Retseptid moosi õigeks valmistamiseks süvenditega nõlvadest. Viis minutit kivideta türnpuumoos

Pööre kasvab paljudel aiamaad, kuna see ei kehti kapriissete puude kohta. Lisaks kannab see hästi ka looduslikes tingimustes, ilma inimese hoolitsuseta. Sel põhjusel on türnpuu viljad küllaltki soodsad ja saagiaastal on neid nii palju, et talveks on raske vastu panna türnmoosi tegemisele. Selle jaoks on palju retsepte, mõned eelistavad keeta seemnetega moosi, teised mitte, teised isegi hõõruvad vilju, et saada paks moosi. Kõik need retseptid pole keerulised, kuid selleks, et moos osutuks maitsvaks ja lõhnavaks, tuleks arvestada mõningate nüanssidega.

Toiduvalmistamise peensused

Okasorte on palju. Hübriidsortide viljadel on piisavalt suur suurus need on suhteliselt pehmed ja magusad. Mõned neist valmistatakse samamoodi nagu ploomid. Metsokaste viljad on vastupidi kõvad ja hapukad. Nendest valmistatud moos tuleb hea ainult siis, kui teate, kuidas seda õigesti valmistada. Seda olulisem on järgida soovitusi, mida hapumad ja kõvemad on pöörde viljad, millest plaanitakse moosi teha.

Küpsemata pööre moosi tegemiseks ei sobi. On vaja oodata, kuni see muutub sinakasmustaks, rikkaliku tumeroosa värvi viljalihaga, katsudes mõõdukalt pehme. Selline näeb välja küps pööre.
Enne moosi valmistamist tuleb pööret mitte ainult hästi pesta ja kuivatada, vaid ka kuumtöödelda. See on vajalik, et nahk ja viljaliha muutuksid pehmemaks. See võimaldab puuviljadel siirupiga paremini küllastuda ja hõlbustab ka viljaliha eraldamist seemnetest, kui moos peaks olema ilma nendeta. Kuumtöötlemine hõlmab pööret keetmist madalal kuumusel mitu minutit. Võite selle pärast kurni asetamist keevasse vette lasta ja mitu minutit selles hoida - tulemus on sama.
Selleks, et puuviljad oleksid siirupiga paremini küllastunud, tuleks igaüks neist puust hambaorkuga 2-3 kohast läbi torgata.
Pöörde küpsetusprotsess peaks olema pikk. Pliidi keeramise küpsetusaja lühendamiseks on ainult üks võimalus - nõuda pööret siirupis mitu tundi. Mida kauem viljad siirupis on, seda vähem tuleb neid hiljem keeta.

Valmis moos pannakse steriliseeritud ja mitte ainult pestud purkidesse. hermeetiliselt suletud suletud pangad hoitakse jahedas ruumis, mis võib olla kütmata sahver. Mida jahedam on ruum, seda kauem moos seisab. Kui see sisaldub toatemperatuuril, tuleb ära süüa 9 kuuga, külmas keldris hoides seisab sloe moos rahulikult 2 aastat.

Süvenditega türnpuumoos

Koostis (2,5 l kohta):

pööre - 1,25 kg;
suhkur - 1,5 kg;
vesi - 0,25 l.

Küpsetusmeetod:

Valmistage puuviljad ette, sorteerides ja pestes sisse Jooksev vesi ja torgake igaüks kahvli või hambaorkuga.
Valage osa pöördest basseini nii, et see jääks ühe kihina, katke see suhkruga. Lao peale teine kiht ja kata ka see suhkruga. Määri, kuni puuviljad on otsas, püüdes suhkrut ühtlaselt jaotada.
Vala kõige peale soe vesi. Palju pole vaja – piisab ühest klaasist.
Kata riide või kaanega, jäta paariks tunniks seisma.
Pange kraanikauss pliidi sisse, lülitage see sisse. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ja keeda, kui moos on veel 5 minutit keenud.
Laske moosil jahtuda toatemperatuurini ja asetage steriliseeritud purkidesse. Sulgege plastikkatetega ja peitke külmikusse.

Kui moos on kuumalt välja pandud, keerake sellega kohe purgid kokku metallist kaaned, siis koondub kogu pööre purgi ülemisse ossa, kuid moosi saab hoida sahvris.

Moos pöördest ilma kivideta

Koostis (2,5 l kohta):

pööre - 1,5 kg;
suhkur - 1,5 kg;
vesi - 0,5 l.

Küpsetusmeetod:

Pange sorteeritud ja pestud pööre vaagnasse, täitke see sooja veega. Pange kraanikauss vaiksele tulele ja hoidke seda pliidil, kuni pööre on pehme. Kui vesi sel ajal keema läheb, pole midagi, sest pööret kuumtöödeldakse ikkagi edasi, nii et kõrge temperatuuri mõjul hävivaid vitamiine ei saa päästa. Lisaks on selles veel palju kasulikke aineid.
Jahutage puuviljad ja eemaldage neilt kivi.
Asetage kividega pööre vaagnasse. Näiteks teises konteineris emailiga kastrul, keetke paks siirup ja valage see pöörde peale.
Asetage kraanikauss vaiksele tulele ja keetke pidevalt segades 30 minutit.
Valage steriliseeritud purkidesse ja sulgege kohe. Pärast jahutamist eemaldage purgid talveks kohta, kus te tavaliselt toorikuid hoiate. Moos on hea toatemperatuuril.

Ilma kaevudeta moosi pole nii lihtne valmistada kui süvenditega, kuid seda on palju mõnusam süüa. Lisaks sisaldavad okkaluud tsüaniidhapet, mis inimkehale ei mõju parimal viisil, kuigi sellistes annustes, milles see moosi satub, ei põhjusta see tõenäoliselt tõsist tervisekahjustust.

Blackthorni paks moos

Koostis (2,5 l kohta):

pööre - 1,5 kg;
suhkur - 2 kg;
vesi - 0,5 l.

Küpsetusmeetod:

Sorteerige, peske pööre, täitke see klaasi veega ja pange tulele.
Pärast vee keemist keeda pööret 5 minutit, jahuta ja hõõru lusika või puutõukuriga läbi sõela.
Ärge visake jääkjääki ära, kuna tõenäoliselt jääb luudele veel palju viljaliha. Parem on täita need klaasi veega ja küpsetada uuesti 5 minutit. Aja uuesti läbi sõela.
Vala püreestatud türnpuu viljaliha suhkruga.
Pane moosikauss madalale tulele ja keeda, kuni moos muutub paksuks. Tavaliselt kulub selleks poolteist tundi.
Vala moos purkidesse ja keera need metallkaantega kokku. Kui see on jahtunud, pane talveks ära.

Pärast jahutamist pakseneb moos veelgi ja meenutab konsistentsilt moosi, mida on väga mugav röstsaiale määrida, kasutada täidisena pirukate ja muude küpsetiste valmistamisel.

Türnpuu moos aeglases pliidis

Koostis (2,5 l kohta):

pööre - 1 kg;
suhkur - 1,25 kg;
pirnid või õunad - 0,2–0,3 kg;
vesi - 0,25 l.

Küpsetusmeetod:

Pese puuviljad, kuivata.
Torgake pööret hambatikuga.
Lõika õuntest või pirnidest südamik välja. Koorige need ära. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.
Pange veerand pööret, mõned õunad multikookeri kaussi, valage klaasi suhkrut. Nii et järk-järgult laotage ülejäänud puuvili, puistades igale kihile suhkrut.
Vala klaas vett, kata kaanega ja jäta 6-8 tunniks seisma.
Lülitage 30 minutiks sisse kustutusrežiim.
Lülitage multikooker välja, avage kaas ja pange moos purkidesse, mis tuleb eelnevalt steriliseerida.
Sulgege purgid tihedalt ja säilitage need pärast täielikku jahtumist.

Aeglases pliidis türnmoosi valmistamine on tegusatele perenaistele suurepärane väljapääs. Lisaks omandab moos tänu õunte (või pirnide) lisamisele retseptis ainulaadsed noodid.

Okkastest moosi oskab teha ka kogenematu perenaine, see magustoit meeldib paljudele. Seda hinnatakse selle paksu tekstuuri, ereda aroomi ja magushapuka maitse poolest.

Nõuded moosi keetmise riistadele:

Mustapuumoosi valmistamiseks mõeldud vaagen või lai pann ei tohiks valmistatava massiga kokkupuutel oksüdeeruda. Nõude maht peaks toiduvalmistamise ajal vahutamise tõttu ületama kasutatud toodete mahtu vähemalt 2 korda.

Okkasploom on looduslik hübriid metsiku okka ja ploomi vahel. Üldtunnustatud standardi kohaselt arvatakse, et okkad, või nagu neid vilju nimetatakse ka - türnpuu, on väikesed hapud viljad, mis näevad välja nagu ploomid. Küll aga küpsed viljad aia sordid slankid on üsna suured (läbimõõt kuni 4 cm) ja meeldiva magusa maitsega.

Türna koor on sinakasvioletne, peaaegu must ja vilja sees olev mahlane viljaliha on helerohelise, oliivilähedase värvusega. Värskelt korjatud okkad on kaetud sinaka vahakattega, mistõttu on need erksinised. Keetmisel muutub pöörde värvus tumedaks karmiinpunaseks, mistõttu kasutatakse seda sageli toiduvärvina talvistes preparaatides. Türnpuusõbrad teavad, et just valmivatest türnpuuviljadest saadakse suurepärased marinaadid, moosi aga tuleb teha küpsetest magusatest viljadest. Lisaks moosile tehakse okastest vahukomme, marmelaadi, tarretist, talveks suletakse kompotid. Tee kõrvale sobib hästi türnmoos. AT talvine aeg seda kasutatakse sageli külmetushaiguste korral soojendava vahendina. Pärast luude eemaldamist saab moosi kasutada küpsetamisel täidisena.

Enne moosi keetmist tuleb türnpuu viljad valmis teha. Need sorteeritakse välja, ussitanud või kahjustatud neist vabanemisel eemaldatakse vars. Koos kiviga keedetakse türnmoosi, sest see on viljalihaga tihedalt seotud. Muide, kui tunnete, et viljaliha sees olev luu on liikuv, on see üks märke, et ussid on selle marja juba enne teid ära söönud, nii et sellised puuviljad tuleks ära visata.

Puuvilju pestakse mitu korda, seejärel lastakse vett tühjendada liigne vesi asetades need kurni. Seejärel torgatakse iga okkaploom kahvli abil mitmest kohast sügavalt läbi.

Kui seda ei tehta ja pööre keedetakse torkimata, siis moosi keetmise alghetkel ajab pööre nahalt maha. Moos läheb lootusetult riknenud, sest tulemuseks on kollase viljaliha mass, milles hõljub tume koor ja eraldatud luud. Sellistel juhtudel on parem teha sellest massist mitte moosi, vaid moosi.

Valmista siirup. Selleks lisa suhkrule vesi, sega need läbi ja aja mass keema. Valmistatud puuviljad asetatakse jahutatud siirupisse ja jäetakse 3-4 tunniks. Seda tehakse nii, et puuviljad muutuksid pehmemaks, immuksid siirupis, laseksid mahla veidi välja ja säilitaksid oma kuju järgneval küpsetamisel.

Mustapuumoosi valmistatakse 3-4 annusena 8-tunniste pausidega. Igas annuses keedetakse moos kõrgel kuumusel ja keedetakse 5-10 minutit. Rikkalikult moodustunud moosivaht eemaldatakse lusikaga. Pärast iga vastuvõttu raputatakse pooltootega nõusid õrnalt, et puuviljad keeksid ühtlaselt.

Moosi valmisoleku määrab siirup, tilgutades selle taldrikule. Kui tilk ei levi, on moos valmis. Kui tilk levib, tuleb moos maha keeta, seetõttu keedetakse viimases etapis moosi pehmeks.

Pärast jahutamist on moos kerge, väga ilusa tarretise struktuuriga. Seetõttu on talveks säilitamiseks parem, kui moos asetatakse veidi soojalt purkidesse.

Okkas on metsik ploom, madal põõsas. Taime muud nimetused on türnpuu, torkav ploom, kitsepuu, kaeraploom. Puuvilju – okkamarju – nimetatakse ka okasteks. See kasvab metsikult Euraasia territooriumil, teda kasvatatakse ka suvilates ja aedades. Kasutatakse hekkide jaoks. Viljad on tumesinised või mustad, ümarad, valkja õitega. Nende sees on luu. Maitse on hapukas-hapukas, pärast külmutamist muutub meeldivamaks. Tooreid okkamarju tavaliselt ei sööda, neist tehakse moosi. Nagu ka kompott aroonialisandiga, alkohoolsed joogid, kalja, marinaadid.

Puupuumoosi kasulikud omadused tulenevad marjades leiduvast C-vitamiinist, parkainetest, puuviljahapetest, millel on põletikuvastane, verd puhastav ja dieetne toime. Uuritud on ka puuviljade kerget rahustavat, diureetilist ja diaphoreetilist toimet. Tänu raviomadusi Türnpuumoos võib kiirendada seedimisprotsessi, eemaldada kahjulikud ained maksast ja soolestikust.

6 maitsvate ettevalmistuste saladust

Puhas moos või lisanditega, traditsiooniline marjade ja siirupiga või moosiga, seemnetega või ilma – kumb variant ka ei valitud, tuleb kindlasti arvestada kuue maiuse valmistamise saladusega.

Küpsus. Iseenesest kõva ja hapukas, küpsemata kujul, pööre kindlasti moosiks ei sobi. Peate ootama, kuni puuviljad on täielikult küpsed. Ja marju on parem korjata pärast kergeid külmasid. Madalate temperatuuride toimel hävivad parkained, väheneb orgaaniliste hapete hulk. Ternosliv muutub õrnemaks, maitsele meeldivamaks.
Eeltöötlus. Nagu iga marja, tuleb ka türnpuu viljad enne küpsetamist prahist puhastada ja pesta. Ja ka - muuta nende nahk ja viljaliha pehmemaks. See nõuab kokkupuudet kõrgete temperatuuridega. Lihtsaim viis on panna marjad kurn, kasta viieks minutiks keevasse vette.
Torked. Selleks, et magus siirup viljad paremini leotaks, tuleb igaüht kahest-kolmest kohast hambaorki või muu sobiva esemega torgata.
Õige temperatuur. Kõvad okkalised ploomid muutuvad kiirel keemisel väga kiiresti pudruks. Seega, kui teil on vaja marju tervena hoida, küpseta neid madalal kuumusel. Ja kui vajate moosi, saate kuumust suurendada, lasta töödeldaval detailil hästi keema.
Luud. Moosi saab keeta kodus pöördelt nii seemnetega kui ka ilma. Eemaldamisel ärge püüdke neid tooretest puuviljadest välja tõmmata. Parem on okast keeta umbes kolm minutit või blanšeerida, kastes kurnis keevasse vette. Ja alles siis jagage marjad pooleks, eemaldades ülejäägi.
Säilitamine . Kuumalt valatuna ja tihedalt suletuna säilib moos jahedas kuni kaks aastat. Toatemperatuuril hoitakse toorikuid mitte rohkem kui aasta. Ilma steriliseerimiseta saab hakkama, lagundes lihtsalt sisu purkidesse, kuid siis tuleb toodet jahutada. Ja külmkapis säilib seda kuni kolm kuni kuus kuud, olenevalt retseptis olevast suhkrukogusest.

Okkaploomide hõrgutist kasutatakse erinevalt: sellega juuakse teed, määritakse leivale, kasutatakse küpsetiste täidisena või puuviljajookide alusena. Selline kasutamine ei kahjusta. Aga parem kui moos ei lase end liigselt kaasa teha, kuna see mõjutab mõne haiguse korral maksa. Kõhukinnisusele kalduvusega tuleb samuti olla ettevaatlik, sest türnpuu viljad on erinevalt õitest kokkutõmbava toimega.

Moos pöördest ilma kivideta

Iseärasused. Põhiretsept koos kivide eelneva eemaldamisega marjadest. Lihtne valmistada. Moos osutub maitsvaks, mõõdukalt lõhnavaks.

Sa vajad:

marjad - 1 kg;
suhkur - 1 kg;
vesi on klaas.

Kokkamine

Sorteeri türnpuumarjad, loputa, pane kastrulisse.
Valage vette, keetke, keetke viis minutit.
Viska puuviljad kurn, lase jahtuda.
Võtke luud välja.
Samal ajal keeda siirupit keetes vees suhkruga, kuni see on täielikult lahustunud.
Kombineeri okkad siirupiga, keeda tasasel tulel 30 minutit. Sega pidevalt.
Korraldage pankades, keerake, asetage jahedasse kohta.

Retsept luude ja kirsilehtedega

Iseärasused. Moosi valmistamine süvenditega läpakatest on kiirem ja lihtsam kui ilma nendeta. Läbivaatuste kohaselt omandab see kergelt vürtsika, kokkutõmbava maitse. Nende varjundite rõhutamiseks võite teha tooriku kirsilehtedega. Kui küpsetad ilma veeta, saad paksema massi. Ja vee lisamisega on see vesine, sobib puuviljajookide valmistamiseks.

Sa vajad:

pööre - 1 kg;
suhkur - 1 kg;
vesi - pool klaasi (või ilma selleta);
kirsi lehed - peotäis.

Kokkamine

Sorteerige puuviljad, peske, kuivatage.
Torgake iga marja hambatiku või sobiva esemega.
Pange toiduvalmistamiseks anumasse kihiti, piserdades igaüks suhkruga.
Täida veega, eelistatavalt soojaga.
Jäta kaks kuni kolm tundi.
Lülitage tuli sisse, keetke.
Keeda kivideta moosi kahes komplektis, kumbki viis minutit.
Tõsta portsjonite vahel tulelt ja jahuta täielikult.
Enne teist keetmist vala sisse pestud ja kuivatatud kirsilehed.
Lase jahtuda, pane purkidesse.

Küpsetamine aeglases pliidis puuviljadega

Iseärasused. Moosi puhul on abiks ka perenaiste abiline - aeglane pliit. Aeglases pliidis see ei kõrbe, ei jookse ära ja närtsib hästi, mis on karmide türnpuuviljade puhul väga oluline. Huvitav variant oleks õunte ja pirnide lisamine. Võite võtta ühe neist puuviljadest. Sellise koostisosade komplektiga sobib hästi kaneel, rõhutades puuvilja maitset ja aroomi.

Sa vajad:

okkad - 1 kg;
suhkur - 1,5 kg;
suur õun - üks;
suur pirn - üks;
vesi - klaas;
kaneel - näputäis.

Kokkamine

Pese puuviljad ja marjad.
Keeda okasploome viis minutit aeglases pliidis või kastrulis koos vee lisamisega.
Tõmmake luud välja.
Koori õun ja pirn, lõika kuubikuteks või kangideks.
Pange kõik koostisosad multikookeri kaussi, valage suhkur, lisage vesi, segage.
Lase paar tundi seista.
Valage kaneeli, lülitage pooleks tunniks sisse režiim "Kustutamine".
Asetage steriliseeritud purkidesse, sulgege või rullige kokku.

Tsitrusviljade okkamoos

Iseärasused. Apelsini ja/või sidruniga keeratud moosist saab teha moosi. Nii hakkavad koostisosad paremini "vahetama" omavahel maitseid ja aroome. Delikatessi eristab eriline värskus ja meeldiv tekstuur.

Sa vajad:

pööre - 1 kg;
suhkur - 1,5 kg;
vesi - üks klaas;
oranž - kaks tükki;
sidrun - üks;
vanill - näputäis (valikuline)

Kokkamine

Sorteerige marjad prahist, loputage, valage kastrulisse klaas vett.
Kuumuta keemiseni, keeda viis minutit.
Eemaldage kuumusest, jahutage veidi.
Pühkige läbi kurn.
Apelsin ja sidrun, eemaldades seemned, läbivad hakklihamasina.
Sega puuvilja- ja marjapüree, lisa suhkur.
Keeda madalal kuumusel 30 minutit.
Valage vanilliin.
Vala purkidesse, rulli kokku, pane jahedasse kohta.

Tsitrusviljad annavad kerge kibeduse. Sellest vabanemiseks tuleb viljalt koor õhukeselt lõigata, koorida ja viilude vaheseinte vahel olevad valged osad ära visata. Peenesta koor ja viljaliha hakklihamasina või segistiga.

Kasulik "viis minutit"

Iseärasused. Viieminutilised moosid on hinnatud selle poolest, et neis säilib rohkem kasulikke aineid: tooraine ei puutu kaua kuumusega kokku. Selle retsepti eeliseks on aja, elektri või gaasi säästmine. Moos "Viis minutit" pöördest meeldib neile, kellele meeldib kergelt karm, struktuuri säilitav viljaliha, mitte moosiks või kartulipudruks keedetud. Maitsmiseks on parem teha väike portsjon.

Sa vajad:

okkamarjad - 500 g;
suhkur - 500 g;
vesi - 100 ml.

Kokkamine

Murra puhtad kuivatatud marjad kurn, kasta minutiks keevasse vette.
Jahuta, eemalda seemned, lõika viljad pooleks.
Voldi pooled keedunõusse, kata suhkruga, vala vette.
Lase seista pool tundi, seejärel pane madalale kuumusele.
Pärast keetmist keedetakse viis minutit.
Eemaldage tulelt, laske jahtuda.
Keeda uuesti viis minutit.
Jahuta, tõsta purkidesse, sule ja hoia külmkapis.

Metsiku ploomi pähkli maiuspala

Iseärasused. Seda hõrgutist võib nimetada mitte talveks ettevalmistuseks, vaid täieõiguslikuks magustoiduks. Kirju moos läheb pähkliseks meeldiv maitse, mida rõhutab paar lusikatäit konjakit. Nõu saab serveerida küpsiste, leivaga, lihtsalt kaussidesse laotuna. Miski aga ei takista seda varuks tegemast ja külmikus hoidmast.

Sa vajad:

türnpuu - 1 kg;
suhkur - 1 kg;
vesi - üks klaas;
kreeka pähklid- pool klaasi;
konjak - supilusikatäis (valikuline).

Kokkamine

Valmistage metsikud ploomid tavalisel viisil: eemaldage pistikud ja praht, loputage.
Keeda viis minutit, lisades klaasi vett.
Jahuta, eemalda luud.
Pane keetmiseks kaussi, kata suhkruga, lase seista tund või rohkem.
Segage, pange tulele ja küpseta pool tundi.
Valmistage kreeka pähklid ette: hoidke tuumasid kuumal pannil või mikrolaineahjus mitu minutit, aeg-ajalt segades. Jahutage, hõõruge kergelt, et kiled lahti saada. Haki jämedalt või tükelda.
Viis minutit enne valmimist lisa marjadele pähklid.
Kõige lõpus vala juurde brändi, sega läbi, tõsta tulelt.
Vala puhastesse purkidesse, sule, pärast jahutamist pane külmkappi.

Türnpuu šokolaadis

Iseärasused. Türnmoosišokolaad on originaalne roog, mille valmistamine pole kuigi keeruline. Kakao ja või lisamine muudab selle maitse soolaseks ja aroomi šokolaadiseks. Samas ei erine delikatessi valmistamise protsess kuigivõrd tavapärasest moosi või moosi keetmisest ning lisaaineid kasutatakse väga vähe. Soovi korral võid kakao ja suhkru kogust varieerida, et saada magusam või mõrkjas šokolaadimaitse.

Sa vajad:

türnpuu - 1 kg;
suhkur - 1 kg;
kakaopulber - kolm supilusikatäit;
vesi - pool klaasi;
või - 100 g.

Kokkamine

Valmista okkad nagu moosi jaoks. Leota sorteeritud ja pestud marju väikese koguse veega umbes viis minutit.
Hõõru mass läbi kurna või suure sõela.
Vala suhkur, sega, lase seista vähemalt tund.
Keeda madalal kuumusel pool tundi.
Lisa või (ei pea enne sulama).
Vala sisse kakao.
Segage, laske viis minutit keeda.
Valage steriliseeritud purkidesse, sulgege, keerake ümber ja laske jahtuda.
Hoida jahedas kohas.

Okkamoosi retsepte on palju. Peamine asi on toiduvalmistamisel võtta arvesse marja omadusi, nimelt: viljaliha ja koore jäikus, hapukas maitse. Tänu esialgne ettevalmistus ja korraliku ettevalmistusega ei jää need puudused lõpuks silma. Sel juhul võite saadaolevast sordist valida mis tahes türnamoosi retsepti. Kõik need ei nõua suuri jõu- ega rahainvesteeringuid ning maitse on suurepärane.

Värskelt söövad turni vähesed, kuna sellel on spetsiifiline hapukas ja üsna hapukas maitse. Kuid nendest puuviljadest võib see välja tulla maitsev moos! Uurige, kuidas seda küpsetada!

Milline pööre sobib?

Et moos oleks paks ja magus, tuleb valida ainult küps pööre ja isegi veidi üleküpsenud, kuna see on pehmem, magusam ja ei kudu nii palju. Igal juhul tasub valida ainult head marjad: ilma mädanevate kohtadeta, ilma täppideta ja ilma aukudeta (ussid tungivad nende kaudu viljalihasse ja need on moosis kindlasti üleliigsed).

Kuidas keeta moosi?

Seda saab teha mitmel viisil.

Meetod üks

See retsept on väga lihtne. Toiduvalmistamiseks vajate:

1 kg pööre;
1 kg suhkrut;
1,5 tassi vett.

Kokkamine:

Pööre tuleb pesta ja kuivatada. Soovi korral eemaldage luud.
Järgmisena valmista siirup. Selleks lahusta suhkur vees, lase segul keema tõusta ja keeda veidi, kuni see pakseneb.
Vala siirup pöörde peale ja jäta üheks päevaks seisma, et puuviljad oleksid küllastunud ja lasksid mahlal voolata.
Pange anum tulele ja keetke moosi, kuni see pakseneb. Selleks kulub umbes tund.

Teine meetod

Saab valmistada moosile sarnaselt maitsva sloemoosi.

Nõutavate koostisosade loetelu:

1 kg pööre;
1,2 kg suhkrut;
klaas vett.

Samm-sammult juhised:

Peske pööre, kuivatage, täitke poole olemasoleva veega ja küpseta kaks kuni kolm minutit. Seejärel tõsta see sõelale ja püreesta paksuks püreeks.
Viljaliha jääb luudele, nii et täitke need ülejäänud veega, keetke paar minutit ja pühkige uuesti (ja hiljem saab neid kasutada kompoti keetmiseks).
Nüüd lisa valmis türnpuupüreele suhkur, tõsta mass tulele ja keeda umbes 20 minutit, seejärel keera purkidesse. See moos osutub homogeenseks ja väga maitsvaks!

Kolmas meetod

Kui otsustate seda retsepti kasutada, vajate:

2,5 g längu;
3 kg suhkrut;
1 liiter vett.

Küpsetusprotsessi kirjeldus:

Loputage ja kuivatage marjad hästi, täitke need sooja veega ja keetke, kuni need muutuvad piisavalt pehmeks.
Viska puuviljad kurn ja kurna puljong, kasutad seda edaspidi.
Kui marjad veidi kuivavad ja jahtuvad, eemaldage neilt seemned ja pange seejärel koos puljongiga pannile tagasi, lisage sinna suhkur.
Keeda moosi umbes 15 või 20 minutit.

1 kg pööre;
500 ml vett;
1,3 kg suhkrut.

Kokkamine:

Esmalt soojendage vett ja valage see tunniks ajaks üle (peate kõigepealt korralikult pesema).
Eemalda pehmenenud marjadelt kondid, kata need suhkruga ja jäta kaheks tunniks seisma, et mahl voolaks.
Järgmisena pane anum tulele ja keeda moosi nii, et pööre muutub täiesti pehmeks.

Kasu

Mis on kasulik türnpuu moos? See sisaldab C-, E- ja B-rühma vitamiine, kumariine, tanniine, katehhiine, alkohole, flavonoide, eeterlikud õlid, fruktoos, steroidid, pektiin, orgaanilised happed ja nii edasi. Pööre aitab normaliseerida ainevahetusprotsesse, parandada seedimist ja puhastada soolestikku, vabaneda kõhukinnisusest, kõrvaldada tursed.

Sellel on diaforeetiline, palavikku alandav, põletikuvastane ja üldtooniline toime. Üldiselt on see vaid kasulike ainete ladu! Kuid tasub meeles pidada, et osa neist hävib kuumtöötlemise käigus.

Et maitse oleks pehmem ja viljad mahlased, võid pöörde pooleks või tunniks jahedas vees leotada.
Selleks, et kõik puuviljad oleksid siirupiga hästi küllastunud ja keetmise ajal pehmeksid, torgake need esmalt kahvli või hambaorkuga mitmest kohast läbi.
Luud saab eemaldada või jätta. Kuid seemneteta moos osutub tavaliselt maitsvamaks, sest jagatud viljad leotuvad paremini siirupis ning muutuvad magusamaks ja õrnemaks.
Et moos oleks paksem ja rammusam, keeda seda kauem, siis aurustub liigne vedelik ja siirup pakseneb.
Lihtsaim viis kivide eemaldamiseks on termiliselt töödeldud marjadest, seega blanšeeri need eelnevalt või keeda kaks-kolm minutit, et viljaliha paremini eralduks.
Pea meeles, et mida vähem pööret keedad, seda rohkem kasulikud omadused see on sellesse salvestatud.
Maitsva ja magusa moosi saamiseks võid suhkru kogust suurendada. Igal juhul ei tohiks te temast kaasa tunda, kuna pööre on üsna hapu.

Nüüd teate, et pööre võib osutuda maitsvaks ja tervislik moos. Lisaks saate seda kodus valmistada!

Tõenäoliselt võite paljudes suvilates jälgida kipitust hekk, õigemini okaspõõsad. Tegelikult pole pööre ainult okaspõõsad, mis on kevadel kaetud väikeste õitega. valge värv, kuna sügisel selline ilupõõsad lõhkemas metsikute ploomide hallidest pallidest. Pööra on maitse järgi väga hapukas, marju saab süüa iseseisvalt või valmistada kompotte. Ja mitte vähem maitsvat ja lõhnavat moosi saadakse kivideta kaljudest ning täna räägime teile selle valmistamise retseptist. tervislikud maiustused!

Koostisained

Samm-sammult fotoga kivideta türnmoosi valmistamise retsept

Hakkame siis kokkama:

Valmista pööre, eemalda seemned, tõsta marjad anumasse, puista üle peensuhkruga, tõsta paariks tunniks kõrvale.

Kui suhkur on veidi lahustunud, pange anum marjadega tulele ja keetke neid paar minutit madalal kuumusel.

Nüüd pane moos kohe purkidesse, kata lihtsate nailonkaantega ja hoia külmkapis. See on kõik, hapukas, tarretis ja kergelt tärkliserikas kivideta türnpuumoos on valmis!

Seemneteta türnpuumoosi videoretsept

Süvenditega türnpuumoos

Ja jagame teiega ka kivideta sloemoosi retsepti. Selle maiustuse valmistamine on samuti lihtne ja lihtne!

Niisiis, selle retsepti järgi moosi valmistamiseks vajate:

Koostis:
pööre - 1,3 kg;
suhkur - 1,5 kg;
vesi - 750 milliliitrit.

Noh, hakkame kokkama:

Esmalt pange pööre kurn, loputage ja seejärel tükeldage iga marja mitmest kohast.
Pange pann tulele, valage vesi, valage suhkur ja keetke siirup.
Valmistatud sloe saatke keevasse siirupisse ja keetke seda siirupis tund aega.
Kui määratud aeg on möödas, kata anum moosiga kaanega, lase 10 tundi seista.
Seejärel keeda moosi uuesti 15 minutit, tõsta kõrvale, lase veel viis tundi seista.
Kolmas keetmine peaks kestma veel 15 minutit ning seejärel vala magusus kohe purkidesse ja keera kaaned kokku. See on kõik, maitsev ja tervislik türnpuumoos on valmis!

Naudi oma einet!