Kalapirukas - parimad retseptid. Kuidas kalapirukat õigesti ja maitsvalt valmistada

Kalapirukas on tõeliselt ainulaadne roog, millest saab valmistada mitmesugused testi ja tulemuseks on see sama maitsev. Mis puutub täidisesse, siis ei saa te piirduda ühegi kalaliigiga, peamine on see, et toode sisaldab kõige vähem luid. Kuidas valmistada lihtsat ja kiire pirukas kala puhul soovitame õppida meie artiklist.

Kalapirukas on kiire ja lihtne suupiste, mida saab valmistada peaaegu igaüks. Milliseid koostisosi on vaja delikatessi valmistamiseks:

• jahu - 1,5 kg;
• hapukoor - 150 ml;
• äravool. õli - 100 g
• piim - 100 ml;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• sibul - 1 tk;
• kala (ükskõik milline) - 0,5 kg;
• sidrun - 1 tk;
• juust - 150 g;
• sool, must pipar.

Kõigepealt on vaja kala ette valmistada: see pestakse põhjalikult, puhastatakse, eemaldatakse kõik luud. Saadud filee lõigatakse väikesteks viiludeks ja murendatakse tassi või kausis soola ja musta pipra seguga.

Pigista fileele poolest sidrunist mahl, ülejäänud lõika ringideks ja jäta kala enda juurde. Seniks teeme testi. Sega kausis hapukoor ja küpsetuspulber, jäta sellisel kujul umbes pooleks tunniks tõmbama. Hapukoore hulka pane veidi sulatatud või koos soolaga. Vahusta segu mikseriga madalal kiirusel.

Valage jahu, sõtke tainas, seejärel jagage see kaheks ligikaudu võrdseks osaks. Rullime ühe ümaraks plaadiks ja paneme määritud vormi, moodustades servad. Panime sinna kalafilee, täites küpsetusplaadi täielikult. Seejärel tuleb kiht kooritud ja tükeldatud sibularõngaid. Rullime teise osa taignast samasse kihti ja paneme täidise peale. Sulgege kõik servad.

Küpsetame kooki ahjus 180 gr. 15-20 minutiks.

Tarretatud pirukas kalakonserviga

Konserveeritud kalapirukas on üks lihtsamini valmistatavaid. Kuigi paljud koduperenaised hoiduvad sellest, kartes toiduvalmistamise ajal määrduda või midagi valesti teha. Tegelikult, tarretatud pirukas seda on kalaga väga lihtne teha ja tulemus rõõmustab teid ja teie pere kindlasti.

Mida sa vajad:

• kanamunad - 2 tk;
• kalakonservid - 250 g;
• jahu - 250 g;
• keefir - 200 ml;
• rohelised ( roheline sibul ja till);
• äravool. õli - 1 spl. lusikas;
• rast. õli - 2 spl. lusikad;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• soola.

Kõigepealt peate taigna sõtkuma. Selleks segatakse kausis munad, sool, õli, keefir ja küpsetuspulber. Selle asemel võib kasutada soodat, kuid kogus on 2 korda väiksem kui küpsetuspulbril. Seejärel valatakse järk-järgult jahu, kuni tainas omandab kreemja konsistentsi. Jagame selle paariks võrdseks osaks.

Täidis valmistatakse eraldi kausis: sõtkutakse konservtoidu kahvliga, rohelised hakitakse peeneks ja segatakse. Määri ahjuvorm õliga, vala sinna esmalt esimene osa taignast, seejärel täidis ning seejärel lisa ühtlaselt teine ​​osa. Küpsetada on vaja 180 kraadi juures pool tundi. Võib-olla natuke kauem. Valmis kalapirukas konservidest määritakse pealt tükikese eelsulatatud võiga.

Kihi kook punase kalaga

Lehttaignas kalapirukas on tõeliselt uhke delikatess, mida saab serveerida isegi pidulauale.

Mida sa vajad:

• lehttainas - 0,5 kg;
• mis tahes punane kala - 0,5 kg;
• jahu - 2 spl. lusikad;
• äravool. juust - 200 g;
• kana muna - 1 tk;
• sidrun - 1 tk;
• seesam - 1 spl. lusikas;
• tüümian - ½ teelusikatäit;
• tilli;
• sool pipar.

Poolteist tundi enne piruka valmimist võta tainas sügavkülmast välja ja lase sulada. Peseme ja puhastame kala, võtame kõik luud välja ja lõikame filee väikesteks viiludeks, misjärel tuleb see marineerida.

Panime filee eraldi kaussi, lisame sinna pipart, tüümiani, soola, pigistame peale poole sidruni mahl ja jätame sellesse vormi 40 minutiks. Sel ajal peate alustama ahju eelkuumutamist 180 gr-ni.
Lõika ja kuivatage kindlasti rohelised. Koogi sisse ei tohiks tilkagi niiskust sattuda, muidu see rikneb ja osutub maitsetuks. Rulli tainas õhukeseks ristkülikukujuliseks, määri juustuga, jättes paar sentimeetrit äärtesse. Puista peale hakitud ürte.

Selleks ajaks on kala hästi marineeritud. Määri see ühtlaselt taignale. Ühel serval peate kihi tegema pisut paksemaks kui ülejäänud. Kõik see on väga hoolikalt kõigist kohtadest ühesuguse tiheduse ja paksusega rulli keeratud.

Vahustama kanakollane ja määri neid tulevane saak piruka jaoks. See on vajalik, et pinnale ilmuks maitsev punakas koorik. Puista peale seesamiseemneid ja tee kahvliga mõned augud, muidu paisub kook küpsemise ajal.

Pane pooleks tunniks ahju, kuni see pruunistub. Seejärel võta välja, mässi fooliumisse ja pane veel 20 minutiks seisma. Valmis rooga võib serveerida mis tahes kalale sobiva kastmega.

pärmitaigna kalapiruka retsept

Suurepärane kalapiruka retsept pärmitainast kindlasti meeldib nii kogenud kui ka algajatele koduperenaistele.

Mida sa vajad:

• jahu - 0,5 kg;
• majonees - 150 g;
• piim - 150 ml;
• vesi - 150 ml;
• kala - 1 kg;
• pärm - 1 tl;
• suhkur - 1 spl. lusikas;
• sool - 1 teelusikatäis;
• kanamunad - 4 tk;
• sibul - 4 tk;
• rast. õli - 2 spl. lusikad;
• jahvatatud musta pipart.

Kõigepealt sõtkutakse tainas. Võtke jahu, piim, pärm, vesi, majonees, suhkur ja sool. Eraldi kausis segatakse jahu pärmiga, teises kausis majonees, vesi, piim, sool ja suhkur. Keskel jahu valmistamine suur auk ja ühendage mõlemad osad. Alustame sõtkumist, mis peaks kestma vähemalt 10 minutit. See muudab taigna siledaks ja pehmeks. Lase paar tundi kerkida.

Alustame täidise valmistamist: valmistame ja tükeldame kala, lisame sellele maitseained. Saadame külmkappi marineerima. Paralleelselt keetke 3 muna ja jahutage need tassi vees.

Haki sibul peeneks, prae paar minutit keskmisel kuumusel. Lisa soola. Tõsta pann pliidilt, pane sibulale hakitud sibul kana munad ja segage, võite lisada rohelisi.

Jagage tainas 2 võrdseks osaks. Rulli esimene 1 cm paksuseks ristkülikuks. Määrime sibulate ja munade tingimata maha jahutatud täidise, seejärel jaotame kala ühtlaselt. Katke ülemine osa ülejäänud osaga. Saadame selle 40 minutiks ahju temperatuuril 180 gr.

riisiga

Kala-riisipirukas on traditsiooniline retsept, mida paljud meist on ilmselt lapsepõlvest saati proovinud.

Mida sa vajad:

• jahu - 0,7 kg;
• kanamunad - 3 tk;
• pärm - 1 tl;
• sool - ½ teelusikatäit;
• suhkur - 2 spl. lusikad;
• piim - 1 klaas;
• kalakonservid - 300 g;
• rast. õli - 4 spl. lusikad;
• riis - 250 g;
• äravool. õli - 50 g.

Sõtkume jahust, pärmist, munadest, võist, soolast ja suhkrust taigna eraldi kausis, seejärel katame kaanega ja jätame paariks tunniks jahedasse seisma.

Keeda riis riimvees pehmeks. Samal ajal tõsta kalakonserv taldrikule ja sõtku õrnalt kahvliga läbi.

Pärast kerkimist jagatakse tainas 3 osaks. Rullime kaks neist õhukeseks kihiks. Sinna panime ka konserve ja riisi. Üks osa taignast tuleb rullida paksemaks, umbes 1 cm paksuseks.Katame sellega koogi ja sulgeme kõik servad. Torka ülaossa augud, et aur välja pääseks.

Murrame ühe muna, eraldame munakollase proteiinist ja määrime sellega kooki, et küpsemisel tekiks kuldne koorik. Küpsetame 40 minutit temperatuuril 180 gr. Valmis kook määritakse võitükiga.

Pirukas õlle peal

Mida sa vajad:

• jahu - 250 g;
• hele õlu - 0,5 l;
• äravool. õli - 150 g;
• konserveeritud lõhe - 1 pakk;
• sibul - 1 tk;
• kanamunad - 4 tk;
• majonees - 4 spl. lusikad;
• juust - 100 g;
• rohelised;
• soola.

Hõõru külm või jahuga kokku, et saada homogeense puru konsistents. Panime sinna õlle, soola ja hakkame tainast sõtkuma. Jagame selle 3 osaks ja paneme külma kohta.

Püreesta kausis konserv kahvliga. Lisa peeneks hakitud sibul, sool ja pipar. Eraldi hakkige kanamunad peeneks, hõõruge juust jämedale riivile. Lisa hakitud rohelised, majonees ja sega.

Panime taigna esimese ristküliku võiga määritud vormi, moodustades kõrged küljed. Joonda sellele täidis. Panime teise osa tainast, sellele on munatäidis, kolmas osa läheb peale ja piruka servad näpistatakse.

Teeme sellesse kahvliga mitu auku, määrime munakollasega. On vaja küpsetada 40 minutit antud temperatuuril 200 gr.

Ava kalapirukas

Mida sa vajad:

• jahu - 250 g;
• äravool. õli - 100 g;
• keefir - 250 ml;
• koor - 250 ml;
• kanamunad - 4 tk;
• kalafilee - 300 g;
• rohelised (sibul, till);
• sooda - ½ teelusikatäit;
• sool pipar.

Pehmendame võid, lisame sellele jahu, keefirit ja soodat, mille järel hakkame tainast sõtkuma. Pakendame selle läbipaistvasse kilesse ja saadame pooleks tunniks külmkappi, et see sellega tehtud manipulatsioonidest veidi “puhaks”.

Kala lõigatakse koos rohelistega. Paralleelselt klopitakse lahti munad, koor ja supilusikatäis jahu, segule lisatakse ka maitseained. Rulli tainas lahti nii, et see sobiks vormi suurusega. Veenduge, et see kataks küljed täielikult. Teeme ettevaatlikult augud ja paneme 10 minutiks ahju temperatuuril 180 gr.

Peale seda võtame koogi välja ja määrime korralikult õliga kokku, et tainas märjaks ei saaks. Panime sinna kala rohelistega ja valame selle koore ja munade seguga, pärast mida saadame pooleks tunniks ahju tagasi, kuni peale moodustub koorik.

Meie artiklis tahame rääkida täidisega kalapiruka valmistamisest. Selliseid küpsetisi valmistatakse mis tahes taignast: hapnemata, pärm, leht jne, see võib olla ükskõik milline, kõik sõltub teie kujutlusvõimest. Kalapirukas on maitsev ja rahuldav roog, mida saab valmistada pühade laud, ja igaks päevaks.

Kalapirukas

Kalapirukad on meieni jõudnud juba ammusest ajast. Roa nii pikk ajalugu on võimaldanud mitmeid retsepte täiustada. Selle tulemusena leiate tänapäeval igast kokaraamatust lihtsaid ja kaladega. Toiduvalmistamiseks kasutavad nad juba mitte ainult kala ja jahu, vaid tutvustavad ka täiendavaid koostisosi: juustu, seeni, kartulit, riisi, vürtse, ürte.

Koogi puhul on väga oluline valida õige kuju. Nüüd on kauplustes mitmesuguseid roogasid. Parim variant on malmvormi kasutamine. Sellistes roogades küpsetatakse kala ühtlaselt. Kuid kahjuks on praegu sellist vormi raske leida. Alternatiivina võib kasutada mittenakkuva kattega alumiiniumist kööginõusid. Kuid tasub meeles pidada, et enamikul juhtudel on selle vormi kasutusiga väike.

Kalapirukas: lihtne ja kiire retsept

Selle retsepti järgi valmimise kiiruse saladus peitub tainas. Valmistamiseks kulub vähem kui viis minutit. lihtne ja maitsev retsept kalapirukas võib iga koduperenaise arsenalis olla uhke koht.

Taigna koostisosad:

1. Pakk keefirit (rasvasisaldus 3,2%) - 0,5 l.
2. Kaks muna.
3. Pakk rasvast majoneesi.
4. Näputäis soola.
5. Soda - ½ tl
6. Jahu.
7. Supilusikatäis suhkrut.

Täitmiseks:

1. Kaks pirni.
2. Roosa lõhefilee - 0,8-1 kg.
3. Või - ​​75 g.
4. Pipar ja sool.

piruka valmistamine

Artiklis antud kala küpsetamine on nii lihtne, et isegi algajad kokad saavad roa valmistamisega hakkama.

Teeme taigna kausis. Selleks segage tooted ja klopige segu kergelt läbi, lisades järk-järgult jahu. Tainas peaks olema hapukoore konsistentsiga (see ei tohiks olla paks) ja samal ajal olema homogeenne.

Lõika kalafilee õhukesteks tükkideks, pipar ja sool. Seejärel lõigake sibul poolrõngasteks. Enne küpsetamist valmista küpsetusplaat, määrides seda. Järgmisena valage osa tainast välja, tasandades selle pinna, ja laotage ettevalmistatud kalatükid. Määri peale sibul ja väikesed võitükid. Nüüd võid täita ülejäänud taigna.

Saadame koogi ahju, küpsetame seda temperatuuril 200 kraadi. Selle valmisolekut saab kontrollida tiku või hambatikuga: kui tainas jääb neile peale, pole toode veel valmis.

Pärast koogi ahjust väljavõtmist määritakse selle pind või või taimeõliga ja kaetakse mitmeks minutiks rätikuga.

Pärmitaignapirukas

Soovime pakkuda lihtsat ja maitsvat pärmitaigna baasil valmistatud kalapiruka retsepti. Roog on uskumatult õrn ja lihtsalt sulab suus. Selle valmistamiseks kasutame kuivpärmi, kuna see kerkib palju kiiremini.

Toiduvalmistamiseks vajame järgmisi tooteid:

1. Keefir - 0,5 l.
2. soola.
3. Kuivpärm - üks pakend.
4. Kolm supilusikatäit suhkrut.
5. Taimeõli.
6. Kaks muna.
7. kilogrammi jahu.

Täitmiseks:

1. Mitu sibulapead.
2. Õline kalafilee - üks kilogramm.
3. Või - ​​55 g.
4. Pipar ja sool.

pärmipiruka retsept

Lihtne ja maitsev kalapiruka retsept võib saada kiireks toiduks.

Sõtku tainas kausis ja lase kerkida. Vahepeal jätkame täidisega. Lõika filee tükkideks, pipar ja sool, sega sibulaga, lõika poolrõngasteks. Täidist võib veidi puistata sidrunimahl ja lase tal seista.

Kala valmistamise ajal on meie tainas juba kerkinud. Valmistage küpsetusplaat ette, määrides seda. Rullime õhukese kihi tainast lahti ja paneme vormi põhja ning peale paneme täidise ja või. Seejärel sulgeme koogi ülaosa taignakihiga ja pigistame servad ettevaatlikult kinni.

Saadame küpsetusplaadi ahju ja küpsetame toodet kuni küpsetamiseni. Küpsetamise ajal saate kuumust suurendada, et saada ilus koorik. Valmis kook tuleb määrida ja rätikuga katta.

Mahlane kalapirukas

Selle retsepti järgi valmistatud kalapirukas loomulikult, tuleb mahlane ja maitsev. Lihtne ja kiire retsept ei nõua suuri oskusi.

Taigna koostisosad:

1. ½ tassi piima.
2. Üks muna.
3. Neli teelusikatäit küpsetuspulbrit.
4. Või - ​​üks pakk.
5. Kolm klaasi jahu.
6. ½ tl soola.

Täitmiseks:

1. Kalafilee - 0,4 kg.
2. Sidrunimahl - 2 tl
3. Kala vürtsid.
4. Paar sibulat.
5. majonees.
6. Hapukoor - 30 g.
7. Rohelised.

Kalapirukas: lihtne ja kiire retsept samm-sammult

Sega piim ja muna ning klopi mikseriga läbi. Lisa või (sulatatud), sool, küpsetuspulber ja klopi kõik uuesti läbi. Järgmisena lisage järk-järgult jahu ja ärge lõpetage massi segamist. Sõtku lahti ja pehme tainas ning lase pool tundi tõmmata.

Vahepeal jätkame täidisega. Lõika filee tükkideks, lisa maitseained, sool ja piserda üle sidrunimahlaga. Lõika sibul poolrõngasteks.

Valmis tainas tuleb jagada kaheks osaks. Rullige üks neist lahti ja asetage see vormi põhjale. Laotame peale kalatäidise, seejärel sibula, määrime pind majoneesiga ja puistame peale hakitud ürte. Ja ärge unustage lisada võitükke. Rullime lahti ka teise osa taignast ja katame sellega koogi pealt, kinnitades servad tihedalt kinni. üleval kook tuleb määrida hapukoorega. Saadame toote küpsetamiseks ahju. Küpsetusprotsess kestab 40 minutit kuni tund.

Toiduvalmistamise omadused

Selleks, et kalapirukas saaks maitsev ja ilus, peate teadma mõningaid toiduvalmistamise nüansse:

1. Enne pinnale panemist on vaja teha kahvliga torke, et aur saaks kergesti välja pääseda.
2. Koogi lähedal asuvale küpsetusplaadile peate jätma tühimikud, siis küpseb toode ühtlasemalt.
3. Pärast küpsetamist ei tohiks kooki kauaks ahjuplaadile jätta, kuna see muutub kiiresti niiskeks ja võib endasse võtta metalli maitse.
4. Kui küpsemise käigus piruka pealmine osa liiga kiiresti pruunistub, tuleb see katta märja paberiga.
5. Kui märkate, et toode hakkab kõrbema, võite selle alla panna poti veega.
6. Kook tuleb ahju panna väga ettevaatlikult, eriti äkilised liigutused võivad viia taigna settimiseni.
7. Kui leiate, et küpsetis on panni külge kinni jäänud, võite seda paar minutit auru kohal hoida. Kook jääb kergesti roogade taha.

Pirukas õlle peal

Arutasime, kuidas valmistada täidisega kalapirukat, milliseid tooteid selleks vaja on. Aga ühe tahaks veel pakkuda huvitav retsept- õlle peal.

Koostis:

1. Hele õlu - ½ tassi.
2. margariin - 185 g.
3. Kaks klaasi jahu.
4. Üks pirn.
5. Purk lõhet.
6. Kolm muna.
7. Majonees - 3-5 supilusikatäit.
8. Juust - 110 g.
9. Roheline sibul.
10. Rohelised.
11. Munakollane.

õllepiruka retsept

Jahutatud margariini tuleks jahvatada jahuga, kuni moodustub homogeenne puru. Järgmisena lisa segule õlu, sool ja sõtku tainas. Jagame selle kolmeks osaks, millest üks peaks olema teistest suurem. Panime taigna külma kohta.

Vahepeal püreestage kala kahvliga, eemaldades luud. Lisa kalamassile sibul (praetud või toores), pipar ja sool. Haki munad peeneks ja hõõru juust, lisa rohelisi ja sibulaid. Kõik komponendid segatakse ja määritakse majoneesiga. Valmistame vormi ette õliga määrides.

Rullime suurema osa taignast kihiks ja katame sellega vormi põhja. Pane peale kalakiht, mille katame teisest portsjonist taignakihiga. Määri peale munasegu ja sulge kook pealt viimase koogiga. Taigna servad tuleb hoolikalt fikseerida. Määrige toote pind munakollasega ja saatke see ahju küpsetama.

Mis võib olla kalapiruka täidis?

Kalapiruka täidisele saab lisada erinevaid tooteid. Põhikomponendina – kalana – võid kasutada ka keedetud rümpa, millelt saad liha eemaldada ja segada ürtide ja munadega. Täidisele võid lisada ka toorest kalafileed, samuti võitükke.

Täidiseks sobib isegi kalakonserv, mille sisu on segatud muna, riisi ja ürtidega. Kalakonservid on üsna rasvased, seega tuleb seda teiste toodetega segada.

Küpsetamisel ei ole vaja mune lisada, kuid kook tuleb nendega palju maitsvam. Lisaks lisatakse täidisele praekapsas, hakitud Pekingi kapsas, keedetud spinat. Kõva juust sobib hästi kalatäidisega.

Järelsõna asemel

Kalapirukas on asendamatu roog, mis näeb ühtviisi suurepärane välja nii pidulikul kui igapäevasel laual. Maitsev südamlik toit meeldib kõigile pereliikmetele. Loodame, et meie artikkel on teile kasulik ja võtate ühe retsepti vastu.

Kalapirukas. Kalapirukas on klassikaline vene roog. Tänapäeval pole see oma tähtsust kaotanud, kuna toitumisspetsialistid propageerivad kala aktiivselt kui tervisliku toitumise toodet ja pirukas on toit, mida armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud.

Kalapirukas on populaarne kalatäidisega küpsetis. Kalapirukas on küpsetatud erinevad tüübid tainas - pärm, hapnemata leht jne. Sellel võib olla mis tahes kuju - mitte ainult ümmargune või ruudukujuline, vaid ka originaalsem - näiteks suure kala või laeva kujul.

Kala võib toimida nii "monokomponendina" kui ka koos teiste toodetega, mis on maitse järgi kalaga hästi kombineeritud. Nende toiduainete hulka kuuluvad köögiviljad, riis, seened, kartul, juust ja maitsetaimed. Võib olla ka teisi võimalusi, kuid need on juba "amatöörid". Muidugi ei mängi viimast viiulit vürtsid, mis võivad roa maitset täielikult muuta.

Piruka jaoks võite võtta mis tahes kala - nagu öeldakse, maitse ja värv. Pirukas suletakse, et täidis ära ei kuivaks ja roog pettumust ei valmistaks.

Kalapiruka jaoks on parem võtta malmvorm - see võimaldab pirukal ühtlaselt küpseda. Lisaks on see vorm väga vastupidav, nii et see kestab pikki aastaid. Teine suurepärane võimalus on mittenakkuva kattega alumiiniumvorm. Eelistage paksude seintega nõusid - peate seda harvemini vahetama. Lemmikute esikolmikusse kuuluvad ka silikoonnõud.

Kalapiruka koostisosad on kõige lihtsamad. Esiteks muidugi jahu, mis peaks olema kõrgeima kvaliteediga. Teiseks kala, mis tuleb ette valmistada - puhastada, rookida, lõigata.

Võite sõtkuda pärmitaigna või kasutada muid tänapäeval kasutusel olevaid võimalusi. Selle taigna aluseks on keefir, kalgendatud piim ja muud hapupiimatooted. Taignale lisatakse ka munad, või ja piim.

Kalapirukast kuuldes löövad paljud koduperenaised peast kinni – see on nii pikk ja raske. Tegelikult on neid palju kiired retseptid ja peaaegu iga ettevalmistusetappi saab lihtsustada. Esiteks saab taigna valmis teha 5 minutiga (näiteks keefiri tainas) või osta isegi toiduvalmistamisel valmis. Teiseks saab kala valmistamisega askeldamise asemel osta valmis kondita fileed. Kalapiruka retsepte on palju kiirustades, mis võimaldab valmis roa kätte saada vähem kui tunniga.

Kalapirukas on maitsev ja isuäratav roog, mis ei jäta ükskõikseks ei majapidamist, kelle otsustate nädalavahetusel hellitada, ega külalisi, kes on saabunud teie koju puhkuserõõmu jagama.

Kalapirukad on väga populaarsed Siberi, Kaug-Põhja ja Ukraina elanike seas. Selle küpsetise taigna valmistamiseks on palju retsepte: pärmivaba, pärmivaba ja hapnemata. Vaatame mõnda neist!

Pärmitainas kalapiruka jaoks

Koostis:

• - 200 g;
• jahu - 2 spl.;
• kuivpärm - 5 g;
• filtreeritud vesi - 30 ml;
• suhkur - 10 g;
• vürtsid;
• muna - 1 tk.

Kokkamine

Sõeluge kogu jahu, valage sügavasse kaussi ja lisage kuivpärm. Külmutame või eelnevalt ja hõõrume seejärel suurele riivile otse jahu. Kõik, nagu peaks, segage puidust spaatliga, kuni saadakse homogeenne puru. Seejärel lisage järk-järgult kõik ülejäänud koostisosad: granuleeritud suhkur, sool, kanamuna ja vesi. Segage koostisained esmalt lusikaga põhjalikult ja seejärel sõtkuge seda kätega, lisades veidi rohkem jahu, väikeste portsjonitena. Sõtku seda seni, kuni kalapiruka tainas ei kleepu enam sõrmede külge. Pärast seda pange see kastrulisse, katke puhta rätikuga ja asetage see 45 minutiks sooja kohta kerkima. Pärast aja möödumist purustame selle uuesti ja jätkame küpsetamise moodustamist.

Kiirtainas kalapiruka jaoks

Koostis:

• kana muna - 3 tk;
• hapukoor - 5 spl. lusikad;
• majonees - 4 spl. lusikad;
• vürtsid;
• jahu - 1 spl.;
• küpsetuspulber - 2 tl.

Kokkamine

Murra munad kaussi, pane hapukoor, majonees ja sega korralikult läbi. Seejärel viskame näputäis soola, küpsetuspulbrit, lisame järk-järgult jahu ja sõtke homogeenne tainas. Vala pool vormi, laota peale kalatäidis ja täida kõik ülejäänud taignaga!

kalapiruka taigna retsept

Koostis:

• keefir - 500 ml;
• nisujahu - 2,5 spl;
• muna - 2 tk;
• suhkur - 2 teelusikatäit;
• vürtsid;
• söögisoodat - 1 tl.

Kokkamine

Kalapiruka täidise taigna valmistamiseks sega munad sooja keefiriga, lisa suhkur ja viska söögisoodaäädikaga kustutatud. Klopi segu mikseriga korralikult läbi ja vala sellesse järk-järgult eelnevalt sõelutud jahu, sõtkudes homogeenseks tainaks. See peaks olema üsna vedel, sarnane pannkoogitainaga.

Õrn kalapiruka tainas

Koostis:

• margariin - 100 g;
• madala rasvasisaldusega hapukoor - 2 spl. lusikad;
• söögisoodat - näputäis;
• piim - 0,3 spl .;
• jahu - 2 spl.;
• vürtsid.

Kokkamine

Niisiis, me võtame selle eelnevalt külmkapist välja ja jätame selle juurde toatemperatuuril, sulab veidi. Viskame sooda hapukooresse, segame ja jätame pooleks tunniks sooja kohta seisma. Seejärel valage sellele õli, pange margariin, visake soola ja segage kõik hoolikalt. Järgmisena lisage järk-järgult nisujahu ja sõtke homogeenne tainas.

Kalapiruka jaoks hapukooretainas

Koostis:

Kokkamine

Kuidas teha kalapiruka tainast? Alustuseks sõelume jahu nii, et see oleks hapnikuga hästi küllastunud ja selle tulemusel oleks tainas palju uhkem. Seejärel lahjendame seda järk-järgult jaheda veega ja valame kuivpärmi. Jätke segu 15 minutiks ja vahustage selle aja jooksul eraldi munad suhkruga. Järgmisena pane hapukoor ja viska näpuotsaga soola. Sega saadud segu korralikult läbi ja kombineeri pärmipõhjaga. Sõtku homogeenseks taignaks, vajadusel lisa jahu. Seejärel paneme kastrulisse, katame rätikuga ja paneme 50 minutiks sooja kohta. Pärast aja möödumist sõtke tainas ja jätkake küpsetamise valmistamist.

Küpseta ahjus 180 kraadi juures.

Kuidas küpsetada lehttaignast kalapirukat

Tooted
Lõhe - 700 grammi
Lehttaigna - 400 grammi
Või - ​​100 grammi
Sidrun - 1 tk
Till - paar oksa (pool kimpu)
Kana munakollane - 1 tk
Tomat - 1 tükk
Oregano, tüümian - maitse järgi
Šampinjonid - 100 grammi

Sool ja must jahvatatud pipar- maitse

Kuidas kalapirukat küpsetada lehttaigen
1. Kala, kui see on külmunud, sulatage ja tükeldage peeneks.
2. Soola ja pipar.
3. Pigista sidrunist, vala kalale.
4. Kata kala ja jäta pooleks tunniks külmkappi.
5. Haki sidrunikoor peeneks, lisa kalale.
6. Peske till, kuivatage ja tükeldage peeneks. 7. Puista võile sidrunikoor, tüümiani ja pune, püreesta.
8. Pese seened, kuivata ja lõika õhukesteks viiludeks.
9. Kuumutage pann keskmisel kuumusel, valage taimeõli, pane seened ja prae ilma kaaneta 5 minutit.
10. Sulata lehttaigen.
11. Piserdage tööpind jahuga, rullige tainas sellel kaks korda ahjuplaadi suuruseks, lõigake 2 ristkülikuks.
12. Pane kalafilee tainale, määri õliga kogu kala pind.
13. Lõika tomatid ja pane peale.
14. Kata pirukas teise taignakihiga ja näpi servad kinni.
15. Klopi lahti munakollane, määri sellega pirukas.
16. Torka kahvliga pealmine taignakiht.

Kuidas küpsetada ahjus kalapirukat
1. Kuumuta ahi 180 kraadini.
2. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta sellele kalapirukas.
3. Aseta peale koogivorm keskmine tase ahju ja küpseta 40 minutit.

Kuidas kalapirukat küpsetada

Tooted piruka jaoks
Kalakonservid (makrell, roosa lõhe, saury, lõhe) - 200 grammi
Sibul- 1 pea
Till - paar oksa
Hapukoor - 200 grammi
Kana munad - 2 tükki
Nisujahu - 1 tass
Soda - pool teelusikatäit
Taimeõli - 1 supilusikatäis
Sool - 1 tl

Kalapiruka koostisosade valmistamine
1. Murra kanamunad kaussi, klopi lahti.
2. Lisa hapukoor ja sega uuesti korralikult läbi.
3. Lisa sool, sooda, sõelutud jahu.
4. Sega tainas korralikult läbi – see peaks osutuma pehmeks ja lahtiseks.
5. Koori sibul ja haki peeneks.
6. Kuumuta pann, vala taimeõli ja pane sibul.
7. Peske till, kuivatage ja tükeldage peeneks.
8. Pane konserv marinaadist välja, püreesta.

Kuidas küpsetada ahjus kalapirukat koos konservidega
1. Kuumuta ahi 180 kraadini.
2. Määri ahjuvorm või küpsetusplaat õliga, vala pool tainast ja aja see üle kogu vormi pinna.
3. Pane taignale kala, praetud sibul, ürdid ja vala peale teine ​​pool taignast.
4. Aseta koogivorm ahju keskmisele siinile.
5. Küpseta kooki 30 minutit.