Hapukapsa kiirsalat. Kuidas marineerida kapsast purgis, et see oleks krõbe

Kapsas on hämmastav köögivili, mis ilmus sageli meie esivanemate lauale. Kuid aja jooksul pole selle fännid vähenenud, vaid vastupidi, üha rohkem ilmub uusi toiduvalmistamisviise. Eriti tunnustati suupisteid, mis ei vaja pikaajalist soolamist, näiteks marineeritud kapsa retsept kohene toiduvalmistamine.

Lisaks suurepärasele maitseomadused Sellised preparaadid sisaldavad tohutul hulgal vitamiine, mille puudus on külmal aastaajal nii märgatav. Meie vanaemad teadsid seda hästi, mistõttu ilmus nende toidulauale nii sageli marineeritud kapsas.

Kiirhapendatud kapsas äädikaga

Kuidas saada järgmiseks hommikuks krõbe ja isuäratav toit kapsasalat? Koduperenaised, kes on õppinud marineeritud kiirkapsa valmistamise protsessi, teavad sellele küsimusele vastust.

Valmistatud alloleva retsepti järgi, säilib see tänu äädika olemasolule marinaadis kaua jahedas.

2,5 kg kapsa jaoks vajalike komponentide loetelu:

15 g küüslauku;
300 g porgandit;
liiter filtreeritud vett;
90–170 g suhkrut;
95 ml äädikat;
95 ml taimeõli;
45 g soola.

Samm-sammult retsept:

Haki kapsalehed ja apelsinijuurvili õhukesteks ribadeks. Haki kuum köögivili väikesteks tükkideks. Kombineerige need purustatud tooted email- või klaasanumasse ja segage. Krõbeda suupiste saamiseks peate eelistama tihedate ja elastsete lehtedega kapsapäid.
Keeda vesi ja sega kõik marinaadi koostisosad. Pärast seda valage keedetud kaste kapsale, sulgege ja unustage valmistamine üheks päevaks, jättes toatemperatuurile. Ainult külmkapp tagab suupiste edasise säilimise.

Korea retsept talveks

Põlemine, vürtsikad köögiviljadäädikas ja kuumas taimeõlis vürtsidega küpsetatud, meeldis paljudele, nii et see kapsa retsept ilmus.

Vürtsikas korea marineeritud kapsa suupiste sisaldab:

1500 g kapsast;
90 g sibulat;
120 g porgandit;
30 g küüslauku;
30 ml 9% äädikat;
20 g suhkrut;
10 g soola;
10 g riivitud ingverijuurt;
3–4 g paprikat;
5 g Korea köögiviljamaitseainet.

Marineerimise tehnoloogia:

Valmistatud põhitoode tükeldatakse ruutudeks, küüslauk pressitakse läbi pressi, sibul murenda õhukesteks poolrõngasteks. Porgandi tükeldamiseks kasutage Korea köögivilja riivi.
Lisa tükeldatud köögiviljadele kuumad köögiviljad ja riivitud ingver. Lisa sool, maitsesta suhkruga ja maitsesta vürtsidega. Sega kõik korralikult läbi ja jaota pudelitesse.
Äädikas valatakse anumatesse võrdsetes osades. Seejärel lisa õlgadeni keev vesi ja sule rauast kaaned ja seista tagurpidi, kuni sisu on täielikult jahtunud.

Hoidke suupisteid keldris või muus jahedas kohas otsese päikesevalguse eest kaitstult.

Hapukapsas peediga - kiire ja maitsev

See on mitte ainult maitsva, vaid ka uskumatult ilusa marineeritud kapsa retsept. Seda nimetatakse ka "pelyustka", mis tähendab ukraina keelest sõna-sõnalt "kroonleht". Roosad kapsalehtede tükid meenutavad ju vägagi roosi kroonlehti.

Marinaadi roosa kapsa koostisosade proportsioonid:

1500 g kapsast;
400 g peet;
200 g porgandit;
30 g küüslauku;
liiter filtreeritud vett;
pool klaasi granuleeritud suhkrut ja 9% äädikat;
50 g soola;
180 ml taimeõli;
3-4 loorberilehte;
musta pipraterad.

Kuidas valmistada kapsalehti peediga:

Haki kapsalehed ruutudeks, riivi juurvili spetsiaalse “Korea” riiviga või keera noaga õhukesteks kuubikuteks. Lõika küüslauguküüned õhukesteks viiludeks.
Viska vette sool ja suhkur, lisa maitseained ja oota keemiseni. Seejärel lisa õli ja äädikas ning jahuta segu.
Sega kapsas ja juurvili ettevaatlikult läbi ning suru need eelnevalt pestud pudelitesse.
Valage marinaad peaaegu valmis eelroale, sulgege see ja jätke see kuskile kööki, kus valgus ei pääseks. 3–5 päeva pärast on võimalik kapsast proovi võtta.

Paprikaga

Praktiliselt vitamiini salat purgist on see marineeritud kapsas koos paprika. See valmib üsna kiiresti ja lihtne koostisosade komplekt võimaldab seda eelrooga valmistada aastaringselt.

Paari kilogrammi kapsa jaoks vajalike toodete loetelu:

pool kilo paprikat;
sama kogus sibulat ja porgandit;
200 ml õli;
155 ml äädikat;
100 g granuleeritud suhkrut;
60 g soola.

Toiduvalmistamise järjekord:

Sega peeneks hakitud kapsas sõna otseses mõttes teelusikatäie soolaga ja sõtku seda kätega korralikult läbi, et see mahla vabastaks.
Valmistage ette ülejäänud köögiviljad ja tükeldage need: pipar - ribadeks, sibul - poolrõngasteks, porgand - ribadeks või suurteks laastudeks, kasutades riivi.
Kombineeri kõik köögiviljad sobivas kausis. Lisa köögiviljasegule õli, äädikas, suhkur ja ülejäänud sool. Sega kõik väga hoolikalt läbi.
Täida ettevalmistatud anum köögiviljaseguga, sulge kaas ja pane külmkappi. Kolme päeva pärast on suupiste söömiseks valmis.

Võimalus talveks purkides aspiriiniga

Aspiriin ei ole marineeritud kapsa retseptides kõige populaarsem koostisosa, kuid see toimib suurepärase säilitusainena, mis aitab hoida toodet värskena kogu talve jooksul.

Selles versioonis peate valmistama kaks kilogrammi kapsast:

pool kilo porgandit;
100–120 g soola;
120 g granuleeritud suhkrut;
6 aspiriini tabletti;
pipraterad;
Loorberileht ja muud maitseained maitse järgi.

Aspiriiniga talveks marineerimise järjestus:

Kapsa- ja apelsinijuurviljad tuleks eelnevalt ette valmistada: porgandid pesta ja koorida ning kapsalt eemaldada pealmised karedad ja kahjustatud lehed. Järgmisena tükeldage köögiviljad tavalisel viisil noa ja jämeda riiviga.
Sobiva mahuga anumas sega hakitud kapsas, porgand, sool ja suhkur. Sega kõik korralikult läbi ja sõtku kätega.
Võtke puhas ja kuiv kolmeliitrine pudel ja täitke see 1/3 ulatuses ettevalmistatud kapsaga.
Seejärel lisage aspiriini tablett ja maitseained (loorberileht ja pipar). Tehke veel 2 kapsakihti, eraldades need aspiriinitableti ja vürtsidega.
Täitke täidetud paak keeva veega kuni ülaosani, oodake umbes viis minutit ja lisage vajadusel keeva vett kuni kaelani. Keera kaas kokku ja lase purgil tagurpidi jahtuda.

Aspiriini sisaldavate retseptide puhul ei saa te kasutada kiirravimeid nagu Aspirin Upsa.

Atsetüülsalitsüülhape toimib säilitusainena ning kihisevates tablettides ei ole vaja lisaaineid, seega tasuks osta tavalist aspiriini.

Tükid

Seda küüslauguga kapsast nimetatakse vanaslaavi "kryzh" - ristist "kryzhavka". See juhtus seetõttu, et väikesed kapsapead marineeritakse ja lõigatakse risti neljaks osaks.

Toodete loetelu marineeritud kapsaveeranditele:

1000 g kapsast;
200 g porgandit;
120 g paprikat;
20 g küüslauku;
4 g köömneid;
1000 ml vett;
90 g suhkrut;
60 g soola;
150 ml äädikat;
100 ml taimeõli;
4 hernest vürtspipart;
5 tera musta pipart.

Ettevalmistus:

Lõika kapsas koos varrega neljaks osaks ja keeda 10 minutit piisav kogus keev vesi. Seejärel jahutage kiiresti jäävees, muutes seda soojenemisel mitu korda.
Haki küüslauk, porgand, paprika ja aseta koos keedetud kapsaveeranditega sobivasse nõusse, puista üle köömnetega.
Lahusta sool ja suhkur keevas vees, lisa paprika, äädikas ja õli. Vala see kuum marinaad kapsale ja köögiviljadele, aseta neile raskus ja aseta külmkappi. Päevaga "küpseb" paprika.

Igapäevane retsept jõhvikatega

Mõnusa jõhvikahapukusega marineeritud valgekapsa maitsva eelroa maitsmiseks vaid päeva või paariga peate võtma:

1500–2000 g kapsast;
250 g porgandit;
400 g jõhvikaid;
400 ml joogivett;
120 g mett;
120 ml äädikat 9%;
30 g soola.

Valmistage ette järgmiselt:

Asetage mitteoksüdeerivast materjalist laia anumasse kitsasteks lintideks hakitud kapsas, suured porgandilaastud ja pestud jõhvikad. Sega köögiviljad ja marjad hästi läbi;
Sega vees mesi, sool ja äädikas. Keetke lahus, jahutage veidi ja valage see veel soojana kapsa sisse. Aseta peale väike raskus, näiteks veega täidetud anum. Oodake päev.

Kuidas lillkapsast kiiresti marineerida?

Selle kapsa lokkis õisikud on ju hooajatoode, mida talvel on raske osta ja mille hind on sel ajal sageli kõrge. Kuid nagu alati, on väljapääs - võite selle köögivilja talveks purkidesse marineerida.

Selle ettevalmistuse jaoks peaksite varuma:

750 g lillkapsast;
110 g porgandit;
70 g magusat punast pipart;
140 g sibulat;
1000 ml vett;
30 g soola;
30-90 g suhkrut.
vürtsid.

Lillkapsas valmistatakse talveks järgmiselt:

Suure kapsa õisiku võtame lahti väiksemateks. Haki porgandid õhukesteks viiludeks. Saadame väikesed sibulad tervelt purkidesse ning lõikame suured ja keskmised mitmeks viiluks. Haki pipar ribadeks või kuubikuteks.
Konserveerimiseks valmistame ette anumad (steriilsed pooleliitrised purgid). Iga põhja paneme 5 musta hernest ja 3 piparhernest, 3 nelgi punga, 1 loorberilehe ja väikese terava pipra.
Aseta maitseainepurkidele tükeldatud juurviljad ja lillkapsas. Lisa kõigele keev vesi ja lase 5 minutit seista. Lahjendame soola ja suhkru keevas vees, kurname purkidest vee välja ja täidame marinaadiga, lisades igasse 5 ml äädikat ning keerame kaaned kokku.
Pöörake purgid tagurpidi, mässige need soojalt teki sisse ja laske neil täielikult jahtuda. Siis peidame selle hoidmiseks keldrisse või sahvrisse.

Enne marineeritud kapsa valmistamise retsepti valimist peate arvestama asjaoluga, et soolvee temperatuur on lõpptulemuse võtmeks. Nii kestab külmas lahuses marineerimine kauem, kuid köögivili tuleb krõbedam. Kui valate kapsale kuuma marinaadi, väheneb küpsetusprotsess oluliselt. Ja ärge unustage suhkrut - kapsas armastab seda väga, seega peaksite seda võtma rohkem kui soola.

Ei kujuta ette pidulik laud ilma hapukapsa või marineeritud kapsata. Juba iidsetest aegadest on seda valmistatud talveks ja tänapäevani juurviljade sisse rullimiseks talvine aeg on olnud aastaid väga populaarsed. Hapukapsa valmistamiseks on terve meri retsepte.

Hapukapsas on mu lemmik suupiste

Keegi ei suuda vastu panna krõbedale mahlasele marineeritud kapsale. See on suurepärane lisand igale liha- või kalaroale ning suurepärane eelroog pühadelaual.

Marineerida võib mis tahes tüüpi. Selleks sobivad nii punane kui valge kapsas. Märge! Punased kahvlid on sitkemad, seega peate neid küpsetama teisiti kui valgeid.

Erinevalt kääritamisest võimaldab marineerimine saavutada kiiremaid tulemusi. Pealegi on see väga kasulik toode, mis säilitab toiduvalmistamise ajal oma kasulikud omadused.

Krõbeda kapsa kiireks ja maitsvaks valmistamiseks vajate:

2 kg kapsapead.
üks porgand.
3 tükki küüslauguküünt.
vesi - liiter.
päevalilleõli 200 ml.
200 ml lauaäädikat.
kolm spl. l. soola slaidiga.
8 spl. l. Sahara.
loorberilehed - 5 tk.

Küpsetusmeetod:

Kapsas lõigatakse suurteks tükkideks, porgandid riivitakse.
Tükeldatud porganditele tuleb lisada kooritud ja peeneks hakitud küüslauk.
Kõik köögiviljad asetatakse liitrisesse purki kihiti. Esimene kiht on kapsas, seejärel porgand ja küüslauk.
Järgmisena tuleb hakata marinaadi tegema. Selleks peate vett soolama, lisama suhkrut, äädikat ja taimeõli. Kõik see tuleb keeta, lisades loorberilehe.
Salatikapsas valatakse marinaadiga, pärast mida jäetakse see kolmeks tunniks rõhu alla. Vaid kolme tunniga on maitsev ja krõbe suupiste valmis.

Oluline näpunäide! Krõbeda kapsa tagamiseks tuleb valida tihedad pead.

Kiirhapukapsas (video)

Paprikatega purkides

Kapsa marinaadid on väga mugavad. Külmas säilivad need ligi kuu aega ilma maitset kaotamata. Marineeritud salatit paprikaga võib süüa järgmisel päeval.

Tere, mu kallid lugejad ja külalised!

Kõik, kes seda rooga kunagi proovinud on, on kindlasti retsepti teadmiseks võtnud.

Sest tõesti, see osutub võrreldamatuks!!!

Kõik süüakse koheselt, olenemata sellest, kui palju süüa teete! Ennast lahti rebida on võimatu!

Kogu saladus on erakordne maitsev marinaad kapsa jaoks!

Kapsas marinaadi all - maitsev retsept

Peamised koostisosad:

Võtke üks peakapsas kaaluga 3-4 kg (ideaaljuhul võtke oma värske kapsas aiast)
3-4 suurt porgandit, 1
sibul,
5 küüslauguküünt.

Küpsetusprotsess:

Kapsas ja sibul tuleb peeneks hakkida.
Kapsa jaoks kasutasin spetsiaalset purustajat, super asi muide.
Haki küüslauk.
Pange kõik sügavasse anumasse ja segage hästi.

Selleks lahustage ühes liitris keevas vees 3 spl soola ja seitse supilusikatäit suhkrut, lisage 1 tl äädikaessentsi (70% äädikat) ja 5 sl taimeõli.

Võid lisada vürtse: piment, tilli vihmavarjud ja näpuotsaga apteegitilli seemneid.

Kapsa marinaad on valmis.

Vala kuum marinaad köögiviljadele ja jäta üheks päevaks surve alla.

Päevaga on maitsev aromaatne krõbe kapsas valmis!!!

Seda saab panna nailonkaanega purkidesse ja panna külmkappi, kuid see ei säili kaua!

Proovige seda kapsast kindlasti marinaadiga küpsetada, te ei kahetse seda!

Alena Yasneva oli teiega, proovige minu kapsast ja jagage oma muljeid!

Näeme jälle!!!

Kapsas on vitamiinide A, B1, C, B6, P, fütontsiidide, mineraalsoolade, kiudainete ja muude kasulike elementide allikas, mis on saadaval igal aastaajal. Nii talvel kui suvel leiad selle müügilt ja valmistad endale tervisliku salati, lisandi, esimese roa või pirukatäidise.

Talvel on eriti populaarne hapukapsas ja marineeritud kapsas. Need erinevad ettevalmistamiseks kuluva aja poolest. Kui marineeritud peab oma seisukorra saavutamiseks istuma, siis marineeritud küpseb piisavalt kiiresti, nii et see säilitab rohkem kasulikud omadused. Lisaks saab selle talveks purkidesse kerida, et mitte raisata aega valmistamisele, vaid lihtsalt avada konserv ja nautida maitset.

Igal koduperenaisel on tõestatud retseptid, kuid sageli soovite proovida midagi uut valmistada. Pakume mitmeid retsepte ja saladusi, kuidas kapsast kodus marineerida.

Igas retseptis peate kõik eelnevalt ette valmistama: kapsast pesta ja tükeldada, koorida ja tükeldada muud köögiviljad ning seejärel valmistada marinaad kohe kuumaks valamiseks.
Mõned retseptid nõuavad survet. Sobib tavaline kolmeliitrine purk veega, mis asetatakse taldrikule kapsa peale, et oleks lihtsam eemaldada.
Kui plaanite talveks varusid kodus valmistada, on parem kasutada marineerimiseks kapsa hiliseid sorte, see säilib paremini.
Ühe või kahe portsjoni suupiste valmistamiseks võite võtta mis tahes sorti.

Kiirkapsa retsept

Kui ukse ees on ootamatud külalised, valige kiired retseptid ettevalmistused. Kui soovite end hellitada, proovige retsepti, mille saab valmistada 24 tunni jooksul.

Kiire kapsas 2 tunniga

Koostis:

Valge kapsas - 1,5-2 kg;
Porgand - 1-2 tk;
Küüslauguküüned - 3-4 tk;
Punane paprika - 1 tk.

Marinaadi koostisained:

Vesi – 1 l.;
Lauaäädikas - 200 ml;
Taimeõli - 200 ml;
Sool - 3 spl. l.;
Suhkur - 8 spl. l.;
Loorberileht - 5 tk.

Kuidas süüa teha:

Pooleteise kuni kahe kilogrammi suurteks tükkideks lõigatud valge kapsa jaoks lisage üks või kaks jämedale riivile riivitud porgandit ja kolm kuni neli hakitud küüslauguküünt. Soovi korral võid kasutada punast paprikat. Laota pannile kihiti tükeldatud köögiviljad.
Valmista marinaad. Vaja läheb ühte liitrit vett, 200 ml äädikat ja taimeõli, kolm supilusikatäit soola, kaheksa supilusikatäit suhkrut, 5 loorberilehte. Keeda vesi, lisa loetletud koostisained ja lase uuesti keema tõusta.
Vala marinaad kapsale ja porgandile ning aseta surve alla.
2-3 tunni pärast on marineeritud eelroog valmis.

Video retsept

Marineeritud kapsas päevas

Koostis:

valge kapsas - 2 kg;
Porgand - 4-5 tk;
Küüslauguküüned - 4-5 tk.

Marinaadi koostisained:

Vesi – 0,5 l.;
Äädikas - 75 ml;
Päevalilleõli- 150 ml;
Sool - 2 spl. l.;
Suhkur - 100 g;
Loorberileht – 3-5 tk.;
Pipar - 5-6 hernest.

Ettevalmistus:

Haki kapsas peeneks, riivi neli-viis porgandit, lõika neli-viis küüslauguküünt väikesteks viiludeks. Pakkige tihedalt kastrulisse või puhtasse purki.
Eraldi pannil valmista marinaad. Määratud kogusele veele lisage taimeõli, lauaäädikat, soola, suhkrut, loorberilehte ja musta pipra tera. Keeda kõike umbes 5 minutit, jahuta ja vala kapsaga anumasse.
Päev hiljem on roog valmis.

Video kokkamine

Peediga marineeritud kapsas

Hapukapsale võib lisaks porgandile lisada sibulat, paprikat, mädarõigast, kurkumit, jõhvikaid, aga enamus populaarne variant- peet. Talvel on seda kõige lihtsam müügilt leida.

Koostis:

valge kapsas - 2 kg;
Peet - 400 g;
Porgand - 2-3 tk;
Küüslauguküüned - 6-8 tk.

Marinaadi koostisained:

Vesi – 1 l.;
Lauaäädikas - 150 ml;
Taimeõli - 1 spl. l.;
Sool - 2 spl. l.;
Suhkur - 100 g;
Loorberileht – 3-5 tk.;
Paprika segu - 2 tl;
Pipar - 2-3 hernest.

Ettevalmistus:

Lõika valmis kapsas suurteks tükkideks, peet ja porgand - soovi korral õhukesteks kuubikuteks, ribadeks, ringideks.
Aseta peedid kihiti purkidesse või pannidesse, siis kapsas, porgand, küüslauk, siis veel peet jne.
Marinaad valmistatakse järgmiselt: lisa vette kõik peale äädika ja keeda. Vala kuuma marinaadi sisse äädikas, sega läbi ja vala valmis köögiviljadele.
Kui valmistad kapsast purkides, lisa igasse purki lusikatäis õli, kui kastrulis, siis vala kogu õli sisse.
Roa valmistamiseks kulub umbes kaks-kolm päeva, soovitavalt mitte külmas, vaid kl toatemperatuuril.

Hapukapsas talveks purkidesse

Purgiretsept valmistatakse peaaegu samamoodi nagu tavaline marineeritud köögivili. Isegi ilma steriliseerimiseta seisavad purgid hästi ja säilivad kaua.

Koostis (3-liitrine purk):

Valge kapsas - 1 tk;
Porgand - 1-2 tk;
Küüslauguküünt - 3 tk.

Marinaadi koostisained:

Äädika essents (70%) - 1 tl;
Sool - 2 spl. l.;
Suhkur - 1 spl. l.;
Loorberileht – 2-3 tk.;
Paprika segu - 2 tl;
pipraterad - 5-6 tk.

Ettevalmistus:

Loputage köögiviljad hästi, koorige porgand ja küüslauk ning eemaldage kapsa pealmised lehed.
Asetage vürtsid ja küüslauk purgi põhja.
Hakime kapsa jämedalt, porgandid - soovi korral ja asetame need tihedalt kihiti purki.
Valage peale sool ja suhkur, valage keeva veega, et köögiviljad oleksid kaetud, lisage üks lusikatäis äädika essentsi ja keerake rulli.
Kata purgid sooja tekiga ja jäta üheks päevaks seisma. Säilitamine on valmis.

Olenemata toiduvalmistamise retseptist kasutatakse peaaegu alati järgmisi koostisosi:

porgand;
peet;
küüslauk;
vürtsid.

Marinaadi valmistamisel kasutatakse tavaliselt õli, äädikat, soola ja suhkrut. Sest kiire marineerimine Kasutatakse keedumarinaadi, köögiviljade pikemaks marineerimiseks külmmarinaadi.

Hapendamiseks sobib mitte ainult üks valge kapsas, vaid peaaegu kõik sordid. Saate marineerida kapsast üksi või marineerida koos teiste köögiviljadega korraga.

Tavaliselt kasutatakse järgmisi vürtse: loorberileht, paprika, koriander, köömned, rosmariin jne. Samuti on lubatud kasutada valmis segud(toiduvalmistamiseks Korea porgandid, Näiteks). Aga nõuanne: pärast keetmist on parem loorberileht eemaldada, sest see võib kapsale kibedust anda.

Kuidas soolata kapsast kiiresti ja maitsvalt ühe päevaga

Sõltuvalt konkreetsest retseptist on teatud funktsioonid, kuid sellest hoolimata on teatud näpunäiteid kõige parem järgida:

Kuidas kiiresti kapsast purgis küpsetada

See retsept on väga lihtne ja seetõttu üks levinumaid. Kapsas osutub maitsvaks ja küpsetab lühikese ajaga.

Koostis:

kapsas - 2 kg;
porgandid - 1 tükk;
küüslauk - 3-4 nelki.

Marinaadi jaoks võta:

1 liiter vett;
sool - 2 spl;
suhkur - 3 spl;
piment - 4 tk;
mustad pipraterad - 10 tk;
loorberileht - 3 tk;
Õunasiidri äädikas (6%) – 150 ml.

Küpsetusprotsess: Lõika kapsas õhukesteks ribadeks, proovi võimalikult õhukeseks teha. Koori porgandid ja riivi Korea porgandiriiviga. Sega porgandid ja kapsas läbi, aga ära veel püreesta. Koori küüslauk ja lõika viiludeks, samuti õhukesteks.

Liigume edasi soolvee valmistamise juurde: keetke vesi ja lisage kõik koostisosad, välja arvatud äädikas. lase madalal kuumusel 5 minutit podiseda. Lülitage kuumus välja. Lisa äädikas ja küüslauk, kuid eemalda loorberileht. Vala kuum soolvesi kapsale ja porgandile ning sega hoolikalt läbi. Lase jahtuda. Tõsta kõik koos marinaadiga kolmeliitrisesse purki. Aseta purk üleöö külmkappi ja hommikuks on kapsas valmis. Parima maitsega on aga 2-3 päeva pärast.

Hapukapsa retsept porgandi, paprika, sibulaga

kapsasalati salat

Väga populaarne retsept, mida leidub kõikjal.

valge kapsas - 2 kg.
porgandid - 1 tk.
paprika (punane) - 1 tk.
küüslauk - 4 nelki.

Marinaadi jaoks võta:

vesi - 1 l.
lauaäädikas - 0,2 l.
taimeõli - 0,2 l.
sool - 3 spl,
suhkur - 8 spl.
loorberileht -5 tk.

Küpsetusprotsess: haki kapsas jämedalt, lisa porgand, peale jämedale riivile riivimist haki küüslauk, lisa hakitud paprika.

Marinaad valmistatakse tavapärasel viisil: keedetakse vesi, lisatakse kõik marinaadi ained ja keedetakse uuesti, valatakse marinaad köögiviljadele ja asetatakse surve alla.

Paari tunni pärast on marineeritud kapsas valmis!

Marineeritud kapsas peedi ja küüslauguga

Seda retsepti hindavad kõrgelt paljud kokad. Selle abil keedetud kapsas osutub väga maitsvaks, krõbedaks ja kauni maitsega välimus, seetõttu sobib see suurepäraselt nii igapäevaseks kui pühade roog. Küpsetusprotsess on lihtne ja võtab vähe aega; selle roa jaoks vajate:

kapsas - 2 kg;
porgandid - 1 tk;
peet (suur) - 1 tk;
küüslauk - 7 nelki;
punane pipar - 1 spl.

Muidugi ei saa te ilma marinaadita hakkama, selleks vajate:

vesi - 1 l,
sool - 2 spl.
suhkur - 1 klaas.
õunasiidri äädikas - 200 gr.
pipraterad - 8 tk.
loorberileht 5 tk.
taimeõli - pool klaasi.

Küpsetusprotsess: Haki kapsas jämedalt. Võid kohe kahvlid neljaks osaks lõigata ja siis need suured tükid 4 ossa. Ärge riivige peeti ja porgandit, vaid lõigake need lihtsalt poolesentimeetristeks ringideks, jagades iga ringi pooleks. Koori küüslauk ja tükelda jämedalt. Lisa punane pipar. Valmistage ette suur anum ja asetage köögiviljad sellesse kihiti, vaheldumisi ettevalmistatud koostisosi.

Jätkake marinaadi valmistamisega: keetke vesi, lisage sool, suhkur, pipar, loorberileht. Keeda veel 5-7 minutit ja eemalda loorberileht. Lisa äädikas ja õli.

Seejärel vala kõige peale keev marinaad, suru alla, et soolvesi oleks köögiviljade peal, lase jahtuda ja pane 4 päevaks külmkappi. Siis saab süüa!

Sidruni või sidrunhappega marineeritud kapsas

Pipra ja sidruniga marineeritud kapsa retsept on teenitult leidnud palju fänne. Kapsas osutub mahlakaks ja maitsvaks.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

kapsas - 3 kg;
paprika- 1 kg;
sidrun - 1 tükk;

Marinaad:

vesi - 1 l;
mesi - pool klaasi;
sool - 2 tl.

Küpsetusprotsess:

Kapsas lõigatakse ribadeks, paprika õhukesteks ribadeks, sidrun ringideks. Need koostisosad pannakse purkidesse ja täidetakse seejärel keeva soolveega. Seejärel katke kõik purgid plastkaanega ja jätke need üheks päevaks jahedasse seisma (kuni on jahtunud).

Hapukapsas jõhvikatega

Kapsas jõhvikatega on hämmastav retsept, see roog võib kaunistada nii tavalist kui ka pühade õhtusööki.

Valmistamiseks vajate:

valge kapsas - 2 kg.
porgandid - 1-2 tk.
jõhvikad - 300-350 gr.

Marinaadi jaoks võta:

vesi - 1 l;
sool - 50 g;
mesi - 100 gr.
õunasiidri äädikas (6%) - 100 ml.

Küpsetusprotsess: Loputage marjad põhjalikult. Haki kapsas, riivi porgandid, sega kapsa ja jõhvikatega. Vala kastrulisse vesi, lisa mesi, sool ja äädikas. Kuumuta keemiseni. Seejärel lülita see välja ja lase jahtuda, vala köögiviljadele. Katke pealmine osa plaadiga ja reguleerige survet ning jätke seejärel 2-3 päevaks jahedasse kohta.

Hapukapsas “Sõrmi limpsiv vürtsikas”

Vürtsika toidu austajatele on see retsept tõeline leid. See roog meeldib kohe nii teile kui ka teie lähedastele. Seda on ka üsna lihtne valmistada.

Sa vajad:

kapsas - 2 kg.
peet - 1 tk.
küüslauk - 3 nelki.
pool kauna kuuma pipart.
vesi - 1 l.
suhkur - 0,2 kg.
taimeõli - 5 spl.,
sool - 3 spl.
äädikas (6%) - 0,2 l.
loorberileht - 3 tk.
pipraterad - 5 tk.

Küpsetusprotsess:

Kapsas tuleb pealmistest lehtedest koorida, kapsa pea neljaks osaks lõigata, varred eemaldada ja seejärel ruutudeks lõigata. Lisa peeneks hakitud küüslauk. Ja pane see kõik kolmeliitrisesse purki. Tihendage see perioodiliselt purki; kapsas peaks olema purgi "õlgadeni".

Seejärel valmista marinaad: vala kapsale vesi, lisa suhkur, taimeõli, maitseained, pipar ja peet (lõika väikesteks kuubikuteks). Asetage pann tulele, laske keema tõusta, seejärel vähendage kuumust ja laske umbes 3 minutit podiseda. Seejärel tõsta tulelt, võta välja loorberileht, nüüd lisa äädikas. Pärast seda vala kuum marinaad kapsale ja jäta lauale jahtuma. Kui purk on jahtunud, peate selle kaanega sulgema ja panema külmkappi. 12 tunni pärast on kapsas valmis.

Kuidas küpsetada kapsast küüslauguga kuumas soolvees 2 tunni jooksul

Kiire retsept, mis paljudele meeldib. Valmistamiseks vajate:

kapsas -1,5 -2 kg.
porgandid - 2 tk.
küüslauk - 3 nelki.
paprika - 1 tk.

Marinaadi jaoks võta:

vesi - 1 l.
lauaäädikas 200 ml.
taimeõli - 200 ml.
sool - 3 spl.
suhkur - 8 spl.
loorberileht - 5 tk.

Küpsetusprotsess koosneb järgmistest etappidest: lõika kapsas suurteks tükkideks, riivi porgandid jämedale riivile ja haki küüslauk, lõika paprika viiludeks, sega kõik läbi. Valmista marinaad. Kõigepealt keetke vesi, seejärel lisage kõik marinaadi koostisosad ja keetke uuesti. Valage valmis marinaad köögiviljadele ja asetage surve alla.

2 tunni pärast on suupiste valmis.

Maitsev marineeritud kapsas paprikaga

Selle retsepti valmistamiseks vajate:

kapsas - 2 kg;
porgandid - 1-2 tk;
paprika - 1 tükk;

Marinaadi jaoks:

vesi - 1 l;
sool - 1 spl;
suhkur - 3 spl;
äädikas - 1 magustoidu lusikas.

Küpsetusprotsess on põhimõtteliselt standardne. Haki kapsas peeneks, lõika porgandid ja paprika väikesteks ribadeks. Seejärel sega kõik hoolikalt läbi ja pane kolmeliitrisesse purki. Tähtis: ärge kortsutage seda!

Valmista marinaad. Keeda vesi, lisa kõik koostisosad. Lase tasasel tulel veel veidi podiseda, seejärel keera kuumus maha ja vala kuum marinaad köögiviljadele. Kui marineeritud köögiviljad on jahtunud, võib neid hoida külmkapis. Järgmisel päeval saab süüa.

Koduse marineeritud punase kapsa retsept

Väga populaarne roog on ka marineeritud punane kapsas. See on kõige levinum retsept.

Valmistamiseks vajate:

punane kapsas - 1 kahvel;
loorberileht - 3 tk;
pipraterad - 10-15 tk;
nelk;
kaneel - pool teelusikatäit;
sool - 1,5 spl;
suhkur - 3 spl;
lauaäädikas - 0,25 l;
vesi - 1 l;
taimeõli - 50 ml.

Küpsetusprotsess: Haki kapsas, pane purki ja tihenda korralikult. Keeda marinaad. Lase 3 minutit podiseda, lõpus lisa äädikas. Marinaadi võid lisada nii kuumalt kui ka külmalt. Esimesel juhul marineeritakse kiiremini. 2-3 päeva pärast on eelroog valmis.

Marineeritud kapsas suurte tükkidena ilma rullimata

Kiire retsept, ilma keerdudeta. Lühike aeg marineerimine annab kuuma marinaadi ja niipea, kui eelroog on jahtunud 4 kraadini, võib selle valmis lugeda.

Valmistamiseks vajate:

kapsas - 2 kg;
Porgand -2 tk;
vesi - 1 l;
küüslauk - 3 tk;
lauaäädikas (9%) - 0,2 l;
sool - 3 spl;
suhkur - 8 spl;
loorberileht - 4 - tk;
pipraterad - 5-7 tükki.

Küpsetusprotsess on üsna lihtne: lõigake kapsas suurteks tükkideks, vähemalt 5 x 5 cm, ja porgandid õhukesteks ringideks või ribadeks. Laota köögiviljad tihedalt kihiti. Valmista marinaad ja vala keev marinaad köögiviljadele. Niipea, kui anum on jahtunud (umbes 1,5 tunni pärast), asetage see külma.

2-3 tunni pärast on kapsas valmis ja võib süüa!

Kiirmarineeritud punase kapsa tükkide retsept

Selle retsepti järgi valmistatud eelroog valmib umbes päeva pärast, kuid tasub teada, et iga päevaga avaldub selle maitse üha paremini.

Valmistamiseks vajate:

kapsas - 1 tk;
porgandid - 2 tk;
peet - 1 tükk;
küüslauk - 1 pea (kui teile ei meeldi vürtsikas, võite selle vähendada mõne nelgini).
selleri oksad - paar.

marinaadi jaoks läheb vaja:

Sp-force-hide (kuva: puudub;).sp-vorm (kuva: plokk; taust: #ffffff; polsterdus: 15px; laius: 600px; max-width: 100%; piiri raadius: 8px; -moz-border -raadius: 8px; -veebikomplekti piiride raadius: 8px; äärise värv: #dddddd; äärise stiil: ühtlane; äärise laius: 1px; fondiperekond: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-vormi sisend ( ekraan: inline-block; läbipaistmatus: 1; nähtavus: nähtav;).sp-vorm .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; laius: 570px;).sp-vorm .sp- vormikontroll ( taust: #ffffff; äärise värv: #cccccc; äärise stiil: ühtlane; äärise laius: 1 pikslit; fondi suurus: 15 pikslit; polsterdus vasakule: 8,75 pikslit; täidis parempoolne: 8,75 pikslit; ääris- raadius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; kõrgus: 35px; laius: 100%;).sp-form .sp-välja silt (värv: #444444; fondi suurus : 13 pikslit; fondi laad: tavaline; fondi kaal: paksus kirjas;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -värv: #0089bf; värv: #ffffff; laius: automaatne; fondi kaal: paks;).sp-vorm .sp-button-container (teksti joondamine: vasakule;)

vesi - 1,5;
sool - 7 spl;
suhkur - poolteist klaasi;
pipraterad ja loorberileht oma maitse järgi.

Ettevalmistus: Lõika ettevalmistatud kapsapea pikuti 8 osaks, seejärel lõika iga osa risti-rästi väikesteks ruutudeks ja jaga lehtedeks. Riivi peet ja porgand jämedale riivile, seejärel sega peeneks hakitud küüslauguga. Asetage ettevalmistatud köögiviljad kihiti purki või mõnda muusse anumasse, neid veidi tihendades. Seejärel valmista marinaad – lihtsalt pane kõik ülejäänud koostisosad kastrulisse ja täida veega. Aja see kõik keema, siis jahuta veidi ja vala köögiviljadele.

See on kõik, oodake päev pärast seda ja võite süüa!

Maguskapsa marineerimise retsept vaid 8 tunniga

Kui sulle meeldib magus kapsas, siis see retsept sobib sulle kindlasti! Selle valmistamine pole keeruline, kõik, mida vajate, on:

Tükelda kilogramm kapsast kitsasteks ribadeks. Haki hunnik sellerit peeneks. Haki porgandid peeneks, võid isegi blenderit kasutada. Kõik need koostisosad segatakse hästi ja asetatakse konteineritesse. Seejärel valmista marinaad. Selleks võtke 0,4 liitrit vett. Pane sinna 1 spl. sool, suhkur 2 spl. ja lase keema tõusta, lase tasasel tulel 3 minutit podiseda ja tõsta siis tulelt. Seejärel lisage 1 tl. äädika essentsid. Vala see marinaad kõikidele köögiviljadele ja lase korraks jahtuda, siis pane kõik külmkappi ja 8 tunni pärast on kapsas valmis.

Hapukapsas "Pyatiminutka"

Seda retsepti armastavad ja hindavad paljud. Kapsas valmib kiiresti ja osutub väga maitsvaks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

kapsas - 1,5 kg.
peet - 1 tk.

Marinaadi jaoks:

vesi - 1 l;
äädika essents - 1 tl;
suhkur - 200 gr .;
soola maitse järgi.
nelgi ja kaneeli segu - näputäis.

Küpsetusprotsess: 1 l. lisa vett äädika essents(1 tl), lisa vürtsid ja keeda. Peale keetmist kurna marinaad, lisa kapsas ja peet, haki kapsas esmalt õhukeseks ja peet ribadeks. Keeda veidi, kuni kapsas veidi pehmeneb. Seejärel eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Seda kõike saad süüa kohe, kui suupiste on jahtunud!

Kiirkapsas küüslauguga

Lihtne kergelt soolatud kapsas, mis rõõmustab oma maitsega nii sind kui ka su lähedasi. Koostisosade hulka kuuluvad:

kapsas - 2 kg;
porgandid 2 tk;
küüslauk - 3 nelki;
äädikas (9%) - pool klaasi.
vesi - 1 l;
taimeõli - kolmandik klaasist.

Haki kapsas peeneks, riivi porgand, haki peeneks küüslauk, sega kõik korralikult läbi.

Nüüd liikuge marinaadi juurde. Pange 1 liiter vett keema, lisage kõik ülejäänud koostisosad, laske keema tõusta ja lülitage kuumus välja. Lase 10-15 minutit jahtuda, seejärel vala see köögiviljadele ja aseta surve alla. Kapsas seisab toatemperatuuril päeva ja pannakse seejärel külmkappi.

Krõbeda marineeritud kapsa retsept talveks

Kui soovite talveks marineeritud kapsast valmistada, siis valmistage ette kolmeliitrised purgid ja võtke järgmised koostisosad:

kapsas - 2 kg;
porgandid - 1 tükk;
küüslauk - 3 nelki;

Samuti ei saa te ilma marinaadita hakkama, selleks võtke:

vesi - 1 l;
sool - 2 spl;
äädikas (6%) - 2 spl;
taimeõli - 0,2 l;
suhkur - 0,1 kg.
loorberileht ja pipraterad - maitse järgi.

Küpsetusprotsess: Puhastage kahvlid määrdunud ja kahjustatud lehtedest, peske hoolikalt. Lõika kapsas – seda saab teha pistete ja suurte ruutudena. Lõika porgandid laastudeks või tükelda köögikombaini abil. Haki küüslauk peeneks. Laota köögiviljad steriliseeritud purkidesse (küüslauk, siis kapsas, siis porgand). Ära neid liiga kõvasti tihenda, sest maranaad peaks hästi juurviljade vahele imbuma.

Valmista marinaad järgmisel viisil: Keeda vesi, lisa kõik ülejäänud ained ja lase paar minutit podiseda, sega kõik läbi ja tõsta tulelt. pärast seda valatakse marinaad purkidesse, suletakse need tavaliste plastkaantega, mähitakse sooja teki sisse ja lastakse jahtuda, seejärel pannakse jahedasse kohta. Kapsas valmib päevaga.

Kergelt soolatud kapsa retsept

Selle retsepti valmistamiseks võtke:

kapsas - 3 kg;
porgandid - 0,4 kg;
sool - 2 spl;
suhkur - 1 spl;
vesi (keedetud) - 1 l;

Küpsetusprotsess: tükelda kapsas, riivi porgandid jämedalt. Seejärel asetage köögiviljad 3-liitrisesse purki ja suruge alla. Lahustage maitseained vees, täitke purk soolveega ja asetage see kaussi (käärimise ajal võib kapsamahl üle voolata). Hoidke 3 päeva soojas kohas ja pärast seda pange see jahedasse kohta. Suupiste on valmis!

Pärast kõigi retseptide uurimist saate hõlpsalt valida endale sobivaima ning meie nõuandeid ja oskusi arvesse võttes osutub roog tõeliselt maitsvaks!

Öelge aitäh artikli eest 2