Kodune hapukoorekook. Hapukoorekook - samm-sammult retseptid kodus

1. samm: valmista jahu.

2. samm: valmista taigna jaoks muna-suhkrusegu.

3. samm: valmistage tainas.

4. samm: valmistage koogid ette.

5. samm: valmistage hapukoor.

6. samm: valmistage omatehtud kook hapukoorega.

7. samm: serveeri omatehtud kooki hapukoorega.

- – Et isetehtud hapukoorega kook veelgi maitsvam oleks, võid tordikihtide vahele panna puuvilja- või marjatükke otse kreemi sisse. Näiteks maasikad, vaarikad või virsiku-, apelsini- või kiivitükid oleksid suurepäraseks lisandiks.

- – Kreemi valmistamiseks võite kasutada omatehtud hapukoort, siis tuleb kreem rikkalikum ja maitsvam.

- – Mida rohkem hapukoort, seda rohkem saate kooke koorega leotada. Seejärel võib soovi korral koogi külgedelt kreemiga katta. Ainult sel juhul on vaja koorele lisada rohkem suhkrut.

Hapukoorekook, võib-olla kõige populaarsem omatehtud kook. See kõik on seotud eelistega, mida sellel lihtsal koogil on palju. See küpsetab kiiresti ja lihtsalt. Selle valmistamiseks pole vaja kooke lahti rullida, tainast sõtkuda, määrdudes enda ümber ruumi, ega vaja erilisi oskusi ega eksootilisi tooteid. Kook ei ole liiga magus ega ka väga kaloririkas. Ja kui natukenegi fantaasiat rakendada, võib igapäevasest pirukast kergesti saada imetlusväärne kulinaarne meistriteos.

Smetannik on hapukooretainast valmistatud õrn niiske kook. Hapukoort kasutatakse nii taigna valmistamiseks kui ka kreemi valmistamiseks. Kreemile võid lisada värskeid puuvilju, kuivatatud puuvilju või marju.

Kõige maitsvam hapukoorekook - klassikaline retsept

Retsepti koostisosad:

kookide jaoks:

• hapukoor 250 g.
• munad 2 tk.
• suhkur 1 tass
• margariin 100 g.
• jahu 3-4 tassi
• sooda 1 tl
• äädikas 1/2 spl. lusikad
• kakaopulber 2-3 tl

kreemi jaoks:

• hapukoor 450 ml.
• suhkur 1 tass

Küpsetusmeetod:

1. Sulata margariin ja lase jahtuda. Sega munad suhkruga ja klopi lahti. Suhkur peaks lahustuma. Lisa margariin ja sega ühtlaseks ja homogeenseks massiks. Valage äädikas hapukoorele, lisage sooda, segage. Kui hapukoor hakkab vahutama, lisa see munasegule. Segage.
2. Lisa väikeste osadena jahu ja sõtku vispliga tainas. Tainas peaks olema nagu paks hapukoor.
3. Jaga tainas kaheks osaks. Lisage ühele neist kakaopulber. Segage. Küpseta koogid võiga määritud pannil 180°C eelsoojendatud ahjus. Kontrolli valmisolekut puupulgaga. See peaks jääma kuivaks. Valmis koogid lase jahtuda.
4. Kreemi valmistamiseks vahusta hapukoor ja suhkur mikseriga kohevaks massiks. Kreemile võid lisada vanilli.
5. Lõika šokolaadikook terava noaga kaheks tükiks. Määri koogid kreemiga ja lase koogil tõmmata. Pealt võib katta sama hapukoorega või kaunistada glasuuriga või riivitud šokolaadiga.
6. Nõuanne: Kreemi valmistamiseks on parem kasutada paksu rasvast hapukoort. Haruldast hapukoort saab parandada. Aseta puhas linane salvrätik kurn, vala peale hapukoort ja jäta ööseks seisma. Liigne vadak voolab ära ja hapukoor muutub paksemaks.
7. Enne kreemi valmistamist proovige hapukoort, see peaks olema värske ja mitte hapu.

Šokolaadikook “Smetannik” kirssidega aeglases pliidis

Kes ei armastaks kirsse alkoholis! Selles on edukalt ühendatud kirsside magus-hapu maitse, šokolaadi kibedus ja konjaki aroom. Sama põhimõtet saab rakendada ka koogi puhul. Valmista šokolaadi-hapukoor kirssidega. Selles retseptis räägime teile, kuidas kodus šokolaadi-hapukoorekooki küpsetada. Edu garanteeritud!

Retsepti koostisosad:

testi jaoks:

• jahu 3 tassi
• hapukoor 250 ml.
• munad 3 tk.
• suhkur 1 tass
• sooda 1 tl
• äädikas 1 spl. lusikas
• kakaopulber 3 spl. lusikad
• kirss 500 g.

kreemi jaoks:

• hapukoor 250 ml.
• suhkur 1/2 tassi
• must šokolaad 100 g.
• kohviliköör 100 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Sõtku tainas. Jahvata munad suhkruga. Lisa hapukoor, sooda, kustutatud äädikas, jahu. Kõige lõpus lisa kakaopulber. Tainas peaks olema rikkalikult šokolaadine, nii saab kakao kogust suurendada.
2. Asetage tainas rasvainega määritud multikeetja kaussi. Laota peale ühtlaselt kivideta kirsid. Suru marjad kergelt taignasse. Seadke režiim "Küpsetamine". Ligikaudne küpsetusaeg on 40-100 minutit. Ärge avage kaant esimese 40 minuti jooksul. Järgmiseks kontrolli valmisolekut puupulgaga.
3. Valmis kook jahuta. Lõika risti 2 osaks. Leota koogid kohvilikööriga. Võite kasutada konjakit.
4. Sulata šokolaad vesivannil. Lisa suhkur ja hapukoor. Kuumuta kuni suhkur lahustub. Jahuta koor. Määri koogid ohtralt. Tordi pealt võib katta kreemiga, puistata üle tuhksuhkruga või kaunistada šokolaadiglasuuriga.
5. Nõuanne: Talvel võib kooki teha külmutatud kirssidest.
6. Koorik on iseenesest maitsev. Ilma kooreta on hapukoor kirssidega hea, maalähedane versioon puuviljapirukast.

Puljong “Smetannik” kondenspiima ja ploomidega

Kui soovite oma külalisi üllatada koogi maitse ja ebatavalise välimusega, küpsetage ploomidega pirukas. Valge ja šokolaaditaina kombinatsiooni tõttu on koogil lõikel ebatavaline marmormuster. Ploomid koos hapukoore ja kondenspiimaga annavad magustoidule erilise pikantsuse. Kook tuleb maitsev ja mitte liiga magus.

Retsepti koostisosad:

testi jaoks:

• hapukoor 300 g.
• suhkur 1 tass
• margariin 50 g.
• jahu 2 tassi
• munad 2 tk.
• küpsetuspulber 1 tl
• kakaopulber 3 spl. lusikad
• soola näputäis

kreemi jaoks:

• kondenspiim 1/2 purki
• hapukoor 100 g.
• ploomid 500 g.

Küpsetusmeetod:

1. Vahetage tainas. Jahvata munad suhkruga. Lisa sulatatud margariin, hapukoor, sool ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Jaga tainas 2 ossa. Lisa ühele kakaopulber.
2. Määri vorm õliga. Valage keskele esmalt valge tainas, seejärel kohvitainas ja segage kaootiliselt, luues marmormustri. Küpseta eelkuumutatud ahjus 40 minutit, kontrollides valmisolekut kuiva puutikuga. Valmis kook jahuta.
3. Loputage ploomid. Täida sooja, kuid mitte keeva veega. Lase seista 15 minutit. Tühjendage vesi. Kui kasutate kaevudega ploome, eemaldage kivid. Kuiv.
4. Valmista koogile kreem. Vahusta kondenspiim hapukoorega. Kui sulle meeldivad magusamad magustoidud, lisa suhkur ja sega ühtlaseks massiks.
5. Eemaldage ettevaatlikult koogist viljaliha, jättes alles ainult põhja ja külje. Murra puru tükkideks. Asetage taignatükid tagasi, kastke igaüks kreemi sisse ja katke ploomidega. Lase koogil seista. Kaunistuseks kasuta glasuuri või sulašokolaadi.
6. Nõuanne: Kook tuleb veelgi maitsvam ja huvitavam, kui paned igasse ploomi sisse tüki kreeka pähklit või lisad koogile taignatükkide vahele pähkleid.

Hämmastav koogiretsept - see "kohtus" näiliselt kokkusobimatute toodetega - selgelt väljendunud piimja maitsega pehme hapukoor, ploomid, mis paljudele inimestele ei meeldi, kuna nad ei tea, kuidas neid õigesti tassi "sisestada", õrn rullbiskviidi hapukoorega. See retsept on ilmekas näide sellest, kuidas saate valmistada mittestandardse maitsega kooki, mis siiski meeldib kõigile külalistele.

Koostisained

Testi jaoks võtame:

1. 4 suurt muna;
2. vanilliin;
3. 220 grammi jahu;
4. Pakk küpsetuspulbrit.

Suflee:

1. 20 grammi pulbristatud želatiini, plaatidena;
2. Kilo rammusat külahapukoort;
3. 125 milliliitrit piima;
4. 125 grammi suhkrut;
5. 150 grammi ploome.

Küpsetusprotsess

Alustame taignapõhjaga:

1. Klopi munad vahuks.
2. Lisa küpsetuspulber, jahu ja vanill, aga mitte terve portsu korraga, vaid vähehaaval, lusikahaaval.
3. Sõtku umbes 7 minutit, vala vormi, mille oled eelnevalt pärgamendiga katnud, kergelt õlitatud ja jahuga üle puistatud.
4. Kata pealt fooliumitükiga, et tainas jääks pehme.
5. Küpseta 8 minutit 190 kraadi juures.

Suflee:

1. Eemalda ploomidelt seemned, lõika tükkideks, loputa ja auruta keevas vees või lase konjakis/rummis/likööris tõmmata (võid kasutada ükskõik millist täidist vastavalt retseptile).
2. Vala želatiin piimaga ja lase 20 minutit seista.
3. Keeda sidrunit 5 minutit tavalises vees.
4. Seejärel klopi kooritud sidrun blenderiga lahti, lisa hapukoor ja suhkur.
5. Soojendage želatiin nii, et terad sulaksid, kui see ei ole kohene.
6. Peale jahtumist vala hapukooresegu hulka ja klopi läbi.
7. Kurna ploomidest liigne niiskus välja, pigista neid kätega ja aseta segades suflee sisse.

Kogume:

1. Kook tuleks lõigata võimalikult paljudeks tükkideks (umbes 3-4).
2. Kiht kooresufleega.
3. Määrime pealt ka kreemiga ja määrime veidi külgedele.
4. Kaunista: võite kasutada ploome, šokolaadi, kookoshelbeid ja pähkleid, kõik sõltub teie eelistustest ja kujutlusvõimest.

Kiire ja lihtne Smetanniku kook mikrolaineahjus. Õrn, rikkalik maitse. Valmistatud ja söödud 10 minutiga!

Koostis:

• Hapukoor (rasv) 200 g.
• Muna 1 tk.
• Piim 5 spl. l.
• Suhkur 4 spl. l.
• Taimeõli 3 spl. l.
• Jahu 3 spl. l.
• Kakaopulber 2 spl. l.
• Tärklis 1 spl. l.
• Küpsetuspulber, 1 tl.

Meetod kiire ja lihtsa Smetanniku koogi valmistamiseks mikrolaineahjus:

1. Vahusta munad suhkruga. Sega eraldi jahu, kakao, tärklis ja küpsetuspulber. Lisa saadud segu munadele ja sega korralikult läbi. Lisa piim ja taimeõli. Sõtku tainas.
2. Asetage see määritud (mikrolaineahjus ohutusse) ramekiini. “Ahi” 4-5 minutit võimsusega 700 kW.
3. Kuni tainas “küpseb”, klopi lahti hapukoor ja suhkur.
4. Lõika kook mitmeks kihiks ja määri iga kiht kreemiga.
5. Sellest saab väga kiire koogi kolmele.

Koostisained

Testi jaoks:

• Jahu 2 tassi
• Suhkur 1 tass
• Munad 4 tk.
• Hapukoor 200 g.
• Või 100 g.
• Küpsetuspulber 1 spl. l.
• Vanilliin

Kreemi jaoks:

• Hapukoor, 400 g.
• Kodujuust 200 g.
• Suhkur 1 tass
• Vanilliin.

Hapukoore valmistamise meetod aeglases pliidis:

1. Vahusta munad suhkruga valgeks vahuks. Lisa hapukoor ja sulavõi. Sega.
2. Lisa jahu, küpsetuspulber ja vanilliin. Sõtku tainas.
3. Määri multikeetja kauss võiga ja vala sisse tainas. Küpsetage režiimis "Küpsetamine" 80 minutit.
4. Eemaldage biskviit auruti korvi abil ja laske jahtuda.
5. Kreemi valmistamiseks sega hapukoor, kodujuust, suhkur ja vanilliin. Vahusta ühtlaseks.
6. Lõika biskviit 3-4 kihiks. Määri igaüks pealt ja külgedelt kreemiga.
7. Valmis hapukoor asetage mitmeks tunniks külmkappi. Valmis!

Koostisained

Testi jaoks:

• Jahu 1,5 tassi
• Hapukoor 1 tass
• Suhkur 1 tass
• Muna 1 tk.
• Kakaopulber 100 g.
• Soda 0,5 tl.

Kreemi jaoks:

• Hapukoor 1 tass
• Suhkur 0,5-1 tass
• Lahustuv kohv maitse järgi
• Või 50 g.

Trühvli-hapukoore valmistamise meetod:

1. Vahusta munad suhkruga. Lisa ülejäänud taigna koostisosad.
2. Määri vorm õliga ja vala tainas välja.
3. Küpseta 60 minutit, kuni see on valmis. Lõika kook pooleks.
4. Sega kõik kreemi koostisosad (v.a õli) ja lase keema, aga ära keeda!
5. Lisa või ja vahusta koor korralikult läbi. Määri kook ja lase tõmmata.

Koostisained

Testi jaoks:

• Jahu 1 tass
• Hapukoor 15% rasva 1 tass
• Munad 3 tk.
• Suhkur 1/3 tassi
• Konjak (valikuline) 1 spl. l.
• Kakaopulber 1 spl. l.
• Soda 0,5 tl.

Kreemi jaoks:

• Hapukoor 15% rasva 400 ml.
• Keedetud kondenspiim 0,5 purki

Lisandid:

• Kreeka pähklid 20 tk.
• Ploomid 2 peotäit

Šokolaadi glasuur:

• Piim 8 spl. l.
• Kakaopulber 6 spl. l.
• Suhkur 3 spl. l.
• Või 30 g.
• Kaneel 1/3 tl.

Hapukoore valmistamise meetod kondenspiima, pähklite ja ploomidega

1. Pese ja vala ploomid keeva veega üle. Sega jahu soodaga. Vahusta munad suhkruga.
   Lisa munadele vähehaaval hapukoor, konjak ja jahu (soodaga).
2. Valmistage kookide küpsetamiseks kaks vormi. Määri neid õliga.
3. Vala üks pool taignast ühte vormi ja teine ​​pool kakaopulbriga segatud taignast teise.
4. Küpseta ahjus 220 kraadi juures 5-7 minutit (ahi peaks olema juba eelsoojendatud).
5. Võtame koogid vormidest välja. Sega hapukoor kondenspiimaga. Haki pähklid ja ploomid peeneks.
6. Lõika koogid pooleks ja määri kreemiga (kreemi peale pane pähklid ja ploomid).
7. Kokkupanek: šokolaadikook - kreem - pähklid ja ploomid - hele kook - kreem - pähklid ja ploomid... ja nii jälle...
8. Sega piim, kakao ja suhkur. Küpseta kuni paksenemiseni. Tõsta tulelt, lisa või ja kaneel.
   Sega. Vala koogile glasuur ja puista peale pähkleid.
9. Panime hapukoore üheks päevaks külmkappi. Loe rohkem:

Maitseb nagu kodujuustupirukas, aga ilma kodujuustuta.

Koostisained

Testi jaoks:

• Jahu 350 g.
• Piim 100 ml.
• Muna 1 tk.
• Või 1 spl. l.
• Suhkur 0,5 spl. l.
• Pärm 0,5 tl.
• Soola maitse järgi

Täitmiseks:

• Hapukoor 300 g.
• Munad 3 tk.
• Suhkur 3 spl. l.

Tatari hapukoore valmistamise meetod:

1. Tainas. Sega soe piim muna, jahu, või, suhkru, soola ja pärmiga. Sõtku tainas. Jäta tund aega seisma. Rulli tainas ringiks. Aseta võiga määritud vormi. Me moodustame küljed.
2. Täitmine. Vahusta munad käsitsi suhkruga. Lisa hapukoor ja sega ühtlaseks. Vala täidis vormi taignale. Me painutame külgi sissepoole (keskme poole).
   Küpseta 30-40 minutit 200 kraadi juures.

Nautige oma teed!

Isegi lihtne hapukoore retsept nõuab ettevalmistamisel hoolt ja täpsust. Ja kuigi magustoitu on raske rikkuda, on toidu valmistamisel siiski parem järgida mõnda reeglit.

1. Ärge täitke tainast liigse jahuga. Parem on lasta sõtkutud tainal 8-12 minutit seista, et jahu gluteen paisuks.
2. Kõige parem on kooke küpsetada paksu põhja ja külgedega pannil. Alates nõukogude ajast on hapukoore klassikaline retsept mõeldud spetsiaalselt seda tüüpi vormide jaoks.
3. Ärge avage küpsetamise ajal ahju ust, kuna Tainas vajub kokku või kerkib ebaühtlaselt.
4. Kui valmistootele tekib kumer “kork”, tuleb see terava noaga ära lõigata ja seejärel kook kreemiga määrida.
5. Hapukoore valimisel keskenduge toote värvile, lõhnale ja paksusele. Hästi vahustamiseks peaks see olema õline, mitte vesine ja mitte kibeda maitsega.
6. Et hapukoor vahustamisel ei eralduks, tuleks kasutada külma toodet.
7. Vedela piimaga on parem lisada hapukoorele spetsiaalset paksendajat või želatiini, kui retsept seda nõuab.

Klassikaline hapukoore retsept samm-sammult fotodega

NSV Liidus populaarse hapukoorega hapukoore lihtsaim ja lemmikretsept on lihtsalt valmistatav ning selle koostis sisaldab kõige tavalisemaid ja taskukohasemaid tooteid.

Mida me vajame:

• hapukoor - 250 gr;
• suhkur - 200 gr;
• jahu - 160 gr;
• muna - 2 tk .;
• kakao - 1 spl. lusikas;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• kreeka pähklid - 100 gr.

Kuidas süüa teha:

Pane kaussi hapukoor, munad, suhkur. Vahusta need mikseri või käsivispliga.

Sõeluge nisujahu läbi sõela ja segage seejärel küpsetuspulbriga. Lisage need kuivad koostisosad teistele toodetele. Vahusta hästi ühtlase taigna saamiseks.

Jaga tainas pooleks. Lisa õrnalt ühele osale kakaopulber, sega korralikult läbi, et ei jääks kuiva tera.

Küpseta 2 kooki ahjus 190°C juures 20-30 minutit.

Klassikaline hapukoore valmistaja ei kasuta hapukoort mitte ainult taigna jaoks, vaid see on ka kreemi aluseks. Selle saamiseks segatakse suhkur põhjalikult paksu hapukoorega ja vahustatakse seejärel üheks tihedaks massiks.

Koori kreeka pähklid koorest. Haki tuumad tükkideks. Et anda neile erksam maitse, prae pähkleid veidi kuumal pannil ilma õlita.

Lõika jahtunud koogid pooleks, et saada 2 pruuni ja 2 valget.

Vormi kook alustades tumedast värvist. Asetage kõik koogid ükshaaval, muutes nende värve. Määri iga kiht ohtralt kreemiga ja puista peale hakitud pähkleid. Asetage ülejäänud koogikihid, kuid ärge unustage neid määrida ja puistata pähklitega.

Kata vormitud kook üleni kreemiga. Lõpuks võid piruka kaunistada pähklite, biskviidipuru või šokolaadiga.

Üksikasjalik tatari hapukoore retsept

Koos klassikaga koguvad üha enam populaarsust hapukoore tatari versioonid.

Selliste pirukate eripäraks on tainas, mis valmistatakse meie jaoks ebatraditsiooniliselt. Enamasti valmistatakse selliseid tatari magustoite muretaigna pärmitaignast.

On aeg kaaluda ja valmistada hapukoore retsept nagu pehme taigna ja sulava täidisega bakhetlas.

• piim - 250 ml;
• või - 60 g;
• suhkur - 50 g;
• jahu + 400 gr;
• kuivpärm - 7 g;
• sool - näputäis;
• sidrunikoor - ½ tk.

• hapukoor - 0,5 kg;
• munad - 4 tk;
• suhkur - 6 spl. lusikas;
• vanillisuhkur - 1 pakk.

Kuidas süüa teha:

Pärmi kergitamiseks kuumuta piim veidi tule kohal. Vala sinna suhkur ja lahusta soojas vedelikus taigna pärm.

Riivi tsitruseliste koor ja sulata või ilma keema laskmata.

Paisutatud jahu hulka vala lahjendatud pärm, lisa sool ja sega ained läbi. Lisage neile koor, valades aeglaselt sulavõi. Proovi saada pehme, kergelt kleepuv mass. Selleks sõtku tainast vähemalt 3 minutit. Vormi see palliks ja lase soojas kohas mahukaks kasvamiseks puhata. 2 tunni pärast pane kõik külmkappi.

Tatari hapukooretaina juures on hea see, et see sobib edaspidiseks kasutamiseks. Sellega võid küpsetada järgmised 4 päeva. Ja 3 tundi enne piruka valmistamist eemaldage tainas kuumutamiseks.

Klopi munad kaussi, lisa hapukoor ja lisa suhkur. Valmistage nendest koostisosadest homogeenne paks segu.

Rulli hapukoore tainas kihiks. Kata sellega panni põhi, äärtest veidi tõstes. Vala vormi keskele paks hapukoore-munasegu täidis.

Küpseta hapukoort 180°C juures umbes 30-40 minutit. Ühe korraliku hapukoorepiruka soe täidis peaks raputades kergelt värisema. Seejärel lase jahtuda ja hoia siis üle öö külmkapis.

Klassikatel põhinevad maitsvad retseptid

Traditsioonilises koogiretseptis tehtud erinevad muudatused lisavad roale uusi rikkalikke maitseid või muudavad taignaga töötamise lihtsamaks. Iga klassikal põhinev kodune hapukoore retsept tagab edu.

Hapukoor kondenspiimaga keefiril

Kui hapukoore kogus küpsetistes on piiratud, võite selle asendada mõne muu tootega ja küpsetada hapukoort keefiriga.

Nõutavad koostisosad:

• muna - 3 tk;
• kondenspiim - 1 purk;
• keefir - 1,5 tassi;
• jahu - 1,5 tassi;
• sooda - 1,5 teelusikatäit;
• kakao - 2 spl. lusikad.

• hapukoor - 700 gr;
• suhkur - 1 klaas.

Kuidas süüa teha:

Sõeluge jahu, kustutage sooda äädikaga. Sega need kokku. Klopi nende hulka munad, vala hulka kondenspiim ja keefir. Lahjendage kõik üheks seguks. Kogu vedela konsistentsiga tainas tuleks jagada osadeks vahekorras 1:2. Lisage väiksemale osale kakaopulber ja segage hästi.

Küpseta hapukoort 180°C juures, kuni see on täielikult küpsenud. Lõika jahtunud hele kook pooleks.

Valmista koor suhkrust ja jahutatud hapukoorest. Alusta koogi kokkupanemist, asetades kakaokihi koogi keskele. Määri kõik piruka kihid, küljed ja pealmine osa võrdselt kreemiga. Enne serveerimist lase koogil pehmuse saamiseks hapukoorega imbuda, jättes 1-2 tunniks seisma.

Hapukoorepiruka retsepti lihtsuse ja ühtsuse kompenseerivad looduslikud lisandid pähklite, rosinate ja mooniseemnete näol.

Need komponendid annavad kõige tavalisemale koogile piduliku ilme.

• muna - 4 tk;
• suhkur - 2 tassi;
• jahu - 2 tassi;
• hapukoor - 400 gr;
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• küpsetuspulber - 2 tl;
• rosinad - 1 peotäis;
• pähkel - 1 peotäis;
• mooniseemned - 2 spl. lusikad;
• kakao - 2 spl. lusikad.

• hapukoor - 800 gr;
• tuhksuhkur - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Keera munade ja suhkru segu viskoosseks massiks. Lisa neile õli, lisa hapukoor. Sega kõik läbi. Vala jahu läbi sõela, lisa küpsetuspulber. Ühtlase ilma tükkideta massi saamiseks sõtke koostisained hoolikalt läbi.

Valage tainas 4 kaussi võrdsetes annustes. Sega igasse portsjonisse rosinad, kakao, mooniseemned ja purustatud pähklid.

Küpseta hapukoorekooki paberil eraldi osadena 15-20 minutit 200°C juures.

Valmista hapukoore ja magusa pulbri segust kohev magustoidutäidis.

Kata iga pirukakiht sama koguse kreemiga. Laske sellel tõmmata 6 kuni 24 tundi.

Hapukoor šokolaadisõpradele

Klassikaline hapukoorekook ei jätnud kõrvale ka šokohoolikuid. Nende maitsega kohandudes omandab pirukas šokolaadised toonid kohvi või kondenspiima maitsega.

Nõutavad koostisosad:

• hapukoor - 1 klaas;
• suhkur - 1 klaas;
• jahu - 1,5 tassi;
• muna - 1 tk;
• kakaopulber - 100 g;
• sooda - ½ teelusikatäit.

• hapukoor - 1 klaas;
• suhkur - 1 klaas;
• lahustuv kohv - maitse järgi;
• või - 50 gr.

Kuidas süüa teha:

Jahvatage suhkur koos valgete ja munakollastega, kuni need muutuvad kohevaks massiks. Lisage saadud viskoossele segule hapukoor ja segage tooted. Sega kakaopulber jahu ja sooda hulka. Lisa kuivsegu osade kaupa magusale munavahule, seda kogu aeg segades.

Määri vorm, kus kook küpseb, võiga. Asetage see ahju 60-65 minutiks temperatuuril 180-190 ° C. Pärast lase küpsetistel jahtuda ja jaota siis pooleks.

Vala 100-150 grammi kanget kohvi terade lahustamiseks suhkrusse. Vahusta kohvisuhkur hapukoorega korralikult ühtlaseks. Kohvi olemasolu koores annab trühvli-hapukoorele veelgi ilmekama maitse. Lisa lusikahaaval hapukoorele pehme või, koort pidevalt vahustades.

Määri koogid hapukoorega ja jäta pirukas 3-4 tunniks seisma.

Hapukoore keetmine mitte ahjus

Nõukogude Liit õpetas paljusid vähesega rahule jääma, mistõttu on palju retsepte pannil küpsetatud pirukate jaoks. Ja kaasaegsed köögiseadmed, mis muudavad perenaiste elu lihtsamaks, võimaldavad neil aega kokku hoida, võttes kogu küpsetamise enda kanda.

Hapukoorekooki saate valmistada peaaegu iga kodumasina abil:

• mikrolaine;
• multikeetja;
• leivaküpsetaja.

Selliseid retsepte on lihtne mitmekesistada puuviljade või suhkrustatud puuviljadega.

Lihtne hapukoore retsept praepannile

Hapukoore retsept praepannil erineb tavalistest võimalustest. Selle jaoks valmistatakse paks tainas, mis nõuab lahtirullimist.

Nõutavad koostisosad:

• margariin - 100 g;
• hapukoor - 80 gr;
• suhkur - 100 g;
• muna - 1 tk;
• jahu - 260 gr;
• sooda - ½ teelusikatäit;
• muskaatpähkel - ½ teelusikatäit;
• ingver - ½ teelusikatäit;
• sidrunikoor - ½ tl.

• kodujuust - 200 gr;
• hapukoor - 400 gr;
• suhkur - 100 gr.

Kuidas süüa teha:

Valmistage margariin eelnevalt ette, andes sellel sulamiseks aega. Jahvata pehme rasv suhkruga. Löö sinna muna, lisa hapukoor. Lisa kõik vürtsid ja aromaatsed lisandid. Segage koostisained hoolikalt.

Eraldi kausis sega jahu küpsetuspulbriga ning aja see läbi sõela kohevaks. Sega jahu 2 osa kaupa vedela segu hulka. Sõtku ühtlaseks paksuks tainaks. Vormi hästi sõtkutud tainas palliks. Lase 1 tund külmas seista.

Rulli puhanud tainas 6-7 võrdseks tükiks. Vormi igast osast ühesuurused ümmargused koogid.

Küpseta pannil hapukoort, kuni kookide mõlemale küljele tekivad esimesed mullid.

Kuni põhi jahtub, valmista kreem. Jahvatage kodujuust läbi sõela, et eemaldada kõik terad. Segage segisti või segisti abil hapukoorega, lisades osade kaupa suhkrut. Kreemi tuleb vahustada seni, kuni see seisab mikseri visplil iseseisvalt.

Vormi kook tasasele taldrikule. Aseta kõikidele kihtidele 2-3 sl kohupiimakreemi ja silu pind üle.

Määri ülejäänud kreem piruka külgedele ja peale. Piserdage hapukoort kodujuustuga šokolaadi, puru või suhkrustatud puuviljadega.

Õunahapukoore retsept multikookeri jaoks

Kavandatud hapukoore retsept aeglases pliidis on kiire ja mahlane. Piruka põhiidee on võetud tatari versioonist ja rikastatud õuntega. See pirukas muudab iga tavalise päeva puhkuseks.

Nõutavad koostisosad:

• hapukoor - 450 gr;
• muna - 5 tk;
• või - 200 gr;
• jahu - 300 gr;
• suhkur - 250 gr;
• õun - 4 tk;
• kaneel - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Sõtku esmalt taignapõhi. Lõika tahke või tükkideks, lisa jahu, ½ suhkrut, klopi sisse muna (1 tk.). Sõtku käsitsi ühtlaseks tainaks.

Määri multikeetja kauss. Aseta tainas ühtlase kihina piki põhja ja seinu. Lase valmis põhjal külmkapis seista.

Selle aja jooksul valmista piruka täidiseosa. Vahusta 4 muna hapukoore ja ülejäänud suhkruga kohevaks vahuks. Sel juhul peaks mass oluliselt suurenema ja muutuma paksuks ja homogeenseks. Lõika puuviljad õhukesteks viiludeks, eemalda seemned. Sellise õuntega hapukoore jaoks on parem võtta tihedaid, kergelt hapukaid puuvilju.

Vala jahtunud kaussi hapukoore ja õunatäidis. Kata kogu toode õunaviiludega ja seejärel puista üle kaneeliga.

Valmistage multikookeris hapukoor režiimis “Küpsetamine”. Küpsetusaeg: 50 minutit. Lase koogil aeglases pliidis täielikult jahtuda.

Koogi võid kaunistada pulbri, piparmündilehtede või kaneelipulgaga.

Šokolaadi-hapukoor mikrolaineahjust

Hapukoore valmistamine on lihtne, kui külalised on juba ukse ees, kasutades mikrolaineahju. Mõni minut imeahjus ja šokolaadimagustoit ongi valmis.

Nõutavad koostisosad:

• piim - 5 spl. lusikas;
• suhkur - 4 spl. lusikad;
• muna - 1 tk;
• õli - 3 spl. lusikad;
• jahu - 3 spl. lusikad;
• kakaopulber - 2 spl. lusikad;
• tärklis - 1 spl. lusikad;
• küpsetuspulber - 1 tl.

• hapukoor 30% - 200 gr;
• tuhksuhkur - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Vahusta valged kohevaks ja jahvata munakollased suhkrulisandiga valgeks. Sega omavahel kuivained: sõelutud jahu, kakao, tärklis, küpsetuspulber.

Valage need suhkru-munasegu hulka, segage, vältides tükkide tekkimist. Lisage järk-järgult väikeste portsjonitena piim ja või. Õlina võid kasutada päevalille või võid, kuid siis tuleks teine ​​eelnevalt sulatada. Lisa saadud massile kohevad valged ja sega kõik hoolikalt läbi. Silu tainas vormi.

Šokolaadi-hapukoort küpsetatakse 700 W võimsusel mitte rohkem kui 5 minutit.

Valmista kreem hapukoore ja pulbri usinalt vispeldades. Jaga jahtunud saiakesed 21 ossa. Määri kõik rikkalikult kreemiga. Soovi korral kaunista toode lisaks hapukoore peale.

Kirjeldus

Tort "Smetannik", mida saate meie retsepti järgi valmistada, meenutab lapsepõlve. Kindlasti on emad või vanaemad vähemalt korra valmistanud sellise koogi, mis ei suutnud muud kui hinge vajuda. See maius on väga õrn, iga tükk sõna otseses mõttes sulab suus ja tõenäoliselt ei suuda te seda proovides peatuda. “Smetannik” sobib suurepäraselt iga puhkuse peamagustoiduks ning see kook aitab ka õhtuti pere või sõprade keskel tee- või kohvitassi kõrvale veeta.

“Smetannik” on hapukoort sisaldavate küpsetiste nimi. On üldtunnustatud, et tõeline "Smetannik" sisaldab seda mitte ainult koores, vaid ka tainas, mis muudab selle uskumatult maitsvaks, uskumatult õhuliseks ja väga õrnaks. Kuid mõnes retseptis lisatakse hapukoort ainult koorele või ainult taignale. Kuid kõik on juba ammu harjunud nimetama "hapukooreks" iga kooki, mis sisaldab seda fermenteeritud piimatoodet.

Tänapäeval on Internet täis hapukoore valmistamise retsepte. Igal kodul, kus sellist kooki vähemalt korra tehti, oli kindlasti oma retsept. Huvitav fakt on see, et täna nii populaarse koogi retsept jõudis meile külast. Kui poodidest polnud enamust toodetest, milleta nüüd hakkama ei saa, valmistasid külaperenaised palju hapukoorepõhiseid roogasid. “Smetannik” oli üks neist roogadest, sest selle valmistamiseks vajalikke koostisosi leidus peaaegu igas kodus. See lihtne kook meeldis paljudele, nii et selle populaarsus on oluliselt kasvanud. Seda magustoitu armastatakse selle valmistamise lihtsuse ja kirjeldamatult õrna maitse tõttu.

Klassikalist "Smetannikut" pole kodus keeruline valmistada! Kõik, mida pead tegema, on hoolikalt järgida nõuandeid meie retseptist koos fotodega, kus kõik on samm-sammult lahti seletatud, ja leida oma köögist vajalikud koostisosad.

Teie pere hindab sellist lihtsat, kuid maitsvat maiust väga!

Koostisained

• 
  
• 
  (200 g taignale + 200 g kreemile)
• 
  (200 g)
• 
  (1/2 tl)
• 
  (1/2 tl)
• 
  (veidi vormi määrimiseks)

Toiduvalmistamise etapid

Alustame Smetanniku valmistamist koorega: võtke suvaline sügav anum, valage sinna 200 grammi hapukoort ja lisage sama kogus suhkrut, seejärel klopige see kõik põhjalikult läbi. Soovitav on kasutada mikserit, aga kui sul seda pole, siis pole vahet: sama saad teha ka kondiitrivispliga. Aseta valmis kreem kookide valmistamise ajaks külmkappi.



Nüüd alustame taigna ettevalmistamist. Selleks võtke teine ​​sügav anum, valage sinna ülejäänud hapukoor, lisage 200 grammi suhkrut ja lisage eelnevalt karastatud sooda. Vahusta kõik koostisosad põhjalikult, seejärel lisa vähehaaval jahu, segamist lõpetamata. Tulemuseks peaks olema tükkideta vedel tainas. Kui see osutub liiga vedelaks, lisa veel veidi jahu.



Nüüd otsige välja spetsiaalne ahjuvorm, määrige see heldelt margariini või võiga ja seejärel valage tainas sinna.



Ahi tuleb eelkuumutada 180 kraadini, seejärel asetada vorm koos taignaga sinna. Küpseta vähemalt pool tundi. Koogi valmimise kontrollimiseks kasutage tikku: torgake see koogi sisse, seejärel eemaldage ja vaadake, kas tainas kleepub selle külge. Kui tikk on puhas, siis on kook valmis. Valage teine ​​taignapartii vormi ja oodake, kuni teine ​​kook on valmis. Seejärel laske neil jahtuda, lõigake kaheks osaks ja määrige mõlema pind jahutatud koorega.



Seejärel tuleb kogu valmis koogi pind ülejäänud kreemiga määrida, küljed katta ja lasta vähemalt kolm tundi seista, et maius oleks korralikult läbi imbunud.



Pärast vajaliku aja möödumist saate koogi kaunistada mis tahes teile sobival viisil ja serveerida.



Head isu!

Kui soovite valmistada midagi maitsvat ja säästa aega, soovitame teil teha lihtsa koogi hapukoorega. See osutub maitsvalt õrnaks, maitsvaks ja uskumatult rahuldavaks.

Lihtne hapukoorekordi retsept

Koostis:

• - 230 ml;
• suhkur - 55 g;
• jahu - 85 g;
• või - 95 g;
• hapukoor - 195 ml;
• kakao - 20 g;
• sooda - 5 g;
• muna - 2 tk.

Kreemi jaoks:

• hapukoor - 235 ml;
• suhkur - 105 g.

Ettevalmistus

Klopi pehme või munadega korralikult läbi. Pärast seda valage kondenspiim välja, lisage hapukoor ja lisage jahu. Järgmisena viskame äädika ja suhkruga kustutatud soodat. Jaga tainas 2 ossa ja lisa ühte kuiva kakao. Määrime vormi võiga ja küpsetame vaheldumisi valgeid ja šokolaadikooke.

Järgmisena valmista kreem: sega hapukoor suhkruga ja klopi kergelt läbi. Valmis koogid lõikame noaga pikuti pooleks, torgime kahvliga läbi, määrime kreemiga ja vormime koogi. Aseta maius mitmeks tunniks külmkappi.

Lihtne retsept hapukoorega koogi “Mannik” valmistamiseks

Koostis:

• muna - 3 tk;
• manna - 215 g;
• hapukoor - 215 ml;
• suhkur - 175 g;
• söögisoodat - näputäis;
• riivsai - maitse järgi;
• tuhksuhkur ja kuivatatud kookospähkel - kaunistamiseks.

Ettevalmistus

Vala manna koos suhkruga kaussi. Lisa väherasvane hapukoor, klopi sisse munad ja sega kõik ühtlaseks massiks. Kata saadud segu kaanega ja jäta 30 minutiks seisma, seejärel lisa sooda ja sega korralikult läbi. Määri ahjuvorm võiga ja puista üle kergelt jahvatatud riivsaiaga. Vala tainas ja küpseta mannat valmis. Pärast seda kaunista lihtne hapukoorekook tuhksuhkru või kuiva kookospähkliga.