Kuidas avada pirukate küpsetamise ettevõte. Pirukate müük ärina

Pole saladus, et kuum küpsetamine on väga populaarne. Teie ettevõte tasub end kiiresti ära, kui valite hoolikalt avamiskoha, koostate pädeva äriplaani ja korraldate kvaliteetsete toodete tarnimise.

Nõudlus kuumade sõõrikute ja pirukate järele tekib ka ilma suurte reklaamikuludeta, peamine on panna valmistoodetele konkurentsivõimeline hind. Seda tüüpi äri ei nõua suuri investeeringuid ja asutuse nõuetekohase juhtimise korral tasub end aastaga ära.

Samuti ei pea vaeva nägema dokumendipaketi vormistamisega, sest enamik nõutavad load suhteliselt lihtne hankida.

Idee omadused

Äri sobib suurepäraselt mitte ainult algajatele ärimeestele, vaid ka kogenud ärimeestele, kes mõistavad turu- ja kaubandussuhete keerukust.

Sõltuvalt eelarvest valitakse ka projekti elluviimise meetod: alustades lihtsast vitriinist populaarses kaubanduskeskus, lõpetades oma minikohvikuga.

Klaasvitriin asutuses köidab klientide tähelepanu ja pakub kvaliteetset teenindust igale külastajale, samas on üürikulu ja kommunaalmaksed väikesed tänu minimaalne suurus ruumid. Minikohviku puhul on kulud suuremad.

Igal juhul tuleb pirukapoe asukoht hoolikalt valida, et inimeste vool oleks võimalikult suur. See aitab teil investeeringud kiiresti tagasi teenida ja toote müügist saadava puhastulu kätte.

Olles avanud lihtsa vitriini väikese küpsetiste sortimendiga, on alguses raske konkureerida suurte asutustega. Olles valinud tulevikus õige arengustrateegia, saavutab ettevõtja suure kasumi, seades linnas mitu punkti.

Kui palju ja mida vajate?

Enne pirukapoe avamist peaksite oma eelarvet hindama. Selle põhjal koostatakse äriplaan, millest tuleb rangelt kinni pidada.

Äriplaani aluseks peaksid olema minimaalsed kulud: pliidid (120 tuhat), külmikud ja sügavkülmikud (25 tuhat), toodete kapp (40 tonni), professionaalne kohvimasin (20 tuhat), asutuse aknakujundus ( 20-30 tuhat ) ja mikrolaineahi (15-25 tuhat).

Ärge unustage, et on ka teisi punkte, millele kulutatakse palju aega ja raha:

• Füüsilisest isikust ettevõtja või LLC registreerimine.
• ruumide rent või ost kohvik-piruka elluviimiseks.
• küpsetamiseks mõeldud toodete ostmise alustamine.
• reklaamikulud (reklaam).
• lisavarustus ja mööbel (lauad, toolid).
• eest arveid tasudes kommunaalteenused.
• väljaandmine palgad töötajad.
• Ootamatud kulutused. Vääramatu jõu korral on parem maksta täiendavalt 40-50 tuhat rubla.

Sellise ettevõtte kasumlikkus varieerub hästi valitud asukoha korral tavaliselt 50% piires. Kui valmistoodete marginaal on ligikaudu 30% ja päevas läheb välja vähemalt 300 pirukat, hakkab asutus tooma netokasum 1-2 aasta jooksul.

Koht – kuhu kiosk asetada?

Peamine koha valiku kriteerium on tihe liiklus. Teisisõnu, et inimesed saaksid vaadata välimus kohvikusse, tahtsid nad sinna minna ja saiakesi proovida.

Täiuslik näide- läbipaistev vitriin kaubanduskeskuse hoones. See meetod võimaldab teil saada soovitud inimeste voolu, kes näevad valmistoodet lihtsalt möödaminnes. Transpordipeatuste, bussi- ja raudteejaamade, haiglate, turgude ja muude kohtade läheduses olevad kohad tasuvad samuti suurepäraselt ära. suur kobar inimestest.

Kui tahad tegeleda ainult küpsetiste valmistamisega, siis parim variant hakkab otsima üüritavaid ruume kesklinnast eemal. Tavaliselt väljaspool linna on rendihinnad palju madalamad, mis säästab raha.

Ärge unustage, et ruum peab vastama kõigile sanitaarstandarditele. Sel juhul on vaja korraldada ka tarne valmistooted müügikohtadesse. Ideaalne variant oleks koostöö kooli- või õpilassööklate, turgude, jaamapunktidega.

Millist tehnoloogiat võib vaja minna?

Pirukapoe avamise äriplaan algab kulude arvutamisega. Peamine on vajalike seadmete ostmine. Hetkel on pakkumise turg lai, nii et leidke sobivad valikud ei ulatu eriline töö.

Kui eelarve on väga kitsas, võite alustada kasutatud seadmetega. Sel juhul tuleb kindlasti pöörata tähelepanu osade ja pindade kulumisele, et need ei puruneks ega kahjustuks.

Peamised nõutavad komponendid:

• ahi või konvektsioonahi küpsetamiseks;
• külmik koos sügavkülmik;
• kohvi- ja teemasin;
• mikrolaine;
• põhilised söögiriistad.

Kui tulevikus on plaanis avada pirukakohvik, siis tuleb inventari veidi laiendada, ostes tahkekapp, pooltoodete sulatuskapp, taignasegisti, läbipaistvad termovitriinid, mööbel (toolid, lauad). ). Selliste seadmete komplektide hinnad varieeruvad 200 tuhande rubla piires.

Kui palju töötajaid vajate?

Pirožkovaja on ettevõttena suhteliselt lihtsalt juhitav asutus. Kuna seal hakatakse valmistama erinevaid pagaritooteid, tasub erilist tähelepanu pöörata seadmete käitamise erialaste oskustega personali valikule, meditsiiniraamatutele ja töökogemusele.

Pidage meeles, et asutuse maine sõltub müüdavate toodete kvaliteedist. Sõltuvalt avatud pirukapoe tüübist valitakse töötajate arv.

Näiteks läbipaistva küpsetiste vitriin jaoks piisab kvalifitseeritud pagari ja müüja palkamisest (mõlemas 2 inimest mugavaks vahetustega töötamiseks). Iga töötaja palgakulud algavad olenevalt elukohapiirkonnast 25 tuhandest rublast.

Piruka tüüpi minikohviku personal on veidi laiem, sest seal on juba vaja administraatorit ja koristajat vähemalt. Ettevõtja ise tegutseb esimesena, koristaja palk algab 15 tuhandest rublast ja ta saab töötada osalise tööajaga.

Kuumade küpsetiste müümine võib olla väga tulus äri, kui tegelete tõsiselt organisatsiooniliste küsimustega ja omandate vajaliku kapitali. Nõudlus pirukate, puhmaste ja sõõrikute järele püsib piisavalt kõrge tase praktiliselt aasta läbi, esialgsed kulud tasuvad end kiiresti ära ja lubasid suhteliselt lihtne korraldada. Ideaalne variant nii noortele ärimeestele kui ka kogenud ettevõtjatele.

Projekti algus

Kuidas avada pirukapood nullist, kui te pole kunagi olnud valdkonna äritegevusega seotud Toitlustamine? Esiteks otsustage tuleviku tüüp kauplemiskoht ja tootmismeetod. Sellest sõltub teie ettevõtte eeldatav investeeringute maht ja kasumlikkuse tase.

Asutuse tüübi valimine

Pirukaid saab müüa erinevatel viisidel. Keegi korraldab minikohviku ja keegi on valmis alustama kioski või väikese vitriiniga kaubanduskeskuses. Esimesel juhul on kulud suuremad, aga ka teenuse kvaliteet kõrgem. Püsikliendid, kui valite õige koha, ilmuvad piisavalt kiiresti. Ja see tähendab, et teie tulude kasv stabiliseerub.

Väikese pistikupesa avamine võtab vähem aega ja vaeva. Suuremate asutustega on keerulisem konkureerida, aga kui hästi läheb, saab kiiresti uusi kuumade saiakeste müügikohti “soetada”. Selline kioskite või vaateakende võrgustik toob selle omanikule hea sissetuleku, isegi kui mitte kõik müügikohad saab paigutada võimalikult tõhusalt.

Tarnija või omatoodang?

Saate tooteid ise küpsetada või tellida tarnijatelt. See vabastab teid seadmete ostmise ja professionaalsele pagarile maksmise kuludest. Kuid kui tarnija ei saa mingil põhjusel teie tellimust täita, tuleb kauplemine peatada. Ja sellise küpsetamise kvaliteet ei ole alati peal.

Teie pirukapoe äriplaan

Kuidas avada pirukapood ja mitte pankrotti minna? Äriplaan, mis teid aitab. See tuleb koostada iga projekti jaoks eraldi. Allolevad arvutused on ligikaudsed ja mõeldud üksnes võrdlemiseks ja pirukaäri nüanssidega tutvumiseks.

Patty kiosk

Väike mobiilne vitriin, kogenud pagar ja minimaalne algkapital. Kiire, lihtne ja tulus.

Ruumide maksumus

Umbes 200 000 rubla. Siia tuleks lisada ka kauplemiskoha rentimise tasu, mille suurust saab teada kohaliku omavalitsusega ühendust võttes.

Seadmete maksumus

Sellise kioski jaoks küpsetatakse kodus. Eeldatakse, et ettevõtja delegeerib selle kohustuse kahele töötajale. Nad kasutavad oma ahjusid ja tööriistu, makstes ainult tooraine eest.

Kioski jaoks peate ostma mikrolaineahju, veekeetja ja/või kohvimasina, kui plaanite lisaks müüa jooke, külmkappi vms. Samuti peate korraldama valmistoodete tarnimise müügikohta. Selleks on ettevõtjal vaja autot. Piisab väikesest kasutatud kaubikust. Eeldatav maksumus on 200 000 rubla.

Tooraine maksumus

Toidule ja ühekordsetele lauanõudele kulub kuus umbes 60 000–70 000 rubla.

Töötaja palk

Avama pirukaäri, peate palkama kaks pagarit ja kaks müügimeest. Laaduri, raamatupidaja, juhi jne ülesandeid hakkab esimesel etapil täitma omanik ise. Seega kulub töötasu maksmiseks kuus umbes 50 000 rubla.

Reklaam

Investeeringu suurus

Seega on kioski avamiseks vaja:

• vitriin ja varustus - 400 000 rubla;
• reklaam - 20 000 rubla.

Muutuvad (igakuised) kulud:

• töötajate palk - 50 000 rubla;
• tooraine - 60 000 rubla.

Kokku: 530 000 rubla.

Millal kasumit oodata?

Esimesel kuul on pirukapoe avamise ja ülalpidamise kulud, nagu oleme eespool kindlaks teinud, umbes 530 000 rubla. Aastased kulud - 1 740 000 rubla.

Turundusuuringute järgi on pagariäri müügikohtades keskmiselt 100 inimest päevas, keskmine tšekk 50 rubla. See tähendab, et saate teenida umbes 150 000 rubla kuus ja 1 800 000 rubla aastas. Seega tasuvad kõik teie investeeringud 1 tööaastaga täielikult ära. Kui õnnestub mõningaid kulusid vähendada (näiteks autost loobuda), on võimalik tasuvus saavutada juba 4-6 kuuga.

Pirožkovaja minikohviku formaadis

4-5 lauaga asutus, kus saab mitte ainult sooje saiakesi osta, vaid ka rahulikus õhkkonnas kohvi juua. Eelküpsetustsükli valmistamine ehk külmutatud toorikutest küpsetatakse pirukaid.

Ruumide maksumus

Kuidas sellist pirukat avada? Äriplaan peab sisaldama üürimakseid, seega alusta kinnisvara otsimisest. Teil on vaja ruumi, mille pindala on umbes 35–40 m². Hinna määravad omanikud, seega võib vahe olla väga suur. Kuid keskmiselt vajate rentimiseks umbes 50 000 rubla. Pluss remont - 50 000 rubla.

Seadmete maksumus

Üks peamisi kuluartikleid. Pirukapoe põhivarustus sisaldab:

• sügavkülmik - 35 000 rubla;
• proofer - 30 000 rubla;
• konvektsioonahi - 115 000 rubla;
• termiline vitriin - 20 000 rubla.

Valikuline varustus:

• baarimoodul - 25 000 rubla;
• kohvimasin - 15 000 rubla;
• professionaalne mikrolaineahi - 10 000 rubla;
• veekeetja - 3000 rubla;
• toolid ja lauad - 10 000 rubla;
• külmik - 15 000 rubla;
• nõud - 15 000 rubla.

Tooraine maksumus

Toorainele (tainas, täidised jne) kulub kuus umbes 60 000 rubla.

Töötaja palk

Kohvikus töötamiseks tuleb palgata kaks müüjat, kes kordamööda üksteist asendaksid. Pirukatoorikuid saab tellida otse suurtest kondiitriäridest täistsükkel tootmine. Palkade maksmise maksumus on umbes 40 000 rubla.

Reklaam

Esimesel etapil piisab 20 000 rublast (silt, brošüürid jne).

Investeeringu suurus

Ühekordsed kulud:

• seadmed - 293 000 rubla;
• ruumide renoveerimine - 50 000 rubla;
• reklaam - 20 000 rubla.

Igakuised kulud:

• rent - 50 000 rubla;
• palk - 40 000 rubla;
• tooraine - 60 000 rubla.

Kokku: 513 000 rubla.

Millal kasumit oodata?

Esimese kuu kulud - 513 000 rubla, aastased - 2 163 000 rubla. Seda tüüpi asutuste toodete igapäevane müügimaht on umbes 12 000 rubla. Selgub, et kuuga saab ettevõtte omanik teenida umbes 360 000 rubla ja aastaga 4 320 000 rubla. Täielik tasuvus saabub 6-8 kuuga.

Probleemi juriidiline pool

Äriplaanide ja väljaminekutega on kõik enam-vähem selge. Jääb tegeleda dokumentatsiooniga. Kuidas avada pirukapood, millest alustada disainiga? Ja kuidas te makse maksate?

IP või LLC

Parim organisatsiooniline ja juriidiline vorm algajale ettevõtjale on üksikettevõtja. Kui te muidugi ei kavatse avada ettevõtet üksinda, ilma kaasasutajate abita. Muidu ilma firmat registreerimata piiratud vastutus mitte piisavalt.

Üksikettevõtjatel on lihtsam väljastada maksuaruandlus lihtsam dokumenteerida. Jah, pankroti korral riskivad nad kogu oma varaga. Kuid lõppude lõpuks on IP-d palju lihtsam likvideerida kui LLC-d. Lõpuks, kui teie ettevõte areneb ja kasvab kiiresti, saate end alati uuesti registreerida.

Millist maksustamissüsteemi valida?

Riigikassasse sissemaksete tasumiseks on mitu peamist süsteemi: OSNO, USN, UTII ja patendi maksustamine. Igal neist on oma iseloomulikud tunnused.

BASIC

Üldine süsteem. Sisaldab kinnisvaramaksu, üksikisiku tulumaksu ja käibemaksu. Ettevõtja peab Raamatupidamine, sealhulgas tulude ja kulude raamat. OSNO on seatud kõigile ärimeestele "vaikimisi", kui nad ei valinud registreerimisel muud süsteemi.

USN

Lihtsustatud maksumehhanism. Võimaldab maksukoormust tõsiselt leevendada. Ettevõtja on vabastatud kinnisvaramaksu, käibemaksu ja üksikisiku tulumaksu tasumisest. Üksikettevõtja saab osa summast kindlustusmaksete tõttu maha kanda.

UTII

arvestuslik tulumaks. Kehtib igat tüüpi tegevuste jaoks, mis on loetletud Vene Föderatsiooni maksuseadustiku artikli 246.26 lõikes 2. Summa sõltub põhisissetulekust ja kehtivatest koefitsientidest, föderaal- ja piirkondlikest. Kasumlikum OSNO, kuid tülikam USN.

patendisüsteem

Saadaval ainult IP jaoks. Võimaldab osta teatud summa eest hooldusõigust äritegevus perioodiks 1 kuu kuni 1 aasta. Vabastatud föderaalsele maksuteenistusele deklaratsioonide esitamisest.

Praktika näitab, et kõige mugavam on töötada lihtsustatud maksusüsteemiga. Lihtsustatud süsteem võimaldab teil tõsiselt säästa maksumaksete arvelt ja vabaneda tarbetust paberimajandusest. Siiski on igaühel vabadus iseseisvalt valida.

Registreerimine ja dokumentide vormistamine

1. Pirukapoe avamiseks peate esmalt registreeruma üksikettevõtjana. Seda saab teha nii iseseisvalt kui ka professionaalse juristi vahendusel.
2. Järgmise sammuna tuleb hankida administratsioonilt luba (tänavakaubandus) ja vormistada üürileping. Lähme müügiosakonda kohalikud omavalitsused ametiasutused.
3. Ilma SES-i sertifikaadita ei saa te hakkama. Koostada seadmete sertifikaadid, dokumendid tooraine ja tehnoloogiline kaart tootmine ja müük ning kutsuda inspektor.
4. Tuletõrjejärelevalve talituse loa saamiseks tuleb täita avaldus ja viia läbi kontroll. Läbivaatus on võimalik ainult vastutavaks määratud töötaja juuresolekul tuleohutus või ettevõtte otsene juht.

Ärge püüdke seadusest mööda hiilida ja hakake ilma lubadeta pagaritooteid müüma. See võib kaasa tuua tõsise trahvi ja asutuse sundsulgemise.

pahvid

Pirukate, erinevate täidistega paiste ja pasteetide tootmine on praegu piisav paljutõotav äri, saate neid tooteid müüa igal ajal ja igal pool, mida nimetatakse "iga nurga peal". Kõigepealt peate otsustama tulevase ettevõtte ulatuse üle, kui kavatsete töötada konkreetsete klientide jaoks - supermarketid, pagariärid, kioskid -, see on suuremahuline tootmine ja see nõuab pirukate tootmiseks automatiseeritud liini, võimeline tootma kuni 8000 tükki tunnis. Kui korraldatakse minipagariäri ja luuakse oma jaemüügivõrk toodete müümiseks, on võimalik kasutada kokkupandavat liini, mis sisaldab ühikuid vähem jõudu ja tootlikkus.

Tehnoloogia miniliinidel pirukate valmistamiseks

Erinevate täidistega praepirukate valmistamiseks võite kasutada poolautomaatset seadet AZhZP-M. Seda saab paigutada otse valmistoodete müügipunktidesse, nii et tarbija saab alati värskeid ja kuumi sõõrikuid. Praetud pirukate tainas ja täidis valmistatakse eraldi. Tainas sõtkutakse kindla retsepti järgi käsitsi või taignasegisti abil.

Hakkliha valmistamiseks oleks soovitatav soetada tööstuslik hakklihamasin, kuna tavalised köögiseadmed ei pruugi vastu pidada pikk töö maksimaalsel koormusel.

Pärast taigna valmistamist laaditakse see käsitsi chebureki tootmisliini jaoturisse. See seade on jagatud kaheks osaks – taigna ja hakkliha doseerimiseks. Toorikud eraldatakse nelja tükiga, seejärel saadetakse need konveierile prooviks. Katse kokkupuude toimub 10-15 minuti jooksul. Järgmine samm on röstimine, see viiakse läbi spetsiaalses mahutis, kastes toorikud keevasse vette. taimeõli. Korraga praetakse neli pirukat või tšebureki.

Valmistooted võetakse võre abil välja ja asetatakse vastuvõtualusele. Kõik, pirukad on müügiks valmis. Seadme AZHZP-M tehnilised omadused:

• mõõtmed - 1550 * 1850 * 1780 mm;
• kaal - 850 kg;
• tootlikkus - 800 tk / h;
• pinge - 380 V;
• võimsus - 11 kW
• piruka kaal - 40 kuni 80 gr;
• praadimisaeg - 2 minutit;
• maksumus - 30 000 rubla.

Väikese koguse tšeburekkide tootmiseks saate iseseisvalt kokku panna vajalik varustus, vajama:

• segisti;
• taignarull;
• cheburechnitsa;
• lihaveski.

Neid seadmeid saate osta spetsialiseeritud kauplustes või otse tootjatelt. Hinnad sõltuvad spetsifikatsioonid ja jõudlus, samuti seadmete kaubamärk, imporditud võivad maksta mitu korda rohkem kui kodumaised.

Automaatsed liinid pirukate ja kuklite valmistamiseks

Täisautomaatika välistab praktiliselt käsitsitöö, töötajal tuleb vaid kõik taigna ja täidise komponendid masinasse laadida ning valmistooted vastu võtta.

Pirukate ja kuklite valmistamise liini moodulid:

• jahusõel;
• segisti;
• lõike- ja kalibreerimismasin;
• kruvijaotur;
• giljotiini lõikamine;
• küpsetada.

Jahusõel on mõeldud jahust lisandite eemaldamiseks ja õhuga küllastamiseks, et tainas oleks parem ja kohev. Omadused:

• mõõtmed - 100 * 136 * 70 cm;
• võimsus - 0,5 kW;
• pinge - 220 V;
• tootlikkus - 800 kg / h;
• maksumus - 349 tuhat rubla.

Mikseri põrand on ette nähtud katse sõtkumiseks. See on varustatud erinevate düüsidega ja töötab mitmel kiirusrežiimil, automaatne, sellel on taimer ja analoogjuhtpaneel, kaitsevõre avamisel on ette nähtud hädaseiskamine. Omadused:

Rullimismehhanism töötleb töödeldavat detaili ja annab tainale vajalikud reoloogilised omadused, see on varustatud automaatse jahutussüsteemiga. Sellel on kaitsepiirded, automaatne taimer, süsteem hädaseiskamine. Tehnilised andmed:

Kalibreerimisseade on vajalik taignariba eelrullimiseks, pikisuunaliseks lõikamiseks ja kalibreerimiseks. Mehhanism on varustatud nugadega, mis on reguleeritavad olenevalt vajalikust suurusest. lõpetatud toode. Omadused:

• mõõtmed - 1400 * 620 * 2970 mm;
• kaal - 250 kg;
• võimsus - 0,4 kW;
• noa reguleerimisvahemik - 80 - 180 mm;
• maksumus - 500 tuhat rubla.

Lehttoodete tootmise tehnoloogilise liini automatiseerimine hõlmab vormimisseadet, milles tainas lamineeritakse kolmes etapis, mis parandab selle struktuuri ja muudab selle homogeenseks. Järgmiseks vormitakse sobiva kuju ja kaaluga kuklitest või pirukatest toorikud. Seade on varustatud mehhanismiga toorikute jahuga tolmutamiseks.

Omadused:

• mõõtmed - 3300 * 1800 * 680 mm;
• kaal - 900 kg;
• võimsus - 3,4 kW;
• tootlikkus - 8000 tk / h;
• maksumus - 2 200 000 rubla.

Kruvimehhanism on mõeldud taignatükkide täitmiseks täidisega, mis toimub erinevat tüüpi jaoturite abil. Düüsid valitakse sõltuvalt täidise tüübist. Omadused:

• mõõtmed - 1450 * 620 * 400 mm;
• võimsus - 0,6 kW;
• kaal - 250 kg;
• maksumus - 500 tuhat rubla.

Lehttainatoodete ühtlaseks lõikamiseks ilma täidiseta kasutatakse giljotiinmasinat. Pakendis olev konveier lõikab taigna nii täpselt kui võimalik, vastavalt määratud pikkuse ja laiuse parameetritele. Lõikamiseks kasutatakse erineva kujuga nuge - romb, laineline, sakiline. Seadmel on kaitsevõred.

Omadused:

• mõõtmed - 1420 * 620 * 2950 mm;
• võimsus - 0,4 kW;
• tootlikkus - 8000 tsüklit tunnis;
• kaal - 340 kg;
• maksumus - 630 tuhat rubla.

Pärast kõiki toorikute ettevalmistamise etappe saadetakse need ahju. Ahjukamber on valmistatud roostevabast terasest, sellel on mehaaniline juhtpaneel, taimer - kuni 60 minutit, termostaat - kuni 250 ° C, varustatud 40 * 60 mm küpsetusplaatidega. Omadused:

• mõõtmed - 80 * 81 * 87 cm;
• võimsus - 8,3 kW;
• pinge - 380 V;
• maksumus - 225 tuhat rubla.

Sellise pirukate tootmise liini mahutamiseks on vaja vähemalt 100 m 2 suurust ruumi, lisaks on vaja ka valmistoodete ja tooraine ladu, haldus- ja olmeruume. Liini saavad teenindada kaks töötajat vahetuses, personalil peab olema hooldusinsener, kuna liin on universaalne ja tehniliste parameetritega mitmesugused valmistooted on seatud tarkvarapaketti.

Video: piruka tootmisliin

Oma äri alustamiseks otsivad tulevased ettevõtjad sageli uusi ideid, mis mitte ainult ei vastaks nõudlusele ja oleksid hea tasuvusega, vaid oleksid ka aktiivsuselt lähedased. Nii et andekad kokad võivad mõelda või chebureki peale. Võimalusena võite kaaluda sellist raha teenimise viisi kui pirukate äri, mille jaoks on lisaks vaja väikseid algkulusid.

Pirukaäri eelised

suur investeering seda liiki ettevõtlikkust ei nõuta. Kõigepealt on vaja tuba üürida. Sel juhul peate registreeruma ettevõtjana. Tuleb meeles pidada, et toiduainete valmistamiseks ja müümiseks on vaja sanitaar- ja epidemioloogiateenistuse luba. Samuti peab ruum, kus tooteid valmistatakse, vastama riikliku tuletõrjejärelevalve nõuetele.

Pirukate tootmise sisseseadmiseks ei pea olema ebatavalisi seadmeid. Piisavalt seadmetest, mida enamik perenaisi köögis kasutavad, sealhulgas blender, mikser, ahi jne.

Rahvarohketes kohtades, näiteks turu lähedal, õppeasutused, jaamad jne, nõudlus küpsetiste järele on alati suur, nii et siin müügikohti korraldades võite olla kindel, et tooted müüakse esimesel võimalusel.

Mida nõutakse

Kuidas küpsetada erinevate täidistega pirukaid, on kirjeldatud paljudes kokaraamatutes. Saab osta erivarustus pirukate jaoks või saada hakkama teie käsutuses olevate seadmetega. Küpsetamise juures on kõige tähtsam hea ahi. Need, kes on saavutanud selles küsimuses täiuslikkuse või vähemalt on sellele lähedal, võivad hakata müügiks valmistuma. Maitsetu või defektiga kaup peletab ostjaid eemale, seetõttu tuleks koostisosade jaoks kasutada ainult värskeid tooteid. Pirukate soojaks hoidmiseks läheb vaja kuumakindlat anumat või anumat, kus hoitakse küpsetisi kuni müügini.

Kauba müügikoha valikusse tuleks suhtuda vastutustundlikult. Kui see on turul asuv punkt, peate kohaliku administratsiooniga kokku leppima. Tõenäoliselt peate siin kaubeldamise võimaluse eest lisatasu maksma, kuid summa on enamasti väike.

Toodete müügi viisid

Valmis küpsetamise rakendamiseks on mitu võimalust. Esiteks kauplege sellega iseseisvalt rahvarohketes kohtades. Lisaks saab läbi rääkida poodide ja kioskite omanikega, kes kauba vastavalt teatud protsendi ulatuses müüki võtavad.

Nüüd selline teenus nagu nõutud on. Pirukad ei ole loomulikult täisväärtuslik eine, vaid suupisteks - see, mida vajate. Seega, kui teil on transport, võite pakkuda oma teenuseid suurtele kontoritele või organisatsioonidele, tuues neile lõuna ajal värskeid maitsvaid küpsetisi.

Kui nõudlus teie toodete järele on piisavalt suur, saate osta pirukamasina, mis hõlbustab oluliselt toiduvalmistamise protsessi. Tavaliselt on aga vaja rohkem kui 500 küpsetist päevas. Hea kauplemisega rahvarohketes kohtades saate müüa kuni 300 pirukat päevas ja müüa veel kontorites. Te ei tohiks küpsetada rohkem, kui jõuate päevas tegelikult müüa, sest ainult värske kaubaga on hea nõudlus ja see aitab teil püsikliente hankida.

Pirukate äriidee pole sugugi uus, kuid see ei kaota oma atraktiivsust. Küpsetamise pealt raha teenimiseks peate hoolikalt läbi mõtlema oma tegevuse korralduse, eriti kui kavatsete mitte ainult ise süüa teha, vaid ka tooteid müüa. Kui näete, et asjad hakkavad tooma hea kasum, on täiesti võimalik mõelda teise inimese palkamisele pirukaid müüma ja ainult nende valmistamisele pühenduda.

Täidisega pirukad on traditsiooniline vene roog. Need on suletud, kui kõik sisemused on hoolikalt taigna alla peidetud. Nad küpsetavad ka lahtiseid pirukaid - neis on täidis näha ja pole taignaga kaetud. Loomulikult on kõige maitsvamad klassikalised küpsetised käsitsi valmistatud. Kuid suurte mahtude korral on seadet meeldiv kasutada erinevat tüüpi pirukad.

Tänapäeval leiate turult küpsetamise seadme pagaritooted erinevad tootjad. Seal on Hollandi, Taiwani, Saksa, Itaalia ja teiste seadmete tootjate edasimüüjad Toidutööstus. On ka kodumaiseid masinaid.

Masina tööpõhimõte

Näiteks kaaluge AZHZP-M pirukate valmistamise seadmeid. See võib oluliselt vähendada tööjõukulusid ja suurendada tootmise efektiivsust. Seadet saab kasutada avalikes toitlustusasutustes või otse pirukate müügikohtades. Valmistoode on praetud pirukad. Täidisena võid kasutada kala või tükeldatud liha, kartulipüree, kuivatatud puuviljad või moos.

Kogu protsess toimub automaatselt. Masinasse laaditakse ainult tainas ja täidis. Väljundiks on söömiseks valmis pirukad. Protsess välistab inimese sekkumise. Seega vaatenurgast sanitaarnormid, on selline ettevalmistus eelistatav. Operaator jälgib ainult seadmete tööd, täidise ja tainakastide õigeaegset täitmist ning valmistoodete väljaviimist.

Seade täidab järgmisi funktsioone:

Kõiki neid funktsioone täidavad masina sellised osad ja komponendid. Nagu kandekonstruktsioon raam valmis. Selle külge on kinnitatud raam ja alus. Jaotusplokk asub stendil. Tema on see, kes "koordineerib" kõigi mehhanismide tööd. Jaotusploki kohale on paigaldatud taigna- ja hakklihapunkrid. Fritüür, õlisüsteem, ventilatsioon, proovikast on kinnitatud raami külge. Siia on koondunud ka elektri- ja pneumaatilised süsteemid. Kandikud on kinnitatud pöördklambritele. Need takistavad õli ja valmistoodete sattumist põrandale.

Pirukate küpsetamise seadmel on järgmised tehnilised omadused:

Analoogide import

Imporditud tootjate traditsiooniliste pirukate küpsetamise seadmeid pole nii lihtne leida. Euroopas on enamasti populaarsed lahtise täidisega küpsetised. Suletud toodete puhul on see varustus sageli lihtsalt konfigureerimata. Arvatakse, et väikesed täidisega kuklid on vene kulinaarne traditsioon. Lihtsaim viis kodumaise ostjaga kohanemiseks on Rinceurope (Holland) ja Teknostamap (Itaalia) seadmed. Nende seadmed täidavad järgmisi toiminguid (tainas võib olla pärm või pärmita):

1. lintide rullimine;
2. stantsimistorikud;
3. avalduse täitmine;
4. pirukate moodustamine (voltimine);
5. õmbluse alla keeramine või kammkarbi moodustamine;
6. pulber, vajadusel mooniseemnete, kaneeli vms.

Väikeste pagaritöökodade jaoks on Taiwani kaubamärgi BestFood seade üsna sobiv. Need masinad moodustavad toorikud väljapressimise põhimõttel. Nad töötavad ka pärmi ja pärmivaba taignaga. Neid seadmeid kasutatakse ka pooltoodete valmistamiseks.