Kuidas Hiina söögipulki õigesti võtta. Hiina söögipulkade ajaloost

Kauaoodatud kohting kallimaga, paljulubavad plaanid õhtuks ja siis tuuakse sulle roog, mida pead Hiina söögipulkadega sööma, aga sa pole neid kunagi käes hoidnud? Ei mingit paanikat! Me räägime teile, kuidas sushi söögipulki õigesti käes hoida, mis need on ja mida peate nende söögiriistade kasutamisel teadma.

Silmaringi laiendamine

On lause – kõik geniaalne on lihtne. Tõepoolest, noh, võiks tükk liha, mis elab pronksiaeg mees, et tema saavutus areneb sajandite jooksul?

Teatavasti kasutasid söögipulki algselt eranditult ühiskonna kõrgemate kihtide esindajad, kuid aja jooksul muutusid neist kultuuri lahutamatuks osaks, mitte ainult vajalikuks söömisvahendiks.

Söögipulkade tüübid sushi jaoks

Esimesed sushipulgad olid puidust ja nägid välja nagu kahe otsaga lõhestatud tüvi. Hiljem hakati suurema mugavuse huvides lõppudesse lõike tegema. Need võivad olla ümmargused, koonilised või püramiidsed.

Asjatundmatule tundub, et kõik need seadmed on ühesugused, kuid tegelikult on neid üsna mitut tüüpi ja selleks, et mõista, kuidas söögipulki õigesti käes hoida, tuleb vähemalt veidi orienteeruda. olemasolevaid valikuid. Vaatleme peamisi.

Waribashi

Neid pulgakesi nimetatakse ka ühekordseteks. Neid kasutatakse sisse Toitlustamine ja neid peetakse kõige elementaarsemaks. Neid võib võrrelda ühekordselt kasutatavate plastkahvlite või lusikatega. No kes neid penitooteid kaunistades ja kaunistades eriti viitsib?

Kuid ka sellistel pulkadel on õigus eksisteerida ja, muide, just need steriilsesse pakendisse pakituna valivad kliendid kõige sagedamini isegi kallites ja soliidsetes restoranides, sest nad tahavad olla kindlad, et keegi pole kasutanud. neid enne.

Nuribashi

Korduvkasutatavad pulgad on olemas erinevad vormid ja suurused, näevad väga kenad välja, neid kaunistavad mitte ainult logod ja dekoratiivsed maalid, aga isegi vääriskivide ja aksessuaaridega.

Nuribashit on tavaks serveerida spetsiaalsel alusel (hashioki), mis võib olla universaalne või eraldi söögipulkadega komplekt.

Selliste korduvkasutatavate söögiriistade valmistamiseks kasutatakse erinevat tüüpi puitu, plastikut, plasti, vääris- ja mitteväärismetalle, aga ka elevandiluud, sarvi, klaasi ja isegi kristalli.

Märge! Mõned inimesed mõtlevad, kuidas rull-söögipulki õigesti käes hoida, kuid pidage meeles, et see on sama sushi, mis on lihtsalt veidi erinevalt küpsetatud, mis tähendab, et söögiriistu kasutatakse sarnaselt.

Hasi

On ebatõenäoline, et peate seda tüüpi sushi söögipulkadega leppima. need on ainulaadsed söögiriistad, mida hoitakse nagu silmatera, jaapanlaste peredes põlvest põlve edasi antud ja ainult suured pühad kord või kaks aastas, et rõhutada sündmuse pidulikkust.

Arvestades selle söögiriistade levimust Euroopa riigid, on selle kohandatavus kaaskodanike mugavuse huvides igati õigustatud. Riidelõks meenutav söögipulgad on lihtsam kasutada, kuid Jaapani köögi tõelised asjatundjad neid ei kasuta. Muide, pulgad on üks loomingulisemaid kingitusi tähistamiseks ja teistega mitte vähem originaalversioonid saate end kurssi viia.

Kuidas Hiina söögipulki käes hoida

Söögipulkade kasutamine sushi jaoks pole nii keeruline. Peaasi on teha alus nende parandamiseks. Painutage väikest sõrm ja sõrmusesõrm, suruge need peopesale. Ka keskmine ja nimetissõrm peaksid olema painutatud, kuid need on veidi ettepoole.

Alumise pulga paksenenud osa tuleb asetada pöidla ja nimetissõrme vahele auku nii, et see jääks küüne falanksile sõrmusesõrm. Nüüd jääb üle pulga ots pöidlaga kinnitada.

Ülemine pulk loetakse töötavaks, sest. just tema abiga tehakse kõik manipulatsioonid, alumine toimib rohkem alusena ja on peaaegu alati samas asendis. Ülemine pulk võetakse keskmise ja nimetissõrmega ning seda hoitakse pöidlaga. Natuke nagu see, kuidas meil tavaliselt tavalist on pastakas mida me kirjutame.

Püüdke hoida ülemised ja alumised pulgad üksteisega paralleelselt. Sel juhul peaks teie käsi olema võimalikult lõdvestunud. Kui lähete närvi ja pingutate kätt, milles söögipulki hoiate, on nende õige hoidmise õppimine veelgi keerulisem. Lõdvestuge ja pidage meeles, et esimest korda on hiina pulkade käes hoidmine äärmiselt ebamugav ja alles aja jooksul hakkavad nad teile ise "kuuletama".

Kui kasutate pesulõksu sarnaseid pulgakesi, tuleb nendega käsitseda samamoodi nagu pintsettidega.

Mõnes mõttes sarnaneb söögipulkade kasutamine sushi jaoks pliiatsi või pliiatsi kasutamisega, nii et saate nendega harjutada. Samuti sobivad kodutööks puidust vardad ehk tavalised plastikust kõrred kokteilide jaoks.

Märge! Söögipulkade kasutamine eeldab hästi arenenud sõrmede peenmotoorikat, mistõttu on manipulatsioonide esmakordne valdamine üsna keeruline. Õppeprotsessi saab kiirendada näpuvõimlemise ja isemassaaži abil.

Kuidas sushi söögipulki õigesti käes hoida

Seda söögiriistade sõnadega kasutamist on üsna raske mõista, kuid allpool olevad fotojuhised aitavad teil probleemist aru saada.

See on tähtis

Kas olete aru saanud, kuidas sushi jaoks söögipulki kasutada? See on väga hea, kuid ärge kiirustage ennast tegevuses näitama. On mõned etiketireeglid, mida PEAB järgima!!! Siin on peamised.

Kas tead, kuidas söögipulkadega vehkida nagu tõeline jaapanlane või tunned hirmu iga kord, kui pead need kätte võtma? Õnneks või kahjuks tuleb Jaapanisse minnes neid kindlasti vähemalt korra kasutada.

Mõned restoranid võivad teile alternatiivina pakkuda kahvlit või lusikat, kuid parem on olla valmis selleks, et Jaapanis süüakse kõike pulkadega: alates traditsioonilised toidud, nagu nuudlid ja riis, Euroopa omadele, nagu pitsa või pasta. Isegi kui teate, kuidas söögipulki käes hoida, on soovitav teada teatud reegleid, kuidas seda õigesti teha.See artikkel annab mõne lihtsa sammuga juhendi, mis aitab teil mõista, kuidas söögipulkasid kasutada. Lisaks räägime nende välimuse ajaloost, Jaapani, Korea ja Hiina söögipulkade erinevusest.

Kuidas kasutada

Tavaline meetod on hoida söögipulki pöidla ja nimetissõrme vahel ning liigutada ülemist söögipulka nagu kangi. Nii saab tükist haarata nii, et see ikka suhu läheb. Kui kasutate pulgakesi esimest korda, peate võib-olla neid veidi kohandama, et end mugavalt tunda. Ja pidage meeles, et ilma harjutamiseta ei saa te pulkadega kiiresti süüa ilma kogu oma toitu raiskamata, nii et enne Jaapanisse reisimist harjutage kodus väikeste esemete (nt pähklid või oad) korjamist.

Kuidas mitte söögipulki käes hoida

Kuigi söögipulkade kasutamise reeglid pole nii ranged kui vanasti, on siiski juhiseid, mida tuleks järgida tänaseni. Etiketireeglite mittetundmine võib tuua ebamugavusi mitte ainult teile, vaid ka teid ümbritsevatele inimestele, mistõttu ei jää muud üle, kui oma oskusi täiustada ja olla valmis neid rakendama nii pidulikul õhtusöögil kui ka kodus. Söögipulkade kasutamise põhireeglite õppimine pole nii keeruline, kuid palju keerulisem on meeles pidada, mida te ei saa teha. Usu mind, kui olete reeglid selgeks saanud, imetlevad teid teie Jaapani sõbrad ja kolleegid.

Mida mitte teha:

1. Te ei saa söögipulki torgata toidu sisse, mida soovite võtta;

2. Ärge hoidke oma söögipulki, nagu sööksite lusika või kahvliga;

3. Ärge lõigake toitu söögipulkadega väiksemateks tükkideks;

4. Ärge lakkuge oma keppe.

Pulkade ajalugu

Söögipulgad pärinesid Hiinast umbes 5000 aastat tagasi ja võisid areneda tavast, kus kasutati pulgakesi ja oksi kuumadest pottidest toidu välja toomiseks. Aastaks 500 pKr oli komme levinud kogu Aasias, sealhulgas Jaapanis.

Söögipulkade varaseim mainimine leiti tekstidest aastast 712 pKr, kuid tõenäoliselt ilmusid need palju varem. Algselt kasutati söögipulki tseremoniaalsetel eesmärkidel, näiteks kui inimesed pakkusid jumalustele toitu. Kuid lõpuks kandus traditsioon edasi igapäevane elu.

Praegu on söögipulgad levinud kogu Jaapanis. Võite leida ka pulgad ise tehtud eebenipuust valmistatud ja kullatud või dekoratiivsete mustritega kaunistatud ning ühekordselt kasutatavad, mida müüakse kauplustes või odavates restoranides.

Neid on isegi spetsiaalsed komplektid pulgad. Näiteks めおとばし meotobashi See on kinkekomplekt mehele ja naisele. 祝い箸 iwaibashi- jõulupulgad, mis esitatakse spetsiaalsetes ümbrikes.りきゅうばし rikyu:bashi- söögipulgad, mida kasutatakse kaiseki ajal (traditsiooniline Jaapani lõunasöök koos roogade vahetusega), 菜箸 saibashi- söögipulgad, mida kasutatakse toiduvalmistamise ajal.

Jaapani söögipulgakultuuri põhitunnus on 箸置. hasioki on söögipulgahoidja, mis hoiab teie pulgad puhtana, kui otsustate söömise katkestada. Sellised rannaalused võivad olla valmistatud portselanist, puidust, metallist, klaasist või vääriskivid ja valmistatud erinevates vormides.

Jaapani, Korea ja Hiina söögipulkade erinevus.

Kuigi keppe kasutatakse samadel eesmärkidel, on siiski väikesed erinevused. Neid saab jälgida, kui võrrelda Jaapani, Hiina ja Korea söögipulki.

Jaapani pulgad on enamasti valmistatud puidust ja neil on ümar kuju. Kui võrrelda pikkust, on need lühemad kui hiina ja korea omad.

Hiina pulgad on kõigist pikimad. Selle põhjuseks on Hiina tava serveerimine, mille käigus asetatakse nõud laua keskele pöörlevale alusele. Selle stsenaariumi korral on palju mugavam kasutada pikki söögipulki, sest nende abiga on lihtsam toidu järele jõuda.

Hiina söögipulgad on tavaliselt valmistatud bambusest, plastikust või portselanist. Neid saab kaunistada mustrite või pealdistega. Tavaliselt on need ristkülikukujulised, kergelt ümara otsaga.

Korea pulgad jäävad pikkuselt Jaapani ja Hiina vahele. Need on valmistatud roostevabast terasest. Neil on veidi karestatud ots, et oleks lihtsam toidust kinni hoida. Väidetavalt valmistati kuninglikule perekonnale söögipulgad hõbedast. Seega, kui keegi üritaks tema majesteetlikkust mürgitada, muudaksid pulgad kokkupuutel mürgise ainega värvi.

Asjatundjate sõnul maitsevad kõikvõimalikud Hiina hõrgutised nagu jiaozi pelmeenid või Pekingi part õiges keskkonnas süües veelgi paremini. Veelgi enam, nende sõnul pole selleks absoluutselt vaja mõnda Kesk-Kuningriigi linna minna. Piisab, kui õppida õigesti Hiina söögipulkadega sööma.

Esialgu tundub see võimatuna. Kuid lõppude lõpuks saavad kõik selle suure riigi elanikud sellise ülesandega kuidagi hakkama. Ja isegi beebid aasta pärast hakkavad neid juba kasutama. Ka meie lapsed, nagu üks selle lehe video näitab, püüavad nendega sammu pidada. (Kuigi nad ei ole selles veel eriti osavad.)

Teadlased väidavad, et see on nende arengule kasulik. Pulkadega sööma õppides treenib laps seeläbi käte peenmotoorikat. Ja tõsiasi, et see mõjutab suuresti beebi intelligentsuse arengut, on juba ammu tõestatud. Täiskasvanud ei keeldu neist söögiriistadest enam harjumusest.

Meie mehel on kummaline ette kujutada, et isegi suppe saab süüa Hiina pulkadega. Ida-Aasia riikide elanikud on sellega tuttavad. Paksu söövad koos nendega ära, aga roa vedela komponendi joovad lihtsalt kausist ära. Kiire ja mugav. Peate lihtsalt teadma, kuidas Hiina söögipulki õigesti kasutada, mida me nüüd õpime.

Juhised

Alguses on teie liigutused ebakindlad, kuid väga kiiresti lakkab toit nendest "tangidest" välja kukkumas. Ja siis saate aja jooksul anda sõpradele-tuttavatele tõelise meistriklassi, kuidas Hiina pulgakesi käes hoida.

AT viimastel aegadel Jaapani köök on moes. Ja koos sellega on traditsioonilised idamaised jaapani söögipulgad muutunud igas restoranis või sushibaaris asendamatuks atribuudiks. Meie jaoks, tavaliste kahvlite ja lusikatega harjunud, on pulkadega riisi või rullide söömine tõeline metsikus. Aga kuidas jaapani söögipulki õigesti käes hoida?

Natuke ajalugu...

Jaapani söögipulgad on vana, traditsiooniline seade, mida kasutatakse Ida Aasia. Nad ilmusid esmakordselt aastal Vana-Hiina. Legend räägib, et need leiutas jaapanlaste ja hiinlaste esivanem Yu, kes püüdis kuumast ja kitsast pajast saada tükki rasvast liha. Pulkade õige nimi on kuaizi või hasi. Algselt olid need luust, kuid nüüd on nõutud puidust praktilisemad pulgad. Keskaja rikkad inimesed võisid endale lubada süüa hõbedast nõud, et vältida arseeniga mürgitatud toitu, kuna see muudab väärismetalli tumedamaks. Jaapanis ja Hiinas kaunistati pulgad nikerduste, juveelidega, kaetud emailiga - see oli rikkuse sümbol. Idas on pulgad puhtalt isiklik ese, mida on lubamatu teistele pereliikmetele või sõpradele edasi anda. Seetõttu pakuvad restoranid ja kohvikud ühekordselt kasutatavaid puidust või plastist ekvivalente - varibashit. Nagu näete, on selle söögiriistade ajalugu iidne. Niisiis, kuidas Jaapani söögipulki õigesti käes hoida? Selle aja jooksul on keerulisemaks muutunud mitte ainult etikett, vaid ka selliste eksootiliste asjade kasutamise reeglid.

Kuidas jaapani söögipulki õigesti käes hoida?

Restoranid ja sushibaarid pakuvad koos hashit. Nende kasutamiseks peate need hoolikalt eraldama. Alumine osa söögipulgad sushi jaoks ei tööta - see on söömise ajal liikumatu. Ülemine domineeriv hashi on töötav. Niisiis, pulga alus, mis asub allpool, asetame vahele nimetissõrm ja pintsel. Õhuke ots surutakse tugevalt ülemise pöidlaga sõrmusesõrme külge. Samal ajal hoiame töötavat (ülemist) hashit nagu pliiatsit ja manipuleerime sellega vabalt. Nüüd teate, kuidas Jaapani söögipulki õigesti käes hoida. Kuid ärge unustage etiketi reegleid!

Etikett ja hashi

Moskva Jaapani restoranid pakuvad hashiga söömiseks tohutut valikut roogasid. Aasia köök on ju terve traditsioon, varem meile tundmatu. Kuid teadmisest, kuidas jaapani söögipulki käes hoida, ei piisa. Peate järgima põhireegleid:

Ärge jätke hashit ega torka neid toidu sisse (seda tehakse ainult matusetseremooniatel).
Ärge lakkuge söögiriistu - see on sündsusetuse tipp.
Kui olete juba väärinud mõnda toitu pulgaga puudutama, peate selle kindlasti ära sööma.
Kas sõber palub teil toitu üle laua anda? Ärge mingil juhul tehke seda. Jaapanis seda ei aktsepteerita.
Kui hoiate hashit rusikas, tähendab see teie vaenulikkust. Söömise ajal ära mängi nendega ega liiguta nõusid.
Ära tõmba endale tähelepanu: räägi vaikselt ja ära naera valjusti.

Natuke traditsioonidest

Jaapanis on igal perel spetsiaalsed hashi rannaalused. Neid kogutakse ja austatakse. Lisaks on väga tänuväärne võimalus süüa Jaapani söögipulkadega. Näiteks korraldatakse konkurss hotellile või restoranile. Kes kõige kiiremini söögipulkadega helmeid kogub, saab lisaks töökohale ka lisaboonuse. Khasi on terve kultuur. Õppige neid õigesti sööma, parandage oma oskusi kodus ja saate aru, miks neid Aasias nii austatakse.

Sushipulgad on traditsioonilise idamaise söögi lahutamatu osa. ilma nendeta mõeldamatu Rahvusköök Jaapan, Hiina, Vietnam ja Korea, kuna nende kasutamise ajalugu on olnud rohkem kui üks aastatuhandet. Selleks, et mõista söögipulkade kasutamise täit tähendust Jaapani sushi etiketis, on vaja tutvuda selle sajanditepikkuse traditsiooni päritoluga.

Kes tuli söögipulkade kasutamise ideele?

Hiina arheoloogid on usaldusväärselt kindlaks teinud, et söögipulki hakati selles riigis kasutama umbes kolm tuhat aastat tagasi. On legend, mis omistab võlukeppide kasutamise idee müütilisele keisrile nimega Yu Suur. Keedvast pajast liha välja võttes murdis ta lähedal kasvavalt puult maha kaks väikest oksa ja päästis sellega oma käed põletushaavadest. Tänapäeval kasutab söögipulki kolmandik maailma elanikkonnast. Umbes sama palju inimesi sööb lusikate ja kahvlitega. Kõik teised eelistavad süüa kätega.

Uudishimulikud faktid söögipulkade kasutamise kohta Jaapanis

Traditsioonilised sushipulgad (hashi) ilmusid Jaapanis umbes aastal 300 pKr ja laenati hiinlastelt. Esialgu meenutasid need kinnitatud pooltega tange (valmistatud lõhestatud bambusest tüvest).

Kaks sajandit hiljem ilmusid eraldi võlukepid, mida kasutasid eranditult kõrgeim aadel. Lihtsad inimesed sõid tol ajal kätega. Söögi ajal söögipulkade kasutamise komme on levinud Jaapani kõigisse elanikkonnarühmadesse alates umbes aastast 700 pKr.
Kuna söögipulgavirtuoos on suurepärane peenmotoorika treening, mis on otseselt seotud intelligentsuse arendamisega, hakatakse Jaapani lastele seda kunsti tutvustama alates aastast. On tõendeid selle kohta, et toiduga hashit kasutavate imikute areng on kiirem kui nende eakaaslaste areng, kes söövad lusikatega.

On olemas versioon, et Jaapani rahvuse erakordsed vaimsed võimed on suuresti seotud sajanditepikkuse hashipulkade kasutamise kogemusega.

Tõeline jaapanlane ei luba kunagi kõrvalseisjal oma söögipulki kasutada, kuna need söögiriistad kuuluvad puhtalt isiklike esemete kategooriasse.
Iidse uskumuse kohaselt suudavad khasid tuua oma omanikule pikaealisuse ja õitsengu, seega on nad üsna levinud ja ihaldusväärsed kingitused. Abiellujatele võlukeppe ulatades saadab neid soov olla sama lahutamatu kui paar neid võlukeppe.
Kui Jaapani lapse sünnist möödub täpselt sada päeva, peetakse tema jaoks kohustuslik First Sticksi tseremoonia, mille käigus ta saab oma elu esimese komplekti hashi pulgakesi ja maitseb nende abiga iseseisvalt riisi.

Mis on sushipulgad?

Nuribashi (nagu Jaapanis korduvkasutatavaid söögipulki nimetatakse) hämmastab erineva suuruse ja kujuga. Nende ristlõige on enamasti ruudukujuline või ümmargune ning ots on püramiidne või kooniline.
Need on plastikust, metallist, luust ja puidust. Puitpulkade valmistamiseks kasutatakse vahtrat, männi, küpressi, bambust, sandlipuud ja ploomi.
Nuribashi pulgad on sageli kaunistatud kauni ornamenti ja pärlmutrist vahetükkidega. Sellistel toodetel võib olla teatav kunstiline väärtus.

AT viimased aastad Paljud Jaapani restoranid hakkasid kasutama varibashit – nn ühekordseid söögipulki, mis on pakitud kinnisesse restorani logoga paberkotti. Eriti kaunitest pakenditest saavad sageli kollektsioonide eksponaadid. Sellistes pakendites olevad pulgad kinnitatakse kokku: seda tehakse selleks, et külastaja oleks kindel, et keegi pole seda komplekti enne teda kasutanud.
Aasialased on sushi söögipulkadega nii osavad, et pakuvad neid enamaks kui lihtsalt toidu suhu transportimiseks. Söögipulkade abil hakivad ja lõikavad toidud hõlpsalt väiksemateks tükkideks, samuti kasutatakse neid erinevate kastmete segamiseks.

Kuidas sushi söögipulki õigesti käes hoida?

Söögipulkade õigeks kasutamiseks peate õppima, kuidas neid õigesti käes hoida. Alustuseks proovime õppida nende säilitamise põhimõtet.

Söömise ajal hoiab alumine söögipulk passiivset asendit ja toidu püüdmine toimub ülemise söögipulga manipulatsioonide abil. Indeksi sirgendamine ja keskmised sõrmed, lükkavad söögipulgad laiali ja panevad nendega toidutüki kinni. Painutage sõrmi, sulgege pulgad, kinnitage nendesse püütud tükk ja viige see suhu. Sa peaksid hoidma pulgad ilma kätt pingutamata. Käsi peaks olema lõdvestunud ja sõrmede liigutused plastilised ja lõdvestunud.
Lähen idamaine restoran ja soovides muljet avaldada eksootilise köögi tundjana, kes teab, kuidas sushi jaoks söögipulki meisterlikult kasutada, pole kodus harjutamine üleliigne. Võite lihtsalt proovida söögipulkadega herneid või maisituumasid haarata või ühendada äri naudinguga ja süüa nende abiga kirsse või kirsse. Kui sa ei kannata liigsete ambitsioonide käes ega varja teiste eest, et ei tea, kuidas salakavalat seadet õigesti käes hoida, võid paluda kelneril tuua enda jaoks treeningkepid, mis on omavahel ühendatud omamoodi vedruga. Nii tapate kaks kärbest ühe hoobiga: sööte probleemideta (algajale on palju mugavam selliseid pulkadega vehkida) ja liituge Jaapani rahvustoidu kultuuriga.

Etiketi peensused

Paljude sajandite jooksul sushi jaoks söögipulkade kasutamisega on söömisrituaal omandanud suure hulga tavasid ja reegleid. Kell erinevad rahvad etiketil on oma rahvuslikud iseärasused, kuid neid on palju ühiseid jooni. Põhiprintsiip on eriline austus selle söögiriista kui püha sümboli vastu. Seetõttu võite toitu võtta ainult söögipulkadega, kandes seda oma kaussi või transportides seda suhu. Kõik muud tegevused loetakse lubamatuks etiketi rikkumiseks.

Väärt:

Pöörake ettekandja tähelepanu, koputades söögipulkadega laual olevaid esemeid.
Kasutage pulgad pliiatsina, "joonistades" need laudlinale.
Tee söögipulkadega kõndimist meenutavaid liigutusi ja lase neil niimoodi taldriku sees “tiirelda”.
Söögipulkadega taldrikul tuhnimine, parimate palade otsimine. Toit võetakse alati ülevalt.

Kõigis idamaise köögi restoranides on see vastuvõetamatu:

Võtke toit, torgake pulkadele.
Pane hammustatud tükk taldrikule tagasi: kõik, mis pulkadega võtsid, tuleb kohe suhu saata.
Jahutage toitu, vehkides selle kohal jõuliselt varibashi pulgakesi.
Osutage söögipulkadega kellelegi.
Waribashi suhu pistamine ja põhjuseta seal hoidmine.
Lakkuge waribashi ja lehvitage nendega ringi.
Korraldage toidud söögipulkade abil ümber. Kõik nõud ja söögiriistad tuleks võtta käsitsi.
Asetage söögipulgad vertikaalsesse asendisse, torkades need toidu sisse. Fakt on see, et idas paigaldatakse surnutele pühendatud viirukipulgad sarnaselt.

Mida mitte teha Jaapani restoranis viibides

Ärge kunagi suruge kätt varibashiga rusikasse: jaapanlaste seas peetakse seda ähvarduse väljenduseks.
Toidu oma söögipulkadega kellegi teise taldrikule kandmine või toidu ühelt söögipulgalt teisele viimine on üks rangemaid tabu žeste. Jaapanis kasutatakse sarnast toimingut tuhastatud inimese luude matuseurni kandmise rituaali ajal. Seda viivad läbi surnu lähisugulased.