Tartlettide täidis lihtsad retseptid. Täidisega tartletid: retseptid pidulikule lauale

• jahu 300 g
• muna - 1 tükk
• või - 100 g
• sool - pool teelusikatäit
• suhkur (soovitavalt tuhksuhkur) - pool klaasi
• maitse andmiseks veidi vanillisuhkrut.

Magusad korvikesed – magusateks täidiseks!

Eemalda retseptist suhkur – tee soolaseks muretaigna tainas, millest saadakse suurepäraseid tartlette liha, kala, juustu ja salati suupistete jaoks. Katsetage soolaga – leidke oma maitse!

Laua peal:

• küpsetusplaat
• Kauss
• keeduklaas
• mikser
• hallitusseened
• nuga ja lusikas.

Alusta valmistada ette:

1. Tund enne küpsetamise algust tuleks või ja muna kuumutada toatemperatuuril, nii et saame need külmkapist.
2. Jaga veidi pehmenenud või tükkideks, pane mikserisse ja sega madalal kiirusel kreemjaks.
3. Lisa sellele suhkur (või tuhksuhkur) ja kohe vanillsuhkur. Jätkake peksmist sama kiirusega.
4. Suhkur/pulber on lahustunud – nüüd lisa muna. Vahusta mass õrnalt edasi, kuni muna on õliga segunenud.
5. Kätte on jõudnud jahu kord. Vala see sisse ja sõtku mikseri abil (või käsitsi) tainast, kuni tekib homogeenne pall.
6. Mähkime selle com-i sisse kilekott(või toidukile) ja pane pooleks tunniks külma kohta seisma.
7. Tainas on külm. Nüüd jagame selle 6-8 osaks ja paneme vormide põhja.

Hoolikalt

Kiht peab olema ühtlane, muidu saad kumera tartleti.
Jälgige, et tainas oleks ettevaatlikult külgede vastu surutud. Siis on servad siledad ja korralikud.

1. Võite järgmise sammu vahele jätta! Isiklikult jätan selle vahele. Aga…
   Kui soovite jälgida kogu "kulinaarset asjalikkust", peaksite teadma, et kogenud koduperenaised väidavad, et valmistatud taignavormid on maitsvamad, õrnemad ja roosilisemad, kui need panna pooleks tunniks uuesti külmkappi või kohe. sügavkülma, kuid siis ainult 15 minutit.
2. Nüüd lõbus osa!
   Kuumutame ahju temperatuurini 180-200 gr, paneme vormid koos taignaga ja ootame 15 minutit.Valmidust kontrollime värvi järgi - tartletid muutuvad kahvatukuldseks.
3. Võtame tartletid ahjust välja, jahutame otse vormidesse ja võtame siis noa või kahvliga end õrnalt abistades välja.
4. Tartletid on valmis, saate neid täita!

Liivatartletid on tähelepanuväärsed selle poolest, et täidavad suurepäraselt söödava taldriku rolli, samas jäävad nad ise muredaks ja õrnaks.

2. Käsitsi sõtkumise retsept

Me võtame:

• jahu 300-400 g
• või 150-200 g
• päevalilleõli (vormide määrimiseks, kui need on metallist)
• suhkur, sool (maitse järgi).

Laua peal: klaas vett, kauss, küpsetusnõud.

Alusta valmistada ette:

1. Võtke klaas, valage sinna puhas vesi ning lisa segades sool ja suhkur. Kui teete magustamata tartlette, pole suhkrut vaja.
2. Sega, kuni sool/suhkur on lahustunud. Nüüd panime klaasi umbes pooleks tunniks külmkappi.
3. Jätkame otse testiga: laseme jahu kaussi läbi sõela - nii puhastatakse see tükkidest ja küllastatakse hapnikuga.
4. Pehmenda võid veidi toatemperatuuril ja lõika väikesteks tükkideks, et oleks kergem sõtkuda.

1. Lisa sõelutud jahule või ja sõtku - tuleb selline õli-jahu "puru".
2. Mäletame, et külmkapis on klaasist vett puudu! Me võtame selle välja ja valame kaussi ja segame massi, kuni see muutub homogeenseks.
3. Rullime taignast palli, mässime selle kilesse (või lihtsalt kotti) ja paneme 4 tunniks samasse külmkappi "puhkama" ...
4. ... Tainas on valmis, nüüd vooderdame nendega vormid, määrides igaüks päevalilleõliga.

Sõtku tainas ettevaatlikult vormi peale laiali.

Pöörake erilist tähelepanu servadele.

1. Panime vormid koos taignaga eelsoojendatud ahju ja küpsetame tartlette temperatuuril 180-200 g umbes 15-20 minutit.
   Valmisoleku määrab, nagu alati, mahlane kuldne värv.
2. Võtame ahjust välja vormid koos valmis korvikestega, laseme jahtuda, võtame tartletid välja, määrime täidisega ja üllatame sõpru pidulauas!

3. Õrnad korvikesed vahuveel

Me võtame:

• jahu 2,5 tassi
• 2 muna (võite võtta ainult munakollased, aga siis 4)
• või 150-200 g
• soola 1,5 tl
• tuhksuhkur 2 spl (või suhkur)
• veidi kurkumit korvikeste kuldse tooni saamiseks (noa otsas)
• klaas vahuveini jäävett.

Alusta valmistada ette:

1. Jahuta külmkapis jääolekuni 1 klaas mineraalvett.
2. Sõeluge jahu ja segage see soola, suhkru (pulber), kurkumiga.
3. Sega eelnevalt pehmendatud ja tükeldatud või kuivseguga.
4. Lisa ükshaaval munad (või munakollased).
5. Lisage mineraal.
6. Sõtku ühtlaseks massiks ja pane pooleks tunniks külmkappi tõmbama.
7. Vooderdame tartlettide vormid tainaga.
8. Küpsetame tartlette ahjus temperatuuril 180-200 ° 20-25 minutit.

Täiendame osa kahe videoga. Vaata, kuidas teha tartletitainast ja vormi need vormi.

1. Muretaigna valmistamine.

2. Korvide valmistamine.

Lehttainast tartletid ilma vormideta

See võtab:

• sõelutud jahu - kaks klaasitäit (võimalik slaidiga)
• või: sulatatud ja seejärel külmutatud 180-200 g.
• külm vesi(peaaegu jääkülm) 3 spl.

Laual: kauss, nuga, ahjuplaat.

Alusta valmistada ette:

1. Murenda – lõika külmutatud või väikesteks tükkideks.
2. Puista lauale ühtlase kihina jahu, peale määri väikesed võitükid.
3. Haki jahu koos võiga noaga väikesteks väikesteks osakesteks – peaaegu homogeenseks massiks.
4. Vala sellesse segusse jäävesi ja sõtku lehttaigen korralikult läbi.

Täiesti normaalne, kui või-jahu massis on näha väikseid võitükke - tänu sellele tulevad tartletid õhulisemad ja õrnemad.

Ja võib-olla nii...

Kui sa ei oska lehttainast küpsetada või lihtsalt ei viitsi sellega jamada, siis osta poest valmis, mida saad hoida külmkapis, ja keera sellest õigel ajal maitsvad korvikesed tartlettide jaoks.

Visuaalselt on lehttaigna tartlettide valmistamise protsess näha videost.

Ja veel üks hämmastav retsept.

Volovanid (või volovanid)

Need on korvid lehttaigen, mis rullitakse lahti, lõigatakse välja sisemine ring, seejärel rõngad, need asetatakse üksteise peale ja saadakse kihiline kaevukorv.

Vaatame videot rullide valmistamisest ja liigume edasi lihtsa, aga maitsvad retseptid tartleti test.

Me võtame:

• jahu 3 tassi
• hapukoor 200-250 g
• võid 200 g
• näputäis soola.

Kokkamine Niisiis:

1. Haki-haki külm või noaga.
2. Sega purustatud või sõelutud jahu ja soolaga ning hõõru ühtlaseks puruks.
3. Lisa hapukoor ja sega.
4. Hoia tainast tund aega külmkapis.
5. Pane vormidesse.
6. Küpsetame nagu tavaliselt temperatuuril 180-200 g.

Kohupiima retsept lõpus

Selle retsepti jaoks vaja 200 grammi iga komponenti:

• võid või margariini
• madala rasvasisaldusega kodujuust.

Kokkamine Niisiis:

1. Jahuta margariin ja lõika väikesteks tükkideks.
2. Pühime kodujuustu läbi sõela.
3. Sõelume jahu.
4. Segame tükeldatud margariini, kodujuustu, jahu ja sõtkume taigna.
5. Me eemaldame taigna külmkapis pooleks tunniks tõmbamiseks.
6. Seejärel jätkame tartlettide valmistamise standardplaani järgi.)))

Proovige - see on maitsev!

Iga Rootsi laud või pidusöök on täielik ilma eelroogadeta. Salateid peetakse traditsioonilisteks, kuid neid saab serveerida originaalsel viisil, täites nendega tartlette. Kerged puhv- või liivakorvid näevad kenad välja ja asendavad suurepäraselt võileibu. Nõu aitab hädast välja, kui sinu jaoks on oluline hoida käed puhtad, näiteks kombineerida õhtusööki Lauamängud.

Kuidas teha tartlette

Kogenud kokk teab, kuidas kodus tartlette valmistada. Selleks võetakse leht- või muretaigen, laotakse vormidesse ja küpsetatakse ning sisse tuleb panna press. Selguvad elegantsed korvid, mida on lihtne salatiga täita. Tartlettide täidised võivad olla liha, köögiviljad, magusad. Kui aga oled liiga laisk, et jamada, sobi valmistooted poest.

Täidisega pidulikule lauale

Pidu planeerides ei pruugi perenaine kohe aru saada, kuidas pidulaua tartlette täita. Valikuid võib olla palju: kõigile olivieridele tuttavad krevetid ja juust või portsjonite kaupa. Tartlettide täidise atraktiivsemaks muutmiseks kaunistage see roheliste herneste, ürtide, punase kaaviari ja oliividega.

Suupisted tartlettides

Parim viis suupisteks mõeldud tartlettide täidiste valmistamiseks on kasutada plastiksalateid. Saate täita valmis flounces krabipulgad, marineeritud kurgid majoneesiga, maksapasteet, suitsukilu segu munaga, sulatatud juust lisanditega.Sellised täidised tartalettidele peale kiirustades peab leiduma igas kodus.

Kuidas tartlette toppida - retseptid fotodega

Eriti efektsed näevad välja täidisega vahvlitartletid, mida kokad poest leiavad. Nende jaoks saate valida rafineeritumad suupisted, valides hea samm-sammult retsept Fotoga: keel ja baklažaan, suitsulõhe ja kaaviar. Täidiseks tursamaksa ja sibul, krevetid ja oliivid, mascarpone ja värsked õunad või lihtne kurgi ja redise segu.

Salat

• Küpsetusaeg: 55 minutit.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 236 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: autori köök.

Lihtsaim retsept tartlettide salati valmistamiseks on juba tuttavate roogade uute variatsioonide kasutamine. baklažaan, kodujuust, kreeka pähklid ja tilli tuleb hakkida, maitsestada oliiviõliga. Tervislikult maitsev pühade roog korvides on silmailu, eriti Gruusia või Kreeka köögi austajatele.

Koostis:

• baklažaan - 2-3 tükki;
• oliiviõli - 20 ml;
• kodujuust - 250 g;
• kreeka pähklid - 40 g;
• till - hunnik.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika baklažaan pooleks, augusta, pintselda õli, soolaga, küpseta pool tundi 180 kraadi juures. Jahuta, lisa viljalihale kodujuust, purusta blenderiga püreeks.
2. Täienda segu hakitud pähklitega, täida lehttaigna tartletid, puista peale ürte.

Kaaviariga

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid: 12 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 319 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: autori köök.

Kõige sagedamini taotletakse Uusaasta laud on tartletid punase kaaviariga. See lemmik eelroog näeb välja elegantne ja atraktiivne ning selle valmistamiseks võite võtta kaaviari erinevad sordid kala - chum lõhe, roosa lõhe, lõhe. Jääb vaid põhja lisada veidi võid, toorjuustu või juustu.

Koostis:

• valmiskorvid - 12 tk;
• juust - 250 g;
• punane kaaviar - 250 g;
• till - ½ hunnik.

Küpsetusmeetod:

1. Määri korvid juustuga, laota kaaviar välja
2. Serveeri tilli okstega.

Tursamaksaga

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid: 16 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 105 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: autori köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Veel üks lihtne idee, mida rakendada pidulik laud on tursamaks tartlettides. Ideaalne lisada konserveeritud roheline hernes, keedetud munad ja marineeritud kurgid. Eelroale lisavad pikantsust rohelise sibula varred (või veidi praetud sibul) ja vürtsikat vürtsikust värske till.

Koostis:

• tursamaks - pank;
• rohelised herned - pank;
• munad - 4 tk;
• marineeritud kurgid - 3 tk;
• roheline sibul- 3 vart;
• värske till - 3 vart;
• vahvli tartletid - 16 tk;
• majonees - 40 g.

Küpsetusmeetod:

1. Maks koos keedetud munad lõika kuubikuteks, riivi kaunistuseks peeneks 2 munakollast.
2. Lõika kurgid väikesteks ribadeks, tükelda rohelised. Lisa pool hernestest, sool, pipar, maitsesta majoneesiga.
3. Täida korvikesed, kaunista riiviga munakollane ja herned.

Krevettidega

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 214 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: autori köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Suurepärane võimalus esitamiseks Uus aasta või sünnipäev on tartletid krevettide ja juustuga. Nende peen maitse meeldib külalistele, isegi kogenud gurmaanidele, sest sellist rooga pole häbi serveerida pidulikul Rootsi lauas. Täidiseks sobivad koorest kooritud väikesed krevetid, aga võid hakkida ka suuri kuning- või tiigerkrevette, kaunistuseks kasutada terveid rümpasid.

Koostis:

• krevetid - 30 tk;
• šampinjonid - 8 tk;
• teriyaki kaste - 30 ml;
• riivitud juust - 150 g;
• värske kurk - 1 tk;
• seesamiseemned - 10 g;
• oliiviõli - 30 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Marineeri krevettide ja seenetaldrikuid teriyaki ja õli segus 10 minutit.
2. Hauta segu 2 minutit, kuni marinaad aurustub, puista peale seesamiseemneid.
3. Kurk lõigata kuubikuteks, segada põhimassiga, lisada riivjuust. Vajadusel maitsesta lusikatäie majoneesiga.

Kohupiimajuustuga

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid: 10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 312 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: autori köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Et tainas ei tunduks kuiv, on oluline õppida valmistama tartlette kodujuustuga, mis muudab massi õrnemaks. Selles retseptis on tartlettide täidiseks kodujuustu segu kõva juustu ja kirsstomatitega. Vürtsisõpradele saab eelrooga mitmekesistada lisades küüslauku, tilli või peterselli, maitsestada soovi korral vürtside ja aromaatsete ürtidega.

Koostis:

• suhkur - 30 g;
• jahu - klaas;
• munad - 1 tk;
• sool - 5 g;
• või - 125 g;
• kirsstomatid - 10 tk;
• kõva juust - 120 g;
• kodujuust - 50 g.

Küpsetusmeetod:

1. Sõelu jahu, sool, sega suhkru, muna ja võiga. Vormi palliks, mässi kilesse ja pane tunniks ajaks külmkappi. Rulli tainas lahti, lõika vormide suuruse järgi ringid välja, küpseta 20 minutit 180 kraadi juures.
2. Kuumuta tomateid ahjus 15 minutit.
3. Sega mõlemat tüüpi juustu, täitke korvikesed, kaunistage tomatitega.

Kanaga

• Küpsetusaeg: 3 tundi.
• Portsjonite arv: 30 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 308 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: autori köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kana tartlettide täidist peetakse maitsvaks, kui mitmekesistada seda lõhnavate seente, sibulate ja küüslaugu lisamisega. Maitse lisamiseks kasutatakse kuivatatud ürte ja maitseaineid – ideaalselt kombineerituna punefilee, kuivatatud peterselliga. See retsept hõlmab korvide iseseisvat küpsetamist, seega peaksite nende valmistamiseks aega planeerima.

Koostis:

• kodujuust - 150 g;
• või - 150 g;
• jahu - klaas;
• sool - 3 g;
• kanafilee - 250 g;
• kuivatatud seened - 80 g;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• taimeõli - 40 ml;
• pune - 3 g;
• majonees - 40 ml;
• kõva juust - 200 g.

Küpsetusmeetod:

1. Sõelu jahu, sega või, soola, püreestatud kodujuustuga. Veereta palliks, keera toidukilesse ja tõsta pooleks tunniks külmkappi.
2. Rulli lahti, lõika ringid välja, küpseta 180 kraadi juures õhetuseni.
3. Küpseta kana 40 minutit 200 kraadi juures koos maitseainetega, küpseta eelmisel päeval leotatud seened pehmeks.
4. Prae sibulakuubikud õlis, lisa seened, hauta niiskuse aurustumiseni. Sega purustatud küüslauguga, majoneesiga.
5. Lisa peeneks hakitud kana.
6. Täida korvikesed mõlema massiga, puista peale riivjuust, küpseta kuni tekib kreemjas koorik.

Tuunikalakonserviga

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 78 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: autori köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Maitsev ja dieetne on tuunikala salat tartlettides, nii et saate seda figuuri pärast kartmata süüa. Kasulik kala sobib hästi marineeritud kurgi, keedumuna ja rohelise sibulaga. Soovi korral võib salatile lisada värsket tilli ning eelroa täielikuks kergeks muutmiseks oliiviõliga majoneesi ja sidrunimahl.

Koostis:

• konserveeritud tuunikala - 240 g;
• tartletid - 6 tk;
• marineeritud kurgid - 300 g;
• munad - 2 tk;
• roheline sibul - 2 vart;
• salat - 3 tk;
• majonees - 40 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Püreesta tuunikala kahvliga. Sega keedetud hakitud munadega, kurgikuubikutega.
2. Lisa hakitud ürdid, majonees.
3. Korvi põhja pane salatileht, sega peale./li>

Puuviljadega

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid: 10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 240 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: autori köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Mõnusaks värskendavaks magustoiduks saavad puuviljatartletid, mida laps kindlasti hindab. Neid saab täita erinevate täidistega – viinamarjadest ja mandariinidest kuni marjadega banaanideni. Proovige küpsetada oma korve, täita mascarpone koore, maasikate ja kiiviga või puistata seda kergelt tuhksuhkruga.

Koostis:

• lehttaigen- 2 lehte;
• munad - 1 tk;
• mascarpone - 250 g;
• koor - 150 ml;
• tuhksuhkur - 100 g;
• maasikad - 150 g;
• kiivi - 150 g.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika tainas ruutudeks, tee noaga lõiked kogu perimeetri ulatuses, eemalda keskosa, rulli lahti. Määri munaga, küpseta 220 kraadi juures 10 minutit.
2. Vahusta koor pulbriga, sega hulka mascarpone, jaga kreem 2 osaks. Sega üks tükeldatud maasikatega, teine ​​kiiviga.
3. Täida valmis kobarad täidisega.

Armas

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonite arv: 30 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 300 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: autori köök.
• Valmistamise raskus: raske.

Magus tartlettide täidis sobib lastepuhkuseks või peenteks buffet-vastuvõttudeks. Klassikaline retsept hõlmab kolme tüüpi täidisega valmiskorvide kasutamist, mis on täidetud oivalise kondiitrikreemiga, õuna-ingveri täidisega kirssidega ja šokolaadi ganache'i india pähklitega.

Koostis:

• tartletid - 30 tk;
• piim - 300 ml;
• maisitärklis- 50 g;
• või - 100 g;
• munakollased - 3 tk;
• suhkur - 75 g;
• vanill - pulk;
• murakad, punased sõstrad - peotäis;
• koor - 2 tassi;
• tume šokolaad - 100 g;
• India pähklid - peotäis;
• õunad - 250 g;
• ingveri juur - 1,5 cm;
• kirsid - 10 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika õunad kuubikuteks, lisa vesi, keeda 15 minutit. Hõõru läbi sõela, sega poole vahukoorega, lisa riivitud ingver.
2. Šokolaadi ganache jaoks keeda koor, lisa purustatud šokolaad, 3 minuti pärast pane pool võist, jahuta.
3. Kreemi jaoks klopi pool klaasi piima munakollaste ja tärklisega lahti. Keeda järelejäänud piim vanilje ja suhkruga, vala muna-piimasegu hulka, keeda paksenemiseni. Vala või, jahuta, klopi mikseriga läbi.

Singi ja juustuga

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid: 10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 287 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: autori köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Saadakse südamlikud ja lõhnavad tartletid ahjus singi ja juustuga. Nende valmistamiseks vajate suitsusinki, eelistatavalt kõrgeima kvaliteediga kõva juustu. Et täidis küpsetamise ajal laiali ei leviks, lisatakse sellele kartulid, valatakse hapukoore ja munakastmega. Kuum eelroog on väga rahuldav, keegi asendab lõuna- või õhtusöögi täielikult.

Koostis:

• jahu - 250 g;
• margariin - 130 g;
• hapukoor - 120 g;
• munad - 2 tk;
• sink - 200 g;
• kartul - 1 tk;
• juust - 50 g.

Küpsetusmeetod:

1. Sõtku tainas jahust margariiniga, jäta pooleks tunniks külmkappi seisma.
2. Keeda kartul, lõika kuubikuteks, nagu sink. Sega hapukoor munadega.
3. Vormi tainast korvikesed, täida sink, kartul, vala peale kaste, puista peale juust.
4. Küpseta 180 kraadi juures pool tundi.

Maitsev täidis tartlettides võib olla mitmekesine. Kui te ei suuda otsustada, proovige mõnda võimalust.

• maitsev täidis tartlettidele, mis on valmistatud rohelistest hernestest, sardiinidest, tomatitest; / li>
• suurepärane variant millega tartlette täita, on kreeka pähklid, küüslauk, oliivid;
• magus roog kaunistatakse apelsini, õunte, pähklite täidisega.

Video

Kuidas tartlette teha, millist tainast on parem korvikestele valida, mida täidiseks võtta – sellised küsimused tekivad kohe, kui tartlettide valmistamise otsus on tehtud. Kõigepealt peate välja mõtlema, millised tooted on taigna tüübi, täitevõimaluste, toiduvalmistamismeetodi järgi.

Täidiste korve saab lisaks poe omadele valmistada ka iseseisvalt. Lisaks pakuvad erinevat tüüpi taignad teile palju suupisteid.

Omatehtud korve saab valmistada liivast, pärmist, pahvist, vahvlist. Pealegi võib tainas ise olla nii soolane kui ka magus.

Tartletite toppimise kohta pole vaja öelda, sest. ulatus on valdav. Kõik, mis on külmkapis, kõik, mis pähe tuleb - kõik sobib vormide täitmiseks. Täidis võib olla liha, kala, taimne, juust, magus, puuvili, segatud.

Võileiva algne tõlgendus tartleti kujul võimaldab teil kasutada absoluutselt igat tüüpi täidiseid, isegi kõige ebatavalisemaid.

Tartleti tainas ja selle saladused

Maitsev korv täidiseks parandab ainult roa maitset, rõhutades konkreetse toote eeliseid.

Lihtsaim võimalus on osta poest toorikud. ja siis toppige need kokku.

Kuid korv on palju maitsvam kodutootmine. Sellest saate ise tartlette valmistada erinevad tüübid tainas: liiv, leht, pärm keefiril või piimal.

Klassikalised muretaigna tartletid

Taigna põhiretsept korvikestele, kuhu saab panna magusaid täidiseid, oma lemmiksalateid või valmistada pidulikud tartletid kaaviariga.

Nõutavad koostisosad:

• jahu - 160 gr;
• margariin - 100 gr;
• munakollane - 1 tk;
• vesi - 2 spl. lusikad;
• sool - näputäis.

Kuidas teha:

Sõeluge jahu, lisage sellele tükeldatud margariin. Hõõru koostisosi kätega puruks. Lisage neile vett ja soola. Sõtku tainas korralikult läbi ja seejärel rulli palliks. Lase taignal 30 minutit kuni 2 tundi külmkapis seista.

Vormi taignaga täitmiseks on kaks võimalust:

1. Jagage tainas 10-12 võrdseks tükiks. Veereta iga tükk pallideks, mis sõtkutakse kätega mööda vormi põhja ja külgi.
2. Rulli kogu tainas 3 mm paksuseks kihiks. Pane kõik vormid kokku ja kata need taignaga. Vajutage taignarulliga kiht alla ja eemaldage seejärel üleliigne.

Küpseta 200°C juures 20-25 minutit.

Lehttainast tartletid

Seda tüüpi korvid on mugavad, kuna saate lehttaignast valmistada erinevaid tartlette. Seda tainast võid ise teha, aga hästi sobivad ka poest ostetud lehttaigna tartletid.

Nõutavad koostisosad:

• külmutatud tainas - 300 gr;
• muna - 1 tk.

Kuidas süüa teha:

Eemaldage tainas ümbrisest, laske sellel 20–30 minutit toatemperatuuril sulada.

Määrige see kihiga, lõigake 12 ruuduks. 6 ruudust tee vormiga ruudukujulised augud või tee diagonaalseid lõikeid ja painuta nurki augu tegemiseks. Esimene võimalus on täpsem ja teine ​​on ilusam. Valige oma maitse järgi.

Määri terved ruudud lahtiklopitud munakollasega ja pane nende peale auguga ruudud. Pintselda pealt ka munakollasega.

Küpseta muretainast vähemalt 200°C juures umbes 20 minutit.

Hapukoore kiire tainas tartlettidele

lihtsad korvid hapukoore tainas alati abi kui vaja. Ja kui sellele taignale lisada riivjuustu, kodujuustu või rohelisi, saate pidulikule lauale täidisega vürtsikad tartletid.

Nõutavad koostisosad:

• jahu - 480 gr;
• margariin - 300 gr;
• hapukoor - 300 gr.

Kuidas süüa teha:

Haki margariin noaga ja jahvata koos jahuga puruks. Lisa hapukoor ja sõtku ühtlaseks tainaks. Lase segatud tainal 1 tund külmkapis seista.

Vormi tartletid soovitud kuju ja küpseta neid 20-30 minutit 180°C juures.

Ükskõik, millest suupistete taignavormid on valmistatud, tuleks meeles pidada mõnda reeglit.

Nende abil saate küpsetada täiuslikke tooteid hilisemaks kasutamiseks.

• et tainas küpsetamise ajal ei paisuks, tuleks see teravilja või ubadega alla suruda;
• teine ​​viis taigna liigse kerkimise vältimiseks on torgata põhja kahvliga mitmest kohast;
• kodujuustu, juustu või roheliste lisamine taignale annab tootele originaalsuse;
• spetsiaalsete vormide puudumisel võid kasutada vormi koogikeste jaoks: lihtsalt keera tagurpidi ja keera ümber taigna;
• enne küpsetamist määri tainas kindlasti rasvaga toores muna, see kaitseb seda vedelate täidiste eest, laskmata sellel märjaks saada, mis on tartlettide puhul väga oluline julienne'i puhul.

Tartlettide täidised ja nende kasutamine

Valmis minisuupisted näevad välja väga elegantsed. Pidustuste ajal saab suupisteks kasutada mis tahes täidiseid tartlettide jaoks ja selliseid roogasid serveeritakse kuumalt või külmalt.

• Köögiviljad. Tartlettide köögiviljad võivad olla mis tahes kujul: värsked, keedetud, küpsetatud. Enamasti serveeritakse sellise täidisega eelroog kuumalt. Ühenduskomponendiks võib olla juust. hapukoor, muna.
• juust. Juustutorte serveeritakse kuumalt või külmalt. Kõvad klassid allutatakse tavaliselt kuumtöötlusele. Juustule lisatakse lisandina juurvilju, seeni, marju.
• Seened. Traditsiooniline suupistevõimalus on tartletid seentega. Serveeritakse mis tahes kujul, sageli juustu ja ürtidega.
• Liha. Lihatäidise jaoks on valitud viljaliha ilma rasvata, nahk, kõhred, kile. Keedetud või küpsetatud liha segatakse kastmete, juustude või köögiviljadega. Levinud variant on kana- ja seenetartletid.
• Rups. Seda tüüpi täidised on haruldased, kuid nad teevad maitsvad valikud eelroad maksapasteedist või keedetud keelest.
• Kala. Lõhepere punase kalaga tartletid on suupiste uusaastaversioon. Kala kergelt soolatud variante kasutatakse sagedamini kui keedetud või küpsetatud kala.
• Mereannid. Paljusid lemmiktartlette krabipulkade, krevettide või kalmaaridega serveeritakse külmalt koos kastmetega.
• Kaaviar. Seda tüüpi täidis loob muljetavaldava efekti. Seda on lihtne valmistada ja see on laual ilmekas.
• Puuviljad, marjad. Peo lõpus serveeritakse magusaid suupisteid. Mõnikord võib puu- või juurvilju kombineerida juustu või lihaga, kuid sagedamini on selliste täidistega kaasas šokolaad ja koor.

Täielik lisandite loend muudab valiku tegemisel lihtsaks: mida panna tartlettidesse?

Salatid tartlettides: retseptid igaks juhuks

Järjest enam eksponeeritakse erinevate täidistega väikevorme mitte ainult Rootsi lauas, vaid ka kodustel õhtusöökidel. Need väikesed ja suussulavad kõikvõimalike täidistega korvikesed näevad elegantsed välja ja tõmbavad kohe tähelepanu.

Lihtsate koduste kogunemiste jaoks ei pea te mõtlema, kuidas tartlette täita. Sellistel juhtudel sobivad kõik salatid.

Salat krabipulkadest

Lihtsa koduse lõunasöögi jaoks võite panna tavalise krabisalat muna ja maisiga. Selline tartlettides olev salat osutub väga rahuldavaks. Kuid pidulikel puhkudel on parem valmistada eelroog oliivide, juustu ja ananassiga.

Nõutavad koostisosad:

• krabipulgad - 20 gr;
• kõva juust - 50 gr;
• kivideta oliivid - 50 gr;
• konserveeritud ananass - 50 gr;
• majonees - 3 spl. lusikad.

Kuidas süüa teha:

Lõika kõik koostisosad ühesuurusteks väikesteks kuubikuteks. Kombineeri need kausis, lisa majonees ja sega kõik läbi.

Pane iga vormi põhjale väike salatileht. Pane slaidiga rohelistele peale väike lusikatäis salatit.

Tursamaksa tartletid üllatavad kindlasti külalisi. Ja uued värvid sellele roale annab selle vormidesse paigutamine.

Nõutavad koostisosad:

• tursamaks - ½ purki;
• muna - 2 tk .;
• juust - 50 gr;
• majonees - 2 spl. lusikad;
• roheline sibul - 2 sulge.

Kuidas süüa teha:

Keeda muna kõvaks, jahuta ja koori. Eraldage munakollased. Riivi valk peenele riivile ja tambi munakollane kahvliga puruks.

Riivi juust ja püreesta ka maks kahvliga.

Sega kõik koostisosad majoneesiga. Laota mass vormidesse ning kaunista pealt munakollase ja hakitud sibula sulgedega.

Kui juustu asemel kasutada 50 grammi keedetud porgandit ja 70 grammi marineeritud kurki, saate uue, väga ebatavalise maitse ja erksa värviga täidise.

Täidiseks lihasalat

Linnuliha kasutatakse kõige sagedamini rammusate lihapõhiste suupistete jaoks. Kanatordid on lihtne, odav, kuid väga rahuldust pakkuv suupiste, eriti koos seentega.

Nõutavad koostisosad:

• kana - 50 gr;
• šampinjonid - 300 gr;
• muna - 3 tk;
• sibul - 1 tk;
• majonees.

Kuidas süüa teha:

Keeda munad ja jahuta. Keeda linnufilee soolaga maitsestatud vees. Viilutatud seened, praetud hakitud sibulaga.

Lõika jahtunud rinnatükk koos munadega väikesteks kuubikuteks. Sega kõik koostisosad kausis, lisades neile majoneesi. Täida seguga vormid, kaunista ürtide või praetud šampinjoniviiluga ja serveeri.

Kui purustada selline täidis lihtsalt riivjuustuga ja küpsetada ahjus koorikuks, siis saad julienne’i seente ja kanaga tartlettides.

Ideid pühade tartlettide jaoks

Kuidas täita tartlette suurte pidustuste eelõhtul? Sellistel eesmärkidel muutub punane kaaviar ja mereannid asendamatuks. Eelroog hõrgutistega on alati maitsev ja ilus.

Toorjuust kaaviariga

Klassikaline kaaviari ja või kombinatsioon on muutunud igapäevaseks, kuid toorjuust tundub palju huvitavam. Ja parim osa on see, et need punase kaaviari tartletid ei vaja eelküpsetamist.

Nõutavad koostisosad:

• punane kaaviar - 50 gr;
• toorjuust - 100 gr;
• sidrun, rohelised - kaunistamiseks.

Kuidas süüa teha:

Suupiste kogu olemus on toodete kombinatsioon ja roa kaunistamine. Sidrun tuleks lõigata õhukesteks rõngasteks, millest igaüks lõigatakse 4 viiluks. Kurk lõigatakse ka võimalikult õhukesteks rõngasteks.

Pane igasse korvikesse veidi üle poole toorjuustukreemist. Täitke ülejäänud ruum punase kaaviariga umbes ½ teelusikatäit.

Kaunista eelroog elegantselt horisontaalsete sidruniviiludega ning kurgid saab pakkida ja vertikaalselt asetada. Et tartletid näeksid välja nagu tõeline kunstiteos, võite lisada peterselli või tilli lehti.

Eelroog krevettidega tähistamiseks

Väikesed krevettidega korvid on Rootsi lauas ja pidusöökidel alati asjakohased. Selline tartlettides olev eelroog näeb esinduslik välja, eriti koos kohupiimatootega.

Nõutavad koostisosad:

• kohupiim - 150 gr;
• krevetid - 10 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• rohelised - valikuline.

Kuidas süüa teha:

Keeda ja koori krevetid. Lase küüslauk läbi pressi ja tükelda rohelised. Sega hoolikalt juustuga. Määri lusikaga vormidesse pehme kohupiimakreem, mille peale laota krevetid. Kaunista krevettide tartletid tillioksa või sidruniviiluga.

Kohupiima puudumisel saab eelroa valmistada kodujuustu ja hapukoorega. Sega need koostisosad omavahel ja kasuta seejärel pehme juustuna.

Sarnane saab olema ka lõhetartaleti retsept, kus kala lõigatakse õhukesteks viiludeks ja rullitakse roosiga kokku.

Kalatäidis tartlettidele

Algne tuunikala ja maisi kombinatsioon annab roale rikkalikud värvid ja unustamatu maitse.

Nõutavad koostisosad:

• tuunikala - 1 purk;
• mais - 300 gr;
• juust - 200 gr;
• tomatid - 2 tk;
• muna - 2 tk .;
• majonees ja tomatipasta - 2 spl. lusikad.

Kuidas süüa teha:

Keeda munad, koori. Sega need kahvliga koos tuunikalaga. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks ja riivi kõva juust. Segage sügavas kausis kõik koostisosad majoneesiga.

Jaga täidis korvikeste vahel. Küpseta tuunikala tartlette ahjus 10 minutit 180°C juures.

Magusate täidisega tartleti retseptid

Sageli täidetakse muretaigna vormid puuviljadega. See roog on magustoit ja seda kasutatakse portsjonitena minikookidena. Ja selle magustoidu imeline külg on see, et tainas sobib hästi kõikide marjade ja puuviljadega ning sobib igasugune kreem.

Koogid kirssidega

Iga muretaigna tainas sobib hästi kirsitäidisega ja sellest saab mitte ainult laste lemmikmaitse.

Nõutavad koostisosad:

• kirss - 400 gr;
• koor - 125 ml;
• piim - 125 ml;
• õli - 50 gr;
• muna -1 tk;
• tärklis - 20 gr;
• suhkur - 2 teelusikatäit.

Kuidas süüa teha:

Sega kastrulis toasoe piim koore, suhkru ja võiga. Klopi lahti muna ja lisa seejärel piimasegule. Lisa tärklis ja sega kõik läbi.

Pane koor tulele, küpseta pidevalt segades kuni valmimiseni.

Liivakorvid täidetud kivideta kirssidega. Määri pealt koorega ja küpseta ahjus selliseid magusaid tartlette 20-25 minutit. Jahuta magustoit üleni restil.

Kinnised korvid õuntega

Paljudele meeldis idee serveerida väikeseid suupisteid ja muretaignast sai selles suunas liider. Täidist saab küpsetada mitte ainult seente ja juustuga tartlettide jaoks, vaid ka magusate õunavalikute jaoks.

Nõutavad koostisosad:

• õunakaste - 1,5 tassi;
• röstitud mandlid - 2 spl. lusikad;
• pulber - 4 spl. lusikad.

Kuidas süüa teha:

Sega õunakaste mandlitega. Jaota muretainas vormidesse, jättes veidi korvi “kaanele”. Igasse vormi pane 2 spl. lusikad õunakastet.

Rulli ülejäänud tainas lahti ja lõika sellest ringid korvikeste katteks. Küpseta 20-30 minutit 190°C juures. Enne serveerimist puista üle tuhksuhkruga.

• Köök: Kodu
• Toidu tüüp: eelroog
• Portsjonid: 6
• 40 min

Koostis:

• 6 muretaigna torti
• 1 hapukurk
• 1 suur sibul
• 100 g šampinjone
• 3-4 st. lusikad majoneesi
• 60 g juustu
• sool, jahvatatud pipar

Kokkamine:

Valmista täidise koostisosad. Koorige sibul koorest, loputage jahedas vees. Eemaldage seentelt “seelik”, pühkige mütsid salvrätikuga. Haki kurk, sibul ja seened peeneks (kuubikuteks või kuubikuteks).

Kuumuta pannil taimeõli, prae sibul ja seened keskmisel kuumusel pehmeks.

Koostisosad peaksid olema kergelt kuldsed, mitte söestunud, seega olge ettevaatlik.

Pane sibul koos seentega salatikaussi, lisa kurk, pool peenele riivile riivitud juustust, maitsesta majoneesiga. Soola ja pipar täidist veidi, sega.

Vooderda ahjuplaat paberiga. Aseta täidis tartlettide vahele, puista peale ülejäänud juust.

Küpseta kuuma suupistet 20 minutit 180 kraadi juures.

Serveeri vahetult enne, kui roog on maha jahtunud. Naudi oma einet!

Tartletid kiludega

Koostis:

• 300 g nisujahu
• 200 g võid
• 3 munakollast
• soola maitse järgi

• 1 purk kilu
• 100 g juustu
• 1 st. lusikatäis tomatipastat
• 3 muna
• 1 st. lusikatäis jahu
• sool ja must pipar maitse järgi

Valmista täidis. Purusta kilud kahvliga homogeenseks massiks. Lisa riivjuust, sega läbi. Vahusta valged tihedaks vahuks. Hõõru munakollased kokku tomatipasta, sool ja pipar maitse järgi. Lisa 1 spl. lusikatäis jahu, segage õrnalt vahustatud valkudega.

Valmista tainas. Haki külm või jahu ja soolaga, lisa munad, sega. Aseta 30 minutiks külmkappi. Rulli õhukeseks kihiks, lõika tassiga ringid välja, pane tartletivormidesse. Küpseta 180 kraadi juures 10 minutit.

Määri kilutäidis laiali, täites korvikesed 1/3 mahust. Küpseta kuldpruuniks. Tõsta proteiinimass peale, küpseta 140 kraadi juures kuni valmimiseni (suflee peaks veidi küpsema).

Tartletid singi ja juustuga ahjus

Koostis:

• 15 tartletti
• 150 g kõva juustu
• 100 g sinki
• 1 tomat
• 1 muna
• 5 st. lusikad majoneesi
• 1 tl köömneid
• kuum jahvatatud pipar
• peeneks hakitud petersell

Lõika juust, sink ja tomat väikesteks kuubikuteks. Klopi kausis lahti muna, lisa majonees, maitseained, sega. Kombineeri tükeldatud koostisosadega. Tõsta täidis korvidesse, aseta pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 15 minutit 180 kraadi juures.

Tartletid kana ja juustuga ahjus

Koostis:

• 300 g nisujahu
• 200 g võid
• 3 munakollast
• ½ tl soola

• 250 g keedetud kana
• 5-6 tomatit
• 4 muna
• 1 st. supilusikatäis peeneks hakitud tilli
• jahvatatud musta pipart ja soola maitse järgi

Valmista tükeldatud muretainas. Sõelu jahu lõikepinnale, pane kuubikuteks lõigatud või. Haki noaga kuni saadakse peent puru. Lisa sool ja munakollased, sega korralikult läbi. Rulli jahusel pinnal lahti, lõika tassiga kruusid välja. Vala metallvormidesse ja aseta ahjuplaadile. Küpseta korvikesi 180 kraadi juures, kuni servad hakkavad pruunistuma.

Valmista täidis. Puhasta tomatid koorest ja seemnetest, kõrvetades neid keeva veega. Lõika kana ja tomatid väikesteks kuubikuteks. Eraldage munakollased valgetest, hõõruge soola ja pipraga. Ühendust looma Kanaliha, tomatid, hakitud till. Klopi eraldi kausis ettevaatlikult sisse vahustatud munavalged. Laota täidis poolvalmis korvikestesse, küpseta veel 15-20 minutit.

Kuumad tartletid köögiviljadega

Koostis:

• 10-12 tartletti
• 300 g külmutatud köögivilju (näiteks Mehhiko segu)
• 1 tl vürtsikat tomatikastet
• 2 spl. lusikad majoneesi
• sool, peeneks hakitud ürdid maitse järgi
• 50 g kõva juustu

Prae köögivilju taimeõlis, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Lisa kaste, majonees, riivjuust, maitsesta soolaga, sega. Laota täidis küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile asetatud korvikestesse. Küpseta 15 minutit 170 kraadi juures.

Kas hindasite kõiki küpsetatud muretaigna tartlettide retsepte? Proovige küpsetada kartulikorve kanafileega küüslaugukastmega - soolaste roogade armastajad naudivad seda ebatavalist eelrooga kindlasti.

Puhkus on ukse ees ja soovite lauale panna midagi maitsvat, ebatavalist ja kiiret. Valmis tartletid erinevate täidistega ideaalne variant. Sellise korvi sisse võib ju kõike panna! Kuid kahjuks lendavad kõik retseptid õigel ajal peast välja ...

"Nii lihtne!" proovinud ja valmistanud teile petulehe maitsvad lisandid tartlettide jaoks, mida saab salvestada ja avada, kui maja valmistub puhkuseks.

Lihtsad tartlettide lisandid

1. Kohupiim ürtidega
   100 g kohupiima + küüslauguküüs + 1/2 spl. hakitud roheline till. Lase küüslauk läbi pressi, sega juustu ja ürtidega. Kaunista valmis tartletid roheliste või paprika triipudega.
   
   
2. munapasteet
   5 munakollast + 2 spl. l. hakitud ürte + 1 spl. l. kodujuust + 1 spl. l. majonees + 1 tl. sinep. Püreesta munakollased kahvliga, sega ülejäänud ainetega.
   
   
3. Suitsukala kurgiga
   200 g kuumsuitsu makrelli (roosa lõhe) + 1 värske kurk + 1 spl. l. majonees + 1 tl. sinep. Eemalda kalalt nahk ja tükelda kiududeks, lõika kurk kuubikuteks. Sega kõik koostisained.
   
   
4. Konserveeritud ananass kõva juustuga
   1 st. riivitud kõva juust + 1 küüslauguküüs + 4 ananassirõngast + 1 spl. l. majonees. Lõika ananassid väikesteks kuubikuteks, aja küüslauk läbi pressi. Sega kõik koostisained.
   
   
5. Avokaado kreem
   1 avokaado + 2 spl. l. sidrunimahl + 1 spl. l. oliiviõli + 2 spl. l. kodujuust + basiilikuroheline. Eemalda avokaadol koor, lõika viljaliha ja vala peale sidrunimahl. Aseta koos ülejäänud koostisosadega blenderisse ja peenesta.
   
   
6. Lõhe ja kohupiim
   100 g kergelt soolatud lõhet + 100 g kohupiima + ürte + sidrun. Lõika lõhe väikesteks kuubikuteks, sega juust hakitud ürtidega. Tõsta iga tartleti põhja juustusegu, peale paar kalatükki. Kaunista kompositsioon õhukese sidruniviiluga.
   
   
7. Kana paprikaga
   300 g keedetud kanafileed + 1 paprika+ 1 värske kurk + 2 spl. l. majonees. Kanafilee ja lõika paprika väikesteks kuubikuteks. Eemalda kurgilt nahk ja lõika ka see. Täida majoneesiga.
   
   
8. Tursamaks munaga
   1 purk tursamaksa + 2 keedumuna + 2 väikest hapukurki + 1 punane sibul + 2 spl. l. majonees. Püreesta maks kahvliga, tükelda munad, sibul ja kurk võimalikult väikeseks. Sega kõik koostisosad ja maitsesta majoneesiga.
   
   
9. Munade ja redisega
   5 muna + 1 redis + 2 oksakest rohelist sibulat + 2 spl. l. majonees. keedetud munad tükelda, riivi redis, haki sibul peeneks-peeneks. Sega kõik läbi, maitsesta majoneesiga. Kaunista tartletid õhukeste värske kurgi viiludega.
   
   
10. Seente ja juustuga
    200 g šampinjone + 100 g kõva juustu + 100 g konservmaisi + tilli + 1 küüslauguküüs. Seened lõigatakse väikesteks tükkideks, praaditakse väikeses koguses taimeõli, naatriumjuust, tükelda rohelised ja küüslauk. Sega kõik läbi, maitsesta majoneesiga.
    
    

Kui teid segab majoneesi olemasolu kavandatud täidistes, saate seda teha