Kui ilus on kaunistada kooki šokolaadiglasuuriga. Kookide kaunistamine šokolaadiga kodus

Kui soovite oma perekonda ja sõpru üllatada piduliku magustoiduga, siis õppige valmistama selliseid elegantseid šokolaadiliblikaid! Liblikad sümboliseerivad armastust, õnne, õitsengut ning teie magustoit saab suvise meeleolu ja hämmastab kahtlemata kõiki külalisi oma suurejoonelise välimusega!

2:9

Ja selliste liblikate valmistamine on väga lihtne - meie artikkel aitab teid! Vaadake meistriklassi ja minge järele!

šokolaadi liblikad

Meil on vaja:
- kile (võite võtta faili, võite kasutada jälituspaberit);
- kotike;
- šokolaad

Paks papp või raamatud

Parem on võtta must šokolaad ... mida suurem on kakao protsent, seda parem, seega võtame ekstra musta!

Küll aga saab glasuurist teha liblika, selline valge suhkruga kaunistus sobib ka!

1. Prindime Internetist välja erinevate liblikate joonised. Sisestame faili liblikatega paberilehe.

2. Murra šokolaad tükkideks, pane tihedasse kilekott ja sulata šokolaad mikrolaineahjus.
Sulatan 600 w võimsusel poolteist minutit (iga 30 sekundi järel “liigen” šokolaadi, et see ühtlaselt sulaks).

Kuigi põhimõtteliselt saab šokolaadi veevannis sulatada.

3. Liigume sulašokolaadi paki nurka, lõikame väikese otsa ära ja joonistame šabloonfailile liblika tiivad (ainult tiivad!).

Püüame teha mustri võimalikult paksuks, nii on liblika tiivad tugevamad.

4. Lase tiibadel toatemperatuuril kuivada ja pane siis 10 minutiks külmkappi (jahtunud tiibu on lihtsam viilist eemaldada).

5. Eraldi teete ka liblikaantenne

6. Külmade sõrmedega (hoia sõrmi külma veejoa all või pühi jääkuubikuga) eemalda ettevaatlikult viililt tiivad ja tõsta pärgamendilehele.

7. Kuumuta šokolaad uuesti mikrolaineahjus. Võtame väikese pärgamendilehe, murrame selle pooleks ja pigistame liblika "torso" kornetikotist otse volti.

9. Kinnitame raamatu nii, et saaksid vajaliku kaldenurga ja laseme liblika lõpuks külmkapis taheneda.

10. Eemaldage liblikas ettevaatlikult pärgamendist

11. Kõik! Liblikad on valmis!

Ja saate nendega kaunistada mis tahes magustoitu.

Küll aga saab liblika meisterdada otse raamatule koos kehaga, reguleerides tiibade tõstmise nurka vastavalt vajadusele.

Ja tiivad ja antennid võid torgata otse koogil või saia peal oleva kreemi sisse ning liblika keha otse ülalt, tiibade vahele pigistada.

Saate teha mitmevärvilise liblika:

Selleks teeme tiibade kontuuri, nagu ülal näidatud.

Ja vala tiibade keskosa kohe sulatatud valge šokolaadiga (võid lisada mis tahes toiduvärvi)

Seejärel teeme hambatikuga mustri, liigutades ja segades sulašokolaadi, nagu teie fantaasia ütleb)))

Šokolaadilehed on valmistatud samal põhimõttel!

Samal põhimõttel saate magustoitude kaunistamiseks teha mitte ainult liblikaid, vaid ka mis tahes ažuurseid šokolaadimustreid. Neid saab teha ka nii tasaseks kui ka kumeraks.

100 g šokolaadist saadakse ligikaudu 12 liblikat. Kui kotis jääb šokolaadi üle, võid selle panna külmkappi, et hiljem kasutada. Liblika šabloonid võib faili jätta, et neid veel mitu korda kasutada.

Kaunistus tuleks serveerida otse lauale, sest see sulab külmast kiiresti välja. Kõik šokolaadifiguurid võid aga ette valmistada ja õige hetkeni külmikus hoida!

Šokolaadimagustoidu kujundusideed

Hea perenaine teab, et toiduvalmistamisel on oluline mitte ainult ime loomine, vaid ka selle õige serveerimine. Kui loete seda artiklit, siis olete hea perenaine =) Nii et alustame. Pean kohe ütlema, et sain artiklist "" mõned ideed, kuid enamik on minu omad, mida on tõestanud kogemus.
Teen ettepaneku jagada kõik võimalused kaheksa rühma:

Tortide kaunistamine kreemiga

• lahtiklopitud munad;
• Või;
• koor;
• Sahara;
• Ja muud koostisosad.

Tavalisest hapukoorest, suhkruga vahustatud, teeb sõber suurepärase kreemi. Kuid see video näitab, kuidas saate koogi kaunistamiseks valmistada suurepärast vanillikreemi:

Koogi kauniks kaunistamiseks on soovitatav osta spetsiaalne kondiitrisüstal, millel on erinevad otsad. Kui see pole võimalik, võid proovida kreemi peale kanda kilekotti kasutades, millel on eelnevalt vajaliku nurga all nurk ära lõigatud.

Kui soovite kooki kaunistada, võite muuta kreemi värviliseks. Selleks võite kasutada looduslikke värvaineid ... Seda on üksikasjalikult kirjeldatud järgmises tabelis.

Tarretise koogi kaunistus

Siin on mitu võimalust:

1. Tarretist kasutatakse kihina koogi kihtide vahel.
2. Tarretis valatakse juba loodud koogile, luues omamoodi kesta.
3. Tarretis valatakse eelnevalt spetsiaalsetesse vormidesse (näiteks lillede või tähtede kujul). Ja juba tahkel kujul kantakse saadud tarretisfiguurid koogile.
4. Kui te ei soovi vormidega fantaasialendu piirata, võite lamedas vormis küpsetada tarretise riba ja seejärel lõigata välja kõik, mis teile pähe tuleb - tähistajate nimel ... Millele = )

Tortide kaunistamine mastiksiga

Mastiks on "kulinaarne savi", nagu ma seda nimetan. Algul soovitan end otsida kõige lihtsama mastiksiga - tuhksuhkrust koos pulbri- ja kondenspiimaga (kondenspiim lisatakse lõpus, peale pulbri ja pulbri segamist). Lisaks pole teie kujutlusvõime piiratud. Peaasi, et mitte üle pingutada, sest valmis (kuiv) kujul on mastiks üsna sitke.

Glasuur annab teie koogile esindusliku välimuse. Glasuuri retsept:

• Toores valk.
• 200 g magusat pulbrit.
• Teelusikas sidrunimahl.

Peamine jäätumise tekitamise probleem on tööjõukulud. Kõigepealt tuleb joonistada paberile visandid, katta need toidukilega ja määrida õliga (soovitavalt oliiviõliga). Pärast seda - aeg, aeg ... Aga see on seda väärt, uskuge mind!

Tortide kaunistamine glasuuriga

Luurasin seda meetodit veebisaidil diamiss.ru. Selgub, et glasuuri saab valmistada erinevate toiduvalmistamistehnoloogiate abil: kuum- ja külmmeetod.

külm glasuur loodud segatud koostisosi hoolikalt puulusikaga hõõrudes.

kuum jäätumine võib ka segades küpsetada, aga juba “aurutatult”. Põhimõtteliselt kasutatakse seda meetodit šokolaadiglasuuride valmistamiseks.

See on kõik!
Tavalise klassikalise glasuuri retsept kauniks koogikaunistuseks:

• 100 grammi Philadelphia juustu;
• 200 grammi tuhksuhkrut;
• Supilusikatäis piima vanilliini lisandiga.

Tortide kaunistamine puuviljadega

Siin on kõik väga selge. Kasutada võib peaaegu kõiki puuvilju. Sobib suurepäraselt kreemiga. Näide - .

Kookide kaunistamine šokolaadi või maiustustega

Kreemi asemel võib šokolaad olla väga ilus koogi kaunistamiseks. Ilmselt pole midagi isuäratavamat kui naturaalse šokolaadi õrnad mustrid...

1. Niisiis viige šokolaad kõigepealt soovitud olekusse, sulatades "aurutatud".
2. Valage spetsiaalselt ettevalmistatud paberist kornetti.
3. Aseta tort peale šokolaadi peale kandmist külmkappi.

Maiustused võivad olla kõik – tarretisest ja šokolaadist kuni suhkrustatud puuviljade ja kondiitritoodete konfettideni.

Tortide kaunistamine värskete lilledega

Hiljuti nägin sellist eksootilist võimalust koogi kaunistamiseks pidustustel. Muljet avaldanud! Selle "teabe" autori sõnul on roosi kroonlehed, mimoos, saialill, liiliad, lavendel söödavad ja kahjutud.

Kuni me selle artikli lõpetame. Saate selle lisada - kirjutage kommentaaridesse valikud!

Valmistuge puhkuseks maitsev kook igaüks saab. Huvitavat retsepti pole ka meie aja jooksul probleem leida. Jääb vaid teha kõike vastavalt juhistele ja šikk kondiitritoode on juba pidulikul laual serveerimiseks valmis. Kuigi ... ilma kaunistuseta sünnipäevatort on nagu kaunis daam peol hommikumantlis. Seega, ükskõik kui imeline omatehtud kook ka poleks, peab see olema korralikult kaunistatud.

Koogi kaunistamine kodus nõuab teatud oskusi. Seetõttu on enne suureks pidustuseks kulinaarse meistriteose ettevalmistamist ja kaunistamist mõttekas harjutada veidi lihtsate kondiitritoodetega. Tavalisel puhkepäeval valminud isetehtud küpsiseid ei viitsi ju keegi kaunistada.
Sama oluline on kompositsioon eelnevalt läbi mõelda, vastasel juhul võivad projekteerimise käigus tekkida ettenägematud raskused.
Kaunistamiseks on hea varuda mõned kondiitrivahendid. Muidugi leiab kõikvõimsa Interneti uudishimulik kollektiivne mõistus võimaluse ilma nendeta hakkama saada, olles võtnud kasutusele tavalise lusika või kahvli, leiate altpoolt ka selle värvimisvõimaluse meistrikursused. Kuid kui plaanite kooke teatud sagedusega kaunistada, on parem oma ülesannet lihtsustada. Noh, nüüd on aeg rääkida otse omatehtud kookide kaunistamise vahenditest ja meetoditest.

Koduse koogi kaunistamine kreemiga

Kreem on üks kuulsamaid ja populaarsemaid viise koogi kaunistamiseks. Pole ime, et enamik kaupluste kondiitritooteid on kaunistatud arvukate rooside, kreemikatete ja muude õliste nipsasjadega.

võikreemi retsept

Tõelise kondiitrikreemi valmistamine või baasil on üsna keeruline protsess. Soovi korral saab muidugi nokitseda, aga kaunistuseks omatehtud kook sellised füüsilised ja rahalised kulud on täiesti sobimatud. Kvaliteetset ja lihtsat õlikreemi on moes valmistada vaid kahest koostisosast:

• võid- 100 g;
• kondenspiim- 5 supilusikatäit.

Üksikasjalik samm-sammult retsept lihtsa võikreemi valmistamine fotoga isetehtud koogi kaunistamiseks. Kreemi valmistamiseks tuleb või eelnevalt külmkapist välja võtta. Kui see muutub pehmeks, tuleb see mikseriga korralikult läbi kloppida. Kui õli muutub kohevaks, peate sellesse valama kondenspiima ja jätkama vahustamist, kuni see muutub homogeenseks ja õhumass. Kõige lihtsam kreem valmis kaunistama kodu meistriteost. Muide, selle valmistamiseks võite kasutada mitte ainult tavalist kondenspiima, vaid ka selle keedetud versiooni. Sel juhul omandab kreem meeldiva beeži tooni ja maitseb nagu klassikaline brüleekreemi.

Looduslik omatehtud toiduvärv

Muidugi on koogi kaunistamine eranditult valge kreemiga igav. Ja kreemjate maiuste värvimiseks võite kasutada mis tahes toiduvärvi. Neid saab osta poest pulbrite kujul või saate seda ise valmistada, näiteks:

• väheses koguses vees lahjendatud safran muudab mastiksi kollaseks;
• peedi- või kirsimahlad - punane;
• porgandimahl - apelsin;
• spinati keetmine - roheline;
• kakao pruun.

Kreemiga on lihtne töötada. Kaunistuseks on muidugi parem kasutada spetsiaalset erinevate otsikutega süstalt. Selle tööriistaga saate kondiitritoodetele joonistada tõelisi meistriteoseid. Küll aga saab hakkama tavalise pakikotiga või korralikult lõigatud nurgaga paberist volditud kotiga. Kotti vajutades pressitakse kreem ühtlaselt tordi pinnale. Olles harjutanud isegi sellise primitiivse tööriista abil, saate kaunistada ääriste ja pealdistega mis tahes kooki ning kroonlehtedega roose.
Pärast tordi pinna kaunistamise lõppu tuleb magustoit panna külmkappi, et kreem veidi külmuks. Ja ka ülejäänud kook säilib kõige paremini külmkapis. Sel juhul on kreem söödav vähemalt kolm päeva.

omatehtud glasuuri retseptid

Teine imeline ja mis kõige tähtsam lihtne viis omatehtud koogi kaunistamiseks on glasuur. Glasuuri saate valmistada vaid kolmest koostisosast:

• tuhksuhkur- 3 supilusikatäit;
• piim- 1 supilusikatäis;
• võid- 50 g.

Sulata või tasasel tulel kooriku sees ja lase veidi jahtuda. Seejärel lisage suhkru koostisosa võile ja segage hästi. Seejärel lisa piim ja sega uuesti. Valmis mass on ka valge piimaglasuur isetehtud koogi kaunistamiseks. Selle võib määrida biskviidi pinnale ja lasta taheneda.

Võid teha ka šokolaadiglasuuri. Ainult toodete proportsioonid peaksid veidi erinema:

• tuhksuhkur- 3 supilusikatäit;
• piim- 2 supilusikatäit;
• võid- 30 g;
• kakao- 1 supilusikatäis.

Sega kakaopulber tuhksuhkruga. Valage saadud segusse piim, segage uuesti hästi ja pange tulele. Kui mass keeb, eemalda koor tulelt ja sega hulka või. Šokolaadiglasuur on valmis koogile kandmiseks.

Võid teha ka ehtsat kondiitriglasuuri – ganache’i. See on selle "viimistlus" materjali tihedam sort. Ja selle ettevalmistamiseks peate võtma:

• šokolaadi- plaadid (180-200 g);
• võid- 50-70 g.

Ganache'i saamiseks sulata lihtsalt šokolaad ja sega see sulatatud võiga.

Koogi kaunistamine mastiksiga kodus

See ei tähenda, et see on väga lihtne viis kookide kaunistamiseks. Siiski teatud oskustega ja piisav harjutage nende kondiitritoodete mastiksiga, saate teha tõelisi kunstiteoseid.

Mastiks on magus, plastiline mass, mis oma omadustelt meenutab mõnevõrra plastiliini. Sellest saab välja lõigata erinevaid kujundeid või lihtsalt kogu koogi sellega “mähkida”, kaunistades seda mingisugusega. originaalsel viisil. Mahulisi mastiksikompositsioone saab teha ka omatehtud koogi kaunistuseks, kuid kuivatamisel võivad need hakata murenema, seega on parem kasutada selleks muid “materjale”.

kondiitritoodete mastiksi retsept

Mastiksi valmistamiseks on leiutatud palju retsepte. Kodus on aga kõige lihtsam valmistada piimamastiksit. Selleks vajate:

• kondenspiim- 200 g;
• piimapulber - 150 g;
• tuhksuhkur- 150 g;
• sidrunimahl- täiustamiseks.

Sega tuhksuhkur ja piimapulber hoolikalt. Seejärel valage kondenspiim järk-järgult segusse, sõtke tainas. Tulemuseks peaks olema homogeenne elastne mass. Peame kohe tegema reservatsiooni, et kuivtoodete kogus on märgitud ligikaudselt. Kui saadud mass jääb käte külge, siis tuleks sellele lisada veidi rohkem pulbrit. Juhtub vastupidi: tainas ei taha kleepuda ja mureneb käte vahel, siis tuleb sinna valada 1-2 tl sidrunimahla. Ja veel paar sõna koostisosade kohta. Mastiksi jaoks peaksite võtma tuhksuhkur kõige peenem jahvatus. Lisaks tuleb see toode läbi sõela sõeluda. See tagab kvaliteetse lõpptulemuse.

Saadud mastiks on peaaegu valge värvusega. Et sellest omatehtud koogi kaunistamiseks värvilisi kujundeid voolida, tuleb massile lisada toiduvärvi. Neid on juba mainitud mastiksi valmistamise kirjelduses. Mastiksiga töötamine on üsna lihtne. Tärklise või tuhksuhkruga kaetud pinnale rullitakse lahti “taignapall”, misjärel saab koogile “katmiseks” kanda lõuendi või sellest dekoratiivsed elemendid välja lõigata. Mõned kondiitrid soovitavad veeretada mastiksit kahe tavalise pakkekoti vahel. Põhimõtteliselt on see ka võimalik. Saate ühendada mitu mastiksi elementi, niisutades liimimiskohti tavalise veega.

Tasub hoiatada, et mastiksit ei tohi katta siirupis või hapukoores leotatud biskviittortidega. Selline immutamine lahustab kergesti kõik kaunistused. Muud tõsised kasutuspiirangud seda materjali ei. Pärast koogi kaunistamist järele jäänud mastiksit ei tohi ära visata. Seda hoitakse suurepäraselt külmkapis, tingimusel et materjal on tihedalt pakitud kahte või kolme tavalisse kilekotti.

Martsipan koogi kaunistamiseks

Martsipan võib olla suurepärane võimalus omatehtud koogi kaunistamiseks. See materjal võib katta pinda ja teha sellest väga erinevaid dekoratiivelemente.
Mis on martsipan? See nimi peidab endas õrna ja elastse pähklimassi, mis sobib suurepäraselt omatehtud koogi kaunistamiseks. Kondiitripoodides saab seda ilmselt valmis kujul osta. Martsipani saab aga teha iseseisvalt. Selleks peate ostma ainult:

• mandel- tass;
• granuleeritud suhkur- tass;
• vesi- veerand klaasi.

Koori pähklid ja rösti kuival küpsetusplaadil ahjus kuldpruuniks. Valmis nukleoolid jahvatage segistiga või riivige peenele riivile. Keeda suhkrust ja veest paks siirup ning vala sinna jahvatatud pähklid. Sega korralikult läbi ja küpseta 3 minutit.Vala mass ohtralt võiga määritud kaussi ja lase jahtuda. Tõsta valmis martsipan kausist välja, aja läbi hakklihamasina ja võidki kooki kaunistama asuda.
Martsipaniga töötamine on sama lihtne kui mastiksiga. Materjalist rullitakse lahti “tükk”, misjärel kaetakse sellega peal olevad koogid või lõigatakse sellest välja figuurid ja muud elemendid. Kui martsipan rullimisel laiali läheb, tuleks sellele lisada tuhksuhkrut ja sõtkuda korralikult läbi. Kui toode on vastupidi liiga tihe, tuleks seda piserdada sooja veega. Pärast sellist protseduuri rullub see palju lihtsamaks.
Üks asi, mida meeles pidada, on see, et martsipan vajab õigeks kõvenemiseks veidi aega. Seega tuleks kondiitritoodete loovtöö ette võtta – vähemalt 8 tundi enne kulinaarse meistriteose külalistele väljaviimist.

Jäätumine

Aising või külmatööd- Veel üks suurepärane võimalus omatehtud koogi kaunistamiseks. Tavaliselt kasutatakse seda tehnikat kondiitritööstuses pulmatortide kaunistamisel. Samas ei viitsi keegi torti näiteks glasuuriga kaunistada: aastavahetuseks.
Glasuuri peetakse õigustatult universaalseks kaunistusmeetodiks, kuna sellised mustrid ei levi ega kleepu hästi ühelegi kondiitripinnale. Sarnane kaunistus näeb välja nagu jäämuster klaasil. Sellise kaunistuse tegemiseks peate võtma:

• tuhksuhkur- 500 g (tavaliselt kulub natuke rohkem);
• munavalged- 3 tk.;
• sidrunimahl- 3 teelusikatäit;
• glütserool- 1 teelusikatäis.

Kõigepealt jahutage kõik koostisosad. Seejärel murra munad ettevaatlikult lahti, eralda valged munakollastest ja tõsta puhtasse rasvavabasse kaussi. Viimase protseduuri saab teha lihtsalt pühkides sisemine osa riistad sidruniviiluga.
Vahusta valged mikseriga madalaimal kiirusel. Te ei pea kaua lööma – piisab kahest minutist. Nüüd võid valkudele lisada ülejäänud koostisosad ja jätkata segu vahustamist, kuni see muutub valgeks. Kata valmis “jää”massiga kauss kilega ja pane tunniks külmkappi. Selle aja jooksul peaksid kõik moodustunud mullid lõhkema. Valmis! Selle materjaliga töötamiseks aga ilma erivarustus ei tööta. Peate ostma spetsiaalsete düüsidega kondiitritoodete süstla.
Aising tuleb üle kanda süstlasse. Sel juhul tuleb tööriista otsik asetada kõige kitsamale. Selle materjaliga saate joonistada pitsi, teha erinevaid pealdisi, kaunistada piire jne. Ainus piirang on see, et kondiitritoote pind ei tohiks olla kleepuv ega kalduda maha voolama. Kuid glasuur sobib suurepäraselt mastiksile või kõvale glasuurile.

Vahvli omatehtud tordikaunistus

Vahvlid on hea materjal isetehtud koogi kaunistamiseks. Siin ei piirdu kujutlusvõime millegagi. Vahvliplaadil õigete oskustega saate teha portree või joonistada suurejoonelise natüürmorti. Muidugi tuleks seda teha eranditult toiduvärvidega. Vahvliplaadist saate kaunistamiseks teha ka mis tahes mahulisi elemente.
Üks on halb. Tavalised vahvlikoogid selliseks otstarbeks eriti ei sobi. Nad saavad märjaks või purunevad. Nii et peate ostma spetsiaalse vahvlipaberi. Seda toodetakse kahte tüüpi. Tihedam - sobib lihtsalt piltide pealekandmiseks (sageli müüakse koos juba peale pandud pildiga) ja väga õhuke - saab osadeks lõigata. Kuid mitte igas paigas ei saa selliseid maiustusi osta. Seetõttu on tavalise vahvlitordiga lihtsam ikkagi läbi saada.
Tasub alustada sellest, et sellise tooriku lõikamine anda soovitud kuju tuleks teha ainult väga terava noaga. Samuti on soovitatav seda niisutada soojas vees. Muidu lähevad vahvlid lihtsalt murenema.
Pärast mustri pealekandmist tuleb tort ettevaatlikult koogi pinnale laduda. Alustuseks tuleb see pind täiesti siledaks muuta. Sellised materjalid nagu mastiks või paks glasuur sobivad suurepäraselt tasandamiseks. Et vahvlikiht välja ei liiguks, tuleb koogi tagumine pool millegi kleepuvaga määrida. Selleks sobib hästi paks suhkrusiirup, moos või mesi.
"Liimi" pealekandmiseks tuleb kook asetada siledale pinnale. Liimikiht tuleb spetsiaalse pintsliga ühtlaselt pinnale kanda. Kui majas sellist tööriista pole, saate kleepuva massi lusikaga ühtlustada.
Valmistatud vahvlikook tuleks asetada koogile, katta salvrätikuga ja tasandada õrnalt, pigistades seest õhku välja. Selle mustri servi saab kaunistada kreemi või vahukoorega.
Vahvlitest välja lõigatud figuuridega teevad nad umbes sama. Neid määritakse ühelt poolt liimiga ja asetatakse õigesse kohta. Mahulisi kujundeid saab kokku panna ka vahvliosadest. Näiteks liblika keha ja antennid saab valmistada kreemist ning selle kõrvale torgata vahvlitest tiivad.

Šokolaad kodus, koogi kaunistamiseks

Šokolaad on kõige rohkem kättesaadav materjal omatehtud koogi kaunistamiseks. Saate seda osta igast poest ja magusate plaatidega töötamine ei nõua keerulisi tööriistu.
Kõige lihtsam viis kooki šokolaadiga kaunistada on laastudega üle puista. Selleks võid lihtsalt šokolaadi riivida ja kogu koogi pind kreemiga määrida. Kui olete kauem töötanud, saate šokolaaditükkidest teha mustri või pealdise. Selleks peate esmalt paberist välja lõikama soovitud mustriga šablooni, panema selle kondiitritoodete meistriteose pinnale ja seejärel puistama ühtlaselt šokolaaditükkidega. Kui šabloon eemaldada, jääb kreemjale pinnale vaid soovitud pilt. Loomulikult sõltub šokolaadi valik sel juhul tausta värvist. Heledal kreemil näeb hea välja tavaline šokolaadimuster ja pruunil kreemil kontrastne valge šokolaadi laastude muster.
Katte saab huvitavamaks muuta ka siis, kui šokolaadi ei riivita, vaid lõigatakse tavalise köögiviljalõikuri abil õhukesteks laastudeks. Saadud lokid näevad välja väga muljetavaldavad, olles iseenesest imeline kaunistus.

Šokolaad on ka hea, sest seda saab sulatada. Paljud kulinaariaväljaanded kirjutavad, et šokolaaditahvlid tuleks aurusaunas vedelaks massiks muuta. Tegelikult pole see päris õige. Parem on šokolaad sulatada madalal kuumusel vahukulbis, pidevalt segades. Teise võimalusena võite kasutada ka mikrolaineahju. Aga poorivannis imab šokolaad osa kondensaadist endasse ja tavalist mustrit sellest enam teha ei saa. Kuid on aeg kaunistuse juurde tagasi pöörduda.
saanud šokolaadimass saate sisestada kulinaarse süstla ja kasutada seda mitmesuguste mustrite joonistamiseks. Selleks, et muster osutuks tööriista ažuurseks otsikuks, peate valima kõige õhema. Kui süstalt käepärast pole, pole vahet. Šokolaadimassi võid pista tavalisse pakkekotti, teha sinna tikkimismänguga väikese augu ja asuda kooki kaunistama.
Siiski ei tohiks te joonistada otse maiustuse pinnale. Parem on soovitud muster eelnevalt küpsetuspaberile või fooliumile kanda ja seejärel mustri kontuurid vedela šokolaadimassiga ringi teha. Rakendatud mustriga leht tuleb tahkumiseks ettevaatlikult külmkappi viia. Mõne aja pärast tuleb põhi šokolaadimustritest hoolikalt eraldada ja saadud osad asetada ettevalmistatud koogi pinnale.
Selliste kaunistuste loomiseks võite kasutada mitte ainult paberit või fooliumit. Imelise kaunistuse koogile saab, kui valada puhtale puulehele sulašokolaad. Seejärel tuleb toorikud ka külmkappi saata ja seejärel naturaalne leht šokolaadist eraldada. Muide, šokolaadi on parem kanda lehe tagaküljele, siis on ehtsad “sooned” nähtavad dekoratiivlehe juures.
Spetsiaalsete šokolaadist šabloonivormide abil saate välja lõigata väga erinevaid figuure. Selleks tuleb sulatatud šokolaadimass valada külmale võiga määritud ahjuplaadile ja noaga tasandada. Kui mass on peaaegu tahkunud, võib hakata vormidega kujundeid välja lõikama.
Ja saate ilma vormideta hakkama, lõigates šokolaadikihi lihtsalt mitmesugusteks geomeetrilisteks kujunditeks: ruudud, kolmnurgad, rombid ja muud "kiilud".

Vahukoor

See on ka hea viis isetehtud tordikaunistused. Põhimõtteliselt võite osta valmis vahukoore purki, kuid see on liiga banaalne. Vahukoort on parem ise teha, seda enam, et see pole üldse raske. Selleks peate võtma:

• kreem (rasvasisaldus mitte alla 30%)- 0,5 l.

Koore vahustamise nipp on selle temperatuur. Et kõik välja tuleks, tuleb piimatoodet 4-5 tundi külmkapis jahutada. Anum, milles koor vahustatakse, ja vispel, millega seda protsessi läbi viiakse, peaksid samuti olema külm. Rääkides suutlikkusest. Piitsutamiseks on parem võtta suurem kauss, kuna selle kallal töötades suureneb koore maht märkimisväärselt.
Nüüd protsessist endast. Esimesel minutil tuleb toodet vahustada madalaimal kiirusel ja seejärel saab seda suurendada. Kogu tegevus peaks kestma 7-8 minutit. Ei ole vaja kauem kloppida, sellest saadud kreem võib kaotada igasuguse õhulisuse.
Vahukoore klassikalist versiooni saab muuta. Näiteks enne piitsutamist piimatoode võite lahustada suhkru või tuhksuhkru (eelistatav on teine). Vahukoorele lisab meeldiva aroomi vanilliin või vanillisuhkur. Võib lisada koorele ja mis tahes toiduvärvile. Seejärel muutub valmis kreem värviliseks.
Mõned allikad soovitavad sinna lisada ka želatiini. Seda ei tohiks aga teha. Vahukoor hoiab oma kuju hästi, kuid see tuleb asetada kergelt kleepuvale pinnale. Vastasel juhul võib kaunistus "libiseda".
Ja vahukoorega töötamine on sama lihtne kui koorega. Eriti kui köögis on kondiitrisüstal. Ainult erinevalt koorega magustoitudest on vahukoorega kook soovitatav kohe ära süüa. Nad ei hoia endiselt oma vormi väga hästi.

Isetehtud beseetortide kaunistamine

Beseetornid näevad igal koogil väga efektsed välja. Muidugi ei saa kooki kaunistada ainult krõbedate poolkeradega. Sellise kaunistuse panemine peaks olema kreemi, glasuuriga või vähemalt moosiga määritud pinnale. Kodus saate besee valmistada, kui teil on:

• munavalged- 5 tükki;
• suhkur- 250 g.

Murdke munad ettevaatlikult lahti ja eraldage valged munakollastest. Vala valged suurde anumasse ja klopi mikseriga tugevaks vahuks. Pärast seda peate hakkama massi suhkrut valama. Seda tuleks teha järk-järgult - 1-2 supilusikatäit, jätkates samal ajal segu peksmist. Mikseri kiirus ei tohiks olla liiga suur, kuid see ei tohiks olla ka liiga väike. Kokku võtab kogu protsess aega 12-15 minutit.
Tõsta valmis proteiinimass võiga määritud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Võite seda määrida tavalise supilusikatäie või samaga kondiitritoodete süstal. Küpsetusaeg 100°C juures on olenevalt besee suurusest ligikaudu 1,5-2 tundi.

Puuviljad kaunistuseks

Mis võiks olla lihtsam kui omatehtud koogi kaunistamine värskete puuviljade või maitsvate puuviljaviiludega? Võib-olla on see retooriline küsimus. Seda disainivõimalust võiks tõepoolest pidada kõige lihtsamaks, kui mitte ühe "aga" puhul. Koogi jaoks küpsetatud kookidele ei kipu tegelikult viljad ära mahtuma. Nii et ilma kooreta, glasuurita või želeeta ei saa te hakkama.
"Substraadi" valik sõltub suuresti viljast. Maasikate jaoks parim variant Sellest saab tavaline võikreem. Nüüd mitte nii eksootilised banaanid Sobib suurepäraselt šokolaadi glasuuriga. Kuid win-win variant on loomulikult tarretis. Kuidas seda teha? Seda arutatakse allpool. Seniks paar sõna puuviljadest.
Koogi kaunistamiseks sobivad kõik looduslikud maiuspalad. Võite võtta nii värskeid puuvilju kui ka konserveeritud või külmutatud. Põhimõtteliselt sobib isegi moos. Lõppude lõpuks on see ka puuvili, ainult töödeldud kujul.
Värsked maasikad saab ilusti pooleks lõigata ja nendega kondiitri pinnale katta. Väikesed marjad - vaarikad ja murakad, võib panna tervelt, jagades koogi mitmeks kontrastseks kolmnurkseks sektoriks. Eksootilistest puuviljadest saate teha terveid kompositsioone. Ühesõnaga, siinne fantaasia ei piirdu praktiliselt millegagi.

Kuidas kaunistada tarretise kooki

Seega on aeg rääkida, kuidas kaunistada omatehtud kooki tarretisega. Teoreetiliselt saab poest osta selle toote kontsentraati, lahjendada vastavalt juhistele ja kaunistada sellega kooki. See on isegi väga hea valik, mis võimaldab teil ilma suurema vaevata saada imelise dekoorelemendi. Kuigi tegelikult pole tarretist nii keeruline ise valmistada. Selleks peab teil käepärast olema:

• puuviljamahl- 0,6 l;
• tuhksuhkur- 200-250 g;
• kiirželatiin- 1 kotike.

Lase želatiinil ühes klaasis mahlas paisuda, seejärel sulata vesivannil. Pärast seda valage segusse ülejäänud mahl, valage pulber, segage kõik hästi ja jahutage. Sa ei pea laskma tarretisel täielikult kuivada. See peab lihtsalt olema veidi pingul.
Pane valmis kook lahtikäivasse vormi nii, et küljed kerkiksid tordikihtidest ca 30 mm kõrgemale. Eemaldage valmistatud tarretismass külmkapist ja asetage see vormi. Tarretise pinnale võite kohe panna värsked puuviljad ja saata kook 12 tunniks külmkappi.
Mida teha ülejäänud tarretisega? Seda saab panna vormidesse ja hoida külmkapis. Kui need on veidi jahtunud, pane need tarretisele pinnale, mis pole veel tahenenud.
Muide, ühest mahlast ei ole vaja tarretist teha. Võid võtta mitut sorti mitmevärvilisi puuviljajooke, jagada koogi pind sektoriteks ja teha värviline täidis. Ja saate muuta pinna siledaks ja panna sellele värvilisi kujundeid.

Valmis kondiitritooted (maiustused ja marmelaad)

Ilma eriti pingutamata saate kaunistada omatehtud kooki valmis maiustuste või marmelaadiga. Kaunistuseks karamell ega pulgakommid muidugi ei sobi. Kuid šokolaadid, šokolaadid, vahvlirullid ja isegi M&M-id on suurepärane materjal omatehtud kondiitritoodete kaunistamiseks.
Laota maiustused kreemi või glasuuriga kaetud pinnale. Veelgi enam, koor on eelistatavam, kuna see on vähem magus. Valmis kondiitritooted võivad kaunistada mitte ainult koogi pinda, vaid ka selle otsaosa. Selleks sobivad suurepäraselt näiteks vertikaalselt asetatud vahvlitorud.
Huvitav on kooki kaunistada valmis mitmevärvilise marmelaadi abil. Lihtsaim võimalus on paigutada neile pind mustri või pealdise kujul. Saate seda ka targemalt teha. Marmelaad sulab mikrolaineahjus suurepäraselt vaid sekunditega. Valmistatud massiga võid töötada samamoodi nagu tarretisega. Ainult marmelaad kõveneb kiiremini - ainult 3-4 tundi.
Vedela marmelaadiga saab joonistada terveid pilte. Tõsi, sel juhul on parem katta koogi pind mastiksiga. Seejärel, kasutades kõige õhema otsiku ja sulatatud šokolaadiga kondiitritoodete süstalt, peate tulevase meistriteose pinnale kandma joonise kontuurid. Kui šokolaad on jahtunud, võid vastavad kohad mustris täita soovitud värvi vedela marmelaadiga.

Puista omatehtud koogi kaunistamiseks

Noh, kui kõik ülaltoodud meetodid tunduvad keerulised, saate seda teha üsna lihtsalt - puista koogi pind mõne puistematerjaliga, näiteks: tuhksuhkur, kakao või ostetud mitmevärvilised puistad.
Tasub meeles pidada, et kate ei jää kuivale pinnale kinni. Seetõttu tuleks enne omatehtud koogi kujundusega jätkamist määrida selle ülaosa ja küljed millegi kleepuvaga: koor, glasuur või moos. Side on vajalik peale määrimist kohe peale määrimist, kuni “kleepuv” põhi on tahenenud.
Ühelgi perenaisel ei teki reeglina raskusi koogi pealispinna puistamisega. Kuid kondiitritoodete otste kaunistamine sellise materjaliga on üsna problemaatiline. Kuid see on ainult siis, kui te ei tea üht saladust. Selleks, et külgedele puista peale panna, tuleb kook riidetükile panna, valada soovitud materjal selle ümber otse kangale ja seejärel suruge kangas õrnalt vastu koogi külge. Suurem osa kattekihist jääb külgedele kinni.

Lihtsalt millegagi üle puistatud kook tuleb maitsev, aga kaunistus tundub liiga igav. Trafarett aitab olukorda parandada. Tavalisest paberist saate välja lõigata mis tahes mustri või pealdise, panna selle kondiitritoodete pinnale ja hakata piserdama. Kui šabloon on eemaldatud, ilmub tordile soovitud muster.
Piserdada saab mitte ainult ühe materjaliga. Tänu šabloonidele saab teha jooniseid ka erinevatest kontrastsetest materjalidest, näiteks: kõik samast kakaost ja tuhksuhkrust. Mida saab veel koogile puistata? Jah, põhimõtteliselt kõike. kui " viimistlusmaterjal» Kasutada võib purustatud pähkleid, biskviidi- või vahvlipuru, lahustuvat kohvi, riivitud šokolaadi jne.
See on tegelikult kõik. Loomingulist edu ja head isu!

Video "Tordi kaunistamine"

Šokolaadi armastavad magusasõbrad selle sulava maitse ja õrna tekstuuri tõttu, arstid hindavad seda kõrge mikroelementide, vitamiinide ja antioksüdantide sisalduse pärast ning dekoraatorid armastavad seda tohutu hulga tehnikate pärast, millega saab kaunistada iga kooki. . Spetsialistid kasutavad oma meistriteoste loomiseks spetsiaalseid tööriistu. Kuid isegi kodus saate koogile teha šokolaadikaunistused, mis pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tähelepanuväärsed.

Millise šokolaadiga saab kodus kooki kaunistada

Šokolaadiks on õigus nimetada ainult toodet, mis sisaldab kakaovõid.. Šokolaadi põhikomponentide hulka kuuluvad ka riivitud kakao ja suhkur. Nad toodavad ka magustamata šokolaadi, mis sisaldab 99% kakaod.

Kookide kaunistamisel kasutatakse järgmist tüüpi šokolaadi:

• mõru (tume) - sisaldab vähemalt 40-55% kakaod;
• piimatooted - sisaldab vähemalt 25% kakaod ja piimatooteid;
• valge - sisaldab vähemalt 20% kakaovõid, kuid ei sisalda riivitud kakaod ja pulbrit.

Professionaalsed kondiitrid kasutavad šokolaadi, mis on saadaval plokkide ja dražeedena (tilgadena). Šokolaaditahvleid saab kasutada ka kodus kaunistamiseks.

Kaunistuseks võib kasutada ka kakaopulbrit, kuid see tuleks valida Kõrge kvaliteet, halb puuder võib hammastele krigiseda.

Fotogalerii: kaunistuseks sobivad šokolaadivabastusvormid

Šokolaad dražeede kujul on mugav sulatamiseks Professionaalsed kondiitrid kasutavad sageli šokolaadiplokke. Tahvelšokolaadi saab kasutada kodus kaunistamiseks

Lisaks ehtsale šokolaadile leiab poodidest kondiitrišokolaadi (glasuuri), milles kakaovõi asendatakse taimsete rasvadega. Seda toodetakse plaatidena või šokolaadikujukeste kujul.

Maiustuste šokolaad on maitselt palju kehvem kui ehtne, kuid teisest küljest on see vähem kapriisne ja seda saab kasutada rakenduste, mustrite, glasuuride jaoks.

Mida peate teadma šokolaadi kohta

Kuidas õigesti säilitada ja sulatada

Šokolaadil on pikaajaline hoidke, kuid hoidke seda tihedalt suletuna, tugeva lõhnaga toiduainetest eemal, valguse ja niiskuse eest kaitstult. Säilitustemperatuur - 12°C kuni 20°C.

Enne kooki kaunistama asumist enamasti šokolaad purustatakse ja kuumutatakse. Kütmiseks võite kasutada mikrolaineahju, vee- või auruvanni või 50–100 °C-ni kuumutatud ahju. Igal juhul segage šokolaadi sageli.

Tähelepanu! Kuumutamisel peab šokolaad olema kaitstud auru ja veepiiskade eest, muidu läheb see kalgeks.

Karastamine

Kakaovõi on väga kapriisne. See sisaldab rasvu, mille kristallid sulavad erinevatel temperatuuridel. Kui šokolaad ei ole korralikult sulanud, võib see kattuda, kätes kiiresti sulada või liiga palju pakseneda. Tempereerimisel (sihitud ümberkristallimisel) šokolaadi kuumutatakse, jahutatakse ja segatakse järjest, mille tulemuseks on šokolaad, mis sulab suus, kuid jääb toatemperatuuril tihkeks ja krõmpsuvaks. Tempereerimiseks tuleks võtta kvaliteetset šokolaadi.

Maiustuste šokolaad (glasuur) ei vaja tempereerimist, kuna see ei sisalda kakaovõid.

Professionaalsed kondiitrid kasutavad karastamiseks marmortahvlit ja spetsiaalseid termomeetreid. Lihtsaim viis šokolaadi kodus tempereerimiseks on kasutada mikrolaineahju:

1. Tükelda šokolaad, pane mikrolaineahju.
2. Lülitage ahi sisse maksimaalse võimsusega.
3. Võtke šokolaad välja ja segage iga 15 sekundi järel, kuni see on peaaegu täielikult sulanud, jääma peaksid väikesed tükid.
4. Eemaldage šokolaad ja segage, kuni see on täielikult segunenud.

Õigesti tempereeritud šokolaad peale pandud õhuke kiht pärgamendil, kivistub 3 minuti jooksul 20°C siseruumides.

Kui šokolaad liiga kiiresti pakseneb, on toimunud ülekristallisatsioon. Sellisele šokolaadile lisatakse veidi sulatatud tempereerimata šokolaadi ja segatakse.

Lihtne isetegemise kornet

Šokolaadimustrite pealekandmiseks kasutatakse kondiitrikotte, eriti mugavad on ühekordsed polüetüleenist valikud. Kui neid pole, võite paberikornetid ise rullida. Selleks lõigatakse pärgamendist välja ruut, mis jagatakse diagonaalselt 2 kolmnurgaks. Saadud täisnurkne kolmnurk volditakse koonuseks, kombineerides teravad nurgad sirgega. Korneti kinnitamiseks on nurk volditud väljapoole. Nurk lõigatakse alt ära alles siis, kui kornet on juba šokolaadiga täidetud.

Kott või kornet täidetakse sulašokolaadiga. Korneti on mugav täita, kui paned selle kõrgesse klaasi.

Kondiitrikotid võid asendada ka läbipaistva paberviili või tiheda plastikust piimakotiga.

Ekspressdisaini võimalused

m&m's ja KitKat

See on väga lihtne ja tõhus viis koogi kaunistamiseks. Erksad šokolaadidražeed suhkruglasuuris sobivad suurepäraselt lastepuhkusele.

Sa vajad:

• m&m's;
• Kit Kat.

Kook näeb hea välja, kui šokolaaditahvlite kõrgus ületab tordi enda kõrgust 1,5–2 cm.

Menetlus:

1. Kinnita šokolaadipulgad koogi külgedele. Kui pulgad on omavahel ühendatud, on parem need eraldada.
2. Täida koogi pealmine osa m&m'siga.
3. Lisaks saab kooki siduda paelaga.

Kooki võid kaunistada ka teistega: Kinder šokolaad, šokolaadipallid.

Fotogalerii: kuidas kaunistada kooki valmis šokolaaditoodetega

Ruudukujuline tort on vooderdatud šokolaadiplaatidega ja kaunistatud šokolaadiga kokku liimitud küpsisetornidega Valgetest ja piimadražeedest saate lilli välja panna Sellises kommivaagnas valib iga magusasõber teie maitse järgi tüki. Šokolaadikommid ringikujuliselt laotatud ja kompositsiooni täiendavad kahevärvilised šokolaadituubid, mida saab asendada vahvlituubidega

šokolaaditükid

Koogi peale ja külgedele võid puistata šokolaaditükke. Kodus valmistamine on väga lihtne: tahvelšokolaad hõõrutakse riivile või lõigatakse köögiviljakoorijaga. Viimasel juhul saadakse šokolaadi lokkis lokid.

Olenevalt valitud riivist saad erinevaid šokolaaditükke – väikseid või suuremaid. Käte kuumus muudab šokolaadi kiiresti pehmeks, nii et kõige parem on hõõruda väikeseid šokolaaditükke. Šokolaadi on võimatu külmikus eelnevalt või töö ajal jahutada, liiga külm šokolaad mureneb ja puruneb.

Kakao ja šablooniga joonistamine

Kuulus tiramisu puistatakse lihtsalt peale kakaod. Samamoodi saab kaunistada ka teisi kooke. Koogi ülaosa peaks olema ühtlane, siis näeb see korralik välja. Ja kakao ja šablooni abil saab koogile mustri luua.

Sa vajad:

• kakao;
• sõel;
• šabloon.

Menetlus:

1. Pane šabloon koogile.
2. Puista peale sõela kakao.
3. Eemaldage trafarett ettevaatlikult.

Võite kasutada valmis šablooni või teha selle ise, lõigates paberist mustri. Šabloonina võid kasutada ka ažuurset koogisalvrätikut, kahvlit ja muud.

Kui koogi pind on kaetud pehme või õrna kreemiga (vahukoor, vanillikaste, hapukoor), siis on parem hoida šabloon koogist väikesel kaugusel, et see ei kleepuks pinnale ega rikneks. seda.

Koogi katmine glasuuriga

Šokolaadiglasuur on väga isuäratav, eriti kui seda kombineerida puuviljade või värskete marjadega. Glasuurile võid lisada ka värvilisi suhkrupuitlaid või helmeid. Jahuta kook enne glasuuriga panemist korralikult maha. Aga glasuur peaks olema soe.

Lisateavet šokolaadiglasuuri kohta leiate meie artiklist:.

Koogi võib glasuurida üleni või ainult pealt, jättes külgedele suussulavad plekid. Glasuur valatakse ringjate liigutustega koogi keskele, seejärel aidates sellel noa või spaatliga laiali valguda. Kui on vaja teha ühtlasemaid määrdeid, siis kõigepealt määri koogi servadele korneti või koti abil ringjate liigutustega vedel glasuur ja alles siis kalla peale.

Šokolaadi ja raske koorega ganache

Koostis:

• 100 ml koort (30–35%);
• 100 g tumedat, 150 g piima või 250 g valget šokolaadi.

Kokkamine:

1. Haki šokolaad.
2. Kuumuta koor keemiseni.
3. Lisa koorele tükeldatud šokolaad, sega vispliga korralikult läbi.

Glasuuri paksust saad reguleerida, suurendades või vähendades koore või šokolaadi kogust.

Kui ganache on külmkapis mitu tundi jahtunud, laske sellel soojeneda toatemperatuuril ja lööma, saad šokolaadikreemi, mida saab kasutada kreemikaunistuste ja koogikihtide jaoks.

Valmistatud šokolaadist ja piimast

Koostis:

• 100 g piimašokolaadi;
• 3-4 spl. l. piim.

Kokkamine:

1. Tükelda šokolaad, lisa piim.
2. Kuumuta pidevalt segades mikrolaineahjus või veevannis.

Valmistatud šokolaadist ja taimeõlist

Koostis:

• 100 g šokolaadi;
• 2-4 spl. l. lõhnatu taimeõli.

Kokkamine:

1. Tükelda šokolaad, sulata.
2. Lisama taimeõli, pidevalt segades.

Glasuuri saab valmistada erinevat tüüpi šokolaadist. Valgetele õlidele lisatakse vähem, mõrudele rohkem.

Kakaopulbrist

Koostis:

• 1 tass suhkrut;
• 1/2 tassi kakaopulbrit;
• 1/4 tassi piima;
• 50 g võid.

Kokkamine:

1. Pane kõik koostisosad kaussi.
2. Pane keeva veevanni. Pidevalt segades kuumuta umbes minut.
3. Tõsta vannist välja, klopi mikseriga ühtlaseks.

Peegelglasuur želatiiniga

Sellise glasuuriga katmiseks mõeldud kook peaks olema ühtlane (silikoonvormidesse täidetud vahukoogid sobivad ideaalselt). Enne peegelglasuuriga katmist on vaja seda mitu tundi sügavkülmas hoida.

Koostis:

Kokkamine:

1. Leota lehtželatiin külmas keedetud vees. Lase želatiinil 10 minutit paisuda. Kui kasutate želatiinipulbrit, valage seda 50 g külm vesi, sega korralikult läbi ja lase samuti paisuda.
2. Sega suhkur, vesi, kakaopulber ja rõõsk koor, kuumuta pidevalt segades keemiseni. Pärast keetmist lisage tükeldatud šokolaad ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
3. Pigista leheželatiinist liigne vesi välja.
4. Vala paisunud želatiin glasuuri sisse ja sega kuni täieliku lahustumiseni.
5. Mullidest vabanemiseks ja sujuvuse tagamiseks lastakse segu läbi peene sõela või klopitakse läbi sukelmikser, ja vala seejärel purki ning kata pind toidukilega. Glass tuleks enne kasutamist ööseks külmikusse seista..
6. Enne koogi katmist tuleb šokolaadiglasuur soojendada temperatuurini 35–45 ° C. Plekkide saamiseks võite temperatuuri alandada 30 ° C-ni, siis tahkub see kiiremini. Kui glasuuris on palju mullikesi, tuleks see uuesti läbi väikeste aukudega sõela filtreerida. Kogu koogi katmiseks aseta see restile ja küpsetusplaadile või muule sobivale toidukilega vooderdatud pinnale. Vala soe glasuur keskelt spiraalselt äärteni. Üleliigne glasuur küpsetusplaadil kogutakse kokku edasiseks kasutamiseks.

Fotogalerii: voolava ja peegelglasuuriga tordikujunduse võimalused

Tilgutav glasuur näeb kontrastset värvi koogil suurepäraselt välja Puuvilju ja peegelglasuuri kasutades saad koogile erksa kompositsiooni luua. Glasuuri saab teha valgeks

Video: kuidas koogile ilusaid plekke teha

Glasuurile joonistamine vedela valge šokolaadiga

Glasuur joonised hambatikuga või bambuskepp on juba saanud klassikaks. Tumedale šokolaadiglasuurile kantakse muster sulatatud valge šokolaadiga, heledale glasuurile - mõru- või piimašokolaadiga. Šokolaadi tuleb peale kanda, kuni glasuur on veel vedel..

Kreemiga kaetud koogile võid kanda ka joonise, kui kreem on pehme konsistentsiga.

Valikud:

1. Gossamer. Glasuurile kantakse šokolaad spiraalselt keskelt. Joonista jooned keskelt servadeni.
2. Chevronid. Glasuurile kantakse šokolaad paralleelsete triipudena. Joonistage mõlemas suunas triipudega risti olevad jooned.
3. Südamed. Glasuurile kantakse šokolaad väikeste ringidena sirgjooneliselt või spiraalselt. Tõmmake joon läbi kõigi ringide samas suunas.
4. Marmor. Glasuurile kantakse kaootiliste liigutustega erinevat värvi šokolaad. Sega glasuuri ringjate liigutustega, luues marmoriefekti.

Fotogalerii: mustrite glasuurile kandmise võimalused

Ämblikuvõrgu joonistamiseks liigub võlukepp keskelt äärte poole Nupukujulise mustri joonistamine hõlmab pulga liigutamist vaheldumisi vasakult paremale ja vasakult paremale. Südamed saadakse, viies võlukepi üle sulatatud šokolaadi ümmarguste tilkade keskpunkti. Marmoriefekt tekib võlukepi vaba, kaootilise liikumisega

Tordi külje kaunistus

Tordi küljed võib mähkida šokolaadipaelaga, vooderdada šokolaadihammaste, plaatide või torudega.. Kõige keerulisem viis kaunistamiseks on torud. Nad ei vaja mitte ainult palju šokolaadi, vaid ka palju kannatlikkust.

pits (šokolaad)

Õrnaid šokolaadipööriseid või lihtsat geomeetrilist mustrit pole šokolaadist keeruline teha, kuid need näevad väga efektsed välja. Tume- või piimašokolaaditahvel näeb hea välja valgel taustal ja valge muster rõhutab tumedat tausta.

Võite kasutada ka kondiitritoodete šokolaadi. See on vähem kapriisne, kuid maitselt oluliselt halvem kui looduslik.

Sa vajad:

• šokolaad;
• pliiats, käärid.

Menetlus:

1. Sulata šokolaad mikrolaineahjus või vesivanni kohal.
2. Lõika küpsetuspaberist ristkülikukujuline riba, mille pikkus on võrdne koogi ümbermõõduga pluss 2–3 cm ja laius, mis võrdub koogi kõrgusega pluss 2–3 cm.. Joonista pliiatsiga muster ja keera joonistatud külg laua poole. Mustri saab printida printerile ja lihtsalt küpsetuspaberi alla panna.
   

   Laia koogi jaoks on mugavam teha šokolaadipael kahest poolest.

3. Aseta šokolaad kornetti või kotti, lõika nurk.
   

   Kui šokolaad liiga kiiresti välja voolab, tuleks lasta sellel veidi jahtuda.

4. Suru šokolaad õrnalt mustriliselt paberiribale.
5. Kinnita šokolaadiga paberpael koogi külgedele.
6. Aseta kook vähemalt 30 minutiks külmkappi.
7. Võta kook välja, eemalda ettevaatlikult paber.

Pärast seda võid koogi kaunistada kreemika äärisega, marjade, puuviljade või värskete lilledega.

Video: kuidas šokolaadi valmistada

Paneelid või hambad

Selle suurejoonelise kaunistuse jaoks kulub olenevalt koogi suurusest vähemalt 400–500 g šokolaadi.. Võite kasutada mõru, piima, valget šokolaadi ja neid ka kombineerida, luues marmormustreid.

Sa vajad:

• šokolaad;
• nuga või spaatliga;
• pärgament või küpsetuspaber.

Menetlus:

1. Sulata šokolaad.
2. Määri šokolaad pärgamendile või küpsetuspaberile, aja noa või kondiitrilabidaga ühtlaselt laiali.
3. Lase šokolaadil taheneda.
4. Lõika noaga või purusta kätega meelevaldse kujuga tükkideks. Paneelide kõrgus peab olema koogist kõrgem.
5. Kinnitage koogi külgedele nii, et paneelid kattuks üksteisega veidi.

Reljeefse tekstuuri saamiseks võite pärgamendi enne šokolaadi pealekandmist kortsuda. Mustri loomiseks kantakse pärgamendile esmalt valge või tumeda šokolaadiga muster ja seejärel valatakse peale kontrastset värvi.

Fotogalerii: šokolaadipaneelidega koogi kaunistamise võimalused

Šokolaadipaneelidega kooki saab täiendada värskete lilledega Šokolaadipaneele saab valmistada ebatavalise kujuga Valge ja tumeda šokolaadi kombinatsioon annab huvitava marmormustri. Reljeefne tekstuur ja ebakorrapärane hammaste kuju annavad koogile erilise võlu.

Video: kuidas valmistada šokolaadihambaid pähklite ja kuivatatud puuviljadega

torukesed

Valmis šokolaaditorusid müüakse spetsialiseeritud kondiitritoodete kauplustes. Küll aga võid neid ise teha, ka valget šokolaadi või segada valget ja tumedat šokolaadi.

Sa vajad:

• šokolaad;
• atsetaatkile;
• õhuke lint;
• nuga, käärid.

Atsetaatkile asemel võid kasutada paberite jaoks läbipaistvaid kaustu-nurki.

Menetlus:

"Sigarid"

Sa vajad:

• šokolaad;
• marmorplaat või metallleht küpsetamiseks;
• abaluu;
• metallist kaabits või spaatliga.

Kui sul pole spetsiaalset metallist kondiitrikaabitsat, sobib uus roostevabast terasest konstruktsioonilabidas.

Menetlus:

1. Tempereeri šokolaad.
2. Jahutage marmorplaat või metallleht, asetage see lauale.
3. Laota šokolaad spaatli abil õhukese kihina lehele.
4. Märkige šokolaadikihile noaga ristkülikud.
5. Lase šokolaadil veidi pakseneda, aga ära tahku..
6. Metallist kaabitsa või spaatliga 45 kraadise nurga all eemalda šokolaadikiht mööda märgitud jooni, see rullub toruks.

Video: kuidas teha šokolaadi "sigareid"

Dekoratiivsed elemendid šokolaadist

Lokid, numbrid, pealdised ja mustrid

Sulašokolaadiga on joonistatud erinevaid dekoratiivseid elemente, figuurid, figuurid. Väga populaarsed on liblikad ja erinevad lokid. Need elemendid võivad kaunistada nii koogi ülaosa kui ka külgi..

Sa vajad:

• šokolaad;
• kondiitritoodete kott või paberkott;
• pärgament või küpsetuspaber;
• mustriline šabloon.

Menetlus:

1. Sulata šokolaad. Täida kornet või kott sulašokolaadiga, lõika nurk.
2. Printige või joonistage paberile soovitud muster (lokid, numbrid, pealdised). Pange pärgamendileht mustriga lehele, saate selle servi mööda kirjaklambritega kinnitada. Pigista šokolaad õrnalt küpsetuspaberile.
3. Laske elementidel kuivada.
4. Eemaldage pärgamendist šokolaaditoorikud.

Kui šokolaadi kõvenemise ajal panna taignarullile pärgament, keerata see ümber klaasi või kasutada muid sobivaid esemeid, osutuvad toorikud mahukaks. Nii saate luua šokolaadispiraale, lilli, liblikaid.

Fotogalerii: tordi kaunistamise võimalused šokolaadi dekoratiivsete elementidega ja šabloonide näited

Ažuursed kolmnurgad laotakse ringikujuliselt kreemirosettide või marjade põhjal Kooki saab kaunistada šokolaadikirja või numbritega. Graatsilised dekoratiivsed elemendid on tavaliselt fikseeritud kreemjas rosettides. Tordile võib panna ühe suure või mitu väikest liblikat. Ažuursed liblikad võivad olla lamedad või koosneda kahest poolest, mis asuvad üksteise suhtes nurga all. Ažuursed dekoratiivsed elemendid kaunistavad koogi ülaosa või külgi Väikesest dekoratiivsed elemendid tavaliselt tee koogi serva ümber ääris

Video: šokolaadilille loomine

Kontuuride aplikatsioonid

Erinevalt pitsist on sellistel dekoratiivsetel elementidel taust ja kontrastne löök piki kontuuri.

Sa vajad:

• valge ja tume šokolaad (mõru või piim);
• kondiitritoodete kott või paberkott;
• pärgament või küpsetuspaber;
• mustriline paber.

Menetlus:

1. Asetage joonise peale pärgamendileht.
2. Sulata tume šokolaad. Suru see pärgamendile mööda selle alla asetatud joonise kontuuri ja lase taheneda.
3. Sulata valge šokolaad. Täitke ülejäänud taotlus. Lase täielikult jahtuda ja keera siis ümber.

Valget ja tumedat šokolaadi segades või valgele šokolaadile värvaineid lisades on võimalik saavutada erinevaid toone ja muuta pealekandmine värviliseks. Värvirakendused nõuavad šokolaadi jaoks spetsiaalseid värvaineid. Ärge kasutage selleks puuviljamahlu, kuna šokolaad võib tarduda.

Lihtsad väljalõiked

Nende osade valmistamisega saab hakkama isegi laps, seega helistage julgelt oma pojale või tütrele, et teid aidata.

Sa vajad:

• šokolaad;
• pärgament või küpsetuspaber;
• spaatliga või nuga;
• löögid, küpsisevormid.

Menetlus:

1. Sulata šokolaad.
2. Laota šokolaad noa või spaatliga ühtlase 2-3 mm kihina pärgamendile.
3. Kui šokolaad hakkab tahenema, lõigake elemendid vormide või pistikute abil välja.

Kui šokolaad jääb vormi külge, pole see piisavalt jahtunud. Kui šokolaad läheb katki, on see juba liiga kõvaks läinud ja vajab uuesti kuumutamist.

šokolaadi lehed

See on väga lihtne idee suurepäraste tulemustega. Saate fantaseerida ja aluseks võtta mitmesuguseid lehti.

Sa vajad:

• šokolaad;
• tutt;
• lehed, näiteks roosid.

Menetlus:

1. Peske lehed ja kuivatage hästi. Sulata šokolaad.
2. Peate šokolaadi peale kandma - tähelepanu! - lehtede tagaküljel. Seejärel jaotage see pintsliga lehe keskelt servadeni ja kandke tahkumiseks puhtale pinnale.
3. Jätke lehed šokolaadiga, kuni need on täielikult tahkunud.
4. Eemalda tardunud šokolaadilt ettevaatlikult aluslehed. Sellised šokolaadilehed sobivad hästi sügistordi peale, näiteks 1. septembri auks tordile. Šokolaadilehtedega võid kaunistada nii tordi pealt kui külgedelt.

Fotogalerii: šokolaadilehtede koogi kujundusvõimalused

Kujukeste valmistamine vormidega

Moldova on silikoonvormid spetsiaalselt loodud šokolaadi vormimiseks. Nende abiga saate lihtsalt ja kiiresti palju dekoratiivseid elemente ühe või isegi mitme koogi kaunistamiseks.

Sa vajad:

• šokolaad;
• silikoon- või plastikvormid šokolaadi jaoks.

Enne šokolaadi valamist peavad vormid olema puhtad ja täiesti kuivad.

Menetlus:

1. Sulata šokolaad.
2. Vala šokolaad vormidesse, eemalda pealt üleliigne šokolaad, lase taheneda.
3. Hangi šokolaadikujukesed. Selleks saab silikoonvormi välja keerata ning plastikust ümber pöörata ja kergelt vastu lauda koputada.

Šokolaadivorme müüakse spetsialiseeritud kondiitritoodete kauplustes, käsitööpoodides ja majapidamisosakondades koos riistadega. Sobivad ka vormid seebi või jää valmistamiseks.

šokolaadi vibu

See kook oleks ideaalne kingitus. Lisaks ei vaja ta praktiliselt muid kaunistusi: tohutu vibu jätab iseenesest hämmastava mulje, võite olla kindel.

Sa vajad:

• šokolaad;
• pärgament;
• käärid, joonlaud, pliiats.

Menetlus:

1. Joonista pärgamendist umbes 3 * 18 cm suurused ristkülikud, lõika. 1 vibu jaoks vajate umbes 15 sellist tühja riba.
2. Sulata šokolaad.
3. Kandke šokolaad ribadele. Iga riba peab olema täielikult kaetud.
4. Eemalda šokolaadiga riba ja tõsta puhtasse kohta.
5. Kui šokolaad hakkab tarduma, ühenda riba otsad, pane saadud aasad ühele poole. Lase külmuda.
6. Eemaldage pärgament šokolaadilt, kui see on jahtunud.
7. Kasutage pärgamendilehel sulatatud šokolaadi, et ühendada alumine 6 silmuse rida. Lase külmuda.
8. Samamoodi tee teine ​​ja järgmine rida, liimides keskel olevad aasad sulatatud šokolaadiga.
9. Pärast kõvenemist viige vibu koogile.

Šokolaadi vormimine

Šokolaadimastiksiga saate luua üsna keerulisi kujundeid, lilli, see võib ka täielikult katta koogid, luua kardinaid, vibusid, volangi. Värske mastiks on plastiline, meenutab pehmet plastiliini, kuid kuivades muutub see kõvaks. Plastikust šokolaad on sarnane mastiksiga, kuid seda kasutatakse rohkem modelleerimiseks.

Säilitage mastiksit külmkapis, mähkides selle tihedalt mitme kihina toidukilega.

plastist šokolaad

Modellšokolaadi valmistatakse mõru-, piima- ja valgest šokolaadist ning glükoosisiirupist. Kodustes tingimustes võib glükoosisiirupi asendada heleda vedela mee või invertsiirupiga..

Koostis:

• 200 g valget, piima- või tumedat šokolaadi;
• vastavalt 50 g, 80 g või 100 g invertsiirupit.
• Siirupi jaoks:
  • 350 g suhkrut;
  • 150 ml vett;
  • 2 g sidrunhapet;
  • 1,5 g soodat.

Kõigepealt peate keetma invertsiirupi:

1. Keeda vesi suhkruga, sega, kuni suhkur lahustub.
2. Lisama sidrunhape, kata kaanega ja hoia tasasel tulel umbes 20 minutit. Jahutage temperatuurini 50–60 °C.
3. Lisa sooda, sega. Siirup hakkab vahutama.
4. Rahune maha. Vaht kaob jahtudes.
5. Vala suletud anumasse ja jäta toatemperatuurile.

Jätkame mastiksi ettevalmistamisega:

1. Tükelda šokolaad ja sulata.
2. Kuumuta siirupit soojaks.
3. Sega siirup põhjalikult šokolaadiga, et tükke ei jääks.
   

   Saadud mass võib alguses tunduda üsna vedel, kuid pärast jahutamist muutub see paksemaks ja kõvemaks.

4. Pakkige mastiks ettevaatlikult kilega, et õhuga ei puutuks kokku.
5. Mõne tunni pärast saate kujundeid voolida. Enne voolimist võtke šokolaad väikesteks tükkideks, sõtkuge hoolikalt kätega. Suuri mastiksitükke kuumutatakse mikrolaineahjus mitu sekundit.

Toodud proportsioonid on ligikaudsed, kuna need sõltuvad siirupi paksusest ja kakao protsendist šokolaadis.

Video: šokolaadi valmistamine modelleerimiseks ja tordi kaunistamiseks volangide ja roosidega

Šokolaadi vahukommi mastiks

Vahukommid on õhuvahukommid, mida toodetakse patjade või palmikutena. Kombineerides šokolaadi vahukommidega, saad mastiksi, mida saab kasutada nii voolimiseks kui ka koogi katmiseks.

Koostis:

• 180 g vahukommi;
• 200 g tumedat šokolaadi;
• 150 g tuhksuhkrut;
• 1-3 spl. l. vesi;
• 1 st. l. võid.

Kokkamine:

1. Sõelu tuhksuhkur.
   

   Tuhksuhkrut on parem panna veidi vähem kui rohkem.

2. Sulata šokolaad.
3. Lisa vahukommidele vesi, sulata mikrolaineahjus maksimumvõimsusel iga 20 sekundi järel segades.
4. Sega vahukommid šokolaadi ja võiga.
5. Lisa sõelutud pulbrile šokolaadi-vahukommi mass, sõtku ühtlaseks.
6. Keerake tihedalt sisse toidukile et vältida kokkupuudet õhuga.
7. Mõne tunni pärast saate seda kasutada figuuride voolimiseks ja koogi katmiseks. Alguses tundub mastiks väga pehme, kuid pärast laagerdamist see kõvastub.

Kuidas ilusam kook, seda rohkem tekitab see isu ja teiste imetlust. Seetõttu pakume täna teile kiiret, lihtsat ja suurejoonelised viisid koogi kaunistamine kodus.

1. võimalus, kuidas kooki kiiresti kaunistada: šabloon

Üks kõige enam lihtsaid viise kuidas kooki või pirukat kaunistada, puista see läbi šablooni tuhksuhkru või kakaoga.

Šabloonina võib kasutada kõike, alates spetsiaalsest valmisšabloonist, nikerdatud aukudega salvrätikutest kuni mitmesuguste esemeteni!

Kaunistamise protsess on väga lihtne: pane šabloon koogi pinnale, puista sõela abil pulbri või kakaoga ja eemalda šabloon ettevaatlikult.

Kõik see tundub eriti muljetavaldav, kui kasutate enne šablooni kasutamist kontrastset tausta. Näiteks tee tuhksuhkruga taust valgeks ja puista peale šablooni kakaod või vastupidi.

Variant 2: valmista glasuur

Koogi saad lihtsalt kiiresti ja kaunilt kaunistada, täites selle pealt glasuuriga. Peale võid puistata ka mitmevärvilisi puisteid.

2.1. Piimaglasuur tordi kiireks ja lihtsaks kaunistamiseks, lihavõttekook

• Või 50 gr.
• tuhksuhkur 3 spl
• Piim 1 spl

Koostisained.

Sulata või madalal kuumusel, seejärel jahuta veidi.

Segades lisa tuhksuhkur, seejärel piim.

Tulemuseks peaks olema selline homogeenne valge paks mass.

Valmis glasuuriga katame lihavõttekookide või kuklite pealmise. Lase glasuuril kuivada.

2.2. Koogikaunistuseks šokolaadiglasuur

• Kakaopulber 1 spl
• tuhksuhkur 3 spl
• Või 30 gr
• Piim 2 spl

Hoiame proportsioone. Peaasi on pidevalt segada, et šokolaadiglasuur ei katuks koorikuga.

Sega piim suhkru ja kakaoga, lase keema tõusta, tõsta tulelt. Jahutage veidi ja lisage õli, segage hästi. Või muudab glasuuri läikivaks. Šokolaadikate on valmis!

Valik 3: võikreem aitab teil kooki kiiresti ja lihtsalt kaunistada!

Vahusta 100 gr. pehmendatud võid mikseriga kohevaks. Seejärel sisestage õrnalt 5 spl. l. kondenspiim (võib keeta), vahustamist katkestamata. Kreem peaks olema ühtlane ja kohev.

Saadud kreemi värvimiseks kasutatakse spetsiaalseid värvaineid, kirsimahla, peedi, porgandi, spinatit, kakaod või kohvi (lahustuv).

"Joonista" originaaläärised, volangid, lilleseaded jne, võid kasutada kondiitrikotti või erinevate otsikutega süstalt. Teise võimalusena on selleks otstarbeks üsna sobiv kornet (paksu paberileht, mis on volditud koonuseks, mille alumine ots on ära lõigatud). Olles täitnud koduse maiustuse ümbriku kreemiga ja hoidnud seda käega, peate seda kergelt pigistama, pigistades välja õige koguse kondiitritoodete massi.

Tavalisest paksust kilekotist või "viilist" saab teha ka midagi kondiitrikotti sarnast, lihtsalt lõigates väikese nurga ära ja sidudes koti vaba otsa kinni.

Variant 4: vahukoor

Mitte kõik koduperenaised ei saa kiidelda oskusega koogi jaoks koort õigesti vahustada, kuid lihtsaid reegleid järgides saate seda õppida. Esiteks peate valima soovitud rasvasisaldusega koore, vähemalt 30%. Enne vahustamist jahutatakse koort kaks kuni kolm tundi külmkapis. Kui te koort enne vahustamist ei jahuta, võivad need kooruda ja muutuda küpsetiste kaunistamiseks sobimatuks. Eeljahutada tuleks ka anum, millesse kloppimine on planeeritud, ja vispli, selleks võib need ka veidi enne kloppimist külmkappi panna. Mahuti valimisel tuleb arvestada, et vahustamise käigus koore maht suureneb, pärast mikseri käivitumist ei ole soovitatav seda teise kaussi üle kanda, parem on eelnevalt valida suur kauss. . Koogi kaunistamiseks võid hea käsivispliga vahustada koort, kuid see nõuab perenaiselt palju vaeva. Peate alustama vahustamist väikese kiirusega, seda järk-järgult suurendades, vahustamise protsess tuleb õigel ajal peatada, vastasel juhul võib koor kaotada õhulisuse. Keskmine piitsutamisaeg on 6-8 minutit.

Soovi korral võid neile lisada suhkrut või tuhksuhkrut, mis lahustub kogumassis kiiremini. Lisaks võite maitse lisamiseks kasutada vanillisuhkrut. Kui te ei saa koort vahuks vahustada, võite proovida lisada sidrunimahla.

Kookide kreemiga kaunistamiseks vajate kondiitrikotti (süstalt). erinevad tüübid düüsid, millega saab ažuursete mustritega tordi pinnale kreemi määrida, luua õhukeste joontega pealdisi, joonistada lilli, tähti ja muid väikseid kujundeid.

Variant 5: šokolaad aitab kooki lihtsalt ja kiiresti kaunistada!

Lihtsaim ja kiireim viis kaunistada kooki šokolaaditükkidega. Selleks tuleb šokolaaditahvel lihtsalt jämedale või peenele riivile riivida.

Kuid on ka huvitavam ja ebatavalisel viisil laastude saamiseks: asetage šokolaad mõneks ajaks sooja kohta ja lõigake seejärel noaga riba küljest õhukesed laastud. Kohe hakkavad veerema. Asetage need lokid taldrikule ja saatke need külmkappi. Puista neid juhuslikult koogile, kui need on täielikult hangunud.

Variant 6: puuviljad, marjad!

Kuidas kodus kooki kiiresti kaunistada? Proovi puuviljamaitselist versiooni!

Konserveeritud, värsked puuviljad ja marjad - suurepärane mõte kiireks kodus kaunistamiseks. Igal aastaajal võite leida sobiv variant: talvel - kiivi, tsitrusviljad, õunad, banaanid, suvel - maasikad, kirsid, vaarikad, aprikoosid. Igal aastaajal võite kasutada eksootilisi puuvilju - mangot, ananassi.

Koogi saab hõlpsasti kaunistada marjade ja kreemiga – võimalus algajatele perenaistele!

1. Valmis ümmargune kook kata kreemiga: pealt - ühtlase kihina, külgedel kasutage sälgulise otsikuga kondiitrikotti, moodustades külgedele lainelised vertikaalsed triibud.
2. Jaga koogi pind 8 osaks ja märgi need noaotsaga, tõmmates kreemile triibud.
3. Võtke umbes 150 grammi vaarikaid või murakaid (või muid, millel on kontrastne värv).
4. Lao marjad ilusti ühe kihina igale tordi “viilule” ja eralda osad üksteisest õhukese kreemiribaga.

Tordi pinnal tarretatud puuviljad on väga suurejooneline ja särav kaunistus. See võtab veidi rohkem aega, kuid ainult tarretise tahkumiseks.
Et kiht jääks tihe ja ei läheks laiali, on soovitav kooki mitu tundi kaunistada, kuni serveerimiseni külmas hoida.

1. Lõika puuviljad õhukesteks viiludeks, pane need paksu kreemiga määritud koogi pinnale.
2. Asetage viilud ühtlastesse ridadesse ja asetage keskele nikerdatud puuviljalilled.
3. Valmista tarretis. Selleks võid kasutada poest ostetud (lahjendada veega, nagu on märgitud pakendil) või teha tarretist tavalisest želatiinist vee või mahla baasil. Sobitage täidise toon, et see vastaks puuvilja värvidele, või kasutage värvitut.
4. Aseta vähemalt 1 tunniks külmkappi.