Valmistame maitsvat kreemi hapukoore ja kondenspiima koogile. Koogikreem kondenspiima ja hapukoorega

Kunagi ammu, 1856. aastal, mõtles ameeriklane Gail Borden välja, kuidas piima kaua värskena hoida. Toodet suhkruga keetes tekkis kõigi lemmik kondenspiim. Tänapäeval kasutatakse seda aktiivselt nii iseseisva roana kui ka lisatakse erinevatele retseptidele. Eriti populaarsed on kondenspiimakoogi kreemid, mis erinevad mitte ainult hämmastava maitse, vaid ka loomulikkuse poolest. Kui muidugi valite õige toote.

Kondenspiima tüübid:

• klassikaline suhkruga;
• lisanditega (kohv, kakao, sigur, vanill);

Kreemide puhul kasutatakse kõige sagedamini klassikalist toodet, mis seejärel segatakse teiste koostisosadega. Oluline on osta tõeline kondenspiim, mitte palmirasvade, suhkru ja piimapulbri segu. Selleks peate hoolikalt läbi lugema pakendi ja leidma sellelt GOST-i ikooni. Või lugege koostisosi. Lisaks piimale ja suhkrule ei tohiks see sisaldada muid koostisosi. Ainult sellisest tootest saate kondenspiimakoogi jaoks tõeliselt maitsva ja tervisliku kreemi.

Retsepti täiendamiseks kasutatakse tavaliselt piimatooteid, võid, kakaod, šokolaadi, pähkleid. Nende koostisosade kvaliteedist sõltub ka lõpptoote maitse.

Kondenspiimakoor: valmistamise üldpõhimõtted

Koogikreemi valmistamine kondenspiimast on lihtne. Tavaliselt ei kasutata retseptis rohkem kui 3-5 koostisosa, mida tuleb segada või vahustada. Toiduvalmistamisel on oluline, et segatavad tooted oleksid ühesuguse temperatuuriga, see hoiab ära rasvade eraldumise, tükkide teket ja mass on homogeenne.

Kui kasutada lisaks marju ja puuvilju, on oluline, et need oleksid riknemis- ja mädanemisvabad. Vastasel juhul omandab kreem ebameeldiva järelmaitse. Samuti peate teadma, et kondenspiimakoogi puuviljakreem ei kuulu pikaajalisele ladustamisele ja see tuleb kohe ära kasutada. Värskuse pikendamiseks võite kasutada termiliselt töödeldud püreed.

Kui koort pole vaja kuumutada, ärge võtke toiduvalmistamiseks alumiiniumnõusid. Parem on eelistada plastikust või emailitud tasse. Piitsutamiseks on parem kasutada tavalist mikserit, ära lase blenderil saada lopsakat massi.

Retsept 1: klassikaline kondenspiimakreem

Klassikaline kondenspiima-või kreem sobib suurepäraselt kookide, küpsetiste, koogikihtide kaunistamiseks. See sobib suurepäraselt puuviljade, šokolaadi, karamelli ja meega. Seda võib määrida värskele leivale või kasutada jäätise kattena. Raske on leida inimest, kes oleks kondenspiimast ja võist valmistatud vaniljekreemi maitse suhtes ükskõikne.

Kondenspiim 200 gr.;

Või 200 gr.;

Munakollane 2 tk.;

Vanilliin 0,5 gr.

Või tuleb eelnevalt külmkapist välja võtta ja 2 tundi toatemperatuuril hoida, et see pehmeks muutuks. Kui aga sulab, siis kondenspiima ja või koor ei tööta. Seetõttu ei tohi mingil juhul toodet pliidil sulatada ega kasutada mikrolaineahju.

Järgmisena tuleks pehmet võid mikseriga kloppida, kuni tekib lopsakas valge mass. Lisage sellele järk-järgult üks munakollane. Pidevalt vahustades vala õhukese joana sisse kondenspiim. Klopimise lõpus lisa vanill. Samuti võite kondenspiima ja või koorele maitse andmiseks lisada veidi likööri.

Kui on muret toore munakollase söömise pärast, siis võib need välistada ja lihtsustada klassikalise kondenspiima-või kreemi retsepti.

Retsept 2: Kondenspiima koor hapukoorega

Kondenspiima ja hapukoore koor on meeldiva kerge maitsega, kerge hapukusega. See sobib suurepäraselt biskviidi, meekookide jaoks. Samuti võib vanillikookide täitmiseks kasutada kondenspiima ja hapukoore koort. See pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka kasulik. Seda saab ohutult kasutada beebitoit. Ja kui teil on vaja kaloreid vähendada, võite hapukoore asemel kasutada looduslikku jogurtit.

Kondenspiim 300 gr.;

Hapukoor vähemalt 20% rasva 300 gr.;

Vanilliin 1 gr;

Konjak 1 spl.

Hapukoort tuleb segistiga kloppida, kuid tehke seda ettevaatlikult, mitte rohkem kui 3 minutit. Vastasel juhul võib see võtta võiterasid ja petipiim lahkub. Seejärel lisa vahustamist katkestamata järk-järgult kondenspiim. Kõige lõpus vala välja vanilliin, lisa konjak. Sega kõik korralikult läbi.

Mõnikord võib kondenspiima ja hapukoore koor osutuda vedelaks. Sel juhul saate olukorra parandada võiga. Vahusta 200 gr. toode lopsakaks vahuks ja järk-järgult, väikeste portsjonitena, lisada sellele vedel koor. Selgub hapukoor kondenspiimast ja võist, mida saab kasutada ka mis tahes magustoitudes.

Kui võid pole või pole soovi kondenspiimast ja hapukoorest koore kalorisisaldust suurendada, võib kasutada želatiini. Selle jaoks 10 gr. pulber valatakse 50 ml vette või piima, lastakse 30 minutit paisuda. Seejärel kuumutatakse veevannis ja kombineeritakse kondenspiima ja hapukoorega. Mass tuleb eemaldada pooleks tunniks külmikusse, see muutub paksemaks.

Retsept 3: keedetud kondenspiima koor

Keedetud kondenspiim on lapsepõlvest pärit maiuspala. Kuid kui varem ei olnud seda alati võimalik osta ja sageli tuli küpsetada, siis täna saate poest osta valmistoote. Seda on lihtne teha uskumatuks maitsev kreem keedetud kondenspiimast, mis kaunistab kooki, küpsetisi, erinevaid magustoite ja isegi kõike lemmik küpsis pähklid.

Keedetud kondenspiim 400 gr.;

Või 300 gr.;

Vanilje valikuline.

Vahusta pehme või, lisa vähehaaval kondenspiim. Kui keedetud kondenspiima koor muutub homogeenseks, võite lisada vanilliini. Sobib hästi ka pähklitega, mis tuleb enne röstida ja tükeldada. Kui keedetud kondenspiimakreem osutus väga paksuks, ummistab pähklipuru seda veelgi. Massi on raske koogile määrida. Sel juhul on parem piserdada juba koorega määritud koogid keedetud kondenspiimast pähklitega.

Kui kodus pole keedetud kondenspiima, vaid on tavaline, siis saate seda keeta. Kuid samal ajal on oluline, et see oleks ehtne ja koosneks täispiimast, ilma taimsete rasvadeta. Purk tuleb etiketist vabastada, panna kastrulisse, valada veega ja keeta 2 tundi, vähendades pärast keetmist tulekahju.

Retsept 4: Banaani kondenspiimakreem

Kondenspiimast ja võist valmistatud õhulist banaanikreemi saab kasutada nii kookides ja küpsetistes kui ka iseseisva magustoiduna. Ja kui lisada sellele želatiini või agar-agarit, saate magustoidu, mis meenutab sufleed. Maitselt ei jää see sugugi alla linnupiima. seda suurepärane viis kreemi pealekandmine, kui on ülejääk.

Kondenspiim 300 gr.;

Banaanid 2 tk.;

Või 200 gr.

Või valmistamiseks võta see eelnevalt külmkapist välja, et see oleks pehme. Vahusta valgeks ja kohevaks, seejärel lisa vähehaaval piim. Sega kõik korralikult läbi ja pane külmkappi. Koori banaanid, pane blenderisse ja püreesta. On oluline, et need oleksid küpsed, kuid ilma mustade laikudeta. Eemaldage kreem külmkapist ja lisage sellele järk-järgult banaanipüree.

Selleks, et kondenspiima ja võiga banaanikreem oleks maitsev ja lõhnav, peate valima head viljad. Parem on mitte navigeerida välimus aga lõhna järgi. Head ja magusad banaanid on alati lõhnavad, aga kui nad millegi järele ei lõhna, siis on parem mööda minna. Maitsetud ja seebised puuviljad ainult halvendavad kreemi kvaliteeti.

Retsept 5: šokolaadi kondenspiimakreem

Kondenspiim ja šokolaad on kaks toodet, millele ei suuda vastu panna ükski maiasmokk. Miks siis mitte neid kombineerida? Meeldiv šokolaadikreem kondenspiimast ja võist sobib hästi biskviidi, paise, muretaigna ja meekookidega. Seda saab kasutada ka magusate võileibade jaoks šokolaadimäärdena.

Šokolaaditahvel mitte vähem kui 72% kakaod 100 gr.;

Kondenspiim 200 gr.;

Või 200 gr.

Haki šokolaaditahvel tükkideks ja pane vesivannile sulama. Sel ajal klopi või ja pane külmkappi. Vala kondenspiim kaussi ja lisa peenikese joana sulašokolaad, samal ajal mikseriga vahustades. Eemaldage või külmkapist, kastke mikser ja lisage järk-järgult šokolaadi-piimasegu. Vahusta, kuni saadakse homogeenne mass.

Samamoodi võid valmistada kreemi valge šokolaadiga. Kui lisada sellele veidi kookoshelbeid, siis meenutab maitse populaarset bounty batooni. Mõlemad variandid sobivad hästi pähklitega. Retsepti pole vaja nendega kaaluda, piisab, kui lisada väike peotäis kohviveskis jahvatatud. Ja maitsev aroom on garanteeritud.

Retsept 6: Kondenspiima koor kodujuustuga

Kas magustoitu on võimalik teha ühtaegu maitsvaks ja tervislikuks? Muidugi! Kui kasutad kohupiimakreemi kondenspiima ja võiga. Õrn, kaltsiumi- ja valgurikas toode meeldib isegi neile inimestele, kellele kodujuust ei meeldi. See kehtib eriti imikutoidu kohta.

Kodujuust 200 gr.;

Kondenspiim 200 gr.;

Või 50 gr.;

Vanilliin 0,5 gr.

Selleks, et kreem oleks pehme, õhuline, ilma hapuka maitseta, on oluline kodujuust hoolikalt jahvatada. Seda saab teha läbi sõela hõõrudes, kuid parem on kasutada blenderit. Kui mass on liiga paks, võite lisada paar supilusikatäit kondenspiima. Eraldi sega või ja kondenspiim, klopi korralikult läbi. Kombineeri mõlemad massid, lisades järk-järgult kohupiimale piima, lisa vanilliin ja sega.

Põhineb põhiretsept kohupiimakreem kondenspiima ja võiga, magustoitudeks saad valmistada erinevaid kihte: pähkel, šokolaad, puuviljad ja marjad. Aga eriti ilusad koogid saab kreemikihtide vaheldumisel želeekihtide või marmelaadiribadega. Seda retsepti saab kasutada ka ekleeride täitmiseks.

Retsept 7: koor keedetud kondenspiimast ja koorest

Keedetud kondenspiima ja koore kreem on kerge, õhuline. See on suurepärane mitte ainult kookide jaoks, vaid ka ekleeride täitmiseks. Ja mis kõige tähtsam, sellise toote kalorisisaldus on madalam kui kondenspiima ja või koorel.

Keedetud kondenspiim 400 gr.;

Koor vähemalt 30% rasva.

Kondenspiim tuleks purgist välja panna tassi, kloppida mikseriga korralikult läbi, et mass muutuks homogeenseks. Vala koor teise kaussi ja klopi kohevaks. Parem on, kui need on spetsiaalselt vahustamiseks mõeldud, sel juhul kulub segistiga töötamiseks 2-3 minutit.

Järgmisena tuleb mikser lülitada kõige aeglasemale režiimile ja lisada järk-järgult, vahustamist katkestamata, kondenspiim. Soovi korral võid lisada vanilliini või mis tahes essentsi, kuid varenka enda aroom on rikkalik ja meenutab kreembrüleed.

Kui kondenspiimakoogi kreemi konsistents osutus liiga lopsakaks, siis võid seda pool minutit mikseri suurel kiirusel stantsida. Vaht settib ja mass muutub töös elastsemaks. Ja vanillikreemikoogid on parem täita lopsaka massiga, nii et need osutuvad vähem pehmeks ja kergeks.

Retsept 9: vanillikaste kondenspiimakreem

Seda kondenspiimast ja võist valmistatud vanillikreemi retsepti hindavad magusate, rikkalike ja kõrge kalorsusega magustoitude austajad. See täidab maitsega kõik, isegi kõige närusema ja primitiivsema koogi. Keedetud kondenspiim annab meeldiva kreemja värvi ja karamellise maitse.

Lehmapiim 400 gr.;

Jahu 3 spl. lusikad;

Või 200 gr.;

Keedetud kondenspiim 300 gr.;

Suhkur 200 gr.;

Piimast, suhkrust, jahust peate valmistama klassika vanillikaste. Selleks pane pliidile piim, sega suhkur jahuga ja vala piima hulka. Kuumutage järk-järgult segades keemiseni, niipea kui mass hakkab loksuma, lülitage see välja ja jahutage.

Kui vanillikaste jahtub, peate peksma pehme või ja kondenspiima. Seejärel lisa vähehaaval jahtunud kreemimass. Klopi kõik läbi ja lisa vanilje. Eemaldage kreem 2-3 tunniks külmikusse, kuni see on täielikult tahkunud. Keedetud kondenspiima võid lisada rohkem kui retsepti järgi. Sel juhul on maitse magusam ja rikkalikum.

Retsept 10: Raffaello kondenspiimakreem

Populaarsed Raffaello maiustused ei jäta kedagi ükskõikseks. See maitse on paljudele tuttav, kuid vähesed teavad, et seda on kodus väga lihtne taastada. Sellist kreemi saab kasutada magustoitude valmistamisel, kuid eriti hästi sobib see kokku värske croissanti või õhulise kukliga.

Kondenspiim 400 gr.;

Või 200 gr.;

Kookoshelbed 100 gr.;

Valge šokolaad 100 gr.

Kookoshelbeid tuleb eelnevalt 100 gr leotada. keedetud, kuid jahutatud vesi. Lase seista, aeg-ajalt segades. Vesi ei tohiks jääda anuma põhja.

Vahusta või, lisa sellele pool kondenspiimast ja sega korralikult läbi. Sulata šokolaad vesivannil. Oluline on mitte lasta vett keema. Valge glasuur ei armasta kõrgeid temperatuure ja võib tarduda. Samal põhjusel ärge kasutage mikrolaineahju. Sega sulatatud šokolaad ülejäänud kondenspiimaga ja lisa vähehaaval võisegule. Sega kõik läbi ja lisa paisunud kookoshelbed. Kasutada võib segu ja koort.

• Puiste koostisainete (suhkur, kohv, kakao) lisamisel tuleb need läbi sõela sõeluda või lihtsalt tükid sõtkuda. Valmis massis on seda raske teha.
• Vanilliin, essentsid ja aromaatsed vürtsid tuleks lisada küpsetusprotsessi lõpus. Samal ajal lülitage mikser sisse minimaalsel kiirusel.
• Või, hapukoor, koor tuleb enne kondenspiimaga segamist eraldi kloppida. Nii on kreem kergem, õhulisem ja vähem kleepuv.
• Valmis kreemile lisatud lusikatäis konjakit lisab maitset pähkel ja süvendage maitset.
• Keedetud kondenspiima koort eristab tihedus. Seda võib olla raske teiste koostisosadega segada. Seetõttu võite kondenspiima eelnevalt segistiga purustada, lisades sellele väikest värsket piima, koort või keedetud vett. Mass muutub plastilisemaks.

Need lihtsad näpunäited aitavad teil valmistada kõige maitsvamat ja tervislikumat kondenspiimakoogikreemi, mis meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Ükskõik milline halb tuju kõige parem on tõsta magusate küpsetistega, ainult üks selle aroom võib panna unustama vaimse halva ilma. Muljetavaldavaks tulemuseks tuleks maius ise valmistada, ideaalne oleks, kui teete ise käed ja koogid ning koogile hapukoore ja kondenspiima koort. Töömahukast protsessist saate naudingut ning maiust maitsnud sugulastelt saate erakordselt suurejoonelisi sõnu ja komplimente.

Miks eelistavad paljud koduperenaised hapukoorel ja kondenspiimal põhinevat koort? Vastus on väga lihtne: kuna hapukoore täidis on suurepärane võimalus igat tüüpi kookide kiireks leotamiseks.

Kreem sobib lisaks tortide määrimisele ka vahvlirullide täitmiseks, aga ka isetehtud kookide valmistamiseks. Kreemitäidis leotab suurepäraselt iga saiatükki, muutes selle õrnaks, pehmeks ja uskumatult mahlakaks.

Klassikalise koogi jaoks kondenspiima-koor hapukoorega

Koostisained

• - 20 g + -
• Kondenspiim - 1 purk + -

Kuidas valmistada koort, keedetud kondenspiima ja hapukoort

Valage kaussi purk kondenspiima, lisage sellele hapukoor ja seejärel keskmine kiirus klopi tooted mikseriga läbi. Peaksite saama homogeense ja lopsaka massi.

Kõik - kondenspiima ja hapukoorega kreem on valmis, saame hakata kooke määrima.

Kuna soe kreem immutab muretaignaid aktiivsemalt, siis on soovitav kreemitäidist veidi soojendada (näiteks veevannis).

Mida peate kreemi valmistamisel teadma

Kell hea kreem nende edu saladused. Ja need koosnevad peamiselt kahest lihtsast kulinaarsest nüansist:

1. Kasutatav hapukoor peab olema kõrge rasvasisaldusega (vähemalt 25%), alati värske ja piisavalt külm. See tähendab, et peate selle külmkapist välja võtma vahetult enne toiduvalmistamise algust, mitte pool tundi või tund enne küpsetamist.
2. Kondenspiim, mille alusel tehakse koore immutamist, tuleb keeta. See ei tähenda, et toorkondenspiimast koort teha ei saaks.

Keedetud kondenspiimaga valmistatud koorel on hoopis teised omadused: rikkalik karamelline-kohvimaitse, püsiv aroom ja paks konsistents, mis on võrreldamatu poetoodetega.

Hapukoorekook kondenspiimaga: retseptid lisanditega

Hapukoore täidisel on imeline omadus - see on kombineeritud kõigi lisaainetega, mida võite ette kujutada. Toidulisandid rõhutavad väga peenelt küpsetatud delikatessi maitset, rõhutades nende unikaalsust ja rafineeritust. Või ja hapukoor

Üsna populaarne toodete kombinatsioon kreemis. Kergelt sulatatud või, külm hapukoor ja blenderiga vahustatud keedetud kondenspiim annavad hämmastava tulemuse mõnusa karamellise varjundiga paksu kreemja täidise näol.

Hapukoor ja puuviljad

Tõeliselt vürtsika immutuse saamiseks tuleks kreemitäidisesse lisada värskete puuviljade, kuivatatud puuviljade (rosinad, kuivatatud aprikoosid), marju või isegi puuviljapüreed.

Õrn banaanipüree on ideaalselt ühendatud rafineeritud kreemja maitsega.

Originaallisandid hapukoores ja kondenspiimas

Hapukoorega kooki saab valmistada ka muude lisanditega:

• mesi;
• pähklid, mandlid;
• koor (mõnikord pannakse need kreemi sisse hapukoorega samal ajal);
• tuhksuhkur;
• konjak;
• riivitud šokolaad;
• marja- või puuviljamoos;
• moos;
• puuviljasiirup jne.

Selliste ebatavaliste koostisosadega kreemi immutamise valmistamise tehnoloogia on sama, mis klassikalises retseptis. Täiendavad tooted paigutatakse viimaseks (mõnikord lisatakse need erandkorras esialgne etapp keetmine), kui kondenspiim ja hapukoor on juba vahustatud.

Pärast koore täidisele “koore” lisamist ärge unustage seda uuesti mikseriga segada.

Kas on võimalik säilitada hapukoore ja kondenspiima koort

Pidage meeles, et te ei tohiks valmis kreemi immutamist säilitada kauem kui 5 tundi, isegi külmkapis.

Selle aja jooksul kaotab ta oma kuju ja maitseomadused. Nii et kohe pärast küpsetamist asuge kooke määrima.

Tee kreemitäidised veidi suuremaks, kui vajad otse kookide määrimiseks. Pane “lisa” portsjon mõneks ajaks sügavkülma, nii saad suurepärase koduse kreemja jäätise.

Sellise delikatessiga ei rõõmusta mitte ainult teie lapsed, vaid ka teie ise.

Et koogi jaoks hapukoorest ja kondenspiimast valmistatud koor oleks tõeline meistriteos, katsetage koostisosade koostist. Lisage oma kujutlusvõimet kokakunsti klassikale – ja laske oma kreemjas hõrgutis saada täiuslikuks aluseks teie lemmikküpsetistele.

Naudi oma einet!

Just kondenspiima ja või koor osutus tänapäeva perenaiste seas populaarseimaks. See ei ole kallis, taskukohane, mitmekülgne. Selline magus mass võib kaunistada kooke, saiakesi, kraami vahvlirullid ja peale küpsised.

Klassikaline kondenspiimaga võikreem koogile

Koostis: tavapakk võid (üle 80% rasva), terve purk kondenspiima, 1/2 kotikest vanillisuhkrut.

1. Esmalt jäetakse või mõneks ajaks toatemperatuurile seisma. See peaks kenasti pehmenema. Protsessi saate kiirendada mikrolaineahjuga.
2. Järgmisena vahustatakse või mikseri või blenderiga kohevaks. Selles etapis lisatakse vanillisuhkur. See koostisosa on valikuline, seega kasutatakse seda vastavalt koka maitsele.
3. Koostisainete vahustamist jätkatakse. Kondenspiim valatakse väikeste portsjonitena õlisse. Mass pakseneb järk-järgult ja muutub üha uhkemaks.

Saadud võist ja kondenspiimast valmistatud koort saab kohe kasutada näiteks koogi määrimiseks ja küpsetuskülgede tasandamiseks.

Retsept keedetud kondenspiima ja võiga

Komponentide koostis: pakk võid (170-190 g), tavaline purk keedetud kondenspiima, 60 g mis tahes pähkleid.

1. Või võetakse eelnevalt külmkapist välja, lõigatakse väikesteks viiludeks ja lastakse pehmeneda.
2. Järgmisena klopi spetsiaalse segisti otsikuga korralikult läbi, kuni segu kahekordistub.
3. Keedetud kondenspiim saadetakse õlile. Löömist korratakse uuesti, kuni anumas on kohev homogeenne mass.

Valmis keedetud kondenspiimast ja võist koort tuleb veidi jahutada, misjärel saab seda kasutada biskviidi määrimiseks.

Koogikreem koore maitsega

Koostis: suur magus apelsin, terve purk kondenspiima (keetmata), tavaline pakk täisrasvast võid.

1. Apelsinilt eemaldatakse ettevaatlikult peene riiviga koor. Peate hõõruma ainult oranži osa, jättes selle puuviljadele valge viljaliha. Kui see koorub, on toode mõru.
2. Apelsinist pressitakse välja 2 suurt lusikatäit mahla.
3. Pakk võid võetakse eelnevalt külmkapist välja. See peaks pehmenema, kuid mitte liiga vedelaks muutuma. Vastasel juhul ei õnnestu toodet võita.
4. Järgmisena töödeldakse õli segistiga kohevaks.
5. Vahutamist lõpetamata valatakse segusse õhukese joana kondenspiim. Protsess jätkub 3-4 minutit.
6. Kõige lõpus valatakse massile mahl ja lisatakse koor.

Jääb veel minut aega koort vahustada ja see on kaunistamiseks täiesti valmis.

šokolaadikreem

Koostis: tavaline pakk täisrasvast võid (üle 80% rasva), tahvel tumedat šokolaadi (võib olla ka ilma suhkruta), purk kondenspiima.

1. Õli eemaldatakse eelnevalt külmast ja pehmendatakse.
2. Viiludeks purustatud šokolaaditahvel saadetakse eraldi kaussi. Võite võtta mõru toote ilma suhkruta või minimaalse selle sisaldusega.
3. Šokolaad sulatatakse mikrolaineahjus või veevannis, misjärel see jahtub.
4. Mahukas kausis vahustatakse pehmendatud või valgeks ja kohevaks. Mikseriga töötamist jätkates valatakse kondenspiim järk-järgult mahutisse.
5. Niipea, kui segu muutub paksuks ja homogeenseks, võite sellesse valada sulatatud ja jahutatud šokolaadi.
6. Vahustamine jätkub umbes minuti.

See kreem sobib suurepäraselt šokolaadiküpsiste määrimiseks.

Banaanidega

Koostis: terve purk kondenspiima (keetmata), suur pehme banaan, 180-200 g väga rasvast võid.

1. Pakk võid võetakse külmast välja umbes pool tundi enne valmimist.
2. Puuviljadelt eemaldatakse koor, misjärel see sõtkutakse kartulipudruga. Sel eesmärgil saab kasutada sukelmikser. Banaan tuleks võtta küpsena, kuid mitte tumeneda.
3. Pehmendatud või vahustatakse mikseriga valgeks õhuliseks.
4. Sellesse valatakse aeglaselt kondenspiim. Piitsutamine ei lõpe.
5. Viimasena saadetakse segusse pehme banaanipüree.

Kreemi vahustatakse umbes minut ühtlaseks. Siis saab seda kohe magustoidu kaunistamiseks kasutada.

Kondenspiimast, võist ja hapukoorest

Koostis: 180 g kondenspiima, näpuotsatäis vanilliini, 60 ml konjakit, klaasitäis väga rasvast hapukoort, pakk kvaliteetset võid.

1. Õli tõmmatakse eelnevalt külmast välja, et kreemi valmistamise alguseks jõuaks see hästi pehmeneda.
2. Järgmisena kombineeritakse komponent kondenspiimaga ja vahustatakse keskmisel kiirusel töötava segistiga. Kondenspiim tuleks valada õhukese joana ja järk-järgult, ühendades tooted laia lusikaga.
3. Kui mõlemad komponendid on hästi segunenud, võite lisada hapukoort, vanilliini ja konjakit.
4. Pärast seda pole vaja massi kloppida. Piisab kõigi koostisosade lusikaga segamisest.

Aja jooksul võib kondenspiima, või ja hapukoore koor koorida. Aga see on normaalne. Kui põhja ei kasutata kohe tordikihtide määrimiseks, tuleb see külmkapis eemaldada ja vahetult enne magustoidu kaunistamist mikrolaineahjus veidi soojendada.

Napoleoni keedukreem koogi jaoks

Koostis: 220 ml kondenspiima, 70 g täisrasvast võid, 2-2,5 suurt lusikatäit granuleeritud suhkrut, 2 suurt lusikat kõrgekvaliteedilist jahu, täisklaasi täispiima.

1. Pool deklareeritud piimakogusest saadetakse kastrulisse. Sellele lisatakse koheselt hulgikomponendid. Kõik need segatakse vispliga korralikult läbi, et tükke ei jääks.
2. Seejärel valatakse sisse ülejäänud piim. Pärast järjekordset segamist läheb hautis tulele. Massi keedetakse minimaalse pliidi kuumutamise ja sagedase segamisega, kuni see pakseneb (see peaks vispli külge jääma).
3. Kui kreem on külm toatemperatuuril, sellele lisatakse umbes pool kondenspiimast. Pärast segamist valage ülejäänud.
4. Pehmendatud rasv (või) lisatakse väikeste portsjonitena.

Selle tulemusena ilmub kaussi läikiv homogeenne mass, mida saab kasutada Napoleoni koogi jaoks või lihtsalt serveerida pannkookidega.

Valmis kookide kihiline valik

Koostis: 170 g võid, 1 väike. lusikatäis konjakit (saate valida alkohoolne jook ja mis tahes maitsetega), 120-140 g kondenspiima, pool kotti vanillisuhkrut.

1. Või lõigatakse väikesteks tükkideks ja jäetakse mõneks ajaks seisma, mille jooksul see jõuab pehmeneda. Järgmisena vahustatakse mikseriga heledaks ja valgeks.
2. Järk-järgult lisatakse õlile kondenspiim. Sel juhul löömine ei lõpe. Protsessi peate alustama minimaalne kiirus seadmeid, suurendades seda järk-järgult.
3. Massile lisatakse konjak ja vanillisuhkur. Valmis koogikihtidega töötades tuleb valida erksama rikkaliku maitsega kreem. Seda saate teha täiendavate lisandite, näiteks kaneeli või kakao, abil.
4. Pärast valitud koostisosade lisamist jätkatakse vahustamist, kuni segu on võimalikult homogeenne.

Valmis magusa koorega saab kohe kaunistada magustoidud.

Hapukoore ja kondenspiima koor on universaalne. Seda saab kasutada kookide ja küpsetiste jaoks ning magusa kastmena küpsetiste juurde või süüa niisama lusikaga. Ja kui külmutada, näeb see välja nagu jäätis.

Kreemi õrn sulav tekstuur ei jäta ükskõikseks maiasmokaid.

See kreem valmistatakse väga kiiresti ja ilma suuremate kulutusteta. Kõik koogid on hapukoore omaduste tõttu kergesti leotavad. Lisaks päästab kerge hapukus kooki kleepumise eest. Erinevate koostisosade lisamine võib muuta kondenspiimaga hapukoore millekski täiesti uueks ja äratundmatuks.

Igal perenaisel peaks sellise maitsva kreemi retsept laos olema.

Kuidas valmistada hapukoort kondenspiimaga

Pane hapukoor kaussi ja klopi mikseriga veidi läbi, et see läheks õhulisemaks.

Avage kondenspiimapurk ja valage selle sisu ettevaatlikult hapukoore hulka. Klopi kõik kokku, kuni saad koheva massi.

Meie koogi jaoks mõeldud hapukoore ja kondenspiima koor on valmis. Võid koogid laiali määrida. Ainult need tuleb maha jahutada, et kreem ei “hõljuks”.

See oli klassikaline retsept kreem, selline kreem sobib suurepäraselt biskviidi või lehttaigna koogile, samuti meekoogile.

Hapukoore, kondenspiima ja või koor

Võiga valmistatud hapukoor on tihedama ja viskoossema tekstuuriga ning sobib isegi koogi kaunistamiseks ning sobib hästi ka erinevate kookide täidiseks.

Koostisained:

• Hapukoor - 200 ml;
• Kondenspiim - ½ purki;
• Või (ilma määrdeta, ainult ehtne või rasvasisaldusega vähemalt 72,5%) - 200 g.

Kokkamine:

Õli tuleks külmkapist välja võtta umbes pool tundi või tund enne kreemi valmistamist, et see muutuks pehmeks. Lõika see tükkideks ja klopi mikseri või blenderiga kausis läbi.

Seejärel valage vahustamist jätkates järk-järgult sisse kondenspiim ja alles seejärel lisage hapukoor. Vahusta kõike veel 10 minutit, kuni saame homogeense õhukreemi.

Soovi korral võite pruuni värvi saamiseks lisada kreemile kakaod või puuvilju soovitud värvi. Pidage meeles, et ka maitse muutub.

Kreem hapukoore, kondenspiima ja želatiiniga

Kui vajate hapukoort kondenspiimaga, et biskviitkook oleks tugevam ja paksem (ja mõnikord osutub see liiga vedelaks), peate selle küpsetama želatiini lisamisega. Nad saavad kihte määrida ja koogi ülaosa kaunistada.

Koostisained:

• Rasvane hapukoor - 200 ml;
• Kondenspiim - 200 ml;
• Soe vesi või piim (tavaline, kondenseerimata) - 50 ml;
• Želatiin - 1 tl

Kokkamine:

1. Kõigepealt peate želatiini lahustama. Valage see veidi soojendatud piima või veega ja laske paisuda (vajalik aeg on märgitud pakendil). Pärast juhendi järgi aja hoidmist segage želatiin ja kuumutage veevannil ilma keemiseni. Seejärel peate massi jahutama, et koort mitte rikkuda.
2. Kui želatiin jahtub, sega ja klopi hapukoor kondenspiimaga, nagu klassikalises retseptis.
3. Nüüd lisa ettevaatlikult želatiin ja sega käsitsi või mikseriga madalaimal kiirusel.
4. Paksendamiseks eemaldame hapukoore kondenspiimaga 2-3 tunniks külmikusse ja siis on võimalik kooki kaunistama asuda.

Märkus omanikule:

• Juhtub, et hapukoor on liiga vedel, tavaliselt juhtub see siis, kui hapukoor pole piisavalt rasvane. Selle vältimiseks tuleb eelnevalt vabaneda liigsest vedelikust: panna marli 2 kihina sõelale, peale hapukoor ja nii lasta üleöö.
• Valmistatud kreemi säilib tihedalt suletuna 1 nädal suletud purk külmkapis.
• Kui paned kaussidesse värskelt vahustatud hapukoore ja kondenspiima ning kaunistad värskete marjadega, saad suurepärase pühademagustoidu.
• Kui lisad kakaod, kohvi või muid lahtisi koostisosi, sõelu need sõelaga läbi, et kooresse ei jääks tükke.
• Kõik maitsed (vanilliin, essentsid jne) lisatakse keetmise lõpus.
• Kreeka pähkli maitse ja aroomi annab kreemile lisatud lusikatäis konjakit.
• Koore jaoks mõeldud hapukoore asemel võib kasutada koort, lisades hapukuse soovi korral veidi sidrunimahla.
• Hapukoort saate keeta keedetud kondenspiimaga, siis sarnaneb koore maitse iirisega ja selle värvus muutub beežiks. Kuid keedetud kondenspiima tiheduse tõttu ei pruugi koor piisavalt hästi seguneda, nii et sel juhul vahustatakse kondenspiim kõigepealt põhjalikult ilma hapukooreta pehmendamiseks või lahjendatakse. tavaline piim(ka aktiivse piitsutamisega).
• Koogile anda hapukoore ja kondenspiima koor erinevad värvid ja maitse, võid lisada mis tahes puuvilju ja siirupeid, šokolaadi, jahvatatud pähkleid ja kookoshelbeid.

Et kook oleks maitsev, tuleb seda õrna kreemiga leotada. Näiteks magustoit hapukoore ja keedetud kondenspiimakreemiga osutub maitsvaks. Kuidas seda valmistada, loe siit samm-sammult retsept koos fotoga. Video retsept.
Retsepti sisu:

Üks neist olulised elemendid koogi valmistamisel on kreem, mis peaks olema maitsev ja koogid hästi leotama. Paljudest erinevad tüübid kreemid, leotab suurepäraselt koorekooki hapukoorest ja keedetud kondenspiimast. Sellega koosnev toode osutub õrnaks ja maitsvaks. Samas on kreemi väga lihtne valmistada. Võtke hapukoor koore jaoks, mille rasvasisaldus on 25% või rohkem ja väga hästi jahutatud. See läheb kergesti kohevaks ja muutub õrnaks õhuliseks massiks.

Sama oluline on osta ehtsat kondenspiima, mitte palmirasvade, piimapulbri ja suhkru segu. Seetõttu vaadake enne ostmist hoolikalt pakendit: lugege koostist ja leidke GOST-i ikoon. Lõpptoote maitse sõltub ainult kasutatud koostisosade kvaliteedist. Kondenspiim ei tohi sisaldada muid koostisosi peale piima ja suhkru. Alles siis osutub tordikreem tõeliselt maitsvaks.

See kreemi retsept on valmistatud kahest koostisosast. Kuid soovi korral võib iga perenaine seda täiendada muude toodetega: või, kakaopulber, šokolaad, pähklid, sigur, vanill. Kreemi valmistamisel on oluline jälgida toodete temperatuuri, mis peaks olema sama. See hoiab ära rasvade eraldumise, tükkide moodustumise ja mass on homogeenne.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 285 kcal.
• Portsjonite arv - 600 ml
• Küpsetusaeg - 10 minutit, millele lisandub kondenspiima keetmise aeg

Koostis:

• Hapukoor - 400 ml
• Keedetud kondenspiim - 200 ml (väga paks)
• Suhkur - maitse järgi ja valikuline

Hapukoorest ja keedetud kondenspiimast koogi jaoks mõeldud kreemi samm-sammult valmistamine, retsept koos fotoga: