Kuidas vaarikamoosi keeta. Talveks paks vaarikamoos

Kuidas maitsvalt süüa teha vaarikamoos? Lugege selle artikli retsepte. Need on erinevad ja aja jooksul valite kindlasti oma lemmikvaliku. Või vastupidi, keedab vaarikamoosi vastavalt erinevad retseptid et teejoomine talvel veelgi huvitavamaks muuta! Vaarikamoosi on loomulik tugi immuunsussüsteem, kaitseb keha haiguste eest ja täiendab selle toitainete varusid. Vaarikamoosiga saab aga talvel pirukaid küpsetada!

Varem valmistati Venemaal omatehtud vaarikamoosi ilma suhkruta, mee või melassi sees. Suhkur ilmus Venemaal palju hiljem ja koos sellega ilmusid uued retseptid.

Marjade korjamine on soovitav kuiva ilmaga. Enne mis tahes retsepti järgi küpsetamist tuleb marjad välja sorteerida.

saladusi

Tavaliselt keedetakse vaarikamoosi suhkruga vahekorras 1:1, aga tegelikult saab suurepärane, kui marju on kaks korda rohkem kui suhkrut, nii et võib võtta ka 2:1. Marjad - rohkem. See ei ole nii magus. Kui keldris hoiustada saab, siis suhkrut enam kindlasti ei nõuta.

Parimad vaarikad keeda mitu korda, laias kausis. Lase keema tõusta, võid veidi madalal kuumusel keeta ja siis jahtub moos maha (pool päeva ehk üleöö). Ja nii mitu korda. liigne vesi selle preparaadiga see aurustub ja marjad küllastuvad siirupiga ja muutuvad nagu marmelaad.

Vaarikad on eriti õrnad, neid pole vaja kaua küpsetada. Pikaajalisel keetmisel muutub marjadest saadud mahl kiiresti siirupiks ning marjad ise tõmbuvad, keevad, lagunevad, kaotavad oma välimuse ja kuju. Seetõttu valmistame süüa mitmes etapis. Kuumuta keemiseni, keeda paar minutit madalal kuumusel, seejärel jäta 5-6 tundi. Nii et kordame 3-4 korda.

Kogukestus kõik vaarikamoosi pruulid ei tohiks ületada poolt tundi.

Vaarikaid võib koos keeta teiste puuviljadega, assortii. Ta on väga hea murakad, maasikad. Võite seda ka sõstardega küpsetada. See on väga maitsev aprikooside, ananasside ja isegi apelsinikoortega.

Purkidesse ladumisel ärge täitke purke kaela all oleva moosiga, see ei tohiks ulatuda purgi ülaossa 5-8 mm.

Kuidas vaarikate putukatest lahti saada

Moosiks võta marju, mis pole päris küpsed, aga ka mitte rohelised, muidugi suured, terved, säravad ja parajalt lõhnavad. Need, mida sa tahad süüa!

Selleks, et vabaneda vaarika putukas/uss, kasta marjad peale korjamist sisse soolvees(1 tl soola 1 tassi vee kohta) 10-15 minutit ja seejärel loputage neid õrnalt puhta veega, et mitte purustada marju. külm vesi ja arutada.

Vana vaarikamoosi retsept, ilma suhkruta

seda vana retsept, siin ainult vaarikad ja veidi vett, ilma suhkruta, mesi, melass. See keeb väga tugevalt - see moos osutub tõeliselt hinnaliseks!

5 kg marjade jaoks vajate umbes 5 tassi vett.

Aseta vaarikad emailpannile, pane aeglasele tulele, keeda marju 2-3 korda. Pärast seda asetage pann ahju ja keetke selle sisu nii, et marja maht väheneks mitu korda. Hoida külmkapis.

Vaarikamoosi lihtne retsept

Üks peamisi retsepte, mille järgi vanaemad sageli vaarikamoosi keedavad. Selle ebatavalisus seisneb sidrunhappe juuresolekul. Ja see on väga magus! Sest suhkrut on palju. Aga see maksab hästi ka ilma külmkapi või keldrita.

1 kg vaarikaid,
2 kg suhkrut
1 liiter vett
2 tl sidrunhape.

Lahustage suhkur vees ja valmistage siirup. Vala vaarikad siirupisse ja jäta 1 tunniks seisma. Seejärel asetage pann pliidile ja keetke, kuni moos saavutab soovitud tiheduse. 3 minutit enne väljalülitamist lisage sidrunhape.

Metsvaarika moos

Metsmarjamoos: vaarikad ja murakad.

Üldiselt saab selle retsepti järgi moosi teha ka aedvaarikatest.

Selgub väga maitsev moos, kui koos vaarikatega kokkama ja murakad, assortii. Nii et kogumisel ei saa te sorteerida, vaid küpsetada kõike koos. Metsamarjad, kuigi väiksemad, on lõhnavamad kui aiamarjad, moos on väga maitsev.

800 g metsvaarikaid (võimalik koos murakatega),
1,2 kg suhkrut.

Pane taldrikule suured, mitte liiga küpsed vaarikad. Puista marjad üle veerandi suhkruga ja jäta üleöö külma kohta seisma. Järgmisel päeval valmista 1 kl veest ja ülejäänud suhkrust siirup, jahuta ja vala 3 tunniks marjadele. Järgmisena küpseta, kuni see on keedetud, pane purkidesse.

Vaarikamoosi tervete marjadega

Võib öelda, et tegu on piduliku moosiga - selles säilivad terved marjad. Kui soovid saada ilusat moosi, milles kõik marjad säilivad tervena, kõige parem on korraga küpsetada mitte rohkem kui 1 kg marju. Vastasel juhul kortsuvad nad oma raskuse all.

Segu ei tohiks tugevalt keeda! Muidu lähevad marjad laiali.

1 kg vaarikaid,
1,5 kg suhkrut,
1 sidruni mahl.

Sorteeri vaarikad ja kata suhkruga, pane üleöö jahedasse seisma. Järgmisel päeval kurna mahl välja ja aja keema. Seejärel vala marjad selle siirupiga ja pane tulele. Keeda 20 minutit madalal kuumusel, eemalda vaht. Ärge segage moosi, vaid raputage lihtsalt ringjate liigutustega, et marjad selles jääksid terveks.

Küpsetamise lõpus lisa sidrunimahl. Jahutage valmis moos külma vee kausis, seejärel valage steriliseeritud purkidesse, sulgege kaaned ja hoidke külmkapis või keldris.

VEEL VÕIMALUS - siirupil. Kui marju suhkruga mitte katta, vaid valmis paksul suhkrusiirupil keeta, jäävad need terved, pehmed, luud ei sega nii palju.

Kivideta vaarikamoos

Kivideta vaarikad.

Paljudele ei meeldi vaarikamoos just seemnete pärast. Tõepoolest, neid on palju! Aga kivideta moosi saab teha, tuleb vaid veidi rohkem vaeva näha. Kivikooki võib kuivatada ja lisada tee keetmisel.

1 kg läbi sõela püreestatud vaarikaid
900 g suhkrut.

Kuumutage sorteeritud vaarikad tulel ja ajage seejärel läbi peene sõela. Kaalu saadud viljaliha ja lisa suhkur. 1 kg massi kohta - umbes 900 g suhkrut.

Aja vaarika viljaliha koos suhkruga keema, eemalda vaht ja küpseta aeg-ajalt segades pehmeks.

Kuidas kontrollida valmisolekut? Tõsta tilk moosi külmale taldrikule. Kui tilk külmus ega läinud laiali, on moos valmis.

Pange see steriliseeritud purkidesse, sulgege ja sulgege kaaned, kuni see täielikult jahtub.

Vaarikamoosi ahjus

Seda retsepti hindavad vene ahjude omanikud: jahedas vihmas suvepäevad ahjud köetakse vahel päevade kaupa, kui marjad ette korjad, siis sel ajal saab pliidis moosi keeta ja mitte ainult vaarikatest.

Loomulikult saate selle retsepti järgi moosi keeta tavalises pliidis, ahjus. Suureks eeliseks on kogu massi ühtlane kuumutamine täielikult.

500 g vaarikaid,
500 g suhkrut.

Pane suhkur ja vaarikad eraldi kahte kaussi (Tähelepanu! Vajame tulekindlaid nõusid – paneme kausid pliidile!). Pange kausid 20-30 minutiks 175ºC-ni eelsoojendatud ahju. Eemaldage ja kombineerige marjad ja suhkur suures kausis. Suhkur on selleks ajaks muutunud karamellisiirupiks ja vaarikad muutuvad pehmeks. Sega õrnalt. Pane moos kuivadesse puhastesse purkidesse, lase jahtuda, hoia jahedas.

Vaarikamoosi viis minutit

Tegelikult on parem sellist moosi keeta mitte 5 minutit, vaid 10. Kuid tavaliselt nimetatakse mõlemat võimalust nn. viis minutit.

1 kg vaarikaid,
500 g suhkrut.

Puista vaarikad üle suhkruga ja jäta ööseks kaussi küpsema. Hommikul sega, kuni suhkur lahustub. Pärast massi keetmist keetke seda madalal kuumusel 5-10 minutit, seejärel valage puhastesse, ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli. Sellist moosi säilitatakse isegi siis, kui toatemperatuuril. Kuid võimalusel on parem hoida külmkapis.

Vaarikamoos sõstramahlaga

Sõstrad ja vaarikad valmivad umbes samal ajal, mis on mugav: saate keeta moosi erinevad toonid maitse, lisades mahla punase või must sõstar toiduvalmistamisel. See moos säilib väga hästi – sõstar on suurepärane säilitusaine.

Vaarikamoosi valmistamisel kasutatakse mõnes retseptis vett. Kui asendada vesi punasesõstramahlaga, muutub moos veelgi aromaatsemaks ja maitsvamaks. Sõstramahlaga moos ei suhkrustu isegi pikaajalisel säilitamisel. Keetmisel muutub see paksemaks, mitte liiga magusaks, mahl annab kerge meeldiva hapukuse.

Vaarikamoos punasesõstramahlaga:

1 kg vaarikaid,
500-600 g suhkrut.

Siirupi jaoks:
100 g punase sõstra mahla,
600 g suhkrut.

Vala vaarikad punase sõstra mahlast ja suhkrust valmistatud kuuma siirupiga, lase keema tõusta ja tõsta tulelt. Keeda moosi 2-3 annusena, lisades iga kord ülejäänud suhkrut (1-1,2 kg 1 kg vaarikate kohta). Kui moos on valmis, siis jahtudes pane purkidesse, sulge (kaante asemel võid kasutada nööriga seotud paberit).

Vaarikamoos mustsõstramahlaga:

500 g vaarikaid,

500 g mustsõstrat,
1,25 kg suhkrut.

Seda valmistatakse veidi teisiti, kuigi saate seda küpsetada samamoodi nagu punastel sõstardel.

Püreesta vaarikad vähese suhkruga. Pigista mustsõstrast mahl välja ja lisa koos vaarikatega kaussi. Kuumuta mass tasasel tulel ja sega segades lisa ülejäänud suhkur. Kui see lahustub, asetage moos kuivadesse steriliseeritud purkidesse ja sulgege kohe.

vaarika tarretis

Vaarikatarretis ja moos võivad kaunistada küpsetisi.

Paljudele meeldib želee rohkem kui moos. Toiduvalmistamise erinevus algab marjade korjamisest: tarretise jaoks vajavad valmimata marju. Algajal on võimalik sammu pidada, kuid - kindlasti mitte küpsed ja mitte mingil juhul üleküpsed. Küpsemata marjad annavad tarretava toime.

1 kg marju
1-1,5 kg suhkrut.

Tarretis keedetakse kahes etapis. Valage marjadesse kaks kolmandikku kogu suhkrunormist ja jätke 2 tunniks seisma, et vaarikad vabastaksid mahla. Sa ei saa oodata, vaid pane vaarikatega anum madalale tulele, lisa 2 spl. vett, et suhkur paremini lahustuks, ja lase mass segades ja vahtu eemaldades aeglaselt keema. Pärast keetmist küpseta 5-7 minutit, tõsta pliidilt ja jäta üleöö jahtuma.

Riivitud vaarikatarretis.

Hommikul pange see uuesti madalale tulele, keetke. Valage ülejäänud suhkur, pidevalt segades, kuni see on täielikult lahustunud, keetke uuesti 5-7 minutit ja ongi valmis!

Valage tarretis steriliseeritud purkidesse, laske umbes tund aega jahtuda, et pinnale tekiks jäätunud kile, ja alles siis sulgege kaaned.

Sellised purgid seisavad mitu kuud - ja seal on tarretis.

Tarretist valmistatakse ka vaarikamahlast. Vaarikamahlale lisatakse suhkur (1,5 kg 1 liitri mahla kohta) ja massi keedetakse nagu moosi, kuni mahlatilk lakkab taldrikul levimast. Seejärel valatakse steriilsetesse purkidesse, keeratakse kokku. Keedetud mahl ei tarretu alati hästi, seetõttu on parem lisada sellele želatiini - 50 g 1 liitri mahla kohta.

Vaarikamoosi

Üleküpsenud vaarikate moos.

Mis siis, kui vaarikad on juba üleküpsed? Hea moos enam ei tööta, tarretis - veelgi enam. See on korras. Nendest marjadest saab teha moosi.

Moosi jaoks mõeldud marju võib võtta kortsus, üleküpsenud.

Marjad pannakse emailnõusse või kastrulisse, valatakse klaas vett, keedetakse tasasel tulel 3-5 minutit, pidevalt segades ja marju lusikaga purustades. Saadud massile lisatakse suhkur (1 kg 1 kg marjade kohta) ja keedetakse kuni valmimiseni, regulaarselt segades ja vahtu eemaldades.

Lõpus lisatakse värvi säilitamiseks veidi (2-3 g) sidrunhapet.

Keetmise kestus - 20 - 25 minutit keemise hetkest. Te ei tohiks edasi keeta: moosi maitse ja värvus halvenevad.

Valmis kuum mass pannakse purkidesse.

Smokva: vaarikamarmelaad

Viigimarjade keetmine vaarikatest.

See delikatess on üks maitsvamaid! Kui teil on võimalus, proovige seda kindlasti!

Viigimarjade valmistamiseks kaetakse vaarikad suhkruga (2-3 tassi 5 tassi marjade kohta). Kui mahl välja paistab, hakkavad nad madalal kuumusel küpsetama ja keetma, kuni mass eraldub kergesti põhjast.

Vaarikamarmelaad võib kaunistada küpsetisi.

Seejärel laotakse see 2–3 cm kihina küpsetusplaadile, määritakse võiga või vooderdatakse küpsetuspaberiga ja pannakse 50–60 kraadisesse ahju kuivama.

Kuivatatud mass lõigatakse tükkideks.

Säilitatakse paberiga kaetud purkides.

Vaarikamoos šokolaadiga

Sulatatud valge šokolaad ja vaarikamoos on küpsetamiseks suurepärane kooslus.

See on väga omapärane moos! Tavaliselt võetakse selle jaoks valge šokolaad, kuid võite proovida ka tavalist.

• Vaarikad - 6 tassi
• Naturaalne vanill - 1 kaun,
• Suhkur - 6 tassi
• Šokolaad (eelistatavalt valge) - 250 g,
• vedel pektiin - 50 ml,
• vaniljeekstrakt - 2 tl (võimalik ka ilma selleta)

Vaarika-šokolaadipasta, peale keetmist.

Jahvata marjad, lisa kaheks osaks lõigatud vanillikaun. Panime anuma marjade ja vaniljega tulele ning küpsetame pidevalt segades 5 minutit. Lisage pektiin ja laske pidevalt segades täielikult lahustuda. Kuumuta keemiseni ja lisa suhkur. Lase uuesti keema tõusta ja seejärel keeda veel 1-2 minutit.

Tõsta tulelt ja võta välja vanillikaun.

Murra šokolaad väikesteks tükkideks ja lisa kuumale moosile. Sega, kuni šokolaad on täielikult sulanud. Kõige lõpus lisa vanilliekstrakt ja sega uuesti läbi.

Kuumana vala moos purkidesse, säilita jahedas. Proovige järele, see on väga originaalne retsept!

Vaarikamoosi keetmata

See retsept sobib toortoitlastele. Jah, selles on suhkur.

Siin võetakse vaarikaid ja suhkrut võrdselt.

Jahvata vaarikad suhkruga emailiga kastrul. Steriliseerige väikesed purgid auru kohal, laske jahtuda, pange neisse suhkruga riivitud vaarikad. Keeda plastkaaned ja pane need kohe purkidele.

Seda moosi hoitakse külmkapis või keldris. See võib kergesti seista aasta või kauem.

Vaarika aprikoosimoos

See moos-confiture on nii maitsev, et te ei saa end sellest lahti rebida! Selle retsepti järgi saab keeta vaarika-ananassimoosi.

600 g aprikoosi (või ananassi)
500 g vaarikaid,
500 g suhkrut
6 spl sidrunimahl.

Kui soovite tarretist, võite lisada želatiini, umbes 50 g 1 liitri moosi kohta.

Blanšeerige aprikoosid, eemaldage seemned, eelistatavalt eemaldage nahk. Sorteeri vaarikad välja. Lõika aprikoosid kuubikuteks ja sega vaarikatega. Vala sisse 3 supilusikatäit sidrunimahla. Kuumuta segades keemiseni, lisa suhkur, lahusta ja keeda 1-2 minutit. Laota steriilsetesse purkidesse.

Võid keeta lehtmoosi: siis keeda eraldi aprikoosid ja vaarikad, esmalt aprikoosid, siis täida nendega purgid poolenisti, siis vaarikad ja täida purgid lõpuni. Altpoolt on moos merevaigu-aprikoosi, ülalt vaarikapunane. Ilu!

Assortii

Kui sulle meeldib suvel aias käia, koguda erinevaid marju kruusi, mis sul on, naasta koju, täita need suhkruga (või meega), lakke ja süüa hommikul teega, siis saad küpsetada sama moos talveks - assortii. Sellest, mida nad kogusid. Vaarikad murakatega, suviõunad, metsmaasikad ja mustikad, karusmarjad... Ja ka sõstardega, punased, mustad ja valged - pole midagi maitsvamat kui mitmekesine assortii.

Suhkru kogust saab reguleerida – olenevalt marjade liigist, keemisastmest ja säilitamisest (külmas või toas). Valikud - palju. Fotol on mõned näited sellest, mis võib juhtuda.

Vaarikamoosi aeglases pliidis

Aeglases pliidis saate valmistada maitsvat moosi mis tahes marjadest, sealhulgas vaarikatest. Maasikamoos, õun, kirss, karusmari... ükskõik milline!

Vaarikad ja suhkur võetakse võrdselt, kumbki 1 kg. Vala marjad multikeetja kaussi ja kata suhkruga. Retsept on mõeldud 4-5-liitrise multikookeri jaoks, ilma surveta.

Sulgeme multikookeri kaane, seadke režiim "Kustutamine" 1 tunniks. Vähemalt paar korda tuleb moosi segada.

Moosi keetmise ajal peate valmistama purgid ja kaaned, steriliseerima auru kohal. Laotame kuuma moosi purkidesse ja sulgeme ettevalmistatud kaaned. Säilitame jahedas kohas.

Naudi oma einet!

Kui teil on oma kinnitus originaalseid viise vaarikamoosi keetmine - kirjuta kommentaaridesse!

Moosi serveerimine lauale

Pistikupesa moosile Elan Gallery "Classic", läbimõõt 10 cm, komplektis 2 tk.

Vaas moosile "Sweetened", värvus: valge, sinine, 250 ml, keraamika, maal Gzhel, alates Gzheli portselanitehas.

Ja veel - toredad täiendused perenaistele:

töölaud mäng "Jam"- suurepärane lõbu kogu perele! Selles mängus tuleb keeta erinevaid moose ja küpsetada pirukaid. Talvel on lõbus mängida kogu perega.

purgi kleebised. Komplektis on 64 kleebist ja konserveerimisretsepti. Välistab vajaduse kleepida purkidele kirjadega kleeplint. Odav, väga mugav!

Konservid ja moosid. 27 tõestatud retsepti: jõhvikad meega, kõrvitsamoos pähklitega, karusmarjamoosid kirsilehtedega jne. Rubriigis Magustoidu valmistamise raamatud- palju huvitavaid väljaandeid, sealhulgas moos.

Moos, marmelaad, moosid, moos. See väljaanne sisaldab nii klassikalisi kui originaalseid retsepte maitsvate ja tervislike preparaatide valmistamiseks talveks. Nende küpsetamine pole keeruline mitte ainult kogenud, vaid ka noorele perenaisele.

Vaarikamoosi pole alati peetud lihtsaks delikatessiks ega lisandiks pirukate ja magusate roogade juurde. See on ka tuntud rahvapärane ravim külmetushaiguste raviks. Seal on palju erinevatel viisidel valmistada maitsvat ja tervislikku vaarikamoosi, kuid need on kõik lihtsad ja vajavad vähe koostisosi, millest peamised on marjad ja suhkur.

Vaarikamoosi - klassikaline retsept

Et muuta oma moosi tõeliselt maitsvaks ja lõhnavaks, peate sellele aega kulutama - see pole väga kiire äri, kuid tulemus rõõmustab teid kindlasti.

Iga vaarikamoosi jaoks on vaja värsket toorainet, ideaalis värskelt koristatud. Vaarikas - mari on väga õrn ja pärast pikali heitmist annab kiiresti mahla ja kaotab oma omadused.

Kõige lihtsamate jaoks klassikaline retsept vajate ainult suhkrut ja vaarikaid võrdses vahekorras, see tähendab, et kilogrammi marjade jaoks on vaja kilogrammi suhkrut.

1. Marja tuleb lehtedest, mustusest hästi puhastada, loputada ja alles seejärel jätkata toiduvalmistamist. Vala puuviljad kastrulisse, vala sinna pool mõõtu suhkrut ja tõsta nõud 2-3 tunniks kõrvale. Selle aja jooksul annab marja mahla.
2. Järgmisena pane pann pliidile ja keera kuumus peale. Niipea kui moos keeb, eemaldage see tulelt ja laske tõmmata. Parem on lasta tal öö läbi puhata.
3. Järgmisel hommikul tuleb pott moosiga uuesti tulele panna, keema lasta ja uuesti pliidilt eemaldada. Seejärel tuleks kohe valada sisse teine ​​pool suhkrust, segada kõik hästi, kuni terad lahustuvad ja valada moos purkidesse.

Selle retsepti järgi valmistatud roog pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Tänu sellele kuumtöötlusmeetodile säilib vaarikamoosi maksimaalne kasu, kuna see ei puutu pikka aega kõrgete temperatuuridega kokku. Lühike keetmine on vajalik ainult suhkru lahustamiseks ja moosi talvel paremini säilimiseks.

Kiire retsept "Viis minutit"

"Viieminutilist" nimetatakse moosiks ... mis valmib vaid 5 minutiga! See retsept sobib magustoidu valmistamiseks suvehooaja kõrgajal, kui maatingimustes ei taha pliidi ääres palju aega veeta. Lisaks võimaldab see retsept säästa marjast maksimaalset kasu.

Selle teostamiseks võtke:

• kilogramm vaarikaid;
• 0,5 kilogrammi suhkrut.

Kui teil on vaarikaid rohkem või vähem, arvestage proportsionaalselt õige kogus granuleeritud suhkrut.

Moosi on kõige parem keeta emailkausis - kastrulis või vaagnas.

1. Vala puhas mari väikeste kihtidena pannile, puista üle suhkruga. Lase puuviljadel paar tundi seista, et nad mahla annaksid.
2. Lülitage pliidil väike kuumus sisse ja pange sellele pann. Marja peaks aeglaselt soojenema, et sellest võimalikult palju mahla välja voolaks.
3. Segades lase moosil keema tõusta ja keeda 5 minutit. Sega kõik hoolikalt läbi, et marju mitte purustada. Küpsetamise ajal tekib vaht, see tuleb eemaldada, kuid ära viska - proovige, see on eraldi delikatess.

Valage kuum moos steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned kokku ja asetage anumad tagurpidi, kaaned allapoole. Mähi oma magus aare teki või tekiga – see peaks tasapisi jahtuma. Kui purgid on täiesti jahtunud, hoidke neid külmas kohas.

Riivitud vaarikad ilma keetmata

Veelgi lihtsam retsept vaarikate talveks koristamiseks on need lihtsalt suhkruga jahvatada. See valik pole päris moos, kuna marju ei keedeta, kuid see on kõige kasulikum, kuna puuviljad säilitavad kõik vitamiinid.

Selleks, et selline keetmata moos hästi säiliks, vajab see säilitusainet ehk suhkrut. Seetõttu peaks selles retseptis seda olema 2 korda rohkem kui marju. See tähendab, et 1 kilogrammi vaarikate jaoks võtke 2 kilogrammi granuleeritud suhkrut.

Esmalt valmistage marjad. Mõned usuvad, et vaarikaid ei tohiks pesta, teised, vastupidi, töötlevad neid enne küpsetamist hoolikalt.

Kui soovite veenduda, et marjad on puhtad, järgige seda algoritmi:

• Eemaldage sellelt lehed, eemaldage riknenud ja seejärel lahustage vees supilusikatäis soola.
• Asetage marjad sellesse lahusesse ja laske neil 10 minutit seista.
• Kui vaarikate sees oleks putukaid, ujuvad nad üles.
• Pärast seda loputage marju mitmes vees, et sool maha pesta, ja alustage moosi valmistamist.

Ja see protsess on väga lihtne:

1. Vala mari koos suhkruga emailkaussi ja pane 3 tunniks külmkappi.
2. Järgmiseks peate jahvatama vaarikad ja suhkur. Seda saab teha segistiga, aga kui marjad metalliga kokku puutuvad, võib see oksüdeeruda. Seetõttu teeme seda nii, nagu meie vanaemad ja emad tegid - jahvatame puulusikaga marju suhkruga.
3. Pangad tuleb ette valmistada - pesta hästi ja põletada ahjus või valada üle keeva veega. Jääb vaid püreestatud marjad neisse laotada ja peale ühtlase kihina lusikatäis suhkrut valada. See suhkru "kaas" hoiab moosi hallituse eest.

Sellist marja ei keerata kokku, purgid suletakse nailonkaantega ja hoitakse külmas. Seda vaarikat ei saa süüa mitte ainult iseseisva magustoiduna, vaid ka sellega teed keeta ja pirukate täidisena kasutada. Kasutage seda vaarikamoosi ka raseduse ajal ja külmal aastaajal ägedate hingamisteede viirusnakkuste ja ägedate hingamisteede infektsioonide ennetamiseks.

Marjatarretis talveks

Välja arvatud suur hulk C-vitamiini, vaarikas on ka palju pektiini. Tänu temale muutub moos želeeks.

Valmistamiseks võtke:

• 1 kilogramm vaarikaid;
• 1 tass suhkrut;
• 200 ml vett;
• 2 grammi sidrunhapet.

Loomulikult ei osutu magustoit ilma muid tarretusaineid lisamata nii stabiilseks kui traditsiooniline tarretis, kuid see on siiski väga maitsev ja ebatavaline.

1. Aseta pestud ja kooritud marjad kastrulisse ning purusta taignarulli või spetsiaalse nuiaga. Kasutage ainult puidust või plastikust nõusid ja emailnõusid!
2. Järgmisena lahjendatakse riivitud vaarikad veega ja asetatakse pliidile. Lase mass keema ja keeda 10 minutit minimaalsel kuumusel. 10 minuti pärast lülitage kuumus välja ja laske lõhnaval kompositsioonil jahtuda.
3. Seejärel tuleb tulevane tarretis seemnetest lahti saada, selleks tuleks see läbi sõela hõõruda.
4. Pärast seda tuleb püreestatud mass pannile tagasi panna, lisada suhkur ja segada, viia keemiseni.
5. Tarretist tuleb keeta 40 minutit keskmisel kuumusel, pidevalt segades ja vahtu eemaldades. Kõige lõpus lisa sidrunhape, sega kõik uuesti läbi ja tõsta tulelt.

Tarretis tuleb valada ettevalmistatud purkidesse, sulgeda need kaanega ja panna ladustamiseks ära.

Vaarikamoosi agar-agariga

Agar-agar on spetsiaalne toode, mis on omadustelt sarnane želatiiniga, millest valmistatakse merevetikad ja kasutatakse laialdaselt kondiitritoodetes.

Selle moosi jaoks vajate:

• 1 kilogramm vaarikaid;
• 750 grammi suhkrut;
• 1 sidrun;
• pool tl agar-agari pulbrit.

Moosi jaoks on agar-agar kasulik, kuna see võimaldab teil valmistada stabiilse paksu tarretise. Sellega on soovitud konsistentsi saavutamine lihtsam kui ilma tarretusaineteta, ainult looduslikul vaarikapektiinil.

1. Tõsta marjad koos suhkruga moosikaussi ja purusta marjad purustiga.
2. Pane pann pliidile, aja mass keema, alanda kuumust ja keeda moosi mitu minutit.
3. Pärast seda lisa pannile sidrunimahl, agar-agar ja hoia massi minut aega tulel, et tarretusaine moosiks hajuks.

Vala kuum kompositsioon purkidesse ja rulli kokku. Kui hoiad moosi külmkapis, siis lase sellel enne jahtuda ja seda saab keldris kuumalt serveerida.

Vaarikamoosi aeglases pliidis

Kuna multikooker hoiab suurepäraselt mis tahes temperatuuri ja selles olevad tooted ei põle nii kiiresti kui pliidil, on selles moosi keetmine nauding. Vaarikatele võid lisada ka muid koostisosi, näiteks maasikaid või rabarberit.

Rabarberiga vaarikamoosi jaoks võta:

• 300 grammi vaarikaid;
• 1 kilogramm kooritud rabarberit;
• 750 grammi suhkrut.

Kuidas vaarikamoosi aeglases pliidis keeta:

1. Alustuseks tuleb rabarber lõigata tükkideks, katta suhkruga ja jätta üleöö, et see mahla annaks.
2. Hommikul tuleks mahl kallata multikeetja kaussi, valida režiim “Keetmine” või “Hautis” ja lasta mahlal umbes 7 minutit keeda.
3. Järgmisena pane kaussi rabarber ja pestud vaarikad, sega need siirupiga ja kuumuta keemiseni. Keeda 5 minutit, pidevalt segades.

Selle aja möödudes peaks moos muutuma paksuks - see tähendab, et see on valmis. Vala see purkidesse ja keera kaaned peale.

Koduste metsmarjade retsept

Kui õnnestub metsvaarikaid koguda või osta, siis tee neist kindlasti moosi! Sellel on hoopis teistsugune lõhn ja maitse kui aiamarjadest tehtud. Marjad palju lõhnavamad, magusamad ja tugevamad, mis tähendab, et need ei kee kuumtöötlemisel pehmeks ja säilitavad oma elastse kuju.

Sellise moosi valmistamiseks vajate marja ja suhkrut vahekorras 1:1, samuti 200 ml vett iga kilogrammi vaarikate kohta.

1. Vala külm vesi potis keema ja vala sinna suhkur.
2. Segage siirupit puidust spaatliga, kuni magusad kristallid on täielikult lahustunud.
3. Lase siirupil uuesti keema ja vala sinna marjad.
4. Segage ja oodake uuesti keemiseni ning seejärel keetke segu 15–20 minutit.

Kontrollimaks, kas moos on valmis, pane taldrikule tilk. Valmis paksenema vaid mõne sekundiga.

Valage maius steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.

Vaarikamoosi kasulikkus tervisele

Me kõik teame vaarikamoosi kasulikkusest külmetushaiguste korral. Meie emad ja vanaemad avasid teadlikult purgi kohe, kui märkasid selle haiguse esimesi märke.

• Tänu kõrgele C-vitamiini kontsentratsioonile ja fütontsiidide olemasolule võitlevad vaarikad suurepäraselt mikroobidega ja kiirendavad ainevahetust organismis.
• Muide, fütontsiide nimetatakse ka looduslikuks antibiootikumiks ja just nemad annavad marjadele maitse.
• Temperatuuriga võitlemisel aitavad ka ained, mis on olemuselt sarnased atsetüülsalitsüülhappega. Nad vedeldavad verd ja aitavad vastu seista insultidele.
• Lisaks on vaarikamoos rikkalikult ellaaghapet, mis takistab vähirakkude jagunemist ja neutraliseerib kantserogeene.
• Ja peale selle sisaldab vaarikamoos vitamiine A, PP, rühma B ja beetakaroteeni.

Kõik need ained säilivad aga ainult korralikult valmistatud moosis ja eelistatavalt sellises, mis läbib minimaalse kuumtöötluse. Samuti tasub meeles pidada, et tegu on tõelise suhkrupommiga - vaarikamoosi kalorisisaldus on 273 kilokalorit saja grammi kohta. See tähendab, et seda tuleks tarbida mõõdukalt.

Enne moosi valmistamist koori vaarikad vartelt ja loputa marjad õrnalt külma veega üle.

Lihtsaim viis maitsva moosi valmistamiseks. Marjad ei kee liiga palju ja siirup on läbipaistev.

Koostisained

• 1 kg vaarikaid;
• 1 kg suhkrut.

Kokkamine

Kata vaarikad kastrulis suhkruga ja jäta 3-5 tunniks seisma, et marjad mahla eralduks. Kuumuta segu mõõdukal kuumusel keemiseni ja keeda 5 minutit. Keetmise ajal eemalda moosist vaht.

Moos on paks, sile ja magus, kuid mitte üldse kleepuv. Tänu sidrunhappele ei jää moos suhkruks ja rõõmustab teid pikka aega hämmastava maitse ja tekstuuriga.

Koostisained

• 1,2 kg vaarikaid;
• 100 ml vett;
• 800 g suhkrut;
• 2 g (noa otsas) sidrunhapet.

Kokkamine

Purusta vaarikad blenderiga või purusta. Tõsta marjad kastrulisse, pane mõõdukale tulele ja vala vette. Aeg-ajalt vahtu eemaldades lase marjamass keema tõusta ja keeda 3 minutit.

Kurna vaarikad läbi sõela teise kastrulisse. Lisa suhkur ja sega hoolikalt. Kuumuta segu uuesti keemiseni ja keeda 15-30 minutit.

Valmisolekut kontrolli nii: tilguta veidi moosi puhtale külmale taldrikule ja aja see lusikaga läbi. Kui ääred kokku ei kleepu, on roog valmis.

Kruusis lahustage sidrunhape väikeses koguses vees. Vala see segu marjasegusse, lase keema tõusta ja tõsta tulelt. Moos pakseneb, kui see täielikult jahtub.

See uskumatult lihtne retsept võimaldab teil talvel nautida peaaegu värskeid ja väga lõhnavaid vaarikaid.

Koostisained

• 1 kg vaarikaid;
• 1 kg suhkrut.

Kokkamine

Puista vaarikad üle suhkruga ja purusta purustiga. Jätke 4-5 tundi, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Segage marja massi perioodiliselt.

Määri peale toormoos plastmahutid või kilekotid ja hoida sügavkülmas.

Moosi saab panna ka steriliseeritud purkidesse ja hoida külmkapis, kuid selleks on vaja kasutada mitte 1 kg, vaid 1½ kg suhkrut.

Moosi paksuks muutmiseks pole vaja seda kaua keeta. Võite sellele lihtsalt lisada želatiini.

Koostisained

• 1 kg vaarikaid;
• 800 g suhkrut;
• 25 g (2 supilusikatäit) želatiini;
• 70 ml vett.

Kokkamine

Pane marjad kastrulisse, puista peale suhkur ja raputa. Jäta mõneks tunniks seisma, et vaarikad oma mahla vabastaksid.

Asetage mõõdukale kuumusele, keetke, eemaldage kuumusest ja asetage kõrvale. Korrake küpsetamist, laske jahtuda. Aja marjasegu uuesti keema.

Lahusta želatiin soojas vees. Kui moos kolmandat korda keeb, kalla pannile pidevalt segades želatiinisegu. Pärast jahutamist magustoit pakseneb.

Hämmastav magus aroom ja vürtsikas hapukus.

Koostisained

• 2 sidrunit;
• 1 laim;
• 200 g pruuni suhkrut;
• 200 ml vett;
• 1,8 kg valget suhkrut;
• 1,5 kg meloni viljaliha;
• 800 g vaarikaid.

Kokkamine

Riivi sidruni ja laimi koor kaussi ning pigista puuviljadest mahl välja. Lisa fariinsuhkur, sega ja jäta tunniks seisma.

Kalla kausi sisu kastrulisse, lisa vesi ja valge suhkur. Asetage keskmisele kuumusele, segage ja laske keema tõusta.

Pange väikesteks kuubikuteks lõigatud meloni viljaliha. Kuumuta segu uuesti keema ja keeda 5 minutit. Valage vaarikad ja perioodiliselt vahtu eemaldades küpseta veel 5 minutit.

Lase nõudel paar tundi jahtuda. Seejärel lase keskmisel kuumusel uuesti keema tõusta ja keeda 20 minutit.

Väga paks moos, mida saab serveerida mitte ainult tee kõrvale, vaid kasutada ka pirukate täidisena.

Koostisained

• 400 g vaarikaid;
• 200 g mustikaid;
• 600 g suhkrut.

Kokkamine

Aseta vaarikad ja mustikad kastrulisse ning puista üle suhkruga. Jäta paariks tunniks seisma, et marjad oma mahla vabastaksid.

Asetage keskmisele kuumusele, keetke ja pidevalt segades keetke 15 minutit. Jahuta, kuumuta uuesti keemiseni ja keeda 15 minutit. Laske jahtuda ja korrake küpsetamist uuesti.

Suvi pangas. Magustoit tee jaoks. Vitamiini tablett. Imerohi külmetushaiguste vastu. Ja mis on vaarikamoos teie isiklikus universumis? Iga perenaine teab: vaarikahooajal tuleb valmistada palju vaarikamoosi, et talvel, kui viirused ja bakterid kodumajapidamisi aktiivselt ründavad, kui külmetus on tavaline ja tavaline asi, oleks täies relvastuses: kui usud, et vaarikatega tee võib imet teha, teeb ta just seda.

Siiski, isegi arvestamata eriline väärtus vaarikamoosi moodi ravimtoode Peate tunnistama, et see on suurepärane. See on suurepärane delikatess ja suurepärane maius: kujutage ette, kuidas pikkadel talveõhtutel kogunete kogu perega teejoomiseks kaetud laua taha, kuidas valate enda kogutud ürtidest lõhnavat jooki ja kostite oma lähedasi. kohevad pannkoogid ja paks moos...

Vaarikas on eriline mari: selle aroom on nii viskoosne ja särav, et mõjub lummavalt ja maagiliselt isegi neile, kes on põhimõtteliselt ükskõiksed maiustuste ja eriti mooside suhtes. Sellise lisandiga pannkookide portsjonist vastu panna ja sellest keelduda on lihtsalt ebareaalne! Ja kas see on vajalik?

Vaarikate eelised

Kas tasub peatuda sellel, et vaarikad sisaldavad palju igasuguseid vitamiine, mis on inimese tervisele hindamatud? Sellest võib lõputult kirjutada, aga kas Openchinelle’i saladuse avaldamisel on mõtet? Iga laps teab lapsepõlvest: vaarikad on tervislikud, punkt.

Mõnel hetkel võite siiski peatuda: kordamine on õppimise ema. Vaarikate eriline väärtus on salitsüülhappes: see aine ei hävi pärast kuumtöötlemist, nii et mari jääb ka pärast keetmist loomulikuks palavikualandajaks. Just see omadus on muutnud vaarikamoosi nii populaarseks külmetushaiguste raviks.

Lisaks on vaarikad märkimisväärses koguses vaske, mineraali, mis on osa antidepressantidest. Üldiselt võib seda marja nimetada looduslikuks vahendiks bluusi, närvipinge ja stressi vastu.

Teine ainulaadne vara vaarikad - võime leevendada rasedate naiste emaka toonust. Muidugi ei saa moos vajaduse korral tõenäoliselt ravimeid täielikult asendada, kuid hoidke purki käepärast rahvapärased abinõud ei tee palju haiget.

Kuidas vaarikamoosi keeta? Milliseid punkte tuleks arvestada, et saada mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik toode? Milliseid saladusi tasub teada, et peret talvel imelise lõhnava hõrgutisega rõõmustada? Selgitame välja.

"Elav" vaarikamoos - suhkruga riivitud mari

• Koostis:
• 1 kg vaarikaid;
• 800-1000 g suhkrut.

1. Sorteerime vaarikad välja, eemaldame ebakvaliteetsed marjad - toorik peab olema täiuslik, ilma riknemise ja verevalumiteta.
2. Laotame marja köögikombaini kaussi (otsik "nuga"), lisame suhkru ja segame, kuni see on täielikult homogeenne ja suhkur lahustub. Alternatiiviks kombainile on blender.
3. Valage puhastesse, kuivadesse, kõrvetatud purkidesse. Katame mugavate kaantega.
4. Peate hoidma "elusat" moosi külmkapis või keldris. Kui plaanite jääda esimese variandi juurde, võite võtta veidi vähem suhkrut. Kui plaanite purgid keldrisse langetada, on parem ette võtta ja valmistada vahekorras 1:1 "elus" vaarikamoosi.
5. Niisiis, peidame moosi eelnevalt valitud kohta kuni hetkeni, mil tekib soov avada veel üks purk hõrgutist ja pakkuda seda juustutaldrikule kastmeks.

Vaarikaželee - püreestatud vaarikamoosi retsept

Särav küllastunud värv, tõeline puhas maitse, paks viskoosne kuuma juuli aroom - just selline see püreestatud vaarikamoos on! Valmistage kindlasti ette.

Koostis:

• 1 kg vaarikaid;
• 350 g suhkrut;
• 150 g vett.

1. Sorteerime marjad, eemaldame prahi, paneme need kastrulisse ja täidame veega. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust, keeda 2-3 minutit.
2. Tõsta pliidilt ja lase massil täielikult jahtuda, misjärel pühime selle läbi sõela, et eemaldada luud (mugav on seda teha spetsiaalse köögikombaini otsiku abil).
3. Sega saadud püree suhkruga, oota, kuni terad lahustuvad ja tõsta pliidile. Kuumuta keemiseni, aga ära keeda, vala kuumadesse steriliseeritud purkidesse ja sulge metallist kaaned. Seisame päeva mitme teki all, pärast mida pühime purgid üle ja viime sahvrisse.
4. Moos osutub väga ilusaks, läbipaistvaks - seda on suurepärane serveerida pirukate, pannkookide, jäätise kastmena.

Vaarikamoosi sidruniga

Kui teete kõik õigesti, saate selge rubiini siirupi, milles terved tihedad vaarikad vabalt hõljuvad. Ilu on!

Koostis:

• 1 kg vaarikaid;
• 800 g suhkrut;
• 1 väike või 2/3 suurt sidrunit

1. Panime puhta kuiva marja kaussi, piserdades suhkruga ja nihutades õhukeste sidrunipoolrõngastega. "Kogume" sel viisil mitu kihti ja jätame 1-3 tunniks - vaarikad peaksid vabastama mahla, mis hakkab suhkrut lahustama.
2. Panime pliidile - segamata ja vaagna sisu üldse puudutamata, ajame moos peaaegu keema - lülitame välja, kui see paari sekundiga keema läheb.
3. Ootame täielikku jahtumist (tavaliselt 7-10 tundi), pärast mida paneme panni moosiga uuesti pliidile ja kordame eelmist trikki. Seejärel jätame selle uuesti jahtuma, seejärel keetke uuesti - kokku vajate kolme või nelja "lähenemist". Keskenduge marjale: mida tihedam ja terviklikum see on, seda parem, kuid samas ei tohiks siirup meenutada kompotti, seega otsige oma isiklikku kuldset keskteed.
4. Valage valmis moos puhastesse steriliseeritud purkidesse, sulgege kaaned, keerake teki sisse. Päeva peale eemaldame moosi sahvrisse või keldrisse hoidmiseks ja jätame sinna hetkeni, mil tekib soov nautida maagilist panna cottat vaarikasiirupiga.

Vaarikamoos ilma suhkruta

Sellise moosi peamiseks eeliseks on loomulikult suhkru puudumine, väga kahtlase kasulikkusega toode, mida toetajad hoolikalt väldivad. tervislik eluviis elu ja unistades kaalust alla võtta.

Eraldi boonuseks on vapustav aroom: “puhas” mari annab nii sügava, rikkaliku lõhna ja maitse, et on võimatu peatuda, sööd, kuni moos on purgis. Kolmas pluss on hoolikas suhtumine eelarvesse: kuigi suhkur ei ole kõige kallim toode, mida osta, maksab see siiski raha ja nende järjekordne säästmine võib olla väga tore.

1. Sorteeri marjad, pese ja vajadusel kuivata. Voldi tihedalt kolmeliitrisesse (olemasolul viieliitrisesse) purki, pane purk suurde kastrulisse (ämbrisse) mitu korda volditud puuvillase riidetüki peale.
2. Vala vesi "kaelani", lase vesi keema ja alanda kuumust miinimumini. Kui marjad settivad, valage vaarikad purki. Keeda vähemalt tund või vajaliku tiheduseni.
3. Valage puhastesse steriliseeritud purkidesse, katke kaanedega, peidake kaante alla. Päeva pärast asetage purgid sahvrisse ümber ja hoidke seal, kuni tekib soov majapidamist vaarikamoosiga pannkookidega kostitada.

Vaarikamoosi konjakiga

Väga maitsev maiuspala! Kui saad valida kvaliteetse konjaki, eraldub vaarikamoos õrna rosinate ja ploomide aroomi, see lõhnab tuule ja vabaduse järele, sulab keelel koos miljonite rõõmu- ja naudinguosakestega. Seda magustoitu tasub teha juba ainuüksi selleks, et teada saada, kuidas õnn maitseb!

Koostis:

• 1 kg vaarikaid;
• 800 g suhkrut;
• 100 g konjakit.

1. Marja tuleks välja sorteerida, kihiti kaussi panna, suhkruga üle puistata. Lase seista 2-4 tundi, seejärel lisa konjak ja pane tulele.
2. Küpseta minimaalsel kuumusel, ilma keemiseni, lülitage välja niipea, kui mõistate, et veel on hetk, ja siirup keeb.
3. Kirjeldatud protseduuri tuleb korrata veel 2 korda, misjärel kallatakse moos steriliseeritud purkidesse, kaetakse puhaste kaantega ja hoitakse keldris või sahvris kuni magustoiduks soovitakse serveerida jäätist vaarikakastmega.

Vaarikamoosi-viis minutit

Lihtne, täiesti juurdepääsetav ja lihtne. Ei mingeid lõkse — võttis ja keevitas. Kuid ka selle moosi maitse on sama tavaline ja täiesti lihtne: lihtne ja pretensioonitu.

Koostis:

• 1 kg vaarikaid;
• 1 kg suhkrut.

1. Sorteerime marja välja, katame ühtlaselt suhkruga ja jätame 3-5 tunniks seisma, et vaarikad mahla vabastaksid. Pärast seda aja mass keema, alanda kuumust, keeda moosi 5 minutit, vala kuumadesse steriliseeritud purkidesse, sule metallkaantega ja pane mitme teki alla.
2. Päeva pärast võib moosi viia sahvrisse ja säilitada kuni kasutamiseni, kuni tekib soov küpsetada vaarikamoosiga murekook.

Paks vaarikamoos

Sellel moosil pole mitte ainult eriti väljendusrikas maitse, vaid ka hämmastav struktuur: paks, kergelt viskoosne, sädelev rubiinidest ja granaatõunadest. Üks väike nipp - natuke želatiini ja moos omandab kohe meeldiva struktuuri, samas kui magustoit ei seedu - marja säilitab maksimumi kasulikud omadused, värv, aroom.

Koostis:

• 1 kg vaarikaid;
• 800 g suhkrut;
• 2 spl. l. želatiin.

1. Sorteerime marjad välja, paneme need kastrulisse, valades kihiti suhkrut. Jätke 2-5 tundi, seejärel laske aeglaselt keema tõusta, kuid ärge keetke.
2. Jahuta, seejärel kuumuta uuesti, lase keema tõusta ja lülita õigel ajal välja. Kordame protseduuri kolmandat korda, lõpus valame õhukese joana sisse kolmandikus klaasis vees sulatatud želatiini.
3. Sega õrnalt, vala steriliseeritud purkidesse, kata metallkaantega ja pane päevaks kaante alla.
4. Pärast täielikku jahtumist tõstame purgid sahvrisse ja säilitame, kuni tekib soov maitsta pannkookide ja maitsva vaarikamoosiga.

väga populaarne ja kasulik tühi vaarikad talveks - vaarikamoos. Sellel on erakordne maitse, aroom ja raviomadused. See delikatess on kõigile tuttav lapsepõlvest saati - vanemad andsid meile sageli külmetuse ajal teed vaarikamoosiga.

Majas olevad vaarikad on alati kasulikud. Oi, kui maitsev on talvel juua vaarika teed! Ja selleks kodune küpsetamine vaarikamoos on suurepärane täidis. Seda on lihtne valmistada. lihtsad retseptid vaarikamoosipreparaadid aitavad varusid selle imelise külmetusravimiga täiendada ja talvel organismi immuunsust tõsta.

On hästi teada, et vaarikad on kvaliteetne looduslik antibiootikum. Kaks lusikatäit talvemaiustusi võivad külmetuse ajal imesid teha. Muidugi võib vaarikamoosi süüa igal ajal, kuid siiski ei tasu unustada, et just see moos on pigem ravim kui magusus. Ärge andke seda lastele enne jalutuskäiku, et laps ei higistaks. Parim enne magamaminekut...
Koostis:
Vaarikad - 450 g
Suhkur - 2 tassi

Kokkamine:

Koduseid värskelt korjatud vaarikaid ei saa pesta, kuid soovitav on need läbi sorteerida.
Prahist ja putukatest puhastatud vaarikas saadetakse emailkaussi. Muide, see on kõige kasulikum anum moosi keetmiseks.

Marjad kaetakse suhkruga, kuni need on täielikult kaetud.

Kui vaarikad eritavad mahla, jätkake moosi keetmisega. Kui marjad õhtul magama jääd ja ööseks jahedasse seisma jätad, siis hommikul saad mõne sekundiga valmis teha isetehtud antibiootikumi ja keerata selle kiiresti steriilsetesse purkidesse.

Panime kausi aeglasele tulele ja ootame granuleeritud suhkru täielikku lahustumist. Seejärel lase vaarikamoosil õrnalt segades ja vahtu eemaldades viis minutit keeda. Keeda mitte rohkem kui 5 minutit. Vaarikamoosi "Viis minutit" on valmis.

Vaarika moos saadetakse steriilsetesse purkidesse väike suurus ja keerasin talveks kokku. Vaarikat "Viis minutit" hoitakse keldris terve talve. Head teed!

Paks vaarikamoos tervete marjadega

Et vaarikatest või muudest marjadest moosi paksuks teha, tuleb seda kas kaua keeta, niiskust aurustades ja siirupit paksendada, või lisada paksendajapulbrit (agar-agar, pektiin, želatiin). Pikaajalise küpsetamise korral kaob loomulik värv ja aroom, küllastus, vitamiinid hävivad. Ja tänu loetletud kuivadele lisanditele väheneb küpsetusaeg miinimumini. Vedel siirup muutub paksuks, originaalvärv pluss maitse ja aroom on täielikult säilinud. Lõhnava vaarikamoosi keetmine pektiiniga, mis muudab siirupi ilusaks, paksuks ja tarretuks.
Koostis:
Vaarikad - 600 g
Suhkur - 400 g
Pektiin - 2 spl. l.

Kokkamine:

Varreta marjad peseme külma veega. Esmalt langetame selle veekaussi, nii et võimalikud väikesed putukad, praht välja tuleks, seejärel loputage.

Jääme magama puhtad vaarikad suhkruga, jätame poolteist tundi.

Raputage aeg-ajalt, et mahl kiiremini välja tuleks ja suhkur hakkaks lahustuma. Püüdke marju mitte purustada, et need moosis ilusad välja näeksid.

Magusa vedelikuga vaarikad viiakse kuumakindlasse anumasse, segatakse tarretuspulbriga ja pannakse tulele.

Keeda, sega aeg-ajalt ja küpseta pärast keetmist 3-5 minutit. Eemaldame pinnale tekkinud paksu roosa vahu.

Vala kuum vaarikamoos steriilsetesse purkidesse, sule. paks moos vaarikatest talveks on valmis. Pikaajaliseks säilitamiseks, jahedas, teki sisse mähituna. Viime jahedasse ruumi või külmkapi riiulile.

Jahutades pakseneb vaarikamoos kiiresti tarretiselaadseks konsistentsiks.

Head teed!

Märkusel
Õrnade vaarikate tervena hoidmise saladus seisneb selles, et marjade osa tuleb hoida väikesena ja anum, kus seda keeta, peaks olema mahukas. Mida vabamad on vaarikad anumas, seda parem.

Elava vaarikamoosi retsept punase sõstra ja sidruniga

Teeme elusalt süüa tervislik moos punane sõstar lõhnavate vaarikate ja hapu sidruniga. See särav, maitsev ja ilus preparaat talvel suhkruga riivitud marjadest rõõmustab teid ja parandab teie immuunsust.
Koostis:
Sidrun - 2 tk.
Värsked vaarikad - 2 kg
Värske punane sõstar - 1,5 kg
Suhkur - 1 kg

Kokkamine:

Vaarikad ja sõstrad tuleb hoolikalt välja sorteerida, et mitte ühtki halba marja kinni püüda. Režiimis "Pulss" murra vaarikad läbi.

Tee sama ka sõstardega.

Sega püree suhkruga.

Eemalda sidrunitelt koor ja pigista mahl välja.

Lisa püreele mahl, sega läbi.

Valage steriilsetesse purkidesse. Ja naudi. Hoida külmkapis.

Naudi oma einet!

Vaarikas laimiga

Marjahooajal valmistavad paljud kiireid preparaate ilma kuumtöötlemiseta - sõstardest, vaarikatest. Suhkruga riivitud mari säilitab maksimaalselt oma kasulikud ained. Selliseid toorikuid tuleks hoida külmkapis või külmas keldris.
Sulle meeldib purustatud vaarikate ja laimiga keedetud suhkru aroomide ja maitsete kombinatsioon. vali värsked puuviljadõhukese nahaga. Küpsetamise käigus suhkrustatakse purustatud laim ja kibedust ei teki, on ainult värskus. Sellist preparaati võib lisada teele, erinevatele magustoitudele, kasutada moosina. Kui plaanite töödeldavat detaili pikka aega, näiteks kevadeni, hoiustada, peaksite võtma 1,5 kg suhkrut 1 kg marjade kohta.
Koostis:
Laim - 1 tk.
Värsked vaarikad - 1 kg
Suhkur - 1 kg

Kokkamine:

Asetage kooritud vaarikad suurde kaussi.

Lisa suhkur, sega.

Loputage lubi, lõigake 4 ossa, asetage segistisse. Lihvima. Lisa saadud mass vaarikatele.

Sega läbi ja tõsta puhtasse purki. Hoida külmas kohas. Head teed!

Videoretsept, kuidas vaarikatest, maasikatest ja mustikatest marjamoosi assortii valmistada, on lihtne ja maitsev

Naudi oma einet!

Kuna puuviljahooaeg möödub väga kiiresti, on moos ainus viis säilitada lahkuva suve ainulaadset maitset ja aroomi. Kõigist moosivalmististest on kõige lõhnavam ja maitsvam vaarikamoos. Ja külmetushaiguste perioodil saab vaarikamoosist ravim ja kiire palavikualandaja. Seetõttu peaks iga perenaine just selle moosiga varuma.

Lihtne vaarikamoosi retsept

Maitsev ja tervislik vaarikamoos talveks. Vaarikamoosi retsept tuleb kindlasti kasuks, selline moos külmetushaiguste korral, tee sisse sobib.
Koostis:
Vaarikad - 1 kg
Suhkur - 1,5 kg

Kuidas süüa teha kiire moos vaarikatest
Sorteeri marjad, aga ära pese. Puista kihiti suhkruga ja pane 8 tunniks külmkappi, et mahl tekiks.
Seejärel tuleb segu panna madalale kuumusele, kuni kogu suhkur on lahustunud, seejärel keeta 20 minutit.

Valage kuumalt steriilsetesse purkidesse. Üles kerima. Pöörake purgid tagurpidi ja keerake need millegi sooja sisse, et need täielikult maha jahtuda. Naudi oma einet!

Klaasides vaarikamoos mustsõstraga

Vaarikamoos on hea. Ja kui keedate moosi sõstarde ja vaarikate duetist, saate hämmastava hõrgutise, millel on rikkalik maitse ja palju vitamiine. See mitte ainult ei rikasta keha vitamiinidega, vaid loob külmal talvehooajal ka meeldiva mugavuse õhkkonna.

Vaarika-mustsõstramoosi koostis klaasides:

3 tassi mustsõstrat
9 tassi vaarikaid
9 tassi suhkrut
5 g sidrunhapet

Kokkamine:

Alustame oma roogi vaarikatega. Marjad tuleb välja sorteerida, pesta ja mõneks ajaks jätta.

Tee sama mustsõstraga.

Valage mustsõstra- ja vaarikamarjad ühisesse vaagnale või pannile. Seejärel kata puuviljad kihiti vaheldumisi suhkruga.

Märkusel
Parem on jaotada tooteid kihiti: vaarikad - granuleeritud suhkur - mustad sõstrad - ülejäänud suhkur. See võimaldab teil saada optimaalse koguse mahla.

Keetmise lõpuks eemalda moosi pinnalt vaht ja lisa sellele sidrunhape, mis on hea säilitusaine.
Valmis mustsõstramoos vaarikatega tuleb puulusika või spaatliga õrnalt läbi segada.

Vala saadud mustsõstramoos eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja keera kaaned kokku. Kuid te ei saa keldris või külmikus olevaid toorikuid kohe puhastada.

Seda saab teha alles 24 tunni pärast, kui purgid kindlasti jahtuvad. Naudi oma einet!

Vaarika ja kirsi tarretise moos

See on väga maitsev lõhnav moosželatiiniga talvel teeb tuju heaks ja soojendab hinge.
Koostis:
1 kg kirsse
100 g vaarikaid
370 g suhkrut
12 g lehtželatiini

Kuidas keeta kirsi- ja vaarikamoosi želatiiniga

Pese kirsid, lõika pooleks ja eemalda seemned.

Valage ettevalmistatud kirsid anumasse/vaagnasse, kus keetke moosi. Ja vala sisse pestud vaarikad.

Puista marjade peale suhkur ja lase vähemalt 30 minutit seista, et mahl eralduks. Suhkrut on retsepti järgi vähe, sest kirss oli väga magus. Kuid võite oma maitse järgi rohkem lisada.

Pärast seda, kui veidi mahla on välja paistnud, asetage kraanikauss aeglasele tulele. Kuumutamisel läheb mahla juurde ja siis on võimalik tuld (temperatuuri) tõsta ja keema ajada. Keetmise hetkest alates keeda moosi 5 minutit. Keetmise ajal eemaldage vaht. Tõsta moos pliidilt ja lase täielikult jahtuda. Seejärel korrake küpsetusprotsessi. Lase samamoodi keema, keeda 5 minutit ja tõsta kõrvale. Peate küpsetama kõrgel kuumusel, aeg-ajalt segades ja vahtu eemaldades.

Valmista moosiks želatiin

Enne kolmandat keetmist täida želatiin vastavalt juhistele veega ja lase paisuda.

Kui želatiin on paisunud, pigista see vedelikust välja ja lisa moosile, mida oled juba tule kohal kuumutama hakanud. Moos peaks olema juba piisavalt kuum. Sega korralikult läbi, et želatiin lahustuks ja jaotuks ühtlaselt kogu moosis. Samamoodi nagu kahel esimesel korral, lase moos keema tõusta ja keeda pärast seda 5 minutit.

Vala kuum moos steriilsetesse purkidesse ja sule kaanedega. Keerake purk kohe kaanega ja jätke 5 minutiks seisma. Seejärel keerake purk tagurpidi ja jätke see lauale, kuni see täielikult jahtub.

Pärast seda saatke purgid jahedasse hoiukohta. Enne kasutamist pane kirsi- ja vaarikamoos külmkappi, et želatiin jäätuks. hull maitsev moosželatiiniga on valmis! Naudi oma einet!

Video, kuidas valmistada pektiiniga vaarikamoosi

Naudi oma einet!

Retsept vaarika toormoosi valmistamiseks ilma keetmiseta. Suhkruga püreestatud vaarikad

Majas olevad vaarikad on alati kasulikud. Väga maitsev on talvel juua teed vaarikatega! Ja nohuga – esimene asi.
Koostis:
Vaarikad - 1 kg
Suhkur - 1,7 kg

Kuidas valmistada vaarikaid suhkruga talveks

Talveks suhkruga vaarikate valmistamiseks on vaja ainult marju ja suhkrut. Loputage purgid soodaga. Steriliseerige kaaned ja purgid. Võite kasutada nailonist kaane, neid tuleb soodaga hästi pesta.

Sorteeri vaarikad hoolikalt, ära pese.

Vala vaarikad kaussi ja kata suhkruga. Jätke veidi suhkrut, valmis vaarikate puistamiseks, purkidesse.

Jätke vaarikad 30 minutiks, et marjad oma mahla vabastaksid. Seejärel jahvatage vaarikad mitme sammuna puulusikaga suhkruga, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Seejärel pane valmis vaarikad puhastesse kuivadesse purkidesse, nii et vaarikad ei ulatuks veidi purgikaela. Puista üle suhkruga, umbes 1 cm (2 supilusikatäit) suhkrut, et moodustuks midagi suhkrukübara taolist. Ja sulgege purk tihedalt kaanega.
Hoida külmkapis. Talveks mõeldud vaarikad suhkruga on valmis. Head teed!

Nõuanne
Suhkruga jahvatatud vaarikad säilivad hästi, taluvad terve talve ja kevade. Aga lahtine purk tuleb kohe ära süüa, võib käärima minna. Seetõttu on soovitatav sellised vaarikad panna 200 grammi purkidesse.

Vaarika- ja kirsimoos

Kuigi kirss pole veel lahkunud, võite veidi katsetada. Kombineerides seda väikese koguse teiste marjadega, saate uue maitsega moosi, mis ei jäta teid ükskõikseks. Eriti hästi sobivad kirsid vaarikatega. Moos osutub väga ilusaks ja lõhnavaks!
Koostis:
Kirss - 1 kg
Vaarikad - 400 g
Siirup:
Suhkur - 1,7 kg
Vesi - 900 ml

Kokkamine:

Pese kirsid, kuivata ja eemalda kivid.

Vala suhkur keedunõusse, lisa vesi ja aja segades siirup keema.

Kasta kirsid ja vaarikad kuuma siirupisse.

Jäta 4-5 tunniks.

Pane anum tulele, keeda 5-6 minutit ja hoia uuesti 4 tundi.

Järgmisena keeda moos paksenemiseni.

Tõsta kirsi- ja vaarikamoos kuumadesse steriliseeritud purkidesse ja korgi keedetud kaanega. Naudi oma einet!

Videoretsept, kuidas teha talveks maitsvat karusmarja- ja vaarikamoosi

Naudi oma einet!

Vaarika- ja mustikamoos

See särava maitse ja aroomiga moos meeldib kõigile. Nii mustikad kui vaarikad on väga tervislikud marjad. Seetõttu teen ettepaneku valmistada moosi nende marjade segust ilma keetmise ja kuumtöötlemiseta, et kõik vitamiinid säiliksid. Pidage meeles, et sel juhul on vaja võtta piisavalt suur kogus suhkrut, et moos ei rikneks.

Ja veenduge, et kogu suhkur lahustuks. Selline moos on väga hea lisand pannkookidele, pannkookidele, kodujuustu pajaroog või maitsestatud tee.

Koostis:
Värsked vaarikad - 500 g
Värsked mustikad - 500 g
Suhkur - 1,5 kg

Kuidas moosi teha

Vaarikad ja mustikad tuleb hoolikalt hoolikalt välja sorteerida. Kustuta ekstra prügi, lehed ja mädanenud või kortsunud marjad.

Jahvata marjad segistiga.

Sega marjapüree ja suhkur.

Segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Moos on valmis. Naudi oma einet! Talveks säilitamiseks pane moos steriliseeritud purkidesse, kata plastkaantega ja säilita jahedas.

Märkusel
Keetmata elusmoos viitab suure koguse suhkru olemasolule säilitusainena. Peaaegu kõik vitamiinid on säilinud - pluss, kuid vaja on palju suhkrut - miinus.

Vaarikate assortii mustikate ja murakatega

Keeda lõhnav segamoosi. Saate maitsva kokkupandava moosi - marjasortii.
Koostis:
Vaarikad - 800 g
Mustikad - 200 g
Blackberry - 200 g
Suhkur - 1 kg
Sidrun - 1 tk.

Kokkamine:

Pese mustikad ja kuivata. Ärge peske vaarikaid ja murakaid, sorteerige need välja, puhastage prahist ja riknenud marjadest.
Sega potis puulusikaga marjad ja suhkur ning kata kaanega.

Laske marjadel 3-4 tundi tõmmata.

Pigista pestud sidrunist mahl välja. Praeguses marjades lisage 3-4 spl. l. sidrunimahl. Mahl annab tarretist ja pealegi ei määri vaarikad eriti tumedate marjadega. Kuumuta segu kõrgel kuumusel keema, eemalda vaht. Vähendage tulekahju miinimumini, keetke 5 minutit.

Korraldage moos steriliseeritud purkidesse, korgist. Asetage purgid kaanega alla jahtuma. Loputage jahtunud purgid kleepuvatest triipudest, asetage need ladustamiseks pimedasse kohta. Head talve teed!

Kuidas külmutada vaarikaid (kartulipüree) originaalselt ja kaunilt

Naudi oma einet!

Loodan, et see väljaanne aitab teil valida lõhnavate vaarikate koristamise retsepti ja küpsetada oma lemmikmoosi. Soovi Head tuju ja edu talveks valmistumisel.

Suvi on täies hoos ja kõige sagedamini vaadatakse nüüd, kuidas süüa teha ja või kuidas. Talveks marjade korjamise austajatele soovitan vaadata mu kolleegi Andrey ajaveebi lõhnava maasikamoosi retsepte.

See tuleb kasuks ka suvistel piknikutel. Ja suvel on see asjakohane kalja, keefiri, mineraalvee, vadaku, jogurti, sidrunimahl ja vesi. Kokkake mõnuga! Kohtumiseni jälle minu blogis.