Bulgaaria pipar õlis talveks: parim retsept! Pipar õlitäidises talveks.

See maitsev ettevalmistus paprikast vastavalt lihtsale ja kiirele retseptile meeldib kindlasti soolaste külmade eelroogade austajatele. Vürtsikas ja lõhnavas marinaadis mahlaste mitmevärviliste paprikate tükid osutuvad pisut krõbedaks, säilitades suurepäraselt oma kuju ja värvi mahlakuse. Selline roog on üsna isemajandav (näiteks leivaga), kuigi sobib suurepäraselt ka liha ja teravilja lisandiks.

See talveks marineeritud paprika retsept ei hõlma hilisemat steriliseerimist, samas kui purke hoitakse märkimisväärselt isegi linnakorteris (kapis või pimedas kohas). Näidatud kasutatud koostisosade kogusest saadakse täpselt 3 liitrit köögiviljapreparaati - mul on 6 purki, igaüks 500 milliliitrit.

Koostis:

(3 kilogrammi) (1 liiter) (300 grammi) (200 milliliitrit) (130 milliliitrit) (2 supilusikatäit) (10 tükki) (3 tükki)

Toiduvalmistamine samm-sammult fotodega:

Esimene samm on valmistada nõud toorikute jaoks - purgid ja kaaned. Steriliseerin mikrolaineahjus purgid, keedan pliidil uued kaaned (piisab 5 minutist peale keetmist). Sel juhul kasutatakse klaaspurke mahuga 500 milliliitrit: peske need sisse sooda lahus, loputage ja valage igasse umbes 100 milliliitrit külm vesi. Aurutame mikrolaineahjus suurima võimsusega kolm tükki iga partii jooksul 9-10 minutit. Pärast seda tegeleme köögiviljadega: selle retsepti jaoks on soovitatav võtta paprika erinevat värvi. Veelgi enam, mida paksemad on puuvilja seinad, seda maitsvam ja mahlasem valmis suupiste osutub. Minu pipar, kuivatage ja lõigake suvalise kujuga üsna suurteks tükkideks. Lõikasime välja varred, seemned ja heledad laigud. Seega valmistame 3 kilogrammi pipart (mul on iga värvi kilogramm) - kaal on märgitud juba tükeldatud kujul. Kui teil on vähem köögivilju, kasutage nii palju, kui teil on.

On aeg hakata marineerima tulevase köögiviljakoristuse jaoks talveks. Selleks vala sobiva mahuga pannile (mul on neljaliitrine) 1 liiter vett, 130 milliliitrit lauaäädikat ja 200 milliliitrit lõhnatut taimeõli. Järgmisena panime 300 grammi tavalist granuleeritud suhkrut, 2 supilusikatäit väikese slaidiga lauasool(jodeerimata!), lisa 3 loorberilehte ja 10 tükki pimentherneid. Soovi korral võid marinaadi lihtsalt maitsestada oma lemmikvürtsidega – näiteks nelgi või koriandriga.

Pane keevasse marinaadi mõned paprika tükid. 3 kilogrammi kohe ei mahu, nii et mugavuse huvides keetsin pipra 3 annusena.

Hoiame nõusid keskmisel kuumusel ja ootame, kuni marinaad uuesti keeb. Niipea kui näete tugevat keemist, alandage kuumust keskmisele ja hautage köögivilju umbes 3-4 minutit. Sõltuvalt pipra soovitud pehmusest võib küpsetusaeg oluliselt erineda. Näiteks pärast 4-minutilist mõõdukat keetmist on tükid vaid kergelt pehmed ja suurem osa krõmpsumisest jääb alles. Kui küpsetate paprikat 5–6 minutit, osutub valmis suupiste pehmeks, samas kui köögiviljade veelgi pikem kuumtöötlemine viib nende täieliku pehmenemiseni ja ühtlase kuju kaotamiseni.

Kata täidetud purgid koheselt steriilsete kaantega. 1 kilogramm hakitud värsket pipart pärast keetmist pannakse kahte pooleliitrisesse purki. Saadame teise ja järgneva köögiviljapartii keevasse marinaadi, küpseta, seejärel paneme need samamoodi purkidesse ja kaetakse kaanega.

Kui kõik paprika saab purkidesse, lase marinaad aktiivselt keema tõusta ja vala toorikutele. Oluline on valada päris servale, et hiljem pipraviilude vahele peituv liigne õhk selle koha pealt ülevalt kaasa võtaks.

Bulgaaria paprika on populaarne. Ja kui aias on kasvanud rikkalik saak, kaaluvad paljud perenaised, kuidas seda kauem säilitada. Ainus väljapääs on mitmesuguste toorikute loomine. Väga maitsev ja kasulik tühi- talveks pipar õlis lihtne retsept. Töödeldava detaili ettevalmistamine ei ole vajalik suur hulk aega ja vaeva.

Talvelauda saate mitmekesistada retseptidega, lisades erinevaid koostisosi. Köögiviljal on mitmekesine maitse ja aroom.

Erksad värvid purgis saab luua erinevat värvi köögivilja abil: roheline, punane, kollane.

Töödeldavat detaili saab kasutada mitte ainult pearoana, vaid lisada ka lisandite, suppide, borši, omlettide, suupistepirukate jms valmistamisele.

Pipar - kasulike ainete sahver

Bulgaaria pipar on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest. Kui võrrelda C-vitamiini sisaldust, siis pipar edestab sidrunit ja mustsõstrat. A-vitamiini kogus on suurem kui porgandites.

Kompositsioonis sisalduvad täiendavad elemendid on tsink, jood, seleen, fosfor.

Bulgaaria pipar on võimeline suurendama keha kaitsvaid omadusi ja tugevdama immuunsüsteemi. Teadlased on seda tõestanud igapäevane kasutamine pipar vähendab vähki haigestumise riski.

Patsientide igapäevases dieedis diabeet see köögivili peab olema.

Süstemaatilisel kasutamisel paraneb naha, juuste ja küünte seisund. Seetõttu kasutatakse köögivilja erinevate toitvate maskide valmistamiseks.

Pipar on vastunäidustatud südamehaiguste, kõrge vererõhu, hemorroidide, haavandite korral.

Peamiste koostisosade ettevalmistamine

Toorikute ettevalmistamiseks on vaja valida suured ja lihavad isendid. Paprikatel on paksud seinad ja see ei kaota kuumtöötlemisel praktiliselt oma kuju.

Sorteerige ja visake ära kahjustatud ja rikutud koopiad. Loputage alla Jooksev vesi ja pane rätikule kuivama. Järgmisena peate näpunäited hoolikalt ära lõikama ja seemned puhastama. Lõika vajaliku suurusega tükkideks (rõngad, poolrõngad, ristkülikud, ruudud).

Kuidas valmistada pipart kodus, retseptid

Valmistamismeetodeid on palju. Need erinevad koostisosade ja lisakomponentide arvu poolest. Kaaluge kõige levinumaid ja edukamaid võimalusi.

Klassikaline retsept

Põhiretsept, mis nõuab minimaalselt aega ja vaeva.

Koostisosade loetelu:

magus pipar - 3 kg;
suhkur - ½ supilusikatäit;
sool - ¼ st;
päevalilleõli - ¼ st;
äädikas - ¼ spl.

Töödeldava detaili valmistamise meetod:

Loputa valitud paprikad eraldi ja laota rätikule. Liigne vedelik ei tohiks olla.
Eemaldage seem ja eemaldage sisemised valged vaheseinad.
Lõika suurteks tükkideks ja pane suurde kaussi.
Valage kõik ülejäänud koostisosad ja hautage madalal kuumusel 20 minutit.
Massi tuleb aeg-ajalt segada.
Küpsetamise lõpus lisa küüslauk ja hakitud ürdid.
Jaotage kuum mass aurutatud anumatesse ja keerake kaaned kinni.
Jahutage ja saatke edasiseks ladustamiseks kohta.

Õli täidises vürtsidega

Koostis:

valmis põhitoode - 3 kg;
taimeõli - 1 spl.;
äädikas (6%) - 1 spl;
sool - 1 spl.;
suhkur - ½ supilusikatäit;
küüslaugu pea;
lemmik vürtsised ürdid ja maitseained.

Küpsetusmeetod:

Koorige pestud pipar vaheseintest ja seemnetest.
Lõika portsjoniteks ja vala anumasse.
Vala taimeõli.
Järgmisena lisage kõik ülejäänud koostisosad. Pange küüslauk, ürdid ja vürtsid keetmise lõpus.
Keeda 10 minutit.
Asetage eelnevalt ettevalmistatud anumatesse ja sulgege need tihedalt.
See konserveerimismeetod võimaldab töödeldavat detaili pikka aega säilitada.

Paprika tomatis

Nõutavate toodete loend:

pipar - 1,5 kg;
sibul - 500 g;
tomatid - 1 kg;
äädikas 5% - ½ spl;
päevalilleõli - ½ supilusikatäit;
suhkur - ½ supilusikatäit;
sool - 1,5 spl. l.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

Loputage põhitoode. Kärbi varred ja lõika pooleks. Eemaldage ettevaatlikult seemned ja lõigake vaheseinad ära.
Lõika kuubikuteks.
Eemalda sibulalt nahk ja tükelda.
Loputage tomatid, kuivatage ja ajage läbi mahlapressi. Kui ei, siis kasutage hakklihamasinat ja seejärel kurnake sõela abil.

Mõõda välja pool liitrit mahla ja lisa kõik nimekirjas olevad koostisosad.
Sega korralikult läbi ja lase keema tõusta. Keeda viisteist minutit.
Lisa vedelikule pipar ja sibul. Küpseta, kuni koostisosad on pehmenenud (30 minutit).
Pankadele laiali.
Asetage rätik kaussi ja täitke veega. Pange pangad. Veetase peaks olema veidi kaelast madalamal, et keemise ajal vedelikku sisse ei valataks.
Steriliseerimisprotsess kestab pool tundi.
Pärast seda eemaldage purgid ja sulgege need hermeetiliselt.
Pange kaaned peale ja katke paksu lapiga.

Õlis küüslauguga

Selle retsepti järgi osutub köögivili väga isuäratavaks ja lõhnavaks.

Nõutavate koostisosade loetelu:

paprika - 1 kg;
tilli rohelised - 1 kamp;
küüslauk - 8 nelki;
päevalilleõli - 1 spl;
äädikas - ½ supilusikatäit;
kuum pipar - 1 kaun;
sool - 1 tl

Küpsetusmeetod:

Pese pipar ja valmista see ette.
Lõika pikkadeks pulkadeks.
Haki rohelised ja küüslauk.
Lõika kuumal paprikal saba ära, vala välja seemned ja haki rõngasteks.
Valmista või-vürtsikas segu, segades kõik koostisosad.
Valage anumasse veidi vedelikku. Lao kiht paprikat ja lisa jälle paar supilusikatäit.
Nii et jätkake kuni kaelani.
Viimane kiht on õli.
Toorikud ei pea olema hermeetiliselt suletud. Neid hoitakse külmkapis nailonkaante all.

Äädikaviiludega marineeritud vürtsikas

See eelroog ideaalne variant vürtsikatele austajatele.

Töödeldava detaili ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

tšillipipar - 1 kg;
suhkur - 3 spl. l.;
sool - 3 spl. l.;
päevalilleõli - 1 spl;
äädikas 9% - ½ spl;
vesi - 1,5 l;
küüslauk ja till maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Sorteeri tšillipipar välja. Lükka tagasi loid ja riknenud isendid.
Pange kindad kätte ja koorige paprikad. Veereta kauna kätes, lõika ots ära ja vala seemned välja. Lõika kaun pikuti 4 tükiks.
Pane kogu pipar kaussi ja vala peale keev vesi. Pipar peaks olema kaetud. Kata pealt kaanega ja lase seista.
Kümne minuti pärast tühjendage vedelik.
Sega kõik koostisosad ja keeda.
Laota anumasse rohelised ja küüslauk. Saab lisada Loorberileht. Laota pipar lõdvalt laiali.
Täida keeva marinaadiga ja sule tihedalt.
Pangad peaksid jahtuma pakendatud.

Marineeritud meekastmes

Selle retsepti järgi valmistatud köögiviljal on magushapu maitse. Mitmekesistab suurepäraselt nii igapäevast kui pidulik laud. Äädika asendamine sidrunhape, saate kasulikuma tooriku.

Koostis:

köögiviljad - 1 kg;
sidrunihape;
sellerivarred;
taimeõli;
soola.

Küpsetusmeetod:

Koostisosade kogus sõltub isiklikest eelistustest ja võetakse maitse järgi.
Koorige paprika ja blanšeerige viis minutit keevas vees. Tehke sarnane protseduur selleriga.
Korraldage eelnevalt ettevalmistatud anumasse.
Täida purgid veega ja nõruta anumasse.
Lisa kõik koostisosad ja keeda.
Valage purkidesse, täites kaelani.
Steriliseerige paprikad marinaadis 15 minutit keevas vees.
Sulgege hermeetiliselt.

Toorikud täidiseks

Koostis:

vesi - 4 l;
sool - 4 spl. l.;
päevalilleõli - 500 ml;
suhkur - 300 g;
äädikas - 350 ml.

Küpsetusmeetod:

Segage kõik ülaltoodud koostisosad ja keetke.
Lõika viljade otsad ära ja eemalda seemned. Seda tuleb teha ettevaatlikult, et köögivili jääks terveks.
Kastke marineerimiseks keevasse vedelikku. Keeda paar minutit madalal kuumusel.
Jaotage töödeldav detail anumatesse ja täitke soolveega.
Sulgege hermeetiliselt.
AT talvine aeg põhitoodet saab täita hakkliha või köögiviljad.

Lecho ilma äädikata

Traditsioonilise letšo põhiretsept.

Tooted:

puuviljad - 2 kg;
tomatipüree - 2 kg;
sool - 1 spl. l.;
suhkur - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Lecho valmistamiseks on parem kasutada mitmevärvilisi köögivilju, mida tuleb pesta ja ruutudeks lõigata.
Keeda tomatipüreed poole võrra.
Valmista marinaad. Selleks lisa tomatipüreele sool ja suhkur.
Pangad nõuavad eeltöötlus auru, sest töödeldav detail marineeritakse ilma säilitusaineid kasutamata.
Tõsta kuum letšo purkidesse ja sulge säilitusklahviga.

Täidisega kapsas ja konserveeritud õlis

lihtne ja kiire retsept paprika küpsetamine õlis.

Nõutavad koostisosad:

pipar - 2 kg;
kapsas - 1,5 kg;
porgandid - 2 tk .;
till ja petersell - hunnikus;
õli - 3 spl. l.;
sool ja vürtsid maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pestud ja valmistatud puuviljad. Pange nõusse ja valage keeva veega, kuni puuviljad on kaetud, jätke suletud kaane alla viieks minutiks.
Tühjendage vesi.
Haki kõik köögiviljad peeneks.
Vala kastrulisse õli ja lisa sibul ning hauta tasasel tulel läbipaistvaks. Lisa porgandid ja hauta kuni valmis.
Soola kapsas ja purusta kätega nii, et see käivitaks mahla.
Lisa hautatud köögiviljad ja maitseained.
Täida puuviljad tihedalt saadud täidisega.
Aseta anumasse ja vala üle kapsamahlaga. Marineerida 3 päeva.
Asetage väikestesse anumatesse, katke nailonkaanega ja jahutage.

Keedetud ja õlis konserveeritud

Nõutavad tooted:

peamine köögivili - 3 kg;
vesi - 1 l;
äädikas - 1 spl.;
õli - 1 spl.;
suhkur - 4 spl. l.;
sool - 1 spl. l.;
maitseained ja vürtsid maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

Sorteeri puuviljad ja eralda tervelt. Loputage ja puhastage seemnetest ja vaheseintest.
Valmistatud anumate põhja pane hakitud küüslauk, loorberileht, maitseained ja ürdid.
Keeda vesi, lisa kõik koostisosad ja valmista marinaad.
Lisage sellele pipar ja küpseta kümme minutit.
Laota purkidesse ja lisa täidis. Sulgege hermeetiliselt.

Kuidas säästa looduskaitset

Konserveeritud toorikuid säilitatakse kauem, kui neile luuakse sobivad tingimused. Pangad tuleb hoida kuivas, jahedas, otsese kokkupuute eest kaitstult päikesekiired ja valgusküllased ruumid. Eramajades on selleks kelder, kõrghoonetes - kelder või lodža.

Mõnel õnnestub rõdule toorikuid hoiustada. Seda saab teha ainult siis, kui rõdu on klaasitud ja see ei külmu tugevate külmade ajal läbi. Täiendav kaitse Serveerida saab spetsiaalseid puidust, vahtpolüstüreenist ja fooliumist valmistatud karpe.

Kui sulgemisel järgiti kõiki konserveerimise reegleid, saab toorikuid kodus hoida. Peamine tingimus on, et mahutid tuleks asetada kütteseadmetest eemale.

Nailonkatete all olevaid toorikuid hoitakse külmkapis või kohtades, kus õhutemperatuur on 3-4 kraadi. (Hinnuseid veel pole)

Täna pakume teile varianti imelisest taimsest suupistest talveks - marineerime paprikat taimeõli ja küüslauguga. See retsept on tähelepanuväärne selle poolest, et paprikat ei lõigata enne marineerimist, vaid need jäävad terveks. Kui paprika marineerida tervelt, võib neist saada nii eelroa kui ka pearoa poolfabrikaat.

Selliseid õlis marineeritud paprikat serveeritakse igasuguste liha- ja kalaroogade juurde. Marinaad sisaldab päevalilleõli, vedelik on küüslaugu ja pipra maitsega küllastunud, nii et seda saab kasutada keedukartuli, pasta kastmena. Kui pipart serveerida eraldi, lõigatakse see õhukesteks ribadeks ja marineeritud küüslauguküüned jäetakse terveks. Paprika viljaliha säilitab oma elastsuse, täidisega näeb see väga kena välja. Selliseid marineeritud paprikaid saab täita ilma täiendava küpsetamise või hautamiseta: nad võtavad keedetud riis, väikesed röstitud lihatükid, värske till ja roheline sibul. Kui vajad lahjat hakkliha, siis asendatakse liha seentega.

KoostisainedÕlis marineeritud paprikate valmistamiseks:

magus paprika - 1 kg
vesi - 1 l
taimeõli - 5 spl.
äädikas 9% - 4 spl.
sool - 1 spl.
suhkur - 3 spl.
küüslauk - 1 pea
magus hernes pipar - 1,5 tl
loorberilehed - 5 tk.

Märge:kindlaksmääratud toodete kogusest saate 1,5 liitrit valmistoodet.

Retseptõlis marineeritud paprika:

Marineerimiseks sobib igasugune pipar. Kuid pooleliitriste ja liitriste purkide täitmiseks on parem võtta punase-oranži värvi keskmise suurusega sorte. Rohelistes paprikates on viljaliha alati sitkem ja selle aroom on nõrgalt väljendunud. Kollased ja punased toonid näevad kaunid välja nii purgis kui taldrikul.

Paprika pestakse, varred murtakse ära, seemned eemaldatakse. Küüslauk lahutatakse nelkideks, puhastatakse.

Marinaad valmistatakse: vesi segatakse päevalilleõli, sool ja suhkur. Valatakse äädikas, lisatakse magusad herned ja loorberilehed.

Marinaad aetakse keema, seejärel alandatakse sellesse ettevaatlikult pipar ja küüslauk. Keeda köögivilju marinaadis 20 minutit. Pipar ei lähe keema, säilitab nii värvi kui ka kuju.

Steriliseeritud purgid täidetakse magusa pipraga, püüdes seda mitte purustada. Seejärel valatakse purkidesse kuum marinaad, püüdes mitte ületada õlgade taset.

Pangad rullitakse talveks kokku, keeratakse ümber ja peale visatakse paks kangas.

Õlis marineeritud Bulgaaria pipar on valmis! Sellist konserveerimist hoitakse keldris kuni järgmise saagikoristuseni.

Naudi oma einet!

Valage anumasse vesi, õli, valage sool, suhkur. Kindlasti segage koostisosi, kuni need on täielikult lahustunud. Marinaad peaks keema.

Niipea kui soolvesi keeb, lisage sellele vürtsid. Seejärel pane sinna juurviljad ja keeda umbes 8 minutit. Seejärel jagame tooriku pankade vahel laiali. Veel 25 minutit tuleb meie toorik steriliseerida. Valmistamise lõpetame kaanega purgid rullides. Kui teil on järel vähemalt kümmekond köögivilja, saate neid kasutada prooviportsjoni valmistamiseks.

Pea ilusaks originaal retsept pipar mee sees. Selle preparaadi valmistamiseks vajate mahlaseid, suuri, mitmevärvilisi köögivilju. Ja valamiseks tasub ette valmistada: umbes liiter vett, 150 ml õunaäädikat, 2 spl lauasoola ja 250 g mett. Otsige mett ainult usaldusväärsetelt mesinikelt, mis kõige parem - kevadist, ürtidest.

Toiduvalmistamist alustame pipra hakkimisega, pärast pesemist. Köögiviljad lõigatakse pikisuunalisteks ribadeks. Seejärel valmistame täidise. Täidame panni vee, soola, mee ja äädikaga ning keedame umbes 6 minutit. Steriilsetesse purkidesse panime heledad köögiviljaribad. Täida anumad täidisega ja kata kaanega. Steriliseerige kindlasti sama kaua kui eelmises retseptis, keerake kokku.

Vajalikud koostisosad: 1,5 kg pipart, 4,5 kg küpseid tomateid, 2 spl. lusikad suhkrut ja soola. Tomatid tuleb pesta ja lõigata tükkideks. Seejärel tuleb neid 15 minutit hautada, kuni need pehmenevad. Jahvatage saadud viljaliha läbi sõela vastavalt vajadusele tomatimahl ei kesta ega seemneid. Panime selle aeglasele tulele ja keetke 2 tundi.

Vürtsikas, lõhnav praetud paprika eelroog on asendamatu roog talvel, kui soovite tõesti tunda suvesooja noote. Köögiviljade praadimiseks püüan köögivilju võtta ilma ilmsete kahjustusteta, nii et minu eelroog pole mitte ainult maitsev, vaid ka ilus. Kuidas valmistada talveks õlis ja marinaadis küüslauguga praetud paprikat, kirjeldan nüüd teile.

Talveks õlis praetud Bulgaaria pipar küüslauguga - parim retsept

Talveks vürtsika paprika rullimiseks vajan järgmisi tooteid:

Bulgaaria pipar - 7 tk;
Küüslauk - ½ tükki;
Suhkur - 3 spl. l.;
Äädikas - 20 ml;
Sool ja pipar - maitse järgi;
Lavrushka.

Nipp: kindlasti tuleb valida lihavad paprikad, sest muidu lähevad köögiviljad kuumtöötlemisel laiali. Huvitavad näevad välja erinevat värvi paprikad (punane, kollane, roheline).

Enne konserveeritud praetud paprika valmistamist steriliseerin hoolikalt kõik purgid ja kuivatan.

Nüüd hakkan marinaadi ette valmistama. Valage kastrulisse 500 ml vett, lisage sool, suhkur ja maitseained ning ajage seejärel keema. Viimasena lisan äädika, keedan marinaadi 1-2 minutit ja siis jahutan.
Valin terved paprikad, lõikan saba ära ja puhastan seemnetest. Loputan põhjalikult.
Panen köögiviljad eelsoojendatud pannile ja praen õlis kuldpruuniks. Mõni minut enne küpsetamist lisan pannile läbi pressi läbi lastud küüslaugu. Praen 1-2 minutit ja gaasi kinni keerates katan kaanega. Lase seista 5-10 minutit.
Seejärel panen kogu talveks konserveeritud praetud pipra koos küüslauguga klaasnõusse, valan marinaadiga ja keeran rulli.

See osutub väga maitsvaks - lakud oma sõrmi!

Terve röstitud paprika küüslauguga

Isuäratavad, korralikult küpsetatud piprakaunad kaunistavad iga pühadelauda. Mu sõber jagas minuga parimat pipramarinaadi retsepti. Olen seda juba mitu aastat kasutanud ja see pole mind kordagi alt vedanud.

Suupiste valmistamiseks vajan kilogrammi paprikat.

Pesen kaunad põhjalikult, eemaldan varred ja seemned. Seejärel laotasin köögiviljad paberrätikule ja lasin kuivada.
Kuumutan paksu põhjaga pannil õli ja praen sellel kaunad igast küljest. Retseptis on kirjas, et prae köögiviljad kuldpruuniks.
Seejärel segan eraldi anumas supilusikatäis soola ja 125 ml äädikat.
Koorin 7-10 küüslauguküünt kestast ja surun läbi pressi. Haki petersell peeneks.
Paprikat säilitan purkides – liitristes või kaheliitristes. Eelsteriliseeritud klaasnõusse pakin tihedalt praetud köögiviljad, millest igaüks kastan soola-äädika segusse. Kuna juurviljad säilivad küüslaugu ja peterselliga, puistan iga kihi nende ainetega üle.
Köögiviljadega tihedalt täidetud purkidesse lisa 1-2 supilusikatäit taimeõli.
Veerevad pangad all rauast kaaned ja hoia tagurpidi soojas terve päev.

Paprika talveks praetud küüslauguga õlis ja marinaadis, hoian pimedas jahedas kohas.

Märkus perenaisele: Küüslaugumarinaadis küpsetatud eelrooga pakun liharoogade köögiviljade lisandina.

Kuum praetud pipar

Kui teile meeldivad vürtsikad suupisted, siis kindlasti meeldivad teile mädarõikaga praetud paprika valmistamise retseptid. Kuidas praetud paprikat mädarõikaga talveks kokku keerata, kirjeldan nüüd teile.

Nõutavad tooted:

Bulgaaria pipar - 2 kg;
Äädikas - 500 ml;
Sool - 2 spl. l.;
Mädarõigas - 1,5 kg;
Petersell ja seller.

Põhjalikult pestud juurviljad praen pannil õlis ettevaatlikult tervikuna läbi, samal ajal ei eemalda kaunadelt koort.

Näpunäide: paprikat saab küpsetada ahjus. Selleks tuleb küpsetusplaat katta fooliumiga ja panna sellele köögiviljad. Küpsetamise ajal ärge unustage ümber pöörata ja igast küljest kuuma õliga valada.

Kastan meie pipra kuumalt kergelt soolatud äädika sisse. Niipea, kui köögiviljad on täielikult jahtunud, tõstan need eraldi anumasse ja sisse äädika lahus Viskan uue partii.
Kui kõik köögiviljad on täielikult jahtunud, panen need klaaspurkidesse, puistades iga kihi hakitud peterselli ja riivitud mädarõikaga.
Selle peale panen anumasse ja valan peale köögiviljade praadimist järele jäänud päevalilleõli.
Valmistan seda eelrooga ilma steriliseerimiseta, seega sulgen purgid nailonkaanega.

Hoia kuumalt praetud paprikat külmkapis või muus jahedas kohas.

Kuidas paprikat talveks ilma steriliseerimiseta sulgeda

Vürtsikas marinaadis küpsetatud röstitud paprika õrn, õrn aroom meelitab teie lauale kõik pereliikmed. Minu lastel ei ole suurepärast isu, kuid nad lihtsalt jumaldavad seda rooga. Kuidas paprikat talveks ilma steriliseerimiseta sulgeda, ma ütlen teile nüüd

Liitri või 2 pooleliitrise purgi jaoks võtan umbes kaheksateist paprikakauna (keskmise suurusega). Pesen kaunad hoolikalt, eemaldan seemned ja laon salvrätikule kuivama.
Valage paksu põhjaga kastrulisse või pannile õli ja soojendage. Röstin paprika toorelt. Kuid soovi korral saate need seemnetest ja varrest puhastada.
Laotan kaunad kuumas õlis ja praen igast küljest kuldpruuniks.
Marinaadi valmistamiseks vajan kolme supilusikatäit suhkrut, 70 ml äädikat ja teelusikatäit soola. Ma panin vürtsid anumasse.
Koorin kolm küüslauguküünt kestast ja lõikan õhukesteks viiludeks.
Kuumal kujul paprika pannakse purkidesse ja puistatakse peale küüslauguviiludega.
Ülejäänud ruumi täidan purkidesse keeva veega ja lisan supilusikatäie äädikat.
Rullin kaane alla kokku ja keeran kuumaks, kuni see täielikult jahtub.

Nipp: Kui sulle meeldivad vürtsikamad suupisted, võid marinaadile lisada tšillipipart.

Eelroog on valmis, talvel on mida külalistele ja majapidamistele hellitada!

Praetud paprika küüslaugumarinaadis talveks

Vürtsikas suupiste sobib alati hästi lihatoidud samuti alkohoolsed joogid. Praetud paprika valmistamise retseptid pole keerulised ja tulemus on kulutatud aega väärt.

Koostisained

Bulgaaria pipar - 1,8-2 kg;
Sool - 1 tl;
Maisiõli - 50 ml;
Äädikas - supilusikatäis;
Küüslauk - 1/3 tk.

Esialgu sorteerin läbi kõik köögiviljakaunad, riknenud panen eraldi kõrvale. Eelroaks need ei sobi. Valitud juurviljad pesen korralikult puhtaks ja kuivatan paberrätikuga.

Määrin iga paprika õliga ja laotan eelkuumutatud pannile. Prae kaane all ilma veeta. Praadimise ajal tuleb köögivilju mitu korda ümber pöörata, et need oleksid igast küljest praetud.
Kui köögiviljad on praetud, tõstan need eraldi anumasse. Need annavad palju mahla, nii et kauss või kastrul peaks olema sügav.
Pärast toorikute jahtumist puhastan need seemnetest, varrest ja nahast.
Viin valmis köögiviljad klaasnõusse, puistan kihid küüslauguga. Lisan neile maisiõli, soola ja äädikat.
Steriliseerin ja rullin raudkatete alla.

Näpunäide: parem on praadida paprikat tervelt, seemneid ja vart koorimata. Nii on köögiviljad aromaatsemad ja maitsvamad.

Talveks õlis ja marinaadis küüslauguga praetud pipar, mis on valmistatud ülaltoodud retseptide järgi, on väga maitsev ja lõhnav. Proovige kindlasti!