Mis kala sarnaneb makrelliga? Makrellikala, mille poolest see erineb makrellist

http://www.dvd-r.ru/technology/article/dvd_differences.htm

viimased on huvitavamad. usu mind.

Jah
---------------------
Nokia 6233 ja Nokia 6233 hõbe, erinevus on värvis ja hinnas, aga mobiiltelefonid on samad

Mis puutub maitseainetesse kui sellistesse, siis neid ei tohiks mingil juhul vürtsidega segi ajada. Maitseained kuuluvad rühma toidulisandid, "mis on keskendunud ainult toidu kvaliteedi parandamisele ning selle aroomi- ja maitse mitmekesisuse suurendamisele."
Maitseained on alati paljude erinevate toitude kombineerimise tulemus. Nende hulka kuuluvad erinevad kastmed, kastmed, kuumad vene leotised, mädarõigas, sinep, chutney jne. Maitseained võivad toimida ka iseseisva toiduna. "

Sa laadisid mind...))

Pildi selgust mõjutab selle "kaal" - pildi eraldusvõime. Ja HFR (High Frame Rate) tähendab, et filmi filmiti ja näidati 48 kaadrit sekundis, kuigi kõiki teisi filme näidatakse 24 kaadrit sekundis. Millist mõju see vaatamisele avaldab? - pildi sujuvuse ja realistlikkuse kohta.

puhtalt semantiliselt minu arust ei.
Kuid siin on see, mida Google selle teema kohta ütleb:


Keegi ja keegi on sünonüümid ja neid sõnu saab kasutada vaheldumisi.

Kui olete aga huvitatud nende sõnade üksikasjalikust erinevusest, vaadake allolevat teavet.

Me kasutame kedagi, kui inimene on mõnes rahvarohkes kohas ja ta ei tea, kelle poole ta näitab.
Näiteks lauses "Keegi lahkus ruumist ja hakkas valjult karjuma" - "Keegi lahkus ruumist ja hakkas valjult karjuma" tähendab keegi, et kõneleja ei tea, kes kõigist inimestest ruumist lahkus.

Ja lauses "Keegi lahkus ruumist ja hakkas valjult karjuma" - "Keegi lahkus ruumist ja hakkas valjult karjuma" tähendab keegi, et kõneleja võib küll teada, kes see on, kuid ta on selles konkreetses olukorras talle tundmatu.

Kedagi kasutatakse ära, kui kõneleja ei tunne inimest ja ümberringi on palju inimesi.
Kedagi kasutatakse omakorda, kui ümberringi on vähe inimesi.

Keegi on ametlikus kõnes sobivam, samas kui keegi kõlab vähem ametlikult.

Keegi kõlab enamikul juhtudel meeldivamalt ja ilusamalt kui keegi.

Makrelli võib sageli leida supermarketite kalaosakondade riiulitelt. Pealegi ei ole see alati allkirjastatud pärisnimega.

Mõned müüjad teadmatult või järgides turundusstrateegia, eelistavad nad seda eksponeerida rohkem reklaamitud nime all - . Kuna kõik ei tea, kuidas need kaks "kaksikut" erinevad, usuvad inimesed, et veidi erinev värv on lihtsalt " kõrvalmõju» püügipiirkond.

Tegelikult pole need sarnasustele vaatamata kaugeltki samad välised omadused ja meeldivad maitseomadused. Peensuste mõistmiseks peaksite tundma õppima makrelli harjumusi ja muid omadusi.

Ja järgmine kord, kui poodi lähete, saate omandatud teadmisi näidata ja valida endale tõeliselt vajaliku variandi, et saaksite ahjus valmistada tõelise kulinaarse meistriteose.

Segadus makrelli perekonnas

Makrell, nagu makrell ise, kuulub samanimelisse makrelli perekonda. Kuna ingliskeelsed tarbijad nimetavad slaavlastele tuttavat makrelli makrelliks, tekivad importimisel äratundmisraskused.

Selle perekonna esindajate suurused on väga erineva pikkusega, ulatudes mõnikord rekordilise mitme meetrini. Kuid hoolimata sellest konkreetne tüüp, on nad ikkagi kiskjad. Bioloogid väidavad, et makrell on mõnevõrra suurem kui nende "kolleegid", kellega neid regulaarselt segi aetakse. Selle kirjelduses on nii piklik rümp kui ka võimsad lõualuud, kus saagi mugavaks püüdmiseks asuvad kolmnurkse kujuga hambad. Tema lemmikelupaik on soojad mered, kus on kivised rannajooned või korallriffid.

Selle liigi kaalu rekordiomanikeks peetakse kahte varianti: hispaania ja triibuline. Sageli püütakse neid mitte ainult rannikuvööndis India ookean, aga ka sisse läänepoolsed rajoonid vaikne ookean. Meremehed, kes vetes kalal käivad, ei imesta selle üle Vahemeri. Triibulised kaunitarid tõusevad eriti selgelt esile tänu triipude erilisele katkestusele ja heledale kõhule. On ka Jaapani alamliik, mis, nagu määratud nimest selgub, eelistab jaapani omasid ning seda leidub ka Korea ja Põhja-Hiina vetes. Tavaliselt ei ületa tema kaal viit kilogrammi. Kui teil õnnestub hiiglane kinni püüda, võite arvestada umbes meetri pikkuse kehaga.

Hoolimata sellest, et Hispaania kuninglik versioon tundub olevat hiigelsuur, on see nime põhjal tegelikult kõige tagasihoidlikum. Isikud ulatuvad vaevalt 60 sentimeetrini. Saate seda püüda Aasia lõuna- või kaguosa lähedal. Kiskja traditsiooniline toitumine põhineb igapäevasel karpide tarbimisel. Kui aga räimeprae või muud tavalist lõunasööki püüda polnud võimalik, siis eriti nobedad isendid jahivad lihtsalt kõik käeulatuses olevad kalakesed.

Kuid ükskõik millist sorti kokk süüa teha otsustab, jääb ta tänu suurepärasele tulemusega rahule maitseomadused. Kui teate, kuidas sellist peaaegu delikatessi valmistada, peaksite valima kuninglikud. Neil on valge pehme liha, mis minimaalse kuumtöötlusega rõõmustab teid oma kõrge toitainesisaldusega.

Kuidas valida?

Olles aru saanud, mis kala see on, hakkavad inimesed mõtlema, kuidas seda igavesest rivaalist eristada.

Eksperdid tuletavad meelde, et tõeline makrell eristub makrellist järgmistel viisidel:

• hall kõht, mõnikord kollaka varjundiga;
• triibud üle kogu keha;
• suured suurused;
• karedamat liha.

Arvatakse, et siin on maitseerinevus eriti tuntav. Kuid gurmaanid eelistavad seda salatitesse lisada sagedamini kui nende "väike noorem õde".

Selleks, et kavandatud roog õnnestuks, soovitavad eksperdid valida ainult need isendid, millel on veel täiesti selged silmad ja roosad lõpused. Kui vajutate värskele proovile, peaks moodustunud süvend peaaegu koheselt ühtlustuma.

Värske liha lõhn on kergelt magusa aroomiga. Kuid kõik tugevad lõhnad, nagu kalalõhn, viitavad sellele, et müüja püüdis keemiliste lisandite abil tootele teist elu anda. Kui müüja ei luba tulevast ostu nuusutada, võite piirduda ainult visuaalse kontrolliga.

Tulevane põhikoostisosa peaks jääma läikiv ja kergelt niiske. Kuiva ja tuhmi pinnaga, vereplekkide ja muude veidrate jälgedega versioonid ei tohiks tarbija toidulauale jõuda.

Lisaks soovile end ebatavalise õhtusöögiga lubada, peaksid inimesed pidevalt meeles pidama nn distantsireeglit. Mida kaugemal on kavandatud püügikoht, seda väiksem on tooraine toiteväärtus. Ja hiljem lisandub sellele suurenenud risk toidumürgituse ohvriks langeda.

Mitu korda külmutatud ja sulatatud rümbad muutuvad ideaalne kodu erinevate patogeensete bakterite jaoks. Mõne tunniga muudavad nad algselt kasulikud ained toksiinideks, tekitades tarbijas iiveldust, oksendamist, peavalu ja muid toidumürgituse "rõõme". Seetõttu nõuavad gurmaanid, et teadmine, kuidas maitsvat toitu valmistada, ei tähenda midagi ilma seda õigesti valida.

Lõikamise põhitõed

Enne kui hakkate makrelli mis tahes kujul küpsetama, peate selle korralikult lõikama. Kogenud kokad valivad tavaliselt suuremad, poolekilosed või rohkem isendid, et rümp oleks mõõdukalt rasvane. Kuid pakkumised, mille pea on juba ära lõigatud, tuleks täielikult loobuda, eriti kui kavatsete töödeldavat detaili veelgi soolata. Selline kategooriline lähenemine on seletatav asjaoluga, et liha on kaotanud osa mahlast ja valmistatud roog osutub kuivaks või isegi karmiks.

Enamik poode pakub värskelt külmutatud tõlgendusi, mis ei nõua lõikamiseks täielikku sulatamist. Liigse vedeliku tühjendamiseks väga lühikeseks ajaks peate ostma konteinerisse. Kui sulatamine jätkub lõpuni, ei saa tükke enam ühtlaselt ja korralikult lõigata.

Teine probleemne etapp on kahtlus alla pesemise vajaduses Jooksev vesi. Kogenud kokad pühivad töödeldavat detaili põhjaliku pesemise asemel pabersalvrätikuga, muidu muutub filee kiiresti läbimärjaks.

Järgmisena peate pea ja saba ära lõikama ning seejärel tegema ühe täpse lõike terav nuga piki selgroogu. Saadud augu kaudu eemaldatakse siseküljed. Seda saladust õpetatakse tavaliselt kulinaariakoolides, samal ajal kui tavalised inimesed eemaldavad sisikonna vanaviisi läbi kõhu. Sellise ekstravagantse tehnika põhjus peitub kasulike ainete kogunemise kohas, mis on koondunud kõhupiirkonda. Kui lõikate üle kõhu, kaotab küpsetatud maius suurema osa oma sisemisest mahlast, muutes rümba. Veelgi enam, peate eemaldama siseküljed etapis, mil ost pole täielikult sulanud, ja alles seejärel eemaldage must kile.

Kui plaanite seda toppida, peate eemaldama selgroo ja muud luud. Pead ja saba tuleks aga paigale jätta, et valmis maius näeks esteetilisem välja.

Maailma trendid

Igal riigil on enda retseptid makrelliga. Nende mereandide tööstuslikule kalapüügile suunatud riikide restoranid saavad selle kalaga roogasid maitstes eriti entusiastlikke hinnanguid. Itaallased eelistavad küpsetada toitvaid tooraineid sügaval pannil, lisades vürtsika kastme, mis koosneb,.

Seejärel lisatakse anumasse peaaegu ülaosas vett ja pooltoode saadetakse umbes kahekümneks minutiks ahju. Pärast tähtaeg rümp eemaldatakse lihtsalt pannilt, asetatakse ettevaatlikult nõule, piserdatakse veega ja süüakse kohe ära. Prantslased, kes hindasid makrelli juba mitu sajandit tagasi, ei jää oma Euroopa kolleegidest maha.

Ainult standardse vürtside komplekti asemel eelistavad nad vürtsikat valget kastet, mis hõlmab lisamist ja.

Britid lähenesid toiduvalmistamise küsimusele pragmaatilisemalt. Igas teemapoes on neil maitsev soolakala või mõni suitsutatud variant. Ja hispaanlastele meeldib see roog, mis sai kohutava nime "kuradi makrell". See nimi anti talle põhjusega, kuid laadimisdoosi ja koostise tõttu. Ainus, mis vürtsikat pilti pisut heledamaks muudab, on riivsaiaga paneerimine ja õhtusöök šerriga.

Kalorite sisaldus ja koostis

Kuna esitletud kalasõprade lemmik üllatab oma tohutu sisuga, liigitavad paljud selle automaatselt kaloririkkaks toiduks. Kuid tegelikult on see vaid stereotüüp, kuna laboratoorsed uuringud näitasid, et isegi kõige rasvasemad sordid ületavad vaevalt 158 ​​kcal saja grammi kohta. See indikaator on iseloomulik puhastatud rümbale, mida küpsetati kuumuses. Kui rääkida hispaania tüübist toores vormis, siis on see näitaja veidi üle 110 kcal. Auruga töötlemisel on võimalik originaal peaaegu täielikult säilitada.

Teadlastelt saadud teave annab põhjust lisada makrell dieettoodete hulka, mida hindavad eriti sportlased ja teised järgijad tervislik pilt elu.

Bioloogid hoiatavad, et kalade stabiilset koostist pole vaja otsida, kuna see kõigub kolmest olulisest tegurist:

• vanus;
• püüdmise aeg;
• elupaigad.

Kui saak toodi põhjapoolsetelt laiuskraadidelt, olles püütud talvel, siis võib loota päris paksudele isenditele. Kuid vitamiini-mineraalide kompleksi osas on kõigil proovidel identsed näitajad, pakkudes: , , . Iseäranis tasuks hõrgutusele toetuda sügisel, mil formaadi rasvhapete sisaldus on lihtsalt edetabelitest väljas. Lisades regulaarselt oma dieeti makrellipõhiseid roogasid, saate teha kvaliteetset ennetamist:

• onkoloogia;
• artriit;
• südame-veresoonkonna haigused;
• bronhiit.

Pole asjata, et jaapanlased, kes jumaldavad seda merede elanikku ja muid mereande, on kuulsad oma pikaealisuse poolest. Rasvhapete abil on võimalik säilitada veresoonte nooruslikkus, sest pideva aminohappevarude täiendamisega raku tase Teil on võimalik vältida verehüüvete tekke ohtu. Verd vedeldades muudab Omega-3 ka veresoonte seinad elastsemaks.

Briti teadlased on oma hiljutistes aruannetes avaldanud teavet kalaõli võime kohta aeglustada vananemisprotsessi. Kui lisada sellele haigusriski vähenemine suhkurtõbi teist tüüpi, osutub see igapäevaseks kasutamiseks peaaegu ideaalseks koostisosaks.

Teine kala salarelv on kala, mis on aktiivne ainevahetuses osaleja ja soodustab kogunenud rasvade lagunemist. Pärast nende neutraliseerimist eemaldatakse rasvad kehast loomulikult, puhastades keha seestpoolt.

Kontrollides raku DNA sünteesi, käivitab vitamiin keha noorendamise. See on eriti kasulik neile, kes kannatavad hüpoksia all.

Ja tänu “luude ehitajatele” - fosforile ja kaltsiumile, hoolitseb sööja oma luustiku tervise eest. Eakad inimesed ja lapsed peaksid aktiivse kasvu perioodidel tootele lootma. Lisaks võite loota abile liigesevalu korral. Mineraalid, millest filee koosneb, vastutavad kõhrerakkude hapnikuga varustamise eest.

Ainus hoiatus on kõigi järgimine sanitaarstandardid ladustamise ja hilisema ettevalmistamise ajal, et vältida mürgistusohtu.

Makrell ja makrell on kaks kasuõde, sellesse seotud firmasse kuulub ka nende vend tuunikala, kuid neil kõigil on erinev maitse ja nende valmistamisele tuleb läheneda erinevalt. Näiteks makrelli peetakse sageli makrelliks ja seda seetõttu, et inglise keeles loetakse mõlemat kala ühtemoodi – makrell. Kuid näiteks makrell ei sobi suitsutamiseks ega soolamiseks, kuid makrell on sellisel kujul väga maitsev ja õrn.

Peal välimus nad on erinevad - makrellil on kerge kõht, mööda selga lähevad tumedad triibud mis ei rooma kunagi nende kõhule. Makrelli kõht on hall või isegi kollakas, triibud jooksevad üle kogu rümba. Makrell on enamasti suurem ja lihavam kui õrn ja üllas makrell (nad on nagu kasulapsed intelligentsest isast ja talupereemast). Makrelli liha on mõnevõrra jämedam kui makrell ja selle maitse on halvem. Kuigi ka makrell pole oma omadustelt halb ja sobib suurepäraselt kalasalatitesse, aga ei midagi enamat. Ülaltoodud fotol on makrell allosas, makrell (ilma peata) on üleval.

Kuidas makrelli lõigata

Valige suur kala, vähemalt poole kilogrammi, see on rasvasem. Ärge võtke kala ilma peata - sellisel kujul on see juba osa mahlast kaotanud ja võib olla veidi kuiv. Peamiselt müüme värskelt külmutatud makrelli. Lõikamiseks tuleb seda veidi sulatada. Ärge oodake täielikku sulamist - kala on väga õrn ja ilusate tükkide asemel saate inetuid tükke, mis on oma kuju kaotanud.

Kala võib pühkida salvrätikutega, kuid seda pole vaja pesta, sest see muutub nõrgaks ja maitse halveneb. Lõika ära pea ja saba ning lõika piki selgroogu. Nii tuleb see rookida, mitte kõhu kaudu. Kuna makrelli rasv on kõhus ja küpsemise ajal kõhust läbi lõigates lekib see välja ning kala võib kuivaks osutuda.

Kuni kala pole veel täielikult sulanud, võtke sisemus välja ja eemaldage must kile. Kui kala topid, eemalda selg ja väikesed luud ning ongi valmis makrell, millesse tuleb vaid täidis panna. Makrelli toppimiseks ärge eemaldage saba ja pead. Kui sul on mitu kala, jäta pead ja sabad alles, sellest saab maitsva supi, pane sügavkülma.

Saadud kihte saab praadida grillil, pannil, täita, soolata, suitsutada.

Kuidas makrelli kogu maailmas valmistatakse

Itaallased valmistavad makrelli huvitavatel viisidel, näiteks lõikavad nad maha pead ja sabad, roogivad need välja, panevad sügavale pannile, lisavad sidrunimahla, loorberilehti, pipraterad, kapparid. Täida see veega ja pane ahju umbes 20 minutiks, seejärel võtad kala lihtsalt vedelikust välja, valad üle oliiviõliga ja ongi kõik - söömiseks valmis. Nad kutsuvad seda rooga meremakrelliks.

Ka prantslased on iidsetest aegadest väga armastanud makrelli, eriti armastasid nad seda apteegitilli ja valge kastmega, millele on lisatud karusmarju, mis annab makrelli maitse hämmastavalt esile.

Ka inglased on selle kala suured fännid, nende riiulitel on alati ebatavaliselt mahlane ja maitsev soolane, aga ka uskumatult aromaatne suitsumakrell, millega britid sageli oma lõunasööki alustavad.

Hispaanlased valmistavad rooga nimega "kuradimakrell", paneerides seda Cayenne'i pipra ja sinepiga ning pestes maha šerriga.

Makrelli saab valmistada erineval viisil

- sool, pipar, puista veidi peale sidrunimahl, rulli põhjalikult paneeringus ja prae pannil;

- keeda ja vala mädarõika, sinepi, koore ja tomatite kastmele;

— küpseta makrelli siidris.

Ilma mereandideta on inimese toitumist raske ette kujutada. Peaaegu igas poes on lai valik ookeanikingitusi, mis sobivad igale maitsele. Kalatööstus on paljudele riikidele oluline sissetulekuallikas. Aastas püütakse maailmas umbes 140 miljonit tonni kala. Makrellikala kuulub makrelli perekonda ja sellel on ülemaailmses püügis oluline koht.

Makrelli perekonna omadused

Makrelli perekondüsna arvukas ja hõlmab üle 50 liigi. Need on tuntud makrell, makrell ja tuunikala. Nad elavad kogu maailmas avaookeanis, peamiselt rannikualadel ja korallriffide läheduses. Nad toituvad planktonist, väikestest lülijalgsetest, molluskitest ja väikestest kaladest.Perekonnaliikmete pikkus varieerub kümnest sentimeetrist mitme meetrini (tuunikala rekord on 4,5 meetrit). Kõik makrellid on eranditult röövloomad ja suudavad väga kiiresti läbi ookeani liikuda; need kalad võivad jõuda kiiruseni kuni 70 km/h. Tavaliselt koguneb parvedesse.

Välised märgid:

• keha on spindli kujuga;
• luude rõngas silmade ümber;
• kaks seljauime;
• mitu väikest uimed kehal, et võidelda suurel kiirusel tekkiva turbulentsiga;
• saba hargnev uim on üsna lai ja selge kujuga;
• soomused on enamasti väikesed ja algelised, suuri ja vastupidavaid plaate täheldatakse ainult peas ja keha eesmises osas;
• kaks vaagnauime on pea lähedal;
• vaagnauimed asuvad rinnale lähemal;
• külgjoon on ebaühtlane ja võib lainetena painduda.

Lihal on hea maitse ja väga toitev. Makrelli suured esindajad on võimelised kogunema lihaskoesse ohtlikku raskmetalli - elavhõbedat. Sellega seoses on soovitatav kuninglikku kalaliha süüa ettevaatlikult. See kehtib eelkõige imetavate ja rasedate naiste ning väikelaste kohta.

Natuke makrelli kalast

Asustab rannikuvetes kõikjal, välja arvatud Arktika ja Antarktika. Ta armastas korallriffe, vaikseid lahtesid, sadamaid ja kiviseid kaldaid. See kala kuulub seltsi Perciformes ja võib ulatuda üle meetri pikkuseks. Nagu kõik makrellid, toitub see mereelustikust ja sageli saab temast toiduks rohkem suured kiskjad ja mees. Massiline makrelli püük on viinud selleni, et osa selle liike on väljasuremise äärel.Keskmine eluiga on umbes 20 aastat.

Makrelli perekond on üsna suur ja sisaldab 18 liiki:

Nagu nimed viitavad, leidub makrelli kõige rohkem erinevad nurgad maakera.

Sarnasused ja erinevused

Kogenematule inimesele näeb makrell välja samasugune nagu makrell. Tohutu sarnasuse tõttu on kõikjal segadus nimedega. Paljudes lääneriigid Lubatud on ainult üks nimi - makrell. Postsovetlikus ruumis, vastupidi, on nimetus makrell juurdunud. Selle määratluse ebatäpsuse tõttu on võimalik osta ühe kala teise asemel.

Kuid me ei tohiks unustada, et need kaks makrelli perekonna esindajat kuuluvad erinevatesse perekondadesse ja erinevused, kuigi mitte liiga suured, on olemas.

Siin on erinevus makrelli ja makrelli vahel:

Makrellil on õhem, õrnem, roosaka värvusega liha, suurepärase maitsega ja sobib suurepäraselt marineerimiseks. Makrell jääb selles osas talle veidi alla. Hallikas liha on sitke ja kuiv, sobib suurepäraselt grillimiseks.

Kutseline ja harrastuslik kalapüük

Kala on väga väärtuslik ja toitev toiduaine. Seetõttu on makrelli kutseline püük jätkuvalt asjakohane ja vajalik tegevus.

IN Venemaa Föderatsioon kalapüük toimub Norra mere lõunaosas. Aastas on võimalik seda väärtuslikku kala püüda umbes 50 tuhat tonni. Kalapüük toimub spetsiaalsete võrkude ja noodadega. Varem leiti makrelli ka Mustast merest, kuid kahjuks kadus see umbes 35 aastat tagasi.

Makrelli elupaigaks on rannikuveed, seega pole kala leidmiseks vaja avaookeani ujuma. Seda saab hõlpsasti püüda õnge ja spinninguga otse kaldalt või väikese paadiga.

Kalastada saab varakevadest kuni kõige külmemate ilmadeni. Kaldalt kalastamise austajatele on kõige soodsam periood kevad. Näljased kalad ujuvad kõige lähemal kaldale, kust saab rohkem toitu. Makrelli jaoks pole vaja spetsiaalset varustust, piisab tavalisest ujukivardast.

Võite kasutada kunstlikku sööta, saate seda hõlpsalt ise valmistada, kasutades läikivaid esemeid. Hammustab hästi elussööda peale, aga sobib ka tükeldatud kala. Tänu sellele, et makrell ujub tavaliselt suures koolis, ilma eritööjõud seda makrellilaadset kala saab suhteliselt lühikese ajaga palju püüda.

Kuulub makrelli perekonda. Selle perekonna kalad on erineva suurusega, ulatudes 60 sentimeetrist 3-4 meetrini. Vaatamata nende erinevale suurusele peetakse kõiki selle perekonna kalu röövloomadeks. Makrellid on tavalisest makrellist suuremad, neil on pikk keha ja võimsad lõuad, millel on suured hambad. Seda leidub soojad mered ranniku lähedal.

Selle liigi suurim esindaja on tabby ehk hispaania keel. Seda leidub India ookeani rannikul, Vaikse ookeani lääneosas ja Vahemeres. See kala elab Jaapanis, Hiinas ja Aasias. India kuninglik on leitud Aasias ja kasvab vaid kuni 60 sentimeetrit. Makrellile meeldib toituda karpidest, angerjatest, heeringa noorkaladest, planktonist ja muudest kaladest. Kuningmakrell erineb makrellist oma tiheda ja valge liha poolest, mis sisaldab palju kasulikke omadusi.

Kalade valik

Makrelli valimisel tuleb tähelepanu pöörata silmade läbipaistvusele ja lõpuste värvile.

Käega rümbale vajutades moodustub mõlk, mis peaks viivitamatult oma algasendisse tagasi pöörduma. Värske makrell on magusa ja meeldiva lõhnaga. Välimus peaks olema: niiske, läikiv, ilma veretilkade ja kuivuseta.

Makrelli ei tohiks püüda kõrvalises kohas, sest vananenud kalast võib saada mürgituse. Selles sisalduvad bakterid võivad tekitada mürki, mis võib põhjustada iiveldust, oksendamist, janu, peavalu, lööve, sügelus ja palju muud.

Säilitamise reeglid.

Kala hoitakse jääga klaasalustel ja kandikud ise on kaetud spetsiaalse kilega. Makrelli säilitamine sügavkülmikus toimub alles pärast puhastamist, kuivatamist ja pesemist. Säilivusaeg on kolm kuud.

Erinevad kultuurid.

Igal kultuuril on omad erinevused, isegi toiduvalmistamises. Inglismaal meeldib neile seda kala küpsetada praadides, prantslased küpsetavad seda fooliumis ja idas söövad nad seda toorelt.

Makrelli kalorid

Sellel liigil on üsna palju rasva, mistõttu seda dieettoiduna ei kasutata. Lihtsas toores makrellis on 113 kcal, praetud hispaania makrellis 158 kcal ja toores hispaania makrellis 139 kcal. Toores royal sisaldab 105 kcal ja sama praetud 134 kcal. Kas saate seda kala dieedi ajal süüa?, ainult sellepärast suur kogus kasulikud ained. Makrelli koostis varieerub järgmiste tegurite tõttu:

• Vanus.
• Koht.
• Püüdmise aeg.

aastal talvel püütud makrell põhjapoolsed laiuskraadid, peetakse kõige paksemaks. Makrelliliha sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente. Selle kala lihas sisalduvad vitamiinid:

• B, B12.
• C, D, PP.
• A, K, H.

See liha sisaldab järgmisi makroelemente: väävel, kloor, fosfor, kaalium jne. Paarsada grammi makrelli sisaldab päevane fosforivajadus! Rohkem makrell sisaldab järgmisi mikroelemente, näiteks: tsink, jood, raud, mangaan, vask ja fluor.

Raviomadused

Kõige kasulikum on kala, mis on püütud sügisel. See sisaldab palju rasvu ja erinevaid rasvhappeid koos vitamiinidega. Palju haigused seotud kalaõli puudumisega organismis, näiteks: artriit, bronhiit, diabeet, psoriaas ja südameprobleemid. Peamine raviomadusi makrell on:

• Arterite noorus. Lõppude lõpuks mõjutab aminohapete hulk rakkudes verehüüvete tekke tõenäosust. Kalaõlil on omadus verd vedeldada ja oomega-3 happed parandavad arterite seinte elastsust.
• 2. Aeglusta vananemist. Teadlased on leidnud, et rasvase kala sagedane tarbimine parandab noorte tervist ja aitab võidelda südamehaigustega.
• 3. Diabeedi ennetamine. Selliste kalade regulaarne tarbimine aitab vähendada II tüüpi diabeedi riski. Selles kalas sisalduv vitamiin B12 osaleb ainevahetuses, rasvade lagundamises ja ka nende imendumises. Nad soodustavad DNA sünteesi rakkudes ja see mõjutab organismi noorenemist.

Huvitav fakt on see, et hüpoksia ajal võib see vitamiin suurendada rakkude hapnikutarbimist.

Makrellis sisalduv fosfor mõjutab ensüümide ehitust, mis on rakkudes olulised reaktsioonimootorid. Fosfor tugevdab ka luukudet, mistõttu on makrell eriti kasulik lastele ja eakatele.

Mineraalid, mida leidub makrellis, aitab ravida liigeseprobleeme. Makrelli kõrge seleeni ja koensüümi sisaldus võib aeglustada vananemist.

Kokkamine.

Olemas erinevatel viisidel Makrelli valmistamisel võib seda keeta, suitsutada, praadida ja söel küpsetada. Iisraelis populaarne roog on makrelli pajaroog. Selle kala valmistamine ei võta kaua aega, peamine on leida õige retsept. Suitsutatud toiduvalmistamise meetod on kõige lihtsam, nii et võite sellega alustada.

Ohtlikud omadused

Makrelli saab süüa mitte rohkem kui kolm korda nädalas. Liigne rasvane kala võib põhjustada verejooksu. Suitsutatud ja soolatud makrelli ei tohi süüa seedetraktihaigustega inimesed ja südamehaiged. Liiga rasvast makrelli ei soovitata maksa- ja neeruprobleemidega inimestele.

Järeldus.

Kui soovite süüa midagi maitsvat ja tervislikku, ostke endale makrelli. Vaadake fotot ja veenduge, et see kala on väga maitsev. Wikipedia veebisaidilt saate seda tüüpi kalade kohta veelgi rohkem teada.