Kuidas kodus kõrvitsamahla valmistada. Kõrvitsamahl viljalihaga

Köögiviljamahlad on vitamiinide rohkuse tõttu Venemaa toidulaual teenitult aukohal. Mitte halvem kui köögiviljad, suudavad nad rikastada dieeti mikroelementidega ja kaitsta mitmete haiguste eest, eriti talvisel-kevadisel perioodil, mil meie immuunsus vajab täiendavat tuge. Ka kõrvitsamahl sisaldab tohutul hulgal mineraal- ja vitamiiniaineid. Kolmsada grammi värskelt pressitud toodet rahuldab organismi igapäevase magneesiumi, fosfori, kaaliumi, A-, B-, E-, C-vitamiini vajaduse.

Kõrvitsamahl - üldpõhimõtted ja valmistamise meetodid

Vähesed teavad, et kõrvitsa kodumaa on kauge Mehhiko, kust ta tuli Põhja-Ameerika ja seejärel levis Euraasia riikidesse. Kohalikud aborigeenid sõid hea meelega rammusat viljaliha ning seemneid ja mahla kasutati meditsiinilistel eesmärkidel. Nad teadsid suurepäraselt, millist tervendavat jõudu need kõrvitsakomponendid endas peituvad. Ja tänaseni kannab "oranž hiiglane" õigusega parima koduarsti tiitlit.

Kõrvitsamahl on jook immuunsuse tugevdamiseks. See sisaldab palju kasulikke aineid, millel on otsustav roll organismi kaitsevõime säilitamisel. Lisaks on kõrvitsamahl rikas kõige haruldasema K-vitamiini poolest, mis vastutab vere hüübimise eest. Tervendava joogi kõige olulisem eelis on aga tänu kiudainetele ja pektiinile selle mõju seedetraktile. Teatavasti ei imendu toidukiud soolestikus ja erituvad muutumatul kujul, puhastades sooleseinad lagunemisproduktidest ja kogunenud toksiinidest.

Värskelt pressitud kõrvitsamahla valmistamise põhimõte on väga lihtne. Selleks, et saada kasulik toode kodus peate hankima mahlapressi - lihtne seade võimaldab teil mahla viljalihast mõne minutiga eraldada. Mahl tuleb pressida maksimaalsel kiirusel. Kõrvitsamahla valmistamiseks on veel üks, kuid tülikam variant: viljaliha hõõrutakse riivile ja pigistatakse puhta marli abil, rullides see mitmeks kihiks.

Värskelt pressitud kõrvitsamahl on meeldiva magusa maitsega, kuid kahjuks ei meeldi see kõigile oma spetsiifiliste varjundite tõttu. Sel juhul on soovitatav seda segada teist tüüpi mahlaga - köögiviljade, puuviljade või marjadega. Näiteks võid lisada porgandit või paar tilka sidrunimahla, suhkrut. Tänu sellele on maitse pehmem ja rikkalikum. Kõrvitsamahla võib säilitada ka edaspidiseks kasutamiseks, talveks, kui seda pole võimalik säilitada värske köögivili kodus.

Kõrvitsamahl - toidu valmistamine

Mahla erksamaks, rikkalikumaks ja magusamaks muutmiseks tuleks valida kuni 5-7 kg kaaluvad ereoranži viljalihaga noored viljad. Selles kõrvitsas on rohkem karoteeni ja looduslikku fruktoosi. Puhastame köögivilja koorest, seemnetest, lõikame tükkideks ja pigistame mahlapressiga mahla. Kui kõrvitsamahla valmistamise protsessi on kaasatud ka muud juur- või puuviljad, teeme nendega sama. Soovitav on värskelt pressitud toodet mitte liiga kaua säilitada, vaid see kohe ära juua.

kõrvitsa mahl - parimad retseptid

Retsept 1: Klassikaline kõrvitsamahl jõhvikatega

Jõhvikad, kõrvitsad ja mesi moodustavad koos hämmastava koosluse. Jõhvikate asemel võib lisada mistahes marja-juurvilja-puuviljamahla ja kasutada ka ühte kõrvitsat. Miks valisime koosluseks jõhvikad? Jah, sest ta on mineraalide ja vitamiinide sisalduse osas tõeline meister.

Koostisained:

- kaks kg jõhvikaid
- kaks kg kõrvitsat
- mesi või suhkur maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Puhastame kõrvitsa, lõikame tükkideks, pressime neist mahla välja (mahlapressi abil). Jõhvikatest pressime ka mahla. Sega, lisa maitse järgi mett või suhkrut. Tuleb märkida, et mahla tuleks pressida vahetult enne joomist. Selles manipuleerimises pole midagi keerulist.

Kõrvitsa mahl talveks

Retsept 2: kõrvitsamahl talveks sidruniga

Selle valmistamine ei nõua liiga palju pingutusi, kuid selle tulemusena - maitsev mahl kõrvitsast talveks, peale selle on see ka kasulik, on see alati käepärast ja suudab perele talvekülmaga varustada kõik vajalikud ained, eriti raskel epideemiaperioodil. Sellist kõrvitsamahla säilib kaua nii külmkapis kui ka steriliseeritud purkides.

Koostisained:

- üks kilogramm kõrvitsat (pulber)
- 250 gr. Sahara
- umbes 2 liitrit vett
- üks sidrun

Küpsetusmeetod:

Riivige kõigi reeglite kohaselt valmistatud kõrvitsa viljaliha ja valage see suhkrusiirupiga (keevad). Segage ja keetke väga madalal kuumusel kaksteist kuni viisteist minutit. Seejärel eemaldame panni, selle sisu jahutatakse. Seejärel jahvatage kõrvits sõela või blendriga ja pange tagasi pannile. Lisa koheselt värskelt pressitud sidrunimahl. Aja mahl keema ja keeda kümme minutit, aeg-ajalt segades. Pärast toiduvalmistamise lõpetamist valage see steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.

Kõrvitsast sidrunimahlaga mahla valmistamiseks on väga oluline valida optimaalsed toidud. Nendel eesmärkidel sobib kõige paremini emailitud pann ilma kiipideta. Alumiiniumist nõudes ei ole lubatud hapusid roogasid küpsetada, kuna alumiinium muutub kõrge temperatuuri mõjul happelise keskkonnaga kokkupuutel rasketeks mürgisteks ühenditeks, mis satuvad koos tootega teie kehasse.

Retsept 3: kõrvitsamahl talveks apelsiniga

Mahla valmistamise meetod sarnaneb 2. retseptiga, kuid sellel on mitmeid erinevusi. Esiteks kolmekordistame tsitrusviljade kogust ja teiseks lisame mahlale veidi sidrunhape.

Koostisained:

- üks kõrvits (keskmine)
- 200 gr. Sahara
- 10-15 gr. sidrunhape
- kolm apelsini
- vesi

Küpsetusmeetod:

Täida tükkideks lõigatud kõrvits veega nii, et see ulatuks tükkide tasemele. Küpseta pärast keetmist vaid kolm kuni viis minutit. Jahuta, hõõru kõrvits läbi sõela ja tõsta uuesti pannile. Lisa hape ja suhkur. Pigista apelsinidest mahl ja saatke see sinna. Aja mahl keema ja lülita see kohe välja. Seejärel valame purkidesse.

Retsept 4: kõrvitsamahl talveks õuntega

Milliseid õunu eelistad? Eelistatavalt muidugi rohelised, sest need on kasulikumad kui teised sordid. Kui see pole võimalik, vali ükskõik milline, peaasi, et need üleküpsed ei oleks.

Koostisained:

- üks kilogramm kõrvitsat
- 250 gr. suhkur (võib-olla natuke vähem)
- üks kilogramm õunu
- sidrunikoor (üks sidrun)

Küpsetusmeetod:

Pigista mahlapressi abil õuntest ja kõrvitsatest mahl välja. Sega need kausis või kastrulis kokku, lisa sidrunikoor, suhkur. Tõstame kõrvitsa-õunamahla 90 C-ni ja hoiame sellel temperatuuril umbes viis minutit (mitte rohkem). Järgmisena lase väljalülitatud pliidil higistada ja kalla kuumalt purkidesse. Kerige kokku oma äranägemise järgi.

Retsept 5: kõrvitsamahl talveks porgandite ja kuivatatud aprikoosidega

Soovitame proovida teist kõrvitsamahla valmistamise võimalust, millesse lisame veidi porgandit, aga ka tervislikke kuivatatud aprikoose.

Koostisained: (kolme kilogrammi kõrvitsa kohta)

- neli porgandit
- 500 gr. kuivatatud aprikoosid
- 1,2 kg suhkrut
- kolm liitrit vett
- 15 gr. sidrunhape

Küpsetusmeetod:

Lõika kõrvits, kooritud porgand ja kuivatatud aprikoosid tükkideks. Pange kõik koostisosad kastrulisse ja täitke veega. Keemise hetkest alates küpseta umbes kaks tundi. Pärast seda jahutame panni tahke sisu, ärge visake puljongit ära. Klopi kõrvitsa, porgandi ja kuivatatud aprikooside tükid segistis, tõstame need tühjale pannile, lisades klaasi puljongit. Nüüd levitame suhkrut ja hapet, keetke ja küpseta, kuni suhkur on täielikult eraldunud.

Kõrvitsa mahl - vastunäidustused

Eriti ettevaatlikult peaksid kõrvitsamahla tarbima inimesed, kes kannatavad mao madala happesuse, ärritunud soole sündroomi all. Seedetrakti tõsiste häirete korral tuleb kõhulahtisus, kõrvits ja selle komponendid dieedist täielikult välja jätta, kuni kõik seedetrakti funktsioonid on taastatud. Lisaks tekib paljudel inimestel allergiline reaktsioon karoteeni suhtes või individuaalne talumatus mõne kõrvitsas sisalduva komponendi suhtes.

kõrvitsa mahl rikas mikroelementide ja vitamiinide poolest, mistõttu on kasulik seda sisse juua talvine periood nii lapsed kui ka täiskasvanud. See jook mitte ainult ei tugevda immuunsussüsteem aga aitab ka võitluses erinevate krooniliste haigustega. Seetõttu võite beriberi unustada.

Parandamiseks maitseomadus, see valmistatakse erinevate koostisosade lisamisega. Vaatleme populaarseid retsepte talveks koristamiseks. Seda jooki hoitakse, võib-olla pikka aega, nii et keerake mitu purki korraga kokku.

Kõrvitsamahl on kasulik ka ülekaalulistele ja vanematele naistele, kuna see parandab naha, juuste seisundit ning on suurepärase puhastava toimega, eemaldades kehast mürke.

Niisiis, tutvume selle imelise joogi valmistamise tehnoloogiaga erinevates versioonides.

See on väga populaarne ja lihtne tühi. Mahl saadakse rikkalike ja meeldiv maitse. Seetõttu on esimene retsept ilma muid köögivilju ja puuvilju lisamata.

Koostis:

• 1 kg kõrvitsat;
• 1,5 liitrit vett;
• Suhkur ja sidrunimahl maitse järgi.

Kokkamine

Lõika kõrvitsa viljaliha väikesteks tükkideks, pese all Jooksev vesi. Siis saadame need pannile, valame puhas vesi ja keeda pehmeks.

Kui köögivili on keedetud, tuleb see segistiga tükeldada, kuni moodustub homogeenne mass. Seejärel lisa sidrunimahl ja suhkur. Lase uuesti keema tõusta ja tõsta pliidilt.

Vala kuum jook steriilsetesse klaaspurkidesse ja keera kaaned peale.

Enne jahedasse kohta panemist peab toorik jahtuma. Naudi oma einet!

Talveks kõrvitsamahl apelsini ja sidruniga

Kõrvitsa säilib kaua, nii et sellest saab jooki valmistada mitte ainult sügisel, vaid ka talvel. Esimene retsept Kiirtoit. Selle protsessiga tuleb toime iga perenaine, isegi see, kes pole kunagi sellist toorikut teinud.

Koostis:

• 5 kg kõrvitsat;
• 2 apelsini;
• 2 sidrunit;
• 10 g sidrunhapet;
• 3 tassi valget suhkrut.

Kokkamine

Köögiviljad peske kindlasti. Seejärel lõikasime selle mitmeks osaks suured osad, ekstraheerime kõik siseküljed ja seemned. Seejärel lõikame koore ära ja viljaliha väikesteks kuubikuteks. Viilud on soovitatav pesta külm vesi.

Saadame tükid pannile, valage täielikult puhas vesi. Panime anuma pliidile ja küpsetame, kuni köögivili on pehme. Seejärel keerame segu püreemassi.

Valage apelsinid ja sidrunid keeva veega ja kuivatage. Pärast seda koorime ja läbime hakklihamasina. Pürees saadame puuvilja viljaliha, koore ja granuleeritud suhkrut. Me küpsetame keskmisel kuumusel.

Kui suhkrukristallid on segus täielikult lahustunud, lisage vett vahekorras 3:1. Aja vedelik keema.

Saadud jook valatakse purkidesse, mis tuleb kõigepealt steriliseerida. Me ummistame metallist kaaned ja pane see tagurpidi sooja kohta.

Kõrvitsa mahl talveks - lakku sõrmi retsept

Hoolimata asjaolust, et kõik joogi valmistamise meetodid on üsna lihtsad, pole mahl mitte ainult tervislik, vaid ka väga maitsev. Vaatleme ühte neist viisidest.

Koostis:

• 700 g kõrvitsat;
• 1 liiter vett;
• 1 spl sidrunimahla;
• 2 spl suhkrut.

Kokkamine

Lõika viljaliha keskmisteks tükkideks, saatke need pannile ja valage külma veega. Pärast keetmist küpseta veerand tundi suletud kaane all.

Pärast jahutamist lisa nõutav summa suhkur, sidrunimahl. Kui soovite anda joogile originaalset maitset, võite kasutada kaneeli ja muskaatpähklit.

Jahvata kõik koostisosad sukelmikseris.

Saadud segu valatakse steriilsetesse purkidesse ja keeratakse kaanega kokku.

Näidatud koostisosade kogusest saime 1,5 liitrit tervislik jook.

Kuidas teha kõrvitsamahla õuntega ilma suhkruta

Kui soovite valmistada looduslikku toodet ilma lisandite ja granuleeritud suhkruta, kasutage seda retsepti. Samm-sammuline juhendamine näidatud järgmises videos:

Külma ilmaga meeldiva maitsega vitamiinijoogi nautimiseks peate kulutama veidi aega. Soovi korral võite lisada vürtse, et saavutada originaalne maitse.

Kuidas teha talveks porgandi-kõrvitsa mahla läbi mahlapressi

Kõrvits on kuulus oma kasulikud omadused, aga kui teed sellest joogi ja lisad rohkem porgandit, siis see toode ei ole võrdne. Kuid seedetrakti probleemide korral on selline mahl vastunäidustatud.

Koostis:

• 2,5 kg porgandit;
• 7,5 kg kõrvitsat;
• 100 g granuleeritud suhkrut.

Kokkamine

Esiteks valmistame köögiviljad ette. Puhasta ja lõika hallatavateks tükkideks.

Mahlapressi kaudu saadame vaheldumisi kõigepealt kõrvitsa ja seejärel porgandi.

Näidatud toodete kogusest saame 1 liitri porgandimahla ja 3 liitrit kõrvitsajooki. Segame need kokku.

Panime panni pliidile ja laseme vedeliku keema. Eemaldage kindlasti vaht, seejärel lisage granuleeritud suhkur. Sega ja küpseta umbes 3 minutit.

Valame saadud joogi purkidesse, mille oleme eelnevalt steriliseerinud. Jääb kaaned pingutada, töödeldav detail ümber pöörata ja täielikult jahtuda.

Proovige seda retsepti ja te ei kahetse seda. Jook meeldib kõigile pereliikmetele. Pangad tuleb hoida jahedas kohas.

Kuidas valmistada kõrvitsamahla viljalihaga kodus talveks

Kui joote iga päev 300 g selle retsepti järgi valmistatud jooki, siis unustate hooajalised viirushaigused. Valmistage ette mitu purki, et talvel ei tekiks vitamiinipuudust.

Koostis:

• 1,5 kg kooritud kõrvitsat;
• 3 spl sidrunimahla;
• 1700 ml vett;
• 100 g suhkrut.

Kokkamine

Lõikame viljad, eemaldame kõik siseküljed ja lõikame ka koore ära. Viljaliha lõigatakse meelevaldse kujuga tükkideks.

Täida kõrvits toatemperatuuril veega, pane põletile ja küpseta pärast keetmist suletud kaanega keskmisel kuumusel, kuni köögivili on täielikult küpsenud.

Kui kõrvits muutub pehmeks, siis jahvata see segistiga. Kui teil seda köögitööriista pole, võite jahvatada läbi sõela.

Pane kastrul uuesti tulele ja lase püreemass keema. Kui teile tundus, et konsistents on liiga paks, valage keedetud vette. Pärast keetmist eemalda vaht, lisa suhkur ja tõsta pliidilt.

Nüüd valage näidatud kogus sidrunimahla ja valage steriilsetesse purkidesse.

Me keerame töödeldava detaili kaanedega, lahkume kell toatemperatuuril kuni täielikult jahtuda.

Mittekestva joogi valmistamiseks on suhkru asemel parem lisada 4 tl looduslikku mett, mis lahustub mitte kuumas, vaid soojas vedelikus, vastasel juhul kaotab see oma kasulikud omadused.

Kõrvitsamahl kuivatatud aprikoosidega kodus läbi mahlapressi

Jookide valmistamise protsessi lihtsustamiseks peaksite selliseid ostma köögitehnika nagu mahlapress. Selle abiga saate ilma suurema vaevata maitsva joogi valmistada.

Koostis:

• kõrvitsa viljaliha;
• Kuivatatud aprikoosid.

Kokkamine:

1. Täidame alumise kambri veega ülemise märgini ja saadame selle pliidile;
2. Ülevalt paneme seadme, kuhu jook kogutakse, ja paigaldame sõela;
3. Viilutatud kõrvitsa viljaliha kuivatatud aprikoosidega saadetakse sõelale ja suletakse kaanega. Aurutage keskmisel kuumusel.
4. Asendame kohe purgid vooliku all, millest mahl välja voolab.

Peame anumad steriliseerima ahjus, mikrolaineahjus, auru all või muul sobival viisil.

1. Sulgege purgid koheselt ja asetage sooja kohta jahtuma.

Sellist mahla peate hoidma keldris ja mis kõige parem, külmkapis. See pikendab tervisliku joogi säilivusaega.

Kuidas keeta kõrvitsamahla talveks ilma mahlapressita

Maitsva ja tervisliku joogi valmistamiseks ei ole vaja spetsiaalseid köögiseadmeid. Valmistamiseks on lihtne viis, mida me nüüd kaalume.

Koostis:

• 1 kg kõrvitsat;
• ¼ sidruni;
• 1 apelsin;
• 150 g suhkrut.

Kokkamine

Lõika puuviljad ja eemalda koor. Lõika mis tahes kujuga viiludeks.

Täida tükid veega ja saatke pliidile kuni täieliku küpsemiseni.

Samal ajal pigista sidrunist ja apelsinist mahl välja. Püüdke mitte saada luid vedelikku.

Umbes poole tunni pärast on köögivili valmis. Tükkide lihvimine sukelmikser ja lisa tsitruseliste mahl. Seejärel lisa suhkur ja maitse. Pärast keetmist küpseta veel 10 minutit.

Jääb üle jook valada steriliseeritud purkidesse ja spetsiaalse võtme abil kokku keerata.

Mähime tooriku ümberpööratud olekusse ja jätame jahtuma.

Pangad tuleb hoida jahedas kohas. Mahl ei rikne kogu talveperioodi jooksul.

Kõrvitsamahl sidrunhappega talveks purkidesse

Talveks tervisliku joogi valmistamiseks on veel üks lihtne retsept. Meil kulub tooriku valmistamiseks ja jahtumiseks mitte rohkem kui pool tundi.

Koostis:

• 3 kg kooritud kõrvitsat;
• 2 liitrit vett;
• 2 tl sidrunhapet;
• 400 g suhkrut.

Kokkamine

Lõika kõrvitsa viljaliha keskmisteks tükkideks, täitke külma veega ja pange pliidile. Pärast keetmist küpseta 10 minutit.

Jahvata keedetud tükid läbi mahlapressi. Võid kasutada ka blenderit või jahvatada läbi sõela.

Lisage vedelikule sidrunhape ja granuleeritud suhkur. Panime panni pliidile. Pärast keetmist eemalda vaht ja küpseta umbes üks minut.

Valage mahl steriilsetesse purkidesse, keerake keedetud kaaned ja keerake ümber.

Kui hoolite oma tervisest, siis tehke kindlasti seda jooki, mis tugevdab teie immuunsüsteemi talvel.

Kõrvitsamahl astelpajuga: parim retsept

Tänu sellele valmistusviisile saate valmistada mahla, mille kasulikkust ei saa alahinnata. Lisaks osutub see maitsvaks, nii et see meeldib lastele. samm-sammult juhised vaadake järgmist videot:

Pangad on kõige parem hoida külmkapis. Ja kui ruumi pole, pange see sahvrisse või keldrisse.

Seda mahla ei tohi juua madal happesus kõht. Ja seedetrakti haiguste korral tuleks see jook oma dieedist täielikult välja jätta. Mõnel juhul on võimalik allergiline reaktsioon.

Kui teil ja teie pereliikmetel pole vastunäidustusi, siis keerake talveks kindlasti paar purki kokku.

Kui sulle ikkagi kõrvits ei meeldi, siis sa lihtsalt ei tea, kuidas seda küpsetada! Hämmastav asi – seda oranži ilu tuleb vaid maitsta, kõik hakkab meeldima: nii maitse kui ka lõhn. Ja selleks, et sisendada peres armastust selle uskumatult tervisliku marjaköögivilja vastu, valmistage oma lastele juba varasest ajast kodus kõrvitsamahla. Uskuge mind, te ei saa midagi peale igasuguste vitamiinide ja mikroelementide massi. Kuigi, ei, sa saad - palju naudingut ja maitsenaudingut.

Kõrvitsa mahl kodus valmistatakse mitmel viisil. Esimene ja kõige lihtsam on mahl läbi mahlapressi pigistada. Parem on kasutada mahlapressi, mis jätavad kõige kuivema koogi. Kuid isegi kui teil on imporditud mahlapress, ärge visake kõrvitsajääki ära, kuna see sisaldab palju kiudaineid. Seda saab valmistada maitsvad küpsised või kuivatatakse ja jahvatatakse jahuks. Seda saab lisada vähehaaval teraviljadele või küpsetistele, mis ei nõua retsepti ranget järgimist (näiteks lahjad soolvees küpsised - sinna võid toppida kõike, mida hing ihkab!)

Kui mahlapressi pole, lõigatakse kõrvitsa viljaliha tükkideks ja keedetakse väikeses koguses vees pehmeks, seejärel püreestatakse blenderiga. Sõltuvalt soovitud tihedusest lisatakse keedetud vett. Kui küpsetad kõrvitsat, vala juurde veidi vett, lase keema tõusta ja alanda kuumust nii palju, et vesi kõrvitsatükkide kohal kergelt väriseb, mitte ei lähe võtmega keema. parim abimees kõrvitsa mahlaks hautamise puhul võib saada aeglaseks pliidiks. Režiim "Kustutamine" või "Haudumine" on just see, mida vajate!

Kõrvitsa mahl iseenesest ei ole väljendunud maitsega, seetõttu on soovitatav seda segada teiste erksa maitse ja aromaatsete omadustega mahladega. Esimene asi, mis meelde tuleb, on apelsinimahl. Muide, see suurepärane variant Valivate laste "petmine": lihtsalt ühendage kõrvitsa- ja apelsinimahla proportsioonis, kui kõrvitsa maitset peaaegu pole tunda, ja - voila! - lapsed joovad tervislikku jooki! Kõrvitsamahlaga võib segada ka teisi tsitrusvilju – sidrunimahla, greipi, laimi.

Õunamahl sobib hästi ka kõrvitsamahlaga. Ainult õunad peaksid olema hapud. Või lisage nende mahlade segule veidi sidrunimahla või sidrunhapet. Porgandist saab ka kõrvitsaga suurepärase dueti. Salenemisele ja neile, kes juhivad tervislik eluviis elu, kõrvitsa-porgandi kokteilist saab ammendamatu karoteeni allikas. Sellises kokteilis võite lisada segistiga hakitud aurutatud kuivatatud aprikoose.

Kõrvitsamahla mee ja jõhvikatega segu jaoks on veel üks retsept. Kõrvitsaid ja jõhvikaid tuleks võtta võrdsetes kogustes, mett - maitse järgi. Värskelt pressitud kõrvitsamahlale võib lisada astelpajumahla, virsiku- või aprikoosimahla. Üldiselt võimaldab kõrvits kulinaarset fantaasiat vallandada!

Kuid enne kodus kõrvitsamahla valmistamist peate teadma, millised kõrvitsasordid selleks sobivad. Kõrvitsa viljaliha peaks olema küllastunud oranž värv, maitselt magus ja loomulikult mahlane. Need, kes on kõrvitsas pettunud, on tõenäoliselt proovinud tavalist kõrvitsat, mis on mõeldud kasutamiseks põllumajandus. Ärge tehke seemnete valimisel viga, kui olete innukas aednik, kuid kõrvitsat pole veel istutatud. Valige kõrvitsa sordid, neil on väike suurus ja garanteeritud suurepärane maitse. On ka suureviljalisi magusaid kõrvitsaid, näiteks sorti "Children's". Magustoitkõrvitsad on kiududeta viljaliha ja meeldiva aroomiga. Kui valite poest või turult kõrvitsa, pidage meeles – kõrvits valmib augustis-septembris. Küpsemata kõrvits on täielik pettumus ...

Kõrvitsa mahla kodus saab säilitada talveks. See on eriti oluline kõrghoone elanike jaoks, kellel pole võimalust kõrvitsasaaki kevadeni säilitada. Jah, voodi alla võib panna 5-10 kõrvitsapead ja mida teha ülejäänutega? Vastus on ainult üks - mahlas ja purkides!

Kuidagi on arvamus, et toiduvalmistamise ja steriliseerimise käigus tapavad kõik toiduainetes olevad vitamiinid, ütleme nii, et veidi ekslik. C-vitamiin, millest kõik loksuvad, on üldiselt väga ebastabiilne ja hävib juba temperatuuril 40-42 °C, ehk kui tahad seda vitamiini varuda, pead kõike toorelt sööma. Ja sööme – terve suve ja sügise! Kõik muud kasulikud ained kuumutamisel ei hävi ja kui hävivad, siis ainult veidi. Ja mõned – näiteks karoteen, mille poolest meie loo kangelanna nii rikas on – muutuvad üldiselt palju seeditavamaks. Nii et pange purgid ja kaaned valmis ning lähme!

Saate valmistada kõrvitsamahla puhtal kujul, et hiljem, talvel, segada seda värskelt pressitud tsitruseliste mahladega. Selleks vajate ainult mahlapressi või blenderit. Kui teil on mahlapress, tõmmake mahl välja, keetke pliidil, eemaldades vahu, ja valage steriliseeritud purkidesse. Soovitav on lisada suhkrut ja sidrunimahla või hapet, et teil oleks võimalus oma toorikuid korteris hoiustada. Loomulikult peaks hoiukoht olema võimalikult jahe ja pime.

Kui mahlapressi pole, lõika valmis kõrvits viiludeks ja keeda väheses vees pehmeks ning seejärel püreesta blenderiga. Lahjendage keedetud veega soovitud konsistentsini, keetke ja valage steriliseeritud purkidesse. Võite valmistada kõrvitsapüree, mille lahjendate talvel soovitud tiheduseni. Nii nagu esimesel juhul, tuleb ka kõrvitsamassile lisada suhkur ja sidrunimahl.

Kui tingimused lubavad ja sul on üsna palju konserveerimisnõusid, võid valmistada kõrvitsamahlast mis tahes segu teiste mahladega. Toimingute algoritm on sama: ekstraheerige mahl mis tahes viisil, segage see õiges vahekorras muu mahlaga, lisage suhkur ja sidrunhape või mahl (vajadusel), laske keema tõusta, valage purkidesse või pudelitesse.

Purkides hoides võib mahl kooruda. Selles pole midagi halba, lihtsalt raputage purgi sisu enne selle avamist. Kodus olev kõrvitsamahl sisaldab palju viljaliha ja just tema settib purgi põhja.

Head isu ja uusi kulinaarseid avastusi!

Larisa Shuftaykina

Õrna maitsega magus kõrvitsamahl on suurepärane ettevalmistus talveks. Tervislik jook aitab teil talvekülmaga keha vitamiinidega küllastada. Kõrvits on soodne toode. Seetõttu võtke mahlapress ja valmistage kodus kõrvitsamahl talveks valmis. Jooki saab valmistada ilma mahlapressita, nagu sulle meeldib.

Talveks kodus kõrvitsamahla keetmine - toote valmistamine

Kõrvitsamahla valmistamiseks on kaks võimalust:

• mahlapressi kasutades. See aitab kiiresti mahla viljalihast eraldada. Pigistage seda suurimal kiirusel;
• sõela kasutamine. See valik on üsna tülikas ja võtab palju aega. Peate keedetud kõrvitsatükid läbi sõela jahvatama.

Valige mahlaks ereoranži viljalihaga noor kõrvits, mis kaalub 5–7 kg. Lõika köögiviljalt nahk ära, eemalda kõik seemned koos kiududega ja lõika tükkideks. Kui kasutate kõrvitsamahlas muid puu- või köögivilju, valmistage ka need ette. See võib olla õunad, porgandid, apelsinid või sidrunid. Kasutage värsket kõrvitsat, pika ladustamise korral muutub selle viljaliha kuivaks ja rabedaks. Lisage joogile kindlasti sidrunhapet või sidrunimahla, et see osutuks meeldiva hapukusega.

Talvekõrvitsamahla valmistamine kodus koos pastöriseerimisega

Valmistage ette:

• 3 kg kõrvitsat;
• 1,5 liitrit vett;
• mahlapress;
• suhkur maitse järgi;
• 10 g sidrunhapet.

Asetage viilutatud kõrvits kaussi. Valage vette ja keetke 20–30 minutit. Jahuta köögivili ja töötle mahlapressis. Kui sellist seadet pole, kasutage hakklihamasinat või mikserit. Äärmuslikel juhtudel jahvatage viljaliha läbi sõela. Saad parajalt paksu püree. Tõsta püree pannile, kus kõrvits keedeti, ja vala peale 1 liiter keedetud vett. Lisa suhkur, kuumuta keemiseni. Niipea kui see keeb, lisage sidrunhape, segage ja keetke minut. Lülitage pliidi tuli välja ja valage kuum mahl ettevalmistatud purkidesse. Nüüd peate seda 10 minutit pastöriseerima. Seejärel keerake purgid kaanega ja asetage keldrisse.

Talviseks kõrvitsamahlaks valmistamine kodus ilma pastöriseerimiseta

Pane tükkideks lõigatud kõrvits kastrulisse. Kuumuta keemiseni ja keeda 5 minutit. Pühkige keedetud köögivili läbi sõela või kasutage mahlapressi. Tõsta kõrvitsamass pannile tagasi, lisa maitse järgi suhkur ja sidrunhape. Happe asemel võite kasutada ühe sidruni mahla. 6 liitri mahla jaoks võta 15 g hapet ja 300 g suhkrut. Sega, keera pliidil tuli põlema. Pärast keetmist keeda 5 minutit ja vala jook ettevalmistatud purkidesse. Keera kaaned kokku ja säilita mahl keldris.

Kõrvitsamahla keetmine talveks kodus koos apelsiniga

Valmistage ette:

• 250 g suhkrut;
• kõrvits keskmise suurusega;
• 3 apelsini;
• 10 g sidrunhapet;
• vesi.

Asetage ettevalmistatud kõrvits kastrulisse ja täitke veega nii, et see ulatuks köögiviljatükkide tasemele. Keeda pärast keetmist 3 minutit. Töötle jahtunud köögivili mahlapressis või muul viisil. Asetage kõrvitsa viljaliha kastrulisse, saatke sinna suhkur ja hape. Kalla apelsinidest pressitud mahl kõrvitsajoogi sisse. Keeda mahl, keera kuumus kohe maha ja vala jook purkidesse.

Kõrvitsamahla valmistamine on lihtne. Säilib kaua keldris ja talveks varud tervislikku jooki. Kuid kasutage seda ettevaatlikult, kui teil on probleeme seedetraktiga.

Kõrvitsamahla koristamine talveks

Loodusliku kõrvitsamahla kasulikke omadusi on raske hinnata, sest selle toime parandab paljude organite ja süsteemide tööd. Arstid soovitavad juua mahla iga päev nagu toidu lisaaine. Selline jook on rikas raua, fosfori, kaaliumi poolest; vitamiinid B2, B1 jne; sahharoos, magneesium.

Selle tervisliku joogi igapäevane valmistamine pole vajalik. Selleks, et igal aastaajal oma keha kõrvitsamahlas sisalduvate vitamiinide ja toitainetega rikastada, soovitan see purkidesse keerata. Seal on tohutult palju retsepte ja toiduvalmistamisviise. Oluline on valida õiged koostisosad ja nende kontsentratsioon joogis, samuti järgida kõrvitsamahla konserveerimise reegleid.

Maitse huvitavamaks ja intensiivsemaks muutmiseks võite toiduvalmistamise käigus kasutada puuvilju: apelsini, õuna. Selline jook pole mitte ainult maitsev, vaid ka äärmiselt tervislik, vitamiinirikas.

Kõrvitsamahl talvel aitab täita keha jõu ja tervisega ning kaitsta end külmetushaiguste eest.

Video retsept:

Selle joogi valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• 2 liitrit vett;
• kõrvits (1 kg);
• 100 g granuleeritud suhkrut.

Samm-sammult juhised:

1. Riivi kooritud kõrvits peenele riivile.
2. Valmistage madalal kuumusel veest ja suhkrust siirup.
3. Riivitud köögivili tuleb lahjendada siirupiga ja viia keemiseni.
4. Segu keedetakse madalal kuumusel 7 minutit, seejärel asetatakse see mõneks ajaks pimedasse jahedasse kohta.
5. Sega värskelt pressitud apelsinimahl kõrvitsaga ja klopi saadud segu segistiga läbi.

Valmistatud jooki on parem tarbida jahutatult. Maitse mitmekesistamiseks võib lisada erinevaid puuvilju ja marju ning mahla konserveerimisel sidrunhapet. See aine aitab töödeldavat detaili võimalikult kaua hoida.

Pastöriseerimata mahl

Köögivilja tuleb pesta ja koorida, seejärel lõigata väikesteks tükkideks ja lasta läbi mahlapressi. Lisa 1 liitrile 5 supilusikatäit suhkrut, seejärel kuumuta tasasel tulel keemiseni. 5-6 minuti jooksul keedetakse mahl ja valatakse steriliseeritud purkidesse.

Võimalus pastöriseerimisega

Värskelt pressitud mahl keedetakse, misjärel see valatakse purkidesse. Järgmisena tuleb jooki 10 minutit pastöriseerida.

Kõrvitsa õunamahl

Talvine kõrvitsa-õunajook on suurepärane vahend külmetushaiguste ennetamiseks ja ka tugevdamise viis kaitseväed keha, parandab immuunsust. Nii kõrvits kui õun säilivad hästi kaua, nii et mahla saab teha igal ajal. Kuid need, kes soovivad sellist jooki eelnevalt valmistada, saavad kasutada ainulaadseid retsepte.

Esimene toiduvalmistamise viis

Nõutavad komponendid:

• kõrvits (1 kg);
• õunad (1 kg);
• suhkur (200 g);
• sidrunhape (10 g).

Kõrvits puhastatakse seemnetest ja koorest, lõigatakse väikesteks tükkideks ja lastakse läbi mahlapressi. Sama tuleb teha ka õuntega. Kõrvitsa- ja õunamahlad segatakse, lisatakse veidi sidrunhapet. Aja segu pidevalt segades tasasel tulel keema. Lisage suhkrut oma äranägemise järgi.

Pärast seda tuleb toode valada steriliseeritud purkidesse ja rullida.

Teine toiduvalmistamisviis

Komponendid:

• kõrvits - umbes 150 g;
• 0,5 kilogrammi õunu
• 1 tass suhkrut
• sidrunhape - 10 g;
• vesi - 50 ml.

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt tuleb köögiviljad seemnetest puhastada, koorida ja seejärel riivida. Homogeense massi saamiseks on soovitatav kasutada peent riivi.

Lisage saadud segule vesi ja laske keema tõusta. Keeda 5 minutit tasasel tulel pidevalt segades. Seejärel lastakse segu läbi sõela. Saadud mahlale lisatakse sidrunhape ja klaas granuleeritud suhkrut.

Kooritud ja tükeldatud õunad tuleb lasta läbi mahlapressi ning saadud mahl lisada kõrvitsajoogile ja keeta.

Kuum segu tuleb valada steriliseeritud purkidesse ja keerata kokku. Hoida soojas kohas kuni täieliku jahtumiseni.

Kuidas teha kõrvitsamahla ilma mahlapressita. Meetod number 1

Kooritud ja kooritud kõrvits lõigatakse väikesteks tükkideks, mis asetatakse kastrulisse ja valatakse veega. Lase madalal kuumusel keema ja keeda 5-7 minutit. Seejärel aja kõrvits läbi sõela, lisa suhkur ja sidrunhape, järgides vahekorras 200 g suhkrut, 15 g sidrunhapet iga 6 liitri kohta. Segule lisatakse värskelt pressitud apelsinimahl, keedetakse. Pärast seda saab joogi purkidesse valada ja rulli keerata.

Meetod number 2

Vala riivitud kõrvits veega, lase keema tõusta. Kui köögivili muutub pehmeks, lisa sidrunimahl ja aja segu läbi blenderi. Kui see on liiga paks, võite lisada vett. Peamine koostisosa on suhkur.

Valmistatud segu aetakse keema, keedetakse 10-12 minutit ja rullitakse purkidesse.

Steriliseeritud kõrvitsa mahl

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• kõrvits (7 kilogrammi);
• suhkrusiirup (4 l);
• sidrunhape (1 tl)

Valmistamisviis: kooritud kõrvits lõigatakse tükkideks ja küpsetatakse ahjus. Kui köögivili muutub pehmeks, tuleb see läbi sõela ajada. Valmistatud segule lisatakse suhkrusiirup, kuumutatakse 80 kraadini, valatakse purkidesse ja steriliseeritakse. Steriliseerige 0,5-liitriseid purke 20 minutit, 1-liitriseid pool tundi.

Kõrvitsa mahl suhkruga

Värskelt pressitud kõrvitsamahl (1 l) kuumutatakse 90 kraadini, lisatakse 1 klaas suhkrut, valatakse purkidesse ja steriliseeritakse.

Klassikaline kõrvitsamahl jõhvikatega

Huvitava ja särava maitse tavalisele kõrvitsamahlale lisavad koostisained nagu mesi ja jõhvikad. Lisaks võib joogile lisada marju.

Retsepti jaoks vajalikud koostisosad:

• jõhvikad (2 kg);
• kõrvits (2 kg);

Lõika kooritud kõrvits väikesteks tükkideks. Pigista mahlapressi abil juurviljast ja jõhvikatest mahl välja. Isikliku eelistuse alusel lisage joogile mett või suhkrut.

Oluline punkt: jook tuleb valmistada vahetult enne kasutamist.

Retsept "Kõrvits + porgand"

Kõrvitsa-porgandijoogi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 2 sidrunit;
• kõrvits (500 g);
• 2 liitrit vett;
• porgandid (pool kilogrammi);
• 200 grammi suhkrut.

Retsept:

Kooritud kõrvits ja seemned tuleks riivida peenele riivile, pigistada ettevaatlikult mahl välja. Samad manipulatsioonid tuleb teha porgandite ja sidrunitega. Järgmisel etapil peate kõik segama, lisama suhkrut ja keetma madalal kuumusel 5-7 minutit. Pärast seda filtreeritakse jook läbi peene sõela, valatakse purkidesse. Suhkru ja sidrunimahla kontsentratsiooni saab muuta olenevalt isiklikest maitse-eelistustest.

Kõrvitsa mahl - vastunäidustused

Neile, kes põevad haigusi seedetrakti Seda jooki tuleb kasutada ettevaatusega. Seedetrakti tõsiste häirete korral on parem kõrvits dieedist täielikult välja jätta. Samuti on kõrvits vastunäidustatud neile, kellel on individuaalne karoteenitalumatus või allergia.

Purustatud kõrvitsa küpsised

Maitsva ja äärmiselt tervisliku kõrvitsaküpsise valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 tass kooki;
• nisujahu (1,5 spl);
• pool klaasi kliid;
• õli (1 supilusikatäis);
• pool tl soodat, äädikat ja soola;
• vanilje suhkur;
• pähklid, mooniseemned ja muud koostisosad omal äranägemisel.

Segatakse nisu- ja kliijahu, lisatakse õli, õlikook, maitseained, vanillisuhkur ja mooniseemned, rosinad, sõtkutakse tainas. Pärast seda rullitakse kiht poole sentimeetriseks lahti, vormide abil lõigatakse küpsised välja ja küpsetatakse 20 minutit 180 kraadi juures.