Kodune lasanje hakklihaga - samm-sammult retsept koos fotoga, kuidas süüa teha. Hakklihalasanje: klassikaline omatehtud lasanje retsept

Kokkupuutel

Tõukeklass

Lasanje on Itaalia roog, mida valmistatakse mitmest taignakihist, mille vahel võib olla erinevaid täidiseid. Tavaliselt valmistatakse seda bešamellikastme ja mozzarella, parmesani ja ricotta juustuga. Selle roa jaoks on palju toiduvalmistamisvõimalusi, täidiseks võib olla liha, seened või köögiviljad.

Paar saladust:
1. Et lõikamisel laiali ei läheks, lao pastalehed risti üksteise peale.
2. Klassikalised lasanje juustud on parmesan ja mozzarella, just seda tüüpi juustudega osutub roog lõhnavaks, mahlakaks ja kergelt vürtsikaks.
3. Kaste toiduvalmistamiseks kasuta reeglina tomatit või bešamelli ja muid sellel põhinevaid. Populaarsed on ka Bolognese kaste ja mitmesugused teised.

Lasanjelehed

Ideaalne lasanje ühendab endas kastme, lisandite ja taigna maitsed. Et saada hea tulemus Lasanje kuivi lehti tuleks kõigepealt 2-3 minutit keeta ja seejärel kohe vette kasta. külm vesi. Ja veel parem – väga külma veekaussi võid lisada 1-2 pakki jääkuubikuid. Jäävees peatub küpsetusprotsess koheselt ja pasta ei kee.
Värsket pastat ei pea keema. Piisab pakendist välja võtmisest, et see veidi soojeneks. Ja kui oled ise teinud lasanjelehed, puista need jahuga üle ja kata rätikuga, et need õhuliseks ei muutuks.

Klassikaline lasanje retsept

See valmistatakse mitmest taignakihist, segatakse täidisega ja valatakse kastmega. Roog osutub mahlakaks, maitsvaks ja lõhnavaks.

Lasanje - 4 lehte
Seahakkliha - 250 g
Tomatid - 2 tk.
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 3 nelki
Porgand - 1 tk.
Juust (kõva) - 150 g
Lehmapiim - 250 ml
Või - 25 g
Jahu - 25 g

1. Koori sibul ja küüslauk ning tükelda seejärel peeneks

2. Pruunista hakitud sibul ja küüslauk oliiviõlis

3. Lisa pannile jämedale riivile riivitud porgandid ja prae veidi

4. Lisa praetud köögiviljadele hakkliha, sega korralikult läbi, kata kaanega ja hauta 15 minutit.

5. Soola praetud hakkliha köögiviljadega, lisa neile riivtomatid, sega kõik läbi ja hauta veel paar minutit

6. Nüüd valmistame kastme. Sulata või tasasel tulel ja lisa pidevalt vispliga segades aeglaselt jahu

7. Vala piim ja sega pidevalt 5 minutit, kuni see pakseneb

8. Määri ahjuvorm oliiviõliga ja pane selle põhjale lasanjeleht

9. Laota 1/3 hakklihast ühtlase kihina lehele

10. Pintselda kõik 1/4 valmistatud kastmest

11. Puista peale 1/3 riivjuustu ja tõsta peale järgmine lasanjeleht

12. Korrake seda protseduuri veel kaks korda

13. Viimasele, neljandale lasanjelehele pane ülejäänud kaste ja puista peale riivjuust

14. Lasanjega vorm tuleks katta fooliumiga.
15. Pane lasanje eelsoojendatud ahju ja küpseta 30 minutit. Seejärel eemalda foolium ja küpseta lasanjet veel 10 minutit.
16. Kuuma lasanjet saab lauale serveerida.

Ahjus hakklihaga lasanje retsept

Täna valmistan lasanjet hakkliha ja kahte sorti kastmega.

Jahvatatud veiseliha - 500 g
Lasanje (kuivad lehed) - 250 g
Tomatid - 2 tk.
Või - 25 g
Jahu - 1/2 spl
MAGGI pasta jaoks tomati-liha Bolognese kastmes — 2 tk.
Piim - 100 ml
Juust (kõva) - 200 g

1. Valmista bolognese kaste. Prae hakkliha pannil taimeõliga 5-7 minutit

2. Lisa peeneks hakitud tomati viljaliha ja prae kõike umbes 5 minutit

3. Lisa pannile MAGGI pastakotikeste sisu tomati-liha Bolognese kastmes ja 500 ml vett

4. Kuumuta kõik keemiseni ja hauta mõõdukal kuumusel 10 minutit, aeg-ajalt segades

5. Valmista bešamellkaste. Sulata potis või, lisa jahu ja prae keskmisel kuumusel pidevalt segades umbes 3 minutit

6. Vala juurde piim ja keeda segu segamist lõpetamata tasasel tulel kuni paksenemiseni (umbes 5 minutit). Lisa lõpus sool ja pipar

7. Määri tulekindla vormi põhi võiga, määri pinnale ühtlaselt bešamellkaste, seejärel laota 2 lehte lasanjet. Pane lehtede peale kiht bolognese kastet, puista peale riivjuust ja vala peale bešamellkaste, aga mitte liiga paks

8. Lao lasanjelehed uuesti välja. Korrake kihtide järjestust. Määri ülejäänud béchamel-kaste lasanjelehtedele ja puista peale juust. Saatke lasanje umbes pooleks tunniks 190 kraadini eelsoojendatud ahju

9. Serveerimisel kaunista lasanje basiilikulehtedega.

lavašš lasanje

Lasanje kiirversioon pitaleival. Teil on vaja mis tahes kujuga pita leiva lehti.

Lavašš (ümmargune) - 6 tk.
Piim - 500 ml
Või - 50 g
Jahu - 50 g
Seahakkliha - 350 g
Sibul - 3 tk.
Tomatipasta - 4 supilusikatäit
Juust (vene) - 70 g
Suhkur - 2 tl
Provence'i ürdid - 1 tl
Vesi - 100 ml

1. Võid võtta suvalise pitaleiva ja vajadusel lehti veidi lõigata, et need kuju sobiksid

2. Valmista lasanje jaoks lihakaste. Koori ja lõika sibul väikesteks kuubikuteks, prae taimeõli läbipaistvuse poole. Lisa sibulale hakkliha, sega läbi ja prae kõike, kuni liha on valmis. Lisa tomatipasta, vesi, suhkur, maitseroheline, sool ja pipar. Hauta kõike madalal kuumusel veel 5 minutit

3. Valmista bešamellkaste. Sulata potis või, lisa jahu ja prae. Järk-järgult valage segusse piim. Sega tugevalt vispli või lusikaga, et ei jääks tükke. Aja keskmisel kuumusel segades kaste keema. Lisa maitse järgi muskaatpähkel ja sool

4. Kogun lasanje sisse ümara kujuga. Pane vormi põhjale pitaleivaleht, pintselda seejärel bešamellikastmega (umbes 2 supilusikatäit) ja määri peale lihakastet (2-3 supilusikatäit), kata pitaleivalehega ja jätka vaheldumisi kihte.

5. Pintselda viimane leht bešamellikastmega ja puista üle riivjuustuga. Küpseta lasanjet eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures umbes 25 minutit, kuni see on kuldpruun.

6. Lase lasanjel 15-20 minutit vormis seista, nii on seda lihtsam lõigata

taimne lasanje

Kana hakkliha - 350 g
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 1 nelk
tüümian (kuivatatud) - 1/2 tl
Oregano - 1/2 tl
Spinat - 50 g
Kohupiim - 350 g
Kana munad - 1 tk.
tomatid sisse oma mahl- 450 g
Suvikõrvits (väike) 1 -1,5 tk.
Juust (riivitud) - peotäis

1. Bolognese kastme keetmine. Prae kanahakkliha sibula ja kuivatatud ürtidega

2. Kui hakkliha "haarab", lisa tomatid omas mahlas, sool ja hakitud küüslauk. Hauta kõike, kuni see pakseneb

3. Lisa spinatilehed ja lase neil närbuda. Võid kasutada ka värsket spinatit. Kui külmutatud, siis tuleks see kastmele lisada veidi varem.

4. Valmista bešamellkaste. Sega rasvavaba kodujuust soola ja munaga. Kodujuustust tasub võimalikult palju liigset niiskust välja pigistada ja alles siis ülejäänud koostisosadega segada.

5. Kasutades terav nuga lõika suvikõrvits õhukesteks plaatideks. Aseta need paberrätikutele, puista peale soola ja kata pealt rätikuga. Jätke 15 minutiks, et eemaldada köögiviljadest liigne niiskus. Seejärel kuivatage tükid uuesti. Suvikõrvitsa võid lõigata õhukesteks rõngasteks, roa maitse sellest ei kannata

6. Määri roa põhja lusikatäis bolognese kastet ja lao sellele esimene kiht suvikõrvitsaviile. Vaheta suvikõrvits Bolognese kastme ja kohupiimaseguga, täida vorm

7. Määri pinnale ülejäänud kohupiimasegu ja puista kõik üle riivjuustuga. Küpseta 190 kraadini eelsoojendatud ahjus 30 minutit, kattes vormi fooliumiga. Kui selle aja jooksul on vormi kogunenud liigne vedelik, nõruta see ja lase lasanjel veel 15 minutit küpseda, kuid ilma fooliumita.

Kokkupuutel

Maitsev ja rammus lasanje on algselt Itaaliast pärit maius, mida valmistatakse erinevate lisanditega. Klassikaline toiduvalmistamise retsept on hakklihaga lasanje, kuid siin on võimalik ka roa variatsioone. Pastalehtedele lisatakse hakitud veiseliha, sealiha, kala, linnuliha, köögivilju, muudetakse vürtse ja toiduvalmistamise tehnikaid.

Mis on lasanje

itaalia keel traditsiooniline roog lasanje on mitmekihiline kõva nisu taigna lehtede, lisandite ja kastmetega konstruktsioon. Kõik komponendid asetatakse kindlas järjekorras kihtidena ja saadetakse ahju. Tulemuseks on maitsev südamlik ja ilus roog, nagu fotol.

hakkliha lasanje retsept

Lasanje küpsetamiseks vajate spetsiaalset pasta samanimeliste ristkülikute või ruutude kujul. Pole vaja süüa teha omatehtud tainas iseseisvalt saate supermarketites osta valmis lehti. Iga hakklihaga omatehtud lasanje retsept nõuab Bechameli (kreemjas) ja Bolognese (liha) kastmete valmistamist.

Poest ostetud lehtedest lasanje valmistamisel pöörake tähelepanu tootja juhistele. Mõnel juhul tuleb pasta enne ära keeta. Seejärel tuleb need salvrätikul kuivatada ja alles pärast seda vormida neist roog.

veiselihaga

Küpsetusaeg: 2 tundi.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 136 kcal 100 grammi kohta.
Köök: Itaalia köök.

Klassikaline Itaalia retsept on lasanje veise- või vasikahakklihaga. Retsept näeb ette värskeid tomateid, aga kui tomateid käepärast pole, kasuta hoopis tomatipastat või kastet. Itaalia maitse saamiseks puista kihtidele parmesani juustu, see sobib suurepäraselt pastaga. Võite lisada seeni, näiteks šampinjone. Prae need pannil koos hakklihaga.

Koostis:

jahvatatud veiseliha - 750 grammi;
porgandid - 1 tükk;
tomatid - 400 g;
sibul - 2 pead;
küüslauguküünt - 4 tükki;
punane kuiv vein- 200 ml;
rohelised seller - 1 kamp;
piim - 1 l;
jahu - 100 g;
muskaatpähkel - 1/3 tl;
sool, Loorberileht, jahvatatud pipar- maitse;
või - 100 g;
lasanjelehed - 250 g;
taimeõli - praadimiseks;
kõva juust - 350 g.

Küpsetusmeetod:

Toiduvalmistamiseks lihakaste haki sibul ja küüslauk, riivi porgandid jämedale riivile.
Eemaldage tomatitelt nahk, pärast keeva veega kõrvetamist tükeldage peeneks, tükeldage seller.
Prae sibul, küüslauk, lisa pannile porgand ja hauta viis minutit.
Lisa seller ja tükeldatud liha, praadida helepruuniks ilma roosade laikudeta.
Vala vein, lisa tomatid, sool, pipar. Hauta umbes 40 minutit.
Bešamellikastme jaoks pane piim keema, pane sinna muskaatpähklipulber, loorberileht, kata kaanega ja lase 8-10 minutit tõmmata.
Seejärel sulatatakse või pajas, lisatakse järk-järgult jahu ja praetakse kuni pähklise aroomini.
Kalla vürtsidega maitsestatud piim koos jahu ja võiga väikese joana vispliga hoolikalt läbi segades paja. Hauta kastet veidi, et see omandaks hapukoore konsistentsi.
kuju õige suurus määri õliga, pane põhja lasanjelehed.
Tõsta peale pool lihakastet, kolmandik bešamellikastmest ja puista üle rikkalikult riivjuustuga.
Siis jälle lasanje, lihabolognese, bešamel, juust.
Viimane kiht- lehed, piimakaste.
Küpseta lasanjet ahjus 180 kraadi juures umbes 40 minutit. Seejärel puista peale juust ja küpseta uuesti 15 minutit.
Pärast küpsetamise lõppu ärge kiirustage maiust pannilt välja tõmbama. Laske sellel veidi jahtuda, et see ei kaotaks oma kuju ja näeks serveerimisel kena välja.

sealihaga

Küpsetusaeg: 80 minutit.
Portsjonid: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 168 kcal 100 grammi kohta.
Sihtkoht: lõunaks, õhtusöögiks
Köök: Itaalia köök.

Hakklihaga lasanjepastat saab kodus ise valmistada. Taigna jaoks läheb vaja 400 grammi jahu, 2 muna, 1 sl taimeõli ja soola. Nendest koostisosadest sõtkutakse klassikaline tainas. Elastne mass rullitakse õhukeselt lahti ja lõigatakse noaga kihtideks. õige suurus. Sõtkumine võtab veidi aega, kuid omatehtud tainas maitseb paremini kui poest ostetud.

Koostis:

seahakkliha - 500 g;
kõva juust - 300 g;
lasanjelehed - 8 tk;
tomatid - 3 tükki;
piim - 2 tassi;
küüslauk - 2 nelki;
või - 3 spl. l.;
jahu - 2 spl. l.;
taimeõli - praadimiseks;
jahvatatud punane pipar, basiilik, sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Prae hakkliha pannil 5 minutit, lisa lihale eelnevalt kooritud püreestatud tomatid.
Seejärel lisatakse vürtsid, hautatakse 5 minutit kaane all, puistatakse peale basiilikut ja hakitud küüslauku.
Valmista bešamellkaste traditsioonilisel viisil. Prae jahu võis, vala jahumassi hulka piim. Segage, et vältida tükkide teket. Peale paksenemist lisa soola, pipart, soovi korral - muskaatpähklit. Seejärel sega 2/3 kastmest praetud hakklihaga.
Laota 2 pastalehte, koore- ja lihakastme segu. Korda kihte 3 korda. Viimased lehed valatakse bešamellikastmega.
Lasanjet lihaga küpsetatakse 180 kraadi juures 40 minutit. Puista peale riivjuust ja küpseta veel 15 minutit.

Kanaga

Küpsetusaeg: 2 tundi.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 154 kcal 100 grammi kohta.
Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
Köök: Itaalia köök.

Klassikaks peetava lasanje üks variatsioone on kanahakklihaga. See osutub vähem kaloririkkaks ja rasvaseks, eriti kui te ei prae sibulat, vaid hautage seda ja kasutate vähem juustu kui retseptis märgitud. Kanahakklihale võib soovi korral lisada tükeldatud seeni, porgandit, suvikõrvitsat või muid köögivilju.

Koostis:

kana hakkliha - 0,5 kg;
sibul - 1 tk;
kuivatatud petersell ja basiilik - igaüks 1 tl;
jahu - 40 g;
sool - 1 tl;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
või - 40 g;
tomatipüree - 0,5 l;
piim - 400 ml;
pasta lehed - 500 g;
oliiviõli - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Haki sibul, prae oliiviõlis kuldpruuniks.
Lisa hakkliha, prae kuni valmis. Sool pipar.
Lisa tomatipüree, hauta 10 minutit, lisa petersell, basiilik.
Valmista bešamellkaste või, jahu ja piimaga. Kreemjas mass soola, pipart.
Itaalia roa kokkupanek: pastalehed, bešamel, lihakaste. Vahetage kihte, kuni saavutame soovitud kõrguse või täidis saab otsa.
Vala peale viimane lasanjekiht koorekaste.
Küpsetame 200 kraadi juures tund aega. Kümme minutit enne valmimist puista peale kõva juustu kiht.

Kalaga

Küpsetusaeg: 60 minutit.
Portsjonid: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 160 kcal 100 grammi kohta.
Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
Köök: Itaalia köök.

Veel üks maitsev originaalsel viisil kuidas valmistada lasanjet hakklihaga - kasutage kala. Roale sobivad nii valged (merluus, tursk, ahven) kui ka punased (roosa lõhe, forell, lõhe). Kui eelarve on piiratud, võite kasutada odavamaid sorte.

Koostis:

forellifilee - 0,5 kg;
parmesan - 150 g;
mozzarella - 100 g;
taignalehed - 1 pakk;
tomat - 1 tk;
poole sidruni mahl;
või - 70 g;
jahu - 2 spl. l;
muskaatpähkel - noa otsas;
piim - 0,5 l;
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Jahvatage kalafilee, kontrollige hoolikalt, kas konte on alles, soola, pipart, lisage poole sidruni mahl. Jäta tükeldatud kalafilee tunniks jahedasse kohta marineeruma.
Valmistage bechamel vastavalt klassikalisele retseptile. Prae nisujahu kastrulis või pannil sulavõis, vala peenikese joana piim, sega kastet pidevalt. Keeda segu 5 minutit, lisa sool, pipar, muskaatpähkel.
Määri keraamiline, teflon- või klaasvorm õliga. Kõigepealt lao välja pastalehed, seejärel koorekaste. Järgmine kiht on forell, parmesan ja mozzarella. Vahetage kihte, kuni kala saab otsa.
Pealmine kiht on koorekastmega määritud lasanjelehed. Peal võib panna viilutatud tomativiiludesse ja riivitud kõva juustu.
Küpseta roogi ahjus umbes pool tundi.

Lavašist

Küpsetusaeg: 40 minutit.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 162 kcal 100 grammi kohta.
Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
Köök: Itaalia köök.

Lihtsaim hakklihaga lasanje retsept on valmistatud Armeenia lavašist, mida kasutatakse tavaliste pastalehtede asendajana. Seda rooga ei saa nimetada traditsiooniliseks Itaalia maiuspalaks, kuid kui aega on vähe või spetsiaalseid linasid käepärast pole, on see retsept tõeline leid. Lasanje valmistamiseks võite kasutada mis tahes hakkliha: kalast, lihast või linnulihast. Et toiduvalmistamise protsessi võimalikult palju kiirendada, pakuvad kokad “laisa” lasanje retsepti.

Koostis:

pita leib - 1 pakk;
hakkliha - 0,5 kg;
kõva juust - 200 g;
sibul- 1 arvuti;
taimeõli - praadimiseks;
piim - 380 ml;
või - 150 g;
jahu - 3 spl. l.;
suhkur - 1 tl;
sool - 1 tl

Küpsetusmeetod:

Koori sibul ja haki peeneks. Prae see pannil õlis läbi.
Lisa sibulale hakkliha, prae pehmeks. Ärge unustage massi segada, et ei jääks tükke. Lisa soola, pipart.
Kastme jaoks sulata potis või, aja selles jahu kuldpruuniks.
Vala segule aeglaselt piim, pidevalt vahustades ühtlaseks massiks. Lisa sool ja suhkur. Segamist jätkates keedetakse 5 minutit.
Lavašš lõigatakse vormi suurusesse. Määri nõude põhi õliga, seejärel pane kiht pitaleiba. Määri peale osa täidist, vala peale kaste ja puista peale juust. Vajutage kergelt järgmine pitaleiva kiht ja jätkake kihtide laotamist, kuni täidis on valmis.
Kata pita leiva pealmine kiht juustuga.
Küpseta rooga ahjus 200 kraadi juures 25 minutit. Kui teie ahjul on võimalus ülemist kuumust välja lülitada, kasutage seda funktsiooni. Kui teie ahjul see võimalus puudub, katke lasanjenõu fooliumiga.

Video

Tohutu võimalus kulinaarseteks eksperimentideks pakub perenaistele sellist rooga nagu lasanje. Retsept selle kodus valmistamiseks on avaldatud allpool. Need on valitud valikud erinevate koostisosadega - liha, linnuliha, köögiviljadega, mis mitmekesistavad menüüd.

Klassikaline Itaalia lasanje hakklihaga

Selle retsepti järgi saab arutatava maiuse täidise aluseks veisehakkliha. See võtab pool kilo. Muud koostisosad: 14 taignalehte, 420 ml tomatikastet, sibul, 70 g parmesani, pool pakki võid, 2 suurt lusikatäit jahu, 4 spl. rasvane piim, sool.

Kastme valmistamiseks praetakse jahu võis. Saadud massi valatakse aeglaselt piim. Pärast keetmist keedetakse vedelikku 12-14 minutit, kuni see pakseneb. Võid maitsestada soola ja valge pipraga.
Hakkliha sõtkutakse kahvliga peeneks ja praetakse koos sibulakuubikutega. Seejärel valatakse see tomatikastmega ja hautatakse umbes 20 minutit.
Õlitatud kujul asetatakse taignalehed kihtidena - kaste - lihatäidis - riivitud parmesan. Neid korratakse seni, kuni tooted otsa saavad. Viimaseks kihiks jääb juust.

Hakklihaga lasanjet küpsetatakse ahjus 25 minutit.

Kana retsept

See kõige õrnem ja lihtsam roog valmib väga kiiresti ning selle maitse meeldib kindlasti nii külalistele kui ka perele. Koostis: 12 taignalehte, 1 spl. rasvane koor, kanarind, pool pakki võid, 900 ml piima, 3 suurt lusikatäit jahu, 300 g kõva juustu ja 130 g parmesani, näputäis muskaatpähklit, soola.

Linnufilee keedetakse soolases vees ja hakitakse peeneks.
Mõlemat tüüpi juustu hõõrutakse jämedale riivile.
Kana valatakse koorega ja hautatakse pannil, kuni vedelik pakseneb. Massi võid kohe maitse järgi soolata.
Kastme jaoks praetakse jahu sulavõis (kuldseks), seejärel valatakse koostisosade hulka kuum piim. Koostisosad on hästi segatud, nii et tükke ei tekiks.
Kastet maitsestatakse soola ja muskaatpähkliga ning seejärel keedetakse, kuni see pakseneb.
Vorm määritakse saadud seguga. Järgmisena laotakse sellele esimene taignaleht. Kihid saavad välja järgmised: tainas - kana - kahte tüüpi juust - kaste. Neid korratakse seni, kuni tooted otsa saavad.
Küpseta 55 minutit väga kuumas ahjus.

Valmis rooga serveeritakse hakitud ürtidega.

Seente lisamisega

Traditsioonilist itaalia retsepti saate mitmekesistada, lisades šampinjone. Seened peavad võtma kilo. Sisu: pakk lasanjelehti (250 g), 600 g kanahakkliha, sibul, 380 g kõva juustu, 1 spl. hapukoor, sool, 900 ml piima, 4 suurt lusikatäit heledat jahu, pool pakki kvaliteetvõid.

Kana keedetakse kuni küpsemiseni ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
Peeneks hakitud sibulat hautatakse isuäratavalt kuldseks. Järgmisena praetakse köögivilja juba õhukeste seeneviiludega, kuni viimased on valmis.
Eraldi pannil valatakse fileetükid hapukoorega. Mass soolatakse ja hautatakse 7-8 minutit.
Kastme jaoks praetakse jahu võis, seejärel valatakse piim ja hautatakse segu paksenemiseni.
Tooted on vormis järgmises järjekorras: kaste - taignaleht - kana hapukoorega - kaste - riivjuust - taignaleht - seened sibulaga - kaste - riivjuust.
Viimane leht valatakse ohtralt kastmega ja puistatakse juustuga.
Küpsetamiseks kulub kuumas ahjus 45 minutit.

Lasanjet võib serveerida kuumalt või külmalt.

Taimetoitlane lasanje köögiviljadega

Taimetoitlastele on arutlusel oleva roa jaoks eraldi lihtne retsept. Koostis: 6 taignalehte, pool purki kivideta oliive, porgand, suur paprika, 2 tomatit, 160 ml vett, 2 suurt lusikat tomatipasta, sool, 2 väikest. lusikad granuleeritud suhkrut, Itaalia ürtide segu, valmis bešamellikaste, 180 g Adyghe juustu ja 320 g kõva juustu.

Kuumas õlis praetakse riivitud porgand, paprikapulgad ja tomatikuubikud.
Kui köögiviljad on piisavalt pehmed, võib neid soolata, magustada, lisada vett, lisada tomatipastat ja itaalia ürte. Massi hautatakse 7-8 minutit.
Iga taignakiht määritakse kastmega, seejärel valatakse üle köögiviljade täidis, puista peale kahte sorti riivjuustu segu.
Viimane neist on kaunistatud poolikute oliividega.
Küpsetatud 45 minutit.

Soovi korral ei saa te tomateid praadida, vaid lihtsalt lõigata õhukesteks ringideks ja määrida köögiviljatäidise peale.

Kuidas pita leivast süüa teha?

Seda lasanje versiooni võib nimetada laisaks. Täidise jaoks võetakse nael segatud sea- ja kanahakkliha. Ülejäänud koostisained: 3 lehte pita leiba, sibul, maitse järgi küüslauk, klaas koort, 2 mahlast tomatit, 230 g riivjuustu, pool pakki võid, 3 suurt lusikatäit heledat jahu, näpuotsaga Itaalia ürdid ja muskaatpähkel, sool.

Hakkliha sibulakuubikutega praetakse maitsvaks koorikuks.
Ilma nahata tomatid lõigatakse kuubikuteks ja valatakse lihale. Seal on ka klaas vett. Massi hautatakse, kuni vedelik on täielikult aurustunud.
Jahu hakitud küüslauguga praetakse võis. Seal tuleb koor sisse. Kastet keedetakse pidevalt segades kuni paksenemiseni. Seejärel soolatakse maitse järgi ja maitsestatakse vürtsidega.
Juust hõõrutakse peenele riivile.
Esimene pita leiva leht asetatakse kastmega määritud vormi. Selle peale jaotatakse täidis, riivjuust ja taas kaste. Kihid korratakse.
Lasanjet küpsetatakse pita leivast ahjus kuldpruuniks.

Piisab, et küpsetada umbes pool tundi.

Hakkliha, tomati ja juustuga

Tomatid lisavad täidisele mahlasust. Peaasi on valida küpsed lihavad köögiviljad. Koostis: 380 ml koort, pakk lasanjelehti (250 g), 90 g parmesani, 60 g võid, 40 g lahjat jahu, näputäis muskaatpähklit, sool, sibul, 3 tomatit, porgandit, 1,5 spl. vesi, 370 g hakkliha.

Kõigepealt praetakse kõik tükeldatud köögiviljad kuumas õlis hästi läbi. Siis virelevad nad juba kahvliga püreestatud hakklihaga. Mass valatakse veega ja hautatakse pliidi minimaalsel kuumutamisel 20 minutit.
Bešamellikaste valmistatakse võist, jahust ja koorest. See soolatakse maitse järgi ja puistatakse muskaatpähkliga.
Juust hõõrutakse suure riiviga.
Vormi tuleb määrida kastmega, et maiuse põhi ära ei kuivaks. Järgmisena vahelduvad kihid järgmises järjekorras: taignaleht lasanje jaoks - hakkliha köögiviljadega - juust - kaste. Viimane rida on juust.
Valmistatakse 35-45 minutiga keskmine temperatuur ahjuküte.

Võite kasutada mis tahes hakkliha, kuid parem on valida kahte tüüpi liha segu.

Bolognese kastmega pasta retsept

Lasanje valmistamiseks võite kasutada isegi tavalisi pastasarvi. Nad peavad võtma 270 grammi. Ülejäänud koostisained: 2 sibulat, porgandit, 680 g hakkliha, 2 suurt lusikatäit tomatipastat, sool, 3 tomatit, 1 spl. koort, näputäis paprika ja muskaatpähkli segu, 60 g võid, 160 g kõva juustu.

Punase kastme jaoks praetakse väga peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand pehmeks. Loetletud koostisosadele valatakse kahvliga püreestatud hakkliha ja veidi keev vesi. Koos hautatakse tooteid paar minutit.
Järgmisena laotakse pannile ilma kooreta tomatikuubikud ja pasta. Sisu soolatakse, pipartatakse ja hautatakse 25 minutiks kastmeks.
Valge kastme jaoks praetakse jahu võis ja valatakse kuuma koorega. Massi sisse valatakse muskaatpähkel. Segu hautatakse kuni paksenemiseni.
Makarone keedetakse poolküpseks. Nende esimene kiht laotakse valge kastmega määritud vormi. Peal saadetakse hakkliha köögiviljadega, jälle valge kaste ja riivjuust. Kihti korratakse, kuni tooted otsa saavad.
Küpsetatud 35 minutit.

Viimane kiht peab olema juustune, mis lõpuks muutub kuldseks koorikuks.

Kodused lasanjelehed - samm-sammult retsept

Mitte osta valmis alus arutluse all oleva roa puhul võid selle ise valmistada. Koostis: 220 g heledat jahu, väike. lusikatäis soola, 2 kana munad, suur lusikatäis oliiviõli.

Selle käigus on mugav kasutada köögikombaini. Sellega kombineeritakse kõik koostisosad ja sõtkutakse hästi 15-17 minutit.
Mass osutub üsna järsuks ja mittekleepuvaks. Ta infundeerib soojas rätikus pool tundi.
Tainas jagatakse 6 osaks, millest rullitakse lasanje jaoks lehed.

Toorikud peavad olema väga õhukesed.

Aeglases pliidis

Sellise maiuse valmistamisel võib kaasata isegi "targa potti". Koostis: 380 g seahakkliha, 2 suurt lusikatäit tomatipastat ja sama palju jahu, sool, 310 ml täispiima, sibul, 80 g võid, pakk lasanjelehti, 170 g kõva juustu, näpuotsaga paprika ja muskaatpähkli segu.

Küpsetusprogrammis praetakse sibul. 5-6 minuti pärast laotakse sellele hakkliha. Massi pipardatakse ja soolatakse.
Loetletud toodetele laotakse väikesed kooreta tomatikuubikud. Segu keedetakse kastme olekuni. Seejärel viiakse see teise nõusse ja seadme kauss pestakse.
Samal režiimil praetakse jahu võis. Massis ei tohiks olla tükke. Kui segu keeb, valatakse sinna piim. Kaste on maitsestatud muskaatpähkliga. Paksendatud toote võib valada teise anumasse. Sa ei pea kaussi pesema.
Aeglases pliidis asetatakse roa kihid järgmises järjekorras: lasanjeleht - valge kaste - köögiviljade ja liha segu - riivjuust.

Lasanjet on lihtne valmistada. Kuid ainult siis, kui teate mõnda saladust: kuidas valida tainast ja valmistada kastmeid - liha ja valge bešamellikaste. Head tuju on ikka vaja.

Itaalia köögi klassika - lasanje hakkliha, lihakastme ja bešamellikastmega - on tõesti suurepärane. Samal ajal pole selle küpsetamine sugugi keeruline. Peamine nipp selle väga lihtsaks tegemiseks on õigete linade ostmine või õigete küpsetamine. Seetõttu lugege hoolikalt etiketti või retsepti. Kui on kirjas, et lehed ei vaja keetmist - võtke julgelt, kui lehti on vaja küpsetada, siis tuleb nokitseda, tuleb lehti keeta vastavalt juhistele. Või küpseta seda ise, õige lähenemise korral tuleb see suurepärane.

Maitsva hakitud lasanje retsepti teised saladused on selle kuulsad kastmed. Aga kõigepealt asjad kõigepealt.

Koostisained

Retsepti jaoks

15 keetmata lasanjelehte
lihakaste (+retsept)
bešamellikaste (+retsept)
100 g Gruyère'i või Cheddari juustu
30 g Parmesani juustu

Bešamellikastme jaoks

30 g võid
1,5 spl jahu
500 ml piima
Riivitud muskaatpähkel
Jahvatatud valge pipar

Lihakastmeks

2 spl oliiviõli
250 g segahakkliha (sea- ja veiseliha)
250 g šampinjoni seeni
100 g porgandit
100 g sibulat
500 g tomatit või 1 purk peeneks hakitud konservtomateid
Sool (umbes 1 tl ilma slaidita)
jahvatatud musta pipart
0,5 tl kuiv pune
2 küüslauguküünt

Küpsetusvorm 30x20 cm

Kuidas valmistada lasanjet hakklihaga - retsept koos fotoga

Lihakastmeks vala sügavale pannile õli ja pane sinna hakkliha, hästi pestud ja kuubikuteks lõigatud šampinjonid, riivitud porgand ja tükeldatud sibul.

Sega pannil kõik korralikult läbi, kata kaanega ja hauta tasasel tulel umbes tund aega, aeg-ajalt segades.

Lisa lihale kooritud, peeneks hakitud või konservtomatid, kooritud ja riivitud küüslauk, pune, sool ja pipar. Sega kõik läbi ja pane põhi 30 minutiks kaane alla podisema.

Kui võtta värskeid tomateid, siis poole tunniga ei pruugi piisata, vaadake lihakastme konsistentsi, see peaks olema mahlane, aga vett ei tohiks olla palju. Kui seda on veel palju, hauta kastet veel 15-20 minutit. Keera kuumus maha ja tõsta lasanjelihakaste mõneks ajaks kõrvale.

Bešamellikastme jaoks sulata väikeses potis madalal kuumusel või ja lisa sellele jahu.

Sega jahu ja või vispliga korralikult läbi.

Valage jahusegusse aeglaselt, sõna otseses mõttes 2-3 supilusikatäit, piim, kohe vispliga segades. Kui piim segab, lisage uus partii. Ja nii edasi, kuni lisate kogu piima.

Tõsta kuumust ja küpseta pidevalt segades, kuni kaste hakkab paksenema. Lisa soola (umbes pool teelusikatäit), näpuotsaga pipart ja veidi riivitud muskaatpähklit. Kui kaste muutub paksuks, nagu raske koor (mida saab valada, ja mitte, milles lusikas seisab), lülitage kuumus välja. Sega veel paar minutit, kuni kaste on veidi jahtunud.

Riivi juust peenele riivile ja sega läbi.

Vala vormi 3 spl. l. bešamellikaste ja määri see põhjale.

Pane vormi kolm lasanjetainast, neile 3 spl. lihakaste ja 3-4 spl. bešamellikaste. Püüdke jaotada kastmed võimalikult ühtlaselt lehtede pinnale. Puista peale juust. Tehke sama järgmise kihiga. Selliseid lasanjekihte peaks olema neli.

Viimane kiht peaks olema ainult taignast, beshmel kastmest ja juustust. Pealmise kihi jaoks kasuta ära kogu ülejäänud kaste, jaotades selle ühtlaselt taignaplaatidele ja valades üle alumiste kihtide peale. Puista peale ülejäänud juust.

Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures 45 minutit. Võta välja, lase lasanjel umbes 15 minutit seista ja alles siis lõika, siis hoiab see paremini vormi.

Koduse hakklihalasanje retsept on väga lihtne, meenutades sageli kevadrulle. See võib olla valik liha, juustu, singi või köögiviljadega. Restoranis valmib lasanje tavaliselt ahjus. Kodus valmistatakse seda ahjus, mikrolaineahjus või pannil. Koduse lasanje valmistamine pole keeruline.

Lasanje on traditsiooniline Itaalia roog ristküliku või ruudu kujul. Lasanje valmistatakse mitmest kuivast pastataignalehest, millele on lisatud täidisekihte, valatakse üle bešamellikastmega, puistatakse üle parmesani juustuga. Täidis võib sisaldada hakkliha, seeni, kala, linnuliha, ulukiliha, tomateid ja muid köögivilju. 🙂

Lasanje on muidugi tükike päikeselist Itaaliat! Noh, kuna me saame seal harva käia, saame end selle imelise roaga lihtsalt hellitada! :))

Kaasaegne lasanje valmistatakse mitmest taignakihist, igale neist laotame täidise, bešamellikastme. Täidiseks kasutatakse mistahes hakkliha, juurvilju või seeni. Kõige peale riivjuust – mozzarella, ricotta, parmesan (klassikalise lasanje jaoks). Tänapäeval asendame pehmed juustud lihtsalt suluguniga, kõvad tavalised vene või hollandi juustud.

Seal on liha, tailiha, seeni, kala, mereande, taimetoite, juurvilju, hakkliha, kana, spinatit, kartulit, juustu lasanjet. Täna vaatleme lihtsaid ja maitsvad retseptid see ilus ja maitsev roog hakklihaga. Õpime, kuidas lasanjet kodus valmistada - samm-sammult retseptide ja üksikasjalike fotodega.

Lasanje hakklihaga: klassikaline retsept bešamellikastmega

Lasanjet peetakse selles provintsis asuva Bologna linna klassikaliseks roaks. Seetõttu on klassikaline lasanje bolognese lasanje. Igal linnal on oma retsept – Sitsiilia lasanje, Napoli jne. Tänapäeval on lasanje valmistamine väga lihtne. Võid osta valmis lehti või teha taigna nagu tavalise pasta puhul – kasutades kõva nisujahu, mune, vett, soola ja oliiviõli. AT klassikaline ronimine Traditsiooniliselt kasutatakse 6 kihti tainast.

Bešamellikaste lasanje jaoks on sama, mis Olivieri majonees. Muidugi saate seda osta, kuid parem on see ise teha. See on kõige rohkem maitsev kaste lasanje jaoks. Bešameli retsept pole nii keeruline – selle imelise kastme valmistamiseks vajame võid, jahu, piima, soola, pipart ja näpuotsaga muskaatpähklit.

Itaallased pakuvad lasanjeretsepte ja kastmeid selle jaoks stiilses valikus. Proovime bešamellkastet, mis eristub õrnusest, annab roale erilise maitse. Ja - mis on suur pluss - lihtne valmistada.

Kuidas valmistada lasanjet valmis lehtedest:

Kaaluge samm-sammult lasanje retsepti valmistamist kodus koos fotoga.

Umbes 20x27 cm suuruse lasanje valmistamiseks vajate:

Lasanjeplaadid - 250 g.
Sea- ja veisehakkliha - 500 g.
Jahu - 100 g.
Piim - 1 l.
Oliiviõli või taimeõli - 2 spl. lusikad, passiveerimiseks.
Või - 25 g.
Sibul - 1 suur sibul.
Juust - 350 g.
Tomatid - 0,5 kg.
Porgand - 1 suur.
Küüslauk - paar nelki.
Maitseained maitse järgi, meil on Provence'i ürdid, universaalsed maitseained (paprika, pipar, kurkum, koriander).

Mõned lasanje retsepti nüansid kodus:

Täitmise protsessi saab lihtsustada, kui asendada tomatid ketšupiga.
Lasanje alumine ja pealmine kiht tuleks kastmega üle valada rohkem kui keskmine kiht.
Mõned retseptid soovitavad peal kasutada parmesani juustu. Selle jaoks sobib aga kergesti iga muu kõva juust.
Pärast ahju väljalülitamist on soovitatav lasta lasanjel jahtuda. Kohe, kuum, on see "vedel" ja vähem esteetiline.

Kogu toiduvalmistamise protsessi saab jagada kolmeks etapiks: liha valmistamine, kastme valmistamine, lasanje küpsetamine.

Lasanje liha (hakkliha) valmistamise etapp:

1. Valage tomatitele üks minut keeva veega, seejärel - külm vesi. Eemaldage tomatitelt nahk.

2. Koorige sibul, tükeldage peeneks. Valmistame ette ka porgandid ja riivime need jämedale riivile. Koori küüslauk, haki peeneks.

3. Haki tomatid blenderiga viljalihaks.

4. Prae sibul ja porgand taimeõlis poolküpseks.

5. Lisa pruunistatud köögiviljadele hakkliha, prae. Samal ajal on oluline muuta see peeneteraliseks - selleks jagame selle segades väikesteks tükkideks. Lisame maitseained.

6. Kui hakkliha on valmis, lisa tomatipasta püreestatud tomatitest, küüslauk. Hauta veel 10-15 minutit ja tõsta kõrvale jahtuma. Liha on lasanje valmistamiseks valmis!

Bešamellikastme valmistamine:

1. Kuumuta piim, sulata selles või.

2. Lisa pidevalt segades jahu. Keeda vedela hapukoore konsistentsini.

3. Vala maitse järgi maitseaineid.

4. Vahusta kaste blenderiga ühtlaseks.

Lasanje küpsetamine kodus:

Seega, kui kõik on valmis, saate lasanje kokku "kokku panna". Kokkupaneku algoritm näeb välja selline:

1 kiht: lasanjelehed, kattuvad 1 cm.

2 kiht: bešamellikaste.

3 kiht: poolhakkliha.

4 kiht: 1/3 juustu.

5. kiht: lasanjelehed.
6 kihti: bešamellkaste.
7 kihti: ülejäänud hakkliha.
8 kihti: 1/3 juustu.
9 kihti: lasanjelehed.

10 kihti: ülejäänud bešamellikaste.

Küpseta lasanjet 170-180 kraadini kuumutatud ahjus 40 minutit. 5 minutit enne ahju välja lülitamist – puista kook pealt ülejäänud riivjuustuga.

Lasanje on valmis!

Serveeri köögiviljade ja ürtidega!

Lihtne retsept lavašš lasanje valmistamiseks hakklihaga kodus

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Sea- ja veisehakkliha - 500 g.
Piim - 0,5 l.
Jahu - pool klaasi.
Ketšup - 150 g.
Sibul - 1 suur sibul.
Porgand - 1 suur.
Juust - 250-300 g.
Või - 50 g.
Taimeõli - paar supilusikatäit passiveerimiseks.
Pita.
Maitseained maitse järgi.
Küüslauk - paar nelki, maitse järgi.

Hakklihatäidise valmistamine:

1. Puhastame sibulaid ja porgandeid. Haki sibul peeneks, riivi porgandid jämedale riivile. Prae sibulat ja porgandit keskmisel kuumusel 15-20 minutit.

2. Lisa sibulale ja porgandile hakkliha ja ketšup, prae pehmeks. Praadimisel on oluline liha spaatliga eraldada, et see oleks peeneteraline.

3. Lisa maitseained. Lülitage gaas välja, katke kaanega ja laske 10 minutit tõmmata.

Kastme valmistamine:

1. Kuumuta potis piim, või, riivjuust.

2. Lisa vähehaaval jahu, maitseained.

3. Keeda 5-7 minutit, klopi segistiga läbi.

See on kreemjas juustukaste!

Valmistame aeglases pliidis pita leivast lasanje:

1. Pange multikookeri kaussi pita leivaleht, vooderdage selle põhi esmalt küpsetuspaberiga. Kui pita leiva kuju on kandiline, saab servi painutada.

Vooderdame multikookeri kausi küpsetuspaberiga ja alles siis asetame tooted sinna. Võite kasutada ka küpsetushülsi. Seejärel saab lasanje paberi või kile otstest haarates lihtsalt kausist välja.

2. Määri peale pool hakklihatäidisest, vala peale 1/3 kastmest.

3. Korda kihte uuesti: pita leib, hakkliha, kaste.

Lasanje valmistatakse kolmes etapis: nad valmistavad täidise, seejärel keedavad bešamellikastme ja koguvad lasanje ise. Aeglast pliiti saab kasutada igaühe jaoks, kuid seejärel peate järgmise sammuga jätkamiseks iga kord kaussi pesema. Seetõttu on kõige parem küpsetada täidis ja kaste pannil ning lasanje küpsetada aeglasel pliidil.

4. Viimane kiht: pita leib + ülejäänud kaste. Puista peale riivjuust.

Lasanje aeglases pliidis ei muutu kuldpruuniks, nagu ahjus. Et lasanje näeks isuäratav välja, pealmine kiht peab olema juust.

4. Me paneme kausi aeglasesse pliidi, lülitage küpsetusrežiim sisse.

5. 40 minuti pärast on lasanje valmis! Siiski ei tasu seda kohe välja võtta, kuna kaste pole veel paksenenud.

Pärast jahutamist on roog hõlpsasti välja pandud, lihtsalt kallutage kaussi.

Lavašš lasanje on maitsev eelroog, mida on kiire ja lihtne kodus küpsetada.

See osutub pehmeks, õrnaks ja väga maitsvaks!

Lasanje pita leiva ja hakklihaga ahjus, samm-sammult retsept

Kui me lasanjelehti ei leidnud, saab selle roa ilma nendeta lihtsalt valmistada. Lavaši retsept - sageli nimetatakse laisaks lasanjeks. Küpsetame seda ahjus.

Koostis:

Lavašš - 3 lehte;
hakkliha - 500 grammi;
kõva juust - 300 grammi;
Mozzarella juust - 1 pakk;
Porgand - 1 tükk;
Oliiviõli - 2 spl. lusikad;
Värsked ürdid või kuivmaitseained;
Sool ja pipar maitse järgi.

Bešamellikastme jaoks:

Piim - 0,5 liitrit;
Või - 50 grammi;
Jahu - 2 spl. lusikad.

Kuidas lasanjet valmistada:

1. Jahvatage porgand ja juust peeneks riivis.

2. Võtke tomat ja eraldage viljaliha koorest. Pärast ristikujulise sisselõike tegemist võid panna tomati sügavale taldrikule ja valada 2-3 minutiks keeva veega üle. Siis eemaldub nahk viljalihast kergemini.

3. Tomati tükeldamiseks kasuta blenderit või haki see väga peeneks.

4. Vala pannile oliiviõli ja pane sinna riivitud porgandid. Prae seda kuldpruuniks.

5. Pane pannile hakkliha ja sega segu läbi. Keetmine 10 minutit.

6. Lisa hakklihale maitse järgi jahvatatud tomat, soola, pipart ja ürte. Keeda segu keskmisel kuumusel, kuni vedelik aurustub.

7. Sulata või väikeses potis madalal kuumusel. (või - 50 grammi). Eemaldage vaht ettevaatlikult.

8. Kui või on täielikult sulanud, lisa jahu ja vala segu piimaga. Sega pidevalt, kuni kaste pakseneb. Piim - 0,5 liitrit. Jahu - 2 spl. lusikad.

9. Võta ahjuplaat, määri selle põhi bešamellikastmega (Piim, või, jahu).

10. Pane üks pita leivaleht ahjuplaadile, määri põhi kastmega. Laota peale pool praetud hakklihast. Puista peale riivjuust. Teise lasanjekihi valmistamiseks korrake seda sammu veel üks kord.

11. Vala peale ülejäänud bešamellikaste ja riivjuust. Laota peale mozzarella juustu tükid.

12. Kuumuta ahi 180 ° C-ni ja aseta sinna küpsetusplaat. Küpseta 40 minutit.

Lasanje tuleb mahlane, sees pehme pitaleib.

Kuidas valmistada lasanjet valmis lehtedest aeglases pliidis - omatehtud retsept

Varem küpsetati lasanjet ainult ahjus, kuid multikookeri tulekuga valmistavad koduperenaised seda rooga selles üha enam. Mõelge toiduvalmistamise retseptile samm-sammult fotodega.

Meil on vaja:

Lehed lasanje jaoks - 6 tk
kõva juust - 50 g
Hakkliha - 250 g
Oliiviõli - 2 spl. lusikad
Sool, pipar ja näputäis muskaatpähklit.
Tomat - 1 suur;
Tomatipasta - 4 teelusikatäit.

Bešamellikastme jaoks:

Piim - 0,5 liitrit;
Või - 60 g;
Jahu - 1,5 spl. lusikad.

Kuidas valmistada mahlast lasanjet aeglases pliidis:

1. Koori tomat koorelt. Teeme ristlõike. Panime tomati 2-3 minutiks keevasse vette, seejärel valame külma veega üle. Pärast seda on nahka palju lihtsam tselluloosist eemalduda.

2. Lõika tomat neljaks osaks, pane blenderisse. Lisa 2 tl tomatipastat. Segage koostisosi kuni homogeense massini.

3. Prae hakkliha otse aeglases pliidis taimeõlis ilma kaant sulgemata. Ärge unustage eelsoojendada taimeõli (võib olla oliiviõli) ja seejärel panna hakkliha kaussi. Küpseta 5-7 minutit küpsetusrežiimil.

4. Praetud hakklihale lisa sool, pipar ja 2 tl tomatipastat. Sega liha segu ühtlaseks. Viime valmis hakkliha vabale taldrikule, et mitte hõivata multikookeri kaussi.

5. Pange või multikookeri puhtasse kaussi, lülitage see küpsetusrežiimile. Kui või on täielikult sulanud, lisa jahu. Segu tuleb kiiresti segada, et see ei kõrbeks.

6. Saadud segule lisa piim ja muskaatpähkel. Sega pidevalt, kuni kaste pakseneb. Kui see läheb liiga paksuks, lisa veidi piima.

7. Aseta lasanjelehed soolaga maitsestatud vette ja küpseta neid 2-3 minutit.

8. Pane multikookeri põhjale küpsetuspaber ja määri bešamellikastmega.

9. Pane 2 lasanjelehte küpsetuspaberile, määrides need bešamellikastme (piim, või, jahu) ja poole hakklihaga. Kihi kastmine tomati kaste(hakitud tomat ja tomatipasta). Teise kihi tegemiseks korrake seda sammu veel üks kord.

10. Kõigi kihtide peale pane kaks lasanjelehte, määri need bešamellikastmega ja puista peale juustu.

11. Lasanje keetmine 40 minutit küpsetusrežiimis.

Roog on nii mahlane, et lisakastet pole vaja.

Pasta lasanje hakklihaga - retsept kodus

Pasta lasanje hakklihaga kuulub "laisade" lasanje retseptide kategooriasse. Kuid seda saab küpsetada nii, et see konkureerib õrnuse ja maitserikkuse poolest iga teise lasanjega. Kulinaarsed saladused, mis muudavad roa maagiliseks, on üsna lihtsad.

Koostis:

Makaronid - 1 pakk
Piim
Muskaatpähkel, sool - maitse järgi
Hakkliha - 0,5 kg
Värsked tomatid - 2-3 tk (või tomatipasta)
Bulgaaria pipar - 1 tk.
Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Või
Taimeõli
Juust - 100 g
tomatipasta
Basiilik, till, petersell - maitse järgi.

Kuidas valmistada pasta lasanjet hakklihaga:

1. Lasanjepõhjaks valime itaalia lokkis pasta. Juustu sort eriline tähendus ei oma. Sobivad ja päevalilleõli. Roa peamised koostisosad on näidatud fotol.

2. Pasta ei muutu imeks, kui te nende maitset bešamellikastmega ei õilista. Selle valmistamiseks sulatage pannil 40 g võid ja lisage sellele järk-järgult 40 g jahu, jaotades jahu pannil ühtlaselt ja segades pidevalt puulabidaga.

Ülesanne on vältida tükkide teket. Seejärel valage aeglaselt piim, jätkates segu kiiret ja põhjalikku segamist. Selgub jahu, või ja piima vanillikaste segu. Kui tükkide tekkimist siiski vältida ei õnnestunud, võib need eemaldada segistiga või hõõruda läbi sõela.

3. Valmis bešamellkastmele lisa paar näpuotsatäis jahvatatud muskaatpähklit.

4. Keeda pasta poolküpseks (umbes 5 minutit, olenevalt pasta tüübist). Ärge unustage vett soolata.

5. Soola vesi, piserda pasta veidi taimeõliga.

6. Tükelda köögiviljad – paprika, porgand, sibul. Selle asemel paprika Võid lisada sellerit, suvikõrvitsat ja muid hooajalisi köögivilju. värsked tomatid.

7. Lahustage pannil supilusikatäis võid, lisage sellele kolm supilusikatäit taimeõli. Lisa köögiviljad ja prae neid läbipaistvaks.

8. Lisa köögiviljadele soolatud ja pipraga hakkliha. Hakkame kõike koos praadima. Lisa hakklihale viis supilusikatäit punast veini.

9. Lisage tomatipastasse (umbes 1,5 supilusikatäit) vett piisav ja vala segu pannile.

10. Vala paar supilusikatäit bešamellkastet (jahu, või, piim) kuumakindlasse vormi põhja. Ohutuse mõttes võid nõude põhja katta fooliumiga. Laota teine pasta kiht. Järgmine kiht on liha ja köögiviljad. Seejärel vala lihakihile bešamellkaste. Riivi juust ja puista peale.

11. Korda uuesti: pastakiht, bešamel, lihakiht, bešamel, riivjuust. Aseta ahju ja küpseta küpsemiseni umbes pool tundi.

Puista valmis roog peale ürte ja basiilikulehti.

See on tõeline maitsete pidu – nii soojalt kui külmalt!

Maitsva lasanje retsept pannil - "Uno momento"

Lasanje pannil on kiire, maitsev, rahuldav ja eriline retsept. Et see oleks maitsev, peab pann olema mittenakkuv ning tuju vallatu ja rõõmsameelne. Nagu Aleksander Abdulov ja Semjon Farada, kui nad esitasid filmis "Armastuse valem" surematu hiti "Uno momento", mis tähendab "Üks hetk".

Koostis:

Jahu - 0,5 kg
Munad - 3 tk.
Mineraalvesi
Sool, küüslauk - maitse järgi
Hakkliha - 0,5 kg
Tomatipasta - 1,5 spl. l
Värsked tomatid - 3 tk
Väike suvikõrvits - 1 tk.
Porgand - 2 tk
Pirn - 1 tk.
Või - 50 g
Taimeõli 3 spl. l
Juust - 100 g
Till, petersell, basiilik - maitse järgi

Kuidas pannil lasanjet valmistada:

Kohe alguses tuleb valida lasanjepõhja variant - valmis ostetud Itaalia lehed või isetehtud tainas. Selle retsepti jaoks valmistame taigna ise, kui valmis lehed ei mingit lasanjet.

1. Sõeluge jahu läbi sõela ja ajage see slaidile laiali.

2. Keset künka teeme “kraatri” ja sõidame sinna kolm muna sisse. Sõtkume jäiga taina, lisades järk-järgult väikese koguse (mitte rohkem kui 50 mg) mineraalvett. Ärge unustage lauale jahu lisada.

3. Taigna ettevalmistamine ja taignalehtede rullimine on töö kõige aeganõudvam osa, kuid see on vaeva väärt, tulemus on seda väärt. Teel saate ümiseda krahv Cagliostro itaalia saatjaskonna laulu. Sõtku, kuni kangekaelne mass käte all muutub elastseks ja siledaks tainaks. Jätke see 20-30 minutiks, kaetuna toidukilega.

4. Haki kooritud ja pestud kaks porgandit, suvikõrvitsa suvikõrvits ja sibul peeneks.

5. Aseta kuumutatud praepannile tükk võid ja kolm supilusikatäit taimeõli (oliivi- või päevalilleõli). Valage kuumutatud õlisse järk-järgult kõik köögiviljad - sibul, porgand, suvikõrvits ja prae neid, kuni need muutuvad läbipaistvaks ja omandavad helekuldse tooni.

6. Lisa pannile hakkliha (oma maitse järgi - veise-, vasika- või kanaliha), sega koos köögiviljadega ja prae aeg-ajalt segades tasasel tulel. Haki eelnevalt soola ja pipart. Veise- või sealiha hautatakse 30-40 minutit, kana või kalkunit - umbes 20 minutit.

7. Naaseme taignalehtede valmistamise juurde. Jaga tainas umbes kuueks võrdseks osaks ja rulli need taignarulliga keskelt äärteni õhukeseks. Kui teil on taignarullimismasin, saate seda kasutada. Mida õhem tainas, seda parem. Kui aega pole, võid hakkliha korraks tulelt tõsta ja panni kaanega katta.

8. Lõika rullitud tainas lehtedeks ja lao need ühe kihina hakkliha peale. Ülejäänud lehed kuivatame, paneme jõupaberisse või riidest kotti kuiva kohta ja kasutame järgmise lasanje valmistamisel. Enne tühjade lehtede hakklihale panemist laseme need kaheks minutiks keevasse vette. Pole hirmutav, kui lehed kuskil kattuvad - need on õhukesed ja tainas on värske, nii et need pole kindlasti toored.

9. Pane taignakihile värsked tükeldatud tomatid. Talvel kasutame

10. Lahjenda 1,5 sl tomatipastat keedetud vees ja vala pannil lasanje peale. Vedelik peaks täielikult katma kõik kihid.

11. Hauta kuni küpsemiseni umbes 20 minutit. Reguleerime lahjendatud kastme aurustumisprotsessi - kui vedelikku jääb väheks, kata lasanje kaanega ja hauta edasi tasasel tulel.

12. Hõõru juust jämedale riivile.

13. Enne pliidilt võtmist puista lasanje juustuga.

14. Puista valmis roog peterselli, tilli ja basiilikuga. Basiilikulehed annavad lasanjele ainulaadse maitse.

Maitsev ja lõbus lasanje "Uno momento" pannil on valmis!

See on hea nii soojalt kui külmalt. Nii rahuldustpakkuv, et see asendab lõuna- või õhtusööki. See on tõeline maiuspala!

Head loovust!

Kuidas valmistada maitsvat lasanjet bolognese kastmega (video)

Kaaluge huvitav retsept lasanje keetmine kodus. See kasutab nii bolognese kastet kui ka bešamellkastet. Siin on ilusti näidatud huvitavad reeglid maitsva omatehtud lasanje valmistamise (põhimõtted).

Lasanje on suurepärane maitsev roog! Sobib nii lõuna- kui õhtusöögiks. Lasanje retseptiga saad katsetada – lisa oma lemmikvürtse, köögivilju, seeni! Kõik, mida fantaasia räägib!

Head loovust!

Naudi oma einet!