Kuidas baklažaane talveks purkidesse sulgeda. Baklažaani retseptid - parimad võimalused talveks valmistumiseks ilma steriliseerimiseta

See jaotis sisaldab mitmesuguseid baklažaanipreparaate talveks. Retseptid on näpuga limpsivad head, suveelanike ja kõigi koduse konservi armastajate seas populaarseimad ja nõutumad. Kõige maitsvamad: baklažaanid, nagu seened, õlis. Adjikas olevad baklažaanid ei ole töömahukad ja kaovad laualt koheselt. Väga huvitav letšo baklažaanidega. Proovige kindlasti baklažaani kaaviari, millele on mahlasuse saamiseks lisatud suvikõrvitsat. Erinevad salatid, mille hulgas on eriline koht “Bakat” - see on vürtsikamate preparaatide armastajate seas hitt. Neile, kes eelistavad mitte köögis palju aega veeta - hea retsept marineeritud baklažaanid. Ja loomulikult kõigi lemmik “Kümme”.

Baklažaanist talveks tehtud "ämma keel".

Väga maitsev ettevalmistus talveks baklažaanidest - köögiviljad praetakse ja valatakse üle vürtsika tomatikastmega. Retsept on lihtne, tulemus on väga maitsev. Proovige seda kindlasti, kui te pole seda veel teinud.

Talveks näppu lakutav baklažaani kaaviar

See baklažaani kaaviar imetleb tema pidulikud värvid, võlub värske aroomiga. Sellise kaaviari valmistamise saladus on baklažaanide valmistamise eriline viis. Neid küpsetatakse ahjus, mis muudab kaaviari pehmeks ja mitte üldse rasvaseks.

Baklažaani kaaviar talveks

Klassikaline retsept Baklažaani kaaviar sibula, porgandi, tomati, küüslaugu, magusa ja terava paprika ning buketiga aromaatseid maitseaineid. Väga maitsev, säilib hästi. Soovitan seda retsepti proovida. Tõenäoliselt meeldib see teile.

Baklažaanid on nagu seened

Populaarne baklažaani retsept talveks. Teil on vaja minimaalselt tooteid ning tänu spetsiaalsele ja täiesti lihtsale tehnoloogiale maitsevad baklažaanid nagu marineeritud seened. Mõned inimesed ei suuda isegi kohe vahet teha. Retsept on kiire, ilma steriliseerimiseta.

Talveks baklažaanisalat ubadega

Väga maitsev talvine baklažaanipreparaat - südamlik, mahlane salat ubade, tomatite, paprikate, porgandi, sibula ja küüslauguga. Talvel sobib see mitte ainult lisandiks, vaid ka iseseisvaks köögiviljaroaks.

Marineeritud baklažaanid talveks

Lihtsaim retsept marineeritud baklažaanid “ilma kõigeta”. Ainult baklažaan, küüslauk, vürtsid ja marinaad. Baklažaanid keedetakse pehmeks ja seejärel konserveeritakse. Retsept ilma steriliseerimiseta.

Talveks baklažaanidest pärit “Bakat”.

Talviste baklažaanipreparaatide seas on üheks hitiks “Bakat” salat. Lihtne valmistada – lihtsalt tükelda köögiviljad ja küpseta need tomatikastmes. Retsept ilma steriliseerimiseta ja ilma suurema kärata.

Baklažaanisalat talveks

Selle talvise baklažaanipreparaadi maitse on väga pikantne ja kergelt magus. Soovitan teile valmistada mitu purki baklažaanisalatit küüslaugu ja meega. Peotäis rosinaid lisab sellele salatile uue maitse.

Kaaviar suvikõrvitsast ja baklažaanist talveks

Maitsev baklažaani kaaviar, millele on lisatud suvikõrvitsat, magusat ja teravat paprikat, tomatit, küüslauku ja sibulat. Väga õrn tänu kasutamisele õunasiidri äädikas. Selle preparaadi rikkalik, sügav, särav maitse on ainulaadne.

Baklažaanid talveks tomatites

Seda baklažaanipreparaati soovitame kindlasti teha talveks! Maitse on hämmastav. Toodete kombinatsioon on täiuslik. Küpsed tomatid, paprika, küüslauk rõhutavad baklažaani maitset. Lisaks on salajane koostisosa värske õun.

Lecho baklažaaniga retsept koos fotoga

Maitsvad baklažaanid talveks on retsept teile väga tuttav, kui olete letšot vähemalt korra teinud. Ainult peamine koostisosa ei ole pipar, vaid baklažaan. Retsept koos steriliseerimisega.

Maitsvad baklažaanid talveksÕigesti valmistatuna võivad need olla suurepäraseks eelroaks või pearoaks. Sageli söövad neid inimesed, kes peavad dieeti või on taimetoitlased. Seda saab säilitada talveks, säilitades vitamiine ja andes köögiviljadele ebatavalisi ja huvitavaid maitseomadusi. Allpool vaatleme mõnda neist maitsvad parimad baklažaani retseptid talveks.

Retsept "Päris moos" gruusia keeles

See retsept võimaldab valmistada talveks vürtsikaid baklažaane. ilma steriliseerimiseta.

Koostis:

  • 5 kg baklažaane;
  • 17 tk paprika;
  • 5 tükki tšillipipart;
  • 21 küüslauguküünt;
  • 2 spl. l. sool;
  • 1 klaas äädikat;
  • 4 spl. l. Sahara;
  • 350 ml taimeõli.

Samm-sammult ettevalmistamine

  1. Valmista baklažaanid. Pese hästi, lõika vars ära ja lõika väikesteks kuubikuteks tükkideks.
  2. Valage tükeldatud köögiviljad sügavasse anumasse, lisage sool ja segage, jätke 30 minutiks.
  3. Jahvata blenderis kooritud terav paprika koos küüslauguga.
  4. Asetage seemnetest puhastatud paprika kannmikseri kaussi ja tükeldage. Võid jahvatada hakklihamasinas, aga siis tuleb mass pudrutaoline.
  5. Nõruta baklažaanist liigne vedelik.
  6. Asetage köögiviljad kuumutatud praepannile ja praege kuldpruuniks.
  7. Võta suur kastrul, pane sinna pipar, küüslauk, äädikas ja õli. Keeda sisu, lisa suhkur ja baklažaanid, hauta 10 minutit.
  8. Tõsta eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulge kaanega.
  9. Jäta ümberpööratud purgid teki sisse mähituna jahtuma.

Vaata videot! Talveks Gruusia stiilis baklažaanid (sinised).

Korea stiilis baklažaanid talveks

Baklažaani salat maitsev ja tervislik. Seetõttu tuleb see talveks ette valmistada piisav kogus. Paljudele inimestele meeldib see retsept.

Koostis:

  • 1,2 kg paprikat;
  • 1,2 kg porgandit;
  • 4,7 kg baklažaane;
  • 1,2 kg sibulat;
  • 1-2 tl jahvatatud kuuma pipart;
  • 120 g küüslauku;
  • 2 spl. l. 70% äädikat;
  • soola.

Küpsetusmeetod:

  1. Loputage köögiviljad.
  2. Lõika baklažaani vars ära, lõika ribadeks, lisa soola ja jäta 60 minutiks seisma.
  3. Koorige porgandid ja riivige Korea porgandi riivis, kuni need on õhukesteks ribadeks.
  4. Koorige paprika ja lõigake ribadeks.
  5. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
  6. Koori küüslauk ja aja läbi pressi.
  7. Asetage kõik köögiviljad, välja arvatud baklažaanid, nõusse, segage, lisage äädikas ja tulised piprad, jäta 5 tunniks seisma. Ei pea lisama teravat pipart, kui sulle ei meeldi väga vürtsikad toidud.
  8. Prae pannil baklažaanid.
  9. Sega kõik köögiviljad.
  10. Pane valmis salat steriliseeritud purkidesse, kata kaantega (ära keera neid kokku!) ja pane steriliseerima. Kui purgid on pooleliitrised, kulub selleks 15 minutit, kui purgid on liitrised, siis 30 minutit.
  11. Rulli kokku ja jäta kaetult jahtuma.

Vaata videot! Korea stiilis baklažaan, uskumatult maitsev salat

Baklažaanid on nagu seened

Selle retsepti järgi näevad valmis baklažaanid välja nagu marineeritud seened. Need on õrnad ja libedad. Siin on üks parimad retseptid.

Koostis:

  • 2,5 kg baklažaane;
  • 5 küüslauguküünt;
  • 300 g tilli;
  • 350 ml taimeõli;
  • 5 spl. l. sool;
  • 12 spl. lusikad 9% äädikat;
  • 2,7 liitrit vett.

Samm-sammuline toiduvalmistamise protsess

  1. Võtke konteiner suur suurus, vala sisse äädikas, lisa sool ja aseta pliidile.
  2. Pese sinised viljad, lõika ära vars, koori ja lõika umbes 2 cm kuubikuteks.
  3. Asetage köögivili keevasse soolveesse ja keetke pärast keetmist 5 minutit.
  4. Kurna läbi kurn ja jäta 30 minutiks seisma, et vedelik ja kibedus eemaldaksid.
  5. Valmista küüslauk, tükelda.
  6. Haki till.
  7. Lisa jahtunud baklažaanidele küüslauk, ürdid ja õli.
  8. Aseta segu tihedalt purki ja jäta 6 tunniks seisma.
  9. Kui plaanite seda talveks ette valmistada, soojendage suupiste, asetage see steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

Vaata videot! Baklažaanid on nagu seened

Kodune baklažaaniletšo paprikaga tomatis

See retsept on lihtne ja kiirelt valmistatav. Aga samas maitseomadused baklažaani kaaviar peal kõrgeim tase, meeldib kogu perele.

Koostis:

  • 2,3 kg baklažaane;
  • 600 grammi paprikat;
  • 2 kg tomateid;
  • 4 küüslauguküünt;
  • 50 grammi tilli;
  • 2 tükki tšillipipart;
  • 200 ml taimeõli;
  • 2 spl. l. sool;
  • 125 g suhkrut;
  • 1 tl. äädika essents.

Küpsetusprotsess

  1. Valmistage tomatid. Neid tuleb koorida, selleks tuleb need kergelt keeva veega üle kasta ja läbi hakklihamasina lasta.
  2. Pange suhkur, sool, äädikas pada, päevalilleõli ja keeda 2 minutit.
  3. Lõika paprika ja paprika väikesteks tükkideks, lisa tomatitele ja hauta 2 minutit.
  4. Pese baklažaanid ja lõika vars ära, tükelda õhukesteks ribadeks ja pane pada.
  5. Koorige küüslauk, tükeldage ja asetage köögiviljadega.
  6. Pärast keetmist küpseta 30 minutit.
  7. Lisa hakitud till ja keeda veel 3 minutit.
  8. Steriliseerige purgid, pange nendesse suupiste ja keerake need kokku.

Vaata videot! Lecho paprikatest baklažaanidega on maitsev lihtne retsept talveks salati valmistamiseks

Lihtne baklažaani retsept – “Ämma keel”

See retsept on lihtne, kuid üsna nõudlik. Kuid see meeldib kõigile vürtsikatele austajatele.

Koostis:

  • 1 kg baklažaane;
  • 1 kg tomateid;
  • 1 kg paprika;
  • 5 tükki kuuma pipart;
  • 5 küüslauguküünt;
  • 130 ml äädikat;
  • 2 spl. l. sool;
  • 250 g suhkrut (1 klaas);
  • 230 ml taimeõli.

Küpsetusmeetod

  1. Pese baklažaanid ja koori need.
  2. Pese tomatid ja koori need. Selleks aseta need mõneks minutiks keevasse vette ja seejärel külma vette, siis tuleb nahk kergelt ja kiiresti maha.
  3. Pese paprika ning eemalda seemned ja varred.
  4. Koori küüslauk.
  5. Laske kõik köögiviljad läbi hakklihamasina.
  6. Lisa köögiviljasegule õli, äädikas, suhkur ja sool.
  7. Viiluta baklažaanid ja aseta need pada. Lisa neile tomatipüree ja köögiviljasegu.
  8. Küpseta madalal kuumusel 30 minutit, segades hoolikalt, et vältida kõrbemist.
  9. Töödeldav detail on valmis, see tuleks üle kanda steriliseeritud purkidesse ja sulgeda.

Baklažaanidelt ei pea nahka eemaldama, vaid lõika need rõngasteks. Kuid siis peate tükeldatud köögivilja soolaga 30 minutiks jätma, et liigne kibedus kaoks. Pärast seda loputage neid ja küpsetage retseptis näidatud viisil.

Vaata videot! Ämmakeelesalat baklažaanist talveks

Vürtsikas salat praetud köögiviljadest küüslaugu ja pipraga

See retsept on üsna vürtsikas ja huvitav. Baklažaanid sobivad hästi küüslaugu ja erinevat tüüpi maitseainetega. Seda rooga saab serveerida pidulik laud Pealegi aitab selline suupiste talvel külmetuse vastu.

Valmistamiseks vajate:

  • 5 kg baklažaane;
  • 75 grammi kuuma pipart;
  • 5 küüslauguküünt;
  • 250 ml äädikat.

Samm-sammult ettevalmistamine

  1. Pese baklažaanid, lõika ära vars, lõika keskmisteks 1 cm paksusteks ringideks.
  2. Soola vett kiirusega 500 grammi 5 liitri vee kohta.
  3. Pange köögiviljad vette ja pange press peale, saate täiesti kolmeliitrine purk, jäta 2 tunniks seisma.
  4. Aseta köögiviljad kurn ja jäta kogu vedelik nõrguma.
  5. Prae baklažaanitükid rafineeritud õlis mõlemalt poolt.
  6. Haki pipar ja küüslauk peeneks, lisa äädikas ja sega läbi. Jätke see segu 30 minutiks.
  7. Kõik on laotud kihtidena. Baklažaanid täidetakse küüslaugukastmega, valades iga kihi peale.
  8. Pangad koos steriliseerida baklažaanid 30 minutit ja rulli kokku.

Vaata videot! Praetud baklažaanid värskete paprikate ja ürtidega

Klassikaline praetud baklažaan

Koostis:

  • 9 tükki baklažaani;
  • 3 tk sibulat;
  • 12 tk tomatit;
  • 3 tükki porgandit;
  • 3 tk paprikat;
  • 2-3 kuuma paprikat;
  • 1 küüslaugu pea;
  • ¾ tl. soola.

Küpsetusprotsess

  1. Kõik koostisosad valmistatakse ette.
  2. Baklažaanid lõigatakse kuubikuteks, soolatakse ja jäetakse 40 minutiks.
  3. Lõika sibul ja paprika kuubikuteks.
  4. Porgand lõigatakse õhukesteks ribadeks, tomatid poolrõngasteks.
  5. Pigista baklažaanid ja pane praepannile.
  6. Võtke teine ​​pann, lisage sibulad, kui need muutuvad kuldseks, lisage porgandid.
  7. Kui köögiviljad on peaaegu valmis, lisage paprika ja 3-5 minuti pärast tomatid.
  8. Soola kõik ja hauta köögivilju, kuni kogu niiskus on aurustunud.
  9. Lisa kõik baklažaanidele, mida ei tohiks üle küpsetada.
  10. Sega kõik köögiviljad, pane madalale tulele ja hauta mitu minutit.
  11. Lisa pressitud küüslauk ja hakitud terav pipar, hauta paar minutit ja rulli steriliseeritud purkidesse.

Vaata videot! Maitsev hautatud baklažaan

Kokkupuutel

Need huvitava maitsega köögiviljad sisaldavad suur hulk vitamiinid PP, B, C, samuti kaalium, kaltsium, karoteen, fosfor, vask, raud ja muud elemendid. Tänu nende heale seeduvusele ja madalale kalorisisaldusele kasutan neid dieedimenüüdes. Teine eelis on tarbimise ajal unetuse leevendamine. Nii suur vitamiinivaru muudab need kõige väärtuslikumaks tooteks talviseks ettevalmistuseks.

Baklažaanid said oma teise nime – “väike sinine” – köögiviljade jaoks ebatavalise värvi tõttu.
Selles artiklis tutvustame mitmeid retseptivalikuid baklažaanide talveks purkidesse marineerimiseks.

Retsepti lihtsus seisneb selles, et baklažaane ei lõigata, vaid need asetatakse täielikult kolmeliitrisesse purki. Mis on väga mugav hõivatud ja noortele koduperenaistele.

Nõutavad tooted:

  • baklažaanid ("väikesed sinised") - 2 kg;
  • üks hunnik peterselli;
  • üks hunnik basiilikut;
  • tilli õisikud - 1 kamp;
  • 4 loorberilehte;
  • üks küüslaugu pea;
  • äädikhape (9%) 100 ml;
  • Art. lusikas suhkrut;
  • Art. lusikas soola;
  • vesi - 2 liitrit.

Kiirsinised marineeritud:

  1. Parem on võtta viljad noorena. Peske neid ja lõigake sabad.
  2. Vala kastrulisse vesi ning lisa sool ja suhkur. Asetage anum pliidile ja keetke.
  3. Pärast keetmist pange baklažaanid sinna. Küpseta neid 15 minutit, kuni need on pehmed. Et olla veenev, võite need läbi torgata hambaorkuga. Kui see läbistab vabalt, olete valmis.
  4. Köögiviljade küpsetamise ajal steriliseerime purgid. Selleks pane need kurni kaelale, aseta kurn koos purkidega veepannile ja keeda 20 minutit. Kaaned saab panna lähedale.
  5. Asetage loorberilehed, pestud ja kuivatatud ürdid ning küüslauguküüned ettevalmistatud purkidesse.
  6. Eemaldage valmis puuviljad pannilt. Asetage ettevaatlikult purki. Puista peale sool ja suhkur ning lisa äädikas.
  7. Täida köögiviljad värske keedetud veega ja keera kaaned kokku.
  8. Mähi purgid sooja rätiku või teki sisse. Jäta jahtuma.

Neid baklažaane saab kasutada iseseisva suupistena või ja ürtidega või lisandina lisandina. Fännidele saab teha väga lihtsa salati - baklažaan, sibul ja või - väga lihtne vitamiinisalati talveks. Võite valmistada ka ühe meie retseptidest.

Kiirmarineeritud mustikad tšilliga

Teadaolevalt lisatakse tšillit erinevatele preparaatidele ning see on ka hiljem hea suupiste laual neile, kes armastavad pipart. Vürtsika toidu austajatele on see parim parim retsept. Sobib suurepäraselt lisandiks lihatoidud.

Kasutatavad tooted:

  • "väike sinine" - 1 kg;
  • päevalilleõli - 100 milliliitrit;
  • küüslaugu pea;
  • tšillipipar - 1 väike;
  • till - maitse järgi;
  • liiter vett;
  • 1 spl. lusikas granuleeritud suhkrut;
  • 1 spl. lusikas soola;
  • 120 ml. õunasiidri äädikas.

Marineeritud baklažaanid nagu seened talveretseptide jaoks:

  1. Koori küüslauk ja aja läbi küüslaugupressi. Kui teie köögis seda pole, võite küüslaugu tükeldada väikesteks tükkideks.
  2. Sama teeme kuuma paprikaga. Pese ja eemalda saba. Lõika pooleks ja eemalda seemned. Lõika väikesteks tükkideks.
  3. Pese ja kuivata köögiviljad, lõika viiludeks. Lõika iga tükk pooleks. Asetage eraldi kaussi ja valage sisse soolane vesi. Laske seista kaks tundi. Seejärel loputage uuesti hästi. See protseduur on vajalik köögiviljade omase kibeduse eemaldamiseks.
  4. Steriliseerime purgid eelnevalt. Selleks asetage need tagurpidi kurn, asetage veepannile ja keetke 20 minutit. Me lihtsalt keedame kaaned vees.
  5. Valmista soolvesi. Aja vesi keema, lisa ülejäänud koostisosad ja pane sinna baklažaanid. Küpseta baklažaanitükke 15 minutit.
  6. Seejärel asetage baklažaanid vee väljavooluks kurn.
  7. Nüüd saadame oma köögiviljad praepannile. Prae, kuni ilmub koorik.
  8. Laske jahtuda ja katke need pipra ja küüslauguga. Seejärel veereta paar minutit keevas õlis.
  9. Viige valmis roog purkidesse. Keerake kaaned tihedalt peale. Mässi sooja teki sisse ja jäta tõmbama.
  10. Vürtsikad baklažaanid on valmis. Neid hoitakse külmkapis. Kuid reeglina ei säili selline delikatess külmkapis kaua.

Baklažaanid marineeritud nagu seened

Retsept pole keeruline, kuid maitsev. Mee kasutamine marinaadis annab roale õrna maitse. Lisaks on mee magus maitse palju meeldivam kui suhkur. Ja naistele, kes oma figuuri jälgivad – tõeline leid. See retsept meeldib eelkõige lastele, kes teatavasti eelistavad pigem magusat kui soolast.

Toiduvalmistamiseks vajame järgmisi tooteid:

  • noored "sinised" - 2 kilo;
  • roosa radiola (valikuline) - 10 grammi;
  • taimeõli- 200 gr;
  • 300 milliliitrit vett;
  • 200 milliliitrit õunasiidri äädikat;
  • 260 grammi mett;
  • supilusikatäis soola, ilma slaidita.

Marineeritud baklažaanid seentega:

  1. Pese ja kuivata köögiviljad. Lõika vars ära. Lõika viljad viiludeks, piki kasvu peenikesteks ribadeks.
  2. Eraldi kausis segage tükeldatud pulgad soolaga, raputage korralikult läbi ja jätke umbes nelikümmend minutit, et kibedus kaoks. Seejärel peseme neid hästi vees.
  3. Keeda kastrulis vesi ja blanšeeri kõrsi selles 6 minutit.
  4. Valmista marinaad. Lase vesi keema, lisa sool ja mesi. Küpseta, segades, kuni mesi lahustub. Seejärel vala äädikas ja õli marinaadi.
  5. Asetage baklažaanid vee väljavooluks kurn. Asetage ettevaatlikult purki. Aseta radiola viilude vahele.
  6. Vala valmis marinaad köögiviljadele ja kata kaanega. Lase tõmmata ja roog ongi valmis.

Marineeritud baklažaanide nagu seente retsept talveks

Seda retsepti kasutavad paljud koduperenaised mitte ainult marinaadiks, vaid ka lihtsalt selle köögiviljaga roogade valmistamisel. Baklažaan sobib väga hästi küüslauguga. Need baklažaanid sobivad suurepäraselt lõuna- või õhtusöögiks.

Nõutavad koostisosad:

  • värskelt korjatud baklažaanid - 2 kg;
  • vesi - 2,4 liitrit;
  • valge veini äädikas - 200 gr;
  • 1/2 tassi soola;
  • kuum pipar - 2 kauna;
  • 5 küüslaugu pead;
  • päevalilleõli - 1/2 tassi.

Retsept marineeritud baklažaanide jaoks talveks nagu seened:

  1. Pese köögiviljad ja lõika rõngasteks.
  2. Lisa veele sool ja äädikas ning pane pliidile. Kui see hakkab keema, lisa baklažaanid ja küpseta 15 minutit.
  3. Jahvata blenderis küüslauk koos pipraga, muutmata seda püree konsistentsiks (nii et jääksid väikesed tükid).
  4. Eemaldage baklažaanid marinaadist ja segage need küüslaugu ja pipraga. Lisa õli ja veidi äädikat. Sega.
  5. Asetage valmis baklažaanid steriliseeritud purkidesse. Lase tõmmata kaks nädalat. Seda preparaati tuleb hoida külmkapis.
  6. Maitsvad küüslaugu baklažaanid on valmis. Neid võib lisada salatitele või köögiviljahautistele.

Marineeritud baklažaanid - vürtsikas retsept

  • noored baklažaanid - 600 gr;
  • õunasiidri äädikas - 100 grammi;
  • supilusikatäis mett (eelistatavalt tumedad sordid);
  • sojakaste- 3 supilusikatäit;
  • taimeõli - supilusikatäis;
  • kuiv ingver - 0,5 tl;
  • 1 supilusikatäis (supilusikatäis) soola;
  • hunnik tilli;
  • pipar - 4 hernest.

Marineeritud baklažaanid talveks:

  1. Peseme ja kuivatame värsked puuviljad, seejärel lõikame pikuti. Puista korralikult soolaga ja lase kaks tundi seista.
  2. Valmista soolvesi. Sega sojakaste, mesi, ingver ja õli.
  3. Pese baklažaanid uuesti, lõika ruudukujulisteks kihtideks või ringideks. Prae õlis. Aseta baklažaanid taldrikule ja kata soolveega. Segage ja laske pool tundi seista.
  4. Eemalda baklažaanid taldrikult, lisa ülejäänud koostisosad ja pane purki. Kruvige kaas peale.
  5. See marinaad ei vaja steriliseerimist, vaid seda hoitakse ainult külmkapis. Parem on kasutada kahe kuu jooksul pärast soolamist.

Kiirmarineeritud baklažaani retsept

Tomatid on tavaline marinaad talvine aeg kõik koduperenaised. Nende lisamine baklažaanidele on uus gurmeeroog, nii maitselt kui ka värvilt. Retsept on üsna lihtne, millega saab hakkama igaüks. Talveks varutakse aga asendamatu kogus vitamiine.

Meil on vaja:

  • 1 kilo baklažaani;
  • 1 kilo väikeseid tomateid;
  • üks hunnik peterselli;
  • küüslaugu pea;
  • hunnik tilli;
  • pipraterad - 10 tk;
  • loorberilehed- 4 asja.;
  • vesi - 1 liiter;
  • 2 supilusikatäit (supilusikatäit) granuleeritud suhkrut;
  • 2 supilusikatäit (supilusikatäit) soola;
  • 1 lusikas (supilusikatäis) äädikhape(70% lahus).

Valmistame selle samm-sammult ette:

  1. Pese ja kuivata baklažaanid. Lõika viljad pikuti ja puista peale soola. Saada 2 tunniks puhkama.
  2. Pese tomatid ja ürdid. Haki rohelised peeneks. Lõika küüslauk ümmargusteks tükkideks.
  3. Loputage baklažaanid uuesti ja puistake sisemustele ürte.
  4. Asetage pipar, loorberilehed ja küüslauk kolmeliitrisesse purki. Esmalt lisa tomatid, seejärel baklažaanid.
  5. Valmista soolvesi. Valage suhkur ja sool vette ning keetke. Viimasena vala juurde äädikas, tõsta pliidilt ja vala köögiviljapurki.
  6. Asetage purk koos preparaadiga veega pannile ja steriliseerige pool tundi.
  7. Eemaldage purk veest ja keerake kaas tihedalt üles. Seejärel mähkige purk sooja riide sisse ja laske aurutada, kuni see täielikult jahtub.

Baklažaanid ja tomatid on valmis.

Nii maitsev ja tervislik roog nagu “sinised” baklažaanid ei pääse hea perenaise tähelepanust.

Ja meie ajal eksisteerivad erinevad marinaadid aitavad teil valida oma maitse järgi retsepti, mis rõõmustab teie perekonda või külalisi. Baklažaanid sobivad hästi talvel nii olulise lihatoitude lisandiks. Lisaks lihtsale maitsev roog, baklažaanide koor suur pakkumine vitamiinid immuunsuse säilitamiseks talvel.

Baklažaanid ilmuvad rikkalikult sügise poole. Sel aastaajal saate neid peaaegu tasuta saada. Kuidas ma tahan kiiresti baklažaanid talveks ette valmistada! Kui lahe on uusaastaks välja printida purk ja teine!

Võib-olla olete toiduvalmistamises uus ja ei tea õigeid retsepte, pole aimugi, kuidas seda kõike maitsvamalt ja tõhusamalt valmistada? Võtke kaheksa imelist retsepti ja korraldage külmal talvel tõeline kõhupidu!

Baklažaanid on köögiviljad, millest saate valmistada mitte ainult kaaviari, vaid ka palju muud huvitavat. Kui teile meeldib baklažaan ja soovite seda nautida terve aasta kogu päeva jooksul on seda väga lihtne teha - peate need lihtsalt talveks sulgema.

Talveks on palju baklažaaniretsepte, mida hindavad, sealhulgas need, kelle jaoks taimetoitlus on elustiil, või need, kes peavad dieeti. Allpool on kõige huvitavamad ja maitsvamad retseptid baklažaanide talveks säilitamiseks.

Konserveeritud baklažaanid talveks: traditsiooniline retsept - kiire ja maitsev

Järjestus korralik ettevalmistus baklažaaniroad on üliolulised. Vaatlemine lihtsad põhimõtted Koostisosi vahetades saate mitmesuguseid maitsvaid. Meie talveks valitud baklažaaniretseptid aitavad teil säilitada köögiviljas sisalduva täieliku vitamiinikompleksi.

See roog ei võta palju aega. Kuid isegi oma lihtsusele vaatamata osutub säilitamine väga toitvaks ja maitsvaks.

Komponendid:

  • Baklažaanid - 2 kilogrammi;
  • Tomatid - 1,2 kilogrammi;
  • Salati pipar - 0,5 kilogrammi;
  • Porgand - 0,5 kilogrammi;
  • Sibul - 0,5 kilogrammi;
  • Rohelised - igaüks 50 grammi;
  • Küüslauk - 1,5 pead;
  • Sool ja suhkur - igaüks 1,5 supilusikatäit;
  • õli - 0,6 liitrit;

Lõika baklažaanidelt varred ära. Lõika köögiviljad umbes pooleteise sentimeetri laiusteks rõngasteks, ärge unustage lisada soola. Aseta kaussi ja jäta tunniks seisma. Koori tomatid.

Selle hõlbustamiseks kastke tomatid paariks minutiks keevasse vette ja seejärel loputage jahedas vees. Lõika need viiludeks. Lõika sibul rõngasteks, samuti porgand. Koori salatipaprikad ja tükelda kuubikuteks. Haki küüslauk ja ürdid peeneks.

Koostisained tuleb pannile panna mitte suvaliselt, vaid kihiti: porgand, sibul, salatipaprika, küüslauk, tomat, baklažaan. Puista iga kiht soolaga. Puista ülemine kiht – ehk baklažaanid – hakitud ürtidega ja vala peale õli.

Sulgege pann ja asetage peale keskmine tase gaas Roog peab hauduma umbes tund. Hautamise ajal alustage purkide steriliseerimist. Kui suupiste on valmis, tõsta see purkidesse ja kata kaantega. Seejärel steriliseerige kastrulis veega veel pool tundi.

Pärast purkide kokkurullimist aseta need tagurpidi ja jäta paariks päevaks kaetult seisma. Baklažaanid on soovitav panna sahvrisse, kuid kui ruum on piisavalt jahe, võib need sinna jätta.

Gruusia retsept baklažaanide säilitamiseks talveks

Seda säilitamise versiooni, mida nimetatakse "sõrmede lakkumiseks", hindavad vürtsika toidu fännid. Vürtsikate baklažaanide säilitamiseks talveks purkides Gruusia toiduvalmistamise retseptide järgi vajame järgmisi koostisosi:

  • Baklažaanid - 5 kilogrammi;
  • Salati pipar - 17 tk;
  • Küüslauk - 21 nelki;
  • Kuum pipar - 5 tk;
  • Sool - 2 supilusikatäit;
  • Suhkur - 4 supilusikatäit;
  • Äädikas - 0,3 liitrit;
  • õli - 0,35 liitrit;

Haki baklažaanid väikesteks kuubikuteks. Vala kastrulisse või muusse sügavasse nõusse, sega soolaga ja jäta umbes pooleks tunniks seisma.

Eemaldage salatipaprikatelt seemned ja tükeldage need segistis. Tšilli sobib seemnetega ja küüslauk on täpselt sama. Blenderi puudumisel on lubatud kasutada hakklihamasinat, kuid see pole kõige soovitavam variant.

Selleks ajaks, kui paprikatega tegelete, peaksid baklažaanid olema oma mahla vabastanud, kurnage see. Prae baklažaane endid pannil, kuni hele viljaliha hakkab muutuma kuldpruuniks.

Aseta paprika ja küüslauk kastrulisse, vala peale õli ja äädikaga. Keeda see kõik läbi ja vala sinna baklažaanid. Lisa sool ja suhkur ning hauta siis kümmekond minutit.

Nüüd saate saadud segu ettevalmistatud purkidesse rullida. Jääb vaid need ümber pöörata, kokku mähkida ja oodata, kuni need maha jahtuvad.

Korea stiilis baklažaan

Koreas armastavad inimesed ka baklažaani süüa. Ja nad teavad, kuidas neid maitsvalt küpsetada. Baklažaani talveks valmistamiseks on palju retsepte, kuid Korea meetod väärib austust. Proovi seda huvitav retsept- peaksite seda kindlasti proovima.

Komponendid:

  • Baklažaanid - 4,7 kilogrammi;
  • Salati pipar - 1,2 kilogrammi;
  • Porgand - 1,2 kilogrammi;
  • Sibul - 1,2 kilogrammi;
  • Küüslauk - 2 suurt pead;
  • Äädikas - 2 supilusikatäit;
  • Jahvatatud kuum pipar - 2 teelusikatäit;
  • Sool - vastavalt maitse-eelistustele.

Loputage köögiviljad. Haki baklažaanid ribadeks ja lisa soola. Ja laske neil umbes tund aega rahus ja vaikuses seista, et nad vabastaksid kogu vedeliku.

Kooritud porgandid tuleb riivida riivis, mida kasutatakse porgandite valmistamiseks korea keeles. Tavaline siin ei sobi. Parem on kasutada spetsiaalset, sest värske porgandi noaga nii õhukesteks ribadeks lõikamine on äärmiselt tülikas.

Rooli salatipipar, eemalda seemned ja lõika ribadeks. Lõika sibul poolrõngasteks ja aja küüslauguküüned läbi spetsiaalse küüslaugupressi. Kui teil seda pole, kasutage peent riivi.

Kombineerige kastrulis või kausis kõik muud köögiviljad, välja arvatud baklažaan. Puista peale punast pipart, vala köögiviljadele äädikas ja unusta see segu viieks tunniks.

Selle aja lõpuks praadige baklažaanid pannil ja segage teiste köögiviljadega.

Asetage saadud salat ettevalmistatud purkidesse. Kuid on liiga vara kokku keerata. Kõigepealt peate steriliseerima juba täidetud purgid. Pool liitrit - viisteist minutit ja liiter - pool tundi. Nüüd saad selle kokku rullida, katta kinni ja lasta jahtuda.

Baklažaani letšo talveks

Väga lihtne ja üsna kiiresti valmistatav baklažaaniletšo retsept meeldib kindlasti kõigile teie leibkonnale.

Komponendid:

  • baklažaanid - 2,3 kilogrammi;
  • Tomatid - 2 kilogrammi;
  • Salati pipar - 0,6 kilogrammi;
  • Kuum pipar - 2 kauna;
  • Küüslauk - 4 nelki;
  • Till - 1 hunnik.
  • Suhkur - 0,5 tassi;
  • Sool - 2 supilusikatäit;
  • õli - 0,2 liitrit;
  • Äädikas - 1 teelusikatäis.

Koori tomatid. Naha eemaldamise hõlbustamiseks pange need sõna otseses mõttes sisse kuum vesi, ja siis jahedasse – nahk tuleb ilma pingutuseta maha. Jahvata “paljad” tomatid hakklihamasinas.

Tõsta tomatimass sügavasse kastrulisse, vala sinna suhkur, sool, õli ja äädikas. Küpseta mitte rohkem kui paar minutit. Tomatite küpsemise ajal eemalda seemned ja haki paprika peeneks – nii salatiga kui kuumalt.

Lisa tomatitele ja küpseta veel paar minutit. Haki pestud baklažaanid väikesteks ribadeks ja pane ka kastrulisse.

Haki küüslauk peeneks ja lisa köögiviljadele. Kui kogu segu keeb, küpseta pool tundi. Lisage letšole rohelised ja oodake veel umbes kolm minutit. Pärast seda võite kaaviari purkidesse panna ja kohe kokku rullida.

Talveks on suurepärane “Ämma keele” retsept – sa mitte ainult ei laku sõrmi, vaid küsid ka rohkem

See kuulus roog meeldib absoluutselt kõigile vürtsika toidu austajatele. Retsept on klassikaline ja väga lihtsalt valmistatav ning meid aitavad koostisosad, mille abil keerame ämma keele baklažaanid pikaks talveks purkidesse:

  • Baklažaan - 0,9 kilogrammi;
  • Tomatid - 0,9 kilogrammi;
  • Salati pipar - 0,9 kilogrammi;
  • Kuum pipar - 5 kauna;
  • Küüslauk - 5 nelki;
  • Suhkur - 1 klaas;
  • Sool - 2 supilusikatäit;
  • Äädikas - 0,5 tassi;
  • Õli - 1 klaas.

Koori baklažaanid. Tee sama ka tomatitega – kasta need kuuma vette ja seejärel jahuta. Siis eemaldatakse nahk palju lihtsamalt, tänu äkiline muutus temperatuuri. Eemalda paprikast seemned – nii salatilt kui ka kuumalt. Koori küüslauk. Jahvatage kõik köögiviljad, välja arvatud baklažaanid, hakklihamasinas.

Saadud köögiviljapüreele lisa sool, suhkur, äädikas ja õli. Haki baklažaanid õhukesteks viiludeks. Asetage nii baklažaanid kui ka köögiviljasegu sügavale pannile. Seadke pann madalale gaasile ja laske sellel kolmkümmend minutit küpseda. Soovitav on segada lühikeste intervallidega, et segu ei kõrbeks. Asetage valmis suupiste purkidesse ja keerake võtmega kokku.

On olemas maagiline baklažaaniretsept, mis võimaldab valmistada seenemaitselist suupistet

Raske uskuda, aga baklažaanid on talveks nagu seened. Libedate marineeritud seente maitse saate saavutada tavalise maagia abil. Järgmised tooted aitavad meil saavutada täielikku sarnasust seentega:

  • 5 küüslauguküünt;
  • 2,5 kg baklažaane;
  • 12 suurt lusikatäit äädikat;
  • 2,7 liitrit puhast vett;
  • 300 grammi tilli;
  • 350 ml. taimeõli;
  • 5 suurt lusikatäit soola.

Maagiline protsess:

Teil on vaja suurt ja mugavat panni. Vala äädikas, sool ja kuumuta. Pestud köögiviljad eemaldame koorest ja varrest. Haki baklažaan 2 kuupsentimeetristeks kuubikuteks. Köögivilja tükeldamise ajaks peaks sisu pannil keema.

Asetage tükeldatud baklažaan ettevaatlikult sellesse, oodake keemiseni ja märkige kellaaeg üles. 5 minuti pärast tõsta tulelt ja kurna sisu läbi kurna. Pole täpselt teada, millal baklažaanid seenteks muutuvad, võib-olla just sel hetkel!

Selles etapis on oluline võimalikult palju vett tühjendada, selleks võite asetada kurn sügava nõude kohale ja oodata 30 minutit; muide, kogu köögivilja kibedus kaob koos veega. Vedeliku nõrgumise ajal koori küüslauk, haki till ja sega jahtunud baklažaanikuubikutega. Maitsesta taimeõliga.

Põhimõtteliselt on meil juba talveks valmis baklažaanid koos retseptiga, kuidas neid seeni küpsetada. Jääb üle vaid tihedamalt laiali ajada ja kuus tundi külmkapis jahtuda ning jahtunult söögiks serveerida.

Talvel suupiste nautimiseks tuleb suupiste uuesti soojendada, panna steriliseeritud purkidesse ja tihedalt sulgeda.

Vürtsikas baklažaanisalat talveks

Baklažaanisalat talveks vürtsika löögiga on väga originaalne säilitusretsept, kuid kindlasti maitsev. Äärmiselt vürtsika maitse tõttu kutsusid inimesed seda rooga “Ogonek” baklažaaniks. Sellest eelroast saab peaaegu kindlasti üks populaarsemaid teie laual. Ja pealegi on see talvel suurepärane ennetusvahend salakavalate viiruste vastu.

Komponendid:

  • Baklažaanid - 5 kilogrammi;
  • Kuum pipar - 1 kaun;
  • Küüslauk - 5 nelki;
  • Äädikas - 1 klaas;
  • Õli - praadimiseks;
  • Sool – leotamiseks.

Lõika baklažaanid keskmise paksusega rõngasteks. Seejärel asetage soolaga maitsestatud vette ja asetage pressi alla. Pressina võite kasutada sügavat kaussi või veepanni. Baklažaanid tuleks paar tundi leotada. Mis puudutab soola kogust, siis võtke seda kiirusega sada grammi liitri vee kohta.

Seejärel nõruta köögivili kurnis. Niiskus peaks täielikult kaduma. Seejärel prae baklažaan mõlemalt poolt. Kasutage võimalusel rafineeritud õli.

Haki pipar peeneks ja suru küüslauguküüned läbi küüslaugupressi või jahvata riiviga ja sega seejärel pipraga. Valage vürtsikale segule äädikas, segage ja pange pooleks tunniks kõrvale.

Aseta suupiste kihiti purkidesse. Vaheta baklažaanikiht pipra ja küüslaugu seguga. Enne purkide kokkurullimist steriliseerige neid umbes pool tundi. Kõik on valmis!

Kääritage baklažaane talveks tervelt

See väga huvitav retsept võimaldab kasutada baklažaane talvel nii eelroana kui ka salatikattena. Kuna need säilitavad täielikult oma esialgse kuju, topivad koduperenaised neile porgandit. Lisaks austavad tõelised gurmaanid talveks marineeritud baklažaane kui kõige maitsvamat retsepti:

  • Baklažaanid - 11 kilogrammi;
  • Seller - 0,1 kilogrammi;
  • Küüslauk - 0,3 kilogrammi;
  • Loorberileht - 40 lehte;
  • Sool küüslaugu jaoks - 1,5 supilusikatäit;
  • Toiduvalmistamiseks vajate soola - 2 supilusikatäit liitri vee kohta;
  • Sool marinaadiks - 2 kuhjaga supilusikatäit liitri vee kohta.

Tulenevalt asjaolust, et peame baklažaanid purkidesse panema, peame valima köögiviljad väike suurus. Ole kindlasti terve ja tugev. Neid tuleb pesta ja sabad eemaldada. Tee juurviljale lõige ja keeda veidi soolaga maitsestatud vees. See aitab eemaldada puuvilja enda võimaliku kibeduse. Tühjendage vesi ja asetage baklažaanid eraldi kaussi.

Koorige ja riivige küüslauk, seejärel segage see soolaga. Hõõruge baklažaanid lõikekohas selle lihtsa püreega. Aseta purkide põhja loorberilehed ja seller ning seejärel baklažaanid.

Kasutage marinaadina soolast vett. Keeda ja jahuta ning alles siis vala köögiviljad sisse. Keera kaanega purgid kokku ja jäta viieks päevaks niisama siseruumidesse. Pärast selle aja möödumist viige need jahedamasse kohta.

Täidetud baklažaanid

Lihtne retsept intrigeeriva ja väga maitsva roa valmistamiseks. Võib kasutada nii eelroana kui ka lisandina näiteks liharoogade juurde:

Komponendid:

  • Baklažaanid - 0,9 kilogrammi;
  • Salati pipar - 1 tk;
  • Kuum pipar - 1 kaun;
  • Porgand - 1 suur tükk;
  • Küüslauk - 2 pead;
  • Petersell - 1 kamp;
  • Till - 1 hunnik;
  • Sool küüslaugu jaoks - 1 supilusikatäis;
  • Keedusool - 1 supilusikatäis;
  • Äädikas - 2 tassi.

Lõika baklažaani saba ära. Valage sool liitrisse vedelikku ja laske keema. Keeda baklažaane selles vees kolm minutit. Jahutage ja asetage pressi alla, et eemaldada liigne vesi.

Koori ja tükelda porgandid peeneks. Eemalda salatipipralt seemned ja lõika väikesteks tükkideks. Tehke sama kuuma paprikaga. Koorige küüslauk ja pange see puruks või riivige. Sega küüslauk soolaga ja seejärel viska köögiviljad kokku.

Lõika baklažaanid pikuti, kuid lõige ei tohiks olla läbi. Täida pipra-, porgandi- ja küüslaugutäidisega.

Asetage rohelised eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja asetage baklažaanid. Vala neile äädikas ja kata kaanega. Steriliseerige pool tundi. Nüüd saate selle kokku rullida. Jääb vaid see kokku keerata ja talveks täidetud baklažaanid paariks päevaks rahule jätta.

Ootan kõiki, kes tunnevad muret maitsva ja maitsva valmistamise teema pärast kasulikud ettevalmistused köögiviljad jaoks talvine periood. On alanud aeg, mil täies hoos Perenaised küpsetavad, aurutavad ja konserveerivad köögivilju. Enamik teeb seda oma tõestatud ja uuritud retseptide järgi. Kuid tuleb tunnistada, et igaühel on soov midagi uut proovida.

Kaunid “sinised” köögiviljad, nagu rahvasuus baklažaane kutsutakse, on maitsvad ja tervislikud ning sisaldavad ka väga vähesel määral kaloreid. Sellest valmistatud tooted on eelarvesõbralikud ja kõigile kättesaadavad. Isegi kui te pole õnnelik omanik aiamaa krunt, talveks säilitatavate köögiviljade ostmine pole probleem ega kahjusta ka pere eelarve. Aga mis abi sellest saab lisaks kodumenüüle?

Baklažaani eelroad osutuvad alati väga isuäratavaks, mistõttu müüakse nende purgid enamasti esimesena läbi. Samas pole nendest toorikute valmistamine sugugi keeruline, sellega saab hakkama isegi esimest korda selle ettevõtmisega tegelev koduperenaine. Ja minu valik huvitavaid, maitsvaid ja ajaproovitud retsepte spetsiaalselt teile on allpool.

Konserveeritud baklažaanid küdooniaga

Väga huvitav, ilus ja maitsev hoidis talveks. Kunagi nägin telekast ühes kokandusprogrammis retsepti ja otsustasin seda kasutada. Meie perele ja sõpradele meeldis eelroog nii väga, et valmistan neid ettevalmistusi igal aastal.

Koostis:

  • Baklažaanid - 2 tk.
  • Kudoonia - 2 tk.
  • Punane paprika - 2 tk.
  • Vesi - 500 ml
  • Taimeõli - 150 ml
  • Äädikas 9% - 100 ml
  • Sool - 1 tl
  • Suhkur - 1 spl.
  • Tšilli pipar - 1/2 tk

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pese baklažaanid ja lõika suurteks tükkideks. Pane kaussi ja lisa sool. Laske nende kaussil 20 minutit või veidi rohkem seista.

2. Sel ajal hakkame allesjäänud juurvilju hakkima. Lõika ka küdoonia koos paprikaga üsna suureks.

3. Täida pann veega, lisa sool, suhkur ja taimeõli. Pärast soolvee keemist lisage sellele köögiviljad. Soola eemaldamiseks on baklažaanid enne nende lisamist kõige parem loputada. Hauta mõõdukal kuumusel veerand tundi.

4. Seejärel vala juurde äädikas ja hoia panni veel paar minutit pliidil.

5. Asetage ettevalmistatud puhastesse purkidesse, ärge unustage neid steriliseerida ja sulgege kaantega. Pöörake toorikud ümber, nagu fotol näidatud, katke need kindlasti kinni.

Vaadake mõnda valikut.

6. Niipea, kui säilituspurgid on jahtunud toatemperatuuril, viige need oma sahvrisse.

Suurepärast tuju, maitsvaid ja tervislikke ettevalmistusi!

Saagikoristuse ajal värsked köögiviljad Kogu meie pere püüab neist valmistada võimalikult palju huvitavaid ja mitmekesiseid preparaate. Ja kui see tuleb Külm talv, on alati tore avada purk praekartulite või muude roogade jaoks.

Koostis:

  • Baklažaan - 2 kg
  • Porgand - 600 g
  • Sibul - 400 g
  • Küüslauk - 2 pead
  • Vesi - 500 ml
  • Suhkur - 200 g
  • Sool - 2 spl. lusikad
  • Taimeõli - 100 ml
  • Äädikas 9% - 250 ml

Toiduvalmistamise etapid:

1. Eemaldage baklažaani viljadelt koor, see samm on vabatahtlik, lõigake umbes sentimeetri paksusteks ringideks. Pange sügavasse kaussi ja täitke soolase veega. Kibeduse eemaldamiseks lase neil 20-30 minutit seista.

2. Kuumuta praepann, millele on lisatud taimeõli. Prae baklažaanikruusid mõlemalt poolt. Pärast seda asetage need restile või paberrätikutele, see eemaldab kõik. liigne õli nendelt.

3. Seejärel tõsta need kaussi.

4. Koori porgandid ja riivi need. Väike või suur, pole vahet, keskenduge oma eelistustele. Tõsta kastrulisse, seejärel pigista sinna läbi küüslaugupressi kooritud küüslauguküüned.

5. Eemalda sibulalt koor, loputa sisse külm vesi. Lõika poolrõngasteks ja aseta porgandiga kaussi. Sega kõik hästi läbi.

6. Valmistage purgid eelnevalt ette, peske ja steriliseerige. Eelroog on laotud kihtidena. Asetage põhjale mitu ringi praetud baklažaani.

7. Pange peale väike kogus sibula ja küüslauguga segatud porgandit.

8. Täitke purgid ääreni sel viisil. Suru lusika või kätega pärast iga kihi asetamist veidi alla, et suupiste oleks võimalikult tihedalt purki pandud.

9. Marinaadi valmistamiseks sega potis vesi suhkru ja soolaga. Oodake, kuni see keeb, ja seejärel valage äädikas. Valage marinaad eelroale purkidesse, seejärel keerake kaaned kokku.

Edu talveks valmistumisel!

Baklažaanid paprikaga tomatimahlas

Suurepärane suupiste erinevad tüübid nõud. See konserveerimine ei vaja steriliseerimist ning on väga lihtne ja kiire valmistada. Olen seda retsepti kasutanud väga pikka aega ja see pole mind kordagi alt vedanud. Soovitan ka teil proovida.

Koostis:

  • Baklažaanid - 1 kg
  • Tomatid - 500 g
  • Paprika - 200 g
  • Sool - maitse järgi
  • Suhkur - maitse järgi
  • Äädikas 9% - 2 spl. lusikad
  • Küüslauk - 3-4 nelki
  • Taimeõli - 4 spl. lusikad

Toiduvalmistamise etapid:

1. Eemalda baklažaanidelt nahk ja lõika suurteks kuubikuteks. Tõsta tükeldatud puuviljad kastrulisse, lisa soola, piisab ühest supilusikatäiest, sega. Jäta pooleks tunniks seisma, see eemaldab baklažaanidelt kibeduse. Seejärel tuleb tekkiv vedelik kurnata.

2. Eemaldage paprikalt südamik ja seemned ning peske. Jahvatage ribadeks, kuid mitte peeneks.

3. Asetage pann köögiviljadega pliidile, valage taimeõli. Peate hauduma madalal kuumusel umbes 10 minutit, et köögiviljad muutuksid pehmemaks, kuid mitte täielikult küpseks.

4. Selleks peate tomatid püreestama, kasutades selleks hakklihamasinat või segisti. Liigse happesuse neutraliseerimiseks lisa suhkur, tõsta segu köögiviljadele. Jätkake keetmist umbes 20 minutit, aeg-ajalt segades. Ärge eemaldage katet.

5. Koori küüslauk, tükelda läbi pressi või haki noaga võimalikult peeneks. Aseta kastrulisse koos juba valmis köögiviljaseguga, vala juurde äädikas ja sega läbi. Kindlasti maitse ja vajadusel lisa soola ja suhkrut.

6. Loputage purgid põhjalikult, täitke need kohe pärast steriliseerimist suupistetega ja sulgege need tihedalt kaanega.

Maitsvad valmistised, söö mõnuga!

Küpsetatud baklažaanid vürtsidega

Vürtsikas, vürtsikas eelroog küüslaugu, paprika ja vürtside seguga on väga huvitava maitsega. Terved baklažaanid eelküpsetatakse ahjus ja seejärel hautatakse tomatites.

Koostis:

  • Baklažaanid - 1 kg
  • Tomatid - 500 g
  • Küüslauk - pea
  • Vürtsid - 1 tl
  • Paprika segu - 1 tl
  • Sool - 1 tl
  • Suhkur - 1 spl. lusikas

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pese baklažaanid ja kuivata rätikuga. Aseta ahjuplaadile, torka mitmest kohast kahvliga läbi suured puuviljad. Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures umbes pool tundi.

2. Loputage tomatid ja eemaldage nahk. Seda pole keeruline teha, pane need lihtsalt mõneks minutiks keevasse vette, peale ristikujulise lõike tegemist pealt, misjärel saab naha kergesti eemaldada. Jahvata blenderiga püreeks. Vala tomatimass kastrulisse või kastrulisse. Kuumuta segu madalal kuumusel keema. Seejärel lisa sool, suhkur, maitseained ja paprika segu.

3. Eemalda jahtunud küpsetatud baklažaanidelt nahk ja lõika vastavalt soovile. Lisage need tomatikastmele ja segage. Keeda 5-7 minutit, seejärel lisa küüslauk, mille enne pressi läbi aja.

4. Täida steriliseeritud purgid suupistega ja keera kaaned kokku.

See lihtne ettevalmistus on talveks valmis, proovi ka!

Talveks täidetud baklažaanid - videoretsept

Ausalt öeldes pole ma seda retsepti veel ise teinud. Aga idee ise mulle väga meeldis. Ja kui maitsvalt seda kõike videos näidatakse ja jutustatakse, seda ei saa sõnadega väljendada. Võtsin retsepti oma aardekirstu ja teen selle kindlasti sel aastal.

Soovin teile edu!

Mida lähemale sügis meile läheneb, seda enam peame hoolitsema nende ettevalmistuste eest, mis külmal aastaajal teie lauale jõuavad. Pealegi olen ma kindel, et kõigil on rasked päevad, mille järel pole enam soovi pliidi ääres seista. Sel juhul aitab konserveerimine mind alati hädast välja.

Valmistage ette tarvikud hea tuju, maitsvad ettevalmistused teile ja säilitatakse pikka aega!

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded