Kuidas valmistada astelpajumoosi talveks: lihtsad retseptid. Astelpajumoosi kasulikud omadused ja vastunäidustused

Astelpaju sisaldab palju orgaanilisi happeid: õun-, viin-, nikotiin-, aga ka mikroelemente, C-vitamiini, B-, E-rühma, beetakaroteeni ning see on inimese tervisele väga kasulik. Soovitan teil süüa teha paks moos astelpajust.

Sellel on meeldiv konsistents ja läbipaistev merevaigukollane värv. Seda omatehtud astelpajumoosi saab serveerida pannkookide ja pannkookidega või kasutada pirukate või muude küpsetiste täidisena.

Tooted hankimiseks:

astelpaju - 1 kg;
suhkur - 800 gr.

Kuidas kodus astelpajumoosi valmistada

Esimene asi, mida teha, on marjad toiduvalmistamiseks ette valmistada. Lehed, varred ja riknenud viljad tuleks eemaldada.

Loputage astelpaju sisse külm vesi ja kaaluge 800 grammi suhkrut.

Moos on valmistatud astelpajumahlast viljalihaga, kuid ilma seemneteta. Et mahla oleks lihtsam välja tõmmata, tuleb marjad blanšeerida. Seda saate teha mahlapressis või aeglases pliidis. Peate lihtsalt asetama marjad auruti salve, kattes need marlitükiga.

Lülitage programm sisse, määrake aeg 35 minutiks. Pärast programmi lõppu tuleks marjad väikeste portsjonitena sõelale panna.

Ja pühkida.

Astelpajuõli saamiseks saab kasutada astelpajukooki.

Valage saadud astelpajumahl multikookeri kaussi ja segage suhkruga.

Keeda, kuni maht väheneb 15 minutit, seadke avatud kaanega programm "praadimine".

Kui astelpajumahla kauem keeta, saad veelgi paksema moosi. Kui astelpajumahla suhkruga pikemalt keeta, saab valmistada moosi, marmelaadi ja isegi karamelli. Ühesõnaga, ole ettevaatlik, et mitte üle pingutada.

Jääb vaid kuum astelpajumoos lihtsalt anumatesse kallata, kaantega sulgeda, tagurpidi keerata ja jahutada.

Sel viisil valmistatud astelpajumoosi ei pea purkides täiendavalt steriliseerima. Sel viisil talveks ettevalmistatuna säilib see hästi pikka aega.

Kindlasti pole kõik astelpajumoosi proovinud. Vahepeal jääb marja ka pärast kuumtöötlemist tõeliseks kasulike ainete laoks, mille kohta on ta saanud populaarse nimetuse “apelsini apteek”. Oma spetsiifilise aroomi ja hapuka maitse tõttu ei meeldi kõigile värsked astelpaju viljad. Moosis pehmendab marjade maitse ja lõhn, kuid kasu on siiski palju.

Parimad astelpajumoosi retseptid samm-sammult

Astelpajumoosi saab valmistada erinevatel viisidel ja iga kord on see omal moel hea. Üks perenaine eelistab seda valmistada kiiresti, ilma palju aega kulutamata, teine aga on valmis hõrgu maitse saamiseks kõvasti tööd tegema ja lisaaineid lisama. Ainult üks komponent on siin asendamatu - astelpaju ise.

Teadusuuringud on tõestanud, et astelpaju tugevdab südant, viib organismist välja kusihapet, puhastab elundeid toksiinidest, normaliseerib palaviku ajal kehatemperatuuri, aitab puhastada maksa ja neere, uuendab naharakke ja parandab jumet, aitab võidelda unetuse ja depressiooniga.

Seetõttu võib nendest marjadest valmistatud moosi pidada sõna otseses mõttes ravimiks. Astelpaju keetmine on palju kiirem kui korjamine, sest marjad on üsna väikesed. Kuid kulutatud pingutus on lõpptulemust väärt. Moosi jaoks tuleks valida terved marjad ilma kahjustuste ja mädanemismärkideta.

Märkusena! Peate ootama, kuni astelpaju on täielikult küps. Saate seda koguda isegi pärast esimest külma. Küpsemata marjad maitsevad kibedalt.

Ühegi retsepti järgi ei tohiks magustoitu küpsetada kauem kui 20 minutit, et säilitada originaaltootes maksimaalne toitainete kogus. Kõige lihtsal viisil klassikalise astelpajumoosi valmistamine. See osutub paksuks ja maitsvaks. Valmistamiseks vajate:

1 kg astelpaju;
1 kg granuleeritud suhkrut.

Pane pestud marjad kaussi, lisa suhkur ja lase veidi tõmmata. toatemperatuuril 3-4 tundi. Selle aja jooksul eraldavad marjad mahla. Nüüd saab panni tulele panna. Alates keemise hetkest küpsetatakse magustoitu 10 minutit, pidevalt segades ja marju purustades. Pärast seda valatakse moos steriliseeritud purkidesse, kaetakse kaantega ja hoitakse jahedas.

Astelpajumoos - maitsev ja tervislik: video

Astelpajumarjad sisaldavad: suur hulk orgaanilised happed. Tänu sellele omadusele säilib astelpajumoos hästi ka lühiajalise kuumtöötluse korral. Marjadest saab suurepärase viieminutilise moosi. Magustoidu käärimise vältimiseks tuleks granuleeritud suhkrut lisada veidi rohkem kui tavaline retsept. Valmistamiseks vajate:

2 kg astelpaju;
2,4 kg suhkrut;
0,2 liitrit vett.

Esiteks keedetakse veest ja granuleeritud suhkrust paks siirup. Parem on kasutada paksude seintega panni, siis ei lähe moos põlema. Siirupi valmisolekut saate kontrollida, tilgutades väikese tilga alustassile. See peaks säilitama oma kuju ja mitte hägunema.

Seejärel visatakse pestud, paberrätikuga kuivatatud marjad keevasse siirupisse ja hoitakse kõrgel kuumusel 5 minutit. Valmis moos valatakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse tavaliste nailonkaantega, kuna minimaalse kuumtöötluse tõttu tuleb töödeldavat detaili siiski külmikus hoida.

See on spetsiaalne retsept, mis võimaldab säilitada tootes maksimaalsel hulgal C-vitamiini, mis kõrgel temperatuuril hävib. Astelpaju ilma keetmiseta on talvel külmal aastaajal maitsev ravim. On ju teada, et C-vitamiin aitab organismil gripile ja ARVI-le vastu seista, samuti pärast haigust kiiremini taastuda.

See preparaat sobib ka maitsva vitamiinijoogi valmistamiseks, lihtsalt lahjendage 2-3 tl valmistoodet klaasis keedetud vees. Selleks, et suhkruga astelpaju ei sisaldaks midagi ebavajalikku, blanšeeritakse marjad esmalt läbi ja hõõrutakse läbi sõela, misjärel koor ja seemned visatakse ära. Valmistamiseks vajate:

5 klaasi astelpajumahla;
10 klaasi granuleeritud suhkrut.

Koostisosade arv võib olla erinev, kuid proportsioone tuleb järgida. Mahl ja suhkur segatakse omavahel. Selle protsessi kiirendamiseks ja hõlbustamiseks võib segu pliidil veidi kuumutada.

Märkusena! Et vitamiinid säiliksid, ei tohi marjamahla ja suhkrut keema ajada.

Kui liiv on täielikult lahustunud, valatakse toorik steriliseeritud purkidesse ja suletakse metallist kaaned keermestatud. Seda astelpaju tuleks hoida ainult külmkapis.

Astelpaju toormoos: video

Tänaseks on multikeetja leidnud oma kodu pea igas köögis ja teeb nii kogenematute kui ka kogenud perenaiste elu palju lihtsamaks. See assistent valmistab roa ilma välise osaluseta, vältides toidu kõrbemist ja kuivamist. Multikeetja valmistab suurepäraselt igasuguseid moosi, mõnel mudelil on selleks isegi spetsiaalne režiim.

Kui teie seadmel see võimalus puudub, valmistatakse magustoit "hautise" funktsiooni abil. Kogu küpsetusaeg ei kesta rohkem kui 3 tundi. Teil on vaja ainult 2 lihtsat koostisosa:

1 kg astelpaju;
1,2 kg suhkrut.

Valitud pestud marjad valatakse kaussi koos granuleeritud suhkruga ja oodatakse mahla moodustumist. Kui see etapp on lõppenud, kantakse astelpaju ja suhkru segu multikookeri kaussi ja lülitatakse sisse režiim “hautis”. Moos küpseb avatud kaanega umbes tund. Seda pole vaja segada, kuid vaht tuleb eemaldada.

Niipea kui tervislik maius on valmis, valatakse see steriliseeritud purkidesse ja suletakse metallkaantega. Kui kavatsete moosi lähiajal süüa, võite anuma katta nailonist kaane või küpsetuspaberiga ja hoida külmkapis.

Astelpaju- ja õunamoos ühendab endas kaks tervislikku ja maitsvat toodet. See retsept aitab eriti neid, kelle suvilas on mitu hästi vilja kandvat õunapuud. Osa koristatud saagist võib jätta värskeks ladustamiseks ja ülejäänu töödelda. Parem on võtta mõlemat koostisosa võrdsetes kogustes. Selle moosi valmistamiseks kasuta:

0,5 kg õunu;
0,5 kg astelpaju;
0,7 kg granuleeritud suhkrut.

Marjad tuleb sorteerida ja pesta. Õunad pestakse esmalt, seejärel kooritakse ja lõigatakse väikesteks viiludeks. Kõik ülaltoodud koostisosad segatakse kokku ja oodatakse mahla moodustumist. Tavaliselt kulub selleks mitu tundi.

Järgmises etapis viiakse toorik kastrulisse ja keedetakse. Pärast seda lülitatakse tuli välja ja tulevast magustoitu hoitakse mitu tundi; paljud jätavad selle lihtsalt üleöö, nii et õunad ja marjad oleksid siirupis põhjalikult leotatud.

Teine ettevalmistusetapp kestab 40 minutit. Moos aetakse keema ja hoitakse madalal kuumusel pidevalt segades. Kui delikatess on valmis, valatakse see steriliseeritud purkidesse ja suletakse metallkaantega. Seda preparaati saab kogu talve toatemperatuuril säilitada.

Seemneteta moos on väga õrna konsistentsiga ja sarnaneb rohkem moosiga. Selle retsepti jaoks sobivad ainult väga küpsed marjad. Muidugi peab olema hea kvaliteet. Kõigepealt sorteeritakse ja pestakse astelpaju, blanšeeritakse 15-20 minutit ja hõõrutakse seejärel läbi sõela. Sel juhul selgub, et luuviljad ja kestad ei satu moosisse, see põhineb ainult viljalihal ja mahlal.

Rohkem kaasaegsel viisil marjade valmistamine - mahlapressi abil. Retsepti jaoks vajate:

1 kg astelpaju;
0,8 kg liiva.

Valage saadud marjapüreesse liiv ja oodake 15 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Nüüd võib segu tulele panna ja pidevalt segades keema lasta, et kõrbema ei läheks. Pärast seda vähendage leeki miinimumini ja hoidke moosi 5 minutit tulel. Valmis magustoit valatakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse metallkaantega. Parem on hoida seda jahedas kohas.

Astelpajumoos ilma seemneteta: video

Mesi ainult täiendab raviomadused astelpaju. See preparaat võib talvel asendada vitamiinikompleksi, rohtu külmetushaiguste vastu ja aitab hoida väsinud keha heas vormis.

Tervisliku magustoidu valmistamine on uskumatult lihtne. Selleks vajate:

1 kg astelpaju;
1 kg mett.

Kui mesi on suhkrustatud, tuleb see veevannis sulatada. Pärast seda valatakse kastrulis olevad marjad vedela meega ja kuumutatakse madalal kuumusel ilma keemiseni, seejärel lülitatakse kuumus välja. Seda protseduuri tehakse kolm korda 30-minutilise intervalliga.

Valmis moos valatakse steriliseeritud purkidesse, keeratakse metallkaantega kokku ja pakitakse jahtumiseni. Tagamaks, et tervendav delikatess säiliks hästi, hoitakse seda külmas keldris.

Astelpaju ja apelsini maitsekooslus jääb maitsjale originaalseks ja säravaks. Tsitrusviljade lisandid tervislikud marjad mitte ainult maitse, vaid ka kasulikud komponendid. Võime öelda, et sellise moosi purk sisaldab laengut elujõust, tervisest ja Head tuju. Küpsetusprotsess ise ei võta palju teie aega. Peate eelnevalt ette valmistama:

600 g astelpaju;
600 g suhkrut;
2 apelsini.

Pestud valitud marjad kombineeritakse pannil granuleeritud suhkruga ja asetatakse pliidile, et moodustuks kiiresti mahl. Niipea, kui segu jõuab keemiseni, tuleb see välja lülitada. Vahepeal koori apelsinid ja pressi välja mahl, mis lisatakse kohe pannile. Segu tuleks pidevalt segades tasasel tulel podiseda 15 minutit.

Teine võimalus sellise magustoidu valmistamiseks on apelsini jahvatamine hakklihamasinas koos koorega ja seejärel marjadele lisada. See delikatess osutub paksemaks ja aromaatsemaks. Valmistatud moos pannakse puhastesse steriilsetesse purkidesse ja suletakse metallkaantega. Parem on hoida seda keldris või keldris.

Kui teie saidil on uskumatu suurusega kõrvits, saate osa sellest koristamiseks kasutada ja astelpajuga ebatavalist moosi valmistada. Selle magustoidu värv on hämmastav, päikeseline. Ja vitamiinisisalduselt ületab moos paljusid teisi roogasid. Peal ettevalmistav etapp kõrvits lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja astelpajust pressitakse mahl välja. Kõikide koostisosade kogused on järgmised:

1 kg kõrvitsat;
1 liiter astelpajumahla;
1 kg suhkrut;
1 sidruni koor.

Siis on kõik üsna lihtne. Koostisained kombineeritakse emailnõus ja asetatakse pliidile. Pärast segu keemist vähendage kuumust ja jätkake küpsetamist, aeg-ajalt segades. 20 minuti pärast lisa pannile hakitud sidrunikoor, lase moosil uuesti keema tõusta ja lülita välja. Nüüd tuleb töödeldav detail purkidesse jaotada, metallkaantega sulgeda ja keldrisse ladustamiseks viia.

Talvel küllastab astelpajumoos teie keha vitamiinidega ning rõõmustab teie leibkonda ja külalisi. Võite juua seda teega või valada vormiroogadele, juustukookidele ja pannkookidele. Astelpajumoos aitab ka neid, kes plaanivad valmistada mingi magustoidu, leotades seda aromaatses siirupis. Proovige seda küpsetada vastavalt erinevad retseptid ja valige see, millest saab teie lemmik.

Astelpajumarjad on tõeline vitamiinide ja muude inimorganismile kasulike ainete ladu. Aga kuidas seda talveks säilitada? Suurepärane variant hakkab moosi keetma.

Astelpaju on värskelt säilitamiseks täiesti sobimatu. Valmib hilissügisel ja muutub eriti maitsvaks pärast seda, kui marjad on veidi härmatised. Just sel ajal tuleks astelpaju okstelt eemaldada.

Kaunist ereoranži moosi soovitatakse külmal aastaajal serveerida nii tihti kui võimalik. Delikatess on suurepärane ennetav meede ja kui inimene on juba haige, siis see stimuleerib immuunsussüsteem ja haigus taandub palju kiiremini.

Astelpajumoosi saab serveerida pannkookide, pannkookidega, omatehtud koogid. Ja vaid mõni lusikatäis magustoitu koos tassi teega varustab keha paljude oluliste ainetega.

Astelpajumoos talveks - lihtne astelpajumoosi retsept

Moos on meeldiva konsistentsiga. Selgub läbipaistev, koos ilus värv päikeseline merevaik.

Koostis:

astelpaju - 1 kg;
granuleeritud suhkur - 800 gr.

Ettevalmistus:

Oksalt tuleb eemaldada marjad, eemaldada varred, lehed ja riknenud isendid. Loputage see alla Jooksev vesi.

Magustoidu valmistamiseks kasutatakse mahla ja viljaliha, seega tuleb seemned eemaldada. Mahla saamiseks tuleb astelpaju esmalt blanšeerida ja seejärel läbi sõela hõõruda.

Blanšeerimiseks võite kasutada aeglast pliiti. Valage kaussi vesi, asetage kandik, katke see marli ja asetage marjad.

Küpseta seda aururežiimis 35 minutit. Kui multikooker on töö lõpetanud, valage veidi marju sõelale ja pühkige need puhtaks.

Ülejäänud kooki saab kasutada astelpajuõli valmistamiseks.

Valage mahl ja viljaliha mittenakkuvasse kastrulisse. Valage sinna granuleeritud suhkur ja keetke soovitud konsistentsini.

Seejärel paki moos steriliseeritud purkidesse ja säilita.

Viie minuti astelpajumoos

Lühikese kuumtöötluse tõttu säilitab astelpaju peaaegu täielikult oma kasulikud omadused. Kuid samal ajal hoitakse seda suurepäraselt kogu talve.

Koostis:

marjad - 1 kg;
granuleeritud suhkur - 1 kg.

Ettevalmistus:

Marjad tuleb pesta, eemaldada oksad ja lehed.

Keeda emailkausis suhkrusiirup. Vee ja suhkru suhe on 1:5. Kui see keeb, kasta sellesse ettevalmistatud astelpaju.

Keeda uuesti ja küpseta marju 5 minutit, eemaldades tekkinud vahu. Jätke moos kaheks kuni kolmeks tunniks seisma. Lase uuesti keema. Lase uuesti jahtuda. Seejärel keetke uuesti.

Kuni marjad on siirupis, imavad nad siirupit endasse.

Moos on valmis. Nüüd saab maiuse panna ettevalmistatud purkidesse ja hoida jahedas.

Kuidas valmistada seemneteta astelpajumagustoitu

Moosi valmistamiseks võite kasutada seemnetega marju ja need enne eemaldada. Vaatleme teise võimaluse retsepti.

Koostis:

astelpaju - 1 kg;
granuleeritud suhkur - 1 kg.

Ettevalmistus:

Pese ja sorteeri marjad. Kuiv.

Siis peate neist mahla ekstraheerima. Seda saab teha kahel viisil: hõõrudes seda läbi sõela või kasutades mahlapressi.

Lisage saadud joogile granuleeritud suhkur ja segage hästi. Pidevalt segades lahustub see umbes 10–15 minutiga.

Valage pooltoode keedunõusse ja laske keema tõusta. Seejärel vähenda kuumust. Keeda segu 5 minutit.

Seejärel vala kuumalt steriilsetesse purkidesse ja sule. Hoida jahedas kohas.

Kreeka pähklitega maitsva astelpajamoosi retsept

Astelpajumoos saab ebatavalise maitse, kui lisada sellele kreeka pähkleid.

Koostis:

1,5 tassi astelpaju;
150 grammi suhkrut;
100 grammi kreeka pähkleid.

Ettevalmistus:

Marjad tuleb sorteerida ja pesta jooksva vee all.

Tõsta astelpaju kõrgesse kastrulisse. Piserdage neid granuleeritud suhkruga ja jätke, kuni mahl vabaneb. Selleks kulub umbes 1,5 tundi.

Kui mahl paistab, sega marjad ettevaatlikult läbi ja pane tulele. Küte peaks olema minimaalne.

Pärast granuleeritud suhkru lahustamist keetke moosi pidevalt segades 10 minutit. Lülitage tuli välja.

Lase moosil täielikult jahtuda. Seejärel lase uuesti keema tõusta.

Haki kooritud kreeka pähklid peeneks.

Ja lisa see marjadele.

Sega ja küpseta pidevalt segades veel 13 minutit.

Moos on valmis!

Kui plaanid seda varuks valmistada, siis paki magusus veel kuumalt purkidesse.

Lihtne, kuid maitsev moos astelpajumarjadest ja õuntest

Astelpaju- ja õunamoos sisaldab kahte kasulik toode, mis mitte ainult ei paranda maitset, vaid parandab ka toote omadusi.

Koostis:

astelpaju - 2 tassi;
õunad - 1,5 kg;
granuleeritud suhkur - 1 kg.

Ettevalmistus:

Pese astelpaju ja õunad. Sorteeri marjad välja. Puhasta õunad ja lõika kuubikuteks.

Piserdage segu granuleeritud suhkruga. Jätke kolm kuni neli tundi, kuni mahl vabaneb.

Seejärel lase astelpaju-õunasegu keema tõusta ja keeda 5 minutit. Jätke 8 tunniks kõrvale, seejärel laske uuesti keema tõusta ja keetke 15 minutit.

Pane moos purkidesse, keera kokku ja lao.

Märge! Õunad peaksid olema hästi keedetud ja moos peaks olema moosi konsistentsiga.

Kuidas valmistada paksu astelpajumoosi

Paksu astelpajumoosi valmistamiseks kasutage seda retsepti.

Koostis:

astelpaju - 1 kg;
granuleeritud suhkur - 1 kg.

Ettevalmistus:

Pese marjad, sorteeri ja lisa suhkur. Jätke see niimoodi üleöö.

Hommikul pane kauss tulele ja aja keema. Keeda segu umbes 30 minutit madalal kuumusel ja sega pidevalt. Muidu põleb ära.

Kogu moosi valmistamisel tekkinud vaht tuleb eemaldada.

Aeg-ajalt peate kontrollima moosi valmisolekut. Selleks tuleb taldrikule tilgutada veidi magusust. Kui tilk säilitab oma kuju ja on kleepuv nagu mesi, siis on moos täiesti valmis.

Enne purkidesse panemist peab moos täielikult jahtuma. Kui kuumalt rullida, siis sisepind kaaned, võib tekkida kondensaat, mis põhjustab maiuse hallitamist.

Astelpajumoos meega

Seda magustoitu saab teele lisada, asendades sellega suhkru. Siis osutub jook ravivaks ja on eriti kasulik nii haiguse kui ka paranemise ajal.

Astelpajumagustoit suvikõrvitsaga aeglases pliidis

Seda moosi võib liigitada mittestandardsete preparaatide rühma. Sellest saab ilus merevaigukollane värv, millel on kerge hapukus.

Koostis:

kooritud suvikõrvits - 500 grammi;
marjad - 200 grammi;
granuleeritud suhkur - 600 grammi.

Ettevalmistus:

Pese ja sorteeri marjad.

Tõsta need pannile ja lisa vesi (2 spl)

Kuumuta tasasel tulel ja auruta läbi sõela, et eemaldada seemned.

Lõika suvikõrvits väikesteks kuubikuteks.

Valage ettevalmistatud koostisosad multikoogi kaussi. Katke liivaga. Ärge segage koostisosi! Küpsetamise käigus eraldub palju mahla, milles suhkur lahustub iseenesest. Vastasel juhul võib moos kõrbeda.

Asetage kauss, langetage kaas ja seadke 15 minutiks hautamisrežiim. Seade lülitub ise välja.

Lase moosil täielikult jahtuda ja keeda veel 15 minutit samal seadistusel. Lase moosil uuesti jahtuda.

Kolmandaks – viimaseks – toiduvalmistamiseks määrake aeg 20 minutiks.

Pane kuum moos purkidesse ja sulge kaaned. Pöörake purgid tagurpidi ja laske neil täielikult jahtuda. Pärast seda saab töödeldava detaili ladustamiseks eemaldada.

Astelpajumoos ingverijuurega

Värske ingverijuure olemasolu suurendab ainult moosi kasulikke omadusi.

Koostis:

granuleeritud suhkur - 1 kg;
astelpaju marjad - 750 grammi;
ingveripulber - 1 tl;
vesi - 100 ml.

Kui võtate värske juure, vajate 2,5 spl. l. riivitud.

Moosi valmistamine algab suhkrusiirupi keetmisega. Valage vesi kõrgesse kastrulisse, lisage granuleeritud suhkur ja ingver.
Lase keema tõusta ja 10 minuti pärast lisa marjad. Peate neid küpsetama 20 minutit. Seejärel keera kuumus maha ja lase moosil täielikult jahtuda.
Kuumuta segu uuesti keema ja keeda umbes 60 minutit. Seejärel pane moos purkidesse ja pane keldrisse säilitamiseks.

Astelpajumoosi keetmine ilma veeta viirpuumarjadega

Väga maitsev moos saadakse astelpaju ja viirpuu marjade segust.

Koostis:

astelpaju - 950 grammi;
granuleeritud suhkur - 1,4 kg;
viirpuu marjad - 550 grammi.

Ettevalmistus:

Marjad tuleb sorteerida ja pesta. Asetage kurn ja oodake, kuni kogu vesi ära voolab.
Jahvata marjasegu sukelmikseri abil.
Viige segu keedunõusse ja lisage granuleeritud suhkur. Sega.
Kuumuta moos gaasil, aga ära lase keema. Niipea, kui ilmuvad esimesed mullid, asetage see purkidesse ja steriliseerige 15 minutit.

Purgid peavad olema kaanega kaetud, kuid mitte mingil juhul ei tohi neid tihedalt kokku keerata.

Kui steriliseerimine on lõppenud, sulgege moos. Pöörake purgid tagurpidi ja isoleerige need. 24 tunni pärast hoidke see ära.

Selle retsepti järgi valmistatud moosi võib hoida toatemperatuuril.

Video, kuidas valmistada maitsvat astelpajumoosi

Head isu ja uute retseptideni!

Astelpaju on põõsas, mis võib ulatuda 10 m kõrguseks. Taim on vastupidav nii kuumusele kui ka tugevatele külmadele ning seetõttu on see levinud Euroopas, Aasias ja põhjapoolsetes piirkondades (näiteks Kanadas). Kuid tõeline "astelpaju liider" on Hiina. Põõsas kasvab peamiselt liivase pinnasega veehoidlate kallastel või kivistel mäenõlvadel. Üha enam võib peal näha astelpaju suvilad, sest see on suurepärane hekk, territooriumi kaunistus, samuti ammendamatu vitamiinide allikas.

Marjad kogutakse ja ladustatakse nende täisküpsemise hetkel – augustist oktoobrini. Lihtsaim viis on oodata külma. Siis piisab oksa raputamisest ja astelpaju ise kukub maha. Kui aga kardad, et linnud söövad marju ära ja tahavad neid varem koguda, siis ära unusta kanda lõuendikindaid, sest okstel kasvavad teravad okkad. Saagikoristus Soovitatav on kiirkülmutada või kuivatada. Parem on aga marjad tervislikuks ja maitsvaks moosiks töödelda.

Mida pead teadma astelpaju kohta

Päikeseoranži värvi astelpajumoos võib anda sooja ja rõõmsa meeleolu ka kõige enam külm talv. Kuid mitte ainult maitseomadused see toode on kuulus. Astelpaju on tõhus ravim, mille raviomadused on tuntud juba iidsetest aegadest.

Kasulikud omadused

Huvitav on see, et kõik astelpaju osad (viljad, lehed, oksad ja isegi juured) on meditsiinilised toorained. Kuid juurtest keetmise joomine on ebameeldiv kogemus. Palju parem on nautida magusat moosi, mõistes, et see mitte ainult ei paku gastronoomilist naudingut, vaid parandab ka tervist. Kõige enam hinnatakse järgmisi kasulikke omadusi astelpajumoos.

Vähendab südameataki ja insuldi riski. Kõrge kaaliumi ja P-vitamiini kontsentratsiooni tõttu veri hõreneb, südamelihas tugevneb, veresoonte seinad muutuvad elastsemaks ja tugevamaks ning vererõhk normaliseerub.
Aktiveerib sugunäärmete funktsioonid. Eelkõige on astelpaju kasulik naistele, sest marjades sisalduv E-vitamiin mõjutab positiivselt suguhormoonide tootmist ja munaraku küpsemise protsessi ning takistab põletikuliste protsesside teket vaagnaelundites.
Säilitab luude ja liigeste tugevuse. K-vitamiin stimuleerib valgu tootmist, mis osaleb luude ja teiste sidekudede ehituses.
Taastab soolestiku mikrofloora. Tänu pektiinainete sisaldusele koostises on tagatud pehme peristaltika ja soolestiku täielik puhastus.
Kaitseb külmetushaiguste eest. Askorbiinhape aitab tugevdada immuunsüsteemi ja kõrvaldada ebameeldivad külmetusnähud.
Hoiab ära kasvajate tekke. Serotoniin ja flavonoidid tagavad tõhusa vähi ennetamise.
Normaliseerib tööd närvisüsteem. Eelkõige aitavad triterpeenhapped võidelda unetusega.
Ravib haavandeid suus. Astelpajul on väljendunud desinfitseerivad omadused ja seetõttu võimaldab selle regulaarne kasutamine stomatiidiga toime tulla. Bakteritsiidne toime ulatub ka kurku.
Normaliseerib kõhunäärme tööd. Selle põhjuseks on beetakaroteeni sisaldus.

Raseduse ajal ja rinnaga toitmine Ravimite loetelu, mida naine võib võtta, on väike, kuna need võivad lapse tervist negatiivselt mõjutada. Kuid arvestades, et kõik sisemised ressursid on suunatud konkreetselt lapse normaalsele arengule, on naine külmetushaigustele vastuvõtlikum kui kunagi varem. Astelpajumoos on ohutu ja maitsev ravim.

Peamised vastunäidustused

Astelpaju on ennekõike ravimtaim, mis tähendab, et sellel on vastunäidustused. Vältige moosi söömist, kui teil on diagnoositud järgmised haigused:

urolitiaasi haigus;
koletsüstiit;
maohaavand ja gastriit;
maoärritus;
hepatiit;
äge pankreatiit;
hüpotensioon;
diabeet;
kalduvus allergilistele reaktsioonidele.

Astelpajumoosi retseptid

Poest sisse astudes kohtab ilmselt korralikke ridu erinevate puuviljade ja erinevate tootjate moosipurke. Muidugi, kui tajute moosi ainult delikatessina, on poest ostetud toode üsna sobiv. Kui aga tunned muret oma pereliikmete tervise pärast, pead lihtsalt teadma, kuidas ise astelpajumoosi valmistada.

Klassikaline versioon

Kui te pole varem moosi valmistanud, alustage lihtsa klassikalise retseptiga.

Sa vajad:

astelpaju;
suhkur - 150 g iga 100 g marja kohta.

Ettevalmistus

Pese astelpaju jahedas vees, eemaldades selle käigus riknenud või muljutud marjad, oksad ja lehed.
Aseta astelpaju kurn või paberrätikutele täielikult kuivama.
Suur emailitud pann Laota marjad kihiti suhkruga.
Kata anum marli või rätikuga ja jäta viieks kuni kuueks tunniks seisma, et astelpaju mahla välja tõmbaks.
Aseta pann pliidile, keera madalale kuumusele ja sega segu pidevalt.
Kui siirup pakseneb ja marjad muutuvad läbipaistvaks, tõsta pann tulelt ja oota, kuni segu täielikult jahtub.
Valage moos eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja asetage jahedasse kohta (sahver, kelder või külmkapp).

Tavaliselt, küpsed marjad anna palju mahla. Aga kui midagi läheb valesti, on siirupit väga vähe ja suhkur võib kõrbeda. Selle vältimiseks võite pannile valada veidi vett.

Moos 5 minutiga

Meeletu rütmiga kaasaegne elu Mitte iga naine ei saa endale lubada omatehtud preparaatide võlumiseks tunde. Kuid see ei tähenda, et teie pere jääks moosita. Eriti aktiivsetele koduperenaistele on olemas kiire retsept"Viis minutit."

Sa vajad:

astelpaju;
suhkur - 120 g iga 100 g marja kohta;
vesi - 30 ml iga 100 g marjade kohta.

Ettevalmistus

Pese astelpaju jahedas vees, eemaldades riknenud marjad ja praht.
Keeda emailiga kastrulis vesi.
Lisa pannile astelpaju ja jätka keetmist viis minutit.
Lase puljongil jahtuda, kurna see.
Vala vedelik tagasi pannile ja tõsta tulele ning tõsta marjad mõneks ajaks kõrvale.
Valage koos vedelikuga pannile suhkur ja segage pidevalt, kuni graanulid on täielikult lahustunud.
Valage astelpaju keevasse siirupisse.
Kui vaht tekib, eemalda see ja keeda segu veel viis minutit.
Valage täielikult jahtunud moos steriilsetesse purkidesse, sulgege nailonkaantega ja asetage külmkappi.

Lastele ja muule

Astelpaju marjadel on piklikud mustad seemned. Kuid soovite, et moosi tekstuur oleks ühtlane, eriti kui valmistate seda lastele. Muidugi võite valmis moosi lasta läbi hakklihamasina, et see oleks sile ja säiliks maksimaalne kasu, kuid arvatakse, et seemnete (isegi purustatud) söömine võib põhjustada pimesoolepõletikku. Õrna, seemneteta delikatessi valmistamiseks peate veidi rohkem pingutama.

Sa vajad:

astelpaju;
suhkur - 150 g iga 100 ml marjamahla kohta.

Ettevalmistus

Pese marjad külmas vees, eemaldades kõik sobimatud, samuti oksad ja lehed.
Tõmba mahlapressi abil astelpaju mahl välja.
Sega vedelik emailpannil suhkruga ja pane tulele.
Segage pidevalt, kuni suhkur lahustub.
Kui siirup pakseneb, tõsta anum tulelt ja jahuta moos.
Jääb vaid valada see steriilsetesse purkidesse ja panna külmkappi.

Kui sul mahlapressi pole, võid minna teist teed pidi. Keeda moos standardretsepti järgi ja kui see on jahtunud, purusta läbi sõela. Seemnetest vabastatud püree tuleb uuesti läbi keeta ja seejärel purkidesse panna.

Moos ilma keetmata

Kuumtöötlus on paljudele vitamiinidele ja mikroelementidele hävitav. Kui soovite säilitada maksimaalset kasu, valmistage astelpajumoos talveks ilma keetmata.

Sa vajad:

astelpaju;
suhkur - 800 g marjade kilogrammi kohta.

Ettevalmistus

Pese astelpaju, eemaldades selle kogumass riknenud marjad ja prügi.
Aseta marjad mahlapressi ja valmista mahl.
Laske järelejäänud viljaliha uuesti läbi seadme. Esiteks saate maksimaalse koguse mahla ja teiseks küllastate moosi eeterlikud õlid, mis sisalduvad koores ja seemnetes.
Segage mahl ja suhkur ning oodake, kuni graanulid on täielikult lahustunud. Protsessi kiirendamiseks segage segu perioodiliselt.
Valage siirup steriilsetesse purkidesse, sulgege ja jahutage.
Ärge kartke, kui "moos" mõne nädala pärast eraldub. Põhjas olev siirup sobib hästi köhajookide valmistamiseks ja tarretiselaadne osa teeb suurepärase maiuse.

Kui sul mahlapressi pole, siis pane astelpaju lihtsalt läbi hakklihamasina ja sega suhkruga. Võid ka taignarulli või kartulimasina abil marjad suhkruga purustada.

Astelpajumahl

Kui teil on külmkapis astelpajumoosi, pole teil selle valmistamine keeruline tervislik jook. Kuid vitamiinisisalduse ja maitseküllasuse poolest ei saa seda võrrelda värskelt valmistatud puuviljamahlaga. Puuviljajoogi retsept on üsna lihtne.

Sa vajad:

värske või külmutatud astelpaju - üks klaas;
vesi - üks liiter;
suhkur või mesi - maitse järgi.

Ettevalmistus

Pese ja sorteeri astelpaju.
Valage marjad emailpannile ja purustage need taignarulli või kartulipudruga korralikult läbi, et võimalikult palju mahla välja tõmmata.
Kurna mahl välja.
Vala koogile vesi, lase keema tõusta ja keeda kümmekond minutit.
Kui puljong on veidi jahtunud, vala sinna mahl. Kui soovite, et jook oleks magus, lisage mett või suhkrut.
Sulgege pann, mähkige see teki sisse ja laske joogil 20 minutit tõmmata.
Kurna puuviljajook.

Katsetage maitsega: 5 sobivat lisandit

Koduse moosi ilu seisneb selles, et saad lasta oma fantaasial lennata ning katsetada maitsete ja tekstuuridega. Kui oled juba hea klassikalised retseptid, proovige neile veidi särtsu lisada. Koduperenaiste arvustuste põhjal saab välja tuua viis sobivat lisandit.

Õunad. Need lisavad moosile paksust ja neutraliseerivad astelpaju kokkutõmbumise. Pealegi, see lisaallikas nääre. Kilogrammi astelpaju kohta vajate 600 g õunakastet ja 600 g suhkrut.
Kreeka pähklid. Need tõstavad astelpajumoosi toiteväärtust ja muudavad selle ideaalseks täidiseks küpsetamiseks. See moos mõjub hästi närvisüsteemile. Kilogrammi marjade kohta on 200 g kooritud, hakitud pähkleid ja 1,5 kg suhkrut.
Suvikõrvits. Neutraalne köögivili võimaldab muuta moosi maitse pehmemaks. Lisaks on toote saagikus palju suurem. Kilogrammi astelpaju kohta võta üks suvikõrvits ja 2 kg suhkrut.
Apelsini koor. Annab moosile vürtsika mõrkjuse. Iga kilogrammi marjade kohta on lisandit umbes supilusikatäis.
Viirpuu. See kombinatsioon on suurepärane inimestele, kes põevad hüpertensiooni ja südamehaigusi. Ühe kilogrammi astelpaju kohta on 600 g viirpuud ja sama palju suhkrut.

Iidsetes Ida meditsiinitraditsioonides oli astelpajul peaaegu keskne koht. See lisati tingimata nende sõdalaste toitumisse, kes naasid lahinguväljalt oma jõu taastamiseks. Mongoolia traditsioonides oli astelpaju jõuallikas mitte ainult sõdalastele, vaid ka hobustele. Elu kaasaegne inimene- see on ka omamoodi võitlus stressi, halva ökoloogia ja nakkuste vastu. Lihtne astelpajumoosi retsept aitab teil võitjana välja tulla.

Pikka aega, püüdes talveks rohkem vitamiine valmistada, valmistasid perenaised kompotte, hapukurke ja konserve. Talvevarude valmistamiseks töödeldi kõiki aia või köögiviljaaia marju. Tähelepanuta ei jäänud ka astelpaju.
Tänapäeval kasutavad vähesed meist seda säravat marja laialdaselt igapäevaelus. Ja täiesti asjata. Lõppude lõpuks võivad astelpaju kasulikud omadused ravida paljusid haigusi. Lisaks võib seda tarbida mis tahes kujul: kuivatatud, toores, külmutatud või keedetud. Marja väärtuslik vitamiinikoostis ei muutu sõltuvalt selle seisundist.
Nii on juba iidsetest aegadest teada, et astelpajus on rohkesti C-vitamiini, mille sisaldus on kordades suurem kui sidrunil või mustsõstral. Veelgi enam, kuumtöötlemise ajal on astelpaju C-vitamiin, mis ei muutu ega kao.
Lisaks kuulsale C-vitamiinile sisaldavad astelpaju marjad vitamiine P, K, E, B1, B2, B6, F. Ja apelsinimarja koostisesse kuuluv karoteen tuleb külmetushaigustega kergesti toime.
Astelpajumarjas on üle saja olulised elemendid täielikuks toimimiseks vajalik Inimkeha. Nende hulka kuuluvad tanniinid, foolhape, steroolid koos tokoferoolidega ja palju muud. Lihtsam oleks ilmselt loetleda need ained, mida astelpajus ei ole.
Regulaarne astelpajumahla või leotise tarbimine parandab oluliselt jõudlust seedetrakti, tugevdab igemeid ja takistab nende väljanägemist ebameeldiv lõhn suust. Pealegi on astelpaju mahla, keetmist, leotist või õli juba ammusest ajast hinnatud haavu parandavate omaduste tõttu. Piisab kahjustatud piirkondade määrimisest mitu korda päevas.
Astelpaju kasutamine on väärtuslik ka kosmetoloogias. Pehmendavate ja niisutavate omaduste tõttu sisaldub astelpaju kreemides, huulepulkades, keha- ja kätepalsamites.

Astelpajumarjade kogumine ja valmistamine moosiks

Astelpaju on vaja koguda selle valmimisperioodil, nimelt augusti lõpus - oktoobri alguses. Neile, kes puutuvad astelpaju koristamisega esimest korda kokku, anname kiirelt teada: see on vaevarikas ja pikk töö. On ju astelpajupõõsal suured okkad, mis on katsudes üsna märgatavad. Seetõttu on astelpaju marjade kogumiseks mitu võimalust.
1. Kui tahad marju lihtsalt talveks sügavkülma panna või neist moosi teha, siis astelpajuoksad võid lihtsalt puu küljest ära lõigata ja sisse panna sügavkülmik poolteist tundi. Pärast külmutamist võid oksa raputada ja marjad kukuvad ise maha. Kuid see meetod ei sobi neile, kes soovivad astelpajumahla valmistada.
2. Võid lihtsalt lõigata väikesed oksad marjadega ja pärast koju toomist marjad ettevaatlikult eemaldada. Okstest marju korjates proovige olla ettevaatlik. Astelpaju nahk on väga õhuke ja võib lõhkeda. Siis läheb väärtuslik astelpajumahl osaliselt kaotsi.
3. Astelpaju kogumiseks on veel üks võimalus. Selleks on vaja võtta pikk pulk (30 cm) ja tükk tugevat traati. Keera traadist umbes 15 cm läbimõõduga rõngas ja kinnita see pulga külge nii, et rõngas oleks pulgaga risti. Sõrmuse teises otsas (kohalt, kus see on kinnitatud), peate moodustama pikliku osa, mis sarnaneb küünla leegiga. Me kasutame seda seadet astelpaju kogumiseks. Asetame selle oksale aluse külge ja tõmbame iga astelpajukobara juurest järsult “küünla” otsa. Marja pudeneb laotatud õlikangale või kangale.
Kogutud astelpajumarjad tuleb puhastada lehtedest ja vartest. Pärast seda, kui marjad on jooksva veega kurnis pestud, võib neid lugeda edasiseks töötlemiseks valmis.

Nõud astelpajumoosi valmistamiseks

Astelpajumoosi saate keeta igas mugavas paksu põhjaga anumas. Alumiiniumist, vasest või roostevabast terasest pann või kraanikauss sobib. Soovitame võtta väikesed purgid (0,2–0,5 ml). Just sellistes mahutites ilmneb marja värv ja kuju täielikult. Kindlasti peske ja steriliseerige purgid.
Kindlasti olgu lusikas ja taldrik koorimiseks valmis.

Astelpajumoosi klassikaline retsept

See astelpajumoosi retsept on klassikaline ega vaja lisaaineid ega eritööjõudu. Kuid selle tulemusena saate talvel kangendatud oranži massi.
Koostis:
astelpaju - 1 kg,
Suhkur - 1 kg.
Kuidas teha astelpajumoosi:
Peske astelpajumarjad ja asetage need moosi valmistamiseks anumasse. Kata astelpaju suhkruga ja torka kahvliga mitmest kohast kergelt läbi. Pange marjad viieks tunniks kõrvale, kuni ilmub mahl.
Pärast aja möödumist pange moos madalale tulele ja keetke. Segu soovitatakse keeta sõna otseses mõttes kaks kuni kolm minutit. See meetod võimaldab säilitada astelpaju vitamiinide koostist nii palju kui võimalik.
Vala valmis moos purkidesse ja keera kaaned kokku. Tervislik maius talveks on valmis. Head isu!

Püreestatud astelpajumoosi retsept

Selle retsepti kasutamise tulemusena saad värske astelpajupüree purkidesse rullituna. Seda lõhnavat säravat massi saab kasutada pirukate täidisena või lihtsalt määrida värskele saiale või kuklile. Igal juhul tuleb astelpajupüree kehale ainult kasuks.
Koostis:
astelpaju - 1 kg,
Suhkur - 1 kg.
Küpsetusmeetod:
Peske astelpajumarjad, kuivatage ja jahvatage läbi sõela. Peaksite saama peaaegu homogeense massi. Võite kasutada segisti või köögikombaini.
Saadud püreele lisa suhkur ja sega kõik korralikult läbi.
Panime kogu massi moosi tegemiseks anumasse ja paneme tulele. Kuumuta astelpajupüree 70 kraadini. Me ei keeda seda mitte mingil juhul. Kui mass saavutab vajaliku temperatuuri, pakime selle kuumadesse purkidesse ja paneme steriliseerima.
Keeda marjapüreepurke kastrulis veega vähemalt 20 minutit, seejärel rulli kokku ja pane kasuka alla, kuni need täielikult jahtuvad. Astelpajupuljong on valmis. Head isu!

Magus astelpajumoos

See retsept on üsna lihtne ja ei nõua üldse küpsetamist. Seejärel saate saadud massi kasutada kompoti, tarretise või tarretise valmistamiseks. Lapsed on õnnelikud ja emad on lapse keha vitaminiseerimise suhtes rahulikud.
Koostis:
astelpaju - 1 kg,
Suhkur - 1,5 kg.
Kuidas valmistada magusat astelpajumoosi:
Sorteeri astelpajumarjad välja, loputa ja kuivata rätikul. Valage see sügavasse anumasse.
Nüüd lisa astelpajule suhkur ja tambi kogu mass puunuiaga. Peaksime saama homogeense astelpaju massi suhkruga.
Asetage marjapüree purkidesse ja katke elastse riba all paksu paberiga. Panime varud külmkappi. Head isu ja head tervist!

Astelpajumoos õuntega

Õuntega astelpaju retsept annab teile tõeliselt maitsva "elus" moosi. Sellest valmistisest saab sinu jaoks tõeline kulinaarne leid, mida suure tõenäosusega aastast aastasse kasutad.
Koostis:
astelpaju - 1 kg,
Õunad - 1 kg,
Suhkur - 2,5 kg.
Kuidas teha astelpajumoosi õuntega:
Pese astelpajumarjad ja kuivata rätikul. Jahvata põhjalikult poole suhkruga ja jäta praegu kõrvale.
Pese õunad, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Asetage puuviljad moosi valmistamiseks anumasse ja lisage sinna ülejäänud suhkur. Õunte kiiremaks küpsemiseks võite lisada veidi vett.
Kui tükeldatud õun keeb, peate seda küpsetama 10 minutit. Purusta keedetud õunad puunuiaga püree konsistentsiks.
Pärast õunamassi valmimist võid sellele lisada astelpajupüreed. Sega kogu mass läbi ja kuumuta 80 kraadini. Ärge keetke puuvilja- ja marjamassi.
Valage kuumutatud toorik kuumadesse steriliseeritud purkidesse ja laske edasiseks töötlemiseks vette. Steriliseerige naturaalse moosi purke vähemalt 20 minutit keevas vees. Moos on valmis! Rullime kaanega kokku ja paneme hoiule! Naudi oma einet!

Astelpajumoos kreeka pähklitega

Sellest moosist võib saada talvise hommikusöögi täielik energialisand. Tänu seda tüüpi moosis sisalduvatele kreeka pähklitele saab teie keha vajalikke valke ja mikroelemente.
Koostis:
astelpaju - 1 kg,
suhkur - 1 kg,
pähkel - 200 gr,
Vesi - 2 klaasi.
Küpsetusmeetod:
Koori kreeka pähklid, tükelda, lisa vesi ja keeda 20 minutit.
Vahepeal loputage astelpaju ja jahvatage suhkruga, kuni moodustub homogeenne mass.
Millal Pähkel keedetakse piisav kogus aega, võid sellele lisada astelpajupüreed. Sega moos korralikult läbi ja keeda veel 10 minutit.
Valage kuum moos ettevalmistatud anumatesse ja keerake kaaned kokku. Kasulik rikastatud varu talveks on valmis. Head isu ja head tervist!

Astelpajumoosi retsept viirpuuga

Seda tüüpi astelpaju sisaldab värskeid viirpuumarju. See preparaat on kasulik nii lastele kui ka täiskasvanutele. Eriti neile, kes kannatavad kardiovaskulaarsüsteemi haiguste all.
Koostis:
Astelpaju 1 kg.,
Viirpuu - 0,5 kg,
Suhkur - 1,5 kg.
Kuidas teha astelpajumoosi viirpuuga:
Sorteerige mõlemat tüüpi marjad välja, eemaldage varred ja loputage voolava veega.
Nüüd püreesta marjad blenderi või köögikombaini abil. Puista see üle suhkruga ja pane madalale tulele. Kogu mass peaks soojenema temperatuurini 80 kraadi.
Kui moos saavutab soovitud temperatuuri, valage see purkidesse ja asetage steriliseerimiseks veega pannile. Purke tuleb lõdvalt suletud kaanega keeta vähemalt 25 minutit. Pärast aja möödumist keera kaaned kokku ja pane moos hoiule. Tervis ja pikaealisus purkides on valmis. Head tervist ja head tuju teile!
Violetta Londareva rääkis, kuidas teha astelpajumoosi.