Mitu grammi toores munas ilma kooreta. Kanamuna: kui palju see erinevates vahekordades kaalub

Kanamunad on universaalne loodustoode, millel on äärmiselt lai kasutusala. Tõepoolest, muna on paljude maitsvate roogade valmistamisel asendamatu komponent. Kumb siis maitsev hommikusöök valmistatud praemunast – kiire ja lihtne! Keerulisemate kulinaarsete meistriteoste loomine eeldab aga retseptis sisalduvate koostisosade massi täpset kinnipidamist. Niisiis, kui palju kana muna kaalub? Täna õpime selle hämmastava ja kasuliku toote kohta huvitavaid fakte.

Ühe toore kanamuna mass on olenevalt kategooriast 40–80 grammi.

Kuidas määrata muna kategooriat? Kui toode on ostetud poest, on sellel spetsiaalne märgistustempel täielik teave ostjate jaoks. Näiteks kõige väiksemad 40 grammi kaaluvad munad kuuluvad kolmandasse kategooriasse. Teise kategooria toote kaaluvahemik on 45 - 55 grammi. Esimesse kategooriasse kuuluvad munad kaaluga 55 - 65 grammi ja kui kaal on veidi suurem (65 - 75 grammi), on see juba valitud toode. Suurimad munad - "hiiglased" kaaluvad 75–80 grammi ja kuuluvad kõrgeimasse kategooriasse.

Euroopa kanamunad erinevad kaalult mõnevõrra näiteks Austraalias kasvatatud munadest. Kui Ühendkuningriigis peetakse 53–63 grammi kaaluvat muna keskmiseks, siis austraallastele võivad sellised suurused tunduda väga suured - känguru kodumaal ulatuvad keskmise kategooria munandid vaid 43 grammini.

Mis määrab kanamunade suuruse ja kaalu? Üks peamisi muna parameetreid mõjutavaid tegureid on kana vanus. Reeglina, mida vanem on kana, seda suuremad on "saadud" munad. Linnu kaal ja "lõpptoote" suurus on omavahel seotud - suure tõenäosusega muneb suur kana suurema suurusega mune kui "sihvakas" munakana. Tõug, toidu kvaliteet, kliima, aastaaeg ja kellaaeg mõjutavad oluliselt ka munandite suurust.

Kui palju kaalub keedetud muna?

Ühe keedetud kanamuna mass on 50-60 grammi.

Toor- ja keedetud munade mass on ligikaudu sama - selleks piisab toote kategooria määramisest. Aga kui palju see kaalub keedetud muna pole kesta? Seda on piisavalt lihtne arvutada.

Teadaolevalt on ühes munas valgu, munakollase ja koore osakaal: vastavalt 56%, 32% ja 12%. Nende näitajate põhjal on võimalik ligikaudselt arvutada kooreta muna kaal, võttes arvesse ainult valgu ja munakollase massi.

Võrreldes toores muna praetud mass on veidi väiksem. Tõsi, pärast praadimist suureneb muna kalorisisaldus ligikaudu kahekordseks.

Vutimuna mass on 10-12 grammi.

Vutimuna on suurepärase seeduvusega ja kõrge looduslik delikatess toiteväärtus. Tänapäeval kasutatakse neid pruunikaid "väikesi" munandeid üha enam toidus koos "klassikaliste" kanamunadega.

Ühe vutimuna kaal ei ületa 10–12 grammi, mis on peaaegu viis korda väiksem kui keskmise kanamuna mass. Vaatamata väikesele kaalule sisaldab toode oma koostises 27 mikroelementi. Tõeline leid dieettoidule! Eriti palju on vutimunas A- ja B-rühma vitamiine, aga ka kaaliumi, fosforit ja rauda – kaks kuni neli korda rohkem kui kanatootes. Munakoor See on ka rikkaim kaltsiumiallikas ja seda kasutatakse luude hapruse, rahhiidi ja hüpokaltseemia ennetamiseks.

Tähelepanuväärne on, et kahjustatud vutimuna väga kerge - see lihtsalt kuivab kestas. Kuid puuduv kanamuna on peaaegu sama massiga kui värske.

Kui palju jaanalinnumuna kaalub?

Jaanalinnumuna mass on 1,5–2 kg.

Jaanalinnud on maailma suurimad lennuvõimetud linnud. Tänu oma suurele kohanemisvõimele on need hiiglaslikud linnud meie kodumaiste põllumeeste seas väga populaarsed. Tõsi, jaanalinnumunade suurus on tema kehakaaluga võrreldes üsna väike - suurimad isendid ulatuvad 15–21 cm pikkuseks.

Kui palju jaanalinnumuna kaalub? Ühe sellise "munandi" kaal on 1,5–2 kg. Kui ühele kaalule asetada jaanalinnumuna, tuleb teisele tasakaalu tagamiseks panna umbes 36 kanamuna. Jaanalinnumuna tihedus on väga suur – see peab vastu keskmise kehaehitusega inimese raskusele (umbes 80 kg). Korpuse paksus on kuni 0,6 cm.

Suurim jaanalinnumuna registreeriti Hiinas – selle kaal oli 2,35 kg ja läbimõõt 18,67 cm.

Jaanalinnumunad on madala kalorsusega ja on suurepärane dieettoode. Kuigi energiasisaldus on 1,35 korda madalam kui kanamunadel, sisaldab 100 grammi jaanalinnumuna 118 kcal.

Jaanalinnumuna maitse on üsna spetsiifiline. Kuid ühest sellisest “munandist” munapuder osutub sama suureks kui 25 kanamunast.

Meie keha kõige olulisem valguallikas on linnumunad. Mitu grammi valku on ühes munas? mitmesugused lindudel on erinevad tähendused. Enim tarbitakse kana- ja vutimune.

Lisaks toitumisspetsialistid, eksperdid tervisliku toitumise ja sportlased võtavad arvesse puhta valgu kogust munas, samal ajal kui kulinaariaspetsialistid või need, kes kaalust alla võtavad, on huvitatud sellest, mitu grammi valku on ühes munas - kui üks kõrge toiteväärtusega toote komponente.

Sellised erinevad sulelised munad

Valgu kogus sulelistes munades sõltub erinevate munade kogumassist. Nii näiteks kaalub keskmine kanamuna 50–55 g, vutt 10–12 g, hani - 200 g, pärlkana - 25 g, faasan - 60 g, kalkun - 75 g, part - 90 g. Kaalu järgi hoiavad "Palmi" jaanalinnumunad (900 g), teisel kohal Austraalia emulind (780 g). Kui munavalk moodustab 55-60% selle kogumassist, siis on lihtne arvutada, mitu grammi ühe muna valku on veelindudel või eksootilistel lindudel. Ametlikul toiduvalmistamisel ei soovitata neid kasutada, kuna neid peetakse võimalikuks nakkushaiguste allikaks ka pärast kuumtöötlemist.

Mitu grammi valku on ühes munavalges?

Kana- või vutivalk koosneb 87% veest ja ainult 11% peamisest toitainest – valgust. Ülejäänud 2% moodustavad erinevaid mineraale ja tuhka. Ühe muna valgu grammi arvutamiseks peate teadma kanamunade kategooriat, mis võtab arvesse paljusid parameetreid, sealhulgas toote kaalu. See tabel aitab teil navigeerida ja vajaliku tulemuse teada saada ilma arvutusi kasutamata:

Valem valgu massi arvutamiseks munas

Teades kanamunade kategooriat, saate hõlpsalt arvutada, kui palju 1 munavalge kaalub. Mitu grammi on näiteks esimese kategooria munavalges? Selle kaal on näha tabelis, see on ligikaudu 55-65 grammi. Valk sisse kogumass munad hõivavad 56% - kana ja 60% - vuti. Mugavuse huvides arvatakse, et munakollane võtab 1/3 muna massist ja valk - 2/3. Arvutusvalem: saate teada muna kaal vastavalt selle kategooriale ja korrutada 2/3-ga. Seetõttu saame arvutamisel (või artiklis toodud tabelist) 36,7-43,3 g valku tootena.

Näiteks vutimuna sisaldab keskmiselt 6 g valku.

Sportlastele ja inimestele, kes järgivad tervisliku eluviisi reegleid

Munade erakordses toiteväärtuses ja eelistes mängib peamist rolli bioloogiline väärtus – nii nimetavad toitumisspetsialistid toote omastatavuse astet. Munad on kergesti seeditav toit, see seedib meie keha 98%, seega on selle toiteväärtus võrdluseks. Ehitamiseks lihasmassi sportlased peavad tarbima 2–3 g kvaliteetset valku 1 kg oma kehakaalu kohta. Teades, mitu grammi valku on ühes munas, saate arvutada nõutav summa toode dieedis tõhusaks lihaste ehitamiseks. Munade keetmine või praadimine ilma õli lisamata ei mõjuta valgu kogust ja see jääb muutumatuks.

Kuid õlis praetud muna sisaldab 14 g valku, omlett - 17 g valku ja riivjuustu lisamisega - 15 g Valk on madala kalorsusega toode (44 kcal 100 g kohta). Igapäevane kahe valgu omlett hommikusöögiks aitab teil kaalust alla võtta 67% rohkem kui teiste identsete kalorsusega toitude söömine. Paljude kaalulangetajate jaoks tekib küsimus, miks 100 grammi muna sisaldab 12,7 g valku (valku), samas koguses munavalge aga ainult 11,1 g Selgub, et munakollane on peaaegu 1,5 korda valgurikkam kui valk: 16,3% vs 1,1%.

Kuidas kasutada munavalget?

Toitumisspetsialistid soovitavad muna või valku alati kuumtöödelda. Arstid ei soovita süüa tooreid mune, kuna need seeditakse kehas vaid 50% ulatuses ja võivad muutuda ka salmonelloosi allikaks. Kas sa tead, mitu grammi valku on ühes munas? Keedes hommikusöögiks kaks pehmeks keedetud muna, saad isikliku päevase valgukoguse.

Vedel munakollane, kui selle komponentide suhtes pole allergiat, muutub suurepäraseks kolereetiliseks aineks, vähendab südameataki riski ja takistab katarakti arengut. Munavalge annab kasulikke ensüüme, valku, B-vitamiine ja glükoosi, K-vitamiini, niatsiini, koliini ja asendamatuid aminohappeid, mis aitavad kaasa meie keha rakkude ja kudede sünteesile ja taastumisele. Munavalgele ei ole vastunäidustusi, välja arvatud individuaalne talumatus.

Iga põllumees, kes aretab linnuliha, kes on huvitatud kõrge tootlikkusega kanade kasvatamisest. Sel juhul pole oluline mitte ainult munade arv, vaid ka nende kvaliteet, näiteks suurus. Lõppude lõpuks, kui palju saadud kanamuna kaalub, sõltub sellest, millisesse kategooriasse see kuulub ja kui palju saate selle eest saada. Isegi koos suurel hulgal munetud munadest on kasu väike, kui neil on väike mass. Sellest, kuidas toodet sorteeritakse ja märgistatakse ning kui palju üks muna keskmiselt kaalub, räägime selles artiklis.

Enne kihitoote poodi saatmist see sorteeritakse ja märgistatakse. Seda tehakse selleks, et teil ja minul oleks lihtsam aru saada, milline on muna mass ja kui kaua see munes. Kõige sagedamini leiate märgistuse tähtedega "C" või "D", mis kantakse kesta pinnale või pakendi peale.

Need tähed dešifreeritakse järgmiselt:

1. D - dieet, reeglina punane märgistus. Värske toode, mis on lammutushetkest lebanud mitte rohkem kui 7 päeva.
2. C - söökla, reeglina sinine märgistus. Nimi ütleb, et toode on rohkem kui 7 päeva vana ja need müüakse 25 päeva jooksul.

Sellest lähtuvalt saab D-märgisega muna, mida selle rakendamise ajal ei müüda, märgise C. Teades, kui palju kanamuna kaalub, määratakse kindlaks selle sort, millel on ka oma märgistus. Selleks, kõrval sõnasõnaline tähendus pane number ühest kolmeni või vastav täht, näiteks C1, D1, CO, SV jne.

Et sellest aru saaks hea näide, oleme sortide andmed paigutanud allolevasse tabelisse:

Tabelist selgub, et keskmise koorega kanamuna kaal on 60 gr. Aga sisse retseptid kõige sagedamini kasutavad nad 3. klassi, mille 1 tüki kaal on keskmiselt 40 g. Kõige tavalisem C2-kategooria 12-grammine pakk kaalub umbes 600–700 grammi. Ja kilogrammis, olenevalt sordist, võib see olla 12–25 tükki.

Teiste riikide standardid võivad meie omadest erineda. Seega peetakse Ühendkuningriigis 50–60 grammi kaaluvaid tooteid keskmiseks. Ja Austraalia tunnistab neid väga suurteks, sest nende jaoks on keskmine kategooria vaid 43 grammi.

Lisateavet selle kohta, kuidas kanu kasvatatakse ja kuidas nad suurtootmises tormavad, saate vaadata kanali tengrinewtv huvitavast videost.

Kui tavaliselt huvitab põllumeest toote kogukaal, siis tarbija jaoks on olulisem ühe kooritud muna kaal. Kõva kesta ehk kesta kaal on tavaliselt 10% toote massist. Seetõttu ei ole raske arvutada ühegi kategooria muna massi ilma kooreta.

Sisestasime valmis andmed tabelisse:

Selle toitva toote kest pole nii kasutu, kui tundub. See on suurepärane kaltsiumiallikas, mistõttu on kasulik seda kasutada toidulisand. Talus saab seda lisada linnusöödale ja leida rakendust ka aias: oma piirkonna mulda väetada.

Kas toortoote mass erineb keedetud toote massist? Seda küsimust küsivad sageli need, kes peavad dieeti ja loevad hoolikalt kaloreid. Kuna muna ei saa toiduvalmistamise käigus niiskust ega aurusta seda, jääb selle mass muutumatuks. Tuleb ainult arvestada, et kõva kestaga ja ilma massi väärtused on erinevad. Ainult sel juhul on keedetud ja juustutoodete kaalu erinevus.

Kuna mune on mitut sorti, on munakollaste ja valkude mass nende jaoks erinev. Reeglina moodustab valk protsentides 55% kogumassist ja munakollane 45%. Mõned kardavad selles tootes sisalduvat kolesterooli väga ja väga asjata. Lõppude lõpuks pärineb sellest vaid kolmandik toidust ja isegi selles kolmandikus moodustab munakolesterool väga väikese osa. Lisaks sisaldab munakollane palju vitamiine, fosfolipiide ja kasulikke aminohappeid: letsitiini ja koliini.

Nüüd, kui levinud müüt on ümber lükatud, soovitame lisada oma dieeti sagedamini tervislikke keedetud, praetud või muid mune. Ja selleks, et teada saada, kui palju valku ja munakollast sisaldavad erinevate kategooriate tooted, soovitame teil tutvuda alloleva tabeliga.

Väga kaua aega tagasi kodustas inimene linnu, õppis sellest saama kõrge toiteväärtusega mune ja dieetliha. Sellest ajast peale on muinasjutte komponeeritud munakanadest, sündinud on uskumusi ja rituaale. Siin on mõned kõige enam huvitavaid fakte linnukasvatuse ajaloos märgitud:

• ühe lihatõu kana muna mass võib ulatuda 50–65 grammi;
• Mõnede kanade dekoratiivsed tõud munevad tavaliselt keskmiste või väga väikeste siduritega. Niisiis, üks Malaisia ​​​​serama muna kaal ei ületa 10 grammi ja suuruselt on see viis korda väiksem kui kodukana oma;
• aga üks Kuuba munakana võib kiidelda otseses mõttes hiiglaslike saavutustega. Üks tema siduris olnud isend kaalus umbes 148 grammi;
• Paapua Uus-Guineast pärit kana, vastupidi, lammutati vaid 9 grammi. Põllumehed sõid kõhklemata uudishimu;
• Inglismaal registreeriti juhtum, kui ühele valgule kukkus koguni 5 munakollast;
• kanamunade värvus võib erineda: koore värvus sõltub linnu tõust ja sulestiku värvist ning ei ole tema toitumisega üldse seotud. Toodete maitse ja koostis on absoluutselt identsed. Valge müüritise kestaga munakanu peetakse kõige viljakamaks, nii et nende toodet võib poelettidelt kõige sagedamini leida;
• Ameerikas märgiti veel üks tõsiasi kesta värvi kohta. Nii õnnestus põllumeestel aretada tõug, mis suudab muneda kollaseid, siniseid ja rohelisi mune.

Selles videos olev EdaHTVTelevisiooni kanal räägib teile üksikasjalikult, kui kaua võib mune säilitada, milliseid kasulikke aineid need sisaldavad ja kuidas mõista nende märgistust.

Munakoore värv: millest see sõltub?

Munakanade sagedased probleemid - kooreta munad

Muna on maitsev ja kasulik toode linnukasvatus, mida paljud armastavad. Need on söödavad toorelt ja termiliselt töödeldud kujul, neid kasutatakse koostisosadena kosmetoloogias ja alternatiivmeditsiinis.

Paljude kulinaarsete retseptide puhul on nõutav teatud grammide kanamuna või melange’i tassi panemine, seega on kanamuna kaalu teadmine kasulik nii professionaalsele kokale kui ka tavalisele perenaisele.

Arvatakse, et mida väiksemad on munandid, seda maitsvamad ja tervislikumad nad on, loomulikult toiduvärskuse järgi. Seda peetakse seetõttu väikesed munandid reeglina annavad noored kanad, samas kui täiskasvanud kanad toodavad tõenäoliselt suuri mune ja need kaaluvad märgatavalt rohkem. On tõestatud, et noorte loomade toodetud toode on kvaliteetsem kui vanemate loomade toodetud toode.

Kategooriad

Ühe kanamuna kaal Venemaal vastab kategooriale

Kõige sagedamini müüakse mune kümne kuni kolmekümne tüki kaupa. Munakonteinerid võivad olla kas plastikust või papist. Kümme tükki pappkonteineris kaalub üle kümne sama kategooria plastpakendis.

märgistamine

Igal poes müüdaval munandil peab olema kindel märgistus. Märgistades on see võimalik kontrollige värskust ja suurust. Märgistus koosneb kahest märgist, kus esimene märk on munandi suurus ja teine ​​selle värskus. Värskust on kahte tüüpi ja seda tähistab kas D-täht - toidumuna, munetud mitte rohkem kui seitse päeva tagasi. Või täht C – rohkem kui seitse päeva tagasi munetud lauamuna.

Järgmised märgised vastavad munade suurusele:

• B - kõrgeim kategooria,
• O - valikuline kategooria,
• 1 – esimene kategooria,
• 2 – teine ​​kategooria,
• 3 - kolmas kategooria.

Kui palju komponendid kaaluvad

Iga linnu, sealhulgas kana muna koosneb koorest, valgest ja munakollasest. Loomulikult sõltub nende komponentide kaal munandi kategooriast. Jah, üks munakollane, ei sisalda valku ja kest kaalub keskmiselt kaheteistkümnest grammist koopial, millel on tähis "3", kuni kahekümne viie grammini kõrgeima kategooria munandis.

Teise, esimese ja selektiivkategooria munade munakollane kaalub vastavalt kakskümmend kaks, üheksateist ja kuusteist grammi. Mõnes neist võib-olla kaks munakollast, kuid siis on mõlemat munakollast vähem kui koores ühe munakollasega.

Valk kaalub poolteist korda rohkem kui munakollane. Üks kanavalk ilma munakollase ja kooreta kaalub kolmanda kategooria puhul kakskümmend kolm grammi ja kuni nelikümmend kuus grammi, kui koor on märgistatud B.

Teise kategooria muna valk kaalub tavaliselt kakskümmend üheksa grammi, esimeses ja valitud munakategoorias kaalub valk kolmkümmend neli ja nelikümmend grammi

Keedumuna kaalub umbes sama palju kui toores, välja arvatud juhul, kui see on muidugi kooritud. Kui aga keedumunalt koor eemaldada, väheneb selle kaal selle koore kaalu võrra.

Muna enda massist kaalub koor tavaliselt kuni kümme protsenti. Seega kaaluvad nad ilma kestata keskmiselt kategooriate kaupa.

• Kõrgem - 72 grammi ja rohkem,
• Valik - 63 grammi,
• Esimene - 54 grammi,
• Teine - 45 grammi,
• Kolmas - 36 grammi.

Aja jooksul muutub värske munandi kaal järk-järgult väiksemaks. Seda seetõttu, et vee molekulid kanavalgust tungida läbi kesta ja järk-järgult aurustuda. Niiskuse kadumise tõttu võib valgu ja munakollase kaal langeda mitu protsenti, kuid kui seda seejärel keeta, siis saab vee imendumise tõttu kaalu taastada.

Erinevat tõugu kanade munade kaal

Olenevalt tõust munevad kanad erineva suuruse ja kaaluga mune. Suurim, kannab kõrge liini kanu. Kest need munandid pruunid, kuid nende kaal algab kuuekümne viiest grammist! Need on üsna suured ka Loman Browni ja Isobrauni tõugudel.Isegi selle tõu kanade väikseim munandik kaalub vähemalt kuuskümmend grammi. Neid kanatõugusid kasvatatakse Euroopas.

Meie, kodumaised tõud kannavad väiksemaid mune. Nii et vene valge ja orjoli tõug võib kanda isendit, mis kaalub keskmiselt kuuskümmend grammi. Pavlovskaja tõug toodab veelgi väiksemat toodet - umbes viiskümmend grammi.

Muna kaal pärast kuumtöötlemist

On hästi teada, et munadest saab valmistada tohutult erinevaid roogasid. Ja see ei arvesta roogasid, mis sisaldavad mune. koostisosana. Munandid ise on tasakaalustatud ja isemajandav toit. Neid keedetakse, praetakse, küpsetatakse koorega või ilma selleta. Lisaks süüakse munavalget ja -kollast toorelt, sisse mitterahaliselt või valmistades neist erinevaid, enamasti magustoidu, roogasid. Nagu näiteks muna- või proteiinikreem.

Küpsetamise käigus muutub muna sisu kaal, mõnikord ebaoluliselt, mõnikord aga väga märgatavalt. Kooriga keedetud muna peaaegu identsed kaalu järgi toores. Keedetud pošeeritud muna on veidi raskem kui sama, kuid toores. Praetud munad kaotavad kaalust üsna palju, kuni kaksteist protsenti või rohkem, kuna vesi aurustub peamiselt valkudest.

Seega kaalub kõrgeima kategooria muna, mis kaalub enne praadimist kaheksakümmend grammi, koorituna ja praetuna, lõpuks vaid kuuskümmend kaks grammi. Ja kui küpsetate seda ahjus omleti kujul, võivad kaod olla veelgi suuremad, kuna munakollast aurustub niiskus.

Ajaloo raskeimad kanamunad

Hetkel suurim kanamuna lammutati 2011. aastal Gruusia territooriumil Zestafoni piirkonnas. Selle kaal oli 170 grammi, see oli pikk rohkem kui 8 sentimeetrit, ja laius - üle 6 cm. Kui omanik nägi, kui palju kaalub tema munakana munetud muna, pani ta selle kohe külmkappi ja saatis rekorditaotluse Guinnessi rekordite raamatusse.

Varem kuulus rekord Suurbritanniale, Eastwoodi linnale. Rekordiomaniku kaal oli sada kuuskümmend kolm grammi, ja see oli üksteist sentimeetrit pikk. Muidugi anti selliseid rekordeid munakanadele väga kõvasti, omanikud teatavad, et kanad jäid siis mõnda aega haigeks. Tavaliselt on kana munandid palju väiksemad.

Muna on väärtuslik toode, mis peaks kuuluma iga oma tervisest hooliva inimese menüüsse ja välimus. See sisaldab kõiki inimesele vajalikke toitaineid, sealhulgas valke, aga ka vitamiine ja mineraalaineid. Neile, kes valmistavad sageli roogasid nende abil või peavad süsteemist kinni õige toitumine, on väga oluline teada, kui palju kanamuna kaalub.

Üldine informatsioon

Igaüks meist, ostes kümmekond sellist maitsvat komponenti mis tahes dieedimenüüst, pööras tähelepanu sellele, et igaühel neist on kestal erinevad tähed ja numbrid. See võib olla C, O, millele on lisatud teatud numeratsioon. Seda tähtnumbrilist kombinatsiooni nimetatakse märgistamiseks. Selle lihtsaim tüüp sisaldab vähemalt kahte märki - näiteks C1. Markidest on ka keerulisemaid variatsioone, kus on märgitud tootja ja muu info. Kanamuna kaalu hõlpsaks ja iseseisvaks, ilma raskusteta kindlaksmääramiseks peaksite mõistma märgiseid ja õppima seda mõistma.

Märgistusel märgitud esimene märk näitab dieettoote tüüpi, seejärel on selle kategooria juba märgitud - sellel võib olla tähe- või numbritähis. Sel juhul sõltub ulatus ja aegumiskuupäev templi esimesest osast. Selle kohaselt eristatakse kahte tüüpi mune:

• D - dieettooted, mille säilivusaeg ei ületa nädalat (7 päeva) alates munade sorteerimisest linnufarmis. Kui mõõdetud aja jooksul neid ei realiseerunud, saavad neist sööklad;
• C - sööklad, mida saab säilitada kuni 25 päeva.

Üldiselt pole söögituba kvaliteedi poolest halvem kui dieettoit. Lihtsalt teine ​​tuleb värskem ja seisab poeletil lühemat aega. Selliseid dieedimenüü komponente võib tarbida nii keedetult, praetult kui ka toorelt, kasutada kondiitritööstuses väärtusliku koostisosana, need sobivad väikelaste toitmiseks.

Muna mass, olenevalt sellest, kas see on laua- või toidumuna, sõltub veidi, kuid siiski tasub meeles pidada, et toote pikaajalisel ladustamisel tekib koore kaudu aurustumisprotsessi tõttu niiskuse kadu. Seetõttu on isegi sama kategooria ja ühesuurused, kuid just kana munetud munad raskemad kui need, mis on juba mõnda aega supermarketis riiulil lebanud.

Minimaalne, keskmine ja maksimaalne kaal olenevalt kategooriast

Samuti sisaldab märgistus tingimata kategooria tähistust, mida on ainult 5. Tänu nendele "märkidele" on võimalik lihtsalt määrata, milline on suurus ja keskmine kaal. Need on 1 - esimene, 2 - teine, 3 - kolmas, B - kõrgeim ja O - valikuline kategooria. Teades, kui palju teatud tüüpi munand kaalub, saate selle kaalu umbkaudselt määrata.

Nii selgub, et keskmine kaal on umbes 50-60 g.Kahekollase kaalu tõttu on munakollase sisalduse topeltnorm reeglina alates 80 g.

Retseptides võetakse alati aluseks 3. kategooria väikseimad munad, mille mass on umbes 40 g.

Muide, seda märgistamismeetodit kasutatakse ainult Venemaal ja just need näitajate väärtused on meie riigis asjakohased. Välismaal on märgistus täiesti erinev ja sealsed keskmised kaalunormid erinevad mõnevõrra tavalistest. Näiteks Euroopas tähetähistused saab olema selline - S, M, L, XL - ja meenutab rõivasuurusi. Ja keskmised kaalunäitajad varieeruvad seal 53–73 g.

Kaal ilma kestata

Igal munal on kolm komponenti - munakollane, valge ja koor. Viimase komponendi osakaal on 10-11,5% kogumassist. Seda teades on lihtne välja arvutada, kui palju kaalub üks koorest kooritud muna. Ja see näitaja on oluline arvutada neile, kes söövad rangelt teatud programmi järgi ja armastavad süüa teha. peen õhtusöök täpsete retseptidega.

Karbi mass ei sõltu selle värvist - sellel võib olla mis tahes värvi ja see näitab pigem linnu tõugu kui kaalu.

Samal ajal ei tohiks kesta pidada absoluutselt kasutuks osaks. Sobib suurepäraselt talus kasutamiseks - läheb kanade söödalisandiks, sellest saab teha suurepärast väetist lilledele. Ja isegi laste käsitöö, mis kasutab purustatud kesta, võib maja kaunistada.

Toorelt ja keedetud

Saate muna sisse süüa erineval kujul. Samal ajal on keedetud toode väga populaarne, see sisaldub sageli iga inimese iga päeva dieedis ja seda saab kasutada ka igasuguste roogade valmistamiseks. Ja neil, kes oma toitumist rangelt jälgivad, on menüü koostamiseks eriti oluline arvutada, kui palju kaalub keedetud kanamuna.

Kuna koore sisul pole toiduvalmistamise ajal kuhugi minna ja niiskuskadu ei täheldata, võib kindlalt väita, et keedetud toode kaalub sama palju kui toores. Mõlemal juhul ei võeta kesta arvesse. Kuid pärast praadimist väheneb selle mass veidi.

Munakollase ja valge kaal

Mõnikord peate teadma, kui palju valku sisaldab kanamuna massi järgi, samuti kui palju munakollast selles on. Neid näitajaid saab arvutada, teades toote kõigi komponentide protsenti. Niisiis sisaldab valk umbes 55–58,5% ja munakollane 30–35%. Näiteid leiate tabelist.

Teadmine, mitu grammi valku on ühes kanamunas, on eriti oluline neile, kes hoolitsevad oma tervise eest, peavad kinni õige toitumise põhitõdedest ja hoolitsevad oma figuuri eest. Sellistel inimestel on soovitatav süüa ainult seda osa, eraldades sellest munakollase.

Huvitaval kombel peetakse just muna, hoolimata selle hindamatust kasulikkusest, kolesterooli allikaks. Ja suurem osa sellest ainest on koondunud munakollasesse. Seetõttu on oluline kanamune kasutada ettevaatlikult. Ja kanaliha toote kaalu teadmine aitab kontrollida kolesterooli kogust.