Kodune lagmani supp: samm-sammult retsept. Usbeki paks supp Lagman veiselihast nuudlitega - mitte nii lihtne

Lagman on populaarne Aasia roog, mis on paks supp või kuum kastmega. Igal koduperenaisel on oma toiduvalmistamise saladus. rahvusroog kodus, kuid teatud punktid on endiselt muutmata ja kohustuslikud. Päris klassikaline lagman need on valmistatud veiselihast, kuid sobib iga liha, mis on käepärast: sealiha, lambaliha, kana. Köögiviljade komplekt võib olla ka olenevalt hooajast erinev: tomatid, suvikõrvits, baklažaan, kartul.

• Neile, kes veel ei tea, kuidas kodus maitsvat lagmanit valmistada, peate õppima kõigi variatsioonidega kaasas oleva roa loomise põhireeglid:
• Roa muutumatuteks komponentideks on nuudlid, mida on soovitav oma kätega valmistada, liha- ja köögiviljasegu, mille koostis võib olla erinev.
• Viilutatud liha praetakse koos köögiviljadega ja hautatakse seejärel vedeliku ja vürtside lisamisega pehmeks.
• Keedetud nuudlid keedetakse eraldi ja serveeritakse koos põhjaga ühes sügavas taldrikus.

Koostis:

• 800 g pikk vermišelli
• 700 g liha
• 2 suured pirnid
• 2-3 porgandit
• tomatipasta või 3-4 tomatit
• 4-5 kartulit
• 4 spl. l. taimeõli
• must jahvatatud pipar
• till, petersell, rosmariin, basiilik.

Klassikaline lagman - samm-sammult retsept koos fotoga:

Katlas taimeõli Prae peeneks hakitud sibul läbipaistvaks.

Lõika liha väikesteks kuubikuteks ja prae koos sibulaga (liha, peale tükeldamist on soovitav veidi kuivatada ja praadida tumepruuniks).

Lisa peeneks hakitud porgand ja prae.

Lisa tomatid, hauta 5 minutit. Vala 1,5 liitrit vett, keeda, seejärel alanda kuumust, soola, pipart, kata kaanega ja keeda 15 minutit.

Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks, lisa kastmele ja keeda pehmeks.

Lisa peeneks hakitud ürdid Loorberileht, sulgege kaas, eemaldage pliidilt ja laske 10 minutit tõmmata.

Keeda eraldi soolaga maitsestatud vees nõutav summa spagetid, kurnata, loputada külm vesi(et spagetid kokku ei kleepuks, kui oled keetnud rohkem kui korra, siis tuleb peale pesu õliga üle piserdada), laotada portsjonitena taldrikutesse ja valada üle kastmega.

Lambaliha lagmani retsept kodus

Toiduvalmistamiseks vajalik:

• lambaliha - 700-800 g,
• margelani redis - 2 keskmist tükki,
• naeris - 2 keskmist tükki,
• Kartul - 5 väikest
• Porgand - 2 keskmist tükki,
• Sibul - 2 tk.,
• Bulgaaria pipar - 1,
• tomatipasta - 4-5 supilusikatäit,
• nuudlid (mul on valmis lagmani nuudlid),
• küüslauk, ürdid, zira, pipar, sool.

Kokkamine:

Prae pannil väikesed lihatükid (antud juhul lambaliha ja veiseliha) keevas taimeõlis, millele on lisatud sulatatud lambasabarasv. Pane kastrulisse (pada).

Seejärel praadige lekkes väikesteks kuubikuteks lõigatud redis ja kaalikas. 7-10 minutit.

Prae kartulid kuubikutena pajas kuldseks. Prae ka sibulat, porgandit, tomatipasta ja pane koos ülejäänud toodetega pada.

Vala peale keev puljong (keev vesi) ja aja valmis (30-40 minutit), soola supp mõni minut enne valmimist, lisa paprika, lõika kuubikuteks ja maitsesta peeneks hakitud küüslaugu, purustatud köömnete ja pipraga.

Pane keedetud nuudlid taldrikule ja vala paks supp, puista üle ürtidega.

Veiseliha lagman kartulitega

Koostis:

• Liha (veiseliha) - 800 g
• Kartul - 6 tk (keskmine)
• Porgand - 2 tk. (keskmine)
• Kapsas (autentses versioonis lisatakse shalgan, vene keeles kaalikas, piisab 2 tk, kui seda pole saadaval, asendame selle kapsaga) - 200 g
• Sibul - 4-5 tk.
• Tomatid - 3 tk.
• Bulgaaria pipar - 3 tk.
• Koriander (või petersell) - pool kimpu
• * Maitseaine "Khawaej" - 1 spl.
• Sool, värskelt jahvatatud pipar - maitse järgi
• loorberileht - 1 tk,
• Taimeõli - 2-3 spl. l.
• Nuudlid (see kogus on lagmani jaoks palju, ülejäänud tuleb kuivatada ja järgmise korrani eemaldada):
• jahu - 500 gr.,
• munad - 5 tk.,
• Sool - 1 tl

* Khawaej - Jeemeni maitseaine supi jaoks: Kurkum - 2 tl. Kariander - 3 tl Jahvatatud kardemon - 1 tl Jahvatatud köömned (zira) - 3 tl Must pipar (mul oli jahvatatud) - 2 tl. Segage kõik vürtsid ja valage tihedalt suletavasse kaanega purki.

Lagmani valmistamise meetod:
Lagmani jaoks valmistame nuudlid ise, taigna sõtkume köögimasinas, aga kui keegi on selleks liiga laisk, saab poest osta valmis munalaiuseid nuudleid.

Tainast teeme ainult munadel, aga võib teha ka tavalist pelmeenitainast (käsitsi on lihtsam sõtkuda ja lahti rullida)

Pane köögimasina kaussi jahu, munad, sool. sõtku 5 minutit. Taigna mähis toidukile ja jäta kahekümneks minutiks "puhkama". Seejärel sõtku tainas uuesti ja rulli lahti. Rulli nii paksuks kui pelmeenid.

Lõika rullitud tainast 0,5 cm laiused nuudlid ja keeda soolaga maitsestatud vees.

Valage taimeõli kastrulisse, soojendage seda, lõigake kuubikuteks lõigatud liha. Prae liha kuldpruuniks.

Lisa lihale sibul, saab lõigata kuubikuteks või poolrõngasteks. Prae kergelt läbi.

Seejärel lisa tükeldatud porgandid. Hauta kõike koos kümme minutit. Vajadusel lisa veidi vett, et juurviljad kõrbema ei läheks.

Hauta liha küpseks (pehmeks). Kui liha on kare, on parem hautada veidi rohkem (vajadusel lisada veidi vett (keevavett), et vedelik kataks liha). Seejärel lisage lihtsalt kartulid.

Lõika kartulid kuubikuteks, pane köögiviljade ja lihaga pada. Hauta 5-10 minutit.
Lisa hakitud kapsas, sega läbi.

Lisa koheselt tükeldatud paprika, kuubikuteks lõigatud tomatid. Segage, hautage viis minutit. Täida kõik keeva veega. Vett on piisavalt, nii et vesi on umbes kaks sõrme köögivilja pinnast kõrgemal. Soola, pipar, lisa maitseained ja hauta umbes pool tundi. Viis minutit enne valmimist lisage rohelisi, loorberilehte, vajadusel soola ja pipart.

Singlid. Pange keedetud nuudlid casa (või muusse sügavasse kaussi)
Tõsta peale hautis liha ja juurvilju, vala peale puljong. Serveerimisel võib lagmani üle puistata ürtidega.

Paks usbeki lagman

Sa vajad:

• Veise- või lambaliha - 0,5 kg.
• Õhukesed pikad nuudlid või spagetid - 0,5 kg.
• Sibul - kaks tk.
• Porgand - kaks tk.
• Kaks kartulit
• Bulgaaria magus pipar.
• Küüslauk - kolm nelki
• Rohelised teie maitse järgi
• Jahvatatud must pipar
• Punane pipar (paprika)
• Taimeõli

Kuidas süüa teha:

Lagmani keetmine võib tunduda keeruline vaid esmapilgul, see on väga lihtne (primitiivsetele) roog, mida valmistada. Eriti kui sa isetehtud nuudleid ei küpseta. Otsi, leia müügil head nuudlid, nüüd poodides pole midagi.

Nagu alati, vajame kõigepealt keeva vett. Lõika liha väikesteks tükkideks. Haki sibul. Lõika porgandid ja kartul kuubikuteks. Haki küüslauk peeneks. Magusat pipart saab lõigata otse teradega.

Valage taimeõli kastrulisse või pada, praege liha pehmeks. Lisa praetud lihale sibul, sega läbi ja prae kergelt läbi.

Panime kastrulisse kartulid, porgandid, paprika, küüslaugu ja prae ka kõike pidevalt segades. Seejärel vala peale nii palju keevat vett, et vesi kataks köögiviljad. Soola, pipar ja küpseta madalal kuumusel, kuni see on täielikult keedetud.

Keeda nuudlid sisse suurel hulgal soolaga maitsestatud vesi (on selge, et võtame kohe keeva vee) ja asetage kurn.

Muide, me ei purusta nuudleid, vaid küpsetame tervelt.

Pane osa nuudleid sügavatele taldrikutele ja täida kastmega, soovi korral lisa puljongit. Puista peale peeneks hakitud ürte.

Need, kes on seda juba proovinud, teavad, et lagman on väga maitsev, ja nüüd teate, kuidas lagmanit valmistada!

Lagman kana, kartuli ja tomatiga

Koostis:

• lagmani nuudlid
• Kanafilee
• porgand
• roheline redis
• paprika
• tomatid
• küüslauk
• kartul
• taimeõli
• vürtsid

Kuidas valmistada lagmani kanaga:

Lõika kanaliha keskmisteks kuubikuteks. Lõika pipar ja porgand ribadeks, redis ja sibul kuubikuteks.

Kuumutage pajas taimeõli. Lisa filee. Küpseta, kuni liha muudab värvi.

Sel ajal, kui liha ja köögiviljad hautuvad, lõika tomatid ja kartulid kuubikuteks. Haki küüslauk. 10 minuti pärast. lisa küüslauk, tomatid. Kartul.

Sega, lisa keev vesi (kogus oleneb serveerimisest - kastmega nuudlite või paksu supi kujul).

Katke ja küpseta, kuni kartul on valmis. Välja lülitama. Lase tõmmata. Tõsta nuudlid taldrikule, vala peale kastmega ning puista peale koriandrit ja tilli.

Video: kuidas aeglases pliidis maitsvat lagmani valmistada

Lagman - Kesk-Aasia rahvussupp. Hiinat peetakse traditsiooniliselt oma kodumaaks, kuid lagmanisupi valmistamise retsept on juba ammu tuntud kogu Kesk-Aasias. Selle tõid sinna asunikud ja see saavutas kiiresti populaarsuse.

Lagmani roa välimuse kohta levib järgmine müüt:

Kolme tee ristumiskohas kohtusid kunagi väsinud rändurid. Neid oli kolm. Nagu ikka, hakkasime juttu ajama ja selgus, et kõik polnud ammu söönud ja olid väga näljased. Aga neil polnud kaasas midagi, ühelt rändurilt ainult kuivatatud liha ja veidi jahu, teiselt pada, kolmandalt maitseained ja redis.

Ja siis ütles rännumees, kellel oli redised ja maitseained, et ta on kokaga koolitusel ja proovib neile midagi valmistada sellest, mis neil oli. Midagi polnud teha ja reisijad, olles veidi kõhklenud, usaldasid kokka. Selle tulemusena valmis kõige maitsvam lagman, mille lõhn levis üle kogu linnaosa. Sel ajal möödus allika juurest üks Hiina härrasmees, kuhu rändurid lõunat sööma sättisid.

Valmis roa maitsev lõhn köitis teda niivõrd, et ta peatus ja palus kostitada teda võõra roaga. Lagmani maitse avaldas aadlikule suurt muljet ning ta andis välja ohutu käitumise ja loa seda oma linnas vabalt küpsetada.

Supi retseptis võib kasutada mis tahes liha. Lagmani jaoks on palju võimalusi - lambaliha, veiseliha. Saate isegi kanast lagmani küpsetada. Peaasi on valida viljaliha väikesel luul.

Tänapäeval kogub see roog Venemaal üha enam populaarsust. Traditsiooniliselt serveeritakse seda restoranides idamaine köök spetsiaalsetes kaussides - kese. Samal ajal on igal kokal oma viisid, kuidas lagmanit valmistada.

Nõutavad koostisosad:

• Lambaliha - 1 kg;
• Vibu - 2 tk.;
• Porgand - 5 tk .;
• Kartul - 3 tk .;
• Tomat - 3 tk .;
• Baklažaan - 1 tk;
• Bulgaaria pipar - 1 tk;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Nuudlid lagmani jaoks;
• Päevalilleõli praadimiseks;
• Sool, maitseained - maitse järgi.

Kodus süüa teha

Lagmani saate ka kodus valmistada.

1. Alustuseks peate liha lõikama väikesteks tükkideks.
2. Pajas praetud lihale isuäratavaks koorikuks lisage poolrõngasteks lõigatud sibul.
3. Iga köögivilja praadimisel lisage omakorda kuubikuteks lõigatud porgand, paprika ja baklažaan.
4. Kõik see tuleb soolata ja pipraga ning lisada ka küüslauku koos vürtsidega.
5. Mõne aja pärast pange kõik madalale tulele, lisage riivitud tomatid ja peeneks hakitud kartul.
6. Hauta roogi tulel valmisolekuni, valades sinna nii palju keedetud vett, et see kataks veidi juurvilju.

Nuudlid on delikaatne asi

Supi valmistamiseks mõeldud nuudlid tuleb eraldi keeta. Parem on muidugi kasutada omatehtud, kuid selle saab ka poest valida. Nuudlid peavad olema lamedad ja pikad.

Pane keedetud nuudlid taldrikule ja vala peale ettevalmistatud köögiviljad. Lagman on valmis! Naudi oma einet. Muide, hoolimata asjaolust, et retsept ei tundu esmapilgul väga keeruline, on parem vaadata Lagmani supi fotot.

Tõelise lagmani jaoks on kõige parem nuudlid ise keeta. Sõtku veest, jahust ja soolast jäik tainas nagu pelmeenide jaoks. Vormi valmis tekstist viiesentimeetrised pallid, millest rulli kimbud välja. Määrige saadud vorstikujulised žgutid taimeõliga ja laske kümme kuni viisteist minutit seista.

Pärast seda on vaja rakmeid mõlemas suunas umbes meetri võrra venitada. Seejärel voldi need pooleks ja korda protseduuri mitu korda. Keeda keedetud nuudlid soolaga maitsestatud vees pehmeks. Selguse huvides on parem vaadata fotot omatehtud nuudlid supi jaoks.

Millised on erinevused?

Nagu juba mainitud, on lagman Kesk-Aasia roog. See on eriti populaarne Usbekistanis. Praegu on selles riigis kaks peamist lagmani valmistamise retsepti - uiguuri ja tegelikult usbeki. Nende vahel on lagmani valmistamisel väikesed nüansid.

Usbeki lagmani valmistamisel osutub roog pigem supi moodi. Ja lagmani uiguuri versioon meenutab kõige enam nuudleid köögivilja- ja lihakastmega.

Nagu juba mainitud, on lagmani õigeks lauale serveerimiseks kõige parem kasutada spetsiaalseid kausse. Supp kombineeritakse nuudlitega vahetult enne serveerimist. Et roog ei oleks külm, tuleb nuudlid üle valada keeva veega, et see soojeneks.

Et roog laual ilus välja näeks, võib iga kaussi puistata veidi peeneks hakitud ürtidega - petersell, till. Supi lisandina võid serveerida ka kuuma kastet.

Aga täna küpsetame usbeki keeles lagmanit.

Usbekid küpsetavad kodus ise lagmanit. Lagman on eriti populaarne ja maitsev uiguuride ja dunganide seas. Nagu te juba teate, on lagman nuudlid ja lihakaste köögiviljadega. Seega küpsetavad usbekid nuudleid ainult ise. Keegi ei lähe poodi spagette järgi, kui pead küpsetama lagmanit.

Ei, nad ei pahanda, kui keegi küpsetab pakist nuudlitega, kuid nad paluvad, et te palun ärge helistage oma supi lagmaniks. Teie roog on maitsev, kuid see pole lagman.

Kuidas valmistada tõelist Usbeki lagmani. Samm-sammult retsept koos fotoga

Usbeki lagmani kõige aeganõudvam osa on nuudlite keetmine. Võib-olla ma arvan nii, mulle ei meeldi väga taignaga jamada. No teeme ikkagi süüa.

Teises videos - retseptis näete, kuidas lagmanit looduses valmistada.

Menüü:

1. Usbeki lagmani retsept

Koostis:

• Vasikaliha - 600 g.
• Porgand - 2 tk.
• Taimeõli - 200 ml.
• Sibul - 2 tk.
• Sool - 1,5 tl
• Must jahvatatud pipar - 1 tl
• Baklažaan - 1 tk.
• Kartul - 4 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Tomatipasta - 2 spl.
• Bulgaaria pipar - 1,5 tk.
• Kuum pipar - 1 tk.
• Küüslauk - 3 nelki
• Till, koriander

Nuudlite jaoks:

• Jahu - 300 g.
• Muna - 1 tk.
• Vesi - 120 ml.
• Sool - 0,5 tl
• Taimeõli

Kokkamine:

1. Kõigepealt sõtku tainas. Murdke muna sügavasse kaussi, valage pool teelusikatäit soola, valage vett ja lisage järk-järgult jahu, hakates kohe seda segu kätega sõtkuma. Sõtku tainast nagu pelmeen.

2. Kata tainas kaane või rätikuga ilma tainast puudutamata ja jäta tainas puhkama.

3. Kuni tainas settib, valmista kaste, lihakaste. Sa võid seda nimetada kuidas tahad. Ma helistan sellele lihakaste. Sest lõppude lõpuks on selles roas põhiline nuudlid.

4. Peseme vasikaliha, kuivatame, võite kasutada paberist köögirätikuid ja lõigata väikesteks kuubikuteks.

5. Lülitage pliit sisse ja pange pada kuumenema. Paja asemel võib kasutada kastrulit või pardipoegi, eelistatavalt paksuseinalisi.

6. Jätkame kastme jaoks köögiviljadega tegelemist. Porgand lõigatakse ka kuubikuteks, kuid väiksemaks kui liha.

7. Pada soojendatakse, valage 100-150 ml taimeõli, võite valada vähem või rohkem. Oleneb sellest, kuidas sa rasvadesse suhtud. Laske õlil hästi soojeneda.

8. Pane liha kuumutatud õli sisse. ole ettevaatlik. Levitage aeglaselt mööda paja seina. Õli pritsib palju. Segage liha ja laske praadida, aeg-ajalt segades, et see ei kõrbeks ja praeks igast küljest.

9. Võtke sibul ja tükeldage seda piisavalt suured tükid. Lõika sibul pooleks, lõika iga pool pooleks ja lõika tükkideks. Meie koguse jaoks piisab paarist sibulapeast.

Alustame juurviljade lisamist

10. Kontrollige liha. Liha on keevas õlis juba värvi muutnud, viska sinna sibul ja lisa kohe poolteist teelusikatäit soola ja teelusikatäis jahvatatud musta pipart.

11. Sega kõik hästi läbi, püüa sibulat põhja saada.

12. Me võtame baklažaani. Lõikasime varre ära. Lõika taldrikuteks ja seejärel kuubikuteks, mis on sama suured kui porgandid.

13. Ärge unustage liha segada. Meie sibulad hakkasid kinni võtma ja me saadame porgandid sinna. Segage ja jätkake praadimist veel 5-7 minutit.

14. Lõika kartulid. Nagu kõik köögiviljad, lõikame ka väikesteks kuubikuteks.

Iga roog näeb ilusam välja ja maitseb paremini, kui kõik koostisosad lõigatakse ligikaudu ühesuurusteks tükkideks.

Pöörake tähelepanu sellele, kui palju erinevaid köögivilju meil roas on. See annab roale külluse, küllastuse.

15. Porgandite hülgamisest on möödas 7 minutit, lisa kartulid pada. Sega hästi ja lisa baklažaan. Sega uuesti korralikult läbi.

Püüame roogi valmistada nii, et köögiviljatükid säilitaksid oma kuju. Ei läinud lahku.

16. Lõika tomatitelt vars ja lõika tomatid väikesteks kuubikuteks.

Laotame kõik köögiviljad järk-järgult. Kõik käib kindlas järjekorras.

17. Saadame tükeldatud tomatid pada. Tomatid eritavad mahla ja justkui aeglustavad veidi praadimist. Sega kõik läbi ja sulge pada kaanega.

Tomatipasta läbimine

18. Valage eraldi väikesele pannile veidi taimeõli, oodake, kuni see kuumeneb, ja pange pannile kaks supilusikatäit tomatipastat. Selleks, et pastal ei jääks niiske maitse, hautame seda 2-3 minutit.

19. Me levitame praetud tomatipastat köögiviljadele lihaga ja segage intensiivselt. Näete, kuidas järk-järgult tomat köögiviljad selliseks punakaks värvib. Pange tähele, et pärast tomatipasta lisamist peate pidevalt segama, kuni täidate selle veega, vastasel juhul võivad köögiviljad kõrbeda.

20. Vala köögiviljad kuum vesi. Valage nii palju vett, et köögiviljad oleksid kaetud, kuid ärge viige supi olekusse. See peaks olema nagu vedel teine ​​käik. Sega läbi, sulge kaas ja jäta edasi hautama.

21. Kui see veidi keeb, vähendame tulekahju miinimumini, kui see ainult veidi keeb.

22. Lõika paprika üsna paksudeks ribadeks. Proovige võtta mitmevärvilisi paprikaid (ilu jaoks). Viska hakitud pipar kaussi.

23. Tükeldage kuum pipar peeneks ja saatke see ka pada. Sekkugem. Sulgege kaas ja laske keema tõusta.

24. Kõik köögiviljad jäeti maha.

25. Suru noa lameda poolega 2-3 küüslauguküünt ja haki peeneks, võid riivida. Tükeldage till peeneks, saatke küüslauk tillile. Me vajame neid päris lõpus.

Alustame nuudlite keetmist

26. Me võtame taigna välja. Me nõudsime seda. See muutus elastseks. Sõtkume oma koloboki kätega veidi.

27. Valage väikesesse taldrikusse taimeõli, nii et see levib mööda plaadi põhja. Lõika tainas kaheks pooleks. Võtke poolik ja kastke see mõlemalt poolt õlisse. Võtame teise poole ja teeme sama, ainult erinevas plaadis.

28. On vaja, et tainas oleks õliga hästi küllastunud. Seetõttu kastame õli sõna otseses mõttes igast küljest ja ka otstest.

29. Me sulgeme mõlemad plaadid toidukilega, nii et tainas jääb 5-7 minutiks.

30. Panime pliidile kastrulisse vett, nii et see keeb. Keedame selles nuudlid.

31. Eemaldage taignalt kile ja lõigake pooled umbes 2 võrdseks tükiks.

32. Tunneta, kui õliseks on tainas muutunud ja kui hästi see venib. Tainast käte vahel, peopesade vahel pigistades ja lipukesse tõmmates saame õhemaks muutuva vorsti.

33. Ärge tõmmake tugevalt, muidu võib see puruneda. Tõmmake mõnda aega raskust, püüdke seda kogu pikkuses ühtlasena hoida.

34. Peale veidi venitamist pane tainas tagasi spiraaliga plaadile, sule kilega ja lase 2-3 minutit puhata. Sel ajal tegeleme teise taignatükiga. Ja nii vahetage iga 2-3 minuti järel, kuni saavutate vajaliku paksuse.

35. Me ei vaja väga õhukest tainast. Tavaliselt kasutatakse supis õhukest. Vaja läheb umbes 1 cm paksust.

Arvestage, et tainas võib rebeneda. See on korras. Mis pikkusega saab üks ja keevitada. Maitset see ei muuda.

36. Nüüd kogume lahti rullitud taigna. Teate küll, kui kerite villakera lahti, palute lapsel käed teie ees välja sirutada ja niidi ümber sirutatud käte kerida. Selgub see suur sõrmus. Samamoodi, ainult üksi, ilma lapseta, keerad nuudlid ümber käte ja proovid seda veidi venitada.

37. Tõmbas veidi ja langetas otse käest keevasse vette. ja nii kõik nuudlid. Nüüd võtame spetsiaalse asja, ma nimetan seda rehaks ja osade kaupa tõstame nuudlid veidi veest välja, et see eralduks ja kokku ei jääks. Sulgeme kaane.

38. Lase nuudlitel keema tõusta ja 3-4 minuti pärast on see meie juures valmis.

Viimistlused ja lagmani kohaletoimetamine

39. Kuni nuudlid keevad, viskame liha sisse hakitud tilli küüslauguga. Segame kergelt läbi. Sulgege kaas ja lülitage tuli välja. Lase veidi tõmmata.

40. Grabalka võta kõik nuudlid sügavasse suurde tassi välja. Laske tal veidi jahtuda.

41. Hakkame välja panema. Võtame nuudlid otse kätega ja tõstame osa väiksematesse tassidesse, rebides teelt ära väga pikad nuudlid.

42. Kühveldame kokku rohkem ja paksemat kui juba valmistatud kastet ning valame nuudlitesse. Saate koguda rohkem. Üldiselt nii palju kui tahad. Kui palju sulle meeldib. Kui vaid jätkuks kõigile.

Viimane puudutus, lõika koriandri lehed ja puista lagmani.

See on väga pikk, kuid väga maitsev retsept lagman.

Naudi oma einet!

Kui soovite näha, kuidas lagmani nuudleid valmistada, vaadake videot minu eelmisest artiklist. — .

Supp Lagman on idamaine roog, mille esivanemad olid uiguurid. Seejärel võtsid roogi omaks usbekid, kirgiisid, hiinlased. Tänapäeval on lagman muutunud populaarseks Venemaal ja kõigis Kesk-Aasia riikides.

eriline eristavad omadused kokanduses pole uiguuri ega usbeki lagmani. Ainult vürtsid eristavad neid kahte rahvast. Seega eelistavad uiguurid erilist maitseainet laza. Samuti on ekslik arvamus, et uiguurid ei lisa lagmanile kartuleid, usbekid aga ube. Selle roa valmistamiseks pole aga standardset tootekomplekti, reeglina kasutatakse kõiki saadaolevaid köögivilju.

Selleks, et lagman osutuks lõhnavaks ja rahuldavamaks, kasutage õli asemel rasvast sabarasva.

Kuidas valmistada lagmanisuppi - 15 sorti

Väga maitsev ja rikkalik supp, mis meeldib kindlasti kõigile maitsjatele.

Koostis:

• Nuudlid - 150 g
• Veiseliha - 300 g
• Sibul - 2 tk.
• Pipar - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Kartul - 2 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Baklažaan - 2 tk.
• Rohelised.

Kokkamine:

Puhastame köögiviljad ja lõikame kuubikuteks. Kolm porgandit jämedale riivile. Enne tomatite viilutamist koorige need.

Tomatite koore kiireks ja lihtsaks eemaldamiseks tuleb teha ristiga sisselõige ja valada peale keev vesi. Jätke minutiks ja saate selle välja võtta.

Lõika baklažaan kuubikuteks, puista peale ohtralt soola ja täida veega.

Lõikasime liha kuubikuteks.

Valage kastrulisse 100 ml taimeõli. Pruunista liha mõlemalt poolt ja võta välja. Saadame sibula järelejäänud õlile, 3 minuti pärast lisage porgandid. Kui õli muutus kollane lisa tomatid. Hauta 4 minutit ja pane liha tagasi. Vala sisse puljong. Hauta pehmeks, umbes 30 minutit. Soola liha ja lisa pipart. Jätkame hautamist. Keeda eraldi kastrulis vesi, lisa pipar, kartul ja baklažaan. Me küpsetame, kuni see on valmis. Niipea kui kartulid on keedetud, lisage sellele hautis koos köögiviljadega. Küpseta 10 minutit, seejärel lisa nuudlid ja küpseta pehmeks. Paar minutit enne küpsetamist lisa küüslauk.

Naudi oma einet.

Muidugi on tänapäeval lagmani jaoks ostetud nuudlite variante palju, kuid kõige maitsvamat lagmanit saadakse ikkagi ainult omatehtud nuudlitest.

Koostis:

• Tomatid - 1 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Munad - 3 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Bulgaaria pipar - 3 tk.
• Veiseliha - 1 kg
• Küüslauk
• tomatipasta
• Rohelised

Kokkamine:

Kuumutame potis õli ja praeme sellel liha, pärast keskmisteks tükkideks lõikamist. Pärast 20-minutilist hautamist lisa veidi vett.

Sõelu jahu ja sega hulka munad. Lisa vähehaaval vett. Sõtku tainas. Sõtkumiseks kulub paar minutit. Jätame taigna puhkama.

Kui liha on täielikult küpsenud, tühjendage sellest mahl. Prae liha uuesti krõbedaks. Puhastame köögivilju. Lõika väikesteks tükkideks. Porgand võib hõõruda jämedale riivile. Esmalt lisa lihale sibul, 1 minuti pärast porgand, veel 1 minuti pärast tomatid. Paari minuti pärast lisa tomatipasta ja küüslauk. 5 minuti pärast lisa paprika. Hauta 3 minutit. Vala sisse puljong või vesi. Keedame 10 minutit. Pärast tulelt eemaldamist lisa küüslauk ja ürdid.

Selleks ajaks on tainas valmis. Jagage tainas 2 võrdseks osaks. Rullime õhukese kihi. Rullime kihi rulli. Lõika rull õhukesteks (umbes 0,5 cm paksusteks) tükkideks. Saame pikad triibud. Sellest saab meie nuudel. Seega tegutseme koos teiste taignatükkidega. Keeda nuudlid õliga keevas vees. Me küpsetame, kuni see on valmis.

Lagmani suppi serveeritakse nuudlitega.

Naudi oma einet.

Lagman on idas väga armastatud, kuid meie perenaised küpsetavad seda väga sageli, muidugi mitte nagu borši, aga siiski sageli.

Koostis:

• Vasikaliha - 600 g
• Porgand - 2 tk.
• Taimeõli - 200 ml
• Sibul - 2 tk.
• Baklažaan - 1 tk.
• Kartul - 4 tk.
• tomatipasta
• Tomatid - 2 tk.
• Bulgaaria pipar - 1,5 tk.
• Küüslauk
• Till
• koriander
• Munad - 1 tk.

Kokkamine:

Klopi muna soolaga lahti. Sega jahu ja veega. Sõtku jäik tainas. Tainas peaks olema täpselt jahe, nagu pelmeenid või manti.

Puhastame köögivilju. Lõika kõik köögiviljad tükkideks. Lõikasime kartulid suurteks tükkideks ja kõik muud köögiviljad väikesteks. Lõikasime liha kuubikuteks.

Lagmanit keedetakse pajas. Valage õli pada, soojendage see ja saatke liha sinna. Prae liha krõbedaks. Paari minuti pärast lisa lihale sibul ja porgand. 5 minuti pärast lisage kartulid. Paari minuti pärast lisa baklažaan. Paari minuti pärast lisa paprika ja tomatid. Hauta 10-15 minutit. Vala köögiviljad lihaga veega. Kuumuta keemiseni ja alanda kuumust.

Viimases etapis lisage küüslauk, tšillipipar ja ürdid.

Katame taigna taimeõliga ja hakkame nuudleid venitama. Keedame nuudlid valmis.

Serveeri suppi nuudlitega.

Naudi oma einet.

Lagmani valmistamisel on mitukümmend varianti. Lagmani valmistatakse harva Pekingi kapsa ja suvikõrvitsaga. Aga ometi on sellisel supi valmistamise variandil oma koht.

Koostis:

• Porgand - 1 tk.
• Baklažaan -1 tk.
• Suvikõrvits - 1 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Bulgaaria pipar - 2 tk.
• Pekingi kapsas - 1 tk.
• tomatipasta
• Maitsetaimed ja vürtsid.
• Veiseliha.
• Lagmani nuudlid
• Küüslauk

Kokkamine:

Puhastame kõik köögiviljad ja lõikame kuubikuteks. Lõika Pekingi kapsast rohelised, lõika valge osa väikesteks tükkideks. Kuumutame õli praepannil. Ja praadige sellel liha. Lisame näputäis zirat. Lisa sibul ja küüslauk, paari minuti pärast porgand, 4 minuti pärast baklažaan ja suvikõrvits, siis Pekingi kapsas, veel 5 minuti pärast paprika ja tomat. Soola köögiviljad ja lisa vürtsid. Samuti on vaja veisepuljong keema panna. Kui see keeb, täitke need köögiviljade ja lihaga. Hauta veel 15 minutit. Keeda nuudlid eraldi pannil. Serveeri suppi nuudlite, köögiviljade ja küüslauguga.

Naudi oma einet.

Tegelikult olid uiguurid esimesed, kes lagmani küpsetasid ja alles siis järgnesid neile usbekid ja siis kogu ida.

Koostis:

• Liha - veiseliha, välisfilee serv 700 gr.
• Sibul - 150 g
• Tomatid - küpsed 200 gr.
• Bulgaaria pipar - 150 gr.
• Redis - 100 gr.
• Selleri varred - 100 gr.
• Pekingi kapsas - 150 gr.
• Rohelised oad - 150 gr.
• Küüslauk - 100 gr.
• Seller rohelised - 100 gr.
• Sojakaste- 4 supilusikatäit
• Lagmani nuudlid

Kokkamine:

Puhastame liha liigsetest kiledest ja rasvast. Lõika liha väikesteks tükkideks. Paneme poole lihast paksu põhjaga kastrulisse. Täida veega ja küpseta umbes tund. Eemaldage vaht perioodiliselt. Puhastame sibula kestast ja lõikame sulgedeks. Koori redis. Lõika redis tükkideks. Koori tomatid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Puhastame paprika seemnetest ja lõikame varre ära. Lõika paprika kuubikuteks. Seller lõigatakse poolrõngasteks. Koori küüslauk ja lõika väikesteks tükkideks. Võtame hiina kapsa lehtedeks lahti ja lõikame rohelised ära. Lõika kapsa valge osa väikesteks kuubikuteks. Sulatage oad ja loputage hästi. Keeda lagmani nuudlid vastavalt pakendil olevale juhisele. Kuumuta pajas õli. Prae ülejäänud pool lihast kuldpruuniks. Järgmisena lisa sibul. Sool ja pipar. Lisa seller 4 minuti pärast, veel 5 minuti pärast redis ja küüslauk. Hauta 10 minutit ning lisa tomatid, paprika ja kapsas. Lisame veidi puljongit. Hauta hästi segades, seejärel lisa oad. Vala peale puljong ja lisa keedetud liha. Hauta 30 minutit. Kõige lõpus lisa küüslauk ja ürdid. Serveeri lagmani nuudlitega.

Lagman on nuudlid praetud lihaga. Ja kui lisate ürte ja vürtse, saate täpselt sellise lagmani, millega oleme harjunud.

Koostis:

• Baklažaan - 1 tk.
• Seller - 2 oksa.
• Veiseliha - 1 kg
• Kurdyuk - 200 g
• Rohelised oad - 200 g
• tomatipasta
• Porgand - 2 tk.
• Redis - 2 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Pekingi kapsas - 1 tk.
• Paprika - 1 tk.
• Vürtsid

Kokkamine:

Kuumuta pajas õli ja prae sellel rasvasaba. Prae saadud õlis liha läbi. Porgand kuubikuteks lõigatud. Seller lõigatakse kuubikuteks. Sibul lõigatakse sulgedeks. Paprika ribadeks lõigatud. Kui liha on kuldpruun, lisa sibul. Lõika kaalikas väikesteks tükkideks. Lõika baklažaan tükkideks. Kui sibul on muutunud kuldseks, lisa kaalikas ja porgand. 10 minuti pärast lisa baklažaan ja köömned. Lõika koriander väikesteks tükkideks. Pärast 10-minutilist baklažaani hautamist lisage ülejäänud koostisosad - oad, seller, paprika, kapsas. Hauta 10 minutit. Lisa tomatipasta ja koriandri juured. Hauta ning lisa vähehaaval vürtsid ja tšillipipar. Eraldi pannil küpseta nuudlid. Serveeri lagmani suppi nuudlitega.

Naudi oma einet.

Leibkonna üllatamiseks võite kulutada tavapärasest veidi rohkem aega ja küpsetada lagmani. Teie tööd ja kulutatud aega hinnatakse täielikult.

Koostis:

• Veiseliha - 500 g
• Porgand - 1 tk.
• Redis - 1 tk.
• Tomat - 1 tk.
• Küüslauk - 7 hammast.
• Lagmani nuudlid

Kokkamine:

Puhastame liha kiledest ja liigne rasv ja lõika liha väikesteks tükkideks. Seejärel puhastame kõik juurviljad ja lõikame umbes 1 cm x 1 cm kuubikuteks.Ainult sibulat saab jämedalt hakkida, sest praadimise käigus muutub see väiksemaks. Kuumuta pajas õli ja prae liha kuldpruuniks, seejärel lisa sibul ja 10 minuti pärast võid lisada porgandeid ja roheline redis. Hauta tasasel tulel. Lisa idamaised ürdid ja vürtsid, küüslauk ja sool. Pärast 20-minutilist hautamist lisage tomatid. Täida veega nii, et see varjab köögivilju. Sulgege kaas ja hautage 20 minutit.

Eraldi pannil küpseta lagmani pasta. Kui kõik on valmis, serveeri supp.

Naudi oma einet.

Selle roa retsepte võib leida ilmselt, nähtamatult. Siin on veel üks retsepti variatsioon kartuli ja musta redisega.

Koostis:

• Veiseliha - 500 g
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Must redis - 1 tk.
• paprika bulgaaria - 1 tk.
• Kartul - 2 tk.
• Küüslauk

Kokkamine:

Liha eraldatakse luust. Viimasest keedame puljongi. Lõika liha väikesteks kuubikuteks. Puhastame köögiviljad ja lõikame tükkideks. Lõike kujule ega suurusele erinõudeid pole, kuid parem on, et kõik tükid on üks väike suurus. Vala paja õli ja prae sellel liha. Kui lihale tekib koorik, lisa sibul. Nüüd lisame iga 3 minuti järel uue köögivilja, olenevalt nende valmistamise ajast. Ehk siis porgand, kartul, redis, paprika. Vala sisse veisepuljong. Hauta köögiviljad pehmeks. Eemaldage tulelt ja lisage rohelised küüslauguga.

Naudi oma einet.

Lagman valmistatakse lihtsatest ja taskukohastest toodetest, kuid samal ajal võtab selle valmistamine palju aega. Sellepärast ei saa lagmanit lihtsaks supiks nimetada. Siiski on tulemus seda väärt.

Koostis:

• Paprika - 2 tk.
• Tomat - 3 tk.
• Veiseliha - 400 g
• Sibul - 2 tk.
• tomatipasta
• Kartul - 4 tk.

Kokkamine:

Vala multikookeri kaussi veidi õli ja lisa tükeldatud liha. Lülitage sisse praadimisprogramm ja jätke 10 minutiks. Lõika köögiviljad kuubikuteks. Kui vesi kausist ära aurustub, lisa sibul ja porgand. Hauta 10 minutit ning lisa kartul ja paprika. Hauta segades veel paar minutit. Seejärel lisa tomatipasta ja maitseained. Seejärel valage keeva veega ja lülitage programm "Supp" 1 tunniks sisse. Serveeri lagmani rohelistega.

Just seda supi versiooni võib nimetada ka "Ulyashiks". Maitsev ja lihtne.

Koostis:

• Kana - 1 kg
• Nuudlid - 200 g
• Kartul - 4 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Kapsas - 200 g
• Rohelised

Kokkamine:

Lõika kana pooleks ja pane kaussi. Küpseta, kuni see on täielikult keedetud.

Puljongi maitse jaoks haki porgand ja sibul jämedalt ning lisa puljongile. Küpsetame umbes tund aega. Seejärel võtame välja kana ja köögiviljad. Seejärel kurna puljong.

Pane kapsas ja porgand kurnatud puljongisse. Kuumuta supp keemiseni, eemalda kapsas ja porgand ning lisa kartulid. Eraldi pannil küpseta nuudlid. Haki sibul peeneks.

Teenindame lagmani. Pane taldrikule mõned nuudlid kapsa leht, viil kartulit, viil porgandit, veidi liha ja täida puljongiga.

Naudi oma einet

Jah, lagmani on raske nimetada taimetoitlaseks, kuid selle idamaise roa austajatele võib teha erandeid.

Koostis:

• Kartul - 4 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Õun - 1 tk.
• Sibul -1 tk.
• Tomatipasta - 50 ml
• Bulgaaria pipar - 1 tk.
• Spagetid

Kokkamine:

Koori ja tükelda köögiviljad. Porgand ribadeks lõigatud. Sibul lõigatakse sulgedeks. Prae porgandid taimeõlis, paari minuti pärast lisa sibul. Lõika õun ribadeks, lisa paari minuti pärast pada. Puhastame Bulgaaria pipra seemnetest, lõikame varre ja lõikame ribadeks. Lisa köögiviljadega pada pipart. Mõne minuti pärast võite valada tomatipasta ja klaasi keeva veega. Segame kõik hästi.

Kartul kuubikuteks lõigatud. Lisa köögiviljadele kartul. Vala peale keev vesi ja hauta 20 minutit. Eraldi potis keeda spagetid. Serveeri lagmanisupp ürtidega.

Hea võimalus lõunasöögiks, millest saab kiiresti lemmikroog.

Koostis:

• Veiseliha - 300 g
• Kartul - 3 tk.
• Keedetud oad - 150 g
• Porgand - 1 tk.
• Bulgaaria pipar - 1 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Rohelised

Kokkamine:

Lõika liha väikesteks tükkideks ja prae paksu põhjaga pannil. Köögiviljad puhastame ja tükeldame väikesteks kuubikuteks. Oad tuleb eelnevalt keeta.

Kui lihale on tekkinud koorik, lisa sellele sibul ja porgand. 10 minuti pärast lisa kartul ja paprika. Paari minuti pärast lisa oad ja tomatid. Hauta 10 minutit ja vala peale keev vesi. Küpseta 20 minutit, serveeri ürtidega.

Naudi oma einet.

Lagmani supi sordid on ilmselt nähtamatud, kuid see ei osutu alati tõeliselt maitsvaks ja vürtsikaks. Selle retsepti pärast ei saa muretseda, kui seda järgite, on tulemuseks uskumatult maitsev ja rammus supp.

Koostis:

• Veiseliha - 500 g
• Kartul - 4 tk.
• Kikerherned - 180 g
• Udoni nuudlid - 100 g
• Bulgaaria pipar - 1 tk.
• Tomat - 3 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.

Kokkamine:

Aja säästmiseks on parem võtta konserveeritud kikerherneid. Vastasel juhul tuleb kikerherneid leotada 12 tundi jahedas vees ja seejärel keeta, kuni need on täielikult keedetud.

Puhastame köögiviljad ja lõikame suurteks tükkideks.

Prae malmpannil sibul, porgand ja paprika. Kui köögiviljad on pehmed, tõsta need taldrikule. Ja praadige sellel pannil lihatükid. Prae liha kuldpruuniks. Seejärel tõsta köögiviljad pannile tagasi, lisa kikerherned ja kata veega. Kata kaanega ja hauta 20 minutit.

Seejärel lisa suured tomati- ja kartulikuubikud. Vala juurde vett ja hauta, kuni kartul on pehme.

Serveeri lagmani udoni nuudlitega. Keeda udon vastavalt pakendi juhistele.

Naudi oma einet.

Lagmani küpsetatakse väga sageli lambaga, see liha on üsna rasvane, kuid sobib selle roa jaoks täiesti.

Koostis:

• Lambaliha - 300 g
• Kartul - 5 tk.
• Tomat - 1 kg
• Sibul - 2 tk.
• Spagetid - 1 pakk

Kokkamine:

Prae lambaliha õlis kuldpruuniks. Vahepeal puhasta köögiviljad. Lõika kartulid suurteks kuubikuteks. Haki sibul sulgedeks. Lõika tomatid suurteks kuubikuteks. Lisage sibul lihale. Ootame, kuni mahl aurustub, kata kaanega.

Pärast 10-minutilist hautamist lisa porgandid.

Veel 10 minuti pärast lisa kartulid. Vala peale keev vesi ja keeda keskmisel kuumusel 20 minutit. 10 minuti pärast lisage tomatid ja paprika. Seejärel täitke 1,5 m liitrit vett. Lisame maitseained. Zira, loorberileht, punane pipar humal-suneli. Paneme keema. Kata kaanega 30 minutit. Koori ja tükelda küüslauk. Viska küüslauk pannile ja jäta 10 minutiks seisma. Keeda pasta vastavalt pakendi juhistele.

Teine võimalus pole traditsiooniline lagman.

Koostis:

• Seened - 300 g
• Porgand - 2 tk.
• Korea porgand - 200 g
• Sibul - 1 tk.
• Redis - 1 tk.
• Redis - 100 g
• Tomatipasta - 100 g
• Rohelised

Kokkamine:

Jahvatage seened ja saatke õliga pada. Puhasta kohe sibul, lõika sulgedeks ja lisa seentele. Puhastame porgandid ja kolm jämedale riivile. Lisa köögiviljadele porgandid.

Puhastame redise ja redise ning lõikame kuubikuteks. Lisa redis ja redis pada, lisa 3 tassi vett ja alanda kuumust. Hautame lagmani suletud kaane all 25 minutit. Seejärel lisa zira, suneli humal, tomatipasta, pipar. Hauta veel 5 minutit. Serveeri lagmani nuudlitega.

Naudi oma einet.

Lagmani kodumaa on Kesk-Aasia, seetõttu ei tea kodumaistes riikides kõik, kuidas seda rooga valmistada. Siiski sisse viimastel aegadel see saavutas laialdase populaarsuse. Lagman koosneb pikkadest omatehtud nuudlitest ja köögiviljadega vürtsitatud lihakastmest. Olenevalt retseptist kasutatakse toiduvalmistamiseks sibulat, porgandit, paprikat, redist jne. Tõeline lagman valmistatakse tingimata omatehtud nuudlitest, kuid kaasaegsed koduperenaised kasutavad ajapuuduse tõttu sageli poest ostetud nuudleid.

Toidu valmistamine

Lagmani valmistamiseks võite kasutada lambaliha, veiseliha, sealiha. Erinõuded konkreetne tüüp liha pole. Koostisosade lõikamiseks pole erireegleid.

Märkusena! Tõeline lagman on valmistatud lambalihast, sest in Kesk-Aasia, kust roog pärineb, on lambapüük laialt arenenud. Soovitatav on valida mahlane noor liha.

Lagmani valmistamiseks peate ostma meeldiva lõhnaga ja isuäratava välimusega värsket liha. Sobiv sisefilee mis tahes rümba osast. Oluline on, et liha ei oleks kuiv. Rasvakiht, kuigi väike, peaks olema. Olenemata lagmani retseptist on nuudlite valmistamise protsess standardne. Tavaliselt, erinevaid variatsioone toidud erinevad üksteisest kastme koostisosade poolest.

Klassikaline samm-sammult lagmani retsept koos fotoga

portsjonid - 6.
Küpsetusaeg - 2 tundi.
Lagmani küpsetamine kodus pole nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda. Muidugi peate kulutama palju aega, kuid tulemus on seda väärt. Nuudlite isevalmistamine on pikk protsess, kuid vaevarikas töö tasub ära roa suurepärase maitsega. Peale selle wõib taigna infusiooni ajal teha kastet ehk, nagu seda ka nimetatakse, waja.

Koostisained

Lagmani nuudlite valmistamiseks klassikaline retsept peate kasutama järgmisi koostisosi:

• jahu - 6 klaasi;
• taimeõli - 150 ml;
• sool - 1,5 tl;
• munad - 3 tk;
• vesi - 1,5 tassi.
• Kastme valmistamiseks vajate:
• liha (lambaliha või veiseliha) - 500 g;
• lambaliha rasv - 100 g;
• kartul - 6 tk .;
• värsked tomatid - 7 tk;
• magus pipar - 2 tk;
• porgandid - 4 tk;
• sibul - 2 tk .;
• küüslauk - 3 nelki;
• zira - 1 tl;
• suneli humal - 1 tl;
• kuum pipar - 1 tk;
• loorberileht - 2 tk;
• rohelised (till, petersell, seller) - 100 g;
• sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Selles roas kasutatav nuudliretsept on põhiline. See tähendab, et seda saab rakendada igale lagmanile. Lagmani samm-sammult retsept koos fotoga:

Märkusena! Nagu teate, võib see sõltuvalt jahu kvaliteedist, tüübist ja klassist olla vajalik erinev summa. Seega võib selle koostisosa kogus erinevatel juhtudel erineda. Elastse pehme taigna sõtkumiseks peate kasutama piisavalt jahu.

Märkusena! Lambaliha rasva kiiremaks sulatamiseks on soovitatav see väikesteks tükkideks lõigata.

Maitsev ja lõhnav lagman on valmis. Nüüd saad rooga maitsta!

Koduse veiseliha lagmani retsept

Portsjonite arv on 8.
Küpsetusaeg - 1 tund 40 minutit.
Kodus veiselihast lagmani küpsetamine pole keeruline, kui järgite fotoga samm-sammult retsepti. Sel juhul kasutatakse kõvast nisust valmistatud valmisnuudleid või spagette. Need pastad on esitatud igas toidupood laias valikus. Perenaise soovil saab lagmani jaoks nuudleid alati ise teha.

Koostisained

Veiseliha lagmani retsept hõlmab järgmiste koostisosade kasutamist:

• veiseliha - 1 kg;
• sibul - 150 g;
• porgandid - 150 g;
• paprika - 150 g;
• tomatid - 200 g;
• tomatipasta - 50 g;
• roheline redis - 130 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• spagetid või nuudlid;
• sool, vürtsid, ürdid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Lagmani saate küpsetada pajas või paksu põhjaga kastrulis. Mõjutavad ka õigesti valitud nõud maitseomadused nõud. Samm-sammuline lagmani retsept koos fotoga aitab:

Veiseliha lagman on valmis.

Lagman kodus sealihast

Portsjonite arv on 6.
Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit.
Sealiha lagmani retsept ei erine klassikalisest liiga palju. Kuid sel juhul on üldises koostisainete loetelus väikesed muudatused.

Koostisained

Sealiha lagmani küpsetamiseks vajate järgmist tootekomplekti:

• sealiha - 800 g;
• sealiha rasv - 100 g;
• rohelised oad - 150 g;
• paprika - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• tomatid - 2 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• porgandid - 1 tk;
• tšilli pipar - 1 tk;
• taimeõli, ürdid, vürtsid, sool.

Küpsetusmeetod

Sealiha lagmani saate küpsetada selle retsepti järgi:

Märkusena! Lagman näeb veelgi isuäratavam välja, kui kaunistada seda värskete ürtidega.

Kuidas valmistada lagmani aeglases pliidis?

Portsjonite arv on 6.
Küpsetusaeg - 1 tund 10 minutit.
Valmistades lagmani aeglases pliidis, säästate veidi aega. Kuid roa maitse pole vähem rafineeritud.

Koostisained

Lagmani saate aeglases pliidis valmistada järgmistest toodetest:

• liha - 500 g;
• paprika - 3 tk;
• tomatipasta (või tomatimahl) - 170 g;
• sibul - 2 tk .;
• porgandid - 2 tk .;
• küüslauk - 3 nelki;
• kartul - 3 tk .;
• baklažaan - 2 tk;
• taimeõli - 1/3 tassi;
• vesi - 1,5 tassi;
• nuudlid;
• sool, vürtsid, ürdid, maitseained maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Lagmani saate aeglases pliidis küpsetada järgmiselt:

Usbeki keeles maitsva lagmani retsept

Portsjonite arv on 4.
Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit.
Tõelise Usbeki lagmani küpsetamiseks on soovitatav ülalkirjeldatud retsepti abil nuudlid ise valmistada.

Koostisained

Usbeki lagmani jaoks vajate järgmist:

• lambaliha - 300 g;
• paprika - 3 tk;
• sibul - 2 tk .;
• porgandid - 2 tk .;
• tomatid - 2 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• taimeõli, sool, vürtsid, ürdid.
• Soovi korral võib lisada kartulit.

Küpsetusmeetod

Kõik! Nüüd saab lagmani lauas serveerida.

Videoretseptid: kuidas kodus kõige maitsvamat lagmani suppi valmistada

Videoretseptid aitavad teil maitsvat lagmani valmistada.