Kõrge ja madala happesusega gastriidi retseptid ja menüüd ägenemise ajal (iga päev). Gastriidi menüü: võtke arvesse toitumisspetsialistide soovitusi Mida süüa gastriidi ägenemise ajal

Inimene, olles kaasaegses elurütmis, mõtleb sellele harva õige toitumine. Ta sööb ainult siis, kui leiab minuti või kui kõht hakkab valutama ja korisema, nõudes oma toiduannust. Selline hoolimatu suhtumine toob kaasa väga levinud haiguse - gastriidi. Ja kui ebamugavustunne muutub väljakannatamatuks, pöörduvad inimesed arsti poole. Arst soovitab järgida dieeti. Siin tekibki küsimus, milline peaks olema nädala menüü gastriidi korral.

Nädala gastriidi menüü väljatöötamisel nõuavad toitumisspetsialistid jälgimist olulised reeglid toiteallikas:

1. Toitu tuleks tarbida ainult soojalt. Liiga külma või liiga kuuma toidu söömine on vastuvõetamatu. Kuna sellised nõud ärritavad mao limaskesta.
2. Gastriidiga patsiendile mõeldud toit tuleb jahvatada. See kehtib eriti juhul, kui diagnoositakse suurenenud maomahla sekretsioon.
3. Kasu pakkuv toitumine on eranditult osaline. Soovitatav on süüa umbes 6 korda päevas.
4. Patsient peab vältima suitsutatud, praetud, konserveeritud ja soolaseid toite.
5. Te ei tohiks alkoholi juua. Soovitatav on vältida ürte ja vürtse.
6. Kohv tuleks dieedist välja jätta. Šokolaadi tarbimist piiratakse nii palju kui võimalik.

Võimalusi on palju. Igaüks neist võimaldab teil parandada patsiendi seisundit teatud tüüpi patoloogiaga. Seetõttu on äärmiselt oluline, et teie raviarst töötaks välja iganädalase gastriidi menüü.

Dieet nr 1

Toitumine välistab täielikult toidud, mis võivad põhjustada haiguse ägenemist või ebamugavustunnet. Selles dieedis soovitatud retseptid muudavad seedimise võimalikult lihtsaks.

Lisaks sellele ei soodusta tabel nr 1 mitte ainult taastumist, vaid vähendab ka haiguse ägenemiste raskust. Ja kahjuks pole need selles patoloogias haruldased.

Keelatud tooted

Kõigepealt vaatame, milline toitumine ei tohiks olla gastriidi korral.

Nädala menüü sisaldab erandit:

• rasvane linnuliha, liha ja kala;
• mitmesugused konserveeritud toidud;
• toored köögiviljad, puuviljad;
• suitsutatud ja poolsuitsutooted;
• kõik hapud köögiviljad ja puuviljad (tsitrusviljad, spinat, hapuoblikas, valge kapsas);
• kõik kastmed (madala rasvasisaldusega piimakaste on lubatud);
• vürtsikad köögiviljad (sibul, küüslauk, redis, redis);
• kõik marineeritud ja soolatud toidud;
• seened;
• jäätis ja šokolaad;
• kohv, kange tee;
• mullivesi ja kvass;
• must leib;
• pagaritooted;
• praetud toidud.

Ulatuslik roogade loend sisaldab (kui teil on diagnoositud erosioonne gastriit) dieeti.

Nädala menüü koostatakse, võttes arvesse järgmisi soovitusi:

1. Supid. Eelistage kreemjaid roogasid. Kasulikud on püreesupid. Jahvata oma toit kindlasti.
2. Puder. Dieet sisaldab kõiki ainult vees keedetud teravilju. Nõule on aga lubatud lisada (natuke) piima. Kõige kasulikumad on limapudrud.
3. Linnuliha, kala, liha. Valige ainult madala rasvasisaldusega sordid. Selliseid tooteid tuleks aurutada või keeta. Ärge unustage, et neid tuleks tarbida jahvatatud kujul.
4. Köögiviljad. Neid tooteid soovitatakse süüa keedetult. Kui tahad süüa tooreid köögivilju, siis esmalt jahvata need.
5. Puuviljad. Suurim kasu nad toovad selle kompottide või tarretise kujul. Lisaks pidage meeles, et dieedis on lubatud ainult mittehappelised sordid.
6. Maiustused. Maiustuste armastajad saavad end maiustada vahukommide, tarretise ja vahukommidega. Lisaks võimaldab see dieet tarbida suhkrut.
7. Joogid. Kibuvitsamarjade keetmine on äärmiselt kasulik. Dieet sisaldab kakaod ja nõrka teed. Värsked mahlad on lubatud. Siiski ei tohiks need olla hapud. Lisaks on soovitatav neid veega lahjendada.
8. Vorstid, kõva juust. Valige madala rasvasisaldusega tooted. Mis puutub vorstidesse, siis eelistage järgmisi vorste: arsti, piima.
9. Munad. See dieet sisaldab omletti. Võite süüa pehme keedetud muna. Kuid te ei tohiks sellist toitu kuritarvitada. Päeva jooksul piisab 1-2 munast.
10. Pagaritooted. Eelistage küpsiseid ja kreekereid. Tarbida võib ainult eilset leiba.
11. Piimatooted. Madala rasvasisaldusega toidud on lubatud. Kodujuustu, võid, piima ja koort võite julgelt oma dieeti lisada. Kuid tuleb meeles pidada, et need on eranditult madala rasvasisaldusega.

Näidismenüü

Vaatamata arvukatele piirangutele on toidulaud üsna mitmekesine.

Et oleks lihtsam mõista, milline toitumine peaks olema, kaaluge näidismenüü gastriidi korral nädalaks:

• 1 hommikusöök: kodujuustupüree koore või piimaga; tatra (püree) piimapuder; tee piimalisandiga;
• 2 hommikusööki: üks klaas piima või koort;
• lõunasöök: piimamanna supp; omletiga täidetud aurutatud liha zrazy; õunatarretis;
• õhtusöök: bešamellikastmega maitsestatud aurutatud kalapallid + pasta; tee;
• öösel: küpsised klaasi koore või piimaga.

• 1 hommikusöök: aurutatud lihapallid + kartuli-porgandipüree; Piimaga valmistatud Heraklese helbed; tee koorega;
• 2 hommikusöök: piimatarretis;
• lõunasöök: riisipüree ja piimasupp; keedetud liha, porgandipüree bešamellikastmega; puuvilja-, marjaželee;
• õhtusöök: laisk pelmeenid; tee;
• öösel: piim/koor ja küpsised.

• 1 hommikusöök: pehme keedetud munad - 2 tk; keedetud vermišelli tükiga võid; tee koorega;
• 2 hommikusööki: üks klaas keefirit;
• lõunasöök: kartuli- ja porgandipiimasupp; aurutatud lihapallid bešameliga + poolviskoosne riisipuder; kompott;
• õhtusöök: aurutatud lihakotletid + püreestatud tatrapuder; 1 spl. kibuvitsamarjade keetmine;
• öösel: klaas piima + küpsised.

• 1 hommikusöök: kohupiimakreem; limane riisipuder või püreestatud piim; kakao + koor;
• 2 hommikusöök: marjaželee;
• lõunasöök: piimasupp Heraklese helvestega; lihapuding bešameliga + rohelistest hernestest tehtud püree; õunatarretis.
• õhtusöök: lihapüree nuudlitega; kibuvitsamarjade keetmine;
• öösel: kreekerid 1 spl. piim.

• 1 hommikusöök: heeringavõi; kartuli-porgandi piima tee;
• 2 hommikusööki: 1 spl. piim;
• lõunasöök: püreestatud rohelise hernesupp; keedetud kana + vermišelli + valge vaht mannaga;
• õhtusöök: tatrapuding kodujuustuga; kibuvitsamarjade keetmine;
• öösel: 1 spl. koor (piim) + küpsised.

• 1 hommikusöök: auruomlett; püreestatud Heraklese helbed; tee piimaga;
• 2 hommikusööki: 1 spl. koor või piim;
• lõunasöök: krutoonidega; keedetud kala tatra (püree) pudruga + või-muna kaste; marjasiirup lumepallidega;
• õhtusöök: aurutatud riisi kibuvitsa puljong;
• öösel: küpsised + 1 spl. piim.

• 1 hommikusöök: manna piimapuder; liha juust; tee koorega;
• 2 hommikusööki: 1 spl. piim;
• lõunasöök: piimkõrvitsasupp krutoonidega; keedetud keel riisipudruga; küpsetatud õunad moosiga;
• õhtusöök: aurutatud lihapuding kartuli-porgandipüreega; kibuvitsamarjade keetmine;
• öösel: koor või piim küpsistega.

Toidutabel nr 5

Mõne patoloogia korral on ette nähtud veidi erinev dieet. Dieet nr 5 on soovitatav kroonilise gastriidi ja muude sapi-, maksa- ja kõhunäärmehaiguste korral.

Selle dieedi põhieesmärk on luua maksale kõige õrnemad tingimused ja normaliseerida seedesüsteemi tööd. Kuid ärge unustage, et iganädalase gastriidi menüü peaks teie jaoks välja töötama arst. Ainult sel juhul toob see tervisele maksimaalset kasu.

Keelatud tooted

Vaatame, millest peaksite loobuma, et dieet tooks gastriidile leevendust.

Nädala menüü koostatakse järgmiste piirangutega:

• toidurasvad (margariin, seapekk, määrded);
• Kiirtoit;
• maiustused;
• gaseeritud joogid;
• näts;
• pärl oder;
• kaunviljad;
• tooted, mis sisaldavad palju oblikhapet ja puriine (näiteks redis).

Lubatud nõud

Kui teile on ette nähtud selline dieet, sisaldab nädala menüü järgmisi tooteid:

• jõekalad;
• kooritud juust;
• mahe juust;
• madala rasvasisaldusega hapukoor;
• nisuleib (pehme osa);
• keefir;
• taimeteed;
• koor;
• köögiviljasupid;
• teed piimaga;
• magusad õunad;
• pastasupp;
• küpsed puuviljad.

Ligikaudne dieet

Toitumisspetsialist soovitab iganädalast menüüd gastriidi ja pankreatiidi korral.

See näeb välja selline:

1. Esimene hommikusöök: madala rasvasisaldusega kodujuust hapukoore ja suhkruga, kaerahelbepuder, tee.
2. Teine hommikusöök: küpsetatud õun.
3. Lõunasöök: eranditult köögiviljasupp taimeõliga, keedetud kana + piimakaste, keedetud riis, kuivatatud puuviljadest valmistatud kompott.
4. Pärastlõunane suupiste: 1 spl. kibuvitsamarjade keetmine.
5. Õhtusöök: keedetud kala + valge kaste, kartulipuder, juustukook, tee.
6. öösel: 1 spl. keefir

Dieedi nr 1 retseptid

Oluline on mõista, kuidas toitu õigesti valmistada. Seetõttu arutage toitumisspetsialistiga suheldes nädala gastriidi menüü koos retseptidega.

Vaatame mitme lihtsa roa valmistamise tehnoloogiat:

1. Kartul-porgand, riisisupp-püree. Keeda 30 g riisi vees (1,5 spl.), kuni see on pehme. Lihvige see maha. Eraldi küpseta kartulid (100 g) ja porgandid (75 g). Pühkige ka need koostisosad. Sega kõik läbi. Lahjendage saadud püree keeva piimaga (200 g). Täitmine 0,5 munakollane ja võid (20 g).
2. Keedetud veiseliha. Vala lihale (110 g) kuum vesi, nii et vedelik kataks just veiseliha. Pärast keetmist eemalda vaht ja keeda tasasel tulel 1,5-2 tundi. Umbes 30 minutit enne keetmise lõppu lisa pannile tükeldatud porgand (10 g), petersellijuur ja seller (kumbki 5 g). Lisa maitse järgi soola.

Dieedi nr 5 retseptid

Nädala menüü sisaldab järgmisi roogasid:

1. Liha juust. Lase keedetud (tailiha) 2 korda läbi hakklihamasina. Riivi juust (15 g). Sega mõlemad koostisosad. Lisage või (10 g) ja bešamel (jahu - 10 g, piim - 100 g). Anna massile kuju. Puista peale hakitud ürte.
2. Auru omlett. Klopi lahti 2 muna. Lisa veidi soola. Lisage segule piim (50 g) ja või (5 g). Auruta omlett.
3. Kodujuust pohlade ja hapukoorega. Kuid pidage meeles, et võite tarbida ainult madala rasvasisaldusega tooteid. Võtke kodujuust (100 g), jahvatage see põhjalikult. Valage toode 10% või 15% hapukoorega (20 g). Lisa eelnevalt suhkruga püreestatud pohlad (30 g).

Kui teil on diagnoositud gastriit, järgige kindlasti dieeti. See võimaldab teil naasta teenistusse palju varem.

Gastriidi dieet kiirendab mao limaskesta taastumist. Selle abiga suureneb ka ravi efektiivsus, välditakse elundi põletikuliste protsesside retsidiive ja haiguse tüsistusi. Millist dieeti on vaja mao gastriidi korral?

Kuna patoloogia võib olla äge, krooniline, mitmeastmeline ja patsientidel on erinev happesuse tase, erineb ka terapeutiline toitumine.

Gastriidi korral võib dieet olla range, leebe ja ennetav (remissiooni ajal iga päev). Toitumise tüüp valitakse vastavalt haiguse väljakujunenud vormile ja staadiumile, samuti kaasnevatele patoloogiatele (diabeet, südameatakk, rasvumine jne). Professor M. I. Pevzner töötas välja gastriidi ja muude haiguste ravitabelid juba 1929. aastal. Tänaseks on seoses uute uurimistulemustega tema toitumissüsteemi veidi täiendatud, osa tooteid on välja jäetud, kuna nende tootmine ei vasta NSVL GOST-idele.

Millist terapeutilist toitumist kasutatakse gastriidi korral Pevzneri järgi:

Kui esineb kaasuvaid patoloogiaid, on soovitatav arsti abiga valida toit dieedile. Ta teeb toidu valmis Pevzneri laudadel, mis põhineb dieedil gastriidi korral, kuid kohandustega seedetrakti haiguste jm siseorganid, ainevahetuse ja hormonaalsüsteemi häired.

Gastriidi toidu söömise reeglid

Mao gastriidi õige toitumine seisneb selliste põhimõtete järgimises nagu toiduainete töötlemise tehnoloogia, režiim, sagedus, toodete valik ja kalorisisaldus, toidu temperatuuri kontroll, kasutamise kestus. Neid tuleb järgida mitte ainult ravi ajal, vaid ka kodus, et vältida mao limaskesta uuesti põletikku.

Toidu töötlemise tehnoloogia

Mis tahes tüüpi haiguse, näiteks gastriidi korral peaks dieet sisaldama keedetud, passiveeritud, aur, küpsetatud fooliumis või nõude varrukas. Gastriidi ägenemise ajal tuleb toitu (kõiki toiduaineid) püreestada kuni püreestamiseni. Toidu krõbedaks praadimine on keelatud.

Kui teil on gastriit, ei tohi enne praadimist kasutada riivsaia ega jahu. Küpsetusprotsessis moodustavad need toidule krobelise kooriku, mis seedetrakti sattudes seedib halvasti ning võib suurendada põletikku ja valu.

Režiim ja sagedus

Kuidas süüa mao gastriidi korral? Seedetrakti ja teiste seedeorganite patoloogiate korral tuleb ette näha poolitatud toidukorrad, et mitte koormata magu suure toidukogusega. Seetõttu on kogu päevaratsioon jagatud 5-6 korda: 2 hommikusööki (hommik, lõuna), lõuna, õhtusöök, suupisted (pärastlõunane suupiste, enne magamaminekut).

Gastriidi dieet hõlmab kvaliteetse, korralikult valmistatud toidu tarbimist kindel aeg päevadel. Inimene peab sööma väikseid portsjoneid kindla ajakava järgi. See võimaldab maol töötada õrnalt ja kehal saavad kõik vajalikud ained õigeaegselt kätte.

Gastriidi toodete ja kalorite valik

Ravilaudade energiaväärtus Pevzneri järgi on mõeldud haiglas või sanatooriumis viibivatele patsientidele. Seetõttu sisse Igapäevane elu, kui inimesel on vaja palju tööd teha ja liikuda, tuleb toidu kalorisisaldust kohandada vastavalt oma füüsilistele vajadustele. Allolev tabel näitab, millistel toodetel mao gastriidi dieet põhineb, mida võib süüa ja mida mitte.

Toidu temperatuuri kontroll

Igat tüüpi gastriidi toit ei tohiks olla väga kuum ega külm. Sest korralik toimimine kõht optimaalne temperatuur toit on 36–37 °C, ja vastuvõetav – alates 15°C kuni 60°C. Külm toit halvendab elundist eemaldamist, koormates lisaks antrumit ja tekitades raskustunnet ning liiga kuum toit kõrvetab põletikulist limaskesta, mistõttu võivad tekkida haavad.

Terapeutilise toitumise kasutamise kestus

Kui kaua kestab gastriidi dieet? See sõltub otseselt patoloogia tüübist, membraani kahjustuse määrast ja taastumise kiirusest. Seetõttu määrab dieedi kestuse arst. Tavaliselt kestab range dieet 5-7 päeva, õrn dieet kuni 21 päeva. Terapeutilise toitumise kasutamine profülaktika eesmärgil võib kesta kuni 2-4 kuud. Kui patsiendil on diagnoositud atroofiline maohaigus, siis on tõenäoline, et ta peab järgima dieeti kogu elu.

Kõrge happesuse ja gastriidi dieetravi

Gastriidi ja kõrvetiste dieettoidud valitakse nende toodete põhjal, mis ei põhjusta sekretoorsete sekretsioonide suurenemist, kuid aitavad leevendada põletikku ja tervendada limaskesta.

Kui teil on kõrge happesus, on soovitatav juua värskelt pressitud kartulimahla iga kuu 7 päeva jooksul. Seda võetakse 125 ml tühja kõhuga enne esimest hommikusööki ja seejärel süüakse 60 minutit hiljem.

Mida süüa normaalsest kõrgema happesusega mao gastriidi korral:

• keedetud dieetliha (kana, küülik, veiseliha);
• lahja aurutatud kalafilee;
• köögiviljapüreed, millele on lisatud võid (ghee, või);
• aurutatud valguomlett, pošeeritud munad;
• piim, kääritatud küpsetatud piim, koor;
• küpsetatud magusad puuviljad;
• piimatarretis, tarretis;
• küpsised.

Teraviljadest on soovitatav tarbida rohkem tatart, piimatoodetest aga kitsepiimast valmistatud tooteid. Kõik need toidud aeglustavad sekretsiooni ja hoiavad ära kõrvetised.

Toitumine maopuudulikkuse ja gastriidi korral

Normaalsest madalama happesusega mao gastriidi dieet peaks sisaldama mõruaineid, mis stimuleerivad mahla moodustumist ja põhjustavad isu. Kuid ägenemiste ajal ei tohiks süüa palju kiudainerikkaid köögi- ja puuvilju.

Millist dieeti peaksite järgima madala happesusega gastriidi korral:

• on lubatud tarbida rohkem liha- ja kalatoite, puljongit;
• võite süüa leotatud heeringat, praetud või küpsetatud kotlette, köögivilju;
• Toidule lisatakse peeneks hakitud rohelisi ja kergelt soolatud kurke;
• juua köögivilja- ja mitmepuuviljamahlasid, taimset kõhuteed;
• lahjendatud, keedetud piim (täispiima juua ainult siis, kui see on hästi talutav).

Mao sekretsioon paraneb, kui toidu tarbimine algab salatitest. Ägenemise ajal on soovitav juua kuumutatud valgekapsa mahla. Joo 125 ml kolm korda päevas 60 minutit enne sööki.

Dieet gastriidi ägedaks arenguks

Toitude loetelu, mida süüakse mao gastriidi korral intensiivselt progresseeruva haiguse perioodil, taandub keedetud vedelale püreele ja madala kalorsusega toitudele. Kudede paranedes lisatakse menüüsse järk-järgult riivitud kuumtöödeldud juurviljad, hakkliha ja puder. Millal seda saab teha, ütleb teile raviarst. Limaskesta kroonilise põletiku ägenemise ajal on toitumise põhimõte sama.

Range dieet ägedate sümptomitega gastriidi korral toimub etapiviisiliselt:

1. Esialgu on näidustatud täielik igapäevane paastumine. Võite juua sooja keedetud vett (1 spl iga 5-15 minuti järel, kuni janu on kustutatud).
2. 24 tunni pärast lisandub gastriidihaigete rangele dieedile kaerahelbesupp, taimeteed (maoleotised), kibuvitsamarjade keetmine ja kontsentreerimata kanapuljong.
3. 3. päeval lisandub menüüsse piimamanna ja/või riivipuder, tarretis, magus kompott, väherasvane piim.
4. Pärast valusündroomi ja muude patoloogia ägedate sümptomite kõrvaldamist lisatakse gastriidi dieedile valged kreekerid, aurutatud kala, omletid ja lihapallid.

Põletiku taandudes lisatakse menüüsse riivjuud ja seejärel viiakse patsient üle õrnale dieedile. Tavaliselt määratakse kõigepealt tabel nr 1-b ja seejärel nr 1.

Toitumine gastriidi nõrgenemise faasis

Gastriidi õrn dieet on ette nähtud patoloogia kerge kulgemise korral, samuti pärast ägedate sümptomite eemaldamist. Menüü peaks koosnema ainult korralikult valmistatud, kergesti seeditavatest roogadest, kuid seal peab olema täisväärtuslik toitumine.

Kuidas õigesti süüa gastriidiga iga päev õrna dieedi ajal:

• toidu energeetiline väärtus – 2200─2900 kcal;
• sool - 6 g;
• loomsed ja taimsed rasvad - 75 kuni 100 g;
• valgud - 85-100 g;
• süsivesikud – 250─400 g;
• vaba vedelik - 1─1,5 l.

Sa ei saa oma dieeti rikkuda ega suppidest loobuda. Mao gastriidi õrn dieet ei sisalda tooteid, mis mehaaniliselt koormavad elundit või ärritavad limaskesti (kare toit, tükeldamata liha, toored marjad jne).

Ligikaudne päevane dieet ägedas faasis kroonilise gastriidi või ägeda gastriidi korral pärast rünnakut on leevendatud:

1. Esimene hommikusöök: püreestatud kaerahelbed veega, jogurt.
2. Lõunasöök(11:00─11:30): küpsetatud õunad kodujuustuga, nõrk magus tee, lahjendatud piimaga.
3. Õhtusöök: kartuli-porgandi püreesupp, tatrapuder, lihapallid, leib küülikulihapasteediga, kompott.
4. Suupiste: piimatarretis, püreestatud magus kodujuust.
5. Õhtusöök: mannapuder võiga, taimetee.
6. Pool tundi enne magamaminekut: 250 ml jogurtit või kalgendatud piima.

Kõigist mao gastriidi korral söödavatest toitudest jäetakse õrna toitumise perioodil välja praetud toidud, vürtsikad toidud ja hakitud kotletid. Soola tarbimine on samuti piiratud.

Kasulik video

Õige toitumine võib gastriidi kõrvaldada. Sellest videost leiate olulised arsti soovitused.

Retseptid ja näidismenüü nädalaks gastriidi korral

Gastriidi terapeutiline dieet koosneb suppidest, teraviljadest, nuudlitest, millele lisatakse muid keedetud, aurutatud või hautatud roogasid. Nende valmistamiseks sobivad dieetliha, köögiviljad ja lahja kala. Päevasel ajal valmistatakse gastriidi vastu suupisteid peamiselt sellest kuivad küpsised, võileivad pasteetiga, riivjuust tee, kompotid, tarretis. Öösel on soovitav tarbida hapendatud piimatooteid ja piima.

Kiired retseptid, mis sisaldavad gastriidi mao dieeti:

1. Limane supp. Koostis: 40 g pestud riisi, 200 g kanapuljongit, 400 g vett. Valmistamine: Keeda teravilja vees madalal kuumusel 60 minutit, kurna, püreesta riis, sega kõik koostisosad, soola ja keeda uuesti. Serveeritakse võiga.
2. Veise lihapallid. Ühe portsjoni kohta võta 200 g liha, 10 g võid, 10 g leotatud koorikut, veidi soola ja piima. Valmistamine: haki veiseliha ja kukkel kaks korda hakklihaks, lisa ülejäänud ained, vormi lihapallid ja auruta.
3. Piimatarretis. Ühe portsjoni kohta võta 150 g piima, 25 g suhkrut, 30 g tärklist (veega lahjendatud). Valmistamine: lisa ülejäänud koostisosad keedetud piimale, sega läbi ja tõsta tulelt. Eraldi koos jahutatud tarretisega serveeritakse 100 g kontsentreerimata marjamahla.

Allolev tabel näitab, mida saate gastriidi korral süüa. See on ligikaudne menüü nädalaks haiguse nõrgenemise perioodil.

Milline dieet on õige gastriidi ja kaasnevate patoloogiate korral, annab nõu raviarst. Kui mao limaskesta põletikku ei komplitseeri muud haigused, siis päevamenüü koostatakse tabelite järgi vastavalt Pevzner nr 1, 2. Nõude valimisel peate meeles pidama ka seda, kuidas igas haiguse etapis mao gastriidiga süüa.

Kõrge happesusega gastriit on mao limaskestade põletik, mis on tingitud selle organi sekretoorse aktiivsuse düsfunktsioonist.

Gastriidi tõhusaks raviks on oluline järgida hästi kavandatud dieeti. Kõrge maohappesuse dieet aitab leevendada selle ebameeldiva haigusega kaasnevaid ebameeldivaid sümptomeid.

Seetõttu tuleks sellise diagnoosi väljakuulutamisel esiteks üle vaadata oma toitumine ja teha selles mõned muudatused.

Mis see on?

Seda diagnoositakse siis, kui magu toodab toidu seedimiseks suures koguses hapet. See haigusvorm mõjutab peamiselt vanemaid inimesi.

Alguses ei pruugi gastriit üldse avalduda ja inimesel pole oma haigusest lihtsalt aimugi. Kuid varem või hiljem annavad sümptomid tunda:

• iiveldus, eriti hommikul, ja mõnikord oksendamine.
• valu epigastimaalses piirkonnas, kõige sagedamini pärast söömist.
• kõrvetised, kui gastriit tekib mao suurenenud happesuse taustal.

Sümptomite raskusaste sõltub individuaalsed omadused keha ja, mis kõige tähtsam, põletikulise protsessi intensiivsus. Gastriiti tuleb ravida, kuna selle haiguse tähelepanuta jätmine võib põhjustada väga tõsiseid maohaigusi: see võib kergesti muutuda või põhjustada veelgi ebameeldivamaid tagajärgi, sealhulgas onkoloogiat.

Miks on vaja dieeti?

Kõrge happesusega gastriidi korral on ette nähtud dieet nr 1. Dieedi eesmärk on kaitsta seedetrakti suurenenud mehaaniliste, keemiliste ja termiliste mõjude eest, säilitades samal ajal piisava toitumise, samuti normaliseerida mao motoorset ja sekretoorset aktiivsust.

Haavandite paranemist peptiliste haavandite korral soodustab ka kõrge happesusega gastriidi dieet, mis on ette nähtud mitte ainult kõrge happesusega gastriidi, vaid ka peptiliste haavandite korral.

Dieet gastriidi jaoks ägedas staadiumis

Gastriidi ägenemise perioodil on vaja süüa keedetud kala, linnuliha, madala rasvasisaldusega kodujuustu, aurutatud kotlette ja kreekereid. Piimaga on lubatud juua tarretist ja teed.

Näidismenüü gastriidi ägenemiseks:

1. Hommikusöök: aurutatud omlett, kaerahelbed, kreekerid.
2. Lõunasöök: aurutatud veiseliha kotletid, kartuli- või porgandipüree, tarretis.
3. Õhtusöök: aurutatud kalapallid, porgandipüree, piim.
4. Sa ei saa tarbida marinaadi ja suitsuliha ühelgi kujul, samuti vürtse ja alkoholi.

Õige toitumise põhitõed

Kõrge happesusega gastriidi dieediteraapia üldpõhimõtted:

1. Vältige liiga kuuma või külma toidu söömist. Samuti peate jälgima toidu temperatuuri. Optimaalne on toitu soojendada 15-60 kraadini. Kuumad toidud ärritavad mao limaskesta ning külmad toidud nõuavad selle töötlemiseks palju pingutust ja energiat.
2. Kõik magu ärritavad komponendid tuleb välja jätta, nimelt kõik rasvased ja praetud toidud; kõik vürtsikad, soolased ja suitsutatud toidud; kõik "suupisted": laastud, seemned, pähklid ja nii edasi; Kiirtoit ja gaseeritud joogid on rangelt keelatud; marinaadid, kastmed äädikaga: majonees, ketšup, sojakaste; sibul, küüslauk, vürtsid ja maitseained.
3. Soola tarbimist on soovitav piirata 10 grammi päevas (sellise koguse soola sisaldab üks kuhjaga teelusikatäis).
4. Peaksite valdama retsepte roogade jaoks, mida aurutatakse, keedetakse või küpsetatakse ilma kooreta.
5. Toitlustamine peaks olema korrapärane ja jagatud: vähemalt 5-6 korda päevas, viimane söögikord - 2-3 tundi enne magamaminekut.

Millised tooted on keelatud?

Toidud, mida selle haiguse ajal ei tohi süüa:

1. Rasvaste sortide liha ja kala, lisaks kõik rikkalik liha, kalapuljongid, borš või supid.
2. Patsiendi dieedist on vaja välja jätta küpsetised, rukkileib ning piirata ka jäätise ja šokolaadi tarbimist.
3. Sinep ja ka mädarõigas ja kõikvõimalikud äädikad. Vürtsikas, väga soolane, suitsutatud, praetud toit, kõikvõimalikud kastmed ja maitseained.
4. Marineeritud toidud, köögiviljakonservid, seened ja igasugused hapukurgid. Ei tohiks süüa mune ja kuivatatud puuvilju, samuti veel mitteküpseid puuvilju.
5. Teraviljad nagu oad, hirss, pärl oder ja oder.
6. Samuti ei tohiks dieet sisaldada kahjuliku alkoholi, gaseeritud magusate jookide, liiga kange musta tee ja kohvi, apelsinimahla ja muude tsitrusviljade tarbimist.

Kõik see aitab suurendada kontsentratsiooni vesinikkloriidhappest kõhus.

Mida saab süüa?

Kõrge happesusega mao gastriidi lubatud dieettooted:

1. Nõrk tee, tee piimaga, koor, kakao.
2. Jahutooted. On oluline, et need oleksid eilsed või vähemalt kuivatatud. Kuivad küpsised ja küpsised on lubatud. Soolaseid küpsetisi saab süüa maksimaalselt kaks korda nädalas. Mahe juust, väherasvane ja soolamata sink, salat keedetud köögiviljadest, lihast ja kalast, arsti-, piima- ja lastevorstid.
3. Täispiim, kondenspiim, koor. Soolata või, rafineeritud taimeõli valmistoitudes.
4. Lubatud on maksimaalselt 2 muna päevas ja need peavad olema pehmeks keedetud või võite teha auruomletti.
5. Püreestatud teraviljast valmistatud supid, köögiviljapüreed (va kapsas) teraviljade keedis, piimasupp nuudlitega. Esimestele roogadele võite lisada koort ja piima.
6. Lubatud köögiviljad on kartul, porgand, peet, lillkapsas, noor kõrvits ja suvikõrvits. Piirata tasub herneste ja tilli kogust. Köögivilju tuleks aurutada või keeta ja püreestada.
7. Lihast - lahja veiseliha, vasikaliha, kana, küülik, kalkun, lahja kala (haug, karpkala, ahven jne) Võib valmistada aurukotlettidena, sufleena, püreena, kohe, tükkidena keeta.
8. Teraviljadest on kõige parem eelistada manna, riisi, tatart ja kaerahelbeid. Putru tuleks keeta piima või veega. Parim on need maha pühkida. Võite süüa ka vermišelli ja pastat.
9. Magusad küpsed puuviljad, marjad kompoti, tarretise, vahu, tarretise, küpsetatud kujul. Suhkrut, moosi, vahukommi, vahukommi võib süüa.
10. Mahlad – toorelt lubatud juurviljadest, magusad marjad ja puuviljad, kibuvitsamarjade keetmine.

Iga päeva menüü tuleks läbi mõelda sõltuvalt lubatud ja keelatud toodetest, aga ka teie enda eelistustest.

Dieet iga päev: menüü kõrge happesuse jaoks

Ligikaudu võib selle haiguse menüü välja näha selline:

1. Hommikusöök: pehme keedetud muna, kaerahelbed piimaga, puuviljamahl.
2. Teine hommikusöök: puu- ja köögiviljasuflee (õunad ja porgandid).
3. Lõunasöök: püreestatud köögiviljasupp, aurutatud kanakotletid riisiga, kuivatatud leib, kompott.
4. Pärastlõunane suupiste: puuviljasuflee, tarretis, ploomid.
5. Õhtusöök: kala poola keeles, tee piimaga.
6. Öösel: kuivatatud bagel piimaga.

Näide nr 2:

1. Hommikusöök: kodujuustusuflee, portsjon püreestatud tatraputru piimaga ja tee sidruniga.
2. Vahepala: pehme keedetud muna.
3. Lõunasöök: püreesupp, aurutatud kotletid porgandipüreega ja kompott.
4. Õhtusöök: aurutatud kalatükid bešamellikastme ja vermišelliga ning tee.
5. Enne magamaminekut: 1 spl. piim või koor.

Isegi teatud piirangutega saate valmistada mitmesuguseid maitsvaid ja tervislikke roogasid kõhule, kahjustamata oma tervist.

(Külastatud 15 381 korda, täna 8 külastust)

Lugemisaeg: 8 minutit. Vaatamisi 2,3k.

Sügisel on tendents mao- ja soolehaiguste ägenemisele. Gastriidi dieet sõltub põletikulise protsessi tüübist. Ravi edukuse tagab tasakaalustatud toitumine, režiim, ravimid arsti poolt määratud.

Gastriidi terapeutilise toitumise reeglid

Haiguse ägenemisel ravitakse patsienti haiglas ja ta vajab dieetravi. Toiduvalmistamiseks mõeldud toodete valimise taktika sõltub suuresti maomahla happesusest. Meditsiiniline toitumine kõrge happesusega gastriidi korral vähendab seedemahlade eritumist ja mõjub maole õrnalt. Õigesti koostatud mao gastriidi dieet mängib haiguse ravis otsustavat rolli.

Oluline on korraldada Tasakaalustatud toitumine kaasuva patoloogiaga patsientidel:

• ülekaalulisus;
• hüpovitaminoos;
• allergiad;
• aneemia.

Tasakaalustatud toitumine parandab immuunsust ja taastab tervist. Haiguste hulgas seedetrakti gastriit hõivab erilise koha ja nõuab kiiret arstiabi.

Madala happesusega gastriidi õrn dieet stimuleerib maomahla tootmist. Patsient peab toitu põhjalikult närima, et mitte vigastada haige organi limaskesta.

Dieetmenüü sisaldab järgmisi tooteid:

• valge liha kana;
• lahja kala;
• köögiviljapüree;
• keefir 1%;
• 5% kodujuust;
• 2,5% piima.

Gastriidi korral on lubatud juua puuviljamahlu, kibuvitsamarjade keetmist ja gaseerimata mineraalvett.

Patsient peaks mitu kuud pärast viimast ägenemist korralikult sööma. Toiduvalmistamiseks mõeldud toodete loendi koostamisel valib patsient ainult need, mis vähendavad happesust:

• kanamunad;
• teraviljad;
• kartul;
• suvikõrvits.

Dieet koosneb püreestatud suppidest, keedetud lihast ja kalast, aurutatud kotlettidest ja vedelast piimapudrust. Põhitoiduks on nõud, mis vastavad patsiendi ealistele toitumisvajadustele.

Haigestunud elundit on vaja terviklikult ravida, järgides dieeti ja režiimi. Kui patsient sööb regulaarselt ja keeldub halvad harjumused, haigus läheb kiiresti remissiooni. Patsiendil on keelatud juua alkoholi, millel on seedenäärmeid ergutav toime.

Mis on patsiendile lubatud

Normaalse happesusega gastriidihaigete dieet sisaldab toiduaineid, mis pakuvad haigele elundile kaitset. Patsiendil ei soovitata süüa sooja ega külma toitu, hommikusöögihelbeid ega pärmitaignast valmistatud tooteid.

Millist dieeti haiguse ägenemise ajal järgida, ütleb arst pärast patsiendi põhjalikku uurimist. Patsient peaks teadma, et ta ei tohi juua kanget kohvi ja alkoholi.

Toitu tuleb süüa väikeste portsjonitena.

Lubatud ja keelatud toiduainete tabel aitab koostada terviklikku menüüd.

Igal aastal suureneb inimeste arv, kes põevad gastriiti ja muid seedetrakti põletikulisi haigusi. Need patoloogiad vähendavad oluliselt patsiendi elukvaliteeti ja neid iseloomustab pidev valu. Adekvaatne ravi ja edasised elustiili muutused võivad ära hoida haiguse retsidiivi pikki aastaid või isegi igavesti. Patsiendi kehale sobivatest toitudest koosneva dieedi järgimine on gastriidi ravi ja ennetamise oluline komponent.

Seda terminit kasutatakse tavaliselt ägeda või kroonilise põletikulise protsessi kirjeldamiseks mao seinu vooderdavas limaskestas. Mingil määral kannatab selle patoloogia all üle 70% inimestest.

Gastriiti ravitakse tavaliselt ARVI kerge vormina, harva pöördutakse arsti poole. Arvatakse, et haigus ei põhjusta mingit kahju ja võib iseenesest mööduda. Kahjuks on see seisukoht tõsine eksiarvamus, kuna ravimata gastriit ja maohaavandid viivad varem või hiljem maovähi tekkeni.

Gastriidi põhjused

Maailma Terviseorganisatsiooni andmetel on mikroorganism Helicobacter Pylori peamine põhjus gastriidi ja maohaavandite teke. Statistika kohaselt on selle bakteriga nakatunud üle poole planeedi Maa elanikkonnast. Pikka aega Infektsioon jääb märkamatuks ega põhjusta mingeid sümptomeid. Just Helicobacter Pyloril on maorakkudele kantserogeenne toime.

Kuid lisaks nakkuslikele põhjustele on ka muid haiguse arengut soodustavaid tegureid. Need sisaldavad:

1. Kehv toitumine. Gastriidi all kannatavad inimesed kuritarvitavad sageli vürtsikat, soolast, suitsutatud ja rasvast toitu. Selline toit ärritab mao limaskesta ja loob ideaalse keskkonna helikobakteri vohamiseks.
2. Suitsetamine. Vähesed inimesed teavad, et see on mürgine tubakasuits siseneb mitte ainult kopsudesse, vaid ka makku. Sajad kantserogeenid ladestuvad mao kudedele, ärritades seda pidevalt.
3. Alkoholi kuritarvitamine. Etanool on ka mürk Inimkeha ja põhjustab limaskestade põletikku.
4. Stress ja suurenenud stress kehale. On tõestatud, et stressihormooni kortisooli liigne tootmine võib põhjustada gastriiti ja maohaavandeid.

Sümptomid

Patsient võib haigust kahtlustada mitmete ebameeldivate sümptomite põhjal, mis gastriidi progresseerumisel muutuvad tugevamaks. Need sisaldavad:

1. Terav või põletav valu epigastriumis.
2. Iivelduse või isegi oksendamise hood nii enne kui ka pärast söömist.
3. Väljaheite häired.

Seal on küsimustik, mis määrab vajaduse gastroenteroloogi vastuvõtule. Kui patsient vastab "jah" rohkem kui 4 korda, külastage kindlasti spetsialisti.

Enesehinnangu sümptomite küsimustik

Tähtis! Te ei tohiks endale diagnoosi panna, kuna sarnased sümptomid võivad tekkida ka teiste haiguste tõttu, millest mõned nõuavad kiiret meditsiinilist sekkumist, sealhulgas operatsiooni.

Dieet

Usaldusväärselt kindlaks tehtud gastriidi diagnoosimiseks mõeldud dieeti peaks koostama ainult kvalifitseeritud gastroenteroloog, kes tunneb patsiendi haiguslugu ja teab, milliseid kaasuvaid seedetrakti ning teiste organite ja süsteemide haigusi ta põeb.

Dieet sõltub sellest, millist tüüpi gastriit patsiendil on. Eksperdid eristavad kahte peamist gastriidi tüüpi:

1. Kõrge happesusega.
2. Madala happesusega.

1. Söögid peaksid olema osalised ja vaheajad toidukordade vahel ei tohiks ületada 3-4 tundi. Patsiendil soovitatakse süüa 5-6 korda päevas väikeste portsjonitena. Üks toiduportsjon peaks mahtuma kahe peopesa sisse. Nii ülesöömine kui ka pikaajaline näljatunne on vastuvõetamatud.
2. Peate kõik söödud toidud põhjalikult närima. Iga toidutükki tuleks närida vähemalt 15-20 korda.
3. Pärast söömist on vajalik lühike (kuni pool tundi) puhkus.
4. Ei ole soovitatav süüa liiga kuuma või liiga külma toitu, kuna see võib põletikulist protsessi süvendada.
5. Päevas joodava vee kogus peaks olema vähemalt poolteist liitrit. Vett on soovitatav juua vähehaaval korrapäraste ajavahemike järel.
6. Kehasse siseneva valgu kogust tuleb suurendada, kuna just valk (eriti loomne valk) on see. ehitusmaterjal", mille abil taastatakse limaskesta kahjustatud piirkonnad.
7. Toit peab olema homogeenne ega sisalda teravaid elemente (seemned, koored).
8. Eelistatakse aurutatud küpsetamist, kuid lubatud on keedetud ja küpsetatud toidud.
9. Alkohol, kohv, energiajoogid tuleks täielikult välistada.
10. Kasulik on võtta vitamiinikomplekse, mis täidavad kehas puuduvaid aineid ja tugevdavad närvisüsteemi.

Kõrge happesuse ja toitumisega gastriit

Seda tüüpi gastriidi korral tekib maos liigne kogus vesinikkloriidhapet ja pH tõuseb. See osaleb seedimisprotsessis, lagundab maosse sattunud toitu. Kui see on üle, on mao seinad ärritunud, mis lõpuks põhjustab põletikku, erosiooni ja isegi haavandeid. Kõige sagedamini esineb selline gastriit alla 25-aastastel inimestel. Haigusjuhtumid on levinud väikelastel.

Suurenenud maomahla sekretsiooniga patsiendile määratakse dieet, mis võtab arvesse haiguse patogeneesi, see tähendab, et see võib vähendada vesinikkloriidhappe tootmise kiirust ja neutraliseerida seda.

Tähtis! Iseseisev kontrollimatu ravi antatsiididega ei ole lubatud.

Kõrgenenud pH-ga gastriidi toitumisel on kolm põhiprintsiipi:

1. Soovitatav on toidust täielikult välja jätta kõik toidud, mis võivad söögitoru või mao seinu mehaaniliselt kahjustada. Nende hulka kuuluvad toidud, mis sisaldavad kiudaineid ja muid traumeerivaid elemente ( pagaritooted töötlemata terade, kliide, kõvade juur- ja puuviljadega, jõekala, rohkete soonte ja väikeste luudega liha).
2. Vältida tuleb toite ja jooke, mis aitavad otseselt kaasa pH tõusule ja vesinikkloriidhappe vabanemisele. Selliste toodete hulka kuuluvad alkohol, gaseeritud joogid, apelsinid ja sidrunid, konserveeritud hapukurgid ja kohv.
3. Soovitav on pidevalt jälgida tarbitavate toitude ja jookide temperatuuri. Mitte ainult kõrge, vaid ka liiga madal temperatuur võib süvendada limaskesta põletikku. Optimaalset temperatuuri peetakse mitte madalamaks kui 20 ja mitte 70 kraadi.

Tähtis! Kui patsient seisab silmitsi ägeda gastriidi vormiga, on vaja järgida kõige rangemat õrna dieeti vähemalt 14 päeva. See võimaldab koel end parandada ja põletikku vähendada. Tavaliselt kaovad valu ja düspeptilised sümptomid dieedi 3.-4. päeval koos ravimteraapiaga ning patsient hakkab kogema olulist leevendust.

Lubatud on järgmised toidud ja nõud:

1. Läbipaistev kanapuljong mustade kreekeritega või jahvatatud odraga, kaerahelbed.
2. Piimapõhised supid, millele on lisatud väike kogus kõva nisu pastat.
3. Topeltkatlas ilma soola lisamata keedetud kartul (sobivad ainult noored juurviljad).
4. Madala rasvasisaldusega piim väikestes kogustes, et vältida liigsest laktoosist tingitud soolehäireid.

Kui kriis on möödas, saab menüüd täiendada.

Tähtis! Tooteid lisatakse järk-järgult, jälgides keha individuaalset reaktsiooni. Te ei tohiks ühe päeva jooksul lisada mitut toodet, kuna see ei võimalda teil mõista, millistele neist keha reageeris halvasti.

Mõõdukalt lubavad arstid süüa:

1. Keedetud või küpsetatud munad (valgeid peetakse kasulikumaks ja munakollased on parem eemaldada, kuna need sisaldavad suur hulk rasv).
2. Kana, küüliku, vasika dieetliha, keedetud või küpsetatud ilma soola ja vürtsideta, keel (parem on kõigepealt nahk eemaldada).
3. Madala rasvasisaldusega kala või mereannid, mis sisaldavad suures koguses Omega-3 (karpkala, makrell, pollock, krevetid, kalmaar, rannakarbid).
4. Mis tahes rasvasisaldusega keedetud piim.
5. Keedetud teraviljad - oder, hirss, kaerahelbed, tatar, riis, bulgur (v.a manna).
6. Hooajalised köögiviljad (peet, porgand, kartul, rohelised oad ja oad, suvikõrvits, kõrvits).
7. Tükeldatud puuviljad pärast põhitoidukorda (banaanid, magusad õunad, virsikud).
8. Piimavorst ja vorstid alates looduslikud koostisosad kõrgeim kvaliteet.
9. Looduslikud rafineeritud ja rafineerimata õlid (eelistatavalt oliivi- ja päevalilleõlid).
10. Pelmeenid ja manti (soovitavalt omatehtud).
11. Maks ja muud rups (süda, magu, kopsud).
12. Pehme juust (ricotta, mascarpone).
13. Kvaliteetne looduslik mesi.
14. Värsketest vitamiinirikastest ürtidest (münt, kummel, tüümian) valmistatud nõrgad teed.

Kiirete süsivesikute tarbimine on viidud miinimumini, mistõttu ei sööda kondiitritooteid, valgest nisujahust valmistatud värskeid küpsetisi, maiustusi ja šokolaadi. Piimatooted võib ka haiguse kulgu negatiivselt mõjutada. Väga oluline on keelduda näts, kuna pidev närimine saadab ajju valesignaali, et toit on makku sattunud. Keha hakkab aktiivselt tootma maomahla, mis ärritab kahjustatud mao seinu.

Madala happesuse ja toitumisega gastriit

Sel juhul vesinikkloriidhappe tootmine vastupidi väheneb. Toit lakkab korralikult töödeldud ja siseneb seedimata soolestikku. See põhjustab mitte ainult mao, vaid ka kogu seedetrakti talitlushäireid. Madala happesusega gastriit tabab tavaliselt küpseid üle 40-aastaseid inimesi. Sekretsiooni vähenemisega kaasneb sageli mao limaskesta atroofia. See tähendab, et koed muutuvad õhemaks ja kaotavad võime täita oma loomulikke funktsioone. Madala happesusega atroofiline gastriit on kõige ohtlikum mao põletikuline haigus ja seda peetakse vähieelseks.

Selle patoloogia dieet peaks olema suunatud maomahla tootmise stimuleerimisele, mis tähendab, et patsient peab sööma toite, mis aitavad suurendada sekretsiooni.

Tähtis! Vaatamata sellele, et alkohol, kiirtoit, rasvased ja vürtsikad toidud saavad selle ülesandega suurepäraselt hakkama, on need siiski keelatud tugeva ärritava toime tõttu.

1. Enne söömist tuleks juua 250 ml kergelt gaseeritud mineraalvett.
2. Toidukord peaks kestma vähemalt pool tundi.
3. Pärast iga sööki on soovitatav süüa 150-200 grammi küpsetatud puuvilju (õunu või pirne).

Hüpohappegastriidiga patsiendi menüü peaks koosnema:

1. Tailiha ja kala (kana, veiseliha, küülik, kalkun).
2. Keedetud ja värsked köögiviljad(kurgid, tomatid, salatid, suvikõrvits, baklažaan, mais, herned, oad).
3. Rasvased puljongid.
4. Valge kapsas ja lillkapsas.
5. Apelsinid ja sidrunid (mitte rohkem kui 1 puuvili päevas).
6. Väike kogus süsivesikuid (pasta, leib, maiustused).
7. Värskelt pressitud mahlad köögiviljadest ja puuviljadest.
8. Fermenteeritud piimatooted (keefir, fermenteeritud küpsetatud piim, jogurt, kodujuust, hapukoor, kumiss, tan).
9. Konserveeritud toidud (marineeritud kurgid, tomatid, letšo).
10. Tugev must ja roheline tee.

5 4.2