Kuidas valida õige maitsev, küps arbuus. Kuidas määrata arbuusi küpsust koore järgi

Täna saame teada, milliste kriteeriumide alusel valitakse küps ja maitsev Astrahani arbuus! Näeme seda ka fotol ja analüüsime valimisel olulisi punkte.

Värv

Arbuusi värvus on tumedat värvi ja triibud heledad. See on mahlane ja lõhnav, kui värvide kontrastsus on tugev.
Seemned on ainult mustad, kuid mitte mingil juhul valged. “Pleastri” olemasolu näitab, et arbuus on ise küpsenud ega ole kemikaalidega täidetud.

Kui märkate marjal suurt kohta, olge ettevaatlik, see oli külm ja päikest ei saanud piisavalt. See ei ole nii magus ja vesine. Tõelisel Astrahani arbuusil on päikesevalgus, mitte tuhm kate.

Heli

Küps mari hakkab praksuma, kui hakkad seda kahe käega pigistama. Ja kui plaksutada, siis küps arbuus sumiseb kõvasti.
Kui hakkate küpset arbuusi lõikama, on heli viljaliha tõttu raske kuulda. A küps arbuus läheb valju pauguga laiali.

Suurus

Keskmise suurusega Astrahani arbuus kaalub viis kuni seitse kilogrammi. Ja kui teil on suur sõbralik seltskond, siis võtke mitu arbuusi või üks suur, umbes paarkümmend kilogrammi.

Ohu märgid

Ostes tuleb arbuus kindlasti hoolikalt uurida, kas sellel pole mädalaiku. Kui see on olemas, on see soolalahusega süstlast tehtud süstimise jälg. Sellist arbuusi pole vaja osta. Kui leiate pragusid või mõlke, on parem ka see kõrvale panna.

"Saba" ise kollast värvi ja kuivatati. Kui see on kuivanud, tähendab see, et arbuusi hoiti ja transporditi pikka aega. Ja kui saba on ära rebitud, siis ei tasu sellist arbuusi osta.

"Kuidas valida arbuusi?" — tekib tuhandete inimeste peas küsimus kohe, kui poodide ja turgude riiulitele hakkavad ilmuma rohetriibulised kaunitarid. Ülesanne pole lihtne, kuid lahendatav.

Peate lihtsalt meeles pidama mõnda tõestatud viisi küpse ja magusa arbuusi tuvastamiseks.

On mitmeid omadusi, mis aitavad teil ahvatlevate triibuliste puuviljade hunnikust valida tõeliselt küpse ja magusa isendi. Siin on hinnaline nimekiri:

• suurus;
• koht küljel;
• vigastamata;
• heli koputamisel;
• viljaliha värvus ja struktuur;
• hooaeg;
• kooriku välimus;
• arbuusi "põrand".

Lisaks on üsna populaarseid arbuusi küpsuse "märke", mis tegelikult ei tööta ega aita teid sellises ülesandes nagu küpse arbuusi valimine. Levinuim neist on müüt, et küpsel arbuusil peab olema kuiv saba.

Paljud inimesed püüavad valida puu, mis pole liiga suur. Mõned kardavad, et see on liiga raske ja raske kaasas kanda, samas kui teised kardavad, et arbuus on suureks muutunud ainult selle nitraatide rohkuse tõttu.

Kuid arbuuse on erinevaid sorte ja mõne sordi puhul võib vilja suurus ulatuda 20 kilogrammini. Seetõttu on valimisel parem eelistada keskmise suurusega arbuusi. Kuldse keskmise reegel töötab ka sel juhul.

Küps arbuus ei varja oma "põski"

Võrdluseks: “põsk” on väike hele laik arbuusi küljel, mis on moodustunud kohta, kus arbuus küpsena lamas. Täpp ei ole haiguse või ebaküpsuse tunnus; päike lihtsalt ei puudutanud seda maakoore piirkonda.

Seega aitab koore heleda koha vaatamine otsustada, kuidas head arbuusi valida. Siin on kõik lihtne: mida kollasem see on, seda parem.

Ostes aga arbuusi, mille küljel on valge ring, on oht sattuda maitsetu toote otsa.

Tähelepanu nõuab ka koha suurus. Tea, et suur koht näitab, et arbuus pikka aega laagerdunud mitte liiga soojades tingimustes. Selle tõttu kaotab loode maitseomadused ja muutub vähem mahlakaks.

Ostes arbuusi turult või auto tagant teepervelt, pöörake sellele omadusele erilist tähelepanu.

Mitte mingil juhul ei tohiks arbuus olla järgmised vead:

• praod;
• mõlgid;
• lõiked;
• mädad alad (isegi väga väikesed!).

Fakt on see, et arbuusi mahlane ja toitev viljaliha on ideaalne keskkond bakterite paljunemiseks, mida koos õhu- ja teetolmuga võib ohtralt sisse sattuda.

Sellise üllatusega arbuusi söömine võib põhjustada mürgistuse ja seedetrakti häireid. Sama kehtib ka tükeldatud arbuuside kohta, nii et ärge püüdke mitte ostes raha säästa terve arbuus, aga ainult pool. Selline kokkuhoidlikkus võib teile kalliks maksma minna.

Kõige sagedamini kasutatav meetod arbuusi küpsuse kontrollimiseks on koputamine. Jah, siin on probleem: kõik koputavad, kuid vähesed inimesed mäletavad, milline peaks olema küpse vilja heli. Nii et pidage meeles: küps ja mahlane arbuus teeb helisevat, kumisevat häält, samas kui valmimata arbuus teeb tuhmi häält.

Tuimalt kõlab ka üleküpsenud arbuus, milles niiskust on juba liiga palju ja see on hapuks minema hakanud. Samuti on parem sellisest ostust keelduda. Seega helisev heli- hea, kurt - halb.

Et olla kindel, võid meelepärast isendit ka kätega pigistada. Kerge pragin annab märku kasutusvalmidusest. Peaasi, et mitte üle pingutada.

Tselluloosi värvus ja struktuur

Ja see on omadus, mis aitab teil pärast lõikamist määrata puuvilja küpsuse. Kui ost sooritatakse supermarketist, on letil näha poolikuid arbuusi.

Nad mähivad end sisse toidukile, mis peaaegu välistab bakterite sisenemise viljalihasse ja annab teile võimaluse toodet üksikasjalikult uurida. Niisiis, kuidas valida maitsev arbuus vastavalt välimus viljaliha?

On kaks peamist positsiooni: värv ja struktuur. Viljaliha värvus peaks olema roosakas.

Scarlet värvus näitab nitraatide olemasolu või seda, et arbuus on üleküpsenud. Mõlemad asjad ei ole tema kasuks. Struktuur peaks olema poorne ja granuleeritud. Neid arbuuse nimetatakse mõnikord "suhkru" arbuusideks.

Müügihooaeg

Reeglina hakatakse arbuuse müüma peaaegu suve algusest. Kui aga tahad kõhu täis saada ehtsast lõunamaisest puuviljast, mitte kemikaalide saadusest, siis pead ootama umbes augusti keskpaigani.

Muidugi on ka varased sordid, kuid nende transportimine võtab siiski aega. Teil võib vedada ja juulikuine arbuus on tõepoolest magus, kuid pole teada, kui tervislik see on.

Küpset arbuusi saab eakaaslastest kergesti eristada, kui pöörata tähelepanu koore välimusele.

Siin Maitsva arbuusi peamised tunnused:

• mustrit moodustavad triibud peavad olema selged;
• läikiv koor;
• koorik on kõva, seda ei saa ilma pingutuseta kahjustada;
• Kui koore värviline kiht on kahjustatud, tekib äratuntav värske rohu lõhn.

Märgid, mis viitavad loote ebaküpsusele või haigusele:

• muster on katki või ebaiseloomulik, triibud on udused;
• koore tuhmus;
• koorik saab kergesti kahjustada isegi küünega.

Valige arbuus koos pikamaa triipude vahele, kuna neid peetakse magusamaks.

Arbuusi "põrand".

Arvatakse, et tüdrukute arbuusid on magusamad kui poiss-arbuusid, kuigi jaotus ise on meelevaldne. Kuidas valida arbuusitüdrukut? Vaadake vaid täppi, mis on jäänud sellesse kohta, kus kunagi oli lill.

Kui koht on tasane ja üsna suur, siis on tegemist tüdrukuga. Isastel arbuusidel on laik kumer ja väiksema suurusega.

Sellel jaotusel pole bioloogiaga mingit pistmist ja see eksisteerib ainult valikuprotsessi lihtsustamiseks. Tõepoolest, tüdrukute arbuusid osutuvad praktikas mahlasemaks ja magusamaks. Eeldatakse, et see on tingitud tolmeldamise omadustest.

Kas kuiv saba on küpsuse märk?

Arvatakse, et kui arbuus valmib, ei suuda ta enam toitaineid ja niiskust omastada ning eraldub oma raskuse all põõsast. Üldiselt on teooria õige, kuid seda murrab asjaolu, et praktikas saab arbuusi enne tükeldamist toiduteest eraldada.

Ja saba kuivab 3 päevaga, nii et letil võib olla roheline kuiva sabaga arbuus.

Kui te ikkagi ei soovi sellest meetodist loobuda, pöörake tähelepanu hobusesaba otsale. Isegi kuivatatud varre puhul saate kindlaks teha, kas see lõigati või katkes loomulikult.

Kõik ülaltoodud omadused on üldised.

Ei tee paha tuua esile mitmeid arbuusisorte, mis jõuavad lauale sagedamini kui teised ja tõstavad esile nende omadusi.

1. Khersoni arbuusid. Suhkru Khersoni arbuusid ei kasva kunagi liiga suureks, nende kaal ei ületa 10 kg. Kui teile näidatakse paarikümnekilost hiiglast ja väidetakse, et see on Hersonist, siis ärge uskuge. See on kas teist sorti või kasvas ainult nitraatidel. Selle sordi arbuuside välimus on klassikaline: heledad heledad triibud, piklik kuju, pehme roosakas viljaliha ja üsna õhuke koor.
2. Krimmi karmiinpunane Gloria. Selle sordi arbuusid võivad olla tõesti suured. Ühe isendi keskmine kaal võib olla 10–17 kg. Lisaks taluvad selle sordi arbuusid pikaajalist transporti. Neid kasvatatakse ka Venemaa lõunaosas. Välimuselt meenutavad nad Hersoni omasid, kuid erinevad paksu naha ja suurema kaalu poolest.
3. Hübriidne chill. Selle arbuuside sordi eripära on see, et neid saab säilitada väga pikka aega, kuni uue aastani. Peate lihtsalt pakkuma lootele mugavad säilitustingimused. Selleks asetage see kuiva, pimedasse kohta. Kuid selle sordi esindajad ilmuvad turule alles septembri alguses, kuna nad valmivad hilja.
4. Skorik. Selle sordi arbuusid on varajased ja ilmuvad riiulitele esimeste seas. Neid saab eristada tumerohelise, ühtlase nahavärvi ja väikese kaalu järgi - mitte rohkem kui 7 kg.
5. Footon. Sama kehtib ka varajaste sortide kohta ja erineb Skorikust ainult selle poolest, et sellel on hele nahk, millel on selgelt väljendunud triibud.

Turg või kauplus?

Kus iganes sa seda mahlast marja ostad, peab see koht vastama teatud nõuetele. Need on omad nii turu kui ka supermarketi jaoks.

Arbuus turul

Alustuseks tuleb märkida, et turg ei tähenda telkide spontaanset kuhjumist teie sissepääsu lähedal, vaid spetsiaalselt selleks ette nähtud territooriumi. Ja tee äärde telke ei mõeldagi, sest sealt arbuusi ostmine võib maitse nautimise asemel hoopis tõsise mürgistuse saada.

Niisiis, Arbuuse müüva jaemüügipunkti omanik peab täitma järgmised nõuded:

• varikatuse olemasolu, mis kaitseb arbuuse otsese päikesevalguse eest;
• kaugus sõiduteest;
• hoiualus asub maapinnast vähemalt 20 cm kõrgusel;
• epidemioloogilise seire teenuse tõendi olemasolu iga kaubapartii kohta.

Arbuus poes

Poest arbuusi ostes kontrollige järgmisi punkte:

• arbuuse ei säilitata õues, päikese all või sõidutee lähedal;

Keemiliste protsesside tasakaalu reguleeriva ja vereloome protsesse mõjutava foolhappe sisalduse poolest on see maitsev kõrvits teiste puu-, juur- ja marjade seas liider. Arbuus on ka rauarikas – seda sisaldavad rohkem ainult spinat ja salat, mistõttu on aneemia vältimiseks soovitatav seda süüa. Fruktoos annab täiskõhutunde, kiudained eemaldavad kolesterooli ja pektiinained normaliseerivad seedimist. Kuni viimase ajani peeti arbuusi marjaks. Arbuus on aga praegu klassifitseeritud Cucurbitaceae perekonda. Kuid paljud teavad seda kui marja.

Mikroelemendid (kaalium ja magneesium) mõjutavad rakusisest juhtivust ning aitavad tursete ja hüpertensiooni korral. Arbuus sisaldab ka väikeses koguses vitamiine B1, B2, PP ja C. Märkimisväärne on haiguste loetelu, mille puhul on arbuuside kasutamine näidustatud.

Millal arbuusi osta

Kuna arbuus on hooajaline toode, proovivad mõned hoolimatud tootjad seda saada maksimaalne kasum, kasutage liigses koguses väetisi: naatrium-, kaalium-, kaltsium- ja ammooniumnitraate. Nende ülejääk koguneb arbuusi viljalihasse. Mõnikord muudavad aga ilma inimese sekkumiseta väärtuslikust tootest viitsütikuga pomm. Kell vihmane suvi Lämbe päikese armastaja võib muutuda nitraadiks.

Seetõttu on parem hoiduda arbuusi ostmisest hooaja alguses. Oodake, kuni arbuus loomulikult küpseb. Aeg, mil Astrahani ja Volgogradi arbuusid jõuavad tehnilise küpsuseni, on augusti teisel poolel - septembri alguses. Muidugi on varaseid sorte, mis kasvavad ka Krasnodari territooriumil ja Stavropoli territooriumil, kuid keegi ei saa garanteerida, et need on ise valminud.

Kust osta arbuusi

Olen juba kirjutanud, kuidas pettust kaalude (kehakomplekt) abil ära tunda. Arbuusi valimisel pöörake tähelepanu sellele, kuidas väljalaskeava on varustatud. Arbuusid tuleks asetada spetsiaalsetele alustele või ventileeritavatele võrkudele, varikatuse või varikatuse alla. Pea vastu kiusatusele osta teeäärsetelt stendidelt mahlaseid puuvilju. Arbuus imab kahjulikke aineid väga kiiresti. Paar tundi kiirteel – ja heitgaaside raskmetallid on juba õrnas paberimassis. Ja mägi arbuusi lebab tavaliselt mitu päeva, enne kui need täielikult maha müüakse. Ja kiirteedel müüvad nad sageli ebakvaliteetset kaupa, mille dokumendid enamikul juhtudel puuduvad.

Ärge ostke triibulisi, kui need lebavad maas. Koores olevad mikropraod on sissepääsuväravad pahatahtlikele mikroobidele, kes soovivad pääseda mullast viljaliha toitvasse magusasse keskkonda, et seal õnnelikult elada ja kiiresti paljuneda. Parem on mitte teada, kuidas teie kohtumine nende elanikkonnaga võib lõppeda.

Hea on küsida tootele tõendit ja küsida müüjalt tervisetõendi olemasolu (isegi kui tundub, et oled igav, jääd terveks). Samuti ärge ostke arbuusi supermarketist - tavaliselt tarnitakse need sinna küpsena.

Õige arbuusi valimine

Kui väljalaskeava on varustatud kõigi reeglite kohaselt ja seal on kõik Vajalikud dokumendid, võite hakata puuvilju valima, tehes seda metoodiliselt ja punkthaaval.

• Keskmise suurusega arbuus maitseb paremini.Üldtunnustatud seisukoht on, et mida suurem on arbuus, seda magusam see on. Tegelikult ei tohiks võtta partii suurimat arbuusi.
• Kahest ühesuurusest marjast kergem on magusam ja küpsem.

• Koori välimus. Hinnake, kuidas teile meeldivad puuviljad välja näevad. Triibud peaksid olema kontrastsed(kui see on sort, mis tagab nende olemasolu). Hägused näitavad selle valmimise ebaloomulikkust.
• Peate võtma läikiva nahaga arbuusi. Tuhm koor võib viidata nitraatide kasutamisele.
• Hea arbuus ilma väliste kahjustusteta. Kooril ei tohiks olla vigu, pragusid ega kriimustusi.
• Kui koort saab küünega läbi torgata ja see lõhnab hõõrudes värskelt lõigatud rohu järele, on arbuus küps.
• Maapinnaga kokkupuutekoht peaks olema kollane või oranž. Selle valge värvus näitab nitraatide olemasolu.
• Saba ja põhi. Valdav enamus tarbijaid usub, et kuiv saba on marja küpsuse märk. Kuid see võib kuivada ja seda säilitatakse enne müüki. Peate tähelepanu pöörama halo hobusesaba all- küpsel arbuusil on see olemas keratiniseeritud.
• Isendi soo määrab saba vastaskülje põhi. "Tüdrukul" on laiem. Tüdrukuarbuus on magusam ja sellel on vähem seemneid.
• Pigista ja koputage test. Pidage meeles, et koomiksis "Noh, oodake natuke!" Kas jõehobu valis arbuusi niimoodi? Ilmselt olid multika müügikohas arbuusid küpsed, kui talle hundipea rohkem meeldis. Küps vili teeb koputamisel tuhmi, resoneerivat häält ja kätega pigistades praguneb.. Sellise diagnoosi täpsus sõltub ikkagi teatud kogemuste olemasolust.
• Ostke ainult tervet arbuusi. Pooliku arbuusi ostmisel riskite bakterite hankimisega noast või müüja käest.
• Ja... kuula oma intuitsiooni ;).

Kodu ülevaatus

Mis on arbuusimürgitus, ma soovin, et te ei teaks. Parimal juhul riskite veeta palju aega hubases ruumis väike kontor halvimal juhul “valge sõbra” seltsis... Aga ärme räägi kurbadest asjadest, proovime seda vältida. Isegi laps saab kodus kontrollida, kas arbuus sisaldab nitraate. Lihtsaim test koos väliseid märke Nad annavad petturi peaga ära.

Koera välimust ja seisukorda on enne ostmist lihtne arvestada, kuid viljaliha võib marja kohta palju öelda. Selle seisukorda saab hinnata ka poes, kui vitriinil on proovi jaoks pooleks lõigatud arbuus.

Ülemäärase nitraadisisalduse märgid:

• kollakad veenid, mis kulgevad keskelt maakooreni (tavaliselt on need valged);
• täiesti sile, lõikamisel sile viljaliha (õigel on teraline struktuur selgelt näha);
• rikkalik lihavärv;
• veega täidetud tükk muudab selle roosaks või punaseks (nitraatide puudumisel muutub vesi lihtsalt häguseks).

Kui arbuus läbis katsed väärikalt ja tõestas, et see on puhas nagu beebipisar ning osutub samal ajal küpseks ja maitsvaks, on mõttekas müüja juurde tagasi pöörduda ja väike partii ladustamiseks võtta.

Arbuuside säilitamine

Pikaajaliseks säilitamiseks peaksite ostma väikseid puuvilju (4-5 kg), millel on kuivad sabad ja väikesed kollased laigud külgedel. Parem on seda teha septembri lõpus. Iga arbuus tuleb põhjalikult pesta, kuivatada ja asetada pehmesse võrku. Arbuuse on soovitav hoida peatatud olekus. See tuleb plussiks kõrge õhuniiskus, selline keskkond hoiab ära niiskuse kadumise viljadest. Optimaalne temperatuur säilitus +5 °C. Kuid isegi soojemates tingimustes säilivad arbuusid hästi, kuid peate need kiiremini sööma. Kell head tingimused ladustamisel on täiesti võimalik arbuuse säilitada kuni uue aastani.

Niisiis, see on lihtne! Õige arbuusi valimiseks ja salvestamiseks järgige kolme tingimust:õige aeg, õige koht ja... küps arbuus!

Hägused triibud
Hägusate triipudega kahvatut arbuusi on parem mitte osta. On suur võimalus, et ta on kemikaale täis.

Heli
Koputage arbuusi sõrmeotstega - küpsed marjad heli peaks olema selge.

Tselluloos
Kui viljaliha on ebaloomuliku Burgundia varjundiga ja sisaldab kollaseid veene, siis on parem seda magustoitu mitte süüa.
See näitab suures koguses nitraatide ja nitritite sisaldust.

Saba
Pöörake tähelepanu sabale: kui see on kuiv, siis mari korjati siis, kui see on täielikult küps.

Elastsus
Pigista arbuusi mõlemalt poolt – küps mari on märgatavalt vetruv ja kergelt krõmpsuv.

Nitraadid
Kasta tükk arbuusi vette. Nitraatidega marjad värvivad vedeliku roosaks või punaseks.

Mihhail Ginzburg, meditsiiniteaduste doktor, Samara Dieteetika ja Dieetteraapia Uurimisinstituudi direktor: Varajased arbuusid on kõik keemia

Arbuusid sisaldavad tohutul hulgal kiudaineid, mis on inimeste tervisele äärmiselt kasulikud. Need võivad alandada vere kolesteroolitaset ja vähendada sapikivide tekkeriski. Arbuusid on eriti kasulikud naistele. Lõppude lõpuks on nende risk sapikivide tekkeks palju suurem kui meestel. Lisaks aeglustavad kiudained rasvade ja suhkrute imendumist.

Tasub teada, et arbuusid on üsna kaloririkkad: 100 grammi marja viljaliha sisaldab vähemalt 10 grammi suhkrut. Ja paar kilo arbuusi saab ühe istumisega lihtsalt ära süüa. Ma ei soovitaks kasutada suur hulk arbuusi viljaliha hüpertensiivsetele patsientidele, rasvumisele ja neeruhaigustele kalduvatele inimestele.

Ma ei soovita osta varajasi arbuuse, mis ilmuvad poelettidele enne augusti algust.

Reeglina sisaldavad need nitraate. See on tingitud asjaolust, et arbuusid olid lihtsalt väetistega üle söödetud. Inimorganismi sattuvad nitraadid põhjustavad joobeseisundit, millega kaasnevad valu, iiveldus ja seedehäired.

Põhiline nitraatide kogus koguneb reeglina maakoore kõrvale.

Mõnikord tehakse väikestele arbuusidele süst ja kiireks kasvuks süstitakse spetsiaalset koostist, mis samuti pole eriti kasulik. “Täiskasvanud” arbuusilt on peaaegu võimatu leida süstimismärki. Ainus viis sellise “üllatuse” ja võimaliku mürgituse vältimiseks on lihtsalt varajasi arbuuse ostmata jätta.

Kuidas eristada ametlikku meloni kumerust

Melonivõiete müüjatel peavad olema vastavad dokumendid: toote ohutust kinnitav vastavussertifikaat, paigutuse sertifikaat müügipunkt, müüja haiguslugu ja kaalude kontrollimise tõend.

Pange tähele, et võrgust kioskile kehtivad teatud nõuded – sellel peab olema kandik. Arbuusimüüjad on kohustatud järgima säilitusreegleid, mille järgi ei saa marju lihtsalt maa peale panna.

Igale poole pole võimalik ametlikke melonimäärdeid paigaldada.

Näiteks on keelatud müüa arbuuse linna maanteede ääres, muruplatsidel ja hoonete võlvides, samuti bussipeatustele lähemal kui 10 meetrit. maapealne transport ja metroojaamadele lähemal kui 25 meetrit.

Ametlikes melonilettides on tükeldatud marjade või poolikute müümine rangelt keelatud.

Kahjuks sisse viimased aastad inimestele hakkasid arbuusid järjest vähem meeldima. Ja see ei tulene mitte sellest, et kellelegi ei meeldi imelise aroomiga tumepunase viljaliha maitse, vaid sellest, et hea ja küpse arbuusi ostmise võimalus on väga väike. Mida nad saavad teha, et küpsemist kiirendada! Nad pumpavad teid täis nitraate, süstivad teile uureat, et kiiresti punaseks muutuda – nad kasutavad mis tahes vahendeid, et oma tooteid kiiresti klientidele müüa. Selle all kannatavad loomulikult nii kvaliteet kui maitse. Seetõttu on paljud ostjad pettunud. Niisiis, kuidas kontrollida arbuusi küpsust? Proovime sellele küsimusele vastata.

Aeg osta

Aeg on peamine näitaja. Esimesed arbuusid ilmuvad turgudele ja poodidesse ammu enne nende tavapärast valmimisaega, mis tähendab, et neid on selgelt abistatud. Selliseid tooteid ei tasu osta. Optimaalne aeg arbuuside ostmiseks on augusti lõpust oktoobri keskpaigani.

Kuidas määrata arbuusi küpsust koore järgi

Küpse arbuusi koor on kõvem, puisem ja küünega peale vajutades ei kahjusta see seda. Silmatorkav kontrast koore triipude vahel näitab ka seda, et saak koristati optimaalsel ajal. Iseloomulik kollane laik- see on ka küpsuse näitaja, kuid see ei tohiks olla liiga suur.

Kuidas määrata arbuusi küpsust saba järgi

Vastupidiselt levinud arvamusele ei taga kuiv saba arbuusi küpsust. Seda märki saate kasutada ainult siis, kui ootate oma saaki - valmimisperioodil hakkab viinapuu järk-järgult surema. Poest ostetud arbuusidel võib kuiv saba viidata nii küpsusele kui ka sellele, et valmimata marjad on pikka aega laos seisnud. Tähelepanu tasub aga pöörata “nupule” – piitsa kinnituskohas väikesele kaljunud tihendile. Kui see on tihe, kerge ja kumer, siis on arbuus söömiseks valmis.

Kuidas heli järgi arbuusi küpsust määrata

Küps arbuus teeb koputades väga iseloomulikku häält – kerget, helisevat ja kergelt põrisevat. See on tingitud asjaolust, et küpsetel marjadel on lahtisem tärkliserikas viljaliha, mis resoneerub hästi. See sama omadus seletab arbuuside head ujuvust – küps mari peaks vähemalt poolel teel hõljuma. Kui pigistada, siis küpsed arbuusid särisevad.

Kuidas lõhna abil arbuusi küpsust määrata

Valmimata arbuusidel on tugev rohu lõhn. Küpsed marjad on teistsuguse aroomiga – kergemad ja magusamad. Seda on raske sõnadega seletada, kuid vähese harjutamisega saab õppida arbuuse lõhna järgi hästi eristama.

See selgitab, kuidas arbuusi küpsust ilma lõikamata ära tunda. Siiski on kõige parem määrata kvaliteeti ja küpsust viljaliha välimuse järgi. See peaks olema punane, tärkliserikas, ilma suurte kollaste triipudeta. Optimaalne kaal hea arbuus- 5-7 kg. Pidage meeles: nitraatide olemasolu peamised näitajad on suured veenid, samuti vee värvus roosa värv kui segate selles tükki viljaliha. Nitraatideta arbuusi puhul muutub vesi häguseks, kuid ei muuda värvi. Tükeldatud arbuusi ei tohiks osta, isegi kui see on küps – pole mingit garantiid, et mikroobid pole selles juba elama asunud.