Kui palju saate teenida, kui avate köögiviljaosakonna? Köögiviljaäri - kust alustada

Ilmselt professionaalide seas jaekaubandus Pole ühtegi inimest, kes peaks kategooriat “Köögiviljad – puuviljad” igas mõttes lihtsaks ja lihtsaks. Raskused ei ole seotud mitte ainult toote kvaliteediga, mis kipub kiiresti halvenema, ja nõudluse hooajalisusega, vaid ka sellega, kuidas ostja seda toodet tajub. Mis tundub tavalistes tomatites ja kartulites nii erilist? Kuid peate neid müüma ja eelistatavalt müüma üha rohkem. Muidugi on ebatõenäoline, et saate lihtsat kartulit kuldseks muuta, kuigi see on võimalik (mina isiklikult olen näinud söödavat kulda ja hõbedat), kuid salajasi saladusi praktikas rakendada visuaalseid müügitehnikaid“Köögiviljade ja puuviljade” osakond on vägagi võimalik klientidele atraktiivsemaks muuta!

Millised on visuaalse turustamise eesmärgid?

1) Paigutage ja kujundage toode nii, et külastajatel tekiks soov seda osta.

3) Valige seadmed, mis optimeerivad personali tööd, tagades samal ajal kvaliteetse esitluse ja säilitades toote tarbijaomadused.

Visuaalseid müügitehnikaid saab rakendada absoluutselt igas tootekategoorias, olgu selleks siis kingapandlad või šampanjaga ananassid. Kuidas see kategoorias "Köögiviljad ja puuviljad" töötab?

Üldiselt on enamiku köögiviljade ja puuviljade visuaalse atraktiivsuse tõttu selle kategooria visuaalse kaupleja töö palju lihtsam kui näiteks "külmutatud". Ostjaid endid tõmbavad eredad vitriinid ja karbid. Turundajad on märganud, et inimesed eelistavad ostleda nendes kauplustes, kust leiavad kõige atraktiivsemad ja kvaliteetsemad puu- ja juurviljad. Seega selgub, et köögiviljaosakond on toidupoe nägu.

Enamik inimesi teeb valiku kallimate köögiviljade ja puuviljade kasuks, lähtudes oma ideedest nende toodete kasulikkuse kohta. Nendele faktidele tuginedes on meie ülesanne pakkuda atraktiivset välimus puu- ja köögiviljade väljapanek. Selle probleemi lahendamiseks on mitmeid põhiprintsiipe:

1) Toote kvaliteet. Tuleb eemaldada defektiga kaupõigeks ajaks riiulitele, sest isegi terve mäe säravate ja mahlaste tomatite seas võib üks mäda, aga välimuselt kogu soodsa mulje rikkuda.

2) Massiivne ekraan. Jah, juur- ja puuviljaosakond peaks välja nägema nagu turg, või veel parem, nagu idamaine basaar. Mida eredamalt, massiivsemalt ja mitmekesisemalt teie sortimenti esitletakse, seda suurem on soov seda uurida ja selle külluse sügavustesse süveneda. Siiski ei tasu äärmustesse laskuda: tomati- ja banaanimägede kuhjamine pole just kõige parem parim variant, esiteks on need mehaaniliste vigastuste all ja teiseks tekitab kuhja olemasolu alati tahtmise sealt läbi tuhnida. Ostjate sissevoolu kurvad tagajärjed on kõigile selged. Seetõttu on lihtsalt nurga all paigaldatud ülaosaga täiskarbid (või tarnija konteinerid, muide, mitte halvim variant), üsna suutelised lahendama massiivse kuvari probleemi.

3) Kvaliteetne kaubanduslik varustus. Siin on see, mille pealt ei tohiks kokku hoida. Jahutus, niiskus, ventilatsioon, tugevad, puhtad ja hästi valgustatud riiulid ja kastid – see, mida vajate! Ärge unustage personali mugavust ja toodete kvaliteedi säilitamist: mobiilsed moodulid ratastel ja moodulkonteinerid, milles kaup hoitakse laos ja eksponeeritakse saalis - need lihtsad seadmed võimaldavad teil vältida tarbetuid liikumisi ühest konteinerist teise. teine ja seega mehaaniline kahjustus koos kõigi sellest tulenevate probleemidega.

5) Saalis on "kuumad kohad".. Need ei ole konfliktipiirkonnad, nii saate Maslenitsa kõrgusel vanaema pannkookide kiirusel müüa kõike, mis seal on. Otsad, silmade kõrgusel olevad riiulid ja kohad, kuhu osakonda eemalt vaadates esimesena silm langeb – need on hinnalised kohad, kuhu kõik läheb. Põhjus ja harvadel juhtudel pädev kiri turundusosakonnast ütleb teile, kuidas neid hallata.

6) Ostja läheb "kommi" järele. Muidugi mitte kondiitritoodete mõistes, vaid selles mõttes, et läheb selle järgi, mille pärast ta tuli, ja meie ülesanne on tema huvide ringi laiendada. No näiteks läheb inimene poodi kartuleid ostma ja tihti ostab ka banaane. Venemaa on üldiselt kartulite ja banaanide riik... Nii et kui me paneme need kartulid ja banaanid osakonna sissepääsu juurde, siis 90% ostjatest ostavad seda, mida nad tavaliselt teevad, ilma sügavale saali minemata. Kas meil on seda vaja? Peame kliente meelitama osakonda, kus on välja pandud passioniviljad ja ananass. Seetõttu paigutame kõik populaarsed peaaegu igapäevase nõudlusega tooted sügavale saali, eemale “kuumadest kohtadest” ja anname neile märku navigatsiooniga. Aga teele kallikartuli juurde jäävad shii-take seened ehk austerservikud, olenevalt eelistusest, roheline, hapukurk ja muud rõõmud, ilma milleta poleks mõeldav tagasihoidlik eine praekartuliga.

Need esmapilgul lihtsad põhimõtted on visuaalse müügi valdkonna spetsialistide, turundajate ja isegi psühholoogide (jah, selliseid inimesi on ka jaemüügis) paljude aastate praktilise kogemuse vili. Loodan, et need aitavad teil oma kaubanduspinda tõhusalt korraldada ning inspiratsiooni saamiseks pakun mitmeid näiteid ülemaailmsete jaemüüjate puu- ja köögiviljade kvaliteetsest esitlemisest. C1000 – Holland, Whole Foods Market – USA, Mercator – Sloveenia.

Üks kasumlikest loomise võimalustest oma äri– köögiviljade ja puuviljade müügipunkti avamine. Ettevõtmise edu tagamiseks koostatakse juurviljapoe äriplaan, mis sisaldab põhiandmeid projekti avamise ja arendamise etappide kohta.

Kust alustada

Puu- ja juurviljapoe äriplaani koostamise esimene samm on hankija leidmine: oluline on, et ostetud tooted oleksid kvaliteetsed. Parem on luua väike pood, kus müüakse ainult looduslikke köögivilju. See on tingitud asjaolust, et inimesed püüavad omandada maitsvaid ja tervislikud toidud, mida kasvatatakse ilma spetsiaalsete lisanditeta. See seletab väikeste poodide populaarsust, kus müüakse värskeid köögivilju ja puuvilju.

Väike kaubavalik kompenseeritakse juurdehindlusega. Ettevõtluse eeliseks on see, et hinda saab määrata enda tasu tõstes 30-lt 250%-le. Kui toode on kahjustatud või teatud tüüp on halvasti müüdud, saate hinda muuta ja kahjud hüvitada.

Kõigepealt vajate:

saada luba tuletõrjelt;
koostama sanitaar- ja epidemioloogiajaamale esitatavad dokumendid.

Dokumentide ja lubade saamine võtab tavaliselt 2-3 kuud. Köögiviljapoe äriplaani koostamisel võetakse arvesse ka kulutusi, mis lähevad seadmetele. Seadmekomplekti ligikaudne maksumus on umbes 5 tuhat dollarit:

kaalud;
vitriinid;
lari;
slaidid;
külmikud, sügavkülmikud.

Mida planeerimisel arvestada

Köögiviljapoe äriplaani asjatundlikuks koostamiseks peaksite hoolikalt kaaluma olulised üksikasjad. Kõigepealt mõelge, kus pood asuma hakkab. Parim variant on osta (rentida) ruumid elamurajoonis: nii on teie pood enamikule klientidele lähedal, sest vähestel inimestel on mugav köögivilju kodust kaugel osta.

Arvestada tuleks ka alaga. Ruumi minimaalne suurus peab olema 50 ruutmeetrit. Üüri hind on 1-2,5 tuhat dollarit kuus.

Kaupluses peavad olema järgmised ruumid:

majapidamisruum;
vannituba;
ostutuba;
varu.

Sortimendi moodustamine toimub järk-järgult, et mitte kulutada liiga palju raha toodetele, mis ei müü. Kui müüte eksootilisi köögivilju elamurajoonis, pole need tõenäoliselt populaarsed.

Et teada saada, mida kõige sagedamini ostetakse ja milline peaks olema standardsortiment, tasub külastada teisi juba tegutsevaid köögiviljapoode pikka aega. Müüdavate liikide arv ei tohiks olla väiksem kui 70.

Ettevõtja peab mõtlema, kuidas konkurentidest ette jõuda. Pood ei tohiks avada teiste sarnaste poodide kõrval, kuid kasulik on avada pood toidupoe kõrval, mis on spetsialiseerunud kõikide toiduainete, välja arvatud köögiviljade, müügile.

Personali valik

Valides tuleks erilist tähelepanu pöörata nende suhtlemisoskusele. Selle põhjuseks on asjaolu, et püsikliendid on enamasti vanemad inimesed, kellele meeldib toodet valides rääkida. Kuid tähelepanu igale kliendile ei tohiks juhtida tähelepanu kohustustest ega vähendada töö kiirust.

Müüja peab looma kõigile külastajatele meeldiva ja hubase õhkkonna. Kui töötajad vastavad kirjeldatud nõuetele, võivad peaaegu kõik kliendid muutuda alaliseks.

Samuti on vaja palgata laadur ja raamatupidaja. Müügikohale võetakse tööle üks kuni kolm inimest. Igakuine palgafond on umbes 1 tuhat dollarit.

Kauba ostmine

Kõigepealt peate kaaluma mitut võimalust ja valima rohkem kui ühe tarnija. See võimaldab teil määrata toote kvaliteedi ja teada saada, kus köögiviljade maksumus on kõige soodsam. Alles pärast mitut ostu saate aru, kellega on parem regulaarselt töötada.

Köögiviljade ostmise päevakulu on ligikaudu 10-15 tuhat rubla, mis tuleks ka köögiviljapoe äriplaani kirja panna. Kaup peab alati olema värske, sest paljud puu- ja isegi köögiviljad ei säili kaua.

Kokkuvõttes saate investeeringute kogumahu - umbes 22 tuhat dollarit. Kuid see võib oluliselt erineda sõltuvalt kavandatavast sortimendist ja kaubanduspinna rentimise kuludest.

Äri nullist – kuidas äriplaani kirjutada: Video

kollaps

Milline on parim viis juurviljaäri alustamiseks? Alustuseks võite avada väikese telgi. Seda tüüpi tegevus on üsna populaarne, kuna köögiviljad on alati nõudnud. Enne oma juurviljatelgi või kioski nullist avamist peate tegema esimesed sammud:

Registreeruge üksikettevõtjaks ja saate lubasid SESist, tarbijajärelevalve, teenindus tuleohutus, hankida luba kassaaparaadi kasutamiseks. Kõigi dokumentide vormistamine ja asjaomastelt asutustelt loa saamine võtab aega ligikaudu mitu kuud.

Valige koht kaubandustelk, leiad valmis müügiputka. Sellel peab olema vähemalt 50 ruutu.

Järgmiseks peate ostma vajalikud seadmed: külmikud, kaalud jne.

Leidke ja sõlmige lepingud toote tarnijatega. Parem on teha koostööd mitme hulgimüügiorganisatsiooniga korraga.

On vaja hoolikalt analüüsida tootevalikut, mida konkreetses piirkonnas kõige paremini müüakse, see tähendab, kuhu on plaanis jaekauplus rajada. Sama oluline on end kurssi viia konkurentide ringiga, et saaksid hinnata enda võimalusi nendega võistelda: kas on võimalik pakkuda parim toode madalamate kuludega.

Loomulikult peate palkama paar müüjat (algul võite kaubelda iseseisvalt) ja määrama neile töögraafiku.

Tehke kõikidele kaupadele juurdehindlus. Puu- ja köögiviljade puhul jääb see vahemikku 50–70 protsenti. Kuid siin peate arvestama asjaoluga, et selline toode rikneb kiiresti ja mõned kaubad tuleb maha kanda.

Kust saada raha jaemüügipunkti avamiseks?

Kuidas avada köögiviljalett? Kust ma selle jaoks raha saan? Põhiküsimus algajale ettevõtjale.

Köögiviljade müügi äri esialgne etapp nõuab teatud kapitaliinvesteeringuid. Mida teha, kui sellest ei piisa omavahendidäri alustada? Väljumine:

Laena sugulastelt, headelt sõpradelt.
Leia äripartner.
Taotlege pangalaenu.
Saada riigilt teatud summa ettevõtluse arendamiseks.

Viimane võimalus hõlmab järgmiste kohustuste täitmist:

Teid tuleb pidada töötuks ja registreerida tööturuametis.
Pakkuda endine koht töötulu tõendid.
Koostage äriplaan ja esitage see komisjonile läbivaatamiseks.

Köögiviljade müügikoha avamiseks vajalik stardikapital

Enne oma köögiviljakioski avamist peate ostma:

Kaalud - 8000 hõõruda.
Külmkapp - 60 000 hõõruda.
Kassaaparaat - 12 000 rubla.
Sügavkülmik (võimalik, et mitu) - 18 000 hõõruda. ühiku jaoks.
Loendur (või mitu) - 3000 hõõruda. üks.
Vitriin (võib-olla mitu) - 4000 hõõruda. tükk.

Üldiselt nõuab sellise punkti varustus vähemalt 100 000 rubla, see tähendab, et see summa võib olla palju suurem. Iga kuu peate seadmete hooldusele kulutama umbes 2000 rubla.

Ruumid kaupluse jaoks

Soovitatav on otsida ruume köögiviljade müügiks elamukomplekside läheduses. Näiteks uutes korrusmajades on esimesed korrused mõeldud spetsiaalselt väljaüürimiseks kontoriruumid, müügikohad. See on kõige optimaalsem lahendus.

Tore oleks ka bussipeatuste lähedusse müügitelk püsti panna ühistransport. Potentsiaalsed kliendid– töölt naasvad inimesed, kellel pole aega ega soovi turgudel ringi joosta. Kindlasti lähevad nad poodi värskeid puu- ja juurvilju ostma.

Ruumi pindala sõltub peamiselt kavandatavast tootevalikust, kuid see ei tohiks olla väiksem kui 50 ruutmeetrit.

Tootepaigutust poes saab korraldada kahel viisil:

Esimene võimalus: klient võtab toote kättesaamiseks otse müüjaga ühendust.

Teine võimalus: minimarketi põhimõte. Tooted paigutatakse müügipõrandale, kus kliendid valivad iseseisvalt välja vajalikud puu- ja juurviljad, kui palju neil vaja läheb ning lähevad siis kaubaga kaalumisele ja kassas tasumisele. Selline tööskeem võimaldab teenindada suuremat hulka kliente lühema aja jooksul kui esimese variandi puhul. See on suur eelis, kuna pika järjekorra tõttu võib ostja minna teise poodi.

Varustus

Kust alustada köögiviljade müüki, mida selleks vaja on peale toote enda? Kui toodete müük hakkab toimuma läbi müügitelgi turul, lihtsalt autoga tänaval, siis piisab toodete kottidest ja vastavatest kaaludest.

Kui see on poe köögiviljaosakond, vajate kauplemiseks spetsiaalset varustust:

Kaalud.
Vitriinid, letid, riiulid kaupade väljapanekuks.
Külmkapp, vitriin külmutatud puu- ja juurviljade jaoks.

Personal

Köögiviljapoes töötamiseks on vaja palgata mitu kassapidajat-müüjat ja tingimata mitu meeslaadurit-pakkijat, kuna kastides olev kaup on üsna raske, mitte iga naine ei tule toodete mahalaadimisega toime.

Müüjate osas saate palgata nii naisi kui mehi. Oma kauplusesse personali värbamisel tuleb meeles pidada, et viisakas, meeldiva välimusega müüja, kellel on suurepärased teadmised müüdavast tootest, on kaubandusäri edu võti.

Logistika

Oma juurviljaäri alustamisel on üheks oluliseks punktiks transpordi olemasolu kaubaveoks. Puu- ja köögiviljad on klassifitseeritud kiiresti riknevateks toodeteks, seega tuleks oste teha väikestes kogustes.

Erinevad tooted võivad olla erinevatel taimsetel alustel.

Kui äri aja jooksul laienema hakkab, tekib linna erinevatesse piirkondadesse mitu jaemüügipunkti, siis tuleb palju reisida ja vastavalt kasvavad ka kütusekulud. Seetõttu tuleks seda teemat eelnevalt uurida, analüüsida nõudlust konkreetsete toodete järele, põhjalikult läbi mõelda kaubavalik ja määrata reisimarsruudid.

Kasum, kahjum

Kuidas avada toidupood? Kas köögiviljade ja puuviljade müümine on tulus?

Köögiviljaäri potentsiaalne kasum on üsna ahvatlev:

Köögiviljade minimaalne juurdehindlus on 30%.
Maksimaalne juurdehindlus võib olla kuni 250%.

Kuid siin on teatud riskid:

Puu- ja köögiviljad on väga kiiresti riknevad kaubad. Kuni 20% tootest ei pruugita õigel ajal müüa (see hakkab riknema).

Tee välja:

Aegunud toote hinda on vaja poole võrra alandada, siis on võimalus riknenud toodet üldse mitte ära visata. Ja need on kaotused.

Oma toidupoe parim reklaam on alati värsked kvaliteetsed juur- ja puuviljad. See peaks nii olema mitte ainult ettevõtte asutamise algfaasis, vaid ka kogu edasise töö ajal. Siis saab ostjast, kes on korduvalt ostnud Sinu käest kvaliteetset värsket toodet, püsiklient.

Puu- ja köögiviljad ei kaota kunagi populaarsust. Lõppude lõpuks sisaldavad need nii palju vitamiine ja ükski tänapäeva tarbija roog pole täielik ilma köögiviljadeta. Puuvilju on alati peetud kaunistuseks pidulik laud. Talvel on need kõrge vitamiinisisalduse tõttu eriti hinnatud. Nende toodete järele on alati olnud ja jääb alati olema suur nõudlus. Kuid selles suunas ettevõtte alustamiseks peate õppima mõned olulised punktid. Peaasi, et puu- ja köögiviljad riknevad kiiresti ning ka müügiturul seisab algaja ärimees silmitsi suure hulga konkurentidega, nii et peate olema valmis teatud raskusteks.

Köögiviljaäri arendamise väljavaated

Esimene asi, millega iga valdkonna uus ettevõtja silmitsi seisab, on konkurents. Paljud inimesed ei talu seda. Puu- ja juurviljade müügis on konkurente küllaga. Seal on supermarketid, väikesed poed ja köögiviljaturud. Kuid see pole põhjus peatumiseks. Supermarketites ei müüda alati värsket ja kvaliteetset köögivilja, turg on täis sertifikaatideta tooteid. Kui otsustate tõsiselt sellesse ärisse astuda, viib pädev äriplaan teid eduni.

Peame välja mõtlema, miks inimesed supermarketeid külastavad. Paljud ei ole rahul toote kvaliteediga, paljud aga sortimendiga. Tasub teada, et see, mis inimesi supermarketisse ajab, on alternatiivi puudumine. Paljud linna mikrorajoonid jäävad juurviljapoodidest ja -poodidest lihtsalt ilma, mistõttu ei jää klientidel muud üle, kui minna lähimasse supermarketisse ja seal pakutavaga rahule jääda.

Kogenud ettevõtjad võivad kindlalt öelda, et puu- ja köögiviljade müük on üsna tulus äri. Isegi kõige tavalisem köögiviljapood võib tuua head sissetulekut. Peaasi on selle asukoht targalt valida ja nõudlusele vastav kaubasortiment.

Puu- ja köögiviljadega kauplemiseks on mitu võimalust:

Puu- ja köögiviljade müügile spetsialiseerunud müügilett;
Köögiviljapood;
Köögi- ja puuviljade hulgimüük, tarne klientidele.

Tegevuse liik võib sõltuda mitmest tegurist: alustava ärimehe käsutuses olevad vahendid, konkurents piirkonnas, nõudlus pakutava toote järele.

Kuidas valida tegevuse tüüpi:

Hulgimüügi baas. Selle avamine on võimalik ainult siis, kui seal on üks või mitu lasti Sõiduk, samuti vajalike ühenduste ja väljakujunenud kliendibaasi olemasolu;
Kauplus või müügilett. Enamik parim variant algajale. Kaupluse saate avada, kui ettevõtjal on kaupluse jaoks oma ruumid või võimalus seda rentida;
Loendur. See on valik neile, kellel pole suurt sularahas. Sel juhul on parem alustada mitut tüüpi puu- või köögiviljadest ning äri arenedes ja sissetulekute kasvades saab valikut laiendada.

Kuid ärge unustage reegleid. Igasugune kauplemine peab olema teatud asutuste poolt lubatud, tootel peavad olema kõik vajalikud load ja ettevõtjal peab alati olema kogu dokumentide pakett. Vastasel juhul suletakse selline ettevõte ja omanik saab trahvi.

Puu- ja juurviljade hulgimüük

Hulgikaubandusega äri alustamine ei ole kõige tulusam lahendus. Selleks peate rentima mitu ruumi, mis toimivad suurte kaubakoguste laona:

ostke seadmeid, mis võimaldavad teil hoida kiiresti riknevaid tooteid;
kõike korraldada Vajalikud dokumendid;
Tagada tellimuste õigeaegne kohaletoimetamine klientidele.

Kõik see nõuab üsna suuri investeeringuid. Kuid lisaks rahale on teil vaja ka ulatuslikke ühendusi kliendibaas. Kui kliente on vähe, siis kaup rikneb ja see toob kaasa päris palju kahju.

Kui otsustate tegeleda hulgimüügiga, on parem alustada kartulist. See pole mitte ainult kõige populaarsem toode, vaid ka toode, mida saab pikka aega säilitada ja mitte rikkuda. Kuigi Eksootilised puuviljad ja köögivilju ladustatakse väikestes kogustes ja need vajavad saadavust erivarustus ladustamiseks. Lisaks ei nõua kartul nii palju lube ja sertifikaate kui näiteks ananass.

Toidupoe avada otsustaval ettevõtjal on kolm peamist probleemi:

Tuba. See tuleb osta või rentida ja see on vajalik kauplemise õiguse saamiseks see tuba see või teine toode;
Olge raha saadaval minimaalne suurus mis ei tohiks olla madalam kui 500 tuhat rubla;
Sõlmige hulgimüüjatega lepingud toodete tarnimiseks.

Toidupoe ruumide kogupindala peab olema vähemalt 60 ruutmeetrit. m., kus 30 ruutmeetrit. jaoks eraldatud m äripinnad, ja 30 lattu.

Poe sortiment ei tohiks piirduda nende kaupadega, mis on saadaval lähimas köögiviljalaos. Tarnijate nimekirja tuleb laiendada, valides need kaubad, mida teie piirkonnas eriti ei leidu, ja kaubad, mille järele on nõudlus kõige suurem.

Paljudes linnades on tänavaputkades kauplemine tavaline. Need on kaubandusletid, mis muudavad pidevalt oma asukohta. Selline kauplemine on hea soojal aastaajal. Inimesed on valmis ostma värskeid puu- ja juurvilju ning müüjal on mugav tänaval olla. IN talvine periood köögiviljad ja puuviljad on külmunud, ostjad ei ole külmutatud kaubaga rahul ning müüja ohustab tõsiselt oma tervist.

Mõnel ettevõtjal õnnestub suve jooksul nii palju raha teenida, et suudab talvel oma tänavapoe sulgeda. Kuid selline kauplemine on äärmiselt ebastabiilne ega too pidevat tulu.

Seda tüüpi kauplemisega saate alustada oma äri. Nii saate tutvuda nõudlusega, teenida kapitali, mille saate seejärel kulutada suurema ettevõtte arendamiseks. Parem on alustada kõige tagasihoidlikumatest köögiviljadest: porganditest, kartulitest, õuntest. Järk-järgult saab valikut laiendada.

Paljud suured ettevõtted alustasid nüüd selliste tänavapoodidega.

Äriplaan kaupluse avamiseks

Dekoratsioon

Kõigepealt peate end registreerima kui üksikettevõtja. Maksuametile tuleb kirjutada avaldus lihtsustatud maksustamise kohta. Lisaks on vaja mitmeid dokumente, nimelt:

SES-i luba;
Riikliku Inspektsiooni luba;
elektrivalve luba;
Riikliku kaubandusinspektsiooni luba kaubanduse läbiviimiseks.

Enne poe avamist tuleb välja selgitada, millised tooted on tarbijate seas kõige populaarsemad, milline on nõudlus juur- ja puuviljade järele antud piirkonnas või piirkonnas. Samuti tuleb välja selgitada, kas tulevasel poel on konkurente, nende põhiline kaubandussuund ja hinnapoliitika. Valmistada ette ja sisustada ruumid, hankida transport ja palgata personal.

Tuba

Puu- ja juurviljade müügi ruumid peavad vastama selle suunale. See peaks olema kerge, kuiv, toetatud optimaalne temperatuur, hästi ventileeritud. Lisaks müügipinnale peaks kaupluses olema veel mitu majapidamisruumi:

Köögiviljade sorteerimiseks;
Puuviljade sorteerimiseks;
Ladu kogu vajaliku tehnikaga;
Majapidamisruum.

Parem on paigutada oma pood kohta, kus elab rohkem inimesi, kuid kauplusi on ehitatud vähem. Toidupoodi pole mõtet avada supermarketi lähedal või konkureerivast poest üle tee.

Varud

Tavaliselt on tarnetega seotud köögiviljad. Nendega sõlmitakse lepingud puu- ja juurviljade tarnimiseks. Olenevalt lepingu sisust toimetab baas tooteid otse poodi kindla sagedusega, tavaliselt kord nädalas. Tarnete koguses on võimalik koheselt kokku leppida või enne iga tarnet saate täpsustada vajaliku kauba koguse. Teine võimalus on palju tulusam, kuna iga kord toimub teatud puu- ja köögiviljade müük erinevalt.

Kogenud ettevõtjad peavad läbirääkimisi alustega, et nad saaksid osa kahjustatud kaubast neile tagastada. See võimaldab teil veidi säästa.

Üks tarnevõimalus on osta otse taludest. Kuid need peavad olema kontrollitud talud, millel on oma toodete jaoks kõik vajalikud sertifikaadid ja sertifikaadid. Kui need dokumendid on olemas, vabastab ettevõtja end täielikult vastutusest kauba kvaliteedi eest.

Mõlemal juhul oleneb kõik hindadest ja kaubast, mida tarnijad pakuvad. Parem on sõlmida nendega leping korraga mitmeks aastaks. See on kasumlik. Lõppude lõpuks, kui hinnad tõusevad, näitavad paljud lepingud, et ettevõtja ostab kaupu ainult teatud hinnaga.

Parem on minna ise baasi kaupa valima.

Transport

Transport on selle ettevõtte avamisel üks peamisi punkte. Puu- ja köögiviljadega tegelemisel peate mõistma, et need on tooted, mis ei kesta kaua. Seetõttu ei tohiks te neid tonnide kaupa osta. Parem on, kui transpordite kaupa sageli, kuid väikestes kogustes. See on tülikas, kuid teie poe letil on alati värskeimad puu- ja köögiviljad. See asjaolu meelitab kindlasti ostjaid.

Kauba kohaletoimetamist tuleb hoolikalt kaaluda. Mõnda toodet ostetakse sagedamini ja suuremas koguses, näiteks porgandit, kartulit, õunu ning mõnda harvemini ja väiksemas koguses, näiteks kiivi. Paljud tooted on hooajaliselt nõutud, näiteks mandariinid ja ananassid. Puu- ja juurviljade rühm on "kõigile"; selliseid tooteid ostetakse väga harva või pole teatud piirkonnas üldse nõudlust.

Risk

Ettevõtluses on alati risk, eriti algajate jaoks. Seda leidub ka puu- ja köögiviljade müügil:

Kauba kokkutõmbumine;
Loksutavad tooted;
Mädanemine võib ulatuda kuni 15%;

Konservide transportimisel võivad klaaspurgid puruneda, mis toob kaasa toote kahjustamise ja kahju.

Personal ja varustus

Poe töötajatel peab olema:

Üks rakendaja;
Üks töötaja, kes saaks kaupa maha laadida, puu- ja juurvilju sorteerida;
Autojuht; raha säästmiseks võib ettevõtja ise autojuhina töötada.

Olenevalt äri kasvust tuleb ka personali täiendada.

Seadmed peavad olema kvaliteetsed ja alati heas töökorras:

Müügisaali vitriinid;
Riiulid ja letid kaupade väljapanekuks;
Korvid;
Külmkambrid "kapriissete" kaupade hoidmiseks;
Külmikuga vitriin külmutatud toodete jaoks;
Kaalud.

Et pood oleks konkurentsivõimeline, ei tohiks selle sortiment kehvem olla kui teistes kauplustes. Hea pood sortimendis on 35-65 erinevat toodet.

Mis peaks olema:

Värsked köögiviljad: kartul, porgand, sibul, küüslauk, baklažaan jne;
Värsked puuviljad: apelsinid, õunad, banaanid, kiivid jne;
Kuivatatud puuviljad: ploomid, kuivatatud aprikoosid jne;
Külmutatud köögiviljad ja puuviljad;
Eksootilised puuviljad: mango, avokaado, ananass jne;
Konserveeritud köögiviljad ja puuviljad;
mahlad;
Vesi.

Palju sõltub sellest, kui soodsalt toode asub. Ostjad meelitavad ilus disain vitriinid, värsked ja kaunid puu- ja juurviljad, erksad värvid esiridades.

Kasu

Puu- ja juurviljadega kauplemine on muidugi tulus äri. Nõudlus nende järele ei lange kunagi. Ainus negatiivne on hooajalisus. Suvel nõudlus puu- ja juurviljade järele väheneb. See on tingitud asjaolust, et paljudel on oma suvilad, kus suvel on nad rahul omatehtud vitamiinidega. Seda tuleb ette näha ja sel perioodil peate end kaitsma oluliste kaotuste eest. Parim on tarnitavate toodete arvu vähendada ja võimalusel hinda alandada.

Kulud

Tänavapoe igapäevane tulu võib ulatuda 6 tuhandest rublast 21 tuhande rublani. Mis on umbes 55 tuhat rubla kuus. Sellest rahast saab kohe lahutada 7%, mis läheb palgad rakendaja. Toote keskmine juurdehindlus on 50% selle hulgimüügihinnast. Ei ole mõtet seda rohkem üles märkida, kuna linna hinnad on ligikaudu samad, märkavad ostjad kohe erinevust. Kahjustatud kaup moodustab ligikaudu 15% kogu saadaolevast kaubast, mis läheb samuti kuludesse. Kauplemiskoht peate rentima ja see on veel 1,5 tuhat rubla. Ja veel üks kululiik, mida ei saa vältida, on maksud, umbes 2,5 tuhat rubla.

Nende arvutuste põhjal võime järeldada, et köögiviljapoe avamiseks peab ettevõtjal olema vähemalt 100 tuhat rubla.

Pood

Ruumide rentimine maksab olenevalt piirkonnast 13-15 tuhat rubla. Remont on kõige kallim osa, 500 kuni 700 tuhat rubla. Ost ja paigaldus vajalik varustus- 250 tuhat rubla. Toode maksab 150-200 tuhat rubla. Juurdehindlus sõltub sel juhul tootest ja võib ulatuda 40–250%. Selline äri tasub end ära juba 6-kuulise tegutsemise järel.

Mitte kõik puu- ja köögiviljad ei säili hästi külmkapis. Näiteks banaanid külmkapis kattuvad kiiresti mustade laikudega ja kurgid muutuvad niiskeks. Seetõttu on parem neid tooteid hoida aadressil toatemperatuuril eraldi konteinerites. Selliselt hoiustatuna võivad need vastu pidada mitu päeva ilma oma kuju kaotamata.

Kõik muud puu- ja juurviljad taluvad hästi jahutamist. Kuid samal ajal peate järgima temperatuuri režiim, mis ei tohiks ületada +8 kuni +13 kraadi.

Rohelisi ei tohi külmkapis hoida. avatud vorm. See tuleb mähkida puuvillase riide sisse ja seejärel fooliumisse või polüetüleeni. Sellisel kujul säilib rohelisi üsna kaua.

Kartul ja arbuus ei vaja jahutamist. Need tooted võtavad palju ruumi ja toimivad hästi jahedas ja pimedas ruumis.

Marjad ei säili kaua, olenevalt nende õrnusest. Maasikad, vaarikad, murakad jne. Külmkapis võib seista mitte rohkem kui päeva. Tugevamad kirsid peavad näiteks vastu umbes kolm päeva.

Sibulat ja kartulit ei saa kõrvuti panna, kuna see põhjustab kiiret riknemist.

Tomat;
kurk;
Sibul küüslauk;
Oranž;
mandariinid;
Sidrunid.

Nagu näete, pole puu- ja köögiviljade müügiga tegelemine nii keeruline. Sellise suunaga kauplus ei jää kunagi klientideta. Loomulikult on sellel äril oma varjuküljed, kuid targalt koostatud äriplaani puhul pole sellest midagi. Selles äris peate hästi uurima turgu, nõudlust ja hindu. Oluline on arvestada toote eripäradega. Puu- ja köögiviljad riknevad kiiresti, mis tähendab, et tõsiste kahjude vältimiseks peate kaupu ostma minimaalsetes kogustes. Parem on käia baasis veel üks kord, kui kilode kaupa kaupa minema visata.

Oluline on puu- ja köögivilju õigesti säilitada. Ebaõige hoiustamine või lähedus põhjustab samuti kiiresti kahjustusi. Kõiki neid punkte tuleb arvesse võtta.

Algajatele ei soovitata alustada suurte ostudega. Alustada tasub mitut tüüpi puu- ja juurviljadest ning ettevõtte arenedes saate valikut laiendada. Eksootilisi puu- ja juurvilju osta ei tasu, pühade ajal on selline kaup nõutud, aga tavapäevadel on nõudlus tavalise kartuli ja porgandi järele.

Paljud ärimehed peavad köögiviljaäri atraktiivseks. Seda seletatakse nõudlusega toodete järele laia elanikkonna hulgas ja kauba müügist hea kasumi saamisega: üks väike müügilett või pood võib tuua sisse umbes 3000 dollarit kuus ning talvehooajal suureneb summa oluliselt. . Kiire tasuvus tuleneb suure ettevõtte jaoks ebaolulistest investeeringutest – ligikaudu 20 000 dollarit.

Oma äri ja dokumentide korraldamine

Enne toidupoe avamist peaksite täitma kõik kõnealuse ettevõtte jaoks vajalikud paberitööd. Kust alustada? On vaja registreerida üksikettevõtja, koguda kõik tuletõrjekontrolli dokumendid, samuti sanitaar- ja epidemioloogiajaam. Valitud ruumide kauplemiseks kasutamiseks peab maksuamet saama loa. Paberimajanduse seisukohalt lihtsaim variant köögiviljaäri avamiseks on telk, näiteks turul. Kindlasti vajate ehitus- ja arhitektuuritööde osakonna luba, kui plaanite avada telki metroojaama või bussipeatuse lähedal. Ärge unustage kaubandusteenuste sõlmimist.

Paljud ettevõtjad soovitavad kulude vähendamiseks avada linnas mitu punkti. Lao külastus on samuti kohustuslik. Finantskulude vähenemine on tingitud järgmistest asjaoludest:

Ostude mahu suurendamine;
Võimalus jälgida iga objekti tööd, optimeerides kogu kauplemisprotsessi;
Kulude vähendamine miinimumini igas osakonnas.

Ettevõte, mis müüb köögivilju nullist, on võimatu ilma sobiva kaubanduslikud seadmed. See sügavkülmikud, külmvitriinid, head kaalud Ja pangaautomaat. Lisaks läheb vaja liumägesid, erinevaid vitriine ja müügilette.

Köögiviljaputka asukoht

Köögiviljaputka püstitamine kohalikul turul ei ole kõrge konkurentsi tõttu parim valik eduka äri alustamiseks. Eksperdid soovitavad valida asukoha, mis asub suurte elamukomplekside läheduses. Osakonda saab üürida suures mitmekorruseline hoone, enamik elamukomplekse on uusehitised, mille esimesed korrused on tühjad. Telgi saab püsti panna bussipeatuste lähedusse, sest peale tööaeg inimesed otsivad kindlasti värskeid köögivilju.

Otsustades, kust alustada, tuleb kõigepealt arvestada tõsiasjaga, et minimaalne pindala tuba peaks olema umbes 40-50 ruutmeetrit. m. Organisatsiooni vorm on sama oluline küsimus. On kaks võimalust.

Toiming sarnaneb “minimarketiga”, kus ostja valib ise soovitud toote ja maksab selle eest kassas.
Traditsiooniline müük: toodete saamiseks pöörduge müüja poole.

Esimene meetod on optimaalsem nii ettevõtja kui ka ostja jaoks. Inimestele meeldib ise kaupa ja kogust valida, järjekorras seista jne. Ärimees jääb “plussiks”, kuna selle vormiga on võimalik teenindada palju rohkem kliente.

Lai valik toidupoode

Köögiviljade eduka müügi aluseks peab olema koostöö tõestatud ja usaldusväärsete tarnijatega ning selleks on vaja teatud kogemusi. Oluline on arvestada selle taluniku mainega, kes juurvilju telki toimetab. Vaja on selgitada teavet köögiviljade kasvatamise tingimuste ja territoriaalsete iseärasuste kohta. Kõikidel toodetel peab olema vastavussertifikaat, midagi, mis ei sobi tarbimiseks, ei tohiks klientidele pakkuda.

Köögiviljakioski ostjate meelitamiseks võite osta eksootilisi kaupu, kuid mitte liiga kallist, kuna nõudlus näiteks uutes elamurajoonides võib nende toodete järele olla väike. Mida laiem on osakonnas sortiment, seda rohkem inimesi tuleb. Lisaks on klientidel alati hea meel, kui ruum lõhnab meeldivalt, seega tuleks hoolikalt jälgida kõiki riknenud tooteid. Müük boksis või oma väikeses poes tuleb hoolikalt läbi mõelda: kõik, mis on parim ja atraktiivne, tuleb panna kõige nähtavamale kohale, hea, kui lisaks värskele kaubale pakutakse ka külmutatud või konserveeritud tooteid. Mõned peavad oma "esiletõstmiseks" ostja silme all pressitud mahlade müüki.

Investeeringud alguses

Väike köögiviljaosakond läheb maksma pool miljonit rubla. See summa sisaldab järgmist: Käivitusinvesteeringud sõltuvad otseselt kohast, kus plaanite avada telki või juurviljapoodi. Statistiliste andmete kohaselt suures piirkondlikus keskuses:

Ruumide rent - mitte vähem kui 30 000–40 000 rubla;
Vajalike seadmete ostmine - umbes 60 000 rubla;
Kohustuslike dokumentide vormistamise kulud – 8000–10 000 rubla;
Ostetud seadmete hooldus - 3000 rubla. igakuine.

Saate säästa raha, ostes juba kasutatud seadmeid või töötades esmalt müüja ja ostjana, keeldudes töötajate palkamisest. Kell edukas areng Saate töötajaid turvaliselt palgata.

Tulud, otsesed kulud ja kasumlikkus

Enne köögiviljaputka, telgi või juurviljade müügi osakonna avamist tuleb ise koostada äriplaan või otsida abi spetsialistidelt. Keskmiselt võib seda tüüpi äri tuua kuni 3000 dollarit kuus ja kui müügikohti on palju, siis kasum vastavalt kasvab.

Määramisel võimalikud kulud Arvestada tuleb toodete transpordikuludega, sh laadurite töö ja kütusega. Kauba mahakandmine maksab umbes 3000 rubla, maksude tasumine - 30 000 rubla, millele lisandub igakuine üür - alates 40 000 rubla.

Kõnealune ettevõte tasub end ära keskmiselt kuue kuuga, mõned ettevõtjad tagastavad raha 2 kuu jooksul pärast avamist. Köögiviljade müük on hooajaline äri: talvel on tooted kallimad, mis kajastub üldises kasumis. Nõuetekohase edendamise ja korraldamisega teenib see ettevõte palju sissetulekuid ja õitseb paljude aastate jooksul.