Globaalsed trendid toiduainetööstuse esitluse arengus. Ettekande tegi Yakovleva.A

"Keemilised omadused" - indikaatorid. keemiline võrrand. Nähtused. Perioodilise süsteemi struktuur. CaCO3, H2SO4, CO2, KOH. Perioodiline süsteem Mendelejev - perioodilise seaduse graafiline kuva. Perioodi number näitab energiatasemete arvu aatomis. Põhiklassifikatsioon. Kõrval termiline efekt. Perioodiline seadus D.I. Mendelejev.

"Laetud osakesed" - isotoobid. Isotoopide kasutamine. Pilvekamber võimaldab salvestada laetud osakeste trajektoore. Wilsoni kamber. Geigeri loendur võimaldab registreerida ainult osakese läbimise fakti. Geigeri loendur. Paksukihiliste fotoemulsioonide meetod võimaldab registreerida haruldasi nähtusi. Vesiniku isotoopide aatomid.

"Tahkete ainete defektid" – 3.2.2. Laengu ülekanne elektriväljas. Termoelektrilised nähtused. II. 3.3.4. Aine ülekanne keemiaväljal. (jätk). Vabade töökohtade hüpete arv määratakse avaldisega. Pooljuhid. keemilised reaktsioonid. (15). Ioonvool. ,

"Projekt keemias" - Projekti raames viidi läbi õpilaste uurimistööd järgmistel teemadel: D. Starodubtsev "Orgaaniline keemia", "Kõrgkoolist", 1998. a. 14. Projekti didaktilised eesmärgid. Ja Mazel "Muusikateoste struktuur", "Muusikast", 1980. 13. Põhiküsimus. "Keemia sirutab inimasjades käed laiali." M.V. Lomonosov.

"Inertgaasid" – heelium juhib perioodilisustabelis inertgaaside rühma. Heeliumi spektrijooned. Kell toatemperatuuril radoon on üks raskemaid gaase. Neoonaatomi skeem. Tavaliselt nähtav valgus heeliumi spektril on kollane värv. Ksenoonfluoriidid on mürgised. Neoon. Ksenooni aatomi diagramm. Ksenoon. Argooni aatomi skeem.

"Keemilised võrrandid" - S. Štšipatšov. Indeks näitab aatomite arvu aine valemiühikus. Seaduse kaasaegne sõnastus: xA + yB = cAB. K + o2. K2o. 1756 Praktiline töö Nr 3 "Mulla ja vee analüüs" 11. Tunni teema: Ainete massi jäävuse seadus.

Teemas on kokku 25 ettekannet

Tunni eesmärgid on: 1. Teha kindlaks agrotööstuskompleksi koosseis. 2. Näita APC linkide linke. 3. Avaldage toiduaine- ja kergetööstuse paigutuse iseärasusi. 4. Määrake nende tööstusharude asukohategurid.

5. Määrata agrotööstuskompleksi 3. lüli probleemide ring. Täpsemalt käsitletakse agrotööstuskompleksi koosseisu ning toiduaine- ja kergetööstuse probleeme.

Lae alla:

Eelvaade:

Esitluste eelvaate kasutamiseks looge endale konto ( konto) Google'i ja logige sisse: https://accounts.google.com

Slaidide pealdised:

Agrotööstuskompleks. Kerge- ja toiduainetööstus.

Tunni eesmärk Selgitada välja agrotööstuskompleksi koostis. Näidake agrotööstuskompleksi linkide linke; Teha kindlaks toiduaine- ja kergetööstuse paigutuse tunnused; Määrake nende tööstusharude asukohategurid; Määrake agrotööstuskompleksi 3. lüli probleemide ring.

Agrotööstuskompleksi mõiste Agrotööstuskompleks on omavahel seotud majandussektorite kogum, mis on seotud põllumajandussaaduste tootmise, töötlemise ja tarbijani viimisega. Agrotööstuskompleksi põhiülesanne on varustada inimesi toiduga.

Agrotööstuskompleksi koosseis 1 link. See varustab agrotööstuskompleksi masinate ja seadmetega, väetistega, pestitsiididega jne. Esimene lüli pakub selliseid olulisi protsesse nagu agrotööstuskompleksi mehhaniseerimine ja automatiseerimine. (põllumajandustehnika, keemiatööstus). 2 link. Põllumajandus. See erineb teistest majandussektoritest: 1. tugev sõltuvus looduslikud tingimused mis on Venemaal väga mitmekesised. 2. Venemaa looduslikest iseärasustest tingitud hooajalisus enamiku põllumajandussaaduste tootmisel. 3. teatud bioloogiliste seaduste järgi kasvavate ja arenevate elusorganismide kasutamine. 3. link: Toiduaine- ja kergetööstus (toorainete töötlemine).

AIC arengunäitajad mõnes maailma riigis (elaniku kohta) Venemaa Saksamaa USA Jaapan Prantsusmaa Põllumajandusmaa, ha 1,5 0,2 2,0 0,04 0,2 Põllumaa, ha 0,8 0,2 0,7 0, 03 0,3 Teravili ja kaunviljad, kg 4619 5121616 peet, kg 109 323 90 30 526 Kartul, kg 262 166 85 27 111 Liha, kg 36 75 127 25 113 Piim, kg 242 651 263 263 Kalasaak ja mereandide kogumine 28 30 kg

Esimene rühm on tööstused, mis keskenduvad toorainele. Või valmistamine Teravili Suhkur Tee Kala konserveerimine Paigutamine tooraineallikate lähedusse Kaal valmistooted vähem kui lähteaine kaal. Paljud toorainetüübid ei kuulu pikaajalisele transpordile ja ladustamisele (suhkrupeet, puuviljad, piim).

Teine tööstusharude rühm Pagaritooted Pastakondiitritooted Pruulimine Paigutus tarbijale Nendes tööstusharudes kasutatakse töödeldud toorainet.

Kolmas tegevusalade rühm Paljud lihatöötlemis-, piima- ja jahutööstuse ettevõtted, mis asuvad nii tootmis- kui ka tarbimispiirkondades.

liha-piima-jahu jahvatamine tooraine orientatsioon tarbijale orienteeritus Kolmas tegevusalade grupp Arvukalt lihatöötlemis-, piima- ja jahutööstuse ettevõtteid, mis asuvad nii tootmis- kui ka tarbimispiirkondades.

Kergetööstus ühendab gruppi tööstusi, mis varustavad elanikkonda kangaste, rõivaste, jalatsite ja muude tarbekaupadega. Kergetööstuse tunnused: tööstustooted mõjutavad inimeste elatustaset; töömahukas tööstus, kus töötavad peamiselt naised (75% töötajatest); ettevõtete suurus on väike ega nõua suuri energia- ja veekoguseid;

Toiduaine- ja kergetööstuse probleemid Kergetööstuse madala kvaliteediga tooraine, kuna tooraine esmase töötlemise tehnoloogia on vananenud Vananenud seadmed. Aasia riikidest odavate importtoodete Venemaa kergetööstusettevõtete konkurentsivõime puudumine. Suhkrutööstuse tooraine puudus (suhkrupeedi madala saagikuse tõttu). Venemaa kalalaevastiku lagunemine ja kadumine, kalapüügi vähenemise tagajärg. Majanduskriisist tingitud elanike madal ostujõud. Nende probleemide lahendamise viisid: Uute seadmete ostmiseks on vaja investeeringuid.

Kodutöö § 6. Koostada aruanne ühe kerge- või toiduainetööstuse kutseala kohta.

kogus, mis on piisav riigi elanikkonna kindlustamiseks vastavalt teaduslikult põhjendatud füsioloogilistele toitumisnormidele, võttes arvesse rahvusvaheliste lepingute alusel varustamist. 2. Töötleva tööstuse ettevõtete suutlikkuse saavutamine suuruseni, mis tagab kogu aastal kasvatatud põllumajandusliku tooraine töötlemise. optimaalne aeg sobivate ladustamismahtude olemasoluga, sealhulgas külmkapis. 3. Toiduainetööstuste väikepakendis tarbekaupade tootmise dünaamiline suurendamine vastavalt turu nõuetele. 4. Toiduainetööstuse üha suurenev hõlmatus kulinaariatoodete ja pooltoodete tootmisel kui nende tootmisest võrgus kuluefektiivsemalt. Toitlustamine või sisse majapidamine. 5. Toiduainetööstuse enda paratamatud struktuurinihked, mis tulenevad turu nõudmistest, konkurentsivõimest ning kaasaegsest teaduse ja tehnika arengust. 6. Rahvusvaheliste tarnekohustuste täitmine, arvestades riigi rahvusvahelises tööjaotuses osalemise eeliseid.

Toidutööstus. Hotellindustööstus. Toiduainetööstus Venemaal. Liha ja lihatooted. Toiduaine- ja kergetööstus. Toidu- ja kergetööstus Venemaal. Mahlatoodete tehnilised eeskirjad. Mahlaturg. Liha mikrobioloogia ja lihatooted. Krasnojarski toiduainetööstuse tehnokõrgkool.

Lamba liha tootlikkus. Määrused organisatsiooni personali kohta. Toiduainete tootmise (tootmise) protsesside korraldamine lähtudes HACCP põhimõtetest. Toiduaine- ja töötleva tööstuse arendamise strateegia Venemaa Föderatsioon kuni 2020. aastani. Professionaalne tegevus kerges ja toiduainetööstuses.

Toidu lisaainete indeksi määramine. Innovatsioon kogemustööstuses. Lihatööstuse probleemid. Liha delikatessid "zlatiborac". Moskva piirkonna loomemajandus. Vanilje maitsed toiduainetööstusele. TOIDUOHUTUSE MÄRGISTUS ja HACCP-SÜSTEEMI RAKENDAMINE. Kalatoidutoodete kvaliteedi ja konkurentsivõime küsimused.

Kodujuust - toodangu suurendamine kiudainete "FIBRIL" kasutamisega. Lastekaupade tööstuse tootjate messide pidamise kontseptsioon. Jaroslavli piirkonna turismitööstuse arendamise võimalused ja väljavaated. LED-tööstus on Venemaa majanduse moderniseerimise lahutamatu osa. Tööstuslahendused "1C" jaoks Põllumajandus ja toiduainetööstus ülikoolides.

Äriprogramm "Textillegprom" on moetööstuse professionaalide suhtluskeskus. Kangaste kollektsioon "Tchaikovsky Textile" meditsiini-, teenindus- ja toiduainetööstusele. Perspektiivsed lihapõhiste toodete liigid sotsiaaltoitlustuse tootmise arendamiseks.

Toiduainetööstus Toiduainetööstus on tööstusharu, mis ühendab endas hulga homogeenseid toidu- ja töötlemisettevõtteid ning töötleb reeglina põllumajanduslikku päritolu tooraineid. Toidu- ja joogitööstus moodustab 6% maailma SKTst. See tööstus on kõik rohkem muutub rahvusvahelise integratsiooni piirkonnaks.

Toiduainetööstuse tähtsus Kuulub agrotööstuskompleksi ja tagab põllumajandusliku tooraine hankimise, töötlemise ja lõpptoodangu realiseerimise Toiduainetööstus on kavandatud rahuldama elanikkonna põhivajadusi aastal. hädavajalikud tooted toitumine mitmekesises tootevalikus Töötajate arvu ja kogutoodangu poolest on tööstus üks olulisemaid majandussektoreid. erinevad riigid maailmas, agrotööstuskompleksi arenguaste Tööstuse tooted on oluliseks ekspordikaubaks.

Tööstuse tunnused Massiivsus ja kasutuse üldlevitus Põllumajandusliku tooraine madal transporditavus, mis on seletatav selle kvaliteedi halvenemisega pikaajalisel transportimisel ja ladustamisel Asukoha üldlevinud, mis eristab teravalt toiduainetööstust teistest tööstusharudest Toiduainetööstus on mis tahes piirkondliku territoriaalse tootmiskompleksi mahepõllumajanduslik osa Toidukaupadel on tootmiskulud kiirelt tasutud

Tööstusharu omadused Üks dünaamilisemaid ja kiiremini muutuvaid tööstusharusid maailmas. Tootmine on suunatud otse tarbijale, mistõttu on see kõige vastuvõtlikum vähimatele turukõikumistele. Tootevalik täieneb pidevalt, vastates tarbijate muutuvale maitsele. Väikestesse konteineritesse pakendamise vajadus, vastav füüsikalised omadused toode Tootmise hooajalisus paljudes tööstusharudes, mis on osaliselt tasandatud tänu võimele töödelda mitut tüüpi toorainet

Paigutus Toiduainetööstuse toodete tarbijate olemasolu ja toorme mitmekesisus määravad selle tööstusharu ettevõtete laialdase leviku Sõltuvalt tooraine mõjuastmest ja tarbimisteguritest jaotatakse toiduainetööstus kolme rühma: - tööstusharud, mis on keskendunud. tooraineallikate kohta - suhkur, või, piimatooted, õli ja rasv jne; - tööstusharud, mis suunduvad valmistoodete tarbimiskohtade poole – pagari-, õlle-, kondiitri-, pasta-, piimatooted jne; - tööstusharud, mis on üheaegselt keskendunud nii toorainele kui ka tarbijale - liha, jahu jahvatamine, tubakas jne.

Trendid Tööstuste ebaühtlane tootmine ja tööstuskaupade tarbimine FRS-is ja DC-s Mõned toiduainetööstuse sektorid kogevad ületootmise kriisi, kuid samal ajal on tekkimas uusi tööstusharusid. Tööstuse transnatsionaliseerimine ja sageli on TNC poliitika vastuolus toiduainetööstuse arengu objektiivsed suundumused alkohoolsed joogid Suurenenud mineraal- ja allikavee, erinevate mahlade ja toniseerivate jookide tarbimine

Probleemid Oluliseks probleemiks on piirkondlike ebaproportsioonide kaotamine teatud põllumajandussaaduste tootmise ja nende töötlemisvõimsuste vahel. Vajadus detsentraliseerida mitmete tööstusharude asukoht, nende ettevõtete maksimaalne lähendamine ressursibaasid Laohoonete ja töötlemisettevõtete loomine otse sisse maal Alkohoolsete jookide ja tubakatoodete valmistamisest põhjustatud keskkonna-, sotsiaalsed ja majanduslikud probleemid

Toiduprobleem Toidu tootmine on otseselt seotud ühega globaalsed probleemid inimkonna probleem - toiduprobleem Praegust olukorda maailmas iseloomustab ühelt poolt sadade miljonite nälgivate inimeste viibimine arengumaades ja teiselt poolt liigne toidutootmine arenenud riikides, kus ainult 1/5 maailma elanikest elab

Tööstuse struktuur Toiduainetööstus on arenenud tööstuse osana (tubakas, toonikjoogid, alkohoolsed, mineraalveed ja mahlad, vürtsid ja vürtsid) Toiduainetööstus hõlmab enam kui 40 spetsialiseeritud tööstusharu, allsektorit ja üksikuid tööstusharusid.

Toiduainetööstuse harud Konservitööstus Piimatööstus Lihatööstus Õli- ja rasvatööstus Pastatööstus Kondiitritööstus Veinitööstus Õlle- ja karastusjookide tööstus Kalatööstus Soolatööstus Suhkrutööstus Tubakatööstus Puu- ja köögiviljatööstus Või- ja juustutööstus Pagaritööstus

Lihatööstus Lihatoodang elaniku kohta on maailmas keskmiselt 36 kg, kuid riikidevahelised erinevused on väga suured: 365 kg-st aastas Taanis 4,6 kg-ni Indias (mis on tingitud moslemitest, sest hindud liha ei söö) . Maailma kõigi lihaliikide tootmise struktuuris on esikohal sealiha 39,1%, linnuliha 29,3%ga, teisel kohal veiseliha 25,0%, lambaliha 4,8%, muud lihaliigid 1,8%.

Lihatööstuse suundumused 1. Dieetliha (peamiselt linnuliha) tarbimise suurenemine. See kajastus maailma lihatootmise struktuuris (maailma näitajad olid sealiha puhul 15 kg, linnuliha puhul 9 kg). 2. Aasiast saab lihatootmise peamine piirkond. 3. Aktsia kahaneb Ida-Euroopast. 4. Lääne-Euroopa on jätkuvalt juhtiv eksportöör: kuni 47% maailma lihavarudest (suurimad on Holland, Prantsusmaa ja Taani). Lihakaubanduses on tähtsuselt teisel kohal Põhja-Ameerika (20% maailma ekspordist), kolmandal Okeaania (12%).

Kalatööstus Peamine trend on Aasia ja Lõuna-Ameerika kasv: need kaks piirkonda annavad ligi 3/4 maailma mereandidest. Tähelepanuväärne on see, et riigid, kellel on juurdepääs vaikne ookean, annavad rohkem kui 70% tööstuse toodangust. Maailma kümne suurima kala- ja mereande tootva riigi hulgast 9 asuvad Vaikse ookeani basseinis. Nende hulgas pole ainsatki Lääne-Euroopa riiki, kuigi nad püüavad aktiivselt selles kauges ookeanis. Hiina juhtpositsioon selles tööstusharus on muutunud enneolematuks, pakkudes enam kui 1/5 oma toodetest maailmas.

Või- ja juustutööstus pakub kõige väärtuslikumaid toiduaineid, mis tagavad toorpiima tooraine sügavtöötluse, mis talub ladustamist ja pikamaavedu. Juustust on saanud tööstuse juhtiv toode, selle valmistamisel ja tarbimisel on tuhandeaastased traditsioonid. Juustutootmise geograafiat iseloomustab suur osakaal Lääne-Euroopa(kuni 44%) ja Põhja-Ameerika(26%) Juustu tootmise ja tarbimise tase elaniku kohta on riigiti väga erinev. Maailma keskmise toodanguga elaniku kohta 2,6 kg on see mõnes riigis palju suurem: Prantsusmaal 27 kg ning Kreekas, Taanis ja Uus-Meremaal üle 50 kg. Nafta (loomne) on samuti tööstuse toode. Peamine trend on selle tarbimise järsk vähenemine mitmes riigis, eriti USA-s.

suhkrutööstus Keskmine toodang ulatus maailmas 21 kg elaniku kohta, kuid suhkru tarbimine maailma riikides on väga erinev: mõnest kilogrammist (HRV) kuni kg (Suurbritannia, Austraalia, Kanada, Kuuba). Aasia mängib suhkrutootmises juhtivat rolli, andes rohkem kui 1/3 maailma toodangust. Üldiselt on kaks Aasia piirkonda ja Lõuna-Ameerika koos annavad nad umbes 60% suhkrust ning India ja Brasiilia on võtnud tööstuses juhtivad kohad.