Universaalsed retseptid talveks õuntest valmistatud kompottide jaoks. Õunakompotti keedame erineval viisil

2. Pesime õunad ja tükeldasime. Mida edasi teha? Asetage need kaussi, mis on täidetud külm vesi. Samuti ärge unustage vett magustada. Sarnast segu keedetakse madalal või keskmisel kuumusel 20-25 minutit. 900 grammile õuntele langeb reeglina poolteist liitrit vett, maitse järgi lisatakse suhkrut. Kogenud koduperenaised soovitavad lisada osa suhkrust enne õunte pannile viskamist ja teise osa pärast, et kompott liiga räpane ei tuleks. Pann eemaldatakse tulelt alles siis, kui suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel filtreeritakse saadud segu 30 minutit ja see on kõik, see kasulik ja maitsev jook valmis.

3. Talveks mõeldud Kompotik koristatakse erinevalt. Vitamiinijoogi valmistamiseks on kaks peamist viisi. Esiteks - õunad asetatakse kolmveerandi kaupa eelnevalt ettevalmistatud klaaspurki ja seejärel valatakse need külma siirupiga. Siirup valmistatakse järgmise arvutuse põhjal: 250 grammi suhkrut 1 liitri tavalise vee kohta. 10 tunni pärast valatakse siirup purkidesse ja pastöriseeritakse, seejärel keeratakse rulli. Teine viis - õunad laotakse eeltöödeldud purkidesse. Need peaksid hõivama umbes veerandi roogadest ja valatakse keeva siirupiga. Sarnane vedelik valmistatakse samamoodi nagu esimesel juhul. Kui siirup on purkidesse valatud, saab need kokku rullida. Küsige perenaistelt ja nemad ütlevad, et parem on panna rullid kaanega alla.

4. Perenaiste väikesed saladused.
a.) Selleks, et teie kompott saaks maitsev ja alati värske maitsega, peate arvestama mõne saladusega. Joogi valmistamiseks on vaja valida ainult valitud ja terved puuviljad. Sel juhul on jook õige maitsega;
b.) Kompottidesse sobivad kõige paremini hapud õunad;
c.) Värskuse säilitamiseks ja välimus hakitud õunad, peate need panema külma, kergelt soolatud veega kastrulisse;
d.) Kui keedad hapudest õuntest kompotti, loetakse jook valminuks pärast 20-minutilist keetmist keskmisel kuumusel;
e.) Ärge küpsetage õunu liiga kaua tulel, sest need võivad kaotada oma raviomadused ja väärtuslikke aineid.

5. Paljud koduperenaised kasutavad mitmesuguseid nippe. Nad lisavad oma kompottidele igasuguseid koostisosi. Samal ajal omandavad õuntest valmistatud kompotid meeldiv maitse. Piisab, kui pistad "ühisesse pada" sidruni- või apelsiniviilu. Õuntega on kombineeritud ka kaneel, nelk, külmutatud pihlakas ja isegi suvikõrvits. Samuti omandab õunajook huvitava maitse, kui sellele on lisatud astelpaju, pirnide, viinamarjade ja paljude teiste puuviljade vilju. Küpseta kompotte tihedamini, sest suvel on need meie organismile nii vajalikud!

Õunakompott on üks populaarsemaid ja kiiremini valmivaid jooke, mida saab kodus pruulida, seega vaatleme selles artiklis, kui kaua ja kuidas kodus värsket õunakompotti kastrulis keeta.

Kui kaua võtab aega värsketest õuntest kompoti keetmine?

Värskete õunte küpsetusaeg kompoti sees on üsna lühike ja sõltub sellest, kui rikkalikku jooki soovite saada:

• Kui kaua värsketest õuntest kompotti keeta? Värsketest õuntest valmistatud kompoti küpsetusaeg on keskmiselt 10 minutit (kui on oluline, et õunad üle ei keeks) või kuni 20 minutit, et kompott oleks küllastunud (õunad lähevad keema).

Olles õppinud, kui kaua võtab värsketest õuntest kompoti keetmine aega, vaatame lähemalt selle valmistamise protsessi, et teada saada, kuidas endale ja oma perele kiiresti ja maitsvalt õunakompotti valmistada.

Kuidas keeta kastrulis kompotti värsketest õuntest?

Õunakompott värsketest õuntest on väga lihtsalt ja kiiresti valmiv jook, mille valmistamiseks läheb vaja tavalisi värskeid õunu (võib kasutada magushapuid sorte), suhkrut ja vett. Mõelge samm-sammult, kuidas värsketest õuntest kastrulis maitsvat kompotti valmistada:

• Retseptis kasutatakse pool klaasi suhkrut (4 kuhjaga supilusikatäit suhkrut), 3-4 värsket õuna ja 2 liitrit vett.
• Valime suure kastruli, valame sinna vett ja paneme kõrgele kuumusele pliidile.
• Pese õunad korralikult puhtaks, lõika viiludeks (1 õun 8-10 viilu), lõika välja südamik koos kividega, hobusesabad ja kahjustatud piirkonnad koorel (kui neid on).
• Pärast vee keetmist kastrulis asetage valmis tükeldatud õunad kastrulisse ja keetke 5 minutit keskmisel kuumusel, seejärel lisage suhkur (aluks 2-3 supilusikatäit), segage hoolikalt ja maitsestage kompotti (kui suhkrut pole piisavalt). , lisage veel).
• Keedame kompotti veel 5-15 minutit (5-minutisel keetmisel õunad keema ei hakka, 10-15min keetmisel õunad keevad, aga kompott on küllastunud).
• Jätame panni koos kompotiga pliidilt, katame kaanega ja laseme kompotil tõmmata vähemalt 30 minutit. See on kõik! Maitsev kompott värsketest õuntest on valmis.

Märkus: maitse ja lõhna parandamiseks võid küpsetamise ajal õunakompotile lisada paar sidruniviilu (marjad, kaneel, meliss, piparmünt jne).

Samuti võite olla huvitatud artiklitest

Ükskõik kui lai on õunamahlade ja -nektarite valik kauplustes, on see parem kui omatehtud õunakompott talveks- ei leia! kodus tagab lõhna- ja maitseainete, värvainete ja säilitusainete puudumise jookides ning lubab ainult kindlat kasu ja toodete loomulikku maitset.

Allpool teie tähelepanu juhitud retseptides kasutatakse õunakompottide talvisel valmistamisel pigem kontsentreeritud siirupeid (20-40%), seetõttu on soovitav vahetult enne joomist jooke oma maitse järgi keedetud külma veega lahjendada. Ja kompottidest valmistatud õunad on suurepärane täidis küpsetamiseks ja tõepoolest uskumatult maitsev!

Enne kui hakkate õunakompotti konkreetsete retseptide järgi konserveerima, peate meeles pidama mõningaid reegleid, mida tuleb kompottide ummistamisel järgida. Siis osutuvad kõik teie joogid - ja mitte ainult õuntest - suurepärased.

1) Sees "Õunakompott talveks" retseptid sobivamad on tiheda viljalihaga magushapu sortide õunad, veidi küpsed, kuid valatud. Kõvad, küpsed ja mittearomaatsed puuviljad annavad tulemuseks sobivad joogid. Ja üleküpsed puuviljad võivad kuumtöötlemisel lihtsalt keema ja kaotavad oma kuju.

2) Kompoti jaoks valitakse suured õunad, ilma riknemise ja nähtavate kahjustusteta; sorteeritakse sortideks nii, et iga sort on eraldi purgis.

3) Enne töötlemist pestakse õunad põhjalikult, nende äranägemisel eemaldatakse koor ja lõigatakse südamik välja ning viljaliha lõigatakse väikesteks viiludeks. Väga mugav on õunte koorimisel ja lõikamisel kasutada spetsiaalset lõikeriista, millega saab vilja korraga 8 osaks jagada ja samal ajal eemaldada ka krobelise südamiku.

4) Õrnat koort õuntelt ei saa ära koorida. Kompoti jaoks liiga väikseid õunu kasutatakse tervena.

5) Viilutatud õunad asetatakse külma, hapendatud või soolaga maitsestatud vette. Puuvilju hoitakse vees umbes pool tundi. Pikema kokkupuute korral lähevad toitained ja vitamiinid puuviljadest vette.

6) Enne õunte purki panemist tuleb puuvilju 5-7 minutit blanšeerida (aga mitte vajalik) ja seejärel kasta. külm vesi. Pärast blanšeerimist ei tumene purkides olevad õunad enam ega jää mahult maha. Pärast blanšeerimist ei pea vett välja valama, seda kasutatakse siirupi valmistamiseks.

7) Õunakompoti konserveerimiseks mõeldud purgid pestakse hästi, kaltsineeritakse aurusaunas või keedetakse keeva veega ja kuivatatakse. Neid saab steriliseerida ahjus või keevas vees.

8) Õuntega täidetud purgid (õlgadeni) valatakse kuuma siirupiga. Seejärel kaetakse anum kaanedega ja pannakse 15 minutiks (pooleliitriste purkide puhul) või 20-25 minutiks (2-3-liitriste purkide puhul) pastöriseerimisele. Muide, saate ilma steriliseerimiseta hakkama; kuid sel juhul valatakse õunad kuuma siirupiga, hoitakse selles 3-5 minutit, misjärel siirup kurnatakse, keedetakse ja valatakse uuesti purkidesse. Seda protseduuri tuleb korrata veel 1-2 korda ja keerata purgid steriliseeritud kaanega kokku.

Kompott värsketest õuntest - hämmastavalt lõhnav ja tervislik jook, mida serveeritakse mitte ainult külmalt, vaid ka kuumalt - tee asemel.

Värske õunakompott

Koostis:

• värsked õunad - 500 g;
• suhkur - 200 g;
• - näputäis;
• vesi - 2 l.

Kokkamine

Võtame värsked õunad, peseme, lõikame viiludeks ja eemaldame südamiku. Et viljad koledat roostet värvi ei omandaks, pane need veekaussi ja viska peale näpuotsaga sidrunit. Valage kastrulisse värske vesi, pange nõud väikesele tulele ja oodake keemiseni. Pärast seda viskame õunad ja valame maitse järgi suhkrut. Sega kõik lusikaga läbi ja oota uuesti, kuni puljong keeb. Seejärel vähendame tulekahju, katame kaanega ja hautame kompotti 20 minutit, kuni vili on pehme. Järgmiseks lülitage pliit välja ja laske joogil veidi tõmmata. Enne serveerimist võid soovi korral lisada sidruniviilu või peotäie värskeid õunu.

Kompott värsketest õuntest ja pirnidest

Koostis:

• õunad - 5 tk;
• valge suhkur - 7 spl. lusikad;
• pirnid - 8 tk;
• vesi - 3,5 l;
• marjad - maitse järgi.

Kokkamine

Pese õunad ja pirnid hästi ning kuivata rätikuga. Seejärel puhastame puuviljad, võtame südamiku välja ja lõikame väikesteks kuubikuteks või isegi viiludeks. Vala kastrulisse puhas vesi, pane keskmisele kuumusele ja lase keema. Pärast seda pange pirnid, õunad ja värsked marjad ettevaatlikult välja. Valame nõutav summa suhkur ja segage hoolikalt. Katame panni kaanega, alandame kuumust ja küpsetame kompotti 10 minutit, olenevalt puuvilja küpsusastmest. Järgmisena tõsta jook pliidilt, jahuta, vala klaasidesse ja viska igasse jääkuubik.

Värske õunakompott aeglases pliidis

Koostis:

• õunad - 6 tk;
• filtreeritud vesi - 2 l;
• suhkur - maitse järgi;
• , kaneel, nelk - maitse järgi.

Kokkamine

Ja nüüd räägime teile, kuidas aeglases pliidis värsketest õuntest kompotti valmistada. Niisiis, peseme puuviljad, töötleme need, lõikame südamikud välja ja tükeldame väikesteks viiludeks. Seejärel paneme õunad multikoogi kaussi, valame peale külma keedetud vett, lisame soovi korral suhkrut ja vürtse. Sulgeme seadme kaanega, paneme ekraanile programmi “Kustutamine” ja ootame, kuni jook keeb. Pärast seda keetke kompotti 10 minutit, nõudke pool tundi, seejärel valage see ettevaatlikult karahvini ja serveerige lauale, kaunistades värske piparmündioksaga.

Värske õuna- ja apelsinikompott

Koostis:

• õunad - 300 g;
• oranž - 1 tk;
• suhkur - maitse järgi;
• vesi.

Kokkamine

Pese õunad, lõika pooleks, eemalda südamikud ja tükelda viilud. Lõika apelsinid viiludeks ilma koort eemaldamata. Seejärel pane valmis puuviljad veepotti, tõsta pliidile ja aja keema. Pärast seda vähendage leeki ja keetke kompotti 5 minutit. Kõige lõpus lisa suhkur, sega ja tõmba jook jahtumiseni.

Puuviljakompotid on tervisele väga kasulikud, kuna sisaldavad palju vitamiine. Need joogid peavad sisalduma dieedis. AT talvine periood isetehtud õuntest valmistatud jook on eriti asjakohane. Värskest õuntest tervisliku kompoti valmistamiseks pole vaja palju komponente ja teadmisi. Ja selle maitse rõõmustab eranditult kõiki leibkondi. See jook on väikelaste seas väga populaarne.

Kompoti valmistamise põhimõtted

Sõna kompott võeti esmakordselt kasutusele Prantsusmaal. Kuid kuidas õuntest kompotti valmistada, teati Venemaal iidsetest aegadest. Sel ajal nimetati seda "vzvar". Kuid see määratlus sobib rohkem kuivatatud puuviljadest ja marjadest valmistatud joogile. Värsketest õuntest õunakompoti valmistamise retsept on väga lihtne. Kui kompositsioonis pole enam puuvilju, võib jooki anda isegi imikutele. Aga anda parem maitse ja maitsete hulka kuuluvad tsitrusviljad, maasikad või vaarikad, virsikud või pirnid, kirsid või aprikoosid, aga ka muud marjad ja puuviljad.

Väga tervislik ja maitsev jook saadakse, kui selle koostisesse lisada astelpaju või rabarberit, jõhvikaid või kibuvitsamarju. Sageli on kuivatatud puuviljadega keedetud kompotid. Magusaine võib olla mesi või suhkur. Samuti saate lisada koostisele ja maitseaineid. Levinumad on: muskaatpähkel ja aniis, piparmünt ja sidrunmeliss, kaneel ja kardemon, ingver ja nelk, samuti vanill ja muud vürtsid.

Selle joogi valmistamine on väga lihtne. Toidu küpsetusajad võivad erineda. Erineb ka põhikoostisosa lisamise viis: mõnes retseptis valatakse see külma veega ja kõik keedetakse koos, teistes aga valatakse toode keevasse vedelikku.

Keedetud kompott jäetakse mõneks ajaks jahtuma ja tõmbama. Seda vedelikku on parem tarbida jahutatult. See on eriti mõnus kuumal suvel.

Kodune õunakompott on pektiinirikas ja tervislikum kui poemahlad. Kui kompotis on palju suhkrut, võib seda lahjendada keedetud veega. Soovi korral võib puuvilju serveerida klaasis koos joogiga või sellest eraldi.

Vajalikud nõud ja tooted

Serveeri lauale klaasnõus.

Maitsev jõhvikatega

Selle retsepti järgi valmistatud kompott osutub väga maitsvaks. See on kuumal suvepäeval väga värskendav. Jõhvikad annavad joogile erilise hapuka maitse. Tänu sellele happesusele paraneb seedimine. Säilitatakse kõik töödeldavas detailis olevad kasulikud vitamiinid ja ained. Koostisosad on:

1. Vesi - 3 liitrit.
2. Ploomid - 200 g.
3. Värsked omatehtud õunad - 1 kg.
4. Suhkur - 2 spl.
5. Jõhvikad - 1 spl.

Kompoti valmistamiseks peate tegema järgmised toimingud:

• Sorteeri jõhvikad, pese korralikult all Jooksev vesi ja pigista mahl välja.
• Loputage ja aurutage 10 minutit (valikuline) ploome.
• Vala jõhvikakook puhta külma veega, pane sellega anum pliidile ja aja mass keema. Keeda marju 3 minutit ja seejärel kurna.
• Vala ploomid pannile koos puljongiga, samuti suhkur. Sega hästi ja küpseta 15 minutit.
• Selle aja jooksul peate iga õuna vilja pesema, eemaldama sellest südamiku ja lõikama väikesteks tükkideks. Pärast aja möödumist pane need keevasse massi.
• Keeda kõike koos umbes 15 minutit.
• Selle aja möödudes on vaja kuuma puljongisse valada jõhvikamahl, segada mass hästi ja oodata, kuni see jahtub.

Naudi oma einet!

Sidruni ja maasikaga

Palaval suvepäeval nõuab keha midagi kerget ja külma. Selleks sobib ideaalselt õunte, maasikate ja sidruni baasil valmistatud kompott. Just tänu sidrunile omandab jook värskendava meeldiva noodi. Toiduvalmistamiseks peab teil olema järgmine toodete komplekt:

1. Värsked omatehtud õunad - 2 tk.
2. Värskelt korjatud maasikad - 300 g
3. Sidrun - 1 keskmine tsitruseline.
4. Suhkur või mõni muu magusaine - 0,5 spl. (maitse).
5. Vesi - 2 liitrit.

Sellise maitsva joogi valmistamiseks peate järgima järgmist tehnoloogilist skeemi:

Seda jooki tuleks serveerida jahutatult.

Kibuvitsamarjade ja sidrunimahlaga

Seda jooki soovitatakse juua väljaspool hooaega. Just sel ajal vajab keha suurel hulgal vitamiinid. Tänu kibuvitsadele saab organism jagu beriberist ja erinevatest külmetushaigustest. See kombinatsioon sisaldab järgmisi koostisosi:

1. Kuivatatud õunaviilud - 2 peotäit.
2. Kibuvitsamarjad - 0,5 peotäit.
3. Sidrunimahl - 1 spl. l.
4. Suhkur - maitse järgi.

Sellise tervisliku joogi valmistamiseks peate läbima järgmised protseduurid:

Sidrunimahla tuleks lisada siis, kui vedelik on veidi jahtunud.

Tundub, et kompoti valmistamise protsess on väga lihtne. Kuid mõned nüansid, mis aitavad valmistada väga maitsvat jooki, on endiselt olemas. Need sisaldavad:

1. Kompoti valmistamiseks sobivad kõige paremini magushapud õunaviljad. Ainult neist saate tõeliselt maitsva joogi.
2. Viljad ei tohiks olla üleküpsed ega rohelised, vaid tugevad ja küpsed. Ja kõik sellepärast, et küpsetel viljadel pole soovitud aroomi ja maitset ning üleküpsenud viljad muutuvad lihtsalt pudruks.
3. Serveerimisel võib valmis jooki kaunistada mandariini- või apelsiniviiludega, aga ka sidruniviiludega.
4. Kui jätate kompotti ööseks tõmbama, on selle maitse hämmastav ja rikkalik ning seda eriti vürtside ja vajalike maitseainete lisamisel.
5. Kui kompoti sisu vahustada segistiga, saate valmistada viljalihaga jooki. See on lastele suurepärane. Sellises olukorras jäävad kõik kasulikud mikroelemendid ja vitamiinid vedelikku.
6. Kõvad puuviljad on soovitatav keeta 20 minutit. Kuid kõige parem on keskenduda nende pehmusele ja valmisolekule.
7. Kompoti valmistamiseks tuleks võtta ainult allika- või settinud vett.
8. Võite kasutada roosuhkrut või pruuni granuleeritud suhkrut, asendades tavalise valge. Sel juhul on joogi maitse erinev. Mett kasutades on soovitatav seda lahjendada mitte keeva veega, vaid juba veidi jahtunud kompotiga. Nii saate selle salvestada kasulikud omadused kallis.
9. Vürtsid tuleks lisada küpsetusprotsessi lõpus, kuna pikaajalisel keetmisel kaotavad need oma aroomi ja maitse.
10. Kompott on kasulikum, kui selle keetmine on lühike. Saate peaaegu täielikult päästa kõik puuviljade ja marjade eelised, kui keedate massi veidi ja jätate seejärel lihtsalt tõmbama.
11. Kui panna tugevalt keevasse vedelikku, kus on sidrunihape, hakitud puuvilju, siis säilivad ka kõik nende kasulikud omadused.

Järgnev õige tehnoloogia Toiduvalmistamisel, aga ka ekspertide soovitusi ja nõuandeid järgides saab isegi algaja koduperenaine hõlpsalt valmistada tervislikku õunakompotti erinevate vürtside ja puuviljade lisamisega.