Sibul – sibulasordid. Sibulate kasulikud ja ravivad omadused

Sibul on mitmeaastane sibulate perekond. Oma nime sai see tänu sellele, et selle sibula kuju meenutab veidi naeris. See on väga kasulik kultuur. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel, kosmetoloogias, meditsiinis. Seda lisatakse sageli vürtsina erinevaid roogasid ja konserveerimine. Sisaldab ligikaudu 13-20% kuivainet, 5-12% suhkrut, kuni 35 mg C-vitamiini 100 g toote kohta.

Parimad sibulasordid

Selle liigi sibulaid on palju. Kõik need jagunevad vürtsikateks, poolteravateks ja magusateks. Teravus sõltub otseselt eeterlike õlide hulgast koostises. Mida vähem neid on, seda magusam on toode.

Tavaliselt valitakse sordid saagi kasvukoha järgi, kuid sibul kasvab kiiresti ja võib suure saagiga rõõmustada eri piirkondade aednikke. Seega ei tasu konkreetse sordi levikuala eriti tähelepanelikult vaadata, eriti kui seemned või komplektid on saadud kohalikest agrotööstuskompleksidest.

Ainus, mida tasub mainida, on see, et eksootilised ja lõunamaised sibulasordid võivad kesk- ja põhjapiirkondades anda väikese saagi (naeris jääb väikeseks, rohelus pole eriti särav ega mahlane), ehk teisisõnu, tuleb puudujääke. Isiklikuks tarbimiseks pole see probleem, küll aga võib probleeme tekkida toodete müügiga.

Sordid "Danilovsky 301", "Bessonovsky", "Red Baron", "Rostovsky Bulb", "Sturon", "Strigunovsky", "Penzensky", "Stuttgarter Riesen", "Arzamassky", samuti hübriidid "Golden Spike" on väga nõutud. ”, “Hercules”, “Siberia”, “Troy”, “Derby”, “Bonus” ja “Foorum”.

Millised on sibula kasvatamise meetodid?

Vaadake ka neid artikleid

Sibulate kasvatamiseks on ainult kolm võimalust:

Olenevalt sellest, milleks sibul on mõeldud ja kui palju aednikul aega on jäänud, valitakse üks või teine ​​meetod.

Tähelepanu väärib ka see, et aknalaual kasvatatakse sageli sulgsibulat. Kõige sagedamini praktiseeritakse seda talvel, kui aeda pole võimalik taime istutada. AT ruumi tingimused see kasvab hästi ja annab palju mahlaseid värskeid rohelisi.

Sibulat saab kasvatada seemnetest ja komplektidest, istutades need sisse avatud maa, kuid lisaks teevad aednikud sageli põllukultuuride seemikuid (seemnetest), et kiirendada küpsemist ja suurendada saagikust.

Kuidas kasvatada sibula seemikuid?

Sibulasibulatel on väga väikesed mustad kolmetahulised seemned. Nende turse maapinnas võtab kaua aega, nii et võrsed ilmuvad tavaliselt parimal juhul mitte varem kui 7-10 päeva pärast. Alguses näevad võrsed välja nagu rohelised aasad, seejärel idaneb võrs sirgu ja alles siis hakkavad tekkima suled. Tänu nii pikale idanemisele teevad aednikud järjest enam sibula seemikuid.

Seemikud valmivad märtsi algusest. Mahutisse valatakse viljakas pinnas, seejärel külvatakse seemned tihedalt ridadena, 1,5 cm sügavusele. Need puistatakse maaga ja pihustatakse pihustist ning seejärel kaetakse anum kilega ja pannakse pimedasse kohta kõrvale. koht. Seemikud ilmuvad temperatuuril +5 ... +6 kraadi. Niipea kui võrsed ilmuvad, viiakse anum valguse kätte, kuna sibul on valgust armastav taim, ja temperatuuri alandatakse järk-järgult. Öösel peaks see olema + 3 ... + 5 kraadi ja päeval peaks see kõikuma + 16 ... + 18 kraadi piires.

Enne kui sibula aasad pole jõudnud 10 cm kõrgusele, võite ainult seemikuid veega piserdada ja maapinda kobestada. Pärast võrsete kasvamist võite teha esimese pealtväetamise rohke lämmastikuga mineraalidega. Veidi hiljem võib ka purustatud tuhka maapinnale puistata, aga mitte palju. Enne alalisele kohale maandumist pealistööd ei tehta.

Kui sibula roheline osa on tugevalt piklikuks läinud ja kokku vajunud ning seemikute istutamiseks on liiga vara, ei saa seda enam 2–3 cm võrra lõigata! Avamaal maandumine toimub umbes aprilli keskpaigas. Istikutele tehakse madalad vaod - 1-1,5 cm ja üksikud seemikud istutatakse sinna 3-5 cm kaugusele, hiljem saab neid harvendada.

Kuidas valida koht sibula istutamiseks?

Nõrga juurestiku tõttu kasvatatakse sibulat ainult viljakal, mittehappelisel pinnasel (sel juhul lubjatakse). Kui toitumine on vaieldav, siis kevadel, enne istutamist, väetatakse peenar mineraalid(60 g superfosfaati, 10 g uureat, 20 g kaaliumkloriidi ruutmeeter sait). Koht peaks olema ilma seisva veeta, madala tasemega põhjavesi ja päikeseline, varjutamata.

Parimad eelkäijad on varajane kapsas, tomat, rukis, oad. Kui nende taimede asemele istutatakse sibul, tuleb pärast nende koristamist tingimata läbi viia koorimine ja sügiskünd.

Kui aednik vajab varajane saak, maandumine toimub soojendusega vooditel. Ja kõik tööd tehakse umbes kuu aega varem.

Kuidas kasvatada sibulat õues?

Sibulaseemnetest saadud sibulakomplektid või seemikud istutatakse kõige sagedamini avamaale.

Esimene asi, mida sibulakomplektidega enne istutamist teha, on töötlemine ja ülevaatamine. Sobivad ainult terved ja terved sibulad ning ülejäänud sõelutakse välja. Seemne töödeldakse kompleksse mineraalväetise lahuses (10 liitri vee kohta on vaja 1 spl). Selles lahuses peaks sibul olema kogu öö ja kesta mahakukkumise eest kaitsmiseks peate kõik sibulad marli siduma ja seejärel väetisse langetama.

Hommikul sibulad pestakse, kastetakse 10 minutiks nõrgasse kaaliumpermanganaadi lahusesse ja seejärel pestakse uuesti, istutatakse avamaale. See töötlemine kaitseb sibulaid haiguste eest ja kiirendab nende kasvu.

Seemned istutatakse tavaliselt aprillis, pärast seda, kui muld on hästi sulanud. Peenrad rohitakse, vaod tehakse üksteisest 30 cm kaugusel. Sibul asetatakse mulda 4 cm sügavusele seemikute vahekaugusega 5–10 cm.

Kui aednik otsustas nigella (seemned) külvata avamaale ilma seemikuid tegemata, siis on vaja külvata pikka rida. Ridad tehakse üksteisest 40-45 cm kaugusel. Külvisügavus - 1-1,5 cm Pärast külvi purustatakse seemned mullaga ja multšitakse 1 cm huumusega. Pärast seemikute tärkamist tehakse esimene harvendus - seemikute vahele jäetakse 3 cm ruumi. Veel 20-25 päeva pärast tehakse teine ​​harvendus, jättes võrsete vahele 6-8 cm.

Kuidas hoolitseda sibulate eest?

Sibulat võib julgelt nimetada tagasihoidlikuks taimeks. Kasvab hästi ja kiiresti, kui haigused ja kahjurid teda ei ründa, kuid tuleb järgida teatud norme, muidu jääb saak väikeseks.

Mis sibulaga viga on?

Sibul võib haiget teha jahukaste, tatt, emakakaela hallmädanik, hahkhallitus, põhjamädanik. Nende haigustega saate võidelda kas pihustamise või ennetusmeetmete abil.

Ennetamine seisneb seemnete desinfitseerimises, külvikorra jälgimises, hoidlate desinfitseerimises ja kasvukoha sügiseses sügavkaevamises. Sibula alla võib panna ka fosfor-kaaliumväetisi, need pole mitte ainult hea pealisväetis, vaid suurendavad ka sibula vastupidavust erinevatele haigustele ja kahjuritele.

Millal ja kuidas saaki koristada?

Sevoki ja sibula naeris koristatakse pärast pealsete langemist, tavaliselt langeb see periood augusti lõppu või septembri alguses – enne märkimisväärset külma. Umbes 25-30 päeva enne seda tuleks kastmine täielikult lõpetada. Koristuspäev peaks olema kuiv ja ideaalis päikesepaisteline.

Sevok koristatakse käsitsi, pannes selle peenardele kuivama. Pärast sibulate kuivatamist (võib kuluda 1-3 päeva) need sorteeritakse ja valmistatakse ladustamiseks ette. Keskmine seemnesaak on 1 kg mulla ruutmeetri kohta.

Naeris koristatakse, pisut kaevates, et eeslukk maha ei tuleks, ja asetatakse ka päikese kätte, et see kuivaks enne talvevarustamiseks koristamist hästi.

Milline on parim viis sibulat säilitada?

Seda kultuuri säilitatakse igal juhul väga pikka aega, kui me räägime konkreetselt pirnist. Sobivates tingimustes võib naeris lebada 5-8 kuud ilma maitse ja väliste omaduste muutumiseta. Halvasti hoitakse ainult neid päid, mida varem mõjutas jahukaste, põhja- või kaelamädanik. Et sibul hästi lamaks, sorteeritakse see suuruse ja sordi järgi, pakitakse kastidesse või võrkudesse, võib ka punuda ning seejärel panna või riputada kuiva keldrisse, kus temperatuur on veidi üle 0 kraadi.

Et sibul pärast kuivamist paremini munakaks õues soovitatav on panna päikesepaistelisse kohta 8-10 päevaks. Temperatuur peaks ulatuma 30-40 kraadini - see pikendab toote säilivusaega.

Sibulakomplekte on keerulisem säilitada. See nõuab ruumi niiskuse ja temperatuuri ranget järgimist. Ruum, kus seda hoitakse, peaks olema kuiv, ventileeritav, temperatuur ei tohiks langeda alla +18 ... +25 kraadi ega tõusta üle määratud märgi. Alternatiiviks võib olla sevka säilitamine temperatuuril -1 ... -3 kraadi, kuid selleks on vaja külmkambreid.

Sulgede puhul pole kõik nii isiklik. Hoidke neid külmkapis kuni 1 nädal või lõigake ja külmutage. Aga kuna sibulasulgi saab talvel isegi aknalaual kasvatada, siis tavaliselt külmutamist ei harrastata. Välja arvatud juhul, kui borši, suppide ja muude kuumade roogade jaoks tehakse rohelist ürdisegu.

VIDEO - Kuidas kasvatada sibulat nigella

Sibul on spetsiifilise lõhna ja kirbe maitsega mitmeaastane rohttaim. See kuulub amaryllise perekonda, kuna tegelikult on see üheiduleheline sibulahein.

Sibulate botaaniline kirjeldus

Sibul on ühe-, kahe- või mitmeaastane sibulataim, üsna terava aroomi ja maitsega. Enamik selle taime liike on söödavad, kuid on ka neid, mida ei sööda.

Esimesel arenguaastal moodustub sibul, mille alumises osas on lühendatud vars (põhi). Olenevalt tüübist võib põhjas olla üks või mitu punase, valge või lilla kestaga sibulat. Sibula kuju sõltub sibula tüübist ja sordist ning võib olla lame, ümar, piklik ja spindlikujuline.

Sibula lehed on püstised, sirgjoonelised (mõnikord vöökujulised), mahlased, basaalsed ja õõnsad. Ristlõikes võivad need olla ümmargused või ovaalsed. Vars on kuni 100 cm kõrgune jämedalt paistes.

Sibulate õitsemine algab teisel arenguaastal. Õievars (vars) on torujas õõnes, 50-150 cm kõrgune. Lilled on väikesed pikal varrel, kogutud kuni 40 cm läbimõõduga õisikutesse. Õite arv kollane, roosa, lilla või valge värv asub ühisel voodil varieerub 50 kuni 900 tükki.

Pärast õitsemist moodustub õisiku kasvukohale vili - karp, mille sees on väikesed ümarad või kolmetahulised seemned. Seemne värvus võib olla must või pruun.

Sibula liigid ja sordid

Kõik sibulatüübid võib jagada kahte kategooriasse: söödav ja dekoratiivne (kuigi mõned liigid kuuluvad mõlemasse). Söödavate hulka kuuluvad:

• sibul;
• šalottsibul;
• porrulauk;
• sibul metsik või hiina;
• murulauk;
• metsik küüslauk;
• küüslauk.

Ja see pole kogu söödavate sibulatüüpide loetelu. Kuid dekoratiivsed on järgmised:

• Schuberti vibu;
• Hollandi sibul;
• Regel vibu;
• sibul kummardus.

Meie laiuskraadidel on kõige populaarsem sibul. Seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja meditsiinilistel eesmärkidel. Kõik selle sibula sordid jagunevad teravaks, poolsaareliseks ja magusaks.

Magus sibul ("Jalta" või "Hispaania") on õrna maitse ja hea saagikusega, kuid seda ei säilitata pikka aega.

Poolmagusad sordid (Azelros, Karatalsky, Krasnodarsky, Stimul) on samuti õrna maitse ja hea saagikusega, kuid neid säilitatakse veidi rohkem kui nende magusaid "vendi".

Vürtsikatel sibulatel, nagu Stuttgarten, Eldorado, Yukont, on tugev maitse ja lõhn, lühike periood taimestik ja suurepärane säilivus, nii et see sobib ideaalselt talveks koristamiseks.

Sibula mõju organismile

Enamik sibulatüüpe sisaldab spetsiaalseid aineid – fütontsiide, mis tapavad tõhusalt patogeenseid baktereid (isegi Kochi batsilli ja difteeriabatsilli), seeni ja ripslasi. Sibulat kasutatakse külmetushaiguste ja gripi ennetamise vahendina.

Fütontsiidid suurendavad ka söögiisu ja stimuleerivad maomahla tootmist. See kehtib eriti seedetrakti ebapiisava aktiivsuse korral.

Magneesiumi ja kaaliumi rohkus sibula koostises aitab organismil toime tulla ka hüpertensiooni, ateroskleroosi ja vähenenud seksuaalse aktiivsusega. Sibula söömine on väga oluline ka menstruaaltsükli häiretega naistele, sest bioloogiliselt toimeaineid see taim aitab taastada hormonaalset tasakaalu.

Vibu kasutamine

Dekoratiivset vibu kasutatakse sageli maastiku kujundamisel. Eriti dekoratsioonis on nõutud Schuberti ja Christophi vibu, mägesid armastav vibu ja hiiglaslik vibu.

Toiduvalmistamisel kasutatakse kõige sagedamini sibulat, šalottsibulat, murulauku ja porrulauku. Tema osalusel valmivad maitsvad ja tervislikud supid, lisandid, puljongid, smuutid. Küüslauku kasutatakse ka maitseainena. Kõige kuulsam roog, kroon prantsuse köök- sibulasupp.

Rahvameditsiinis kasutatakse nii värsket sibulat kui ka küpsetatud või piimas keedetud. Viimane on eriti efektiivne furunkuloosi ja hemorroidide korral. Värsket sibulat pudruna kasutatakse väikeste mädaste haavade, sisselõigete või põletuste korral. Toorest sibulat või küüslauku kasutatakse ka külmetushaiguste profülaktikana.

Arvatakse, et sibul on pärit Kesk-Aasia ja Vahemeri, kuid täpset teavet päritolu kohta on vähe. Kuid tänapäevani võib teda looduses kohata tänapäeva Türgi, Afganistani ja Usbekistani territooriumil.

Sibula raviomadused on tuntud juba väga pikka aega. On dokumentaalseid tõendeid selle kohta, et aastal sõid püramiidide arhitektid selle ära Iidne Egiptus. See kuulus ka Rooma sõdurite hulka, kes võitlesid sõjaliste kampaaniate ajal epideemiate vastu.

Sibulaalliumi bioloogilise nimetuse andis sellele Carl Linnaeus. Sellel on keldi juur, mis tähendab "põletamist". Kuid nime "sibul" venekeelsel versioonil on indoeuroopa keelest korraga kaks emakeelset juurt. See võib olla kas "vibu" - "painutamine, painutamine" või sarnase kõlaga "kiir" - "valge, kuu".

Toores sibul kasulikud omadused

Liilialiste sugukonna mitmeaastane sibulakujuline taim, millel on suur lapik-kerakujuline punakas, valge või lilla kestaga kaetud sibul. Lehed fistuljad, vars jäme, kuni 1 m kõrgune, paistes. Sibul õitseb juunis-augustis. Lilled on silmapaistmatud, pikkadel vartel, kogutud sfäärilistesse vihmavarjudesse. Sibul kannab vilja augustis-septembris.

Sibula kasulikud omadused on inimkonnale teada juba iidsetest aegadest. Sibul on erakordselt kasulik köögivili meie ilu ja tervise hoidmiseks. See on rikas vitamiinide poolest, sisaldab palju valke, rasvu, mineraalsooli, orgaanilisi happeid ja suhkrut. Sibulates sisalduvatest vitamiinidest on suurtes kogustes B1, B2, B6, E, PP. Nagu ka C-vitamiini. Igapäevaseks söömiseks piisab 100 gr. sibulat, et organism saaks õiges koguses C-vitamiini. Sibul on rikas eeterlike õlide poolest, mis annavad sellele köögiviljale iseloomuliku terava lõhna, lisaks on sibula eeterlikel õlidel suurepärane antimikroobne ja tervendav toime. Toores sibul, kuidas see kasulik on ja millised omadused sellel on?

Toores sibul - asendamatu tõhus abinõu selliste haiguste ennetamiseks ja raviks nagu nohu, kurguvalu, köha ja SARS. Sibulasiirup on hea köha vastu. Selle küpsetamiseks peate võtma 100-150 gr. sibul ja küpseta 5-10 minutit 250 ml vees. Valmis puljong tuleb hoolikalt filtreerida, lisada sellele 5 supilusikatäit suhkrut ja keeta madalal kuumusel, kuni saadakse siirup. Köha raviks peate seda siirupit jooma iga päev 2-6 teelusikatäit. Kui kurgus on põletikulised protsessid, on kasulik närida suur hulk värske sibul.

Kui on hingamisteede viirushaigused, gripp, nohu, on kasulik teha sibulapõhiseid inhalatsioone. Selleks riivi peenele riivile värske sibul ja hinga võimalikult kaua üle tekkinud läga. Tõhusama efekti saavutamiseks võid mähkida väikesed värske sibula tükid puhta marli sisse ja saadud tampoonid nina ette torgata. Külmetuse korral on kasulik kanda hakitud sibul sokkide sisse kannapiirkonda ja kanda neid öösel. Peavalu vastu aitab hästi otsaesise massaaž sibulamahlaga.

Toores sibul. Värske sibul on antiseptilise toimega, kiirendab oluliselt erinevate haavade ja kergete põletuste paranemist. Võid võtta sibula õhukese koore, mis asub sibula kihtide vahel, ja panna haavale, kattes pealt marliga. Selline sibulakile vähendab armide tekkimise võimalust. Värske sibul tapab suus kiiresti bakterid ja leevendab hästi hambavalu, selleks piisab, kui panna valutava hamba peale väike sibulatükk. Sibul leevendab erinevatest putukahammustustest tekkinud valu ja sügelust, hõõrudes haigele kohale värske sibula tükikese.

Sibul on kasulik siseorganid ja süsteemid. Sellel on positiivne mõju südametegevusele, parandades vereringet, alandades kolesterooli taset. Lisaks tugevdab sibul südamelihaseid, hoiab ära koronaarhaiguse. Sibulate abil saate kõrget vererõhku normaliseerida, selleks peate segama sibulamahla ja mesi võrdsetes osades ning võtma saadud vahendit paari teelusikatäie kaupa päevas, kuni keha seisund paraneb. Värske sibula söömine toorelt mõjub soodsalt seedimisele, eritub aktiivselt maomahla, stimuleeritakse söögiisu. Lisaks on sibulal diureetiline toime, aidates organismist välja viia mittevajalikke mürke ja mürke. Sibul on inimese närvisüsteemile rahustava toimega.

Türgi arstid ütlevad, et sibula omadused on intiimelus kasulikud. Värske sibul mõjub inimesele toniseerivalt ja ergutavalt. Samas on sibulat hea süüa mõlemale partnerile, see mõjub võrdselt positiivselt nii meestele kui naistele. Pealegi on sibulaekstraktid oma toimelt palju ohutumad ja neil ei ole kehale mingeid tüsistusi kui kunstlikud potentsi suurendavad ravimid. Sibula efekt avaldub tänu värske sibula tugevale mõjule selle kasutamise ajal limaskestadele. Kui sibulalõhn häirib, on selle eemaldamine piisavalt lihtne, loputades suud jaheda veega ja närides peale värsket petersellilehte.

Sibula positiivne mõju meestele seisneb ka selles, et sibul on suurepärane ennetusvahend onkoloogilised haigused eesnäärme. Ameerika teadlased jõudsid järeldusele, et inimesele piisab 10 grammist. iga päev sibulat, et vähendada haigestumise riski poole võrra. Meestel soovitatakse adenoomi ja eesnäärme hüpertroofia korral süüa iga päev enne magamaminekut väike sibulapea leiva ja soolaga või juua meega segatud sibulamahla.

Toores sibula kõigi kasulike omaduste juures väärib märkimist, et sellel on väga vähe vastunäidustusi. Näiteks neerukivid, erinevad haigused seedetrakti. Lisaks kasulikule mõjule inimkehale on sibul tähelepanuväärne ka oma kosmeetiliste omaduste poolest. Sibulapõhises rahvakosmeetikas on palju retsepte, mis aitavad parandada naha seisundit. Näiteks toitev mask, mis sobib igale nahatüübile. Selle valmistamiseks peate segama värske sibula mahla suhkruta meega võrdsetes osades ja kandma saadud segu näonahale, jättes 15-20 minutiks seisma.

Pärast aja möödumist tuleb mask eemaldada niiske lapiga ja pühkida nahk kuivaks. Pärast naha puhastamist maskist kandke kerge niisutaja.

Kui teil on rasune nahk, tuleks segada mahlast veidi pressitud sibulapuder sidrunimahl ja kandke näole pooleks tunniks. Sibulal on valgendav omadus, sellel põhinev mask eemaldab suurepäraselt vanuselaigud ja tedretähnid. Seetõttu, kui soovite neist vabaneda, pühkige paar korda päevas oma nägu sibulalõikega. Teine valgendava maski retsept koosneb sibulast ja vahustatud proteiinist, mis on segatud võrdsetes osades. Selle segu mask pestakse nahalt maha külm vesi. Sibul eemaldab akne hästi, selleks tuleb neid 2-3 korda päevas määrida värske sibula mahlaga. Sibulat saab kasutada juuste väljalangemise ja kõõma vastu. Selleks tuleb peanahka hõõruda värske sibulamahl või sibulapuder, jätta tund aega ja seejärel juukseid põhjalikult loputada.

Vaatamata paljudele eelistele on sibulal ka mõned vastunäidustused. Neile, kellel on suurenenud maohappesus, on see köögivili vastunäidustatud.
Salvestage sotsiaalvõrgustikesse:

Sibulat kasvatatakse ja tarbitakse aktiivselt kõigis riikides. See populaarne köögivili sisaldub paljudes toiduvalmistamise retseptides. Juba iidsetest aegadest on inimkond seda kasutanud mitte ainult toiduks, vaid kasutab seda ka aktiivselt. raviomadused.

Kalorid, vitamiinid ja mineraalid

Sibul on madala kalorsusega - 41 kcal 100 grammi kohta.

Selle energiaväärtus on 100 grammis järgmine:

• süsivesikud - 8,2 g (33 kcal);
• valgud - 1,4 g (6 kcal);
• rasvad - 0,2 g (2 kcal).

• vesi - 86 g;
• monosahhariidid ja disahhariidid - 8,1 g;
• toidukiud - 3,0 g;
• tuhk - 1,0 g;
• orgaanilised happed - 0,2 g;
• tärklis - 0,1 g.

• - 10 mg;
• - 0,5 mg;
• - 0,2 mg;
• - 0,1 mg;
• - 0,1 mg;
• - 0,05 mg;
• - 0,02 mg.
• - 9 mikrogrammi;
• - 0,9 mcg.

• - 175 mg;
• vask - 85 mg;
• - 65 mg;
• - 58 mg;
• - 31 mg;
• - 25 mg;
• - 14 mg;
• - 4 mg;
• - 0,85 mg;
• - 0,8 mg;
• - 0,476 mg;
• alumiinium - 0,4 mg;
• - 0,23 mg;
• - 0,2 mg;
• - 31 mikrogrammi;
• - 5 mcg;
• - 3 mcg;
• - 3 mcg;
• - 2 mcg.

Kas sa teadsid? Meie esivanemad hindasid kõrgelt selle ravivaid ja profülaktilisi omadusi. Vana-Vene meditsiiniraamatud soovitasid epideemiate ajal eluruumi riputada sibulakimpud ja riputada need ka kaela. kariloomad et vältida tema kukkumist.

See sisaldab ka flavonoidset kvertsetiini, mis on võimas antioksüdant, aga ka ensüüme, saponiine, orgaanilisi happeid (sidrun- ja õunhape), pektiinid jm.

Rohelise sibula suled sisaldavad palju rohkem C-vitamiini, neid pannakse sageli salatitesse ja puistatakse erinevatele roogadele. Kevadel kasutavad paljud inimesed sibulaid roheliste sundimiseks, asetades need lihtsalt veealusesse.

Mis on kehale kasulik sibul

Sibula kõige kuulsamad ja laialdasemalt kasutatavad omadused külmetushaiguste vastu. Lisaks kõrgele C-vitamiini sisaldusele sisaldab see palju fütontsiide – lenduvaid aineid, mis hävitavad ja tõrjuvad tõhusalt patogeenseid baktereid, seeni ning annavad antihelmintiidseid omadusi.

See suurendab söögiisu ja avaldab soodsat mõju seedetrakti talitlusele. See toniseerib keha ja omab vähivastaseid omadusi. Suure kaaliumisisalduse tõttu mõjub see hästi südame-veresoonkonna süsteem, eemaldab liigse vedeliku.

Sibulapuru kanti haavadele ja põletushaavadele nende kiireks paranemiseks ja taastumiseks.

Kas sa teadsid?Sibulat kasutati Hippokratese retseptides, iidsed roomlased tutvustasid neid sõjaväe dieediga. Avicenna hindas kõrgelt selle bakteritsiidseid omadusi.

Eelkõige võitleb see külmetushaiguste vastu ja võitleb üldiselt aktiivselt kehas leiduvate bakterite vastu. See on onkoloogia ennetamine ja avaldab kasulikku mõju kõigi elundite toonusele.

Naised

Sibul varustab naise keha vitamiinide ja elementidega, millel on kasulik mõju naha, juuste ja küünte seisundile. Lisaks on selle toote kasutamisel positiivne mõju reproduktiivsüsteemile, kuna see parandab vere mikrotsirkulatsiooni naisorganid ja soodustab vajalike hormoonide tootmist.

See on naistele kasulik järgmiste omaduste tõttu:

• parandab seedimisprotsesse;
• aktiveerib ainevahetust;
• anesteseerib igakuiste naiste vaevustega, leevendab spasme;
• tagab rinnavähi ennetamise;
• suurendab seksuaalset ärrituvust;
• soodustab paljunemist.

Kas sa teadsid? Sibulat kasutatakse praegu üsna aktiivselt farmakoloogias Allylchepi ja Allüülglütseri ravimite valmistamiseks. Esimest ravimit kasutatakse kõhulahtisuse, koliidi, soole atoonia, ateroskleroosi ja teatud hüpertensiooni vormide korral. Teine - trichomonas colpitisiga tampoonides.

Sibulamahla ja kestasid kasutatakse sageli erinevate kosmeetikatoodete valmistamiseks.

mehed

See köögivili on looduslik afrodisiaakum ja sellel on mitmeid mehe kehale kasulikke omadusi:

• parandab potentsi;
• soodustab sperma tootmist ja aktiveerib spermatosoide;
• takistab prostatiidi ja eesnäärme adenoomi arengut;
• soodustab verevoolu suguelunditesse ja on seksuaalse erutuse stiimul.

Mida ostes otsida

Muidugi kõige rohkem kasulik tegevus kehal pakub kvaliteetset toodet. Kaupluste riiulitelt leiate kolme tüüpi seda köögivilja - valget, kollast, punast.
Kõige populaarsem ja nõutum kollane vibu millel on kõige teravam maitse. Kõige sagedamini kasutatakse seda toiduvalmistamiseks, kuna see säilitab oma maitse kõige paremini pärast kuumtöötlust.

Punase sibula juures maitse on vähem vürtsikas ja nad kasutavad seda meelsasti salatites. Sellel liigil on ka teisi nimesid - lilla, sinine. Mõnikord nimetatakse seda sorti Jaltaks, kuid tegelikult kasvatatakse Jalta sibulat ainult Krimmi poolsaarel, see on haruldane ja seda ei tohiks segi ajada punase sibulaga.

valge vibu kõige vähem vürtsikas ja kasutatakse peamiselt hapukurkide ja salatite jaoks, kuulsat valmistatakse sellest. Köögiviljad väike suurus ja lameda kujuga on teravam maitse. Ümmargused ja suured isendid on mõõdukalt teravad.

Kas sa teadsid? Enamik sibulaid kasvatatakse Hiinas ja Indias (veidi vähem kui pool maailma kogusaagist).

Sibula raskusastet mõjutab ka see, kui palju niiskust see on küllastunud. Kuivadest aladest pärit köögiviljad on vürtsikama maitsega ja säilivad talvel paremini. Seetõttu peate ladustamiseks ostma väikese suurusega kollaseid sibulaid.
Kui ostetud tootel on mädane lõhn, siis seda pikka aega ei säilitata. Talveks ostetud sibula saba peaks olema kuiv.

Kuidas sibulaid säilitada

Kõige mahlasemad sordid on teravad hilised sibulasordid. Kuid magusad sordid ei sobi talveks säilitamiseks, need tuleb ära kasutada kolme kuu jooksul. Enne köögiviljade ladustamiseks ladustamist tuleb need kuivatada ja eemaldada kõik kahjustatud, ülekasvanud, mädanenud või mädanenud isendid.

• vitstest korvid;
• ventilatsiooniavadega plastikkorvid;
• väikese sügavusega puidust kastid;
• aukudega pappkarbid;
• riidest (soovitavalt kotiriie) või paberkotid. Pealegi ei tohiks sibulakiht neis olla suur, vastasel juhul võib köögivili mädaneda või idaneda;
• nailonist sukad ja sukkpüksid, mis on selle köögiviljaga täidetud ja riputatud.

Kasutamine toiduvalmistamisel: kuhu seda lisatakse ja millega kombineeritakse

Tänu oma suurele maitsele on sibul leidnud laialdast rakendust toiduvalmistamisel. See on eriti väärtuslik talvine periood, varakevadel, mil vitamiinide puudus inimeste organismis on tugevalt mõjutatud. Söömiseks kasutatakse seda toorelt, praetult ja hautatult, esimese ja teise roa, kastmete, salatite, liha, kala ja köögiviljade maitsestamiseks.

Magusamaid sorte kasutatakse sageli salatites, eelroogades, võileibades ja marineerimisel. Ja vürtsikad maitsed on osa boršist, suppidest, kastmetest ja neid kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamiseks erinevaid roogasid lihast, kalast ja köögiviljadest.
Seda populaarset köögivilja kasutatakse sageli konserveerimisel suurepärase koostisosa ja maitseainena.

Toores sibul on palju rohkem kasulikke omadusi, pärast kuumtöötlemist kaotab see osaliselt kasulikke aineid. Seetõttu lisatakse seda sageli toorelt salatitele ja võileivatäidistele.

Kas sa teadsid? Vana-Egiptuse püramiidide ehitamisel osalenud orjade menüüsse kuulusid sibulad. See paigutati ka vaarao muumiat sisaldavasse püramiidi koos muude tarvikutega, mida iidsete uskumuste kohaselt võis vaaraol hauataguses elus vaja minna.

• kui lisate praadimise ajal näpuotsatäie suhkrut, siis see praadib hästi ja omandab kauni kuldse värvuse;
• selle köögivilja kibedust saab vähendada, lõigates selle ribadeks ja leotades külmas vees;
• kui peeneks hakitud toode rullitakse enne praadimist jahus, siis see ei kõrbe ja omandab punaka värvuse;
• et see ei sööks silmi välja, põhjustades pisaraid, tuleb puhastada jaheda vee voolu all või niisutada nuga jahedas vees;
• kui segada hakkliha sisse pruunistatud sibulaga, siis lisaks parandama maitseomadus, selle säilivusaeg pikeneb;
• salati valmistamisel on kibeduse kiireks eemaldamiseks soovitatav valada peale veidi keeva vett;
• kui külmutatud toode pannakse mitmeks tunniks jahedasse vette sulatama, ei kaota see praktiliselt oma kasulikke omadusi.

Kuidas vabaneda halvast hingeõhust

Pole saladus, et sibulatel on oma spetsiifiline maitse. Ja pärast maitsev toit värske sibula kasutamisega ilmub halb lõhn suust.

• süüa mis tahes (, seeder jne);
• närida või kardemoni ja seejärel hoida neid mitu minutit suus;
• ja käia hambapasta kasutades hambaharjaga üle keele ning lisaks kasutada suuloputust.

Sibulamarinaadist jääb roogadele iseloomulik lõhn. Sellest on lihtne lahti saada, pestes nõusid väga külma vee all pesuaine ja hõõrudes seda sidruniviiluga.

Naha- ja juuksehooldus: parimad retseptid

Sibulat kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias, kuna see on ulatuslik keemiline koostis mis sisaldab suures koguses vitamiine ja mineraalaineid.

Seda köögivilja kasutatakse laialdaselt juuksemaskide valmistamiseks. Mõjub positiivselt peanahale, tugevdab juuksejuuri ja aitab võidelda juuste säilimise eest juuste väljalangemise korral.

Samuti reguleerib see rasva tootmist ja kõrvaldab rasused juuksed, soodustab kollageeni tootmist, mis muudab juuksed elastseks, läikivaks, elastseks.

• te ei saa selliseid maske kasutada, kui peanahal on haavad, mitmesugused lööbed, värsked operatsioonijärgsed õmblused;
• ei saa kasutada liiga kuivade ja rabedate kiudude tugevdamiseks;
• selliseid maske jaotatakse ainult juuksejuurtele ja peanahale, seda ei ole vaja jaotada kogu juuste pikkuses, et mitte lokke rikkuda;
• individuaalse tundlikkuse ja allergiaga selle köögivilja suhtes ei saa sibulamaske kasutada;
• nii et sibul ei ärritaks silma limaskesta, puhastage see ja asetage umbes 30 minutiks sügavkülma;
• kui maski jaoks on vaja sibulamahla, lõigatakse sibul mitmeks osaks ja lastakse läbi hakklihamasina (saate jahvatada segistiga) ja seejärel pigistada mahl läbi marli;
• enne maski pealekandmist ei tohiks juukseid pesta, kandke kuivale peale;
• kanda peale maski pealekandmist kilekott või kummimüts ja seejärel soojendage pead froteerätikuga;
• mask kestab 15-20 minutit, kuid kui peas on tugev põletustunne, peate selle maha pesta;
• mask pestakse maha mis tahes šampooniga;
• spetsiifilisest lõhnast vabanemiseks on soovitatav juukseid pärast äädika või sidrunimahlaga veega pesemist loputada. Lõhna saab eemaldada ka järgneva 10-minutilise keefiirimaski pealekandmisega. Seejärel peske juukseid šampooniga nagu tavaliselt.

Kodus saate sibulaga ise valmistada järgmisi populaarsemaid maske:

• juuste väljalangemise vastu- lisage sibulamahlale või püreele vett vahekorras 1:1 ja jagage seejärel peanahale;
• tugevdamine- kahe supilusikatäie sibulamahla sisse lisage kaks supilusikatäit konjakit, üks munakollane, supilusikatäis mett ja sidrunimahl, võite veel tilgutada viis tilka eeterlik õli greibist;
• juuste kasvu jaoks- sega kaks supilusikatäit sibulamahla ja supilusikatäis keefirit, kuumutatud mett, takjaõli, konjakit, jämedat meresoola;
• mask mee ja sibulaga juuksejuurtele- võta kaks supilusikatäit sibulamahla, kuumuta üks supilusikatäis mett soojaks, lisa supilusikatäis oliiviõli ja head majoneesi. Sega kõik korralikult läbi.

Tähtis! Blondid, eriti need, kellel onplaatinajuuksetoon, ei ole värvimise mõju tõttu soovitatav juukseid loputada sibulakoore keetmisega. Juuksevärv läheb rikutud.

Sibulat on kasutatud pikka aega näomaskide valmistamisel. Nad niisutavad ja toidavad hästi näonahka, leevendavad põletikulist protsessi, ravivad aknet, komedoone, noorendavad näonahka, siluvad arme ja arme.

Sibulamaskid, nagu kõik näomaskid, kantakse puhtale nahale, mööda silmalaugudest ja huultest. Enne maski pealekandmist on efekti parandamiseks soovitatav näonahka paariks aurutada või niisutatud maski abil. kuum vesi käterätikud. Neid on mugav peale kanda svammi või spetsiaalse kummikäsnaga. Maski soovitatakse eemaldada sooja kummeli keetmisega või lihtsalt sooja veega. Seda protseduuri on kõige parem teha õhtul või enne magamaminekut.
Kodus saate mõne minutiga sibula abil ise valmistada järgmised näomaskid:

• kortsudest- üks teelusikatäis sibulapuljongit, üks munakollane, üks teelusikatäis argaaniaõli jahvatatakse hoolikalt homogeenseks massiks ja kantakse ühtlaselt 15 minutiks peale. Pärast maski mahapesemist on soovitatav kanda toitev kreem;
• vistrike, laienenud pooride ja akne vastu- üks supilusikatäis sibulapudru (selleks keetke keskmine sibul koos koorega, seejärel eraldage viljaliha ja jahvatage uhmris), 10 grammi must savi, 3-5 tilka tüümiani eeterlikku õli. Sega kõik komponendid uhmris hoolikalt läbi. Jaotage ühtlaselt näole ja peske 20 minuti pärast maha. Seda maski soovitatakse teha kaks korda nädalas, kuni naha seisund paraneb;
• aknest- 11 tilka sibulamahla, paar tilka pune, 5 grammi riivi pesu seep. Riivitud seebile lisatakse kuum roheline tee, lisatakse kõik muud koostisosad ja hõõrutakse põhjalikult, kuni saadakse homogeenne mass. Kandke T-tsooni neljaks minutiks. Seejärel pesta ära vesilahus laimimahlaga;
• armidest- üks teelusikatäis sibulamahla, 12 grammi bodyaga, 8 tilka mandliõli. Jahvatage kõik homogeenseks massiks ja kandke hõõruvate liigutustega probleemsele alale kolm minutit ja seejärel loputage;
• põletikuvastane rasusele ja kombineeritud nahale- üks keskmine küpsetatud sibul, üks supilusikatäis keefirit, jahvatage munakollane pudruks ja kandke 30 minutiks;
• valgendav mask- 10 tilka sibulamahla, 17 grammi hapukoort, üks tablett askorutiini (eelnevalt purustatud). Segage kõik ja kandke 15 minutit, seejärel loputage sooja veega.

Vastunäidustused ja kahju

Vaatamata sibula kasulikele omadustele on sellel töötlemata kujul mitmeid järgmisi vastunäidustusi:

• individuaalne sallimatus;
• allergilised reaktsioonid;
• hüpertensioon;
• maohaavand, samuti kaksteistsõrmiksoole haavand;
• kõrvetised kroonilises staadiumis;
• maksahaigus;
• urolitiaasi haigus;
• ainevahetushäired;
• bronhiaalastma.

Kuid hautatud, küpsetatud ja keedetud sibulad on praktiliselt kahjutud - neid saab ohutult lisada igasse dieeti. Sibulat süües ei söö me mitte ainult toodet, mis parandab paljude roogade maitset, vaid toob kasu ka meie kehale. Seda kasutatakse paljudes retseptides traditsiooniline meditsiin ja on osa kodukosmeetikast.

Sibulsibul on üks iidsemaid köögiviljakultuure.

Hiinas, Iraanis, Vahemere maades tunti teda 4000 aastat enne meie ajastut. Sibul jõudis Venemaale Doonau kaldalt aastal XII algus sajandil. Sibul on mitmeaastane taim. Esimesel aastal kasvab seemnest 1-2,5 cm läbimõõduga sibul (sibulakomplektid). Järgmisel hooajal moodustuvad sellest suured pirnid, andes kolmandal aastal varred-nooled, millele moodustuvad seemnetega õisikud. Hargnemise olemuse järgi jagunevad kõik sordid väikesteks, keskmisteks ja mitmerakulisteks. Sorte eristatakse mitte ainult pesitsemise, vaid ka maitse järgi - vürtsikas, poolsaar ja magus. Erinevatel sibulasortidel on ka erinevad kasvatusmeetodid: mõnda kasvatatakse komplektidest ja selektsioonidest, teisi komplektidest ja üheaastases saagis seemnetest ja teisi ainult üheaastases saagis seemnete või seemikute külvamise teel.

Sibulat on palju, kõige levinumad neist on:

Arzamas- hooaja keskel; keskmise suurusega (2-3 keskmise suurusega sibulat kaaluga 60-90 g, ümara kuubiku või ümara kujuga, kollase värvusega kuivade välissoomustega).

Belozerski- keskhooaeg, väike pesaline. Sibul on lame või lame ümar, lilla, tumepunase varjundiga, vürtsikas maitse.

Bessonovski- varajane valmimine, keskmine pesitsus (3-5 väikest sibulat kaaluga 35-65 g). Sibulad on ümarad lamedad, välimised kuivad soomused on kollased, sisemised valged.

Danilovski 301- keskhooaja, väikesed pesalised (1-2 sibulat poolägeda maitsega, lamedad, suured, tumelilla värvusega kuivad ja kergelt lillad - mahlased soomused).

aastane khavsky- varajane valmimine, väikese pesaga, poolsaare maitse. Sibulad on ümmargused või lamedad, kollased või kollakaspruunid.

Rostovi sibul- varajane valmimine, paljud pesitsevad (3-6 sibulat). Sibulad lamedad, roosaka varjundiga kollased, kaaluvad 40-80 g.Maitse on vürtsikas.

Strigunovski kohalik- üks levinumaid sibulasorte. Varajane valmimine, väikese pesastunud, vürtsika maitsega. Sibulad on ümarad, helekollased, kaaluvad 100-120 g.

hispaania keel- hiline valmimine, väike pesa (salati otstarve);

Lugansk- hiline valmimine, väike pesaline (keskmise teravusega);

Kaba- hiline valmimine, väike pesa (maitse on magusale lähedasem);

Karatal- hiline valmimine, väike pesaline (poolterav maitse).

Praegu on sibul üks olulisemaid köögiviljakultuure. Sibulaid ja lehti kasutatakse maitseainetena konservitööstuses, salatites, vinegrettides, seentes, köögiviljades ja lihatoidud, samuti vürtsikas-vitamiini-snäkk ja maitselisand suppidele, kastmetele, kastmetele, hakklihale.

Kõige sagedamini tarbitakse sibulat toorelt või searasvas praetuna või taimeõli kuni kuldseks. Toores sibul täiendab suurepäraselt vorste ja lihatooteid, kodujuustu, juustu, searasva leiba.

Sibulate kasulikud omadused

Sibulad sisaldavad lämmastikku sisaldavaid aineid (kuni 2,5%), erinevaid suhkruid (10 - 11%) (glükoos, fruktoos, sahharoos, maltoos), inuliini polüsahhariidi, fütiini, kvertsetiinflavonoidi ja selle glükosiide, rasvu, erinevaid ensüüme, kaltsiumi- ja fosforisoolasid, fütontsiidid, sidrun- ja õunhape, vitamiinid (3,75 mg%), (60 mg%), (50 mg%), (0,20 mg%), (10,5-33 mg%), samuti terava erilise lõhnaga eeterlik õli , ärritab silmade ja nina limaskesti.

Eeterliku õli põhikomponendid on disulfiid ja muud sulfiidid.

Sibul eritab erilisi lenduvaid aineid – fütontsiide, mis tapavad ripsloomi, seeni ja patogeenseid baktereid. Lenduvad fütontsiidid hävitavad difteeria- ja tuberkuloosibatsilli.

Värske sibul tõstab söögiisu, soodustab seedemahlade eritumist, ergutab sperma tootmist, ergutab seksuaaliha ja kiirendab menstruatsiooni, on tugeva diureetilise toimega ning seda kasutatakse vesitõve raviks.

Sibul on bakteritsiidsete ja antiseptiliste omadustega, võitleb viirustega ja akumuleerib maa eluandvat energiat. Sibul parandab toidu omastamist, suurendab organismi vastupanuvõimet nakkushaigustele. Seda kasutatakse seedetrakti häirete korral, millega kaasneb mao ebapiisav motoorne ja sekretoorne aktiivsus, hüpertensiooni, ateroskleroosi, üldise nõrkuse ja külmetushaiguste, seksuaalse aktiivsuse vähenemise korral.

Meditsiinis kasutatakse sibulat skorbuudi vastases võitluses ja antihelmintikumina.

Ateroskleroosi korral aitab hästi sibulamahl meega: võtke segu 1 spl. lusikas 3 korda päevas. Selline mahl tugevdab kapillaare ja laiendab veresooni.

AT Vana-Kreeka sibul oli üks enim tarbitud ja lemmikköögivilju. Pealegi teadsid kreeklased juba mitut selle taime sorti. Sibula-mee segu kasutasid Kreeka kaunitarid noorendava näomaskina.

Sibul aitab ussidest lahti saada:

Infusioon: haki sibul ja vala 1 klaas vett. Joo kogu infusioon hommikul tühja kõhuga. Ravikuur on 3-4 päeva.

Meega segatud värske sibula mahl hea ravim silmahaigete, bronhiidi, köha ja naha seenhaiguste ravis. Sibulamahla soovitatakse kasutada ka neurasteenia, unetuse ja reuma korral. Värsket sibulapuderit kasutatakse gripi ja trihhomonaasi korral, dermatiidi raviks, sääsehammustuste, juuste väljalangemise vastu, konnasilmade ja tüügaste eemaldamiseks. Küpsetatud sibulat kantakse keetmisele ja värskelt lõigatud sibulat oimukohtadele peavalu vastu. Porrulauku soovitatakse rasvumise, soolade ladestumise ja neerukivide korral.

Alkohoolne sibulatinktuur on diureetilise ja nõrga lahtistava toimega, ennetab kõhukinnisust, leevendab valu, aitab lahustada liiva ja väikseid kive neerukivides. Võis praetud või piimas keedetud sibul pehmendab köha ja soodustab rögaeritust.

Sibulate ohtlikud omadused

Mitte igaüks ei saa sibulast kasu. Südamehaiged ja maksahaiguste all kannatavad inimesed peaksid seda kasutama ettevaatusega.

Sibulate kõige kahjutuim vastunäidustus on ebameeldiv lõhn pärast köögivilja söömist. Kui sul on halb hingeõhk ja pead kiiresti kuhugi minema, saad sibulamaitse neutraliseerida röstitult süües Pähkel või petersell. Võite närida ka röstitud leiva koorikut.

Sibul mõjutab negatiivselt südame tööd, põhjustades rõhu tõusu ja astmat. See juhtub ärrituse tõttu. närvisüsteem. Sibula lõikamisel tekkiva sügeluse, põletuse, pisaravoolu mõju vähendamiseks on soovitatav lasta vett jooksma või nuga sellega märjaks teha.

Liiga palju sibulat võib sind uniseks muuta ja see mõjub halvasti ka sinu ainevahetusele, sest soodustab lima ja gaaside teket.

Kui iidsetel aegadel tilgutati sibulamahla silma, mis väidetavalt aitas nägemist selgineda, siis tänapäeval seda ei soovitata, kuna see võib kahjustada sarvkesta. Kuid kõik hoiatused kehtivad toore sibula kasutamise kohta - tinktuuride ja mahla kujul. Ja hautatud ja keedetud kujul on see peaaegu täiesti kahjutu.

Sibulatinktuur on vastunäidustatud südame- ja maksahaigetele.