega sooja täidist panna. Jagage valmis tainas kaheks osaks. Rulli esimene, suurem osa ringiks või ristkülikuks (olenevalt ahjuvormist). Vala tainas pannile, seejärel lisa täidis. Murra taigna servad servadeks. Rulli väiksem osa tainast lahti ja lõika ribadeks. Tehke neist teravikud ja asetage need kauni võre kujul pirukale. Aseta pirukas ahju ja küpseta, kuni koor on kuiv. Pintselda piruka pind lahtiklopitud munaga kuldpruuniks. Pange roog veel kolmeks minutiks ahju tagasi.

Kutsume teid ka seda proovima.

Charlotte õuntega

Kiire pirukas õuntega "Ootame külalisi"

Külalised hakkavad uksekella helistama, aga kas olete magustoidu sootuks unustanud? Kõik on lihtne parandada. Otsige oma külmikust mahlase õunakoogi koostisosi.
Niisiis, kiire piruka valmistamiseks võtke järgmised tooted: õunad (keskmise suurusega) - 5 tükki, suhkur (peen kristalne) - 1,5 tassi, jahu (nisu) - 1,5 tassi, munad - 5 tk, sooda (äädikaga kustutatud) - noa otsas vanilliini õrna aroomi saamiseks, päevalille või võid vormi määrimiseks.
Valguse valmistamiseks ja kiire pirukas Kõigepealt klopime traditsiooniliselt lahti munad suhkruga. Jätkake segamist, kuni ilmub rikkalik vaht. Järgmine samm on munakollaste, vanilliini ja seejärel sooda lisamine, mis eelnevalt kustutati supilusikatäis äädikat. Lisa vähehaaval nisujahu. Jahu peaks olema hapnikuga rikastatud, nii et kõigepealt sõelu see läbi. Tainas on ligikaudu sama konsistentsiga, mis hapukoorel olema peaks.
Valmis tainas tõsta kõrvale, on aeg hakata täitma. Täidise jaoks on vaja magushapuid õunu. Peseme neid põhjalikult, lõigates ära ainult rikutud kohad, nahka pole vaja trimmida. Nagu me hästi teame, sisaldab see palju kasulikke aineid. Lõika õunad õhukesteks viiludeks. Et kook ei kõrbeks, aseta vormi põhjale pärgament. Kindlasti määrige seda kergelt mis tahes õliga. Kõige peale pane õunad põhjale ja kalla peale tainas ühtlaselt. Asetage meie tagasihoidlik meistriteos vähemalt 20-30 minutiks väga kuuma ahju.

Pirukas on tõesti lihtne. Ja mis on samuti oluline, on see, et see on valmistatud taskukohastest odavatest toodetest, mis on igal koduperenaisel käepärast. Küpsetada võib silikoon- või metallist madalal pannil. Soovitaksin silikooni, kuna seda ei pea määrima ja kook ei jää liiga rasvane. Kuid lõplik valik on loomulikult teie.

Oluline nüanss: piruka õunad peavad olema väga magusad. Valige pehmed, mitte väga mahlased sordid, näiteks Golden Delicious.

Koostis: 5 suured õunad, 6 muna, 1 kl suhkrut, 100 g võid, 1 pakk vanillisuhkrut, 1 näpuotsatäis kaneeli, 2 kl jahu, 1 tl. küpsetuspulber.

Ettevalmistus:

Pese õunad hoolikalt ja eemalda südamik. Soovi korral saate seda puhastada, kuid see on täiesti vabatahtlik.
Lõika õunad väikesteks tükkideks. Puista peale suhkur (jäta kolmandik suhkrust taignale lisada), lisa kaneel. Muide, kui teile see vürts ei meeldi, saate ilma selleta hakkama.
Klopi munad kohevaks. Klopi korralikult läbi; see määrab, kui pehme ja kohev kook tuleb. Valage lahtiklopitud munad taigna ettevalmistamiseks sügavasse kaussi.
Sulata või ja jahuta veidi. Vala kaussi, kus hakkad tainast valmistama. Lisa ülejäänud suhkur ja sega.
Sega küpsetuspulber jahu ja vanillsuhkruga, sega lahtised ained vedela põhjaga ja sega lusikaga ühtlaseks paksu hapukoore konsistentsiga tainaks. Kui tainas on selgelt liiga vedel, lisa veel jahu.
Aseta õunatükid tainasse, sega korralikult läbi, et tükid jaotuksid kogu mahu ulatuses.
Kuumuta ahi 180 kraadini.
Vala tainas vormi (nagu ma juba ütlesin, on parem kasutada silikoonvormi), asetage see ahju, vähendage temperatuuri 170 kraadini ja küpsetage kuni valmis. See protsess võtab tavaliselt umbes tund aega, mõnikord veidi rohkem, kui kasutada väikese läbimõõduga vormi ja kook osutub kõrgeks. Mida paksem kiht, seda kauem kulub küpsetamiseks.
Küpsemise ajal peaks piruka pinnale tekkima ühtlane kuldpruun koorik. Kontrolli ka, kuidas see seest on küpsenud – seda saab teha tavalise hambaorkuga.
Kui hambaork tuleb kuivana ja koorik on kenasti pruunistunud, on aeg pirukas välja võtta!
Et vältida selliseid probleeme nagu "kook läks tükkideks", laske sellel kohe pannil jahtuda. Ja siis võta see ilma panni ümber pööramata välja, tõsta nõusse ja serveeri. Lihtsaim õunakook on valmis!

Valmistage ette palju võimalusi, et teie pere ja teie ise saaksite valida kõige maitsvama õunakoogi. Võime garanteerida, et iga selle artikli retsept on originaalne ja maitsev. Kuid milline retsept valida, on teie otsustada.

Vali parim retseptõunakook ahjus meie valikus - mitte ainult õuntega. Pirnide, ploomide, rabarberi, hapukoore või keefiriga – valikuid on nii palju!

nisujahu - 450 g;
suur kana munad- 2 tk.;
margariin - 200 g;
naturaalne jogurt - 0,5 spl;
suhkur - 300 g;
küpsetuspulber - 1 tl;
õunad - 2-3 tk;
ploomid - 200 g;
kreeka pähklid (jahvatatud) - 1 spl;
vanillisuhkur.

Eemaldage margariin eelnevalt külmkapist, taigna jaoks on vaja, et see oleks väga pehme. Sõeluge jahu koos küpsetuspulbriga, lisage 200 g granuleeritud suhkrut ja segage kõik margariiniga.

Lisa pool klaasi naturaalset jogurtit või madala rasvasisaldusega hapukoort. Eralda munakollased valgetest ja pane koos tainaga kaussi,valged pane külmkappi,meil läheb hiljem vaja.Kui sul on suured munad,siis piisab 2-st,kui väikesed,siis võta 3 muna.

Sõtku pehme tainas. Vajadusel võid lisada veel veidi jahu.

Vooderda lai ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri kergelt õliga taimeõli. Jagage tainas kaheks võrdseks osaks. Rulli üks osa lahti ja aseta ahjuplaadile. Tainast on tainarulliga raske lahti rullida, kuna see on väga pehme, on seda lihtsam kätega venitada.

Koori ja lõika õunad tükkideks, laota ühtlase kihina taignale.

Lõika kuivatatud ploomid tükkideks ja puista õuntele.

Rulli ülejäänud taignatükk lahti ja kata sellega puuviljad, surudes sõrmedega piruka äärtele. Kuumuta ahi 200 kraadini ja aseta töödeldav detail sinna. Kõik teie toote ebakorrapärasused peidetakse kuumtöötluse ajal. Kook kerkib ahjus hästi ning muutub poorseks ja õhuliseks.

Niipea kui pirukas ahju paned, hakka kohe valgeid kallama. Neid tuleb suhkruga vahustada, kuni moodustuvad jäigad piigid. Suhkrut võtame umbes 100 g, kuid võite oma maitse järgi magusust lisada. Lisa munavalgetele ka pakk vanillisuhkrut.

Jahvata kreeka pähkli tuumad blenderis ja vala vahustatud munavalgete hulka.

Murra pähklid õrnalt valkude hulka. Mass peaks olema ühtlane ja ühtlane.

Seda kõike peaks jõudma teha 15-20 minutiga, pärast mida tuleb pirukas ahjust välja võtta ja valgu-pähkliseguga katta. Aseta pirukas tagasi ahju ja alanda kuumust 160 kraadini. Küpseta veel 20-30 minutit, olenevalt ahjust.

Valmis lõhnav õunakook meie retsepti järgi koos samm-sammult fotod võtke see ahjust välja, laske jahtuda ning seejärel keetke teed ja kutsuge pere laua taha, et saaksite kõik koos maitsvaid omatehtud kooke nautida.

Head isu kõigile!

Retsept 2: lihtne õunakook ahjus (samm-sammult)

Õhulise rullbiskviidi magusus, lahjendatuna õunte hapukusega - mis saaks olla maitsvam. Seetõttu on see pirukas igas köögis sage ja oodatud külaline. Roa valmistamine on lihtne ning koostisained leiate kindlasti külmkapist.

Jahu - üks klaas;
Suhkur - üks klaas;
kolm muna;
Kaks - kolm õuna;
1 spl. või või margariin;
Vanilliin, kaneel - mitte kõigile.

Küpsetada saab silikoon- ja vedruvormiga pannil, sügaval praepannil.

Praepann tuleb ette valmistada järgmisel viisil: katke kogu pind pärgamendiga, kui pärgamenti pole, siis määrige see päevalilleõli ja puista üle jahuga.

Selle koostisosade koguse jaoks ei tohiks panni suurus olla liiga suur. Vedruvormi saab valmistada sarnasel viisil.

Silikoonvorm ei vaja ettevalmistust. Lülitage ahi kohe sisse, laske soojeneda, vajate 180 kraadi.

Vajadusel valmista vorm ja pann.

Klopi munad sobivasse kaussi. Lisa suhkur ja soovi korral vanilliin.

Vahusta mikseriga (blender, köögikombain) korralikult läbi. Tõstame kiirust maksimumini järk-järgult, esimese viie minuti jooksul. Peate lööma vähemalt kümme minutit, võib-olla isegi viisteist. Selle aja jooksul lahustub suhkur täielikult ja massi maht kolmekordistub.

Lisa õrnalt ja pidevalt spaatli või käega segades munamassi hulka vähehaaval jahu. Liikumised on ühesuunalised ja ülalt alla. Segu peab olema homogeenne, ilma jahutükkideta.

Kuni tainas veidi puhkab, töötame õuntega. Koorige, eemaldage südamik ja lõigake õhukesteks viiludeks. Soovi korral sega juurde kaneeli.

Aseta õunad panni põhjale ja puista nende peale väikesed või- või margariinitükid.

Vala tainas peale ja silu ühtlaseks.

Küpseta nelikümmend viis minutit. Aeg võib veidi erineda, sest igaühe ahi on erinev. Väga oluline (!) on esimese kahekümne viie minuti jooksul ahju mitte avada – kook võib settida.

Aeg läheb kiiresti ja nüüd on aroomi tunda. Võid ahju veidi avada ja vaadata – pealt peaks pruunistuma. Kindlasti torgake see hambaorkuga läbi, see peaks olema kuiv ja puhas.

Charlotte õuntega on küpsetatud! Lopsakas, kuldpruuni koorikuga – ainuüksi vaatepilt läheb hinge kinni. Kes on väga magusaisuline, võib peale puistata ka tuhksuhkrut. Aita ennast!

Retsept 3: kuidas teha kohevat õunakooki

2 õuna
3 toorest muna
1 tass jahu (6 kuhjaga supilusikatäit jahu)
¾ spl. suhkur (6 supilusikatäit suhkrut ilma slaidita või 150 g)
0,5 tl sooda
0,5 spl. äädikas
Vanill
Või vormi määrimiseks (1-2 spl)

Puhasta õunad ja lõika õhukesteks viiludeks.

Hakka juba praegu AHJU KUUMEMISTAMA, see peaks olema hästi kuumenenud (eelsoojenda enne küpsetamist 20-30 minutit 180C juures).

Eralda munavalged munakollastest.

Sega munakollased suhkruga. Lisa siia vanilliin (noa otsas) või vaniljesuhkur (kott).

Jahvata lusika või vispliga, kuni segu muutub valgeks.

Vahusta valged stabiilseks vahuks. Lisa valgetele paar tilka äädikat, siis löövad need paremini läbi.

Sega suures kausis valged munakollastega ja jätka vahustamist.

Lisa jahu osade kaupa (üks või kaks lusikat korraga), jätkates taigna kloppimist. See peaks olema vedel, jälgi konsistentsi - jahu erinevuste tõttu võib vaja minna 1 lusikatäit vähem.

Kustutame sooda. Selleks vala 0,5 tl supilusikatäit. sooda ja vala äädikas (1 supilusikatäis), segu säriseb ja valgub. Vala lusika sisu tainasse.

Sega kõik hoolikalt läbi, jälgides, et õrna taigna sees olevad mullid liigselt ei puruneks.

Asetage õunad võiga määritud pannile.

TÄHTIS: Kuju ei tohiks olla suur, umbes 22x22cm. Ühest taignaportsjonist ei piisa suure panni õunte katmiseks ja pirukas ei tule kohev, sest taignakiht on liiga õhuke.

Vala tainas õunaviiludele. Küpseta 35 minutit hästi kuumutatud ahjus, algul 180C, siis 160-150.
TÄHTIS: AHJ PEAB OLEMA HÄSTI SOOJENUD (eelsoojendage seda enne küpsetamist 20-30 minutit 180C juures).

Küpsetamisel suureneb kook oma kõrgusest poole võrra, mis on umbes 1,5 korda, meenutades rullbiskviidi.

Eemaldage kook vormist, kui see on jahtunud. Jahtunud pirukale võib puistata pulbrit. Head isu!

Retsept 4, samm-sammult: õunakook hapukoorega

Lõhnav, õrn, kohev ja maitsev. Iga kokk saab sellega hakkama, proovige seda ja te ei kahetse.

Kana muna - 2 tk.
Hapukoor - 250 g
Suhkur - 200 g
Või - 50 g
Jahu - 1,5 tassi
Soda - 1 tl.
vanilje suhkur - 10 g
Õun - 2 tk.

Niisiis, alustame hapukoorega õunakooki valmistamist. Aseta kaussi hapukoor (15% rasva).

Lisa munad. Kui väike, siis vajate kolme tükki.

Seejärel lisa suhkur ja vanillisuhkur.

Lisa tasane teelusikatäis söögisoodat (seda ei pea äädikaga kustutama) ja sulavõi.

Kõige lõpus lisa sõelutud jahu.

Sega kõik koostisained. Tainas on piruka jaoks valmis.

Vooderda ahjuvorm küpsetuspaberiga. Vala suurem osa tainast välja.

Pese õunad, koori ja lõika viiludeks. Asetage see taignale.

Aseta ülejäänud tainas õunte peale.

Küpseta pirukat ahjus 175 kraadi juures 40-45 minutit.

Eemalda kook vormist ja jahuta.

Retsept 5: omatehtud õunakook ploomidega (koos fotoga)

Selle retsepti järgi valmistatud õunte ja ploomidega pirukas sobib lihtsalt ideaalselt igaks sündmuseks, aga ka tavalisteks koosviibimisteks koos tassi teega. See maius aitab teil luua mugavuse ja soojuse tunde.

kana muna - 4 tk
piim - 250 ml
või - 250 gr
suhkur - 1 klaas
nisujahu - 2 tassi
kaneel - ½ tl.
ploom - 6 tk.
õun - 5 tk

Kõigepealt peate puuviljad ette valmistama. Valige ainult küpsed ploomid ja magusad õunad. Kui viljad on küpsed, võib see piruka maitset mõjutada.

Loputage puuviljad põhjalikult külm vesi. Lõika ploomid pooleks ja eemalda süvend ning lõika õunad väikesteks viiludeks.

Nüüd vala piim väikesesse kastrulisse ja lase keema tõusta. Pärast seda lisage üks klaas suhkrut ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Kui sulle ei meeldi oma pirukad liiga magusad, võid lisada veidi vähem suhkrut.

Lisa segule munad ja jätka vahustamist, kuni kõik koostisosad on põhjalikult segunenud.

Viimasena lisa jahu, kaneel ja küpsetuspulber. Segage kõik koostisosad uuesti. Proovige veenduda, et tükke ei jääks.

Selle tulemusena peaks tainas tulema ühtlane ja kreemitaoline. Kui see osutub liiga vedelaks, võid lisada veel veidi jahu ja uuesti läbi kloppida.

Nüüd valmista küpsetuspann, määri see võiga või vooderda pärgamendiga. Seejärel vala tainas vormi.

Aseta peale tükeldatud puuviljad juhuslikus järjekorras. Saate paigutada mis tahes kujundi või asetada selle juhuslikult kogu taignasse - kõik sõltub teie kujutlusvõimest ja soovist. Õunad ja ploomid tuleks veidi alla suruda, et need taignasse pressiksid.

Kuumuta ahi 200 kraadini, seejärel aseta sinna vorm koos taigna ja puuviljadega. Küpsetusaeg ei ületa tavaliselt 45 minutit, kuid see sõltub taigna konsistentsist ja teie ahju võimsusest. Kontrolli roa valmisolekut hambatiku või tikuga.

Kui pirukas on saavutanud soovitud temperatuuri, eemaldage see ahjust, jahutage veidi ja võite seda ohutult serveerida.

Retsept 6: Ahjus lehttaignast valmistatud õunakook

õunad 3 tk
suhkur 100 g
lehttaigen poest 1 tk

Esimeses etapis lõikame õunad viiludeks, kui võtate hapu sorti, pidage meeles, et suhkrut läheb vaja rohkem kui tavaliselt.

Niisiis, lõigake õunad ja suhkruga.

Surume rulli servad kokku, seda selleks, et õunaviilud küpsemise käigus välja ei kukuks).

Mul on kaks taignakihti, teisega teeme sama).

Asetage need küpsetusplaadile ettevaatlikult, et mitte midagi puruneda. Vajutame ka teise rulli ääred.

Seejärel pintselda muna ja munakollasega. Selle eesmärk on anda koorikule värvi. Ja pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Ja siis, vaid mõne minutiga, on pirukas valmis! See on väga lihtne ja kiire! Võib serveerida. Kui üks rull jagada kaheks osaks, selgub, et oleme valmistanud neli portsjonit. Head isu!

Retsept 7: õunapärmikook ahjus

Õunapirukate retsepte on palju, kuid kõige lemmikumad on ehk magusad võipirukad alates pärmitainas.

klaas piima
100 g võid (kõrge rasvasisaldus)
2/3 tassi suhkrut
20 g värsket pärmi (kuubik, mitte kuiv)
umbes 0,5 kg jahu
näputäis soola
õunad ja veidi suhkrut (täidiseks)

Valmistame taigna. Piimas, milleni kuumutasime toatemperatuuril, lisa pärm ja 1 spl. l. Sahara. Sega, kuni pärm lahustub. Lisage näputäis soola, valage klaasi jahu. Sega piim ja jahu, lisa veel pool tassi jahu.

Tainas peaks olema tükivaba ja pannkoogitaina konsistentsiga. Kata vorm taignaga ja aseta vähemalt tunniks sooja kohta. Kui pärm on hea, siis tunni aja pärast tainas kerkib ja suureneb 2-3 korda. Märk, et tainas on valmis, on suured ja väikesed mullid, mis ilmuvad selle pinnale.

Valmista tainas. Valage tainas avarasse kaussi, milles sõtkeme taigna.

Lisa ülejäänud suhkur, sulavõi ja munad. Sega, lisa kogu jahu ja hakka tainast sõtkuma.

Alguses on see kleepuv, kuid sõtkumisel muutub see pehmeks, painduvaks ja puudutamisel meeldivaks. Tõsta see kastrulisse ja aseta sooja kohta kerkima.

Tunni aja pärast, kui tainas on hästi kerkinud, lööge see alla.

Jaga 2 osaks. Asetage igaüks vormi, tasandades peopesadega piki põhja ja külgi. Tainast pole vaja lahti rullida. Lõika üleliigne tainas ära – seda kasutatakse piruka kaunistamiseks.

Piruka täidise valmistamine. Lõika õunad kuubikuteks. Hauta pannil või ja suhkruga. Võib maitsestada kaneeliga. Õunad peaksid muutuma pehmeks, kuid mitte pudruks.

Aseta jahtunud täidis tainale. Ülejäänud taignast teeme flagellad, spikereid ja kaunistame piruka. Asetage 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta pirukat 30-40 minutit, kuni see on pruunistunud.

Võtke pirukas ahjust välja ja eemaldage see vormist. Määri pealt õliga, kata kook rätikuga ja lase veidi jahtuda. Seejärel lõika tükkideks ja naudi maitsvaid omatehtud kooke.

Retsept 8: maitsev pirukas rabarberi ja õuntega

Vesi 30 ml
Kuivpärm 15 g
Või 3 spl. l.
Piim 90 ml
Nisujahu 3 spl.
Suhkur 2 spl. l.
Sool 1 näputäis
Kana munad 1 tk.

Jahvatatud kaneel 1 tl.
Maisitärklis 3 spl. l.
Rabarber 500 g
Suhkur 1 spl.
Apple 3 tk.

Õunad on kõige populaarsemad ja praktiliselt kättesaadavad aasta läbi puuviljad. Traditsiooniliselt kasutatakse õunu pirukate täidisena. Õunte kasulikud omadused on teada juba iidsetest aegadest. Pole asjata, et seda konkreetset puuvilja mainitakse müütides ja legendides. Õun koosneb 80% veest, ülejäänud 20% on kasulikud elemendid. Üks õun sisaldab vitamiine A, B, C. Samuti sisaldab õun organismile vajalikke kiudaineid ja makroelemente: kaaliumi 107 mg, fosforit 11 mg, kaltsiumi 6 mg, magneesiumi 5 mg, naatriumi 1 mg. Kõik need kasulikud ained aitavad keha toetada.

Ühe õuna söömine päevas vähendab vähiriski. Samuti on sooleprobleemide korral õunal kerge lahtistav toime. Õunad vähendavad kolesterooli taset kehas.

Õunte kalorisisaldus on madal. 100 g õunas on ainult 47 kcal. Toode praktiliselt ei sisalda rasva, seetõttu esineb seda väga sageli erinevate dieetide dieedis.

Lihtne pirukas õuntega ahjus - maitsev õuntega rullbiskviidi retsept koos fotodega samm-sammult

Pakun teile ühe uskumatult lihtsa, kuid väga maitsva õunakoogi - või õigemini õunabiskviidi retsepti.

Söögitegemise aeg: 1 tund 0 minutit

Kogus: 6 portsjonit

Koostisained

suured õunad: 2 tükki,
jahu: 150 grammi,
munad: 3 tükki,
suhkur: 100 grammi,
sool: näputäis,
õli vormi määrimiseks:
marjad: peotäis

Toiduvalmistamise juhised

Head isu!

Õunapurukoogi retsept

Kodujuustu küpsetamise austajatele on olemas kodujuustu ja õuntega purukoogipiruka retsept. See pirukas on murene, suussulav, muretainas ja õrn kohupiimatäidis hapuka õunanoodiga. Pirukat on väga lihtne valmistada, nii et igaüks saab valmistamisega hakkama. See valmib väga kiiresti. Kogu küpsetusaeg võtab vaid 1 tund.

Testi jaoks vajate:

150 g võid või margariini
pool klaasi (kakssada grammi) granuleeritud suhkrut
kaks kakssada grammi klaasi jahu
10 g ilma küpsetuspulbrita

Täidise jaoks võta:

nelisada grammi kodujuustu või kohupiimamassi
kaks keskmise suurusega muna
kaks-kolm õuna
Vanilliin maitse järgi

Ettevalmistus

Jätke õli või selle aseaine tuppa soojenema. Seejärel riivi pehme või või margariin.
Lisa suhkur ja peenesta.
Lisa jahu ja küpsetuspulber homogeensele suhkru ja või segule. Jahvata kõik puruks. Tainas tuleb purutaolise puru kujul välja. Pole vaja karta, see purustatakse teie kätega hästi.
Tõsta kaks kolmandikku saadud tainast ühtlaselt pannile ja vajuta peopesadega.
Seejärel valmista täidis. Selleks segage kogu kodujuust suhkru ja munadega, et saada homogeenne segu. Lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud õunad.
Täidis on valmis. Asetage see taignale. Ja puista peale ülejäänud kolmandik tainast.

Küpseta 180 C juures helekuldpruuniks umbes 30 minutit. Jahuta pirukat veidi ja ongi serveerimiseks valmis!

Kommenteerige retsepti:
Nii tainas kui ka täidis on magusad, seega määra oma maitse järgi, kui palju suhkrut pead täidisele lisama.
Samuti oleneb piruka magusus õuntest. Vastavalt soovile võid õunte happesust vähendada. Kui õunad on väga hapud, võid need 1-2 minutiks mikrolaineahju panna. Need muutuvad pehmeks, kuid mahl tuleks kurnata, vastasel juhul muutub täidis liiga märjaks ja ei küpse hästi.

Kuidas valmistada maitsvat õunatäidisega kihilist pirukat

Sellised küpsetised pakuvad tõelist õhulist krõbedat naudingut. Lehttainas õuntega on peaaegu klassikaline toodete kombinatsioon. Kõik pereliikmed on selle pirukaga rahul. Kuid ärge unustage, et kerge maitsega lehttaigen on väga kaloririkas. Selle põhjuseks on taignas sisalduv õli. Seetõttu küllastuvad sellised küpsetised hästi. Sellise piruka jaoks on parem võtta valmis tainas, kuna tootmisprotsess on töömahukas ja aeganõudev.

Tainas:
Üks pakk sulatatud kaubanduslikku lehttainast

Täidis koosneb:

neli keskmise suurusega õuna
kolm või neli supilusikatäit suhkrut
Kaneel, vanilje maitse järgi

Ettevalmistus:

Eemalda õuntelt seemned ja koor.
Lõika need väikesteks kuubikuteks. Sega suhkruga. Kõvad ja hapud õunad võib panna 1-2 minutiks mikrolaineahju, need pehmenevad ja küpsevad ahjus kiiremini.
Tavaliselt on valmis taigna pakis kaks kihti tainast. Seetõttu rullige üks neist veidi välja ja asetage see vormi.
Vorm tuleb eelnevalt õliga määrida.
Määri täidis ühtlaselt taignale.
Rulli teine taignakiht piruka katmiseks lahti.
Väga oluline on piruka servad tihedalt kokku näpistada. Kui seda ei tehta, eraldub täidis vedelikku ja lekib välja. Kui tainas jääb alles, võid teha kaunistuse.
Võid ka piruka munakollasega määrida. See muudab selle roosiliseks ja läikivaks.
Küpseta pirukat 30-40 minutit 180-200 C. Seejärel jahuta.

Kommenteerige retsepti:
Pärmi ja pärmivaba lehttaigna valimisel tuleks arvestada:
Pärmi-lehttainas on pehmem, kerkib paremini, on küpsetamisel kergelt hapuka lõhnaga ja vähem kaloreid.
Ilma pärmita lehttaignas on rohkem kihte, see osutub krõbedamaks, kuivemaks ja suurema kalorsusega.

Pärmipirukas – õhuline nauding

Pärmitaignapirukas on tuntud ajast, mil õunakoogi jaoks polnud ei muretaigna ega lehttaigna retsepti. Retsept on üks vene köögi klassikalisi roogasid. Kook tuleb väga pehme ja õhuline.

Tainas koosneb:

250 ml piima
Seitse grammi kuivpärmi (1 kotike Dr. Oetker)
Kaks ja pool supilusikatäit suhkrut
Üks suur muna
Üks teelusikatäis soola
75 g (väike tükk) võid
500 g nisujahu
25 ml. päevalilleõli (rafineeritud).

Täidis koosneb:

Kuus õuna
Poolteist supilusikatäit tärklist
Pool kakssada grammi klaasi suhkrut

Ettevalmistus:

Vala soe piim tassi ja lisa pärm.
Valage suhkur ja jätke 15 minutiks protsessi alguseks.
Seejärel lisa sool, klopi sisse muna ja sega.
Nüüd lisa pool jahust (250 g) ja sõtku tainas.
Lisa tainale pehme või tükid ja sõtku korralikult, kuni see on täielikult lahustunud.
Vala sisse teine pool jahust. Jätkame sõtkumist.
Kõige lõpus vala taignale taimeõli. Sel hetkel peaks tainas olema pehme ja pehme. Sõtku tainast kätega, kuni kätelt kaovad viimased taimeõli jäägid.
Asetage tainas tassi ja sulgege see. Kerkimiseks peab see 1 tund soojas kohas seisma.
Koori õunad ja lõika välja kõva südamik, lõika kuubikuteks või õhukesteks viiludeks. Sega suhkru ja tärklisega.
Sõtku kerkinud tainast paar minutit ning rulli osa tainast taignarulliga piruka alumiseks kihiks vastavalt vormile lahti.
Aseta see vormi ja jaota õunatäidis ühtlaselt peale.
Kata pirukas teise õhukeseks rullitud taignakihiga. Teeme keskele väikese augu, et aur täidisest välja pääseks. Kuna täidis on mahlane, otsib aur välja ja võib pirukas praguneda.

Küpsetame keefiriga maitsvat õunakooki

Keefiripirukas kuulub “kiirete ja lihtsate” retseptide kategooriasse. Kui soovite oma lähedastele lihtsate ja maitsvate õunaküpsetistega rõõmustada, sobib see retsept suurepäraselt.

Valmistage taigna koostisosad:

Kaks keskmise suurusega muna
Pool kakssada grammi klaasi suhkrut
Näputäis tavalist soola
Viiskümmend grammi ehtsat võid
Üks 200 ml klaas keefirit (mis tahes rasvasisaldusega)
10 grammi (kustutatud) soodat
Poolteist kakssada grammi klaasi sõelutud jahu

Täidise jaoks läheb vaja:

Kolm kuni neli keskmist õuna
Vanilliin, kaneel maitse järgi

Kaunistus:

Tuhksuhkur

Ettevalmistus:

Vahusta munad suhkru, või, soola ja keefiriga.
Lisa söögisoodat ja sõelu sinna sisse kogu jahu.
Vahusta saadud segu ühtlaseks.
Hõõru vorm võiga ja vala sinna pool saadud taignast.
Määri peale kooritud ja tükeldatud õunte täidis. Soovi korral puista peale vanilli või kaneeli.
Täida kõik ülejäänud taignaga ja silu ühtlaseks.
Küpseta pool tundi või veidi rohkem 180 C juures. Kontrolli hambatikuga, kui valmis kook on. Kui piruka pealt on kuldne ja märg tainas hambaorki külge ei jää, siis on pirukas valmis.
Lase jahtuda. Kaunistamiseks puista peale tuhksuhkrut.

Avatud pirukas - retsept

Lahtise õunakoogi jaoks kasutatakse muretaigna või pärmitaignat.

Tainas koosneb:

Kaks kana muna
Kaks ja pool klaasi nisujahu (500 grammi)
Pool teelusikatäit mis tahes küpsetuspulbrit
Sada grammi võid
Viiskümmend grammi suhkrut
Näputäis lauasoola

Täidise jaoks läheb vaja:

Viiskümmend grammi granuleeritud suhkrut
Kaks suurt õuna

Kaunistus:

Viiskümmend grammi tuhksuhkrut

Ettevalmistus:

Murra munad tassi.
Lisa suhkur ja näpuotsaga soola. Maitse järgi võid lisada ka vanilliini või sidrunikoort, et tainas oleks aromaatne.
Vahusta kogu segu kohevaks ja kohevaks vahuks.
Sulata võid 1-2 minutit mikrolaineahjus, kuni see on toatemperatuuril.
Vala kergelt soe kooresegu munasegu hulka.
Sega kõik korralikult läbi.
Lisa küpsetuspulber ja jahu.
Lisa osade kaupa jahu, et tainas oleks ühtlane ja ilma tükkideta. Lõpptulemus peaks olema kleepuv, pehme, liivane tainas. Asetage see 15 minutiks külmkappi. Selle aja jooksul tainas veidi taheneb ja jääb vähem käte külge.
Pese õunad (kaks suurt) ja eemalda kõva keskosa. Koori võid jätta. Lõika õunad ise õhukesteks viiludeks.
Rulli tainas lahti ja aseta vormi. Arvestada tuleb sellega, et sellisele pirukale tuleb teha küljed, et täidis küpsetamise ajal välja ei valguks.
Aseta viilud taigna pinnale ja puista üle suhkruga.
Aseta pirukas eelsoojendatud ahju ja küpseb pool tundi 180 C juures.
Jahuta valmis õunakook ja kaunista tuhksuhkruga.

Kuidas valmistada riivitud pirukat - samm-sammult retsept

Selle piruka eripära on see, et nii tainas kui ka täidis valmistatakse riiviga. Tänu sellele omandavad küpsetised uskumatult murenemise ja atraktiivse välimuse.

Tainas koosneb:

Neli munakollast
Sada viiskümmend grammi suhkrut
Sada viiskümmend grammi pehmet võid
Kolmsada grammi nisujahu

Täidis koosneb:

Viis või kuus õuna
Valmistage valgukiht ette:
Neli valku
Sada grammi suhkrut

Ettevalmistus:

Valmista tainas. Jahvatage munakollased suhkruga ja seejärel lisage pehme või, küpsetuspulber ja jahu. Muretaigna saamiseks sega kõik läbi. Jagame selle osadeks. Asetage 2/3 taignast külmkappi ja jahutage 15 minutit. Pane ülejäänud 1/3 tainast sügavkülma.
Koori õunad ja riivi jämedale riivile. Kui õunad on hapud, lisa suhkur. Saadud mahl eraldatakse täidisest.
Võta 2/3 tainast välja ja rulli lahti. Aseta pannile nii, et koogil oleks küljed. Määri peale õunatäidis.
Valmistage valgukiht. Selleks vahusta valged suhkruga tugevaks vahuks. Jaota vahustatud valged õunatäidise peale.
Tõsta peale ülejäänud külmutatud 1/3 tainast riivis. Seda tuleb teha kiiresti, et vahustatud valged ei jõuaks settida.
Aseta pirukas 40-45 minutiks 180 C juurde eelsoojendatud ahju.

Õunatarretisega piruka retsept

Tainas koosneb:

Kakssada viiskümmend milligrammi keefirit
Kakssada viiskümmend grammi jahu
Kaks väikest kanamuna
Sada nelikümmend grammi suhkrut
Viiskümmend grammi võid
Pool teelusikatäit küpsetuspulbrit
Näputäis soola

Täidis koosneb:

Kolm õuna

Ettevalmistus:

Vala keefir anumasse, lisa munad, suhkur ja sulatatud leige või. Vahusta kõik mikseriga homogeenseks seguks. Seejärel lisa sellele jahu, soola ja küpsetuspulbri segu. Sega kõik korralikult läbi. Meie taigna mass peaks sarnanema madala rasvasisaldusega hapukoorega. Tõsta kooritud ja tükeldatud õunatäidis vormi ning täida valmis taignaga. Aseta vorm ahju ja küpseta 180C juures umbes 40 minutit. Kontrolli piruka valmidust puust hambatikuga.

Kiire retsept

Kiire, odav ja lihtne rakendada.

Tainas koosneb:

Üks kakssada grammi klaasi jahu
Kaks muna
Kolm supilusikatäit suhkrut
Kakskümmend grammi võid
Üks teelusikatäis küpsetuspulbrit

Täidis koosneb:

Kaks või kolm keskmise suurusega õuna
Kasutage vormi tolmutamiseks manna.

Ettevalmistus:

Vahusta munad suhkruga paksuks ja valgeks vahuks. Sega jahu küpsetuspulbriga. Sega muna-suhkru segu jahuga. Selgub, et see on vedel tainas. Pese õunad, koori ja lõika õhukesteks tükkideks. Määri vorm võiga ja puista seinad mannaga. Vala sisse pool tainast, lao välja õunad ja kata ülejäänud taignaga. Küpseta tarretatud pirukasõuntega ahjus 180 C juures pool tundi.

Õunašarlotipirukas on teie köögi HIT!

Kutsume teid valmistama mitte tavalist charlotte a la rullbiskviidi õuntega, vaid meie vanemate lapsepõlvest pärit šarlotti. Sellist šarlotti õppisid nad nõukogude ajal koolis tegema. Retsept on lihtne ja kiirelt valmiv. See retsept sobib suurepäraselt, kui teil on vaja kuskil aegunud leib ära kasutada. Charlotte osutub väga mahlakaks ja pehmeks.

Tainas:

Pool liitrit piima
Kaks muna
Pool kakssada grammi klaasi suhkrut
Kolmkümmend grammi võid
Kuivanud Valge leib(või päts)

Täitmine:

Kolm õuna
Kolmandik kahesajagrammisest klaasist suhkrut

Ettevalmistus:

Lõika leib või päts (kuivanud, vananenud) väikesteks viiludeks.
Jahvatage munad ja suhkur põhjalikult ning segage piimaga.
Kasta saiatükid segusse ja aseta väikesele riivsaiaga ülepuistatud või pärgamendiga vooderdatud pannile.
Nende tükkidega peate katma kogu vormi pinna.
Kata saiale osa õunatäidisest ja väikestest võitükkidest.
See on leivast ja õuntest valmistatud kookide kujul. Nii et neid tuleb korrata 3 korda. Kokku on 3 kihti saia ja õunu. IN
Kõik kihid tuleb lõpus veidi purustada.
Kui muna-piimasegu jääb järele, vala see peale.
Küpseta šarlotti õuntega 180C juures umbes 40-50 minutit.

Tsvetajevski pirukas - uskumatult õrn ja maitsev

Selle piruka retsept on õunaküpsetamise armastajate seas saavutanud suure populaarsuse. See kõik on fantastiline maitsev kreem, mis sobib suurepäraselt õuntega. Paljud inimesed soovitavad seda süüa pärast külmkapis jahtumist.

Tainas koosneb:

Sada kuuskümmend grammi jahu ja teelusikatäis küpsetuspulbrit
Sada grammi võid
Kaks supilusikatäit hapukoort

Täitmine:

Kolm suurt haput õuna

Valmistage kreem:

Üks muna
Sada viiskümmend grammi suhkrut
Kakssada grammi hapukoort
Kaks supilusikatäit jahu

Ettevalmistus:

Sulata või mikrolaineahjus. Sõeluge jahu ja ühendage küpsetuspulbriga. Sega jahu hulka sulatatud või ja hapukoor. Valmistage partii tainast. See saab olema elastne. Rulli tainas lahti ja aseta vormi. Tehke kindlasti küljed. Aseta täidis tainale. Valmista kreem. Selleks vahustage muna segistiga granuleeritud suhkruga ning lisage seejärel jahu ja hapukoor. Vahusta mikseriga korralikult läbi. Vala saadud kreem õunatäidisele. Aseta pirukas 45 minutiks eelsoojendatud ahju.

Õuna-kõrvitsapiruka retsept

Neile, kes soovivad valmistada ebatavalist ja tervislikku pirukat, on siin kõrvitsaga retsept. Kõrvits koos õunaga annab täidisele ainulaadse maitse ja aroomi. See pirukas rõõmustab teid mitte ainult oma maitseomadused, aga ka ereoranžis!

Tainas koosneb:

Sada viiskümmend grammi suhkrut
Kolm muna
Sada grammi võid
Kakssada kaheksakümmend grammi jahu
Üks teelusikatäis küpsetuspulbrit

Täidis alates:

Kakssada viiskümmend grammi kõrvitsat
Kaks või kolm õuna

Ettevalmistus:

Pehmenda või ja jahvata suhkruga. Seejärel lisa munad ja sega hoolikalt. Riivi kõrvits ja õunad. Lisa kreemjale munasegule. Sega ja lisa jahu koos küpsetuspulbriga. Sega kõik lusikaga läbi. Pärast seda peaks tainas välja nägema paks hapukoor.

Vooderda pann pärgamendiga või määri võiga. Tõsta tainas pannile ja küpseta 40-50 minutit. Kontrollige hambaorkuga, kas küpsetised on valmis, kuni need pärast kontrollimist kuivavad. Pirukale õunte ja kõrvitsaga võib peale puistata tuhksuhkru kihi.

Õuna- ja kaneelipirukas – ideaalne kombinatsioon

Kaneel on parim maitselisand õuntele. Sellel on soe, vürtsikas maitse, mis täiendab õunu suurepäraselt. Kaneelil on ka kasulikud omadused. Tarbimisel kiireneb vereringe ja veresuhkur langeb. Seetõttu pole kaneeliga pirukas mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik maiuspala.

Tainas koosneb:

Sada kaheksakümmend grammi jahu
Sada viiskümmend grammi suhkrut
Sada kümme grammi võid
Üks muna
Sada viiskümmend milligrammi piima
Üks teelusikatäis küpsetuspulbrit
Näputäis soola

Täitmine:

Kaks küpset õuna
näputäis jahvatatud kaneeli

Ettevalmistus

Sega jahu küpsetuspulbri, muna ja suhkruga. Sega kõik mikseriga kuni moodustub valge kohev mass. Lisa õli ja jätka vahustamist. Vala piim muna-kooresegu hulka ja sega läbi. Sega jahuga. Lisa soola. Sõtku tainas. Selgub, et see on hapukoore konsistents. Lõikasime õuntest välja keskosa ja lõikame õhukesteks ribadeks või kuubikuteks. Pane tainas vormi, pane peale õunatäidis ja vajuta veidi alla. Puista pirukas kaneeliga (näputäis). Küpseta kooki 180 C juures 30 minutit.

Õunakook mannaga - lopsakas nauding

Erilist tähelepanu väärib maitsev pirukas mannaga. See piruka retsept ei sisalda vedelaid koostisosi. Retseptis ei ole hapukoort, piima ega mune. Kuid see on siiski mahlane, tänu peamisele koostisosale - õuntele.

Tainas:

Sada grammi õli
1 kakssada grammi klaasi jahu
1 kakssada grammi klaas manna
Pool kakssada grammi klaasi suhkrut
10 grammi küpsetuspulbrit

Täitmine:

Viis või kuus õuna
kaneeli maitse järgi

Ettevalmistus

Sega omavahel jahu, manna, suhkur ja küpsetuspulber.
Riivi õunad köögiviljariivil.
Määri pirukavorm tükikese võiga.
Laotame välja 1 kihi õunu, 2. kiht on kuivainete segu.
Tulemuseks peaks olema umbes 3 kihti õunu ja kuivainete segu.
Viimane kiht peaks olema kuivade koostisosade segu.
Seejärel asetage meie pirukas eelsoojendatud ahju ja küpsetage 30-40 minutit.

Pirukas ilma munata - retsept paastuajal

Paastuajal tahad alati midagi maitsvat. Aga kui paastu juurde jääda, siis on väljapääs. Spetsiaalne õunakook ilma munade ja võita.

Tainas koosneb:

Üks klaas (kakssada grammi) manna
Kakssada grammi jahu
Üks klaas (kakssada grammi) piima
Sada grammi suhkrut ja teelusikatäis küpsetuspulbrit

Täitmine:
Viis õuna ja sidrunimahl

Ettevalmistus:

Segage kõik kuivad elemendid omavahel. See on jahu, sellele lisatakse manna, seejärel suhkur ja küpsetuspulber.
Jahvatage puuviljad (5 õuna) ja piserdage neile poole sidruni mahl.
Jaota kuivsegu vormi pinnale ja kata pealt õunatäidisega. Peaksite saama 3 kihti.
Kõige lõpus täida saadud pirukas piimaga (1 klaas) ja torka kahvliga erinevatesse kohtadesse. Seda tehakse nii, et piim tungiks põhja.
Küpseta ahjus 180 C juures umbes tund.

Õunatäidise täpse küpsemise tagamiseks võid õunatäidise 1-2 minutiks mikrolaineahju panna.
Valige pirukate jaoks õunad erinevad sordid: kui sulle meeldivad hapud, siis võta rohelisi õunu, kui soovid magusat täidist, siis kasuta suhkrusorte õunu, näiteks Gala, Golden või Antonovka.
Õunad on valmistatud veest, nii et täidis eraldab palju mahla, võite selle kurnata või lisada tärklist.
Õunapirukad sobivad hästi kaneeliga. Seda saab lisada igale õunakoogile.
Täidise ühtluse ja õrnuse tagamiseks on parem õunad koorida.
Lisaks õuntele võid pirukatäidisele lisada kirsse, veidi sidrunimahla või sõstraid.
Õunte koorimise aja säästmiseks võite osta spetsiaalse noa õunasüdamiku eemaldamiseks. Selline nuga mitte ainult ei lõika südamikku välja, vaid jagab selle ka kiiresti viiludeks.