Kuidas valida arbuusi turul ja poes. Küpse arbuusi peamised tunnused

Arbuus: kuidas valida

Kätte on jõudnud arbuusihooaeg. Vaid 2 viilu arbuusi võib asendada täisväärtusliku toidukorra ja pakkuda kehale seda piisav kogus niiskust. Lisaks valmistatakse sellest hiiglaslikust marjast erinevaid roogasid - salateid, magustoite, kokteile ning väga tervislik on ka arbuus. Täna räägime sellest, kuidas valida maitsvat puuvilja ja milliseid aineid see sisaldab.

Kuidas valida maitsvat arbuusi

Esimene asi, millele arbuusi valimisel tähelepanu pöörata, on selle saba, mis jääb alles pärast marja eemaldamist melonist. Kui see on kollane ja kuivanud, on see peaaegu kindlasti maitsev ja magus puuvili. Kui vars on roheline või puudub täielikult, on parem ostmisest hoiduda - tõenäoliselt korjati arbuus küpsena.

Kontrollige ka marja "tagumikku" - traditsiooniliselt arvatakse, et mida suurem koht selles kohas, seda magusam on vili. Lisaks peaks tõeline, korralikult küpsenud arbuus “laulma”. Võtke see oma kätesse, viige kõrva juurde ja trummeldage seda kergelt sõrmedega - kui see heliseb, tähendab see, et see on juba soovitud seisundisse jõudnud.

Kuidas näeb välja küps arbuus?

Arvatakse, et küps arbuus ei vaju vees ära ja lõikamisel praguneb. Kahjuks on aga vilju arbuusiputkas võimatu “uputada” ja tükeldatud on lihtsalt ebaturvaline osta – need on bakterite “pesitsusala” ja võivad põhjustada tõsist mürgistust.

Enne ostmist katsuge arbuusi kindlasti - kui sellel on sügavad mõlgid ja pehmed laigud, näitab see, et see on juba hakanud halvenema. Sageli on puuviljad pärast maha kukkumist või valesti transportimist kahjustatud ja mädanemisprotsess algab löögi saanud piirkondadest. Mis puudutab kõva kollakat laiku külje peal, siis see on asendamatu märk melonipõllul küpsenud marjast, mitte laos.

Pöörake tähelepanu ka suurusele – tohutud isendid on peaaegu kindlasti kas magustamata või kasvatatud kasvu stimuleerivate lisandite abil. Optimaalne kaal on 4 kuni 8 kg. Ostmisel ei pea te keskenduma arbuusikoore värvile. See võib olla valge, kollakas, tumeroheline, heleroheline, aga ka tavaline, triipudega, triipude või täppidega. Kõik sõltub sordist ja puuviljade kasvukohast.

Kuidas eristada head arbuusi halvast

Võib-olla tasub mainida, et tänapäeval võib sageli kohata “torkitud” arbuusi – neile tehakse spetsiaalsed süstid, mis annavad viljadele magususe ja maitse. särav värv. Ostmisel erista küpseid loomulikult Kemikaale täis pumbatud marja on peaaegu võimatu koristada. Kui aga pärast arbuusi lõikamist avastate, et selle viljaliha on suhkrurikas ja seemned valged, siis on parem oma tervisega mitte riskida.

Samuti on nitraatide ja pestitsiididega üle toidetud arbuuse. Neid saab ära tunda viljalihas sisalduvate sitkete valgete või kollakate kiudude järgi. Reeglina ilmuvad sellised isendid poelettidele mais-juulis, mistõttu on soovitav kodumaiste arbuuside ostmist alustada alles augusti esimesel kümnel päeval. Selleks ajaks on need meil juba täiesti loomulikul moel mahla ja magusaga täidetud.

Milliseid vitamiine arbuus sisaldab

Küpse arbuusi viljaliha sisaldab palju kasulikke aineid: suhkur (fruktoos, glükoos, sahharoos), naatriummineraalsoolad, fosfor, magneesium, kaalium, raud, kaltsium. Lisaks on viljades rohkesti askorbiin- ja foolhapet, pektiini, valke, riboflaviini (vitamiin B 2), tiamiini (B 1). Veelgi enam, 100 g marju sisaldab vaid 38 kcal, seega võivad seda tarbida ka need, kes peavad dieeti või on rasvunud.

Arbuusi kasulikud omadused

Arbuusil on kasulik mõju kilpnäärmele, südame-veresoonkonna süsteemist, seedetrakti, neer. Sellel on lahtistav, diureetiline, kolereetiline, põletikuvastane, palavikku alandav toime ning seda kasutatakse sageli sapikividest vabanemiseks ja maksahaiguste raviks. See mari aitab eemaldada organismist kolesterooli, takistab aterosklerootiliste naastude teket ja soolade ladestumist.

Suvi on värskete puu- ja köögiviljade aeg. Parasvöötmes ei jõua aga kõik looduse kingitused küpseda ja kasvada, seega tuleb maiustada importtoodetega. Sel juhul on võimalus kokkupõrkega defektiga kaup, sest hoolimatud müüjad näevad vaeva, et puu- ja köögiviljad võimalikult kiiresti otsa saaksid. See kehtib ka arbuuside kohta, mille müügihooaeg on piiratud mitme kuuga aastas.

Kuidas näevad välja SRÜ riikide turgudel müüdavad arbuusisordid?

Soojade piirkondade elanikud, kus arbuusid on tavaline melonisaak, teavad väga hästi, milline näeb välja küps mahlane mari (arbuus pole tegelikult puu- ega köögivili, vaid mari). Aga elanikud keskmine tsoon Venemaalt pärit loodepiirkonnad SRÜ riigid võivad magusa maiuse valimisel teha vigu. Ja me ei räägi niivõrd toote maitsest, vaid selle kasulikkusest tervisele. Üle- või alaküpsed arbuusid on ju mürgised ja nendega mürgitamine ei maksa peaaegu midagi. Milliseid sorte müüakse kõige sagedamini Venemaa ja naaberriikide turgudel?

Astrahani arbuus. See on kõige populaarsem ja enimmüüdud sort, mida kasvatatakse Lõuna-Venemaal. See ilmub riiulitele augusti lõpus ja on kergesti eristatav tumeroheliste triipude järgi helerohelisel taustal. Astrahani sort on kõige transporditavam, seda hoitakse pikka aega ja see ei mädane seestpoolt. Seetõttu võib selliseid arbuuse näha uskumatult suurtes suurustes. Nende kuju on ümar, allapoole veidi piklik. Viljaliha on helepunast värvi, seemneid pole väga palju. Arbuus on mahlane ja aromaatne. Küpsuse määrab sabale lähemal olevate triipude kontrastsus: mida küpsem on arbuus, seda suurem on kontrast.
Melitopoli arbuus. Küpsus määratakse samamoodi nagu Astrahani sordi puhul. Seda kasvatatakse Lõuna-Venemaal, Ukrainas ja Moldovas. Säilib pikka aega, kuni 4 kuud. Selle koor on umbes 1,5 cm paksune, viljaliha on tihe ja mahlane.
Vaarikasuhkur (Crimson Sweet). Väliselt sarnaneb arbuus Astrahaniga, kuid nahal on pigem läikiv kui matt läige. See on tingitud asjaolust, et sort kuulub varajase valmimise kategooriasse ja ilmub riiulitele juba suve keskel. Kaalu ja suuruse poolest on see Astrahani kolleegist halvem, kuid maitse poolest pole see halvem. Kui turg väidab, et juuli alguses on sul Astrahani arbuus, siis suure tõenäosusega on see Crimson Sweet sort. See ei talu pikaajalist transporti ega pikaajalist ladustamist. Kuid see on üks esimesi, mis tabelitele ilmub.
Madeira. See on Ameerika-Hollandi valikus arbuus. Sellel on ümar kuju ja väike kaal. See on täiesti võimalik osta terve arbuus kaaluga 2-3 kg. Sort on varavalmiv, seetõttu pole selle kest paks, mustrit iseloomustavad tumerohelised triibud kollakas-helerohelisel taustal.
Skorik. Ta on klassifitseeritud varased sordid. Seda eristab võrkpalli ümmargune kuju ja sügavroheline värvus, millel on näha tumedad katkised triibud. Arbuusi maitse on ebatavaliselt delikaatne, seemneid on vähe ja need on väikesed. Sordi kasvatatakse Lõuna-Venemaal, Ukrainas ja Moldovas.
Charleston Grey. Sellel välismaisel kasvatajal on ebatavaline piklik kuju ja see meenutab välimuselt suvikõrvitsat. Nahal puuduvad triibud, värvus on ühtlane, heleroheline. Charleston Grey on kasvatatud Ukrainas ja ilmub Venemaa lettidele augusti lõpus. Viljaliha on hele, punane, maitse on magus, peen, mitte tumenev. Arbuus on hea, sest see säilib lõikamisel külmkapis kauem kui teised sordid, kaotamata oma tarbijaomadusi.
Jahutage. Seda hämmastavat sorti võib supermarketites näha isegi all Uus aasta. Pärast lõikamist võib seda säilitada kuni 5 kuud. Seda on värviomaduste järgi lihtne eristada. Arbuusi nahk on paks, maalitud “gepardi” mustriga. Triibud ei ole samad, mis Astrahani arbuusil. Pigem on need helerohelised laigud tumedal taustal. Viljaliha pole punane, vaid roosakas. Sordi kasvatatakse Ukrainas ja Moldovas.
Valgus. Sordi eristab ühtlane tumeroheline värvus ilma triipude ja laikudeta. Arbuusi nahk on õhuke, viljaliha õrn ja mahlane. Arbuusi suurus on väike, viljad ulatuvad keskmiselt 1,5–2 kg-ni.

Mida kaugemal on piirkond arbuusikasvatuspiirkonnast, seda suurem on võimalus, et nitraatarbuuse müüakse turgudel. Toote säilivusaja ja välimuse pikendamiseks varustavad tarnijad valmimata marju, korjates need piimaküpsuse staadiumis. Tänu sellele on arbuusil ilus välimus koos kõigi küpsusmärkidega. Kuid see saavutatakse kaugeltki mitte kõige õilsamatest meetoditest. Süstimise teel süstitakse nitraate arbuusi viljalihasse, et kiirendada valmimisprotsessi. Kuidas teha kindlaks, kas teie ees olev arbuus on loomulikult valminud või kemikaalidega täidetud?

Koputage sõrmenukkidega arbuusi. Kui kuulete tuhmi heli, näiteks tühjendatud palli koputamist, on teil nitraadivili.
Arbuusi lõikamisel läheb loomulikult küpsenud isend särisema, kuid kemikaalidega täidetud isend lõikab hääletult.
Mida selgemad ja kontrastsemad triibud arbuusil on, seda suurem on võimalus, et see on ise küpsenud.
Naturaalsel arbuusil on tihe, helepunane, särav viljaliha. Heleroosa ja poolläbipaistev toon näitab, et toode sisaldab kemikaale.
Hea arbuus jätab mullase laigu kollast värvi, millel ta lamas, küpsedes päikese all. Nitraadiviljadel sellist plekki pole.
Selgelt piiritletud valkjad veenid viitavad arbuusi kunstlikule valmimisele.
Asetage tükk arbuusi veeklaasi. Kui vesi ei muutu roosaks, on see hea. Vee värvuse muutus näitab nitraatide olemasolu arbuusis.

Küpse arbuusi mullalaigu areola ei tohiks olla suur. Kui laik võtab enda alla suure ala ja sellel on helevalgekollane toon, näitab see, et viljad lõigati enneaegselt.
Enamik nitraate asub koore lähedal, seega viitab kahvaturoosa viljaliha olemasolu koore all nitraatide olemasolule.
Arvestades sama suurust arbuusi, kaalub küps vili rohkem kui küps.
Tükeldatud arbuuside ostmine on keelatud. Kui näete arbuusitükki mähituna toidukile, ärge laske kiusata osta. Parem on naabritega kokku leppida, et ostate arbuusi ja jagate selle kodus pooleks.
Toidumürgituse korral pärast arbuusi maitsmist teatage sellest müüjale.
Alla 3-aastastele lastele tuleks anda arbuusi väikestes kogustes ja alles pärast seda, kui olete selle kvaliteedis veendunud. Kui arbuus sisaldab nitraate, ei pruugi täiskasvanu seda märgata, kuid lapsel võib kõik väga halvasti välja kukkuda.

Järeldused: arbuusi valimisel pöörake tähelepanu järgmisele:

triibu kontrast
koore läikiv läige
ei mingeid plekke ega plekke
heliseb sõrmenukkide koputamisel
pinnase koha mõõtmed

Video: kuidas arbuusi valida

"Kuidas valida arbuusi?" — tekib tuhandete inimeste peas küsimus kohe, kui poodide ja turgude riiulitele hakkavad ilmuma rohetriibulised kaunitarid. Ülesanne pole lihtne, kuid lahendatav.

Peate lihtsalt meeles pidama mõningaid tõestatud viise küpsete ja magus arbuus.

On mitmeid omadusi, mis aitavad teil ahvatlevate triibuliste puuviljade hunnikust valida tõeliselt küpse ja magusa isendi. Siin on hinnaline nimekiri:

suurus;
koht küljel;
vigastamata;
heli koputamisel;
viljaliha värvus ja struktuur;
hooaeg;
kooriku välimus;
arbuusi "põrand".

Lisaks on üsna populaarseid arbuusi küpsuse "märke", mis tegelikult ei tööta ega aita teid sellises ülesandes nagu küpse arbuusi valimine. Levinuim neist on müüt, et küpsel arbuusil peab olema kuiv saba.

Paljud inimesed püüavad valida puu, mis pole liiga suur. Mõned kardavad, et see on liiga raske ja raskesti kaasaskantav, teised aga, et arbuus on suureks saanud ainult selles sisalduva nitraatide rohkuse tõttu.

Kuid arbuuse on erinevaid sorte ja mõne sordi puhul võib vilja suurus ulatuda 20 kilogrammini. Seetõttu on valimisel parem eelistada keskmise suurusega arbuusi. Kuldse keskmise reegel töötab ka sel juhul.

Küps arbuus ei varja oma "põski"

Võrdluseks: “põsk” on väike hele laik arbuusi küljel, mis on moodustunud kohta, kus arbuus küpsena lamas. Täpp ei ole haiguse või ebaküpsuse tunnus; päike lihtsalt ei puudutanud seda maakoore piirkonda.

Niisiis, kuidas valida hea arbuus, kooriku heleda koha vaatamine aitab. Siin on kõik lihtne: mida kollasem see on, seda parem.

Ostes aga arbuusi, mille küljel on valge ring, on oht sattuda maitsetu toote otsa.

Tähelepanu nõuab ka koha suurus. Tea, et suur koht näitab, et arbuus pikka aega laagerdunud mitte liiga soojades tingimustes. Selle tõttu kaotavad puuviljad oma maitse ja muutuvad vähem mahlakaks.

Ostes arbuusi turult või auto tagant teepervelt, pöörake sellele omadusele erilist tähelepanu.

Mitte mingil juhul ei tohiks arbuus olla järgmised vead:

praod;
mõlgid;
lõiked;
mädad alad (isegi väga väikesed!).

Fakt on see, et arbuusi mahlane ja toitev viljaliha on ideaalne keskkond bakterite paljunemiseks, mida koos õhu- ja teetolmuga võib ohtralt sisse sattuda.

Sellise üllatusega arbuusi söömine võib põhjustada mürgistuse ja seedetrakti häireid. Sama kehtib ka tükeldatud arbuuside kohta, nii et ärge püüdke raha säästa, ostes mitte terve arbuusi, vaid ainult poole. Selline kokkuhoidlikkus võib teile kalliks maksma minna.

Kõige sagedamini kasutatav meetod arbuusi küpsuse kontrollimiseks on koputamine. Jah, siin on probleem: kõik koputavad, kuid vähesed inimesed mäletavad, milline peaks olema küpse vilja heli. Nii et pidage meeles: küps ja mahlane arbuus teeb helisevat, kumisevat häält, samas kui valmimata arbuus teeb tuhmi häält.

Tuimalt kõlab ka üleküpsenud arbuus, milles niiskust on juba liiga palju ja see on hapuks minema hakanud. Samuti on parem sellisest ostust keelduda. Seega helisev heli- hea, kurt - halb.

Et olla kindel, võid meelepärast isendit ka kätega pigistada. Kerge pragin annab märku kasutusvalmidusest. Peaasi, et mitte üle pingutada.

Tselluloosi värvus ja struktuur

Ja see on omadus, mis aitab teil pärast lõikamist määrata puuvilja küpsuse. Kui ost sooritatakse supermarketist, on letil näha poolikuid arbuusi.

Need on pakitud toidukilesse, mis peaaegu välistab bakterite sisenemise viljalihasse ja annab teile võimaluse toodet üksikasjalikult uurida. Niisiis, kuidas valida maitsev arbuus Kõrval välimus viljaliha?

On kaks peamist positsiooni: värv ja struktuur. Viljaliha värvus peaks olema roosakas.

Scarlet värvus näitab nitraatide olemasolu või seda, et arbuus on üleküpsenud. Need mõlemad asjad ei ole tema kasuks. Struktuur peaks olema poorne ja granuleeritud. Neid arbuuse nimetatakse mõnikord "suhkru" arbuusideks.

Müügihooaeg

Reeglina hakatakse arbuuse müüma peaaegu suve algusest. Kui aga tahad kõhu täis saada ehtsast lõunamaisest puuviljast, mitte kemikaalide saadusest, siis pead ootama umbes augusti keskpaigani.

Muidugi on ka varaseid sorte, aga nende transportimine võtab siiski aega. Teil võib vedada ja juulikuine arbuus on tõepoolest magus, kuid pole teada, kui tervislik see on.

Küpset arbuusi saab eakaaslastest kergesti eristada, kui pöörata tähelepanu koore välimusele.

Siin Maitsva arbuusi peamised tunnused:

mustrit moodustavad triibud peavad olema selged;
läikiv koor;
koorik on kõva, seda ei saa ilma pingutuseta kahjustada;
Kui koore värviline kiht on kahjustatud, tekib äratuntav värske rohu lõhn.

Märgid, mis viitavad loote ebaküpsusele või haigusele:

muster on katki või ebaiseloomulik, triibud on udused;
koore tuhmus;
koorik saab kergesti kahjustada isegi küünega.

Valige arbuus koos pikamaa triipude vahele, kuna neid peetakse magusamaks.

Arbuusi "põrand".

Arvatakse, et tüdrukute arbuusid on magusamad kui poiss-arbuusid, kuigi jaotus ise on meelevaldne. Kuidas valida arbuusitüdrukut? Vaadake vaid täppi, mis on jäänud sellesse kohta, kus kunagi oli lill.

Kui koht on tasane ja üsna suur, siis on tegemist tüdrukuga. Isastel arbuusidel on laik kumer ja väiksema suurusega.

Sellel jaotusel pole bioloogiaga mingit pistmist ja see eksisteerib ainult valikuprotsessi lihtsustamiseks. Tõepoolest, tüdrukute arbuusid osutuvad praktikas mahlasemaks ja magusamaks. Eeldatakse, et see on tingitud tolmeldamise omadustest.

Kas kuiv saba on küpsuse märk?

Arvatakse, et kui arbuus valmib, ei suuda ta enam toitaineid ja niiskust omastada ning eraldub oma raskuse all põõsast. Üldiselt on teooria õige, kuid seda murrab asjaolu, et praktikas saab arbuusi enne tükeldamist toiduteest eraldada.

Ja saba kuivab 3 päevaga, nii et letil võib olla roheline kuiva sabaga arbuus.

Kui te ikkagi ei soovi sellest meetodist loobuda, pöörake tähelepanu hobusesaba otsale. Isegi kuivatatud varre puhul saate kindlaks teha, kas see lõigati või katkes loomulikult.

Kõik ülaltoodud omadused on üldised.

Ei tee paha tuua esile mitmeid arbuusisorte, mis jõuavad lauale sagedamini kui teised ja tõstavad esile nende omadusi.

Khersoni arbuusid. Suhkru Khersoni arbuusid ei kasva kunagi liiga suureks, nende kaal ei ületa 10 kg. Kui teile näidatakse paarikümnekilost hiiglast ja väidetakse, et see on Hersonist, siis ärge uskuge. See on kas teist sorti või kasvas ainult nitraatidel. Selle sordi arbuuside välimus on klassikaline: heledad heledad triibud, piklik kuju, pehme roosakas viljaliha ja üsna õhuke koor.
Krimmi karmiinpunane Gloria. Selle sordi arbuusid võivad olla tõesti suured. Ühe isendi keskmine kaal võib olla 10–17 kg. Lisaks taluvad selle sordi arbuusid pikaajalist transporti. Neid kasvatatakse ka Venemaa lõunaosas. Välimuselt meenutavad nad Hersoni omasid, kuid erinevad paksu naha ja suurema kaalu poolest.
Hübriidne külm. Selle arbuuside sordi eripära on see, et neid saab säilitada väga pikka aega, kuni uue aastani. Peate lihtsalt pakkuma lootele mugavad säilitustingimused. Selleks asetage see kuiva, pimedasse kohta. Kuid selle sordi esindajad ilmuvad turule alles septembri alguses, kuna nad valmivad hilja.
Skorik. Selle sordi arbuusid on varajased ja ilmuvad riiulitele esimeste seas. Neid saab eristada tumerohelise, ühtlase nahavärvi ja väikese kaalu järgi - mitte rohkem kui 7 kg.
Footon. Sama kehtib ka varajaste sortide kohta ja erineb Skorikust ainult selle poolest, et sellel on hele nahk, millel on selgelt väljendunud triibud.

Turg või kauplus?

Kus iganes sa seda mahlast marja ostad, peab see koht vastama teatud nõuetele. Need on omad nii turu kui ka supermarketi jaoks.

Arbuus turul

Alustuseks tuleb märkida, et turg ei tähenda telkide spontaanset kuhjumist teie sissepääsu lähedal, vaid spetsiaalselt selleks ette nähtud territooriumi. Ja tee äärde telki isegi ei mõelda, sest sealt arbuusi ostes võib selle maitse nautimise asemel saada raske mürgistuse.

Niisiis, omanik peab täitma järgmised nõuded kauplemiskoht tegeleb arbuuside müügiga:

varikatuse olemasolu, mis kaitseb arbuuse otsese eest päikesekiired;
kaugus sõiduteest;
hoiualus asub maapinnast vähemalt 20 cm kõrgusel;
epidemioloogilise seire teenuse tõendi olemasolu iga kaubapartii kohta.

Arbuus poes

Poest arbuusi ostes kontrollige järgmisi punkte:

arbuuse ei säilitata õues, päikese all või sõidutee lähedal;

Ah, suvi, suvi! See on suurepärane aeg, mil kõik inimesed puhkavad, lapsed on puhkusel, täiskasvanud lähevad oma väljateenitud puhkusele. Ja kohe algavad reisid randadesse ja reisid mere äärde. Kuid suvi pole ainult päike ja päevitus, vaid ka maitsvad arbuusid! See suvi suur marja saab truuks kaaslaseks igal metsaretkel, piknikul, matkal, randa või külaskäigul. Võite lihtsalt arbuusi koju osta. Ta ei lase sul igavleda ja näljaseks jääda. Küpse, mahlase ja maitsva arbuusi valimine pole aga just kõige lihtsam ülesanne. Ainult maitsvate toodete ostmiseks peate teadma, millal neid osta ja millised need peaksid olema.

Kuidas valida küpset arbuusi

Hästi küpsenud mari on maitsev, tervislik ja lihtsalt nauding. Paljud inimesed ei tea, kuidas õiget arbuusi valida. Selleks, et ostetud mari teile oma maitsega meeldiks, peate teadma mõnda nippi. Arbuusi ostma minnes peate keskenduma järgmistele asjadele:

Kauplemiskoht.
Marja värv ja kontrast.
Heli omadused.
Koorimisnõuded.
Kaaluvahemik.

Nõuded ostukohale

Tõeliselt maitsva arbuusi ostmiseks peate otsustama, kus seda on kõige parem osta. Tänavaputkadest ei tasu imemarju osta. Muidugi on parem eelistada usaldusväärseid kohti (poed, kaubanduskeskused, tsiviliseeritud turud). Esimene asi, millele peate arbuusi valimisel tähelepanu pöörama, on selle säilitustingimused. Marjad tuleks asetada spetsiaalselt selleks otstarbeks mõeldud kandikutele. Pealegi peaks nende kõrgus olema vähemalt veerand meetrit.

Lisaks peavad arbuusid olema varjatud otsese päikesevalguse eest, see tähendab, et nad peavad olema varikatuse all. Ärge kartke tunnistust küsida. Müüjal peab olema kaasas dokument, mis näitab vähemalt, et tema toode on läbinud eksami ega sisalda nitraate üle kehtestatud taseme. Kui teie tervis on väärtuslik, siis ärge kartke oma õiguste eest seista. Üks lihtne küsimus sertifikaadi kohta võib kergesti ära hoida toidumürgituse võimaluse.

Kui olete arbuuside müügikoha kvaliteediga rahul ja omanik on Vajalikud dokumendid teie tootel, kuid selle varjualune asub kiirtee ääres, siis ei tohiks te sellest kohast arbuusi osta, isegi kui see tundub teile ideaalne. Vastavalt oma omadustele imavad melonid suurepäraselt kõike, millest keskkond, sest nende koorel on palju mikropragusid. Triibud, mida müüakse kaasa kiirteed, neelavad suur hulk heitgaasid ja kahjulikud ained. Nende söömine võib teie tervist tõsiselt kahjustada.

Kuidas peaks kõlama küps arbuus

Küps mari peaks koputamisel vastama tuhmi heliga, nagu poleks selle koore all midagi. Ja kui on võimalik arbuusi mõlemalt poolt pigistada, siis tuleks see protseduur kindlasti läbi teha. Kui kääbusvaal vastab kõlava mõraga, siis võite olla kindel, et ta korjati õigel ajal aiast kokku, on väga mahlane ja küps.

Nõuded koore seisundile ja selle värvile

Arbuusid peaksid olema õige sfäärilise kujuga. See kriteerium ei kehti Jaapani kandiliste marjade puhul, mida kasvatatakse spetsiaalse tehnoloogia abil klaaskuubikutes – see on hoopis teine asi. Arbuusikoore värvus peaks olema tume ja mida tumedam see on, seda parem ja maitsvam see on ning triibud peaksid olema võimalikult heledad. Mida suurem on marja kontrastsus, seda suurem on tõenäosus, et see on maitsev ja mahlane. Mis puutub kooresse, siis see peaks olema kõva ja läikiv, alati ilma hambakattuta. Kõvadus määratakse sõrmedega: kui marjadel on pehme koor, siis on need suure tõenäosusega küpsed. Tasub proovida kesta küünega hõõruda. Kui see kriimustub kergesti, on see kindlasti pluss selle arbuusi valimisel. Vilja pinnal ei tohiks olla pragusid, plekke jms.. See peab olema tahke, sest kõik kõrvalised punktid viitavad kääbusvaala ebaloomulikkusele. Lisaks võivad sellised kandmised viidata erinevate ravimite süstimisele.

Tõenäoliselt olete varem kuulnud, et kui arbuusi küljel on kollane laik, näitab see selle küpsust. Jah, see on tõsi, kuid see märk peab olema särav kollast värvi, mitte mingil juhul valge. Valge laik see lihtsalt näitab, kuidas arbuus lebas (ja võib-olla pikka aega hoiti) maas. Selline puuvili ei meeldi tõenäoliselt kellelegi oma maitsega.

Sageli ei oska inimesed magusat arbuusi valida ja paluvad müüjalt abi. Kahjuks on möödas aeg, mil leti taga kartsid oma maine pärast ja aitasid ostjat hea meelega. Nüüd on enamuse eesmärk oma kaupu iga hinna eest müüa. Otsi hea müüja mis aitab tõesti valikul head viljad, - palju õnne. Seetõttu peaks iga inimene teadma, kuidas küpset arbuusi õigesti valida.

Keskelt välja lõigatud marju ei tasu osta. See on halb mitte ainult hügieenilisest aspektist (lõppkokkuvõttes ei tea ju, mis noaga ava avati), vaid ka säilivuse seisukohalt, kuna kord lõigates või vähemalt sisselõikes, mari ei säilita enam kaua oma omadusi. maitseomadused, kui seda ei panda külmikusse. Samuti ei tohiks osta kahjustatud arbuuse, isegi kui neid pakutakse soodushinnaga. Parem maksta maitsvate ja küpsete puuviljade eest rohkem kui hiljem kõhuhädade käes kannatada.

Teine kasulik ja mitte vähem oluline tegur arbuusi valimisel on marja kuiv saba. Küpsena murdub kääbusvaal ise oma küpsemiskohast meloniplaastril lahti, nagu iga teinegi tema perekond. Kuid kahjuks võib kuiv saba viidata ka sellele, et see on ammu korjatud, nii et see märk on hea arbuusi valimise küsimuses vaid lisamärk.

Nõuded kaalule

Arbuusi valimisel peaksite eelistama väikese suurusega puuvilju. Parem on, et kaal ei ületaks kümmet kilogrammi. Sellest märgist raskemad triibud on mahult suured ja on tavaliselt kuulsad oma ebaloomulikkuse poolest. Kuid te ei tohiks väikseid arbuuse taga ajada - need on tavaliselt küpsed ja veidi mahedad. Peaasi, et enne ostetud kääbusvaala söömist tunneksite selle lõhna. Nii-öelda kontrollida, kas ta kasvas ise või aitasid teda keemia imed. Kui see eritab hapukat lõhna, on parem seda mitte võtta: võite kergesti saada nitraadimürgituse. Kui väljendunud spetsiifilist aroomi pole, võite enda üle uhke olla: ostsite hea, loodusliku arbuusi.

Kuidas valida arbuusitüdrukut

Paljudele inimestele ei meeldi arbuusi süüa suure hulga seemnete olemasolu tõttu. Et nendega mitte kannatada, võite veidi petta ja leida erilise puuvilja, nimelt tüdruku arbuusi. Selle ostmine pole väga lihtne, sest peaaegu kõik müügil on poistele. Ja statistika kohaselt on iga kahekümne arbuusipoisi kohta ainult üks tüdruk ja nagu aru saate, on temaga turul kohtumine väga haruldane.

Niisiis, kuidas tuvastada küpset tüdrukut arbuusi? Triibud tuvastatakse soo järgi ainult nende tagumiku järgi. Tüdruku arbuusi “pehme koht” on lame, suure laiguga, poisimarja puhul on see kõrgenenud ja väiksema laiguga. Selle tagumikumärgi erinevus on lill, mis õitseb tüdrukute küpsedes.

Kui tead, kuidas valida küpset poissi arbuusi, siis pole ka tüdrukumarja ostmine keeruline.

Kuidas valida kahe identse arbuusi vahel

Me kõik oleme väga otsustusvõimetud ja tahame saada maksimumi parim toode. Inimesed tunnevad alati ebakindlust, millist marja eelistada, kui nad on mõlemaga rahul. Kuidas valida kahe ühesuguse väljanägemise hulgast maitsev arbuus? Kahe ühesuguse marja vahel valides tuleks eelistada heledamat. Arbuusi kogu kaal sõltub sellest, kui palju vett see sisaldab. Sama mahu korral näitab suurem mass selle mahlasust ja väiksema triibulise marja viljaliha on magusam.

Esimesed märgid maitsvast arbuusist

Võtame lühidalt kokku kogu teabe küpse arbuusi valimise kohta ja millele peaksite tähelepanu pöörama:

Keskmine suurus.
Sile, puhas, läikiv nahk.
Kõrge kontrastsusega arbuusitriibud.
Kollane või oranž laik väike suurus küljel, kuid mitte mingil juhul valge.
Küünega vajutades peaks koor tunduma kõva.
Kuiv saba.
Poisi ja tüdruku vahel valides võtke tüdruk ja eristage neid nende kõvera ja lameda tagumiku järgi.
Krõbiseb vajutamisel, sumiseb laksu andmisel.
Puuduvad praod ega nahakahjustused.
Suur maht ja väike kaal.
Lõikamisel pole hapu lõhna.

Meile kõigile meeldib kuumal suvepäeval nautida värskeid, maitsvaid, toitvaid ja mahlaseid marju, mis on ka tervislikud. Üks SRÜ riikide lemmikmarju on kahtlemata arbuus, mille kirjeldust käsitleme selles artiklis üksikasjalikult. See võib kustutada janu, parandada meeleolu, anda kehale energiat ja aidata erinevate terviseprobleemide korral.

Erinevused arbuusisortide vahel on üsna märkimisväärsed. On ju viljade ja viljaliha kuju, suurus, värvus, maitse, saagikus, valmimiskiirus, koht ja viljelusviis igaühel erinev. Kõiki neid tegureid tuleb arvestada nende ostmisel või ise kasvatamisel.

Arbuus: botaaniline kirjeldus

Arbuus — lat. Citrullus

Perekond- kõrvits ( Cucurbitaceae).

Arbuusi vili on kõrvits.

Euroopa mandril sai arbuus tuntuks suhteliselt hiljuti. Tema esimene üksikasjalik botaaniline kirjeldus, ilmus alles 18. sajandi lõpus. Pikka aega ei saanud arbuuse ühtegi kindlasse perekonda liigitada. Alles kahekümnenda sajandi alguses sai sellest omaette bioloogiline liik.

Taimel on lokkis, painduvad ja õhukesed, ümara kujuga, kuni 5 meetri pikkused varred. Lehed kinnitatakse varre külge pikkade karedate varrelehtede abil.
Taime lehtede pikkus ulatub kuni 25 sentimeetrini ja laius kuni 20 sentimeetrini.
Lilled on ühesoolised, läbimõõduga kuni 2,5 sentimeetrit.

Vilja kuju on ellipsoidne või sfääriline. Mõnede sortide marjad on ruudukujulised. See on transportimiseks väga mugav.
Arbuusi viljaliha on tavaliselt punane või roosa. On kollase viljalihaga sorte. Sees on palju lamedaid seemneid, mille värvus sõltub arbuusi tüübist.

Praegu on rohkem kui 1000 tüüpi arbuuse, millest igaüks on omal moel ainulaadne. Näiteks on seemneteta arbuus muutumas üha populaarsemaks.

Seemneteta arbuuse kasvatatakse spetsiaalse tehnoloogia abil, kasutades spetsiaalset tolmeldamist.

Samuti saab selle arbuusisordi saamiseks töödelda tavalisi sorte spetsiaalse ainega, mis võimaldab järgmisel põlvkonnal olla seemneteta. Kuigi sellistel arbuusidel on veel seemneid, on need pehmed, väikesed ja neid saab süüa.

Arbuusid on paljudes riikides tuntud juba iidsetest aegadest. Neid hinnati nende maitse poolest ning neid serveeriti kuningate ja kõrgeima aristokraatia lauas. Neid imetleti sees Vana-Hiina ja Egiptus, lauldi Rooma impeeriumis.

Toorelt tarbiti arbuuse harva. Tavaliselt kasutati neid toiduvalmistamiseks erinevaid roogasid, maitsestades viljaliha heldelt vürtside ja pipraga. Sadu aastaid tagasi olid sellised toidud ülipopulaarsed ja maksid uskumatult palju raha.

Venemaal ilmusid arbuusid 16. sajandi keskel Volga deltas ja Aasovi piirkonna steppides. Järk-järgult levisid nad üle kogu riigi. Arbuusid saavutasid kiiresti populaarsuse kõrgklassi seas, saades pidude ihaldatud maiuspalaks. Kuna arbuusid on territooriumil Vene impeerium ei kasvatatud, vaid imporditi väikestes kogustes välismaalt, nende maksumus oli selleks liiga kõrge tavalised inimesed kellel ei olnud võimalust seda nautida. Arbuuse hakati Astrahanis kasvatama alles 18. sajandi lõpus.

Aastate möödudes jõudsid arbuusid üha enam tavainimeste toidulauale. Neid kasvatati aktiivselt mitte ainult Astrahanis, vaid ka teistes riigi piirkondades. Triibuline delikatess on muutunud laialt levinud ja kättesaadavaks, sisenedes kindlalt dieeti.

Arbuuside kasulikud omadused

Tänu arvukate kasulike ainete ja mineraalide olemasolule võib arbuuside tarbimine aidata erinevate haiguste puhul. Arbuusid on lükopeenisisalduse tõelised rekordiomanikud - tõhus abinõu meeste viljatusega.

Marjad on kasulikud ka järgmiste haiguste korral:

Aneemia;
artriit;
podagra;
Gastriit;
Erinevad haavandid;
Ateroskleroos;
Rasvumine.

Sajandeid tagasi olid arbuuside kolereetilised ja diureetilised omadused teada ja neid kasutati aktiivselt. Nende viljaliha sisaldab aineid, mis eemaldavad kehast “halva” kolesterooli ning aitavad maksa- ja neeruprobleemide korral. Arbuusid on kasulikud ka kõhukinnisuse korral.

Arbuuside tüübid

Kõik arbuusisordid jagunevad tavapäraselt kolmeks:

kolotsünt;
Tavaline;
Ruut.

Iga sort on omal moel ainulaadne ja iga liigi paremaks mõistmiseks vaatame neid lähemalt.

Arbuusi kolotsünt

Arbuusi kolotsünt- lat. Citrullus colocynthis

Arbuusi kodumaa on Põhja-Aafrika riigid, Pärsia lahe riigid ja Vahemeri. Arbuusi kolotsinti nimetatakse ka "mõru kurgiks või õunaks" ja seda mainitakse Piiblis "metskõrvitsa" nime all. Seda liiki kasvatatakse aktiivselt.

Arbuus Colocynth on mitmeaastane rohttaim.

Lehtede kuju on ümar.
Kollased lilled on üksikud, ühesoolised, suured.
Viljad on väikesed, rohelise, tiheda ja sileda koorega, mis valmides kollaseks muutub.
Viljaliha on valge, lamedate kollakate seemnetega. Seemnetel pole lõhna.

Puuvilju on palju kasulikud omadused, kuna need sisaldavad valku, glükosiidi, kloroformi, pektiini ja muid kasulikke aineid. Seemned sisaldavad suures koguses rasvõli. Seemned on söödavad, mõrkjas-pähklise maitsega.

IN Euroopa riigid, jõudis ta sinna tänu araablastele.

Arbuus Colocint kasutatakse ravivahendina kohalikud elanikud iidsetest aegadest peale. Colocynthi viljadest valmistatud ekstraktid ja pulbrid aitavad kõhukinnisuse korral, Colocynth on efektiivne vesitõve korral ja neerude stimulaatorina.

Harilik arbuus

Harilik arbuus - lat. Citrullus lanatus

Oma perekonna kõige levinum esindaja. Tuntud on üle 1000 liigi. Harilik arbuus on iga-aastane melonisaak, mida kasvatatakse peaaegu 100 riigis. Õitseb suvel, viljad valmivad augusti lõpus-septembri alguses.

Vili on kõrvits, mille kuju võib olla järgmine:

Kerakujuline;
Silindriline;
ovaalne;
Lihtsustatud.

Nahavärv on tavaliselt hele- või tumeroheline. Vilja pinnal on muster triipude, võrgusilma või täppide kujul.

Hariliku arbuusi viljaliha on tavaliselt punakas, kuid aeg-ajalt kollane või valge. Viljaliha on maitsev, mahlane ja magus. Vilja suurus varieerub oluliselt olenevalt liigist ja kasvukohast.
Seemned on lamedad ja erineva värviga.
Taime varred on ümarad, õhukesed ja painduvad, kuni 4 meetri pikkused, üsna hargnenud, ronivad ja roomavad. Kui vars on noor, on see kaetud paljude pehmete karvadega.
Lehed on suured, 5-18 sentimeetrit laiad ja 8-22 sentimeetrit pikad. Lehtede pind on kare ja kõva.
Arbuusiõied on ühesoolised.

Harilik arbuus on kõige populaarsem ja laialt levinud. Seda kasvatatakse aktiivselt paljudes sobiva kliimaga riikides. Esmaklassilised maitseomadused muudavad selle ihaldusväärseks ja armastatud maiuspalaks.

Vaatamata hariliku arbuusi populaarsusele, mis on SRÜ elanikele kõige tuttavam, muutub selle kandiline vaste üha populaarsemaks. Suur nõudlus on tingitud selle mugavast kujust. Kandiline arbuus pole ju mitte ainult lihtsam transportida, vaid ka mugavam külmkappi panna.

Kui näete turul või poes kandilist arbuusi, siis ei tasu eeldada, et see on mingisugune eriline sort. See on tavaline arbuus, mida kasvatatakse spetsiaalsel kujul.

Tulevase kandilise arbuusi vili asetatakse spetsiaalsesse vormi, kui see on veel sibula suurune. Vormi valmistamiseks kasutatakse kindla suurusega vineeri või plaate. Sellise karbi saate ise valmistada või osta valmistoote.

Tähtis! Kandiliste arbuuside kasvatamisel tee karp ühelt poolt lahti, et küpsed viljad saaks kergesti eemaldada.

Viljad asetatakse eelnevalt tehtud augu kaudu vormi ja vars tuleb välja. Hea ventilatsiooni tagamiseks lõigatakse kasti külgedele augud läbimõõduga kuni 10 millimeetrit. Pange tähele, et augud peavad olema täiesti siledad ja ühtlased. Teravad servad võivad ju varre kahjustada.

Puuvilju hoitakse karbis, kuni need muutuvad kandiliseks. Seejärel võetakse see välja ja jäetakse mitmeks päevaks päikese kätte, et saada erkrohelist värvi. Nii ei kasvatata mitte ainult kandilisi arbuuse, vaid ka sarnaseid kõrvitsaid, kurke ja suvikõrvitsaid.

Nagu näete, on arbuuse erinevaid liike, millest igaüks on omal moel ainulaadne. Neid kasvatatakse aktiivselt paljudes riikides, sest arbuus on suurepärane mari, mida paljud armastavad ja mille viljad pole mitte ainult maitsvad, toitvad ja mahlased, vaid ka tervislikud,