Ettekanne lastele jäätise loomise ajaloost. Tunni (ettevalmistusrühma) esitlus "Jäätis" teemal
8 “B” klassi MBOU “Keskkool nr 4 koos UIOP-ga” Usinskis.
Juhendaja : Voronova Galina Vladimirovna, keemiaõpetaja, MBOU “Keskkool nr 4 koos UIOP-ga”, Usinsk
Töö eesmärk: uurida jäätise koostist ja mõju inimorganismile.
Ülesanded:
- Uurige jäätise ajalugu.
- Viige läbi Usinskis asuva MBOU "Keskkool nr 4 UIOP" ja Usinski MAOU 3. keskkooli UIOP 8. klasside õpilaste seas küsitlus jäätisemarkide eelistuste, jäätise koostise ja selle mõju kohta inimkeha.
- Uurida jäätise tootmise iseärasusi Venemaal.
- Analüüsige erinevate jäätisemarkide pakendeid.
- Tehke jäätise koostise uurimiseks keemiline eksperiment.
Töös kasutatud meetodid ja tehnikad: kirjanduse uurimine ja analüüs, sh. Internetis ja meedias, küsimustikud, keemiline eksperiment, vaatlus, projektimeetod, teabe- ja suhtlusmeetodid.
Jäätis on iidne maiuspala. Arvatakse, et jäätise ajalugu ulatub enam kui 3000 aasta taha ja selle kodumaa on Hiina.
Itaalias jäätise valmistamine.
Euroopat tutvustas jäätisega Marco Polo, kes tõi esimesed retseptid Hiinast 13. sajandil.
1932. aastal avati Moskva piimakombinaadis ja Moskva külmkapis nr 2 esimesed jäätise tootmistsehhid.
piim ja piimatooted
Või ja taimsed rasvad
Puuviljamahlad, puuviljad või köögiviljad
stabilisaatorid: agar-agar, naatriumkaseinaat, pektiin
emulgaatorid
maitse- ja aromaatsed täiteained (kakaopulber, šokolaad)
orgaanilised happed (sidrun-, õun-, piimhape
Kakaopulber Šokolaadikate (paprikatele) Suhkur Puuviljamahlad, puu- või köögiviljad
Piimatooted –
on vähendatud
piimarasv kuni 7,5%.
Kalorite sisaldus
ulatub
130-250 kcal/100 g
Jogurt -
see on külmutatud jogurt
millel on rohkem
90 maitset ja tohutult
lisandite arv.
On madal
Kalorite sisaldus - mitte rohkem
üle 120 kcal/100 g.
kreemjas -
on oluliselt
rohkem rasva ja suhkrut, koos
Kalorite sisaldus -
180-290 kcal/100 g.
Klassifikatsioon
jäätis
kalorisisaldus
Kreem –
kõige rasvasem jäätis
selle rasvasisaldus on keskmine
12–24%, sisaldab
suurim
kalorite arv.
Kalorite sisaldus -
200-370 kcal/100 g.
puuviljajää -
külmunud
puuviljamahla koos
suhkru lisamine või
magus puuviljajook.
Ei oma rasva.
sorbett –
pehmed puuviljad ja marjad
jäätis.
Tootmises
piimajääkidest.
Kalorite sisaldus -
umbes 170 kcal/100 g
Keskmine jäätise tarbimine elaniku kohta maailmas
Jäätise tarbimise dünaamika Venemaal aastatel 1940–2016
Piirkond
Tarbimine, kg/in. aastal
Põhja-Ameerika
Lääne-Euroopa
Ida-Euroopa
Aasia, sh. Hiina
Jäätise tarbimine
pakitud, %
kaal, %
Keskmine elaniku kohta, kg/inimene.
2. etapp. Koostisosade segamine
4. etapp. Jäätise valmimine
3. etapp. Homogeniseerimine
1. etapp. Võtame vastu toorainet
Etapid
tootmine
jäätis
5. etapp. Küpsetame vahvleid ja valmistame glasuuri
6. etapp. Täida tassid, “lõigake” popsipulk
8. etapp. Pakime ja saadame poodidesse!
7. etapp. Jahutustunnel
Esimene Nõukogude GOST jäätisele võeti vastu 1941. aastal.
Peamised jäätise tootmist reguleerivad dokumendid on tehnilised eeskirjad Tolliliit"Piima ja piimatoodete ohutuse kohta" (TR TS 033/2013) ja GOST 31457-2012 "Piimajäätis, koore täidis. Tehnilised tingimused", GOST 32929-2014 "Nelja piima jäätis. Tehnilised andmed" alates 01.01.2016, GOST 32256-2013 "Šerbetijäätis ja piimalisandiga magustoidud. Üldised tehnilised tingimused".
- Suurendab kaltsiumi ja fosfori taset organismis. Need ained on vajalikud luu- ja kesknärvisüsteemi normaalseks talitluseks.
- K-vitamiin siseneb kehasse - see vastutab vereloomesüsteemi toimimise eest ja takistab vere paksenemist.
- Mõjub positiivselt naise reproduktiivsüsteemi toimimisele.
- Sellel on kasulik mõju seedeorganite sekretoorsele ja motoorsele funktsioonile ning seda kasutatakse sageli maoverejooksu korral.
- Suurendab immuunsust, vererõhku, tugevdab luukoe, suurendab ajutegevust
3. Tohutu hulk emulgaatoreid, maitseaineid, stabilisaatoreid asendavad kunstlikult piimatoote loomulikku maitset ja värvi.
4. Jäätis võib põhjustada peavalu. See nähtus on tüüpiline 1/3 kogu planeedi elanikkonnast ja on tingitud asjaolust, et külma toote tarbimisel langeb kehatemperatuur järsult, veresooned ahenevad ja veri hakkab ajju halvasti voolama.
5. Jäätise tarbimist tasub piirata, kui: suhkurtõbi, allergia laktoosi suhtes, gastriit ja/või mao- ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand, kõrge tase kolesterooli.
(analüüs tehtud 4. märtsil 2018)
Kaupluse nimi
"Proviant nr 7" (Parkovaya tn 4a)
Jäätisetootjad
"Proviant nr 4" (Stroitelei tn., 9b)
"Lipumees" (Molodezhnaya St., 7a)
"Kaupmees-2" (Molodežnaja tn 8 "a")
"Päike" (Neftjanikovi tn., 36)
"Venemaa" (Vozeyskaya St., 15)
(Molodežnaja tn., 12)
Omadused
Jäätise kaubamärk
jäätised vahvlitopsis “Vyatushka”
Tootja
Kaal (grammides)
jäätisejäätis pulga peal “Lehm Korenovkast”
OJSC "Kirovi külmhoone"
(Kirov)
jäätised vahvlitopsis “Lehm Korenovkast”
Hind (rubla)
"Korenovski piima- ja konservitehas" (Korenovski, Krasnodari territoorium)
100 grammi:
jäätis jäätis vahvlitopsis "GOST"
OJSC "Chelny Kholod"
(Tatarstani Vabariik, Naberežnõje Tšelnõi)
Paks
jäätis briketis
"48 KOPEEKS"
Orav
jäätis kausis “33 pingviini”
OÜ "Nestlé Venemaa"
Süsivesikud
puuviljajää "Pochemuchka" viinamarja ja ananassi maitsega
Interopt LLC (Tomsk)
OÜ "Nestlé Venemaa"
(Moskva piirkond, Žukovski)
Energiasisaldus (kcal) 100 grammi kohta
Kõlblikkusaeg, säilitustingimused
10 kuud temperatuuril mitte üle -20 0 C
12 kuud temperatuuril t mitte kõrgemal kui -18 0 C
12 kuud temperatuuril t mitte kõrgemal kui -18 0 C
6 kuud temperatuuril mitte üle -18 0 C
12 kuud temperatuuril t mitte kõrgemal kui -18 0 C
6 kuud, temperatuuril mitte üle -18 0 C
Sihtmärk: käitumine keemilised katsed, mis kinnitab jäätise kvaliteetset koostist.
№ 1 - jäätis vahvlitopsis “Vyatushka”, № 2 - jäätised pulga peal “Lehm Korenovkast”, № 3 - jäätised vahvlitopsis “Lehm Korenovkast”, № 4 - jäätised vahvlitopsis "GOST", №5 - jäätis briketis “48 KOPEEK”, № 6 - jäätis kausis “33 pingviini”, № 7 - puuviljajää "Pochemuchka" viinamarja ja ananassi maitsega.
Järeldus: Lilla värvus ilmnes kõikides proovides, välja arvatud nr 7 (puuviljajää), mis on tingitud selle jäätise väga madalast proteiinisisaldusest (0,028 g). See proov andis sinise värvi.
Valage katseklaasi 1 ml sulatatud jäätist ja 1 ml 5-10%. NaOH lahus. Seejärel lisage 2-3 tilka 10% CuSO 4 lahust.
Järeldus: Proovis nr 7 (kvalitatiivne reaktsioon mitmehüdroksüülsetele alkoholidele) on täheldatud eresinist värvi.
Katsete nr 1 ja nr 2 läbiviimisel kuumutatakse katseklaasides nr 1-nr 7 saadud lahuseid alkohollambil.
Järeldus: Kuumutamisel ilmnes kõikides proovides esmalt kollane värvus, seejärel punane värvus, mis tõendab süsivesikute sisaldust proovides.
Järeldus: Kuumutamisel ilmnes kõikides proovides esmalt kollane värvus, seejärel punane värvus, mis tõendab süsivesikute sisaldust proovides. Kõige eredamat punast värvi täheldati proovis nr 1 (“Vyatushka”), mis on seotud kõrgeima süsivesikute sisaldusega (24 g).
Võtke vahvlitops, proov nr 3 ("Lehm Korenovkast") ja tilgutage sellele 1–2 tilka alkoholi joodilahust.
Järeldus: vahvlitopsi proovi nr 3 pinnale tekkis tumevioletne värvus – kvalitatiivne reaktsioon tärklisele.
Lisaks viidi läbi katse proovidega nr 1 - nr 6, et tuvastada jäätises tärklist.
Järeldus: proovides nr 1 (Vyatushka), nr 4 (GOST) ilmnes violetne värvus - kvalitatiivne reaktsioon tärklisele, kuigi nende jäätises sisalduvate proovide pakendid ei öelnud tärklise olemasolu kohta midagi.
Katseklaasi valatakse 1 ml sulatatud jäätist ja lisatakse 1 ml küllastunud söögisooda lahust.
Järeldus: ilmuvad süsinikdioksiidi mullid.
- Erinevat marki jäätise pakendite analüüs võimaldas järeldada: kõikidel uuritud pakendinäidistel on märgitud tootja, kaal, valkude, rasvade, süsivesikute sisaldus, energeetiline väärtus (kcal 100g kohta), koostis, säilitustingimused ja -tingimused.
- Keemiline katse võimaldas määrata jäätise keemilist koostist. Katse tõestas, et jäätis sisaldab valke, süsivesikuid; tärklist leiti jäätise “Lehm Korenovkast” vahvlitopsist ning proovide nr 1 ja 4 jäätisest; Leiti sidrunihape puuviljajääs.
Esitluse kirjeldus üksikute slaidide kaupa:
1 slaid
Slaidi kirjeldus:
Munitsipaal lasteaed Nr 49 “Rõõmsad noodid”, Toljatti Kõik jäätisest Koostanud: Õpetaja - Julia Jurjevna Trišina
2 slaidi
Slaidi kirjeldus:
1. Olen klaasis, torbikus, Maitsev ja õrn Valmistatud piimaga, Enamasti lumivalge elan sügavkülmas, Ja päikese käes sulan kiiresti…….. (Vastus: Jäätis) Mõistatused 2 Olya ja Vanechka armastavad Mis sellisel pulgal on Rõõmušokolaad - Kõik sees on lahe...... (Vastus: Eskimo)
3 slaidi
Slaidi kirjeldus:
Täiskasvanud ja lapsed armastavad jäätist väga, sest see maitseb paremini kui kõik maailma maiustused! Andke lastele jäätist: nad söövad seda terve päeva ja siis laulavad head laulu! Kollane, valge, fudge segatakse piima sisse, seejärel pannakse sügavkülma ja see osutub nii magusaks! Lisa vahvlitopsi veel üks lusikatäis moosi – limpsid näppe! See on lihtsalt maitsev! Jäätis võib olla marja-puuviljaline, Võib olla pähklite ja rosinatega, võib olla mesi, šokolaadikihi all ja imelise kohvimaitsega, Ja see võib olla isegi nii osav kulinaarne meistriteos! 10. juuni – ülemaailmne jäätisepäev
4 slaidi
Slaidi kirjeldus:
Jäätis on laste ja täiskasvanute lemmikmaius! Mis on jäätis? Jäätis on vahustatud magus külmutatud kõrge kalorsusega toode - magustoit piima, koore, või ja puuvilja baasil, lisaks on võimalik lisada amortisaatoreid ja erinevaid toidulisandid, mis tagab soovitud konsistentsi ja säilivusaja. Jäätis on kunst tuua ellu lahedate maitsete erksad aistingud, muutes lapsepõlve kohati unustamatuks, võimalus ellu viia väike unistus või hetkega täita soov, see on viis tähelepanu näidata või põhjus tutvuda, see on spontaanne soov või väike kapriis, see on killuke talve kuuma suve vahel, see on eriline maailm, kus me kõik jääme lasteks! Venemaal sööb iga elanik aastas umbes 2,5–3 kg jäätist, eurooplased jõuavad süüa sama aja jooksul umbes 15 kg ja USA elanik sööb peaaegu 25 kg.
5 slaidi
Slaidi kirjeldus:
üldised omadused ja jäätise omadused Jäätis on spetsiaalsete retseptide järgi valmistatud vedelatest segudest valmistatud magus vahustatud külmutatud toode, mis sisaldab teatud vahekorras piima, puuviljade, marjade, köögiviljade, sahharoosi komponente, erinevate maitse- ja lõhnaainete stabilisaatorit ( mõnes retseptis - munatooted , sageli - puuviljamahlad, erinevad puuviljad või köögiviljad (Jaapanis - isegi kala ja mereannid), lisandid nagu pähklid või karamellitükid.Paljud retseptid näevad ette piima- ja piimatoodete samaaegse kasutamise. taimsed toorained. Vahutatud on külmutatud, st. õhumullidega küllastunud segud. Tootmismeetodite järgi jaotatakse jäätis: Pehme jäätis – toodetakse peamiselt ettevõtetes Toitlustamine ja süüakse kohe pärast sügavkülmast lahkumist (temperatuur -5...-7 °C). Järjepidevuse järgi ja välimus see meenutab kreemi. Isetehtud jäätis valmistatakse kodus kompressioonkülmiku või sügavkülmiku abil Karastatud jäätis on tootmistingimustes valmistatud toode, mis pärast sügavkülmast väljumist külmutatakse (kõveneb) madalatel temperatuuridel (-18 °C ja alla selle) selleks, et säilivusaja pikendamiseks.. Seda hoitakse sellisel kujul kuni müümiseni.
6 slaidi
Slaidi kirjeldus:
Karastatud jäätist iseloomustab kõrge karedus ja seda klassifitseeritakse järgmiselt: 1. toote ja täiteaine tüübi järgi (koostise järgi): 2. pakendi tüübi järgi: Põhiliigid: piim, koor, jäätis, puuviljad ja marjad, aromaatne Amatöör liigid: toodetud piima baasil; toodetud puu-, marja- või köögiviljapõhiselt; toodetud puuviljadest, marjadest ja köögiviljadest koos piimapõhja lisamisega; toodetud kasutades kana munad; mitmekihiline jäätis; eriotstarbeline; sisaldavad kondiitrirasva Kaalu järgi: polümeerkilest vooderdisega pappkarpides; varrukatesse Pakendatud: suurpakendis - pappkarpidesse, kookidesse, muffinitesse); väikeses pakendis - silindrid sisse plastkile, brikett (glasuuritud ja glasuurimata vahvlitega ja ilma), vahvlitopsides, koonustes (koonustes), torudes, kookides, glasuuritud silindrites, figuureeritud (glasuuritud ja glasuurimata), tassides (paber ja polümeermaterjalid), kastid.
7 slaidi
Slaidi kirjeldus:
Millest jäätis koosneb? Jäätis – koosneb 50% õhust ja sisaldab kuni 20% süsivesikuid ja rasvu
8 slaidi
Slaidi kirjeldus:
Slaid 9
Slaidi kirjeldus:
Jäätise klassifikatsioon protsentides rasv: või, piim, želato (rasvasisaldus, nagu piim pluss mitte suur hulkõhk), šerbett (1–2% rasva, väga magus), sorbett (väga rasvane, tavaliselt külmutatud mahl või marjapüree). vormi ja sisu järgi: jäätis, creme brulee, koonus, popsicle, võileib. rahvuslik jäätisetüüp: Itaalias - gelato, Lõuna-Aasias - kulfi, Türgis - dondurma, Malaisias ja Singapuris - ais kasang, Tallinnas saab nautida küüslaugujäätist ja Lvivis - õllejäätist. Tšiilis lisati kokaiinipasta, mis tõstis tuju, sest tavalises šokolaadikoonuses oli kokaiini annus, millest piisab sööjatele iseloomuliku narkojoobe tekitamiseks. Kasulikud omadused jäätis Paljud inimesed usuvad, et jäätisel pole kasu, see on lihtsalt maitsev magustoit ja ei midagi enamat, kuid jäätis polegi nii mõttetu toode! Jäätis rõõmustab inimest teatud aja jooksul. See stimuleerib keemilised ained aju, eelkõige serotoniini tootmine, mis vastutab une, õppimistegevuse ja üldise meeleolu eest (sh tunne, et kõik on korras). Jäätist süües vabaneb ka dopamiin, mis on loomulik eufooria- ja naudingutunde regulaator. Jäätise lakkumine avaldab kohest mõju aju orbitofrontaalsele ajukoorele, mis on naudingukeskuse aktiveerimine. Kui jäätist aeglaselt limpsida, tekib omamoodi kõvenemine. Ja aja jooksul muutub kurgu limaskest patogeensete mikroobide suhtes haavatavaks. Ainus tingimus on mitte hammustada jäätist suurte tükkidena. Sulgeb süsivesikute-valgu akna, sulgeb anaboolse akna Set kogumass keha piisavalt sees lühike aeg, nii et jäätis koos pähkliportsjoniga annab piisava koguse kaloreid ja loob energia ülejäägi, mis aitab teil kehakaalu tõsta.
10 slaidi
Slaidi kirjeldus:
Jäätise kasulikud omadused Paljud inimesed usuvad, et jäätisel pole kasu, see on lihtsalt maitsev magustoit ja ei midagi enamat, kuid jäätis polegi nii mõttetu toode! Jäätis rõõmustab inimest teatud aja jooksul. See stimuleerib aju kemikaale, eriti serotoniini tootmist, mis vastutab une, õppimise ja üldise meeleolu eest (sealhulgas tunne, et kõik on korras). Jäätist süües vabaneb ka dopamiin, mis on loomulik eufooria- ja naudingutunde regulaator. Jäätise lakkumine avaldab kohest mõju aju orbitofrontaalsele ajukoorele, mis on naudingukeskuse aktiveerimine. Kui jäätist aeglaselt limpsida, tekib omamoodi kõvenemine. Ja aja jooksul muutub kurgu limaskest patogeensete mikroobide suhtes haavatavaks. Ainus tingimus on mitte hammustada jäätist suurte tükkidena. Sulgeb süsivesikute-valgu akna, sulgedes anaboolse akna. Jäätis sisaldab kõiki kasulikke aineid ja B-vitamiine (võitleb halb tuju, parandab und, nahka ja juukseid, A-vitamiin (vajalik hea nägemise jaoks, D-vitamiin (aitab kaltsiumi imenduda, E-vitamiin (kaitseb varajaste kortsude ja südame-veresoonkonna haiguste eest).) Ja klaas jäätist varustab keha kaltsiumiga, raud, magneesium ja fosfor.Võttes kogu kehamassi juurde üsna lühikese ajaga, nii et jäätis koos pähkliportsjoniga annab piisava koguse kaloreid ja loob energiaülejäägi, mis aitab suurendada kehakaalu.
11 slaidi
Slaidi kirjeldus:
Tugevdab luukoe. Vähendab vererõhku. Vähendab käärsoolevähi riski. Suurendab immuunsust. Vähendab neerukivide tekkeriski. Suurendab aju aktiivsust. Ravib düsbakterioosi. Diabeedi puhul Maksahaigus Ülekaalulisus Gastriit Meditsiini isa Hippokrates mainib jäätist kui külmutatud puuviljajooki tervist edendava tootena ja soovitab seda ka oma patsientidele, kuna see sisaldab mahla ning parandab enesetunnet ja tuju. Jäätis on tervislik, sest: Jäätis on kahjulik::
12 slaidi
Slaidi kirjeldus:
Slaid 13
Slaidi kirjeldus:
Etapid tehnoloogiline protsess valmisjäätise valmistamine: Tooraine vastuvõtt ja kvaliteedi hindamine Peamiste toorainete valmistamine Segu valmistamine retsepti järgi Filtreerimine Pastöriseerimine Homogeniseerimine Jahutamine Segu laagerdamine Segu külmutamine Pakend Karastamine ja täiendav karastamine Pakend Säilitamine Transport
Slaid 14
Slaidi kirjeldus:
Jäätise ajaloost... Jäätis on inimkonda saatnud rohkem kui aastatuhandet! Vana-Ida peetakse jäätise sünnikohaks. See ilmus sisse Vana-Hiina 5 tuhat aastat tagasi - "magus jää". Hiinlased valmistasid seda lumest ja jääst, segades neid apelsini-, sidruni- ja granaatõunaseemnete tükkidega, lisades puuviljamahla. Retsepte ja säilitusviise hoiti saladuses ja need kustutati alles 11. sajandil eKr raamatus “Shi-king” – iidsete laulude kanooniline kogu. Jõukate hiinlaste kodudes peeti heaks vormiks sellist delikatessi külalistele serveerida.
15 slaidi
Slaidi kirjeldus:
Iisraeli kuninga Saalomoni kirjad. Need kirjeldavad jahutatud, külmutatud mahlade kasutamist koristamisel Vana arst Hippokrates soovitas oma õpingutes tervise parandamiseks jäätist Antiikaja suurim komandör Aleksander Suur oma sõjakäikudel Indias ja Pärsias 4. sajandil eKr. , saatis orjad mägedesse lume järele ja et ta ära ei sulaks, korraldati neile spetsiaalsed teatevõistlused. Tema sõdalased tulid välja ideega lisada puuviljaveele veini, mett ja piima. IN Vana-Rooma Kuulus Itaalia kokandusspetsialist Apicius jagas oma raamatus “Köögikunsti kunstist” esimest korda kogemusi värskendavate puuviljajookide valmistamisest, mille valmistamiseks kasutati lund ja jääd.Keiser Nero õukonnas (1. sajandil pKr), tarniti lund kaugematest Alpi piirkondadest jahutatud ja magustatud mahlade jaoks. liustikud ning lume pikaajaliseks ladustamiseks ehitati mahukad jääkeldrid.
16 slaidi
Slaidi kirjeldus:
Pärsia rändur Nassiri-Khozrau (aastal 1040 pKr) kirjutab, et Kairo sultani lauale toodi iga päev lund jookide ja falooda jäätise valmistamiseks (nuudlite, puuviljade, pistaatsiapähklite, roosi- või sidrunisiirupi segu peeneks purustatud jääga). Süüria mägistest piirkondadest Kõrbealadel (Süüria ja Iraan) võib päevane temperatuur ulatuda 40°C-ni, sinna ehitati lume ja jää hoidmiseks jahchalid – sügavad keldrid, mille lagi, seinad ja põrand kaeti paksu kihiga. kiht soojust isoleerivat ja pärast kuivamist veekindlat segu (munavalge, liiv, savi, kitsekarvad, tuhk, lubi). Jahtšali sissepääs asus põhjas, pimedas jahedas kohas, et soojuskadu oleks minimaalne. Sellised hoiuruumid täitusid mägedest toodud jäiste lumeplokkidega. Aastal 780 pKr e. Kaliif Al Mahdil õnnestus Mekasse toimetada terve mägilumega koormatud karavan kaameleid
Slaid 17
Slaidi kirjeldus:
Puuviljajäätise (jahutatud šerbeti) retsepti tõi Hiinast Euroopasse Veneetsia rändur Marco Polo 14. sajandi alguses. Jäätise retsepte on hoitud pikka aega saladuses. Kohtukokad vannutati retsepti saladust hoidma, saladuse avalikustamise eest karistati surmaga. Algul hoiti jääd spetsiaalsetes kinnistes kohtades ja seda serveeriti ainult kuninglikele peredele ja paavstidele.Delikatessi valmistamisel kasutati mitte ainult lund, vaid ka salpeetrit. Sorbeti sarnane roog oli aristokraatide menüüs alati olemas. Jäätise ilmumine teistesse riikidesse... Catherine de Medici, abiellunud Prantsuse kuninga Henry II-ga, tõi Itaaliast Prantsusmaale oma koka - kuulsa Bentalenti, kes on tunnustatud autoriteet jäätise ja karastusjookide valmistamisel. Seejärel hakkasid Medicid sageli pidulikel õhtusöökidel külalisi kostitama ja kostitasid oma poega Henry III-d gelato jäätisega, mis on tänapäevani populaarne kogu maailmas. 1660. aastal avas itaallane Francesco Procopio Pariisis jäätisemüügi ja 16 aastat hiljem loodi jäätisekorporatsioon. Pikka aega jäätist valmistati alles suvel ja alles 1750. aastal hakkas Procopio järeltulija de Bunson seda magustoitu müüma. aasta läbi. 1782. aastal avas ta kohviku Prokop, pakkudes klientidele kuni kaheksakümmend sorti jäätist. Asutus õitseb tänaseni.
18 slaidi
Slaidi kirjeldus:
Napoleon Bonaparte ise oli jäätisefännide seas. Euroopa endise valitseja allakäiguaastatel saatsid tema austajad Püha Helena saarele jäätise valmistamise seadme. Napoleon III (1852 - 1870) ajal hakati topsijäätist ja jäätist (Prantsusmaa linnast Plobières-les-Baimes) tootma esmakordselt Pariisis. Hiina esinduse vastuvõtul Pariisis 1866. aastal valmis uus magustoit “ omlett üllatusega” pakuti , - väljas kuum omlett, sees ingverijäätis. Itaalias tulid kõige uskumatumate toodete segamise suured armastajad välja jäätise assortii, millele oli lisatud puuvilju, pähkleid, likööri, küpsisetükke ja isegi lilli. Ameerikas said nad 1700. aastal jäätise kohta teada reisijatelt ja inglise kolonistidelt. . aastal 1777 - ühes New Yorgi ajalehes kirjutasid nad jäätisest, mis oli väga kallis. Esimene president George Washington valmistas selle ette isiklikult. Neljanda presidendi James Madisoni naine Dolly oli esimene, kes Valges Majas jäätist serveeris, lisades sellele maasikaid. Austrias (Viinis) antakse välja kokaraamat, mis sisaldab erinevaid jäätise retsepte, mis kirjeldab täpselt, kuidas jäätist valmistada. Selles raamatus on palju asju huvitavaid retsepte: jäätis koorega põrandal ja põhjas - kaneeli, vanilli ja maraschino lisandiga (kirsiliköör); jäätis sidruni, apelsini, maasika (veiniga) ja vaarikaga. Saksamaa armus sellesse delikatessesse aastal 1788. 1799. aastal avati Hamburgis jäätisekohvik Alsterpavilion, mis töötab siiani. 1649. aastal tuli prantsuse kulinaarspetsialist Gerard Tissaigne välja originaal retsept külmutatud vanillikreem ("Napoli jäätis") - valmistatud piimast ja koorest.
Slaid 19
Slaidi kirjeldus:
Jäätis Venemaal... IN Kiievi Venemaa inimesed jõid kuuma ilmaga raseeritud külmutatud piima, külmadel talvedel oli palju lund ja jääd. Siberi külades säilitavad perenaised tänaseni piima, külmutades seda alustassidesse ja... jääd virna ladudes ning paljudes külades valmistasid nad Maslenitsa jaoks külmutatud kodujuustu, hapukoore, suhkru ja rosinate segu. “Euroopa” versioonis ilmus jäätis meie riigis 18. sajandi keskel ja saavutas kohe suure populaarsuse. Nii ei söönud hiljem Venemaa kodakondsuse vastu võtnud Malta ordu saadik Venemaal krahv Litta peaaegu midagi peale jäätise. Nad ütlevad, et isegi enne oma surma tellis ta pärast armulaua saamist talle kümme portsjonit parimat jäätist: "Seda ei juhtu taevas." Jäätis ei olnud armastatud mitte ainult tavainimeste seas, see oli Peeter III ja Katariina II õukondade menüüs laialdaselt esindatud. Jäätise valmistamise tehnoloogia oli tol ajal üsna primitiivne ja võimaldas saada väikest kogust toodet. 19. sajandi mälestustest võib leida entusiastlikke mälestusi magustoidu “Vesuuvius Mont Blancil” mõjust avalikkusele (jäätisele määriti rummi või konjakiga üle ja pandi põlema) või iidse templi värvikirevatest varemetest. erinevat värvi jäätist.
20 slaidi
Slaidi kirjeldus:
Tööstuslik jäätise tootmine... 1834. aastal patenteeris ameeriklane John Perkin idee kasutada kompressorseadmes eetrit. 10 aastat hiljem sai masinale patendi inglane Thomas Masters 1843. aastal leiutas inglanna Nancy Johnson käeshoitav seade jäätise valmistamise eest ja patenteeris selle, kuid rahapuudusel müüs selle ameeriklastele maha. 1848. aastal patenteeriti USA-s kaks jäätise valmistamise masinat. Üks neist koosnes kahe kontsentrilise silindriga seadmest, millest üks oli täidetud külmutusagensiga. 1851. aastal avati Baltimore'is esimene tehas ja toodeti esimene tööstuslik jäätisepartii. Ja enam kui 150 aastat pole retsepti ja tehnoloogia täiustamise protsess peatunud üheks päevaks. 1860. aastal lõi Ferdinand Carré maailma esimese absorptsiooni külmutusmasin, töötab vedelal ja tahkel absorbendil. 4 aasta pärast täiustas ta survemasinat, milles kasutati esimest korda uut külmutusagensit ammoniaaki.
21 slaidi
Slaidi kirjeldus:
Esimene jäätise valmistamise masin ilmus Venemaal 19. sajandil. 1845. aastal anti Vene kaupmees Ivan Izlerile jäätise valmistamise masina patent. Kuid pikka aega toodeti jäätist käsitöönduslikes tingimustes ja väikestes kogustes, 1791. aastal Moskvas ilmunud raamatus “Uusim ja täielik kokaraamat” on spetsiaalne peatükk “Igasuguste jäätiste valmistamine”. Jäätise tööstuslik tootmine Venemaal algas alles selle sajandi 30ndate alguses. Algus tööstuslik tootmine Selle toote päritoluks peetakse 1932. aastat, mil Moskvas linna piimakombinaadi ja külmkapi nr 2 juurde loodi esimesed jäätisetöökojad.
22 slaidi
Slaidi kirjeldus:
Kuidas vahvlikoonus ja tass tekkisid? Varem pakuti jäätist alustassides, rosettides, alles 19. sajandi lõpul tulid Euroopas kasutusele papp- ja pabertopsid jaemüügi jäätise jaoks Vahvlikoonuse leiutamine on omistatud itaalia emigrandile Italo Marchionnile New Yorgis. 1896. aastal müüs ta esimese vahvlikoonuse ja patenteeris oma leiutise 1903. aastal. Jäätisekäbi isa oli aga Süüria emigrant Ernest Hamwi, kes müüs 1904. aasta St Louisis maailmanäitusel vahvleid stendis. Lähedal asuva kioski omanik müüs jäätist ja kui taldrikud otsa said, hakkas härra Humvee talle vahvlitorbikuid keerutama.1905. aastal jättis üheteistkümneaastane Frank Epperson kogemata segamispulgaga limonaadiklaasi. õhtul maja verandal ja hommikul leidis ta jääkülma.silindri külmunud pulgaga 25 aastat pärast seda juhtumit hakkas Epperson pulga otsas külmutatud limonaade valmistama ja linnapargis müüma. Algul nimetas ta popsikliks "Epsicle", ühendades oma perekonnanime sõnaga "jääpurikas" (jääpurikas). Alguses keeldusid isegi tema lapsed seda popsikest proovimast. Nad hakkasid popsiklit kutsuma "Papsicle" (issi jääpurikateks). See nimi jäi veidi muudetud kujul kinni: "Puhkur". Kes leiutas popsikesed?
Slaid 23
Slaidi kirjeldus:
Eskimo – kust see tuleb? 1919. aastal töötas ameeriklane Christian Nelson välja šokolaadiga kaetud jäätise retseptid. Seda kutsuti "Eskimo pirukas" (Eski-pirukas). 1922. aastal patenteeris Christian Nelson oma leiutise, kuid sellegipoolest seavad prantslased kahtluse alla popsiklite tootmise ülimuslikkuse ameeriklaste seas. Charles Gervais, üks Gervaise juustutootmisettevõtte asutajatest, otsustas pärast Ameerikast saabumist katta seal maitstud puuviljajäätise, šokolaadi glasuur. dokumentaalfilm eskimote elust "Põhja Nanuk". Jäätise nimi "Eskimo" tuleb sõnast "eskimo". Venemaal ilmus eskimo alles Teise maailmasõja eelõhtul – 1937. aastal toidu rahvakomissari Mikojani isiklikul initsiatiivil. Glasuuritud silindrid kreemjas jäätis, mille sees oli mugavuse huvides puupulk, pakiti paberisse. Pealinnas valmistati vene popsi käsitsi käsitsi doseerimismasinal. Ja “Eskimo generaator” ilmus Moskhladokombinati nr 8 juurde alles 10 aastat hiljem, 1947. aastal.
24 slaidi
Slaidi kirjeldus:
25 slaidi
Slaidi kirjeldus:
26 slaidi
Slaidi kirjeldus:
Slaid 27
Slaidi kirjeldus:
28 slaidi
Teemakohased väljaanded:
Tere kolleegid! Ma tahan näidata meistriklassi, kuidas seda teha dekoratiivne kaev jäätisepulkadest. See kaev saab olema.
Ettekanne "Kuba kasakate ajalugu" IN XIX algus V. Kasakate vormiriietust ei olnud. Musta mere elanikud kandsid siniseid pükse ja kaftani punasest või sinist värvi. Eelistatud lineaarsed kasakad.
Nagu teate, pole jäätis mitte ainult maitsev maiuspala lastele ja täiskasvanutele, aga ka tasuta materjali allikaks loominguliseks tegevuseks.
Ella Chesnokova Meistriklass. Jäätise valmistamine papist oma kätega. Suvi on imeline aeg: päike, vesi ja loomulikult jäätis.
Väga erineva käsitöö loomiseks saab lisaks looduslikele ja erinevatele spetsiaalselt ostetud materjalidele kasutada nn.
Sissejuhatav vestlus “23. veebruar” Eesmärk: Tutvustada rahvuspüha – isamaa kaitsja päeva. Kasvatage head suhtumist isasse, sisendage uhkust.
Jalutades veel kord mööda Interneti tohutuid avarusteid, nägin jäätisepulkadest tehtud hämmastavaid meisterdusi. Täielik rõõm! Selgub.
Ettekanne vanemas koolieelses eas lastele "Sõjaliste autasude ajalugu" Me ei saa oma sõjalisi tellimusi lammutada. See kõik on teile, elavatele, meile on ainult üks lohutus, Et mitte asjata ei võidelnud me oma kodumaa - oma ema eest. Tvardovski. To.
Tatjana Korepanova
Esitlus "Jäätis"
Tatjana Getmanskaja avaldas hiljuti väljaande 3D-rakenduste kohta « Jäätis» . Mulle see idee väga meeldis ja ma otsustasin oma lastega midagi sarnast teha. See lihtsalt pole nii sa ütled: "Teeme aplikatsiooni", sellepärast ma sellisena sündisin esitlus.
Kasvataja: - Täna, poisid, tahan teile rääkida ühest väga maitsvast asjast. Proovige arvata, millest jutt kõne:
Ma olen klaasis, koonuses,
Maitsev ja õrn.
Valmistatud piimaga, sageli lumivalge.
IN Ma elan sügavkülmikutes,
Ja päikese käes sulan sagedamini. (jäätis)
Õige!
Jäätis– üks laste ja täiskasvanute lemmikumaid hõrgutisi. Lugu jäätis iidne ja põnev. Esiteks jäätis ilmus Vana-Hiinas 5 tuhat aastat tagasi! Hiinlased maiustasid lund ja jääd, mis olid segatud apelsinitükkide, sidrunite ja granaatõunaseemnetega.
Euroopasse, nagu legend ütleb, puuvilja retsept jäätis Selle tõi Hiinast 14. sajandi alguses Itaalia rändur Marco Polo. Külma delikatessi valmistamiseks tarniti lund kaugetest Alpide liustikestest ning lume pikaajaliseks ladustamiseks ehitati mahukad jääkeldrid. Jäätis, enamasti oli magustatud mahlad mee ja pähklitega. (Jutu edenedes avanevad pildid klikkides)
IN Vana-Vene palavuses sõid hööveldatult külmutatud piim või koor. Kõik see pandi verandale külmuma. Eriti meeldis neile seda hõrgutist Maslenitsas pannkookidega serveerida.
1904. aastal Ameerikas maailmanäituse ajal müüja jäätis Pabertopse polnud piisavalt. Ta palus abi vahvlimüüjalt, kelle kiosk oli lähedal. Hakati vahvleid torbikuteks rullima ja sisse panema jäätis. Nii sündisid vahvlitorbikud.
Jäätis pulga peal leiutas 1905. aastal üheteistkümneaastane poiss Frank Epperson. Kunagi ammu sisse härmas päeval, mil ta limonaadiklaasi oma maja verandale unustas. Klaasis oli ka segamispulk. Hommikune ärkamine järgmine päev, avastas ta jäätunud klaasi. Majja sisenedes mõistis ta, et saab pulga abil jää välja tõmmata. Nii see ilmus jäätis pulga peal.
Ühel päeval otsustas kondiiter Christian Nelson katsetada. Ta võttis jäätise pulga otsa ja kattis šokolaadiga. Müüa jäätis, näitas ta samal ajal filmi eskimote elust. Ta andis oma leiutisele nime "popsikook", mis tõlkes on "Eskimo pirukas" Nii sündis popsilik.
Kaasaegne jäätis tehakse koorest, piim või piimatooted. Mõnikord lisatakse sinna mune. Maitse pärast lisatakse vanilliini, šokolaadi, marju, pähkleid ja puuvilju.
Soovitan teil veidi puhata. Toiduvalmistamisel jäätis Meie abilised aitavad meid!
Fizminutka
Siin on minu abilised, (näitab peopesad)
Pöörake neid kuidas soovite! (avage oma peopesad ja suruge need rusikasse)
Ra, kaks, kolm, neli, viis! ( sirutage sõrmi ükshaaval välja)
Nad ei saa uuesti istuda. (tõmmake sõrmed kokku ja lahti).
Neile meeldib küpsetada, süüa teha, ( "küpsetada" pirukas)
Tore on kõiki üllatada (näita peopesasid).
Olya ja Vanechka armastavad
Popsilik pulga otsas.
Šokolaadi rõõm -
Kõik sees on lahe!
Nüüd ütle mulle, milline kas sulle meeldib jäätis? (Räägime lastega)
Nüüd tutvume mõne huvitava faktiga.
Need on esimesed toiduvalmistamisnõud jäätis.
Aga kaasaegsed autod. Need on tohutud, kuna toodavad suuri koguseid jäätis.
Kõige kallim jäätis maailmas"kuldne" jäätis. Selle šiki delikatessi põhitäidiseks on kreemjas jäätis, millele on ohtralt puistatud Tahiti vanilli, Pariisi šokolaaditrühvleid, passioniviljadest eksootilisi magustoidukaaviari ning kaunistatud ka Šveitsist toodud 24-karaadise kulla söödavate helvestega.
Ja see on kõige rohkem suur kook –jäätis. See oli valmistatud Hiinas ja kaalus 8 tonni.
Moskvas alates jäätis Nad tegid hiiglasliku 2 meetri pikkuse ja 300 kilogrammi kaaluva lumememme. Lumememm tehti värviliselt Venemaa lipp valmistatud maasikast, mustikast ja koorest jäätis.
Siin on, mida huvitav käsitöö nagu jäätist saab teha. Lähme verandale ja proovime seal omale teha jäätis.
Järgmises väljaandes räägin teile, kuidas me taotluse koostasime. Samal ajal
tänan tähelepanu eest, tänan häälte eest!
Teemakohased väljaanded:
Rakenduse viisid läbi minu rühma õpilased Masha ja Yulia; enne tööle asumist uurisid nad jäätisemänguasja ja selgitasid, millest see koosneb: peamised.
Olen klaasis, koonuses, maitsev ja õrn. Valmistatud piimaga, sageli lumivalge. Elan sügavkülmades, aga päikese käes sulan kohe ära. (Jäätis).
Ise jäätise valmistamise meistriklass. Esitan teie tähelepanu oma ideele oma kätega "jäätise" valmistamisest. Sest.
Kallid kolleegid! Juhin teie tähelepanu meistriklassile jäätisepäeva püha juhendi koostamise kohta Materjal.
Lastele meeldivad väga ebatavalised joonistamisviisid. See soodustab arengut loov mõtlemine, kujutlusvõime, loovus, laienemine.
1. Sissejuhatus. 2. Mis on jäätis. 3. Jäätise tekkelugu. 4. Jäätise liigid konsistentsi järgi. 5. Jäätise liigid koostise järgi. 6. Kasu ja kahju. 7. Jäätise tootmine. 8. Kodus jäätise valmistamine. 9. Järeldus. 10. Kasutatud kirjanduse loetelu.
Nad räägivad sellest sageli, eriti suvel. Tema auks korraldatakse võistlusi ja pidustusi. Teda armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed ning pole täpselt teada, kes on rohkem. Seda nimetatakse talvemuinasjutuks, piimjaks rõõmuks, jahedaks õnneks, sest õnnelikuks olemiseks vajad seda tegelikult väga vähe – ühte klaasi. Võib olla - terve külmkapp? Jäätis on jahutatud (külmutatud) magustoit, mis on valmistatud piimatoodetest nagu koor, piim, või, millele on lisatud täiteaineid. Jäätist on palju erinevaid liike ja sorte. Need on jäätised, kreembrülee, külmutatud mahlad, briketid, popsikesed ja muud. Punane, valge, kollane, roheline, puuvili, šokolaad, vanill – mis iganes teie maitsele sobib. Jäätise tohutu eelis on see, et seda saab kodus valmistada, kaunistada igasuguste puuviljade, mooside, pähklite, šokolaadi ja millega iganes süda ihkab. Jäätist serveeritakse nii üksikult kui ka magustoitude elemendina. Näiteks on olemas roog nimega Fried Ice Cream, mis on praetud rosinajäätisepallid, mis on kaetud teraviljaga. Tortide kaunistamiseks kasutatakse jäätist ja üldiselt on talverõõmust valmistatud torte. Lastekohvikutes on see kohustuslik magustoit, ilma milleta pole menüüd.
Väga raske on leida inimest, kellele jäätis ei maitseks – see on imeline piimatoode, eristuvad eriti meeldiv maitse, sisenes meie igapäevaellu väga tihedalt. Sööme seda aastaringselt. Jäätise enda üle on palju vaidlusi. Tema auks korraldatakse võistlusi ja pidustusi. Jäätis ise on jahutatud (külmutatud) magustoit, nii-öelda jäätaolise massi välimus, mida kasutatakse enamasti meelelahutuseks kui toitumiseks. Noh, kas on kedagi, kellele jäätis ei meeldi? Vaevalt. Keskmiselt sööb Venemaa elanik kuni 4 kilogrammi külmi hõrgutisi. Ameeriklased tarbivad palju rohkem jäätist, 12–14 kilogrammi elaniku kohta. Euroopa elanik ostab seda magustoitu kuni 8 kilogrammi aastas. Jäätis on roog, mis koosneb koore, naturaalse piima, pulbri- või kondenspiima, peedisuhkru, erinevate aroomi- ja maitseainete (rosinad, vanilliin, mandlid, kakao, pähklid, šokolaad jne) külmutatud segust. Kõrgel temperatuuril külmutatud magustoitu nimetatakse jäätiseks. Jäätis on magus maius, mis on mõeldud eelkõige tuju tõstmiseks. Seetõttu ei saa jäätist toiduks nimetada. Jäätis on lõbus.
Tänan teid väga, Znayka, ma annan teile teada! Kus, millal ja kuidas ilmus esimene jäätis? Jäätise tekkeloo kohta liigub palju legende. Varaseimad jäätise mainimised pärinevad keiser Nero aegadest, kes käskis tuua talle mägijääd ja segada puuviljalisanditega, ning Hiina keisri Tangi ajast, kellel oli oma meetod jääst ja piimast segude valmistamiseks. Suure tõenäosusega toodi jäätis Euroopasse Hiinast. Legendi järgi tõi Marco Polo oma idareisilt delikatessi retsepti, mille jahutamiseks kasutati mitte ainult lund, vaid ka soolakat. Ja sellest ajast peale oli aristokraatide menüüs kindlasti ka sorbeti sarnane roog. Just siis sai jäätis intriigide keskpunktiks: kokad hoidsid retsepti hoolikalt saladuses. Aja jooksul töötati välja jää, sorbeti ja piima valmistamise retseptid, mis said moes Itaalia ja Prantsusmaa kuningakojas. Isegi selline gurmaan nagu Louis XIV ei keeldunud sellest. 1649. aastal pakkus prantsuse kulinaarspetsialist Gerard Tiersen välja originaalse külmutatud vaniljekreemi retsepti – valmistatud piimast ja koorest. Uue toote nimeks oli "Napoli jäätis". Pärast seda uuendati jäämagustoidu retsepti pidevalt. Ja Venemaal söödi iidsetel aegadel kuuma ilmaga hööveldatud külmutatud piima. Siberi külades säilitavad koduperenaised tänaseni piima, külmutades selle alustassidesse ja kuhjades jääd kokku. “Euroopa” versioonis ilmus jäätis meie riigis 18. sajandi keskel ja saavutas kohe suure populaarsuse. Nii ei söönud hiljem Venemaa kodakondsuse vastu võtnud Malta ordu saadik Venemaal krahv Litta peaaegu midagi peale jäätise. Nad ütlevad, et isegi enne oma surma tellis ta pärast armulaua võtmist talle kümme portsjonit parimat jäätist: "Seda ei juhtu taevas." Tere tulemast Dunno! Mis küsimus sul veel jäätise kohta on?
Esimene linn, kus hakati jäätist tootma ja müüma aastaringselt. See on Pariis: 1676. aastal ühinesid 250 Pariisi kondiitrit jäätisekorporatsiooniks, kuigi ametlikult peeti jäätise valmistamise retsepti endiselt riigisaladuseks. Vaid 100 aastat hiljem ilmus Viinis kokaraamat, mis sisaldas erinevaid jäätise retsepte. Teadlane Legendi järgi tõi Marco Polo oma idareisilt ühe maiuse retsepti, mille jahutamiseks kasutati lisaks lumele ka soolakat. Ja sellest ajast peale oli aristokraatide menüüs kindlasti ka sorbeti sarnane roog. Just siis sai jäätis intriigide keskpunktiks: kokad hoidsid retsepti hoolikalt saladuses. Aja jooksul töötati välja jää, sorbeti ja piima valmistamise retseptid, mis said moes Itaalia ja Prantsusmaa kuningakojas. Isegi selline gurmaan nagu Louis XIV ei keeldunud sellest. 1649. aastal pakkus prantsuse kulinaarspetsialist Gerard Tiersen välja originaalse külmutatud vaniljekreemi retsepti – valmistatud piimast ja koorest. Uue toote nimeks oli "Napoli jäätis". Pärast seda uuendati jäämagustoidu retsepti pidevalt. Kust nad esimest korda jäätist müüma hakkasid? Ja kuidas kõik temast teada said?
Dunno, kas teadsid, et jäätis erineb ka konsistentsi ja koostise poolest? Rõõmuga! Ei Znayka! Ja palun rääkige mulle üksikasjalikumalt. Konsistentsi järgi: valmistamismeetodite järgi liigitatakse kõik jäätised kolme rühma. See on maitsestatud, pehme serveering ja omatehtud jäätis. Karastatud jäätist toodetakse tehases spetsiaalsete tehnoloogiate abil. See tehnoloogia hõlmab jäätise kõvenemist temperatuuril kuni –18 kraadi Celsiuse järgi. See jäätis on päris kõva. Pehmet jäätist toodetakse toitlustusasutustes. Reeglina saadetakse see tarbimisse kohe pärast valmistamist. Sellest lähtuvalt valmistatakse omatehtud jäätist kodus, kasutades majapidamisseadmeid. Pehme serveerimisjäätis on kreemja konsistentsiga ja seda serveeritakse tavaliselt vahvlikoonuses või torbikus. Seda jäätist valmistatakse kohvikutes ja restoranides, see tuleb ära süüa kohe pärast valmistamist.
Nüüd tean jäätisest kõike. Suur tänu Znayka! Koostise järgi.Sõltuvalt koostisainetest võib jäätis olla: Kreemjas. Valmistatud piimast ja koorest; klassikaline jäätis, mis on võitnud igas vanuses laste ja täiskasvanute armastuse. Tänapäeval ei saa me tänu tohutule hulgale tootjatele ja kaubamärkidele kreemjat jäätist ostes oma valikus sugugi häbisse heita ning saame võimaluse proovida erinevate maitsete või puuviljalisanditega suviseid maiustusi. Me kõik armastame kreemjat jäätist ja keegi magusaisu ei saa keelata endale seda imelist magustoitu maitsta. Sorbett. Selle jäätise valmistamiseks kasutage värsked puuviljad ja marjad; Sorbett on külm puuviljamagustoit. See on delikatess mitte ainult neile, kes on toetajad õige toitumine või neile, kes peavad rangeid dieete, aga ka neile, kes soovivad nautida looduslike marjade ja puuviljade maitset. See on äärmiselt madala kalorsusega toode, mis sisaldab ainult looduslikud mahlad ja püree, see on täiesti loomsete rasvade vaba ja seda tüüpi jäätise valmistamiseks kasutatav suhkrukogus on viidud miinimumini. Puuvilja jää. Selle jäätise aluseks on puuviljamahl. Rõõm on minupoolne! Kuid see pole veel kõik, mu sõber!
Mida veel? Seda ma tean kindlalt! Aga kuidas on lood kasu ja kahjuga? Jäätis sisaldab vitamiine (A, B, D, P, E) ja mineraalid(raud, kaalium, magneesium, naatrium, fosfor) on meie organismile vajalik ning see võimaldab meil mitte ainult kuuma ilmaga keha “jahutada”, vaid ka kiiresti energiat taastada. See magustoit kaitseb ka stressi eest ja päästab unetuse eest. Peaasi on valida looduslik jäätis, mitte kunstlike lisanditega täidetud. Kõrva-nina-kurguarstid väidavad, et jäätise söömine teeb kurgu kõvaks – see harjub madala temperatuuriga ja arendab kohalikku immuunsust. Peate seda lihtsalt järk-järgult, väikeste portsjonitena, karastama! Esiteks on jäätis väga kaloririkas ja võib figuurile märkimisväärselt kahjustada – 100 grammi jäätist võib sisaldada 250–500 kilokalorit. Teiseks võib jäätis põhjustada peavalu, sest jäätist süües ahenevad liiga kiire kehatemperatuuri languse tõttu veresooned ja väheneb verevool ajus ning see põhjustab valu. Terve inimene võib toitumisspetsialistide sõnul süüa jäätist kaks kuni kolm korda nädalas. Kuid inimestele, kes kannatavad kaariese, ateroskleroosi ja südame isheemiatõve all, pole see delikatess kasulik. Loomulikult ei soovitata jäätist ka ülekaalulistele. No öelge, mis räägib jäätisesöömise kasuks? Mida võib jäätisest kahjulikuks pidada?
