Magus pipar õlis talveks. Pipar ja küüslauk – õige kombinatsioon! Lisandite retseptid ja ettevalmistused talveks piprast ja küüslaugust

Konserveeritud paprikatest õlis saab teie jaoks iga-aastane saak, kui proovite seda kõige õrnema ja rikkalikuma maitsega eelrooga. Selle tooriku retsepti nimetati "Harmooniaks" mitte ainult sellepärast ilus vaade paprika purkidesse. Tänu mõõdukale soola, suhkru ja äädika kogusele retseptis on õlis olev pipar väga maitsev ja lõhnav, õrna harmoonilise maitsega.

Talvel selline pipar sisse õli täitmine saab serveerida iseseisva suupistena või kasutada lisaainena guljaši, pitsa, punase borši, hautatud kartulid jne. Paprika talveks säilitamine ei võta palju aega, see tehakse kiiresti ja pole tülikas. Soovitan kogu südamest!

Koostis 3 liitri konserveeritud paprika jaoks:

• 3 kg pipart;
• 1 liiter vett;
• 200 ml 9% äädikat;
• 250 ml taimeõli;
• 4 supilusikatäit suhkrut;
• 1 supilusikatäis soola;
• 12-15 hernest musta ja piment;
• 12-15 küüslauguküünt;
• 6 loorberilehte;
• 6 oksa sellerit.

Kokkamine:

Puhastame küüslaugu nahast, peske seda voolavas vees. Peske seller rohelised ja asetage need rätikule, et eemaldada liigne niiskus. Steriliseeritud purkide põhja paneme selleri rohelised ja küüslauk.

Valmistame marinaadi. Valage paksu põhjaga kastrulisse vesi, taimeõli, sool ja suhkur. Kuumuta keemiseni. Marinaadi paneme loorberilehed ja pipraterad. Valame äädikat.

Pese pipar põhjalikult. Lõika pooleks, eemalda vars ja seemned, loputa uuesti. Lõika iga pool pikuti 2-3 tükiks. Kasta hakitud pipar marinaadi, kata pann kaanega. Seal tuleb palju pipart. see ei katu marinaadiga. Nii see peakski olema, ärge muretsege.

Aja vedelik keskmisel kuumusel keema, siis alanda kuumust, sega pipart ja keeda umbes 7-10 minutit, kuni pipar on pehme. Küpsetusaeg sõltub paprika seinte paksusest.

Valmis pipra eemaldame marinaadist ja paneme tihedalt purki.

Täitke kohe keeva marinaadiga ja sulgege purgid steriilsete kaantega – keerake kokku või keerake.

Pöörame purgid tagurpidi ja mähime tekiga, kuni need täielikult jahtuvad (umbes 1 päev). Ärge jätke seda eset tähelepanuta, kui soovite, et teie konservi hoitakse probleemideta mitte ainult jahedas, vaid ka toatemperatuuril.

Näpunäiteid ja nippe:

Seda tüüpi säilitamiseks sobivad kõige paremini kollane ja punane paprika. Keedult näevad nad väga isuäratavad välja. Ja rohelise pipra konserveeritud vesi näeb välja inetu.

Valige eelistatavalt sama seinapaksusega paprikad, et nende küpsetusaeg oleks sama.

Maitsev ja lõhnav marineeritud maius paprika- Suurepärane valik talveks saagikoristuseks. Proovi või, küüslaugu, vürtsidega.

Täna teen ettepaneku valmistada viiludeks marineeritud maitsvaid paprikaid Kiirtoit.

preparaat on iseenesest hea külma marineeritud eelroana, kuid selle tohutu pluss on see, et pole lisaaineid ja marineerime ilma steriliseerimiseta, mis tähendab, et kõik võtab minimaalselt aega. Seega, kui pipart on palju, aga aega vähe, siis soovitan proovida talveks marinaadis paprikat veeretada. Lihtne samm-sammult retsept koos fotodega teie teenistuses. Proovime talveks marineeritud paprikat valmistada ?!

• magus pipar - 3 kilogrammi;
• suhkur - 1 klaas;
• sool - 1 supilusikatäis slaidiga;
• äädikas 6% - 1 tass;
• taimeõli - 1 klaas;
• pipraterad;
• loorberileht - 3 tükki;
• vesi - 1 liiter.

Alustuseks peame pipra hästi pesema ja seest seemnetest koorima ning vilja kõrguse järgi tükkideks lõikama. Viilud võivad olla mis tahes laiusega. Mis suurusega tükid tegin, on näha fotol.

Loomulikult ei saa terveid paprikaid lõigata, kokku rullida, kuid mugavam on töötada väikeste viiludega. Proovige see nii ja naa sulgeda ja seejärel otsustage, kumb on teile mugavam.

Nüüd võtame suurema panni, valame sinna vett. Vette tuleb lisada kõik marinaadi jaoks, see tähendab soola, suhkrut, äädikat, taimeõli, loorberilehte, pipraterad.

Marinaadi keemise ajal peate mõtlema purkide steriliseerimisele.

Kui neid pole palju, siis tavaliselt töötlen neid mikrolaineahjus. Minu jaoks on see kiire ja mugav, ei mingeid lisapotte ega veekeetjaid. Lihtsalt täitke puhas purk veega umbes pooleni ja pange mikrolaineahju 10 minutiks maksimaalse võimsusega.

Marinaad keedeti. Võtame umbes ⅓ piprast ja paneme marinaadi. Peate 3-5 minutit keema ja kõik.

Panime töödeldud pipra tihedalt purki ja valame marinaad õlgadeni. Teeme seda protseduuri seni, kuni pipar või marinaad otsa saab.

Täidetud purgid tuleb lihtsalt puhaste kaantega kokku keerata ja jahtuda. Hoidke sellist töödeldavat detaili jahedas kohas.

Retsept 2: marineeritud paprika talveks

Väga hea retsept! Talvel saab maitsev marineeritud paprika eelroaks, köögivilja- või lihahautise komponendiks ning liha või kala lisandiks. Ühesõnaga pipart oleks - aga sellest on kasu.

• 3 kg pipart

marinaadi jaoks:

• 1 tass suhkrut
• 2 spl. lusikad soola
• 1 tass kvaliteetset taimeõli
• 1 tass 3% lauaäädikat (või kolmandik tassi 9%)
• 1-1,2 liitrit vett
• 3-4 hernest vürtspipart
• 4-5 tera musta pipart
• 2-3 loorberilehte
• 2-3 nelki (valikuline)

Purgid ja kaaned valmistame eelnevalt ette. Puhtad ja kuivad, seisavad pliidi kõrval. Panime põletile marinaadi jaoks vett, lisame kõik selle komponendid.

Peseme paprikad põhjalikult - marineerimiseks on parem võtta punased ja oranžid või kollased - jagame mõlemad pooleks, vabastades vartest ja seemnetest.

Lõika olenevalt suurusest 4-6-8 tükiks või lihtsalt õlgedeks.

Varustame end lusikaga, kastame paprikaviilud portsjonite kaupa keevasse marinaadi, blanšeerime (küpsetame) 1-2 minutit ja paneme tihedalt peale! kohe pankadesse. Purgi katame kaanega peale igat serveerimist ja muidugi siis, kui see on täis.

Maitseme marinaadi, võib-olla peame soola lisama. Ärge unustage välja võtta loorberilehte ja nelki, pipraterad. Vala paprikad purkidesse keeva marinaadiga ja keera kohe rulli. Pöörake ümber ja laske jahtuda. Sel viisil valmistatud paprika säilivusaeg on pikk. 3 kg paprikat on umbes 3-liitrine purk või 4 purki mahuga 750-800 ml.

Retsept 3: kuidas marineerida paprikat talveks (koos fotoga)

Marineeritud paprika talveks on väga kerge ja maitsev taimne suupiste, mis võib hõlpsasti täiendada iga menüüd. Sellise pipra üle rõõmustavad eriti need inimesed, kes peavad usinalt oma figuuri jälgima. Asi on selles, et meie pakutav roog on madala rasvasisaldusega ja madala kalorsusega. Noh, küpsetatud liha austajatele pakuvad küüslauguga marineeritud köögiviljad üldiselt rõõmu, lisaks sellisele piprale osutub isegi kõige kuivem liha uskumatult mahlakaks ja isuäratavaks. Samuti on seda säilitust kasutades väga lihtne maitsvat valmistada kiire salat kapsa ja võiga, mida saab hõlpsasti serveerida isegi pidulikul laual.

Meie pakutava eelroa erksamaks ja värvilisemaks muutmiseks soovitame marineerida korraga mitut värvi paprikat. Isegi kui kasutate ainult punast ja rohelist paprikat, tuleb töödeldav detail ikkagi väga ilus ja atraktiivne. Kuid kontrastiks ei tee paha kasutada ka kollast pipart!

Kasutades seda lihtsat retsepti koos samm-sammult fotod, saate kodus säilitada terveid paprikaid. Täiendada võib ka kurkide, sibulate või muude sobivate juurviljadega.Peaasi, et kõik need toorikud saaksid talveks valmis teha ilma steriliseerimiseta, mis sageli võtab palju aega!

Niisiis, alustame kokkamist!

• magus paprika - 1 kg
• vesi - 200 ml
• taimeõli - 80 ml
• äädikas 9% - 80 ml
• suhkur - 80 gr
• mesi - 1 spl. liumäega
• sool - ½ spl.
• küüslauk - 5 nelki
• loorberileht - maitse järgi
• musta pipraterad - maitse järgi

Kõigepealt varu endale kõige värskemaid ja kvaliteetsemaid paprikaid. Nõuanne! Et paprika ei oleks mitte ainult maitsev, vaid ka välimuselt väga atraktiivne, soovitame selle valmistamiseks kasutada mitut värvi pipart.

Valmistage ette kõik vürtsid, samuti vesi, äädikas, taimeõli ja mesi. Märge! Sel juhul on soovitatav kasutada ainult mesilase mett, kuna sellel mesil on tõesti kasulikud raviomadused.

Nüüd ühenda kõik eelnevalt valmistatud koostisosad ühte nõusse, et saaksid valmistada maitsev marinaad. Ärge unustage saadud segusse lisada läbi pressi pressitud küüslauku.

Järgmisena lase marinaad keema tõusta, seejärel aseta sinna tükeldatud paprika. Keeda köögivilju pidevalt segades kümme minutit. Alguses võib teile tunduda, et marinaadist ei jätku nii paljude köögiviljade jaoks, kuid see on ainult esialgu. Küpsetusprotsessi ajal pipar annab oma mahl, millest, uskuge mind, piisab sellise koguse pipra jaoks.

Paprikat pole vaja pehmeks keeta, isegi pärast keetmist peaks see jääma tihe ja elastne. Asetage poolvalmis pipar steriilsetesse purkidesse, seejärel täitke see kuuma marinaadiga. Sulgege täidetud purgid tihedalt kaanega ja asetage tagurpidi mugavasse kohta jahtuma. Ärge unustage säilitust katta sooja tekiga.

Maitsvad marineeritud paprikad meega on talveks valmis. Saate seda hoida igas sobivas kohas.

Retsept 4: marineeritud paprika või ja küüslauguga

Küüslaugu ja ürtidega õlis marineeritud Bulgaaria pipar on parim lisand igale õhtusöögile talvine periood. No kuidas saab ilma marineeritud juurviljadeta külma ilmaga hakkama! Näiteks tahan alati liha või kala lisandina lahti korgida maitsva marineeritud valmistise, mis ei meeldi mitte ainult minu maitsele, vaid ka suvisele aroomile.

Tänasel valmistamisel kasutame erinevat värvi paprikat. Parem on valida mõni muu värv, et pipar näeks purgis elegantsem välja. Kuidas saate vastu panna, kui toorik lõhnab lihtsalt maagiliselt ja paprika värv on silmale meeldiv. Ma armastan paprikat mitte ainult värskelt, vaid ka marineeritud, nii et suveturult ostan kohe paar kilo lisa, et koju jõudes need purkidesse veeretada.

• 1 kg magusat paprikat,
• 1 hunnik tilli,
• 2 küüslaugu pead
• 150 grammi taimeõli,
• 50 grammi granuleeritud suhkrut,
• 150 grammi äädikat,
• 1 tabelit. l. soola.

Paprikat pesen, puhastan, et talvel seemned sööki ei segaks. Valmistatud paprikad lõikasin viiludeks.

Keedan vee ja panen paprikad keevasse vette. Võid blanšeerida keevas vees 3-4 minutit või keera kuumus maha ja lasta paprikatel lebada kuum vesi 7-8 minutit. Selliste protseduuridega muutub pipar pehmemaks ja seda on lihtsam konservipurkidesse panna.

Koorige kogu küüslauk ja lõigake küüned õhukesteks viiludeks.

Haki till noaga. Värsked ürdid sobivad suurepäraselt paprikaga.

Pane tükike pipart purki, et kõik värvid vahelduksid.

Paprikate vahele pane ka küüslauku ja tilli. Värviline ja samas maitsev mosaiik õpib nii-öelda. Täida purk ülaosaga, vaheldumisi kõiki köögivilju.

Keeda või suhkru ja soolaga, seejärel vala äädikas ja eemalda tulelt.

Vala kuum marinaad purkidesse paprikatele. Niisiis blanšeerisime pipra, siis pole vaja töödeldavat detaili täiendavalt steriliseerida.

Keera kohe rulli ja lase purkidel sooja teki all jahtuda.

Retsept 5: marineeritud paprika küüslauguga talveks

Magusad, mahlased ja väga lõhnavad marineeritud paprikad küüslauguga talveks, küpsetatud vastavalt lihtne retsept, on teie peremenüü parim suupiste. Viiludeks rullituna säilitab oma kuju ja on samas üsna pehme. Vürtsikas keerdumine tundub väga isuäratav, kuna värvid jäävad heledaks ja küllastunud. See säilitus ei ole ainult täielik suupiste, vaid seda saab kasutada ka borši lisandina või köögiviljahautised, ja mõned pitsakihile asetatud viilud annavad sellele originaalse maitse.

• 5 kg paprikat
• 3 küüslaugu pead
• 1 st. äädikas,
• 2 spl. taimeõli,
• 1 st. granuleeritud suhkur,
• 1 st. vesi,
• 3 spl sool,
• mõned herned musta ja piment.

Et paprika õlis küüslauguga talvel laual ilus ja särav välja näeks, valime konserveerimiseks erinevat värvi köögiviljad. Peseme paprikad ja eemaldame sabad, justkui surudes need sisse. Siis on need kergesti eemaldatavad ja kohe koos südamikuga. Kuid kleepuvate seemnete täielikuks puhastamiseks lõigake kaheks ja loputage kraani all. Seejärel jagame pooled veel mitmeks osaks, et teha viilud.

Puhastame küüslaugu kestast. Suuri nelki saab tükkideks lõigata. Valage kastrulisse veidi vett. Niipea kui see keeb, lisage paprika ja blanšeerige 3-4 minutit. Seejärel võtame köögiviljad välja ja jätame taldrikule jahtuma.

IN emailnõud sega kõik muud ained peale pipratera – sellest saab marinaad. Kuumuta keemiseni. Kasta paprikad sellesse 3-5 minutiks.

Seejärel püüame need kinni tavalise lusika või pilususikaga. Seejärel lisa marinaadile küüslauk. Ja lase keeda umbes 3 minutit.Võib tunduda, et vedelik on ebaühtlane - see on tingitud vee ja õli koosmõjust, tekivad kihid.

Nüüd püüame kinni 2-3 küüslauguküünt ja paneme need steriliseeritud purgi põhja.

Ülejäänud ruumi täidame köögiviljaviiludega, jälgides, et paprika saaks ühte purki erinevat värvi.

Vala veel kuum marinaad, keerates purki veidi, et vedelik satuks kõikidesse vahedesse. paprikaõlis küüslauguga keerake talveks kokku võtme või spetsiaalsete kaantega kruviga.

Jahutusaja pikendamiseks mähkige hoidis tekiga või mässige rätikusse.

Näpunäited: kuum marinaad võib klaasi pragundada. Et seda ei juhtuks, paneme laua ja purgi põhja vahele noa tera.

Head isu.

Retsept 6: marineeritud paprika meega (samm-sammult)

Kui rääkida paprikast, siis ma ei suuda sellele vastu panna. Ma söön seda värskelt ja konserveeritult. Selle juurvilja säilitamine on tänuväärne ülesanne, valmistamisel paljastab see oma aroomi veelgi. Talveks meega marineeritud paprika on üks mu lemmikretsepte.

Kui ostate talvel värsket pipart, sest kõrge hind kõik ei saa, siis varuge hooajale konserve - kõik saavad seda endale lubada. Tõsi, peate natuke pingutama, kuid kui maitsev on selline mitmevärviline särav toorik!

Magusad paprikad on kohustuslikud. erinevad toonid: kollane kuni punane. Seega näeb toorik särav välja ja tõmbab tähelepanu.

• magus paprika - 500 g
• mesi (rohutaimed) - 100 g
• päevalilleõli - 100 g
• lauaäädikas 9% - 50 g
• jäme lauasool - 20 g
• granuleeritud suhkur - 10 g
• vesi - 700 g.

Paprika lõikasin pooleks ja neljaks, et oleks mugav purki panna.

Marinaadi keedan veest, lisades soola, granuleeritud suhkrut. Pärast keetmist hoida madalal kuumusel mitte rohkem kui 3-4 minutit.

Seejärel valan marinaadi sisse päevalilleõli.

Panen sisse paprikaviilud ja hakkan blanšeerima. See kestab 5-7 minutit. Paprika on pealt pehmem ja seest veel krõbe ja mahlane.

Võtan marinaadist köögiviljatükid välja ja tõstan ettevaatlikult klaaspurkidesse, steriliseeritud.

Ülejäänud vedelikku kasutatakse pipra valamiseks. Samuti lisan purki äädikat.

Ma ei unusta mee kohta, mille ma kõige viimasel pöördel purki kallan.

Panin tooriku 15 minutiks steriliseerima. Esialgu peaks vesi nõudes olema soe, et klaaspurk ei reageeriks temperatuuride erinevusele ega lõhkeks.

Valmis tooriku sulgen tihedalt kaanedega.

Jahtunud purgid panen sahvrisse, kus nad terve talve seisma jäävad. Igal sobival hetkel avan selle ja naudin imelise paprika maitset ja lõhna.

Retsept 7, samm-sammult: Bulgaaria pipar mee ja äädikaga

Särav ja värviline paprika on suurepärane suupiste või köögiviljasalat enne pearoa serveerimist või lisandina sellele. Selle lõhnava aperitiivi valmistamiseks piisab 15 minutist, mille lõhn levib kogu majas ja kutsub kõik teie sugulased laua taha. Kuid lisaks värvile ja aroomile on paprika eelroas ka unustamatult magus maitse, mille annab sellele lõhnav mesi. Seetõttu on kiirmeega marineeritud paprika nii populaarne!

• 4-5 erinevat värvi paprikat
• 3-4 loorberilehte
• 1 tl soola
• 2 tl kallis
• 1 tl 9% äädikat
• 1-1,5 st. l. taimeõli
• rohelised maitse järgi

Puhastame paprika nii, et lõikame sabaga korgi maha ja lõikame paprika seest välja seemned. Peseme seda vees. Lõika iga kooritud paprika laiadeks lintideks ja pane kaussi. Muide, marineerimiseks valige kindlasti selle köögivilja lihavad sordid - need on lõhnavamad.

Viige viilutatud paprika kastrulisse või pannile ja valage kuum vesi. Lisa sool ja loorberilehed. Asetage anum pliidile ja laske selle sisu keema. Keeda pipraribasid 10 minutit.

Sel ajal valmista meekaste. Jahvata kausis pestud petersell või till. Lisage mesi, äädikas ja taimeõli. Jahvatage põhjalikult, nii et mesi oleks kastmes täielikult lahustunud.

Tõsta lusikaga pannilt keedetud paprika ribad ja tõsta nõusse. Sinna lisame ka valmis kaste. Sega kõik õrnalt kokku ja lase 5 minutit jahtuda. See aeg on täiesti piisav, et viilutatud paprika mee aroomi endasse imaks ja end kastmesse mässiks.

Marineeritud paprika lahustuva meega Serveeri kohe soojana. Kuid isegi külmana on selline eelroog ebatavaliselt maitsev, seda saab eelnevalt valmistada ja umbes päeva külmas hoida.

Retsept 8: marineeritud paprika

• Bulgaaria pipar - 2 kilogrammi
• Suhkur - 100 grammi
• Sool - 1,5 supilusikatäit
• Taimeõli - 100 grammi
• Äädikas 9% - 100 grammi
• Vesi - 1 liiter
• Kuum pipar (valikuline) - 2 tükki

Peske kaks kilogrammi paprikat, eemaldage varred ja seemned ning lõigake iga paprika 4-6 osaks.

Vala pannile 1 liiter vett, lase keema tõusta, lisa 100 grammi suhkrut, 1,5 supilusikatäit soola, 100 grammi 9% äädikat ja 100 grammi taimeõli. Laota pool ettevalmistatud piprast. Soovi korral saab lisada 1-2 tulised piprad. Kuumuta keemiseni ja keeda 3-5 minutit.

Tõstame pipra marinaadist välja 3 liitrine purk. Pane ülejäänud pipar marinaadi, küpseta 3-5 minutit, lisa purki.

Vala järelejäänud marinaad, lase jahtuda ja pane külmkappi. 2-3 päeva pärast võib valmis marineeritud paprikat serveerida värske leivaga, liha või kala eelroana.

Paprika marineerimiseks on palju võimalusi – erinevate köögiviljade, ürtide, maitseainete, vürtside, meega. Soovitan kasutada lihtsat, kuid tõestatud retsepti küüslaugu ja päevalilleõliga marineeritud paprika jaoks talveks. Olen seda retsepti teinud juba aastaid. Paprika on väga maitsev, vürtsikas ja ilus. Neid ei saa kasutada mitte ainult taimse suupistena või lisandina lisandina, vaid lisada ka erinevatele salatitele, suppidele, pitsadele.

Maitseteave Köögiviljad ja maitsetaimed

Koostisained

• Pipar - 5 kg
• Päevalilleõli- 2 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• Sool - 3 spl. l.
• Vesi - 1 spl.
• Äädikas - 1 spl.
• Küüslauk - 3 pead
• Must pipar ja piment

Kuidas valmistada talveks marineeritud paprikat küüslauguga

Soovitav on valida mitmevärviline paprika. Nii et see saab olema ilusam.


Pese pipar, lõika südamik välja ja eemalda seemned. Lõika pikuti tükkideks.


Puhastame küüslaugu. Kui küüslauguküüned on suured, võite need lõigata mitmeks tükiks.
Paprikate blanšeerimiseks keetke kastrulis vesi. Pärast vee keemist pange paprikad 3-4 minutiks keevasse vette, seejärel tühjendage vesi. Laotasime paprikad puhtale taldrikule, see peaks jahtuma - nii on seda lihtsam purkidesse panna.
Eraldi kastrulis sega marinaadiks vesi, õli, sool, suhkur ja äädikas. Paneme marinaadi keema. Kasta tükeldatud paprika keevasse vette ja blanšeeri 3-5 minutit. Blanšeerimiseks on väga mugav kasutada metallist kurni, kuid keeduveest saab paprika suurepäraselt kätte lusikaga (aukudega lapik lusikas). Kasta küüslauk keevasse marinaadi.
Ärge kartke, et marinaad on õlisisalduse tõttu mitmekihiline.

Steriliseeritud purgi põhja paneme 2-3 marinaadist püütud küüslauguküünt, samuti mitu hernest musta ja pimenti.

Pakkige blanšeeritud paprikad tihedalt purki. Erinevat värvi paprikad on soovitav panna purkidesse, nii näeb valmis hoidis isuäratavam välja.

Täida ääreni keeva marinaadiga. Kruvige kaas peale. Mähime marineeritud paprika purki aeglaseks jahutamiseks teki sisse.

Tähtis nõuanne: et purk kuumast marinaadist ei lõhkeks, panen purgi noatera peale. Samuti on marinaadi valamisel oluline jälgida, et see täidaks kogu paprikatevahelise ruumi. Selleks tuleb vahel purki kallutada ja pöörata.

Bulgaaria paprika on populaarne. Ja kui aias on kasvanud rikkalik saak, kaaluvad paljud perenaised, kuidas seda kauem säilitada. Ainus väljapääs on mitmesuguste toorikute loomine. Väga maitsev ja kasulik tühi- pipart õlis talveks lihtsa retsepti järgi. Töödeldava detaili ettevalmistamine ei ole vajalik suur hulk aega ja vaeva.

Talvelauda saate mitmekesistada retseptidega, lisades erinevaid koostisosi. Köögiviljal on mitmekesine maitse ja aroom.

Erksad värvid purgis saab luua erinevat värvi köögivilja abil: roheline, punane, kollane.

Töödeldavat detaili saab kasutada mitte ainult pearoana, vaid lisada ka lisandite, suppide, borši, omlettide, suupistepirukate jms valmistamisele.

Pipar - kasulike ainete sahver

Bulgaaria pipar on rikas vitamiinide ja toitainete poolest. Kui võrrelda C-vitamiini sisaldust, siis pipar edestab sidrunit ja mustsõstrat. A-vitamiini kogus on suurem kui porgandites.

Kompositsioonis sisalduvad täiendavad elemendid on tsink, jood, seleen, fosfor.

Bulgaaria pipar on võimeline suurendama keha kaitsvaid omadusi ja tugevdama immuunsüsteemi. Teadlased on seda tõestanud igapäevane kasutamine pipar vähendab vähki haigestumise riski.

Patsientide igapäevases dieedis diabeet see köögivili peab olema.

Süstemaatilisel kasutamisel paraneb naha, juuste ja küünte seisund. Seetõttu kasutatakse köögivilja erinevate toitvate maskide valmistamiseks.

Pipar on vastunäidustatud südamehaiguste, kõrge vererõhu, hemorroidide, haavandite korral.

Peamiste koostisosade ettevalmistamine

Toorikute ettevalmistamiseks on vaja valida suured ja lihavad isendid. Paprikatel on paksud seinad ja see ei kaota kuumtöötlemisel praktiliselt oma kuju.

Sorteerige ja visake ära kahjustatud ja rikutud koopiad. Loputage alla Jooksev vesi ja pane rätikule kuivama. Järgmisena peate näpunäited hoolikalt ära lõikama ja seemned puhastama. Lõika vajaliku suurusega tükkideks (rõngad, poolrõngad, ristkülikud, ruudud).

Kuidas valmistada pipart kodus, retseptid

Valmistamismeetodeid on palju. Need erinevad koostisosade ja lisakomponentide arvu poolest. Kaaluge kõige levinumaid ja edukamaid võimalusi.

Klassikaline retsept

Põhiretsept, mis nõuab minimaalselt aega ja vaeva.

Koostisosade loetelu:

• magus pipar - 3 kg;
• suhkur - ½ supilusikatäit;
• sool - ¼ st;
• päevalilleõli - ¼ st;
• äädikas - ¼ spl.

Töödeldava detaili valmistamise meetod:

1. Loputa valitud paprikad eraldi ja laota rätikule. Liigne vedelik ei tohiks olla.
2. Eemaldage seem ja eemaldage sisemised valged vaheseinad.
3. Lõika suurteks tükkideks ja pane suurde kaussi.
4. Valage kõik ülejäänud koostisosad ja hautage madalal kuumusel 20 minutit.
5. Massi tuleb aeg-ajalt segada.
6. Küpsetamise lõpus lisa küüslauk ja hakitud ürdid.
7. Jaotage kuum mass aurutatud anumatesse ja keerake kaaned kinni.
8. Jahutage ja saatke edasiseks ladustamiseks kohta.

Õli täidises vürtsidega

Koostis:

• valmis põhitoode - 3 kg;
• taimeõli - 1 spl.;
• äädikas (6%) - 1 spl;
• sool - 1 spl.;
• suhkur - ½ supilusikatäit;
• küüslaugu pea;
• lemmik vürtsised ürdid ja maitseained.

Küpsetusmeetod:

1. Koorige pestud pipar vaheseintest ja seemnetest.
2. Lõika portsjoniteks ja vala anumasse.
3. Valage sisse taimeõli.
4. Järgmisena lisage kõik ülejäänud koostisosad. Pange küüslauk, ürdid ja vürtsid keetmise lõpus.
5. Keeda 10 minutit.
6. Asetage eelnevalt ettevalmistatud anumatesse ja sulgege need tihedalt.
7. See konserveerimismeetod võimaldab töödeldavat detaili pikka aega säilitada.

Paprika tomatis

Nõutavate toodete loend:

• pipar - 1,5 kg;
• sibul - 500 g;
• tomatid - 1 kg;
• äädikas 5% - ½ spl;
• päevalilleõli - ½ supilusikatäit;
• suhkur - ½ supilusikatäit;
• sool - 1,5 spl. l.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

• Loputage põhitoode. Kärbi varred ja lõika pooleks. Eemaldage ettevaatlikult seemned ja lõigake vaheseinad ära.
• Lõika kuubikuteks.
• Eemalda sibulalt nahk ja tükelda.
• Loputage tomatid, kuivatage ja ajage läbi mahlapressi. Kui ei, siis kasutage hakklihamasinat ja seejärel kurnake sõela abil.

• Mõõda välja pool liitrit mahla ja lisa kõik nimekirjas olevad koostisosad.
• Sega korralikult läbi ja lase keema tõusta. Keeda viisteist minutit.
• Lisa vedelikule pipar ja sibul. Küpseta, kuni koostisosad on pehmenenud (30 minutit).
• Pankadele laiali.
• Asetage rätik kaussi ja täitke veega. Pange pangad. Veetase peaks olema veidi kaelast madalamal, et keemise ajal vedelikku sisse ei valataks.
• Steriliseerimisprotsess kestab pool tundi.
• Pärast seda eemaldage purgid ja sulgege need hermeetiliselt.
• Pange kaaned peale ja katke paksu lapiga.

Õlis küüslauguga

Selle retsepti järgi osutub köögivili väga isuäratavaks ja lõhnavaks.

Nõutavate koostisosade loetelu:

• paprika - 1 kg;
• tilli rohelised - 1 kamp;
• küüslauk - 8 nelki;
• päevalilleõli - 1 spl;
• äädikas - ½ supilusikatäit;
• kuum pipar - 1 kaun;
• sool - 1 tl

Küpsetusmeetod:

1. Pese pipar ja valmista see ette.
2. Lõika pikkadeks pulkadeks.
3. Haki rohelised ja küüslauk.
4. Lõika kuumal paprikal saba ära, vala välja seemned ja haki rõngasteks.
5. Valmista või-vürtsikas segu, segades kõik koostisosad.
6. Valage anumasse veidi vedelikku. Lao kiht paprikat ja lisa jälle paar supilusikatäit.
7. Nii et jätkake kuni kaelani.
8. Viimane kiht on õli.
9. Toorikud ei pea olema hermeetiliselt suletud. Neid hoitakse külmkapis nailonkaante all.

Äädikaviiludega marineeritud vürtsikas

See eelroog ideaalne variant vürtsikatele austajatele.

Töödeldava detaili ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• tšilli pipar - 1 kg;
• suhkur - 3 spl. l.;
• sool - 3 spl. l.;
• päevalilleõli - 1 spl;
• äädikas 9% - ½ spl;
• vesi - 1,5 l;
• küüslauk ja till maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Sorteeri tšillipipar välja. Lükka tagasi loid ja riknenud isendid.
2. Pange kindad kätte ja koorige paprikad. Veereta kauna kätes, lõika ots ära ja vala seemned välja. Lõika kaun pikuti 4 osaks.
3. Pane kogu pipar kaussi ja vala peale keev vesi. Pipar peaks olema kaetud. Kata pealt kaanega ja lase seista.
4. Kümne minuti pärast tühjendage vedelik.
5. Sega kõik koostisosad ja keeda.
6. Laota anumasse rohelised ja küüslauk. Võite lisada loorberilehte. Laota pipar lõdvalt laiali.
7. Täida keeva marinaadiga ja sule tihedalt.
8. Pangad peaksid jahtuma pakendatud.

Marineeritud meekastmes

Selle retsepti järgi valmistatud köögiviljal on magushapu maitse. Mitmekesistab suurepäraselt nii argi- kui ka pidulaua. Asendades äädika sidrunhappega, saate kasulikuma tooriku.

Koostis:

• köögiviljad - 1 kg;
• sidrunihape;
• sellerivarred;
• taimeõli;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Koostisosade kogus sõltub isiklikest eelistustest ja võetakse maitse järgi.
2. Koorige paprika ja blanšeerige viis minutit keevas vees. Tehke sarnane protseduur selleriga.
3. Korraldage eelnevalt ettevalmistatud anumasse.
4. Täida purgid veega ja nõruta anumasse.
5. Lisa kõik koostisosad ja keeda.
6. Valage purkidesse, täites kaelani.
7. Steriliseerige paprikad marinaadis 15 minutit keevas vees.
8. Sulgege hermeetiliselt.

Toorikud täidiseks

Koostis:

• vesi - 4 l;
• sool - 4 spl. l.;
• päevalilleõli - 500 ml;
• suhkur - 300 g;
• äädikas - 350 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Segage kõik ülaltoodud koostisosad ja keetke.
2. Lõika viljade otsad ära ja eemalda seemned. Seda tuleb teha ettevaatlikult, et köögivili jääks terveks.
3. Kastke marineerimiseks keevasse vedelikku. Keeda paar minutit madalal kuumusel.
4. Jaotage töödeldav detail anumatesse ja täitke soolveega.
5. Sulgege hermeetiliselt.
6. IN talveaeg põhitoodet saab täita hakkliha või köögiviljad.

Lecho ilma äädikata

Traditsioonilise letšo põhiretsept.

Tooted:

• puuviljad - 2 kg;
• tomatipüree - 2 kg;
• sool - 1 spl. l.;
• suhkur - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Lecho valmistamiseks on parem kasutada mitmevärvilisi köögivilju, mida tuleb pesta ja ruutudeks lõigata.
2. Keeda tomatipüreed poole võrra.
3. Valmista marinaad. Selleks lisa tomatipüreele sool ja suhkur.
4. Pangad nõuavad eeltöötlus auru, sest töödeldav detail marineeritakse ilma säilitusaineid kasutamata.
5. Tõsta kuum letšo purkidesse ja sulge säilitusklahviga.

Täidisega kapsas ja konserveeritud õlis

lihtne ja kiire retsept paprika keetmine õlis.

Nõutavad koostisosad:

• pipar - 2 kg;
• kapsas - 1,5 kg;
• porgandid - 2 tk .;
• till ja petersell - hunnikus;
• õli - 3 spl. l.;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Pestud ja valmistatud puuviljad. Pange nõusse ja valage keeva veega, kuni puuviljad on kaetud, jätke suletud kaane alla viieks minutiks.
2. Tühjendage vesi.
3. Haki kõik köögiviljad peeneks.
4. Vala kastrulisse õli ja lisa sibul ning hauta tasasel tulel läbipaistvaks. Lisa porgandid ja hauta kuni valmis.
5. Soola kapsas ja purusta kätega nii, et see käivitaks mahla.
6. Lisa hautatud köögiviljad ja maitseained.
7. Täida puuviljad tihedalt saadud täidisega.
8. Aseta anumasse ja vala üle kapsamahlaga. Marineerida 3 päeva.
9. Asetage väikestesse anumatesse, katke nailonkaanega ja jahutage.

Keedetud ja õlis konserveeritud

Nõutavad tooted:

• peamine köögivili - 3 kg;
• vesi - 1 l;
• äädikas - 1 spl.;
• õli - 1 spl.;
• suhkur - 4 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• maitseained ja vürtsid maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Sorteeri puuviljad ja eralda tervelt. Loputage ja puhastage seemnetest ja vaheseintest.
2. Valmistatud anumate põhja pane hakitud küüslauk, loorberileht, maitseained ja ürdid.
3. Keeda vesi, lisa kõik koostisosad ja valmista marinaad.
4. Lisage sellele pipar ja küpseta kümme minutit.
5. Laota purkidesse ja lisa täidis. Sulgege hermeetiliselt.

Kuidas säästa looduskaitset

Konserveeritud toorikuid säilitatakse kauem, kui neile luuakse sobivad tingimused. Pangad tuleb hoida kuivas, jahedas, otsese kokkupuute eest kaitstult päikesekiired ja valgusküllased ruumid. Eramajades on selleks kelder, kõrghoonetes - kelder või lodža.

Mõnel õnnestub rõdule toorikuid hoiustada. Seda saab teha ainult siis, kui rõdu on klaasitud ja see ei külmu tugevate külmade ajal läbi. Täiendav kaitse Serveerida saab spetsiaalseid puidust, vahtpolüstüreenist ja fooliumist valmistatud karpe.

Kui sulgemisel järgiti kõiki konserveerimise reegleid, saab toorikuid kodus hoida. Peamine tingimus on, et mahutid tuleks asetada kütteseadmetest eemale.

Nailonkatete all olevaid toorikuid hoitakse külmkapis või kohtades, kus õhutemperatuur on 3-4 kraadi. (Hinnuseid veel pole)

1 liitri tooriku põhjal:

• päevalilleõli - 75 g.
• Magus pipar - 5-6 tükki
• Küüslauk - 1 keskmine pea
• Sool - 14 g.
• Äädikas - 3 spl. lusikad

Kuidas süüa teha:

1. Säilitame ainult kvaliteetseid vilju: katkised, loid ja defektsed ei sobi.
2. Pühkige hästi pestud paprika päevalilleõliga ja asetage küpsetusplaadile.
3. Puuvilju on vaja küpsetada, kuni neilt saab kergesti eemaldada koore.
4. On veel üks võimalus: küpsetamise asemel praadida pannil igast küljest.
5. Eemaldage pipar ettevaatlikult koorelt, pange võimalikult tihedalt steriliseeritud purkidesse, lisage purustatud küüslauk.
6. Nüüd lisa ülejäänud koostisosad: suhkur, või, sool.
7. Pärast seda seadke tund aega steriliseerimiseks, seejärel rullige kokku.

Õlis konserveeritud röstitud paprika

Koostis:

• Pipar - 1,5 liitrit. konservid vajavad 1 kg. puuviljad
• Sool - 1 tl
• Äädikas - 1 tl
• Suhkur - 2 tl
• Küüslauk - maitse järgi
• Till - maitse järgi
• Päevalilleõli - praadimiseks

Äädika, soola ja suhkru kogus on antud pooleliitrise purgi kohta. See tähendab, et peate korrutama purkide arvuga. Kui teil on 3 purki, on seal 3 tl soola.

Kuidas süüa teha:

1. Peske paprika ja kuivatage ilma tükeldamata. Saab ära pühkida. Kuid mida vähem on neil niiskust, seda mugavamalt tunnete end röstimise ajal. Vesi kutsub esile pritsmed.
2. Vala pannile umbes 2 cm õli, kuumuta ja prae paprikad mõlemalt poolt läbi.
3. Praadimise ajal keera puuviljad väga ettevaatlikult ümber. Mis tahes kahjustus võib põhjustada mahla lekkimist, mis on väga ebasoovitav.
4. Pärast ühtlast röstimist omandavad viljad kuldse värvuse.
5. Pane need taldrikule ja lase veidi jahtuda.
6. Sel viisil valmistatud paprikad saab koorida. Aga see on maitse asi. Kui soovite sellest lahkuda, pole see oluline.
7. Laota paprikad purkidesse ning lisa peeneks hakitud küüslauk ja till.
8. Valage igasse purki sool ja suhkur, valage äädikas.
9. Valage sisu keeva veega ja keerake kohe rulli.

Soojuse ühtlaseks jaotamiseks mähkige toorikud millegi soojaga, näiteks õhukese tekiga.

Kapsatäidisega ja õlis konserveeritud paprika

See retsept sobib suurepäraselt pühade laud. Koos liha või köögiviljadega maitseb see lihtsalt hämmastavalt!

Toiduvalmistamiseks vajate:

• Kapsas
• Porgand
• Pipar
• Äädikas
• Pipraterad (vürtspipar ja kuum)
• Nelk (maitseaine)
• Loorberileht

Kuidas süüa teha:

1. Haki kapsas peeneks pärast peade peade puhastamist pealislehtedest ja varre eemaldamist.
2. Riivi pestud porgandid jämedale riivile. Porgandite arv arvutatakse 2 tükki iga keskmise pea kohta.
3. Sega porgandid sügavas anumas kapsaga.
4. Lisa sool ja äädikas. 1 kg jaoks. kapsas vajab 4 tl. soola ja poole klaasi äädikaga.
5. Pärast põhjalikku segamist laske sisul üleöö tõmmata.
6. Järgmisel päeval pigista kapsas porgandiga, lisa maitseks vürtsköömned ja maitseained.
7. Valige erinevat värvi keskmised paprikad. Nii näeb roog suurejooneline välja.
8. Pese puuviljad, eemalda pealsed ja seemned. Seejärel blanšeerige 5-7 minutit.
9. Täitke iga paprika ettevalmistatud täidisega ja asetage tihedalt purkidesse.
10. Valmista täidis: 1 liitri kohta. vesi - 3 lauda. supilusikatäit päevalilleõli, 25 g soola, pool klaasi äädikat.
11. Keeda segu, vala ääreni purkidesse ja steriliseeri 45 minutit. Pärast seda keerake purgid kohe rulli ja laske täielikult jahtuda.

Paprika magushapu õlitäidises: samm-sammult retsept

Koostis:

• Pipar - 3 kg
• Vesi - 1200 g
• Suhkur - 375 g
• Äädikas - 375 g
• Sool - 2,5 tk. lusikad
• Päevalilleõli - 1 tass
• Vürtspipar
• Kuum pipar maitse järgi

Kuidas süüa teha:

1. Pipar seest puhtaks, loputa hästi.
2. Steriliseerige purgid.
3. Valmista marinaad. Selleks tuleks kõiki teisi koostisosi keeta 10-12 minutit ettenähtud koguses vees.
4. Kindlasti maitse saadud marinaadi. Kui arvate, et soola või suhkrut on liiga vähe, lisage oma maitse järgi.
5. Pange puuviljad purkidesse tervikuna, tükeldamata. Vala peale marinaad nii, et paprikad oleksid üleni täidisega kaetud.
6. Steriliseerige 40 minutit, rullige kokku.

Küüslauguõlis konserveeritud paprika retsept

3 kg pipra jaoks vajate:

• Vesi - 600 ml
• Taimeõli- 300 ml
• Suhkur - 150 g
• Küüslauk - 3 keskmist pead
• Petersell - maitse järgi
• Loorberileht - 2-3 lehte
• Pipraterad - 5-6 tk. 1 liitri kohta
• Sool - maitse järgi

See retsept on huvitav selle poolest, et see on valmistatud ilma äädikat lisamata.

Kuidas süüa teha:

1. Loputage puuviljad, puhastage seemnetest ja vartest. Lõika pooleks.
2. Lisa potti vette päevalilleõli, sool ja suhkur. Sega korralikult läbi. Kuumuta keemiseni.
3. Kui marinaad keeb, lisa maitseained.
4. Seejärel lisage pipar ja laske 10 minutit keeda.
5. Asetage purkidesse, pakkides puuviljad tihedalt, lisades küüslauku.
6. Steriliseerige iga purk veel 30 minutit ja keerake kokku.

Õlis konserveeritud paprika: lihtne retsept talveks

3 kg pipra jaoks läheb vaja:

• Vesi - 1 l
• Päevalilleõli - 1 tass
• Äädikas - 300 ml
• Sool - 2 tabelit. lusikad
• Suhkur - 300 g

Kuidas süüa teha:

1. Steriliseerige purgid.
2. Loputage pipra viljad hoolikalt, puhastage keskelt, hakige peeneks ribadeks või kuubikuteks (nagu teile meeldib). Mitmevärviliste puuviljade toorikud näevad väga ilusad välja.
3. Pane marinaadi vesi keema.
4. Lisa sool, suhkur, õli ja äädikas.
5. Paar minutit pärast segu keemist kasta pipar sinna ja keeda 10 minutit madalal kuumusel.
6. Laota kõik paprikad ilma marinaadita purkidesse.
7. Marinaad peaks enne purkidesse valamist veel paar minutit keema.

Pangad rullivad kohe kokku.

Õlis konserveeritud paprika meega

Üks originaalsemaid ja maitsvad retseptid kokkamine. Mesi annab preparaatidele õrna maitse ja aroomi. Mesi tuleks valida looduslikult, ilma lisanditeta. Kvaliteedis veendumiseks on kõige parem see osta mesilast.

Ühend:

• Pipar - kiirusega 800 g 1 liitri tooriku kohta
• Sidrunhape - 1/3 tl
• Päevalilleõli - 50 g
• Seller - maitse järgi, tavaliselt võetakse pipraga vahekorras 1: 4
• Mesi - 1 tl
• Pipar 5 tk.
• Nelk - 1 pung

Kuidas süüa teha:

1. Nagu teistes retseptides, loputage ja koorige kõik puuviljad. Et need pehmeks muutuksid, pane need mõneks minutiks keevasse vette.
2. Asetage paprikad purkidesse ja lisage seller pärast keeva veega üle kastmist.
3. Valmistage marinaad: täitke purgid ääreni veega.
4. Seejärel valage see vesi eraldi anumasse, lisage sidrunhape, mesi purkide arvu alusel.
5. Seejärel vala õli ning lisa herned ja nelk.
6. Kui vedelik keeb, valage kohe purkidesse ja steriliseerige 15 minutit. Üles kerima.

Maitsev pipar talveks (video)

Paprika toorikud säilivad väga hästi. kui pärast õmblemist mähitakse need sooja riide sisse. Seega jaotub temperatuur ühtlaselt kogu purgis. Toite serveeritakse lauale kartuli, liha ja kalaga. Pipar on mitmekülgne, sest see sobib hästi peaaegu iga lisandiga. Igal juhul üllatab selliste roogadega kaunistatud laud teie külalisi meeldivalt! Head isu!