Sojaubadest valmistatud toidud ristsõna. Sojaoa roog

Aasia köögi põhikomponent on üks vanemaid kultuurtaimed, mille nimi on sojauba. Nagu teate, on kombeks võtta omaks häid traditsioone, seega alates teisest 19. sajandi pool sajandil hakkasid vene kokad sojaube laialdaselt kasutama, mis ei jäänud oskuste ja leidlikkuse poolest Aasia kokkadele alla. Sojaoa on üks iidsemaid toiduks kasvatatavaid kultuurtaimi ning see on ka üks Aasia köögi põhielemente.

Hiinas avastasid nad isegi umbes 6 tuhat aastat tagasi tehtud joonised, mis sisaldavad sojaubade kujutisi. Kuidas sojaube valmistada, lugege meie artiklit. Oluline on märkida ja pöörata erilist tähelepanu sellele, et sojauba ei tarbita toidus "puhtal kujul". Enamikus maitsvates roogades kasutatakse sojaube ainult keedetud kujul.

1. Sojaubade kiireks ja hästi küpsetamiseks peate neid eelnevalt pesema ja 12 tundi leotama. Määratud ajast piisab, et sojaubade maht suureneks 2–3 korda.
2. 12 tunni pärast, st pärast sojaubade leotamist, peate vee tühjendama ja oad põhjalikult loputama. Siis tuleks need täita puhas vesi ja saatke küpsetama 1–1,5 tundi.
3. Selle aja möödudes tühjendage vesi pannilt, valage puhta veega ja küpseta umbes poolteist tundi. Tähelepanu! Mitte mingil juhul ei tohi sojaube kõrgel kuumusel keeta! Sojaoad saab soolata alles toiduvalmistamise lõpus.

Keedetud sojaube saab kasutada mitmesuguste roogade valmistamisel.

Soja retseptid

Sojaroad - sojakastme retsept

• soja - ½ tassi;
• õli - 2 spl. l.;
• jahu - 2 spl. l.;
• puljong - 2 tassi;
• õunapüree;
• suhkur;
• veini.

1. Enne küpsetamist tuleb keedetud sojaoad jahvatada ning segada jahu ja võiga. Et korralikult segada. Lisage soola ja segage uuesti.
2. Järgmisena võite võtta mis tahes puljongi, lisada selle sojaubadele, segada ja keeta 3-5 minutit.
3. Seejärel lisa õunapüree, veidi suhkrut, vein ja keeda sojaube madalal kuumusel veel 2-3 minutit.

Sojaroad - sojajuustukookide retsept

Selle retsepti valmistamiseks vajate:

• sojaoad - 300 g;
• kodujuust - 200 g;
• munad - 1 tk;
• suhkur;
• jahu - 4 spl. l.

Kuidas kodus sojaube valmistada:

1. Selle roa valmistamiseks vajate eelnevalt läbi hakklihamasina hakitud keedetud sojaube ja kodujuustu. Sega need koostisosad munaga ja klopi. Seejärel magustage ja segage hästi.
2. Seejärel võta veidi jahu ja puista peale lõikelaud. Nüüd moodustame juustukoogid ja prae neid mõlemalt poolt.
3. Valmis sojajuustukookidega võid serveerida mett, hapukoort või moosi.

Sojaroad - sojahautise retsept

Selle retsepti valmistamiseks vajate:

• sojaoad - 300 g;
• kartul - 200 g;
• kapsas - 200 g;
• pirn;
• majonees või hapukoor - 2-3 spl. l.;
• soola.

Kuidas kodus sojaube valmistada:

1. Keeda sojaoad.
2. Prae veidi sibulat.
3. Lisa sibulale soja, peeneks hakitud kartul ja hakitud kapsas.
4. Sega õrnalt ja lisa veidi vett. Seejärel lisa hapukoor või majonees.
5. Hauta 30 minutit.

Sojaroad - sojapüree retsept

Selle retsepti valmistamiseks vajate:

• 120 grammi soja;
• 10 grammi sibulat;
• 20 grammi võid;
• 20 grammi hapukoort;
• 1/2 tassi piima;
• soola.

Kuidas kodus sojaube valmistada:

1. Leotatud sojaube tuleb keeta pehmeks, pärast seda tuleb vesi kurnata ja sojaoad hakklihamasina abil purustada.
2. Kastrulis õlis tuleb praadida hakitud sibul, lisada sojasegu, sool, keedetud piim ja segades madalal kuumusel keeda, seejärel maitsestada hapukoorega.
3. Seda sojapüreed serveeritakse praetud searasva või sulavõiga.

Sojaroad – Hiina sojahautise retsept

Selle retsepti valmistamiseks vajate:

• 500 grammi sojahakkliha;
• 2 porgandit;
• 600 grammi kartulit;
• 1 sibul;
• 1 petersell;
• 1 spl jahu;
• 1/2 tassi tomatipüreed;
• 2 spl õli;
• Loorberileht;
• pipar;
• soola.

Kuidas kodus sojaube valmistada:

1. Kergelt keedetud hakkliha tuleks soolata ja praepannil praadida.
2. Pärast seda võid panna madalale pannile, lisada 2 tassi puljongit või vett, tomatipüree, katta kaanega ja hautada tasasel tulel.
3. Pool tundi pärast hautamise algust tuleb lisada kooritud, viiludeks lõigatud ja praetud köögiviljad ja kartul, pipar ja loorber. Kõik see tuleb hoolikalt segada ja uuesti panna sojaoad pooleks tunniks podisema.

Sojaroad - Jaapani sojaliha retsept

Selle retsepti valmistamiseks vajate:

• 200 grammi soja guljašši;
• 3 suurt kooritud apelsini;
• 2 spl taimeõli;
• 1 hunnik rohelist sibulat;
• 1 tl sinepit;
• pool klaasi kivideta aprikoose;
• 1/2 tassi tükeldatud värsked šampinjonid;
• 1 spl sinepit;
• soola maitse järgi.

Kuidas soja Jaapani moodi valmistada:

1. Kergelt küpsenud guljašši tuleks praadida ilma kaaneta 15-20 minutit.
2. Apelsinidelt tuleb eemaldada õhuke valge koor, lõigata need võimalikult peeneks ja jätta aprikoosid terveks.
3. Sega puuviljad sinepiga. Aseta pool saadud segust liha peale ja pool jäta alles. Keeda veel 15-20 minutit, lisa veidi soola.
4. Valage keskmise suurusega kastrulisse taimeõli, lisage šampinjonid ja hakitud roheline sibul.
5. Prae 5-10 minutit, kuni seened on pehmed, seejärel lisa kõik ülejäänud puuviljad ja suur hulk keedetud vett.
6. Küpseta sojaube 5-10 minutit.
7. Tõsta liha suurde sügavale taldrikule, aseta liha peale seened ja puuviljad, kaunista apelsiniviiludega.

Kuidas valmistada sojaubasid - toote omadused

Soja on väga huvitav looduse kingitus, milles on palju kasulikke aineid. Tegelikult, olenemata sellest, kuidas te soja ja sojaidusid küpsetate, võib see asendada üsna palju roogasid. Ja sageli, vastates küsimusele, kuidas sojaubasid valmistada, valmistab enamik koduperenaisi mitmesuguseid salateid. Kuigi peale nende on palju muid roogasid, mis ei jää maitselt paljudele roogadele alla. Ja sõltuvalt kontekstist, millises roas kavatsete sojaidusid küpsetada, sõltub nende valmistamise põhimõte.

1. Tänu sellele, et soja on üsna multifunktsionaalne toode, saab seda kasutada mitte ainult külmades, vaid ka kuumades roogades.
2. Kõige olulisem on vajadus järgida sojaidude valmistamisel teatud järjestust, sest vastasel juhul võib valmisroa konsistents tõsiselt kahjustada saada.
3. Seega on soja maitse üsna õrn ja ülimalt meeldiv. Sellega seoses kasutatakse neid sageli iseseisva lisandina. Ja kuna sojaubade idandid on küllastunud paljude vitamiinide, kasulike makroelementide ja mikroelementidega, ei saa sojaubad mitte ainult maitsenaudingut pakkuda, vaid avaldada kasulikku mõju ka keha seisundile.

1. Sojaidandeid kasutatakse põhjusega erinevate puljongide valmistamisel. Nad suudavad anda valmis roale ainulaadse maitse, mis on täiesti ainulaadne ja jäljendamatu. Ja toiduvalmistamise ajal tuleb sojaubade idandeid valada keeva veega, sest see mitte ainult ei desinfitseeri toodet, vaid suurendab ka sojaubade toiteväärtust. Seetõttu on sojaubadest valmistatud toidud rahuldavad, kuid madala kalorsusega.
2. Kui soovid valmistada näiteks salatit sojaidudega, siis on sinu jaoks väga oluline salati ülejäänud komponendid õigesti kombineerida.
3. Sellistes salatites on väga asjakohane sojakaste, mis mitte ainult ei lisa maitset, vaid muudab ka sojakapsasalati veelgi tervislikumaks. Küll aga sobivad sellesse salatisse köögiviljad ja spetsiifilised vürtsid ja maitseained. Ja ka sojaidudest salatite valmistamine võib olla mitmekesine. Ja seal on kokteilisalateid, kus sojaubade valmistamise otsustamiseks peate neid söötma eelnev ettevalmistus. On ka kuumi salateid, aga ka tavalistes külmades salatites tuleb sojavõrsed keeva veega üle valada.

Nagu näete, pole soja keetmine üldse keeruline küsimus, ja keedetud sojaubadest valmistatud toidud on mitmekesised ja väga isuäratavad!

Video koos köögiviljadega sojaubade keetmise retseptiga

Toit paastuajal. Sojatooted.

Sojaoad on tuntud juba iidsetest aegadest. Neid kasutatakse endiselt aktiivselt Aasia riikide köögis. Taimetoitluse kui toidusüsteemi ja filosoofia leviku ja populariseerimisega on aga soja meie riigis väga laialt levinud.

Soja kui valguallikas

Sojaoad on väga valgurikkad, mis sisaldavad ka asendamatuid aminohappeid ning seetõttu peetakse seda inimese jaoks suhteliselt täisväärtuslikuks valguks.

Sojatooted on nõudlikud mitte ainult taimetoitlaste seas, vaid ka inimeste seas, kes järgivad religioosset paastu, aga ka nende seas, kellel on teatud valkude suhtes allergilised reaktsioonid.

Sojast valmistatud toodete valik on väga lai:

Tofu (oakohupiim);

Sojaliha, vorstid, vorstid;

Sojajahu kasutatakse küpsetistes ja magustoitudes;

Soja sisaldub mõnedes imiku piimasegudes;

Valgukokteile, sealhulgas spordikokteile.

Soja fütoöstrogeenid

Selleks, et mõista, kas soja tasub oma menüüsse lisada, tuleb mõista, et valk pole ainus komponent. Oluline punkt on see, et soja sisaldab koos teiste kaunviljadega (kikerherned, herned) üsna palju fütoöstrogeene – naissuguhormoonide taimseid analooge.

Sellega seoses võib soja olla kasulik naistele menopausi ajal, kui nende enda hormoonide kontsentratsioon väheneb, kuna neil on kaitsev toime südame-veresoonkonna tervisele. veresoonte haigused aastate jooksul.

Muudel juhtudel ei tohiks aga sojatoodetega kunagi liialdada, sest nais- ja meessuguhormoonide sisalduse nihe võib laste, meeste ja noorte naiste puhul kaasa tuua olulise tasakaalutuse ja häireid hormonaalses seisundis.

Sojaoad on geneetiliselt muundatud põllukultuurid

Sojaoad põllukultuurina on läbinud geneetilise muundamise. Selliste põllukultuuride täpne mõju kehale pole veel usaldusväärselt kindlaks tehtud, seega ei ole sojatoodete tarbimise mõõdukas kasutamine üleliigne.

SOJAROAD KODUS: KASUD JA KAHJUD

Tänapäeval peavad enamik toitumisspetsialiste soja tarbimist kasulikuks. Seda toodet iseloomustab kõrge valgusisaldus ning taimne valk imendub kiiremini kui loomne valk ning tagab õige ainevahetuse inimorganismis. Lisaks tõstab sojaroogade söömine letsitiini taset, mis pidurdab vananemist ja annab energiat. Inimesele vajalike aminohapete hulga poolest ületab soja ka paljusid deliliha. USA-s soovitavad arstid kolesteroolitaseme optimaalsel tasemel hoidmiseks iga päev tarbida 25-50 g sojavalku.

Kõigi eeliste juures peate meeles pidama, et sojaroogade valimatu tarbimine suurtes kogustes ei too tugevat kasu, vaid suurendab ainult keha koormust. erinevad süsteemid. Sojas sisalduvad isoflavoonid võivad põhjustada liigset naissoost hormoonid organismis ja vastupidi endokriinsüsteemi hormoonide puudulikkusele. Sojaga roogade valmistamisel on oluline oad korralikult töödelda, sest toores sojal on hüübimisvastased omadused, s.t. neutraliseerib K-vitamiini toimet ja häirib kaltsiumi imendumist.

ROHELISED EDAMAME OAD: PLUSSID JA miinused

Edamame on sisuliselt küps sojaoa vili. Need oad sobivad suurepäraselt paastuaja menüüsse, korvates valgupuuduse, kuid nad ei saa dieeti asendada aasta läbi. Edamame kasulikkus väljendub raua rohkuses, aga ka süsivesikute ja rasvhapete tasakaalu reguleerimises. Rohelisi ube saab kasutada dieediprogrammides mitte ainult kaalulangetamiseks, vaid ka raviks suhkurtõbi teist tüüpi.

Eksperdid usuvad, et rohelisi ube ei tohiks suurtes kogustes laste toidus olla, kuna see võib ebaküpset endokriinsüsteemi alla suruda. Üldiselt, kui teil on kilpnäärmega probleeme, ei soovitata seda tüüpi ube. Kuna kompositsioonis on oksaalhapet, ei tohiks urolitiaasi korral süüa edamamega nõusid.

KUIDAS KEEMATA KUIVAT SOJA

Kuivatatud ube müüakse kõigis suurtes poodides teraviljariiulil. Kõigepealt tuleb viljad kandikule panna ja neid uurida, eemaldada kõik riknenud oad ja võimalik praht. Korvi võib saata ka ebaküpsed või üleküpsenud viljad. Seejärel järgige seda lihtsat soovitust:

1. Loputage sojaoad kurnis külma veega.
2. Leota oad üleöö vees. Sel juhul on parem anum sulgeda või kilega katta.
3. Järgmisel päeval viiakse oad toiduvalmistamiseks suurde kastrulisse ja täidetakse värske veega, kastes puuviljad täielikult vedelikku.
4. Lase vesi ja soja kõrgel kuumusel keema, siis vähenda võimsust ja jäta pannile paariks tunniks seisma.
5. Küpsetamise ajal tuleb ube segada, et eemaldada kestad. Küpsetamise lõpus peaks see sojaubadest täielikult eralduma. See kest eemaldatakse pannilt lõhikuga lusikaga.
6. Eemaldage pann tulelt niipea, kui sojaoad pehmendavad. Pärast jahutamist vesi tühjendatakse.

"Kuidas valmistada kuivi sojaube kodus?" ei võta palju aega. Siiski tuleb meeles pidada, et sojaliha valmistamiseks võite osta valmis kuiva poolfabrikaadi, mis nõuab köögis palju vaeva. Seda võib leotada mis tahes rasvata puljongis, samuti marineerida tomati-, veini- või piimapõhistes kastmetes. Kui teil on vaja soja maitsest vabaneda, peaksite toodet esmalt leotama kuum vesi 1,5 tundi, iga 30 minuti tagant andsin vett. Seejärel pressitakse poolfabrikaat välja ja valmistatakse kiirmarinaad.

KUIDAS SOJAUBE praadida

Naturaalsete soolaste suupistete ja õllesuupistete armastajatel tekib sageli küsimus, kuidas sojaube pannil praadida. Siin peitub peamine nipp puuviljade eelleotamises. Piisab, kui jätad oad mitmeks tunniks vette, aga võid ka üleöö. Seejärel peate toodet tund aega kuivatama.

Sojaube praaditakse väikese õlilisandiga, nagu seemnete, herneste, ubade ja maapähklite puhul. Kõigepealt kuumutatakse pannil õli, seejärel valatakse sisse soja, peale puistatakse soola ja maitseaineid. Prae oad keskmisel kuumusel kergelt pruuniks.

Kui teil on küsimus, kuidas sojaube pannil praadida, võite katsetada ja küpsetada ube ka mikrolaineahjus. Ja ubade loomuliku töötlemise toetajad praadivad neid kuumas avatud ahjus, vooderdades küpsetusplaadi pärgamendiga ja õli lisamata.

KUIDAS SOJA KEEMTA

Eespool on juba kirjeldatud, kuidas kuivatatud ube töödelda. Kui teil on värskeid sojaube, küpseta neid suures kastrulis samade juhiste järgi 2–3 tundi. Soojad oad lisavad igale roale. Värsket sojauba pole vaja leotada.

Pange tähele, et tänapäeval on selliseid sojaubasid, mis ei valmi 10 tunni jooksul kulinaarne töötlemine pliidi peal. Seetõttu lugege alati läbi ubade pakendil olevad toiduvalmistamisjuhised. Üldjuhul tuleks igasugust sojat keeta malmkatlas või kastrulis, lisades soovi korral külmale veele soodat või soola. Mida karedam on vesi, seda rohkem on vaja lisaaineid ja seda kauem võtab sojaubade küpsemine aega. Protsessi saate aga kiirendada, kui küpsetate ube aurutitis või kiirkeetjas.

SOJATOIDUD: RETSEPTID “LIHTNE JA MAITSEV”

1. Sojapasteedi valmistamiseks tuleb keedetud oad jahvatada pähklitega. Hakkliha saab valmistada ka hakklihamasina abil. Segule lisatakse ka maitse järgi soola, vürtse ja ürte ning suurema õrnuse huvides lisatakse sojapiima.
2. Sojakotlettide tegemiseks tuleb pasteetisegule lisada sibulat küüslaugu ja manna või kartulipudruga. Küpsetage toodet ahjus, määrides küpsetusplaati õliga või piserdades seda rukkijahuga.
3. Mida saab kodus sojast valmistada laktoositalumatuse korral? Muidugi, piim! Selle loomiseks tuleb kolm klaasi leotatud ube köögikombaini läbi viia ja seejärel lisada 6 liitrit külma keedetud vett. Asetage pann tulele ja kui vesi keeb, vähendage võimsust ja jätke oad veel 6 minutiks. Kurna segu läbi marli.
4. Kui pigistad sidrunimahla sojapiima sisse, saad sojakoore. Segust eraldub ka vadak, millest saab teha pannkoogitainast.
5. Tofu juustu saate valmistada soja- ja sidrunipiimast. Tsitruspiima kalgendamisel saadud sojahelbed tuleb panna marli abil kurn ja pressida raskusega. 60 minuti pärast tuleb juust viia külma vette. Veel tunni pärast on toode valmis.

SOJAPASTA

See populaarne Aasia roog on valmistatud kääritatud sojaubadest. Pasta võib olla soolane ja vürtsikas ning seda valmistatakse ka jahu, suhkru või riisi lisamisega. Toodet kasutatakse liha, suppide ja köögiviljade valmistamiseks, samuti teatud tüüpi sojakastme valmistamiseks.

Kääritatud sojapasta valmistamine kodus on üsna lihtne, kuid see on pikk protsess. Peske 1 kg ube ja leotage neid 10 tundi külmas vees. Seejärel tühjendage vedelik ja valage uuesti sojaoad, jättes puuviljade kohale umbes 7 cm vett. Sojaube keedetakse kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel oodatakse, kuni viljad pehmenevad ja vesi tühjendatakse. Jahtunud sojaoad lastakse läbi hakklihamasina ja hakklihast valmistatakse koogid. Neid kuivatatakse soojas ruumis 2 kuud, regulaarselt ümber keerates.

Kui sojaoad on kuivanud, purustatakse koogid mitmeks osaks ja jäetakse kööki, kuni need on veidi pehmenenud. Laske toode läbi hakklihamasina, lisage maitse järgi soola ja 700 ml sojakastet. Jätke segu umbes kuuks ajaks seisma. Nii saad “Tai” sojaoapasta. Miso pasta saab teha ka nii, et jättes purustatud keedetud oad riisi- või odra-koji-seene koorma alla, kuid käärimine võtab aega vähemalt kuus kuud.

Jaapani sojaoapastasuppi valmistatakse tavaliselt kaubandusliku Miso seguga. Esmalt tuleb shiitake seeni leotada, seejärel praadida ja lisada vett. Sinna lisatakse ka wakame vetikat ja peale keetmist alandatakse kuumust. Lõpus tuleb lisada udoni nuudlid. Misopasta lahjendatakse eraldi paari lusikatäie puhta puljongiga ja lisatakse samuti supile. Enne serveerimist kaunistatakse roog rohelise sibula ja tofujuustuga.

SOJAROAD KODUS: TERVISLIK LÕUNASÕÕNA VÕIMALUSED

• Sojapannkookide jaoks lisa sama palju nisujahu klaasile sojajahule. Lisa jahvatatud ingver või muud maitseained, kohvilusikatäis küpsetuspulbrit. Hakkida tuleb ka taimne lisand: suvikõrvits, paprika või kõrvits. Segu sõtkutakse veega, et moodustuks paksu hapukoort meenutav tainas. Pannkooki tuleb praadida kuumas rasvas.
• Sojakapsasupi valmistamiseks tuleb vesi kastrulis keema ajada ning seejärel lisada 3 tükeldatud kartulit, 300 g värsket hakitud kapsast ja 100 g kuiva sojahakkliha. Kui kartulid on keedetud, peate lisama valmistatud praetud porgandi, sibula, selleri ja peterselli juure. Soola supp ja keera kuumus maha. Lisa maitse järgi hapukoort.
• Kodus sojaubadest valmistatud toidud tehakse sageli põhimõttel “lisaroog pluss liha”. Näiteks sojahakklihaga saad huvitava variatsiooni mereväepastast. Keeda 200 g pastat. Valage hakkliha veisepuljongiga ja praadige 4 tunni pärast pannil. Valmis lihale lisa hautatud sibul, pipar ja sool, petersell ja tomatipüree. Sega segu ja lisa pastale.

ROHELISED SOJATOIDUD

1. Võtke 300 g rohelisi sojaoa seemneid, 4 kartulit, 2 porgandit, paar paprikat, 3 tomatit ja sibul. Prae tomatid koos sibula ja paprikaga õlis, seejärel lisa vesi. Peale keetmist lisa segule hakitud porgand ja tükeldatud kartul ning 10 minuti pärast lisa soja. 15 minutiga on köögiviljasupp valmis, pole vaja teha muud, kui lisada ürte ja soola.
2. Maitsva salati saamiseks haki 150 g peeti ja porgandit. Eemalda 200 g keedetud rohelistest ubadest seemned ja lisa köögiviljadele. Lisa tükeldatud kurk ja 100 g hapukapsas. Maitsesta õli ja soolaga. Maitse järgi lisatakse pipart, tilli ja peterselli.
3. Lisada võib rohelisi sojaubasid toitev salat. Toodet tuleb keeta keeva veega, puistata soolaga ja segada sojaoaõlis praetud sibulaga. Seejärel lisa veidi sojakastet, suhkrut, soola, pipart ja ürte.

SOJAPUDU

Sojapuder on dieetne ja toitev roog. Kõik, mida pead tegema, on küpsetada üleöö leotatud ube. Keedetud sojaubadele lisa maitse järgi piima, mett või suhkrut, samuti soola. Keeda putru veel 15 minutit ja maitsesta seejärel õliga.

Paljud koduperenaised, eriti noored emad, on huvitatud sellest, kas sojapiimaga on võimalik putru keeta. See praktika on tegelikult väga levinud. Näiteks võite keeta 300 ml sojapiima, lisada maitse järgi suhkrut ja soola ning lisada 120 g kaerahelbeid. 20 minuti pärast on puder valmis, kui seda segada ei unusta. Muide, seda putru ei pea keetma: rullitud kaerale võid valada peale sojapiima ja vahtrasiirupit, lisades chia seemneid ja purustatud kakaoube, ning panna segu tunniks ajaks külmkappi. Seda putru serveeritakse marjade ja greibitükkidega.

EDAMAME OAD: RETSEPTID

• Edamame maitset rõhutavad suurepäraselt selle vürtsikad noodid. Esmalt keetke oad (2 tassi) ja seejärel kuumutage pannil oliiviõli. Lisa 2 purustatud küüslauguküünt ja näputäis tšillihelbeid. Vala sisse pool klaasi sojakastet ja lisa maitse järgi suhkrut. Kui kaste pakseneb, võid tule maha keerata ja segu ubadele üle kanda. Vala edamame vürtsika kastmega ja serveeri eelroana.
• Keeda 300 g ube ja eralda koor edamame osast. Prae eraldi veidi küüslauku ja šalottsibulat. Lisage kaunades olevatele ubadele kaks supilusikatäit dashi puljongit ja konserveeritud jalapeno ning seejärel blenderis segu. Lisage taimeõli. Seejärel tuleb teha eelroa kaste: lusikatäie dashi puljongile lisa noaotsal tilk sojakastet ja tärklist. Tee nori vetikatest väikesed korvikesed ja pane põhja riisiküpsise tükid. Seejärel lisa oa-koorepüree, mitu puuvilja ilma kaunata ja kaste. Ebatavaline Aasia suupiste on valmis!
• Jahvatage keedetud edamame oad segistis, sibul, koriander, küüslauk ja misopasta. Lisa sojakaste, tšillikaste, laimimahl ja sega. Soovitud konsistentsi saavutamiseks võite lisada veidi keedetud sojavett. Täida poolikud tomatid või paprika seguga.

SOJAUBAD: MAGUSTOTOIDUDE VALMISTAMISE RETSEPTID

• Vahusta pool tassi võid kahe tassi suhkruga. Klopi lahti kaks paari muna ja vala segu õlisse. Lisa 3 tassi sojajahu, 450 g rosinaid. Kõige lõpus lisa ettevaatlikult noa otsas söögisoodat ja 2 kohvilusikatäit vürtse. Vala sisse pool klaasi veini. Valmistage saadud taignast koogid ja küpsetage neid madalal kuumusel.
• Püreesta 50 g tofut 4 suure lusikaga sojapiimaga. Lisa 1 suure sidruni mahl, 50 g meega lahtiklopitud munakollane ja riivitud koor. 5 g želatiini lahustada veevannis ja valada segusse. Viimasena lisa 1 vahuks vahustatud munavalge. Vala segu vaasidesse ja aseta külmkappi. Serveeri sidrunitarretis pärast nõusse ülekandmist.
• Jahvata pakk margariini poole klaasi suhkruga. Klopi lahti paar muna ja lisa segule, lisa paar tilka maasikaessentsi ja värvi saamiseks veidi peedimahla. Lisa 2 tassi nisujahu ja 1,5 tassi sojajahu, samuti pool kohvilusikatäit küpsetuspulbrit. Sõtku tainas ja küpseta biskviiti 15 minutit.

SOJAROAD KAALU ALASTAMISEKS

1. Kerge salat tofuga on iga sojadieedi lahutamatu osa. Haki 300g juustu kaussi, lisa pool tassi piiniaseemneid, üks punane sibul ja 300g spinatit. Maitsesta salat oliiviõli, sinepi ja veiniäädika seguga.
2. Kaloririkka lõunasöögi võib asendada toitva hautisega. Leota 50 g sojahakkliha soojas vees 20 minutit. lõigatud paprika, baklažaan, tomat. Prae pannil küüslauk koos sibula ja porgandiga, seejärel lisa liha ilma veeta. Viie minuti pärast võid anumasse kallata köögiviljad, lisada vett ja lasta hautisel 15 minutit podiseda. Roog serveeritakse ürtide ja tomatipastaga.
3. Taimetoitlased soolased pannkoogid on suurepärane dieetne vahepala. Sõeluge 150 g jahu ja lisage sellele 220 ml sojapiima. Valage ka 80 ml vett, 2 spl taimeõli. Kõige lõpus lisa näpuotsaga soola ja sõtku tainas. Mass peaks olema homogeenne ja infundeerida 30 minutit. Küpseta pannkoogid pannil minimaalse koguse õliga.

Sojapasteet. Laske kõigi reeglite järgi keedetud sojaoad läbi hakklihamasina. Võib kombineerida mis tahes pähklitega. Igaüks sobib. Minu maitse järgi sobivad siia väga hästi röstitud maapähklid. Aga see on muidugi maitse asi. Just sellest maitsest lähtuvalt lisa saadud sojasegule erinevaid vürtse, vees lahustatud meresoola (loomulikult jämedalt jahvatatud kivisoola, aga meresool on erilise maitsega) ja ürte. Mulle maitseb, maitse järgi. Pasteeti õrnemaks muutmiseks võid sellele lisada sojapiima või sojakoort. Sega kõik hästi ja südamest läbi. Küüslaugusõbrad saavad spetsiaalse pressi abil riivida või välja pigistada ühe või kaks küünt. Pasteeti saab valmistada mitte pähklitega, vaid keedetud porgandi, peedi või magusaga paprika. Ja kui segada see praetud baklažaanidega, saate imelise kaaviari. Pasteeti võid teha seente või oliividega. Jah, ausalt, saate sellega hakkama kõigega. Ja iga uue lisaga - uus maitse ja uus värv. Kokka – ja proovi ise ning ära unusta oma sõpru!

Sojakotletid, siilid, rullid. Kui lisada sojamassile, mis on valmistatud samamoodi nagu pasteedile, ainult koos sibula ja küüslauguga jahvatada soola, maitseaineid ja veidi manna ning segada kõik korralikult läbi, saad suurepärased kotletid. Kuid parem on neid mitte praadida, vaid küpsetada ahjus rukkijahu või kliidega üle puistatud küpsetusplaadil. Lõppkokkuvõttes võid küpsetusplaadi veidi õliga, eelistatavalt palmiõliga määrida (asi on muidugi haruldane ja ilmselt kallis, aga selleks, et küpsetusplaati aeg-ajalt määrida, saab kunagi osta; ja ma arvan, et teie lapselapsed kasutavad endiselt päritud palmiõli pudelit). Ja kui te pole veel taimeõli söömisest täielikult loobunud, pole probleemi. Hakklihale võid lisada sojakoort, see annab kotlettidele erilise maitse. Manna asemel võid lisada veidi kartuliputru.

Kotleti massist võid küpsetada ahjus rulli seente või muu täidisega. Võid rulli ka fooliumis küpsetada.

Ja samast kotletimassist siilide tegemiseks tuleb see segada keedetud riisiga, veeretada väikesteks pallideks, veeretada neid kookospulbris ja küpsetada ahjus.

Ja sojakaste on kõigi nende praetud küpsiste jaoks väga hea. Kuid nende valmistamiseks on sojapiim hädavajalik. Niisiis, jätkame nii.

Sojakaste, nagu eespool mainisin, valmistatakse sojapiima või kuiva sojakoore baasil (loomulikult lahjendatult). Toon siin kolm võimalust sojakastme valmistamiseks. See on nii-öelda teie kulinaarse loovuse, teie gurmeerõõmude alus.

Esimene viis. Pärast sibulate ja porgandite kergelt pruunistamist pannil valage klaasi sooja (kuumutatud) sojapiima või lahjendatud kuiva koorega ja hautage paar minutit. Seejärel lisa maitse järgi ürte, vürtse, küüslauku ja poest ostetud valmis sojakastet. See on iga kastme põhiosa. Ja et see alus liiga vedel ei oleks, saab selle parandada järgmisel viisil: Valage ettevalmistatud kastmesse teelusikatäis väikeses koguses veega lahjendatud tärklist, laske kõik keema tõusta ja eemaldage kohe tulelt. Valmis. Head isu!

Teine viis. Samuti vala peale porgandi ja sibula pruunistamist pannil klaasi kuumutatud sojapiima või koort, lisades samal ajal (kui sul on piisavalt käsi) väikeste portsjonite kaupa soja-, rukki- või odrajahu. Kuumuta kuni paksenemiseni, tõsta tulelt ja lisa sojakaste, ürdid ja küüslauk.

Sojajahust valmistatud kaste sobib nii valgu- kui süsivesikute roogadesse, odra- ja rukkijahust valmistatud kaste aga ainult süsivesikute roogadesse.

Nendele kastmetele saate lisada ka ketšupit, tomatipasta või veidi kurkumit. See osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks. Nii et proovige muuta oma kastmed heledamaks, ilusamaks, et need meeldiksid silmale. Siis sööte neid hea meelega.

Kolmas viis. Valage seenepuljong (võite otse seentega, tükeldage need enne) juba pruunistunud sibulaga pannile, lisage maitseained, sojakoor, sojakaste, palju peeneks hakitud ürte ja üks-kaks hakitud küüslauku ( parim ja lihtsaim viis on pressida läbi purusti). Vedel kaste on valmis. Kui soovite paksu kastet, lisage sojajahu ja keetke kuni paksenemiseni.

Sojaliha pähklikastmes. Leota ja keeda liha koos vürtsidega. Seejärel valmista maapähklikaste. Selleks lase klaas läbi hakklihamasina või segisti kreeka pähklid, lisa sellele vesi, keeda pidevalt segades veidi ja lisa siis eelnevalt ettevalmistatud maitseained. See on maitse asi, igaüks valib ise, milline maitseaine talle meeldib ja millises koguses. Peaasi, et mitte üle pingutada. Mina isiklikult eelistan veidi karrit, värsket või kuivatatud basiilikut, estragoni ja muid aromaatseid ürte. Eelistatakse muidugi värskeid ürte, kuid võib kasutada ka kuivi. Lisage kindlasti sidrunimahl ja küüslauk.

Seejärel vala pähklikaste sojalihatükkidele ja aja keema. See on kõik. Aga kui lasta valmis roal mõnda aega seista (tõmbuda, nagu mu vanaema ütles), siis see tõesti tõmbab ja muutub veelgi maitsvamaks. Ja ärge kartke, et see külmub – seda rooga võib serveerida isegi külma eelroana.

Ja kui nüüd praadida sojalihatükke pähklikastmes, siis tuleb selline kuldpruun koorik - lihtsalt vaade valusatele silmadele. Ja ei mingit õli.

Soja pelmeenid. Siin tuleb kasuks sojavadak. Sellel sõtke tainas pelmeenide jaoks. Noh, see tähendab, et kui teil seda on, saate seda vadakuga sõtkuda. Ja kui ei, siis võite kasutada sojapiima. Uskuge mind, see on kiirem kui vadaku valmistamine spetsiaalselt pelmeenide jaoks taigna sõtkumiseks. Üldiselt sõtke tainas rukkijahust, kasutades vadakut või piima. Võid lisada odrajahu või mis tahes muud jahu peale nisu, siis muutub tainas valgemaks ja pehmemaks.

Loomulikult on täidis valmistatud sojalihast. Leota seda kuumas soolaga maitsestatud vees, seejärel prae sibula ja vürtsidega veidi. Kui pann pole teflon, võite selle hapukoorega katta.

Seejärel haki koos sibulaga praetud sojaliha ja küüslauk ning lisa pipar. Täidis on valmis.

Täidist võib valmistada ka kapsast või segakapsast koos sibulaga praetud sojahakklihaga.

Samast taignast saad teha pelmeene väga erinevate täidistega - kartuliga, tofuga, maasikate, kirssidega, kartulite ja seentega, lihtsalt seente ja praetud sibulaga - millega iganes süda ihkab. Ja pelmeenid ja pelmeenid maitsevad kõige paremini, kui keedad neid sojapiimas. See on kõik. Söö tervislikult.

Pitsa pole ammu enam lihtsalt Itaalia rahvusroog. Olles ületanud kõik piirid, on pitsa vallutanud kogu maailma. Ja õigusega. Nüüd Tokyos, Pariisis, Rio de Janeiros ja New Vasyukis võite tunda lõhna, lugeda sõna ja maitsta kogu maailmale tuttavat rooga. Kuid me ei pea nii kaugele reisima, et oma lemmikrooga maitsta. "Kui mägi Mohammedi juurde ei tule..." Jah, jah, jah, see on õige. Teeme pizza ise. Mis on pitsa juures kõige tähtsam? Õige.

Tainas. Vadaku või keefiri (soja, ärge unustage!) või veel parem mineraalvette (Borjomi on endiselt kõige maitsvam, ületamatu) lisa teelusikatäis soodat, ühe sidruni mahl, veidi soola ja kui on. see, sojakoor. Lisa jahu (kõige parem on segada rukkijahu odra- või kaerahelbega) ja sõtku korralikult läbi. Saad imelise võitaigna. Sõtku see kätega läbi, rulli küpsetuspaberi või suure panni suuruseks lahti või vormi küpsetusplaadile, kuidas soovid, mis tahes kujuga ja pane peale täidis.

Täitmine tehtud kõigest, millele silm langes ja mida hing palus. Näiteks saate sojaliha valmistada samamoodi nagu pelmeenide jaoks - see on aluseks. Täida küpsetusplaadile või pannile valmistatud tainas selle põhjaga ja lao maaliliselt rõngasteks viilutatud sibul, õhukesteks poolrõngasteks lõigatud paprika, peale õhukeselt viilutatud tomatid (kui saad, siis parem viilutada tomatid otse pitsa kohal, et väärtuslik oleks värske tomatimahl) ja puista peale hakitud ürte (maitse järgi ja maitsesta). Kui sulle meeldib küüslauk, lisa purustatud või hakitud küüslauku, mis iganes sinu maitsele sobib. Ärge koonerdage pipra, musta, punase, valge ja tšilliga – pitsa peaks olema vürtsikas. Just paprikat puistates pea meeles, et sa pead selle ikkagi ära sööma. Ja sulle.

Muide, valmis pitsamaitseainet saab osta, seda müüakse nüüd peaaegu igas maitseaineid üldiselt müüvas kaupluses. JA viimistlus suurepärane kunstnik - maitsesta see kõik pealt ketšupi, sojahapukoorega (võid pigistada küüslauku ja kreeka pähklid) või mõni sojakaste. See, kellele mis meeldib. Eelistusküsimus, nagu prantslased ütlevad. Näiteks valan kõigepealt ketšupi või hapukoore küüslaugu ja pähklitega ning seejärel pipartan. Nii et minu arvates on see nii ilusam kui ka maitsvam. Ja - ma oleks peaaegu unustanud! – pane pitsa ahju. Ja kõik, kes kogu piirkonnast teie majja sisenevad, tulevad selle jumaliku lõhna juurde joostes. Umbes kolme kvartali kaugusel. Tean omast kogemusest.

Täidisega suvikõrvits Valmistatakse lihtsalt ja kiiresti. Koorige, lõigake pikuti pooleks ja eemaldage südamik. Täida keskosa kotlettide jaoks mõeldud sojahakklihaga, lisa maitse järgi soola ja pipart ning aseta plaastrile või sobivale pannile. Lisa veidi vett ja hauta pool tundi. Kui suvikõrvits on valmis, lõika see ringideks ja puista peale hakitud värskeid ürte. Vala peale sojamajoneesi ja serveeri.

Ja muidugi, milline oleks laud ilma salatiteta! Ja sojaliha abil ei saa mitte ainult muuta oma kulinaarset “repertuaari” mitmekesisemaks, vaid võita ka sõprade seas konkurentsitult salatikunsti maestro ja peene sojakunstniku väljateenitud kuulsust.

"sportlane"– ülimalt kaloririkas ja samas imeline maitsev salat sojapasta baasil. Suurepärane toitumine inimestele, kes tegelevad fitnessi ja kulturismiga.

Tükelda marineeritud kurk, keedetud porgand, sibul või roheline sibul sojapasteediks, lisa roheline hernes ja majoneesi. Ja sajaprotsendilise seeduvusega kaloririkas toit ongi valmis.

"Lihasalat– kõlab naljakalt taimetoidu kohta, kas pole? Sellest hoolimata on see täpselt lihasalat, ainult liha sees on soja. Ja see liha tuleb kõigepealt 15–20 minutit valada kuuma soolaga maitsestatud veega ja seejärel vürtsidega hautada. Seejärel lõigake keedetud kartul ja porgand, värske või marineeritud kurk, sibul või roheline sibul väikesteks kuubikuteks nagu vinegreti jaoks. Sega valmis liha, roheliste herneste ja sojamajoneesiga. Salat valmis. Oodake triumfi!

Riisi salat. Selle jaoks mõeldud riis peaks olema murenev. Seetõttu on parem kasutada pikkade teradega sorte ja küpsetada järgmiselt: loputage riis põhjalikult ja laske sellel enne küpsetamist pool tundi seista. külm vesi, seejärel kurna kurnis ja lase vesi nõrguda.

Panni kaas, kus riisi keedetakse, peab olema tihedalt suletud. Aga päris küpsetamise lõpus tuleb kaas eemaldada ja riisi lahtise kaanega veel kaks-kolm minutit keeta, et liigne niiskus aurustuks ja riis mureneks.

Riisi küpsemise ajal lõika väikesteks kuubikuteks marineeritud või värske kurk, keedetud porgand, sibul ja sojaliha, mis on valmistatud samamoodi nagu “liha” salati jaoks. Lisa rohelised herned ja majonees ning sega see kõik riisiga. Parem on see salat eelnevalt valmis teha, et jääks aega külmas hoida ja leotada. Kuid kuigi see tuleb infundeerida külmalt, võib seda serveerida ka veidi soojendatult.

Soja idud saadud järgmiselt. Leota sojaube üks päev, pane kurni või korvi ja kasta kaks korda päevas sooja veega kraanikausi kohal või vanni kohal. Mõistlikult soe, pange tähele. Umbes nädala pärast annavad sojaoad 8–10 sentimeetri pikkused idud.

Lõika, eemalda neilt õhuke kile, kõrveta keeva veega ja lõika koos küüslaugu, pipra, erinevate ürtidega salatisse, maitsesta sojaäädikaga ja naudi maitset kasu saades. Eksklusiivselt vitamiini salat. Söö tervislikult.

Head omanikud ei raiska oma talus kunagi midagi. Olgem ka innukad omanikud, seda enam, et soja, olles praktiliselt jäätmevaba toode, annab selleks kõik võimalused. Kui mäletate, siis pärast sojapiima valmistamist jääb kuiv sojamass alles. "Mida me siis temaga nüüd tegema peaksime?" - te küsite. „Oi, nii palju asju! - Ma vastan sulle. - Näiteks…"

Sojakotletid. Valmistatakse nii: sega sojasegu sibula ja küüslauguga, lisa manna või peeneks riivitud toored kartulid, sool, pipar ja prae kergelt võiga määritud või mittenakkuval pannil või küpseta ahjus.

Või see: leotatud ja keedetud läätsed, herned, oad või oad (või kõik koos, nii-öelda assortii), samuti sibul ja küüslauk, lasta läbi hakklihamasina, segada sojaseguga, vormida kotletid ja küpsetada ahjus. ahju. Ärge unustage lisada soola ja pipart.

Nendele kotlettidele võid lisada sojakoort või sojajuustu.

Punapeet- soja kaaviar. Küpsetage peet ahjus või keetke, nagu soovite. Lihtsalt ärge mingil juhul lisage vette soola, kui te ei taha peedi maitset rikkuda.

Otse latkes prae sibul koos riivitud porgandiga korralikult läbi, lisa sojasegu, maitsesta meresoolaga, kata kaanega ja hauta. Sel ajal riivi valmis peet keskmisele riivile ja lisa plaastrile sojaseguga. Segage. Seejärel lisa pannil kergelt hautatud tomatid ja paprika. Küüslauk ja vürtsid - maitse järgi. Enne serveerimist tasuks valmis kaaviar sidruniga üle puistata. Ja saate seda serveerida nii kuumalt kui ka külmalt.

Soja pajaroog- üks mu lemmikroogasid. Ja mul on neid mitu erinevad retseptid, ja igaüks neist annab uue pöörde, uue maitse. Alusta uuesti.

Pärast sojapiima kurnamist järelejäänud sojasegule lisa võimalusel sojahapukoor (ja kui ei, siis pole midagi, saab ka ilma), rosinad, hakitud õun (võid viilutatud sidruni koorega või muid puuvilju, kuivatatud puuvilju, marju ja isegi köögivilju - toores riivitud porgand, kõrvits, suvikõrvits), vanilliin, võid lisada veidi kakaod (või mitte), rukkijahu või manna, soola ja suhkrut.Kui sa ei kasuta suhkrut , lisa veel näiteks rosinaid.

Proportsioonide osas pole mul siin peaaegu midagi öelda, sest ma ei pea neist eriti kinni. Iga kord, kui improviseerin antud teemal ja muudan proportsioone ja täidist, saan täiesti uue maitse, peaaegu uue roa. Aga alustamiseks millestki, et oleks millegi kallal improviseerida, võtke esimeseks pajaroaks kilogramm sojasegu, neli kuni viis supilusikatäit hapukoort, tass rosinaid, pool tassi rukkijahu, suur õun, kaks supilusikatäit kakaod, soola ja suhkrut maitse. Jahu või manna asemel võite lisada mis tahes hakitud jahvatatud pähkleid. Sega kõik läbi. Puista ahjuvorm rukkijahuga. Küpsetage umbes nelikümmend minutit, järgige oma juhiseid.

Kui ei viitsi magus pajaroog, siis suhkru asemel lisage õunu, rosinaid riivitud toores kartul, soola, pipart, puista peale küüslauku ja hakitud ürte. Küpseta nagu kinnist pirukat, täidist võib teha kasvõi keedetud seentest, kergelt hautatud ja vürtsidega hakitud kapsast või mis tahes muust köögiviljast.

Taimset sojapajarooga saab valmistada lihtsamalt. Selle jaoks võite kasutada erinevaid köögivilju ja mis tahes kombinatsioonis, mis teile meeldib. Näiteks: kapsas, kartul, suvikõrvits ja paprika. Või: seened ja baklažaanid tomatitega. See on maitse, tuju ja saadavuse küsimus. Lisa kindlasti sibul, maitseained, sool ja hauta kergelt läbi. Seejärel sega köögiviljad sojaseguga ja aseta plaastrisse või potti, pintselda hapukoore, ketšupi või mõne sojakastmega, puista peale peeneks hakitud või purustatud küüslauk ja pane ahju. Kui kõik köögiviljad on pehmed, on pajaroog valmis.

Muide, saate seda pajarooga valmistada mitte köögiviljadest, vaid puuviljadest ja marjadest. Samuti - vastavalt maitsele, tujule ja saadavusele. Kombinatsioonid võivad olla kõige ootamatumad.

Tegelikult on aeg liikuda edasi magustoidu juurde, kas sa ei arva? Uskuge mind, sojast saab suurepäraseid küpsetisi. Ja kõige olulisem erinevus selle ja tavaliste küpsetiste vahel on see, et sojaoa küpsetisi võid süüa nii palju kui soovid, ega karda oma figuuri rikkuda. Hei, magusasõber!

Sojakuklid. Küpsetatud sojavadakuga segatud taignast, kui see on saadaval. Kui ei, kasutage sojapiima.

Taigna valmistamiseks lisa poolele liitrile vadakule soodat, hakitud sidrunit, riivitud toorest porgandit, soola, vanillisuhkrut, muskaatpähklit ja kaneeli. Uhh. Seejärel sojamass, rosinad või kuivatatud aprikoosid, rukki- või odrajahu. Sega kõik korralikult läbi ja lisa sojakoort, et see oleks rikkalik. Nüüd on teie tainas valmis! Nüüd kujundage ja küpsetage väikseid ilusaid kukleid – ja tooge need varsti lauale! Väga maitsev on neid maha pesta sojapiima või kakaoga sojapiimaga. Ja nagu kõigi teiste sojaroogade puhul, on ka sojakuklite valmistamisel lõputult ruumi improvisatsiooniks.

Tort "Lumehelbeke". Poolele liitrile sojavadakule või Borjomile lisa üks teelusikatäis soodat ja läbi hakklihamasina hakitud sidrun. Lisa hapukoor, sojasegu, pakk kookospulbrit, vanillisuhkur ja muskaatpähkel. Lisa väikeste portsjonitena odrajahu.

Kreemi valmistamiseks hauta tükeldatud banaani veidi, jahuta ja klopi mikseriga läbi sojapiima. Koos banaaniga võid võita ka kooritud, üleküpsenud (või veel parem, külmutatud) hurma, kui see on hooajal.

Küpsetage valmistatud taignast koogid, jahutage need ja katke koonerdamata kreemiga. Aseta kreemiga kaetud koogid üksteise peale – ja kook ongi valmis. Saate kaunistada nii, nagu soovite.

Sojakommid Saate seda ka kodus küpsetada. Ja see on maitsvam, ma kinnitan teile, kui kõik tehases valmistatud sojakommid, mida olete varem proovinud. Ja mis kõige tähtsam, saate endale valmistada täpselt selliseid komme, mille maitse on täpselt selline, mida soovite täna proovida.

Selleks lase kõigi reeglite järgi keedetud sojaoad koos pähklite ja datlitega (ilma seemneteta) läbi hakklihamasina. Ja siis algab kommi maitse loomine.

Kui lisate rosinaid, kuivatatud aprikoose, ploome või mõnda muud kuivatatud puuvilju (võite isegi mitu) - teil on sama maitse.

Kui lisada kommimassile väikeses koguses vees lahustatud kuiva sojakoort, on maitse hoopis teine.

Šokolaaditahvlite saamiseks sega lahustuv kakao kuiva koorega.

Lisa suhkur, kaneel, muskaatpähkel, sidrunikoor või mõni muu maitseaine vastavalt oma tujule ja maitsele. Tehke kommimassist pallid, batoonid, vorstid, kringlid - kuju võib olla ükskõik milline - ja sööge terviseks. Nüüd on kondiitritoodete tehas otse teie kodus. Olete nüüd iseenda kondiiter ja klient. Õnnelik…

Tort "Kommid". Nimetan seda nii, sest see on tehtud eelmises retseptis kirjeldatud kommimassist. Aseta nõudele kiht kommimassi ja laota sellele lamedaks lõigatud viljad, soovitavalt sama sorti. Näiteks banaanikiht kaetakse pealt teise kommimassi kihiga, millele laotakse kiht näiteks ananassiviiludest, millele laotakse kiht kommimassi vms. Neid võib olla nii palju kihid kõrgused vastavalt soovile, olenevalt soovist, kommimassi kogusest, puuviljade mitmekesisusest ja oodatavate külaliste arvust.

Sama kommikooki saab teha ka “sebra” kujundusega. Samas erineb see lihtsast kommikoogist vaid selle poolest, et valged kihid, kus taignasse on segatud kookospulber, vahelduvad pruunidega, millele on lisatud kakaod.

Täidist saab teha mitte ainult värsketest puuviljadest, vaid ka näiteks sõstardest, mustikatest või kirssidest. oma mahl ja sega need eelnevalt leotatud rosinatega. Rosinaid on parem leotada mitte vees, vaid nende puuviljade mahlas, millega neid segate.

Väga maitsev on puistata taigna ja täidise vahele kihte hakitud pähkleid. Noh, koogi ülaosa peaks olema täidetud glasuuriga, mis valmistatakse nii: keetke kakaod väikese koguse sojapiimaga, lisades kookospulbrit, vanillisuhkrut, kardemoni, kaneeli - mida iganes soovite, oma maitse järgi ja kaalutlusõigus, isegi kõik korraga. Ja kui küpsetate hingega, ei tule kook põhjamaisest halvem - ainult palju tervislikum. See on kindel.

Sojahalvaa. Jahvata läbi hakklihamasina keedetud sojaoad, kookospulber, pähklid või seemned, rosinad, ploomid, datlid, kuivatatud aprikoosid ja sidrunikoor. Parem on pähklid enne seda praadida ja kuivatatud puuviljad vajadusel välja sorteerida ja mõnda aega leotada ning seejärel seemned eemaldada. Tegelikult on halvaa kohe pärast jahvatamist valmis. Asetage see kaunilt ilusasse nõusse – nautige seda ise ja kostitage teisi.

kala Paastuaja nõud lubatud mõnel paastupäeval tarbida. Aga kuidas on lood mereandidega? Oleme harjunud kala ja mereannid ühte ritta panema, aga kas neid võib pidada kaladeks ja kuidas suhtub kirik nende tarbimisse paastuajal? Kõrval Kirikutraditsiooni kohaselt ei loeta krevette, kalmaare, rannakarpe, vähke, kaheksajalgasid ja muid mereande kalatoodeteks, seetõttu lubab liturgiline harta neid tarbida paastu laupäeval ja pühapäeval. Paastuaeg on aga karskuse, enesepiiramise ja hõrgutistest keeldumise aeg ning mereannid on meie jaoks pigem delikatess kui taskukohane ja tuttav roog, mistõttu tasub neid valmistada vaid paastuajale langevatel pühadel, et veidigi saada. mitmekesistada paastuaja menüüd.

Kuigi paastuaja kalaroogade söömisel on mitmeid piiranguid, saab nendel päevadel, mil kala veel lubatud on, valmistada palju maitsvaid paastuaja roogasid. Paastuajal valmivad kalast salatid, supid, soojad road ja kõikvõimalikud küpsetised. Sageli eelistavad paastu pidavad inimesed valmistada maitsvamaid roogasid kui salateid või suppe, kuid need ei pruugi olla vähem maitsvad ja rahuldavad kui paastu ajal populaarsed pirukad. Pakume mitmeid maitsvate kalaroogade retsepte.

Koostis:
500 gr. ahvenafilee,
500 gr. roosa lõhefilee,
500 gr. kartul,
500 gr. seened,
3 sibulat,
250 gr. lahja majonees.

Ettevalmistus:
Keeda kala ja kartulit keemiseni. Riivi kartulid jämedale riivile. Koori sibul, lõika väikesteks kuubikuteks ja prae, prae seened eraldi läbi. Haki kala peeneks. Aseta tasasele taldrikule kiht kala, pintselda lahja majoneesiga, pane peale kiht seeni, pintselda uuesti majoneesiga, laota peale kiht sibulat, pintselda majoneesiga, pane peale veel üks kiht kala, pintselda majoneesiga ja viimistle salat kartulikihiga, unustamata seda pintseldada lahja majoneesiga. Selles salatis võib olla nii palju kihte kui soovite, kuid igaüks neist peab olema lahja majoneesiga hästi määritud ja pealmine kiht peab olema kartul. Saate seda salatit kaunistada ürtide või marineeritud kurkidega. Valmis salat jäta mõneks ajaks külmkappi seisma, et iga kiht oleks korralikult läbi imbunud.

Koostis:
300 gr. mis tahes kala,
3 kartulit,
1 peet,
1 porgand,
2 soolatud või marineeritud kurki,
100 gr. taimeõli,
pipar,
soola.

Ettevalmistus:
Keeda kala küpseks, lisa soola ja pipart. Valmis kala jahuta ja lõika tükkideks. Keeda kartul, peet ja porgand, jahuta ja lõika kuubikuteks. Lõika ka kurgid. Lisa kalale köögiviljad, lisa sool, maitsesta taimeõliga ja sega korralikult läbi.

Koostis:
8 kartulit,
2 heeringat,
3 sibulat,
3 spl. taimeõli,
4 spl. 7% äädikat,
1 tl sinep,
soola.

Ettevalmistus:
Keeda kartulid koorega, jahuta, koori ja lõika viiludeks. Koori sibul ja lõika rõngasteks ning heeringas viiludeks. Aseta kartulid, sibul ja värske heeringas kuhjaga salatikaussi. Sega eraldi taimeõli, äädikas, sinep ja sool ning maitsesta salat saadud kastmega.

Paastuaja kalaroogadest tuleks erilist tähelepanu pöörata suppidele. Valmistatud alates erinevad tüübid kala, osutuvad need alati aromaatseks, rahuldavaks ja väga maitsvaks. Suurepärane variant pidulikule lauale, mil õhtusöök peaks olema samal ajal pidulik, kuid mõõdukas ja tagasihoidlik.

Koostis:
300-400 gr. mis tahes valge kala
1 l. vesi,
1/2 loorberilehte,
1 porgand,
1 sibul,
2-3 kartulit,
1 spl. taimeõli,
1 spl. jahu,
rohelus,
3-4 pipratera,
soola.

Ettevalmistus:
Puhasta kala luudest ja nahast, loputa korralikult ja aseta külma soolaga maitsestatud vette. Kuumuta keemiseni ja jäta madalaimale tulele 30 minutiks. Küpsetamise lõpus lisa maitseained. Koori porgandid ja riivi jämedale riivile. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae edasi taimeõli läbipaistvaks, seejärel lisa jahu ja porgand ning jätka praadimist. Tõsta valmis kala puljongist välja ja kurna puljong. Lisa kuumale puljongile kuubikuteks lõigatud kartulid ja keeda pehmeks, seejärel lisa praetud köögiviljad ja keeda veel paar minutit, lisa supile soola ja lisa kuubikuteks lõigatud kala, seejärel tõsta tulelt. Vala supp kaussidesse ja kaunista ürtidega.

Koostis:
100 gr. tursafilee,
1,5 l. vesi,
2 kartulit,
2 sibulat,
2 porgandit,
2 tomatit
100 gr. seened,
3 küüslauguküünt,
1/3 hunnik peterselli,
1/3 sidrunit
5 spl. taimeõli,
soola.

Ettevalmistus:
Kõik koostisosad peavad olema värsked või külmutatud. Lõika tursafilee tükkideks ja prae taimeõlis. Haki sibul peeneks, pigista sisse ka õli, lisa keskmisele riivile riivitud porgand ja hakitud seened. Prae kõike paar minutit ja seejärel vähenda kuumust, kata kaanega ja hauta umbes 5 minutit. Lõika kartulid kuubikuteks. Soola vesi ja lase keema tõusta, siis pane sinna tursk, lase uuesti keema, lisa kartul ja sibul porgandi ja seentega. Kuumuta supp keemiseni, alanda kuumust ja hauta veel 15 minutit. Seejärel lisa viilutatud tomatid, millelt saad esmalt koore eemaldada, õhukeseks viilutatud sidrun, peeneks hakitud ürdid ja peeneks hakitud küüslauk. Kata pann kaanega, keera kuumus maha ja lase vähemalt 5 minutit tõmmata, pärast mida võib hautist serveerida.

Kalasupid ja -salatid on maitsvad, kuid paastuaja kalaroogade hulgas eelistavad paljud just kuumi. Kes keelduks aromaatsetest kaladest krõbedas praetud koores? Ja alates kalakotletid või ebatavalised kalatäidisega kapsarullid? Kõik need hõrgutised on meil saadaval vaid kahel päeval kogu 7-nädalasest paastuajast, seega tasub juba ette mõelda, milliseid paastuaja kalaroogasid nendel pühadel valmistada saab.

Koostis:
6 kartulit,
300 gr. kalafilee,
riivsai,
2 sibulat,
5 spl. taimeõli,
30 gr. kuivatatud seened,
1/2 spl. kalapuljong,
soola.

Ettevalmistus:
Kuivatatud seeni eelnevalt leotada. Lõika filee kuubikuteks, veereta riivsaias ja prae pannil taimeõlis. Haki leotatud seened peeneks, koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks. Prae seened koos sibulaga. Koori kartulid, lõika kuubikuteks ja prae õlis kergelt läbi. Pane kartulid, kala, seened ja sibul kihiti potti ning tõsta peale teine ​​kiht kartuleid. Vala taimeõli, lisa kalapuljong, lisa sool ja hauta eelkuumutatud ahjus küpsemiseni.

Koostis:
1 kg. valge kapsas,
500 gr. kalafilee,
1/2 spl. riis,
2,5 sibulat,
2 peterselli juurt,
1/2 porgandit,
taimeõli,
1 hunnik rohelisi,
1/2 spl. kalapuljong,
1 spl. jahu,
2 spl. soja-hapukoor,
2-3 spl. tomatipasta,
pipar,
soola.

Ettevalmistus:
Eemalda kapsast vars ja keeda kapsapead soolaga maitsestatud vees poolküpseks. Kurna kurnis, jahuta ja eralda lehtedeks. Lõika kapsalehtede paksenenud osa ära ja klopi need kergelt puuvasaraga läbi. Puhasta kalafilee kontidest ja aja läbi hakklihamasina, prae hakkliha 3 spl. taimeõli, seejärel lisage pooleks keedetud riis. Prae riivitud porgand, 1 petersellijuur, 2 sibulat, lisa sool ja lisa kõik hakklihale. Ettevalmistutele kapsa lehed laota hakkliha välja ja rulli need ümbrikusse. Prae saadud ümbrikud taimeõlis, asetades need õmblusega pool allapoole. Tõsta praekapsarullid kastrulisse ja valmista kaste. 2 spl. praadige jahu taimeõlis, valage osade kaupa kuuma kalapuljongisse, segage kõik hoolikalt ühtlaseks. Prae pool sibulat ja 1 petersellijuur, seejärel lisa kõik puljongile. Küpseta, kuni köögiviljad on täielikult pehmenenud. Lisa sojakoor, tomatipasta, sool ja pipar, sega korralikult läbi ja lase keema. Vala saadud kaste kapsarullidele ja küpseta ahjus valmis. Serveerimisel kaunista kapsarullid ürtidega.
Küpsetamine on eriti populaarne paastuajal. Mis võiks olla maitsvam ja rahuldavam kui värskelt valmistatud kuum pirukas? Paastuaja kalaroogade hulgas on palju retsepte igasuguste pirukate, pirukate ja isegi valgete jaoks. Kutsume teid üles neid retsepte lähemalt uurima.

Koostis:
200 gr. kalafilee,
200 gr. sibul,
4 küüslauguküünt,
500 ml. vesi,
1 kg jahu,
1/4 spl. taimeõli,
10 gr. pärm,
3 spl. Sahara,
pipar,
soola.

Ettevalmistus:
Sõtku tainas veest, jahust, pärmist, taimeõlist, suhkrust ja 1 tl. soola. Lahku valmis tainas soojas kohas 1,5-2 tundi. Valmista hakkliha. Selleks aja kalafilee läbi hakklihamasina, lisa peeneks hakitud sibul, purustatud küüslauk, maitse järgi soola ja pipart. Sega hakkliha hoolikalt läbi, kui see ei ole väga mahlane, võid lisada veidi vett ja segada uuesti korralikult läbi. Tee taignast väikesed koogid, aseta keskele hakkliha, vormi ümmargused valged ja prae neid taimeõlis madalal kuumusel mõlemalt poolt.

Koostis:
500 gr. kalafilee,
1 sibul,
taimeõli,
lahja pärmitainas,
1 spl. magus tee,
jahvatatud musta pipart,
soola.

Ettevalmistus:
Valmista hakkliha kalafilee hakklihast ja peeneks hakitud sibulast. Soola ja pipar hakkliha, prae 2 spl kuni küpsemiseni. taimeõli. Rulli tainas lahti õhuke kiht, kasutades klaasi, lõigake sellest välja ringid. Aseta iga ringi keskele hakkliha, näpi servad kokku nii, et keskkoht jääks lahti. Asetage valmis pirukad taimeõliga määritud ahjuplaadile, laske 10-15 minutit seista, pintseldage magusa teega ja asetage 220 kraadini eelsoojendatud ahju.

Koostis:
25 gr. pärm,
1 kg. jahu,
1 spl. taimeõli,
4-5 spl. Sahara,
1 kg külmutatud turska,
2 suurt sibulat,
1 spl. riis,
soola.

Ettevalmistus:
Keeda riisi 4 tassi soolaga maitsestatud vees, kuni see on pooleldi keedetud. Vala ülejäänud keeduvedelik eraldi kaussi ja loputa riis külma veega. Lahusta pärm 1 klaasis soojas vees, lisa 2 spl. suhkur ja jäta 30 minutiks sooja kohta seisma. Seejärel lisa 1,5 spl. riisivesi, 1/2 spl. päevalilleõli, 1 spl. jahu, 2-3 spl. suhkur, umbes 1,5 tl. soola ja segage hästi. Nüüd, järk-järgult jahu lisades, sõtku tainas ja aseta 2 tunniks sooja kohta. Puhasta tursk luudest ja lõika väikesteks tükkideks. Lisa maitse järgi soola ja prae taimeõlis kuni küpsemiseni. Paar minutit enne küpsetamist puista kalale 1 spl. jahu ja segage. Eraldi praadige peeneks hakitud sibul, lisage sellele kala ja segage. Rulli tainas umbes 5-7 mm paksuseks kihiks, aseta rasvainega määritud ahjuplaadile, lao peale kiht riisi ning seejärel kiht kala ja sibulat. Kata pirukas teise taignakihiga ja näpi ääred kinni. Aseta pirukas umbes 30-40 minutiks eelsoojendatud ahju.

Paastuaja ja paastuaja kalaroad on üsna ühilduvad mõisted. Kala on paastuajal lubatud tarbida ainult kuulutuspühal ja edasi palmipuude püha, kuid ka nendel päevadel peaksid keedetud toidud jääma lahjaks. Valige oma maitse järgi kalaroad ja valmistage maitsvaid, rahuldavaid roogasid ilma kirikutraditsioone rikkumata.

Teatavasti on hummus kikerhernepüreest valmistatud lemmiksnäkk. Kuid selle valmistamiseks võite kasutada ka herneid, läätsi, sojaube, erinevat tüüpi oad. Saate katsetada erinevaid maitseid ja valida endale meelepäraseima. Täna tahaksin teile pakkuda toiduvalmistamise retsepti Kodune sojaubadest valmistatud hummus. Miks mitte? See on valmistatud samal põhimõttel nagu klassikaline hummus. Teatavasti on sojaoad suurepärane valguallikas, sisaldavad suures koguses vitamiine, kaltsiumi, rauda, ​​polüküllastumata rasvhappeid ja palju muud.Samuti räägivad toitumisspetsialistid selle toote dieeti toomise kasulikkusest. Regulaarselt soja tarbivad inimesed mitte ainult ei kaota kaalu, vaid põevad ka väiksema tõenäosusega erinevaid haigusi ja tugevdavad oma immuunsust. Ja sojaoa toidud ise osutuvad reeglina väga rahuldavaks, kuigi need sisaldavad minimaalselt kaloreid. Ma ise küpsetan kaunvilju lisandina harva, nii et sellised pasteetid said minu jaoks tõeliseks avastuseks. See on väga maitsev ja tervislik ning neid on mugav ka näiteks vahepalaks kaasa võtta... Noh, ma arvan, et olen veennud teid seda proovima. Siis teeme süüa!

Koostisained

Koduseks hummuse valmistamiseks vajate:

150 g sojaube;

1 porgand;

1 pea punast sibulat;

2 küüslauguküünt;

meresool - maitse järgi;

Jalapeno pipar - maitse järgi;

punane magus paprika - maitse järgi;

must pipar - maitse järgi;

mitu sulge rohelised sibulad- valikuline.

Toiduvalmistamise sammud

Lisa kooritud terve porgand ja sibul. Pane see madalale (!) tulele küpsema. Pärast keetmist lisage sool ja segage. Küpseta umbes 1-1,5 tundi, kuni see on valmis. Vajadusel lisa ubade keetmisel vett väikeste portsjonitena, need peaksid alati olema väikese koguse veega kaetud.

Kurna ubade keeduvesi eraldi kaussi.

Püreesta keedetud sojaoad ja köögiviljad segistiga pulseerival režiimil ühtlaseks massiks.

Lisa Jalapeño pipar.

Lisa läbi pressi pressitud küüslauk, punane paprika ja vajadusel soola.

Segage hummus hoolikalt, lisades väikeste portsjonitena puljongit, milles oad keedeti, reguleerides seeläbi hummuse paksust.

Valmis sojaoa hummus aseta kookosmasinatesse, kaussidesse, anumatesse või purkidesse, kuidas on mugavam ja meelepärasem, vala sisse oliivi- või päevalilleõli ja sulgege, kui valmistate seda ette tulevaseks kasutamiseks. Ja kui serveerid kohe, siis serveerimisel puista peale musta pipart ja kaunista ürtidega.

Head isu! Söö mõnuga!