Lae alla esitlus teemal: Kas šokolaad on tervislik? Ettekanne teadustööle "Šokolaad: kasu või kahju?"

Eesmärgid: 1. viia läbi küsitlus õpilaste ja lapsevanemate seas; 2. leida ja uurida materjali selle delikatessi päritolu ja ajaloo kohta; 3. uuri, kas šokolaad on kahjulikum või kasulikum; 4. anda soovitusi nii šokolaadisõpradele kui ka vastastele.

Šokolaad oli pikka aega saadaval ainult väga rikastele: tootmine oli keeruline ja koostisosad olid väga kallid. Kakaopuuvilju kasutasid kohalikud elanikud rahana. Lihtsurelikud jooki proovida ei saanud: see oli nii kallis, et saja kakaotera eest sai hea orja osta.

19. sajandi lõpus suutsid kondiitrid toota peaaegu kaasaegset šokolaadi – insener Conrad van Houten leiutas ja patenteeris. Hüdrauliline press, mille abil ekstraheeriti kakaoubadest õli aastal - Šveitslane Daniel Peter tõi esmakordselt turule tahke piimašokolaadi aastal - leiutaja Rudolf Lindt Bernist, olles valmistanud originaalse seadme, hakkas tootma suus sulavat šokolaadi.

Šokolaadi klassifikatsioon. Tume šokolaad: Tume šokolaad: kakaomass + kakaovõi + suhkur Piimašokolaad: kakaomass + kakaovõi + suhkur + piimapulber Valge šokolaad: tuhksuhkur+ kakaovõi + piimapulber+ sool + vanilliin Täidisega šokolaadi toodetakse erinevate täidistega tahvlite, tahvlite ja muude kujunditena.

Šokolaadivastaste arvamus Võib põhjustada olulisi nahaprobleeme või allergiaid Kahekümnenda sajandi algusega hakati kahtlustama, et šokolaadist võib tegelikult saada midagi ravimilaadset. Mitu aastat tagasi ilmusid ajakirjanduses väljaanded šokolaadist nii kirglike inimeste olemasolust, et on aeg rääkida tõelisest sõltuvusest. Tundlikud inimesed söövad päevas kuni 5 šokolaaditahvlit. Viib ülekaalulineŠokolaad sisaldab tohutul hulgal kofeiini.

Šokolaadi pooldajate arvamus Šokolaad annab energiat ja parandab tuju Päästab infarkti ja insuldi eest Šokolaad on võimeline lühikest aega parandada vaimseid võimeid Šokolaadi abil saad ennetada dementsust vanemas eas Šokolaad sisaldab spetsiaalset antiseptilist ainet, mis aitab hambakiviga toime tulla Igapäevane kasutamineŠokolaadi söövad lapseootel emad avaldavad vastsündinutele soodsat mõju, nende lapsed naeratavad ja naeravad palju.

GOST peab olema pakendil; GOST peab olema pakendil; 100-grammise plaadi (tume) hind on keskmiselt 70 rubla - ärge ostke seda odavamalt!; 100-grammise plaadi (tume) hind on keskmiselt 70 rubla - ärge ostke seda odavamalt!; Otsige 3 komponenti: kakaomass, kakaopulber ja kakaovõi, kui on ka teisi, pole šokolaad päris; Otsige 3 komponenti: kakaomass, kakaopulber ja kakaovõi, kui on ka teisi, pole šokolaad päris; Suhkur, emulgaator, letsitiin, lõhna- ja maitseaine ja lisand E 322 – ei riku ehtsat šokolaadi; Suhkur, emulgaator, letsitiin, lõhna- ja maitseaine ja lisand E 322 – ei riku ehtsat šokolaadi; Šokolaad peaks suus sulama Šokolaad peaks suus sulama

Uurimine "Šokolaad - kahju või kasu?

Esitatud:

3. klassi õpilane,

MBOU "Gorodištšenskaja keskkool"

Tšernova Valeria

Sihtmärk: Uurige, kas šokolaad on laste tervisele hea või halb.

Ülesanded:

1 . Tutvuda šokolaadi tekkelooga;

2. Kirjelda šokolaadi peamisi koostisosi;

3. Analüüsida šokolaadi koostist;

4. Viia läbi küsitlus õpilaste seas;

5. Uuri välja, millist mõju võib šokolaad laste tervisele avaldada.

Hüpotees: Eeldan, et kui šokolaadi tarbida mõõdukalt, siis mõjub see inimorganismile positiivselt.

Õppeobjekt:šokolaadi.

Õppeaine:šokolaadi mõju laste tervisele.

Uurimismeetodid: info kogumine erinevatest allikatest, küsitlemine, katsetamine, võrdlemine, üldistamine.

Peamine tooraine on kakaooad

Kakaopuu vili kasvab tüvel. Nad näevad välja nagu erekollased kurgid ja sisemine viljaliha sisaldab 20–40 tera või ube (väga kibe!)

Esimene eurooplane, kes avastas kakaoubade jõu, oli Christopher Columbus aastal 1502.

Sellest hetkest alates alustas šokolaad oma võidukäiku üle Euroopa.

kakaost - šokolaadi juurde

Sorteerimine

Puhastamine

Röstimine

Lihvimine

Šokolaadi perekond

must šokolaad

piimašokolaad

valge šokolaad

diabeetiline šokolaad

poorne šokolaad

šokolaad täidisega

Šokolaadi koostis

Šokolaadi tüüp

Must

Ühend

Suhkur, kakaomass, kakaovõi,

piimjas

valgud rasvad süsivesikud

Suhkur, piimapulber, kakaomass, kakaovõi, valgud, rasvad, süsivesikud

Valge

Suhkur, kakaovõi, piimapulber,

valgud rasvad süsivesikud

Järeldus: tuvastatud identsed komponendid, mis sisalduvad erinevad tüübidšokolaad: suhkur, kakaomass, kakaovõi, valgud, rasvad, süsivesikud avaldavad positiivset mõju inimese tervisele

Küsitluse tulemused

№ p/p

Küsimused

Vastused

Kas sa armastad šokolaadi?

Millist šokolaadi eelistad?

Ma armastan seda väga -90%

Kas šokolaad on teie arvates tervislik?

valge -10%

Ma armastan seda, aga mitte väga -10%

piimatooted -50%

mulle ei meeldi - 0%

jah -40%

Kas olete huvitatud šokolaadi päritolu, šokolaadi kasulikkuse ja kahjude kohta rohkem teada saama?

lisanditega šokolaad -30%

ei - 23%

jah -97?

mõru -10%

ei tea -37%

ei - 0%

ei tea -3%

Šokolaadi kasulikud omadused

parandab tuju

põhjustab jõu tõusu
kosutab
suurendab jõudlust
suurendab tähelepanu
tugevdab immuunsüsteemi
tugevdab südant
parandab vereringet
normaliseerib vererõhku
tume šokolaad põletab rasva
hea igemetele ja hammastele
köha ravim
kosmetoloogias
stimuleerib inimese mälu ja ajutegevust

Šokolaadiravi köha vastu kodus.

Köha ja bronhiidi retsept

Koostis:

Aloe mahl - 1 supilusikatäis
soolata või - 100 g
sea- või hanerasv - 100 g
Mesi - 100 g
Kakaopulber - 50 g

Küpsetusmeetod:

sulata rasv ja või, lisa mesi, aaloemahl ja kakao. Sega põhjalikult, et moodustuks šokolaadipasta. Hoida külmkapis. Rakendus: võtke 1 supilusikatäis kolm korda päevas enne sööki.

Šokolaadi kahju

Šokolaad võib inimesi kahjustada

allergikutele
suhkurtõvega patsiendid
kes ei suuda end maiustuste söömisega piirata.

Igasugune šokolaad on alla 2-aastastele lastele vastunäidustatud!

Šokolaadiplaadid

Venemaa: suur plaatšokolaadi

Argentina: šokolaadimuna

New York: Šokolaaditorn

Hispaania: šokolaadi süda

Belgia: Šokolaadirong

Ühendkuningriik: hiiglaslikud plaadid

Kogemus 1: Kõrge temperatuuri mõju šokolaadile. Sihtmärk: Kas kõrge temperatuur mõjutab šokolaadi seisukorda?

Järeldus: 1. Šokolaad sulab soojalt, seega tuleb seda hoida jahedas.

2. Sulatatud šokolaadi võib tarbida joogina, millele on lisatud piima ja suhkrut, nagu kohvi või kakao. Seda jooki nimetatakse kuumaks šokolaadiks ja seda serveeritakse ka kohvikutes.

Kogemus 2. Rasvade tuvastamine šokolaadis. Sihtmärk: Millises šokolaadis on rohkem kakaovõid?

Mässisin erineva šokolaadi tükid salvrätiku sisse, hoidsin natuke aega käes ja siis vajutasin peale. Mõne aja pärast tekkisid salvrätikule rasvaplekid. See tõestab, et šokolaad sisaldab kakaovõid. Võrdlesin valgest, piima- ja tumedast šokolaadist saadud plekke.

Järeldus: Valge šokolaad sisaldab väiksemas koguses kakaovõid, piimašokolaad keskmises koguses ja tume šokolaad sisaldab kõige rohkem kakaovõid. Nii et see on kasulikum.

Kogemus 3: Mask näole. Sihtmärk: Uuri, millist mõju avaldab šokolaad sinu näonahale.

Järeldus: Tulemusena see kogemus näonahk muutus siledaks ja siidiseks. Vanaema oli õnnelik!

Katse:Šokolaadi valmistamine. Sihtmärk: Kas šokolaadi on võimalik kodus valmistada?

Tooted:

piim, või, suhkur, kakao, jahu.

Seejärel valasime segu vormidesse ja panime sügavkülma. 4 tunni pärast muutus šokolaad kõvaks.

Järeldus:Šokolaadi saab kodus valmistada.

Samuti saab šokolaadi lisamisega valmistada erinevaid kondiitrihõrgutisi: šokolaadiga kaetud banaane, šokolaadiga kaetud kirsse, kuuma šokolaadi, šokolaadijäätist ja palju muud.

Kuidas eristada tõelist šokolaadi:

1. GOST peab olema pakendil.
2. Kvaliteetne šokolaad ei tule odavalt.
3. Peab sisaldama kolme komponenti: kakaomass, kakaovõi, kakaopulber.
4. See puruneb pauguga ja ei kesta kunagi.
5. Sulab koheselt suus ja ei kleepu hammaste külge.
6. Plaadi pind on sile, kuid murdekohas on see matt.

järeldused

Uurimistöö käigus avastasin, et mu hüpotees sai täielikult kinnitust.

Šokolaadil on inimesele kasulik mõju.

Šokolaad sisaldab kasulikke aineid, millel on positiivne mõju organismi toimimisele.

Söö šokolaadi oma tervise nimel

aga mõõdukalt!

Täname tähelepanu eest!

Head isu!

Esitluse eelvaadete kasutamiseks looge endale konto ( konto) Google'i ja logige sisse: https://accounts.google.com

Slaidi pealdised:

Kovrovi MBOU 11. keskkooli 3.–B klassi õpilaste uurimistöö. Õpetaja: Erofeeva E.I. Šokolaad: kahju või kasu?

Hüpotees: Šokolaadil on mõõdukal tarbimisel kasulik mõju inimeste tervisele ja heaolule.

Uuringu eesmärk: uurida positiivsete ja negatiivseid mõjusidšokolaad inimkehale ja selle põhjal läbi viia uuring avaliku arvamuse kohta selles küsimuses.

Uurimiseesmärgid: Tutvuge valitud teemakohase kirjandusega: tutvuge šokolaadi ajalooga ning uurige selle kasulikke ja negatiivseid omadusi. Koostage vastajatele küsimustikud. Viige läbi küsitlus põhikooliõpilaste seas

Šokolaadi ajaloost See on kakao vili, kakaooad sees on jube kibedad!

kohal kohalikud elanikud Esimene eurooplane, kes avastas kakaoubade jõu, oli Christopher Columbus. 1502. aastal sai ta need kingituseks Guanaja saare (Kariibi meres) kohalikelt elanikelt. Sellest hetkest alates alustas šokolaad oma võidukäiku üle Euroopa.

Šokolaadi ajalugu

Šokolaadi koostis Šokolaad koosneb kakaomassist, suhkrust, kakaovõist ja erinevatest lisanditest.

Šokolaadi klassifikatsioon Kakaopulbri sisalduse järgi jaguneb šokolaad: mõru - üle 60%; poolmõru (magustoit) - umbes 50%; piimatooted - umbes 30%.

Piimašokolaad Piimašokolaadi on kolme tüüpi: tume; piimhape; valge.

Töötlemisviis Sõltuvalt retseptist ja töötlemisviisist jaguneb šokolaad: tavaline; magustoit; poorne; šokolaad täidisega.

Tavaline šokolaad

Magustoidu šokolaad

Šokolaad on poorne

Šokolaad täidisega

Šokolaad Guinnessi rekordid

Avaliku arvamuse uurimine šokolaadi kasulikkuse ja kahju kohta Uuringus osales: 1. klassi õpilased - 20 inimest 2. klass - 26 inimest 3. klass - 25 inimest Kokku küsitleti 63 inimest.

Seega võime järeldada, et šokolaad on laste ja täiskasvanute lemmikdelikatess, kuid nad teavad selle kohta vähe teavet, kõik tahaksid teada šokolaadi kasulikkusest ja kahjust, kuidas valida “õiget” šokolaadi.

Kas süüa või mitte süüa? Benefit Harm Chocolate parandab tuju, tekitab jõudu ja annab energiat. Öösel söödud šokolaad on kahjulikud mõjud kehal

Kas süüa või mitte süüa? KASU kahju Šokolaadis sisalduv kaalium ja magneesium aitavad kaasa normaalne töö närvisüsteem. Šokolaad stimuleerib inimese mälu ja ajutegevust, tõstab tähelepanu, vastupidavust stressile ja tugevdab immuunsüsteemi. Seega võib šokolaad olla külmetushaiguste ennetamise vahend ja kakaos sisalduv teobromiin on köha ravimisel üsna tõhus. Šokolaad tekitab sõltuvust.

Kas süüa või mitte süüa? KASU kahju Šokolaadil on kasulik mõju südame-veresoonkonna süsteemile. Iga päev tarbitav paar grammi tumedat šokolaadi võib tugevdada südant, parandada vereringet ja ennetada trombide teket, mis põhjustavad infarkti ja insulti. Šokolaadi söömine võib põhjustada ülekaalu.

Kas süüa või mitte süüa? KASU kahju Šokolaad on hammastele vähem ohtlik kui teised maiustused, kuna kakao takistab hambaemaili hävimist. Šokolaad soodustab aknet.

Kas süüa või mitte süüa? KASU kahju Šokolaad normaliseerib vererõhku, tugevdab veresooni ja suurendab tundlikkust insuliini suhtes. Šokolaad põhjustab allergiat

Kas süüa või mitte süüa? KASU kahju Tume šokolaad põletab rasva. Šokolaadi süsivesikud lagunevad kiiresti ja tarbitakse sama kiiresti. Šokolaadi söömine mõistlikes kogustes võib isegi olla osa teie dieedist. Šokolaad põhjustab iiveldust, kõrvetisi, kõhuvalu

Järeldus: šokolaadi pooldajate ja vastaste argumentide võrdlemise tulemusena jõudsime järeldusele, et lihtsalt ei ole tõsiseid põhjusi keelata endale ehtsa šokolaadi tarbimist. Peate lihtsalt meeles pidama, et kõiges on vaja mõõdukust.

Kuidas valida õiget šokolaadi? GOST peab olema pakendil; 100-grammise plaadi hind on 30-50 rubla - odavam on seda mitte võtta; Otsige üles 3 olulist komponenti: kakaomass, kakaopulber ja kakaovõi; Šokolaadil on sile läikiv pind, murdekohalt matt, puruneb iseloomuliku praguga; Šokolaad peaks suus sulama.

Täname tähelepanu eest!

Slaid 1

Slaid 2

Šokolaadi eelised Ajalugu ja legendid on teinud šokolaadist kultuse. Vaidlused šokolaadi kasulikkuse ja kahju üle pole vaibunud mitu sajandit.

Slaid 3

Šokolaadi ajalugu Maiade indiaanlaste esivanemad tundsid esimestena huvi ebatavaliste pikkade, helepruunide, mõru maitsega viljade vastu. Šokolaadipuu viljadest saadud jook oli nende jaoks eliksiir ja loomulikult luksus, mis oli kättesaadav vaid vähestele väljavalitutele: hõimujuhtidele, pealikele ja preestritele. Tõsi, mõru jook “chocolatl” (mis tõlkes tähendas “mõru vett”), mida Uue Maailma põliselanikud nii kõrgelt hindasid, meenutas väga vähe šokolaadi, mida me tänapäeval tunneme. Ja siiski, indiaanlased lihtsalt jumaldasid teda. Ka asteegid, kes 14. sajandil Mehhiko vallutasid, uskusid, et šokolaad on maagiline. Nad uskusid, et kakao viljad tulid nende maale paradiisist, nii et šokolaadipuu nad nimetasid seda "taevalikuks". Lisaks oli šokolaadil rahaline väärtus. Vaid 10 šokolaadioa eest sai osta küüliku ja 100 eest tugeva orja.

Slaid 4

Kuidas šokolaad Euroopasse jõudis? Šokolaadi tõi Euroopasse reisija Hernando Cortes. Alguses maitsev maiuspala pole siin hinnatud. Lisaks sellele ebatavaline toode Nad nimetasid seda isegi "kuradijoogiks". Ilmalikud daamid kartsid, et tema pärast võivad nad sünnitada mustanahalise lapse.

Slaid 5

Šokolaadi sünd Üks prantsuse kokk mõtles mõrkjale kakaole suhkru lisamisele: šokolaadist sai kohe jumaldatud ese gurmaanide seas üle kogu maailma.

Slaid 6

Maagiline omadusšokolaad Sellele tootele on omistatud palju fantastilisi omadusi. Näiteks peeti seda (ja mitte ilma põhjuseta) üheks afrodisiaakumiks; Giovanni Casanova kandis seda igal pool kaasas.

Slaid 7

Šokolaadi paradoksid: kasu või kahju? Oleme harjunud arvama, et šokolaad on hammastele kahjulik, kuid hiljutised tõendid näitavad, et sellel tootel on antibakteriaalsed omadused ja see võib isegi kaariese ära hoida.

Slaid 8

Kas tõesti? Arvatakse, et šokolaad põhjustab allergilisi reaktsioone ja Jaapani arstid kasutavad seda laste allergiate raviks. Ja akne ei teki šokolaadist - küsige igalt nahaarstilt! Ja süüdistused šokolaadile, et see teeb meid paksuks, on täiesti naeruväärsed. Me saame rasva mitte kakaost, piimast ja suhkrust, vaid üldisest liiast päevane norm kaloreid.

Slaid 9

Šokolaadi eelised Omal ajal müüdi šokolaadi apteekides ja ilmselt mitte juhuslikult. Sellel maitsval tootel on palju kasulikke omadusi. Šokolaad sisaldab tervet ladu mineraale (raud, naatrium, kaltsium, magneesium, kaalium jne), samuti B-vitamiine, PP-d.

Slaid 10

Mõõdukas šokolaadi tarbimine takistab kahjuliku kolesterooli teket, parandab tähelepanu, mälu, stimuleerib närvi- ja närvisüsteemi talitlust. südame-veresoonkonna süsteemid, kaitseb keha ateroskleroosi eest.

Slaid 11

Arvatakse, et kakaoubadest valmistatud magustoitu saab edukalt kasutada selliste tõsiste haiguste nagu vähi ja maohaavandite vastu võitlemisel. Teine kasulik varašokolaad: see leevendab PMS-i ja suurendab seksuaalsust. Kakao oli asteegidele ka ravimina. Tema abiga ravisid indiaanlased kõhulahtisust, düsenteeriat ja isegi impotentsust.

Slaid 12

Šokolaaditeraapia Šveitsi haiglates suurendavad nad šokolaaditeraapia abil sündroomi all kannatajate immuunsust krooniline väsimus. Spaasalongides kasutatakse nahatooni parandamiseks šokolaadimähiseid.

Slaid 13

Šokolaad parandab tuju Šokolaadi võime mõjutada meie tuju on ilmne: me kõik oleme sellega tuttavad. Tänapäeval selgitavad teadlased seda hämmastavat nähtust: kakaovõi aitab ajul toota oopiumiga seotud ainet. See vabastab hormooni endorfiini, mida nimetatakse ka õnnehormooniks, samuti fenüületüülamiini, psühhostimuleerivat ainet, mida meie ajuripats toodab, kui oleme armunud. Seetõttu kogeme šokolaadiviilu maitstes soojust ja meeldivaid emotsioone. Ja ma tahan seda süüa ikka ja jälle! Šokolaad on parim ravim depressiooni vastu: tänu selles leiduvatele looduslikele stimulantidele (teobromiin ja kofeiin) aitab see magusus organismil apaatia ja stressiga toime tulla.

Slaid 14

Kuidas määrata šokolaadi kvaliteeti? Kui šokolaadipakendil loetletud koostisosade hulgas on kakaovedeliku asemel kakaopulber, viitab see halva kvaliteediga šokolaadile. Iga šokolaaditoote peamine ja hädavajalik komponent on kakaoubadest pressitud või. Kui selle asemel kasutatakse muud kakaovõid taimeõli, sellist toodet pole õigust šokolaadiks nimetada.

Slaid 15

Valge šokolaad Valge šokolaad on magus segu suhkrust, kakaovõist ja piimavalkudest. Erinevalt teistest šokolaadiliikidest ei sisalda valge šokolaad šokolaadilikööri ega kakaopulbrit. Mõni valge šokolaad on valmistatud odavast pulbrist või hüdrogeenitud taimsetest rasvadest ja seega pole sellel kakaopõhise šokolaadiga midagi ühist. Selles on ka veidi kakaovõid - nii see välja tuleb valge värv plaadid

Slaid 16

Piimašokolaad Piimašokolaad sisaldab šokolaadilikööri, kakaovõid, vanilli, piimapulbrit ja letsitiini. Poeriiulilt šokolaaditahvlit valides jälgi, et šokolaad sisaldaks puhtaid koostisaineid, mitte kunstlikke lisandeid. Sotsioloogiliste uuringute kohaselt eelistab maailmas üha rohkem inimesi piimašokolaadi.

1. Sissejuhatus Me kõik armastame šokolaadi – enamik meist
me sööme seda tõenäoliselt iga päev või
vähemalt mitu korda nädalas.
See on üks mu lemmiktooteid
toit maailmas ja paljud ütleksid, et nad
ei saa ilma temata elada. Enamus meist,
arvatavasti arvab, et teame šokolaadist
peaaegu kõike, nagu ta on
meie elu lahutamatu osa.

1. Sissejuhatus

Sõna "šokolaad" on üks väheseid sõnu
mis
lihtsalt
tuvastatakse
V
ükskõik milline
kaasaegne keel. Šokolaad on kõikjal
šokolaad, aga ka Euroopas, Aasias,
Austraalia, Ameerika ja Antarktika ja Aafrika.

2. Šokolaadi ajalugu

Sellele ei vaidle ilmselt keegi vastu
šokolaadi peetakse õigustatult kõige maitsvamaks ja
lemmik delikatess kogu maailmas. Sellised
armastus šokolaadi vastu on sellega seletatav
erakordne maitse,
mis meeldivad peaaegu kõigile inimestele ja
mitte vähem oluline pole sellest saadav kasu
šokolaad meie kehale.

2. Šokolaadi ajalugu

Šokolaadi sünnikohaks peetakse Kesk- ja
Lõuna-Ameerika – täpsemalt indiaanihõimud
vedela magustoidu joomisest on saanud kultus,
valmistatud kakaooa pulbrist,
punane tšillipipar ja vesi.

2. Šokolaadi ajalugu

Ameerika vallutamisega hõrgutiste ilu
Eurooplased õppisid ka kakaoubadest. Kas see on tõsi,
16.-19.sajand šokolaadijoogi retsept
peeti Hispaania riigisaladuseks ja
karistus selle salastatuse kustutamise eest oli
pea äravõtmine. Jah, mitukümmend
õnnetud inimesed, kes julgesid vedelikku keeta
šokolaadi ilma loata hukati.

2. Šokolaadi ajalugu

Koostisosade kõrge hinna tõttu võtab see kaua aega
aega jäi šokolaad maiustuseks
rikkad inimesed (see oli siis, kui ta määrati
"kuningate toidu" staatus). 19. sajandiks
kondiitrid on välja töötanud retsepti kaasaegseks
kõva šokolaad, kohe pärast seda turg
kakao ja suhkur kukkusid kokku ning maiustuste hind
plaadid said kõigile kättesaadavaks. Nüüd kõik
koos sai osa kuninglikust maiusest
sajanditepikkune ajalugu.

3. Šokolaadi liigid

Mis on šokolaad?
Kui see küsimus tundub sobimatu,
mäleta, mitu korda sa kahtlesid, kas
Kas valge šokolaad on šokolaad? Kas on võimalik süüa
neile, kes on kakaotoodete suhtes allergilised? Millest
kas õiget šokolaadi tuleks teha?
Seega peetakse šokolaadi kakaopõhiseks tooteks.
- oad või või. Ametlikult olemas
mitut tüüpi šokolaadi, mida eristab
maitseomadused ja koostis.

3. Šokolaadi liigid

Tumedat šokolaadi nimetatakse ka mõruks šokolaadiks,
kuigi see pole alati tõsi. Arvesse võetakse selle koostist
võrdlus - riivitud röstitud kakaooad,
kakaovõi ja tuhksuhkur. Mida rohkem sisse
koostisega riivitud kakao, eriti mõru ja
plaadid muutuvad väärtuslikuks. Aga kui kondiiter
lisab olulisel määral suhkrut, kibedust
taandub taustale.

3. Šokolaadi liigid

Piimašokolaad, nagu nimigi ütleb,
sisaldab piimapulbrit või
koor, mis moodustab delikatessi maitse; taga
Aroomi annavad samad kakaotooted. Tema
kasuliku tootena vähe väärtust
vähenenud suurenenud rasvasisalduse tõttu.

3. Šokolaadi liigid

Valge šokolaad sageli ja teenimatult mitte
peetakse täisväärtuslikuks šokolaadiks. Nemad
aega, see põhineb kakaovõil ja
eriline maitse tuleb kombinatsioonist
vanilje ja maitsestatud piimapulber
karamell. "Šokolaadi" värvi puudumine -
kakaopulbri puudumise tõttu koostises.
Seetõttu peaksid allergikud olema ettevaatlikud
valge šokolaad kui ka piima- ja
must.

3. Šokolaadi liigid

Just šokolaadi kakaosisalduse tõttu
jagatuna:
kibe;
poolmõru või magustoit;
piimjas.

3. Šokolaadi liigid

Tume šokolaad sisaldab üle 60%
kakao. Sellel on kibe spetsiifilisus
maitse vaevumärgatava soolasusega
maitse. Seda tüüpi šokolaadi peetakse
dieet, kuna sisaldab vähe suhkrut,
maksimaalselt
madala rasvasisaldusega
piimatooted
tooteid ja pealegi neid ei lisata
ei sisalda täiendavaid magusaid koostisosi.
Mõnikord kasutatakse täidisena pähkleid.

3. Šokolaadi liigid

Poolmõru šokolaad sisaldab kakaod alates 35%
kuni 60%. Kaasas täidised ja mitmesugused
lisandid. Seda tüüpi šokolaadi nimetatakse ka
klassikaline.
Piimašokolaad ei sisalda rohkem kui kakaod
35%. Sellele lisatakse piimapulbrit, mis
võib sisaldada kuni 20%.

3. Šokolaadi liigid

Töötlemismeetodi ja retsepti järgi šokolaad
jagatud:
magustoit;
tavaline;
poorne.

3. Šokolaadi liigid

Peamine erinevus magustoidu šokolaadi ja
tavaline seisneb töötlemistehnoloogias ja
kakaomassi jahvatamine. Magustoidu šokolaad
on peenema dispersiooniga, see tähendab suurus
kakao
osakesed,
Sellepärast
Mida
vastuvõtlikud
pikaajaline töötlemine masinates. Taga
tänu sellele on sellel kõrgem aromaatne ja
maitse eelised võrreldes tavalisega
šokolaadi.

3. Šokolaadi liigid

Gaseeritud šokolaad saadakse magustoidust
mass, kasutades spetsiaalset töötlemismeetodit. Tema
küllastama
süsinikdioksiid
gaas,
mis
paistab silma ja moodustab kõigi poolt sellise armastatud
mullid.

3. Šokolaadi liigid

Olenevalt šokolaadi sisaldusest
lisandid, jaguneb see:
lisanditega šokolaad;
šokolaad ilma lisanditeta;
šokolaad täidisega.

3. Šokolaadi liigid

Lisanditeta šokolaad on klassikaline
spetsiifilise kakaomaitsega šokolaad. Tema
valmistatud ainult kakaovõist,
kakaomass ja suhkur.
Lisanditega šokolaad on mitmekesisem
lõhna- ja maitseomadused. Lisand
võib sisaldada piima, igasuguseid pähkleid,
rosinaid, puuviljatükke, küpsisepuru või
vahvlid ja palju muud, sealhulgas seesam, pipar,
sidrun.

3. Šokolaadi liigid

Täidisega šokolaad on tavaline šokolaad,
mille sees on peamiselt vedel või
pastane täidis. Sellises šokolaadis
täitmine
ulatub
50%.
Enamik
kasutatud täidised on fondant,
pähkline, šokolaadine, kreemjas, piimjas,
kreemi või tarretise täidis.

3. Šokolaadi liigid

Teine klassifitseerimise kriteerium
šokolaadi, saame eristada šokolaadi vormi:
tahvelšokolaad;
kujuline šokolaad;
baarid;
šokolaadi glasuur.

4. Šokolaadi eelised

Šokolaadi meeldivaim kasulik omadus on
melanhoolia, stressi ja depressiooni "kustutamine". Ravida
kurbust šokolaadiga soovitas ka Marina
Tsvetaeva ja tema ettepaneku kiitsid kõik heaks
maailma teadlased.
Kakao sisaldab teobromiini, mis aitab
naudinguhormoonide tootmine.
Mikroelementide ladu: fluor, fosfor,
magneesium, kaltsium, raud.

4. Šokolaadi eelised

Sisaldab antioksüdante, mis võitlevad
vabade radikaalidega.
Tänu magneesiumile paraneb mälu.
Tugevdab immuunsüsteemi.
Annab energiat.
Šokolaad on hea südamele ja veresoontele.
Leevendab stressi.
Vähendab halva kolesterooli taset.
Toniseerib keha.

4. Šokolaadi eelised

Kummalisel kombel on šokolaad kaariesevastane
tähendab.
Tugevdab luukoe.
Normaliseerib vererõhku.
Kauni naha jaoks on kasulik kasutada šokolaadi.
Šokolaadimähised ja -maskid – imelised
menetlust.
Tumedat šokolaadi peetakse dieediks
tooted. Sellel on madal glükeemiline indeks. Tema
ei põhjusta vere glükoosisisalduse kiiret tõusu.
Inspireeriv.

4. Šokolaadi eelised

Pange tähele fraasi võtmesõnu
“šokolaadi eelis”: regulaarselt ja tükiga.

5. Šokolaadi ohud

Šokolaadi kahju ja kasu - tegurid pidevalt
üksteisele vastanduma. Need, kes seda kardavad
maiustusi, väidavad nad, et šokolaad on palju kahjulik
rohkem kui hea. Võite neile julgelt vastu vaielda.
Šokolaad võib olla kahjulik ainult allergikutele.
inimesed, kes ei tea, kuidas end piirata
maiustuste tarbimine ja diabeetikud. Ülejäänutele
mõistlik kogus maiustusi päevas teeb
ainult kasuks.

5. Šokolaadi ohud

Sellepärast
selle asemel
ülekandeid
kahjulikud
tegurid, kummutame müüte kahju kohta aastaid
omistatakse šokolaadile.
1. Šokolaad ei tekita aknet.
või akne. Probleemne nahk – tulemus
hormonaalsüsteemi ebaõige toimimine,
oleneb vanusest ja üldisest toitumisest. Aga
Pikka aega oli šokolaad vaenlase number
üks kõigile, kes kannatavad lööbe all.

5. Šokolaadi ohud

2. Šokolaad ei hävita hambaemaili ja ühtlast
hea hammastele ja igemetele. Kakaoubade nahk
on antimikroobsed omadused, mitte
võimaldades bakteritel suuõõnes paljuneda.
Nii et parim kaariese ennetamine on tükk
šokolaad!
3. Šokolaad põhjustab harva allergiat. Jah, magusus
võib allergilist reaktsiooni tugevdada, kuid peaaegu
ta ei saa kunagi iseseisvaks
põhjus.Rahvusvahelist šokolaadipäeva tähistatakse
üle maailma 11. juulil.
Kõige "šokolaadi" riigid maailmas -
Belgia, Šveits, Itaalia, Prantsusmaa ja
USA. Just nendes osariikides on elanikkond
tarbib tohutul hulgal šokolaadi.
Ja Belgia kondiitritraditsioonid ja
Šveitsi peetakse maailma parimaks. Tarbimine
rase
naine
šokolaad kujundab tuleviku iseloomu
beebi. On suur võimalus, et laps kasvab suureks
stressikindel ja rõõmsameelne.
John Cadbury, esimene tootja
šokolaadi, hakkas tootma väike
plaadid maiustusi, et võõrutada oma
kaasmaalased sõltuvusest õllele. Valge šokolaadi leiutasid suured
Henry Nestle Šveitsist. Kondiiter
just lisatud valmis šokolaadimassile
kondenspiim.
Igal aastal sööb inimkond üle 600
tuhat tonni šokolaadi.

7. Järeldus

Šokolaad - väga kasulik toode. Ainult kõne korral
räägib puhtast ja kvaliteetsest šokolaadist, mitte sellest
šokolaaditahvlid, kommid ja muud maiustused, kus
Šokolaadi kui sellist võib olla väga vähe.
Šokolaadi positiivne mõju tervisele
ekspertide poolt kinnitatud fakt. Tingimusel, et
Räägime mõistlikest kogustest. 30-40 grammi šokolaadi
päevast piisab täiesti.
Ära väldi šokolaadi, lõbutse ja
püsi heas vormis!