Kiirkrõbeda kapsa retsept peediga. Marineeritud kapsas peediga (kiire keetmine) - maitse harmoonia

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

See köögivili on hea absoluutselt mis tahes kujul: praetud, hautatud, soolatud ja marineeritud, värske ja küpsetatud. Kõik armastavad kapsast, eriti naisperenaised, sest selle valmistamiseks on lugematu arv retsepte. Nii saate üllatada ja rõõmustada oma peret pidevalt uute maitsvate roogadega, mis ei nõua erilisi materiaalseid kulutusi, pikka toiduvalmistamisprotsessi ega kulinaarset virtuoossust. Niisiis, õppige valmistama peediga marineeritud kapsast, kohene toiduvalmistamine, retsept on väga lihtne.

Selle retsepti järgi saate valmistada suurepärase kapsa ja peedi eelroa. Kapsa selliseks marineerimiseks vajate järgmisi koostisosi:

- kapsa kahvlid kaaluga umbes 1,6-1,8 kg;
- 1 keskmise suurusega punapeet;
- 6-7 küüslauguküünt;
- vesi - 1 l;
- pipraterad - 10 tk;
- 9% äädikat - 1/2 spl.;
- sool - 3 spl. l.;
- loorberilehed - 1-2 tk;
- granuleeritud suhkur - 3 spl. l..

Retsept koos fotodega samm-sammult:

1. Kapsa pea tuleb lõigata suurteks ruutudeks.

Muide, meie kodulehelt saate teada, kuidas valmivad kõige tervislikumad ja maitsvamad.

2. Riivi peet jämeda riivi või korea porgandi riiviga või lõika õhukesteks korralikeks ribadeks.

3. Küüslauguküüned lõigatakse väikesteks tükkideks või õhukesteks viiludeks.

4. Seejärel peate kõik suures kausis segama, seejärel panema klaasi 3 liitrine purk. Nüüd on marinaadi aeg. 1 liiter vett valatakse kastrulisse; lisa oma maitse järgi 3 spl suhkrut ja soola (tavaline, mitte peen “Extra”), 10 pipratera, paar loorberilehte. Pange see kõik tulele, keetke, keetke kümme minutit ja eemaldage tulelt. Viska välja pipraterad ja loorberilehed ning vala sisse pool klaasi äädikat. Kui marinaad on veidi jahtunud (et vesi ei oleks väga keev, vaid piisavalt kuum), vala see koos kapsaga purki. Sulgege kaas ja jahutage. Jahtunud kapsas asetatakse kohta, kus see on jahe.

Pärast päeva võite kõik kutsuda lauale maitsvat, krõbedat, marineeritud kapsast peediga. Sobib putrudesse (tatar, riis, oder, hirss), liha- ja kalaroogadesse. Kuid kahtlemata ei saa ükski kombinatsioon võrrelda peediga marineeritud kiirkapsaga, maitses on ühendatud nii magusus kui ka pisut hapukust. Ja peedid on selles retseptis nii maitsvad!
Nõuanne:
1. Kui kapsa pea pole suur, vaid mitu väikest, siis võite need lõigata mitte ruutudeks, vaid 4-5 osaks;
2. Kellele meeldib vürtsikas, võib kapsale lisada teravat punast pipart;
3. Kapsa sisse võid ka valada jahedat marinaadi, maitset ei muuda miski, marineerub lihtsalt kauem;
4. Kapsast tuleks hoida nailonkaanega klaaspurgis keldris või külmkapis. Säilitatakse suurepäraselt ja säilib talve lõpuni. Kuigi, ei, selline kapsas ei pea vastu talve lõpuni, on see liiga maitsev ja süüakse kohe ära.

Kapsas peediga valmistatakse vastavalt erinevad retseptid. Esiteks - kiire retsept hapukapsas. Teine võtab kauem aega, kuna kapsas ja peet on hapukapsas. Neid mõlemaid esitletakse selles numbris.

Hapukapsas peediga

Üks levinumaid köögivilju meie dieedis on valge kapsas. Seda kasutatakse salatite, aga ka esmaroogade ja lisandite valmistamiseks. Köögivili sisaldab palju kiudaineid ja vedelikku, seega omastab see meie keha hästi. Kasutatakse värskelt, hautatud ja marineeritud. Tuntud toidud: kapsarullid, borš, kapsas - ilma selle köögiviljata on võimatu süüa teha.
Kapsa peediga marineerimiseks kulub kaks päeva.

Vajame järgmisi tooteid:

valge kapsas 1,5-2 kg,
porgandid - 2 tk.,
peet - 1 tk. (keskmise suurusega),

Marinaadi valmistamiseks:

laavaleht 3-4 tk.,
suhkur - 150 g,
sool - 2 spl. l.,
pipar (herned) 3-4 tk.,
kuum pipar (herned) 4 tk,
äädikas 9% - 200 g.

Valmistame köögiviljad ette.

Koori porgandid ja pese need külm vesi ja lõika noa või juurviljalõikuri abil viiludeks.

Pese peedid veega ja koori. Lõika tükkideks ja lõika igaüks tükkideks.

Vabastame küüslaugu kestast. Haki lõikelaual noaga.

Võtame kapsast kaaluga kuni 2 kg. Ta peab olema valge, kahjustatud lehed puuduvad. Loputage alla Jooksev vesi. Panime selga lõikelaud ja lõika noaga kaheks osaks. Eemalda vars ja tükelda suurtes tükkides(viiludena). Soovi korral saab tükid väiksemaks lõigata.

Keedame marinaadi. Valage pannile poolteist liitrit vett. Lisa suhkur, sool, Loorberileht, vürtspipar ja mõru pipar. Sega kõik lusikaga läbi ja pane tulele keema. Keeda 3 minutit alates keemise hetkest, lõpus lisa äädikas ja keera kuumus maha.

Kapsa marineerimiseks võtke puhas 3-liitrine purk. Hakkame köögivilju kihiti panema. Aseta põhjale tükeldatud porgand ja peet. Nüüd viiluta kapsas ja puista peale hakitud küüslauk. Jällegi: porgand, peet, kapsas, küüslauk ja nii edasi kuni purgi tipuni.

Nüüd vala marinaad kapsale. Kata kaanega ja jäta kaheks päevaks tuppa seisma.

Kahe päeva pärast pane kapsas taldrikule. Soovi korral võid kapsa väiksemaks hakkida ja maitsestada aromaatse taimeõliga.
Head isu!

Väga kasulikud omadused on hapukapsas. Fermentatsiooni käigus tekkinud happebakterid annavad organismile hindamatut kasu. Hapukapsa valmistamiseks kulub vähemalt kolm päeva või isegi rohkem. See sõltub ruumi temperatuurist. Mida kõrgem on temperatuur, seda kiiremini toimub käärimine ning kapsas ja peet hapuvad kiiremini.

Hapukapsast saab valmistada ja süüa igal aastaajal. See on odav, kasulik ja maitsev roog. Peedi lisamine muudab salati säravaks ja isuäratavaks. Esitatud peediga kapsa retsept on üsna noor, kuid paljud koduperenaised on seda juba proovinud ja hinnanud. See on hea, sest roog valmistatakse ilma äädikata. See on suur eelis neile, kellel on kõhuprobleemid.

Hapukapsa tükid peediga

Hapukapsas peediga on sisuliselt valmis salat, mis aitab hädast välja, kui on vaja kiiresti lauda katta. Tänu meeldivale hapukusele täiendab ja kaunistab iga lisandi maitset. Roa valmistamine ei võta palju aega, protsess ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi.

Hapukapsas valmistatakse pigem tükkidena, mitte peeneks hakituna. Seega osutub see mahlasemaks ja krõbedamaks. Kui arvate, et toidud ei peaks olema mitte ainult maitsvad, vaid ka muljetavaldavad, siis ereda peedimahlaga toonitud kapsas aitab teil lauda kaunilt kaunistada.

Kiitus maitsev salat piisavalt kaua. Kuid selle asemel, et sellest pikka aega lugeda, on palju parem valmistada kiiresti tervislik ja isuäratav roog, mida teie pere kindlasti naudib.

27.08.2018 42 413

Kapsas peediga suurtes tükkides purkides - retseptid igale maitsele

Iga perenaine teab, et suurte tükkidena purkides kapsas peediga on uskumatult maitsev eelroog, mida saab valmistada äädikaga, ilma äädikata, korea, gruusia keeles, krõbedaks magus või hapu, pikaajaliseks säilitamiseks, kuid mis kõige tähtsam, need on retseptid. mida leiate artiklist lähemalt ...

Kapsas peediga purkides suurtes tükkides talveks - klassikaline retsept

Kõige populaarsemad talvised valmistised on kapsa-, peedi- ja porganditoidud - need köögiviljad ja juurviljad sobivad omavahel hästi ning õigel töötlemisel säilitavad nad suurepäraselt mitte ainult oma. maitseomadused, aga ka suur hulk vitamiinid ja muud neis talletatud kasulikud ained.

Selliste preparaatide valmistamiseks nagu kapsas ja peet suurtes tükkides purkides on palju retsepte ja igaüks neist on talvel tõeline delikatess.

Suurteks tükkideks hakituna jäävad need komponendid ka konserveeritult krõbedaks ja mahlarohkeks, ka valmis juurviljade selliselt säilitamine on mugav - anuma võib jätta külmkappi.

Traditsioonilise retsepti järgi valmistatakse preparaat hilistest kapsasortidest ja peedist, mis sisaldavad rohkem mahla ja vitamiine.

Nii et klassikaline versioon Selle retsepti jaoks vajame:

2 kg hiliste sortide kapsast
suured peet
suur porgand
suur küüslaugu pea

Täidise valmistamiseks peate võtma:

1 liiter puhast keedetud vett
150 g liiva
2 spl. l. soola
piment - 10 hernest
must pipar - 10 hernest
1 spl. lusikas taimeõli 1 purki valmistamise kohta
loorberileht - 3 tk.
150 ml lauaäädikat 6%

Sellise preparaadi nagu viilutatud kapsas peediga talveks ettevalmistamine on üsna lihtne ja võtab natuke aega. Kochan talvine sort(varane ei sobi tooriku jaoks, kuna see pole tihe ega lähe kuumtöötlemisel krõbe) lõika keskelt 4 osaks, seejärel iga osa veel neljaks osaks risti. See optimaalne suurus retsepti jaoks.

Säilitamiseks peet ja porgand on kõige parem lõigata kuubikuteks või tükeldada spetsiaalsel köögiviljalõikuril.

Oluline on küüslauk õigesti tükeldada! Parim on see puu viiludeks lõigata. Läbi küüslaugupressi või riivituna kaotab see kiiresti kogu oma maitse.

Pange kõik ettevalmistatud köögiviljad ühte suurde kaussi (lihtsam on kraanikaussi võtta) ja segage hästi. Tulemuseks on kaunis segu, mis klaasanumasse asetatuna ja soolveega täidetuna näeb veelgi efektsem välja.

Asetage köögiviljasegu steriliseeritud purkidesse, tihendades neid veidi. Ülaltoodud koostisosadest küpseta täidis (lase keema tõusta ja keeda mitte rohkem kui 5 minutit, kuni see muutub läbipaistvaks, lisa äädikas kõige lõpus). Tõsta täidis tulelt ja vala kohe sortimendi peale, sulge ja lase jahtuda. Kapsas ja peet suurte tükkidena purkides valmivad kahe päevaga.

Retsept aromaatse marinaadiga

Marinaadil on toiduvalmistamisel suur roll. Kui see on õigesti valmistatud, muudab see õmbluse maitse võrreldamatuks! Ükskõik kui palju kapsasalatit oma majapidamisele ka ei pakuks, see kõik süüakse ära, sest end sellest lahti rebida on lihtsalt võimatu! Mida rohkem koostisaineid marinaadile lisate, seda rikkalikum ja aromaatsem see on. Preparaadi valmistamiseks vajame koostisosi samades proportsioonides nagu eelmises retseptis. Marinaadi valmistamiseks võtame:

1 liiter puhast vett
1 tl. hunnikutes soola
3 spl. l. granuleeritud suhkur
1/3 tassi lauaäädikat 6%
nelk - 3 tk.
loorberileht - 2 tk.
köömne maitseaine - teelusikatäie otsas.
1⁄2 tassi rafineeritud taimeõli

Selguvad selle retsepti järgi marineeritud köögiviljad ilus värv, maitselt kergelt vürtsikas – see on ideaalne lisand liharoogade kõrvale. Lõika kapsas ja muud koostisosad parajateks tükkideks, selleks võid kasutada köögikombaini. Parem on ka küüslauk tükeldada.

Sega tükeldatud köögiviljad suures kausis, pane steriilsetesse anumatesse ja vala marinaadiga üle. Selle valmistamiseks keetke kõik koostisosad, välja arvatud äädikas. Äädikas lisatakse täidisele kõige lõpus. Täida purgid keeva soolveega ja sulge rauast kaaned ja lase jahtuda. Pärast päeva asetage see külma kohta - külmkappi või keldrisse. Hapukapsas on suurte tükkidena söömiseks valmis viie päeva pärast.

Vürtsikas köögiviljade eelroog

Vürtsikate suupistete austajatele suurepärane variant Peediga kiirelt valmiva vürtsika kapsa valmistamiseks vajame:

keskmine kapsa pea
suured peet
keskmise suurusega küüslauk

Kastme koostisained on järgmised:

1 liiter vett
2 spl. l. soola
2 spl. l. liiv
0,5 tassi lauaäädikat 6% (eelistatavalt õunasiidri äädikat)
Pipar - 6 tk.
Loorberileht - 5 tk.
Kuum tšillipipra kaun

Lõika köögiviljad tükkideks (mitte peeneks), küüslauk ja tulised piprad- väiksem. Asetage koostisosad kihtidena eelnevalt steriliseeritud anumasse, neid vaheldumisi. Külgedele võib panna paar peediviilu. Peal ja all peaksid olema peedikihid.

Pange marinaadi koostisosad sisse emailitud nõud, keetke ja keetke mitte rohkem kui 3 minutit. Keera kuumus maha, lisa kastmele äädikas ja vala see segule. Sulgeme tooriku rauast kaantega ja paneme külma. Roog on serveerimiseks valmis ühe päevaga.

Kuidas valmistada kapsast ja peeti ilma äädikata

Veel üks populaarne retsept kapsatükkide valmistamiseks peediga ilma äädikata, vajate järgmisi tooteid:

2 väikest kapsast
2 keskmist peeti
suur küüslauk
mädarõika juur (5-8 cm)

Marinaadi jaoks peaksite võtma:

2 liitrit puhast vett
0,5 tassi soola
0,5 tassi granuleeritud suhkrut
loorberileht - 3 tk.
nelk - 5 tk.
musta pipraterad - 10 tk.

Nagu näete, on selle retsepti peamine omadus äädika puudumine marinaadis. Peamised koostisosad lõigatakse tükkideks, mädarõikajuur ja küüslauk saab riivida. Panime kõik sobivasse anumasse, täidame ettevalmistatud jahtunud marinaadiga, vajutame millegi raskega ja jätame 2 päevaks külma. 2 päeva pärast jaotage segu anumatesse, täitke saadud soolveega ja sulgege kaantega (võimalik on ka plastikust).

Kapsas suurte tükkidena purkides peediga on populaarne eelroog, mis sobib hästi liha, kartuliroogade jms kõrvale. Ja lõpuks mõned lihtsad näpunäited: steriliseerige kindlasti mitte ainult purgid, vaid ka kaaned; jaotage komponendid purkidesse nii, et peet oleks nii peal kui ka all, siis värvub soolvesi ühtlaselt; Jahuta purke kaanega alla, siis ei lenda need kindlasti ära; Kasutage seda preparaati talvel salatite, näiteks vinegreti valmistamiseks.

Toote valmistamise võimalusi on üsna palju, kuid oleme teile rääkinud ainult heade koduperenaiste seas populaarseimad retseptid, millest igaüks rõõmustab teid oma ületamatu maitse ja aroomiga!