Kuidas tomatis siniseid sulgeda. Baklažaanisalat talveks

Talvine baklažaan on populaarne suupiste suurepärase baklažaani maitsega, mida naudite kogu talve jooksul. Siit leiate parimad retseptid talveks koos samm-sammult ettevalmistamise juhistega. Baklažaanide konserveerimine muutub aktuaalseks suve lõpus, kui baklažaane on palju ja need muutuvad odavamaks.

Talvised baklažaanitoidud valmivad tomatite ja muude köögiviljadega, millest valmistatakse letšot, saute ja erinevaid soolaseid suupisteid. Selles kollektsioonis jagavad meie kokad baklažaaniroogade retsepte koos fotode ja samm-sammult juhistega.

Sügise saabudes hoolitseb iga perenaine talvevarude eest, mida siis naudib kogu pere. Paljud inimesed püüavad luua võimalikult palju erinevaid asju köögiviljasalatid, hapukurk avada külmal aastaajal ja süüa maitsva lisandina pearoogadele.

Kuidas valida õigeid baklažaane

Kui soovid, et preparaate talvel sahvris pikemaks ajaks säiliks, on oluline jälgida kogu ettevalmistusprotsessi algusest lõpuni. Kõigepealt peaksite pöörama tähelepanu baklažaanide valikule ja valmistamisele: need peavad vastama allpool loetletud kriteeriumidele.

Vastasel juhul ei tule teile ükski valitud retseptidest välja ja konserveeritud purgid lihtsalt plahvatavad ladustamise ajal käärimise tõttu. Altpoolt leiate soovitusi baklažaanide õige valiku ja ettevalmistamise kohta:

1. Päikese käes küpsetatud baklažaanid ei sobi ka õmblemiseks. Baklažaan peaks katsudes tunduma elastne, kindel ja raske;
2. Ärge kasutage konserveerimiseks üleküpsenud köögivilju. See mõjutab halvasti töödeldava detaili kvaliteeti. Köögivilja tavapärane värvus, mida preparaatides kasutada, on tumesinililla;
3. Ärge ostke varteta köögivilju. See peaks igal baklažaanil olema roheline.

Baklažaanid talveks - parimad toiduvalmistamise retseptid

Talvised baklažaaniretseptid on suurepärane võimalus oma sahvrikogule vaheldust lisada. Proovige selle köögiviljaga valmistada mitut tüüpi hoidiseid, et saada aimu selle erinevusest maitseomadused Oh. Ja mida selleks vaja on, vaadake lähemalt. See jaotis sisaldab mitmesuguseid baklažaanipreparaate talveks.

Retseptid on näpuga limpsivad head, suveelanike ja kõigi koduse konservi armastajate seas populaarseimad ja nõutumad. Kõige maitsvamad: baklažaanid, nagu seened, õlis. Väikesed ja koheselt laualt kaduvad baklažaanid adžikas.

Väga huvitav letšo baklažaanidega. Proovige seda kindlasti baklažaani kaaviar, millele on mahlasuse saamiseks lisatud suvikõrvitsat. Neile, kes eelistavad köögis palju aega mitte veeta, on see hea marineeritud baklažaanide retsept. Ja loomulikult kõigi lemmik “Kümme”. “Sinenky”, badridzhan, tuntud ka kui baklažaan, on öövihmade sugukonda kuuluv taimne vili.

Baklažaanid on talveks nagu seened

Köögiviljasõprade seas on konserveeritud baklažaanid nagu seened või konserveeritud baklažaanid juba pikka aega võitnud südame oma ebatavalise maitsega – parimad toiduvalmistamise retseptid, mis meenutavad seenepreparaadid. See eelroog sobib suurepäraselt kartuli ja teravilja lisandiks ning mõnele inimesele meeldib seda lihtsalt leiva kõrvale vahepalana süüa.

Jaotises "Ettevalmistused" tutvustame teile parimaid baklažaanide retsepte talveks, nii et enne baklažaanide valmistamise alustamist on hea meeles pidada nende töötlemise iseärasusi. Need on ühised kõikidele retseptidele, mis sisaldavad siniseid koostisosi. Nagu teate, sisaldavad need köögiviljad soolatud veiseliha, mis annab neile mõru maitse. Kibeduse kõrvaldamiseks tuleks baklažaanid eelnevalt töödelda. On kaks töötlemismeetodit:

• Soolavee kasutamine. Valmistage soolalahus kiirusega 2 spl. soola 1 liitri kohta. vesi ja vala see baklažaanidele vähemalt tund aega;
• Soola kasutamine. Köögiviljad puistatakse üle soolaga ja lastakse kaks tundi seista.

Mõlema meetodi puhul eraldavad baklažaanid mahla, mis vabastab ka kibeduse. Kogu vedelik tuleb kurnata ja köögiviljad põhjalikult loputada. Jooksev vesi et soola ei jääks, vastasel juhul on oht valmistoote maitset rikkuda. Seejärel asetage baklažaanid kurni ja laske nõrguda liigne vesi.

Koostis:

• Vesi - 450 ml;
• Baklažaanid - 1 kg;
• Loorberileht - 1 tk;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Õunaäädikas - 3 spl;
• Taimeõli - maitse järgi;
• Sibul - 1 tk;
• Suhkur - 2 tl;
• Sool - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Pese köögiviljad, tükelda viiludeks, puista peale soola, jäta mõru mahl välja eralduma;
2. Pange iga tükk kuumutatud õliga pannile, prae neid mõlemalt poolt;
3. Asetage baklažaanitükid anumasse või pannile, asetage sibularõngad ja hakitud küüslauk, segage;
4. Valage väikesesse kastrulisse vesi, keetke, lisage sool, suhkur, pipraterad, loorberilehed, keetke 5-7 minutit;
5. Valage keedetud marinaad baklažaanisegusse, segage, katke kaanega ja laske laual jahtuda;
6. Seejärel paneme suupiste kuivadesse (steriliseeritud) purkidesse ja sulgeme kohe kaaned. Head isu!

Baklažaanid on ilma steriliseerimiseta nagu seened talveks

Steriliseerimise puudumine talvise ettevalmistuse retseptis säästab oluliselt perenaise aega ja vaeva. Seetõttu on sellised lihtsad retseptid nii populaarsed.

Baklažaanid on talveks ilma steriliseerimiseta nagu seened, mille fotodega retsepti leiate altpoolt; nende valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine, sest parimaid baklažaaniretsepte talveks on alati rõõm valmistada. Ja nende maitse on marineeritud seentest praktiliselt eristamatu.

Koostis:

• Baklažaanid - 1 kg;
• Loorberileht - 2 tk;
• Musta pipraterad - 6 tk;
• Nelk - 2-3 tk;
• Vesi - 1 l;
• Äädikas - 40 ml;
• Sool - 1 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Baklažaanid tuleb pesta, rätikul kuivatada ja seejärel koorida. Seejärel lõigake köögiviljad keskmisteks kuubikuteks .;
2. Vala pannile vesi ning lisa sool ja vürtsid. Segage ja oodake, kuni marinaad keeb;
3. Seejärel vala juurde äädikas ja lisa sinised. Sega ja küpseta kaane all umbes 7 minutit;
4. Asetage marinaadist saadud vürtsid steriliseeritud purkide põhja. Seejärel täitke purgid baklažaanidega;
5. Seejärel vala kuum marinaad preparaatidele ja keera kaaned peale. Pöörake ümber, kuni see jahtub.

Vaatame koduperenaiste parimaid baklažaanide retsepte talveks. Tänapäeval on paljudel koduperenaistel omatehtud baklažaanide lemmikretseptid. Talveks konserveeritud baklažaane valmistatakse: praetakse, soolatakse, marineeritakse, marineeritakse, tehakse kaaviari ja salateid tomati, küüslaugu, paprika, porgandi ja muude köögiviljadega.

Arvukad keerulised ja lihtsad baklažaaniretseptid on väga populaarsed koduperenaiste seas, kes armastavad ja oskavad lihtsalt ja lihtsalt talviseid ettevalmistusi teha. Kõik, kogemustega või ilma, kes soovivad end ja oma lähedasi hellitada talvel maitsvate baklažaaniroogadega - hoidkem koos!

Baklažaanid on talveks nagu seened õlis

Selles versioonis praadime baklažaane pigem õlis kui keedame. Tänu sellele kuumtöötlusele imavad nad paremini küüslaugu ja sibula maitset ja lõhna. Ja sellest tulenevalt on baklažaanid talveks nagu seened õlis, mille retsept ootab teid edasi, nii välimuselt kui ka maitselt meenutavad nad väga marineeritud metsaseeni.

Koostis:

• Sibul - 1-2 tk;
• Baklažaanid - 2,5 kg;
• Loorberileht - 1 tk;
• Pipar potis - 6 tk;
• Sool - 1,5 spl;
• Taimeõli - 3 spl;
• Äädikas - 1/4 tassi;
• Küüslauk - 2-3 tk .;
• Vesi.

Märkusena! Baklažaanide üleküpsetamise vältimiseks küpseta neid väikeste portsjonitena, korraldades õhuke kiht pannile!

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja koori baklažaanid. Seejärel lõikasime iga vilja õhukesteks ribadeks, mis meenutavad seenevarsi. Lisage soola ja jätke mitu tundi, et baklažaanid vabastaksid oma mahla;
2. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja küüslauk pooleks;
3. Pigista baklažaanidest mahl välja. Lisa pannile õli ja kuumuta hästi. Prae köögiviljad kergelt õlis kergelt kuldseks;
4. Laske ettevalmistatud baklažaanidel täielikult jahtuda ja asetage need purkidesse. järgmisel viisil: esimene kiht baklažaani, siis teine ​​sibul ja küüslauk, siis jälle baklažaan jne;
5. Keeda marinaad: keeda vesi soola, pipra ja loorberilehega. Lisa äädikas ja vala purkidesse;
6. Aseta preparaadid veega pannile ja steriliseeri umbes 15 minutit.Head isu!

Baklažaane nimetatakse kaunilt ka "sinisteks köögiviljadeks", kuna need on loomulikult meeldivad ja ebatavalised välimus, värv. Lisaks olete ilmselt märganud, et kui tükeldatud baklažaanid on pikka aega õhu käes, muutub nende valge sisemus siniseks. See tekib teatud komponentide kokkupuutel õhuga. Eraldi temaatilises jaotises pakutakse koduperenaistele parimaid baklažaaniretsepte talveks täiesti erinevates variatsioonides.

Baklažaanid on meie köögis nii kindlalt kinnistunud, et kutsume neid armastusega sinikateks ja valmistame neist maitsvaid roogasid. aasta läbi. Sinistest saad valmistada erinevaid suupisteid või serveerida kuuma roana.

Baklažaanidele meeldivad talveks seened küüslaugu ja pipraga

Baklažaane seentega saab teha ka talveks vürtsikaks marineeritud suupisteks. Selleks lisatakse retseptile palju küüslauku ja teravat pipart. Meie järgmine esineja räägib teile, kuidas valmistada talveks selliseid vürtsikaid, aromaatseid baklažaane seente, küüslaugu ja pipraga. samm-sammult retsept.

Koostis:

• Küüslauk - 2 pead;
• pipraterad - maitse järgi;
• Baklažaanid - 2 kg;
• õunasiidri äädikas - 300 ml;
• Taimeõli - 150 ml;
• Kuum pipar - 2 tk;
• Sool - 150 g;
• Vesi.

Märkusena! Ärge ignoreerige "soolavanni": see vabastab baklažaanidest kibeduse ja aitab neil praadimise ajal vähem õli imada!

Küpsetusmeetod:

1. Pese baklažaanid põhjalikult ja lõika parajalt paksudeks viiludeks. Seejärel lõigake iga ring 4 osaks. Asetage preparaadid sügavasse kaussi ja lisage 3 supilusikatäit soola, segage ja jätke 40–45 minutiks;
2. Valage ülejäänud sool vette ja laske keema tõusta. Seejärel valage äädikas ja oodake uuesti, kuni soolvesi keeb;
3. Lisa baklažaanid ja keeda keevas soolvees 5-7 minutit;
4. Me võtame köögiviljad välja ja laseme liigsel vedelikul ära voolata, visates need kurn;
5. Valage õli kastrulisse ja lisage meie baklažaanid. Prae kõrgel kuumusel sõna otseses mõttes 3-4 minutit;
6. Seejärel lisage hakitud küüslauk ja pipar, segage hästi ja hoidke tulel mitte rohkem kui minut;
7. Asetage kuumad tükid purkidesse ja sulgege tihedate nailonkaantega. Pöörake ümber ja mähkige sooja teki sisse. Sellisel kujul lase purkidel täielikult jahtuda ja pane talveni sahvrisse. Head isu!

Baklažaani talveks valmistamiseks on lihtsalt tohutult palju retsepte. Täna tahame teile pakkuda parimaid, aja- ja kogemustega kontrollitud preparaate. Loodame, et saate kõigist sortidest valida endale meelepäraseima.

Baklažaanid on kasulikud oma mikroelementide ja vitamiinide poolest ning neid pole mitte ainult võimalik, vaid ka soovitatav talveks ette valmistada. Baklažaanid talveks - parimad retseptid "ämma keele" küpsetamiseks on ehk kõige rohkem populaarne variant salat

Teame, et baklažaanid sobivad küüslauguga suurepäraselt ükskõik millisel kujul või valmistamise meetodil. Seda tüüpi rullimisel tuleb kasutada palju küüslauku, sest nimetus “ämma keel” kohustab seda rullimist olema vürtsikas. Vürtsikuse huvides lisab mõni inimene lisaks küüslaugule purkidesse riivitud mädarõikajuurt ja teravat pipart isegi koos teradega!

Siin peate juba aru saama, kui palju teie ja teie pereliikmed tegelikult vürtsikate roogade armastajad olete. Lisaks traditsioonilisele kaaviarile ja kõigi lemmikule “ämmakeelele” saab baklažaanidest valmistada talveks palju erinevaid maitsvaid roogasid, millest saab mõõdukalt tervislik asendus. värsked köögiviljad iga perenaise laual. On retsepte, mis ei nõua toiduvalmistamiseks toodete keerukat ettevalmistamist.

Baklažaanisalat talveks

Selle maitsvaima talvesalati valmistamiseks ei pea te erilisi kulinaarseid oskusi. Selle tulemusena saate midagi sellist maitsev roog et olete valmis seda sööma vähemalt iga päev. See roog valmistatakse saadaolevatest koostisosadest ja pidage meeles, et baklažaanid talveks -
parimad retseptid on nüüd alati teie käeulatuses.

Koostis:

• Tomatid - 1,5 kg;
• Kuum pipar - 1 tk;
• Baklažaanid - 1,5 kg;
• paprika(salat) - 800 g;
• Porgand - 500 g;
• Taimeõli - 200 g;
• Küüslauk - 3 pead;
• Sool - 1 spl;
• Suhkur - 250 g;
• Äädikas - 130 g.

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt valmistame baklažaanid. Seda on lihtne teha, kõigepealt kustutage terav nuga vars ja koorige nahk. Seda on kartulikoorijaga väga lihtne teha. Seejärel lõigake sinised suurteks kuubikuteks, asetage sügavasse kaussi ja puistake üle lauasoolaga. Sool aitab baklažaanist kibedust välja tõmmata;
2. Järgmisena valmistame ette ülejäänud köögiviljad. Porgand tuleb kõigepealt mullast põhjalikult pesta, koorida ja jämedale riivile riivida;
3. Peame jooksva vee all terava noaga pestud paprikatest varred koos seemnetega välja lõikama. Seejärel tükeldage pipar suurteks kuubikuteks;
4. Järgmisena tuleb tomatid pesta ja lõigata. Kui valisite koristamiseks suured, lihavad tomatid, siis on parem lõigata need neljaks osaks. Lõika väiksemad tomatid pooleks või jäta terveks. Seejärel peate hakklihamasina abil tomatitest valmistama tomatimahla;
5. Pärast seda tühjendage baklažaanidest vabanenud mõru vedelik;
6. Lisage baklažaaniga anumasse porgand, salatipaprika, tomatimahl, sool, granuleeritud suhkur ja päevalilleõli;
7. Segage kõik koostisosad hoolikalt ja pange tulele. Kui tomatimahl keeb, keera kuumus madalaks ja hauta köögiviljad sees tomatimahl Segasin aeg-ajalt pool tundi;
8. Peame vaid küüslaugu ja kuuma paprika ette valmistama. Koori küüslauk. Eemaldage kindlasti terava paprika vars ja eemaldage seemned, sest seemnetega jääb see liiga vürtsikas. Seejärel tükeldame pipra ja küüslaugu teile sobival viisil;
9. Kümme minutit enne köögiviljade tomatis hautamise lõppu lisa hakitud pipar ja küüslauk, lase preparaat uuesti keema ja alanda kuumust;
10. Viis minutit enne küpsetamise lõppu lisage pannile äädikas ja segage;
11. Valage valmis salat baklažaanidest paprikate ja tomatitega porgandiga kuumalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaanedega. Valmistada aitasid parimad talveks mõeldud baklažaanide retseptid gurmeeroog. Head isu!

Võib-olla armastavad kõik aromaatseid baklažaanisuupisteid, kuid mitte kõik koduperenaised ei tea, kuidas neid õigesti valmistada. Need, kes pole veel oma talveks baklažaaniretsepti leidnud, võivad suvikõrvitsa lisamisega valmistada sellise roa nagu klassikaline sauté. Parimad retseptid baklažaanide valmistamiseks talveks ilma steriliseerimiseta peetakse kõige lihtsamaks.

Asi on selles, et purke, millesse salat või eelroog on juba pandud, ei pea veevannis hoidma. Kuid see ei tähenda, et võite lihtsalt võtta mis tahes purgi ja visata sellesse õmbluse. Purgid tuleb ikka enne soodaga üle loputada, seejärel alla loputada külm vesi ja steriliseerida, kui see on tühi. Seda saab teha sisse kuum vesi, või võid pista 90 kraadisesse ahju ja jätta sinna umbes veerand tunniks.

Vürtsikad baklažaanisalatid - suurepärane viis mitmekesistada talvelauda. Salatit saab kasutada iseseisva vahepalana või lisandina pastale, kartulile või lihale. Talveks mõeldud baklažaanisalat “Cobra” on pikantse maitsega ja meeldib kindlasti neile, kes armastavad kuumaid, vürtsikaid suupisteid.

Manzho või nagu seda rooga nimetatakse - baklažaani manja - on Bulgaaria köögi delikatess, mida paljud koduperenaised on pikka aega armastanud. Tegelikult on talveks mõeldud baklažaanimanjo konserveeritud köögiviljasegu, mis on suurepärane roog talvelauale ning täiendab liha- ja kalamaiuseid.

Korea stiilis baklažaanid talveks

Retseptiga “Korea baklažaan talveks” saate katsetada lõputult! Kuna selle koostist saab muuta ilma lõpptoote maitset kahjustamata. Kuid see ei kehti mingil juhul marinaadi valmistamise protsessi kohta, sest sellest sõltub köögiviljade säilivus talvel. Korea baklažaanid osutuvad hämmastavaks!

Just sellist suupistet vajad talvel, kui aromaatseid värskeid köögivilju on laual nii vähe! Baklažaani valmistamine on sobiv lisand pearoogadele; ja võite selle julgelt pühademenüüsse lisada.

Lisaks tasub kindlasti mainida, et see roog on tervislik, sisaldades kasulikke aineid ja vitamiine, seega on parimad baklažaaniretseptid talveks abiks igas olukorras. Pluss kõik eelised - seda on lihtne valmistada ja keha imendub suurepäraselt, kuna see ei sisalda rasva ja sisaldab minimaalselt kaloreid.

Video “Korea stiilis baklažaan talveks”

Traditsiooniliselt valmistatakse Korea salateid toorestest köögiviljadest, st ilma neid pikaajaliselt kuumtöötlemata. Aga kui rääkida baklažaanidest, siis eelkeetmisest, küpsetamisest või praadimisest.

Tänu nendele protseduuridele kaob nendele köögiviljadele omane kibedus. Ja küpsetamine, mille järel lisatakse roale vähem õli, vähendab ka kalorite arvu valmis suupistes. Retsepti blokeerimine Korea salatid näeb ette klaasanumate steriliseerimise. Köögiviljad ise lõigatakse poolrõngasteks või ribadeks, et vältida üleküpsemist.

Baklažaan pärast eeltöötlus Mitte mingil juhul ei tohi need olla toored, vaid jääda mõõdukalt tihkeks. Ülejäänud koostisosad lisatakse "Marineeritud baklažaani" retsepti koka äranägemisel.

Koostis:

• Bulgaaria pipar - 130 g;
• Vürts paprika - 0,5 tk;
• Koriandri oad - 1 spl;
• Baklažaanid - 500 g;
• Sibul - 120 g;
• päevalilleõli - 3 spl;
• Porgand - 120 g;
• Küüslauk - 1 suur pea;
• jahvatatud punane pipar - 0,5 tl;
• Sool - 1 tl. + 1 spl. baklažaanide kibeduse eemaldamiseks;
• Musta pipraterad - 1 tl;
• Suhkur - 1,5 spl;
• Äädikas 9% - 2 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika baklažaan pooleks, seejärel umbes 2 cm paksusteks viiludeks ja lõika need viilud 4-5 ribaks. Me ei soovita seda väga õhukeseks lõigata, me ei soovita seda nuudliteks lõigata, viljaliha võib üle keeda.
2. Keeda vesi, soola see põhjalikult, et see maitseks soolane, kuid mitte kibe. Asetage baklažaaniviilud keevasse vette. Keeda tasasel tulel kolm minutit, kuni viljaliha muutub rohekas-oliiviks;
3. Tühjendage vesi, asetage keedetud viilud kurni ja laske nõrguda. Ei ole vaja pigistada ega segada;
4. Ülejäänud köögiviljad, välja arvatud porgand, lõikasime terava noaga käsitsi. Lõikasime sibula vastavalt sibula kõrgusele või tavalisteks poolrõngasteks. Porgandi tükeldamiseks kasutage korea riivi või lõigake noaga, kui muud pole;
5. Lõika paprika neljandikku ja lõika ribadeks. Haki küüslauk võimalikult peeneks või suru läbi küüslaugupressi. Kuuma paprikaga on parem käsitseda kulinaarseid kindaid või püüda mitte puudutada kätega seemneid ja valgeid membraane. Pärast kauna seemnetest vabastamist lõigake viljaliha väikesteks tükkideks;
6. Valmistage baklažaanidele Korea stiilis lõhnav marinaad. Aseta pipraterad ja koriander uhmrisse ning jahvata. Sega punasega jahvatatud pipar, täitke päevalilleõli ja lisa küüslauk kuuma pipra, soola ja suhkruga. Lisa äädikas. Segage, et suhkru- ja soolakristallid kiiresti lahustuksid;
7. Asetage köögiviljad ja keedetud baklažaanid sügavasse kaussi ning valage sellesse ettevalmistatud marinaad;
8. Sega lusika või spaatliga (kui portsjon on suur, siis kätega), jaota vürtsid ühtlaselt laiali. Kata kaanega, jäta 4-5 tunniks marineeruma või pane ööseks külmkappi;
9. Mõne tunni pärast on Korea baklažaanisalat marinaadis immutatud ja võib öelda, et see on valmis. Igal juhul tasub seda kindlasti proovida – kui mõnest marinaadis olevast komponendist sinu maitsele ei piisa, pole veel hilja lisada. Korea marineeritud baklažaanide panemiseks võtame väikesed purgid, igaüks 0,5 liitrit. Peske soodaga, steriliseerige, keetke kaaned. Asetage salat ettevalmistatud mahutitesse, asetades selle tihedalt ja valades marinaadi;
10. Asetage mitme kihina volditud rätik või paks riie sügavale pannile. Asetage purgid sellele, katke kaanedega, kuid ärge keerake neid kinni. Vala nii palju vett, et see ulatuks 2/3 purgi kõrgusest, peaaegu õlgadeni. Vee keetmise algusest steriliseerige 20-25 minutit;
11. Võtame purgid ükshaaval välja ja keerame kohe kaaned peale. Mähime ajalehtedesse, peidame teki sisse või mähime teki sisse;
12. Korea stiilis baklažaane hoiame talveks sahvris või kappides. Ma arvan, et võite seda proovida mõne päeva pärast, kuigi värskeid köögivilju on parem teha väike portsjon ja lasta õmblustel oma aega oodata. Head isu!

Parimad baklažaaniretseptid talveks koos fotodega aitavad teil paremini mõista, kuidas konserveerimisprotsess täpselt läbi viiakse. See on eriti oluline noortele koduperenaistele, kellel pole veel piisavalt kogemusi, et lihtsalt koostisosi vaadata ja hakata talveks oma kulinaarseid meistriteoseid looma.

Kuigi samm-sammult fotod muudavad kogenud koduperenaiste tööprotsessi palju lihtsamaks. Pealegi inspireerivad need retsepti vastu usaldust, mis on samuti oluline igas olukorras. Baklažaane saab teha ka talveks, parimad retseptid nende valmistamiseks nagu seened.

Kui proovite maitseaineid ja täiendavaid ürte õigesti kombineerida, maitsevad baklažaanid tõepoolest nagu seened. Kuid erinevalt viimastest sisaldavad baklažaanid palju rohkem vitamiine ja keha omastab neid palju kergemini. Isegi lapsed saavad neid süüa, samas kui seeni soovitatakse võtta laste toidusedelisse alles 7-8. eluaastast.

Gruusia baklažaanid talveks

Kutsume teid talveks valmistama vürtsikaid, väga maitsvaid, uskumatu aroomiga gruusia baklažaane. Neid on täiesti lihtne valmistada ja tulemused on suurepärased. Me soovitame! Sellest toodete kogusest saad 2 pooleliitrist purki baklažaani.

Koostis:

• magus paprika - 400 g;
• Küüslauk - 1 pea;
• Baklažaanid - 1 kg;
• Kuum pipar - 1 tk;
• Taimeõli - 100 g;
• Äädikas 9% - 100 ml;
• Suhkur - 1-2 spl;
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Pese baklažaanid, eemalda varred ja lõika keskmisteks kuubikuteks. Soola hästi ja jäta 2 tunniks;
2. Jahvatage hakklihamasinas paprika, küüslauk ja terav paprika. Valage äädikas, segage;
3. Pigista baklažaanid ja prae taimeõlis 15-20 minutit, kuni need on kergelt kuldpruunid. Valage pipra ja küüslaugu segu sügavasse kastrulisse, laske keema tõusta ja keetke 5 minutit. Lisa praetud baklažaan;
4. Lisa maitse järgi soola, lisa suhkur, sega ja keeda pidevalt segades 10 minutit. Asetage baklažaanid steriliseeritud kuivadesse purkidesse;
5. Kata kaanedega ja keera kohe rulli. Väga valmis maitsev baklažaan Gruusia stiilis, talveks ette valmistatud, mähkige sooja teki sisse kuni täieliku jahtumiseni. Head isu!

Video “Gruusia stiilis baklažaanid talveks”

Paljud koduperenaised valmistavad talveks erinevaid köögiviljasalateid. Üks edukamaid kombinatsioone on baklažaani ja tomati kombinatsioon. Selliseid maitsvaid isuäratavaid preparaate nagu täidetud baklažaanid saab talveks purkidesse kerida - nii on neid mugav hoida ja need on kindlasti suurepärane lisand talvelauale.

Tänu täidiste mitmekesisusele saate valmistada ebatavalise eelroa, mida saab kasutada nii iseseisva roana kui ka liha- või lisandina - kõik need on parimad baklažaani retseptid talveks.

Porganditäidisega baklažaan on üks kuulsamaid ja populaarsemaid retsepte. Varem võis näha poelettidel tomati kaste"Onu Bens", kuid leidlikud koduperenaised on välja mõelnud, kuidas kodus samasugune kaste talveks ette valmistada.

“Onu Bensi” baklažaanisalat talveks pole just lihtne kaste. Seda saab kasutada mitte ainult lisandina spagettidele või muudele lisanditele, vaid ka iseseisva talveroana. Tore on ka see, et see retsept on kiire ja ökonoomne.

Sellisel preparaadil nagu Korea baklažaan talveks on suurepärane maitse ja toodete kombinatsioon. Selle eksootilise köögi põhijooned põhinevad - vürtsikas marinaad ja vürtsikate nootide ülekaal, aga baklažaani enda töötlemine erineb oluliselt teiste köögiviljade kasutamisest Korea roogades.

Kui enamikus roogades valatakse toored köögiviljad marinaadiga, siis siin on see vajalik eelnev ettevalmistus. See kõik puudutab baklažaani kibedust, mis võib roogi maitset rikkuda, kui seda eelnevalt ei eemaldata. Selleks leotatakse baklažaanid esmalt vees ja seejärel praetakse, keedetakse või küpsetatakse.

Baklažaan on köögivili, mis sobib suurepäraselt tomatite, kuumade vürtside ja küüslauguga. Seetõttu pole sugugi üllatav, et selline retsept nagu adžikas talveks mõeldud baklažaanid on leidnud palju fänne.

Tänapäeval on retseptil tohutult palju tõlgendusi, mõnikord üsna ootamatuid, kuid peamine jääb muutumatuks - vürtsika baklažaani maitse tulises tomatikastmes. Saate neid kasutada suupistena või suurepärase kastmena erinevaid roogasid.

Video “Baklažaanid talve parimateks retseptideks”

Selliselt suletud baklažaanid on ettevalmistus talvisteks salatiteks. Mõned inimesed võivad leida, et see toode on maitselt sarnane marineeritud seentele, kuid see arvamus pole selge. Lihtne ja tagasihoidlik pooltoode maitsva suupiste valmistamiseks. Serveeritakse sibula ja aromaatse taimeõliga. Suurtele ettevõtetele ja pikkadeks koosviibimisteks kolmele liitrine purk- suurepärane konteiner selle valmistamise jaoks, kuid väikese lõunasöögi ja ühekordseks kasutamiseks on parem varuda mitu liitrit purki.

Talveks terveid marineeritud baklažaane saab serveerida Korea porgandiga. Enne serveerimist lõigatakse terved marineeritud baklažaanid kõigepealt pikuti kaheks osaks ja seejärel kuubikuteks. Need sobivad suurepäraselt lõhnava omatehtud päevalilleõliga.

Maitseteave Baklažaanid talveks

Koostisained

• baklažaanid - 8-9 kg;
• vesi – 3 l (sellest marinaadist piisab 3 3 l purgile);
• sool (jodeerimata) - 1 spl;
• suhkur - 1 spl;
• äädikas 9% - 150 ml;
• Loorberileht– 5-6 tk.;
• pipar (herned) - 10 tk.

Kuidas valmistada terveid marineeritud baklažaane talveks

Enne toiduvalmistamise alustamist tehke köögiviljadega veeprotseduurid. Selle protseduuri ajal kontrollige hoolikalt iga baklažaani, et tuvastada kahjustused või riknemismärgid. Hinnake toote riknemisastet; kui see on väike tume koht, saate selle täielikult välja lõigata ja rikkumata osa edasiseks toiduvalmistamiseks kasutada. Kui kahjustus on suur, siis ei tasu sellist sinist kasutada, pane see kõrvale. Valitud köögiviljade puhul lõika ära varred ja vastasosa. Täida suur kastrul 2/3 veega ja aseta tulele keemiseni. Asetage nii palju baklažaane, kui pannile mahub, keevasse vette ja keetke 7-10 minutit. Küpsetusaeg sõltub köögiviljade suurusest; kui sinised on väikesed, siis piisab nende keetmisest 7 minutit ja suurte - 10 minutit.

Küpsetamise ajal ei jää köögiviljad täielikult vette, vaid ujuvad. Ja et need ühtlaselt küpsetada, keerake neid küljelt küljele. Teine võimalus on teha väikese läbimõõduga plaadi kujul väike press, millesse saab panna mingi raskuse, et baklažaanid saaks täielikult vette kastetud ja ühtlaselt kuumtöödeldud. Viimane meetod seda parem, et te ei pea tule kohal seisma ja seda protseduuri pidevalt jälgima. Võite astuda eemale ja hakata marinaadi valmistama. Asetage kõik vajalikud vürtsid ja vürtsid puhtasse anumasse, valage puhas vesi ja pane põlema.

Äädikat me veel ei kasuta, see tuleb sisse valada päris viimases etapis, kui marinaad keeb ja baklažaanid purkidesse pannakse.

Köögiviljad muutsid keetmise ajal oma värvi ilusast baklažaanist pruuniks ja tõmbusid ka kokku, kuid see annab meile teada, et nad on valmis järgmiseks säilitamise etapiks. Asetage kõik keedetud köögiviljad kuumalt puhastesse ja steriilsetesse purkidesse. Köögiviljad küpsetatakse tõenäoliselt osade kaupa, nii et anuma täitmine toimub järk-järgult. Varustage end tangide või kahvliga, mis muudab kuuma sinise võtmise mugavaks. Proovige need tihedalt asetada; purki kallutades saate need välja sirutada.

Kui kõik purgid on täis, keeb marinaad pliidil, vala sisse viimane koostisosa - äädikas. Laske keema tõusta ja valage preparaatidele vürtsikas keev vesi kuni tipuni. Keerake kohe kokku ja keerake purki ettevaatlikult kaanest kinni hoides tagurpidi. Jätke sellesse asendisse, kuni see täielikult jahtub, ja seejärel pange see edasiseks säilitamiseks jahedasse pimedasse kohta.

Märkusele:

Baklažaanide valimisel pöörake tähelepanu nende suurusele ja piklikule kujule. Korralikud ja ühtlased köögiviljad on selle säilitamise jaoks ideaalsed.

Hoia avatud purk terveid marineeritud baklažaane külmkapis ja kasuta mitte kauem kui nädal, muidu võivad baklažaanid hapuks minna.

Samm-sammult retseptid vürtsikate baklažaanide valmistamiseks talveks: klassikaline, kiire, "Ämma keel", "Ogonyok" ilma steriliseerimiseta, "Cobra"

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

1 gr.

0 gr.

Süsivesikud

28 kcal.

Valik 1: klassikaline vürtsikate baklažaanide retsept talveks

Baklažaanid sobivad ideaalselt soolase eelroa valmistamiseks. Retsepte on palju, mõned neist on muutunud väga populaarseks ja nende järele on suur nõudlus. Vaatleme kõige huvitavamaid, tõestatud retsepte vürtsikate baklažaanide jaoks talveks.

Koostisained:

• poolteist kg baklažaane;
• viissada grammi paprikat;
• kolm kauna kuuma pipart;
• pool virna küüslaugu hammast;
• pool klaasi 9% äädikat;
• üks supilusikatäis suhkrut;
• veerand tassi jämedat soola;
• kasvatab praeõli.

Vürtsikate baklažaanide samm-sammult retsept talveks

Loputage baklažaanid põhjalikult ja kuivatage puhta rätikuga. Lõika ära varrepõhi, lõika viljad ise umbes 2-3 sentimeetri paksusteks ringideks. Miks ei tohiks seda väga õhukeseks lõigata: sellised baklažaaniviilud imavad endasse palju õli ning on väga õlised ja rasvased. Ja pakse viile ei pruugi seest küpsetada.

Puista baklažaanid soolaga ja sega kätega korralikult läbi. Lisa korraga kogu retseptis märgitud sool. Meil pole seda enam vaja.

Jätke soolatud baklažaanid kaheks tunniks, et kibedus vabaneks.

Pärast leotamist pigistame need kätega kibedast mahlast välja, ilma veega loputamata.

Asetage pann tulele ja kuumutage väike kogus lõhnatut õli. Prae baklažaaniviilud mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seda pole vaja liiga palju praadida.

Tõsta praetud viilud paksudele paberrätikutele õli nõrguma. Samuti on vaja neid jahutada kuni toatemperatuuril.

Nüüd peate valmistama vürtsika kastme. Esmalt peske magusad ja kuumad paprikad. Lõika korgid ära. Paprikalt eemaldame seemnekasti ja valged vaheseinad. Lõika mitmeks suureks viiluks.

Koori küüslauk ja jäta nelk terveks.

Lase kõik läbi hakklihamasina.

Valage ettevalmistatud vürtsikale massile suhkur, valage äädikas ja segage hästi.

Võtame steriilsed purgid ja asetame kihiti baklažaanid ja vürtsikas segu. Asetage esimene baklažaanikiht. Täida purgid ülaosani.

Nüüd vajame suurt kastrulit. Altpoolt asetame mitme kihina volditud puidust aluse või marli. Lihtne puhas lapp sobib. Vajame, et purgid steriliseerimise ajal ei loksuks.

Asetage purgid baklažaanidega ja katke need kergelt kaanega. Nüüd valage pannile vett kuni purkide riidepuudeni.

Asetage tulele ja keetke madalal kuumusel. Hautame toorikuid umbes kümme minutit.

Kuumad purgid eemaldatakse ettevaatlikult ükshaaval pannilt. Keerake kaaned tihedalt peale ja keerake kohe ümber. Seejärel katke kõik purgid tekiga ja laske neil täielikult jahtuda. Tavaliselt võtab see aega kaksteist tundi kuni üks päev.

Pärast võid vürtsika suupiste pikemaks säilitamiseks ära panna.

Variant 2: kiire retsept vürtsikatele baklažaanidele talveks

Seekord küpsetame seda veidi teistmoodi. Prae baklažaanid kergelt läbi ja jahvata ülejäänud köögiviljad vürtsikaks kastmeks. Seejärel keetke kõik kastrulis ja rullige see kohe purkidesse pikaajaliseks säilitamiseks. Retsept on mõeldud pooleliitrise vürtsika suupiste purgi jaoks. Veedame tunni oma ajast.

Koostisained:

• nelisada grammi baklažaani;
• poolteist teelusikatäit äädikat;
• viis küüslauguküünt;
• üks paprika;
• üks supilusikatäis kasvuõli;
• kaks tomatit;
• kaks tšillipipart.

Kuidas kiiresti talveks vürtsikaid baklažaane valmistada

Pese baklažaanid põhjalikult jooksva külma vee all. Lõika hobusesaba põhi ära ja pühi kuivaks.

Lõika baklažaanid umbes kahesentimeetristeks ringideks ja pane kaussi. Puista peale soola ja sega. Jätke kaheks tunniks, et kibedus vabaneks.

Pese tomatid ja eemalda noaga varrepõhi. Püreesta need blenderiga või purusta läbi hakklihamasina.

Pese paprika, lõika pooleks ja loputa seemnetest. Loputage kuumad paprikad ja lõigake kork ära. Püreesta blenderiga püreeks.

Koorime küüslaugu, laseme läbi pressi ja lisame vedelale massile. Valame jämesool, vala sisse õli, äädikas ja murra kõik läbi sukelmikser kuni sile.

Pigista baklažaanidest välja mõru mahl ja prae need pannil kergelt läbi. Tõstke sõna otseses mõttes paar minutit mõlemal küljel.

Asetage need kaussi.

Valage pannile kuum kaste ja hautage umbes viisteist minutit. Lisa baklažaanid ja hauta keemiseni.

Hakkame tooriku ettevalmistatud mahutisse panema. Esmalt vala sisse veidi tulist kastet, seejärel lisa kiht baklažaani ja täida niimoodi kogu purk.

Keerake keedetud kuiv kaas kohe tihedalt peale ja asetage põhi ülespoole põrandale. Mähi paksu rätiku sisse, kuni see jahtub. Nüüd saab hinnalist purki vürtsikaid suupisteid hoida pimedas ja jahedas kohas.

Valik 3: Vürtsikad baklažaanid talveks “Ämma keel”

Ämma keel on tuntud ja populaarne suupiste. Seda eristab baklažaanide, pikkade plaatide spetsiaalne lõikamine. See suupiste on ka väga vürtsikas. Sellepärast nimetatakse seda "ämma keeleks".

Koostisained:

• kaks kg baklažaane;
• üks kg paprikat;
• üks kg tomateid;
• kolm kuuma paprikat;
• küüslaugu pea;
• kolmkümmend ml 9% äädikat;
• kolm supilusikatäit õli;
• üks supilusikatäis suhkrut;
• üks supilusikatäis jämedat soola.

Samm-sammult retsept

Pese baklažaanid põhjalikult ja kuivata puhta köögirätikuga. Lõika sabad ära ja lõika need enne pooleks. Seejärel lõika iga pool pikuti mitmeks paari sentimeetri paksuseks tükiks. Nüüd peaksid teil olema "keeled".

Piserdage neid soolaga, segage ja asetage suurde kastrulisse.

Pese paprika väliskülg, lõika kork ära ja lõika pooleks. Eemaldame seemned, lõikame vaheseinad ära ja peseme seest, et seemneid ei jääks.

Lihtsalt peske kuumad paprikad ja lõigake kork ära.

Magusad ja kuumad paprikad lastakse läbi hakklihamasina.

Koorime küüslaugu, laseme läbi pressi või riivime peenele riivile. Lisa see vedelale massile.

Valage valmistatud kuum kaste baklažaanidele. Lisa granuleeritud suhkur taimeõli ja granuleeritud suhkur.

Sega läbi ja aseta pann pliidile.

Lülitage keskmine kuumus sisse ja keetke. Hauta madalal mullitamisega pool tundi. Lisa äädikas ja sega. Lülitage pliit välja.

Võtke ettevalmistatud klaasist anumad ja kaaned. Laotasime “Ämma keele” purkide päris servadele.

Keera kaaned tihedalt peale ja aseta suupiste tagurpidi põrandale. Mässi teki sisse ja jäta purki jahtuma. Nüüd saate toorikud peita pimedasse ja jahedasse kohta.

Valik 4: Vürtsikad baklažaanid talveks "Ogonyok" ilma steriliseerimiseta

Valmistame maitsva vürtsika baklažaani eelroa ilma steriliseerimiseta. Me saame hakkama vürtsikas salat"Säde." Retsept on mõeldud kahele pooleliitrisele purgile.

Koostisained:

• kaks kg baklažaane;
• viissada grammi pipart;
• üks kg tomateid;
• kaks kuuma paprikat;
• kaks küüslaugu pead;
• sada ml taimeõli kastme jaoks;
• viiskümmend ml kasvuõli küpsetamiseks;
• sada ml äädikat 9%;
• üks supilusikatäis jämedat soola;
• kaks supilusikatäit suhkrut.

Kuidas süüa teha

Kasutame keskmise suurusega baklažaane. Ärge võtke väga suuri. Eelroa erksaks ja värvirikkaks muutmiseks kasutame punast paprikat ja tšillit.

Loputage baklažaanid hoolikalt ja lõigake ühe sentimeetri paksusteks viiludeks. Ära lõika õhemaks, muidu muutub baklažaan edasisel töötlemisel pudruks.

Maitsesta need rohkelt soolaga, sega läbi ja sõtku kätega läbi. Jätke need üheks tunniks, et üleliigne kibedus välja tuleks.

Pärast määratud aja möödumist loputage need sisse külm vesi ja pigista mõru mahl kergelt välja.

Valage ettevalmistatud baklažaanidele õli, segage ja asetage küpsetusplaadile. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta neid kakskümmend minutit.

Pese tomatid ja paprikad, eemalda küüslaugult koor. Eemaldage kuumalt ja paprikatelt seemned.

Asetage kõik suurde konteinerisse.

Jahvata läbi hakklihamasina homogeenseks massiks. Lisage granuleeritud suhkur, jäme sool, sada milliliitrit rafineeritud taimeõli ja segage.

Asetage anum kuuma kastmega pliidile, keerake keskmisele kuumusele ja laske keema. Seejärel lisa küpsetatud baklažaanid, sega uuesti õrnalt läbi ja hauta madalal mullitamisega umbes seitse kuni kümme minutit.

Eemaldage anum tulelt, valage äädikas ja segage.

Asetage ettevalmistatud steriilsetesse anumatesse, keerake keedetud kaaned peale ja keerake purgid ümber.

Mähi paksu froteerätiku sisse ja lase jahtuda. Hoida jahedas ja pimedas kohas.

Valik 5: vürtsikad baklažaanid talveks "Cobra"

Teine võimalus soolaseks ja vürtsikaks suupisteks baklažaanidega talveks. Retsept teeb umbes kaks liitrit. Saate seda valmistada liitristes või pooleliitristes purkides.

Koostisained:

• kaks kg baklažaane;
• üks kg magusat pipart;
• kaks kauna tšillipipra;
• kaks küüslaugu pead;
• sada ml kasvuõlisid;
• sada kakskümmend ml äädikat 9%;
• üks teelusikatäis soola kastmes;
• sada grammi granuleeritud suhkrut.

Samm-sammult retsept

Pese baklažaanid ja lõika ära rohelised varred. Lõika umbes kümne millimeetri paksusteks ringideks. Pange suurde kaussi, puistake soolaga ja segage.

Jätke see nii pool tundi kuni tund.

Seejärel asetage baklažaanid kurni ja loputage neid voolava vee all, et eemaldada sool ja mõru mahl.

Pigista kätega õrnalt liigne vesi välja.

Määri baklažaanid kergelt õliga ja aseta ahjuplaadile. Küpseta neid 20 minutit 200 C juures. Seejärel jahuta toatemperatuurini.

Koorige kaks küüslaugu pead ja eraldage need viiludeks. Peseme paprikad ja eemaldame seemned. Blenderda kõik koos küüslauguga segistis ühtlaseks massiks.

Lisage sool, suhkur, taimeõli.

Vala kuum kaste kastrulisse, lase keema tõusta ja keeda viis minutit. Vala juurde äädikas, keeda veel minut ja lülita pliit välja.

Esmalt valage steriilsetesse purkidesse veidi kastet, seejärel kiht baklažaani, uuesti kaste, seejärel baklažaan ja nii kuni kõige tipuni.

Katke kaanedega.

Asetage laia kastrulisse puidust alus ja asetage sellele vürtsikad baklažaanid. Täida purgid kuni riidepuudeni veega ja kuumuta keemiseni. Steriliseerige pool tundi ja eemaldage, keerates kaaned tihedalt kinni.

Panime kõik tagurpidi põrandale, mässime teki sisse ja jätame kaheks päevaks seisma. Pärast paneme selle pikaajaliseks ladustamiseks ära.

Konserveerimishooaja eelõhtul valmistab iga perenaine baklažaani talveks ettevalmistusi. Lõppude lõpuks, hooajal maksavad köögiviljad konserveerimiseks sente ja talvel on nii tore baklažaanipurk avada õhtusöögiks või lihtsalt õhtusöögiks.

Lisaks on oma baklažaanipreparaatide valmistamine loomuliku ja tervisliku toidu tagatis. Konservitootjad teevad ju pattu, et segavad sisse säilitusaineid ja värvaineid, et nende tooteid saaks kauem säilitada ja välimus säiliks.

Juhin teie tähelepanu talveks mõeldud baklažaanipreparaatide “kuldretseptidele”, mida on katsetanud enam kui tuhat koduperenaist ja mis on igal aastal alati populaarsed.

Kui teil on oma originaal retsept baklažaani keetmine talveks, rääkige sellest meile kommentaarides.

Baklažaanipraad talveks (lakud sõrmi)

Kui teile meeldivad lihtsad ja probleemideta baklažaanivalmistised, siis kindlasti meeldib teile minu tänane talveks mõeldud baklažaanisaue retsept. Valmistame talveks baklažaanisaue ilma tüütu steriliseerimise, “mantli” ja pikema koostisosade ettevalmistamiseta. Talveks mõeldud mustikasuute portsjon on väike, kõik valmib väga kiiresti ja lihtsalt. Ja tulemus...ma luban sulle - sa lakud oma sõrmi! Retsept.

Gruusia baklažaanid talveks

Praetud baklažaanid vürtsikas adžikas küüslauguga... no mis saaks olla maitsvam? Muide, Gruusia stiilis vürtsikad baklažaanid valmistatakse talveks ilma suhkruta juhuks, kui teile köögiviljade säilitamisel suhkur ei meeldi. Gruusia baklažaani eelroog talveks valmistatakse steriliseerimisega ja koostisosade ettevalmistamine võtab rohkem aega. Kuidas süüa teha, vaata.

Baklažaanist talveks tehtud "ämma keel".

Selle baklažaani retsepti pühendan kõigile maitsvate siniste baklažaanipreparaatide austajatele. Baklažaanidest "ämma keele" ettevalmistamine talveks - mis võiks olla lihtsam? Põhimõtteliselt on need vürtsikad baklažaanid adžikas, millest ma teile varem rääkisin, kuid siiski ei valmistata tänast baklažaanist valmistatud eelrooga "ämma keel" päris tavaliselt. Et baklažaanidest talveks valmistatud “ämma keel” oleks garanteeritud maitsev, otsustasin baklažaanid ahjus eelküpsetada. Huvitav? Retsept koos fotoga.

Baklažaanid talveks “Ogonyok”

Näete, kuidas küpsetada tõelisi Ogonyoki baklažaane.

Praetud baklažaanid talveks

Kui teile meeldivad soolased ja vürtsikad suupisted, siis minu tänane retsept talveks praetud baklažaanidest küüslauguga 100% väärib teie tähelepanu. Sõbranna soovitas mul neid praetud baklažaanide konserve teha ja teate, ma jäin tulemusega väga rahule.

Talveks praetud baklažaanid küüslauguga osutusid uskumatult maitsvaks ega erine värsketest hooajalistest baklažaanidest. Valmistame praetud baklažaanid talveks ilma steriliseerimiseta, nii et valmistuge väga kiiresti konserveerimiseks, et saaksite kuumad baklažaanipurgid kohe teki alla panna. Retsept koos fotodega samm-sammult.

Baklažaani adžika talveks

Alles hiljuti avastasin uus retsept– adžika baklažaanidega. Öelda, et see on maitsev, on alahinnatud! See on lihtsalt hämmastav, ausalt! ma olen kindel talveaeg aastatel on selline kaitse väga populaarne. Selle retsepti teine ​​pluss on selle valmistamise lihtsus. Tegelikult ei pea te koostisainetega pikka aega askeldama – peate need lihtsalt hakklihamasinas jahvatama. Retsept koos fotoga.

Baklažaanisalat talveks riisiga

Valmistame talveks baklažaanisalati riisiga ning uhke baklažaanide ja traditsioonilise riisi seltskonda saab: tomatid, paprika, sibul, porgand ja maitseained. See talvine salat riisi ja baklažaaniga on suurepärane eelroog ja terviklik köögiviljaroog. Eriti aktuaalne on paastuajal talvine baklažaanisalat talveks riisiga: tuleb vaid purgi sisu soojendada ja toekas lõunasöök ongi valmis! Retsept koos fotoga.

Vürtsikad baklažaanid talveks marinaadis

Seda vürtsikate baklažaanide retsepti talveks palusin sõbralt. Jah, jah, ta palus seda – kord proovisin tema juures hämmastavat vürtsikat baklažaani eelrooga ja lihtsalt kadusin: see meeldis mulle nii väga. Kuid mu sõber ei kiirustanud retsepti jagama: ilmselt tahtis ta olla nii eduka retsepti ainulaadne omanik. Kuid lõpuks veensin ta ümber ja vürtsikas baklažaani eelroog talveks sai minu kokaraamatus auväärse koha. See on tõesti väga kuum tänu punasele piprale ja pikantne küüslaugu tõttu. Veel üks selle suupiste esiletõst on maitsev marinaad taimeõli ja äädikaga. Kuidas süüa teha, vaata.

Baklažaanid on talveks nagu seened

Kas teadsite, et võite talveks baklažaane sulgeda nagu seeni? Jah, jah, nende maitse ja välimus on väga sarnased meeseentele või puravikele. Naabrinaine jagas minuga seda retsepti - ta on baklažaane nii kaua konserveerinud ja see preparaat on alati üks esimesi, mis läbi müüakse. Kord kostitas ta mind nende seente moodi praetud baklažaanidega ja need meeldisid mulle väga. Vaata retsepti koos fotoga

Talvine salat "kümme" baklažaanidega

Kümmet baklažaaniga talvesalatit nimetatakse nii, sest selle valmistamiseks vajame 10 tükki erinevaid köögivilju: baklažaanid, sibulad, paprika ja porgand. Retsepti jaoks mõeldud tomatite kogus peaks olema kaks korda suurem, et salat saaks mahlane ja aromaatne. Minu ema valmistas ka selle maitsva salati talveks. Vaata retsepti koos fotoga.

Baklažaanisalat talveks “Sügis”

Otsing lihtsad toorikud baklažaanidest talveks? Pöörake tähelepanu baklažaanisalatile talveks “Sügis”. Näete, kuidas valmistada talveks baklažaanisalatit “Sügis”.

Baklažaanid talveks porgandi, sibula ja küüslauguga “Stripes”

Üksikasjalik retsept fotoga, kuidas küpsetada talveks baklažaane porgandi, sibula ja küüslauguga “Stripes”, näete.

Baklažaanide külmutamine: tõestatud meetod fotodega

Näete üksikasjalikku retsepti koos fotodega, kuidas baklažaane talveks külmutada.

Baklažaanid adžikas talveks

Kas teile meeldivad probleemideta ja lihtsad baklažaanivalmistised? Baklažaanid adžikas on täpselt see, mida vajate! Näete üksikasjalikku retsepti koos fotodega, kuidas baklažaane adžikas talveks küpsetada.

Baklažaanisalat talveks “Köögiviljahullus”

Talvise baklažaanisalati valmistamise retsept “Köögiviljahullus”, koos samm-sammult fotod, sa näed.

Baklažaanid talveks korea keeles

Saate vaadata, kuidas valmistada baklažaane talveks korea keeles.

Talvine salat baklažaanist ja ubadest

Kas soovite talveks kokku panna maitsva mustikasalati? Seejärel pöörake kindlasti tähelepanu baklažaani ja ubade talvisele salatile. Tulemus on suurepärane: väga maitsev salat baklažaani, tomati, paprika ja ubadega. Muide, oad sobivad hästi siniste ubadega ja teevad valmistise üsna rammusaks.Kirjutasin, kuidas valmistada talveks baklažaanisalatit ubadega.

Baklažaanid talveks tomatites

Näete baklažaanide küpsetamise retsepti tomatites.

Praetud baklažaanid talveks pipra ja köögiviljakastmega (retsept ilma äädikata)

Selliste praetud baklažaanide küpsetamine on lihtne, kuid üsna pikk: see eelroog on keedetud ilma äädikata, seega on sellel pikk steriliseerimisaeg. Üksikasjalik retsept.

Baklažaanisalat talveks “Vkusnotiischa”

Olen seda baklažaanisalati retsepti kasutanud talveks juba mitu aastat ja iga kord olen tulemusega väga rahul. Esiteks meeldib mulle selle mustikasalati valmistamise viis - see on piisavalt lihtne ja kiire, puudub steriliseerimine ja koostisosade ettevalmistamine ei võta palju aega. Teiseks osutub salat väga säravaks ja isuäratavaks, nii et saate seda julgelt pakkuda mitte ainult oma perele, vaid ka külalistele. Vaata retsepti koos fotoga.

Ootan kõiki, kes tunnevad muret maitsva ja maitsva valmistamise teema pärast kasulikud ettevalmistused köögiviljad talveks. On alanud aeg, mil täies hoos Perenaised küpsetavad, aurutavad ja konserveerivad köögivilju. Enamik teeb seda oma tõestatud ja uuritud retseptide järgi. Kuid tuleb tunnistada, et igaühel on soov midagi uut proovida.

Kaunid “sinised” köögiviljad, nagu rahvasuus baklažaane kutsutakse, on maitsvad ja tervislikud ning sisaldavad ka väga vähesel määral kaloreid. Sellest valmistatud tooted on eelarvesõbralikud ja kõigile kättesaadavad. Isegi kui te pole õnnelik omanik aiamaa krunt, talveks säilitatavate köögiviljade ostmine pole probleem ega kahjusta ka pere eelarve. Aga mis abi sellest saab lisaks kodumenüüle?

Baklažaani eelroad osutuvad alati väga isuäratavaks, mistõttu müüakse nende purgid enamasti esimesena läbi. Samas pole nendest toorikute valmistamine sugugi keeruline, sellega saab hakkama isegi esimest korda selle ettevõtmisega tegelev koduperenaine. Ja minu valik huvitavaid, maitsvaid ja ajaproovitud retsepte spetsiaalselt teile on allpool.

Konserveeritud baklažaanid küdooniaga

Väga huvitav, ilus ja maitsev hoidis talveks. Kunagi nägin telekast ühes kokandusprogrammis retsepti ja otsustasin seda kasutada. Meie perele ja sõpradele meeldis eelroog nii väga, et valmistan neid ettevalmistusi igal aastal.

Koostis:

• Baklažaanid - 2 tk.
• Kudoonia - 2 tk.
• Punane paprika - 2 tk.
• Vesi - 500 ml
• taimeõli - 150 ml
• Äädikas 9% - 100 ml
• Sool - 1 tl
• Suhkur - 1 spl.
• Tšilli pipar - 1/2 tk

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pese baklažaanid ja lõika suurteks tükkideks. Pane kaussi ja lisa sool. Laske nende kaussil 20 minutit või veidi rohkem seista.

2. Sel ajal hakkame allesjäänud juurvilju hakkima. Lõika ka küdoonia koos paprikaga üsna suureks.

3. Täida pann veega, lisa sool, suhkur ja taimeõli. Pärast soolvee keemist lisage sellele köögiviljad. Soola eemaldamiseks on baklažaanid enne nende lisamist kõige parem loputada. Hauta mõõdukal kuumusel veerand tundi.

4. Seejärel vala juurde äädikas ja hoia panni veel paar minutit pliidil.

5. Asetage ettevalmistatud puhastesse purkidesse, ärge unustage neid steriliseerida ja sulgege kaantega. Pöörake toorikud ümber, nagu fotol näidatud, katke need kindlasti kinni.

Vaadake mõnda valikut.

6. Kui konserveeritud purgid on toatemperatuurini jahtunud, viige need oma sahvrisse.

Suurepärast tuju, maitsvaid ja tervislikke ettevalmistusi!

Värskete köögiviljade kogumise hooajal püüab kogu meie pere valmistada neist võimalikult palju huvitavaid ja mitmekesiseid preparaate. Ja kui see tuleb Külm talv, on alati tore avada purk praekartulite või muude roogade jaoks.

Koostis:

• Baklažaanid - 2 kg
• Porgand - 600 g
• Sibul - 400 g
• Küüslauk - 2 pead
• Vesi - 500 ml
• Suhkur - 200 g
• Sool - 2 spl. lusikad
• Taimeõli - 100 ml
• Äädikas 9% - 250 ml

Toiduvalmistamise etapid:

1. Eemaldage baklažaani viljadelt koor, see samm on vabatahtlik, lõigake umbes sentimeetri paksusteks ringideks. Pange sügavasse kaussi ja täitke soolase veega. Kibeduse eemaldamiseks lase neil 20-30 minutit seista.

2. Kuumuta praepann, millele on lisatud taimeõli. Prae baklažaanikruusid mõlemalt poolt. Pärast seda asetage need restile või paberrätikutele, see eemaldab kõik. liigne õli nendelt.

3. Seejärel tõsta need kaussi.

4. Koori porgandid ja riivi need. Väike või suur, pole vahet, keskenduge oma eelistustele. Tõsta kastrulisse, seejärel pigista sinna läbi küüslaugupressi kooritud küüslauguküüned.

5. Eemalda sibulalt koored ja loputa külmas vees. Lõika poolrõngasteks ja aseta porgandiga kaussi. Sega kõik hästi läbi.

6. Valmistage purgid eelnevalt ette, peske ja steriliseerige. Eelroog on laotud kihtidena. Asetage põhjale mitu ringi praetud baklažaani.

7. Pange peale väike kogus sibula ja küüslauguga segatud porgandit.

8. Täitke purgid ääreni sel viisil. Suru lusika või kätega pärast iga kihi asetamist veidi alla, et suupiste oleks võimalikult tihedalt purki pandud.

9. Marinaadi valmistamiseks sega potis vesi suhkru ja soolaga. Oodake, kuni see keeb, ja seejärel valage äädikas. Valage marinaad eelroale purkidesse, seejärel keerake kaaned kokku.

Edu talveks valmistumisel!

Baklažaanid paprikaga tomatimahlas

Suurepärane suupiste erinevad tüübid nõud. See konserveerimine ei vaja steriliseerimist ning on väga lihtne ja kiire valmistada. Olen seda retsepti kasutanud väga pikka aega ja see pole mind kordagi alt vedanud. Soovitan ka teil proovida.

Koostis:

• Baklažaanid - 1 kg
• Tomatid - 500 g
• Paprika - 200 g
• Sool - maitse järgi
• Suhkur - maitse järgi
• Äädikas 9% - 2 spl. lusikad
• Küüslauk - 3-4 nelki
• Taimeõli - 4 spl. lusikad

Toiduvalmistamise etapid:

1. Eemalda baklažaanidelt nahk ja lõika suurteks kuubikuteks. Tõsta tükeldatud puuviljad kastrulisse, lisa soola, piisab ühest supilusikatäiest, sega. Jäta pooleks tunniks seisma, see eemaldab baklažaanidelt kibeduse. Seejärel tuleb tekkiv vedelik kurnata.

2. C paprika eemalda südamik koos seemnetega, pese. Jahvatage ribadeks, kuid mitte peeneks.

3. Asetage pann köögiviljadega pliidile, valage taimeõli. Peate hauduma madalal kuumusel umbes 10 minutit, et köögiviljad muutuksid pehmemaks, kuid mitte täielikult küpseks.

4. Selleks peate tomatid püreestama, kasutades selleks hakklihamasinat või segisti. Liigse happesuse neutraliseerimiseks lisa suhkur, tõsta segu köögiviljadele. Jätkake keetmist umbes 20 minutit, aeg-ajalt segades. Ärge eemaldage katet.

5. Koori küüslauk, tükelda läbi pressi või haki noaga võimalikult peeneks. Aseta kastrulisse koos juba valmis köögiviljaseguga, vala juurde äädikas ja sega läbi. Kindlasti maitse ja vajadusel lisa soola ja suhkrut.

6. Loputage purgid põhjalikult, täitke need kohe pärast steriliseerimist suupistetega ja sulgege need tihedalt kaanega.

Maitsvad valmistised, söö mõnuga!

Küpsetatud baklažaanid vürtsidega

Vürtsikas, vürtsikas eelroog küüslaugu, paprika ja vürtside seguga on väga huvitava maitsega. Terved baklažaanid eelküpsetatakse ahjus ja seejärel hautatakse tomatites.

Koostis:

• Baklažaanid - 1 kg
• Tomatid - 500 g
• Küüslauk - pea
• Vürtsid - 1 tl
• Paprika segu - 1 tl
• Sool - 1 tl
• Suhkur - 1 spl. lusikas

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pese baklažaanid ja kuivata rätikuga. Aseta ahjuplaadile, torka mitmest kohast kahvliga läbi suured puuviljad. Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures umbes pool tundi.

2. Loputage tomatid ja eemaldage nahk. Seda pole keeruline teha, pane need lihtsalt mõneks minutiks keevasse vette, peale ristikujulise lõike tegemist pealt, misjärel saab naha kergesti eemaldada. Jahvata blenderiga püreeks. Vala tomatimass kastrulisse või kastrulisse. Kuumuta segu madalal kuumusel keema. Seejärel lisa sool, suhkur, maitseained ja paprika segu.

3. Eemalda jahtunud küpsetatud baklažaanidelt nahk ja lõika vastavalt soovile. Lisage need tomatikastmele ja segage. Keeda 5-7 minutit, seejärel lisa küüslauk, mille enne pressi läbi aja.

4. Täida steriliseeritud purgid suupistega ja keera kaaned kokku.

See lihtne ettevalmistus on talveks valmis, proovi ka!

Talveks täidetud baklažaanid - videoretsept

Ausalt öeldes pole ma seda retsepti veel ise teinud. Aga idee ise mulle väga meeldis. Ja kui maitsvalt seda kõike videos näidatakse ja jutustatakse, seda ei saa sõnadega väljendada. Võtsin retsepti oma aardekirstu ja teen selle kindlasti sel aastal.

Soovin teile edu!

Mida lähemale sügis meile läheneb, seda enam peame hoolitsema nende ettevalmistuste eest, mis külmal aastaajal teie lauale jõuavad. Pealegi olen ma kindel, et kõigil on rasked päevad, mille järel pole enam soovi pliidi ääres seista. Sel juhul aitab konserveerimine mind alati hädast välja.

Valmistage ette tarvikud hea tuju, maitsvad valmistised teile ja pikk säilivusaeg!