Kõige maitsvama otsingul: ideaalse kartulisordi valimine. Kõik, mida pead teadma kartulikasvatuse kohta Kuidas valida turult head kartulit

Kartulisaagi suurendamise viisid
ja kätte 1,5 kuud varem kui tavaliselt

Parim istutusmaterjal on 30-100 g kaaluv kartul.

Kevadel idanevad nad valguse käes 30-50 päeva.

Viimasel 10 päeval enne istutamist on soovitav istutuskartulid karastada +4-6 °C juures, viies need keldrisse.

Suured niidilaadsete idanditega mugulad tuleks ära visata (ära visata).

Kartuleid on mugavam idandada siseruumides suurtes lahtistes klaaspurkides, kuid mitte kuuma päikese käes.

Seda on edukalt vernaliseeritud ka kilekottides. Kotid saab riputada. Kindlasti tehke 1,5 cm läbimõõduga augud kogu plastkile alale iga 10 cm järel.

Varajase kartuli saamiseks on vaja 7-10 päeva idanemist märjas turbas või saepuru.

Varajaseks tootmiseks on parem istutada suuri mugulaid.

Enne idanemist tehakse mugula keskossa ringikujuline “saagirõngas”. Torka nuga sisse ja keera kartul ümber tera nii, et sild muutuks minimaalseks – 1-2 cm läbimõõduga.

Enne istutamist murtakse suured mugulad suuruse järgi kaheks. Selle tulemusena ei tekita mitte ainult tipupungad, vaid ka kõik pungad tugevaid võrseid.

Põõsad muutuvad paksemaks ja võimsamaks.

Enne istutamist lõigatakse suured kartulid pigem pikuti kui risti. Seejärel kuivatatakse umbes päev.

Tähelepanu! Kui muld on vettinud, on tükeldatud kartulite istutamine riskantne, kuna see võib mädaneda.

Muld kaevatakse 15-20 cm sügavusele.Ridade vahe on 60 cm, pesade vahel 30-35 cm.Auku pannakse 200 g sõnnikut või turbakomposti. Väetisele puistatakse 2 cm mulda, millele asetatakse mugul. Istutussügavus on kergetel muldadel 5-7 cm ja rasketel muldadel 4-5 cm.

Ridge istutamine kiirendab varajase kartuli tootmist. Harja põhjas, kuhu istutatakse mugulad, tekib soodne vee-õhu režiim ja temperatuur tõuseb. Kastmata on varajast kartulit raske kasvatada. Väga kasulik on mulda puistata 2-3 cm turbalaastude või saepuru kiht, katta aukudega plastkilega (kilet võib kasutada kas läbipaistva või mustana). Peaasi, et iga ruutmeetri kohta tehakse 100-200 umbes 1 cm läbimõõduga auku.Selle kilega kaetakse peenrad kohe peale istutamist, täites servad mullaga. Ja nad eemaldavad selle pärast täielike võrsete tekkimist.

Neid tehnikaid rakendades saate juuli keskel isegi Arktikas varajast kartulit. Kuna kartulid koristatakse sel juhul väikeselt, on parem istutada need paksendatud kujul.

Varajase saagi saamiseks istutatakse varakult valmiva sordi tervete mugulatega, suured, igaüks 80–100 g või keskmised, igaüks 50–60 g.

Saagikuse suurendamiseks 10-15% ja tärklise suurendamiseks tolmutatakse kartulid enne istutamist tuhaga, pärast mugulate esmast niisutamist vees. 50 kg kartuli kohta - 1 kg tuhka. Varakult, kuid külma mulda istutatud kartul annab suurema saagi kui hiljem istutatud, kuigi soojas pinnases.

Saate kaitsta seemikuid külma eest, kui katta peenrad ebasoodsa prognoosi korral vanade ajalehtedega ja seejärel kilega. Niipea, kui temperatuur tõuseb üle nulli, eemaldatakse kile. Kui külma on oodata ajal, mil võrsed on juba ilmunud, tuleb need katta mullaga. Soojenemisega maad ei riisuta.

Peenarde eest hoolitsemine algab 5-7 päeva pärast istutamist. Ala äestamise, umbrohu väljatõmbamise ja pinnase kobestamise. Nädala pärast korratakse ravi.

Teaduslike soovituste kohaselt külvatakse kartuleid kaks korda suve jooksul. Esimest korda, kui võrsed on jõudnud 10-12 cm.. Eksperdid soovitavad kõik ridadevahelised töötlused lõpetada enne ladvate sulgemist. Kui muld on liiga kuiv, ärge mässake üles.

Kuidas kartulikotti kasvatada

igal ruutmeetril

1. Istutamine toimub ruudukobara meetodil pesast pesani 60-70 cm kaugusel Märgistusjoonte ristumiskohtades tõmmatakse pesad välja labida (või labidaga). Selle suurust hinnake ise: igasse pesasse valatakse ämber huumust, keskele asetatakse mugul ja peale teine ​​huumusämber.

Pesa täitub väikese liumäega. Esimene külvamine toimub siis, kui seemikud on 10 cm kõrgused. Laotage varred eri suundades ja valage nende vahele piisavalt huumust, et lehed jääksid väljapoole.

Samamoodi, kui varred kasvavad, viiakse läbi 2. ja 3. küngas. Vajadusel, kui muld tiheneb, kobestatakse see. Kuival ajal kasta istandusi kindlasti ja kindlasti päikese käes soojendatud veega.

2. Kartulite jaoks mõeldud ala jagatakse 30 cm laiusteks ribadeks, mille vahe on 60-70 cm, iga 3,5 meetri kohta lisatakse 8-10 kg huumust ja 500 g tuhka. Nihutage neid ja tehke servi 8 cm sügavused sooned pluss mõlemale küljele.Esimeses soones kartulid suurused muna asetada üksteisest 30 cm kaugusele ja teises samale kaugusele, kuid servast 15 cm kaugusele (paigutuse kohta vt joonist täpsemalt).

Seega on teise vao kartul esimesega võrreldes ajatatud. Harjad täidetakse ja algab teise astme kartuli istutamine. Olles esimese vao algusest 15 cm taganenud, asetage mugulad üksteisest samale 30 cm kaugusele, kuid juba mulla pinnale.

Teises vastaskülje vaos asetsevad mugulad samuti mullapinnal, kuid malemustris. Ülemised kartuliread kaetakse radadelt 3 cm sügavuselt mullaga.

Nii saadakse igas vaos kaks vertikaalset istutusrida: üks 11 cm sügavusele (8 + 3 cm) ja teine ​​3 cm sügavusele, kusjuures üks mugul on teise suhtes 15 cm nihutatud. hari on kraavi kujuline nelja kartulireaga - kaks rida 31 cm sügavusel ja ülejäänud kaks 23 cm sügavusel.Kumbki rida ei sega teist, olles vertikaaltasapinnas.

Kuidas kasvatada kartulit mais

Ta võib olla toidulaual mais ja isegi aprillis, kuid see tuleb kasvatada eelmisel aastal. Augustis tuleks vanad tärganud kartulid istutada hästi väetatud mulda. Võite kasutada piirkondi, kust on korjatud köögivilju. Kartul tärkab ja isegi õitseb. Selleks, et soojad päevad võimalikult kaua ära kasutada, tuleb harja kohale ehitada ajutine kasvuhoone. Enne külmutamist lõigatakse pealsed maha kuni mulla tasapinnani, vastasel juhul need külmuvad ja mugulad hakkavad mädanema. Seejärel kaetakse peenar 10-15 cm paksuse sõnniku- või turbakihiga ja seejärel põhu või heinaga. Tugeva külma korral on need kaetud suure lumekihiga. Niipea, kui muld kevadel sulab, võite värsked uued kartulid välja kaevata.

Kuidas koristada ühelt kartulipõõsalt 5 ämbrit
(Hiina meetod)

Kaevake kolm auku, mille mõõtmed on 70x70 cm ja mille sügavus on pool meetrit.

Valage põhja pool ämbrit mädanenud sõnnikut (huumust), segage üleskaevatud muld kahe ämbri huumusega ja valage seegi auku.

Seejärel aseta iga augu põhja 3 kartulit ja kata need 10 cm mullaga.Põõsa kasvades lisa mulda, vett ja väeta 1:20 veega lahjendatud linnuväljaheidetega. (neid toiminguid tuleb teha kuus korda).

Sügisel kaevate igast põõsast välja 5 ämbrit. Kartulipõõsaste vahel kasvavad ilusti: küüslauk ja saialilled – mida Colorado kartulimardikas väga kardab. Proovige seda meetodit ja saate kindlasti hea kartulisaagi!

Kuidas saada ühelt krundilt kaks kartulisaaki aastas

Seda meetodit kasutatakse kahel juhul: kui tahetakse kasvatada maatüki kartulisaaki või saada värskeid mugulaid pikemaks ajaks kasutamiseks.

Edu tagatakse tingimusel, et koht on kevadel väga vara lumest puhastatud, kuivab kiiresti ja soojeneb ning see võimaldab varakult alustada esimest istutamist.

Kahe saagi saamiseks on vaja palju toitaineid, seega peab muld olema viljakas, sügisel täidetakse orgaaniliste väetistega, soovitavalt mädanenud mädaga 6-10 kg/m2. Võite lisada puutuhka (tuhk) ja kanasõnnikut koguses 0,5-1 kg/m2. Samuti puistavad nad 1 ruutmeetri kohta 50-60 g superfosfaati ja kaaliumsoola.

Kevadel kanda 30-40 g/kv.m. ammooniumnitraat. Istutatakse väga varaseid sorte (Priekulskaja rannjaja, Varmas, Vorotinskaja rannjaja, Ära unusta jne). Eriti hoolikalt valmistatakse mugulad enne istutamist. Neid tuleb idandada esmalt valguse käes ja seejärel niiskes keskkonnas, leotada mineraalväetiste lahustes, mikroväetistes, pritsida kasvuregulaatoritega ja töödelda hilise lehemädaniku vastu. Istutatakse nii vara, kui mullaolud lubavad, 60x25 cm mustri järgi 3-4 cm sügavusele, puistatakse üle huumuse või turbalaastudega ja kaetakse kilega.

Kui külmaoht on möödas, jäetakse ala katmata ja äetatakse päevaks. Kui taimed jõuavad 12-15 cm kõrgusele, asetatakse nad künkale. Perioodiliselt, iga 10-15 päeva järel, lõdvendage ridade vahel sügavalt.

Saagikoristus juuni esimesest poolest 1. juulini. Seejärel puhastatakse ala põhjalikult esimese saagi jäänustest, lisatakse superfosfaati 30-40 g/m2, kaevatakse üles ja äetatakse. Vajadusel kasta 500 liitrit vett 10 ruutmeetri kohta. Eelmisel aastal istutatud mugulad, mis on valmistatud samamoodi nagu enne esimest istutamist, istutatakse juuli alguses (neid ei tohiks istutada hiljem kui 25. juuli).

Võrsed ilmuvad kiiresti. Taimed asetatakse künkale, kaitstakse Colorado kartulimardika, hilise lehemädaniku eest ja kobestatakse ridade vahel. Kuu aega pärast tärkamist võib alata mugulate valikuline kaevamine. Teise koristusperioodi mugulad on heade seemneomadustega, mistõttu tuleks osa saagist jätta järgmiseks aastaks istutamiseks.

Iga põõsas annab kolm kartulisaaki

Nii teeb seda amatöörkartulikasvataja V. Elchaninov Astrahani oblastist Streletskoje külast.

Minu aed on väike - ainult kaks aakrit. On selge, et iga maatükk tuleb maksimaalselt ära kasutada, et katta pere vajadus värske köögivilja ja kartuli järele. Arvan, et minu kogemus saidi ratsionaalsest kasutamisest võib olla kasulik teistele aednikele.

Ma räägin teile, kuidas ma kogun igast kartulipõõsast kolm mugulsaaki. Esmalt idanen alates märtsist istutusmaterjali ja istutan aprillis avamaale.

Mineraalväetisi ma ei pane, kasutan ainult lehmasõnnikut. Kuival ajal kastan seda kord 2 nädala jooksul.

115 päeva pärast istutamist kogun maatükilt esimese saagi (varajase valmimisega sortide kasvatamisel võib see varem valmida).

Ma kaevan mugulad üles väga ettevaatlikult, juurtesüsteemi kahjustamata. Valin välja ainult suured isendid, väikesed jätan juurtele, peale seda süvendan augu ja katan põõsa uuesti mullaga, tallan maha ja kastan ohtralt.

Pärast siirdamist juurduvad põõsad tavaliselt hästi ja õitsevad isegi. 10-15 päeva pärast kaevan need uuesti üles ja kogun teise saagi. Jätan pealsed koos väikeste mugulatega maasse ja 3 nädala pärast korjan kõik kartulid välja.

Maapealne osa on selleks ajaks juba kuivamas. Seega koristan ma igal aastal umbes viiskümmend, 16 ämbrit suuri kartuleid ja ainult ämbri väikseid kartuleid.

Hollandi kartulikasvatusmeetod

Oma looduslikult on kartulitaime saagikus vähemalt 200-250 kg saja ruutmeetri kohta.

Muu saak sõltub inimese kätest. Loomulikult on iga kartulikasvatustehnoloogia ülesanne luua selle kasvuks ja arenguks parimad tingimused. Ja seetõttu ei köida meie aednikke asjata Hollandi kartulikasvatajate kogemused.

Kuigi nende tehnoloogia on mõeldud kartuli tootmiseks individuaalselt (protsessid on kõik täielikult mehhaniseeritud), saab mõnda selle elementi edukalt kasutada koduaedades.

Nii et kõigepealt kartulite paigutus.

Kartuliharjad on paigutatud põhjast lõunasse. Mugulad istutatakse hästi kobestatud pinnasesse: pidev juurdepääs hapnikule aktiveerib mullas kõik biokeemilised protsessid. Selle pealmine kiht on rikastatud oluliste toitainetega. Sellest tekivadki mugulaid katvad harjad.

Sellise harja kõrgus on 8-10 cm, laius aluse juures on 30-35 cm Tulevane mugulsaak moodustub harjas just vao põhja kohal, mis hõlbustab hiljem saagikoristust. Ülejäänud ridadevahelist ruumi kasutatakse hoolduse käigus mahukama harja moodustamiseks.

14.-18. istutuspäeval, kui suurem osa umbrohtudest idaneb ja kartuli idandid lähenevad selle pinnale, tehakse esimene ridadevaheline töötlemine. Selle eesmärk on hävitada umbrohi ja luua kõige soodsamad tingimused taimede kasvuks ja arenguks. Tekkivatele kartuliistikutele valatakse ridade vahelt hästi kobestatud mullakiht. Tekib 23-25 ​​cm kõrgune hari, muld peaks välja nägema, nagu oleks seda kaevanud mutt.

Kammi hoitakse sellisel kujul kuni koristamiseni. See on ideaalne keskkond kartulite kasvuks ja arenguks. Saagikuse oluliseks suurendamiseks toidavad kogenud aednikud taimi tärkamise ja õitsemise ajal. Iga põõsa kohta kulutavad nad 3–6 g superfosfaati, 3–4 g kaaliumkloriidi või kaaliumsulfaati, 1–3 g ammooniumnitraati või uureat, 5–10 g puutuhka või 20–40 g turbatuhka. Kui mineraalpalle laos pole, võib kartulit sööta lindude väljaheidete lahusega, kulutades 1 m2 kohta 50-80 g Väljaheited valatakse tünni (1/2), täidetakse veega ja hoitakse mitu päeva. kuni käärimise lõpuni. Saadud vedelik lahjendatakse veega (1:10).

Kastke selle lahusega mulda taimede ümber, kulutades 1,2–1,3 liitrit põõsa kohta. Nad teevad sama ka taimede söötmisel lägaga, kuigi nad lahjendavad seda kiirusega 1 osa läga 5 osa veega ja kulutavad veidi rohkem - 1,5–2 liitrit põõsa kohta. Haiguste ja kahjurite vastu võitlemiseks on vaja valida õiged kartuli prekursorid.

Seda võib istutada aeda pärast kapsast ja kurki, aga ka pärast porgandit ja peet, spinatit, salatit, redist, kõrvitsat ja kaunvilju.

Seda ei tohiks panna pärast tomatit, paprikat ega baklažaani, kuna see ähvardab hilise lehemädaniku nakatumist.

* Parim viis ma ei tea*
Eksperdi nõuanded

Paar aastat tagasi lugesin Hollandi kartulikasvatusviisist ja otsustasin seda proovida, kuigi mu pere ei olnud väga toetav.

Alustasin kolme reaga.

Juhtus. Järgmisel aastal nõustus mu pere poole aiaga kartulite istutamiseks ja seejärel hakkasin seda meetodit kasutades kogu maatükki istutama.

Tulemus on suurepärane. Võit on kõiges alates istutamisest (ka mullaharimisest) kuni saagikoristuseni.

Esiteks kulutan vähem aega, mis on maaelaniku jaoks kevaditi väga oluline.

Ja töötlemine ei nõua ka palju aega ja kulutusi. Kuid pean ütlema, et selleks peavad teil olema spetsiaalsed tööriistad, mida meistrimees saab ise valmistada. Olen isetehtud tööriistu kasutanud juba 5 aastat.

Seega tegin Hollandi meetodil kartulit kasvatades reavaheks mitte 75 cm, vaid 70 cm.Samas sain üsna ruttu aru, et mida laiem on reavahe, seda lihtsam on töötlemine ja suurem saak.

Mugulate istutussügavus on 6 cm Fakt on see, et edaspidi on vaja harja üles ehitada mullaga reavahedest. Ja mulla võtmiseks tuleb teha reavahe vähemalt 70 cm.Nüüd teen 90 cm.

Kuid neil, kellel seda pole, saate harja suurendada motikaga (motikaga) ühelt ja seejärel teiselt poolt.

Mida kõrgem ja laiem on hari, seda suurem on kartulisaak.

Harja kõrguseks teen 25-30 cm, seda on rõõm eemaldada, mugulad on suured, ei kahjusta ega lõika kaevamisel, labidaga on lihtne kaevata, ajakulu minimaalne. See meetod on eriti hea niisketel ja tugevalt niisketel muldadel.

Ušakovi kartulipunumine

Tootlikkuse tõstmise aluseks on kolm samaaegselt tehtavat operatsiooni, kirjutab Vladimir Petrovitš Ušakov.

Esimene on pinnase pealmise kihi harimine 5–6 cm sügavusele vormitahvliga, samal ajal kobestades mullahorisondi sügavusele. Nii hävib ülemises kihis umbrohi, alumisse aga tekib umbrohi. head tingimused mullaviljakuse aluseks olevate vihmausside ja mikroorganismide arenguks.

Teine toiming on 40–60% niiskusesisaldusega poolmädanenud sõnniku laotamine mitte kogu alale, vaid mugulate istutuskohtadesse.

Ja kolmas on nende istutamine nii, et need jaotuksid ühtlaselt üle ala (minu saidi tingimuste jaoks) üksteisest 45 cm kaugusel.

Esimene aasta (see oli pikaajaline kesa) tääkkühvel Lõikasin muru 5-6 cm sügavusele ja panin virna. Ta tagastas selle pärast täielikku mädanemist kaks aastat hiljem saidile. Kobestasin kogu ala aiahargiga, et mulda mitte ümber pöörata.

Järgnevatel aastatel töödeldi pealmist kihti kõblaga, lõigates maha umbrohu ja alumine kiht kobestati hargiga. Kuid peagi kadus umbrohi ja mulda valmistades kasutan ainult kahvlit.

Nii ma oma tööd viin.

Kevadel, kui pinnas soojeneb kuni +8 °C, märgin ala markeriga (rombikujuline raam, mille alumiste nurkade külge on kinnitatud puitkihvad aukude moodustamiseks). Saidi alguses oleva esimese augu asemele kaevan sama sügava augu kui labida tääk. Kallan augu põhja 500-700 g poolmädanenud sõnnikut (selles peavad olema ussid, need on saagi aluseks). Katan 1-2 cm kihiga mullaga ja istutan ühe 50-70 g kaaluva mugula.

Kuu aega enne istutamist võtan mugulad keldrist välja idanemiseks soe tuba nii, et igal mugulal oleks 5-7 0,5-1 cm pikkust idu.

Pärast seda kaevan teise augu ja täidan mugula sellest mullaga, mitte valades, vaid liigutades seda labida küljest. Teen kõik tööd ühe päevaga.

Suvel teostan ühe küngastuse, kui ladvad ulatuvad 20-25 cm pikkuseks.Teen selle töö 4 hambaga 10 cm laiusega ripperiga, nii et moodustub küngas, millest varred ulatuvad 5-8 cm. Sügisel kartuleid kaevates kobestan kogu ala kahvliga. Iga põõsa all on 20-22 mugulat kogumassiga 1,4-1,6 kg.

Seega alates 1 ruutmeeter Saan 8-11 kg valitud kartuleid. Jääb veel öeldule lisada, et Vladimir Petrovitš pani kartulid maha vaid sajale ruutmeetrile.

Ja ta nõudis ka pidevalt: jäägid meid ei toida - seda saavad teha ainult need põllud, mis kasutavad mõistlikku tehnoloogiat. Ja selleks vajame uusi autosid. Ja ta mitte ainult ei rääkinud sellest, vaid töötas välja ka selliste masinate joonised ja mudelid. Soovin, et saaksin seda uuendaja rikkust kasutada ja ellu viia.

10 kolmepakki kotti kartuleid saja ruutmeetri kohta
Kartuli kasvatamine Usenko süsteemi järgi

Kündmine või kaevamine tuleks läbi viia vähemalt 25 cm sügavusele, kasutades poole mineraalväetiste nõutavast normist, mis on eelnevalt mulla pinnale pandud.

Teine pool adrale laiali.

Väetise normid on antud 100 ruutmeetri kohta (saja ruutmeetri kohta):

1. Huumus - üks tonn kahe aasta pärast kolmandal. Kartuli või köögivilja istutamise aastal ärge andke huumust üldse või andke, kuid mitte rohkem kui 200-300 kg.

2. Magneesiumsulfaat - 5 kg aastas 10 aasta jooksul. Kandke sügisel või varakevadel.

3. Karbamiid - 1-2 kg aastas kevadel ja ilma lämmastikuga väetamiseta suvel.

4. Amofoss või superfosfaat - 3 kg aastas 3 aasta jooksul ja seejärel 2 aasta pärast kolmandal kaks korda.

5. Kaaliummagneesium - 4 kg aastas.

6. Kriit - ainult sõltuvalt mulla happesusest, võttes arvesse, et enamiku põllukultuuride universaalne mulla happesus on pH - 6,0-6,5. Kui need on madalamad, siis pH ühe võrra tõstmiseks on vaja lisada 30-40 kg kriiti ehk poolteist korda rohkem lupja.

7. Raudsulfaat - 1-6 kg aastas, kuid ainult siis, kui pH on üle 6,0. pH 6,0 - 1 kg, pH 0,7 - 6 kg juures. Ja seega sisaldab 10 aasta pärast 1 liiter mulda (see mõõt on maailmapraktikas aktsepteeritud) 1 g puhast rauda.

8. Tsinksulfaat - 1,5 kg üks kord, kui mulla pH ei ole kõrgem kui 6,0 ja korratakse kaks korda kahe aasta pärast kolmandal, kui pH on 0,7 lähedal.

9. Vasksulfaat - 500 g, korratakse kaks korda kahe aasta pärast kolmandal.

10. Boorhape - 100 g aastas ja 200 g, kui pH on alla 6,5.

11. Molübdeenammoonium - 30 g aastas ja kui pH on alla 6,0, siis on võimalik ka rohkem.

12. Mangaan - kui lisada, siis huumust mitte lisada, sest 1 kg huumust (eriti happelistel muldadel) sisaldab 30-40 mg mangaani.

See mulla väetamissüsteem on mõeldud 10 aastaks. Edaspidi lisatakse mulda ainult uureat, kaaliummagneesiumi, boorhapet ja ammooniummolübdaati samas tempos ning muid väetamiselemente alles pärast mullaanalüüsi.

Kuid juba 4-5 aastat pärast väetise andmist pinnasesse on võimalik saada püsivalt suurt köögiviljasaaki.

Näiteks vähemalt 500 senti kartulit hektari kohta on 10 kolmekilost kotti saja ruutmeetri kohta, millel on kõrge maitse ja minimaalne kogus nitraate.

Hoiatan veel kord, et väetiste õigel tasakaalustatud ja sobivas vahekorras andmisel ei teki juurviljadesse nitraate, vaid huumus, eriti värske, tekitab saastunud ökoloogilises keskkonnas eksisteerivat mürki ja kannab selle edasi taimedele.

Seetõttu aitab see eriti suurtes kogustes kaasa nitraatide ja soovimatute kahjulike ainete ilmnemisele köögiviljades ja kartulites.

Maguskartuli kasvatamise tehnoloogia

Nad kirjutavad paljudes ajalehtedes ja ajakirjades bataadist nagu mingist uudsusest, uudishimust, soovides selle saagi kvaliteeti mitmel moel kiita.

Kuid ilmselt ei tea kõik, et riigi lõunaosas pole bataat uus toode. 30ndatel kasvatati seda suurtel aladel, sealhulgas uurimistööga.

Seetõttu võime öelda, et meie piirkondade jaoks on bataat kasutamata võimalused.

Tärklisesisalduse (30%), suhkru (2,5-7,8%) poolest ei saa meie kartulit bataadiga ligilähedaseltki võrrelda, viimase kalorisisaldus on näiteks 1,5 korda kõrgem ja väärtuslikumad valgud on bataadis, kuna need on kergesti seeditavad albumiinid.

Ja tarbimine istutusmaterjal on ligikaudu 90-200 kg/ha, samas kui kartulit - kuni 3 tonni.

Bataat on kolossaalse elujõuga, juurdub hästi ega vaja erilist hoolt.

Eriti väärtuslik on see, et seda põllukultuuri Colorado kartulimardikas ei mõjuta ja see ei haigestu.

Ainus, mis üllatab, on meie suveelanike, aednike ja kõigi põllumajandusega seotud inimeste konservatiivsus ja kummaline passiivsus.

Miks nad ei istuta bataati, vaid istutavad kangekaelselt ainult kartuleid, saades samal ajal kasinat saaki?

Nad võivad vastu vaielda: kust saab maguskartuli istutusmaterjali?

Ja selle kasvatamise tehnoloogia on väidetavalt keeruline.

Esiteks on istutusmaterjali enam kui küll, eriti septembri lõpus ja oktoobri alguses. Esiteks on need varred, mida ei pea kariloomadele söötma ega lihtsalt minema viskama, vaid pigem pistikutelt. Talvel saate kasvatada seemikuid mis tahes ala jaoks. Rääkimata mugulatest Piisab 2-3 mugulast ja üle talve kasvatad oma krundile istikud.

Teiseks on 70x70 mustriga istutamisel vaja 196 taime aakri kohta. Sellise arvu taimede kasvatamine ei tekita suuri raskusi. Lisaks annab bataat väga ilusa põõsa ja seda sisse kasvatades talvine periood pottides saame endale imeilusa rohelise majanurga.

Kolmandaks on bataadi kasvatamise põhitingimuseks istanduse umbrohuvaba hoidmine ja sagedane kastmine.

Sügisel lõikame bataadi varre teraga kolme pungaga pistikuteks, langetame pistikud vette nii, et see kataks kaks punga. 10 päeva pärast juurduvad pistikud. Viime need pottidesse või lihtsalt tavalise mullaga kastidesse (mulla sügavus - 10 cm). Kasta perioodiliselt kogu talve jooksul. Kui pistikud annavad pikki võrseid, võib neid talve jooksul kolm korda lõigata.

Istutage avamaale, kui on soe, aprilli lõpus või mais, püsivalt sooja ilmaga. Kes soovib saada pistikuid ja täpsemat nõu bataadi kasvatamise kohta. Piirkondadevahelise katsejaamaga saate ühendust võtta aadressil: 325013 Ukraina. Herson. Krõmskaja tänav, 56. Kravtšenko Grigori Ivanovitš. tel. 4-36-98.

Kuidas õigesti kartulit ja hernest ühte auku istutada
saagikuse suurendamiseks

Ühte auku istutatud kartul ja köögiviljahernes kasvavad hästi ja võimaldavad saada ühelt alalt kaks saaki.

Kartulit ja hernest koos kasvatades pane ühte auku (vagu) kartulimugul ja 2-3 hernest (loomulikult erineval sügavusel).

Suurima saagikuse saadakse lahtise, viljaka pinnasega aladel, mis on hästi maitsestatud mineraal- ja orgaaniliste väetistega.

Isegi väetiste puudumisel ei põhjusta selline põllukultuuride kombinatsioon kasvukoha pinnase tõsist kahanemist.

Herned ise rikastavad mulda lämmastikuga tänu mügarbakteritele, mis settivad selle juurtele ja imavad õhust lämmastikku.

Miks tekivad kartulile koledad mugulad?
ja kuidas seda vältida

See juhtub järgmisel põhjusel.

Kui kastmine toimub enneaegselt või puudub, siis mugulate kasv peatub ja pärast kastmist või vihma jätkub. See ebaühtlane kasv põhjustab inetuid mugulaid.

Selle vältimiseks on vaja alasid sügavalt harida, rakendada orgaanilised väetised, parandada mulla struktuuri, kasta taimi õigeaegselt niiskuse säilitamiseks.

Korjake 1 ruutmeetrilt 100 kilogrammi kartulit

Lugesin, et üks talunik kasvatas üle 20 kg kaaluva kartulimugula.

Juba ammu on teada, et fotosüntees ja süsihappegaasi neeldumine õhust toimub taime lehtedes väga kõrgetel temperatuuridel. kõrge vererõhk rakusisene vedelik (turgor kuni 20 atmosfääri).

Veepuuduse tõttu pinnases turgor langeb, fotosünteesi intensiivsus väheneb ja süsihappegaas ei satu enam taime lehtedele isegi enne, kui need hakkavad närbuma. Samal ajal vananevad kogu taime rakud enneaegselt ja selle kasv muutub katkendlikuks.

Tulemuseks on saagikuse suur vähenemine. Liigne vesi tõrjub mullast välja õhu, mis on vajalik taimejuurte hingamiseks ja mulla mikroorganismide elutegevuseks, mis suurendavad selles toitainete varusid. Meie kartulikasvatusmeetodiga on tagatud mullas optimaalne vee-õhu režiim, kuna juurestikusse voolab pidevalt niiskust koguses, mis vastab selle aurustumisele lehtede poolt.

0,8 x 0,8 meetri kõrgune ja 20 cm kõrgune metallist kaubaalus maetakse täielikult maasse (või kaevatakse sama kraav ja muudetakse vastupidava plastkilega veekünaks).

Aluse keskele paigaldatakse vertikaalselt toru läbimõõduga 30-50 mm pikkusega 1,5 m. Kogu alus on täidetud peene (5-20 mm) killustikuga ja kaetud vett läbilaskva lausriiga materjal (agrüül, spunbond jne), et pinnas ei täituks killustiku higi tühimike. Aluse kohale on paigaldatud kokkupandavate seintega põhjata kasti karkass.

Kasti suurus 1x1 m, kõrgus 1,5 m Olles suurendanud kasti külgseinu 50 cm võrra, täidame selle niiske viljaka mullaga. Selle mullakoguse jaoks piisab, kui lisada üks ämber küpset komposti, 1 kg puutuhka ja kuni 100 g superfosfaati.

Küpses kompostis on pärast orgaanilise aine, mulla mikroorganismide, sajajalgsete ja vihmausside, lämmastiku, fosfori, kaaliumi ja mikroelementide töötlemist loodus ise õigesti tasakaalustatud. Liigse lämmastikuga toitumise korral väheneb taime varustamine kaaliumi, kaltsiumi, vase, tsingi ja muude mikroelementidega, mis on selle jaoks äärmiselt vajalikud.

Fosfori liig muudab mullas sisalduva raua lahustumatuks, kahandab mullalahust. Vajadusel lubjatakse muld ja lisatakse liiva. Pinnase õhuga küllastamiseks on kasti seinad kokku pandud piludega ja kasti keskel olevas torus on kogu pikkuses väikesed augud.

Kuuma ilmaga täitub selle toru kaudu pann veega 95 protsenti, jaheda ilmaga - 70 protsenti ja kui pannile jääb 3-5 protsenti vett, tuleb seda täita (umbes kord nädalas ). Enne killustiku täitmist valatakse pannile vesi ja määratud torusse sisestatakse valgustraat (toruga võrdne pikkus), mille põhjas on fikseeritud ujuk.

Toru kohal väljaulatuvale traadi osale (ujukiga tõstes) tehakse pannil ülaltoodud veetasemetele märgid. Kokku istutatakse kaheksa tükki (piirkonna parimad sordid) hästi tärganud kartulimugulaid, igaüks 200 g, kasti seintest ja selle keskel olevast torust võrdsele kaugusele kuni 10 sügavusele. cm 7 kraadini kuumutatud mullas. Kui kõigi mugulate tipud kasvavad 15 cm võrra, puista neid osaliselt niiske viljaka pinnasega, jättes alles umbes 7 cm idud.

Nii et iga kord, suurendades järk-järgult kasti külgseinu, jätkame kartulipealsete osalist puistamist kuni juuli lõpuni. Tugeva päikesepaiste korral jäävad kartulid varju, olulise külma ilmaga kaetakse need ööseks kinni ja kastmine jätkub alt.

Imekartuli õitsemine jätkub väga pikaks ajaks. Septembri lõpus demonteerime kasti külgseinad ja koristame väga maitsvate kartulite saagi.

Kui kõik ülaltoodud tööd on õigesti tehtud, võib kartulisaak juba esimesel aastal ületada oluliselt 100 kg määratud kasti 1 ruutmeetri kohta. Vee-õhu režiimi mullas saab oluliselt parandada järgmisel lihtsal ja odaval viisil.

Sõstra- või karusmarjapõõsa alla tehakse juuresüsteemist veidi sügavama nurga all auk (kasutades veesurvega voolikut, väikese läbimõõduga puuri või raudkangi) ja sisestatakse torujupp (või kastmisvoolik). sellesse. Vooliku kohale on kinnitatud veenõu, mida peaks sellesse pidevalt tilkuma 1-2 liitrit päevas olenevalt ilmast. Sellisel juhul võib saagikus suureneda mitu korda. Niisiis, minu 1999. aastal sel viisil kasvatatud kõrvitsa kaal ületas 40 kg.

Poolteist tonni kartulit saja ruutmeetri kohta

Sügisel tuleb saagi eest hoolt kanda – valida täissuuruses 100-150grammised mugulad ja rohestada (hoia valguse käes) 2 nädalat.

Sordid "Early Rose" ja "Gatchinsky".

Aiatöödel keeratakse mugulaid aeg-ajalt ümber. Sügisel tuleb ka pinnas ette valmistada, esmalt raudrehaga sügavalt kobestada, eemaldada kõik taimejäänused ja umbrohud. Seejärel lisage orgaanilised ja mineraalväetised: 1 ruutmeetri huumuse kohta - 0,5 kg, kaaliumkloriid - 30 g, topeltsuperfosfaat - 50 g ja kaevake üles. Märtsis peate mugulad istutamiseks ette valmistama.

Enne idanemist, kuni pungad hakkavad kasvama, tuleb igale mugulale teha õhukese noaga põikirõngas 1-1,5 cm sügavusele, samal ajal kasvavad põõsad võimsamaks, saagikus suureneb. 10-15%.

Mugulaid tuleks idandada alates 10. märtsist lamedates madalates kastides, mille põhja on puistatud saepuru, temperatuuril 10-20 kraadi. Enne idanemise algust asetatakse mugulad ülaosaga üles ja kaitstakse valguse eest.

Pärast varjutamist eemaldage ja valgustage 10-12 tundi päevas. 10. aprillist 25. aprillini jätkub idanemine niiskes keskkonnas. Kastide põhja valatakse huumuse ja saepuru segu vahekorras 2:1. Kihi paksus on 3 cm Segu ja mugulaid piserdatakse perioodiliselt veega ning 5. ja 10. päeval väetiselahusega: 60 g superfosfaati, 50 g ammooniumnitraati, 0,5 l tuha vesiekstrakti 10 l kohta. vesi.

Tuha vesiekstrakt valmistatakse järgmiselt: liitrine tuhapurk täidetakse ööpäevas 2 liitri sooja veega. Märja idanemise ajal tärkavad jämedad tugevad võrsed, mugulad toodavad juuri, mida tuleb puistata huumuse ja saepuru seguga. Kasulik on mugulaid karastada veidi avatud akendega.

Samal ajal tuleb ala eest hoolitseda: aprilli teisel poolel päikesepaistelistel päevadel katta see tumeda kilega, et muld võimalikult kiiresti soojeneks. Enne istutamist lisage 1 ruutmeetri kohta täiendavalt 50 g topeltsuperfosfaati, pool klaasi nitroammofosfaati ja pool klaasi kaaliummagneesiumi. Segu tuleb põhjalikult segada.

Igasse auku valatakse pooleliitrine purk segu ja segatakse mullaga. Idandatud mugulad istutatakse 6-8 cm sügavusele.Kui pärast istutamist tekib järsk külmetus, katke ala tumeda ja seejärel läbipaistva kilega. Kui võrsed ilmuvad, kuid on oodata külma, on parem neid mullaga piserdada. Kui seemikud jõuavad 7-10 cm kõrgusele, piserdage öösel 0,02% kaaliumpermanganaadi lahusega (2 g 10 liitri vee kohta).

Kasvuperioodil on kasulik teha kaks lehtede söötmist. Esimene tärkamise alguses - ammooniumnitraadi 3% lahusega ja mikroelementide lisamisega. Teine tehakse mugulate küpsemise kiirendamiseks - superfosfaadi ja kaaliummagneesiumi 5% ekstrakt (fosfaat - 3, kaalium ja magneesium - 2). Lehtede toitmist on hea kombineerida hilise lehemädaniku ennetamisega – lisada toitelahusele 1% Bordeaux’ segu lahust.

Mida teha, et kartul mustaks ei läheks

Sellel võib olla mitu põhjust.

Esiteks, mugula säilitusrežiimi rikkumine: kõrge või madal temperatuur, hapnikupuudus või liigne süsinikdioksiid.

Teiseks mugulate vigastamine saagikoristuse ja transportimise ajal. Kui mugulakude on kahjustatud, intensiivistuvad oksüdatiivsed protsessid, eriti toimub fenoolsete ühendite pöördumatu transformatsioon.

Kolmandaks on mugulates kaaliumipuudus. On teada, et kartulid tarbivad kasvuprotsessis rohkem kaaliumi kui lämmastikku või fosforit.

Vähesed mullad sisaldavad seda vähem, kui taim vajab. Kaaliuminälgimise ajal muutuvad lehed tumeroheliseks pronksise varjundiga, millele järgneb kollaseks ja pruunistumiseks koos kudede surmaga servades.

Taimel võivad kaaliumipuuduse tunnusteks olla sõlmevahede lühenemine, lehesegmentide tihedam paigutus, lehelaba ebaühtlane kasv, mis põhjustab lehtede kortsumist. Need märgid ilmuvad selgelt põõsa vanadele alumistele lehtedele, seejärel keskmistele ja ülemistele lehtedele.

Olukorda saab parandada mineraalväetiste lisamisega, kuid ainult õige lämmastiku, fosfori ja kaaliumi vahekorraga. Lisaks on sorte, näiteks Sineglazka, mille mugulad küpsedes ilmselgelt tumenevad. Kontsentreeritud kloorivabade väetiste lisamine pinnasesse koguses 30 g 1 ruutmeetri toimeaine kohta soodustab mugulate teket, mis küpsetamisel ei tumene.

Muide, mustusest vabanemine on väga lihtne. Aseta 1-2 loorberilehte pannile koos kartulitega. Loorberileht takistab mugulate tumenemist küpsetamise ajal ja parandab ka nende maitset.

Kartulite kasvatamise meetod kaevandustes ja harjades,
pakkudes kõrge saagikus iga ilmaga

Kartulist räägitakse ja kirjutatakse palju, kuid see teema on alati aktuaalne.

Nüüd on isegi raske ette kujutada aegu, mil inimesed selle tooteta hakkama said. Ja nüüd, kui hinnad on jõudnud astronoomilisele tasemele, on kartulist saamas põhitoiduaine. Selle ravi- ja toiteomaduste kohta pole midagi öelda. Esiteks on see teine ​​leib.

Lisaks sisaldab 100 g tooreid mugulaid 25-40 mg C-vitamiini. Seda on muidugi vähem kui kibuvitsas ja mustas sõstras, aga kartulit kasutame iga päev.

Ja selleks, et see annaks suurt saaki, oleks tärkliserikas ja maitsev, tuleb selle eest korralikult hoolt kanda. Kui maa kevadel soojeneb, kaevake 70 x 70 cm ja 50 cm sügavune auk, mille põhja asetage kaks ämbrit eelmise aasta huumust, võite lisada klaasi superfosfaati.

Asetame kolm keskhooaja kartulit kolmnurka (mitte mingil juhul varased ega hilised sordid), puistame 10 cm huumust. Kui ladvad kasvavad 14-15 cm, tuleb uuesti puistata 10 cm huumust ja nii kuni septembrini. Selle aja jooksul on vaja 1-2 korda kasta toitelahusega, et muld saaks paremini niisutatud ja soojeneda.

Olgu, olgu, lugeja arvab, et meetod pole tõesti halb, aga mis siis, kui seda kasutatakse piirkonnas, kus ilm on pidevalt niiske või oli lihtsalt vihmane suvi? Mis saab poolemeetristesse aukudesse istutatud kartulitest? Sel juhul on rahvatarkus valmistanud kirjeldatud meetodi teise versiooni.

Mõned suvised elanikud on nimetanud seda "tagurpidi istutamiseks auku". Noh, kui täpsem olla, siis me räägime kartulite kasvatamisest harjades. Nad teevad seda järgmiselt. Kõrge saagikuse kasvatamiseks tuleb ettevalmistust alustada sügisel. Sügisel kaevamise ajal vali kõige produktiivsematest põõsastest 70-80 g kaaluv kartul.Väga väikeste mugulate jätmine istutamiseks on lubamatu, need võivad olla kahjustatud või valmimata.

Kuid kõige parem on luua seemneplats. Enne seemnematerjali säilitamist tuleb seda hoida 15-20 päeva suletud pimedas ruumis õhukese kihina laiali. Selle aja jooksul paranevad kaevamisel kahjustatud mugulate haavad. Pärast seda kartulid sorteeritakse (haljendamiseks on soovitatav neid valguse käes hoida) ja asetatakse lattu (keldrisse). Seda tuleks hoida temperatuuril 2-4 kraadi Celsiuse järgi.

Kevadel, umbes kuu aega enne istutamist, tuleb istutusmaterjal tuua ruumi, mille temperatuur ei ületa 8-12 kraadi. Mugulate desinfitseerimiseks panin need 30 minutiks lahusesse, mille valmistan järgmiselt: 10 liitri vee kohta 60 g superfosfaati, 40 uureat, 5 vasksulfaati, 10 liitrit boorhapet ja 1 g mangaani. Kõik komponendid lahustan soojas vees, välja arvatud mangaan. Laotan õhukese kihina põrandale ja idandan. Kui võrsed kooruvad, pihustan hilise lehemädaniku vältimiseks uuesti vasksulfaadi lahusega (2 g 10 liitri vee kohta), võite boorhape. See võimaldab noori mugulaid saada tavapärasest 15-20 päeva varem.

Kuidas istutada oma istutusmaterjali? Kõigepealt kirjeldan, kus rida peaks olema, ja panen sellele joonele mineraalväetisi. Orgaanilist ainet olen lisanud alates sügisest. Kui mineraalväetist pole, valmistan toitesegu ise. Ma võtan ühe osa lämmastikku ja kaks osa fosfor- ja kaaliumväetisi, segan ja kasutan kiirusega 20-30 g 1 ruutmeetri kohta. Siis kaevan selle riba välja.

Panen tärganud kartulid silmadega ülespoole ja surun kergelt mulda. Seejärel kaevan mõlemalt poolt sisse, lisades harja. Ridade vahe on 80-90 cm, reas on nende vahe 20-25 cm Võrsete ilmumisel tõstan harja järk-järgult, samal ajal hävitan umbrohtu.

Ma ei külva kartuleid. Harjameetodil on ka see eelis, et kartulipõõsad ei vetti vihmane suvi. Olles tavalisel viisil kartuli istutanud, kogun 6 reast 3 ämbrit mugulaid ja 6 reast 18 ämbrit, mis on istutatud harjameetodil.

Kuidas kartulit keeta

Tavaliselt kartulid kooritakse, pannakse sisse külm vesi, lase keema tõusta ja keeda 20-30 minutit.

On halb, et mugulad kuumenevad järk-järgult, sest kuni nende temperatuur jõuab 60–70 kraadini Celsiuse järgi jätkavad seal sisalduvate ensüümide tööd: askorbaatoksüdaas oksüdeerib C-vitamiini, amülaasid muudavad tärklise suhkruks, mis muutub keetmiseks.

Ei üks ega teine ​​pole meile sööjatele absoluutselt vajalik. Kui kartul panna otse keevasse vette, langeb nende ensüümide aktiivsus mugula pinnal kohe ja toitainete kadu väheneb peaaegu poole võrra. Samas säilivad paremini ka mineraalid, millega ensüümid ei ole seotud.

Sellel on kaks põhjust: esimene on see, et mugulates olevad lahustunud ained liiguvad kuumutatud tsoonidest külmadesse, st väljast sissepoole, kuna kuumutamisel suureneb molekulide Browni liikumine.

Teine põhjus: kartulil (nagu paljudel teistelgi toodetel) on kapillaarpoorne struktuur. Kapillaarides olev niiskus on pindpinevusjõudude mõjul. (Pidage meeles termomeetrit!)

Kui kapillaari ühte otsa kuumutada, siis sellel küljel pindpinevus väheneb ja niiskus hakkab koos selles lahustunud ainetega liikuma külma otsa, meie puhul - mugula sisse, kus neid on rohkem. terved. Aseta kartulid keevasse vette!

Kas on võimalik keeta kartuleid koorega? Kui keedetakse koorega, on toitainete kadu vaid 0,1-0,2% ja koorimisel 14-15%. Kartul sisaldab aga mürgist glükosiidi – solaniini. Eriti palju on seda rohelistes ja tärganud mugulates.

Seetõttu tuleks selliseid mugulaid keeta ainult kooritult, et puljongisse kanduks rohkem solaniini ja nitraate koos pestitsiididega. Nii et mõelge enne, kui küpsetate koorega kartuleid.

Kas olete kunagi mõelnud, et iga kartulisort reageerib kuumtöötlemisele erinevalt? Näiteks saadakse ebatavaliselt õrn püree, kuid praadimisel kaotab see täielikult mitte ainult oma värvi, vaid ka maitse. Teine, vastupidi, on toiduvalmistamiseks täiesti sobimatu, kuid praadides on see lihtsalt lakutav. Kuidas saab valesti minna, kui valite kõige maitsvamad kartulid, mis sobivad ideaalselt selle või teise roa valmistamiseks, ja kuidas oma lemmiksorti oma aias kasvatada?

Milline kartul maitseb paremini?

Kartuli maitse sõltub suuresti valmimisajast – mida varem mugulad valmivad, seda vähem on neis tärklist, mis mõjutab vilja maitset. Seetõttu peetakse hilisi sorte palju maitsvamaks kui varajased, kuigi viimaste hulgas on ka palju maitsvaid ja toitvaid sorte.

Kollased kartulisordid on karoteenirikkad – need on üsna magusad, maitsvad ja mitte liiga keedetud. Punased sisaldavad palju antioksüdante, on õrna maitsega ja säilivad hästi. Ja valged sisaldavad suures koguses C-vitamiini ja tärklist, on mahlased ja keedetud.

Kartulimugulates on ühendatud kõik inimorganismile vajalikud ained: neis on palju kaaliumi, vaske, mangaani, fosforit, nikotiin-, pantenool- ja kofeiinhapet. Lisaks on kartul B6-vitamiini, flavonoidide ja karotenoidide ladu.

Magusad sordid

Mõnel sordil on väljendunud magus maitse, mis on tunda igasuguse kuumtöötluse korral. Mõnele meeldib selline kartulimaitse, teised aga pigem väldivad magusate sortide ostmist.

Ärge ajage segamini kartulite loomulikku magusat maitset magususega, mis ilmneb külmutamisel - esimesel juhul määravad köögivilja maitse geneetilised omadused ja teisel juhul on see säilitustingimuste mittejärgimise tagajärg.

Adretta on varajane sort, mida iseloomustab kõrge vastupidavus haigustele ja ebasoodne kliima. Kunagi tegi see sort tõelise revolutsiooni, sest enne selle ilmumist peeti kõiki kollaseid kartuleid maitsetuks ja neid kasutati eranditult kariloomade söötmiseks. Koor ja mugulad tumedad kollast värvi. Selle kartuli maitse ei kao ka pikaajalisel säilitamisel, külmudes ei omanda see ebameeldivat järelmaitset. Juurviljad valmivad 60–80 päeva. Keskmine kaal mugulad - 120–140 grammi, saagikus - kuni 45 t/ha.

Bataadisort Adretta on haigustele ja ebasoodsatele kliimatingimustele vastupidav

Vineta bataadi viljad võivad kaaluda 60–100 g

Zekura on vastupidav ja haiguskindel varavalmiv sort. Mugulad on korralikud, veidi piklikud, tugeva kollaka koorega. Kui kõik tingimused on täidetud, võib seda säilitada kuni kuus kuud. Kartuli valmimisaeg on umbes 90–100 päeva. Mugulad on suured, keskmiselt 100–200 grammi (põllumajanduslike kasvatustavade rikkumisel võivad need muutuda väiksemaks kuni 50–80 grammi). Tootlikkus ulatub 50 t/ha.

Zekura maguskartuli sort on erinev pikka aega ladustamine - kuni 6 kuud

Sante on viirustele vastupidav, kuid samas äärmiselt termofiilne. Mugulad on helekollased. Selle sordi kartul maitseb hästi, säilib hästi mis tahes tingimustes ja isegi pärast pikaajalist ladustamist ei kaota oma atraktiivsust. Sort on keskvarajane, valmib 80–90 päevaga. Mugulate keskmine kaal on ca 70 grammi, saagikus ca 24–57 t/ha.

Maguskartul Jõuluvana on äärmiselt soojalembene

Sümfoonia - peaaegu ei ole haigustele vastuvõtlik, maitsev ja esteetiliselt ilus. Mugulad on ovaalsed, nahk on sile, punane. Saagikoristus algab 90–120 päeva pärast istutamist. Mugulate kaal on 70-140 grammi, keskmine saagikus 46 t/ha.

Kartulisort Symphony on magusa maitse ja õhukese punase koorega.

Maitsetšempionid

On võimatu ühemõtteliselt öelda, et teatud sorti kartul on kõige maitsvam, kuna kõigil inimestel on oma eelistused. Siiski on tavaks esile tõsta mitmeid sorte, mis meeldivad kindlasti ka kõige nõudlikumatele gurmaanidele:

• Picasso on üks maitsvamaid sorte, säilib hästi, on madala tärklisesisaldusega ja hea saagikusega. Viljaliha on meeldiva kreemika värvusega. Sort on keskhiline sort, täisküpsemine toimub 110–130 päevaga. Mugulate mass varieerub 80–140 grammi, keskmine saagikus on 20–50 t/ha.

  Picasso kartulid on ainulaadse välimusega – nende viljad näivad olevat kuulsa kunstniku maalitud

• Tuleevsky - maitse ei jää kuidagi eelmisele sordile alla. Saak on kõrge (29–40 t/ha), samas kui köögivili on praktiliselt haigustele vastuvõtmatu ja säilitustingimuste suhtes vähenõudlik. Ainus märkimisväärne puudus on selle sordi suutmatus kuuma ja kuiva kliimaga toime tulla. Mugulate keskmine kaal on 200 grammi (mõned isendid ulatuvad 500–600 grammi). Valmimisperiood kestab 90–110 päeva.

  Tulejevski kartulisort eristub oma suure suuruse poolest - vilja keskmine kaal on 200 g, kuid leidub ka 0,5 kg kaaluvaid hiiglasi.

• Pai ühendab edukalt oma eelkäijate parimad omadused. Armastab niiskust, tundlik ilmastikutingimuste suhtes. Mugulad on õige kujuga ja valmivad väga kiiresti. Mugulate mass ulatub 400 grammi, saagikus võib ulatuda kuni 39 t/ha.
• Dauphiné on suur Hollandi kartul, mille mugulad võivad ulatuda 350 grammi. Maitse on särav ja rikkalik.
• - punaste mugulatega Valgevene sort, mis on haigustele praktiliselt immuunne. Seda kasutatakse laastude valmistamisel kõige sagedamini. Sort on keskmiselt hiline, saagikoristus algab 80–100 päeva pärast istutamist. Mugulate keskmine kaal on 90–160 grammi. Tootlikkus sõltub ilmastikutingimustest ja põlluharimistehnikast, keskmiselt 630–640 kg/ha.

  Kartul Zhuravinka - mitmesuguste aiahaiguste suhtes vastupidav sort

• Kiivi on hiline saagikas sort, mille koor on sarnane kiivi omaga. Sort ei ole vastuvõtlik Colorado kartulimardikate rünnakutele, kuna see sisaldab biokiudu, mida need kahjurid ei seedi. Esimeste võrsete ilmumisest tehnilise küpsuseni läheb üle 120 päeva. Tootlikkus on üsna kõrge - kilogrammist istutusmaterjalist saate kuni 20 kg saaki. Selle sordi kartulimugulad on alati suured või keskmise suurusega, mitte kunagi väikesed. Sordi aretasid amatöörid, nii et see ei läbinud riigikatseid.

  Kiivikartul on oma nime saanud oma iseloomuliku välimuse tõttu, mis meenutab väga eksootilisi puuvilju.

• Kolobok on üsna suur (93–140 grammi) kartul, millel on meeldiv ja õrn maitse. Koor on kollane, kare, viljaliha kollane. Sort on keskvarajane, istutamisest valmimiseni kulub 80 päeva. Heade kliimatingimuste korral on kartulisaak 13–22 t/ha, maksimaalne - 25 t/ha.

  Kartuli Kolobokil on kare pind ja viljaliha

• Skazka - vastupidav viirustele, kuid vastuvõtlik hilisele lehemädanikule. Koor on kollane, viljaliha lumivalge. Sort on keskvarajane ja valmib 70–90 päevaga. Mugulad on ovaalsed, peaaegu identse kujuga ja kaaluvad 80–130 grammi. Soodsates tingimustes ulatub saagikus 40–45 t/ha.

  Skazka kartul on hilisele lehemädanikule ülimalt vastuvõtlik, seega tuleks selle istutamisel olla ettevaatlik.

• Karatop on Saksamaalt pärit varavalmiv kõrge saagikusega sort, mis on esteetiliselt meeldiv ja väga maitsev. Headel muldadel osutuvad mugulad mahlakad ja ilusad. Ühe mugula keskmine kaal on 65–100 grammi, maksimaalne 130 grammi. Saagikoristus algab tavaliselt 60–65 päeva pärast istutamist. Kartulisaak on üle kiidusõnade - 45-53 t/ha.

  Karatopi kartulisort saabus Saksamaalt ja võitis paljude gurmaanide südamed ja kõhud

• Impala - selle sordi istutamisel lõunapoolses kliimas on võimalus saada saaki kaks korda aastas. Sellel on väga kõrge tärklisesisaldus ja see ei ole peaaegu vastuvõtlik viirushaigustele. Esimest saaki saab koristada juba 45. päeval pärast istutamist ja täielik valmimine toimub 60–70 päeva pärast. Sordi saagikus on 37-60 t/ha ja kaks korda hooajal kartuli istutamisel on võimalus seda kahekordistada. Mugulate keskmine kaal on 90–160 grammi.

  Impala kartulil on viljalihas kõrge tärklisesisaldus

• Tarretis on üks toitainerikkamaid liike. Mugulad on keskmise suurusega (84–135 grammi), koor kuldne, viljaliha helekollane. Kasvuperiood on 90 päeva, saagikus püsivalt kõrge - 45–60 t/ha. Selle sordi kartulite väetamiseks tuleks kasutada magneesiumi, kuna lämmastikväetiste kasutamine pidurdab mugulate arengut.

  Tarretiskartulil on erekollane viljaliha ja kuldne koor.

Kartulid praadimiseks, pudruks või salatiks

See, kuidas kartul kuumtöötlemisel käitub, sõltub täielikult nende viljaliha tihedusest.. Selle kriteeriumi alusel on kartulitele spetsiaalne klassifikatsioon:

• A - minimaalse tärklisesisaldusega kartul, mis praktiliselt ei kee;
• B - veidi keedetud;
• C - väga keev;
• D - väga kõrge tärklisesisaldusega kartul.

Kui te pole kindel, millist tüüpi ostsite, lõigake üks mugulatest pooleks ja hõõruge pooled kiiresti kokku. Kui nende vahele ilmuvad veepiisad, on teil A-tüüpi sort ja kui pooled kleepuvad kokku, on tegemist C- või D-tüübiga.

Püreeks keedetuimad sordid

Teatud kartulisortidel on toiduvalmistamise ajal kombeks sõna otseses mõttes "lahti minna", seega sobivad need ideaalselt roogade, näiteks kartulipudru jaoks. Parimaks neist peetakse:

• Riviera on varajane kõrge saagikusega sort. Põuakindel, kuid tundlik kärntõve ja hilise lehemädaniku suhtes. Mugulad on ovaalsed, koor on paks, helekollane, viljaliha on kreemjas ja teraline. Mugulate suurus on 105–170 grammi, saagikus kõrge ja stabiilne, hea hooldus ulatub 45 t/ha.
• Bellarosa on suhteliselt noor sort, mis sai laialt levinud alles 2000. aastate alguses. Peaaegu mitte vastuvõtlik haigustele, vastupidav keemilistele kahjustustele ja kõrge saagikusega. Mugulad on ümarad, karedad, punaka värvusega. Mugulate keskmine kaal on 115–210 grammi, üksikud isendid võivad ulatuda 700–800 grammi. Saagikoristus toimub 50–60 päeva pärast istutamist. Tootlikkus ulatub 20–35 t/ha.
• Tiras on varajane, suhteliselt vähenõudlik ja saagikas taim. Mugulad on piklikud, roosaka koorega ja pindmiste "silmadega". Mugulate kaal võib varieeruda 114–140 grammi. Ajavahemik idanemisest tehnilise küpsuseni on 82–85 päeva. Kui kõik kasvutingimused on täidetud, on võimalus koristada kuni 46 t/ha.

Kartul kipub teatud metallidega kokkupuutel värvi muutma, seega tuleks vältida nende küpsetamist alumiinium- või raudpannil.

Fotogalerii: enim keedetud kartulisordid

Sordi Bellarosa kartul hakkas levima suhteliselt hiljuti - 2000. aastate alguses. Sordi Tiras kartul eristub roosaka kesta ja paljude “silmade” poolest Sordi Riviera kartulid on paksu kollase koorega

Parimad kartulid praadimiseks

Raske öelda, kes meist ei armastaks maitsvaid krõbeda koorega praekartuleid. Sageli juhtub aga, et kartulid pärast sellist kuumtöötlemist mitte praetud, vaid pigem hautatud. Selle probleemi vältimiseks on parem eelnevalt välja selgitada, millised sordid sobivad praadimiseks kõige paremini:

• Rosara on tagasihoidlik sort, mis sobib kasvatamiseks igas kliimas. Mugulad on siledad, kompaktsed, peaaegu identse suurusega. Koor on roosaka või punaka varjundiga, viljaliha on kollane. Kartuli täielikuks valmimiseks kulub 2,5 kuud. Mugulate keskmine kaal on umbes 90–120 grammi, saagikus jääb vahemikku 20–42 t/ha.
• Anosta on Hollandi kartul, mida kasvatatakse edukalt kogu SRÜs. Vastupidav enamikele haigustele, kuid väga sageli mõjutab see hiline lehemädanik. Mugulad on korrapärase ümara kujuga, koor ja viljaliha on kollased. Ühe kartuli kaal on 71–134 grammi. Sort on varajane sort, valmimiseks kulub 70–75 päeva. Seda peetakse üsna produktiivseks, kuid selle kohta pole usaldusväärset teavet.
• Ariel on väga paljulubav Hollandi sort. Sellel on tasakaalustatud maitse, mis sobib suurepäraselt nii isiklikuks tarbimiseks kui ka müügiks. Sort on varavalmiv, istutamisest saagikoristuseni kulub 60–75 päeva. Kartul on väga kõrge saagikusega - 22-49 t/ha, samas on võimalik koristada kaks korda hooaja jooksul. Mugulad on siledad, korralikud, kaal jääb vahemikku 80–170 grammi. Koor on kollane, viljaliha helekollane või kreemjas. Sort on vastupidav enamikele ohtlikele haigustele.

Kartuleid koorides püüa eemaldada võimalikult õhuke nahakiht. Nii säilitate palju rohkem toitaineid.

Fotogalerii: parimad kartulisordid praadimiseks

Sordi Anosta kartul kasvas algselt eranditult Hollandi põldudel ja jõudis hiljem SRÜsse. Sordi Ariel kartul eristub kõrge saagikuse ja varajase valmimise poolest.
Rosara sordi kartul on äärmiselt vastupidav erinevatele aiahaigustele

Salatikartulid

Salati (või laua) kartulid on need, mis parim viis Sobib erinevate salatite valmistamiseks. See sisaldab väga vähe tärklist ja ei pudene keetmisel. Salatikartul on väärtuslik, kuna see ei tumene pärast keetmist ja säilitab suurepärase maitse mitte ainult kuumalt, vaid ka külmalt.

Tänapäeval on punase, sinise ja lilla viljalihaga sorte hakatud kasutama salatite ja vinegrettide valmistamiseks. Nad mitte ainult ei säilita pärast keetmist mugulate välimust, vaid aeglustavad ka oksüdatsiooniprotsesse kehas, pidurdades seeläbi vananemist. Mida heledam on kartul, seda rohkem toitaineid see sisaldab.

Selliste kartulite kõige populaarsemad sordid on:

• Red Scarlet on varajane kõrge saagikusega kartul Hollandi valikust. Sellel on kõrge vastupidavus enamikule haigustele, see säilib hästi ja talub kergesti kuivasid tingimusi. Mugulad on piklikud, koor punane, viljaliha kollane. Kasvuperiood on umbes 75 päeva. Ühe mugula kaal võib ulatuda 120 grammi. Saak on üsna hea - orienteeruvalt 27 t/ha.
  

  Red Scarlet kartul on Hollandi sort.

• Prantsuse trühvel on väga ebatavaline lilla naha ja viljalihaga sort. Ideaalne salatitesse ja vinegrettidesse, kuna see ei kee üle. Selle sordi kartulid tuleb koorida alles pärast nende täielikku jahtumist - siis on seest must ja lilla roosa keskosaga. Mugulad on väikesed, umbes 10 cm pikkused, keskmine kaal 70 grammi. Sort on hiline ja madala saagikusega, seda kasvatatakse väikeses mahus käsitsitööga, seega on see kartul üsna kallis.

  Prantsuse trühvli kartulisort tundub kõigist sortidest kõige ebatavalisem - seda kasvatatakse väga piiratud koguses ja käsitsi, seega on see äärmiselt kallis

• Annushka on suure saagikusega keskhooaja salatikartul. Koor on sile ja läikiv, kollase värvusega, silmad on väikesed, viljaliha on lõikamisel kollane. Selle sordi kartulitel on meeldiv maitse, ei tumene ega kee üle. Kasvuperiood kestab 80–85 päeva. Tootlikkus kõigub 21-51 t/ha. Vastupidav enamikele ohtlikele haigustele, kuid vastuvõtlik kärnale. Ühe mugula kaal on 100–200 grammi.

  Annushka sort ei küpse üle ega ole tumedam, mis teeb sellest suurepärase salati koostisosa

Kartuli värvimuutuse vältimiseks proovige need vahetult enne küpsetamist koorida ja tükeldada. Kui te ei saa köögivilja kohe pärast koorimist küpsetada, asetage see külma vee kaussi väikese koguse sidrunimahlaga. See lihtne tehnika hoiab ära viljaliha tumenemise ja kuju kaotamise.

Milliseid toidusorte on olemas?

Paljud inimesed usuvad siiralt, et kartul on väga kõrge kalorsusega toode ja ei sobi kuidagi dieettoitumiseks. Seetõttu jätavad enamik neist, kes mingil põhjusel dieedil on, selle toote oma dieedist otsustavalt välja. Ja asjata, sest vastupidiselt levinud arvamusele on palju sorte, mis on ülimalt toitainerikkad ja samas sobivad dieet- ja beebitoiduks.

Need sisaldavad:

• Gypsy on varajane (või keskvarajane – olenevalt kliimast) saagikas, väga õhukese ja õrna lillaka koorega sort, tundlik mehaaniliste kahjustuste suhtes. Viljaliha on valge või kreemjas, õrna maitsega. Olenemata küpsetusviisist säilitab kartul õrna konsistentsi, pärast keetmist säilitab mugula struktuuri ega tumene. Mugula keskmine suurus on 100–130 grammi. Kartul on täiesti hävimatu ja vastupidav enamikele haigustele. Sort ei ole kantud riiklikusse registrisse, seega pole selle saagikuse kohta usaldusväärset teavet.

  Gypsy kartulisort tundub üsna ebatavaline, kuid selle maitse on üsna meeldiv

• Aladdin on keskhiline sort, mida iseloomustab kõrge vastupidavus haigustele ja vastupidavus mehaanilistele kahjustustele. Nahk on punakas, viljaliha lumivalge. Neid kartuleid soovitatakse kasutada lasteaedades ja koolides. Mugulate täielik valmimine toimub 90–100 päeva pärast istutamist. Suurima võimaliku saagikuse saamiseks on soovitatav sort kasvatada pärast püsikõrrelisi ja lisada mulda vähesel määral lämmastikku. Hektarilt maalt koristatakse kuni 45 tonni mugulaid, mille keskmine kaal on 105–185 grammi.

  Aladdini kartulid on ülimalt toitvad, eriti soovitatavad alg- ja kooliealistele lastele

• Sifra on keskmiselt hiline sort, vastupidav paljudele ohtlikele haigustele, kuid vastuvõtlik seentele ja hilisele lehemädanikule. Nahk on kuldne, viljaliha lumivalge. Kartul on meeldiva, kergelt magusa maitsega ja säilitab keetmisel oma värvi. Mugulad on vitamiinirikkad ja madala kalorsusega ning üsna suured - 100–150 grammi. Tootlikkus sõltub mulla koostisest ja kliimatingimustest ning võib jääda vahemikku 17–40 t/ha (maksimaalne võimalik saagikus on 53 t/ha).

  Sifra kartulisort on meeldiva, kergelt magusa maitsega.

Kartulikoored on kontsentreeritud kiudainete allikas. Selleks, et köögiviljas säiliks võimalikult palju toitaineid, küpseta see koos koorega.

Kõige maitsvamad kartulid kasvatame oma krundil

Niisiis, mõtlesime välja, milliseid kartulisorte tuleks teatud roogade valmistamiseks valida. Aga mis siis, kui soovite mitte ainult osta maitsvaid kartuleid, vaid ka kasvatada neid oma krundil?

Kõigepealt peaksite otsustama, millist konkreetset sorti eelistate, ja seejärel uurige võimalikult üksikasjalikult selle kasvatamise põllumajandustehnoloogiat. Kindlasti võtke arvesse kasvukoha individuaalseid omadusi - mulla koostist ja happesust, viljelustehnoloogiat jne. Seejärel mõelge, milline kasvatusviis on teie jaoks kõige eelistatavam - traditsiooniline, istutamine põhu alla või mäeharjadesse jne. Pidage meeles, et konkreetse sordi omadused on sellesse geneetiliselt juurdunud, kuid võivad erineda olenevalt piirkonnast ja põllumajandustehnoloogiast . Teisisõnu, isegi kui võtate väga saagika sordi, kuid kasvatate seda ebasoodsates tingimustes, arvestamata individuaalsed omadused, jääb lõplik saak kasinaks.

Ärge unustage väetamist - kandke kõik vajalikud väetised õigeaegselt mulda, kuid ärge üle pingutage. Kui muld on kehv mineraalid, on kõik sellel kasvatatavad sordid maitsetud. Lisaks on kartul toitainete puudusel palju vastuvõtlikum erinevatele haigustele. Kuid mineraalide liig ei too midagi head. Väetisega küllastunud mugulad muudavad oma keevust, muutuvad jahuseks ja omandavad maalähedase järelmaitse. Ärge unustage, et liigne lämmastik aitab kaasa nitraatide kogunemisele kartulimugulatesse, mis mitte ainult ei anna köögiviljale ebameeldivat mõrkjas-soolast maitset, vaid on ka tervisele äärmiselt kahjulikud. Lämmastikväetiste kahjuliku mõju neutraliseerimiseks lisage nendega koos mulda ka tuhka.

Kõige maitsvamaks köögiviljaks peetakse tuha ja huumusega väetatud muldadel kasvatamist.

Saepuru või värske põhu kasvatamisel lisage sellele lämmastikku. Ja pidage meeles komplekssete väetiste kohta - need annavad kartulile kõik vajalikud ained.

Kartuli maitset puudutav oluline aspekt on nende säilitustingimused, kuna sel perioodil jätkuvad mugulates biokeemilised protsessid ja toimub küpsemine. Mõned sordid võivad ladustamise ajal muutuda maitsvamaks, teised aga kaotavad oma maitse. Kui mugulad on säilitamise ajal madalate temperatuuride käes, muutub neis sisalduv tärklis suhkruks ning selle tulemusena omandab kartul ebaloomuliku ja ebameeldiva magususe. Ja liiga kõrgel temperatuuril tekivad mugulates kahjulikud ained.

Kartuli valimisel arvestage mitte ainult oma eelistustega puuvilja maitse osas, vaid ka oma krundi võimalusi

Mõned istutamise saladused

1. Püüdke mitte istutada kartuleid pikka aega samale alale, kuna see tava suurendab oluliselt kartulikahjurite ja erinevate haigustega nakatumise ohtu. Lisaks põhjustab see mulla ammendumist. Seetõttu kasutage alati vaheldumisi põllukultuure – istutage kartul pärast kapsast, kaunvilju, fatseeliat, mitmeaastaseid kõrrelisi või õlirõigast. Vältige pärast kartulite istutamist aedmaasikad: kuna nende haigused ja kahjurid on identsed, nakatub kartul peaaegu kindlasti mõne haigusega, mis mõjutab oluliselt saaki.
2. Sooja ilmaga idanevad kartulimugulad 2–3 nädalaga. Külma ilmaga idanemisprotsess aeglustub, selleks kulub 3–4 nädalat. Arengu aeglustumine toob kaasa asjaolu, et kartul moodustab võimsa juurestiku ja saagikus suureneb. Sellest kaalutlusest lähtudes proovige mugulad varakult istutada. Siiski ei tasu üle pingutada – kui ka varajane pardaleminek Taimedel hakkab ilmnema hiline lehemädanik.
3. Kartulite istutamine harjadesse annab kaks korda suurema saagi kui traditsioonilisel meetodil. Istutussügavus peaks olema 12–15 cm, tihedus 350–400 põõsast saja ruutmeetri kohta. Reavahe peaks olema vähemalt pool meetrit. Samuti väga hea tulemus Põhu alla istutamine annab kasu, kuid see on töömahukam ja kulukam.
4. Tähele panema õige valik istutusmaterjal. Aja jooksul kipub kartul degenereeruma, mille tulemuseks on saagikuse vähenemine.
5. Optimaalseks peetakse 40% varajase kartuli, 35% keskmise ja 25% hilise kartuli istutamist.
6. Kindlasti kobestage muld ridade vahel ja kartulipõõsaste ümber. Kuival ajal tuleks seda teha harvemini ja liiga niisketel perioodidel - nii sageli kui võimalik. Hoidke umbrohi eemal.
7. Ravige viivitamatult hilist lehemädanikut ja Colorado kartulimardikaid, kuna need põhjustavad kartulitele kõige rohkem kahju.

Video: kartulikasvatuse saladused

Millised kartulid sobivad ladustamiseks kõige paremini?

Meie inimesed saavad aastaringselt süüa vaid ühte kartulit ja samas on see maitsvalt mitmekesine ja tervislik. Sest kartul on meie jaoks kõik ja ka sellest saame kõike valmistada. Kuid selleks, et luua strateegiline reserv järgmise saagikoristuseni ja samal ajal mitte seada oma keha ohtu, peate kohe hoolitsema kvaliteetse kartuli talveks ettevalmistamise eest. Kuidas valida õigeid kartuleid? Uurime välja.

Kartulid säilitamiseks

Talviseks säilitamiseks valige mitte ainult üks sort, vaid 2 - 3. Suurem on võimalus, et vähemalt osa neist säilib kevadeni ja samal ajal on teil kartulit erinevatel kulinaarsetel eesmärkidel.

“Roosast” ja “valgest” on parem võtta valge: see sort on stabiilsem. “Valget” peetakse heleda koorega kartuliks, kuid selle varjundid on erinevad.

Parem on osta ka hilisi sorte – varased sordid säilivad halvemini.

Parem on, kui kartulid on puhtad ja kuivad, ilma mullajääkideta – see näitab, et need on koristatud kuival ajal. Kui toode on märg ja maa on selle külge kinni jäänud, siis koristus toimus vihmaperioodil ja kartul on niiskust imanud, nii et see ei pea kaua vastu. Veenduge, et poleks rohekaid tünnid.

Alustuseks ostke paar kilogrammi proovimiseks. Lõika kartulid ja otsi seest mäda või tumedaid laike. Mugulate lõhna on lihtsalt tunda – need ei tohiks ebameeldivalt lõhnada. Halb lõhn võib viidata sellele, et juurvilju kasvatatakse madala hapnikusisaldusega pinnases. Ja selliseid asju ei säilitata kaua.

Kuidas kartulit välimuse järgi valida

Suuri kartuleid on kergem koorida, mistõttu enamik inimesi ostab neid. Väikesed on aga tavaliselt odavamad. Kasulikkuse osas on arvamused jagatud. Mõned eksperdid usuvad, et keskmised ja väikesed kartulid sisaldavad rohkem toitaineid ning suured viljad on märk mineraalväetiste liigsest kasutamisest.

Teised soovitavad valida ainult suured kartulid, kuna suurtel mugulatel on aega paremini küpseda, mis tähendab, et need sisaldavad rohkem vitamiine ja valku, on maitsvamad ja tervislikumad.

Vältige õhukese, ketendava koorega kartuleid. See on märk sellest, et mugulad ei ole küpsed ja neid ei säilitata pikka aega. Küpsetel kartulitel on sile, paks koor, mis ei kooru maha.

Ärge ostke kartulit otse põllult. Kui see on just üles kaevatud, ei saa te seda keldrisse viia. Enne kartulite ladustamist peaksid nad 2–3 nädalat puhkama.

Kõige maitsvamad kartulid, mis liiva peal kasvasid. See on murenev, tärkliserikas ja aromaatne. Kuid turbarabadest pärit kartul maitseb suurenenud lämmastikuühendite sisalduse tõttu halvemini ja on vähem tervislik.

Jookse käega üle mugula; kui tunned liivaterasid, võid selle kätte võtta. Turbaistandiku saate tuvastada kartulikoorte musta tolmu järgi.

Hea kartul kasvab liivsavi- ja mustmuldadel. Kui teie kartulile on kleepunud halli või pruunikat plastikmust, ostke julgelt.

Kartuli ostmine poest

Kartuleid saab muidugi mitte valmistada, vaid poest osta. Veelgi enam, mainekad tootjad kirjutavad pakendile, millistel kulinaarsetel eesmärkidel see sort kõige sobivam on: toiduvalmistamiseks, salatiks, praadimiseks. Nüüd on hakatud importima välismaiseid sorte Hollandist, Iisraelist, Poolast ja kodumaised tarnijad pole sellise teabe edastamiseks liiga laisad. Muide, pestud pakendatud kartulite kvaliteet on peaaegu sama ja teie otsustada, millist tootjat eelistate.

Üle 15 protsendi tärklisesisaldusega sort sobib pigem püreedesse. Kui see näitaja on madalam, siis - supi ja salati jaoks.

Selleks, et kartul praadiks ja ei mureneks fritüüris või pannil, peab see sisaldama vähemalt 20 - 24 protsenti kuivainet. Kui pakendil andmed puuduvad, siis võta see prooviks ja hinda ise kvaliteeti.

Kauplus ei ole turg, kus müüjad nimetavad müüdavaid sorte ja nende omadusi – infot on kas protsendisajandikuni või pole seda üldse.

Kas osta pestud või pesemata kartuleid?

Samades tingimustes kasvatatud samu sorte müüakse pesemata ja pestud kujul. Tõsi, pesemise käigus kartulid sorteeritakse – defektsed ja ebastandardsed isendid eemaldatakse. Seetõttu on haigete või riknenud toodete ostmise oht siin minimaalne. Kuid pestud kartuleid hoitakse mõnevõrra halvemini, nii et "strateegilise reservi" jaoks on parem osta pesemata.

Kartuli haigused

Ostmisel kontrolli esmalt, kas mugulate seas on rohelisi isendeid. Roheline värv näitab alkaloidide olemasolu. Need on mürgised ained, mis tekivad mugulates päikesevalguse käes. "Rohelist" kartulit ei tohi süüa.

Kartulit võib kahjustada hiline lehemädanik. Väliselt näevad haiged mugulad üsna atraktiivsed välja, kuid seest on kartul mustaks tõmbunud. Hilist lehemädanikut on väljastpoolt peaaegu võimatu märgata, seega paluge müüjal kahtlane isend ära lõigata. Kui "lahkamine" annab pettumust valmistava tulemuse, siis ärge kõhelge minemast, siit pole vaja osta.

Teisi kartulihaigusi saab silma järgi tuvastada. Väikesed ümmargused augud näitavad, et see kartul oli täis traatusse. Pruunid laigud pinnal - kärntõbi. Mullaga täidetud vaod - kartulid on kahjustatud maimardika vastsete poolt.

Kartulite testimine nitraatide suhtes

On lihtne kindlaks teha, et kartulit kasvatati mineraalväetistega, sealhulgas lämmastikväetistega. Proovige seda oma küünega valida. Kui see tungis kergesti mugulasse, ei tohiks te selliseid kartuleid võtta. Teine märk liigsest nitraatidest on lõikekohast imbuv niiskus. Looduslik kartul on elastne, mahla ei imbu välja, koore kahjustamisel kostub iseloomulik pragunemine. Kuid nitraatide kogust saate täpselt määrata ainult siis, kui teil on nitraadimõõtur.

Ostmisel tasub küsida, kust kartul pärit on. Seda selleks, et hinnata piirkonna keskkonnaalast mainet – keemiatehaste, mürgiste ja radioaktiivsete jäätmete hoidlate jne olemasolu. Kasuks tuleks ka dosimeeter radioaktiivsuse kontrollimiseks.

Muinasjutud

Mahekartulit on väga raske ilma kemikaale kasutamata kasvatada, selle hind on vapustav. Nii et kõik "loodusliku" kartuli tootjad valetavad. Nad asendavad ainult mineraalväetisi orgaanilistega. Selle tehnoloogiaga kartul on maitsvam, kuid selle kasvatamisel kasutatakse siiski pestitsiide. Kuigi kui pestitsiide kasutatakse õigesti, pole teie tervisele erilist ohtu.

Hea kartuli peamised tunnused

Ja nii võtame selle kokku. Hea kartul peaks olema: kõva, tihe, lõikamisel mitte lõhenenud, sileda koorega, ilma kareduseta, ilma tumedate ja roheliste laikudeta koorel, madalate silmadega.

Kus on parim koht kartulite hoidmiseks?

Kartulite hoidmiseks valige kuiv, pime ja jahe ruum. Parim variant on kelder või kelder, mis ei külmuta. Optimaalne temperatuur kartulite säilitamine + 2 kraadi C, õhuniiskus 85-90 protsenti. Kartulid on kõige parem asetada ventilatsiooniavadega prügikastidesse või kastidesse. Asetage kastid 15–20 sentimeetri kõrgusele alusele, seinast teatud kaugusele. Pane karpi mugulate vahele 2 - 3 õuna, siis ei hakka kartul tärkama.

Head ostlemist. Loodan, et minu nõuanded aitavad teil valida keskkonnasõbralikke, tervislikke ja maitsvaid kartuleid. Nii et minge viivitamata ostma kartuleid edaspidiseks kasutamiseks. Niipea, kui saabub esimene pakane, tõuseb selle hind. Ja pärast heade kartulite ostmist tuleb nende kartulite küpsetamiseks valida moodne pann.

Aleksander Bobyr

© Aleksei Novikov | Dreamstime.com

See toode on tõeliselt maagiline. Lisaks kasulikkusele on see ka hukatuslikult mitmekülgne. No mida saab kartulist küpsetada? Jah kõik. Leidlik vene inimene saab süüa peaaegu eranditult seda asendamatut toodet ja samal ajal on see mitmekesine, maitsev ja tervislik.

Kuid selleks, et süüa seda strateegilist toodet aastaringselt, ilma oma keha ohtu seadmata ja maitsemeeli proovile panemata, peate hoolitsema selle eest, et sügisel ostaksite talveks kvaliteetset kartulit. Kuidas valida õigeid kartuleid? Proovime selle välja mõelda.

Välimus

Alati on meeldivam koorida suuri kartuleid, mistõttu proovime osta suuremaid. Mis aga puudutab toitaineid, siis keskmises ja väikeses kartulis on neid rohkem.

Reeglid kapsa pikaajaliseks säilitamiseks keldris või koduses sahvris - sisse.

Kuidas vabaneda köögiviljades ja puuviljades leiduvatest kemikaalidest – loe edasi.

Uue kartuli suvist maitset meenutades soovin, et see aromaatne ürtide ja võiga lisand talvel meie toidulauale ilmuks. Seetõttu eelistame mõnikord valikul õhukese, ketendava koorega kartuleid. Ja asjata. Lõppude lõpuks on selline kest esimene märk sellest, et juurviljad pole küpsed ja seetõttu ei säili neid pikka aega. Küpse juurvili on paksema ja siledama koorega, ilma koorimata.

Enne talvevarudeks suure kartulikoguse ostmist küsige, kas need on väljakaevamisest saadik lamanud või on need otse põllult toodud. Kui kartulid on just välja kaevatud, ei kesta need tõenäoliselt kaua. Enne pikaajaliseks säilitamiseks ladustamist peavad kartulid 2-3 nädalat "puhkama".

Milliseid sorte valida

Kõige maitsvamad sordid on Lorch, Smachniy, Ella, Stolovy 19, Ideal, Loshitsky. Kuid maitse ei sõltu ainult sordist, vaid ka mullast, kus see on kasvanud. Väga maitsev liivasel pinnasel kasvanud kartul. See on tärkliserikas, murenev ja aromaatne. Kuid turbarabadel kasvatatud kartulid sisaldavad suurenenud osa lämmastikväetisi, mis mitte ainult ei halvenda nende maitset, vaid vähendavad ka nende kasulikkust.

Haigused

• Kontrollige kindlasti, et mugulate seas poleks rohelisi isendeid. Lõppude lõpuks on roheline värv alkaloidide olemasolu märk. See mürk moodustub mugulates päikesevalguse mõjul. Rohelise koorega mugulad on tarbimiseks kõlbmatud.

Kartulil hiline lehemädanik

• Kõige salakaval haigus kartul –. Selle kavalus väljendub selles, et väliselt näevad mugulad täiesti terved välja sisemine osa mugul – mustaks läinud. Fütoftoora võib väljastpoolt märgata ainult väga tugevate kahjustustega. Ärge kartke paluda müüjal teie jaoks kahtlane mugul lõigata. Kui näete kartulite seas mustaks muutunud isendeid, ärge isegi mõelge nende ostmisele.

Teisi “kartuli” haigusi võib näha palja silmaga.

Traadiuss

• Näiteks väikesed ümmargused augud näitavad, et traatuss jõudis nende kartulitega maitsta.

• Pruunid laigud nahal annavad tunnistust haigusest – kärntõvest.

Lüüasaamine Hruštšovi poolt

• Suured mullaga täidetud vaod on märk sellest, et mugul on nakatunud kukeseene vastsetega.

Nitraatide testimine

Saate kontrollida, kas kartul on kasvatatud lämmastik- ja mineraalväetistega lihtsal viisil, valides välja väikese tüki. Kui küüs mahub kergesti mugula sisse, nagu vatt, ei tohiks te seda võtta.

Suurest kogusest annab märku lõigatud mugulast imbuv niiskus.
Ökoloogiliselt puhas kartul peaks olema elastne, neist ei tohi mahla imbuda ning koore läbimurdmisel peaks tekkima iseloomulik vaevukuuldav pragu.

Nitraatide mõõtmine on lihtsam, kui teil on nitraadimõõtur.

Ostmisel ärge unustage küsida, kust saak pärit on. On ütlematagi selge, et peaksite selle valdkonnaga kursis olema ja selle keskkonnaalast mainet ei tohiks "määrida" keemiaettevõtete olemasolu, veel vähem inimtegevusest tingitud katastroofid. Radioaktiivsuse kontrollimiseks oleks hea kasutada dosimeetrit.

Loodame, et teie kelder saab uhkustada keskkonnasõbraliku, tervisliku ja kvaliteetse kartuliga!

Millised kartulid sobivad kõige paremini pikaajaliseks säilitamiseks?

Kui ostate kartulit talveks ladustamiseks, on parem valida mitte ainult üks sort, vaid vähemalt 2-3. Nii on tõenäolisem, et mõnest jätkub kevadeni ja lisaks on teie varudes kartulid erinevatel kulinaarsetel eesmärkidel. Kartulisordid erinevad eesmärgi poolest. Kuid välimuse järgi "spetsialiseerumist" on võimatu kindlaks teha - peate teadma sordi omadusi.

Poest ja turult kartuli ostmise omadused

Supermarketis saate midagi noppida hinnasildil või pakendil olevast kirjast. Hea, kui tootja kirjutab, millistel kulinaarsetel eesmärkidel sort sobib: salatiks, keetmiseks, praadimiseks. Nüüd varustavad nii välismaised (Holland, Prantsusmaa, Iisrael) kui ka kodumaised tarnijad sageli selliste selgitustega pakendatud kartulit.

Muide, pestud pakendatud kartulite kvaliteet on igal pool sama, millist riiki valida, on maitse asi.

See on keerulisem, kui nad kirjutavad sordi määramise asemel: delikatesskartulid, kodumaist kartulit Või midagi sellist. Seejärel relvastame end luubiga ja otsime kompositsioonitulpa, kui silt on olemas.

Tärklisesisaldus üle 15% – sobiv sort püree jaoks . alla 15% - Sest supp ja salat . Kuivained - mitte vähem kui 20-24% ja redutseerivad suhkrud - mitte rohkem kui 0,5% - selliseid kartuleid saab praadida, nad ei murene praepannil ega fritüüris ega omanda kibedat šokolaadipruuni. . Juhtub, et andmed sordi koostise ja otstarbe kohta puuduvad. Siis jääb üle vaid kott testimiseks viia ja ise selle omadusi hinnata.

Turul oskavad paljud müüjad nimetada müüdavaid sorte. Samuti kasulik teave.

Kõige maitsvamad kartulisordid

Parimad kartulisordid kartulipudru jaoks

Sinine, Lorch, Sineglazka, Lugovski, Adretta, Elizabeth .

Kartulipüree keetmisel on parem panna mugulad keevasse vette ja salati jaoks - külma vette. Kuni vesi keeb, pestakse salatikartulitest osa tärklist välja ja need ei hakka murenema.

Supi ja salati jaoks on parem valida vähendatud tärklisesisaldusega kartulisordid. Need ei lagune keetmisel laiali ega riku meie kaalulangetusprogrammi.

Parimad kartulisordid suppide ja salatite jaoks

Juht, Nägus, Alvara, Punane Scarlett, Nevski, Õnn, Nikulinski.

Peagi võib toidupoodidesse ilmuda uus toode salat mitmekesisus Gurmaan - tumesinise viljaliha ja kõrge antioksüdantide sisaldusega. Seda võib süüa ka värskelt.

Praadimiseks Valime kõrge kuivainesisaldusega kartulisordid, mis suudavad tärklist suhkruteks lagunemast “hoia hoida”. Tänu sellele omadusele säilitavad kartuliviilud praadimisel oma kuju.

Parimad kartulisordid praadimiseks

Juht, Lootus, Kolobok, Brjansk varakult,Žukovski varakult, Impala, Felox.

Milliseid kartuleid on parem säilitada - pestuna või pesemata?

Kartuleid pesta või mitte pesta pole tegelikult väga oluline küsimus. Samu sorte, kasvatatud samal viisil, müüakse pestud ja pesemata kujul. Ainult pesemise käigus sorteeritakse kartulid, eemaldades defektidega mugulad ja kohandatud suurus. Seetõttu pole siin praktiliselt ühtegi haiget ega ärahellitatud inimest. Kuid pestud kartul säilib halvemini – kui vajate strateegilist kartulivaru, võtke pesemata.

Mis suurust kartulit valida

Kui sama sorti kartulid sorteeritakse suuruse järgi, valige suurim. Arengus vendadest ees olnud mugulatel oli aega paremini küpseda – neis on rohkem valku, vitamiine, need on tervislikumad ja maitsvamad.

Kus kasvavad parimad kartulid?

See on parasvöötme taim; kuumus vähendab dramaatiliselt selle mugulate kvaliteeti. Brjanski, Leningradi oblastist ja Rjazani põhjaosast toodud kartuleid tuleb valida valivamalt. Nendes piirkondades on kartulile nii head kui ka ebasobivat mulda, mis ei anna kõige parema kvaliteediga toodet.

Eraldi tuleb mainida mulda: ostes pesemata kartulit, on meil võimalus seda hinnata. Halvim variant on liiv (jookse peopesaga üle koore – tunned kõvasid liivaterasid). Liival on mugul "vedel", seda hoitakse halvasti ja küpsetamisel tumeneb.

Samade probleemide käes võib turbarabadest pärit kartul kannatada, kui selle eest on halvasti hoolitsetud, kuid vähemal määral. Turba tunneb ära sügavmusta värvuse järgi, kuivades see peaaegu ei heledaks, mureneb ja esineb peamiselt tolmuna kartulikoortel.

Kõige lihtsam on head kartulit kasvatada mustal ja savil. Kui näete kartulit, mille mugulate külge on kleepunud musta, halli või pruunikat plastikust “mustust”, võtke see julgelt kätte.

Miks muutuvad kartulid küpsetamisel tumedaks?

Sellel on palju põhjuseid, kuid me ei suuda ostmisel ühtegi neist tuvastada. Kui põllumehed liialdavad lämmastikväetistega, panevad mugulad lattu liiga kõrge kihina või ei järgi temperatuuri režiim, peksa ja pigista kartuleid koristades - need tumenevad keetmisel, eriti pärast paaripäevast soojas hoidmist. Tegelikult on kõik kaasaegsed sordid sellele nuhtlusele suhteliselt vastupidavad, kuid ükski ei lahenda probleemi täielikult.

Järgmised kartulisordid säilitavad oma rikkumata maine paremini kui teised: Lorch, ilus, sinine, Nikulinsky .

Muinasjutud ja jutuvestjad: kas kartulit on võimalik ilma kemikaalideta kasvatada

Kartul vajab väetist ning kaitset kahjurite ja haiguste eest. Tõeliselt orgaanilist kartulit (ilma kemikaale kasutamata) on uskumatult raske kasvatada ja selle hind on uskumatu. Seetõttu on kõik mahekartuli tarnijad veidi ebaviisakad. Tavaliselt tähendavad need vaid mineraalväetiste asendamist orgaanilistega. Selle tehnoloogiaga mugulad osutuvad maitsvamaks, kuid nende kasvatamine nõuab siiski pestitsiide. Paanikaks pole aga põhjust – peaasi, et pestitsiide kasutataks õigesti.

5 KVALITEEDI KARTULI MÄRKI

1. kartul on tihe, kõva;
2. kartul ei "pragune" ega lõhene lõikamisel;
3. Kartulikoor on sile, ilma kareduseta;
4. kartulit pole tumedad laigud koorel;
5. madalate silmadega kartulid.

Põllumajandusettevõtte SeDek juhtiv kartulispetsialist Nadezhda Seregina aitas meil valida parima kvaliteediga ja maitsvaima.