Kuidas teha talvel vaarikamoosi. Vanaema retsept: Paks vaarikamoos tervete marjadega

Paks moos vaarikad talveks mitte ainult maitsev lisand magusatele teraviljadele või magustoitudele, vaid ka kasulik lisand külmetushaiguste ravis ja keha vitamiinidega varustamiseks talvine periood. Iga koduperenaine proovib talveks valmistage kurkidest ja tomatitest mitte ainult tavalisi hapukurke, vaid hoolitsege ka maitsvate ja magusate varude eest.

Vaarikad pole mitte ainult maitsvad marjad, vaid ka tervislikud. See on rikas vitamiinide E, B, C, A poolest. Vaarikad sisaldavad mikroelementide hulgas kaaliumi, kaltsiumi, rauda. Vaarikad sisaldavad salitsüül-, sidrun-, õun- ja viinhapet. Seetõttu on sellel põletikuvastane ja palavikuvastane aine. Seetõttu tasub talveks valmistuda vaarikamoos tervete marjadega tähendab, et seda ei küpsetatud üle ja kasulikud ained säilitasid oma omadused ning homogeense massina jahvatatud moosi saab kasutada toiduvalmistamisel pirukate täidisena.

Vaarikamoosi valmistamise saladused

Retseptid ise vaarikamoos neid on palju, kuid meie artikkel tutvustab kõige edukamaid ja maitsvamaid.

Viie minuti retsept - paks vaarikamoos talveks, lihtne retsept

Arvestades, et kuumtöötlemisprotsess selle küpsetusmeetodiga on võimalikult lühike, säilivad kompositsioonis sisalduvad kasulikud elemendid. Selle jaoks retsept nõutud:

vaarikad - 1 kg;
suhkur - 1 kg.

Küpsetusmeetod:

Kurni pandud vaarikad leotatakse soolalahuses, nagu eespool kirjeldatud, seejärel pestakse veega ja jäetakse kurn 10 minutiks, et liigne niiskus väljuks.
Vaarikad valatakse vaagnasse, purustatakse puruks, kaetakse suhkruga ja kaetakse putukate eest kaitsmiseks marli või rätikuga. Kõik tuleb jätta 2 tunniks, et vaarikad jõuaksid mahla vabastamiseks, milles suhkur hiljem lahustub. Niipea kui see juhtub, võite jätkata toiduvalmistamise järgmise etapiga.
Kauss tulevase moosiga asetatakse madalaimale tulele ja keedetakse pidevalt segades. Keetmise ajal on vaja vaht eemaldada, vastasel juhul võib moos pärast keerutamist käärima minna.
Alates keemise hetkest märkige taimerile 5 minutit, pärast mida eemaldage moos tulelt.
Laske täielikult jahtuda, seejärel viige küpsetusprotseduur läbi veel 2 korda 5 minutit.
Valmis moos valatakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja suletakse tihedalt kaanega. Purgid keeratakse tagurpidi ja mähitakse millegi sooja sisse, kuni need täielikult jahtuvad.

Vaata videot! Kuidas süüa teha vaarikamoos viis minutit

Terve vaarikamoos

Väga maitsev moos valmib tervetest vaarikatest. Marjade terviklikkuse säilitamiseks tuleb neid keeta siirupis, mida saadakse vaarikamahlast ja suhkrust.

Koostis:

vaarikad 1 kg;
suhkur 1 kg.

Samm-sammult retsept:

Retseptželatiiniga

Selle järgi keedetud retsept moos, pigem moos või tarretis. Arvestades konsistentsi paksust lõpus, võib seda kasutada piruka täidisena või pirukate jaoks.

Koostis:

vaarikad - 1 kg;
suhkur - 1 kg;
želatiin - 50 g.

Ettevalmistus:

Vaarikamoosi aeglases pliidis

Vaarikamoosi Seda on väga lihtne aeglases pliidis küpsetada. Selleks vajate:

vaarikad - 1 kg;
suhkur - 1 kg.

See toiduvalmistamisviis ei ole töömahukas ning säästab võimalikult palju aega ja vaeva.

Retsept ilma keetmiseta

Veel üks huvitav viis keetmata moosi valmistamiseks. Samal ajal kõik kasulik koostis ja loomulik värske maitse. Selleks vajate:

vaarikad - 1 kg;
suhkur - 1 kg.

Toiduvalmistamise järjekord:

Värske küps vaarikad need valitakse välja ja puhastatakse prahist, pestakse ja lastakse üleliigsel veel ära voolata.
Marjad puistatakse üle suhkruga ja soovi korral vahustatakse blenderiga või jäetakse marjad terveks.
Vaarikate ja suhkru segu jäetakse 6 tunniks külmkappi seisma. Selle aja jooksul on marjadel aega mahla vabastada.
Nüüd on peamine ülesanne segada segu, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Kui soovite marju tervena säilitada, tuleb seda teha võimalikult hoolikalt.
Järgmisena pannakse moos sisse plastmahutid. Need suletakse tihedalt kaanega ja saadetakse pikaajaliseks säilitamiseks sügavkülma. Siirup ei külmu täielikult, vaid muutub viskoosseks ja paksuks meeldiva vaarika aroomiga.

Sellel moosil on ilus rubiinvärv ja see säilitab kõik oma kasulikud omadused.

Kõik teavad vaarikamoosi kasulikkusest lapsepõlvest peale. See pole mitte ainult tervislik, vaid ka väga maitsev. Olles loetlenud mitu preparaatide valmistamise meetodit korraga, saate mitte ainult ise uusi retsepte proovida, vaid ka valida oma lemmiku või kõige mugavama valmistamisviisi. Nii saad nautida talvel maitsvat ja tervislikku moosi.

Vaata videot! Suhkruga jahvatatud vaarikad või vaarika toormoos

Kokkupuutel

Kõigi marjade hulgast on vaarikad ilmselt kõige tervislikumad. Pole asjata, et nad mäletavad teda esimeste haigusnähtude korral.

Vaarikad on rikkad vitamiinide C, PP, B1, B12 poolest. See sisaldab mikroelemente nagu raud, kaalium, vask. See sisaldab orgaanilisi happeid: õun-, sidrun-, fool-, sipelghape, salitsüülhape. Vaarikad sisaldavad pektiine, kiudaineid, suhkruid, eeterlikud õlid, tanniinid.

See aromaatne mari on kasulik aneemia, ateroskleroosi, hüpertensiooni, haiguste korral seedetrakti. Vaarika viljadel ja mahlal on palavikku alandav ja diaphoreetiline toime. Vaarikad on kasulikud gripi, külmetushaiguste, leetrite, kurguvalu ja kõripõletiku korral. Värskete marjade mahla juuakse diabeedi korral.

Vaarikad annavad ravitoime nii värskelt kui ka konserveeritult. Et see maitsev ja tervislik hõrgutis talvel alati käepärast oleks, valmistavad perenaised vaarikamoosi.

Toiduvalmistamise peensused

Moosiks kasutatakse igasuguse suurusega marju, kuid neid ei tohi kortsutada ega murda.
Vaarikad on väga õrnad marjad, seetõttu korjatakse neid kuiva ilmaga ja asetatakse madalatesse kastidesse või muudesse anumatesse, tekitades mitte rohkem kui kaks-kolm kihti, et marjad oma raskuse all ei kortsuks ja mahla ei eralduks.
Arvatakse, et vaarikaid pole vaja pesta. Aga seda siis, kui marju korjati metsas või edasi aiamaa krunt ja need ei olnud tolmused. Poest või turult ostetud vaarikad tuleb pesta.
Vaarikad sorteeritakse, eemaldades riknenud marjad. Tupplehed rebitakse maha alles pärast marja pesemist, et mahl sealt enneaegselt välja ei läheks.
Vaarikad on sageli nakatunud vaarika putukavastsetega. Sel juhul kastetakse marjad külma vette, millele on lisatud soola (1 liitri vee kohta tuleb võtta 20 g soola) ja hoitakse 15 minutit. Seejärel eemaldatakse vastsed ja marjad pestakse hoolikalt duši all või kastes neid mitu korda kurnis vette.
Moosi valmistatakse erinevatel viisidel: marjad segatakse suhkruga mahla eraldumiseks, kastetakse valmis suhkrusiirupisse, valmistatakse ilma keetmata ja paksendamiseks lisatakse moosile agar-agar.

Vaarikamoos: retsept üks

Koostis:

vaarikad - 1 kg;
suhkur - 1 kg;
vesi - 1 spl.

Küpsetusmeetod

Sorteeri vaarikad, eemalda kortsus ja riknenud marjad. Kui vaarikad on määrdunud, peske neid hoolikalt. Lõika varred ära.
Valage vesi keedunõusse ja lisage suhkur. Keeda siirup.
Lisa siirupile vähehaaval vaarikad. Selleks, et marjad jaotuksid basseinis ühtlaselt, tuleb seda õrnalt loksutada ja küljelt küljele pöörata.
Keeda moosi keskmisel kuumusel 10-15 minutit. Eemaldage kindlasti tekkiv vaht. Ülejäänud vaht oksüdeerub moosi ladustamisel, mis mõjutab toote kvaliteeti.
Et moos ei kõrbeks, sega seda lusikaga, jälgi, et marju ei kahjustaks.
Moos loetakse valmis, kui vaht lakkab väljumast. Kontrollige selle valmisolekut, tilgutades taldrikule veidi siirupit. Kui tilk siirupit ei levi, vaid säilitab oma kuju, loetakse moos valmis.
Moosi säilitamiseks ilus värv, proovige see kiiresti maha jahutada.
Paki moos kuivadesse puhastesse purkidesse, kata kael pärgamendiga ja seo patsiga.

Vaarikamoos: retsept kaks

Koostis:

vaarikad - 1 kg;
suhkur - 1 kg;
vesi - 1 spl.

Küpsetusmeetod

Sorteeri vaarikad. Kui see on määrdunud, loputage seda õrnalt, kastes see külmas vees kurn. Lase vett nõrguda, aga ära jäta seda pikaks ajaks kurni seisma, et marjad kortsu ei läheks. Eemalda tupplehed.
Valage keedunõusse suhkur vastavalt normile, valage vesi. Asetage tulele ja keetke siirup.
Eemaldage kraanikauss pliidilt. Valage vaarikad portsjonitena siirupisse, raputades kaussi õrnalt, et marjad jaotuksid ühtlaselt. Jäta 4 tunniks seisma, et vaarikad immuksid siirupis.
Seejärel keedetakse keskmisel kuumusel pool tundi. Tõsta pliidilt ja jahuta.
Pane moos uuesti tulele ja lõpeta keetmine. Märk hästi valmistatud moosist: siirup ei tohiks taldrikule laiali valguda.
Jahuta moos. Valage puhastesse kuivadesse purkidesse. Kata pärgamendiga.

Vaarikamoos: retsept kolm

Koostis:

vaarikad - 1 kg;
suhkur - 1,5 kg.

Küpsetusmeetod

Sorteeri vaarikad. Saastunud vaarikad pesta, puhtaid marju ei ole vaja pesta. Eemalda tupplehed.
Vala marjad kastrulisse. Lisa pool suhkrukogusest. Pange mitmeks tunniks jahedasse kohta.
Kui vaarikad annavad mahla, valage see keedunõusse. Valage ülejäänud suhkur, segage ja pange tulele. Küpseta, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Eemaldage tulelt ja laske siirupil veidi jahtuda.
Vala vaarikad siirupisse ja jäta 3 tunniks suhkrusse imbuma.
Seejärel pange keskmisele kuumusele ja küpseta, kuni see on valmis. Kui alustassil tilk siirupit laiali ei levi, eemaldage moos pliidilt.
Jahutage see otse basseinis ja viige seejärel puhastesse kuivadesse purkidesse. Kata küpsetuspaberiga.

Vaarikamoosi keetmata

Koostis:

vaarikad - 1 kg;
suhkur - 1,5-2 kg.

Küpsetusmeetod

Sorteeri vaarikad. Kuna marju retsepti järgi ei pesta, tuleb seda teha hoolikamalt. Eemalda tupplehed.
Asetage marjad emailkaussi. Lisa suhkur, jättes veidi katteks.
Püreesta puumörti kasutades marjad. Mida homogeensemaks see osutub, seda kvaliteetsem on moos.
Valmistage ette steriilsed kuivad purgid. Määri neisse moos, jättes natuke vaba ruumi.
Kata moos suhkrukihiga. Niiskuse mõjul see hangub, moodustades ühe pideva suhkrukihi ja kaitseb seeläbi moosi õhuga kokkupuute eest.
Kata purgid pärgamendi- või nailonist kaanega. Hoida toormoosi külmkapis.

Vaarikamoosi "Pyatiminutka"

Koostis:

vaarikad - 1 kg;
suhkur - 500 g.

Küpsetusmeetod

Sorteeri vaarikad. Vajadusel loputage, kastes veenõusse kurn. Eemalda tupplehed.
Pane marjad keedunõusse ja kata suhkruga. Jätke 4 tunniks. Selle aja jooksul annavad vaarikad mahla.
Valmistage ette steriilsed purgid, mida saab aurutada või ahjus küpsetada. Keeda kaaned vees pannil 5 minutit. Asetage purgid ja kaaned rätikule ja kuivatage. Moosi ei saa valada märga nõusse, muidu võib see hapuks minna.
Aseta vaarikate kauss pliidile ja lase sisu madalal kuumusel keema, koorides vahu. Seejärel tõsta kuumust ja keeda moosi 5-6 minutit. Et marjad oma kuju ei kaotaks, ärge moosi segage, vaid raputage anumat ainult õrnalt.
Vala kuumalt purkidesse ja sulge tihedalt kaanega.
Pöörake purgid tagurpidi ja jahutage selles asendis.

Suhkruga püreestatud vaarikamoos

Koostis:

vaarikad - 1 kg;
suhkur - 300 g;
vesi - 150 g.

Küpsetusmeetod

Sorteeri vaarikad. Eemalda tupplehed.
Asetage see laia kastrulisse. Vett kallama. Kuumuta tasasel tulel keemiseni ja keeda 4 minutit. Eemaldage kuumusest.
Hõõru kuumalt läbi sõela. Asetage keedunõusse. Lisa suhkur, sega ja kuumuta 80° juures mitu minutit.
Kuumana vala steriilsetesse purkidesse ja kata kaanega.
Aseta kastrulisse koos kuum vesi ja steriliseerige pooleliitriseid purke 15 minutit ja liitriseid purke 20 minutit.
Sulgege kohe tihedalt.
Jahuta tagurpidi.

Vaarikamoosi agar-agariga

Koostis:

vaarikad - 300 g;
suhkur - 200 g;
vesi - 600 ml;
agar-agar - 4 tl.

Küpsetusmeetod

Sorteeri vaarikad. Kui see on määrdunud, peske see sisse külm vesi. Eemalda tupplehed.
Valage suhkur kaussi ja valage vesi. Kuumuta siirup keemiseni ja keeda 10 minutit.
Vala vaarikad kuuma siirupi hulka ja keeda 15 minutit, koorides vahu.
Leota teises kausis agar-agarit 200 ml vees 20-25 minutit. Seejärel asetage pliidile ja keetke.
Kalla agar-agar moosi hulka ja kuumuta 5 minutit.
Valage moos ettevalmistatud steriilsetesse kuivadesse purkidesse ja sulgege need tihedalt. Pöörake purgid tagurpidi ja jahutage selles asendis.

Märkus perenaisele

Vaarikamoosi hoitakse kuivas, jahedas ja pimedas kohas.

Hoolimata kõigi moosi valmistamise reeglite täpsest järgimisest, läheb see mõnikord hapuks.

Kui moosi pinnale ilmub kerget hallitust, eemaldage see ettevaatlikult ja katke purk uuesti pärgamendiga. See moosi tuleks enne ära süüa.

Kui moos hakkab hapuks minema, asetage see keedunõusse, lisage iga kilogrammi moosi kohta 200 g suhkrut ja seedige, eemaldades kindlasti vahu. Seejärel paki see kuumalt purkidesse. Nad kasutavad seda kompottide, tarretise ja vahu valmistamiseks.

Tere pärastlõunast sõbrad!

Sarja “Magus elu” järgmine artikkel on talveks paks vaarikamoos. Parim ja lihtsad retseptid valmistades seda imelist marja meeldiv maitse ja peen aroom.

Ida saart peetakse vaarikate legendaarseks kodumaaks ja punane värv on verepiiskade värv, mille vana-Kreeka müüdi järgi kukkus kaunis nümf Ida, kraapides end kogumise ajal põõsaste okstel. magusad marjad Zeusile endale.

Nii et alustame.

Kuidas teha talveks paksu vaarikamoosi tervete marjadega

Selle retsepti jaoks võtame 1 kilogrammi vaarikaid ja 1 kilogrammi suhkrut.

Sorteeri kogutud vaarikad, eemalda lehed ja varred. Kuna ma korjan alati oma aias marju, siis ma ei pese neid kunagi. Liigne vesi muudab selle vesiseks ja moos muutub vedelaks. Me ei kasuta oma retseptis vett üldse.

Võtame küpsetamiseks laia kausi ja paneme marjad sinna kihiti suhkruga. Kõigepealt kiht vaarikaid, sama kiht suhkrut. Järgmiseks jälle vaarikakiht, mille peale suhkur. See kihtide kaupa valamine võimaldab teil suhkru marjade vahel ühtlaselt jaotada, ilma et peaksite segama.

Mitte kasutada moosi valmistamiseks emailitud nõud põletamise vältimiseks.

Kata vaagen marliga ja jäta üleöö seisma, et marjad oma mahla vabastaksid. Hommikul kontrollime - marjad on andnud piisavalt mahla ja võib hakata kokkama. Vaatame samm-sammult, kuidas magusat ja tervislikku hõrgutist õigesti valmistada.

Selle retsepti valmistamiseks on kaks võimalust.

1 viis- Keeda siirup soovitud paksuseks. Vala marjadele, lase kõik keema, keeda 5-7 minutit ja vala purkidesse.

2. meetod- kasutage korduvkasutatavat, lühiajalist toiduvalmistamist. Nüüd me teeme seda.

Võite proovida mõlemat meetodit ja valida endale sobivaima. Igal juhul saab tervete marjadega paksu moosi, mis säilib hästi terve talve.

Asetage kraanikauss pliidile keskmisel kuumusel. Kui sisu keeb, lahustub suhkur täielikult. Keeda 5 minutit, seejärel eemalda tulelt, kuni see on täielikult jahtunud. Sega äärtest ettevaatlikult läbi, et mitte marju kahjustada. Vaagnat saab lihtsalt pöörlevate liigutustega raputada.

Pane jahtunud moos uuesti tulele, lase keema tõusta ja keeda 5 minutit, seejärel jäta, kuni see täielikult jahtub. Küpsetamise ajal tekib vaht, mis tuleb eemaldada. Miks mulle tundub, et vaarikavaht on vahudest kõige maitsvam? Kas sa ei arva nii?

Kordame seda küpsetustsüklit 3 korda - keetke, keetke ja jahutage täielikult.

Viimase keetmise ajal keeda kuni valmis. See võtab ilusa tumeda burgundi värvi ja siirup muutub paksuks. Ja saime marjad terveks jätta.

Valmisolekut kontrollime väga lihtsalt. Valage teelusikatäis kuuma siirupit tasasele taldrikule ja keerake seda lusikaga ringi. Kui soon jääb alles ja taheneb, siis on maius valmis. Kui soovid seda paksemaks muuta, lisa sellele eelnevalt leotatud želatiin.

Vaata, kui ilus, lõhnav, paks see tervete marjadega!

Valmistage purgid ja kaaned eelnevalt ette. Steriliseerime teile meelepärasel viisil. Valage purkidesse keev vesi kaelani, sulgege kaaned tihedalt ja keerake ümber. Kata tekiga, et aeglaselt jahtuda.

Jahtudes vaarikamaitse pakseneb.

Milline lõhnav, maitsev ja paks vaarikas meil talveks on!

Retsept vaarikamoosi valmistamiseks ilma keetmiseta

Koostis:

vaarikad - 1 kg
suhkur - 1 kg

Samm-sammult ettevalmistamine:

Võtame küpsed ja kahjustamata marjad ning sorteerime välja. Eemaldage lehed ja varred.

Lisa suhkur. Ja siin on mitmeid nüansse: suhkruga marju saab püreestada puidust uhmriga või kloppida segistiga ühtlaseks. Ma eelistan jätta marjad terveks. Selleks jäta kaetud vaarikad 6 tunniks seisma.

Selle aja jooksul annavad vaarikad mahla, nüüd peate neid hoolikalt segama, kuni suhkur on täielikult lahustunud, ja püüame marju mitte kahjustada.

Võtame ettevalmistatud puhtad plastmahutid ja täidame need. Kata kaanega ja hoia külmkapis või sügavkülmas. Kõige huvitavam on see, et isegi sisse sügavkülmik Moos väga ei külmu. Siirup muutub viskoosseks ja paksuks, rubiinvärvi, tugeva meeldiva vaarika aroomiga. Ja säilitame selle külmetushaiguste ennetamiseks või raviks.

Variant 2. Paks moos talveks ilma marju keetmata

Vaarikamoosi - viis minutit talveks. Vaarikamoosi retsept 5 minutit

Paljudele koduperenaistele meeldib vaarikaid küpsetada viieminutilise retsepti järgi, sest see valmib kiiresti. Ainult sel juhul peate suutma muuta selle paksuks ja maitsvaks ning püüdma säilitada vitamiine nii palju kui võimalik.

Täna küpsetame viis minutit riivitud vaarikatest suhkruga. Suhkru ja marjade suhe on 1:1. Me ei kasuta vett, see muudab siirupi paksuks ja viskoosseks.

Sorteerime vaarikad hoolikalt, neid pole vaja pesta. Kui märkate selles usse, valage marjad 10 minutiks soolaga maitsestatud veega (1 sl soola liitri vee kohta). Kui elusolendid pinnale ujuvad, nõrutage marjad soolane vesi ja loputage see hästi. Aseta kurn, lase veel ära nõrguda ja kuivada.

Seejärel paneme selle basseini, milles küpsetame.

Püreesta vaarikad masheri või blenderiga.

Lisa suhkur, sega õrnalt ühtlaseks jaotumise tagamiseks ja jäta üleöö jahedasse kohta.

Hommikul sega uuesti korralikult läbi ja pane madalale tulele.

Segage pidevalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Pärast suhkru täielikku lahustumist lisage kuumus, keetke ja keetke 5-7 minutit.

Kogu keemise ajal tekkiv vaht ettevaatlikult kokku.

Steriliseerige purgid ja kaaned eelnevalt. Valage kuum moos kuni kaelani ja sulgege tihedalt keeratud kaantega. Pöörake see tagurpidi, mähkige teki sisse ja jätke, kuni see täielikult jahtub. Hoida pimedas ja jahedas kohas.

Talveks vaarikamoos aeglases pliidis

vaarikad - 1 kg
granuleeritud suhkur - 1 kg
küpsetusaeg - 1 tund

Omas mahlas paksu moosi retsept

Selle retsepti järgi valmistatud vaarikad säilitavad oma loomuliku maitse, õrna vaarika aroomi ja ebatavaliselt kauni rubiinvärvi.

Peseme marjad, kuivatame, lisame suhkrut.

Jätke mitu tundi, kuni vaarikamahl on suhkruga täielikult küllastunud.

Sega ja aseta madalaimale tulele. Peaasiära lase liiga keema.

Niipea kui moos keeb, eemaldage see kohe pliidilt. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud. Seejärel korrake seda protseduuri veel kaks korda. Sellega saavutame meile vajaliku vaarika maiuse paksuse.

Valage kuumalt steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned kokku. Hoida pimedas jahedas kohas.

Selles artiklis püüdsin koguda lihtsaid retsepte paksu vaarikamoosi jaoks. KOOS Täpsem kirjeldus ja fotod sellest, kuidas ja kui palju süüa teha, kuidas paksuks teha, kuidas talveks säilitada.

Vaarikatest valmistada talveks tervislikke ja maitsvaid moose ja tarretisi. Pealegi vaarikamoos aitab külmetushaiguste korral, tugevdades immuunsüsteemi.

Tutvustame vaarikate talveks konserveerimise retsepte. Toiduvalmistamise saladused ja populaarsed vaarikamoosi retseptid ja tarretis.

Väga lõhnav ja tervislik moos viis minutit vaarikaid. Lihtne retsept vaarikamoosi valmistamiseks.

Koostis: vaarikad 1,5 kg, suhkur 1,5 kg.

Retsept

Sorteeri marjad läbi, eemalda kahjustatud ja mädanenud marjad. Moosi tehes ma vaarikaid ei pese. Vala marjad kaussi või pannile, milles valmistad moosi.

Puista vaarikad üle suhkruga ja sega hoolikalt, et marjad võimalikult vähe kahjustada saaksid. Jäta anum vaarikate ja suhkruga 6-10 tunniks seisma, vaarikad eralduvad mahla.

Aseta pann tulele, sega ettevaatlikult põhja settinud suhkur. Pärast keetmist keeda 5 minutit, koorides vahu.

Valmistage ette pooleliitrised purgid ja kaaned – peske ja steriliseerige. Valage valmis vaarikamoos viieks minutiks purkidesse ja keerake kaaned kokku.

Laske moosil täielikult jahtuda, hoidke pimedas jahedas kohas. Nendest koostisosadest sai 4 pooleliitrist purki aromaatset moosi.

Maitsev ja tervislik moos ilma keetmiseta, kiire ja lihtne valmistada.

Koostis: vaarikad, suhkur.

Retsept

Sorteeri ja pese vaarikad. Keera marjad läbi hakklihamasina või tükelda segistiga.

Sega suhkur ja tükeldatud vaarikad vahekorras 1:1. Sega ja jäta toatemperatuurile, kuni suhkur lahustub. Suhkrut saab lisada oma maitse järgi.

Valmistage purgid eelnevalt ette, peske ja steriliseerige. Pane moos kuivadesse puhastesse purkidesse, sule kaaned ja säilita külmas (ideaalne on külmkapp).

Talveks väga õrn vaarikamoos, kuna on seemneteta. Seda moosi saab kasutada kookide, küpsetiste kihtide valmistamisel või lihtsalt tee valmistamiseks.

Koostis: vaarikad 600 g, suhkur 300-400 g, soovi korral lisada gelfix.

Retsept

Moosi valmistamiseks läheb vaja uut ja tingimata pestud nailonist sokki (võite kasutada marli, aga see on nõrk materjal ja rebeneb).

Vala vaarikad kastrulisse ja kuumuta tasasel tulel 15 minutit. Pane nailonist sokk teisele pannile, kaela, sokk ise peaks olema sees. Vala kuum vaarikasegu sokiga kastrulisse.

Eemalda sokk pannilt ja seo selle peale nii, et sokist väljuv mahl pannile voolaks. Umbes 30 minuti pärast on vaarikamahl pannile täielikult nõrgunud. Pigistage sokk teradega veidi, pigistage ülejäänud mahl välja. Välja tuli 400 g mahla.

Asetage see kastrulisse tulele; kui see keeb, lisage suhkur ja keetke 10 minutit (olemasolul lisage gelfix või pektiin).

Vala moos ettevalmistatud purkidesse ja keera kaaned kokku. Õrn moos Vaarikad on valmis, säravad ja seemneteta.

Rikkalik ja paks moos, mis koosneb kahe marja kombinatsioonist. Väga maitsev Kirsimoos vaarikatega – aromaatne ja tervislik.

Koostis: vesi 250 g, vaarikad 400 g, kirsid 1 kg, suhkur 1,5 kg.

Retsept

Sorteeri läbi vaarikate ja kirsside. Pese ja nõruta marjad. Eemalda kirssidelt kivid. Valmistage suhkrusiirup veest ja suhkrust. Aseta kastrulisse kirsid ja vaarikad ning vala peale keev suhkrusiirup.

Lase marjadel üleöö tõmmata ja vabasta mahl. Asetage pann tulele ja keetke pärast keetmist segades moosi 15 minutit.

Valage valmis moos ettevalmistatud puhastesse ja kuivadesse purkidesse, keerake kokku või sulgege kaaned tihedalt. Jätke moosipurgid täielikult jahtuma.

Selle retsepti järgi valmistatud moos säilitab kõik kasulikud ained ja vitamiinid, sest seda valmistatakse külmal viisil.

Koostis: vaarikad 1 kg, suhkur 1 kg.

Retsept

Sorteeri marjad läbi. Tõmmake vaarikatest mahl välja tigumahlapressi abil. Lisage mahlale suhkur, segades, kuni see on peaaegu täielikult lahustunud.

Valage vaarikamoos steriliseeritud kuivadesse purkidesse ja keerake rulli. Moosi võib hoida nii toatemperatuuril kui ka keldris.

Video - mis tahes marjast valmistatud moosi retsept

Need retseptid aitavad teil kogu perele talveks tervislikku moosi valmistada.

Mis võiks olla maitsvam kui vaarikamoos? Selle aroom soojendab ja kasulikud ained, mis pikast keetmisest hoolimata moosis säilivad, aitavad külmetushaiguste korral. Vaarikamoosil on hämmastavad omadused: see võib kehale mõjuda nagu aspiriin, alandab palavikku, eemaldab peavalu ja verd vedeldab ning samal ajal pole vastunäidustusi. Ideaalne ravim ja maitsev maiuspala.

Vaarikate korjamine ja ettevalmistamine on töömahukas töö, sest see mari on nii õrn! Vaarikaid on parem korjata kuiva ilmaga. Kui vaarikad tuleb transportida, siis korja marjad koos varrega ning sorteeri need enne moosi valmistamist välja. Vaarikaid on kõige parem koguda laiadesse madalatesse anumatesse, asetades marjad 2-3 kihina, vastasel juhul need purustatakse ja kaotavad väärtuslikku mahla. Parem on vaarikaid enne küpsetamist mitte pesta, sest marjad võtavad vett ja moos muutub vedelaks. Kui vaarikad on nakatunud äädikakärbsevastsega, siis leota neid soolaga maitsestatud vees (20 g soola 980 ml vee kohta), eemalda ussid ja loputa marjad jooksva külma vee all.

Parim raviomadused on värskeid vaarikaid ja valmistisi ilma keetmata (või minimaalse kuumutamisega).

Looduslikud vaarikad. Asetage ettevalmistatud marjad jahutatud steriliseeritud purkidesse ja loksutage neid sageli, et need tihedalt sobiksid. Kata purgid steriliseeritud kaanega ja aseta 45-50°C-ni kuumutatud veega anumasse. Steriliseerige 0,5-liitriseid anumaid 10 minutit, 1-liitriseid anumaid 15 minutit alates keetmisest. Rulli kokku, keera ümber ja jahuta.

Vaarikad omas mahlas. Valmistatakse samamoodi nagu eelmises retseptis, ainult purki pandud marjad täidetakse vaarikamahlaga, kuumutatakse 45-50°C-ni. Katke purgid kaanega ja asetage steriliseerimiseks. Steriliseerige 0,5-liitriseid anumaid 10 minutit, 1-liitriseid anumaid 15 minutit alates keetmisest. Rulli kokku, keera ümber ja jahuta.

Vaarika toormoos

Koostis:
1 kg vaarikaid,
1-2 kg suhkrut.

Ettevalmistus:
Sorteeri vaarikad ja pane kaussi. Ärge kunagi peske vaarikaid "toormoosi" valmistamiseks! Lisa suhkur, kogus oleneb säilitusajast – mida kauem moosi hoitakse, seda rohkem on suhkrut vaja. Purusta marjad suhkruga puupurustiga. Mida kauem marju jahvatada, seda homogeensemaks muutub moos ja seda vähem see ladustamisel eraldub. Soovitav on mitte kasutada segisti ega hakklihamasinat. Valmis moos aseta steriliseeritud purkidesse, mitte ulatudes kaelani 1,5-2 cm.Moosi peale vala umbes 1 cm paksuselt suhkur Suhkur taheneb ja muutub koorikuks, mis kaitseb moosi riknemise eest. Sulgege plastkaantega või siduge küpsetuspaberiga. Hoida külmkapis.

Suhkruga püreestatud vaarikad

Koostis:
1 kg vaarikaid,
150-200 ml vett,
300 g suhkrut.

Ettevalmistus:
Leota vaarikad soolaga maitsestatud vees (20 g soola 980 ml vee kohta), eemalda hõljuvad vastsed, kurna vesi ning loputa marjad ettevaatlikult soolveest. Aseta vaarikad emailkaussi, lisa vesi ja kuumuta tasasel tulel keemiseni. Keeda 3-4 minutit ja hõõru ilma jahtumata läbi sõela. Lisa püreestatud massile suhkur, sega, kuumuta 80°C-ni ja pakenda steriliseeritud purkidesse. Steriliseerimise koht: 0,5-liitrised purgid - 16 minutit, 1-liitrised purgid - 20 minutit keemise hetkest. Üles kerima.

Siirupis püreestatud vaarikad

Koostis:
1 kg vaarikaid,
1200 g suhkrut,
300 g vett.

Ettevalmistus:
Hõõru kuivad vaarikad puulusikaga läbi kurn. Valmistage siirup: lahustage suhkur vees ja keetke 5-7 minutit, seejärel filtreerige läbi 3-4 kihti marli, laske uuesti keema ja segage vaarikatega. Segage ja pakendage ilma jahutamata kuumutatud steriliseeritud purkidesse. Kata purgid alkoholiga immutatud küpsetuspaberist ringidega ja sule keedetud kaantega. Jahuta ilma keeramata.

Viie minuti moos nr 1

Koostis:
1 kg marju,
1 kg suhkrut.

Ettevalmistus:
Kata valmis vaarikad suhkruga ja jäta 4-5 tunniks seisma. Kurna mahl välja ja keeda 10 minutit. Asetage marjad saadud siirupisse, laske keema tõusta, vähendage kuumust ja hautage 5 minutit. Vala moos purkidesse ja rulli kokku.

Viie minuti moos nr 2

Koostis:
1 kg marju,
500 g suhkrut.

Ettevalmistus:
Vala kaussi marjadele suhkur ja jäta 3-4 tunniks seisma, kuni ilmub mahl. Asetage kausike madalale tulele ja keetke õrnalt segades 5-7 minutit keemise hetkest. Valage kuumutatud steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, keerake ümber, pakkige ja jahutage.

Vaarikamoosi (keeda 15 minutit)

Koostis:
1 kg vaarikaid,
1,5 kg suhkrut.

Ettevalmistus:
Kata vaarikad suhkruga ja pane üleöö külmkappi. Järgmisel hommikul pange kraanikauss tulele, laske keema tõusta ja vähendage kuumust. Küpseta 15 minutit. Asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Vaarikamoosi nr 1

Koostis:
1 liiter vaarikaid,
1 liiter suhkrut.

Ettevalmistus:
Vala vaarikad klaasidesse kaussi, puista üle suhkruga: klaas marju, klaas suhkrut. Jätke 2-3 tunniks. Seejärel pange 40 minutiks madalale tulele, kuni marjadest väljuv mahl on kogu suhkru endasse imanud. Tõsta kuumus keskmisele ja kuumuta pidevalt segades keemiseni, kuni kogu suhkur on lahustunud. Kui kogu suhkur on lahustunud, valage steriliseeritud purkidesse, sulgege ja jahutage.

Vaarikamoosi nr 2

Koostis:
1 kg vaarikaid,
2 kg suhkrut,
2 tl sidrunhape,
4 virna vesi.

Ettevalmistus:
Vala kaussi vesi, lisa suhkur ja marjad. Asetage madalale tulele ja keetke moos ühe partiina, kuni see on valmis. Küpsetamise ajal eemaldage kauss perioodiliselt tulelt ja segage moosi. Enne keetmise lõppu lisa sidrunhape. Üles kerima.

Vaarikamoosi nr 3

Koostis:
1 kg vaarikaid,
1,45 kg suhkrut.

Ettevalmistus:
Puista marjad suhkruga ja jäta 8 tunniks seisma. Aseta kauss madalale tulele ja kuumuta, kuni suhkur lahustub. Pärast seda tõsta kuumust ja küpseta minimaalselt pehmeks – nii säilib vaarikate erk värv. Pane purkidesse, keera rulli, keera ümber ja jahuta.

Vaarikamoosi nr 4

Koostis:
1 kg vaarikaid,
800 ml vett,
1,5 kg suhkrut.

Ettevalmistus:
Valmista veest ja suhkrust siirup, vala see marjadele ja jäta 3-4 tunniks seisma. Seejärel vala siirup teise kaussi, keeda 5-7 minutit ja vala uuesti vaarikatele. Asetage anum marjadega madalale kuumusele ja küpseta, kuni see on pehme. Vala purkidesse, rulli kokku, keera ümber ja jahuta.

Vaarikamoosi nr 5

Koostis:
1 kg vaarikaid,
500 ml vett,
1,5 kg suhkrut.

Ettevalmistus:
Vala eelkeedetud siirup vaarikatele, kuumuta keemiseni ja hauta 5 minutit. Lase jahtuda kuni toatemperatuuril. Pane uuesti tulele ja hauta 8-10 minutit, tõsta tulelt ja jahuta 10-15 minutit. Seejärel pange see uuesti tulele ja keetke moos valmis. Valage kuumalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Vaarikamoosi nr 6

Koostis:
1 kg vaarikaid,
1 kg suhkrut,
150 ml vett.

Ettevalmistus:
Täida ettevalmistatud marjad poole normist suhkruga ja jäta 5-6 tunniks seisma. Kurna mahl välja, lisa vesi ja ülejäänud suhkur ning keeda siirup. Vala marjadele keev siirup ja keeda pehmeks. Valage jahutamata steriliseeritud purkidesse, rullige kokku, keerake ümber ja jahutage.

Vaarikamoosi nr 7

Koostis:
12 virna Sahara,
11 virna vaarikad,
1 virn vesi.

Ettevalmistus:
Loputage marjad hoolikalt vees ja laske nõrguda. Alates poole normist suhkrut ja 1 tass. Keeda siirupit veega seni, kuni tilk siirupit taldrikul laiali ei lähe. Lisa vaarikad, lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta 15 minutit. Eemaldage tulelt ja lisage ülejäänud suhkur. Segage puulusikaga suhkrut, kuni see on täielikult lahustunud, ja valage kuumalt steriliseeritud purkidesse. Rulli kokku, keera ümber ja jahuta. See moos sarnaneb tarretisega.

Vaarikamoosi mikrolaineahjus

Koostis:
1 kg vaarikaid,
1 kg suhkrut,
1 virn vesi,
3-4 g sidrunhapet.

Ettevalmistus:
Sega vesi suhkruga ja küpseta mikrolaineahjus täisvõimsus 5-15 minutit (olenevalt võimsusest). Segage siirupit iga 3 minuti järel. Pange marjad ja sidrunhape kuuma siirupisse, segage ja laske 8-20 minutiks täisvõimsusel. Selle aja jooksul segage moosi 3-5 korda. Pane valmis moos steriliseeritud purkidesse ja sule. Pöörake ümber, mähkige, jahutage.

Vaarikamoosi nr 1

Koostis:
1 kg vaarikaid,
1 kg suhkrut,
430 ml vett.

Ettevalmistus:
Keeda suhkrusiirupit veest ja suhkrust, kuni tilk siirupit ei levi taldrikule. Aseta marjad keevasse siirupisse ja keeda pehmeks. Asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege. Pöörake ümber ja jahutage.

Vaarikamoosi nr 2

Koostis:
1 kg vaarikaid,
1 kg suhkrut.

Ettevalmistus:
Puista vaarikad üle poole suhkrukogusest ja jäta 4-6 tunniks seisma. Kurna mahl välja, lisa ülejäänud suhkur ja keeda siirupit 5 minutit. Valage marjad keevasse siirupisse ja keetke, kuni need on täielikult keedetud. Aseta kuumalt steriliseeritud purkidesse, kata kaanega ja aseta steriliseerimiseks temperatuurini 70-75°C kuumutatud vette. Pärast keetmist steriliseerige 0,5-liitriseid anumaid 10 minutit, 1-liitriseid anumaid 15 minutit. Rulli kokku, keera ümber ja jahuta.

Vaarika marmelaad

Koostis:
1 kg vaarikaid,
2 virna Sahara.

Ettevalmistus:
Aseta vaarikad kaussi ja aseta madalale tulele. Kuumuta, kuni need vabastavad mahla. Hõõru kuum segu läbi sõela, sega suhkruga ja kuumuta kõrgel kuumusel pidevalt segades paksenemiseni. Pange kuumalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Vaarikamoosi

Koostis:
5 kg vaarikaid,
3 kg suhkrut,
1 virn vesi.

Ettevalmistus:
Sega valmis vaarikad suhkru ja veega ning keeda tasasel tulel. Küpseta segades kuni valmis. Jam saab tumedat värvi, kuna seemned muutuvad küpsetamisel pruuniks. Tumenemise vältimiseks tuleks marjad enne küpsetamist puunuiaga purustada ja seemnete eemaldamiseks läbi sõela hõõruda.

Head ettevalmistust!

Larisa Shuftaykina