Kanasupp. Tavaline retsept

Üks kuulsamaid klassikalisi esmaroogasid peaaegu kõigis maailma köökides on kanasupp. See aitab kõigil inimestel külmetusest taastuda, kehaline aktiivsus ja see imendub kehas hästi. Roa küpsetamine pole sugugi keeruline ja sellele võib lisada kõike: vermišelli, liha, mune, juustu.

Kuidas kanasuppi valmistada

Roa maitsvaks muutmiseks peate õppima seda õigesti valmistama, kuigi öeldakse, et kanasuppi on peaaegu võimatu rikkuda. Tuleb jälgida, et linnulihal oleks aega soovitud seisukorra saavutamiseks ja puljong ei oleks väga rikas. Kanasupi valmistamine pole eriti keeruline, kui järgite lihtsad soovitused kogenud kokad. Võite proovida eemalduda klassikalisest retseptist ja valmistada originaalrooga erinevate toodete ja vürtsidega. Sel juhul tuleb supp välja selline, nagu see on kujutatud kulinaarsete ajakirjade fotol.

Kui kaua kanapuljongit keeta

Iga supi kõige olulisem komponent on puljong, mille maitse ja kvaliteet sõltuvad otseselt küpsetusajast. Näiteks kui seedite tulevase roa põhja, saate maitsetu ja mittearomaatse häguse massi. Paljud inimesed mõtlevad, kui palju kanasuppi keeta, et see oleks läbipaistev ja mitte väga rikkalik. Kõik on väga lihtne - roog linnuliha valmistamiseks kulub 2-3 tundi ja poe jaoks piisab 60-80 minutist.

Kui kaua kana küpsetada

Lisaks maitsvale ja rikkalikule puljongile peate teadma, kuidas kana supi jaoks keeta, et see osutuks pehmeks ja maitsvaks. Lind tuleb küpsetada eraldi tükkidena ja mida rohkem neid on, seda rasvasem hautis tuleb. Kana küpsetatakse selles vormis umbes pool tundi. Kui liha on pärit maalindudelt, kulub küpsetamiseks kuni kaks tundi ja broileritel on aega ühe tunniga. Need, kes tahavad tervet lindu küpsetada, peavad ootama poolteist tundi.

Kanasupp - retsept koos fotoga

On palju retsepte, mida saab kiiresti ja lihtsalt valmistada. maitsev supp kanalihast kõikvõimalike toodete lisamisega, klassikalisest puljongist kuni roogini kartulite, nuudlite, lihapallide, seente, tatraga jne. Selle linnuliha on dieettoode, nii et kuum hautis ei tee haiget isegi neile, kes hoolivad jälgida nende figuuri. Kanasupi retsepte on lihtne järgida, kuid väga oluline on maitsvat puljongit õigesti keeta, nii et peate järgima kogenud kokkade soovitusi.

Kanapuljongis

Klassikalises mõttes võib puljongiks nimetada lihtsat kana peal keedetud suppi ilma lisatooteid lisamata. Kui aga lisada sellele liha, kõvaks keedetud muna ja veidi porgandit, saate täisväärtusliku ja väga maitsva hautise. Niisiis dieetroog paljud inimesed planeedil einestavad iga päev, sest puljong aitab taastuda haigusest, taastada jõudu pärast sportimist ja lastele meeldib see väga. Kuidas valmistada kanapuljongit lihaga klassikalise retsepti järgi? Väga lihtne!

Koostis:

kana - 0,5 kg;
sibul - 1 pea;
till - 0,5 kamp;
sool / pipar - maitse järgi;
porgand - 1 tk;
puljongikuubik - 1 tk;
muna - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Loputage kanaliha sooja vee all.
Sisestage kastrulisse puhas vesi, pange liha, pange keskmisele kuumusele.
Pärast vee keemist eemaldage esimene vaht lusikaga.
Lisa puljongile sibul (terve).
Alanda kuumust, hauta 15 minutit.
Pese porgandid, lõika kuubikuteks, pane kastrulisse.
Pane muna paralleelselt keema.
Rikkalikuma maitse saamiseks lisa puljongikuubik (asendajana võid kasutada soola).
Segage suppi aeg-ajalt.
Küpsetamise lõpus proovige roogi soola jaoks, lisage peeneks hakitud rohelised.
Serveeri sügavas kausis koos poole keedetud munaga.

vermikelliga

Üks populaarsemaid koostisosi, mida sageli supile lisatakse, on vermišellid ja see võib olla kas omatehtud nuudlid või poest ostetud pasta. Parim on osta kõige väiksemad nisutooted, mida tuleb küpsetada vaid paar minutit, vahetult enne roa lauale serveerimist (et neil poleks aega keeda). Kerge vermikellisupp kanaga on lihtne valmistada.

Koostis:

väike pasta - 70 g;
kanarind - 1 tk;
sibul - 1 tk;
porgand - 1 tk;
kuumad vürtsid, Loorberileht, sool - valikuline;
või - 20 g.

Küpsetusmeetod:

Asetage pestud rinnatükk keedunõusse, valage kolm liitrit puhast vett, soola ja pange tulele.
Pärast keetmist eemaldage kohe vaht, vähendage kuumust, keetke 30 minutit.
Riivi porgandid peeneks riivis, lõika sibul väikesteks tükkideks.
Prae köögivilju pannil võis umbes 5 minutit (kuldpruuniks).
Eemaldage kana puljongist, lõigake väikesteks tükkideks, segage praega, pange tagasi pannile.
Lisa vermicelli ja küpseta 4-6 minutit, kuni see on täielikult keedetud.
Maitsesta maitse järgi, serveeri.

Kartuliga

Üks veel klassikaline retsept jaoks mahalaadimise päev on kanasupp kartulitega, mille valmistamine on kiire ja ülilihtne. Roog osutub rammusaks, kuid samas ka kergeks: dieetlõunasöögi valik rahuldab teie nälja ega jäta samal ajal raskust. Ühtegi komponenti ei praeta, seega on roa kasulikkus kehale maksimaalne.

Koostis:

kana (filee) - 350 g;
kartul - 250 g;
sool / pipar - maitse järgi;
porgand - 1 tk;
loorberileht - 3 tk;
rohelised (till) - 0,5 kamp;
sibul - 1-2 tk.

Küpsetusmeetod:

Loputage filee, lõigake väikesteks tükkideks.
Vabastage sibul koorest, tükeldage väikesteks kuubikuteks.
Haki ka porgand peeneks.
Pese kartulid, koori koor, lõika keskmisteks kuubikuteks.
Tõmmake keskmise suurusega kastrulisse liiter puhast vett, saatke sinna tükeldatud filee.
Aja tulevane puljong keema, eemalda vaht lusika või pilusikaga.
Jätkake perioodiliselt koorimist kogu pruulimisprotsessi jooksul.
Kui liha on peaaegu keedetud, saatke tükeldatud köögiviljad keevasse vette.
Keeda suppi, kuni kartul on küpsenud (umbes pool tundi).
15 minutit enne lõppu soola, pipart, viska sisse loorberileht.
Serveeri lauale, puista supp peale hakitud tilliga.

Nuudlisupp

Selle roa maitsvaks muutmiseks on kõige parem nuudlid ise kodus valmistada. Selles protsessis pole midagi keerulist: sõtku munadest, jahust, veest, soolast, taimeõli tainas, rulli see õhukeseks ja lõika kitsasteks ribadeks. Kana-nuudlisupp köögiviljaassortiiga on kerge roog, mis sobib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Kuidas valmistada maitsvat koort, mis näeb välja nagu toidupressifoto? Lihtsam kui lihtne!

Koostis:

omatehtud nuudlid - 300 g;
kana - 0,5 kg;
petersell / till - pool kimp;
porgand - 1 tk;
lillkapsas - 150 g;
väike sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Pese ja tükelda kana.
Tiivad, jalad, kael, panna potti vette, panna tulele, keema.
Küpsetamise alguses lisa terve koorega sibul, pool tükeldamata porgandit, ürte, lillkapsas.
Küpseta 40 minutit.
Keeda eraldi kastrulis eelküpsetatud nuudlid (umbes 5 minutit).
Keetmise lõpus lisa puljongile pasta, riivitud pool porgandist.
Serveeri nuudlisupp lauale.

Pelmeenidega

Maitsev supp pelmeenidega kanapuljongis sobib suurepäraselt lõunasöögiks. See meeldib kindlasti nii täiskasvanutele kui ka lastele, kuna seda rooga võib sageli leida lasteaiast. Kõigepealt peate ise valmistama kanasupi pelmeenid ja selleks peate lihtsalt segama järgmised komponendid:

jahu - 5 spl. l.;
piim - 3 spl. l.;
muna - 1 tk;
õli - 20 g
sool - teie äranägemisel.

Koostis:

kanarind - 500 g;
porgand - 1 tk;
paprika- 1 arvuti;
kartul - 3 tk .;
sibul - 1 pea;
till - 1 kamp;
sool - valikuline.

Küpsetusmeetod:

Keeda rindu 30-40 minutit kahes liitris puhtas vees.
Koori kartulid, lõika keskmise suurusega kuubikuteks, pipar - samamoodi.
Lõika sibul poolrõngasteks, porgand ribadeks ja tükelda rohelised.
Eemaldage keedetud liha puljongist, saatke köögiviljad ja ürdid pannile.
Hauta 10 minutit, seejärel lisa kartulid.
Pärast kartulite pehmeks muutumist asetage pelmeenid supi sisse, keetke veel 5-7 minutit.
Serveeri lauale.

Lihapallidega

Sellise roa valmistamiseks vajate kanahakkliha, mida saate ise valmistada või valmis kujul sisse osta toidupood. Parim väljapääs on jahvatada liha kodus hakklihamasinas, nii võite olla kindel, et lind on värske. Supp lihapallidega alates kanahakkliha – maitsev kops soe roog sobib pereõhtusöögiks. Isegi algaja kokk ei saa seda hautist valmistada.

Koostis:

kana hakkliha - 300 g;
lihapuljong - 1 l;
porgandid - 1 tk;
kartul - 2 tk .;
sool / pipar / ürdid - maitse järgi;
sibul - 1 tk;
päevalilleõli - 2 spl. l.
muna - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Valmista köögiviljad kastmiseks: haki sibul väiksemaks, riivi porgandid jämedale riivile, lõika kartul kuubikuteks.
Prae sibulad, porgandid pannil koos päevalilleõli.
Sega pool praetud sibulast, ürdid, maitseained hakklihaga, lisades muna.
Vormi käsi vees niisutades hakklihast korralikud väikesed pallikesed.
Keeda valmis puljong (kui seda pole käepärast, võid keeta otse hakklihast) kastrulis, eemalda vaht, lisa esmalt kartulid ja 10 minuti pärast kõik ülejäänud ained.
Keeda kaanega kaetud madalal kuumusel 5-10 minutit.
Lõpus lase kanasupil hästi haududa.

Aeglases pliidis

Viimasel ajal on multikooker muutunud köögis probleemivabaks abiliseks. Tänu temale saate küpsetada peaaegu kõike, mida teie süda ihkab. Supp kanaga aeglases pliidis - kiire ja lihtne viis valmistage oma lemmikrooga ilma probleemideta, ilma pliidi ääres seismisele aega raiskamata. Tootjad on mis tahes hautise valmistamiseks varem välja töötanud eraldi režiimi: seade seab ise soovitud temperatuuri ja valib kanasupi keetmise tehnoloogia.

Koostis:

kana supi komplekt - 400 g;
destilleeritud vesi - 2 l;
sibul, porgand (vürtsikuse jaoks võite kasutada korea keelt) - 1 tk;
kartul - 2-3 tk;
väikesed vermicellid - 0,5 tassi.

Küpsetusmeetod:

Seadke aeglasel pliidil režiim "praadimine" ja prae hakitud porgand ja sibul (kasutage väikest kogust taimeõli).
Täida masina kauss veega, pane sinna kana, tükeldatud kartulid.
Seadke režiim "supp" 1 tunniks.
Pool tundi enne lõppu avage multikookeri kaas, pange sinna vermikelli.
Pärast seda, kui masin on teile toiduvalmistamise lõpust teatanud, serveerige supp lauale.

riisiga

Kanasupp riisiga võib olla lihtsalt valmistatav ja väga maitsev. Kui kellelegi see teravili ei meeldi, võib selle asendada tatra, pärl-odra või kaunviljadega - oad, hernepõhi, kikerherned. Riis ja kana sobivad hästi maitsetega ning kui neid kuuma roana valmistada, saad kerge, dieetliku, aga ka toitva lõunasöögi. Kui täidate selle mõne muu komponendiga - sulatatud juust- siis annab see supile pehmuse ja meeldiva viskoossuse.

Koostis:

riis - 200 g;
kana (seljaosa) - 400 g;
porgandid - 100 g;
kartul - 300 g;
sool / pipar - maitse järgi;
till, petersell - igaüks 0,5 kimp;
sulatatud juust- 250 g.

Küpsetusmeetod:

Vala kanafilee vee, soola, pipraga, lase keema.
Hauta 20 minutit, seejärel eemalda kana puljongist.
Asetage riis (pestud) keevasse vedelikku, seejärel keetke 10 minutit.
Paralleelselt riivi porgandid ja lõika kartulid keskmise suurusega kuubikuteks.
Lõika filee väikesteks tükkideks.
Aseta puljongisse porgand ja kartul, keeda 5 minutit, lisa liha, sulatatud juust.
Kui kartulid kanasupis on valmis, võid selle välja lülitada ja lauale serveerida.

Seentega

Selle roa vastu ei saa keegi. Kreemjas supp seente ja kanaga on populaarne enamiku professionaalsete kokkade seas ning seda serveeritakse ka paljudes restoranides üle maailma. Kodus on paksu hautist lihtne valmistada. Kanapuljongis seenesupi valmistamiseks kasutage šampinjone, seeni, puravikke või kukeseeni.

Koostis:

kana reied - 1 tk;
šampinjonid - 100 g;
porgandid - 1 tk;
sulatatud juust - 100 g;
selleri juur - 1 tk;
kartul - 2 tk .;
sool pipar.

Küpsetusmeetod:

Kastke jalg 40 minutiks keevasse soolaga maitsestatud vette.
Vahepeal lõika seened tükkideks.
Haki seller, lõika porgandid ribadeks, kartul kuubikuteks.
Prae sibulad, seller, seened vähese õliga läbi.
Sega puljong ja sulatatud juust.
Keeda kõiki koostisosi ühes potis, kuni kartul on pehme.
Blenderda supp blenderis ühtlaseks massiks.
Serveeri püreesupp lauas.

Maitsev kanasupp – toiduvalmistamise saladused

Mitu kasulikke näpunäiteid kogenud kokkadelt, kes aitavad teil maitsvat kanasuppi valmistada:

Supi valmistamisel tuleb kõik tooted panna keevasse vette. Külm vedelik aitab vitamiine kiiremini oksüdeerida.
Lisa tooteid erinev aeg. Mõnda tüüpi toitu tuleb küpsetada kauem kui teisi. Juustu varjund kinnitub kiiresti - piisab 5 minutiks.
Vürtsid ja loorberileht lisatakse keetmise lõpus. Vastasel juhul kaotavad nad oma maitse.

Video

Meie tänase loo kangelast, kanasuppi, võib julgelt nimetada üheks populaarsemaks toiduks maailma köögis. Ükskõik, mis rahvuskööki me ka ei võtaks, ükskõik millist kokaraamatut me ka ei vaataks, leiame sealt alati ühe või teise võimaluse maitsva, lõhnava ja kuuma kanasupi valmistamiseks. Venemaal ja Brasiilias, Jamaical ja Austraalias, Hiinas ja Lõuna-Aafrikas, kõige moodsamates restoranides ja kõige lihtsamates koduköökides oskavad osavad kokad ja lihtsad koduperenaised valmistada kanasupist sadu variante. Me ei jää maha. Proovime täna koos välja mõelda ja meeles pidada, kuidas kanasuppi valmistada.

Muidugi, kanasupp - ainult kollektiivne pilt, mis ühendab endas kõik vedelad kuumad toidud, mis on keedetud kanapuljongis või kanaliha lisamisega. Venemaal on erilise populaarsuse saavutanud traditsioonilised supid, mis on valmistatud kange kanapuljongiga, mis on maitsestatud nuudlite või köögiviljadega. Prantsuse kokk pakub teile köögivilja- või seenesupp- püree kanaliha tükkidega. Armuline kreeka perenaine segab munad sidrunimahlaga ja lisab ettevaatlikult kangele kanapuljongile, maitsestades saadud kreemjat suppi riisi ehk riisilaadse pastaga kritharáki. Mehhikos maitsete Consome de Pollot, mis on valmistatud hakitud väga suured tükid kana, väga jämedalt hakitud kartul ja terved noored kapsalehed. Ja Aasia kokad üllatavad teid absoluutselt, pakkudes kanasuppi mereandide, kookospiima ja vürtsikate vürtsidega.

Ja isegi sama kulinaarse traditsiooni raames erinevad kanasuppide valmistamise retseptid linnati, majade kaupa oluliselt. Igaüks meist mäletab selle ainulaadse, maailma maitsvaima kanasupi aroomi, millega meie vanaema meid lapsepõlves kostitas, ja meile tundub, et keegi ei saa seda meile kunagi valmistada. Võib-olla nii, aga kas tasub meelt heita või on parem käised üles käärida ja proovida ise keeta, kõige maitsvamat ja maitsekamat kanasuppi?

Täna pakub sait "Culinary Eden" teile valikut kõige olulisematest näpunäidetest ja saladustest koos kõige huvitavamate retseptidega, mis aitavad hõlpsalt isegi kõige kogenematumaid koduperenaisi ja räägivad teile, kuidas kanasuppi valmistada.

1. Mitte iga kana ei sobi tõeliselt maitsva kanapuljongi ja seega ka kanasupi valmistamiseks. Meie vanaemad ütlesid, et kana läheb supi sisse peenikeste koibadega ja jämedate koibadega pannile. Ja selles peitub absoluutne tarkus. Parimaks kanaks puljongi valmistamiseks peetakse õhukese jalaga munakana vanuses kaks kuni neli aastat. Selline kana ei sobi praadimiseks ja hautamiseks, kuid sellest saadud puljong osutub suurepäraseks - tugevaks, lõhnavaks ja väga maitsvaks. Kana supi jaoks on kõige parem osta neil turgudel, kus tooted maa- ja talud, poodidest tasub otsida kanu, mida müüakse märgistusega "supp". Supi jaoks kana valides kontrollige seda hoolikalt ja nuusutage seda kindlasti. Hea värske supikana on tiheda, kergelt niiske nahaga, ilma kahjustuste ja täppideta, supikana nahavärv on valge, kergelt sinaka varjundiga, värske kana lõhnab mõnusalt, veidi magusalt. Ükskõik milline ebameeldivad lõhnad ammoniaak, mädanemine, kopitamine, liiga kuiv või liiga märg libe nahk räägivad teile pakutava kana värskusest. Parem on sellisest ostust keelduda, sest maitsvat suppi sellest ei tule.

2. Iga kanasupi aluseks on loomulikult kanapuljong. Mida aromaatsem ja rikkalikum on teie puljong, seda maitsvam ja isuäratavam on teie kanasupp. Ja lõhnava kuldse kanapuljongi valmistamine pole sugugi keeruline. Loputage üks kuni poolteist kilogrammi kaaluv supikana põhjalikult seest ja väljast. Kui kana müüdi koos jalgadega, lõigake need ära. Asetage kana sügavasse kastrulisse ja täitke veega nii, et vesi kataks seda vähemalt 10 sentimeetri võrra. Aja vesi keema, eemalda vaht võimalikult põhjalikult, alanda kuumust võimalikult madalale, et vesi vaid veidi keeks, kata pann kaanega ja jäta üheks tunniks seisma. Seejärel lisa üks kooritud porgand, üks kooritud sibul ja maitse järgi soola. Hauta puljongit madalaimal tulel veel tund aega. Tõsta pann tulelt, jahuta veidi, eemalda köögiviljad ja kana ning kurna puljong läbi marli ja kuumuta keemiseni. Teie kanapuljong on nüüd täiesti valmis.

3. Venemaa populaarseimat kanasuppi võib kahtlemata nimetada kana-nuudlisupiks. Loomulikult saab sellist suppi valmistada ostetud nuudlitega, kuid palju maitsvam on kõike ise teha. Sõeluge sügavasse kaussi neli tassi jahu slaidile, tehke slaidi keskele süvend ning valage kaks muna ja ¼ tassi külm vesi. Lisa näpuotsatäis soola, niisuta käed taimeõliga ja sõtku jäigaks, siledaks tainaks. pakkima valmis tainas toidukilesse ja pane 30 minutiks jahedasse. Seejärel jagage tainas kolmeks osaks, rullige igaüks õhukeseks, lisades veidi jahu ja jagades seda käega üle kogu taigna pinna. Lõika valmis taignakook õhukesteks ribadeks ja jäta 20 - 30 minutiks kuivama. Eraldi keeda kange kanapuljong, kurna ja vala kastrulisse. Aja puljong keema, lisa pool peenikesteks kangideks lõigatud porgandit, väike kuubikuteks lõigatud petersellijuur, kaheks osaks lõigatud sellerivars, üks loorberileht, maitse järgi soola ja pipart. Keeda kõike koos mõõdukal kuumusel 30 minutit. Keetmise lõpus eemalda loorber ja seller. Keeda omatehtud nuudlid väheses koguses keevas soolaga maitsestatud vees pehmeks, laota taldrikutele ja vala peale kanapuljongit. Kaunista oma nuudlid värskete ürtidega ja serveeri kohe.

4. Kananuudlid porcini seentega on veelgi maitsvamad ja lõhnavamad. Valmistage omatehtud nuudlid eelnevalt ette ja laske neil kuivada. Valmistage kange puljong ühest umbes poolteist kilogrammi kaaluvast kanast, kolmest liitrist veest, veerandist sellerijuurest, ühest petersellijuurest, ühest porgandist ja ühest. suur sibul. Kui puljong on valmis, võta keedetud köögiviljad välja, tõmba kana välja, eemalda liha kontidelt ja haki peeneks ning kurna puljong. Lõika üks keskmise suurusega sibul ja üks väike porgand kuubikuteks, 200 gr. värskeid puravikke või 2/3 tassi eelnevalt leotatud kuivatatud seeni, loputage hoolikalt ja lõigake õhukesteks viiludeks. Kuumuta pannil 2 spl. supilusikatäit taimeõli, lisa sibul ja porgand ning prae kuni kuldpruunini. Seejärel lisa seened ja prae kõike koos veel 7-10 minutit. Kuumuta kanapuljong keemiseni, pane sinna köögiviljad koos seentega, lisa maitse järgi soola ja musta pipart ning keeda tasasel tulel 15 minutit. Samal ajal keeda nuudlid soolaga maitsestatud vees pehmeks ja nõruta kurnis. Tõsta valmis nuudlid koos seentega puljongile, lisa kanalihatükid ja kuumuta kõike koos paar minutit. Enne serveerimist puista oma suppi peeneks hakitud tilli ja peterselliga.

5. Klassikaline juudi köök kutsub meid kostitama maitsva kanasupiga vürtsikate pelmeenidega. Loputage kana, lõigake portsjoniteks, asetage sügavasse kastrulisse, valage kolm liitrit vett, lasege keema, eemaldage vaht ja küpseta mõõdukal kuumusel 30 minutit. Lõika üks porgand ja kolm sellerivart suurteks viiludeks. Valmistage ette ja siduge niidiga kimp ühest hunnikust petersellist, ühest tillist ja kahest loorberilehest. Lisa supile kimp ja köögiviljad ning hauta kõik koos veel tund aega, seejärel lisa ¼ tl kurkumit, maitse järgi soola ja musta pipart ning hauta veel 10 minutit. Tõsta tulelt, võta kimp välja, kata supipott kaanega ja lase tõmmata. Keeda pelmeenid eraldi. Riivi peenele riivile pool suurt sibulat ja üks küüslauguküüs. Keeda kastrulis ½ tassi vett, lisa 3 spl. supilusikatäit võid ja seejärel pidevalt segades ja põhjalikult hõõrudes lisada üks klaas nisujahu. Lisage näputäis soola, segage hästi ja eemaldage kuumusest. Tõsta tainas sügavasse kaussi ja jahuta veidi. Seejärel lisage testile kaks toored munad, riivitud sibul ja küüslauk. Sega korralikult läbi. Keeda eraldi kastrulis väike kogus vett, lisa näpuotsaga soola. Vormi tainast kahe veega niisutatud teelusikatäie abil pelmeenid ja keeda neid viis minutit keevas vees. Laota valmis pelmeenid taldrikutele, lisa igale tükike kana ja vala kuuma supi peale. Puista supp peeneks hakitud roheline sibul ja serveeri kohe.

6. Maitsev Taroni supp kutsub Armeenia kööki proovima. Leota pool klaasi odra 10 tundi külmas vees, seejärel loputa ja keeda peaaegu küpseks 35 minutit. Kanast, kahest liitrist veest, ühest porgandist, ühest sibulast ja väikesest tükist sellerijuurest keeda kange kanapuljong. Eemalda köögiviljad, eemalda kana, eemalda liha kontidelt ja haki peeneks, kurna puljong ja tõsta tagasi pannile. Aja puljong keema, lisa kanatükid, keedetud oder, üks peeneks hakitud sibul, kaks loorberilehte, paar musta pipart, maitse järgi soola. Keeda kõike koos 20 minutit. Lõika ühelt sidrunilt koor ja pane marli kotti ning koori sidruni viljaliha kiledest ja haki peeneks. Lisage supile sidrunikoor ja viljaliha, kuumutage paar minutit, seejärel eemaldage tulelt ja laske 10 minutit tõmmata. Kui aeg on täis, eemaldage koorekott. Vahepeal valmista kaste. Selleks jahvatage kaks toorelt munakollased alates 3. st. supilusikatäit sooja kana puljongit. Valmis supile lisage kaste ja segage hoolikalt. Vala supp kaussidesse, puista peale peeneks hakitud koriandrit ja serveeri.

7. Kerge kanasupp tomatite ja selleriga on väga maitsev. Selle ettevalmistamine pole sugugi keeruline. Keeda eelnevalt kange kanapuljong, eemalda kana, eemalda liha kontidelt ja lõika või rebi kätega väikesteks tükkideks. Tõsta sügavasse kaussi ja kata toidukile. Vala peale keev vesi, koori ja lõika kuubikuteks 700 gr. tomatid. Sügaval praepannil soojendage 2 spl. supilusikatäit oliiviõli, lisa üks peeneks hakitud sibul ja neli õhukesteks viiludeks lõigatud sellerivart. Prae keskmisel kuumusel, segades viis minutit. Seejärel lisa tomatid ja hauta kõike koos veel 10 minutit. Keeda kastrulis üks liiter kanapuljongit, lisa hautatud juurviljad, maitse järgi soola ja musta pipart. Keeda 10 minutit, seejärel lisa kolmandik kanalihast ja küpseta kõike koos veel viis minutit. Eemaldage tulesupp ja laske kaane all 10 minutit seista. Enne serveerimist puista üle peeneks hakitud peterselliga.

8. Suvist menüüd kavandades ära unusta kaasata helerohelist kanasuppi hapuobliku ja beebihernestega. Loputage ja lõigake 150 gr. värske hapuoblikas, 1 kl värskeid noori hernekaunasid, varred, peeneks hakitud 2 küüslauguküünt, 1 õhukeselt viilutatud kanarind. Aja kaks liitrit kanapuljongit potis keema, lisa kanarind ja keeda viis minutit. Seejärel lisa hapuoblikas, herned ja küüslauk, maitse järgi soola ja pipart ning küpseta kõike koos keskmisel kuumusel veel 5–7 minutit. Tõsta pott tulelt, kata kaanega ja lase supil 10 minutit tõmmata. Enne serveerimist puista üle peeneks hakitud rohelise sibulaga.

9. Väga lihtne on valmistada maitsvat kanasuppi mandlitega. Kuumuta paksu põhjaga potis 2 spl. supilusikatäit taimeõli, lisage nelja rohelise sibula varre tükeldatud valge osa ja kolm väikesteks kuubikuteks lõigatud kanafileed. Prae kõrgel kuumusel sageli segades kuldpruuniks. Seejärel lisage üks õhukesteks ribadeks lõigatud porgand ja keetke kõike koos veel paar minutit. Vala sisse üks liiter kuuma kanapuljongit, lisa 1 spl. lusikatäis valgust sojakaste, 1 spl. lusikas sidrunimahl, 50 gr. jahvatatud toored kooritud magusad mandlid, poole sidruni peeneks riivitud koor, maitse järgi soola ja valget pipart. Kuumuta supp keemiseni ja hauta keskmisel kuumusel kaane all 10 minutit. Eemaldage tulelt ja laske veel 10 minutit tõmmata. Samal ajal prae kuival pannil kuldpruuniks 30 gr. mandlid, lõigatud õhukesteks viiludeks. Vala valmis supp kaussidesse ja puista peale mandliviile.

10. Noh, kõige laisematele saame välja pakkuda ülilihtsalt valmiva juustu ja munaga kanasupi retsepti. Vaatamata ebatavalisele valmistamise lihtsusele osutub supp aga vürtsikaks ja väga maitsvaks. Lõika kaks kanarinda kuubikuteks, aseta kastrulisse, vala liiter külma vett, lase keema tõusta, eemalda vaht, soola maitse järgi ja küpseta keskmisel kuumusel kaane all 30 minutit, eemalda kanatükid lõhikuga. lusikas. Lisa kanapuljongile 100 gr. Parmesan ja näputäis valget pipart. Kuumuta tasasel tulel pidevalt segades kolm minutit. Eraldi keetke kõvaks keedetud, koorige ja lõigake kaks kanamuna pooleks. Laota taldrikutele kanamunad ja keedetud kanarind, vala peale kanapuljong juustuga ja puista peale peeneks hakitud petersell. Vahetult enne serveerimist puista oma suppi nisu leivapuruga.

Ja saidi lehtedelt leiate alati veelgi olulisemaid näpunäiteid ja huvitavaid retsepte kes kindlasti ütleb teile, kuidas kanasuppi keeta.

Retsepti jaoks vajate:

Kana - umbes pool kilo

Porgand - 1 tk

Sibul - 1 tükk

Vermicelli - 2 peotäit

Kartul - 3 tükki

Sool ja pipar - maitse järgi

Rohelised - maitse järgi.

Kanasupp. Tavaline retsept- toiduvalmistamise viis:

Kõigepealt valmista kanapuljong

Kana tuleb pesta, lõigata üsna suurteks tükkideks, valada vett. Kui vesi hakkab keema, eemaldage sellest vaht ja vähendage tulekahju. Seejärel peate vett soolama ja keetma puljongit veel nelikümmend minutit. Niipea kui puljong on valmis, peate sellest keedetud kana tükid eemaldama. Liha tuleb väikesteks tükkideks rebida ja uuesti puljongisse panna. Seejärel tuleb kartulid lõigata väikesteks kuubikuteks, lisada need kanapuljongile ja keeta umbes 15 minutit hetkest, mil vedelik uuesti keeb.

Haki sibul peeneks. Riivi porgand. Prae kõik köögiviljad taimeõlis. Viige need supi sisse. Umbes kolme minuti pärast, niipea kui vesi hakkab uuesti keema, peate lisama vermišelli ja soola supile. Soovi korral võite lisada veidi pipart. Pärast seda oodake, kuni vermikelli on keedetud. Maitsesta supp peeneks hakitud ürtidega ja lase tõmmata.

Kanasupp. Tavaline retsept on valmis – head isu!

acceptyvsem.ru

Supp on iga toidukorra aluseks. Isegi algajad koduperenaised peavad õppima valmistama lihtsaid esimesi roogasid, mida on nii lihtne kogu perele toita! Lõppude lõpuks saate ilma pooltoodeteta hakkama ja isegi palju säästa pere eelarve. Lihtsaid suppe valmistatakse kõige lihtsamatest koostisosadest. Pakume selliste suppide jaoks mitmeid võimalusi.

Kuidas teha lihtsat kanasuppi

400 g kanatiivad(reied);
4 suurt kartulit;
1 suur porgand;
2 väikest sibulat;
2 peotäit pasta "tähed" või nuudlid "ämblikuvõrk";
1 spl kuivatatud ürdid või 100 g värsket peterselli (till);
soola maitse järgi.

Kokkamine:

Loputage liha, lisage vesi ja keetke kuni küpsemiseni (eemaldage vaht, kui seda tekib). Koori köögiviljad, haki kartulid väikesteks kuubikuteks, haki sibul väga peeneks ja riivi porgandid. Pane köögiviljad kastrulisse, küpseta, kuni kartul on pehme, seejärel lisa pasta ja maitse järgi soola. Küpseta veel 5-7 minutit, enne tulelt eemaldamist lisa rohelised. Lihtsaim kanasupp on valmis!

Vaata ka videoretsepti - Lihtne kanasupp vermikelliga - samm-sammult valmistamise retsept

Kuidas valmistada lihtsat suppi riisiga (köögiviljad)

Seda suppi saab hellitada ilma figuuri kahjustamata. Sest see sisaldab ainult tervislikud köögiviljad(liiga tärkliserikas ja kaloririkas kartul ei kuulu nende hulka) ja väga vähe riisi. Täida see oliiviõliga – ja saad imelise dieediroa!

Koostis (3-liitrise poti kohta):

4 spl riis (parem vali poleerimata, see on kõige kasulikum);
2 sibulat;
2 porgandit;
3 paprikat;
4 tomatit;
100 g värsket peterselli;
½ tl jahvatatud paprika;
3 spl oliiviõli;
näputäis jahvatatud musta pipart;
soola maitse järgi.

Kokkamine:

Rikkalikuma maitse saamiseks tuleb supi köögiviljad esmalt praadida. Selleks vajate paksu põhjaga sügavat panni.

Koori sibul ja porgand, tükelda sibul, riivi porgandid. Eemaldage pipralt seemned, lõigake väikesteks ribadeks. Koorige tomatitelt õrnalt koor ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Kuumuta 2 spl. pannil oliiviõli, pane sinna kõik köögiviljad ja prae pidevalt segades 3-5 minutit. Vahepeal kuumuta kastrulis vesi, lisa pestud riis, lase keema tõusta ja laota praad. Hauta kaane all tasasel tulel, kuni riis on küps. Enne tulelt võtmist lisa ülejäänud õli, maitseained, hakitud ürdid ja sool.

Täpselt sama lihtsat suppi saab keeta, kui riisi asendada bulguri või pärl-odraga. Sel juhul pikeneb küpsetusaeg veidi - need teraviljad küpsetatakse palju aeglasemalt.

Kuidas teha lihtsat seenesuppi

Seeni võib võtta mis tahes, aga puravikud on muidugi paremad. Üldiselt tuleb meeles pidada, et metsaseentega supp osutub suurusjärgu võrra maitsvamaks.

Koostis (3-liitrise poti kohta):

500 g värskeid seeni;
4 suurt kartulit;
2 porgandit;
2 sibulat;
2 spl taimeõli;
1 pastinaagijuur;
1 kuivatatud peterselli juur;
4 loorberilehte;
soola ja jahvatatud pipar maitse.

Kokkamine:

Pese seened ja tükelda peeneks. Pese ja koori köögiviljad, lõika kartul kuubikuteks, sibul väikesteks rõngasteks, riivi porgandid ja juured. Keeda seened soolaga maitsestatud vees poolküpseks, lisa kartulid ja loorberileht. Prae sibul koos porgandi ja juurtega taimeõlis, maitsesta supp ja küpseta, kuni kartul on valmis. Keetmise lõpus lisa loorberileht (15-20 minuti pärast tuleb see supist eemaldada). Sool, pipar – ja ongi valmis!

Muide, seda suppi saab valmistada ka ilma praadimiseta: lisage lihtsalt kõik köögiviljad koos kartulitega pannile ja keetke pehmeks.

1. Igasugust suppi võib keeta eelnevalt valmistatud köögivilja-, liha- või kondileemes.

2. Liha ja juurviljade küpsetamisel tuleb vaht eemaldada, et supp oleks läbipaistev.

3. Ära lisa supile puljongikuubikuid ja naatriumglutamaadi maitsetugevdajat sisaldavaid maitseaineid. Nende lisandite maitse on küsitav ja kahju tervisele on ilmne. Valmis roa maitse parandamiseks on parem lisada tavalisi vürtse, kuivatatud või värskeid ürte, loorberilehte. Naudi oma einet!

www.ja-zdorov.ru

Kuidas kanasuppi valmistada

Selles artiklis räägime teile sellest kuidas kanasuppi keeta, ja samas ka kanapuljongi keetmisest (esiteks on vahel vaja täpselt puljongit ja teiseks algab kanasupp ikka puljongi valmistamisest).

Kanasupist on kaks "klassikalist" versiooni: vermišelli (nuudlitega) või riisiga. Räägime kõigepealt esimesest - kanasupp vermikelli või nuudlitega. Märgime kohe ära, et selleks pole absoluutselt vaja tervet kana osta, kuigi see tee pole ka välistatud, kui soovid näiteks esimeseks kanapuljongit. keedetud kana teise jaoks. Kui plaanis on ainult kanasupp, siis, nagu meile tundub, on parem valida kana üksikud osad: kanarind (siis on puljong madala rasvasisaldusega ja dieetlikum) või kanakoivad (armastajatele) rasvasemast puljongist) või kanakintsud (see on tinglikult keskmise rasvasisaldusega variant, me eelistame seda sageli). Muidugi on tiivad, kuid see on tegelikult "nahk ja luud", see võib puljongi jaoks alla tulla, kuid teie supis pole praktiliselt liha.

Kana (kana rinnatükid, võid fileed, kanakoivad või reied) - kogus on teie otsustada, sõltuvalt sellest, kui palju kanaliha soovite oma supi sisse saada ja puljongi soovitud "rikkususest"; 3-4-liitrisele pannile saab panna 200-300 grammist kilogrammini. Tavaliselt paneme 600-800 grammi
Sibul - 1 keskmise suurusega sibul
Sool - umbes 0,5 supilusikatäit (maitse!)
Mustad pipraterad - 8-10 hernest
Loorberileht - 1-2 lehte
Porgand - 1 keskmise suurusega tükk
Kartulid - 6-8 keskmise suurusega kartulit (kogus sõltub kartulite suurusest ja soovitud supi paksusest)
Vermicelli või nuudlid - teie valitud kogus (umbes 200 grammi - kui me räägime umbes kuiv ostetud vermikelli kaal enne küpsetamist)
Till - vastavalt teie soovile (sulgudes märkige, et tilli võib lisada peaaegu igale supile ja see on parem vahetult enne kasutamist taldrikul)

Esmalt keeda kanapuljong (küpseb samamoodi nagu lihapuljong, aga veidi kiiremini). Kanatükid peseme külma veega, paneme kastrulisse, valame peale külma veega ja paneme kastruli pliidile kõrgele kuumusele, kaant kinni ei pane, ootame vahu tekkimist. Sel ajal võite porgandeid pesta ja koorida, lõigata väikesteks kuubikuteks, viiludeks või õlgedeks või hõõruda porgandeid jämedale riivile.

Kui vahetult enne keetmist tekib puljongi pinnale vaht, eemalda see ettevaatlikult ja kiiresti lusikaga, et puljong oleks läbipaistev. Kui puljong keeb, lisa porgandid, sool, pipraterad, loorberileht ja terve kooritud sibul, tükeldamata. Kui puljong uuesti keeb, alanda kuumust miinimumini, kata pann kaanega. Mõne minuti pärast tõstke kaas üles ja veendudes, et meie puljong aeglaselt keeb ja vuliseb, sulgege see uuesti ning jätke sellises vaikse keemise olekus suletud kaane all seisma, jätke puljong 45 minutiks keema.

Vahepeal koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks, mille serv on umbes 1 cm.

Kui keedate suppi rohkem kui ühe päeva (mida me üha sagedamini teeme, arvestades 3-4 päeva), soovitame vermišelli keeta eraldi, sest kui keedate selle puljongis ja jätate selle sinna, on oht et see paisub võimatuks ja muudab su supi pudruks. Niisiis küpsetame kana küpsemise ajal vermišelli (täiesti "mannekeenide" jaoks: lase vesi kastrulis keema, lisa sool, vala sisse vermikellid, sega kohe korralikult läbi, et see pärast keetmist kokku ei kleepuks , küpseta 5 minutit, pane kurn, loputa külma veega ). Vermikelli võid asendada nuudlite või mõne pastakoorega (keetmine peaks olema pikem: 10-12 minutit), oma maitse järgi nuudli kuju või pastaga.

Panime keedetud ja pestud vermišlid väikesesse kaanega anumasse ja säilitame külmkapis.

Kui 45-50 minutit meie kanapuljongi keetmist on möödas - kana on valmis, puljong ka. On aeg muuta puljong supiks.

Viskame sibula puljongist välja (keedetud tükid meeldivad vähestele sibul). Kanatükid võtame välja ka siis, kui soovime, et supi söömise protsess näeks välja esteetiliselt meeldiv ja ei oleks vaja kanakonte kätega närida. Sel ajal, kui kana jahtub, et seda saaks kontide küljest lahti võtta, pane puljongisse keedetud tükeldatud kartul, kuumuta keemiseni ja keeda 30 minutit.

Sooja kana võtame kätega lahti, eraldades selle luudest, ka kananahk on parem ära visata, jagame kana tükkideks. Pane kanatükid supi sisse tagasi, kuumuta keemiseni ja hauta 3-4 minutit.

Panime taldrikule 1-2 spl külmi nuudleid, täidame väga kuuma supiga, soovi korral lisame tilli ja sööme. Kui soojendate suppi järgmisel päeval mikrolaineahjus otse kausis, saate nuudlid supi sees uuesti soojendada. Nüüd sa tead, kuidas kanasuppi keeta vermikelliga.

Kui soovite kanasuppi valmistada mitte nuudlite, vaid riisiga, pole see samuti keeruline. Sama teed muidugi ära keeda vermišelli, vaid pane samal ajal koos kartulitega pannile umbes pool klaasi või veidi rohkem riisi, mida eelnevalt 2-3 korda külma veega pesta. 30 minutit pärast puljongi keemist on supp valmis.

PIDage meeles: TOIDUVALMISTAMINE ON LIHTNE!

Julge! Loo! Sea end valmis!

Sööge ise, toidake oma perekonda, ravige sõpru!

prostoi-retsept.ru

Retsept: Kanasupp - röstitud

kartul - 8 tk;

sibul - 1 tk;

keskmise suurusega porgandid - 1 tk;

rohelised - 1 kamp;

kuivatatud till - maitse järgi;

sool ja vürtsid - maitse järgi;

loorberileht - 1 leht;

päevalilleõli - 1 tl

Kui katlakivi on kõik eemaldatud (kui seda ei eemaldata, siis vedeleb puljongis “prügi” ja see ei jää ilus ega läbipaistev, kui ikka pole kinni jäänud tükke, soovitan esimene puljong kurnata - vala uuesti puhas vesi ja keeda uuesti - nii on puljong puhtam ja tervislikum, kuna nüüd lisatakse kanale nii palju kemikaale, et parem on end kaitsta ja tavaliselt ma kurnan alati esimese puljongi - maitse pole sellest halvem, aga nüüd tegin mul pole palju aega süüa teha, nii et eemaldasin vahukulbiga katlakivi), lõikasin kartulid - lõika suurem 3 osaks, väike pooleks ja lõika sellisteks tükkideks.

ja lisa keevale kanapuljongile. Alanda pliidi kuumust ja küpseta keskmisel kuumusel umbes 25 minutit.

Sel ajal valmistame praadi ette. Haki sibul ja küüslauk peeneks

vala pannile õli

Kui see on kuum, hakake sibulaid praadima.

2-3 minuti pärast lisage küüslauk (see küpseb kiiremini, nii et peate seda lisama mitte kohe koos sibulaga)

Praeme kõike madalal kuumusel pidevalt segades, kuni köögiviljad muutuvad kauniks kuldseks.

Kui kartulid on keedetud

lisa loorberileht ja maitseained

keeda 3 minutit. Lülita pliit välja ja kõige lõpus viska peale värsked ürdid ja kuiv till

Kata kaanega, lase 15-20 minutit tõmmata ja võid süüa

Raske on leida ühtki kana osa, millest oleks võimatu kanasuppi teha. Valmista kana rinnast supp kana südamed, kanafileesupp, kanarupsisupp, kanatiivasupp, kanamaksasupp, kanakaelasupp, kanakoibasupp. Kanasuppide retseptid on oma mitmekesisuses hämmastavad. Peaaegu iga Rahvusköök on oma kanasupi arsenalis. Kanasupis on kõige tähtsam kanapuljong. Peale maitsva puljongi valmistamist võid teha kanapuljongiga seenesupi või kanapuljongiga köögiviljasuppi. Lisaks puljongile kasutatakse ka kanaliha. Näiteks saab teha suppi kanapelmeenidega, kanapüreesuppi, suppi kanalihapallidega. kanasupi retsept lisaks puljongile ja kanalihale võib see sisaldada väga erinevaid köögivilju, teravilju ja muid koostisosi. Olles valinud endale meelepäraseima, võite hakata keetma kana vermikellisuppi, kana-nuudlisuppi, kanaseenesuppi, kanasuppi kartulitega, kanasuppi seentega, kanapastasuppi, kanasuppi köögiviljadega, kanasuppi ubadega, kanasuppi kapsas, kanasupp juustuga, kanasupp tomatitega, kanasupp kartulitega, kanasupp läätsedega, kanasupp suvikõrvitsaga, kanasupp pelmeenidega, kanasupp sulatatud juustuga. Paar sõna maitsva kanasuppi valmistamise kohta. Kõige maitsvam kanasupp on loomulikult valmistatud isetehtud kanast. Esimene vesi tuleb kurnata, et puljong oleks selge. Kanasupi koostisained valmistatakse tavaliselt eraldi ja seejärel maitsestatakse kanapuljongiga, misjärel valmistatakse kanasupp. Maitsev kanasupp maitseained aitavad küpsetada, ka kanasupp sobib hästi koorega. Noh, parim viis küsimustele vastamiseks on, kuidas valmistada kanasuppi, kuidas valmistada kanasuppi, kuidas valmistada kanasuppi, kuidas valmistada kanasuppi, retsept koos fotoga.

Paljud naised tahavad teada, kui palju kaloreid on kanasupp. Võimalike koostisosade rohkuse tõttu (on kanasupp munaga, kanasupp tatraga, kanasupp riisiga, kana-kooresupp, kanasupp munaga omatehtud nuudlid, kanasupp frikadellidega), kanasuppi on selles mõttes raske hinnata. Kana vermikelli supi kalorisisaldus jääb samaks, kuid kana vermikelli supi, kanapudrusupi, kana-nuudlisupi, kanapuljongi hapuoblikasupi retsept varustab teie keha hoopis teistsuguse kalorikogusega. 100 ml kanapuljongi kalorisisaldus on keskmiselt 20 Kcal, kuid võib suuresti varieeruda sõltuvalt sellest, millistest kana osadest puljong on tehtud ja kas esimese puljongi kurnatasid. Näiteks supp kana rinnad, kanakaelasupp, kanafileesupp ja kanalihasupp on kalorite poolest esialgu väga erinevad. Nii võid valmistada lahja kanasupi või dieetkanasupi või rasvase puljongi peal rikkaliku.

Kanaliha on maitsev ja tervislik dieettoode, mis on kergesti seeditav, madala kalorsusega ning kõrge valgu- ja rauasisaldusega. Tänu väärtuslikule aminohapete koostisele, madalale rasvasisaldusele ja soodsale mõjule seedetrakti, seda toodet soovitatakse kasutada nii täiskasvanutele kui lastele, eriti neile, kes vajavad keha harmooniliseks arenguks ehitusmaterjali. Selles artiklis näitame teile, kuidas valmistada maitsvat kanasuppi.

Kanapuljongil pole vähem väärtuslikke omadusi. Nõuetekohase toiduvalmistamise korral osutub see lõhnavaks, kergeks ja väga isuäratavaks. Isegi kõige nõudlikumad sööjad ei keeldu taldrikust maitsvast värskelt valmistatud supist.

Kanasupp - liha eelvalmistamine

Kana juures on hea see, et supi valmistamiseks saab kasutada peaaegu igat rümba osa: rinnatükki, reied, tiivad, koivad ja isegi nn supikomplektid, mis sisaldavad kana sisetükke, lõiketükke, sacro-nimme või selga, mis on pole ostjate seas nii populaarne.

Enne küpsetamist tuleb kana või selle osad põhjalikult pesta. Jooksev vesi. See kehtib ka külmutatud toote kohta, mis tuleb enne toiduvalmistamist täielikult üles sulatada.

Kanasupp – riistade valik

Kanapuljongi maitsvaks ja rikkalikuks muutmiseks on vaja toodet küpsetada piisavalt mahukas nõus. Panni valimisel pöörake tähelepanu sellele, et liha oleks täielikult veega kaetud ja vabalt anumasse asetatud. Vedeliku tase ei tohiks ulatuda panni servani, vastasel juhul võite puljongi keemisel pliidi määrida.

Ühest liitrist valmis puljongist piisab 3-4 taldriku jaoks, nii et toiduvalmistamise alustamisel ja vajaliku mahuga poti valimisel arvestage sellega portsjonite arvu arvutamiseks.

Kana nuudlisupp

Traditsioonilise kanasupi kiire ja lihtne retsept.

Koostis:

kanaliha (rind, kanakoivad, reied või supikomplekt) - 0,5-0,6 kg;
kartul - 0,3-0,4 kg;
sibul - 2-3 tk;
porgandid - 1-2 tükki;
paprika- 0,5 - 1 tükk;
sool;
Loorberileht;
jahvatatud must pipar;
keedetud muna või kaunistuseks paar vutimuna

Nuudlite jaoks läheb vaja:

muna - 1 tk;
jahu - 0,2-0,4 kg;

Küpsetusmeetod:

Täidame panni 3 liitri veega ja paneme sinna hästi pestud kanaliha. Lülitage kuumus sisse ja laske puljong keema. Kogume hoolikalt “vahu”, vähendame gaasi ja küpsetame madalal kuumusel 40-50 minutit.
Kui puljong on valmis, jätkame nuudlite valmistamisega. Löö 1 muna sügavasse kaussi, lisa jahu ja sõtku jäik tainas. Rulli tainas taignarulli abil õhukeseks kihiks ja lõika 3-5 cm ribadeks.Iga riba jagatakse mitmeks osaks, olenevalt nuudlite vajalikust pikkusest.
Koori ja lõika kuubikuteks kartul ja sibul, ribadeks - paprika. Kolm porgandit jämedale riivile või lõigata õhukesteks poolrõngasteks. Panime praepanni ja valame sinna veidi taime- või oliiviõli. Kui õli on kuum, lisa pannile paprika, porgand ja sibul ning prae 5-6 minutit poolküpseks.
Eemalda kana keedetud puljongist ja tõsta kõrvale jahtuma. Panime kartulid.
Jahtunud kanarümba võtame lahti, vabanedes kõhredest ja luudest ning lõikame liha väikesteks tükkideks.
Lisa valmis köögiviljapraad koos kanaga puljongile ja lase 7-10 minutit keeda, misjärel paneme nuudlid supi sisse. Supp valmib 5-7 minutiga. Jääb üle lisada maitse järgi soola, loorberilehte ja vürtse.

Roa serveerimine: vala nuudlisupp sügavatesse kaussidesse ja kaunista ürtide, riivitud või poolitatud munaga. Soovi korral võid lisada veidi hakitud küüslauku või teravat pipart.

Kanasupp vermikelliga

lihtne ja maitsev retsept vürtsikas kanasupp.

Koostis:

kartul - 0,3-0,4 kg;
vermikelli - 0,1-0,2 kg;
sibul - 2-3 tk;
porgandid - 1-2 tükki;
Loorberileht;
sool;
jahvatatud must pipar;
kaunistuseks riivitud kõva juust, keedetud kanamuna või paar vutimuna

Küpsetusmeetod:

Vala pannile 3 liitrit vett, pane sinna kana ja jäta kõrgele tulele. Kui vesi hakkab keema, eemaldage vaht ettevaatlikult ja vähendage kuumust miinimumini. Keeda puljongit 30-45 minutit.
Puljongi küpsemise ajal koori ja tükelda köögiviljad. Kui teile või teie leibkonnale ei meeldi üksikute koostisosade (sibul, porgand) olemasolu supis, kuid soovite, et puljong oleks ilus ja lõhnav, võite lisada terveid köögivilju kohe liha küpsetamise ajal ja eemaldada need pärast seda. puljong on valmis.
Võtame küpsenud liha välja ja paneme jahtuma.
Puljongisse panime väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid. Prae hakitud sibul ja porgand päevalille- või oliiviõlis poolküpseks.
Kui puljong kartulitega keeb 5-7 minutit, pange sinna luudest ja soontest puhastatud liha, laotage porgandist ja sibulast köögiviljad. Keeda 10 minutit madalal kuumusel.
5 minutit enne keetmise lõppu pane sinna vermišellid. Lisa sool, jahvatatud must pipar ja 1-2 väikest loorberilehte. Lülitage gaas kinni ja laske nõudel kaane all umbes pool tundi tõmmata.

Roa serveerimine: valage kanasupp vermišelliga sügavatele taldrikutele või spetsiaalsetele portsjonitega türeenidele ja kaunistage peeneks hakitud roheliste, väikese koguse riivjuustu või tükeldatud kana- või vutimunapoolikutega.

Poola kanasupp seentega

Ebatavaliselt maitsev ja lõhnav kanasupp, rahuldab suurepäraselt nälga. Võib serveerida nii külmalt kui kuumalt.

Koostis:

kanafilee - 0,5-0,6 kg;
seened - 03-04 kg;
sibul - 1 tk;
porgandid - 1 tk;
tomatipüree - 100 g;
jahvatatud must pipar;
rohelised - petersell, till, basiilik, koriander (valikuline);
soola.

Küpsetusmeetod:

Põhjalikult pestud ja kooritud kanafilee vala 3-4 liitrit vett ja keeda umbes 40-45 minutit tasasel tulel.
Puljongi valmistamise ajal koori ja lõika köögiviljad ja seened väikesteks kuubikuteks. Kui kasutate kuivatatud seeni - 1-1,5 enne küpsetamist, tuleb need valada jaheda veega ja leotada. Viilutatud köögivilju praetakse taime- või oliiviõlis.
Võtame filee puljongist välja, laseme jahtuda ja lõikame suurteks tükkideks.
Panime keevasse puljongisse pannil hautatud köögiviljad, tükeldatud fileed ja seened. Küpseta umbes 5-7 minutit.
Lisa supile 100 g tomatipüreed ja jäta supp veel 5 minutiks tulele.
Soola ja pipar, vala sisse hakitud roheline, tõsta supp pliidilt ja hoia nõu veel 10-20 minutit kaane all.

Serveeri roog: Poola suppi seentega serveeritakse sügavates kaussides või suurtes supitopsides, kas kuumalt või külmalt. Saate kaunistada roogi hakitud munakollasega, vutimunad või väikesed küüslaugukrutoonid.

Kanasupp pelmeenidega

Rääkides sellest, kuidas valmistada maitsvat kanasuppi, ei saa unustada kanaklimbisuppi. Väga rahuldav ja maitsev, see meeldib ka kõige nõudlikumatele gurmaanidele.

Koostis:

kanaliha (rind, kanakoivad, reied või supikomplekt) - 0,5-0,6 kg;
sibul - 1-2 tk;
porgandid - 1 tk;
magus paprika - 1 tk;
kartul - 2-3 tükki (valikuline);
küüslauk - 1-2 nelki;
taimeõli - 1 spl;
rohelised
Loorberileht;
jahvatatud must pipar;
sool;
rohelised - petersell, till, basiilik, koriander (valikuline)

Pelmeenide jaoks:

muna - 1 tk;
jahu - 6-8 supilusikatäit;

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt peseme kana liha ja jätkame puljongi keetmist. Kogume kastrulisse 3 liitrit vett, paneme kana ja paneme tulele. Kui vesi keeb, vähenda gaas miinimumini ja keeda puljongit tasasel tulel umbes 45-50 minutit.
Kuni puljong keeb, puhasta köögiviljad. Lõikame kartulid väikesteks kuubikuteks, laseme sibula ja porgandi peeneks ning praeme.
Alustame pelmeenide valmistamisega. Võtke muna ja eraldage valge munakollast. Kata kauss toidukilega ja aseta külmkappi. Lisa munakollasele 1 spl taimeõli, näpuotsatäis soola ja 3-4 sl jahu. Sega korralikult läbi. Vala saadud massi hulka umbes 100-200 ml pannilt võetud puljongit ja sega kõik uuesti läbi. Valage peeneks hakitud küüslauk ja ürdid ning lisage veel paar supilusikatäit jahu, et moodustuks viskoosne mass, mis meenutab tiheduselt omatehtud hapukoort. Võtame valgu külmkapist välja ja klopime korralikult läbi, kuni tekib vaht, seejärel segame õrnalt tainasse.
Võtame liha puljongist välja, laseme veidi jahtuda ja vajadusel eemaldame kõhre või luud. Lõika liha väikesteks tükkideks ja pane koos kartulitega uuesti puljongisse.
Olles viinud kartulid poolküpseks, vormime teelusikaga taignast pelmeenid ja saadame need 3-4 minutiks küpsema. Kui pelmeenid ujuvad ja suurenevad, paneme puljongisse porgandist ja sibulast juurviljapraadi.
Lisa sool ja pipar, 1-2 väikest loorberilehte. 5 minuti pärast eemaldage pann tulelt ja laske supil 20-30 minutit tõmmata.

Serveeri suppi: serveeri roogi kaunites sügavates kaussides, kaunistatud ürtidega.

Kana püreesupp

Selge maitse ja aroomiga õrn kanasupp, mis meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Sellest saab teie pere lemmikroog.

Koostis:

kooritud kanafilee - 0,3-0,4 kg;
koor - 200 g;
seller - 50 g;
või - 25 g;
jahu - 1 spl;
sool;
jahvatatud must pipar;
rohelised - petersell, till, basiilik, koriander (valikuline)

Küpsetusmeetod:

Keedame kanapuljongit. Võtke rind välja ja lõigake väikesteks tükkideks.
Puhastame selleri, hakime peeneks ja praeme 1 spl jahu lisamisega võis pidevalt segades kuldpruuniks.
Lisa pannile tükeldatud kanaliha ja vala peale kõik 50-100 g koort. Hauta 5-7 minutit.
Tõsta pann tulelt, tõsta selle sisu sügavasse anumasse ning lisa võrdses vahekorras koor ja puljong. Klopi kõik segistiga põhjalikult läbi.

Serveerimine: Vala valmis kanapüreesupp kaussidesse, kaunista hakitud ürtide või väikeste krutoonidega ja serveeri.

Kanasupp tangudega

Väga maitsev ja toitev kanasupp igaks päevaks.

Koostis:

kanaliha (rind, kanakoivad, reied või supikomplekt) - 0,5-0,6 kg;
teravili (tatar, riis, hirss, maisitangud) - 0,5 tassi;
kartul - 3-4 tükki (valikuline);
sibul - 2-3 tk;
porgandid - 1-2 tükki;
jahvatatud must pipar;
Loorberileht;
rohelised - petersell, till, basiilik, koriander (valikuline);

Küpsetusmeetod:

Keedame tavalist kanapuljongit. Kui liha on täielikult küpsenud, võta see pannilt välja ja tõsta kõrvale jahtuma.
Valage valitud teravili puljongisse ja keetke supp madalal kuumusel.
Puhastame ja tükeldame köögivilju. Prae neid pannil oliivi- või taimeõlis.
Võtame kanaliha lahti ja lõikame väikesteks tükkideks.
Pärast seda, kui olete veendunud, et teravilja on peaaegu valmis, pange puljongisse köögiviljapraad ja tükeldatud lihaviilud. Lisa maitse järgi loorberilehte, soola ja vürtse.
Keeda suppi veel 6-8 minutit ja tõsta pliidilt. Lase tõmmata umbes pool tundi.

Serveerimine: Serveeri suppi sügavates kaussides, pärast kaunistamist peeneks riivjuustu, ürtide või keedetud munaga.

Ideaalne kanasupp – kogenud kokkade saladused

Selleks, et kanapuljong saaks kerge ja läbipaistev, tuleb seda keeta madalal kuumusel ja eemaldada keetmisel kindlasti "vaht". Vastasel juhul muutub roog häguseks ja näeb välja isuäratav;

Meeldiva kollaka varjundi saavutamiseks keetmise lõpus tuleb puljongile lisada praetud porgandit või veidi vürtse, näiteks kurkumit või karrit;

Lõhnava püreesupi saamiseks peate valmis kanapuljongile lisama juba keedetud köögivilju ja kloppima mass segistiga hästi läbi.

Nüüd teate, kuidas maitsvat kanasuppi valmistada. Kasutage neid retsepte ja rõõmustage oma leibkonda maitsvate ja tervislike roogadega.