Vaarikamoosi veega. Talveks vaarikamoos, lihtne retsept

Vaarikamoosi on alati peetud enamaks kui lihtsalt maiuspalaks või lisandiks pirukate ja magusate roogade juurde. See on ka kuulus rahva abinõu külmetushaiguste raviks. Seal on palju erinevatel viisidel valmistada maitsvat ja tervislikku vaarikamoosi, kuid need on kõik lihtsad ega vaja palju koostisosi, millest peamised on marjad ja suhkur.

Vaarikamoosi - klassikaline retsept

Selleks, et muuta oma moosi tõeliselt maitsvaks ja aromaatseks, peate sellele aega kulutama - see pole väga kiire protsess, kuid tulemus rõõmustab teid kindlasti.

Iga vaarikamoosi jaoks vajate värsket toorainet, ideaalis värskelt koristatud. Vaarikad on väga õrnad marjad ja pärast pikali heitmist annavad nad kiiresti mahla ja kaotavad oma omadused.

Lihtsaima klassikalise retsepti jaoks on vaja ainult võrdses vahekorras suhkrut ja vaarikaid, see tähendab, et kilogrammi marjade jaoks on vaja ka kilogrammi suhkrut.

  1. Marjad tuleb lehtedest ja mustusest põhjalikult puhastada, loputada ja alles siis hakata küpsetama. Asetage puuviljad kastrulisse, lisage pool suhkrut ja pange roog 2-3 tunniks kõrvale. Selle aja jooksul annab marja mahla.
  2. Järgmisena peate panni pliidile asetama ja tule sisse lülitama. Niipea kui moos keeb, eemaldage see tulelt ja laske tõmmata. Parem on lasta tal terve öö puhata.
  3. Järgmisel hommikul tuleb moosipott uuesti tulele panna, keema lasta ja uuesti pliidilt eemaldada. Seejärel tuleks kohe lisada teine ​​pool suhkrust, segada kõik hästi, kuni terad lahustuvad ja valada moos purkidesse.

Selle retsepti järgi valmistatud roog pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Tänu sellele kuumtöötlemismeetodile säilib vaarikamoosi maksimaalne kasu, kuna see ei puutu kokku pikaajalise kõrge temperatuuriga. Lühike keetmine on vajalik ainult suhkru lahustamiseks ja talvel moosi paremaks säilimiseks.

Kiirretsept "Viis minutit"

“Pyatiminutka” on moosile antud nimi... mille keetmine võtab vaid 5 minutit! See retsept sobib magustoidu valmistamiseks suvehooaja kõrgajal, kui suvilas ei taha palju aega pliidi taga veeta. Lisaks säilitab see retsept marja maksimaalse kasu.

Selle teostamiseks võtke:

  • kilogramm vaarikaid;
  • 0,5 kilogrammi suhkrut.

Kui teil on vaarikaid rohkem või vähem, arvutage vajalik kogus granuleeritud suhkrut proportsionaalselt.

Parim on keeta moosi emailkausis - kastrulis või kausis.

  1. Vala pannile väikeste kihtidena puhtad marjad, puista üle suhkruga. Laske puuviljadel paar tundi seista, kuni need vabastavad mahla.
  2. Lülitage pliit madalale kuumusele ja asetage pann sellele. Marja tuleks kuumutada aeglaselt, et sellest võimalikult palju mahla välja voolaks.
  3. Segades lase moosil keema tõusta ja keeda 5 minutit. Sega kõik hoolikalt läbi, et marju mitte purustada. Küpsetamise käigus tekib vaht, see tuleb maha koorida, aga ära visata – proovi, see on omaette delikatess.

Valage kuum moos steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned kokku ja asetage anumad tagurpidi, kaaned allapoole. Mähi oma magus aare teki või teki sisse – see peaks tasapisi jahtuma. Kui purgid on täielikult jahtunud, hoia neid jahedas.

Riivitud vaarikad ilma keetmata

Veelgi lihtsam retsept vaarikate talveks valmistamiseks on lihtsalt jahvatada need suhkruga. See valik pole just moos, kuna marju ei kuumtöödelda, kuid see on kõige tervislikum, kuna puuviljad säilitavad kõik oma vitamiinid.

Selleks, et selline moosi säiliks hästi ilma keetmiseta, on vaja säilitusainet ehk suhkrut. Seetõttu peaks selles retseptis seda olema 2 korda rohkem kui marju. See tähendab, et 1 kilogrammi vaarikate jaoks võtke 2 kilogrammi granuleeritud suhkrut.

Esmalt valmistage marjad. Mõned usuvad, et vaarikaid ei tohiks pesta, teised, vastupidi, töötlevad neid enne küpsetamist hoolikalt.

Kui soovite veenduda, et marjad on puhtad, järgige seda algoritmi:

  • Eemaldage sellelt lehed, eemaldage riknenud ja seejärel lahustage vees supilusikatäis soola.
  • Asetage marjad sellesse lahusesse ja laske neil 10 minutit seista.
  • Kui vaarikate sees oleks putukaid, ujuvad nad üles.
  • Pärast seda loputage marju soola eemaldamiseks mitmes vees ja alustage moosi valmistamist.

Ja see protsess on väga lihtne:

  1. Vala marjad suhkruga sisse emailitud nõud ja pane 3 tunniks külmkappi.
  2. Järgmisena peate jahvatama vaarikad ja suhkur. Seda saab teha blenderiga, aga kui marjad metalliga kokku puutuvad, võib see oksüdeeruda. Seetõttu teeme nii, nagu tegid meie vanaemad ja emad – jahvatame puulusikaga marju suhkruga.
  3. Purgid tuleb ette valmistada - hästi pesta ja ahjus põletada või keeva veega üle valada. Jääb üle lihtsalt püreestatud marjad neisse asetada ja peale ühtlase kihina lusikatäis suhkrut puistata. See suhkru "kaas" kaitseb moosi hallituse eest.

Selliseid marju kokku ei keerata, purgid kaetakse nailonkaantega ja hoitakse külmas. Neid vaarikaid ei saa süüa mitte ainult iseseisva magustoiduna, vaid ka nendega teed keeta ja pirukate täidisena kasutada. Kasutage seda vaarikamoosi ka raseduse ajal ja külmal aastaajal ägedate hingamisteede viirusnakkuste ja ägedate hingamisteede infektsioonide vältimiseks.

Marjatarretis talveks

Pealegi suur kogus C-vitamiin, vaarikas on ka palju pektiini. Tänu sellele on moosist võimalik muuta tarretis.

Valmistamiseks võtke:

  • 1 kilogramm vaarikaid;
  • 1 tass suhkrut;
  • 200 ml vett;
  • 2 grammi sidrunhapet.

Loomulikult ei jää magustoit ilma muid tarretusaineid lisamata nii stabiilne kui traditsiooniline tarretis, kuid see on siiski väga maitsev ja ebatavaline.

  1. Aseta pestud ja kooritud marjad kastrulisse ning purusta taignarulli või spetsiaalse nuiaga. Kasutage ainult puidust või plastikust nõusid ja emailnõusid!
  2. Järgmisena lahjendatakse jahvatatud vaarikad veega ja asetatakse pliidile. Kuumuta segu keemiseni ja keeda 10 minutit madalal kuumusel. 10 minuti pärast lülitage kuumus välja ja laske aromaatsel kompositsioonil jahtuda.
  3. Seejärel tuleb tulevane tarretis seemnetest lahti saada, selleks tuleks see läbi sõela hõõruda.
  4. Seejärel tuleb püreestatud mass pannile tagasi viia, lisada suhkur ja segades keema ajada.
  5. Tarretist tuleb keeta 40 minutit keskmisel kuumusel, pidevalt segades ja vahu eemaldades. Kõige lõpus peaksite lisama sidrunhape, segage kõik uuesti ja eemaldage kuumusest.

Tarretis tuleb valada ettevalmistatud purkidesse, sulgeda kaanega ja säilitada.

Vaarikamoosi agar-agariga

Agar-agar on spetsiaalne toode, mis on omadustelt sarnane želatiiniga, millest valmistatakse merevetikad ja seda kasutatakse laialdaselt kondiitritoodetes.

Selle moosi jaoks vajate:

  • 1 kilogramm vaarikaid;
  • 750 grammi suhkrut;
  • 1 sidrun;
  • pool tl agar-agari pulbrit.

Moosi jaoks on agar-agar kasulik, kuna see võimaldab teil valmistada stabiilse, paksu tarretise. Sellega on kergem saavutada soovitud konsistentsi kui ilma tarretusaineteta, kasutades ainult looduslikku vaarikapektiini.

  1. Tõsta marjad koos suhkruga moosi valmistamise kaussi ja purusta marjad puruks.
  2. Asetage pann pliidile, laske segul keema tõusta, vähendage kuumust ja keetke moosi mitu minutit.
  3. Seejärel lisage see pannile sidrunimahl, agar-agar ja hoia segu minut aega tulel, et tarretusaine lahustuks moosi sisse.

Vala kuum segu purkidesse ja rulli kokku. Kui hoiad moosi külmkapis, siis lase sellel enne jahtuda, aga võid kuumana keldrisse panna.

Vaarikamoosi aeglases pliidis

Kuna multikooker hoiab suurepäraselt mis tahes temperatuuri ja toit ei kõrbe selles nii kiiresti kui pliidil, on selles moosi keetmine nauding. Vaarikatele võid lisada ka muid koostisosi, näiteks maasikaid või rabarberit.

Rabarberiga vaarikamoosi jaoks võta:

  • 300 grammi vaarikaid;
  • 1 kilogramm kooritud rabarberit;
  • 750 grammi suhkrut.

Kuidas keeta vaarikamoosi aeglases pliidis:

  1. Kõigepealt tuleb rabarber tükkideks lõigata, suhkruga katta ja ööseks jätta, et see mahla annaks.
  2. Järgmisel hommikul valage mahl multikeetja kaussi, valige režiim "Keetmine" või "Hautis" ja laske mahlal umbes 7 minutit keeda.
  3. Järgmisena tuleb kaussi tõsta rabarber ja pestud vaarikad, segada need siirupiga ja lasta keema. Keeda 5 minutit, pidevalt segades.

Selle aja möödudes peaks moos muutuma paksuks - see tähendab, et see on valmis. Vala see purkidesse ja keera kaaned peale.

Koduse metsamarja retsept

Kui õnnestub metsvaarikaid koguda või osta, siis tee neist kindlasti moosi! Sellel on hoopis teine ​​lõhn ja maitse kui aiamarjadest valmistatud. Marjad palju aromaatsemad, magusamad ja tugevamad, mis tähendab, et need ei kee kuumtöötlemisel üle ja säilitavad oma elastse kuju.

Selle moosi valmistamiseks läheb vaja marju ja suhkrut vahekorras 1:1, samuti 200 ml vett iga kilogrammi vaarikate kohta.

  1. Vala kastrulisse külm vesi, keeda ja lisa suhkur.
  2. Segage siirupit puidust spaatliga, kuni magusad kristallid on täielikult lahustunud.
  3. Lase siirupil uuesti keema tõusta ja lisa sellele marjad.
  4. Segage ja oodake, kuni see uuesti keeb, ja seejärel keetke segu 15–20 minutit.

Kontrollimaks, kas moos on valmis, aseta tilk taldrikule. Valmistoode pakseneb vaid mõne sekundiga.

Valage delikatess steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.

Vaarikamoosi kasulikkus kehale

Me kõik teame vaarikamoosi kasulikkusest külmetushaiguste korral. Mitte asjata ei avanud meie emad ja vanaemad purgi kohe, kui märkasid selle haiguse esimesi märke.

  • Tänu kõrgele C-vitamiini kontsentratsioonile ja fütontsiidide olemasolule võitlevad vaarikad suurepäraselt mikroobidega ja kiirendavad ainevahetust organismis.
  • Muide, fütontsiide nimetatakse ka looduslikeks antibiootikumideks ja just need annavad marjadele aroomi.
  • Samuti aitavad temperatuuri vastu võidelda olemuselt atsetüülsalitsüülhappele lähedased ained. Nad vedeldavad verd ja aitavad vastu seista insultidele.
  • Lisaks on vaarikamoos rikkalikult ellaaghapet, mis takistab vähirakkude jagunemist ja neutraliseerib kantserogeene.
  • Lisaks sisaldab vaarikamoos A-, PP-, B-rühma vitamiine ja beetakaroteeni.

Kuid kõik need ained säilivad ainult korralikult valmistatud moosis ja paremini sellises, mida kuumtöödeldakse minimaalselt. Samuti tasub meeles pidada, et tegu on tõelise suhkrupommiga - vaarikamoosi kalorisisaldus on 273 kilokalorit iga saja grammi kohta. See tähendab, et seda tuleks tarbida mõõdukalt.

Sõna “moos” seostub iga koduperenaise jaoks pika ja tüütu protsessiga. Lõppude lõpuks nõuavad mõned retseptid kuni kaksteist tundi küpsetamist. Pealegi mitu korda, mitmes etapis. Pärast seda pikka protsessi tuleb toode rullida, mis võtab samuti teatud aja. Kuidas oleks vaarikamoosi valmistamisega ilma keetmata? Jah, see on tõeline ja uskumatult maitsev. Meie tänases artiklis analüüsime üksikasjalikult selle valmistamise protsessi ja räägime ka imelise marja kasulikest omadustest.

Vaarikad - magus ravim

See imeline mari sisaldab suurt hulka kasulikke mikroelemente ja vitamiine, mis aitavad meie keha heas vormis hoida. Vaarikad on C-vitamiini sisalduse poolest üks juhtivaid marju. Vaatamata sellele, et see koosneb veerandist veest, on see kasulikud omadused hämmastama. Vaarikates leiduv salitsüülhape aitab organismil võidelda külmetushaigustega, toimides antibakteriaalse toimega palavikualandajana.

Vaarikal on ka võime eemaldada kehast toksiine, hoides ära dehüdratsiooni. Aga mis siis, kui soovite seda imemarja talveks varuda ja ka selleks, et see ei kaotaks oma kasulikke omadusi? Seda on lihtne teha. Peate valmistama vaarikamoosi ilma keetmata. Minimaalsed kulud – maksimaalne kasu. Miks mitte lihtsalt vaarikad tavalisel viisil küpsetada ja purkidesse rullida? Nagu teate, kaovad kuumtöötlemise käigus marjade väärtuslikud omadused, kuid tänu sellele retseptile saate tervislik moos vaarikatest talveks.

Vastunäidustused

Nagu enamik marju, sisaldab ka vaarikas aineid, mis võivad põhjustada allergilist reaktsiooni. Samuti tasub jälgida marjade kogust, mida inimesed söövad suhkurtõbi, maohaavandid ja need, kes põevad neerupuudulikkust. Rasedad naised ei tohiks sellele toetuda, kuna see võib sündimata lapsel esile kutsuda toiduallergia. Ja muidugi tasub meeles pidada: kui talveks ettevalmistatud vaarikaid kasutatakse hingamisteede infektsioonide ennetava ravimina, siis ärge unustage tarbitava moosi kogust kontrollida. Mõnele meeldib seda süüa lusikatega purgist, teine ​​aga määrib seda võileibadele ja mõni lahjendab seda lihtsalt veega. Igaüks saab õige portsjoni vitamiine ja toitaineid. Aga kui sulle meeldib vaarikamoosi veega lahjendada, siis tasub meeles pidada, et see ei tohiks olla keev vesi, muidu lähevad kõik kasulikud omadused kaotsi.

Marjade valimine moosiks

Palju sõltub moosi marjade valikust, seega peaksite sellele küsimusele lähenema vastutustundlikult. Vaarikad on väga õrnad ja ei talu hästi pesemist. Ideaalne on kasutada oma aia marju, mis ei vaja pesemist. Kuid kahjuks ei saa igaüks oma aiaga kiidelda, nii et peate marju ostma turult või supermarketist. Niisiis, pöördume tagasi küsimuse juurde, kuidas valida õigeid marju, et vaarikamoosi valmistada ilma keetmiseta.

Kõigepealt peate pöörama tähelepanu marjade terviklikkusele - tugevalt purustatud ja purustatud marjad ei tööta. Samuti ei tohiks need olla üleküpsed, sest võivad küpsemise käigus rikneda. Aga kergelt rohekad tulevad kasuks. Enne ostmist proovige kindlasti vaarikaid, sest ebasoodsad kasvutingimused võivad marja maitset mõjutada. Kas te ei taha, et teie talvine vaarikamoos maitsetuks osutuks, eks? Muidugi on vaarikad moosi peamine koostisosa, nii et te ei saa lasta neil olla hapud või vastupidi, maitsetud. Nüüd teate, kuidas õiget marja valida, nii et saate liikuda retsepti enda juurde, millest saate teada, kuidas vaarikamoosi valmistada ilma toiduvalmistamiseta.

Koostisained

Kõrval klassikaline retsept suhkrut ja vaarikaid on vaja. Kuid kaasaegsed kokad armastavad eksperimenteerida, lisades täiesti ootamatuid tooteid. Ilma keetmata vaarikamoosi proportsioonid võivad erineda. Kõik sõltub sellest, kui kaua kavatsete seda säilitada. Kui moosi ei valmistata edaspidiseks kasutamiseks, peate võtma vaarikaid ja suhkrut võrdsetes kogustes. Seda säilitatakse mitte rohkem kui kaks kuud. Ja kui tahad, et talveks varutud vaarikad säiliksid kauem, siis tuleb võtta üks osa vaarikaid ja kaks osa suhkrut. Sellest moosist jätkub kergesti talveni ja järgmise hooajani.

Ettevalmistus

Vaarikad tuleb sorteerida ja eraldada rohelistest okstest, kui neid on. Pärast seda loputage alla nõrk rõhk vett, et mitte marju kahjustada. Kui mari on aiast ja teie isiklikult korjatud, siis ei pea te seda pesema. Järgmisena peate selle kuivatama, asetades selle lauale või tahvlile.

Selleks, et värske vaarikamoos saavutaks ilma keetmata soovitud konsistentsi, peate kasutama õiged nõud. Selleks ei sobi emailitud vaagnad ja pannid, kuna on oksüdeerumisoht. Roostevabast terasest pannid sobivad selle ülesande täitmiseks suurepäraselt, kuid plast ja silikoon pole parim valik. Lõpuks jõuame vastuseni intrigeerivale küsimusele: "Kuidas valmistada vaarikamoosi ilma keetmata?"

Koostisosade kombineerimine

Vaarikad tuleb tükeldada. Seda saab teha kahel viisil: jahvatage marjad hakklihamasinas või jahvatage need käsitsi. Paljud võivad selles etapis küsida: "Miks te ei saa blenderit kasutada?" See muudab marjad homogeenseks pudruks ja see pole üldse retsepti järgi. Aseta saadud mass ettevalmistatud pannile ja puista peale suhkur. Järgmisena sega hoolikalt ühtlaseks. Selleks on parem kasutada puidust või silikoonlusikat, see vähendab ülalkirjeldatud oksüdatsiooniohtu.

Jätke see mõneks ajaks

Kata saadud mass kaanega ja jäta kolmeks kuni neljaks päevaks pimedasse kohta seisma. Et vaarikamoos ilma keetmata suhkrustuks, tuleb seda regulaarselt segada. Seda tuleb teha kolm korda päevas, alati puhta lusikaga. Seda protseduuri tehakse nii, et suhkur oleks täielikult lahustunud ega lihviks hambaid. Kavandatud variant võtab palju aega, kuid tulemuseks on täiuslik moos.

Kui teil pole aega nii kaua oodata, ärge muretsege, on veel üks võimalus. Asetage pann moosiga kuueks tunniks sooja kohta, selle aja möödudes segage ja maitsestage. Suhkur peaks täielikult lahustuma. Kuid viimase variandi puhul peaksite hoolikalt jälgima temperatuuri, sest vaarikamass võib käärida. Kõik pakutud võimalused on suunatud suhkru lahustamisele vaarikates. Kui teate muid meetodeid, võite katsetada.

Kuidas moosi säilitada?

Tundub, et raskeim osa on möödas, kui tekib küsimus: "Mida moosiga edasi teha?" Sellele küsimusele on ainult üks õige vastus: "Säilitada klaaspurkides." Kaasaegne maailm pakub laia valikut neid anumaid: alates miniatuursetest 100-grammistest purkidest kuni kümneliitriste pudeliteni. See, mille valite, on teie otsustada, lähtudes teie vajadustest. Kui teil on suur perekond, siis ei ole moosi rullimine 0,25 ml purkidesse eriti soovitatav. Aga liitrine või pooleliitrine anum on täpselt paras. Metallpurgid ja plastanumad ei sobi hoidmiseks, need võivad rikkuda meie hõrgutise maitse.

Oleme valinud vajalikud purgid, aga millega neid sulgeda? Tavalised õmbluskaaned meile ei sobi, sest me ei keetnud oma moosi. Vajame keeratavaid korke. Nailonist ei sobi, kuna tihedus läheb katki. Kui need on õhu vaakumpumbaga kaaned, siis need sobivad. See on suhteliselt uus leiutis. Kuid siiski on parem kasutada tõestatud keeratavaid kaasi.

Purkide ettevalmistamine

Pärast purkide valimist jätkame nende steriliseerimist. See on vajalik protsess purgi seintel olevate mikroobide hävitamiseks, mis võivad hiljem moosis paljuneda. Lisaks purkidele tuleb steriliseerida ka kaaned. Nüüd vaatame, kuidas seda teha. Lihtsaim viis on valada purgid ja kaaned peale keeva veega, misjärel võib hakata kokku rullima. Saate neid auruga ravida. Selle protseduuri jaoks müüakse isegi spetsiaalseid purkide aukudega sterilisaatoreid. Paneme vett kastrulisse, paneme tulele, laseme keema, seejärel asetame kaaned keevasse vette, paigaldame sterilisaatori ja asetame selle peale purki. Jätke sellesse asendisse mõneks minutiks, seejärel eemaldage ettevaatlikult ja hakake kokku rullima. Multikeetjate omanikud saavad oma imeseadmes purgid ja kaaned steriliseerida. Muide, mõnel mudelil on selleks spetsiaalne režiim.

Õmblusprotsess

Purgi ja kaane steriliseerimine tuleb teha enne otsest sulgemist, vastasel juhul on kõik jõupingutused asjatud. Peate panema meie moosi töödeldud purki ja keerama selle steriilse kaanega kinni. Ohutusabinõusid tasub meeles pidada, sest purgid ja kaaned on peale töötlemist kuumad.

Peale keeramist on moos valmis. Loomulikult saab purke tavapärasel viisil spetsiaalse võtme abil kokku rullida. Kuid see meetod on üsna pikk ja problemaatiline; kaaned plahvatavad sageli või on defektsed. Ja pealegi on tegemist ühekordsete kaantega, aga keeratavaid korke saab korduvalt kasutada. Noh, meie vaarikamoos on valmis ilma keetmiseta, mille proovinute ülevaated on äärmiselt positiivsed.

Selle moosi säilivusaeg

Valmistatud moosipurke tuleb hoida külmkapis. See eristab keedetud moosi meie valmistatud moosist. Kui kõik ülaltoodud tingimused on täidetud, võib seda säilitada umbes kuus kuud. Mäletate, alguses rääkisime suhkru ja marjade proportsioonidest? Seega, kui kasutasite proportsiooni üks ühele, säilitatakse moosi mitte kauem kui kolm kuud, isegi kui need tingimused on täidetud.

Moosipurkidele võid kleepida kleebise sulgemiskuupäeva ja sisu nimetusega. Purgi kaant saab kaunistada nööri ja värvilise kangatükiga. Nii kaunistatud moos rõõmustab silma ja on suurepärane kingitus lähedastele.

Paar saladust

Nüüd avaldame mõned saladused. Esimeseks valmistatakse vaarikamoos ilma viinaga keetmata. Kui suhkur on täielikult lahustunud, peate lisama viina kiirusega kolm supilusikatäit marjade kilogrammi kohta. Alkohol toimib säilitusainena ja pikendab meie moosi säilivusaega paari kuu võrra ning muudab veidi ka maitset. Ärge kartke, sellisest moosist ei jää keegi purju. Teine saladus on see, et puista moos enne kaane peale keeramist suhkruga üle. Suhkur lahustub järk-järgult, luues magusa kile, mis takistab bakterite ja mikroorganismide sisenemist.

Nüüd teate, kuidas süüa teha maitsev moos vaarikatest täiesti uuel viisil, milles on säilinud kõik selle marja kasulikud omadused. Saate seda süüa lusikatäie kaupa koos värske kukliga, lisada vett vaarikajoogi valmistamiseks või lisada küpsetistele. Värske vaarikamoos ilma keetmata on ainulaadne delikatess, mis kaitseb teid haiguste eest ja pakub teile palju naudingut.

Vaarikahooajal püüame loodusest maksimumi võtta. Sööme vaarikaid värskelt ja teeme vaarikamoosi. Just vaarikamoosi peetakse ravimiks, mis on võimeline võitlema külmetushaigustega ja alandama palavikku. Aga et need moosi sisse jääks raviomadused, seda tuleb korralikult küpsetada. Ja selles artiklis kirjutasin 4 parimat vaarikamoosi retsepti. See on viie minuti moos (kõige populaarsem), moos želatiiniga (väga paks), moos ja keetmata moos.

Esimese retsepti kirjutasin väga detailselt välja, et selle eest kaitsta võimalikud vead, mis viivad hallituse ilmumiseni ja purkide “plahvatamiseni”. Lugege hoolikalt kõiki saladusi ja näpunäiteid, siis on teie moos väga maitsev, särav ja säilib pikka aega.

Steriliseerige purgid vastavalt soovile. Võid üle auru 10 minutit või ahjus 150 kraadi juures 15 minutit. Keeda kaaned 5-7 minutit.

Kirjutage oma kommentaarid, jagage oma retsepte teiste lugejatega ja esitage küsimusi. Külastage ka meie veebisaiti Russian Beauty, kust leiate näpunäiteid õige toitumine, enesehooldus ja palju muud.

See on kõige lihtsam ja kiireim viis vaarikamoosi valmistamiseks. Seda pole vaja mitu korda keeta, seda pole vaja pikka aega keeta. Kõik, mida pead tegema, on küpsetada 5 minutit! Selle aja jooksul ei jõua marjad pudruks muutuda ja jäävad terveks. Mõned vitamiinid jäävad ka alles, aga mitte kõik. Kõigi vitamiinide säilimiseks ei pea moosi üldse keetma! Aga sellest kirjutan ühes teises retseptis.

Et vaarikad moosis jääksid terveks, vali tihedad, aromaatsed, kuivad, mitte üleküpsenud marjad.

See moos tuleb üsna paks. Ja paksuse jaoks kasutatakse seda... Lugege koostisosade loendit "salajase" toote kohta, mida vähesed inimesed kasutavad. Just see toode muudab vaarikamoosi soovitud konsistentsi.

Koostis:

  • vaarikad - 1 kg
  • suhkur - 1 kg
  • sidrunimahl - 1 tl.

Sellest koostisosade kogusest saadakse 1 liiter moosi ja 250 ml jääb järele. Kui küpsetate topeltkoguse, saate 2,5 liitrit.

Küpsetusmeetod:

1. Peate keetma moosi puhtal pannil, eelistatavalt roostevabast terasest. Kõigepealt peate panni söögisoodaga puhastama, sooja veega korralikult loputama ja puhta ebemevaba rätikuga kuivaks pühkima.

Marjade ja suhkru suhe on 1:1. Esmalt kaalu vaarikad ja võta sama palju suhkrut.

2. Vaarikates on alati palju putukaid. Marjade töötlemiseks tuleb neid soolalahuses pesta. Lisage kaks supilusikatäit soola kahele liitrile külmale veele. Valage vaarikad ettevaatlikult kurni ja loputage selles vees. Kui vaarikaid on palju, tuleb neid osade kaupa loputada. Pesemisel on väga oluline end väga õrnalt kätega aidata, et mitte marju lämbuda. Aseta pestud vaarikad kurni kaussi, et liigne vesi ära voolaks.

3.Järgmiseks pane kaussi puhas vesi ja loputa selles vaarikad sõelalt eemaldamata. Marjade kuivatamiseks asetage need ühe kihina paberrätikule. Katke pealt teise rätikuga ja kuivatage kergelt. Marju pole vaja pressida! Vaarikaid tuleb käsitleda väga ettevaatlikult.

4.Vala salvrätikust vaarikad pannile. Puista peale suhkur. Lase vaarikal vähemalt 4 tundi seista. Selle aja jooksul eraldab see mahla ja suhkur settib osaliselt põhja. Kui jätad vaarikad pikemaks ajaks seisma pikaajaline, hoidke seda külmkapis.

Ärge segage marju suhkruga, muidu need lämbuvad. Kui teed suure partii moosi, võid vaarikad suhkruga kihiti panna.

5. Selleks, et moos säiliks kaua, tuleb põhjalikult steriliseerida purgid ja muud moosiga kokkupuutuvad nõud. Kontrollige kindlasti, kas purkidel pole kiipe ega pragusid. Tootmisaasta on märgitud purgi põhjale. Võtke purgid, mis ei ole vanemad kui 5 aastat. Steriliseerige purgid mugaval viisil (ahjus, aurutatuna, mikrolaineahjus). Valage vahukulb peale ka keeva veega, millega moosi valate.

6.Kui moos on suhkru sees seisma jäänud, hakka seda keetma. Asetage keskmisele kuumusele ja laske keema. Pärast keetmist küpseta 5 minutit madalal kuumusel. Eemaldage vaht kindlasti väga hoolikalt. Kui vaht alles jätta, hakkab moos hallitama ja ei säili kaua.

Ärge segage vaarikamoosi lusikaga, muidu purustate marjad. Võtke pann käte vahel ja raputage seda ringjate liigutustega.

7. Minut enne valmimist lisage moosile sidrunimahl. Seda võetakse vahekorras 1 tl marjade kilogrammi kohta. Hapud marjad ja puuviljad sisaldavad palju pektiini, mis pakseneb hästi. Magusad vaarikad sisaldavad vähe pektiini. Seetõttu aitab sidrunimahl moosi ilma pika keetmiseta paksemaks muuta.

Moosi valmimise kontrollimiseks aseta alustassile tilk siirupit. Siirup ei tohiks levida, tilk hoiab oma kuju.

8. Valage valmis moos steriilsetesse purkidesse. Kuid ärge keerake seda kohe kokku! Kui keerad purgikaaned kohe kokku, tilgub kaanelt kondensvesi tagasi moosi sisse. Just see põhjustab hallituse moodustumist. Seetõttu valage moos purkidesse, äärtele 1 cm lisamata, ja laske 15-20 minutit seista. Moos peaks jahtuma umbes 50 kraadini.

9. Sel ajal võite kaaneid 5 minutit keeta. Tõsta keeduveelt kahvliga kuum kaas, tupsuta salvrätikuga ja kata purk (kata juba jahtunud moos). Rulli kokku ja pööra purki, et kontrollida, kas kaas on hästi kinni. Asetage purk külili ja keerake paar korda üle laua. Nüüd võid moosi sisse panna ja jahtuda lasta.

10. Säilita vaarikamoosi pimedas, soovitavalt jahedas (kelder, kelder, külmkapp). Kuid saate seda lihtsalt sahvris või laual hoida. Valmistage moos selle retsepti järgi, see on lihtne, maitsev ja ilus. Värv jääb särav ja rikkalik. Head isu!

Vaarikamoosi želatiiniga.

See retsept erineb oluliselt eelmisest. Siin tuleb moosi keeta kolmes osas ja keetmise lõpus lisatakse želatiin. Tänu sellele koostisosale on moos väga paks, peaaegu nagu tarretis.

Koostis:

  • vaarikad - 1 kg
  • suhkur - 800 gr.
  • želatiin - 2 spl.

Kuidas valmistada paksu vaarikamoosi:

1. Vaarikad tuleb välja sorteerida, kõik riknenud, valmimata marjad ja praht eemaldada. Pesta pole vaja, kui vaarikad on oma krundilt. Kui ostsid marja, pese see sisse külm vesi ja kuivatada.

2. Kata vaarikad suhkruga. Lusikaga segada pole vaja, panni võib raputada. Või lisage kihte. Kata pann kaane või rätikuga ja jäta 3-5 tunniks seisma, et vaarikad saaksid oma mahla vabastada.

3.Kui mitu tundi on möödas, võite moosi keeta. Aseta vaarikad keskmisele kuumusele ja kuumuta keemiseni. Kuumutamise ajal laske aeg-ajalt puidust spaatliga põhja lasta, et suhkur ei kõrbeks. Niipea, kui moos hakkab keema, eemaldage see pliidilt.

Eemaldage kindlasti tekkiv vaht.

4. Lase moosil täielikult jahtuda ja kuumuta keskmisel kuumusel tagasi. Kui keeb, eemaldage pann seest pliidiplaat. Oodake, kuni moos uuesti maha jahtub. Nüüd saate alustada purkide, kaante ja kulbi steriliseerimist.

5.Kolmandal korral pane moos keema. Kuigi tegelikult te seda ei küpseta, vaid lihtsalt lasete keema, st oodake, kuni ilmuvad esimesed mullid. Samal ajal lahusta 2 spl želatiini 1/3 tassi soojas vees. Kui moos hakkab keema, vala sinna želatiin ja sega läbi.

6.Kui kuumus on endiselt sisse lülitatud, alustage moosi purkidesse valamist. Kata kaanedega ja rulli kokku.

Et purk kuumusest lõhkeda ei saaks, võid sinna asetada steriliseeritud lusika või asetada purgi metallalusele või noale.

7.Kata moos rätiku või tekiga ja jäta täielikult jahtuma. Valmis moos tuleb paks ja maitsev. Kokkake mõnuga!

Vaarikamoosi.

See on moosi retsept, milles vaarikaid keeta ei saa. Tänu sellele käigule säilib marjas maksimaalne kogus toitaineid. Marju ei jäeta terveks, vaid purustatakse suhkruga.

Koostis:

  • vaarikad - 1 kg
  • suhkur - 1 kg

Vaarikamoosi valmistamise meetod:

1. Selleks, et selline keetmata moosi hästi säiliks (ja seda tuleb hoida külmkapis või keldris), peab anum, milles seda keetma hakkate, olema täiesti kuiv. Esmalt peske pann või kraanikauss ja seejärel kuivatage see rätikuga. Ka vaarikaid endid ei saa pesta. Selles retseptis mängib olulist rolli toorvee puudumine roogadel ja marjadel.

Sorteeri vaarikad, eemalda riknenud või valmimata marjad. Pange kõik marjad kastrulisse.

2.Purusta kõik marjad kartulipudruriga ühtlaseks massiks. Lisa vaarikapüreele suhkur ja purusta uuesti.

3. Suhkur ei lahustu ikka veel täielikult. Seetõttu tuleb vaarikamoosi panna madalale tulele ja pidevalt segada, kuni suhkur lahustub.

Väga tähtis! Ärge ajage moosi keema. Seda tuleb lihtsalt kuumaks kuumutada, kuid mitte keeta.

4. Küpsetamise ajal tekib vaht, mis tuleb eemaldada. Kogu praht ujub vahu sees üles, nii et see tuleb eemaldada, et moos paremini säiliks. Purgid ja kaaned tuleb eelnevalt steriliseerida. Selle moosi võid katta ka puhta nailonist kaanega.

5.Kui vaarikad lähevad kuumaks, aga ei kee, suhkur on täielikult lahustunud (põhjas pole tunda), võib moosi panna purkidesse. Ärge valage päris ülaossa.

6. Peate peale tegema suhkrukorgi. See tähendab, et lisage iga purgi peale veel 2-3 supilusikatäit suhkrut. See suhkur peaks moosi täielikult katma.

7.Sule purgid kaanega ja jäta toatemperatuuril kuni täieliku jahutamiseni. Seejärel pange see külmkappi või keldrisse. Säilitage kindlasti jahedas kohas. Tulemuseks on tervislik moos, mida on talvel mõnus avada.

Vaarikal on väga tugev diaforeetiline toime (tugevam kui atsetüülsalitsüülhape). Seetõttu kasutatakse vaarikamoosi higistamiseks ja seeläbi temperatuuri langetamiseks.

Vaarikamoosi keetmata.

Vaarikad võid talveks tervete marjadena lihtsalt külmutada. Või võite vaarikad teha suhkruga, mitte küpsetada, vaid valada purkidesse ja hoida külmkapis või sügavkülmas.

Koostis:

  • vaarikad - 1 kg
  • suhkur - 1 kg

Kuidas vaarikamoosi valmistada ilma keetmata:

1. Pese ja kuivata vaarikad, asetades need ühe kihina paberrätikule. Vala vaarikad sobivasse anumasse ja lisa suhkur. Suhkru ja marjade suhe on 1:1. Sega kõik lusika või spaatliga korralikult läbi.

2.Kõige mugavam on jahvatada vaarikad suhkruga kasutades sukelmikser. Kui soovite, võite kasutada kartulimassi. Kuid sel juhul ei tule nii homogeenset massi, vaid vaarikate tükid. Blenderiga jahvatades lahustub suhkur kiiremini.

3. Jäta vaarikamoos ilma keetmata hetkeks seisma, et suhkur täielikult sulaks. Segage segu aeg-ajalt. Mida sagedamini segate, seda kiiremini suhkur hajub.

4. Steriliseerige purgid mis tahes viisil. Kui põhjas enam suhkrut pole, võid moosi purkidesse valada. Sulgege purgid nailonkaane või eurokaanega ja asetage säilitamiseks külmkappi.

Seda moosi saab säilitada ka sügavkülmas. Sel juhul võite selle panna mitte purkidesse, vaid plastmahutitesse.

Valmistage moosi nende põhiretseptide järgi. Need retseptid näitavad parimat suhkru ja marjade vahekorda ning kasutavad ka kõige õrnemat toiduvalmistamismeetodit või ei küpseta üldse. Ma ei soovita vaarikamoosi teha retseptide järgi, kuhu on vaja panna kaks korda rohkem suhkrut kui marjad ise. Samuti ei soovita ma kasutada retsepte, kus on vaja pikka aega moosi keeta. Ole tervislik!

Ma arvan, et igas kodus püütakse talveks vaarikamoosi varuda. See aitab talvel külmetuse korral ja sisaldab palju kasulikke aineid.
Kas teadsite, et vaarikad sisaldavad salitsüül-, sidrun-, õun- ja viinhapet. Seetõttu kasutatakse seda põletikuvastase ja palavikuvastase ainena. Lapsena jõudsime sageli jalutuskäikudest niiskete ja läbimärjana. Siis pani ema meid kuivadesse riietesse ja andis teed vaarikamoosiga. Ja siis pani ta mind teki sisse mässima ja palju higistama. Ja sageli juhtus, et haigus läks ilma, et isegi oleks hakanud.

Vaarikad on vitamiinide ladu. See sisaldab vitamiine B, A, C, E. Samuti sisaldab see palju mikroelemente kaaliumi, kaltsiumi ja rauda. Seetõttu tuleb kindlasti varuda vaarikamoosi. Seda pole kunagi liiga palju. Lisaks on seda lihtsam teha kui kunagi varem. Ja nagu sellest artiklist õpid. Selle imelise preparaadi valmistamiseks on palju võimalusi, vaatame neist kõige maitsvamaid:

  • Viie minuti vaarikas
  • Vaarikamoos tervete marjadega, tavaline keetmine
  • Vaarikamoosi želatiiniga
  • Vaarikad suhkruga ilma keetmata

Enne moosi valmistamist tuleb marjad lehtedest ja putukatest sorteerida. Vaarikates elavad sageli mitmesugused putukad ja ämblikud. Seal on väike saladus, kuidas neist lahti saada. Sega 1 spl soola 1 liitris vees. Aseta marjad kurni või sõela. Kastke nõud 5 minutiks soolalahusesse. Ja kõik meie putukad satuvad pinnale. Pärast seda tuleb vaarikad põhjalikult pesta. Laske sellel 10 minutit kurnis seista, et liigne vesi ära voolaks.

Viie minuti vaarikamoos (paks)

Üks populaarsemaid retsepte. Tõttu kiire toiduvalmistamine Marjad säilitavad palju kasulikke aineid.

Koostisosad ja proportsioonid:

  • Vaarikad 1,5 kg
  • Suhkur 1,5 kg
Suhkrut ja marju võtame võrdses vahekorras. Seetõttu võib kilogrammide arv teie äranägemisel erineda.

Samm-sammult retsept 5-minutiliste vaarikate valmistamiseks:

1. Marjad tuleb sorteerida lehtedest ja putukatest. Pärast seda tuleb vaarikad põhjalikult pesta soolaga maitsestatud vees, nagu eespool kirjeldatud. Seejärel loputa puhta veega ja nõruta kurnis. Laske sellel 10 minutit kurnis seista, et liigne vesi ära voolaks.

2. Nüüd peame valima konteineri, milles me oma moosi valmistame. Nõude kuju ei tohiks olla piisavalt kõrge ja lai. Vaagnal on selline kuju, nii et seda peetakse parim variant, moosi valmistamiseks. Nõude pann sai valitud. Nüüd otsustame selle materjali üle. Moosi valmistamiseks sobivad kõige paremini vasest, roostevabast terasest ja messingist valmistatud kööginõud.

3. Vala kõik vaarikad kaussi. See tuleb purustada purustajaga ja katta granuleeritud suhkruga. Segage meie koostisosad hoolikalt. Jätke meie delikatess paariks tunniks, et suhkur lahustuks.

4. Ja sel ajal hakkame purke steriliseerima. Võimalusi on palju: üle auru, ahjus, mikrolaineahjus jne. Steriliseerin mikrolaineahjus. Purgid peavad olema puhtad. Vala umbes 1,5 cm vett ja pane 3 minutiks mikrolaineahju võimsusel 800-900.

5. Pange anum tulevase moosiga madalaimale tulele. Sega pidevalt ja lase keema tõusta. Kui moosi keedetakse, tekib selle pinnale vaht. Eemaldage see ettevaatlikult lusikaga. Kui seda ei tehta, võib moos peagi rikneda. Laske meie moos 5 minutit podiseda.

6. Pakkige moos ettevaatlikult meie steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaas tihedalt. Igasuguse moosi jaoks kasutan väikseid purke. Et te ei säilitaks seda pärast purgi avamist pikka aega. Nüüd tuleb meie purgid ümber pöörata ja lasta jahtuda.

Viie minuti moos tervetest vaarikatest

Tervetest vaarikatest saab valmistada imelist moosi. Sellel marjal pole paksu kesta. Seega, et marjad terveks jääksid, tuleb neid keeta siirupis, mis saadakse vaarikamahlast ja suhkrust, kui see istub.

Koostisosad ja proportsioonid:

  • Vaarikad 1,5 kg
  • Suhkur 1,5 kg

Samm-sammult tervete marjadega vaarikamoosi valmistamise protseduur:

1. Puhasta marjad prahist (lehed, putukad, vastsed). Loputage neid veega ja asetage kurn.
2. Valage pool granuleeritud suhkrust kaussi, milles moosi keedetakse.
3. Järgmisena lähevad kõik vaarikad basseini.
4. Katke meie vaarikad ülejäänud suhkruga.
5. Jätke kõik anumasse 5-6 tunniks. Las vaarikad annavad mahla. Tavaliselt teen seda öösel. Ja hommikul lõpetan alustatu.
6. Hommikul hakkan purke steriliseerima ja siis hakkan ise moosi valmistama.
7. Süütage väikseim tuli ja asetage anum pliidile. Segage väga hoolikalt, et mitte häirida marjade terviklikkust.
8. Oodake, kuni suhkur lahustub, ja tõstke kuumust veidi. Kui moos keeb, keeda veel 5 minutit. Ärge unustage õrnalt segada ja moosist vahtu eemaldada.
9. Vala valmis moos purkidesse. Katke need hoolikalt kaanega.

Muide, võite kasutada vähem suhkrut, nagu selles videoretseptis:

Vaarikamoosi tervete marjadega (tavaline keetmine)

Veel üks väga maitsev retsept. Marjad jäävad keetmisel terveks. Sellest temas rohkem kasu ja maitse.

Kui teete moosi tervetest marjadest, ärge võtke korraga palju kilogramme. Piisab 1,5-2 kilogrammist, muidu võivad marjad üksteist purustada.

Koostisosad ja proportsioonid:

  • Vaarikad 1,5 kg
  • Suhkur 1,5 kg
Võtame tooteid vahekorras 1:1

Samm-sammult vaarikamoosi valmistamise retsept:

1. Selles retseptis on parem kasutada parimaid vaarikaid. Ehk siis peab olema puhas, suur, turult mõnelt vanaemalt ostetud või enda oma. Sest selles retseptis me seda ei pese.
2. Laotame moosinõusse kihiti suhkrut ja marju, kuni koostisosad on otsas.
3. Meil ​​on vaja kõike pruulida 5-6 tundi. Teeme kõike öösel uuesti. Panime tulevase moosiga nõud külmkappi.
4. Vaarikad annavad mahla üleöö. Peame selle tühjendama ja keema. Jätke see 10 minutiks madalale kuumusele.
5. Vahepeal steriliseerime oma purgid
6. Lisa vaarikad ja küpseta mahlas umbes 20 minutit. Selles retseptis pole marju vaja segada. Seetõttu tegime tule kõige väiksemaks.
7. Valage meie moos kuivadesse ja kuumadesse purkidesse. Võite selle mähkida millegi sooja sisse ja lasta täielikult jahtuda. Kasutan vana puuvillast tekki. See on vajalik moosi jahtumisaja lühendamiseks. Siis osutub see väga ilusaks ja loomuliku värviga.

Vaarikamoosi želatiiniga

See on vaarikamoosi väga huvitav tõlgendus. See retsept meeldib tarretise või moosi austajatele. Kuna see on paks, saab seda kasutada pirukate täidisena.

Koostis:

  • Vaarikad 1 kg
  • Suhkur 1,5 kg
  • Vesi 300 ml
  • Sidrunhape umbes 10 grammi
  • Želatiin 5 grammi

Želatiiniga moosi valmistamise samm-sammult retsept:

1. Selle retsepti jaoks alustame želatiiniga. Seda tuleb lahjendada sooja veega ja lasta paisuda. Kotile on alati kirjutatud juhised.
2. Steriliseerime oma purgid teile sobival viisil.
3. Vali suured ja purustamata marjad. Kui vaarikad on puhtad, tolmuvabad, ei pea te neid pesema.
4. Sega kausis ettevaatlikult marjad ja granuleeritud suhkur. Järgmisena täitke meie mass veega.
5. Aseta pooleks tunniks pliidile. Keeda tasasel tulel segades, et moos ära ei kõrbeks. Selleks kasutage plast- või puulusikat. Metall võib põhjustada vaarikate oksüdeerumist.
6. Asetage želatiin ja sidrunhape anumasse. Küpseta veel 15 minutit.
7. Asetage valmistoode purkidesse. Hoida jahedas, pimedas kohas.

Vaarikad suhkruga ilma keetmata

Vaarikate niimoodi küpsetamine võimaldab säilitada kõik selles sisalduvad algsed vitamiinid ja mikroelemendid. Lõppude lõpuks ei ole selles retseptis seda kuumtöödeldud. Kuid sellel meetodil on ka väike puudus - suhkrut on rohkem kui tavaliselt.

Koostisosad ja proportsioonid:

  • Vaarikad 1,5 kg
  • Suhkur 3 kg
Suhkrut kasutatakse 2 korda rohkem kui vaarikaid.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

1. Selle retsepti jaoks sobivad mitte ainult valitud vaarikad, vaid ka purustatud marjad. Ja nii puhastame vaarikad ja muudame need puupudru abil pudruks.
2. Nüüd lisage mahutisse granuleeritud suhkur. Sega kõik väga hoolikalt läbi. Vajame kogu suhkru lahustumist. Ajaliselt on see 20-24 tundi. Segage kõike perioodiliselt puulusikaga.
3. Kui suhkur on täielikult hajutatud kogumass Moosi saab teha purkidesse.
4. Asetage valmistatud vaarikasegu kuivadesse kuumadesse purkidesse, kuid mitte kõige tipuni. Jätke 1-1,5 cm tühjaks ja lisage granuleeritud suhkur. Keerake kaas tihedalt peale. Võite kasutada paksu paberit ja nööri vanaviisi. Hoida külmkapis.

Selles teemas kirjeldasin vaarikamoosi valmistamise meetodeid ja peensusi. Jagasin teiega mõningaid saladusi. Loodan, et ka sina leiad enda jaoks “ideaalse” vaarikamoosi retsepti. Ja rõõmustate ennast ja oma lähedasi selle tervisliku hõrgutisega.

Kui tihti tahame endale magusat elu korraldada. Eriti ajal, mil kätte on jõudnud karm talvekülm. Mis oleks sellisel perioodil parem kui maitsev vaarikamoos kuuma tee kõrvale. Vaevalt on võimalik midagi paremat välja mõelda, kui akna taga möllab lumetorm. Talveks mõeldud paks vaarikamoos on lisaks magususele suurejooneline ja maitsev. ravim külmetushaiguste vastu.


Lähme veidi sügavamale minevikku. Vaarikate ajalooline kodu on Kreeka. Kõrval iidne legend nümf nimega Ida kogus selle kõrgeima jumala Zeusi jaoks, kui too oli veel väga noor. Ja vaarikad läksid punaseks tänu okkalisele põõsale kraabitud nümfi verele.

Räägime nüüd selle magusa marja tingimusteta eelistest. See sisaldab kiudaineid ja palju sahharoosi. Ja ka pektiini, mineraalaineid, karoteeni ja mis kõige tähtsam – palju vitamiine.

Seetõttu on vaarikate üks parimaid omadusi nende põletikuvastane toime. Kui sul on kurk haige, söö vaarikaid ja see läheb varsti üle!


Vaarikamoos pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik toode

Iga hea perenaine on lihtsalt kohustatud talveks sulgema vähemalt paar purki vaarikaid. Ja mida rohkem, seda parem. Lõppude lõpuks on talved pikad, külmad ja keegi pole haiguste eest kaitstud. Kuid vaarikad, nagu me kõik teame, on parim looduslik ravim.

Ja vahel tahakski end lihtsalt millegi maitsvaga lubada, juues sooja teed ja süües nendest marjadest moosi sõprade või pere soojas seltskonnas. Seetõttu armastavad kõik talvel paksu vaarikamoosi.

Oleme teie jaoks valinud parimad retseptid vaarikamoos. Teil pole absoluutselt kahtlust, et see säilitab kõik oma kasulikud põletikuvastased omadused ja vitamiinid jäävad kahtlemata oma kohale.

Parim asi nende retseptide juures on see, et mõnda neist saab valmistada mitmel viisil! Ja saate valida endale sobivaima.

Noh, alustame oma ettevalmistustega!

Vaarikad suhkruga talveks koos keetmisega


Selle retsepti järgi moosi valmistamiseks võtate tavaliselt kilogrammi suhkrut ja kilogrammi marju. Üldiselt võib seda talveks suhkruga keedetud vaarikate retsepti mingil määral pidada klassikaks, kuna seda valivad koduperenaised kõige sagedamini.

Niisiis, alustame toiduvalmistamist.


Kuid proovige pärast seda jätta võimalikult vähe vett. Ja parem on lasta marjadel kuivada, vastasel juhul pole moos paks, nagu me tahaksime, vaid vastupidi, vedel.

Järgmiseks peate võtma laia basseini või mõne muu suure anuma, milles keedame oma moosi, ning hakkama vaarikad ja suhkur vahelduvate kihtidena laotama. Puista marjad üle suhkruga ja nii edasi, kuni need on kadunud.

Soovitav on, et viimane kiht oli suhkrurikas. See liigutus võimaldab meil jaotada kihid võimalikult ühtlaselt ja neid pole vaja segada.

Väga oluline punkt! Küpsetamise ajal ei tohiks te kasutada emailnõusid - teie moos võib põleda ja kõik läheb kanalisatsiooni.

Nõud tuleks katta marliga ja jätta üleöö, et meie vaarikad eraldaksid võimalikult palju mahla. Kontrollime seda hommikul - kui teie arvates on mahla piisavalt, võite alustada tegelikku valmistamist. Mugavamaks muutmiseks mõtleme järk-järgult välja, kuidas seda tervislikku maiustust valmistada.

Huvitaval kombel on selle retsepti jaoks kaks valmistamisvõimalust:

Esiteks– valmista sobiva paksusega siirup, vala see marjadele ja keeda. Pärast seda lase moosil veel viis minutit keeda ja vala siis purkidesse.
Teiseks– kasutage korduvat, kuid lühiajalist küpsetamist.

Võite proovida kahte võimalust ja valida selle, mis tundub lihtsam või mugavam. Võid olla kindel, et nii või teisiti saad paksu tervete marjadega hõrgutise, mis säilib probleemideta terve talve. Kuid nüüd vaatame lähemalt teist toiduvalmistamise võimalust.

Mida me tegema peame:


Panime tule põlema keskmine võimsus. Kui suhkur lahustub, viige meie sisu keemistemperatuurini. Laske veel viis minutit keeda, seejärel eemaldage pliidilt ja oodake, kuni moos on täielikult jahtunud. Peate väga hoolikalt segama, et marjad jääksid terveks. Muidugi, kui sa seda tahad.

Kui moos on jahtunud, kordame protsessi - pane keskmisele kuumusele, kuumuta keemistemperatuurini ja viie minuti pärast eemaldage see uuesti pliidilt ja laske täielikult jahtuda.

Ärge unustage, et keetmisel tekkiv vaht tuleb eemaldada. Aga tegelikult on vaarikavaht väga maitsev. Pole ime, et ta lastele nii väga meeldib. Ja veel, me ei vaja seda moosis endas.


Seda keetmisprotsessi tuleb korrata kolm korda. Pärast kolmandat tsüklit peaksite moosiga valmis saama. Seda saab aru siirupi tumeda bordoopunase värvi ja paksuse järgi.

Kui soovite veenduda, et maius on valmis, on seda väga lihtne kontrollida. Vala teelusikatäis siirupit taldrikule ja liiguta lusikat justkui venitades. Kui ilmub soon ja see hakkab kõvenema, on kõik valmis.

Väike nipp: kui tahad, et moos läheks väga paksuks, tuleks sellele lisada veidi eelnevalt leotatud želatiini.


Valage valmis moos, kuni see on veel kuum, kaelani ettevalmistatud purkidesse, mis on eelnevalt steriliseeritud teile sobival viisil. Pärast seda tuleks need ümber pöörata ja mähkida, et need aeglasemalt jahtuksid. Ja kui moos taheneb, läheb see paksemaks.

Niisiis, kõik on valmis. Õnnitleme, tegite suurepärast tööd!

Suhkruga riivitud vaarikate retsept talveks


Nagu eelmises retseptis, on koostisosade suhe sama:

  • Vaarikad - 1 kilogramm;
  • Suhkur - 1 kilogramm.

Kuidas süüa teha:

Selle retsepti järgi moosi tuleks hoida sügavkülmas, nii et koostisosi saab võtta võrdsetes kogustes. Nagu eelmiselgi korral, võtame ainult küpseid ja soovitavalt terveid marju. Sorteerime läbi, loputame hoolikalt ja eemaldame liigse vee.


Seejärel puistame marjad üle suhkruga ja nüüd on paar punkti, kust saab endale sobivaima valida. Vaarikad saab purustada puidust nuiaga või lihtsalt segistiga peksa.

Veel üks talveks suhkruga riivitud vaarikate retsepti eelis on see, et te ei vaja steriliseeritud klaaspurke. Siin sobivad paremini plastmahutid.


Olles need lõpuni täitnud, asetage vaarikad sügavkülma või külmiku ülemisele riiulile. Tähelepanuväärne on see, et moos ei külmu isegi siis, kui hoiate seda sügavkülmas. Sel viisil valmistatud vaarika delikatessi viskoosne ja paks siirup ei ole halvem kui pliidil keedetud.

Talveks vaarikamoos, lihtne retsept - “viis minutit”


Paljudele koduperenaistele meeldib see retsept väga. Lõppude lõpuks küpseb see väga kiiresti, seetõttu nimetatakse seda viieminutiliseks. Kuid on üks hoiatus - kogu valmistamise kiiruse juures peaksite proovima mitte ainult teha seda tõeliselt paksuks, vaid ka säilitada võimalikult palju vitamiine.

Niisiis. Koostisosade kogus võib olla teie soovi järgi, kuid suhe on alati 1:1. Vett ei tohiks kasutada. Tänu sellele tuleb siirup viskoosne ja paks.


Marjade kuivatamine kurnis

Vaarikad tuleks sorteerida nagu tavaliselt, kuid neid ei tohi pesta. Ainult siis, kui märkate selles röövikuid. Seejärel täitke see korraks soolase veega ja seejärel loputage. Pärast kõike pane vaarikad kurni, et ülejäänud vesi ära voolaks ja marjad kuivaksid.

Kui kõik ettevalmistavad protseduurid on lõpetatud, asetage vaarikad anumasse, milles me neid küpsetame. Marjad tuleb purustada, segada suhkruga ja panna üleöö jahedasse kohta.

Hommikul saate süüa tegema. Pärast massi uuesti segamist peate selle panema madalale kuumusele ja segama sageli, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Kui see juhtub, peate kuumust suurendama ja seejärel segu keema, seejärel keetke veel viis minutit. Ärge unustage, et keetmise ajal tuleb vaht maha võtta.


Valage kuum moos ääreni purkidesse ja keerake tihedalt kaaned peale. Moosi tuleb hoida pakendatud pimedas ja jahedas kohas.

Nagu näete, on talveks mõeldud vaarikamoosi lihtsat retsepti tõesti väga lihtne valmistada ja see võtab tõesti viis minutit.

Omas mahlas tehtud moos


Paljud inimesed armastavad seda retsepti just seetõttu, et vaarikad ei säili mitte ainult ilus värv ja maitsev aroom, aga ka loomulik maitse.

Nagu kõigis varasemates retseptides, on marjade ja suhkru suhe 1: 1. Vaarikad tuleb pesta, kuivatada ja suhkruga üle puistata. Ja jäta mitu tundi, kuni marjad vabastavad oma mahla.

Pärast segu segamist pange tulevane moos madalale kuumusele. See on väga oluline nüanss, kuna moos tuleb pliidilt eemaldada kohe, kui see keeb.

Kui moos on täielikult jahtunud, tuleb tsüklit veel paar korda korrata - see aitab teil saavutada vajaliku paksuse.

Valage moos eelnevalt ettevalmistatud purkidesse, asetage jahedasse pimedasse kohta.

See on kõik. Oleme püüdnud teile valmistada kõige lihtsamat ja kõige enam maitsvad retseptid paks vaarikamoos kõige detailsemaga samm-sammult kirjeldus kõik toimingud. Head isu!

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded