Pannkoogid pärmi ja piimaga. Pärmipannkoogid piimas: õhukesed, aukudega, kõrvitsaga

Kellele ei meeldiks maitsev toit? Ja kui tegemist on koduse toidu valmistamisega ... Võtke vähemalt pannkoogid. Pärm, piimas, pitsmustriga. Lõhnav, õrn, õrn. Neid võib süüa niisama ja erinevate täidistega. Valikud - palju! Pärmi pannkookide lihtne retsept (ja rohkem kui üks!) Kirjutame selles artiklis. Ja alustuseks uurime välja, millal ilmusid Venemaal esimesed pannkoogid.

Maslenitsa asendamatu atribuut

Pannkoogid - see on ürgselt, mida enne kristluse tulekut peeti ainult ohvrileivaks. Neist sai 19. sajandil Maslenitsa pearoog – usuti, et nemad ümmargune vorm sümboliseerib Päikest ja seega ka elu ennast.

Pärmipannkookide retsepti on mitme sajandi jooksul muudetud ja täiendatud. Aja jooksul armus see vene roog erinevate riikide rahvastesse. Näiteks Inglismaal eelistatakse väga magusaid ja madala rasvasisaldusega pannkooke, prantslased aga õhukesi pärmipannkooke piimaga, sakslased aga lisavad tainasse konjakit ja muid alkohoolseid jooke.

Nüüd on igal koduperenaisel oma retsept, eriline, kaubamärgiga. Maitsvate pannkookide küpsetamine on kunst! Selle täielikuks meisterdamiseks, nii et ükski pannkook ei osutuks tükkideks, aitavad meie retseptid.

Maitsev nagu vanaemal!

Kõige maitsvamad pannkoogid - pärm piimal. Ilu on see, et need on täpselt sellised, mida meie vanaemad küpsetasid, mis tähendab, et need on pärit lapsepõlvest. Õhukeste pärmipannkookide valmistamiseks vajame:

• Jahu - 3 tassi.
• Kuivpärm - 1 kotike.
• Piim - 1 liiter.
• Munad - 2 tükki.
• Hapukoor 20% - 3 supilusikatäit.
• Suhkur - 3 supilusikatäit.
• Sool - 1 tl.

Märkus: 1 koti kuivpärmi saab asendada 30 grammi värske pärmiga ja hapukoore puudumisel piisab 4 spl. taimeõli.

Opara - pannkoogid pea!

Alustame taigna sõtkumisega. Kõigepealt peate taigna ette valmistama. Selleks segage puhtas anumas kuivpärm jahuga ja segage hästi. Seejärel lisage soe piim ja segage uuesti. Kui kuivpärmi asemel värske, siis tuleb need kõigepealt soojas piimas lahustada ja alles seejärel lisada jahu. Seejärel katame oma taigna rätikuga ja paneme 1 tunniks sooja kohta. Maitsvate pannkookide (pärm, piimaga) küpsetamiseks ei tohiks te möllata, müra teha ja kiirustada. Pärmitaignale see ei meeldi!

Kuni tainas kerkib, jätkame taigna valmistamise teise etapiga. Esimese sammuna tuleb vaht vahustada – seda saab teha mikseriga, kahvli või vispliga. Seejärel lisa hapukoor (või või), sool ja suhkur ning klopi uuesti korralikult ühtlaseks vahuks. Me ühendame selle segu taignaga, segame õrnalt ja paneme kuumusele veel 30 minutit.

Meie tainas sobib, vahepeal saab valmistada erinevaid täidiseid. Näiteks sellised pannkoogid (pärm, piimaga) sobivad väga hästi soolakala, punase kaaviari, kodujuustu ja roheliste, praetud seente ja lihaga ning sobivad hästi ka lihtsalt moosi või kondenspiimaga.

Küpsetamiseks valmis!

Kui see on saavutanud soovitud seisukorra, asetage pann tulele (soovitav on valida malm- või mittenakkuva pann, muidu jäävad pannkoogid külge). Määri kuumutatud pann taimeõliga, küpseta meie ažuursed pärmipannkoogid mõlemalt poolt ja pane taldrikule hunnikusse. Samal ajal on soovitav määrida igaüks võiga, et need kokku ei kleepuks. See on kõik tarkus!

Pärmi ja piima liit

Vaatamata ülalpool postitatud imelisele "vanaema retseptile", soovitame proovida teist. Maitsvaid pannkooke pole ju kunagi liiga palju! Teine piimas oleva pärmipannkookide retsept on pisut keerulisem kui eelmine, kuid on täiesti võimalik, et sellest saab teie signatuur. Seega on vajalikud koostisosad järgmised:

• Keedetud vesi - 1 klaas.
• Rafineeritud - 3 supilusikatäit.
• Piim - 2 tassi.
• Suhkur - 2 supilusikatäit.
• Kana munad - 2 tükki.
• Värske pärm - 20 grammi.
• Või - ​​10 grammi.
• Kõrgeima klassi nisujahu - 500 grammi.
• Sool on noa otsas.

Nagu eelmine, sisaldab ka see piimaga pärmipannkookide retsept taigna valmistamist. See teebki need nii pehmeks ja maitsvaks. Selle ettevalmistamiseks peate pärmi põhjalikult lahustama väga soojas vees. Seejärel sõeluge 250 grammi jahu puhtasse kaussi, segage see 1 spl suhkruga ja valage ettevaatlikult pärm. Sega kõik ühtlaseks massiks, kata rätikuga ja pane 45 minutiks tulele. Kui tainas on valmis, suureneb selle maht 2-3 korda.

Käsitsi valmistatud

Kui see juhtub, lisage sellele 2 munakollast, 1 spl suhkrut, näpuotsaga soola, 1 spl taimeõli ja ülejäänud sõelutud jahu. Sõtku tainast kätega korralikult läbi, kuni see muutub ühtlaseks, ja jäta veel 45 minutiks sooja.

Kui tainas tõuseb, hakkame järk-järgult, 2-3 supilusikatäit, lisama sellele sooja piima. Sel juhul tuleb tainast pidevalt sõtkuda, et vältida tükkide teket. Kui tainas meenutab konsistentsilt hapukoort, lisa sellele 1 vahustatud valk ja sega uuesti korralikult läbi. Tainas küpsetamiseks valmis ažuursed pannkoogid! Valmis pannkooke võib serveerida nii moosi, hapukoore või jogurtiga kui ka erinevate täidistega. Nagu näete, on õhukeste pärmipannkookide retsept üsna keeruline, kuid lõpuks küsivad kõik ilmselt rohkem!

Keefiri jõed

Juhtub, et aeg hakkab otsa saama, aga pannkooke tahaks. Kui pärmi valmistamiseks pole aega, on see maitsev, lihtne ja mis kõige tähtsam, kiire. Kas alustame? Vajame järgmisi koostisosi:

• Keefir, mille rasvasisaldus on vähemalt 2,5% - 1 liiter.
• Suhkur - 2 supilusikatäit.
• Munad - 2 tükki.
• Sool - 0,5 tl.
• Taimeõli - 2 supilusikatäit.
• Jahu - silma peal.
• Soda - 1 tl.
• Keev vesi - 1 klaas.

Kõige peale sega potis keefir, suhkur, sool ja munad. Mugavuse ja aja säästmise huvides võite kasutada mikserit. Kui suhkur lahustub, lisa segamist katkestamata järk-järgult jahu. Kui tainas saavutab paksu hapukoore konsistentsi, valage taimeõli. Me segame. Seejärel vala tassi keev vesi, lahusta selles sooda, vala see lahus kohe tainasse ja sega uuesti korralikult läbi. Pärast seda on meie tainas valmis poorseteks ja maitsvateks pannkookideks!

Variatsioonid jahu teemal

Kas teadsid, et pannkoogitaina jaoks pole vaja kasutada ainult nisujahu? Katsetada saab maisi, tatra ja kaerahelbega – see toob meie tuttavasse rooga imelise maitsevaliku.

Näiteks maisipannkoogid on ebatavaliselt õhukesed ja sobivad suurepäraselt erinevate soolaste täidiste sisse pakkimiseks, näiteks soolalõhe või küüslaugujuust.

Maisipannkookide küpsetamiseks vajame:

• Nisujahu - 100 grammi.
• Maisijahu - 100 grammi.
• Piim - 200 milliliitrit.
• Suhkur - 30 grammi.
• Munad - 3 tükki.
• Keev vesi - 400 milliliitrit.
• Taimeõli - 60 milliliitrit.
• Sool - 1 tl.
• Kurkum - 1 tl.

Alustuseks sõeluge maisijahu ettevaatlikult ettevalmistatud anumasse ja hakake järk-järgult lisama keeva vett. Seega on tainas pruulitud. Segage kõik hoolikalt, et vältida tükkide ilmumist. Seejärel lisage taimeõli.

Pärast seda sõelu nisujahu eraldi kaussi ja sega kurkumiga. Kombineeri maisitainaga.

Eraldage munakollased valkudest ja lisage tainale. Pärast seda lisa piim, sega uuesti korralikult läbi ja tõsta 1 tunniks külma. Vahetult enne praadimist lisa tainale suhkruga vahustatud munavalged. See on kõik! Valmis pannkoogid osutuvad erkkollaseks, nagu päike!

Magus elu

Ja lõpuks tahame teile öelda väga ebatavaliste originaalsete pannkookide retsepti, mida magusasõbrad, eriti lapsed, hindavad. Kes ei armasta šokolaadi? Kõik armastavad teda! Seetõttu oleme kindlad, et karamellkastmega šokolaadipannkoogid võtavad teie lemmikroogade nimekirjas õige koha. Seega vajame selliseid tooteid:

• Vesi - 300 milliliitrit.
• Piim - 700 milliliitrit.
• Suhkur - 4 supilusikatäit.
• Sool - 1 tl.
• Munad - 3 tükki.
• Jahu - 2 tassi.
• Kakao - 1,5 supilusikatäit.
• Šokolaad - 50 grammi.

Kõigepealt vala tassi 100 ml piima, sega ülejäänu kastrulis veega ja kuumuta toatemperatuuril. Seejärel vahustage munad puhtas anumas soola ja suhkruga ning segage need piima ja veega. Sega korralikult läbi, lisa jahu ja klopi kõik mikseriga ühtlaseks.

Järgmisena purusta šokolaad tükkideks ja sulata 100 ml soojas piimas. Vala saadud massi kakao ja sega korralikult läbi. Seejärel ühendame šokolaadisegu pannkoogitainaga ja klopime mikseriga korralikult läbi. Jätame taigna 20 minutiks. Selle aja möödudes hakkame pannkooke praadima.

Alustame toiduvalmistamist Selle jaoks vajame:

• Vesi - 1/4 tassi.
• Või - ​​10 grammi.
• Suhkur - 1 klaas.
• Koor rasvasisaldusega vähemalt 20% - 100 grammi.

Aseta tulele mittenakkuva pann ja sulata selles või. Seejärel vala sinna ühtlase kihina suhkur ja hakka seda pidevalt segades aeglaselt sulama. Kui see muutub soojaks merevaiguvärviliseks, eemaldage pann tulelt. Kui sulanud suhkur lakkab keemast, valage vesi ja pange uuesti tulele. Ootame, kuni suhkur uuesti lahustub, lisame koort, segame, laseme keema ja eemaldame pann tulelt. Meie karamellkaste on valmis!

Kuidas kiiresti süüa teha pärmi pannkoogid piima retsept - Täielik kirjeldus toiduvalmistamine, et roog oleks väga maitsev ja originaalne.

Kiired pärmipannkoogid kuivpärmiga

AT erinevad riigid pannkooke nimetatakse ja küpsetatakse erineval viisil. Prantsusmaal on need õhukesed krepid, Ameerikas paksud pannkoogid. Indias krõbe riisi dosa ja Hollandis tatar pannekoken. Aga paksud pärmipannkoogid on ürgselt vene roog. Need pannkoogid küpsevad veidi kauem kui tavalised õhukesed pannkoogid, kuid see on seda väärt!

Kiire pärmipannkoogi retsept

Need pannkoogid on üsna tihedad ja sobivad ideaalselt täidiseks, nii soolaseks kui ka magusaks.

• muna - 1 tk;
• suhkur - 30 g;
• sool - näputäis;
• jahu - 360 g;
• pärm - 10 g;
• piim - 570 ml;
• või - 50 g;
• rafineeritud õli - 55 ml.

Piim tuleks kuumutada 35-40 kraadini, lisada suhkur, sool ja kloppida sisse muna. Pärm ei lahustu piimas väga hästi, seetõttu lahustame selle väikeses koguses soojas vees ja valame piima. Sega kõik korralikult läbi ja hakka aeglaselt vispliga segades lisama jahu. Sulata või, lase jahtuda toatemperatuurini. Sõtku tainas hapukoore konsistentsiks, peaasi, et purusta kõik tükid, vala sinna õli ja kata rätiku, kaane või kilega. Tainas peaks soojas kohas kerkima, nii et selle maht on kahekordistunud. Segage seda vispliga, et see settiks. Panime pliidile pannkoogipanni, selles on kõige lihtsam pannkooke küpsetada, sest. see on kerge ja sageli kaetud teflon- või keraamilise kattega. Kuid sobib ka tavaline traditsiooniline malm, vahetult enne iga pannkooki tuleb see õliga määrida. Määri keedupintsli abil panni pind rafineeritud õliga. Kui teil on praepann hea katvus määrimine pole iga kord vajalik. Vala tainas panni keskele ja aja see ringjate liigutustega üle kogu pinna.

Esimene pannkook saab prooviks. peate otsustama, kui palju tainast valada, nii et see kataks täielikult kogu panni pinna ja samal ajal ei oleks pannkook väga paks, muidu see ei küpse. Niipea, kui pind ei ole enam vedel, võib pannkoogi ümber pöörata. Praetud poole võib kohe õlitada, või siis, kui pannkook on juba taldrikul. Muide, täidise võib panna otse pannile, niipea kui pannkook ümber on keeratud.

Kiired paksud pärmipannkoogid kuivpärmiga

Pärmitaigna peal olevad pannkoogid on lopsakad, õhulised ja poorsed. Seetõttu imavad nad suurepäraselt õli või hapukoort. Nende paksude pannkookide jaoks on parem võtta paksu põhjaga pann, et neil oleks aega küpseda ega põleks.

• piim - 1 l;
• muna - 2 tk .;
• sool - 10 g;
• suhkur - 60 g;
• pärm - 30 g
• jahu - 1 kg;
• rafineeritud õli - 50 ml;
• või - 100 g.

Leota pärmi 1/2 tassi soojas vees 5 minutit. Valage sool ja suhkur sooja piima sisse, kloppige sisse munad, segage, valage pärm. Segage kõik hästi ja sõtke jahu lisades edasi, püüdes mitte moodustada tükke.

Pärmi pannkoogid piimas: kiire retsept koos fotoga

Kes ei unistaks ise maitsvate pärmipannkookide valmistamisest? Tavaliselt tuleb sellise testiga nokitseda... Aga mitte seekord! Täna Vkusss.ru pakkumisi küpseta piimaga kiired pärmipannkoogid .

Fotoga samm-sammult retsept aitab teil mõista kõiki toiduvalmistamise keerukust. Oleme kindlad, et sellest retseptist saab üks teie lemmikuid, sest pannkoogid on väga maitsvad, lõhnavad ja mis kõige tähtsam - Tainas valmib kiiresti ja lihtsalt.

Pärmi pannkoogid piimas: retsept

1. Murra 2 muna tassi, lisa suhkur ja sool.

2. Segage hoolikalt vispliga, kuni tekib vaht.

3. Lisa soe piim ja vesi, sega korralikult läbi. Piim ja vesi peaksid olema veidi soojad.

4. Vala pärmi norm.

5. Sega vispliga korralikult läbi. Segu hakkab vahutama.

6. Lisa 1,5–2 tassi sõelutud jahu ja sega vispliga, et tükke ei tekiks. Tainas peaks olema üsna vedel.

7. Panime 1 tunniks kuumusele +37 kraadi. Selle aja jooksul tainas veidi kerkib ja pakseneb.

8. Enne küpsetamist lisage tainale 2 supilusikatäit taimeõli.

9. Segage tainas.

10. Nüüd saate küpsetada pannkooke. Määri panni põhi kergelt õliga ja kuumuta kõrgel kuumusel. Seejärel, vähendades kuumust (alla keskmise), valage pannile pool kulpi tainast. Kallutage panni nii, et tainas leviks üle kogu põhja. Kui tainas on liiga paks ja ei lähe laiali. võid lisada veidi sooja vett (umbes 1/4 tassi) ja segada.

11. Niipea, kui servad on punetavad ja tainas pealt kuivanud ja peaaegu kõik mullid lõhkevad, tuleb pannkook ümber pöörata. Sellised pannkoogid on õhulise, lopsaka tekstuuriga, kuid samas tugevad ja elastsed. Neid on lihtne ja lihtne ümber pöörata.

Tulemuseks on lõhnav virn kauneid pannkooke! Need maitsevad magusalt, neid võib serveerida hapukoore või mis tahes magusa täidisega. Naudi oma einet!

Kas olete juba meie retsepti järgi piimas kiireid pärmipannkooke küpsetanud? Jaga kommentaarides!

Kiired pärmi õhupannkoogid piimas - samm-sammult retsept koos fotoga

Meie esivanemad pidasid pannkooke päikesega väga sarnaseks ja küpsetasid seetõttu neid jumala Yarila auks. Nii nad kohtusid kevadega ja palusid Emamalt Maalt viljakust ja õitsengut. Juba iidsetest aegadest on pannkooke valmistatud pärmiga. Aastate jooksul on ilmunud tohutult palju retsepte. Soovitan teil, kallid perenaised, hinnata minu retsepti ja kasutamist samm-sammult fotod küpseta piimas kiired pärmipannkoogid. Tuleb märkida, et selle retsepti järgi valmistatud pannkoogid on õhukesed, õhulised ja aukudega.

1 tl kuivpärmi;

Kuidas kiiresti pärmipannkooke küpsetada

Kiiretoimeline kuivpärm ei ole nõudlik ja sellest ei pea juuretist valmistama. Tehke neile tainas - väga kiiresti. Võib kasutada ka pressitud (elus või märg), kaalusuhe on umbes 1:3 (aga see oleneb ka tootjast).

Esialgu lisa jahule suhkur, sool ja pärm. Sega korralikult läbi – rikasta hapnikuga.

Seejärel munad ja sega kuivainega.

Lahjenda tainas piimaga. Valage see järk-järgult, väikeste portsjonitena. Kõik tuleb põhjalikult segada, jätmata ühtegi tükki. Seista viisteist minutit.

Prae õlitatud pinnal. Sageli küpsetatakse õhukesi pannkooke ainult ühelt poolt. Nii et need on pehmemad. Kuid parem on pannkook ümber pöörata ja teist poolt paar sekundit praadida. Sel juhul on 100% kindlus, et pannkook ei jää kergelt toores.

Valmis on maitsvad õhulised aukudega pannkoogid.

Jääb need nurkadesse voltida või torusse mähkida - nii nagu soovite.

Ja võite lisada mis tahes täidist. magus või soolane. Kuid ilmselt oleks kõige maitsvam lahendus kuum pannkook külma hapukoorega (koorega).

Pärmi pannkookide retseptid: maitsvad ja väga lihtsad

2016. aastal tähistab vene juuretis ehk hapupannkook oma 1010. sünnipäeva, sest esmakordselt mainiti teda 1006. aastal. See delikatess oli äärmiselt populaarne ja seda ei valmistatud mitte ainult kodus, vaid ka müügiks. Kõrtsides sai endale pannkooke lubada ja osta laadalt, basaarilt või lihtsalt tänavalt müügiletist. Maslenitsas küpsetasid nad traditsioonilist punast pannkooki, mis sümboliseeris päikest, ja muudel päevadel serveeriti sagedamini pannkooke või hapnemata taignal valmistatud pannkooke, mis, kuigi need olid väga maitsvad, ei saanud loomulikult võrrelda rikkalike pannkookidega.

Tavaliselt valmistati pannkooke nisujahust pärmiga, seda nimetati pannkookide valmistamiseks, sest juuretisesse sattudes ärkas surnud jahu ellu ja muutus hingavaks tainaks. Pannkoogid küpsetati ahjus paksul pannil ja see tegevus nõudis perenaiselt märkimisväärset oskust. Kuid ka praegu on kasutusel retseptid, mis hõlmavad mitte praadimist, vaid rikkaliku pannkoogi küpsetamist. Tänapäeval kasutatakse selleks ahju.

See on "nädalavahetuse viis": vajate aega, kuna tainas peab laagerdama rohkem kui tund. Kuid lopsakate pärmipannkookide retsept on lihtne ja isegi algajad kokad "kuulevad".

Siin on mainitud vett piimaga, kuid võite kasutada ka ainult piima (sel juhul kulub seda umbes pool liitrit).

• jahu - 1,5 tassi;
• piim - 1,5 tassi;
• vesi - 1 klaas;
• muna - 3 tükki;
• kuivpärm ("kiire") - pool supilusikatäit;
• taimeõli, rafineeritud - pool tassi;
• suhkur - pool klaasi;
• soola on suur näputäis.

1. Murra munad, lisa sool, suhkur, klopi kõik korralikult läbi.
2. Sisestage muud koostisosad.
3. Sega korralikult läbi, lisa vesi ja sega uuesti ühtlaseks massiks (ei tohi olla tükke).
4. Tainast tuleks tund aega soojas hoida. Pärast mahu kahekordistamist segage (nii eemaldate õhu) ja laske uuesti kerkida (pole vaja enam segada!).
5. Määri kuumutatud teflonpann pliiatsi või silikoonist keedupintsli abil õliga.
6. Kühvelda vahust massi ülevalt vahukulbiga, vala ühtlaselt panni keskele ja lase laiali, kallutades nõusid kiiresti ringi. Pärast pealt kuivatamist prae pannkoogi teine ​​pool.
7. Serveeri eraldi koos kastmete või lisanditega.

Nõuanne: kui te ei leia sooja ja ventilatsioonita kohta, proovige tainast küpsetada ahjus 40°C juures (soojendada ahi seni, kuni see on seest "mõnusalt soe", seejärel lülitage välja).

Nagu näete, küpseta neid maitsvad pannkoogid väga lihtne. Võib arvata, et suhkrust ei piisa, kuid selle kogus on valitud spetsiaalselt neutraalse maitse jaoks. Magusat täidist plaanides tasub ehk suhkrut rohkem lisada, kuid siis ei kerki tainas tõenäoliselt hästi.

Samuti kaalume piimas oleva pärmipannkookide retsepti ja muid huvitavaid toiduvalmistamisviise.

Piimatainast ažuurne

Sellised pärmiga pannkoogid, nagu vanaemad, näevad ilusad välja - õhukesed, aukudega, nagu pits. See kõige lihtsam retsept tasub seda proovida ja üllatada kõiki, keda kohtlete.

• jahu - 3 tassi;
• kuivpärm (või 30 grammi värsket) - 1 kotike;
• piim - 1 liiter;
• munad - 2 tükki;
• hapukoor (20% rasva) või taimeõli - 3 supilusikatäit;
• suhkur - pool klaasi;
• sool - pool supilusikatäit.

1. Segage pärm ja jahu, lisage soe piim (kui pärm on toores, lahustage see kõigepealt piimas ja alles pärast seda muutub see jahuks). Segage. Viska talle rätik üle – tunniks ajaks.
2. Klopi munad vahuks, lisa suhkur, sool, pane hapukoor (või või) ja klopi uuesti läbi. Sega valmis taignaga, lase tainal pool tundi kerkida.
3. Määri kuum pann (kui see on mittenakkuv) õliga ja hakka küpsetama. Lao pannkoogid üksteise peale, maitsesta õliga.

Pärmipannkooke piimaga on hea teha soojadest toodetest: see kehtib mitte ainult piima enda, vaid ka munade ja vee kohta. Seetõttu võta need eelnevalt külmkapist välja ja vedelikke saab pliidil lisaks soojendada toatemperatuurist veidi soojemaks. Pea meeles, et ka pannkookide pärmitaignale meeldivad soojad ja vaiksed kohad (ilma tuuletõmbuseta). Siin on parem järgida "kuldset keskteed": liiga kõrgel temperatuuril mass ei tõuse, madalal temperatuuril tõuseb see väga aeglaselt.

Pannkoogid kuivpärmil, nagu ka värsketel, mullitavad ja muutuvad justkui “lakitud”. Toote küpsedes muutub selle servade värvus, värv tuhmub veidi. Siis on aeg see ümber pöörata.

Ebatavaliselt õrnad pärmiga pannkoogid, mis on veidi hapud, saavad tänu keefiritaignale. Neid võib serveerida magusate soolaste lisanditega (nt kala, kaaviar). Roog sobib hästi pidulikule lauale ja reeglina meeldib see lastele.

• keefir - 1 tass;
• vesi - mittetäielik klaas;
• jahu - 1,5 tassi;
• muna - 2 tükki;
• pärm (kuiv) ja suhkur - pool supilusikatäit;
• sool - maitse järgi;
• taimeõli (toote jaoks) - 2 supilusikatäit;
• või (määrige tooteid) - ¼ pakki;
• päevalilleõli (panni jaoks) - 1,5-2 tassi.

1. Valage kaussi veidi soojendatud vett, lisage pärm ja pool tassi jahu. Sega, jäta juuretis pooleks tunniks seisma.
2. Vahusta munad ja suhkur hästi. Lisage segule keefir ja ettevalmistatud juuretis, lisage sool ja taimeõli. Tooge homogeenne struktuur.
3. Lisa vähehaaval ja sega hulka ülejäänud jahu.
4. Jäta tainas veerand tunniks soojaks.
5. Küpseta tavalisel viisil kuldpruuniks.
6. Määri vormile, võid määrida võiga.

Kui lisada veidi (supilusikatäis) sinepiõli, omandavad keefiril olevad pärmipannkoogid kauni kuldpruuni värvuse ega jää roppuma.

Mõned koduperenaised on kindlad, et pärmi ja piimaga pannkookide retsept on parem ja maitsvam, teised aga vaidlevad vastu: seevastu veega pärmipannkoogid on palju õrnemad. Kui nad vaidlevad, proovige seda lihtne viis ja otsusta ise.

• jahu - 350 grammi;
• vesi - 4 klaasi;
• pärm "kiire" - 1 supilusikatäis slaidiga;
• muna - 2 tükki;
• hapukoor (mitte liiga rasvane) - 50 grammi;
• sool - 1 teelusikatäis;
• suhkur - 2 supilusikatäit;
• või - 1 väike tükk;
• taimeõli - maitse järgi.

1. Kuumuta vesi ja lahjenda selles pärm.
2. Vahusta munad soola, suhkruga, pane hapukoor, lisa valmis sulatatud või.
3. Valage sõelutud jahu hulka vesi koos pärmiga, segage hoolikalt (vältige tükkide tekkimist). Sisesta muna-hapukoore-või segu, sõtku tainas.
4. Pange see 40 minutiks kõrvale: see peaks muutuma üsna paksuks, poorseks.
5. Küpseta nagu tavaliselt.

Need kuivpärmiga kiired pärmipannkoogid osutuvad tõesti väga õrna tekstuuriga, neile sobivad ka absoluutselt igasugused täidised.

Näpunäide: et roog ei jahtuks, kuumutage ahi (umbes 100 ° C-ni), asetage sinna taldrik ja pange sellele valmis pannkoogid.

Olles õppinud lihtsaid viise kuidas pärmipannkooke küpsetada, võite selle "põhjaga" katsetama hakata. Koostisosade koguseid lisades või lahutades või kasvõi osaliselt asendades saate oma kulinaarses praktikas veel ühe imelise “signatuurse” maitse.

Kuidas eemaldada juuste kollasus pärast värvimist: omatehtud maskid, professionaalsed šampoonid ja toonikud. Miks saate täiusliku blondi asemel "kana efekti". Kuidas eemaldada kole varjund sooda, peroksiidi ja keefiriga.

Kuidas ja kuidas briljantrohelist nahalt pesta. Miks teemandilahus jätab kehale püsivad jäljed. Kuidas pesta last pärast tuulerõugeid. Kuidas säästa maniküüri rohelistest laikudest ja eemaldada juustest "teemant" saared.

Dendrobium orhidee hooldamine kodus ja kasvatamise peamised nüansid. Miks dendrobium ei õitse. Kuidas hoolitseda pärast õitsemist. Puhkeperioodil säilitamise reeglid.

Kuue poja ema Vasilina Smotryna on kindel, et ka suures peres peaks naine leidma aega enesearenguks, olema ilus ja füüsiliselt aktiivne. Sellest, kuidas ta kõigega hakkama saab ja milliseid eluhäkke ta kasutab - intervjuus portaalile Woman365.ru.

Etiketireeglite tundmine aitab end vabalt ja rahulikult tunda erinevaid olukordi: esimesel kohtingul, internetis suheldes ja äriõhtusöögil. Põhijuhtumeid analüüsib etiketispetsialist Ekaterina Sartakova.

Pannkoogid pärmiga, Pannkoogid piimaga

Lihtne retsept õhukeste ažuursete pannkookide jaoks, mille tainas valmistatakse pärmi lisamisega. Ažuurseid pannkooke, nagu ka klassikalisi, saab täita erinevate täidistega, näiteks kodujuustu rosinatega.

piim, nisujahu, kanamuna, suhkur, vanillisuhkur, sool, kuivpärm, taimeõli, kodujuust, kanamuna, suhkur, rosinad

Kõik õigused materjalidele, mis asuvad veebisaidil www.RussianFood.com. kaitstud vastavalt kehtivatele seadustele. Saidi materjalide kasutamiseks on vajalik hüperlink aadressile www.RussianFood.com.

Saidi administratsioon ei vastuta ülaltoodu rakendamise tulemuste eest retseptid, nende valmistamise meetodid, kulinaarsed ja muud soovitused, ressursside tõhusus, millele hüperlingid paigutatakse, ja sisu kuulutused. Saidi administratsioon ei tohi jagada saidile www.RussianFood.com postitatud artiklite autorite arvamusi

Tavaliselt tundub reklaam tootepakendil väga isuäratav ning lubab ebamaist headust ja ilu, kuid alati ei õigusta eesmärk vahendeid. Ükski vabriku- ja kohvikuroog, isegi peakoka enda käest, ei saa olla kodustest maitsvam, eriti kui tegemist on kuivpärmiga kiirelt valmivate pärmipannkoogidega. Ja seda kõike sellepärast, et küpsetanud ema, vanaema või isegi nende enda tehtud oma kätega paneme oma südame ja hinge maiustesse, et oma armastatud perele meeldida.

Ja kui keegi teine ​​ei tea, kuidas traditsioonilist slaavi magustoitu valmistada, siis pole kunagi liiga hilja õppida. Veelgi enam, vastlapäeva eel otsustasid paljud retseptide autorid pannkookide valmistamise saladused kõigile edasi anda.

Treenimist on kahtlemata parem alustada kõige kiirematest pärmipannkookidest ja valikuid on küllaga. Kohevad ja õhukesed, magusad ja soolased, igale maitsele, mis tahes täidisega, saavad pannkoogid teie firmaroaks.

Pannkoogid kiirpärmiga

Igal vastlapäeva päeval on oma nimi ja eesmärk, mistõttu tasub varuda erinevaid retsepte. traditsiooniline roog sellel kevadpühal hellitada oma pere ja sõpru kõige maitsvamate pannkookidega.

Neljas päev on “gurmee”, isegi oma nimega küsib see midagi erilist ja klassikaline retsept kuivade pannkookide valmistamiseks oma kätega on siin väga kasulik.

• Piim või kalgendatud piim - 0,4 l;
• Soe vesi - 250 ml;
• Premium nisujahu - 0,5 kg;
• Kana munad - 2-3 tk;
• Suhkur - 25 g;
• Sool - ½ tl;
• pagaripärm - 5-8 g;
• päevalilleõli - 80 g;

Kiire pannkookide küpsetamine pärmiga

Selles retseptis pole erilisi nippe, mistõttu taigna ettevalmistamine ei kesta rohkem kui 10 minutit.

1. Lööme munad sügavasse laiapõhjalisse anumasse, lisame suhkru, soola, pärmi, sooja vee ja klopime kõik vispliga korralikult läbi.
2. Pärast seda lisame saadud massi jahu, lõpetamata taina segamist, seejärel lahjendame kõik piimaga ja sõtkume koostist ettevaatlikult, kuni saadakse vedela hapukoore homogeenne konsistents.
3. Pärast seda jätame taigna 40 minutiks soojaks ja pärast määratud aja möödumist lisame koostisesse õli ja võite hakata pannkooke küpsetama.

See retsept on mõeldud tosinale ažuursele, pehmele ja uskumatult suussulavale pannkoogile, nii et sellest piisab kogu perele. Neid saab serveerida erinevate täidistega: magusa ja soolase, lahja ja lihaga. Kuid eraldi koos hapukoore või heinamaa meega tulevad need pannkoogid hämmastavalt maitsvad.

Kohevad pannkoogid kiirpärmi ja piimaga

Uskumatult maitsvat traditsioonilist slaavi magustoitu valmistame täna kodus. See on võib-olla kõige rohkem parim retsept kiired pärmipannkoogid vastlapäevaks.

• Premium nisujahu - ½ kg;
• Kuivleivapärm - 1 pakk;
• Sool - ½ spl;
• Suhkur - 50 g;
• Lehmapiim - ½ l;
• Või - ​​50 g;
• Kana munad - 4 tk .;
• päevalilleõli - 35 g;

Kuidas küpsetada pannkooke kuivpärmiga

1. Lopsakate ja õhuliste pannkookide valmistamiseks sõeluge jahu kaks korda nii, et see oleks hapnikuga küllastunud, seejärel valame sellesse pärmi, soola, suhkrut (1 spl) ja segame kõik hoolikalt piima ja munakollastega pole tükke.
2. Nüüd peame eraldi vahustama munavalged ülejäänud suhkruga (1 spl) vispliga kuni vahuni ja seejärel valgumass koos taimeõliga ettevaatlikult tainasse vahustada.
3. Nüüd valmis tainas on vaja nõuda kuumuses umbes 1 tund. Selle aja jooksul kahekordistub mass.
4. Nüüd tuleb tainas segada ja võid määritud pannil keskmisel kuumusel pannkooke küpsetama hakata.

Valmis pannkoogid määritakse hästi võiga ja langevad lauale moosi, kondenspiima, kaaviari, moosi, mee ja kõige muuga.

Pannkoogid kiirpärmiga

Pärmi pannkoogid piimaga

Arvatakse, et maitsvate ja ilusate õhukeste pannkookide valmistamist saate õppida ainult vanusega. kui kogemus tuleb, siis käsi “täitub”. Ja kui see on pärmipannkookide retsept, siis kindlasti ei võta iga perenaine seda ette valmistama, sest paljude jaoks tundub pärmiga töötamine midagi maagilist. Tegelikult on klassikaliste pärmipannkookide valmistamise saladus lihtsalt mõne reegli järgimine.

Pannkookide pärmitaigen sõtkutakse vees või piimas, täna teeme selle piimas. Pärmipannkoogid piimaga on rasvasemad ja toitvamad kui nende lahjad "vennad", aga ka maitsvamad! Mis puudutab kaloreid, siis keegi ei tüüta võtta madala rasvasisaldusega piima, kuigi ma eelistan täispiima vähemalt 4%.

Seda tuleb kohe eeldada kiirustades pärmipannkooke ei ole võimalik küpsetada, selleks kulub piisavalt aega: 15-20 minutit taigna sõtkumiseks, vähemalt 1 tund taigna kerkimiseks ja 30 minutit pannkookide küpsetamiseks.

Koostisosade valmistamisel pole algul vaja ka amatööride esinemist - võetakse ainult värskeid tooteid ja ainult näidatud koguses.

Eraldi pärmi kohta. Võib kasutada ka kuiv-, granuleeritud ja tavalist presspärmi, peaasi, et need on hea kvaliteet.

• piim rasvasisaldusega üle 3% 500 ml
• keskmise suurusega munad 3 tk.
• granuleeritud suhkur 2-3 spl. lusikad
• soola 1 tl
• kuivpärm (7-8 gr.) 2 tl.
• või värske presspärm 20 gr.
• esmaklassiline nisujahu 300 g
• võid 30 g
• taimeõli
  panni määrimiseks 0,5 spl. l.

Sellest toodete kogusest saadakse 20-22 pannkooki, mis küpsetatakse 20-24 cm läbimõõduga pannil.

Kuidas valmistada pärmipannkooke piimaga

1. Et pärm kiiresti “töötama” hakkaks, tuleb lasta tal soojas piimas koos suhkruga hajuda. Soojendage klaas piima veidi temperatuurini, mis ei ületa 40 kraadi, lisage sellele suhkur ja pärm, segage hästi ja jätke umbes 10-15 minutiks. Selle aja jooksul moodustub piima pinnale nende pärmi vaht.
2. Tähtis! Taigna valmistamisel ei tohiks lasta pärmil kokku puutuda üle 38-40 kraadi kuumutatud toidu või roogadega, siis pärm lihtsalt lakkab töötamast ja ükski perforeeritud õhupannkook ei tööta.
3. Kuni pärm lahkneb, võid sulatada võid (et ka sellel oleks aega jahtuda)
4. ja klopi munad vispli või kahvliga lahti.
5. Nüüd võite hakata tainast sõtkuma. Vala piim koos pärmiga piisavalt suurde tassi, lisa ülejäänud piim, lisa või, sool ja munad, vahusta kõike veidi vispliga.
6. Sõelu saadud massi hulka ülevalt jahu ja sega vispliga korralikult läbi, ülesanne on jälgida, et tainasse ei jääks tükke.
7. Nüüd peaks tainas kerkima ja kaks korda. Selleks vajab ta kindlasti sooja kohta ilma tuuletõmbuseta. Reaalsetes reaalsustes soe nurk kõigil ei ole ahju, nii et võite kaaluda nii lihtsat viisi: valage suure läbimõõduga nõusse soe vesi (pidage meeles temperatuuri!), asetage sinna tass tainast ja sulgege ülaosa. toidukile. Hoidke vesi aeg-ajalt soojas.
8. Umbes poole tunni pärast suureneb tainas maht ja hakkab mullitama. Eemalda kile, sega kogu tainas korralikult läbi ja jäta uuesti kile alla sooja tassi lähenema. Teine etapp võtab jälle umbes 30-40 minutit. Pärmipannkookide valmis tainas näeb välja selline. Ja te ei pea seda enam segama!
9. Määri pann õhuke kiht taimeõli näiteks silikoonharjaga ja kuumuta väga hästi keskmisel kuumusel.
10. Kõik on valmis pannkookide küpsetamiseks. Taigna pannile valamiseks kasutavad peaaegu kõik tavalist kulpi (kulpi) ja mõjuval põhjusel, mugavam tööriist raske ette kujutada. Haarake vahukulbiga ülevalt veidi tainast ja valage see kuumale praepannile, jagades tainas kiiresti selle peale, kallutades panni erinevatesse suundadesse. Kui pannile valada õige kogus tainast (tavaliselt selgub see teise-kolmanda pannkoogi pealt), siis on pannkoogil pannil kohe tohutult auke.
11. Pannkooke küpsetades ei tohiks pliidi juurest eemalduda, need küpsevad kiiresti. Pannkooki on mugav pannil spaatliga ühelt küljelt teisele keerata.
12. Tõsta mõlemalt poolt praetud pannkook taldrikule ja soovi korral määri pealt võiga. Järgmiste pannkookide küpsetamisel määri pann vajadusel õliga, kui need hakkavad ootamatult panni külge kleepuma.

Ažuursed pärmipannkoogid ei saa muud kui isu tekitada! Saate neid serveerida hapukoore, moosi, mee, kondenspiimaga. Ja edasi pidulik laud pärmipannkoogid oleksid sobivad, kui neid serveerida näiteks punase kala või musta või punase kaaviariga.

Pannkoogid pärm piimal ažuurselt

Päris vene pannkooke küpsetatakse ainult pärmiga. Ažuursed, pitsid, poorsed, lihavad, kuidas neid ka ei nimetata! Sellised pannkoogid on perenaise tõeline uhkus ja täna räägime neist. Retsept on väga õnnestunud, isiklikult testitud. Kui järgite soovitusi, õnnestub teil kindlasti täpselt samad pannkoogid augus, nagu minu fotol.

Et nad mind ei karistaks ega ütleks, et nad mind ei hoiatanud, kirjutan kohe selliste pannkookide ühest suurest puudusest. Tuleb NII maitsev, et nende pannkookide söömist on lihtsalt võimatu lõpetada! Sõna "maitsev" ei ole nii mahukas, et annaks edasi seda, mida tunnete hetkel, kui neid proovite. Käed ise sirutavad järgmise portsu järele ja taldrik on mõne hetkega tühi.

Ükski esimene pannkook ei jää tükkideks, selle ütluse võid unustada, see pole retsept. Need eemaldatakse pannilt suurepäraselt spaatliga, te ei pea isegi käsi põletama, uskuge mind!

Eraldi juuretise valmistamist ei toimu, nagu see on klassikalised retseptid pärmi pannkoogid. Soovitud konsistentsiga tainas sõtkutakse koheselt. Jah, sa pead arvestama ka asjaoluga, et tõusmiseks ja lahkuminekuks kulub veidi alla kahe tunni. Kaaluge seda eelnevalt. Ära lase sellel hetkel end hirmutada, sellised kuninglikud (ma ei karda seda sõna) pannkoogid on ootamist väärt. Tulemus rõõmustab teid.

Loeme retsepti, vaatame kõiki samm-sammult fotosid ja jookseme kööki, et küpsetada kõige maitsvamad pärmipannkoogid!

• 300 ml piima
• 200 ml vett
• 300 g nisujahu,
• 3 kana muna,
• 70 ml taimeõli, lõhnatu,
• 7 g kiiretoimelist kuivpärmi
• 60 g granuleeritud suhkrut,
• 0,5 tl soola.

Palun pane tähele! Parem on valida kiiretoimeline pärm (pakendil on nii kirjas), nende graanulid on palju väiksemad kui tavalise kuivpärmi omad. Ja need segatakse jahuga. “Saf-hetk”, “Dr. Oetker" ja "Voronež".

Niisiis, võtke sügav tass ja murrake selle sisse kana munad, lisa suhkur ja sool. 60 g suhkrut on umbes kolm supilusikatäit, ilma ülaosata.

Vahusta mikseri või vispliga vahuks.

Sõeluge jahu ja segage kuivaga kiire pärm. Kuumuta piim leigeks.

Segamiseks on kaks võimalust pärmitainas pannkookide jaoks. Lisa lahtiklopitud munadele jahu ja sõtku paks tainas, mis seejärel lahjendatakse piima ja veega. Või tehke nagu mina, ühendage vedelad koostisosad (klopitud munad, piim ja vesi) ja segage mikseriga.

Seejärel lisa järk-järgult pärmiga segatud jahu, segades tainast aeglasel mikserikiirusel. Kõige lõpus valage taimeõli ja segage ühtlaseks.

Pärmipannkoogitainas osutub vedelaks nagu tavalised pannkoogid piimas. Soovitav on valada sügavamasse tassi, sest see kerkib koos pärmiga.

Katse on vaja määrata soojas kohas ilma tuuletõmbuseta, nii et see sobiks hästi. See võib olla koht talvel küttekeha kõrval või soe ahi või aeglane pliit. Minu elektriahi võimaldab seada temperatuuri 40-45 kraadi peale, saadan taigna sinna sisse.

45–50 minuti pärast suureneb pärmiga pannkookide tainas mahult ja hakkab muutuma paksuks vahuks. Ma isegi ütleks, et see tuleb nagu biskviittainas.

Seda tuleb hästi segada. Mullid on veelgi rohkem ja nende suurus hakkab suurenema.

Saadame selle uuesti umbes 40 minutiks sooja kohta edasiseks prooviks. Enam ei pea tainast segama!

See tõuseb mütsiga, ärge mingil juhul ärge seda häirige!

Kui teie tass on läbipaistev, näete midagi sellist.

On aeg panna pann pliidile ja see korralikult kuumaks ajada. Pannkoogid küpsetan korraga kahe peal, nii kiiremini. Enne pannkookide küpsetamist ei ole soovitav pannkoogipannil muud toitu küpsetada, vastasel juhul jääb tainas kinni. Minu vanaemal oli eriline Malmist pann kus ta ainult pannkooke küpsetas. Kasutan täna teflonkattega, aga päris küpsetamise alguses pintseldan seda ikka paar korda kergelt taimeõliga üle.

Kühveldame vahukulbiga õrna ja koheva pärmitaigna, mis näeb välja nagu vaht. Proovime seda teha tassi ühest servast, kühveldades põhjast.

Valage tainas võiga määritud kuumale pannile, kallutage seda eri suundades, jaotades kogu taigna ühtlaselt.

Panime pliidile ja ootame, kuni üks pool on pruunistunud. Vaht tahkub, mullid lõhkevad, jättes pannkoogile ilusa ažuurse mustriga. Aeg ümber pöörata!

Proovige seda teha spaatliga, pannkook ei purune.

Teist poolt ei pea kaua praadima, sest tainas on juba peaaegu kinni haaranud. Lihtsalt pruuniks – ja roale!

Ja nii pannkook pannkoogi järel. Sellised pärmipannkoogid küpsetatakse väga kiiresti.

On neid, kes määrivad kuuma pannkoogi kohe võiga, puistavad suhkruga ja saadavad kohe suhu, kuni see on jahtunud. Jah, sest vastu panna on võimatu!

Kannatlikumatel on rohkem õnne, kui nad sulatavad või meega ja valavad iga pannkoogi selle lõhnava meesiirupiga, seejärel voldivad selle kolmnurgaks. Väga maitsev saab ka siis, kui mesi rasvase hapukoore või koorega sulatada ja üle valada või veel parem, selles kastmes pannil paar minutit aurutada. Mõistus sööma!

Neile, kes arvavad, et ehtsaid vene pannkooke tuleks süüa kaaviari või punase kalaga, neil on ka õigus! No väga maitsev!

No mis ma sind pannkookidega tüütasin? Ootan teie tagasisidet, nagu alati, allolevates kommentaarides.

Pannkoogid pärmi ja piimaga

Pärmipannkoogid piimaga, foto ja kuivpärmiga küpsetamise retsepti saatis meile Svetlana Burova. Sellised pärmitaignast valmistatud õhukesed pannkoogid sobivad täidiseks erinevate magustamata täidistega või magusaks tee kõrvale mee, kondenspiima, kodujuustu või moosiga.

Pärmi pannkookide retsepti jaoks vajate

• Jahu - 350 gr.
• Munad - 1 tk.
• Piim - 0,5 l.
• Suhkur - 1 tl
• Taimeõli - 50 ml
• Sool - 10 gr.
• Pärm kuiv kiire -7 gr.

Küpsetusprotsess:

Naudi oma einet!

Lugupidamisega Retseptimärkmik

Tatjana | 16.10.2016 12:48

Pannkoogid tegin täpselt retsepti järgi. aga paraku. Ei tulnud välja. Selgus midagi pannkookide sarnast, pannkoogid polnud isegi pannil ära määritud ja ažuursetest aukudest pole vaja rääkidagi. Maitsmiseks ütlen seda ilma maitse, värvi ja rõõmuta. Ainus, kes nendega rahule jäi, olid tööl olevad koerad.

Anyuta | 16.10.2016 13:29

Tatjana, mis testiga juhtus? Mullitatud?
Mis retsepti sa kasutasid?

Kirjeldasite oma ebaõnnestumist nii üksikasjalikult, kuid mitte sõnagi protsessist endast.

Kui soovite ilma palju aega valmistada maitsvat ja isuäratavat rooga, on suurepärane lahendus - küpsetada pannkooke. Tänapäeval leiutavad kaasaegsed koduperenaised üha uusi retsepte, kuid sellises olukorras sõltub roa maitse taignast. Mõned küpsetavad neid värske piimaga, teised hapuga või veega lahjendatult, mõned kasutavad pärmi või jätavad selle aja kokkuhoiu mõttes ära. Olenevalt kasutatud koostisosadest ja valmistusviisist saad õhukesed või paksud, siledad või ažuursed tooted, just nagu alloleval fotol.

Aja jooksul töötab iga koduperenaine välja oma saladuste ja omadustega retseptid, tänu millele on tooted lopsakad ja õrnad. Sel juhul tuleb kõik kogemusega. Pakume piimas pannkookide retsepte, mis muudavad elu maitsvamaks ja lõbusamaks.

Pärmiga lihtsate pannkookide retsept

Just pärmipannkooke nimetatakse päris- või õiged pannkoogid. Nende valmistamise retsept sisaldab järgmisi tooteid:

• 500 milliliitrit piima
• 15 - 20 g presspärmi või 0,5 pakk. kuiv
• 2 spl. jahu
• 2 värsket muna
• 2 laud. l. granuleeritud suhkur
• 1 tl soola
• 3-4 laud. l. õlid (taimne või või)

Nagu iga pärmitaigen, valmistatakse need taignal, mille valmistamiseks segatakse kuivpärm sooja piima, poole portsjoni suhkru ja jahuga. Värske pärmi puhul tuleb see eelnevalt piima ja suhkruga segada ning lasta veidi kerkida. Sega kõik taigna koostisosad hoolikalt läbi ja jäta 30-40 minutiks sooja.

Et saada maitsev roog, tuleb tainast pärast hästi kerkimist maitsestada. See tähendab, et peate lisama munad, soola, ülejäänud suhkru ja valama õli, seejärel segama kõike kuni homogeense konsistentsini. Parem on seda teha segistiga, mis võimaldab teil kõik väikesed tükid purustada. Niisiis on pärmipannkookide tainas valmis.

Määri kuum praepann esimese pannkoogi jaoks rasvaga, kõigi järgnevate jaoks - kasuta määret vastavalt vajadusele. Vala tainas vahukulbiga pannile, kallutades seda eri suundades, et moodustada pannkook.

Hea perenaine proovib alati esimese pannkoogi ja lisab soovitud maitse saamiseks vastavalt vajadusele piima, jahu või soola.

Pärmi paksud pannkoogid

Paksude poorsete pannkookide valmimine võtab kaua aega, kuid nende maitse on aega ja vaeva väärt.

Tooted:

• 3 virna. soe vesi
• 7 virn piim
• 7 virn jahu
• 3 muna
• ¾ pakk. presspärm või 1,5 pakk. kuiv
• 1 ½ tl soola
• 6 laud. l. Sahara
• 4-5 laud. l. taimeõli

Selliste pannkookide valmistamine algab taignast. Selleks lahusta pärm soojas vees, lisa umbes 3 tassi jahu ja sõtku korralikult läbi. Aseta rätikuga kaetud tainas 1,5 - 2 tunniks kuumusele.Selle aja jooksul peaks taigna maht kahekordistuma. Valmis tainale lisa lahtiklopitud munad, sool suhkruga, või, ülejäänud jahu ning sõtku ettevaatlikult paksuks tainaks. Pane pooleks tunniks sooja kohta tagasi ning vahepeal keeda piim ja jahuta veidi. Lisage pidevalt segades väikeste portsjonitena tainale kuum piim. Tainas on valmis siis, kui see omandab hapukoore konsistentsi ja pole hirmutav, kui osa piimast jääb kasutamata.

Nüüd saate küpsetada pakse pannkooke. Seda tuleks teha hästi kuumutatud pannil, mis on määritud õliga pool kartulit. Valmis kaup parem on panna need kastrulisse ja katta kaanega, et neil poleks aega liiga palju jahtuda.

Saate neid süüa kõigega, mida süda soovib: hapukoore, kondenspiima, moosi, heeringa või punase kaaviariga, nagu fotol.

• 2,5 - 3 virna. piim
• 1,5-2 virna. jahu
• 25 g presspärmi
• 1 laud. l. Sahara
• ½ tl soola
• 2 värsket muna
• 1 laud. l. taimeõli
• 100 g võid, sulatatud ja veidi jahutatud

Segage suhkruga püreestatud pärm piima ja näputäie soolaga. Valage sinna alla klaasi jahu ja segage, kuni tükid kaovad. Kata saadud hõreda taignaga kauss rätikuga ja aseta sooja veevanni. Umbes poole tunni pärast tainas kerkib, pärast mida lisame munakollased, või ja sõelutud jahu. Just õhukeste ažuursete pannkookide jaoks on vaja hapnikuga rikastatud jahu, mille jaoks tuleb see läbi sõela sõeluda. Jällegi panime taigna kuumaks ja ootame teist korda, kuni see üles kerkib. Pärast seda lisa tugevaks vahuks vahustatud valged ja jäta tainas viimast korda 10-15 minutiks puhkama. Kui tainasse tekkis palju mullikesi, on pärm oma ülesandeid suurepäraselt täitnud ja õhukesed pannkoogid osutub samasugune ažuurne nagu fotol.

Parem on pannkooke küpsetada paksu põhjaga pannil, mis on määritud searasva või taimeõliga. Nad küpsetavad väga kiiresti, teil on vaja ainult aega ümber pöörata ja eemaldada. Eemaldage valmis pannkook ettevaatlikult õhukese spaatliga pannilt ja määrige võiga.

Pannkoogid hapupiimaga

Suurepärane lahendus hapupiima kasutamiseks on lihtsalt pehmete ja õhuliste pannkoogide küpsetamine hapu piim. Selleks vajate:

• hapupiim - 1 virn.
• kuivpärm - 1 tl
• kuum vesi - 2/3 spl.
• nisujahu - 1,25 spl.
• kanamunad - 2 tk.
• suhkur - 2 tabelit. l.
• näputäis soola
• taimeõli - 2 tabelit. l.

Sega kausis 0,5 spl. sõelutud jahu, suhkur, pärm ja sool. Seejärel vala juurde soojendatud hapupiim ja lase korralikult segades 30 minutiks rätiku alla seista. Selle aja möödudes lisage vispliga lahtiklopitud munad, ülejäänud jahu ja valage õhukese joana kuum vesi, ilma taigna segamist katkestamata. Kata uuesti rätikuga ja jäta 20 minutiks seisma. Vahetult enne pannkookide praadimist hapupiimas lisage taimeõli.

Pannkoogid tuleb praadida kuumal pannil, õliga määrida mõlemalt poolt kuldpruuniks. Saate neid juba sellisel kujul lauale serveerida või määrida vanillikaste või kondenspiima ja siis saad sellise ilu.

Pannkoogid ilma pärmita

Kui teil on vaja kiiresti pannkooke küpsetada ja pärmitaigna jaoks pole aega, on selles olukorras pärmivabad pannkoogid.

Tooted:

• 3 virna. piim
• 2 virna jahu
• 4 kana muna
• 3 laud. l. taimeõli
• ½ tl soola
• 1 laud. l. Sahara

Sega sõelutud jahu piima, suhkru ja soolaga. Taigna konsistents oleneb perenaise soovist: vedela hapukoore konsistentsi testiks läheb lahjemate toodete ja piima jaoks vaja veidi rohkem kui 2,5 tassi. Vahusta jahtunud munad eraldi puhtas kausis tugevaks vahuks ja sega tainaga kokku. Pärmivabad pannkoogid võid praadida ka teflonpannil, malmpanni pole vaja kasutada. Kui pannkoogi servad on kuldsed, keerake spaatliga teisele poole. Soovi korral võid tainasse panna kaneeli, vanilli või püreestatud puuvilju.

Pannkookide küpsetamine ei võta alati palju aega, mõnikord kulub selleks vaid pool tundi. Saate seda rooga serveerida erinevate kastmetega või lihtsalt hapukoorega, nagu soovite. Igaüks leiab endale meelepäraseid retsepte, peaasi, et ei karda katsetada!Soovitame ka lugeda:.

Kõige maitsvamad ja lemmikumad pannkoogid on alati olnud ja jäävad piimaga pannkoogid ning eriti õhukesed, õrnad ja aukudega. Selliste pannkookide küpsetamine pole absoluutselt keeruline, peate lihtsalt teadma mõningaid toiduvalmistamise saladusi. Näiteks piimaga pannkookides delikatessi saamiseks võite lisada 2-3 supilusikatäit keeva vett või keedetud piima.

Kuid on retsepte, mis teevad aukudega pannkooke ilma salajaste krõpsudeta! Üks neist hämmastavatest retseptidest on. Seda tehnoloogiat kasutades valmib imeline tainas hetkega! Ja pannkoogid tulevad tõesti sellised, nagu nad olema peavad - väga õhukesed, servade ümber krõbeda koorikuga ja kogu ala ulatuses väikeste aukudega kaetud!

Homogeense ilma tükkideta pannkoogitaina valmistamiseks on soovitatav kasutada segisti, mikserit või äärmisel juhul visplit. Jahu, tingimata sõelutud, tuleb tainale lisada väikeste portsjonitena ja iga kord põhjalikult segada.

Kindlasti lisa tainasse paar supilusikatäit päevalille-, oliivi- või sulavõid, et pannkoogid praadimisel panni külge ei jääks.

Igaüks on ilmselt näinud, kuidas pannil pannkooke praadida! Tainas kogutakse vahukulbiga kokku ja valatakse õhukese joana kuumale pannile, hoides panni käepidemest raskustes ja aeglaselt sisse kallutades. parem pool, täida kogu põhi õhukese taignakihiga. Seejärel pane pann tulele ja prae pannkook kuldpruuniks.

Pöörake pannkook laia noa või spaatliga ümber, surudes ühele küljele serva. Kõige professionaalsemad kokad teavad, kuidas seda teha pannkooki õhku visates! See nõuab aga tõsist harjutamist!

Peaasi, et mitte ärrituda, kui esimene pannkook tükiliseks osutub. Seda seadust pole veel kehtetuks tunnistatud!

Sellest artiklist saate teada:

Mida on vaja piimas olevate pärmipannkookide jaoks:

koostisosad pannkookide valmistamiseks

• rasvane piim (parem muidugi omatehtud) - 1 liiter;
• kuivpärm - 1 tl lusikas;
• kana toored munad- 2 tükki;
• hea kvaliteediga nisujahu - 2,5 virn. (mahutavus 250 ml);
• suhkur - 2 tabelit. lusikad;
• sool - 0,5 tl. lusikad;
• päevalilleõli - 2 tabelit. lusikad;
• rasv panni määrimiseks;
• võid pannkookide määrimiseks.

Kuidas valmistada piimas pärmipannkooke?

Pane piim tulele ja kuumuta 30 kraadini. Valage pool piima kogumahust kõrgesse kaussi või pannile ja lisage kuivpärm. Sega põhjalikult.

Järgmisena klopi sisse munad ja lisa ka kogu suhkur, sool, paar supilusikatäit päevalilleõli. Klopi segisti või tavalise vispliga korralikult ühtlaseks.

kuidas teha pärmipannkooke

Seejärel lisa paar väikest portsjonit jahu, et tükke ei tekiks.

Nüüd vala juurde ülejäänud piim.

piimatainas pärmipannkookide jaoks

Segage ja asetage tainas sooja, tuuletõmbuseta kohta, kattes kaussi (panni) puhta rätikuga. Nii kiirendad pärmi käärimise protsessi ja saad mõne aja pärast koheva vahuse pärmitaigna!

kerkinud tainas pannkookide jaoks

Niipea, kui tainas on mahult suurenenud ja saavutanud soovitud konsistentsi, võite hakata praadima.

pannkookide praadimine

Kuumuta pann kindlasti korralikult kuumaks ja määri päevalilleõli või tükk searasva, nagu meie vanaemad tegid. Prae pannkoogid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt. Pöörake, kui pannkoogi servad on pruunistunud.

teise poole praadimine

Määrige valmis pärmipannkoogid võiga, et anda neile veelgi rohkem maitset ja pehmust.

maitsvad pannkoogid pärmitaignast

Serveeri pärmipannkooke piimas koos moosi, mee, kondenspiima või lihtsalt sulatatud kuuma võiga. Või pannkooke teha maitsev täidis kodujuustust hakkliha, seened, puuviljad ja marjad.

Head isu koju!