Baklažaani kaaviar talveks ilma steriliseerimiseta. Baklažaani kaaviar: retseptid talveks, et saaksite sõrmi lakkuda

Talveks mõeldud baklažaanikaaviar on konserveerimise fännide seas võib-olla kõige kuulsam preparaat. Allpool artiklis pakutud retseptide järgi valmistatud isuäratav eelroog vallutab oma maitsega kõik, kes seda maitsevad.
Retsepti sisu:

Talveks mõeldud maitsev baklažaanikaaviar, mida perenaised aastast aastasse korjavad, on kahtlemata populaarsemate hoidiste edetabelis esikohal. Teda jumaldavad isegi need, kes baklažaani muudes preparaatides ei soosi. Saate sellega hakkama erinevad retseptid- neid on tänapäeval palju. Selles kollektsioonis jagame kõige maitsvamaid ja lihtsamaid valikuid.

Kuidas valmistada baklažaani kaaviari - nüansid ja saladused

Baklažaanihooaeg ei ole väga pikk – kuskil sügise keskpaigani, seega tuleb säilitada juurvilja kordumatu maitse ja talveks valmistada baklažaanikaaviarit. Selleks peate teadma ja järgima mõningaid nüansse ja peensusi.

Lisaks asendamatutele baklažaanidele kasutatakse suupisteteks ka täiendavaid köögivilju: porgandeid, tomateid, sibulaid, õunu, küüslauku, tomateid, ingverit, šampinjone, paprika. Peamine reegel on säilitada võimalikult palju köögiviljade kasulikke omadusi – vähem aega nende soojendamiseks.
Oluline saladus on kvaliteetse õli kasutamine, sest. see nõuab palju. Parim variant- ekstra neitsioliiviõli.
Dieetversiooni puhul võid kasutada tilga õli, ainult sibula pruunistamiseks ja ülejäänud köögiviljad tomatimahlas hautada.
Eelroa murenemiseks pressitakse kooritud baklažaanidest surve all mahla.
Kui soovid anda kaaviarile magusat nooti, asenda valge sibul punase sordiga.
Parim aeg kaaviari koristamiseks on august ja september (koristusaeg).
Säilitamiseks kasutatakse aurutatud, keedetud, praetud või ahjus küpsetatud köögivilju. Eriti maitsvad köögiviljad küpsetatakse grillil tervelt.
Baklažaani viljad tuleb valida õigesti: keskmise suurusega, ümarad, kahjustusteta, tiheda ja pehme viljalihaga, keskmise suurusega seemned, tühimiketa.
Baklažaanile omane kibedus on kergesti eemaldatav - kooritud köögiviljad torgatakse kahvliga mitmest kohast läbi, soolatakse ja jäetakse pooleks tunniks seisma. toatemperatuuril. Pärast pesu all külm vesi.
Kaaviari jaoks on soovitatav kasutada keraamilisi nuge ja puidust lõikureid, sest. raudterad ja hakklihamasin võivad anda suupistele ebameeldiva metallimaitse.
Maksimaalne suur hulk toitained säilivad küpsetatud baklažaanis. Kuid neid tuleb küpsetada lühikest aega ja kõrgel temperatuuril, et viljaliha jääks kerge ja atraktiivne.
Selleks, et kaaviar ei muutuks vedelaks, tuleb kooritud puuviljadest mahl välja pigistada.

Baklažaani kaaviar on populaarne konserveerimine, mida koduperenaised teevad suve lõpust sügise keskpaigani. Ka meil ei jää hetked käest.

Kalorite sisaldus 100 g kohta - 45,8 kcal.
Portsjonid konteineri kohta - 2 480 g purki
Küpsetusaeg - 1 tund

Koostis:

Baklažaan - 0,5 kg
Sibul - 1 tk.
Vesi - 0,5 tassi
Küüslauk - 2 nelki
Taimeõli - praadimiseks
Tomatipasta - 1 spl. lusikas
Porgand - 1 tk.
Sool - maitse järgi

Samm-sammult ettevalmistamine:

Pese baklažaan, lõika ära vars ja tilad. Lõika need 1,5 cm paksusteks plaatideks, soola, sega läbi ja jäta 20 minutiks seisma.
Loputage baklažaanid jooksva külma vee all ja lõigake kuubikuteks.
Pese kooritud sibul, porgand ja küüslauk.
Haki sibul ja küüslauk peeneks.
Saatke tükeldatud baklažaanid taimeõliga eelkuumutatud pannile, valage vette ja soola.
Kata pann kaanega ja hauta aeg-ajalt segades 25 minutit pehmeks. Vajadusel lisa vett.
Lisage veidi taimeõli ja laotage välja kõik tükeldatud köögiviljad.
Sega ja lisa tomatipasta.
Sega kõik uuesti läbi ja prae köögivilju 5 minutit pehmeks ja kuldpruuniks.
Soovi korral puista enne serveerimist üle hakitud ürtidega.
Kui valmistate seda talveks, siis valage massi 2 spl. äädikas, segage ja asetage steriliseeritud purkidesse. Korgige puhaste kaantega, keerake purgid tagurpidi, asetades need kaantele, mässige sooja teki sisse ja laske täielikult jahtuda.

Maitsev baklažaani kaaviar - lihtne retsept

Baklažaani kaaviari retsepte on palju, kuid mitte kõiki pole lihtne valmistada. See versioon retsept ei pane sind pingutama ega kulutama palju aega.

Koostis:

Baklažaan - 10 tk.
Porgand - 5 tk.
Sibul - 5 tk.
Magus paprika - 5 tk.
Tomatid - 1 kg
Taimeõli - praadimiseks
Sool - maitse järgi
Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Lauaäädikas 9% - 3 spl.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Lõika pestud baklažaanid kuubikuteks, puista ohtralt soolaga ja jäta pooleks tunniks seisma, et kogu kibedus oleks kadunud.
Loputage köögivilju jooksva vee all. Koori (koorest või seemnetest) ja lõika kuubikuteks ning riivi porgandid.
Pange sibul kuumutatud taimeõliga pannile ja viige see läbipaistvasse olekusse.
Lisa porgandid, baklažaan, paprika ja tomatid.
Hauta köögivilju segades pool tundi.
Küpsetamise lõpus lisage soola ja jahvatatud pipart, valage hammustada ja segage.
Valage valmis kuum kaaviar steriliseeritud purkidesse ja steriliseerige 30 minutit. Seejärel keerake puhaste kaantega kokku.

Baklažaanikaaviari talveks valmistamiseks on palju retsepte. Parima retsepti valik sõltub ainult maitse-eelistustest. Kaaviari retsepti ei saa ignoreerida ilma steriliseerimiseta.

Koostis:

Baklažaan - 1,5 kg
Porgand - 3 tk.
Tomatid - 0,5 kg
Sibul - 3 tk.
Küüslauk - 2 pead
Bulgaaria pipar - 3-5 tk.
Taimeõli - 3-4 tl
Suhkur - 2-3 supilusikatäit
Sool - 1,5-2 tl
Lauaäädikas 9% - 4-5 spl.
Must jahvatatud pipar- 1/3 tl

Samm-sammult ettevalmistamine:

Pese baklažaan ja lõika kuubikuteks. Puista neid soolaga ja jäta pooleks tunniks kõrvale.
Riivi porgandid jämedale riivile.
Lõika sibul ja paprika poolrõngasteks või kuubikuteks.
Vala 4 l kastrulisse taimeõli ja pange sibul 10 minutiks läbi.
Lisa paprika ja porgand, prae 5-10 minutit.
Pange kibedusest pestud baklažaan ja katke pann kaanega.
Lõika tomatitelt varred, eemalda koor, lõika väikesteks tükkideks ja pane koos peeneks hakitud küüslauguga kastrulisse.
Hauta tooteid tasasel tulel kaane all pool tundi – kuni baklažaan on pehme. Kuna baklažaan imab köögiviljamahla, lisage töödeldavale detailile perioodiliselt keedetud vett, et kaaviar ei põleks.
Vala hakitud rohelised, hauta ja püreesta kaaviar sukelmikser.
Pange kaaviar uuesti tulele, valage äädikas ja keetke 3 minutit.
10 minuti pärast jaotage toorik steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned.
Mähi anum soojade riietega, keera ümber ja jäta 6-8 tunniks seisma, kuni see on täielikult jahtunud.

Baklažaani kaaviar on suurepärane taimne suupiste talveks. Kui teil pole kuhugi kiirustada, oodake, kuni see on küps maitsvad sordid köögiviljad ja võite hakata valmistama omatehtud ettevalmistusi.

Koostis:

Baklažaan - 2 kg
Magus pipar - 200 g
Sibul - 200 g
Tomatid - 200 g
Peterselli rohelised - 1 kamp
Küüslauk - 1 pea
Taimeõli - 100 ml
Suhkur - 1 spl
Sool - maitse järgi
Must jahvatatud pipar - maitse järgi

Samm-sammult ettevalmistamine:

Pese baklažaan, lõika pooleks, pane küpsetusplaadile ja pintselda taimeõliga.
Kuumuta ahi 220 kraadini ja küpseta kõiki köögivilju, välja arvatud tomatid ja küüslauk, üldiselt umbes pool tundi.
Võtke köögiviljad välja ja jahutage.
Koori kõik tooted nahalt ja haki peeneks.
Kastke tomatid 1 minutiks keevasse vette, eemaldage nahk ja purustage segistiga.
Haki ka kõik röstitud köögiviljad.
Pane köögiviljamass, tomatipüree kastrulisse ja maitsesta pressi läbi lastud küüslauguga.
Segage ja hautage pärast madalal kuumusel keetmist segades 5 minutit.
Lisage kaaviarile pestud ja peeneks hakitud rohelised, sool, suhkur ja pipar. Valage suupistesse, segage ja hautage 5-10 minutit.
Jaotage kuum kaaviar steriliseeritud purkidesse, katke kaanedega ja asetage kaussi sooja veega. Keetke vesi ja steriliseerige 10 minutit.
Keera kaanega purgid kokku, keera tagurpidi, kata sooja tekiga ja lase jahtuda. Säilitage suupisteid jahedas kohas.

Baklažaani kaaviar - maitsev roog küpsetatud baklažaanist, mida serveeritakse erinevates tõlgendustes: porgandi ja sibulaga, küüslauguga, majoneesiga ja isegi ketšupiga. Selline suupiste pole mitte ainult isuäratav, vaid ka tervislik! Arstid soovitavad tungivalt tugevdada keha baklažaanide abil nende küpsemise ajal, valides toiduvalmistamiseks noori ja elastseid puuvilju.

Koostisained

1 kg baklažaani
1 st. l. soola
2 spl. l. majonees

Kokkamine

1. Retsepti õline osa on majonees, seega pole vaja taime- ega oliiviõli.

Pese iga puuvili ja lõika pooleks.

2. Tehke mõlemal poolel viljalihasse sügavad sisselõiked, et mitte kesta kuidagi kahjustada.

3. Soola iga baklažaanipool põhjalikult, surudes soola sügavale jaotustükkide sisse. Tänu temale paistab kogu köögiviljas sisalduv kibedus pinnalt silma. Tõsta viilutatud pooled 20 minutiks kõrvale.

4. Niipea kui määratud aeg on möödas, loputage baklažaanid kibeduse eest ja asetage need küpsetusplaadile. Puista peale soola ja küpseta ahjus umbes 30-40 minutit 180-200C juures kuni viljaliha on täielikult pehmenenud.

5. Eraldage küpsetatud baklažaanipoolikute viljaliha koorest ettevaatlikult ja asetage see eraldi anumasse.

6. Kaaviari ei saada liiga palju, kuid see on väga maitsev ja lõhnav!

Täna saame väga aru raske küsimus: kust tuli "ülemere kaaviar - baklažaan" ja kuidas seda valmistada? Baklažaani sünnimaa on India, seejärel rändas kultuur merede ja ookeanide kaudu Iraani ning seejärel hakati seda taime kasvatama Euroopas ja Venemaal. Seetõttu pole üllatav, et baklažaani kaaviari küpsetatakse paljudes riikides all erinev nimi. Kuid kõikjal võetakse selle köögivilja kasutamisel arvesse olulist punkti: sobivad ainult küpsed puuviljad, kuna küpsed (rohelised) või üleküpsed (tiheda koorega seemned) võivad põhjustada mürgistust. Seetõttu valmistame minu järgi ohutult süüa huvitavaid retsepte baklažaani kaaviar talveks. Sa lakud oma sõrmi ja sa ei märka, kuidas see juhtus.

Baklažaani kaaviar talveks: retsept "Laku sõrmi" ilma steriliseerimiseta

Mõned kaasaegsed koduperenaised on oma dieedi suhtes väga ettevaatlikud, absoluutselt kõik tooted kaalutakse kalorite skaalal ja kasutavad madala kalorsusega retsepte. Baklažaani puhul on hea see, et selle kalorisisaldus on 25 kcal ja valmis roog ilma praadimiseta on vaid 98,64 kcal (100 g kaaviari kohta). Võib lihtsalt öelda, et see suupiste sobib suurepäraselt dieediks ja paastuks.

2 pooleliitrise purgi jaoks vajate:

Baklažaan - 1 kg;
Sibul - 50 gr .;
Tomatid - 100 gr .;
Küüslaugu viilud - 2 tk .;
Must pipar - 6 tk;
Rafineeritud päevalilleõli - 100 ml;
Suhkur - 20 gr .;
Sool - 10 gr .;
Õunasiidri äädikas 6% - 5 ml.

Näpunäide: kasutada võib ka oliiviõli.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Pese baklažaan ja küpseta ahjus pehmeks. Jahuta ja 30 min. pane pressi alla, seejärel koori ja aja läbi hakklihamasina või jahvata blenderi kaussi.
Puhastame koore sibulast, lõikame väikesteks kuubikuteks ja praeme rafineeritud õlis kuldpruuniks.
Pese tomatid, lõika viiludeks ja tükelda blenderi kaussi.
Pane praetud sibul röstisse, 60 ml tomatimahl ja baklažaani mass. Hauta kõike umbes 40 minutit, aeg-ajalt segades.
10 min. kuni valmis, lisa uhmris purustatud küüslauk soola, suhkru, ülejäänud osaga päevalilleõli, pipar ja äädikas.
Vala kuum segu ettevalmistatud purkidesse, kata kaante ja korgiga.

Näpunäide: keetmise lõpuks muutub mass väga paksuks, segage sagedamini, et kaaviar ei kõrbeks.

Baklažaani kaaviar valmistati kiiresti ja maitsvalt ning mis kõige tähtsam, ilma steriliseerimiseta.

Klassikaline praetud baklažaani kaaviar

See õrn, homogeenne ja väga maitsev maitseb kõigile meie pereliikmetele ja eriti minu tütrele. Ühel talvel kõndisime samade lastega tänaval ja teine sõber ei tulnud välja. Kõik lapsed hakkasid küsima, kus tüdruk on, ja ma ütlesin: "Ma läksin vanaema juurde." Lapsed karjuvad edasi: "Miks ta tema juurde läks?" Ja mina vastan: "Tõenäoliselt igatsesin sind väga." Ja mu tütar oli tark: "Noh, me läheme vanaema juurde, sest kaaviar purkides on otsa saanud."

Koostisosad ühe liitri suupiste kohta:

sinised - 700 gr;
Magus pipar - 120 gr .;
Tomatid - 150 gr .;
Sibul - 150 gr .;
Petersell rohelised - 5 gr .;
Jahvatatud must pipar - 1 gr;
Jahvatatud piment - 1 gr;
Rafineeritud päevalilleõli - 100 gr .;
Suhkur - 3 gr .;
Sool - 15 gr.

Kaaviari valmistamine:

Valitud sinised minu paprikaga. Koori baklažaanid sibulaga.
Lõika sinised viiludeks ja blanšeeri kuum vesi 15 minutit. Pane kuumad köögiviljad kurn ja jahuta jooksva vee all.
Lõikame piprast välja sisemise viljaliha seemnetega ja saadame keevasse vette, kus seda blanšeeritakse 3 minutit. Võtame välja ja jahutame külmas vees. Koori nahk ja lõika tükkideks.
Lõika sibul kuni 4 mm paksusteks poolrõngasteks.
Prae sibulat vaheldumisi pannil läbipaistvaks ning pipar ja baklažaan pehmeks.
Pese värsked tomatid ürtidega. Ka tomatid blanšeeritakse ja kooritakse.
Haki blenderi kaussi kõik ettevalmistatud köögiviljad osade kaupa ja pane kõik röstimispannile, lisa vürtsidega rohelised.
Aja segu pidevalt segades keema ja paki ettevalmistatud purkidesse.
Pärast õmblused kaanega katmist saadame need kuumutatud veega pannile ja steriliseerime 70 minutit.
Pärast seda võtame potihoidjad välja ja rullime kokku.

Klassikaline praetud baklažaani kaaviar on valmis. Nautige selle erakordset maitset.

Baklažaani kaaviar läbi hakklihamasina talveks: lihtne retsept

Minu maitse jaoks on baklažaani kaaviar küllastunud ja lõhnavam kui squashi kaaviar. Kuna suvikõrvits ise on värske ja neutraalne ning sinistel on vürtsikas järelmaitse ja eelroog sellest ainult võidab. Ja isegi kui selline retsept on väga edukas.

Koostis 2 pooleliitrise purgi jaoks:

Baklažaan - 1 kg 100 gr.;
Tomatid - 200 gr .;
Porgand - 200 gr .;
Sibul - 200 gr .;
Sool - 25 gr .;
rafineeritud taimeõli - 100 gr .;
Kuivatatud basiilik - 2,5 gr .;
Suhkur - 10 gr .;
Jahvatatud must pipar - 2,5 gr;
Tomatipasta - 25 gr .;
Sidrunhape - 5 gr.

Alustame toiduvalmistamist:

Peseme köögiviljad, koorime baklažaanid ja lõikame poolrõngasteks, mille paksus ei ületa 1 cm.
Panime ettevalmistatud toorikud sügavasse kaussi, soola ja jätame 15 minutiks. Kui kibedus kaob, peske baklažaanid jooksva vee all, pigistage ja asetage kurn.
Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja riivi porgandid.
Valage pannile õli ja hautage sibul koos porganditega läbipaistva värvini ning seejärel pange röstimispannile.
Vahepeal blanšeeri tomateid kuumas vees umbes 3 minutit, eemalda nahk ja lõika viiludeks.
Lisa pannile taimeõli ja prae baklažaan pehmeks ning seejärel tomatid ja tõsta röstimisse.
Jahvatame kõik praetud köögiviljad läbi hakklihamasina, valame vürtsid tomatipastaga ja segame hoolikalt.
Panime baklažaani kaaviari madalale tulele ja küpsetame umbes 30 minutit.
5 min. enne keetmise lõppu lisa sidrunhape ja segada.
Korraldame kuuma kaaviari ettevalmistatud purkidesse ja korki.

Näpunäide: kui sinistest voolab kibedust, segage neid perioodiliselt.

Noh, siin on see valmis lihtne retsept, baklažaani kaaviar läbi hakklihamasina talveks.

Kuidas küpsetada baklažaani kaaviari majoneesiga aeglases pliidis

Hakkasin hiljuti aeglases pliidis küpsetama. Alguses ei olnud kerge kohandada, kuid olen tulemusega rahul. Kaaviar maitse järgi on pehme ja keedetud. Ja mis kõige tähtsam: midagi ei pea segama ja köögiviljad ei kõrbe üldse. Ainus asi on see, et kõik tuleb teha retseptis toodud samme järgides.

Sest liitrine purk vajalik:

Baklažaan - 1 kg;
Sibul - 500 gr .;
Kodune majonees - 80 gr .;
Küüslaugu viilud - 4 hammast;
rafineeritud päevalilleõli - 60 ml;
Suhkur - 15 gr .;
Sool - 10 gr .;
Õunasiidri äädikas 6% - 30 ml.

Kuidas küpsetame:

Köögiviljad peseme, eemaldame baklažaani naha ja lõikame 2 cm paksusteks viiludeks.Paneme kaussi, puistame soolaga ja tõstame 15-20 minutiks kõrvale, et klaas muutuks mõruks.
Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Vala multikookeri kaussi õli ja prae režiimis “Praadimine” avatud kaanega sibul pehmeks.
Vahepeal pigista sinistest vedelik välja ja lisa need aeglasele pliidile. Prae köögivilju režiimil "Praadimine", aeg-ajalt segades.
Sinistele lisa sool suhkruga ja uhmris riivitud küüslauk. Segage, sulgege kaas ja, vajutades nuppu "Pilaf / Hautis", seadke küpsetusajaks 60 minutit. Pärast aja möödumist avage kaas ja jahvatage kõik sukelsegistiga.
Nüüd lisame majoneesi: tööstuslik - pange otse kaussi ja kui lisate omatehtud - peate selle esmalt valmistama.
Lõpus lisage Õunaäädikas ja lülitage sisse režiim "Praadimine", jättes kaane lahti. Ootame 2 minutit, segame ja täidame purgid kuuma kaaviariga ja keerame rulli.

Näpunäide: koduse majoneesi valmistamisel lisa ühe kulbiga kausis kastmega kuum kaaviar ja klopi vispliga läbi. Ja nii edasi, kuni mass kausis suureneb. Seejärel valage saadud segu multikookeri kaussi, segage ja pärast kaane sulgemist lülitage taimer 10 minutiks sisse. režiimis "Pilaf / Kustutamine".

Kindlasti kirjutage need baklažaanikaaviari retseptid talveks üles. Kui proovite snäkki esimest korda, lakud oma sõrmi.

Korteris hoiustamiseks kaaviar majoneesi ja tomatipastaga

Üks mu sõber jagas minuga majoneesiga kaaviari retsepti pärast seda, kui ma oma sünnipäevapeol seda eelrooga maitses. Kuni selle hetkeni suhtusin sellisesse konserveerimisse rahulikult ja isegi kartlikult. Tööstuslikus majoneesis pole ma üldse kindel, seega panin omatehtud kastme. Eelroog on muidugi rasvasem kui tavaline juurvili, aga see on seda väärt.

Kahe pooleliitrise purgi jaoks vajalikud koostisosad:

Baklažaan - 600 gr .;
Suvikõrvits - 600 gr .;
Porgand - 400 gr .;
Sibul - 150 gr .;
Tomatipasta - 200 gr .;
Majonees - 200 gr .;
Rafineeritud päevalilleõli - 140 ml;
Sool - 20 gr .;
Suhkur - 120 gr .;
jahvatatud must pipar - 2 gr;
Loorberileht - 2 tk.

Kuidas süüa teha:

Valime noored suvikõrvitsad ja mitte loid baklažaanid. Peseme köögiviljad, koorime baklažaanid nahalt ja lõikame koos suvikõrvitsaga kuubikuteks. Soola baklažaan ja jäta 30 minutiks klaasi kibeduseks kõrvale.
Puhastame sibulad ja porgandid, peseme ja tükeldame: haki sibul ja kolm porgandit peeneks riivis.
Valage sügavasse ahjus õli ja saatke vedelikust pigistatud sinised, suvikõrvits ja porgand sibulaga. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 40 minutit.
Seejärel lisa vürtsid, tomatipasta ja majonees, jätka keetmist 10 minutit.
Pärast aja möödumist jahvatage köögiviljasegu sukeldatava segistiga ja pakendage see ettevalmistatud purkidesse. Kata kaanega ja steriliseeri 30 minutit.
Seejärel võtame välja potihoidjatega purgid, korgime ja mähime teki sisse.

Kui ikka kahtled, kas rullida või mitte. Esmalt valmistuge katsetamiseks ja siis olen kindel, et saate paar purki talveks säilitada.

Vürtsikas baklažaani kaaviar "Pipraga"

Eelroog osutub väga vürtsikaks, nii et proovige küpsetamise ajal ja vajadusel lisage vähem teravat pipart. Kuid sellest saab asendamatu lisand veisepraadide või küpsetatud seafilee kõrvale.

Koostisosad 3 purgile, mahutavus 0,5 l:

Baklažaan - 700 gr .;
Tomatid - 500 gr .;
Sibul - 300 gr .;
Porgand - 300 gr .;
magus punane pipar - 300 gr .;
Kuumad paprikad - 1 tk;
Suhkur - 7 gr .;
Sool - 20 gr .;
Rafineeritud päevalilleõli - 130 gr .;
Lauaäädikas 6% - 10 ml.

Kaaviari keetmine:

Pese köögiviljad, puhasta sinised koorest ja vartest. Haki sibul peeneks ja hõõru porgandid keskmisele riivile.
Lõika baklažaan kuubikuteks ja puista peale soola, jäta 20 minutiks kõrvale. ja sega aeg-ajalt.
Magus ja tulised piprad blanšeerige kuumas vees 3 minutit, saatke külma veega kaussi. Seejärel eemaldage nahk ja lõigake viiludeks või ringideks.
Pigistame sinistest vedeliku välja ja saadame need rafineeritud õliga kuumale praepannile, praeme köögiviljad pehmeks ja paneme röstimisse.
Seejärel prae omakorda ülejäänud ettevalmistatud köögiviljad ja lisa need baklažaanile.
Sega köögiviljasegu röstimispannil ja maitsesta vürtsidega. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades 40 minutit.
Purusta köögiviljamass blenderiga ja lisa äädikas. Ootame, kuni see keeb, ja pane see ettevalmistatud purkidesse, kaetakse kaanedega, suletakse.

Näpunäide: köögivilju ei saa tükeldada, mass on väikeste tükkidega.

Näpunäide: kasta pipar sisse külm vesi vajalik C-vitamiini säilitamiseks.

Retsept on lihtne, kuid kaaviar saadakse rikkaliku pipra maitsega.

Olen nii palju kirjutanud, et nüüd on aeg lõõgastuda ja videot vaadata. Väga huvitavad ja informatiivsed baklažaani kaaviari retseptid talveks. Lakuge kogu perega sõrmi.

Suvikõrvitsa-baklažaani kaaviari talveks korjab peaaegu iga perenaine. Ja igaühel on selle näiliselt tavalise roa valmistamisel oma nüansid. Puuduvad selged reeglid, nõuded. Tänu sellele võib kaaviar olla ükskõik milline: vürtsikas, magus, õrn, meeldiva hapukusega. Peaasi, et seda oleks palju, et saaks piisavalt süüa.

Tänu piprale ja muljetavaldavale hulgale küüslaugule on kaaviar vürtsikas ja rikkalik. Tugevama soo esindajad ilmselgelt sellisest roast ei keeldu. Seda saab süüa mitte ainult leivaga, vaid sobib väga hästi ka viinaga.

Sa vajad:

3 kg. väike baklažaan;
poolteist kg. tomatid;
paar teravat pipart;
paar pead varajast küüslauku;
poolteist st. l. sool;
poolteist 200 gr. klaas suhkrut;
kakssada grammi klaasi äädikat;
korrus l. õlid;
15 loorberilehte.

Baklažaani kaaviar on talveks kõige maitsvam:

Baklažaanid tuleb pesta ja lõigata minikuubikuteks.
Tükeldatud baklažaanid soolatakse rikkalikult ja infundeeritakse. See protsess on vajalik selleks, et neile omane kibedus kaoks.
Tomatid kastetakse sõna otseses mõttes mõneks sekundiks keevasse vette, misjärel eemaldatakse neilt nahk kergesti.
Tomatid, samuti küüslauk ja paprika purustatakse. Selleks kasutatakse tavalist hakklihamasinat.
Jahvatatud köögiviljad pannakse edasiseks manipuleerimiseks sobivasse nõusse ja segatakse ülejäänud koostisosadega, välja arvatud ainult baklažaan.
Köögiviljamassi keedetakse veerand tundi kohustusliku pideva segamisega.
Tomatimass valatakse baklažaanidega anumasse ja keedetakse koos nendega veel veerand tundi.
Seekord valmib edasiseks konserveerimiseks vajalik anum. Seda pestakse soodaga ja steriliseeritakse.
Endiselt väga kuum kaaviar pannakse termiliselt töödeldud purkidesse ja rullitakse kohe kokku.
Purke on parem jahutada tagurpidi ja sooja tekiga kaetult.

Baklažaani kaaviari klassikaline talveks

Selle retsepti peamine erinevus on äädika ja muude hapete puudumine. Suurepärane variant neile, kes ei ole pühendunud samade hapete kasutamisele konserveerimisel. Vaatamata nende puudumisele säilib kaaviar hästi ja sellel on suurepärased maitseomadused.

Sa vajad:

1 kg. väikesed baklažaanid;
paar väikest porgandit;
paar pirni;
3 tera magusat pipart;
1 st. l. sool;
100 gr. klaas õli.

Talveks mõeldud baklažaani kaaviar on väga maitsev:

Küpsed baklažaanid pestakse, neilt eemaldatakse nahk. Pärast seda lõigatakse need minikuubikuteks ja praetakse kümme minutit pannil.
Puhastage kindlasti ja muud köögiviljakultuurid.
Porgandi tükeldamiseks kasutage tavalist riivi.
Pipralt eemaldatakse ettevaatlikult kõik seemned ja seejärel lõigatakse see kuubikuteks.
Sibulalt eemaldatakse olemasolev kest ja see purustatakse tavalise noaga pisikesteks kuubikuteks.
Iga tükeldatud köögivili praaditakse iseseisvalt.
Kõik praetud komponendid viiakse edasisteks manipulatsioonideks sobivasse nõusse ning soolatakse ja segatakse põhjalikult.
Köögiviljasegu küpsetatakse ahjus umbes kakskümmend minutit.
Seekord valmistatakse ette edasiseks säilitamiseks vajalikud anumad. Seda pestakse soodaga ja steriliseeritakse.
Kuum kaaviar laotakse kuumtöödeldud purkidesse ja kaetakse kaanega.
Pool tundi purgid steriliseeritakse uuesti veega täidetud anumas.
Selle protsessi lõpus rullitakse pangad kohe kokku.

Kuidas valmistada baklažaani kaaviari talveks

Kas soovite midagi ebatavalist? Siin see on - gurmeeroog mida ei saa ignoreerida. Nii erinevaid komponente kombineerides valmib roog, mis ei suuda esile kutsuda muid emotsioone peale rõõmu.

Sa vajad:

1 kg. noored baklažaanid;
pool kg. äravool;
pool kg. tomatid;
3 tera magusat pipart;
100 gr. Luke;
paar varajast küüslauguküünt;
pool kakssada grammi klaasi õli;
1 st. l. äädikas (eelistatavalt õun);
kakssada grammi klaasi suhkrut;
1 st. l. sool;

Baklažaani kaaviar talveks on lihtne retsept:

Baklažaanid tuleb pesta, neilt eemaldatakse vars.
Kõik baklažaanid lõigatakse pikuti paariks identseks osaks ja laotakse küpsetusplaadile lõikepool üleval.
Iga baklažaan on veidi soolatud ja piserdatud õliga.
Ülejäänud pestud köögiviljad laotakse teisele ahjuplaadile, neid pole vaja lõigata.
Sibulat saab röstida ka koorimata. Sel juhul tuleb see lõigata paariks identseks osaks.
Baklažaanide järel piserdatakse õliga teisi köögivilju ja ploome.
Mõlemad plaadid viiakse ahju, kus küpsetatakse köögivilju, kuni need on valmis.
Röstitud köögiviljad ja ploomid jahtuvad.
Sibulalt eemaldatakse olemasolev kest, ploomidelt eemaldatakse kivi.
Kõik küpsetatud komponendid jahvatatakse tavalise hakklihamasinaga.
Tükeldatud köögiviljasegu viiakse järgmisteks manipulatsioonideks sobivasse nõusse ja segatakse kõigi ülejäänud komponentidega, välja arvatud äädikas.
Köögiviljasegu keedetakse aktiivselt segades umbes veerand tundi.
Mõni minut enne valmimist lisatakse sellele ka äädikat.
Konteinerid valmistatakse ette järgnevaks konserveerimiseks. Seda pestakse soodaga ja steriliseeritakse.
Valmis ja veel väga kuum kaaviar pannakse kuumtöödeldud purkidesse ja keeratakse kohe rulli.

Näpunäide: köögiviljade proportsioonid on väga meelevaldsed. Magusama maitse saavutamiseks suurenda koostisosade, näiteks porgandi ja sibula hulka. Tomat aitab lisada hapet. Mida rohkem seda on, seda happelisem on valmistoode. Kuid tomatitest ei saa end ära lasta, nende rohkus võib viia valmistoote liiga vedela konsistentsini.

Maitsev baklažaani kaaviar talveretseptide jaoks

Sellise eelroa originaalne maitse on suurepärane lisand igale roale. Mõnus magushapu järelmaitse paneb seda lihtsat kulinaarset meistriteost kauaks meenutama.

Sa vajad:

1 kg. noored baklažaanid;
veerand kg. magusad ja hapud õunad;
paar st. l. õlid;
1 tl äädikas;
1 st. l. Sahara;
paar pirni;
kolmas tl. jahvatatud harilik pipar.

Talviste retseptide jaoks on kõige maitsvam baklažaani kaaviar:

Baklažaanid pestakse, neilt eemaldatakse vars. Pärast seda tuleb neid ahjus küpsetada kuni valmimiseni.
Küpsetatud köögiviljadest saadud mahl elab ära.
Köögiviljad lõigatakse. Kogu viljaliha ekstraheeritakse neist lusikaga.
Baklažaani viljaliha praetakse õlis.
Olemasolev kest eemaldatakse sibulalt ja hakitakse tavalise noaga peeneks.
Sibul tuleks ka praadida.
Röstitud baklažaani viljaliha purustatakse.
Õunad pestakse ja tükeldatakse tavalisel riivil.
Kõik vajalikud koostisosad pannakse edasiseks manipuleerimiseks sobivasse nõusse.
Keetmiseks vajavad nad sõna otseses mõttes veerand tundi.
Seekord valmistatakse konteiner ette edasiseks konserveerimiseks. Seda pestakse soodaga ja steriliseeritakse.
Valmis kaaviar pannakse purkidesse, mis on kuumtöödeldud ja keeratakse kohe kokku.

Tähtis! Tasub tõsiselt võtta roogade valikut, milles kaaviari küpsetatakse. Alumiiniumpannide kasutamine on väga ebasoovitav, kuna sellistes roogades omandab roog väga ebameeldiva metallimaitse. Paksu seinaga roogade valikut peetakse ideaalseks. Selles hautatakse köögiviljad täielikult ja põletamise võimalus on minimaalne.

Baklažaani kaaviar talviste toiduvalmistamise retseptide jaoks

Baklažaani kaaviari valmistamiseks pole lihtsamat retsepti. Erinevalt teistest variatsioonidest koristatakse sel juhul köögivilju tükkidena, neid pole vaja isegi hakklihamasinast läbi lasta. See muudab roa hämmastavaks.

Sa vajad:

5 kg. noored baklažaanid;
5 kg. tomatid;
paar kg. magus pipar;
porgandid maitse järgi;
1 kg. Luke;
7 art. l. soola.

Baklažaani kaaviari talveks parimad retseptid:

Peske tomatid kindlasti ja seejärel hakkige peeneks.
Viilutatud tomatid tuleks hõõruda läbi sõela ja keeta kümme minutit.
Baklažaanidelt lõigatakse ettevaatlikult koor ära ja seejärel hakitakse need peeneks.
Porgand on loomulikult ka kooritud ja lõigatud miniatuurseteks tükkideks.
Pipralt eemaldatakse seemned ja see hakitakse ka peeneks.
Kõik köögiviljad valatakse tomatiga anumasse ja keedetakse mitte rohkem kui veerand tundi.
Olemasolev kest eemaldatakse sibulalt ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
Kõige kuumutatud õliga pannil praetakse tükeldatud sibulat, kuni see muutub läbipaistvaks.
Sibul ühineb kaaviariga, pärast mida tuleks see soolata.
Täielikult hautatakse köögiviljamassi umbes pool tundi.
Seekord valmistatakse konteiner ette hilisemaks konserveerimiseks. Seda pestakse soodaga ja steriliseeritakse.
Veel jahutamata kaaviar pannakse termiliselt töödeldud purkidesse.
Kaaviariga täidetud purgid steriliseeritakse uuesti veeanumas. See protseduur kestab veerand tundi.
Pärast selle protsessi lõppu keeratakse purgid kohe kokku.

Baklažaani kaaviar on üks kõige paremaid viise selle köögivilja valmistised. Lastele see roog väga meeldib, nad harjuvad lasteaiast peale. Perega õhtusöögi ajal on sellest võimatu keelduda. Iseenesest on see nii kodune, hubane, et tahaks lihtsalt süüa ja rohkemgi veel.

Hooaeg värsked köögiviljad, tegelikult on talveks valmistumise hooaeg, mis on praegu täies hoos. Kõik inimesed püüavad keeta ja kokku rullida võimalikult erinevaid salateid, marineeritud kurke ja tomateid, igasuguseid marjadest ja puuviljadest moose, moose ja kompotte, mis talvel kasuks tulevad. Nii et ma omakorda pakun teile selles numbris retsepte baklažaani toorikute valmistamiseks talveks 2017-2018. Nimelt - baklažaani kaaviari retseptid.

Võrreldes eelmise, sellele retseptikogumikule pühendatud numbriga, võttis see mul päris palju aega ning püüdsin teile valida ainult parimad ja end tõestanud retseptid, mille järgi saate talveks suurepärase baklažaanikaaviari.

Kuigi nüüd on see ka väga asjakohane, eelroana või salatina pearoa juurde. Ja võite selle lisada hommikumenüüsse. Mulle meeldib näiteks hommikusöögiks kuumale leivakoorele võid määrida ja kaaviari peale panna. Kõik see on väga maitsev süüa koos kuuma magusa teega. Paremat hommikusööki ei kujuta ettegi.

Tõenäoliselt mäletavad kõik L. Gaidai filmi "Ivan Vassiljevitš muudab elukutset". Ühes stseenis viskavad nad nalja teemal "ülemere, baklažaani kaaviar". Mäletad? Nii selgub, et pärast filmi linastumist saavutas baklažaanikaaaviar suure populaarsuse ja seda sai moes serveerida lauale. Kuigi siiani oli see suurtes kogustes, konserveeritud kujul, poelettidel "tolmu kogunud". Siin on selline lugu.

Üldiselt on baklažaan ise väga kasulik. Peamine eelis on see, et need aitavad alandada vere kolesteroolisisaldust ja sisaldavad tohutul hulgal kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Muidugi läheb toiduvalmistamise käigus osa toitaineid kaotsi, kuid maitse osutub siiski suurepäraseks, võrreldav ainult sellega. Suvikõrvitsakaaviarist kirjutan järgmine kord. Niisiis, tellige ajaveebi ja olete alati kursis uute sündmuste ja väljaannetega.

Ja nüüd jätkame sellegipoolest sujuvalt põhiteema juurde ja kaalume baklažaani kaaviari vormis talviste preparaatide retsepte erinevaid variatsioone selle valmistamine. Niisiis, täna õpid, kuidas süüa teha ...

Väljalaske lisa:

Parim baklažaani kaaviari retsept talveks - lakkuge sõrmi

Tänase valiku avab minu lemmikretsept, mille järgi on meie majas juba üle aasta valminud ja talveks purkidesse veeretatud baklažaanikaaviarit. Nii et üsna hiljuti, paar päeva tagasi, käis meie majas täies hoos töö baklažaanide, nimelt kaaviari, salatite "Teschin keel" ja "Biškek" valmistamisel.

Kahe viimase kohta kirjutan ühes järgmistest numbritest. Soovitan süüa teha. See osutub väga maitsvaks. Tõtt-öelda jõuab "Teschini keel" meieni harva kuni talveni. Tuleb vaid purk avada, kuna see "laiali" ühe või kahe peale. Nii et. Aga sellest pikemalt hiljem.

Koostis:

Baklažaan - 4 kg.
Tomatid - 1,5 kg.
Bulgaaria pipar - 0,5 kg.
Sibul - 2 kg.
Küüslauk - 1 pea
Pipar
Taimeõli

Kokkamine:

Puhastame baklažaanid nahast, peseme hästi ja lõikame umbes 1,5 x 1,5 cm kuubikuteks.
Vala emailitud sisse Jooksev vesi ja soola hästi. Saadame baklažaanid sinna 1 tund.
Tähtis! Ärge kahju soolast. See aitab kaasa asjaolule, et baklažaanidest tuleb kogu kibedus välja ning need osutuvad väga maitsvaks ja õrnaks. Järgmisena näete fotot, kuidas vesi muutub pärast leotamist tumelillaks.
Kuni meie baklažaanid leotuvad, peame hoolitsema ülejäänud köögiviljade eest.
Põletame tomatid, eemaldame neilt naha ja lihvime keskmisel riivil.
Lõika sibul ja paprika väikesteks kuubikuteks.
Haki küüslauk noaga peeneks.
On aeg minna otse röstitud kaaviari juurde. Selleks valage taimeõli katlasse, soojendage seda ja saatke sibul sinna. Prae 5-7 minutit kuldpruuniks.
Luke saabus. Nüüd on paprika kord. Prae ka 5-7 minutit.
Järgmiseks tuleb tomat. Natuke soola ja pipart maitse järgi. Me segame.
Prae kastet, kuni selle peale ilmub õli. See tähendab, et kogu liigne vedelik peaks aurustuma.

Kõik ülaltoodud manipulatsioonid tuleb läbi viia kõrgel kuumusel. Ja ärge unustage köögivilju praadimise ajal segada.
Nüüd, niipea kui üleliigset vedelikku üle ei jää, saadame baklažaanid kateldesse.
Väikese vaevaga vääname need kätega välja ja saadame tulle.
Vaata, kuidas vesi muutub. Baklažaanist tuli välja kogu kibedus. Sool aitas.
Nüüd segame. Sulgege kaas ja vähendage kuumust miinimumini. Jäta 25-30 minutiks podisema.

Aeg-ajalt ärge unustage kaaviari segada, et see ei põleks.
5 minutit enne küpsetamist lisage hakitud küüslauk ja viige valmis.
Kaaviar loetakse valmis, kui pinnal keeb õli, mitte vesi.

Muide, õli lisamisel - ärge kahetsege. Baklažaanid armastavad ja imavad üsna palju õli. Nii et ära ole ihne. Selle mahu jaoks vajasime umbes 0,5 liitrit.
Valmis kaaviar, ilma tulelt eemaldamata, vala steriliseeritud purkidesse, rulli kokku ja keera ümber.
Mähi teki sisse, kuni see on täielikult jahtunud.

Siin on baklažaani kaaviari retsept. See meeldib kõigile ja talve lõpuni ei jää ainsatki purki.

Milleks veel baklažaanikaaviar meile kasulik on? Me käime tihti kalal ja võtame alati paar purki kaasa. Suurepärane valmis snäkk ja kerge snäkk on selliste reiside jaoks just sellised.

Klassikaline baklažaani kaaviari retsept

Ja nüüd natuke teistsugune retsept, mitte vähem maitsev ja isuäratav. Valmistame nüüd veidi teistmoodi ja muudame veidi koostisosi ning selle tulemusena saame valmis roale teistsuguse maitse ja välimuse. Selle retsepti järgi teeb süüa ka meie ema ja see on kellelegi maitsvam kui tema baklažaanikaaviar.

Seda retsepti on tõestanud ja armastavad ka kõik sugulased ja sõbrad. Muide, kui kostitate oma sõpru sellise kaaviariga, ei jäta nad teid enne, kui annate neile retsepti. Kas kujutate ette, kui maitsev see on? Võite öelda nii: "Sa mitte ainult ei laku oma sõrmi, vaid neelate ka keele alla!" Vaadake seda, kui te mind ei usu.

Koostis:

Baklažaan - 3 kg.
Bulgaaria pipar - 1 kg.
Porgand - 500 gr.
Sibul - 1 kg.
Päevalilleõli praadimiseks
Tomatipasta - 2 spl.
Suhkur
Must pipar

Kokkamine:

See kaaviar on väga maitsev. Loodetavasti meeldib see ka teile. Valmistage ette ja proovige. Alustuseks küpseta mitte talveks õmblemiseks, vaid näiteks õhtusöögiks. Ja kui meeldib ja meeldib, siis võib juba julgelt toitu varuda ja ettevalmistusi teha.

Baklažaani kaaviar talveks läbi hakklihamasina

Selle toiduvalmistamise võimaluse korral lisame pikantsema maitse saamiseks õunu. Need annavad valmis baklažaanikaaviarile erilise maitse. Kui teil pole õunu või ei meeldi katsetada, siis pole see oluline – ärge lihtsalt lisage neid. Igal juhul saate selle retsepti järgi suurepärase salati, mis meenutab suvehooaega.

Meie valmistame vahelduseks erinevate retseptide järgi toorikuid. Natuke seda, natuke seda. Ja kui avame näiteks enne külaliste tulekut kaks purki kaaviari korraga, siis selgub, et mõlemas purgis on justkui kaaviar, aga nende maitse on täiesti erinev. Tundub, et teie ees on kaks erinevat salatit. Ja et mitte segadusse sattuda, millises purgis millised koostisained on, siis allkirjastame need lihtsalt tavalise markeriga. Väga mugav, seega võta teadmiseks.

Koostis 1 portsjoni jaoks:

Baklažaan - 1 kg.
Tomatid - 1 kg.
Sibul - 0,5 kg.
Porgand - 0,2 kg.
Magus pipar - 0,5 kg.
Peterselli juur - 50 gr.
Õunad - 0,4 kg.
Taimeõli - 300 gr.
Suhkur

Kokkamine:

Nii tutvusime veel ühe baklažaanikaaviariga, millele lisasime õunu. Muide, võite võtta mis tahes õunu. Kui võtate hapu või hapu-magusa, siis just see hapukus on valmis kaaviaris tunda. Ja magus lisab magusust. Söö tervise nimel!

Baklažaani kaaviar läbi hakklihamasina ilma röstimiseta - video retsept

Kas olete kunagi proovinud ilma baklažaani röstimata küpsetatud kaaviari? Kui ei, siis peaksite seda videot kindlasti vaatama Täpsem kirjeldus ja samm-sammult tegevus samm sammu haaval. Vaata ja õpi. Head vaatamist!

Baklažaani kaaviar talveks läbi hakklihamasina koos tomatipastaga

Ja proovime valmistada vürtsikat kaaviari. Lisa tšillipipar ja jahvatatud punane pipar. Jätke ülejäänud koostisosad, välja arvatud porgand, nii nagu nad on. See retsept meeldib tõenäolisemalt vürtsikale austajatele. See kaaviar sobib hästi lihatoidud, näiteks koos või praetud kalaga. Kuigi, lihtsalt leivale määrida on ka lahe!

Koostis:

Baklažaan - 4,5 kg.
Bulgaaria pipar - 1,5 kg.
Kuum pipar - maitse järgi
Punane jahvatatud pipar - 2 spl.
Sibul - 0,7 kg.
Tomatipasta - 500 gr.
Peterselli rohelised - 1 kamp
Sool - maitse järgi

Kokkamine:

Noh, kuidas teile see valik meeldib? Vahelduseks proovige ja suure tõenäosusega lisatakse see teie enda parimate retseptide kogusse.

Lihtne retsept baklažaani kaaviari jaoks talveks pannil

See on väga lihtne retsept minimaalse tootekomplektiga. See sobib ideaalselt neile, kellel on väga vähe aega. Meetod on nii lihtne, et saate seda küpsetada vähemalt iga päev. Ühesõnaga, see on kõige rohkem kõige lihtsam variant baklažaani kaaviari keetmine, mida ma kunagi kohanud olen. Kuid sellest hoolimata osutub see siiski väga maitsvaks.

Koostis:

Baklažaan - 3 kg.
Tomatid - 1,2 kg.
Sibul - 1,2 kg.
Sool - maitse järgi
Päevalilleõli

Kokkamine:

Baklažaani kaaviar on valmis. Võib serveerida lauale. Seda säilitatakse talveks samamoodi nagu alati. See tähendab, et peate selle panema steriilsetesse purkidesse keevas vormis, ilma panni tulelt eemaldamata. Edasine protsess on teile teada. Nagu te juba aru saite, on see kõige lihtsam ja kiire retsept baklažaani kaaviar, milles pole midagi üleliigset. Naudi oma einet!

Videoretsept baklažaani kaaviari jaoks pannil

Selguse ja pannil küpsetamise paremaks tajumiseks soovitan teil vaadata videot, mis räägib ja näitab samm-sammult kogu kaaviari praadimise protsessi.

Baklažaani kaaviar tükkidena, küpsetatud pannil sibulaga

Nagu te juba aru saite, on kaaviari retsepte palju. See on väga lihtne ja väga keeruline. Kõik sõltub sellest, milliseid koostisosi konkreetses retseptis kasutatakse, ja sellest sõltub toiduvalmistamiseks kuluv aeg.

Koostis:

Baklažaan - 2 kg.
Bulgaaria pipar - 3 tk.
Tomatid - 2 tk.
Sibul - 3 tk.
Tomatipasta - 2 spl.
Suhkur - 1 spl
Pipar
Taimeõli

Kokkamine:

See on kogu retsept. See osutub väga maitsvaks ja lõhnavaks. Ja jah, see ei võta väga kaua aega. Nii et küpseta ja säilita kaaviari talveks julgelt.

Baklažaani ja suvikõrvitsa kaaviar talveks - lakud näppe

Ja nüüd teeme oma kaaviari valmistamist veidi keerulisemaks ja lisaks lisame kompositsioonile suvikõrvitsat. Ilmselt teavad paljud, et suvikõrvitsast tehakse talvel ka palju erinevaid salateid ning kaaviar pole erand.

Muidugi saate kaaviari küpsetada ainult suvikõrvitsast ja isegi kõige sagedamini teevad nad seda. Aga kui küpsetate baklažaani suvikõrvitsaga, saate väga maitsva ja tervislik salat, tohutu hulga vitamiinidega, mis on talvel nii vajalikud igale inimesele.

Samuti väärib märkimist, et see retsept on keeruline ja võtab üsna palju aega, kuid lõppkokkuvõttes õigustab tulemus kõiki pingutusi ja ületab ootused. Kas proovime?

Koostis 1 liitrise purgi jaoks:

Baklažaan - 2 tk.
Suvikõrvits - 2 tk.
Küüslauk - 5 nelki
Tomatid - 2 tk.
Sibul - 1 tk.
Petersell

Kokkamine:

Natuke nukker, kuid maitse on vinge, mis tähendab, et see väärib tähelepanu ja loodetavasti saab sellest üks teie lemmikuid. Muide, valmis roogi ei saa mitte ainult talveks kokku rullida, vaid ka kohe lauale serveerida. See on väga maitsev nii soojalt kui külmalt. Naudi oma einet!

Video baklažaani ja suvikõrvitsa kaaviari keetmisest

Selles videos on esitatud sügisesed suvikõrvits ja baklažaan kaaviari kujul. Siin on nii tohutu koostisosi, et sellel salatil pole lihtsalt õigust maitsetuks osutuda. Vaadake ise ja saate kõigest aru.

Nii et mida sa arvad? Meeldis? Kas teil on soov sellises koostises kaaviari valmistada ja proovida? Huvitav on teada teie arvamust selles küsimuses.

Baklažaani kaaviar Odessa stiilis

Ma kaldun teemast veidi kõrvale ja jagan teiega Odessa külma kaaviari retsepti. Olen kindel, et sa ei pahanda. Fakt on see, et see retsept ei ole mõeldud konserveerimiseks - kaaviar valmistatakse selle järgi suupisteks. Muidugi leiate Internetist talveks Ukraina kaaviari retsepti, kuid ma tahan teile täpselt seda retsepti näidata. Pealegi on nüüd palju köögivilju ja ma arvan, et see retsept tuleb ka teile kasuks.

See kaaviar valmistatakse üsna lihtsalt ja kiiresti. Ainus tingimus, mis Odessa kaaviari retseptis on, on kõigi köögiviljade tükeldamine ainult noaga. Kaasata ei tohiks hakklihamasinaid, kombaine ega blendereid. Kõik tehakse käsitsi. Ja valmis roa maitse muutub ainult maitsvamaks ja rikkalikumaks.

Koostis:

Baklažaan - 1,1 kg.
Punane paprika - 350 gr.
Tomatid - 300 gr.
Punane sibul- 100 gr.
Küüslauk - 18 gr.
Kuum pipar - 9 gr.
Värske koriander - 25 gr.
Päevalilleõli (rafineerimata) - 5 supilusikatäit
Must jahvatatud pipar - maitse järgi
Sool - maitse järgi

Kokkamine:

Kuigi see peaks olema infundeeritud, kahtlen tugevalt, et suudate valmis roale vastu panna. See on nii aromaatne ja maitsev, et lihtsalt ei taha oodata.

Baklažaani kaaviar talveks gruusia keeles

Pole saladus, et baklažaan on Gruusias väga populaarne. Neid lisatakse peaaegu kõikidele roogadele. Oleks imelik, kui baklažaani kaaviari sees poleks Gruusia retsept. Nii et mõtleme välja, mida nad erilisel viisil teevad, milline omadus eristab nende retsepti kõigist teistest. Huvitav? Siis lugesime edasi.

Koostis:

Baklažaan - 2 kg.
Tomatid - 1,5 kg.
Porgand - 0,7 kg.
Bulgaaria pipar - 1 kg.
Sibul - 1 kg.
Paprika kuum pipar - 2 tk.
Jahvatatud must pipar
Koriander
lambalääts

Kokkamine:

Nagu enamikul juhtudel, lõigake baklažaan kuubikuteks ja leotage need sisse külm soolane vesi 40 minutit.
Vala tomatid keeva veega.
3 minuti pärast eemaldage need nahalt.
Nii ilusad nad on.
Lõika noaga väikeseks kuubikuks.
Haki sibul sama suurteks kuubikuteks kui tomatid.
bulgaaria keel paprika eemaldage seemned ja lõigake.
Haki kuumad paprikad peeneks.
Riivi kooritud porgand keskmisele riivile.
On baklažaani aeg. Tühjendage kogu vesi ja loputage liigne sool voolava veega.
Valage õli kuumutatud malmkatlasse ja saatke sinised sinna. Prae.
Tõsta need eraldi suurde kaussi.
Nüüd prae samas pajas, lisades õli, sibul kuldseks ja saatke see baklažaani.
Sama teeme riivitud porgandiga.
Prae paprikat 10 minutit. Saadame pannile.
Nüüd, ilma õlita pajas, hautame tomatid.
Vala saadud tomat ülejäänud köögiviljadele.
Me segame. Lisa kuumad paprikad ja vürtsid.
Vala soola ja 1 tl. Sahara. Me segame.
Keeda madalal kuumusel 40-45 minutit.
10 minutit enne keetmise lõppu vala kaaviari sisse 3 tl. 9% äädikat ja sega.
Valame kaaviari steriliseeritud purkidesse, rullime need kokku ja mähkime toorikud teki sisse.
Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

Baklažaani kaaviari keetmine talveks aeglases pliidis (video)

Nagu enamikku roogi, saab kaaviari küpsetada ka aeglases pliidis. Ma ei näe erilist ajavahet. Jah, protsess on sama. Kui teil on mugavam küpsetada aeglases pliidis, on see retsept teile kasulik.

Internetis on ka teisi retsepte kaaviari keetmiseks aeglases pliidis, kuid mulle meeldis see. Vahelduseks võib niimoodi paar purki valmistada. Aega on veel, ehk keerame kokku. Kas tead seda retsepti? Mida te sellest arvate? Kas tasub kaaviari keeta aeglases pliidis või vanaema retseptid ikka parem? Huvitav on teada teie arvamust. Jagage oma tähelepanekuid kommentaarides, kui te ei pahanda. Ette tänades.

Kuidas veeretada baklažaani kaaviari talveks ilma äädikata ja steriliseerimata?

Koduperenaiste seas on arvamus, et steriliseerimata keedetud kaaviar säilitab rohkem kasulikke vitamiine. Ma ei tea, kui tõsi see väide on, kuid paljud inimesed korjavad kaaviari ilma äädikat lisamata ja baklažaane steriliseerimata. Seetõttu otsustasin, et selle artikli raames oleks kasulik seda meetodit kaaluda.

Koostis:

Baklažaan - 3,5 kg.
Tomatid - 3,5 kg.
Bulgaaria pipar - 2 kg.
Sibul - 2 kg.
Rafineeritud õli - 1/3 l.
Sool - 2 tl
Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Kokkamine:

Päris lihtne. Maitsev, kiire ja tervislik.

Näpunäiteid baklažaanikaaviari talveks keetmiseks ja säilitamiseks

Enne küpsetamist on soovitav siniseid leotada külmas soolaga maitsestatud vees vähemalt 30 minutit. Nad annavad kibeduse;
Kaaviari jaoks on parem võtta suured baklažaanid;
Sinised armastavad õli, nii et ärge kartke palju valada, vaid hoidke pigem retseptis antud proportsioonidest kinni;
Valige lihavad tomatid. Me ei vaja lisavedelikku;
Igasse kaaviari retsepti on soovitatav lisada küüslauku ja sellerit. Nad annavad aroomi ja pikantse maitse;
Sibul on kõige parem võtta punaselt, kuid see ei oma tähtsust;
Konserveerimiseks vali purgid väike suurus- see on mugav (teie äranägemisel);
Pärast purkide kokkurullimist keerake purgid kindlasti ümber ja mähkige need sooja teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad. Sel juhul on garanteeritud, et need ei avane ja kestavad mitte ainult talveni, vaid ka järgmise suveni.

Võib-olla on see kõik, mida tahtsin teile talveks valmistumise kohta baklažaanikaaviari kujul rääkida. Püüdsin kirjeldada kogu protsessi algusest lõpuni võimalikult üksikasjalikult. Loodan, et artikkel on teile kasulik ja leiate siit retsepte, mis lisatakse teie parimate retseptide kogusse.

Vastan hea meelega kõigile teie küsimustele, kommentaaridele ja ettepanekutele kommentaarides.

Noh, võib-olla on see ülevaate lõpp ja soovin teile õnne ja maitsvad ettevalmistused. Täname tähelepanu eest! Kohtumiseni järgmistes väljaannetes. Hüvasti!