Kuidas suvikõrvitsast kaaviari valmistada. Kõige maitsvam suvikõrvitsa kaaviar talveks - parimad retseptid toorikute jaoks

Suvikõrvitsa kaaviari peetakse kasulike vitamiinide laoks ja paljude haiguste imerohiks. Tänu nõude regulaarsele kasutamisele paraneb südamelihase aktiivsus, tõuseb veresoonte toonus, normaliseerub glükoositase ja väheneb kolesterool. Suvikõrvitsa kaaviar aitab figuuri heas vormis hoida, nagu arvatakse dieetroog. Tänu suurele kiudainete sisaldusele avaldab toode soodsat mõju seedetrakti, neerude, maksa ja sapipõie aktiivsusele.

Suvikõrvitsa valik kaaviari keetmiseks

1. Maitsva suupiste saamiseks kasutage ainult noori juurvilju. Parim variant peetakse õhukese koorega suvikõrvitsaid, mille suurus varieerub vahemikus 15-20 cm.
2. Suurte viljade puhul on seemned liiga suured, viljaliha on “liivane”, murenev ja koor on sitke. Kui eelistate seda võimalust, tuleb suvikõrvits koorida ja seemned eemaldada.
3. Kui räägime koristusperioodist, proovige küpsetada squashi kaaviari augustis või septembris valminud köögiviljadest. Need sisaldavad kõige rohkem vitamiine, mis säilivad kaua.

Suvikõrvitsa kaaviar: klassikaline retsept

• tomatipasta - 180 gr.
• sibul - 460 gr.
• porgandid - 800-900 gr.
• õli (praadimiseks) - tegelikult
• suvikõrvits - 2,8-3 kg.
• sool - umbes 25 gr.
• jahu - 18 gr.
• vürtsid - maitse järgi
• värske petersell - 25-45 gr.

1. Loputage suvikõrvits, eemaldage seemned (valikuline). Kui valmistate noortel puuviljadel põhinevat rooga, ei saa te nahka koorida. Hilisemate isendite puhul eemaldatakse koor veatult.
2. Koorige sibul, tükeldage see väga peeneks. Riivi pestud porgand. Kuumutage õli praepannil, saatke köögiviljad haihtuma, lisades tükeldatud suvikõrvitsat. Prae segu helekuldpruuniks.
3. Niipea kui see juhtub, valage pannile sõelutud jahu, segage ühtlaseks massiks. Tehke kõik manipulatsioonid madalal kuumusel, vastasel juhul on squashi kaaviar mõru maitse.
4. Umbes 2 minuti pärast lisage tomatipasta, jätkake kompositsiooni piinamist. Köögiviljad peaksid muutuma pehmeks, just sel hetkel saab põleti välja lülitada.
5. Kui köögiviljad on täielikult praetud, tükeldage need segistiga või ajage läbi hakklihamasina. Tõsta sügavasse kastrulisse või pada, hauta avatud kaane all, kuni vedelik on täielikult aurustunud (umbes 1,5-2 tundi).
6. 20 minutit enne valmimist lisa hakitud värske petersell (võib asendada tilliga), maitseained, sool. Steriliseerige anum, valage kompositsioon sellele ja sulgege. Pärast täielikku jahutamist hoida külmkapis pikaajaliseks säilitamiseks.

Kaaviar suvikõrvitsast ja baklažaanist

• küpsed tomatid - 230-250 gr.
• suvikõrvits - 380 gr.
• baklažaan - 680 gr.
• porgandid - 320 gr.
• Bulgaaria pipar - 270 gr.
• oliiviõli - 160 ml.
• küüslauk - 4 nelki
• sibul- 450 gr.
• Loorberileht- 4 asja.
• sool - 20 gr.
• purustatud must pipar - 5 gr.

1. Eemaldage sibulalt kest, lõigake köögivili esmalt neljaks osaks, seejärel lõigake õhukesteks ribadeks. Pese porgandid, haki väga peeneks (võid riivida suure osa).
2. Koorige paprika seemnetest ja koibadest, tükeldage väikesteks kuubikuteks (alla 1 cm). Kuumuta pann maksimummärgini, vala peale oliiviõli.
3. Kui see keeb, lisage tükeldatud köögiviljad, vähendage kuumust keskmisele tasemele. Prae kuni sibul on läbipaistev ja ülejäänud köögiviljad pehmed.
4. Loputage suvikõrvits, eemaldage nahk (kui viljad on vanad), tükeldage poolrõngasteks. Tehke samad manipulatsioonid baklažaanidega ilma nahka eemaldamata. Pese tomatid, lõika ära mittesöödavad osad, tükelda kuubikuteks.
5. Tõsta köögiviljad pannilt paja või paksupõhjalisele pannile, lisa tükeldatud tomatid, baklažaan, suvikõrvits. Kata kaanega, vala peale veidi õli, hauta 1 tund keskmisel võimsusel.
6. Pool tundi pärast küpsetamise algust soola ja pipart, soovi korral lisa oma lemmikmaitseaineid. Lisa loorberileht ja küüslauk, purustades need eelnevalt purustiga.
7. Pärast määratud aja möödumist eemaldage roog tulelt, segage, eemaldage loorberileht. Saatke sisu segistisse või hakklihamasinasse, muutke pudruks. Jahutage kaaviar, soovi korral rullige see steriliseeritud anumasse.

• granuleeritud suhkur - 110 gr.
• tomatid - 1,8-2 kg.
• suvikõrvits - 900 gr.
• sibul (eelistatavalt punane) - 150 gr.
• äädikhappe lahus (kontsentratsioon 6%) - 25 ml.
• sool - 45 gr.
• oliiviõli - 80-120 ml.
• loorberileht - 3 tk.

1. Kaaviari keetmine algab suvikõrvitsa valmistamisega. Loputage neid kraani all, kuivatage, koorige ja eraldage seemned. Lõika puuviljad esmalt 4 tükiks, seejärel lõika tükkideks.
2. Pese tomatid, soovi korral koori. Seda on üsna lihtne teha: kasta tomatid 1 minutiks keevasse vette, seejärel tõsta kohe jäävette. Teatud aja möödudes hakkab nahk maha kooruma.
3. Eemalda tomatitelt varred, lõika kuubikuteks. Haki sibul väikesteks viiludeks, valmista blender või hakklihamasin. Kõigepealt püreesta suvikõrvits, pane need pada. Seejärel tee sama sibula ja tomatiga.
4. Kombineeri hakitud köögiviljad ühte massi, alusta küpsetamist. Kalla paja või paksuseinalisele pannile lauaäädikas, lisa sool ja suhkur. Segage toodet ühtlaseks, lülitage tuli sisse minimaalse ja keskmise vahelise märgini.
5. Keeda kaaviari umbes 30-40 minutit, ärge unustage segada. Veerand tundi enne valmisolekut alustage konteineri steriliseerimist. Valage valmistoode purkidesse, sulgege ja jahutage kuni toatemperatuuril. 3 päeva pärast hakake maitsma.

Praetud suvikõrvitsa kaaviar

• taimeõli - 200 ml.
• Bulgaaria pipar - 150 gr.
• lauaäädikas - 20 ml.
• tomat - 800 gr.
• porgandid - 280 gr.
• sibul - 320 gr.
• suvikõrvits - 2,3 kg.
• sool - 30 gr.
• must pipar - 5 gr.

1. Bulgaaria pipart tuleb esmalt loputada ja seejärel koorida. Koori suvikõrvits ja tee sama ka tomatitega. Lõika köögiviljad kuubikuteks, et hiljem kiiremini praadida.
2. Valmistage porgandid ette: loputage ja koorige, riivige jämedale riivile. Prae tükeldatud köögivili pehmeks, tõsta pada. Saada siia ka tükeldatud suvikõrvits.
3. Tükeldage sibul, tehke sellega samad manipulatsioonid nagu porgandiga (röstimine). Saada praadimine ühisesse potti/paja. Hauta tomatid pannil õli lisamata, vedelik peaks täielikult aurustuma.
4. Sega kõik ained omavahel, soola, lisa pipart, vürtse, äädikat, osa taimeõli. Kata kaanega, jättes väikese vahe. Prae pajas keskmisel kuumusel umbes 50-60 minutit.
5. Kui kaaviar on hautatud, tükelda see segistiga või lase läbi hakklihamasina. Steriliseerige purgid ja kaaned, pakendage valmistoode konteineritesse. Sulgege anum, laske jahtuda temperatuuril 18-22 kraadi.

• porgandid - 60 gr.
• suvikõrvits - 1,3 kg.
• tomatid - 300 gr.
• sibul - 220 gr.
• Bulgaaria pipar - 80 gr.
• till - 20-25 gr.
• roheline sibul - 15 gr.
• sidrunimahl- 30 ml.
• sool - 20 gr.
• seened (eelistatavalt šampinjonid) - 420-450 gr.
• taimeõli (praadimiseks) - tegelikult
• jahvatatud pipar - 5-7 gr.

1. Pese suvikõrvits, lõika "tagumik" ära, vali seemned. Kui vilja koor on pehme, ei saa seda ära lõigata. Muudel juhtudel puhastatakse suvikõrvits viljalihaks. Riivi ettevalmistatud juurvili keskmise või suure osaga riivis.
2. Loputage seened veega, eemaldage nahk, lõigake pooleks. Keeda soolalahuses veerand tundi. Eemaldage seened veest, kuivatage kurnis.
3. Valmistage sibul ette: koorige ja tükeldage poolrõngasteks/kuubikuteks, praege õlis läbipaistvaks. Riivi porgandid, lisa sibulale, hauta keskmisel võimsusel veel 3-4 minutit.
4. Nüüd lisa praetud köögiviljadele riivitud suvikõrvits. Kui neist on palju mahla eraldunud, pigista liigne vedelik välja. Hauta köögivilju kaane all umbes 15 minutit. Valage vajadusel taimeõli, et kompositsioon ei põleks.
5. Köögiviljade hautamise ajal valmistage paprika. Peate selle koorima ja riivima jämedale riivile. Pärast seda lisatakse tükeldatud köögivili suvikõrvitsale ja praetakse 5 minutit.
6. Lõika jahtunud šampinjonid ribadeks, saatke põhikompositsioonile. Prae roogi veerand tundi, lisades õli ja segades.
7. Pärast kõlblikkusaja lõppu peske tomatid, koorige, riivige. Lisa ülejäänud köögiviljadele, vala peale sidrunimahl. Ilma kaanega katmata lisada hakitud ürdid, sool ja maitseained, segada.
8. Hauta segu 10 minutit, seejärel sulge anum, lase tõmmata 3 tundi (kuni see täielikult jahtub). Purke saab steriliseerida, neisse kaaviari pakkida ja sulgeda. Mahuti pööratakse tagurpidi ja hoitakse selles asendis, kuni see jahtub.

Suvikõrvitsa kaaviar: aeglase pliidi retsept

• tomat - 110 gr.
• suvikõrvits - 420 gr.
• porgandid - 170 gr.
• filtreeritud vesi - 130 ml.
• tomatipasta / ketšup - 35 gr.
• sibul - 110 gr.
• purustatud sool - 10 gr.
• taimeõli - 130 gr.
• värsked ürdid - 30 gr.
• vürtsid (mis tahes) - kogus oma äranägemisel

1. Riivi porgandid jämedale riivile, tükelda sibul, saatke koostisosad multikookeri kaussi. Seadke programm "Kiire praadimine", "Röstimine" või "Küpsetamine" (kestus 7 minutit).
2. Ärge katke praadimist kaanega, segage köögivilju kogu kuumtöötlemise ajal. Koori suvikõrvits, eemalda nahk ja vali seemned. Lõika juurvili kuubikuteks, saatke aeglasele pliidile.
3. Lülitage sisse funktsioon “Puder” või “Piimapuder” (sobib ka Pilaf). Sulgege seade, hautage köögivilju 40-45 minutit. 20 minuti pärast avage kaas, segage sisu, lisage hakitud ürdid, vesi, vürtsid ja sool.
4. Kui taimer välja lülitub, ärge kiirustage multikookeri kaant avama, laske kaaviaril pool tundi tõmmata. Seejärel jätkake maitsmist või steriliseeritud purkides õmblemist. Viimasel juhul võib kaaviari süüa pärast 3-päevast vananemist.

Hautatud või praetud suvikõrvitsal põhinev kaaviar on tõeliselt väärtuslik ja lihtsalt valmistatav roog. Proovige valmistada eelroog klassikalise tehnoloogia abil, kaaluge retsepte, millele on lisatud paprika, baklažaan või šampinjonid. Eriti tänapäevaste koduperenaiste jaoks oleme andnud toiduvalmistamise meetodi multikookeri abil. Katsetage, lisage vürtse või ürte.

Video: maitsev suvikõrvitsa kaaviar talveks

Suvikõrvitsat leiab pea igast juurviljapoest või toidupoe vastavast osakonnast. aasta läbi. Populaarne köögivili on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, mis mõjuvad soodsalt seedesüsteemi talitlusele ning aitavad tugevdada immuunsüsteemi.

Suvikõrvitsa kaaviar on paljude põlvkondade lemmikdelikatess, mis on kõigile tuttav lapsepõlvest saati. Meeldiv pehme maitse, õrn tekstuur ja küllastus toitainetega muutsid selle roa erakordselt maitsvaks ja toitvaks.

Kuidas valmistada lauale suvikõrvitsa kaaviari

Igapäevaseks lõunaks lõhnava ja maitsva lisandi hankimine on väga lihtne. Võtke suvikõrvitsaga “seltskonda” veel paar juurvilja ja sellisest delikatessist ei saa keegi mööda.

Kaaviar suvikõrvitsast, magus pipar ja küüslauk

Pese ja tükelda 2 sibulat ja porgandit. Sibul - kuubikud, porgand - keskmised rõngad. Saadud segu saadetakse eelsoojendatud pannile, kuhu eelnevalt valati õli. Kui koostis on kergelt pruunistunud, lisa 3 kuubikuteks lõigatud suvikõrvitsat. Lase köögiviljadel veidi haududa – kuni suvikõrvitsast mahla eraldub. Nüüd on paprikate ja tomatite kord. Pane pannile tükeldatud tomat ja pipar (igaüks 1). Hautamine kestab veel 10 minutit, aeg-ajalt köögiviljasegu segades. Pärast - maitsesta koostist kurkumi, soola ja jahvatatud pipar, ja veel 5 minuti pärast - hakitud küüslauk (3-4 küünt). Piserdage kompositsiooni tilliga ja lülitage 2-3 minuti pärast pliit välja.

Suvikõrvitsa kaaviar baklažaaniga

6-7 pirni väike suurus vabaneda mustusest ja koorest, lõigata rõngasteks. Valage pannile õli (päevalille- või oliiviõli), soojendage see ja asetage ettevalmistatud sibul. Järgmisena haki 1 suur porgand kuubikuteks. Niipea, kui sibul on pruunistunud, lisage sellele porgand. Baklažaan ja suvikõrvits (igaüks 1) lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks. Lisa need köögiviljad porgandiga sibulale (kui viimane muutub pehmeks). Segage saadud koostis hästi ja oodake, kuni köögiviljad vabastavad mahla ja hakkavad hautama. Järgmiseks soola, pipart, lisa 2 loorberilehte, veidi karrit. Nüüd valmista tomat – tükelda 1 suur köögivili peeneks. Lisa see pannil olevale segule, sega kõik läbi ja hauta 15-20 minutit. Serveeri lauale, kaunista roog rohelise oksaga.

Kuidas valmistada squashi kaaviari talveks

Klassikaline suvikõrvitsa kaaviar

Puhasta 3 kg suvikõrvitsat ja valmista 1 cm paksused rõngad Puista köögiviljadele soola (mitte rohkem kui 1 tl) ja jäta 15 minutiks seisma. Eemaldage liigne mahl. Pärast suvikõrvitsat tuleb mõlemalt poolt praadida. Valmistage sibul ja porgand (igaüks 1 kg). Esimene tükeldatakse 1 mm paksusteks rõngasteks ja porgandid riivitakse. Rösti ka neid köögivilju. Järgmisena segage need ja muutke need homogeenseks massiks (näiteks läbides hakklihamasinat). Nüüd asetage kompositsioon paksu põhjaga anumasse ja viige see pliidile. Köögiviljadele lisatakse kastrulis tomatipasta (50 g), suhkur (20 g), sool (30 g) ja sidrunhape (10 g). Kuumutage kompositsioon madalal kuumusel keemiseni ja keetke 15 minutit. Kaaviar on valmis purkidesse panemiseks.

Suvikõrvitsa kaaviar aeglases pliidis

Haki 250 g sibulat ja 3 küüslauguküünt võimalikult peeneks. Lisage multikookeri kaussi veidi õli, eelnevalt tükeldatud köögivilju ja seadke režiim “Küpsetamine”, aeg 5 minutit. Vala 350 g tomatitele keeva veega ning eemalda koor ja seemned. Aja viljaliha läbi sõela. Lisage sellele 5 g soola ja suhkrut, samuti vürtse - 5 g karrit, muskaatpähkel, paprika segu, jahvatatud koriander. Saada saadud mass multikookerile. Jätke 5 minutini. režiimile "Kustutamine". Haki peeneks 750 g suvikõrvitsat, 350 g porgandit, 250 g paprikat ja lisa ka need multikookeri kaussi. Nüüd lülitage seade 75 minutiks sisse, aktiveerides samal ajal funktsiooni "Kustutamine". Pärast määratud aja möödumist on kompositsioon õmblemiseks valmis.

Valida tuleks õhukese koorega ja 15-20 cm pikkused suvikõrvitsad.Selliseid suvikõrvitsaid koorelt koorida pole vaja. Lisaks sisaldavad need õrnaid seemneid. Loomulikult sobivad ka küpsed suvikõrvitsad, kuid siis tuleb need sisemistest seemnetest ja koorest puhastada.

Talviseks ettevalmistuseks parim variant Suvikõrvits valmib septembris või augustis.

Suvikõrvitsa valmistamise protsess

Kõigepealt tuleb suvikõrvits sisse pesta külm vesi. Kui köögiviljad on õhukese koorega, on vaja ainult mõlemalt poolt sabad ja pealsed ära lõigata.

Küpsed suvikõrvitsad tuleks terava noaga koorida, seejärel pooleks lõigata ja seemned eemaldada. Pärast seda saate neid lihvida.

Liigse niiskuse eemaldamiseks tuleks toores suvikõrvits pärast tükeldamist soolata ja 15 minutiks eemaldada. Liigne mahl paistab silma ja see tuleb välja pigistada.

Kuidas suvikõrvitsa kaaviari maitset parandada

Tavaliselt maitse squashi kaaviar saab parandada teatud koostisosade abil. Nii annavad näiteks mõrkjas punane pipar, küüslauk ja sibul roale peene pikantse ja vürtsika maitse.

Kui oled magusama ja mahedama maitse austaja, siis lisa rohkem porgandeid ja magus pipar. Teie lemmikvürtsid ja -ürdid võivad lisada ainulaadse aroomi. Petersell, seller, koriander, till, köömned, ingver ja pipar sobivad väga hästi kõrvitsa kaaviariga.

Väike nõuanne

Pehmema kaaviari saamiseks tuleks esmalt toores suvikõrvits lasta läbi suure võrguga hakklihamasina ning peale hautamist ja praadimist saab kõrvitsamassi uuesti väänata, kasutada hakklihamasinas vaid peenemat võrku.

Kuidas valmistada suvikõrvitsa kaaviari: retsept

Sa vajad:

• 3 kg suvikõrvitsat;
• 1 kg porgandit;
• 1 kg sibulat;
• 1 tl sidrunhapet;
• 2 spl. lusikad tomatipasta;
• 1,5 st. lusikad soola;
• 1 st. lusikatäis suhkrut;
• Taimeõli hautamiseks.

Küpsetusmeetod

1. Haki suvikõrvits viiludeks ja prae korralikult läbi.

2. Järgmiseks riivi porgandid ja lõika koos sibulaga poolrõngasteks, prae läbi.

3. Kui need on kergelt pruunistunud, tõsta pliidilt, tõsta teise kaussi jahtuma.

4. Nüüd jahvata kõik hakklihamasinas või köögikombainis ning pane siis paksu põhjaga kastrulisse.
5. Vala sisse suhkur, sool, sidrunhape, tomatipasta ja lase keema tõusta, keeda umbes 15 minutit.Muide, värsked tomatid roheliste ja küüslauguga võivad hästi asendada tomatipasta.

Serveeri kaaviar lauale või pane purkidesse ja korki kaanega. Purgid tuleb kaane peale keerata, tihedalt tekiga mähkida ja ära panna, kuni need täielikult jahtuvad. Pärast seda saate hoida keldris või muus jahedas kohas. Selline roog talveaeg See on ideaalne kaunistus teie pühadelauale.

Suvikõrvitsa kaaviari võib õigustatult liigitada madala kalorsusega, maitsvaks ja kasulikud tooted mis imenduvad kergesti Inimkeha. Seda rooga leidub kõige sagedamini meie lauadel suveaeg, kuid paljude konserviroogade retseptide tulekuga sai võimalikuks talvel rõõmustada oma lemmikmaitse ja -aroomiga.

Suvikõrvitsa kaaviar on äärmiselt kasulik tänu põhitoote ainulaadsele koostisele, mis on varustatud paljude vitamiinide ja mikroelementidega.

Kuidas teha suvikõrvitsa kaaviari? Selle ettevalmistamiseks on palju võimalusi maitsev roog, kuid igaühe peamiseks koostisosaks on suvikõrvits. Suvikõrvitsa kaaviari maitse sõltub suuresti sellest, kui hästi on valitud koostisained ja järgitakse kõiki toiduvalmistamise reegleid.

Kõigepealt tasuks tähelepanu pöörata suvikõrvitsale. Seega on soovitatav eelistada suvikõrvitsat, mille pikkus ei ületa 20 cm. Tähelepanu tuleb pöörata koorele, mis peaks olema õhuke. Sel juhul kaob vajadus suvikõrvitsat koorida. Noorte suvikõrvitsate puudumisel võib kasutada ka küpseid, kuid sel juhul on oluline hoolitseda nende koore ja seemnete eest.

Pärast põhjalikku pesemist tuleb suvikõrvits tükeldada, soolata ja panna 15 minutiks külmkappi. See on vajalik toote liigse niiskuse eemaldamiseks. Pärast määratud aja möödumist hakkab mahl välja paistma, mis tuleks tükeldatud suvikõrvitsa pigistades ära visata.

Roa maitse oleneb ka sellest, milliseid teiseseid koostisaineid selleks kasutati. Seega on võimalik suvikõrvitsa kaaviarile anda unikaalne maitse, eelistades sibulat, mõru punast paprikat ja küüslauku.

Mahedama ja magusama maitse austajad peaksid keskenduma eelistatud ürtidele ja maitseainetele. Kogenud kokad Nendel eesmärkidel on soovitatav kasutada peterselli, koriandrit, ingverit.

Nagu juba mainitud, on suvikõrvitsa kaaviari küpsetamiseks palju retsepte, kuid ühte neist peetakse klassikaks ja seda valitakse sageli kodus küpsetamiseks.

Kõigepealt peaksite hoolitsema vajalike toodete ettevalmistamise eest. Roa valmistamiseks klassikalisel meetodil peate kasutama:

• suvikõrvits - 3 kg;
• porgandid - 1 kg;
• sibul - 1 kg;
• tomatipasta - 2 spl. lusikad;
• sool - 1,5 spl. lusikad;
• suhkur - 1 spl. lusikas;
• sidrunhape - 1 teelusikatäis;
• taimeõli.

Suvikõrvitsa kaaviari keetmine ei võta palju aega. Nii et alustuseks peaksite valima suvikõrvitsa, juhindudes sellest kasulikke näpunäiteid eespool. Kui on võimalik kasutada ainult valminud tooteid, ärge heitke meelt. Roog osutub vähem mahlakaks, kuid vajalikuks maitseomadused jääb samaks.

Pestud ja kooritud suvikõrvits (kui me räägime paksu koorega köögiviljadest) tuleb lõigata rõngasteks, mida tuleks pannil väikese koguse taimeõliga praadida. Oluline on tagada tükkide ühtlane röstimine, keerates neid küpsetamise ajal ümber.

Järgmine samm on sibula ja porgandi eraldi praadimine. Sibul tuleb lõigata poolrõngasteks ja porgandite tükeldamiseks kasutada suurt riivi. Prae koostisosi madalal kuumusel ja aeg-ajalt segades, kuni need on pruunistunud. Pärast seda on soovitatav panna segu järgnevaks jahutamiseks eraldi anumasse.

Järgmiste toimingute tegemiseks läheb vaja köögikombaini, kuid seatud eesmärkidega saab hakkama ka tavaline hakklihamasin, mis igal perenaisel köögis ilmselt olemas on.

Haki kombaini või hakklihamasina abil praetud suvikõrvits ja praetud sibul porgandiga. Saadud läga tuleb viia ettevalmistatud pannile.

Järgmine samm on viimane. Pärast suvikõrvitsa pudrule soola, suhkru, tomatipasta ja sidrunhappe lisamist, samuti nende koostisosade põhjalikku segamist tuleb anum panna madalale tulele ja pärast keetmise algust hautada segu 15 minutit.

Seda retsepti ja küpsetusviisi peetakse klassikaliseks, kuid soovi korral võite lisada oma lemmikürte või küüslauku. Kuid tomatipasta, kui seda pole saadaval, võib asendada värskete tomatitega.

Valmistatud roogi saab serveerida lauale, kaunistades ürtidega. Muide, seda retsepti soovitatakse kasutada, kui peate kaaviari talveks säilitama. Suvikõrvitsa kaaviar tuleks panna steriliseeritud klaaspurkidesse, keerata spetsiaalse võtmega kokku, pöörata ümber ja katta tekiga. Pärast jahutamist saab konteinerid jahedamasse kohta viia.

Suvikõrvitsa kaaviar pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik roog, mis nõuab minimaalselt kaloreid, nii et see võib oma figuurist ja tervisest hoolivate inimeste igapäevases dieedis ohutult olla uhkel kohal.

[Värskendatud väljaanne – august 2018. Denis Povaga]

Ja nüüd, 2018. aasta ettevalmistuste keskel, otsustasime artiklit värskendada uute retseptidega. Ja täna õpid mitte ainult parimad retseptid suvikõrvitsa kaaviar talveks, aga üldiselt maitsvad retseptid kust sõrmi lakub!

Vanem põlvkond mäletab kõrvitsa kaaviari maitset koos lapsepõlves. Eelmise sajandi 90ndatel polnud peale selle riiulitel praktiliselt midagi. Suvikõrvits valmib varasügisel, seega on aeg teha talveks konserveeritud köögivilju.

Töödeldav detail sisaldab minimaalselt kaloreid ja see ei koorma seedesüsteemi. Seetõttu saab rooga kasutada erinevate haiguste ja kaalulangetamise ajal.

Artiklis käsitleme kõige rohkem häid valikuid köögiviljade valmistamine.

Kui te pole kunagi kodus suvikõrvitsa kaaviari küpsetanud, võite seda kasutada lihtne retsept. Vaatamata lihtsustatud toiduvalmistamisprotsessile on toorik väga maitsev. Seetõttu keerake talveks kindlasti paar purki kokku.

Koostis:

• 3 kg suvikõrvitsat.
• 1 kg lihavaid tomateid.
• 1 kg sibulat.
• 1 kg porgandit.
• 150 ml taimeõli.
• 1 spl 9% äädikat.
• Suhkur, must pipar ja söögisool eelistuse järgi.

Toiduvalmistamise protseduur

Pese suvikõrvits hästi. Et kaaviaril ei oleks rohekat tooni, on soovitatav koor koorida. Üleküpsenud viljal võivad olla suured seemned, need tuleb eemaldada. Lõika köögivili väikesteks tükkideks. Soojendama päevalilleõli pannil ja prae selles mitme portsjonina suvikõrvits.

Kui köögiviljad on veidi praetud, kata pann kaanega ja hauta 10-15 minutit, kuni need muutuvad pehmeks. Seejärel kandke need üle emailitud pann piisavalt suur, et mahutada kõik vajalikud tooted.

Haki sibul peeneks. Et vältida köögiviljade pritsmete ja aurude sattumist silma, on soovitatav määrida lõikelaud veidi soola ja kasuta terav nuga. Seejärel prae sibul päevalilleõlis.

Järgmisel etapil peske porgandid, vajadusel eemaldage ülemine kiht ja riivige köögivili. Prae sügaval pannil õlis, kuni köögivili on pehme. Lisage kõik ettevalmistatud koostisosad suvikõrvitsaga anumasse.

Pese tomatid ja pane mõneks sekundiks keevasse vette. Pärast seda saate naha kergesti eemaldada.

Jahvatage tomatid segistis. Lisa saadud mahl ülejäänud toodetele ja sega mikseriga läbi.

Pane suvikõrvitsasegu pliidile ja keeda tasasel tulel 2-3 tundi. Aeg sõltub massi mahust. Vajadusel pipar, sool ja lisa väike kogus suhkrut.

Mõni minut enne äädika lisamise valmidust. Pärast seda saab kaaviari valada purkidesse, mis tuleb esmalt steriliseerida.

Mähi ümberpööratud purgid teki või rätiku sisse ja jäta 12 tunniks jahedasse seisma. Kui te toiduvalmistamise tehnoloogiat ei riku, ei halvene kaaviar toatemperatuuril.

Kaaviar tomatipastaga talveks koju

Kaaviari valmistamiseks võite värskete tomatite asemel kasutada tomatipastat. Koduste preparaatide erinevus seisneb selles, et saate kontrollida koostisosade konsistentsi ja kogust, nii et suupiste saab valmistada vastavalt teie eelistustele.

Koostis:

• 2 kg küpset suvikõrvitsat.
• 150 gr konserveeritud tomatipastat.
• 1 kg sibulat.
• 1 kg porgandit.
• 200 ml päevalilleõli.
• 1 tl 70% äädikhapet.
• Väike kogus vett.
• 2 supilusikatäit lauasoola.
• 4 supilusikatäit granuleeritud suhkrut.

Samm-sammult kaaviari keetmine

Kõik köögiviljad tuleb kõigepealt pesta ja koorida ning purke töödelda keeva veega. Lõika porgandid keskmise suurusega kuubikuteks. Kaaviari küpsetamiseks võite kasutada paksuseinalist kastrulit, sügavat panni või pada. Kuumutage anumas taimeõli ja lisage sellele tükeldatud porgandid. Vala köögiviljad veega, puista peale suhkur ja sool, seejärel sega korralikult läbi. Katke ja keetke, hautage porgandeid 10 minutit.

Vahepeal lõika suvikõrvits väikesteks kuubikuteks. Seejärel haki sibul. Soovi korral võid toiduvalmistamiseks kasutada mõru rohelist pipart, millest tuleb seemned eemaldada ja peeneks hakkida. Lisage ettevalmistatud koostisosad porgandiga anumasse ja segage. Kata pott kaanega, lase keema tõusta, seejärel hauta, kuni köögiviljad on pehmed (umbes 20 minutit).

Lisa köögiviljadele tomatipasta, sega läbi ja hauta 10 minutit. Jätke kaas praokile, et kogu vedelik aurustuks.

Lisa konteinerisse äädikhape ja küpseta veel 2-3 minutit. Seejärel viige tooted segisti kaussi ja jahvatage need põhjalikult.

Pane suvikõrvitsamass tagasi pliidile, lase keema. Pärast seda saab suupiste purkidesse panna. Kaaned tuleb keeta. Kasutatud toodetest saadakse 4 purki mahuga 750 ml.

Sel viisil valmistatud kaaviar meeldib kindlasti teie lähedastele. Võib-olla saab sellest lemmikroog.

Parim retsept suvikõrvitsa kaaviari jaoks majoneesiga

Taimne kaaviar võib toimida eraldi roana või lisaks kalale või lihale. Igal inimesel on oma eelistused, seega saab suupiste valmistamiseks kasutada erinevaid koostisosi. Kui teile ei meeldi hapu maitsega squashi kaaviar, siis on soovitatav lisada sellele majonees.

Koostis:

• 6 kg suvikõrvitsat.
• 500 gr majoneesi.
• 500 gr tomatipastat.
• 6 pead sibulat.
• 200 ml päevalilleõli.
• 4 supilusikatäit äädikat.
• 4 supilusikatäit granuleeritud suhkrut.
• 2 supilusikatäit lauasoola.

Küpsetusmeetod

peal esialgne etapp peate suvikõrvitsa ette valmistama. Kui nad on noored, siis piisab nende koorimisest. Kui seemned on suured, tuleb need eemaldada. Seejärel lõigake need väikesteks kuubikuteks.

Viilutatud suvikõrvits, tõsta suurele emailpannile. Köögivilju tuleb perioodiliselt segada, et need ei põleks, vastasel juhul rikutakse toorik. Pärast keetmist hauta suvikõrvitsat suletud kaanega 2 tundi. Kui nad annavad mahla, tuleb tulekahju vähendada.

Jahvata sibul blenderis pudrutaoliseks massiks, nagu alloleval pildil näha.

Kui suvikõrvits on valmis, tuleb need segisti või segistiga jahvatada.

Lisa suvikõrvitsaga kastrulisse hakitud sibul, tomatipasta, majonees, äädikas, veidi, sool ja suhkur. Seejärel segage kõik koostisosad hoolikalt puidust spaatliga.

Tõsta suvikõrvitsamass pliidile ja küpseta 45 minutit tasasel tulel. Selle aja möödudes valage eelroog steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.

Suvikõrvitsa kaaviar talveks. Parim retsept läbi hakklihamasina

Kaaviari valmistamise protsessi lihtsustamiseks on soovitatav kõik köögiviljad läbi hakklihamasina lasta. Sel juhul ei kaota tooted oma kasulikke omadusi ning suupiste osutub toitvaks ja maitsvaks.

Koostis:

• 2 kg noort suvikõrvitsat.
• 800 gr tomatit.
• 600 gr sibulat.
• 500 gr porgandit.
• 1 kg magusat pipart.
• 2 küüslaugu pead.
• 500 ml taimeõli.
• 1 tl 70% äädika essentsi.
• Sool ja suhkur maitse järgi.

Küpsetusprotsess

1. Loputa köögiviljad külm vesi. Kui suvikõrvits on üleküpsenud, peate eemaldama koore ja eemaldama suured seemned, seejärel tükelda suured tükid. Eemaldage tomatitelt nahk, selleks tuleb need mõneks sekundiks keevasse vette kasta.
2. Jahvatage kõik köögiviljad hakklihamasinaga eraldi. Tooteid ei ole vaja segada, seega peate valmistama mitu sügavat plaati. Laske küüslauk läbi spetsiaalse pressi.
3. Pane pliidile paksuseinaline pott või sügav pann ja kuumuta päevalilleõli.
4. Kõigepealt peate sibulat ja porgandit paar minutit praadima, et köögiviljad muutuksid kuldseks.
5. Seejärel lisa ülejäänud püreestatud koostisosad.
6. Kui köögiviljasegu keeb, lisa anumasse äädikas, toidusool, suhkur ja küüslauk. Keeda 30 minutit madalal kuumusel.
7. Köögiviljade küpsemise ajal tuleb purkid valada keeva veega või panna 1-2 minutiks mikrolaineahju.
8. Kui kaaviar on valmis, tuleb see kohe klaaspurkidesse pakendada. Keera kaaned kokku, kata tekiga, et suupiste järk-järgult jahtuks.

12-15 minuti pärast võib suvikõrvitsa kaaviari tarbida. Sel viisil valmistatud suupiste säilib umbes 6 kuud.

Suvikõrvitsa kaaviar ilma tomatipastata. lihtne retsept

Suvikõrvitsa kaaviari keedetakse kõige sagedamini tomatipastaga. Kuid mitte kõigile inimestele see maitse ei meeldi või on see mõne haiguse korral vastunäidustatud. Sel juhul saate ilma tomatita hakkama.

Koostis:

• 3 kg suvikõrvitsat.
• 4 keskmise suurusega paprikat
• 1 kg porgandit.
• 10 küüslauguküünt.
• 600 gr sibulat.
• 200 ml päevalilleõli.
• Must pipar ja toidusool maitse järgi.

Samm-sammult küpsetamine

Köögiviljad tuleb pesta, koorida ja väikesteks kuubikuteks lõigata. Küpseta toitu keskmisel kuumusel pehmeks. Päästma kasulikud omadused ja vitamiinid, soovitatakse koostisained lisada keevasse vette.

Köögiviljade küpsemise ajal peate sibula tükeldama ja praadima väikeses koguses taimeõlis. Pärast seda segage tooted ja jahvatage segistiga. Võite kasutada ka hakklihamasinat.

Lisa köögiviljapüreele soola ja pipart. Pange anum pliidile ja keetke kaaviari madalal kuumusel 40 minutit. Selleks, et kogu vedelik aurustuks, ei ole soovitatav panni kaanega katta. Suupistet tuleb perioodiliselt segada, vastasel juhul võib see põletada.

Kõigepealt peate purgid steriliseerima ja kuivatama. Kaaviar tuleb valada kuumas olekus, seejärel keerata kaaned üles. Kui suupistet ei ole võimalik hoida jahedas kohas, siis on soovitatav lisada purki 1 tl 9% äädikat.

Suvikõrvitsa kaaviar talveks - retsept, nagu poes

Kui teile meeldib poest ostetud suvikõrvitsa kaaviar, saate seda ise kodus valmistada. Selleks on vaja lihtsaid ja taskukohaseid tooteid. Ja saate valmistada suupisteid aeglases pliidis.

Koostis:

• 1 kg suvikõrvitsat.
• 0,5 kg sibulat.
• 0,5 kg värsket porgandit.
• 100 ml taimeõli.
• 80 gr konserveeritud tomatipastat.
• Söögisool ja suhkur vastavalt eelistusele.

Küpsetusmeetod

Pese sibul ja porgand, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lisage multikookeri kaussi, lülitage sisse režiim "Praadimine". Lisage anumasse sool suhkruga, päevalilleõli ja väike kogus musta pipart. Sega kõik koostisosad ja prae 15 minutit.

Koori suvikõrvits ja riivi keskmisele riivile.

Suvikõrvitsa kaaviari valmistamiseks võite kasutada konserveeritud tomatipastat või valmistada seda ise. Tomatid tuleb riivida ja pliidile panna, et kogu vedelik oleks aurustunud. Lisage väike kogus soola ja suhkrut.

Lisage praetud köögiviljadele suvikõrvits ja lülitage sisse režiim "Hautis". Ärge kiirustage multikoogi kaussi vett lisama, sest suvikõrvits võib anda piisav mahla. Küpseta 40-60 minutit. Kaaviari tuleb pidevalt segada ja veenduda, et see ei põleks.

Umbes 10 minutit enne suupiste valmimist tuleb anumasse lisada omatehtud tomatipasta.

Järgmises etapis jahvata kõik tooted blenderiga pudrutaoliseks massiks.

Keeda köögiviljapüreed veel paar minutit.

Pärast seda võib kaaviari kohe tarbida või keerata steriliseeritud purkidesse. Kaaviar osutub tõesti nagu poes.

Kõik saab olema maitsev! Veel üks suvikõrvitsa kaaviari retsept

Ühes artiklis on võimatu läbi vaadata kõik suvikõrvitsa kaaviari keetmise retseptid. Kuid kaaluge teist võimalust.

Koostis:

• 1 kg suvikõrvitsat.
• 300 gr magus pipar.
• 300 gr tomateid.
• 150 gr sibulat.
• 200 gr porgandit.
• 3 küüslauguküünt.
• Sidrunihape.
• Oliiviõli.
• Sool, suhkur ja must pipar maitse järgi.

Küpsetusprotsess

Kõik koostisosad tuleb ette valmistada. Muide, tulevase kaaviari maitse sõltub iga toote värskusest. Seetõttu peate hoolikalt lähenema kõigi koostisosade valikule.

Koori noor suvikõrvits ja tükelda peeneks. Kui kasutate üleküpsenud puuvilju, peate nendelt eemaldama südamiku koos seemnetega.

Tomatid on väga olulised, need peavad olema küpsed, maitsvad ja mahlased. Nendelt naha eemaldamiseks peate tegema väikese sisselõike, asetama keevasse vette ja seejärel jäävette. Seejärel lõigake väikesteks kuubikuteks.

Samuti peate paprikalt naha eemaldama, kuid seda pole nii lihtne teha. Selleks tuleb juurvilja lahtisel tulel küpsetada või praadida, sisse panna kilekott 10 minutit, seejärel eemaldage kile. Kui te ei soovi protsessi keerulisemaks muuta, võite pealmise kihi lihtsalt köögiviljalõikuriga eemaldada. Paprika tuleb ka tükeldada.

Porgand on parem võtta magus ja noor. Lõika juurvili väikesteks tükkideks.

Haki sibul ja küüslauk peeneks. Seejärel tuleb kõiki koostisosi mitu minutit eraldi praadida, kuni need on poolküpsed. Põlemise vältimiseks peate tooteid süstemaatiliselt segama. Pärast seda segage kõik koostisosad sügavas kausis, lisage sool, pipar, suhkur, sidrunhape ja segage. Viimased koostisosad on soovitatav lisada maitse järgi, olenevalt sellest, mis teile kaaviaris rohkem meeldib.

Pane emailitud pann pliidile, kata kaanega ja hauta köögivilju tasasel tulel vähemalt 40 minutit. Kui soovite kaaviari talveks rullida, peate hautama vähemalt 1 tund. Seejärel jahvatage tooted segistiga ja keetke veel paar minutit. Valmis suupiste võib viia konteinerisse või rullida klaaspurkidesse.

Kas teile meeldivad suvikõrvitsa suupisted? Kas teil on oma toiduvalmistamise saladused? Jagage neid ajaveebi lugejatega.