Kergelt soolatud roosa lõhe kodus on väga maitsev. Roosa lõhe marineerimine kodus - põhiretsept samm-sammult fotodega

Traditsiooniline pühade suupiste pikka aega oli ja jääb rasvaseks punaseks kalaks. Õhukesed soolatükid pannakse leivale ja purukoogikorvidesse, nendega vooderdatakse salati pind ja mähitakse õhukesi tärkliserikkaid pannkooke. Kõige populaarsemad punase kala sordid on lõhe või forell, mida saab osta igal pool toidupood või turul. Kahjuks on sellised hõrgutised üsna kallid ja enamasti ostetakse neid eranditult suurte pühade jaoks. Raha säästmiseks võite osta odavamat, kuid mitte vähem maitsvat ja tervislikku punast kala - roosat lõhet.

Soolatud lõigatud roosat lõhet ei ole alati võimalik müügilt leida, enamasti müüakse toodet värskelt või suitsutatult. Sellise suupiste ise valmistamine pole aga sugugi keeruline.

Kasulikud omadused

Roosa lõhe on üks lõheliste sugukonna kaladest, kes elab soolases vees ja pesitseb magevees. Oma nime sai see selja keskel väljaulatuva väikese küüru järgi. Seda merehõrgutist eristab mitte ainult suurepärane maitse, vaid ka suur kasu. Toode sisaldab:

• vitamiinid C, D, E ja rühm B;
• kaltsium, magneesium, jood, naatrium, raud, tsink ja muud makro- ja mikroelemendid;
• Omega-3 ja Omega-6.

Roosa lõhe regulaarne tarbimine aitab tugevdada immuun- ja närvisüsteem isik. Selle koostises sisalduv suur hulk joodi avaldab kasulikku mõju kilpnäärme talitlusele ning kaltsium ja kaalium aitavad tugevdada küüsi, juukseid ja hambaemaili. Suur kogus vitamiine parandab jõudlust südame-veresoonkonna süsteemist ja avaldavad positiivset mõju ainevahetusprotsessidele. 100 g kergelt soolatud punast kala sisaldab umbes 170 kcal, millest valgud on 23 g, rasvad 10 g ja see toode ei sisalda süsivesikuid. Targalt tarbides soodustab isegi selline rasvane kala kaalulangust, mõjudes samal ajal soodsalt kaalulangetava naha ja lihaste elastsusele.

Samas võib see olla tugev allergeen ning seda ei soovitata kasutada maksa- ja neeruhaigustega ning tursete tekkega inimestel.

Koostisosade valmistamine

Nii et toode paljastab kõik oma positiivsed omadused ja see ei tekitanud probleeme, tuleb see õigesti valida ja ette valmistada. Letil näete mitmeid roosa lõhe lõikamise või termilise oleku võimalusi:

• terve roogimata rümp, jahutatud või külmutatud;
• roogitud rümp koos peaga;
• roogitud rümp ilma peata;
• lõika pooleks või suured tükid roosa lõhe;
• filee.

Pole tähtis, mida täpselt ostetakse: värske filee või külmutatud kala koos peaga, igal juhul on vaja põhjalikku kontrolli. Rikkaliku sortimendi puhul tasub eelistada jahutatud kala filee kujul, kuna selle värskusest võivad rääkida nii värvus kui ka lõhn. Kõige raskem on ära tunda külmutatud terve rümba kvaliteeti, kuna selle lõhna on üsna raske tunda ja liha värvust pole näha.

• Kala keskmine kaal peab olema vähemalt 800 g, kuid mitte üle 1500 g. Ei tohiks olla suur kogus jää ja see, mis seal on, ei tohiks suurtes tükkides lamada.
• Terve roosa lõhe kõht on üsna lame ja isegi kaaviari puudumisel. Kui kalas on kaaviari, peaks see paiknema ühtlaselt kogu õõnsuse ulatuses, kõht peaks olema ühtlaselt täispuhutud, mitte mullidega punnis. Roogitud rümba juures sisepind kõht peaks olema ühtlaselt roosakat värvi.
• Jahutatud kala lõpused peaksid olema heledad ja punaka varjundiga. Kaalud peaksid olema siledad ja läikivad, ilma ilmsete kahjustusteta. Värske roosa lõhe lõhn ei sisalda ammoniaagi ega mädaniku hõngu.
• Kui filee müüakse koos nahatükiga, siis peaks see tihedalt liha külge sobima. Liha ise peaks olema roosaka varjundi ja meeldiva läikega ning peale vajutades taastuma algne kuju.
• Kui kala ostetakse suletud pakendis, tuleb selle terviklikkust hoolikalt kontrollida. Lisaks soovitavad kogenud kalurid alati tähelepanu pöörata jahutatud kala silmadele. Nendes ei tohiks olla hägusust ega loori, vastasel juhul peetakse toodet aegunud.

Kontideta, nahata filee on kiireks soolamiseks kõige mugavam tooteliik. Kui kala osteti koos sisendite, soomuste ja peaga, peate enne selle liha kodus soolamist kulutama selle ettevalmistamisele veidi aega.

• Sulatage külmutatud roosa lõhe sügavas kausis laual või sügavkülmas. Selleks pole vaja kasutada keevat vett ega mikrolaineahju, muidu muutub kiu struktuur liiga pehmeks ja lahti.
• Peske rümp põhjalikult ja eemaldage soomused. Seda saab teha kas tavalise noaga või spetsiaalse kalariiviga.
• Lõika rümbalt ära uimed, saba ja pea. Neid osi võib uuesti sügavkülmutada ja hiljem puljongi või kalasupi keetmisel kasutada.
• Avage kõht ühe pikisuunalise sisselõikega, eemaldage sisikond ja loputage hoolikalt all Jooksev vesi. Kui roosa lõhega oli kaasas kaaviar, on parem soolata kaaviar eraldi kausis.
• Lõika kala vajaliku suurusega tükkideks ja kuivata pabersalvrätikuga, et liigsest niiskusest vabaneda. Soovi korral võid roosalt lõhelt eemaldada naha ja eemaldada luud. Saadud filee pole mitte ainult kiiremini soolatav, vaid ka mugavam süüa.

Retseptid

Kala saab soolata kahel põhilisel viisil: kuiv ja märg. Esimesel juhul hõõrutakse roosa lõhe vürtsidega ja jäetakse sellel kujul 20-30 minutiks. Liha toodab kiiresti mahla ja imab vajaliku koguse soola. Teisel juhul peate esmalt valmistama marinaadi, kasutades vett, taimeõli või mõnda muud vedelat koostisosa, millele lisatakse vürtsid ja asetatakse kala. Sel juhul toimub soolamine aeglasemalt, kuid roosa lõhe maitse ilmneb täielikumalt.

Täielikult

Terve kala soolamiseks, mis on puhastatud soomustest ja sisikonnast, on kõige parem kasutada kuivmeetodit. Sel juhul korjab liha täpselt nii palju soola, kui vaja ja soolatakse ühtlasemalt kui soolvees. Valmistamiseks vajate:

• 1 kg roosat lõhet;
• 2 spl. lusikad soola;
• 1 spl. lusikas suhkrut;
• jahvatatud must pipar;
• 4 asja. musta pipraterad;
• 2 tk. loorberileht;
• küpsetus pärgament.

Soolamise ettevalmistamine võtab aega vaid 10-15 minutit ja protsess ise võtab aega umbes kaks päeva, kuid ilma inimese sekkumiseta. Roogitud ja puhastatud kala hõõrutakse põhjalikult soola, suhkru ja muude maitseainetega, seejärel tuleb see pakkida pärgamenti ja hoida sügavkülmik. Madalatel temperatuuridel ei eraldu kalast palju niiskust ning toode jääb mahlane ja kergelt soolane.

Tugevama soolamise fännid võivad pärgamendi koos kalaga panna mitte sügavkülma, vaid külmikusse, vajutades seda mis tahes survega peale. Sel juhul kestab soolamine umbes päeva.

Tükid

Vürtsikad soolakas-hapuka maitsega tükid, mis on kergesti kahvliga torgitavad ja ei lagune kiududeks, saab roosade lõhefileed lihtsas soolvees soolades. Selleks vajate ainult 4 koostisosa:

• 1 kg kalafilee;
• 100 g soola;
• 50 g suhkrut;
• 1 spl. lusikas 9% äädikat.

Valage 1 liiter väikesesse kulbi või pannile külm vesi, segage sinna sool, suhkur ja äädikas. Saadud segu tuleb ajada keemiseni ja jahutada toatemperatuurini, seejärel panna sinna roosa lõhefilee. Hoia kala soolvees vähemalt ööpäeva, seejärel kurna soolvesi ja kaunista valmis roosa lõhe hakitud ürtide või sibulaga.

Klassikaline

Üks levinumaid omatehtud retsepte roosa lõhe soolamiseks on klassikaline retsept, mida nimetatakse lõheks. Sel juhul ei kasutata selliseid tugevamaitselisi koostisosi nagu äädikas või pipar ning kogu rõhk on värske punase kala loomulikul maitsel. Valmistamiseks vajate:

• 1 kg filee või puhastatud kala;
• 2 spl. lusikad soola;
• 1 spl. lusikas suhkrut;
• 100 ml taimeõli.

Puhastatud roosa lõhe või selle fileed lõigatakse 2,5-3 cm paksusteks osadeks, eraldi kausis segatakse sool ja suhkur ning saadud segu hõõrutakse kalatükkidele. Aseta kala ühe kihina klaasnõusse ja puista peale taimeõli. Kata nõu kaanega ja hoia soojas umbes kaks-kolm tundi, seejärel pane päevaks külmkappi. Valmis roosast lõhest ei pea õli kurnama, nii säilib see kauem ka väljaspool sügavkülma.

Kastmes

Vürtsikas punane kala mee-sinepikastmes üllatab meeldivalt ka kõige kapriissemaid gurmaane ja saab üheks lemmiksuperöögiks igaks juhuks. See nõuab järgmisi tooteid:

• 1 kg roosa lõhefilee;
• 2 spl. lusikad soola;
• 1 spl. lusikas suhkrut;
• 2 apelsini;
• 20 g vedelat sinepit;
• 20 g 6% äädikat;
• 20 g vedelat mett;
• 40 g oliiviõli;
• rohelised ja oliivid serveerimiseks.

Kõigepealt peate kala soolama tavalisel viisil. Selleks lõigatakse filee keskmise suurusega tükkideks ja asetatakse klaasnõusse. Kala pealt hõõrutakse põhjalikult soola ja suhkruga, kaetakse ilma kooreta apelsiniviiludega. Nõu kaetakse kaane või toidukilega ja asetatakse 24 tunniks külmkappi. Tund enne roa serveerimist valmista magus ja vürtsikas kaste. Selleks vahustatakse oliiviõli, äädikas, mesi ja sinep ning saadakse homogeenne konsistents. Soolafilee lõigatakse õhukesteks viiludeks, asetatakse tasasele taldrikule ja valatakse valmis kastmega.

Roa ülaosa võib kaunistada hakitud ürtide ja konserveeritud või värskete oliividega.

On mitmeid tuttavaid nippe kogenud kokale, mis võib olla kasulik algajale.

• Suhkur annab kalale peenema ja soolasema maitse, mis ei pruugi kõigile meeldida. Sel juhul võib granuleeritud suhkru kogust vähendada, kuid te ei tohiks seda täielikult kõrvaldada, vastasel juhul võite kala kergesti üle soolata ja kuivatada.
• Õliga retseptide jaoks on kõige parem kasutada rafineeritud taime- või oliiviõli. Toode peaks olema võimalikult õrna maitse ja aroomiga, et mitte ületada roosa lõhe enda õrna maitset.
• Mida peenem on sool, seda lihtsam on valmisrooga rikkuda. Algajale on parem kasutada jämedat meresoola, selle liha imendub täpselt nii palju, kui vaja.

Õigesti soolatud kala on suurepärane lisand kõikidele salatitele või võileibadele. Kodus küpsetatud kala pole mitte ainult maitsvam, vaid ka palju tervislikum kui valmistooted. Ja märkimisväärne raha säästmine võimaldab teil eemaldada roosa lõhe pühade suupistete kategooriast ja viia see tavalisse dieeti. Krõbedad röstsai pehme toorjuustuga ja maitsekad tükid Hommikusöögiks punase kala söömine annab energiat ja suurepärase tuju kogu ülejäänud päevaks.




Et teada saada, kuidas roosat lõhet kodus kiiresti ja maitsvalt marineerida, vaadake järgmist videot.

Roosa lõhe on väga maitsev ja uskumatult tervislik punane kala, mille hinnad on enamikule üsna taskukohased. Üks lihtsamaid viise selle valmistamiseks on marineerimine. See ei võta teilt palju aega ega nõua praktiliselt mingeid kulinaarseid oskusi.

Söö soolaliha kõigega – isegi pane peale pidulik laud, sööge kasvõi sõpradega koos õllega või tehke teele lihtsalt soolaseid võileibu.

Soolatud roosa lõhe suur eelis on selle pikk säilivusaeg. Peame seda lihtsalt külmkapis hoidma - paari nädalaga ei kaota see kindlasti oma maitset ja vitamiine.

Kalade valimine soolamiseks

Muidugi pole kahtlust, et värske kala maitseb kõige paremini. Roosa lõhe tavapärasest elupaigast kaugel elavatel inimestel on aga harva võimalus värskeid hankida ja seetõttu võivad nad külmutatud lõhedega rahule jääda.

Elastne nahk ja meeldiv spetsiifiline lõhn aitavad näidata kala värskust. Kui fileele sõrmega vajutada, võtab see kohe oma sama vorm, siis sel juhul on see kindlasti värske.

Kui teil polnud valikut ja pidite ostma külmutatud, sulatage see külmkapi riiulil, kuid ärge mingil juhul kastke seda vette, eriti sooja vette.

Enne kala soolamist tuleb see põhjalikult puhastada uimedest, soomustest ja peadest, rookida ja põhjalikult loputada.

Mis puudutab protsessi ennast, siis roosat lõhet saab väga kiiresti soolata. Võite marineerida kuivalt, samuti kasutada marinaade.

Roosa lõhe soolamise nõud

Parem on kala soolata plastmahutis - see on keskkonnasõbralik ja ei sisene ühtegi keemilised reaktsioonid kokkupuutel marinaadi ja lihaga. Alumiiniumnõus ei soovitata seda soolata – liha omandab metallilise maitse. Võite kasutada ka emailitud kööginõusid.

Soola ja vürtside kogus

Paljud kalamehed teavad väga hästi, et kala on toode, mida on raske vürtsidega üle soolata või liialdada. Muidugi pole see seapekk, kuid enamasti kulub roosa lõhele nii palju soola ja vürtse kui vaja. Seetõttu on see ülesoolamise kartuses siin täiesti kohatu.

Sool tervena või tükkidena?

Siin pole jällegi mingeid nõudeid - soola võib lisada nii, nagu soovid. Siiski tuleb meelde tuletada, et roosast lõhest saab suurepäraseid võileibu ja suupisteid, mis valmivad loetud sekunditega.

Seega, kui soovite pärast soolamist lihaga vähem askeldada, on kõige parem kulutada tund aega ja lõigata see väikesteks tükkideks.

1. Me eemaldame kaalud.
2. Lõikasime kõik uimed ära.
3. Rookime kala terava noaga, jälgides, et see ei kahjustaks.
4. Võtame sisemused välja.
5. Lõika ära saba ja pea.
6. Koorime naha maha.
7. Eraldage liha luudest.
8. Lõika väikesteks tükkideks.

Maitsva soolase roosa lõhe retseptid

Maitsva marineerimise retsepte on palju. Tõde on see, et igaüks marineerib erinevalt ja eelistab oma retsepti mis tahes muule. Oleme kogunud mitmeid huvitavaid ja lihtsad retseptid, mis võimaldab säilitada ja isegi täiustada nii palju kui võimalik maitseomadused roosa lõhe.

Klassikaline soolalõhe

Lihtsaim, kuid samal ajal universaalne retsept mille jaoks vajate:

• 2 supilusikatäit soola;
• lusikas suhkrut;
• kilogrammi kala.

Kõige parem on rümp jagada piki harja kaheks fileeks. Seejärel hõõru liha mõlemalt poolt soola ja suhkruga – proovi teha kõike ühtlaselt. Pärast keerame roosa lõhe marli sisse ja paneme paariks päevaks külmkappi seisma ning ongi söömiseks valmis. Soovi korral võid lisada tilli – lihtsalt kata liha sellega.

Roosa lõhe marinaadis

Valmistamiseks vajame:

• 500 ml vett;
• 5 tükki filee;
• 2 supilusikatäit soola;
• lusikas suhkrut;
• 50 ml taimeõli;
• musta pipraterad;
• Loorberileht.

IN plastmahuti laota filee välja ja hõõru vürtsidega. Alustuseks on parem keeta vesi loorberilehe ja pipraga, seejärel lisada juba jahtunud veele sool ja suhkur. Täida kala veega ja pane 24 tunniks külmkappi. Pärast jääb üle vaid liha välja võtta ja võiga töödelda, et see pehmem oleks.

"Kiirelt"

Marineerimiseks peaksime esmalt ette valmistama:

• kilogramm kala;
• pirn;
• 500 ml vett
• paar lusikatäit soola;
• lusikatäis lauaäädikat;
• musta pipraterad;
• taimeõli.

Kõigepealt lõigake rümp väikesteks tükkideks ja pange need anumasse. Seejärel lisa veele soola ja vala liha peale. Surume peale ja laseme seista mitte rohkem kui paar tundi.

Nõrutame selle marinaadi ja valmistame äädikast ja 250 ml veest uue - roosa lõhe peaks selles lebama mitte rohkem kui 5-10 minutit. Viimane samm lisa lihale hakitud sibul, pipar, või ja poole tunni pärast võid julgelt süüa.

Väga huvitav on see, et roosa lõhe säilitab kõik oma vitamiinid ja kasulikud omadused soolamisprotsessi ajal. Pealegi üks kõige enam saadaolevad tüübid punane kala - seda võib leida peaaegu igast supermarketist.

• rühm B, sealhulgas väga haruldane B12;

Seda tüüpi kala liha regulaarne tarbimine avaldab positiivset mõju luu- ja lihaskonna mehhanismile, kuna see kiirendab luukoe taastumist, mis on pärast luumurde ja pragusid väga oluline. Vitamiin B12 aeglustab vananemist. Roosa lõhe hoiab ära südame- ja veresoonkonnahaigused.

Soolatud roosa lõhe on suurepärane viis kala küpsetamiseks ja selle eluea pikendamiseks külmkapis. Sa ei pea soolamisele palju aega kulutama – vähem kui tund tööd ja paar päeva laagerdumist ajavad asja ära.

On väga oluline, et sellisel viisil valmistades säiliksid kõik vitamiinid, mis muudavad sellise suupiste väga tervislikuks. See sobib suurepäraselt tavaliseks peresöögiks, pühadelauale või liikvel olles.

Märge! Roosat lõhet pole iseenesest raske hankida – seda leiab igast supermarketist. Võimalusel võta värsket kala – selle maitset ei saa kindlasti unustada, kuigi hea alternatiiv võib olla ka külmutatud.

Nüüd hammustab ainult minu oma!

Selle haugi püüdsin hammustuse aktivaatori abil. Ma pole kunagi varem ühtki sellist püüdnud, aga nüüd toon iga kord kalapüügilt trofeenäidiseid tagasi! Kätte on jõudnud aeg, kus saate oma saagi garanteerida!!!

Saab. Ja see osutub suurepäraseks!

Pärast retsepti räägime soolamise keerukusest ja õige valiku tegemine koostisained. Kuid ka ilma kokkade saladusteta saate koos meiega esimesest proovimisest roosat lõhet maitsvalt marineerida. Alustame!

Kiire navigeerimine artiklis:

Soola kala marinaadis

Koostisosad on lihtsad:

• Roosa lõhe (värske või külmutatud) - 1-2 kg
• Sibul - 2 tk. keskmise suurusega
• Oliiviõli - 1 klaas

Marinaadi jaoks:

• Tavaline joogivesi - 4 klaasi
• Jäme sool - 1 tass
• Suhkur - ½ tassi
• Koriander (seemned) - 1 spl. lusikas
• Must pipar (herned) - 1 spl. lusikas
• Loorberileht - 5-7 tk.

Lase vesi keema ja tõsta tulelt. Lisa vette kõik marinaadi marinaadi ained. Sega lusikaga, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud, ning tõsta kõrvale toatemperatuurile jahtuma.

Kui kasutame värsket roosat lõhet, puhastame kala soomustest, rookime välja, eemaldame pead ja sabad ning loputame hoolikalt voolava vee all.

Kui otsustate külmutatud kala soolata, on töö lihtsam: tavaliselt müüakse seda juba puhastatult ja sisemustest vabana. Lihtsalt võtke roosa lõhe eelmisel õhtul sügavkülmast välja ja sulatage see külmiku alumisel riiulil.

Lõika kala väikesteks tükkideks - 2,5-3 cm paksusteks.

Roosa lõhe marineerime suurde klaasnõusse. Jätkem metallnõud mõneks muuks elujuhtumiks: kala selles soolades jääb kalale rauamaitse.

Tõsta tükid anumasse ja vala sisse jahtunud marinaad. Kata kausist veidi väiksema läbimõõduga taldrikuga. Nii fikseerime kõik tükid plaadi raskuse all vees. Lase külmkapis marineerida.

Kas pole lihtne? Kui maitsev on marineerida kodus roosat lõhet meie retsepti järgi marinaadiga. Vaadake kauni kala fotot: õli hoiab selle õrnana ja mahlasena!

Meil olid valmis ja kõigi lemmikud õrnsoola roosa lõhe tükid juba paar päeva ette käepärast. See kala sobib hästi kartuli, riisi ja võileiva kõrvale. Seda saab kasutada ka koore või sulatatud juustuga suupistepasta valmistamiseks (peate igalt tükilt luud eemaldama ja blenderisse panema või hakkima kala viljaliha väikesteks kuubikuteks).

Saladused ja nüansid

Roosa lõhe on keskmise suurusega punane kala (rümba kohta 1,2-1,5 kg). See küllastab keha suurepäraselt asendamatute rasvhapetega, millel on väike oht sattuda menüüsse üleliigne elavhõbe. Omega-3 rasvhapped pärsivad süsteemseid vanusega seotud põletikke ja annavad meile aktiivse pikaealisuse.

Seekord kasutame märgmarineerimist. See sobib eriti hästi roosa lõhe ja lõhega, punased kalad, mida peetakse veidi kuivaks.

Selle retsepti boonuseks on kala marinaadis soolamise mitmekülgsus. See muudab isegi lihtsa heeringa, eriti forelli ja lõhe, pikantseks ja väga maitsvaks.

• Saate lisada marinaadile sojakaste, küüslauku ja muid vürtse ning oliiviõli asemel kasuta viinamarjaseemneõli. Kõik see lisab tulemusele vaheldust - aromaatsed suussulavad kalatükid!
• Serveeri kergelt soolatud roosa lõhe koos värsked köögiviljad, oliivid või kartuliroad (püree, keedetud, küpsetatud). Aeg-ajalt klaasike valget veini ei tee paha.

Ja loomulikult tuleks valida kvaliteetne kala, et saaksid seda esimese hooga suurepäraselt soolata.

Soolatud punane kala on delikatess, millest vaevalt keegi keeldub. Paljud gurmaanid on aga kindlad, et soolamiseks sobivad ainult forell ja lõhe, roosa lõhe aga mitte. parim variant, sest see osutub veidi kuivaks. Kuid lubage mul teiega mitte nõustuda, sest kogu asi on selles, kuidas roosat lõhet soolada. Täna juhime teie tähelepanu mitmele retseptile roosa lõhe kodus soolamiseks, nende abil saate luua tõelise kulinaarse meistriteose, mis ei jää alla lõhele ega forellile.

Sa vajad:

• roosa lõhe - 1 keskmise suurusega rümp,
• sool - 2,5 supilusikatäit,
• suhkur - 1 supilusikatäis,
• taimeõli.

Küpsetusmeetod

• Puhastame kala. Tookame ära. Eemaldame uimed ja pea (muide, neid ei tohiks ära visata, kuna neist saab maitsvat toitu valmistada). Lõika pikuti pooleks ja eemalda selgroog. Loputage ja kuivatage paberrätikutega. Soovi korral jaota keskmise suurusega tükkideks või jäta niisama.
• Sega sool ja suhkur.
• Hõõru valmis segu kalatükkidele.
• Valage anuma põhja veidi taimeõli, milles soolame kala ja laotame välja roosa lõhe. Puista peale ülejäänud soola ja suhkru segu.
• Kata nõu kaanega. Jätke kala 3 tunniks kl toatemperatuuril. Pärast panime roosa lõhe päevaks külmkappi.
• Enne serveerimist eemalda kalalt liigne sool. Lõika portsjoniteks ja soovi korral nirista. sidrunimahl. Oliivid ja värsked köögiviljad on kalale suurepärane lisand.

Soolvees soolatud roosa lõhe

Sa vajad:

• külmutatud roosa lõhe - 1 rümp,
• lauasool - 5 supilusikatäit,
• vesi - 1 liiter,
• taimeõli - valikuline.

Küpsetusmeetod

• Sulatage kala veidi. Eemaldame sellelt naha, eemaldame pea ja selgroo. Lõika väikesteks tükkideks.
• Keedame vett. Lase jahtuda. Lahjendame selles soola.
• Valmis soolveele lisage roosa lõhe tükid. Soolamise aeg on olenevalt maitse-eelistustest 15-30 minutit.
• Aseta soolakala paberrätikule. Kui kogu liigne vedelik on paberisse imendunud, vii kala klaaspurki või Plastist konteiner ja pane see külmkappi.
• 5 tunni pärast on kala söömiseks valmis. Kui plaanid soolatud roosat lõhet pikemat aega säilitada, siis tasuks seda piserdada vähese taimeõliga (selleks soovitame kasutada rafineeritud õli).

Kuidas soolada roosat lõhet ürtide ja valge pipraga

Sa vajad:

• roosa lõhe - 1 rümp,
• sool - 2,5 supilusikatäit,
• suhkur - 1 supilusikatäis,
• värskelt jahvatatud valge pipar - 1 tl,
• till - 1 kamp.

Küpsetusmeetod

• Sega sool ja suhkur.
• Fileerime kala, s.t eemaldame naha, lõikame pea ära, lõikame harja välja. Lõika umbes 3 sentimeetri laiusteks tükkideks.
• Hõõru kalatükid soola ja suhkru seguga.
• Puista peale valget pipart ja hakitud tilli.
• Mähi kala sisse toidukile. Aseta päevaks külmkappi.
• Pärast määratud aja möödumist võite võtta proovi, kuid kõigepealt ärge unustage eemaldada liigseid vürtse paberrätiku või salvrätikuga.

Kergelt soolatud roosa lõhe vürtsika mee-sinepikastmega

Sa vajad:

• roosa lõhefilee - 1 kilogramm,
• sool - 2 supilusikatäit,
• suhkur - 1 supilusikatäis,
• oranž - 2 tükki,
• till - 1/2 kamp.

Kastme jaoks:

• sinep - 20 grammi,
• oliiviõli - 40 grammi,
• äädikas - 20 grammi,
• mesi - 20 grammi.

Esitama:

• oliivid,
• rohelised (petersell, till),
• sidrunimahl.

Küpsetusmeetod

• Minu kalafilee. Kuivatame. Asetage kaanega klaas- või plastnõusse.
• Koori apelsinid ja lõika rõngasteks.
• Pese tilli. Kuivatame. Haki peeneks.
• Sega sool ja suhkur.
• Hõõru saadud segu kalale.
• Puista peale ürte ja kata apelsiniviiludega.
• Katke kaanega. Aseta päevaks külmkappi.
• Pärast määratud aja möödumist valmistage mee-sinepikaste. Selleks segage ettevalmistatud koostisosad. Segage hoolikalt, kuni saadakse homogeenne mass.
• Lõika kalafilee õhukesteks viiludeks. Me postitame selle ilus roog. Soovi korral lisa sidrunikastet ning kaunista oma lemmikürtide ja oliividega. Serveeri mee-sinepikastmega.

Head isu teile, teie leibkonnale ja teie perele ja sõpradele, kes külastate!

Roosa lõhe on kala, mis pole mitte ainult uskumatult maitsev, vaid ka väga tervislik. Õrnroosad viilud kaunistavad nii pidulikke kui ka igapäevaseid laudu. Paljud koduperenaised on arvamusel, et poest ostetud toode ei ole kvaliteetne, värske ja maitsev, seetõttu püüavad nad selle kodus kiiresti marineerida. Pealegi pole seda üldse raske teha.

Kuidas roosat lõhet soolvees marineerida?

Soolvee valmistamiseks on mitmeid retsepte. Ühele lisatakse oliiviõli, teisele erinevaid vürtse.

Märkusena! Kui see sisaldub soolvees Õunaäädikas, muutub kala pehmemaks ja õrnemaks. Lisaks võite sel eesmärgil kasutada sidrunimahla.

Soolamisel on soovitav filee surve all hoida. Seejärel tuleb see panna külmkappi, unustamata määrida oliivi- või muu taimeõliga, mis lisab roale mahlasust. Retsepti valimisel tuleks lähtuda oma leibkonna eelistustest ja maitsetest. Mõnele meeldib kuiv roog, teine ​​eelistab mahlasemat.

Roosa lõhe soolamine kodus

Enne soolvee valmistamise alustamist peate rümba lõikama. Kuidas seda õigesti teha? Esiteks pestakse seda põhjalikult jooksva vee all. külm vesi, seejärel kasutades terav nuga Kõht lõigatakse lahti ja sisikond eemaldatakse. Järgmisena lõigatakse pea ja uimed ära. Pärast seda peate rümba uuesti jooksva vee all loputama.

Mööda seljaosa tehakse lõige ja osa rümbast eraldatakse hoolikalt harjast. Seejärel eraldatakse teised luud. Kui kavatsete filee soolata ilma nahata, tuleks see samuti eemaldada. Tulemuseks on marineerimiseks valmis viljaliha. Seda saab kasutada nii nagu on või tükkideks lõigata.

Märkusena! Suurim kogus mikroelemente ja vitamiine leidub kalade nahas.

Märkusena! Kui kala on külmunud, peate selle sulatama. Selle korrektseks tegemiseks peate asetama rümba külmikusse sügavkülmast eemal asuvale riiulile. See soodustab järkjärgulist ja ühtlast sulatamist.

Kuidas roosat lõhet maitsvalt tükkideks marineerida?

Viljaliha marineerimiseks ilma nahata tuleb valmistoode osadeks lõigata. 2 kilogrammi jaoks vajate:

• sibul - 4 tk;
• mustad pipraterad - 10 tk;
• sool - 100 g;
• piment herned - 5 tk;
• päevalille- või oliiviõli - maitse järgi.

Sibul hakitakse õhukesteks rõngasteks, millele asetatakse kala. Seejärel lisage väike kogus pipart, sibulat ja seejärel korratakse kihte, kuni koostisosad on otsas. Pärast seda täidetakse kõik õliga, anum kaetakse kaanega ja asetatakse umbes 16 tunniks külmkappi.

Kuidas soolata terve roosa lõhe kodus?

Maitsva roa valmistamiseks ei pea te fileed tükeldama. Võite marineerida tervelt. Selleks kasutatakse mis tahes soolvee valmistamise meetodit. Lihtsaim versioon koosneb järgmistest koostisosadest:

• sool - 4 supilusikatäit;
• suhkur - 4 supilusikatäit;
• vesi - 1 liiter.

Märkusena! Kui lisate loorberilehe, on roog maitsvam.

Soolamise aeg sõltub maitse-eelistustest. Kui sulle meeldib kergelt soolatud filee, kulub see vähem aega. Soovitav on mõne tunni pärast tükk välja võtta ja proovida. Kui see pole hästi soolatud, peaksite veidi ootama.

Roosa lõhe soolamiseks kodus soolalahusega on palju retsepte. Leidma sobiv variant, ärge kartke katsetada. Ülaltoodud on retseptid, mis on kõige kuulsamad. Need on ajaproovile pandud ja paljude koduperenaiste poolt heaks kiidetud.

Soolane toode sobib võileibade kaunistamiseks. Pätsiviilule määritakse võid, laotakse filee ja peale oksake peterselli või tilli. Saadud võileivad pole mitte ainult maitsvad, vaid ka kaunid, mida pole häbiasi pühadelauale panna. Kaunistamiseks ja maitse lisamiseks võite lisada punast kaaviari. Pealegi, soolatud roosa lõhe kasutatakse salatite valmistamiseks.