Kurkide valmistamine omas mahlas talveks. Retseptid omas mahlas marineeritud kurkide jaoks talveks ilma steriliseerimiseta sõrmede lakkumiseks

Kurgid tuleb korralikult pesta ja sorteerida. Väikseid ja tugevaid kurke on parem leotada mitu tundi jahedas vees, et need tugevamaks muutuksid.

Suured ja üleküpsed kurgid võib riivida spetsiaalsel riivil või tükeldada tavalises hakklihamasinas.

Lisa sool mugavasse kaussi, kus saad seda kurgisegu hästi segada.

Sega korralikult läbi ja jäta mõneks minutiks seisma, et sool hästi sulaks ja rohkem mahla eralduks.

Laske kurgisegul mitu minutit seista, et võimalikult palju kurgimahla eralduks.

Asetage osa viilutatud kurkidest puhastesse steriliseeritud purkidesse ja nende peale kiht väikseid tugevaid kurke.

Võid neil otsad ära lõigata, siis soolavad kiiremini.

Asetage ülejäänud tükeldatud kurgid ja mahl kurkide peale, surudes need tugevasti kokku – veenduge, et tühimikud ei jääks.

Kui kasutada suuri purke, saab teha mitu kihti kurgi-putru. Hallituse tekke vältimiseks aseta peale paar sõstra- või mädarõikalehte. Purgid katame plastkaanega või seome lahti tavalise toidukilega või katame toidukilega.

Asetage purgid jahedasse kohta või külmkappi - kurgid peavad hästi käärima, seega asetage need kaussi või taldrikule. Pärast käärimise lõppu - see juhtub tavaliselt 12-14 päeval, võib purgid sulgeda tihedalt keeratava kaanega või rulli keerata.

Kui keldris või külmkapis on piisavalt ruumi, saad kurke sel viisil otse ämbris või suures kausis kääritada. Sel juhul kasutage survet, et kõik kurgid oleksid viilutatud kurkide ja mahla seguga hästi kaetud.

Umbes kahe nädala pärast on kurgid serveerimiseks valmis. Pudrust saad valmistada imelise hapukurgi või hodgepodge’i.

On veel üks hea viis kurkide omas mahlas valmistamiseks. See meetod sobib neile, kes armastavad kurgimahla. Kui teil on palju kurke, võite mahla eraldi kokku rullida. Laske kurgid läbi mahlapressi, kui teil seda pole, jahvatage kurgid hakklihamasinas ja kurnake mahl läbi marli või peene sõela. Valmis mahla keedame soola ja suhkruga, pärast mida saab selle ettevalmistatud kurkidele üle valada. Eraldi saate valmistada kurgimahla.

Aseta igasse purki paar küüslauguküünt ja tilliseemneid. Kui mahl keeb hästi, lisa vajalik kogus äädikat või sidrunhapet ja täida kohe valmis purgid. Rullime või keerame purgid kokku, pärast mida tuleb need hoolikalt mähkida, kuni need täielikult jahtuvad.

Sama teeme ka siis, kui purgis on kurgid – tuleb vaid mitu korda kurke täita. Kaks korda keeva soolveega, kolmandal korral äädika või sidrunhappe lisamisega. Sel viisil valmistatud kurke saab maitsta ka kahe nädala pärast, kui mahl on jahtunud. Serveerida võib omas mahlas kurki.

Imeline eelroog on valmis. Head isu!

Maitsvad ja ebatavalised kurgid omas mahlas. Kurke saab marineerida mitmel viisil, kuid nende omas mahlas valmistamisest teavad vähesed. Isegi algaja kokk saab selle ettevalmistusega hakkama. Protsess ise võtab veidi aega, kuid tulemus on seda väärt. Mitmekesistada omatehtud ettevalmistusi!

Värske kurk: koostis, kasu ja kahju

Kurk on meie toidulaual tuttav ja ihaldatud köögivili. Oma olemuselt ainulaadne, sama ainulaadse ja mitmekesise keemilise koostisega.

Peaaegu 95% koostisest on vesi, mis suudab kustutada janu ja viia kehast välja kahjulikud toksiinid.

Kurgi moodustavate mikroelementide palett on lai ja mitmekesine: jood, fluor, kaalium, fosfor, molübdeen ja paljud-paljud teised. See sisaldab ka B-vitamiine, karotenoide ja orgaanilisi happeid (askorbiin, fool).

Kurkide eelised:

Sisaldab looduslikku joodi, mis toetab kilpnäärme talitlust.
Kompositsioonis sisalduv molübdeen on organismile äärmiselt vajalik ainevahetusprotsesside normaliseerimiseks.
Sisaldab tartroonhapet, mille toime organismis takistab süsivesikute üleminekut rasvadeks.
Võib kasutada tervisliku kaalulangetamise vahendina.
Kiudainete sisaldus aitab kehal palju paremini töötada.
Neil on diureetiline toime.
Kurkide abil saate unustada, mis on turse ja kõhukinnisus.
Koostises sisalduv kaalium on hädavajalik südame ja selle juhtivuse normaalseks toimimiseks.
Vitamiinid parandavad üldiselt kõigi organite ja süsteemide tööd, paraneb kudede kaitse, tugevneb immuunsus.
Kosmetoloogias kasutatakse laialdaselt kurgimassi: taastab veetasakaalu, eemaldab liigse rasuse naha

Kurkide kahjustus:

Neil, kellel on probleeme seedetraktiga, ei soovitata või on see täielikult keelatud.
Ei soovitata inimestele, kellel on maohaavand või gastriit.

Kuidas kurke omas mahlas marineerida

Toiduvalmistamiseks sobivad erineva suurusega kurgid: suured, keskmised ja väikesed.

Köögiviljade marineerimiseks ei saa kasutada jodeeritud soola, sest esiteks tekitab jood järelmaitse, teiseks muudab jood köögiviljad pehmeks ja need võivad hapuks minna. Peate ostma ainult kivisoola.

Kurgimahlas talveks mõeldud kurke saab valmistada järgmistel viisidel:

Kääritage ja hoidke tihedalt kaane all keldris, rõdul või külmkapis.
Marineeri 9% lauaäädikaga, kata metallkaantega ja säilita toatemperatuuril.

Et kurgid pärast marineerimist krõbedad ja kõvad oleksid, tuleks need enne marineerimist 3 tunniks külma vette panna.

Maitsvad, krõbedad, kergelt vürtsikad kurgid saadakse järgmise retsepti järgi.

Retsept: kurgid omas mahlas talveks

Koostis 3-liitrise purgi jaoks:

1 kg suuri kurke mahla jaoks,
1,5 kg keskmisi või väikeseid kurke,
80-100 grammi jämedat kivisoola,
3-4 küüslauguküünt,
3-4 tk. piment herned,
4-5 tk. musta pipraterad,
1/3 väikest kuuma punast pipart,
1-2 tk. nelgid,
1-2 tk. loorberileht,
1 vihmavari kuiva tilli,
2 tk. mädarõika leht

Kui lisada tammekoort või -lehti, kirsi- või sõstralehti, siis tänu nendes komponentides sisalduvatele tanniinidele muutuvad kurgid krõbedaks ja lihavad.

Väga sageli viskavad koduperenaised suured ja üleküpsed kurgid ära, kuid need sobivad suurepäraselt mahlaks ja on valmis erinevate roogade valmistamiseks: hapukurgisupp, rohelised supid ja erinevad salatid.

Küpsetusmeetod:

Talveks omas mahlas marineeritud kurgid on uskumatult aromaatsed ja krõbedad. Mahlast valmistatakse väga maitsvaid suppe: rassolnik, solyanka, azu. Seda saab kasutada ka erinevate kastmete, majoneeside või kastmete valmistamisel.

Must pipar: herned ja pulber, punane pipar ja muud vürtsid pehmendavad hapukurki, seega ei ole soovitatav lisada retseptis toodud kogust.

Kurkide marineerimine omas mahlas ilma kuumtöötlemiseta (steriliseerimiseta) on kasulik eranditult kõigile, kuna säilitab vitamiine ja mikroelemente.

Selliseid keerdu tuleks hoida jahedas, enne kevadet on soovitav ära süüa, sest... siis nad peroksiidid.

Sellised kurgid võivad kergesti seista pikka aega. Pärast küüslaugu lõhna imendumist muutuvad need lõhnavaks ja neil on hämmastav krõmps.

Hallituse vältimiseks on soovitav peale panna mädarõikaleht. Kata hästi plastkaanega. Või mädarõikalehe puudumisel katta kaane sisemus ettevalmistatud sinepiga. Selline "kaitse" takistab köögiviljade hallitamist.

Omas mahlas marineeritud näppu limpsivad kurgid

Selle preparaadi eeliseks on see, et seda saab valmistada erineva suurusega, suurtest ebakvaliteetsetest ja keskmistest köögiviljadest. Talvel avame maitsvad krõbedad marineeritud kurgid omas mahlas, paneme suurele taldrikule ja serveerime õhtusöögiks või pühadelauale.

Koostis:

3 kg suuri või keskmisi kurke,
100 g päevalilleõli,
pool klaasi 9% äädikat
3 spl. lusikad soola,
250-300 g suhkrut,
10 küüslauguküünt,
2 spl. lusikad sinepiseemneid,
kimbud peterselli ja tilli.

Ettevalmistus:

Lõika kindlasti kurkide otsad ära. Esiteks kiireneb soolamine ja teiseks on nitraatide kogunemine tippudes kõige suurem.

Kui kurgid on marineeritud, tuleb konserveerimiseks ette valmistada purgid ja kaaned. Purke saab steriliseerida kahel viisil:

Selleks, et purgis olevad kurgid oleksid oma mahlas hästi soolatud, tuleb need asetada vertikaalselt. Samuti ärge asetage neid liiga tihedalt kokku, kuna need kaotavad oma krõmpsuvuse.

Selleks, et meie preparaati hästi säiliks, tuleb purgid steriliseerida. Asetage panni põhja spetsiaalne puidust ring või pooleks volditud paks kangas. Aseta peale täidetud purgid kurkidega.

Valage kastrulisse soe vesi kuni purgi õlgadeni. Ootame, kuni vesi kastrulis keeb, vähendame kuumust ja steriliseerime:

0,5 l - 10-15 minutit,
1 l - 20-25 minutit.

Võtke valmis purgid koos preparaadiga välja ja pingutage need korralikult kinni. Kontrollige tihedust, asetage purgid alt üles, jättes kuni täieliku jahtumiseni. Säilitada tuleks toatemperatuuril.

Kuu aja pärast saab süüa meie näppu limpsivad kurgid, need on väga
aromaatne, maitsev ja krõbe.

Kergelt soolatud kurgid omas mahlas

Valmistage kurgimahl suurtest üleküpsenud köögiviljadest - riivige. Jaotage saadud mass koos mahlaga purkidesse, lisage pipar, sool, erinevad vürtsid ja täitke see kõik sooja veega. Järgmisena pane sinna väikesed kurgid. 2 päeva pärast on kergelt soolatud kurgid valmis.

Talveks viilutatud kurgid omas mahlas

Lihtne ja lihtne valmistamisprotsess ning vähe koostisosi. Ja lõpptulemuseks on soolane ja maitsev eelroog, mis hiljem teie lauda kaunistab.

Nõutavad koostisosad:

keskmise suurusega kurgid 4 kg,
granuleeritud suhkur 250-300 g,
taimeõli 1 tass,
lauaäädikas 1 klaas,
sool, jodeerimata 1/3 tassi,
palju peterselli ja tilli,
keskmine sibul 4 tükki.

Ettevalmistus:

Pärast seda saab neid kohe süüa. Kurkide omas mahlas leotamiseks peate purgid ette valmistama: hästi pesta, steriliseerida. Seejärel pane kogu segu purkidesse, keera need kinni ja aseta kohe tagurpidi. Jätke umbes üheks päevaks sooja teki alla. Saate seda hoida keldris või köögiviljapoes.

Selle retsepti järgi on kurgid väga maitsvad ja ainulaadse aroomiga. Retseptide järgi kurgimahlas kurke talveks valmistada pole keeruline ja talve on väga mõnus nautida.

Tõenäoliselt tahate teada, kuidas saavad omas mahlas kurgid talveks välja? Võin teile kinnitada, et kurgid maitsevad suurepäraselt! Natuke sarnane ja, kuid rikkalikuma maitsega, krõbe, mõõdukalt soolane, suviste aromaatsete ürtide ja küüslaugu nootidega.

Kuna kurkide hapendamine omas mahlas talveks toimub külmal viisil, tuleb seda tüüpi preparaate hoida keldris või külmkapis, mitte korteris.

Koostis:

1,5 kg. väikesed kurgid marineerimiseks
1 kg. ülekasvanud kurgid *
3 spl. soola
küüslauk
tilli vihmavarjud, mädarõika lehed, punane pipar

* märgitud on kooritud ülekasvanud kurkide kaal

Kuidas kurke talveks omas mahlas marineerida:

Marineerimiseks leota kurke eelnevalt külmas jooksvas vees vähemalt 2-3 tundi.

Koorime ülekasvanud kurgid ja riivime need jämedale riivile, nagu on ette nähtud kurkide retseptis omas mahlas talveks.

Riivitud kurkidele lisa sool ja sega korralikult läbi.

Sool peaks täielikult lahustuma ja kurkidest eraldub palju mahla.

Valmista mädarõikalehed, tilli vihmavarjud, koori küüslauk ja lõika terav pipar rõngasteks.

Aseta iga purgi põhja mädarõikalehed, tilli vihmavarjud, küüslauguküüned ja rõngas punast kuuma pipart.

Lisage riivitud kurgid koos mahlaga purkide põhja roheliste peale, seejärel asetage kiht kurke. See peaks välja nägema umbes nagu minu foto.

Nii täidame kõik purgid kurkidega. Ülejäänud kurgimahl kalla purkidesse. Jälgi, et purkidesse ei jääks tühikuid ja kurkidest väljuv mahl täidaks terve purgi täielikult.

Suleme purgid nailonkaantega ja paneme kurgid talveks marineerimiseks keldrisse või külmkappi. Marineeritud kurke omas mahlas saate proovida 2-3 nädala pärast. Kui soovid varem proovi võtta, jäta kurgipurgid 3-4 päevaks sooja ruumi seisma.

Ühesuurust kurki on marineerimiseks raske valida. Väikeste isendite kõrval leiab kindlasti suuri, ülekasvanud vilju, mida on raske tervena marineerida. Sel juhul tulevad kasuks retseptid omas mahlas talveks kurkide valmistamiseks. Nende kasutamisel kulub ära kogu marineeritud köögiviljasortide saak. Tulemuseks on aromaatsed ja mahlased puuviljad, mida on lihtne valmistada lihtsate meetoditega.

Omas mahlas kurkide talveks valmistamise omadused

Kui tomateid küpsetatakse sageli tomatikastmes, siis kurkide omas mahlas konserveerimist praktiseeritakse millegipärast harva. Kuid see valmistamisviis võimaldab teil kogeda köögivilja maitse ja aroomi täiust.

Omas mahlas marineeritud kurgid võimaldavad perenaisel suuri puuvilju ära visata. Kogu köögiviljasaak läheb töötlemiseks. Ja suvise elaniku töö ei lähe asjata. Ja ettevalmistust hindavad pereliikmed. Pole asjata, et retsept kannab nime “Finger-lickin’ good”. Ja peamistele koostisosadele lisatud maitseained ja ürdid lisavad tervisele teatud eeliseid. Kurkide neutraalset maitset saab muuta vürtsikamaks ja aromaatsemaks.

Samuti pole vaja karta raskusi marineeritud puuviljade valmistamisel. Kõige sagedamini toimub kurgi töötlemise protseduur aega ja vaeva raiskamata. Saate hoida kurke isegi külmkapis nailonkatete all.

Kuidas valida ja valmistada kurke säilitamiseks

Rohelised puuviljad valitakse säilitamiseks, marineerimiseks või universaalseteks tüüpideks. Suurused võivad olla erinevad: miniatuursetest rohelistest kuni suurte hiiglasteni. Viimasest valmistatakse mahlane mass, mis sisaldab “beebi” rohelisi. Valige konserveerimiseks tavaline sool, ilma lisanditeta. Jodeeritud toode ei sobi, kuna kurk läheb kiiresti hapuks ja on ebameeldiva järelmaitsega.

Saate valmistada konserveeritud puuvilju, et need tunneksid end hästi nailon- ja metallkaante all. Mahla valmistamiseks tuleb kurgid riivida. Saadud mahlane mass on tooriku aluseks. Ülejäänud rohelised valmistatakse nagu tavaliselt: pestakse põhjalikult, lõigatakse mõlemalt poolt otsad maha.

Meetodid kurkide omas mahlas marineerimiseks

Millist meetodit omas mahlas kurkide valmistamiseks valida, peate selle eelnevalt läbi mõtlema. Traditsiooniline viis on hea. See sobib neile, kes pole seda kurkide marineerimise retsepti kunagi proovinud. Kogenumad peaksid proovima köögivilju sinepiga küpsetada. Ja ka teie lemmikud kergelt soolatud kurgid maitsevad omas mahlas paremini kui soolvees.

Klassikaline retsept "Sa lakud oma sõrmi"

Traditsiooniliselt võtke enne ettevalmistamise alustamist:

väikesed rohelised - 2,5 kilogrammi 3-liitrise purgi kohta;
kilogramm suuri mahla jaoks;
sool - 3 supilusikatäit;
6 küüslauguküünt;
5 hernest musta ja piment;
4 tükki mädarõika lehti;
2-3 tilli vihmavarju;
3-4 tk. loorberileht.

Ülekasvanud kurgid tükeldatakse ja puistatakse üle soolaga. Ja oodake pool tundi, kuni sool lahustub. Kõik ürdid ja vürtsid, kurgipüree ja terved puuviljad pannakse kihiti puhastesse purkidesse. Lõpus asetage mädarõika leht ja sulgege see tavalise kaanega.

Kurkide marineerimine käib kiiresti ja vilju saab maitsta 2 nädala pärast. Selle aja jooksul eraldub kurgimassist mahl ja terved rohelised on hästi soolatud. Kui kardad, et valmistised võivad hapuks minna, steriliseeri purgid.

Marineeritud kurgid kurgimahlas sinepiga

Huvitav on marineerida kurke omas mahlas sinepiga. Kokku läheb vaja 4 kilogrammi rohelist, millest pool läheb püreeks. Kurkidest mahla kiiremaks valmistamiseks lastakse need läbi hakklihamasina või riivitakse peenele riivile.

Massile peate lisama:

kivisool koguses 3 supilusikatäit;
kuiv sinepipulber - 2 supilusikatäit;
hakitud küüslauk - 5 nelki;
piment - 3-4 hernest.

Mahuti põhja asetatakse tilli vihmavarjud ja sõstralehed. Seejärel lao välja kiht riivitud kurke ja kiht terveid puuvilju. Seega täida anum kihiti, aseta peale sõstra- ja mädarõikalehed. Seejärel suletakse anum ja peale asetatakse rõhumine. Toodet kääritatakse 10–15 päeva pluss 10–15 kraadise õhutemperatuuriga ruumis. Seejärel aseta anum kurkidega omas mahlas külma keldrisse või keldrisse. Mõned inimesed panevad köögiviljad nailonist kaanega purkidesse ja panevad need külmkappi.

Retsept ilma steriliseerimiseta

Ilma steriliseerimiseta saate viilutatud kurkidele soola lisada omas mahlas. 4 kilogrammi roheliste puuviljade jaoks kulub kuni:

300 grammi suhkrut;
1 tass taimeõli;
1 tass 9% äädikat;
kolmandik klaasi soola;
2 kimp peterselli või tilli;
4 keskmise suurusega sibulat.

Pestud köögiviljad lõigatakse ringideks, rõngasteks ja rohelised peeneks. Peale segamist vala segusse õli, lisa sool ja suhkur. Segatud osad jäetakse 3 tunniks mahla eralduma. Asetage kurgiviilud omas mahlas hästi pestud purkidesse. Jääb vaid konteinerid metallkaantega sulgeda ja ladustamiseks saata.

Kergelt soolatud kurgid omas mahlas

Kergelt soolatud kurkide kiireks valmistamiseks tuleb need marineerida omas mahlas. Valitakse hästi pestud rohelised, visates ära kahjustatud ja mädanikujälgedega rohelised. Aseta tilli-, kirsi-, sõstra- ja mädarõikalehtede vihmavari kilekotti. Kilogrammi kurkide kohta võtke 1 spl soola, jahvatades see koos hakitud küüslauguga. Selle peale asetatakse tilli vihmavari. Pakend on seotud. Loksutage konteinerit perioodiliselt 1-2 tundi. Kurkidest vabanev vedelik võimaldab rohelistel kiiresti soolatuda ning olla maitsev ja aromaatne.

Võid riivida suuri köögivilju ning segada soola ja küüslauguga. Voldi segu kotti ja aseta sisse väikesed rohelised köögiviljad. Soolamine on kvaliteetsem ja õnnestub. Isegi kui toodet kohe ei sööda, säilib see külmkapis 1-2 päeva.

Säilitusajad ja reeglid

Kurkide oma täidises hoidmine on sama, mis tavaliste kurkide säilitamine marinaadis või soolvees. Kuid nad vajavad lihtsalt jahedust. Ruumi, kus purgid asuvad, temperatuur peaks olema 3–5 kraadi Celsiuse järgi ja õhuniiskus 65–70%.

Talveks mõeldud kurgipreparaadid hõivavad enamiku minu sahvri riiulitest. Minu pere ei kujuta ette lõuna- või õhtusööki ilma maitsva krõbeda kurgita. Paljude konserveerimisretseptide vahel on lihtne eksida.

Kuid olen valinud enda jaoks mitu edukat ja üsna lihtsat varianti kurkide valmistamiseks - nii igapäevaseks söömiseks kui ka talveks säilitamiseks. Jagan neid retsepte teiega.

Kergelt soolatud kurkide retsept omas mahlas

Köögikaalud; nuga; lõikelaud; tihe pakend.

Koostisained

Kuidas valida õigeid tooteid

Soovitav on võtta umbes sama suurusega kurgid, et need oleksid samal ajal soolatud. Noored kurgid on mahlased rohelised, just seda me vajamegi. Kui kurgid on juba kollaseks muutunud, tähendab see, et need on üleküpsed ning paksu kesta ja suurte seemnete tõttu on parem neid marineerimiseks mitte kasutada.
Arvatakse, et konserveerimiseks sobivad kõige paremini mustade ogadega kurgid - need on kõige maitsvamad ja krõmpsuvamad ning sellise hapukurgiga purgid säilivad kaua ega "plahvata".

Tähtis! Kui kurgid on veidi pehmed, on parem hoida neid enne konserveerimist mitu tundi külmas vees. Sel juhul peate vett vahetama iga 2 tunni järel. Kurk imab vett ja see muudab need elastsemaks. Samuti eraldub kurkide leotamisel neist kuni 15% nitraate. Keskmine suplemise aeg on 2 kuni 10 tundi. Neid ei tasu pikemalt vees hoida, kuna need võivad hakata riknema.

Samm-sammult ettevalmistamine

Peseme kilogrammi kurke ja lõikame nende “tagumikud” ära. Arvatakse, et see osa puuviljast sisaldab kõige rohkem nitraate. Lisaks saavad nii kurgid kiiremini soolatud.
Kui väikeste kurkide hulgas on üks või kaks suurt, lõigake need neljaks osaks.
Iga kurk tuleb kahvliga mitmest kohast läbi torgata. Nii soolavad nad kiiremini ja vabastavad mahla.
Asetage ettevalmistatud kurgid kotti.
Pärast kätega tükkideks rebimist lisage 3 lehte sõstraid ja kirsse.
Koorige küüslauk (5-6 küünt) ja tükeldage see jämedalt. Lisage see pakendisse.
Haki tilli jämedalt – vihmavarjud, varred ja rohelised (võta oma maitse järgi – enam-vähem). Lisa kurkidele.
Lisa 6-7 pipratera, supilusikatäis soola ja pool teelusikatäit suhkrut.
Keerame kotti, täites selle õhuga, ja segame kurgid ülejäänud koostisosadega, tugevalt loksutades.
Vabastame kotist veidi õhku, seome tihedalt kinni ja jätame umbes 5-6 tunniks toatemperatuurile (mitte külmkappi!). Selle aja jooksul on kurgid ideaalselt soolatud. Kuid kui soovite, võite neid varem süüa - maitse pole lihtsalt nii rikkalik.
Selliseid kurke on kõige parem hoida külmkapis koos mahlaga, asetades need kaanega anumasse.

Innings

Sellised kurgid sobivad väga hästi lisandiks kotlettidega kartulipudrule, aga ka paljudele teistele liha- ja linnuliharoogadele, köögiviljade ja teravilja lisanditega. Saate neid pidulikul laual serveerida eraldi taldrikul - kahtlemata hindavad seda rooga kõik külalised.

Retsepti video

Selleks, et mitte teha toiduvalmistamise ajal vigu ja mitte jätta tähelepanuta olulisi punkte, vaadake kindlasti seda videot.

Retsept kurkide jaoks omas mahlas sinepiga

Söögitegemise aeg: 20 minutit. + 4 tundi soolamist.
Portsjonite arv: 5.
Kalorid: 23 kcal.
Köögitehnika ja tarvikud: Köögikaalud; nuga; lõikelaud; suur bassein; suur kastrul; 1-liitrised kaanega purgid.

Koostisained

Samm-sammult ettevalmistamine

Peseme kurgid, lõikame nende “tagumikud” ära ja lõikame iga kurgi pikuti 4 osaks. Asetage need suurde kaussi.
Lisa klaas taimeõli, äädikat ja suhkrut.
Lisa 100 grammi soola, lusikatäis sinepit ja supilusikatäis jahvatatud pipart. Võite lisada mõned sinepiseemned.
Haki küüslauk ja lisa ülejäänud koostisosadele. Küüslauku võtan supilusikatäie, kogust saab oma maitse järgi reguleerida.
Sega kõik korralikult läbi ja jäta 3-4 tunniks seisma.
Omas mahlas marineeritud kurkide talveks valmistamiseks pane need liitristesse purkidesse.
Täida marinaadiga.
Steriliseerige purgid kurkidega 10 minutit ja keerake rulli.

Kas sa teadsid? Steriliseerimiseks aseta riidetükk suure kastruli põhjale (et purgid põhjaga kokku ei puutuks ja temperatuuride erinevusest ei lõhkeks), vala sinna vesi ja lase keema. Asetage kurgipurgid ettevaatlikult pannile, katke need kaanega ja steriliseerige 10 minutit. Samuti võtame need ettevaatlikult välja ja rullime kokku. Pärast seda keerake see tagurpidi, kuni see täielikult jahtub.

Retsepti video

Selles videos on esitatud kogu omas mahlas viilutatud kurkide talveks ettevalmistamise protsess. Samuti saate sellest teada palju maitsvate krõbedate kurkide valmistamise saladusi.

Omas mahlas marineeritud kurkide retsept talveks

Söögitegemise aeg: 20 minutit. + 4 tundi soolamist.
Portsjonite arv: 5 purki, igaüks 0,5 liitrit.
Kalorid: 24 kcal.
Köögitehnika ja tarvikud: Köögikaalud; nuga; lõikelaud; suur bassein; suur kastrul; õmblusvõti; kaanega purgid mahuga 0,5 liitrit.

Talveks valmistumiseks asetage kurgid purkidesse, täitke need koos ürtidega saadud mahlaga ja steriliseerige pooleliitriseid purke umbes 20 minutit.

Retsepti video

Kurkide omas mahlas talveks hapendamise protsessi saate vaadata sellest videost. Pärast seda saate neid kurke hõlpsalt kodus valmistada.

Nende retseptide jaoks on kõige parem kasutada värskelt korjatud kurke, kuna need eraldavad väga hästi mahla.

Retseptides kohandage küüslaugu, ürtide ja taimeõli kogust oma maitse järgi. Soola kogusega on parem mitte katsetada, kuna nii ebapiisav kui ka liigne kogus võib valmistoote rikkuda.

Muud toiduvalmistamise võimalused

Kui teil on suur kurgisaak või teile meeldib neid lihtsalt väga süüa, siis soovitan teil pöörata tähelepanu muudele võimalustele nende keerdude valmistamiseks. Näiteks krõbedad kurgid ilma steriliseerimiseta küpsevad veelgi kiiremini ja säilitavad maksimaalse koguse vitamiine. “Koreapärased kurgid” rõõmustavad oma vürtsikusega ja “krõbedad marineeritud kurgid” annavad suve maitsele. Küpsetades kurke tomatimahlas, saate ka väga maitsva soolvee.

Talviste keerdude retseptide tohutu hulga hulgast tasub kindlasti proovida ka minu pakutavaid. Kuna olen neid mitu korda testinud ja väga edukad. Ja tulemustest kirjutage kommentaaridesse. Jaga ka oma retsepte. Edu!