Koogid kodus vormides: retseptid. Kuidas teha kodus sidruni-, šokolaadi-, kohupiimakoogikesi vormides

Valmistage ette vajalikud tooted.

Sega sügavas kausis sulatatud või ja 4 kana munad. Kui kasutate omatehtud mune, on saadud koogikesed rikkalikult kollast värvi.

Segage segu, kuni kogu jahu on hajutatud ja tükke ei tohiks jääda. Tainas on kasutamiseks valmis. Konsistentsilt peaks see meenutama paksu hapukoort, kui spaatliga üle ajada, tekib muster, mis ei kao kohe, vaid mõne minuti pärast.

Täida vormid tainaga (silikoonvorme ei pea õliga määrima), täites need 2/3 ulatuses ja pane eelsoojendatud ahju. Küpseta koogikesi 180 kraadi juures 20-25 minutit.

Ja et valminud koogikeste maitse oleks veelgi huvitavam, võid neisse augu teha ja täidist sisse panna. Augu tegemiseks on väga mugav kasutada õunasüdamikku. Muidugi võite kasutada väikest terav nuga.

Vajutades nuga veidi ja keerates seda nuga vasakule ja paremale, eemaldage koogi keskosa.

Aseta oma lemmikmoos koogi sisse (auku) täidisena, paks moos või keedetud kondenspiim.

Tehke seda tööd kõigi teiste koogikestega ja sellest koostisosade arvust saate 16.

Head isu! Kokkake armastusega!

Täna vaatame retsepte maitsvate muffinite valmistamiseks ahjus kodujuustu või keefiriga mugavate silikoonvormide abil. Selle saia valmistamiseks ei pea teil olema suuri kogemusi ja oskusi kokakunsti vallas. Allolevad retseptid sobivad absoluutselt kõigile, kes soovivad oma järgmisel teepeol oma lähedastele rõõmu tunda.

Saame aru kõigist keefirmuffinite valmistamise peensustest, aga ka suurest kohupiimamuffinist, mis meenutab tervet pirukat!

Lihtne retsept silikoonvormides ahjus keefirmuffinite valmistamiseks

Taignakauss, vispel, ahi, silikoonvormid, sõel, ahjuplaat või ahjuvorm.

Koostisained

Taigna valmistamine

Löö kaks kanamuna kaussi ja vala sinna kohe üks klaas suhkrut.
Vahusta mõlemad koostisosad ühtlaseks massiks, selles aitab tavaline vispel või mikser.
Valage saadud segusse vajalik kogus vanillisuhkrut. Isiklikult soovitan ühte või kahte teelusikatäit, kuid võite panna rohkem või isegi keelduda selle koostisosa lisamisest, see on puhtalt teie maitse küsimus.
Soovitav on võtta ette üks klaas keefirit toatemperatuuril, siis vala see kaussi.
Vahusta segu kausis jällegi vispliga korralikult läbi.
On aeg lisada taigna jaoks kõige olulisem koostisosa – jahu. Kokku vajame umbes kaks klaasi jahu, kuid ärge valage kõike korraga kaussi. Lisame jahu väikeste portsjonitena, sõeludes läbi sõela. Sõela abil küllastame jahu hapnikuga, mis muudab muffinid kohevaks ja suureks.
Jahu sõeludes ärge unustage segu kausis vispeldada, aja jooksul hakkab see paksenema ja hakkab konsistentsilt meenutama vanillikreemi.
Võtke üks teelusikatäis soodat, mis tuleb enne kaussi lisamist kustutada. Seda saab teha sidrunimahla või äädika abil. Kombineerige sooda ühega neist komponentidest ja veenduge, et kogu pulber reageerib. Niipea, kui kogu sooda on kustunud, lisage see kaussi ja segage kõik uuesti korralikult läbi.
Samuti soovitan tainasse lisada kuivatatud puuvilju, suhkrustatud puuvilju või isegi pähkleid. Mina isiklikult võtan tavaliselt umbes 100 g rosinaid või suhkrustatud puuvilju. Silikoonvormides rosinatega koogid tulevad lihtsalt hämmastavad!
Sega kausi sisu nii, et rosinad jaotuksid taignas ühtlaselt.
Nüüd on soovitatav lasta tainal 5-10 minutit puhata. See sobib meile täpselt, sest sellest ajast piisab kogu vajaliku varustuse ettevalmistamiseks.

Koogikeste küpsetamine

Videoretsept koogikeste valmistamiseks silikoonvormides

See video aitab teil tutvuda silikoonvormides muffinitaigna valmistamise kõigi aspektidega. Kui teil on selle magustoidu valmistamisel raskusi või küsimusi, siis allolev videoretsept vastab neile täielikult!

Retsept suure kohupiimakoogi valmistamiseks silikoonvormis

Koogikeste valmistamiseks kuluv aeg: 60-70 minutit.
Esialgne portsjonite arv: 1 suur kook.
Vajalik köögitehnika: taignakauss, vispel, ahi, suur silikoonvorm, sõel, küpsetusrõngas.

Koostisained

Taigna valmistamine

Kõigepealt pane kaussi 380-400 g kodujuustu.
Klopisime seal ka neli kanamuna.
Sega vispli või tavalise supilusikaga kausi sisu nii, et munad seguneksid veidi kodujuustuga.
Valage kaks tassi suhkrut kaussi ja segage kõik uuesti korralikult läbi.
Lisa siia neli supilusikatäit hapukoort.
Või on soovitav eelnevalt sulatada mikrolaineahjus või pliidil väikeses kastrulis. Kokku läheb meil vaja umbes neli supilusikatäit selitatud võid, mille kallame koos ülejäänud koostisosadega kaussi.
Väikeses anumas segage üks teelusikatäis söögisoodat ja lisage sellele nõutav summaäädikas, milles see kustutatakse. Veenduge, et kogu pulber reageeriks vedelikuga. Lisa kaussi koos kodujuustu ja muude koostisosadega kustutatud sooda.
Kõige olulisem koostisosa meie taigna jaoks! Sõeluge jahu väikeste portsjonitena läbi sõela otse kaussi. Seda tuleks teha mitme partiina, mille vahel kausi sisu põhjalikult sõtkuda.
Niipea, kui kaussi on lisatud viimane jahu jahu, sõtke tainast veel paar minutit, seejärel laske 5-10 minutit puhata. Sellest ajast piisab meile vajaliku varustuse ettevalmistamiseks.

Tassikoogi küpsetamine

Videoretsept koogi valmistamiseks silikoonvormis

Kui teil on selle retsepti järgi magustoidu valmistamise kohta küsimusi, uurige kindlasti esitatud videot. See näitab võimalikult selgelt kõiki koogi valmistamise etappe, nii et saate seda toiduvalmistamise ajal kiirjuhendina kasutada.

Nagu ma juba alguses kirjutasin, pole selle küpsetise valmistamisel midagi keerulist.. Vaja on vaid vajalikke koostisosi, veidi head tuju ja tulemus ei valmista sulle sugugi pettumust!

Samuti soovitan tungivalt tutvuda “moosiga muffini” ja kõige õrnema “kondenspiimaga muffini” valmistamise retseptiga. Noh, kui olete erinevate asjade õnnelik omanik köögitehnika, siis saan teile pakkuda paar huvitavat toiduvalmistamise tehnikat. Näiteks aeglases pliidis küpsetatud kook või küpsetamine.

Sellega jätan teiega hüvasti! Pea seda meeles hea tuju järgmise ettevalmistamisel, isegi kõige rohkem lihtne roog, võib muuta selle tõeliseks kulinaarseks meistriteoseks. Seetõttu küpsetage eranditult rõõmu ja armastusega protsessi vastu ning tulemus ei valmista teile kindlasti pettumust. Ärge unustage ka allpool oma kommentaare jätta. Jaga oma kogemusi ja nõuandeid teistega seal. Koos muudame kindlasti oma maailma veidi maitsvamaks!

Silikoonvormid muudavad muffinite valmistamise protsessi palju lihtsamaks. Nendes küpsetatud tooted ei kõrbe ja küpsevad ühtlaselt. Vorme ei pea eelnevalt millegagi määrima. Kui aga selliseid vorme kasutada esimest korda, tuleb need enne küpsetamist soojas vees pesta ja õliga määrida, järgmisel korral pole vorme vaja määrida. Vormid on klassikalised (kärbitud koonuse kujul), kandilised, ümmargused või vormitud. Selliseid vorme peetakse keskkonnasõbralikeks, nende kasutamine on tervisele täiesti kahjutu. Tassikoogid sisse silikoonvormid ei oma spetsiifilist lõhna ega maitset. Silikoonist küpsetusnõud on vastupidavad kõrgetele temperatuuridele ja neid on väga lihtne puhastada.

Silikoonvormid võivad olla üksikud või üksikud mitme süvendiga vormid. Tassikoogid küpsevad silikoonvormides palju kiiremini kui teistes roogades. Sellise küpsetamise tainas ei erine erineval viisil küpsetatud koogikeste taignast. Peamised koostisosad on loomulikult jahu, suhkur ja või (või või taimne). Munad on enamike muffinite koostisosade nimekirjas, kuid on ka retsepte, kus mune ei kasutata. Taignale lisatakse ka piim, hapukoor või kodujuust.

Et koogikesed liiga tavalised ja “igavad” ei tuleks, lisa tainasse pähkleid, rosinaid, šokolaaditükke, suhkrustatud puuvilju, kakaopulbrit jne. Ja et küpsetised oleksid lõhnavad ja isuäratavad, võid lisada muskaatpähklit, kaneel, ingver koos vanilli, kardemoni ja isegi mustaga jahvatatud pipar. Kui koogikesed on valmis, võid neid üle puistata tuhksuhkruga või külmutada.

Silikoonvormides koogikesed - toidu ja riistade valmistamine

Silikoonvormides muffinite tegemiseks läheb vaja kaussi taigna jaoks, sõela jahu sõelumiseks, mõõtetopsi, mikserit ja loomulikult silikoonvorme. Kui kasutate vorme esimest korda, loputage neid enne õliga täitmist veega ja määrige.

Peate mõõtma kõigi koostisosade vajaliku koguse. Jahu tuleks sõeluda – nii muutuvad küpsetised kohevamaks ja rammusamaks. Või tuleb pehmendada või sulatada, piima veidi soojendada. Munad peaksid olema ka toatemperatuuril, nii et eemaldage need eelnevalt külmkapist.

Silikoonvormides koogikeste retseptid:

Retsept 1: Silikoonvormides koogikesed

Lihtsaim silikoonvormides kookide retsept. Selle põhjal saate valmistada väga erinevaid koogikesi mis tahes täidiste ja lisanditega. Selles retseptis kasutatakse rosinaid. Tainas ise sõtkutakse hapukoorega.

Nõutavad koostisosad:

4 väikest muna või 3 suurt;
185 g suhkrut;
Hapukoor - veidi vähem kui klaas;
Mittetäielik pulk võid;
Küpsetuspulber (vastavalt juhistele);
Jahu - poolteist klaasi;
Rosinad - 90-95 g.

Küpsetusmeetod:

Sõeluge jahu, sorteerige rosinad, peske ja kuivatage. Sulata või. Vahusta munad hapukoore ja suhkruga, lisa või. Lisa jahu ja küpsetuspulber. Sõtku tainas ja lisa rosinad. Jaotage rosinad ühtlaselt kogu tainas. Täida silikoonvormid taignaga umbes 2/3 mahust. Aseta ahju, kuni see on valmis.

Retsept 2: Koogikesed silikoonvormides pärmiga

Maitsvaid muffineid saab küpsetada ka silikoonvormides, kasutades pärmi. Selle taigna valmistamine võtab aga veidi rohkem aega. Selles retseptis valmistatakse pärmmuffinid rosinate ja suhkrustatud puuviljadega.

Nõutavad koostisosad:

Jahu - 2,5-3 tassi;
Suhkur - pool klaasi;
Või - 2/3 pakki;
Piim - pool klaasi;
5 muna;
Kuivpärm - 1 kotike;
10 g soola;
pool klaasi rosinaid;
Suhkrustatud puuviljad - 2 peotäit;
Vanilliin.

Küpsetusmeetod:

Sorteerime rosinad, peseme ja aurutame paar minutit keevas vees. Kuumuta piima veidi ja lahusta selles pärm. Sulata või. Sega jahu suhkru ja küpsetuspulbriga, vala hulka piim koos pärmi ja võiga. Sega kõik koostisosad, lisa lahtiklopitud munad. Maitse saamiseks lisage vanilliini. Seejärel lisa tainale rosinad ja suhkrustatud puuviljad. Täida vormid tainaga ja määri pealt võiga. Küpseta 45-50 minutit.

Retsept 3: koogikesed silikoonvormides “Kohupiim”

Kohupiimatainast on alati lihtne ja mõnus süüa teha. Kodujuustu muffinid tulevad väga pehmed ja õrnad. Kodujuustumuffinite küpsetamiseks silikoonvormides tuleb ette valmistada ka või, jahu, munad ja suhkur. Täidisena kasutatakse rosinaid.

Nõutavad koostisosad:

0,25 kg kodujuustu;
Õli - 0,2 kg;
3 muna;
Suhkur - 0,75 tassi;
Tärklis - 3 supilusikatäit;
Jahu - 150 g;
Küpsetuspulber;
Rosin.

Küpsetusmeetod:

Sega kodujuust suhkru ja munadega, lisa tärklis. Taignale lisame ka pehme või, jahu ja küpsetuspulbri. Rosinad sorteerime, peseme ja kallame peale keeva veega, liiga kõvad rosinad säilivad paar minutit keevas vees. Aseta tainasse rosinad. Asetage tainas vormidesse ja küpsetage, kuni see on valmis.

Retsept 4: Koogikesed silikoonvormides jõhvikatega

Selles retseptis ei kasutata mune, nii et taimetoitlased võivad neid muffineid ohutult valmistada. Samuti kasutatakse tavalise valge suhkru asemel pruuni suhkrut ja või asemel taimeõli.

Nõutavad koostisosad:

160 g jahu;
5 g soola;
10-12 g sooda;
pruun suhkur - 140 g;
14 ml sidrunimahla;
Taimeõli - 70 ml;
Osaline klaas vett;
Kuivatatud jõhvikad - 60 g;
päevalilleseemnete tuumad (röstitud) - 25 g;
Apple.

Küpsetusmeetod:

Koori õun, tükelda, eemalda seemned. Püreesta õun blenderis veega. Sega püree taimeõli, seemnete ja jõhvikatega. Lisa kustutatud sidrunimahl sooda Seejärel lisa väikeste portsjonitena jahu, lisa suhkur ja sool. Sõtku tainas ja täida sellega vormid. Küpseta umbes 30 minutit.

Silikoonvormides koogid - saladused ja kasulikud näpunäited parimatelt kokkadelt

— Silikoonvormides valmistatud muffineid ei tohi kunagi eemaldada noa või kahvliga. See võib vorme tõsiselt kahjustada. Koogikesi on väga lihtne eemaldada, kui katta vorm taldrikuga ja lihtsalt ümber pöörata;

- Ärge täitke vorme taignaga lõpuni. Koogikesed kerkivad küpsemise ajal palju, nii et optimaalne tase täidis - ligikaudu 2/3 vormi mahust;

- Kui kasutad suurt ühes tükis süvenditega vormi, tuleb see esmalt asetada ahjuplaadile või restile ja alles siis täita taignaga. Kui seda kohe ei tehta, on täidetud vormi väga raske ahju panna;

— Parem on koogid välja võtta pärast nende jahtumist;

— Kui koogikesed on küpsemise ajal väga pruunid, aga seest on tainas veel toores, võid küpsetised katta küpsetuspaberiga;

— Silikoonvormid on vastupidavad kõrgetele temperatuuridele, kuid otsest kokkupuudet tulega ei tohiks lubada – toodete materjal sulab;

KOGU TÕDE SILIKOONIST KÜPSETUSvormidest - + PALJU RETSEPTE

Kuidas kasutada silikoonist küpsetusvorme: üheksa olulist reeglit ja huvitavat küpsetise ja tarretise retsepti, suurtes ja väikestes vormides ning tablettidena Edu teile!!!

Paljud koduperenaised on juba hinnanud silikoonvormide kasutamise lihtsust. Sellised vormid on valmistatud keemiliselt inertsest silikoonist, mis kuumutamisel ei eralda kahjulikke aineid – just sellest materjalist valmistatakse meditsiinilisi implantaate.

Muidugi, kui soovite mitte ainult kasutada silikoonist küpsetusvorme, vaid olla ka nende ohutuses täiesti kindel, ostke tooteid tuntud, väljakujunenud ettevõtetelt.

Igasugused asjad on valmistatud silikoonist köögiriistad- spaatlid, harjad, potihoidjad, kuumad padjad ja isegi noad. Kuid peopesa on loomulikult hõivatud kõikvõimalike, mõnikord ka kõige veidrama kujuga silikoonist küpsetusvormidega.

Kui te pole ikka veel üks nende õnnelikest omanikest, võib-olla te lihtsalt ei tea, kuidas silikoonküpsetusvorme õigesti kasutada. Seejärel lugege artikkel läbi ja täitke teadmiste lünk!

. 1. reegel
Silikoonvorme, erinevalt klaasist ja metallist, eristab suurem paindlikkus, nii et peate taigna neisse valama, kui need on juba küpsetusplaadil või restil. Vastasel juhul on akrobaatilised manipulatsioonid vältimatud, püüdes taignat mitte maha valada ja selle tulemusena rikutud tuju ja rahulolematus vormiga.

. 2. reegel
Kasutage silikoonvorme igas ahjus – gaasi-, elektri-, mikrolaineahjus. Pange need ka sügavkülma. Sellised vormid taluvad kergesti temperatuurimuutusi vahemikus -40°C kuni +240°C, seega sobivad suurepäraselt mitte ainult küpsetamiseks, vaid ka külmutamiseks.

. 3. reegel
Tootjad soovitavad silikoonvormi määrida enne, kui hakkate seda kasutama ainult üks kord, esimest korda. Mina isiklikult seda ei määrinud ja mul ei olnud kunagi raskusi valmis küpsetiste eemaldamisega. Kui kahtlete ja tunnete end paremini, määrige pann enne iga küpsetamist rasvaga – see ei tee kindlasti midagi. Pidage meeles, et enne silikoonvormi kasutamist peske seda pehme vahendiga pesuaine.

. 4. reegel
Pange tähele, et silikoonvormides on küpsetusaeg peaaegu sama kui tavalistes vormides. Vähemalt mina ei tundnud mingit vahet. Pange tähele ka seda, et koorik moodustub ainult peal, küpsetiste põhi jääb niiskeks.

. 5. reegel
Eemaldage küpsetised pannilt pärast seda, kui olete lasknud sellel viis kuni seitse minutit puhata. Seejärel kallutage pann lihtsalt ühele küljele – valmis küpsetised kukuvad ise pannilt välja ilma teiepoolse pingutuseta. Kui küpsetised ikka kleepuvad ja neid ei saa eemaldada, painutage vormi serv väljapoole, õnneks võimaldab silikoon seda probleemideta teha. Kõigepealt korja silikoonist või puidust spaatliga küljelt kinni jäänud kook või pirukas. Ärge kasutage küpsetiste eemaldamiseks metallist nuge ega kahvleid - te torkate panni "korraga" läbi.

. 6. reegel
Kasutage silikoonvorme mitte ainult pirukate ja muffinite küpsetamiseks, vaid ka lihast, kalast ja köögiviljadest valmistatud roogade valmistamiseks. Loomulikult vali sel juhul ümmargune, ristkülikukujuline või ruudukujuline kuju.

. 7. reegel
Ostmisel valige minimaalse kaunistusega silikoonvormid, millel on siledad ja ühtlased servad ilma väikeste "nikerdusteta". Vastasel juhul võib probleeme tekkida nii valmis küpsetiste vormist eemaldamisel kui ka selle “niidi” järgneval pesemisel.

. 8. reegel
Kuigi silikoonvormis küpsetised ei põle, jääb see pärast eemaldamist siiski vormi seintele. õhuke kiht test. Selle kihi pesemiseks leota vormi esmalt viis kuni kümme minutit jahedas (see on oluline!) vees. Seejärel keera vorm ettevaatlikult pahupidi ja hõõru kergelt pehme svammiga – allesjäänud tainas tuleb probleemideta lahti ka kõige väiksematest soontest. Ärge kasutage tugevaid abrasiivseid aineid.

. 9. reegel

Ladustamisel painutage silikoonvorme meelepäraselt, rullige need toruks, kleepige kitsastesse kappidesse ja riiulite kaugematesse nurkadesse - need ei kortsu, ei deformeeru ja naasevad koheselt oma esialgsele kujule.

Need on põhireeglid, mida pead teadma enne, kui hakkad kasutama silikoonist ahjuvormi – nagu näha, ei ole neid väga palju ja need on kõik üsna lihtsad.

Väikeste silikoonvormide retseptid

Retsept 1

ŠOKOLAADIBISKVIIT MIKROLAINEAHJUS 5 MINUTIGA

"Väike karu." Üldiselt ei kesta valmistamine rohkem kui 5 minutit: 2 minutit taigna ettevalmistamiseks ja täpselt 3 minutit mikrolaineahjus.
Šokolaadi biskviidi kook mikrolaineahjus 5 minutiga
1 väike muna
4 spl piima
3 supilusikatäit taimeõli
2 spl (ilma pealmiseta) kakaod või lahustuvat šokolaadi
2 supilusikatäit (ilma pealmiseta) suhkrut
4 supilusikatäit (ilma pealmiseta) jahu
1 kohvilusikatäis küpsetuspulbrit
Ettevalmistus:
Sega kõik kuivained, lisa muna, taimeõli, piim, kuni saad vedela taigna,
aseta vorm koos taignaga maksimaalsel võimsusel täpselt 3 minutiks mikrolaineahju
TÄHTIS: täitke vorm mitte rohkem kui 1/2 ulatuses, tainas kerkib tugevasti

Šokolaadi-sidrunikook silikoonvormis

Koostis: 4 muna;

pool pakki margariini;

1 tass suhkrut;

1 tass hapukoort (või jogurtit)

2 tassi jahu;

2,5 tl küpsetuspulbrit;

1 tahvel tumedat šokolaadi.

Kõigepealt tuleb šokolaad sulatamiseks veevanni panna. Sõelu jahu küpsetuspulbriga. Eraldi jahvata margariin ja suhkur ühtlaseks massiks. Lisa munad, klopi veidi mikseriga läbi, seejärel lisa ettevaatlikult hapukoor, sega lusikaga läbi. Lisa sulatatud šokolaad ja sega kohe vedelaks. Ja seejärel lisa küpsetuspulbriga sõelutud jahu. Sega mikseriga, aga mitte kaua. Aseta silikoonvormidesse ja tasanda. Küpseta umbes 20-25 minutit 250 kraadi juures. PS: Need tulevad riivitud šokolaadi ja mandlitega lihtsalt maagiliselt välja. Jahvata mandlid blenderis. Aga jahule tuleb lisada riivitud kuivained! Saate teha sidrunit. Selleks lisa kuivainetele ühe sidruni koor, “märgadele” poole sidruni mahl.

suvine koogivariant

Mahlane mustikamuffin

200 g võid

200 g suhkrut

200 g jahu

~ 200 g mustikaid

4 muna

1 tl küpsetuspulber

2 spl. tuhksuhkur(kaunistuseks)

Mikser Vahusta või, suhkur ja munad. Sõelu jahu, küpsetuspulber ja taignasegu. Määri koogivorm paksu võikihiga ja puista üle riivsaiaga. Sega mustikad väikese koguse jahuga (nii et marjad jaotuksid taignas ühtlaselt). Lisa tainale. Sega, aseta silikoonvormi, tasanda ja küpseta ~ 40 minutit 180-200 C. Võta pirukas ahjust välja ja jäta 10 minutiks vormi. Seejärel kummuta koogirestile ja jahuta täielikult. Puista peale sõelutud tuhksuhkur.

Ingveri - sidrunikook

Nõutavad tooted:

1,5 tassi jahu;
1 tass suhkrut;
1 klaas hapukoort;
3 muna;
0,5 pakki margariini;
0,5 pakki küpsetuspulbrit;
sidrun (poole sidruni koor ja mahl);
2 tl riivitud ingverit.

Vahusta munad suhkruga, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Sulata margariin, riivi ingver ja sidrunikoor. Sega munad hapukoore, margariini, ingveri ja sidrunikoorega. Lisa poole sidruni mahl. Lisa jahu ja küpsetuspulber, sega lusikaga läbi. Puista koogivorm jahuga. Aseta 220-250 kraadini kuumutatud ahju 45 minutiks. Nirista üle glasuuriga (1 sl sidrunimahla, 1 sl vett, 4 sl tuhksuhkrut)

Mandlikook silikoonvormis

Koostis: 4 muna, 1 spl. Sahara,

3 \ 4 tassi tärklist,

3\4 tassi jahu, 1\2 lk margariini,

3 spl. l. õlid,

1 1\2 spl. l. äädikas,

1 tl pulbrit küpsiste jaoks,

mandlivõi, tuhksuhkur.

Valmistamine: Sega jahu, tärklis ja küpsisepulber. Eraldage munakollased valgetest. Margariin 3\4 tassi suhkruga (1\4 varu valgete jaoks) ja klopi munakollased lahti. Lisa pidevalt segades segule vähehaaval äädikas ja õli, jahu ja tärklise segu ning või. Vahusta valged vahuks, lisa lõpus suhkur ja sega tainaga. Määri vorm rasvaga, puista üle jahuga ja küpseta eelkuumutatud ahjus (180) 50 minutit. Jahtunud koogile puista peale tuhksuhkrut.

Maitsev koogikes silikoonvormis

Retsept

Jahu - 150 g
Tärklis - 50 g
Õli - 200 g
Suhkur - 200 g
Muna - 5 tk.
Vajame toatemperatuuril mune ja võid. Vahusta võid 5 minutit. mikser.
Lisa kogu suhkur ja jätka vahustamist veel 10 minutit.
Murra kõik munad eraldi anumasse ja (TÄHTIS) vala sõna otseses mõttes lusikatäis või-suhkru segusse, jätkates kloppimist. See munade tapmise protsess võtab aega 15 minutit, vajame kogu suhkru lahustumist. Või-munasegu peaks olema siidine, sile ja väga õrn.
Sõeluge jahu ja tärklis (mitu korda). Valage sõelutud segu meie segusse ja segage hoolikalt, mitte kaua.
Vala tainas silikoonist küpsetusvormidesse.
Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta kooki 50 minutit.
Võtke koogikesed välja ja jätke pannile, kuni see on täielikult jahtunud, tõsta taldrikule ja puista üle tuhksuhkruga.

Tassikoogi retsept

Sulata tulel 200 grammi margariini, lisa 1,5 tassi suhkrut, 4 spl kakaod ja 100 ml piima. See kõik peaks keema ja jahtuma.
Klopi lahti 4 muna. Lisa jahutatud segule, lisaks 1 küpsisepulber ja 2 tassi jahu.
Sega kõik hästi läbi ja vala silikoonvormi. Küpseta 45 minutit. Koogile võid lisada pähkleid, rosinaid ja suhkrustatud puuvilju. Head isu!

Kook

Taigna jaoks: 2 spl. jahu;

250 gr/1 tk. margariin,

1,5 spl. tuhksuhkur,

6 muna

4 spl. lusikad võid,

2 tl. küpsisepulber

0,5 spl. mooniseemneid ja 0,5 spl. (25 gr.) kookoshelbed,

2 spl. kakao.
Jahvata margariin ja pulber mikseriga, lisades ükshaaval munakollane. Järgmisena lisa jahu ja küpsisepulber, või ja jahvata. Kõige lõpus sega tainas paksuks vahuks vahustatud valgetega. Jagame selle kolmeks osaks. Ühele lisa mooniseemned, teisele kakao ja kolmandale kookoshelbed. Määri vorm margariiniga, puista peale jahu ja aja tainas ühtlaselt laiali: põhjale kookospähkliga, seejärel kakaoga ja peale mooniseemneid. Küpseta 45-50 minutit kl keskmine temperatuur. Valmisolekut saate kontrollida hambatikuga.

Tassikook 2

Koostis:
2 muna
200 g suhkrut
200 ml 20% hapukoort
300 g jahu
1/2 pakki küpsisepulbrit
2 spl kakaod
100 g tumedat šokolaadi
1 spl. l konjak
100 g võid
Ettevalmistus:
Klopi lahti munad, lisa suhkur ja sega. Seejärel lisage hapukoor ja segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Lisa või, jahu, küpsisepulber ja sõtku pehmeks tainaks. Jaga tainas kaheks võrdseks osaks, ühele lisa kakao ja sega läbi. Määri ahjuvorm mis tahes rasvaga. Tõsta supilusikatäis korraga valge ja tumeda taigna keskele. Küpseta 50 minutit 170 C. Cola, kui valmis kook on täielikult jahtunud, vala peale šokolaad: sulata tume šokolaad tasasel tulel, lisades 1 tl konjakit ja 1 tl vett. See osutub triibuliseks nagu sebra

Tassikook täidisega

Vaja läheb: - jahu 1 tass - suhkur 3/4 tassi - veidi vanilli - sooda 0,5 tl. - küpsetuspulber 0,5 tl. - sulatatud või 40 g - muna 1 tk. - piim 1/3 tassi Võta kõik koostisosad korraga, pane kaussi ja sega mikseri või blenderiga 2-3 minutit ühtlaseks massiks. Neid koogikesi saab küpsetada täidisega või ilma. Külmutatud mustikad ja sõstrad. Panime täidise vormi põhjale, täidame taignaga ja segame siis lusikaga läbi, et marjad päris põhja ei jääks. Küpseta 180 kraadi juures 25-30 minutit.

Šokolaadimuffinid

Kõigepealt sega: 250g - jahu 100g - kakao 1 tl. - küpsisepulber 1/2 tl. - sooda 1/2 tl. - Sool Sega eraldi: 250g - suhkur 100g - sulatasin mikrolaineahjus või ja jahutasin veidi 2 - muna 200g - keefir 1tk. - Vanillisuhkur Seejärel ühendan kõik ja lisan 200g šokolaadi

Tõsta tainas pannile ja küpseta 25 minutit 200C-ni eelsoojendatud ahjus.

Tassikook rosinatega ikooni vorm

tassikoogi retsept: 1 spl.õli 1 sl suhkrut 2 muna Jahvatage see kõik. Ext. lisada 100 g margariin, 1 tl äädikaga kustutatud soodat, 1,5 spl. jahu. Sega kõik läbi, lisa rosinad, vala vormi ja küpseta 180 kraadi juures umbes tund. Kui see on veidi jahtunud, puista üle tuhksuhkruga.

KOOK LEIVASEEJAS

Munad - 3 tk.
Või (sula) - 70 g
Sool - näputäis
suhkur - 200 g
Jahu - 320 g
1 sidruni mahl
Rosinad - kuni 100 g (rosinate puudumise tõttu kasutatakse kuivatatud aprikoose ja datleid)
Konjak - 2 spl.
1 tl äädikaga kustutatud sooda (või 2 tl küpsetuspulbrit) Klopi munad suhkru ja soolaga korralikult lahti, lisa sulatatud või, konjak, sidrunimahl, jahu, rosinad ja äädikaga kustutatud sooda. Reeglina küpsetatakse seda kooki leivamasinas režiimis “Küpsetamine” umbes 1 tund 20 minutit (umbes on programmil “Küpsetamine” aega 1 tund ja kui see lõppeb, lülitatakse see uuesti sisse ja jälgitakse režiimis “Küpsetamine”. kook, reeglina lisatakse veel 15 -20 minutit.). Samas ahjus 180 kraadi juures küpseb hästi.

Silikoonvormides koogid 3 minutit mikrolaineahjus

Valmistame kiirelt ja maitsvalt silikoonvormides koogi! Kõik võtab aega 3 minutit.

4 spl (sl) jahu, 6 spl. suhkur, 2 spl. kakao, näpuotsatäis vanilli - sega taldrikusse Klopi 1 muna ja lisa taldrikule, sega.3 spl. piim, 3 spl. Valage õli taldrikule ja segage. Konsistentsilt on tainas sarnane hapukoorele Lisa 1/3 tl äädikaga kustutatud soodat. Vala silikoonvormidesse (pool vormist!) ja pane 3 minutiks mikrolaineahju, seejärel jäta minutiks jahtuma. Küpsetamise käigus kerkib kook hästi ja jahtudes võib see mõnevõrra settida. Seda on silikoonvormidest üsna lihtne eemaldada. Saame 6 väikest koogikest.

Head kokkamist ja head söömist!

Suurte silikoonvormide retseptid

Tassikoogikaru Barney

Barney Bear koogikesi: 1 pakk margariini (riiv),

0,5 l. keefir,

3 muna, 1 kl suhkrut, 1 pakk vanillisuhkrut, küpsetuspulber, 2 kl jahu. Vahusta mikseriga ühtlaseks. Aseta vorm ahjuplaadile, vala sisse 2/3 tainast, pane ahi peale, küpseta ja kontrolli hambatikuga valmisolekut.

Suured silikoonvormid Kiire retsept

2 muna + 1 spl. suhkur = peksma
0,5 tassi hapukoort
1 tl kustuta sooda äädikaga
Sulata 0,5 pakki (100 g) margariini
2,5 spl. jahu
50-70 g rosinaid
Sega kõik kokku. Pane suurde silikoonvormi ja küpseta 20 minutit.

Retsept mis tahes suure silikoonvormi jaoks

175 g suhkrut

175 g võid

175 g rosinaid

140 g muna

240 g jahu

1/2 tl. küpsetuspulber taigna jaoks

näputäis soola

Vanilje suhkur

Selle retsepti puhul on väga oluline järgida täpseid koostisainete koguseid. Munadega on see lihtne - 140 g on kolm keskmist muna ja ma võtan natuke valku. (Aga ma ikka kaalun) Hoia võid pool tundi toasoojas, purusta koos suhkruga blenderis või mikseris kohevaks, lisa ükshaaval muna, klopi korralikult läbi, järgmine muna jne. Pese rosinad ja kuivata paberrätikul. Lisa need võisegule, lisa näpuotsaga soola ja sega kõik korralikult läbi. Eraldi sõelu jahu, küpsetuspulber, lisa vanillisuhkur. Seejärel lisa ettevaatlikult jahu segule võiga ja sega madalal kiirusel korralikult läbi (mina teen seda lihtsalt lusikaga). Määrin vormi korralikult õliga kokku, laotan taigna ja tasandan pinna märja lusikaga. Teen selle veega märjaks ja kasutan koogile sügava pikisuunalise sisselõigete tegemiseks. See väidetavalt venib hiljem, aga kui kook hakkab kasvama, siis see ilmub ja ei anna koogile võimalust lõhkeda seal, kus peaks. Ahi on eelkuumutatud 160 kraadini, küpsetada umbes 80-100 minutit. Tõsta ettevaatlikult vormist välja, tõsta restile jahtuma (märja higi vältimiseks), puista kuumalt üle tuhksuhkruga.

Sidrunikoogi retsept lõhnav küpsetamine

10 muna
1,5 tassi suhkrut
250 g võid
2 tl pulbrit küpsistes
2 sidrunit
400 g jahu

Keeda ühte sidrunit 15 minutit. jahutage ja jahvatage. Lisa 1,5 kl suhkrut ja klopi, lisa pehme või - klopi.Lisa vähehaaval munakollane ja klopi. Lisa teise sidruni mahl. Sega jahu pulbriga ja sega selle massiga. Vahusta eraldi 10 munavalget ja sega ettevaatlikult segu hulka. Määri vorm ja puista riivsaiaga.Küpseta 50 minutit 160 kraadi juures.Vala peale šokolaad.

Vanilje kook silikoonvormis

keefir - 0,5 spl.
suhkur - 1 spl.
margariin - 100 gr.
muna - 2 tk.
vanillisuhkur - 1 p.
söögisoodat, kustutatud äädikaga - 1 tl.
jahu - 2,5 spl.
rosinad, kuivatatud aprikoosid,

tuhksuhkur

Sega keefir suhkru ja vanillsuhkruga. Lisa munad ja klopi. Seejärel lisa sulatatud ja jahutatud margariin + sooda, jahu ja sega korralikult läbi. Tainas ei tohiks olla liiga paks (nagu pannkoogid, aga veidi paksem). Lõika kuivatatud aprikoosid kuubikuteks ja veereta koos rosinatega väheses jahus (et küpsedes päris põhja ei vajuks). Lisa tainale kuivatatud aprikoosid ja rosinad, sega läbi ja pane õliga määritud ja mannaga üle puistatud vormi (peale või). Küpseta umbes 30-40 minutit. Puista valmis kook tuhksuhkruga.

Šokolaadi-sõbrapäevatort

Tainas:

½ tassi magustamata kakaopulbrit

½ tassi kuuma vett

¾ tassi jahu

¾ tl söögisoodat

½ tl soola

4 suurt muna

1 ¼ tassi granuleeritud suhkrut

¼ tassi taimeõli

¼ teelusikatäit hambakivi

Valge Šokolaadiglasuur:

1 2/3 tassi (11 untsi pakend) valge šokolaadi laastud

1/3 tassi piima

1 ½ tassi soolamata võid, toatemperatuur

1 tl puhast vaniljeekstrakti

2 ½ tassi (tuhksuhkrut).

2 spl magustamata kakaopulbrit

Näpunäide: täpsete mõõtmiste jaoks kasutage standardseid mõõtetopse ja lusikaid või kaalusid.

Protsess:

Kuumuta ahi 200 kraadini Valmista silikoonist südamevorm või ümarad vormid koogi jaoks: määri kergelt alumine osa pannid

Näpunäide. Kui teil pole silikoonist südamevormi, lõigake paberist südamekuju, mida kasutada mallina. Küpseta kook ümmarguses silikoonvormis. Kui kook on küpsetatud ja jahtunud, lõika kook terava noaga südamekujuliseks.

Tainas:

Sega väikeses kausis kakao ja kuum vesi; liigutage, kuni need on täielikult ühendatud, siluge; pane kõrvale jahtuma.
Sega väikeses kausis jahu, sooda ja sool, sõelu või vispelda. Kõrvale panema.
Lisa elektrimikseriga suurde kaussi munakollased ja klopi 3–5 minutit keskmisel ja suurel kiirusel vahuks. munakollane muutub paksuks ja sidruni värvi. Koos segistiga keskmine kiirus Lisage järk-järgult 1 tass suhkrut, kas üks supilusikatäis korraga või väga aeglase ühtlase joana, kuludes kogu suhkru lisamiseks 4–5 minutit ja vahustage, kuni munad ja suhkur on täielikult segunenud. Kraapige kausi küljed ja põhi kummilabidaga alla, et segu jaotuks ühtlaselt. segu on paks ja kahvatukollast värvi.
Valage segistiga keskmisel kiirusel aeglaselt tasase joana tainasse võid. Lisa vanill ja jätka segamist veel 1 minut, kuni kõik on hästi segunenud.
Lisage mikseriga madalal kiirusel järk-järgult umbes ½ jahusegust, segage, kuni segu on segunenud, seejärel lisage ülejäänud pool, segage, kuni see on täielikult segunenud, kraapides vajadusel kausi külgi alla.
Kasutage visplit või suurt visplit kummist spaatliga, Voldi šokolaadisegu õrnalt tainasse.

Vahusta teises suures kausis puhtaid vispliid kasutades elektrimikseriga munavalged vahuks. Lisage järk-järgult ülejäänud ¼ tassi suhkrut ja jätkake tugevaks vahustamist. Sega munavalged taigna hulka. Küpseta:
Tõsta tainas lusikaga ettevalmistatud silikoonvormidesse ja silu sellega pinnad tagasi suure lusikaga. Küpseta 20 kuni 25 minutit või kuni hambaork tuleb puhtana välja. Eemaldage ahjust ja pange jahutusrestile 10 minutiks jahtuma, seejärel eemaldage kook vormist ja asetage kook jahutusrestile, et jahtuda. Valge glasuur:
Topeltboileri ülaosas segage valge šokolaadi laastud ja piim. Asetage pann keeva veega (ülemine pann ei tohiks vett puutuda.), kuni laastud sulavad ja segu on ühtlane. Tõsta tulelt, lisa või, vanill ja tuhksuhkur. Sega käsitsi või klopi saumikseriga 2–3 minutit, kuni jääkiht on paks ja ühtlane.

Jaga glasuur pooleks ja pane ½ eraldi kaussi. Lisa kakao poolele glasuurist.
Määri valge šokolaadi glasuur kahe kihi vahele ja koogi peale. Määri koogi külgedele kakaokaste.
Kasutades saiakott kaunista pirukas.
Nautige tehtud tööd

Retseptid tarretise ja jää valmistamiseks silikoonvormides

Koostis:

600 gr. Kodujuust.
300 ml piima.
36 gr. želatiin,
180 ml vett,
150 gr. Sahara,
50 gr. kakao.

Sega kodujuust suhkruga ja sega hästi.
Jagage segu 3 ossa.
Kuumuta pliidil 2 tl. kakaod ja 2 spl. piim, keeda veidi, kuni kakao lahustub. Jahuta ja lisa esimesele osale kodujuust ja suhkur.
Järgmisena kuumuta piim (3 spl) koos ülejäänud kakaoga (3 tl), lahusta hästi ning lisa ka teisele osale kodujuustule ja suhkrule.
Seejärel segage 300 ml piima ja 180 ml vett.
12 gr. želatiin, valage 160 ml vee ja piima segu ning asetage veevanni, kuni see on täielikult lahustunud, kuid ärge keetke.
Esimesele osale kodujuustule ja kakaole (hele šokolaad) lisa lahustatud želatiin. Asetage see segu 5 minutiks sügavkülma.
Järgmisena lahustage 12 g. želatiini ka 160 ml vee ja piima segus ning lisa valgele massile (ilma kakaota), võid lisada ka purustatud kreeka pähkleid.
Võta esimene osa sügavkülmast välja, lisa veel üks ja pane 5 minutiks tagasi sügavkülma.
Siis jälle 12 gr. Lahustage želatiin ülejäänud piimas ja vees (160 ml), lisage 3. osale (tume šokolaad) ja valage nendesse osadesse tarretis.
Nüüd pane see lihtsalt 4-5 tunniks külmkappi. Eemalda vormist.
Peale võid valada sulašokolaadi ja puistata peale veidi pähkleid

Silikoonvormide retseptid

Barney karu kujuga küpsetamise retsept

Igasugune biskviit - keefiri, kodujuustu, moosiga jne. - ideaalne variant küpsetamiseks silikoonvormides.

Kõike, mida olete harjunud valmistama traditsioonilistel ahjupannidel, saate valmistada silikoonvormides.

Lisaks annavad silikoonvormid meile uusi võimalusi. Nad valmistavad tarretist, šokolaadi ja jääd, mida oleks võimatu metallvormides valmistada. Proovisime paljusid küpsetusretsepte, mida selles artiklis ise loete.

Barney Bearsi retsept

Koostis (retsepti koostisosad):

1 pakk ploome. võid, 1 spl. keefir, 3 muna, 1,5 kl suhkrut, 1 pakk küpsetuspulbrit, vanilliin (saab ka ilma), 2 kl jahu, kakao

Kreem: sulašokolaad või keedetud kondenspiim või šokolaadi-maapähklivõi

Retsept:

1. samm: vahusta munad suhkruga, lisa sulatatud või ja keefir.

2. samm: sõelu jahu. Kombineeri ja sõtku tainas. Võtke 1/6 tainast ja lisage sinna kakao.

3. samm: segage kõik ühtlaseks ja täitke karuvormid kahe kolmandiku ulatuses. Täida karukäpad kakaotaignaga.

4. samm: küpseta Barney karusid 180 kraadi juures umbes 30-40 minutit. Jahuta, eemalda vormist.

5. samm: juba küpsetatud karudesse tuleb kulinaarse süstlaga süstida veevannis sulatatud šokolaad või keedetud kondenspiim või šokolaadi-maapähklivõi.

Retsept 2

KOKKID

3 muna;
200 gr. margariin;
2 spl suhkrut;
2 spl. keefir;
1 tl sooda;
4 spl. jahu.
rosin.
Jahvata munad suhkruga, lisa margariin (sulanud aga soe), keefir, lisa sooda ja jahu, rosinad. Sega tainas lusikaga läbi, see peaks olema nagu paks hapukoor.
Täida vormid poolenisti

Canelé retsept silikoonvormis nr 4

Maitse saamiseks võid tainale lisada vaniljeessentsi.

Küpsetusaeg 1 tund + 24 tundi, 8 portsjonit, 100 g - 380 kcal

500 ml piima

135 g jahu

Kas arvate endiselt, et silikoonvormide ostmine on mõtlematu raha raiskamine? Te eksite! Need värvilised vormid pole mitte ainult ilusad, vaid ka väga mugavad küpsetustoodete, eriti koogikeste jaoks. Lõppude lõpuks, ükskõik kuidas te tina määrite, õrn tainas see jääb ikka külge. Ka küpsetuspaber pole pääste. See koguneb voltidesse ja kleepub valmistootele isegi halvemini kui tina. Ja silikoonvormid ei vaja määrdeainet. JA valmistooted Neid on väga lihtne välja võtta.

Kas pole vaja spetsiaalseid retsepte. Peate lihtsalt teadma mõningaid selle kaasaegse materjali käsitsemise reegleid.

Selles artiklis pakume silikoonvormides koogikeste retsepte koos toodete fotodega. Kui olete harjunud seda tüüpi küpsetistele oma reeglite järgi tainast valmistama, pole kombeid vaja muuta.

Kuid silikoonist valmivad tooted veidi kiiremini kui tinavormides ja sellega tuleb arvestada. Proovige uue materjaliga töötada ja näete, kui lihtne on seda kasutada.

Mida peab koduperenaine silikoonist teadma

Miks on need kaasaegsed vormid paremad kui vanaema vana, usaldusväärne tina? Esiteks, pehme materjal paindub ja pöördub isegi pahupidi. Need, kes on kunagi proovinud noaga plekkvormist koogikesi noppida, saavad silikooni eelisest aru.

Teiseks ei pea materjali määrdega määrima. See on keskkonnasõbralik ega anna toodetele metallilist maitset.

Ja lõpuks, kolmandaks, saab koogikesi küpsetada silikoonvormides nii ahjus kui ka mikrolaineahjus. Kuid te ei saa tina panna mikrolaineahju.

Mis tüüpi silikoonvorme on olemas? Eraldi - nii suure koogi kui ka väikeste portsjonite kookide jaoks. Samuti on olemas mitme süvendiga üksikud valatud vormid. Neid on mugav tainaga täita ja vajadusel ahju keerata.

Silikoonvormid erinevad ka kontuuri poolest. Kuid klassikalised on populaarsemad - laineliste külgedega kärbitud püramiidi kujul.

Kui kavatsete silikoonvorme esimest korda kasutada, tuleb need põhjalikult pesta. kuum vesi, ja enne taignaga täitmist määri. Tulevaste kulinaarsete protsesside puhul pole see enam vajalik.

Eduka küpsetamise saladused

Ükskõik, millise retsepti me silikoonvormides koogikeste jaoks valime, tuleb ahi seada konstantsele režiimile temperatuuri režiim. Ärge avage ahju ust esimese 20 minuti jooksul kergelt, muidu kukub tainas maha. Samuti ei ole soovitatav vorme liigutada ega pöörata. Taigna õhulisemaks muutmiseks tasub valged munakollastest eraldada. Kuid neid ei soovitata panna külmkappi - kõik koostisosad peavad olema sama temperatuuriga. Kas soovite, et teie koogikesed püsiksid kaua värsked? Seejärel lisa jahule veidi (lusikaga) tärklist. Koogikeste valmisolekut on kõige parem kontrollida hambatikuga: kui kild tuleb kuivana, võite ahju välja lülitada. Aga mida teha, kui toode hakkab pealt kõrbema, kuid seest on endiselt niiske? Kata koogikesed fooliumitükiga. Valmistooteid ei soovitata vormidest eemaldada, kui need on kuumad. Laske neil täielikult jahtuda. Siis ei kahjusta koogikeste kuju. Glasuuri – kui retseptis ette nähtud – kantakse ka külmadele toodetele.

silikoonvormides hapukoorega

Valmistame toodete jaoks taigna traditsioonilisel viisil, nagu tegid meie vanaemad, valmistudes neid lainepapist vormides küpsetama. Iga koogi jaoks on vaja esmaklassilist nisujahu, suhkrut, piima või piima derivaate, aga ka mune (kuigi nüüd on inimesed taimetoitlastele meelepäraseks retseptid välja mõelnud ka ilma nendeta).

Et toode oleks kohev, peavad kõik koostisosad olema sama temperatuuriga. Nii et võtke kolm muna enne tähtaega külmkapist välja. Sõeluge poolteist tassi jahu läbi sõela. See küllastab selle hapnikuga, mis muudab taigna veelgi kohevamaks.

Nüüd vaatame samm-sammult, kuidas valmistada koogikesi silikoonvormides:

Sulata või (180 grammi) ja jahuta veidi.
Klopi munad vispliga lahti 200 milliliitri hapukoore ja 185 g suhkruga.
Lisada õli. Löö uuesti.
Sega jahu küpsetuspulbriga. Ühendage lahtine ja vedel mass järk-järgult.
Sõtku tainas. Maitse andmiseks võib lisada vanilliini.
Täidame silikoonvormid 2/3 mahust, kuna tainas kerkib küpsetamise ajal.
Ahi peaks olema juba eelkuumutatud 180 kraadini.
Koogikesi tuleks küpsetada vormide mahu järgi. Niipea, kui tooted on pruunistunud, lülitage ahi välja.
Jätke koogikesed vormidesse, kuni need on täielikult jahtunud. Me võtame valmis tooted välja ja puistame neid tuhksuhkruga.

Piimaga

Me juba teame, kuidas seda teha lihtsad koogikesed silikoonvormides hapukoorega. Piima kasutav retsept pole keerulisem.

Seekord täiendame koogikeste vanilje maitset rosinatega. Kuivatatud viinamarjad (eelistatavalt seemneteta) tuleb esmalt valada kuum vesi ja jäta kümneks minutiks paisuma. Seejärel tuleks rosinad kurnata ja veidi kuivatada.

Vahusta kolm muna 160 grammi tavalise suhkru ja ühe teelusikatäie vanillisuhkruga.
Sulata 150 grammi võid. Jahuta veidi ja vala munade hulka.
Sõeluge jahu (260-300 grammi) ja segage küpsisepulbri kotiga. Lisa see lahtine mass kogu aeg segades muna-või segule.
Kuumuta veidi piima (umbes veerand tassi). Lisa tainale.
Viska sisse peotäis ettevalmistatud rosinaid. Sõtku tainas. See peaks osutuma veidi vedelaks, paksu hapukoore konsistentsiks.
Kuumuta ahi 180 kraadini.
Täida silikoonvormid kolmandiku ulatuses taignaga. Aseta 40 minutiks ahju.
Jahutage ja eemaldage tooted.

Silikoonvormide vaieldamatu eelis on see, et need on pahupidi pööratud. Seetõttu on küpsetiste neist välja saamine paari sekundi küsimus.

Šokolaadi koogikesi

Vaatame, mida veel ahjus silikoonvormides küpsetada saab. Šokolaadimuffinite retsept on sama lihtne kui kuivatatud puuviljade kasutamine. Kuid sellise taigna valmistamisel on nüansse, mida peate teadma.

Esmalt sulatage 50 g naturaalset šokolaadi ilma täiteaineteta (tume või piim).
Seejärel kuumuta 165 grammi võid ja sega 150 g tuhksuhkruga.
Jätkates segu mikseriga vahustamist, lisage sellele kolm muna.
Lisa lusikatäis küpsetuspulbrit ja näputäis vanilliini.
Vala sisse 40-50 milliliitrit soojendatud piima ja sulatatud šokolaadi.
Sõeluge 350 grammi maisijahu tulevase taignaga kaussi.
Sega kõik hoolikalt läbi, liigutades seda puulusikaga ettevaatlikult alt üles.
Šokolaadikoogikeste ahi tuleks eelkuumutada 200 kraadini. Asetage vormid sinna, kolmandiku ulatuses taignaga täidetud. Küpseta 25 minutit.

Silikoonvormides kodujuustu muffinite retsept

Soovi korral võite nende toodete jaoks kasutada beebijuustu segu - vanilje, rosinate, kuivatatud aprikooside või ploomidega. Seda kohupiima läheb vaja 250 grammi.

Pehmendage pool pulka võid ja vahustage kolme muna, tavalise suhkru (poolteist tassi) ja vaniljega (kott).
Kui mass muutub homogeenseks ja kristallid lahustuvad, hakake segama kohupiima.
Kui see koostisosa ei ole sile, kuid sellel on terad, lisage 50 milliliitrit piima - sooja või toatemperatuuril.
Vahusta segu mikseriga.
Lisa pakk küpsetuspulbrit. Söögisooda suurendab oluliselt massi mahtu.
Nüüd lisa osade kaupa nisujahu. See võtab umbes 450-500 grammi. Tainas osutub, nagu professionaalsed kokad ütlevad, "nagu pannkoogid" - vedel, kuid mitte päris. Peaasi, et sinna jahu tükke ei jääks.
Täitke vormid kolmandiku võrra. Küpseta kõrgemal temperatuuril - 210 kraadi. Need valmivad poole tunni jooksul.

Keefiri peal

See silikoonvormides muffinitainas on õhulisem tänu piimhappebakteritele, mis selle kohevaks ajavad.

Eraldage kahest munast munakollased ja jahvatage need 200 grammi tuhksuhkruga.
Võidame valgeid.
Lisage toatemperatuurile soojendatud munakollastele 200 grammi võid. Vahusta mikseriga.
Lisa ettevaatlikult segule valguvaht.
Lisa 300 milliliitrit keefirit (mida rasvasem, seda parem). Meeldiva küpsetuslõhna saamiseks ärgem unustagem vanilliini.
Kustuta teelusikatäis soodat äädikaga. Lisa tainale.
Nüüd alustage väikeste portsjonitena kahe klaasi eelnevalt sõelutud jahu lisamist.

Šokolaadi fondant

See magustoit on Eestis väga populaarne Lääne-Euroopa. Selle erinevus tavalistest koogikestest seisneb selles, et fondanti serveeritakse kuumalt ja selle sees on vedel täidis. Meie retseptis koosneb see sulatatud šokolaadist. Selle fondandi valmistamiseks võid kasutada silikoonist muffinivorme.

Kõigepealt pane ahi 200 kraadi peale tööle – sest tainas küpseb kiiresti.
Sulata vesivannil 150 g tumedat šokolaadi ja 50 g võid.
Vala kaks muna eraldi kaussi, lisa 40 grammi suhkrut ja näpuotsaga soola. Vahusta kohevaks.
Lisa šokolaadi-või segu.
Selle retsepti jaoks on vaja väga vähe jahu, ainult 40 g. Sõeluge see ja segage näputäie küpsetuspulbriga. Nüüd lisa see tainale.
Sega kõik hoolikalt spaatliga läbi.
Fondant võetakse kuumalt välja, seega määrime selle õliga, hoolimata sellest, et need on silikoonist.
Peate koogikesi küpsetama umbes 10 minutit. Piisab, et tainas kerkiks ja tahenuks "korgiks".
Serveeri fondanti koos lusikatäie jäätisega.

Muffinid ilma jahuta (kliid)

Silikoonist muffinivorme võivad kasutada ka need, kes oma figuuri jälgivad ja kaloreid peenelt loevad. Jahu asemel nõuab see retsept kliide – kaera või rukki (valikuline) kasutamist.

Nende tõttu tuleb tainas lahti, nii et ilma silikoonvormideta me siin hakkama ei saa.

Sega madala rasvasisaldusega kodujuust (250 g) kahe munaga. Kui mass on liiga kuiv, võid lisada veidi piima, keefirit või hapukoort.
Lisa kaks supilusikatäit suhkrut ja kliid. Selles etapis saate maitset mitmekesistada laastude, rosinate, riivitud šokolaadi, kaneeli või sidrunikoorega.
Tõsta tainas vormidesse ja pane 20 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Kohupiima muffinid marjadega

Niiske täidis täiendab suurepäraselt toodete kuivavat tainast ning puuviljane hapukus harmoniseerib magusat maitset. Sellesse retsepti sobivad nii maasikad kui ka teised rikkalikult mahla andvad marjad. Valmistage tainas tavalisel viisil.

Vahusta kaks muna 200 grammi suhkruga.
Sulata või (120 g), jahuta veidi ja vala hulka kogukaal.
Klopi uuesti läbi ja lisa 250 g kodujuustu. Segame.
Sega sõelutud jahu (250 g) soodaga (pool teelusikatäit). Lisage see järk-järgult tainale, pidevalt segades.
Täida silikoonvormid poolenisti.
Maasikad tuleb enne tähtaega pesta, varred maha rebida ja kuivatada.
Lisage igale silikoonvormides koogile üks marja. Alloleval fotol on taignas marjad näha, kuid küpsemise ajal see kerkib ja peidab täidise täielikult, see on märgatav ainult lõikamisel.
Küpsetame neid koogikesi pool tundi 180 kraadi juures.

Tainas ilma munadeta

Ka veganid saavad koogikesi nautida, kui järgivad seda retsepti.

Suur õun puhasta, eemalda seemned, püreesta blenderis.
Lisa pool klaasi vett, 70 grammi taimeõli, peotäis kuivatatud jõhvikaid ja paar näputäis röstitud päevalilleseemned päevalill. Segame.
Kustutame pool lusikatäit soodat sidrunimahlaga ja valame selle kogumassi hulka.
Nüüd lisa osade kaupa 160 g jahu.
Lisa 140 g fariinsuhkrut ja näpuotsaga soola.
Sõtku tainas korralikult läbi ja täida sellega silikoonist muffinivormid.
Küpseta 180 kraadi juures umbes pool tundi.