Kuidas aprikoose kodus kuivatada? Kuivatatud aprikoos kodus ehk Kuidas saada kuivatatud aprikoosid oma aiast.

Maitsvad, armastatud oranžid aprikoosiviljad rõõmustavad meid alati suvel. Talvel tahaks ka neid vitamiinidega rikastatud “maiustusi” süüa. Kuidas saab aprikoose talveni säilitada? Kõige lihtsam ja Õige tee- see on aprikooside kuivatamine, kuivatatud aprikooside valmistamine neist. See toode salvestab kolmandiku kõigist värsketes puuviljades leiduvatest vitamiinidest.

Mis on kuivatatud aprikoosid?

Aprikoose saab kuivatada erineval viisil. Sõltuvalt sellest, millist tüüpi kuivatatud aprikoose soovite selle tulemusel saada, peaksite valima meetodi. Vaatame veidi sorte. "Kuivatamise" tüüp sõltub puuviljast. Näiteks kui võtate väikesed aprikoosid ja ei eemalda neilt seemneid, saate kuivatamise tulemusel "aprikoosid". Suuremad kiviga kuivatatud puuviljad on juba sosistatud.

Kuivatatud aprikoosi vilju ilma süvendita, mis on altpoolt ettevaatlikult välja pigistatud, nimetatakse "kaisaks". Kuid kõigi äratuntavad ja armastatud kuivatatud aprikoosid on kuivatatud poolikud.

Milliseid aprikoose valida?

Kuivatatud aprikooside valmistamisel on oluline punkt aprikoosisordil. Parimad on magusad, suure tihedusega puuviljad. Parem on eelnevalt kontrollida, kui hästi luu on eraldatud. Kui see on lihtne, sobib see sort kindlasti kuivatatud aprikoosidele. Pidage meeles, et kuivatamisel kahaneb aprikoos viie võrra. Seetõttu on parem võtta rohkem puuvilju.

Valmistatud puuviljad tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada. Muidugi murra see või lõika ettevaatlikult kaheks osaks ja eemalda luu.

Kuidas anda kuivatatud aprikoosidele oranž värv?

Kuivatatud aprikooside tööstuslik tootmine erineb loomulikult kodutoodangust. Kuivatavale soovitud kauni ereda varjundi andmiseks töötlevad tootjad seda spetsiaalsete ainetega, mis pole alati keskkonnasõbralikud. Kuivatatud puuviljade valmistamisel kodus saate kasutada tõestatud rahvapäraseid meetodeid:

1. Kuivatage auru kohal kuni 10 minutit. Kui viljad on väga tihedad ja tugevad, võib neid isegi veidi keeta. Seejärel peate aprikoosi kuivatama ja seejärel jätkama otse kuivatamist.

2. Valmistage lahus sidrunhape(1 tl) veega (1 liiter). Asetage puuviljad sellesse vedelikku lühikeseks ajaks. See aitab ka tulevasi kuivatatud puuvilju heledamaks muuta.

Kuidas kuivatatud aprikoose õigesti valmistada?

Kodumajapidamises kasutatavate elektriliste kuivatite tulek on oluliselt lihtsustanud erinevat tüüpi kuivatatud puuviljade, sealhulgas loomulikult aprikooside valmistamise protsessi. Räägime teile üksikasjalikumalt kuivatatud aprikooside valmistamise protsessist.

1. Kaaluge eelnevalt ettevalmistatud pooled ja asetage need kastrulisse.

2. Täida aprikoosid suhkruga kiirusega 1 kg aprikoosi - 0,35 kg suhkrut ja jäta üheks päevaks kl. toatemperatuuril. Selle aja jooksul mahl eraldub.

3. 24 tunni pärast kurna mahl välja. Meil pole seda enam vaja. Nüüd saad seda kasutada vastavalt soovile, näiteks keeta ja konserveerida.

4. Asetage aprikoosid kurni ja laske neil nõrguda.

5. Nüüd peate siirupi valmistama. Selleks läheb vaja (350 ml vett, 0,3 kg suhkrut, 1 kg poolikuid).

6. Keeda siirup ja pane sinna siis aprikoosid.

7. Lülitage välja ja laske segul vaikselt jahtuda.

8. Nõruta siirup uuesti ja visake aprikoosid kurn.

9. Aseta enam-vähem kuivanud puuviljad ettevaatlikult kuivatisse.

10. Esmalt vali tugev režiim, millel puuvilju 3 tundi kuivatada.

11. Lülitage režiim madalale ja kuivatage kuivatatud aprikoose, kuni need on täielikult küpsed.

Video. Kuidas valmistada kuivatatud aprikoose?

Kuivatatud aprikoosid peaksid olema pehmed, mitte liiga läbimärjad ega liiga kuivad. Ideaalne koht panipaik muidugi külmkapp.

Kuidas valmistada kuivatatud aprikoose kodus?

Neile, kes pole veel spetsiaalset kuivatit soetanud, sobib muu, lihtsam meetod.

Valige puhas, hästi soojendatud sirge päikesekiired koht, kuhu on pidev juurdepääs värske õhk. Selleks sobib katus või rõdu.

1. Valmis seemneteta pooli tuleb esmalt mitu tundi tuuletõmbuses ventileerida.

2. Seejärel asetage pooled ettevaatlikult restile ja asetage päikese kätte.

3. Parem on aprikoosid öösel siseruumides eemaldada.

4. Keskmiselt 10-14 päeva pärast on “kuivatamine” valmis.

Teine võimalus on niidi või oksa külge nööritud aprikooside kuivatamine. Sellised puuviljad võivad kuivada isegi varjus, nõrga tuulega.

Kuivatatud aprikooside peitmine kärbeste ja sipelgate eest on üsna keeruline. Seetõttu otsib igaüks endale sobivat meetodit. Mõned vahetavad sageli kuivatuskohta, teised katavad selle marli või asetavad klaasi alla ja kolmandad asetavad sipelgate eest kaitsmiseks vette kuivatuslaua. Teie otsustada on putukate vastu võitlemise meetod!

Kas kuivatatud aprikoosid on valmis?

Hästi ja korralikult kuivatatud kuivatatud aprikoosid peaksid olema kuivad ja samas üsna pehmed. Kui paned head kuivatatud aprikoosid kuuma vette, peaksid need paisuma. Ja edasi - ilus värv võib palju öelda ka kuivatamise kvaliteedi kohta!

Kui te ei saa kuivatatud aprikoose siiski ühtlaselt kuivatada, pange need kinnisesse karpi ja asetage jahedasse kuiva kohta. Kuivatatud puuvili ise "parandab" niiskustaset!

Kuivatatud aprikooside ise valmistamine nõuab aega ja palju kannatlikkust, kuid tulemus vastab teie kõrgeimatele ootustele. Kodune delikatess on täiesti ohutu, kuna see ei sisalda kahjulikke värvaineid ega säilitusaineid väävli kujul, mida kasutatakse laialdaselt kuivatatud puuviljade valmistamisel.

Valmistatud aprikoosipoolikud tuleks kasta keevasse suhkrustatud vette, et säiliks nende loomulik värv, ja asetada seejärel korraks salvrätikule. Kuivatamine maksimaalse kambriventilatsiooniga ahjus kestab vähemalt 8 tundi. Puuviljad eraldatakse paberist pärast täielikku jahutamist.

Koostisained

• 0,5 kg aprikoose
• 0,5 spl. granuleeritud suhkur
• 100 ml kuuma vett

Kuidas kuivatada aprikoose kuivatatud aprikooside jaoks ahjus

1. Ostame või korjame aprikoose, mis on üsna küpsed, kuid mitte pehmed, muidu ei hoia kuivatatud aprikoosid oma kuju. Pese puuviljad vees, poolita iga puuvili ja eemalda seemned.

2. Keeda kastrulis vesi ja lisa sellele granuleeritud suhkur, lase siirup keema ja keera kuumus maha.

3. Aseta sellesse aprikoosipoolikud ja lase selles jahtuda. Kui pooli on palju ja anum on väike, keetke suhkrusiirup pannil.

4. Vooderda ahjuvorm või ahjuplaat küpsetuspaberiga. Aseta sellele ettevaatlikult lusikaga aprikoosipoolikud, püüdes veidi liigset niiskust (siirupit) maha raputada.

5. Kuivatage aprikoosipoolikud ahjus või õues. Kui kavatsete ahju kasutada, ärge sulgege seadme ust ja seadke temperatuur 80 kraadini.

Kui plaanite seda õues kuivatada, peate vilja katma marli või puuvillase riidetükiga, et mesilased ja herilased ei satuks preparaatidele.

Neil, kellel on elektrikuivati, on kõige parem asetada pooled seadme korpusele, mitte täita neid täielikult puuviljadega küpsetuspaberiga, et õhk saaks vabalt ringelda.

Kuivatatud aprikoosid kuivavad elektrikuivatis umbes 8 tundi, väljas umbes 2–3 päeva ja ahjus umbes 2 tundi. Laske valmistootel kindlasti jahtuda ja alles siis eemaldage see paberilt, noaga kergelt kangutades.

Kuivatatud aprikoose hoidke tihedalt suletud anumas, kui teil on neid praegu üle jäänud.

Märkus perenaisele

1. Siirup, milles puuviljad olid magusaga läbi imbunud, on kasulik paljudel kulinaarsetel eesmärkidel. Pärast 20-minutilist keetmist saame karamelli ja kauem tulel hoides kommi. Maapähkleid või mandleid hoitakse jahtunud vedelikus umbes ööpäeva, seejärel veeretatakse pähkleid suhkrus või kakaos. Tulemus üllatab teid: delikatess on sama, mis poest ostetud. Muide, kauplustes on see kallis - omatehtud maksab vähem.

2. Kui suvine ilm võimaldab aprikoose tõhusalt õhu käes kuivatada, tuleks neile leida kõrgete sirgete külgedega substraat, et kandiku saaks mugavalt katta marli, nailoni või muu õhukese materjaliga, mis kaitseb prahi ja putukate eest. Tähelepanu: polüetüleen, paber, lina ja foolium ei sobi kattematerjaliks. Selle all olevad viljad lähevad peagi mädanema.

3. Kroonilise, kuid mitte ägeda gastriidiga inimeste toidus on želees ja magusad kontsentreeritud kuivatatud aprikoosikompotid lihtsalt asendamatud. Need on vastunäidustatud haavandite korral, kuid soovitatavad ainevahetushäirete korral.

4. Kuivatatud aprikoosid, mis on eelmainitud jookides keedetud, on kasulikud eakatele ja vanuritele. Neile kerget toitu valmistades võite lisada keedetud kuivatatud aprikoose kääritatud küpsetatud piimale jm Piimatooted, kodujuustus, pudrus.

Aprikoose on kasvatatud iidsetest aegadest. Bütsantsi elanikud varustasid puuvilju noorendavate omadustega ja uskusid, et need võivad aeglustada vananemist ja pikendada oodatavat eluiga. Marju tarbiti värskelt ja kuivatatult ning kuivatati päikese käes.

Puuviljadest luuviljad Tehakse aromaatseid moose ja marmelaadi ning suletakse talveks kompotte, kuid kuumtöötlemisel kaotavad viljad vitamiinid, mineraalained ja orgaanilised happed, mille poolest nad on rikkad. Mitte igaüks ei tea, kuidas kuivatatud aprikoose kodus hoida, et putukad pakendisse ei tungiks. Kui te ei järgi marjade ettevalmistamise ja kuivatamise reegleid, riknevad puuviljad.

Puuviljade kuivatamise meetodid

Säilitamaks aprikoosides talvel nii puudu olevaid mikroelemente ja vitamiine maksimaalselt, marjad sorteeritakse ja saadetakse gaasiahju või spetsiaalsesse kuivatamisse. Lõunapoolsetes piirkondades, kus on palav ja taevas pole pilvi, kuivavad viljad päikese käes 4–5 päevaga.

Elektrigrill

Paljude riikide ettevõtted toodavad erinevat tüüpi kodumasinad, on iga seadmega kaasas üksikasjalik märkus. Puuviljad kuivavad ühtlaselt elektrigrillil. Aprikoosid sorteeritakse, eemaldatakse kaevud, jagatakse 2 osaks ja asetatakse restile nii, et lõigatud pooled ei oleks omavahel ühendatud.

Marju kuivatatakse kolm tundi, seades temperatuuri 50 ° C-ni, pärast mida nad suurendavad seda veel 10 kraadi võrra. Puuviljad tumenevad kuivatamise käigus, need ei muuda värvi, kui need enne elektrigrillile saatmist kastetakse lahusesse, mis on valmistatud 5 g sidrunhappest või mahlast ja liitrist veest. Aprikoosid kuivatatakse pärast vedeliku nõrgumist. 12 tunniga saad marjad hästi kuivatada.

Gaasiahi

Spetsiaalsete elektriseadmete või grilli puudumisel saavad nii linna- kui maaelanikud kasutada tavalist sisseehitatud gaasiahjuga pliiti, kuid ust veidi avades tuleb pidevalt jälgida, kuidas puuviljad kuivavad. Temperatuur ahjus peab olema vähemalt 60 °C, mida alandatakse alles protsessi lõpus.

Kuivatatud marjad osutuvad magusaks ja maitsvaks, kui puistate neid üle öö suhkruga vahekorras 3:1:

• Mass viiakse kurni ja jäetakse sinna.
• Sel ajal, kui vedelik nõrgub, keeda siirup. Selle toote valmistamiseks kasutage 300 ml vett ja 350 g suhkrut.

• Aprikoosid asetatakse kuuma lahusesse ja keedetakse kuni 10 minutit. Et jahtunud pooled kuivaksid, jäta need kurni.
• Puuviljad asetatakse ahju küpsetusplaadile, kus neid kuivatatakse 50 kraadi juures umbes kolm tundi, protsessi lõpus alandatakse temperatuur 35 °C-ni ja kuivatatakse sama kaua, muutes aprikoose. ikka uuesti ja uuesti.

Kuivatatud puuviljad peaksid vees paisuma ja mitte pressimisel mahla eralduma. Kuivatatud aprikoosid on katsudes pehmed ega pragune koputamisel.

Vabas õhus

Kui ilm on kuum ja selge, tuulutatakse marju 4 tundi, seejärel asetatakse metallvõrele, mis asetatakse päikese kätte. 4 päeva pärast viiakse viljad varju, kus aprikoose tuleb kuivatada, kuni need omandavad oranži värvi.

Et säilitada rohkem vitamiine, ei eemaldata viljadelt seemneid, marju kuivatatakse nädal aega kuumade päikesekiirte käes, seejärel kuivatatakse aprikoose varjus.

Kuivatatud puuviljade liigid ja säilitusnüansid

Olenevalt sellest, kuidas marju lõigatakse, kas neid kasutatakse seemnetega või tervelt, on aprikooside kuivatamise tehnoloogiaid mitut tüüpi.

Kuivatatud aprikoosid saadakse siis, kui marjad lõigatakse pooleks või kuivatatakse neljaks. See magus toode on rikas:

• orgaanilised happed;
• beeta karoteen;
• glükoos;
• vitamiinid;
• fruktoos.

Kuivatatud puuviljad säilitavad rauda, ​​fosforit ja kaaliumi. Kesk-Aasia aprikooside sorte kuivatatakse päikese käes. Kuivatatud aprikoosid on ilusa värvusega, mis saadakse siis, kui vilju töödeldakse vääveldioksiidiga.

Aprikoos kuivatatakse koos süvendiga. Selle toote kasutamisel:

1. Seedimine normaliseerub.
2. Rõhk väheneb.
3. Nägemine paraneb.

Qaisa, mida saadakse õhu käes kuivatatud lõikamata viljadest, toob inimkehale märkimisväärset kasu, kuid marjade koor jääb puutumata, kuna nendest pressitakse seeme välja.

Kuivatatud aprikoose võib hoida külmkapis. Kuivatatud aprikoosid jahedas ruumis ei rikne kuus kuud. Kuivatatud aprikooside hoiukoha leiab nii linnakorteris kui ka maakodus.

Tingimused pikaajaliseks ladustamiseks

Mis tahes tüüpi aprikoositoote valmistamisel peate järgima teatud tehnoloogiat, vastasel juhul kaotavad puuviljad kiiresti oma kasulikud omadused. Kuivatatud puuviljad ei rikne kodus pikka aega, kui valite õiged:

• hoiuruum;
• temperatuuri režiim;
• pakkematerjal.

Kuivatatud aprikoose võib hoida nii külmkapis kui sügavkülmas. Aprikooside pikemaks nautimiseks asetatakse need kinnisesse kappi, mis asub rõdul või sahvris, kuid kuivatatud puuvilju ei tohiks panna radiaatorite ja pliitide, kraanikausside ja vannide lähedusse. Kuivatatud aprikoosid säilivad maal suurepäraselt, kui võtate puuviljad pööningule.

Korteri temperatuur ei tohiks olla 20 kraadi, vaid vähemalt 15, vastasel juhul hakkavad kahjurid paljunema. Kuivatatud aprikoose ja kuivatatud aprikoose tuleks hoida pimedas kohas, kuid eraldi pakendis. Aprikoose ei saa segada teiste puuviljadega, need kaotavad oma maitse. Soovitav on, et õhuniiskus ei ületaks 65%.

Milline konteiner sobib

Kuivatatud puuvilju ei tohiks panna plastmahutitesse, kuna sellistes anumates kaob aroom kiiresti ja materjal tõmbab ligi halb lõhn. Kuivatatud aprikoose ei saa hoida linasest kottidest, need muutuvad kiiresti niiskeks.

Kuivatatud puuvilju pole vaja panna kilekott, viljad hallitavad ja metallkarbis oksüdeeruvad.

Kuivatatud aprikoosid, aprikoosid ja kaisa säilivad hästi klaaspurgis, nad ei kaota oma lõhna ega maitset, kuid sellised anumad peavad olema hermeetiliselt suletud. Kuivatatud aprikoosid võid panna keraamilisse anumasse, kui kaas on tihedalt kinni. IN pappkast või puidust kasti, kuivatatud puuviljad ei rikne kuu aega. Purgis koos vaakumsüsteem putukad ei ole nakatunud, mis pikendab oluliselt puuviljade säilivusaega.

Kuivatatud aprikoosid sügavkülma asetades tuleb need fooliumisse mähkida. Kuivatatud aprikoose õigesti säilitades ei ima nad endasse teiste toodete lõhna, ei kaota oma aroomi ja rõõmustavad meeldiva maitsega.

Kahjurid ja nende vastu võitlemise viisid

Kui asetate kuivatatud puuviljad ebasobivasse anumasse ja ei järgi säilitusrežiimi, ilmuvad sageli putukad lestade, igasuguste putukate ja ööliblikate kujul. Kui sellised külalised on juba saabunud, siis vala aprikoosid ahjuplaadile, pane ahju ja kuumuta 75 kraadi juures umbes tund aega.

Kuivatatud puuvilju saate kaitsta putukate sissetungi eest, kasutades ühte kolmest meetodist. Puuviljade säilitusnõusid tuleb töödelda sama koguse veega lahjendatud hammustusega. Aprikooside kõrvale riputatakse kott piparmündilehti. Aitab päästa kuivatatud marju ööliblikast pesu seep. Putukad seda lõhna ei talu, kuid selleks, et puuviljad sellisest aroomist ei küllastuks, tuleb need hermeetiliselt sulgeda.

Kuivatatud aprikooside säilivusaeg

Kui kaua aprikoose või kuivatatud aprikoose säilitatakse, sõltub suuresti pakendist, milles tooted asuvad, samuti temperatuurirežiimi järgimisest.

Kuivatatud aprikoosid ei rikne terve kuu jooksul, kui asetate need riiulile või jätate lauale. Pimedas ei kaota nad kuue kuu jooksul ei maitset ega lõhna. Kuivatatud marjade pakend tuleb aga avada vähemalt kord 4 nädala jooksul, et kontrollida hallituse või ööliblikate esinemist. Kui leiate riknenud aprikoosi, peate kogu kuivatuspartii ära viskama. Putuka tuvastamisel:

1. Puuviljad on külmutatud.
2. Aseta tunniks ajaks keevasse vette.
3. Pese ja kuivata.

Kahjurid sigivad külmkapis harva, kuivatatud puuvilju säilitatakse 10–12 kuud, aprikoosid on parem pakkida väikestesse anumatesse. Kui asetate kuivatatud puuviljad fooliumisse ja jätate need sügavkülma, ei rikne need ega kaota oma kasulikke omadusi kuni 2 aastat.

Iga perenaine peab teadma, kuidas kuivatatud aprikoose kodus valmistada, et varustada peret talveks vitamiinidega. Võite kuivatada aprikoose erinevatel viisidel: ahjus, elektrikuivatis, asetage päikese kätte. Kuidas teha kõike õigesti, et loode ei kaotaks oma kasulikud omadused ja mikrotoitaineid?

Kuidas valida ja valmistada aprikoose kuivatamiseks

Võite kuivatada kultiveeritud sortide küpseid vilju, kuid mitte üleküpsenud vilju. Need peaksid olema tugevad, mitte mädanenud ega kahjustatud. Enne kuivatatud aprikooside kuivatamist loputage puuviljad põhjalikult külma vee all. Jooksev vesi, eemaldage neilt varred. Seejärel lõigake iga tükk pooleks ja eemaldage seemned. Neid, kellel on seemned, nimetatakse aprikoosiks. Paljud koduperenaised teavad, kuidas aprikoose kodus korralikult kuivatada, et need omandaksid oranžikaskuldse värvi. Selleks on soovitatav järgida mitmeid reegleid:

1. Liiv väävliga. Asetage pooleks lõigatud puuviljad võrgule või võrele (ühe kihina) nii, et viljaliha oleks peal, ja asetage kõik suletud kaussi. puidust kast. Pärast seda asetage kasti põhja väävliga töödeldud vatitupsud ja pange need põlema. Lihvimine võtab aega 2 kuni 6 tundi. 1 kg toote kodus töötlemiseks vajate 2 g väävlit.
2. Vala üle keeva veega ja auruta. See meetod palju lihtsam. Esmalt kasuta kurn: hoia puuvilju keeva veepanni kohal (10-15 minutit), seejärel aseta 1-2 minutiks keevasse, kergelt magustatud vette. Seejärel asetage see rätikule või paberile ja kuivatage.
3. Leota sidrunilahuses. 1 liitri lahuse valmistamiseks vajate 1 tl. sidrunhape. Valage lahus lõigatud viiludele 10 minutiks, seejärel laske kuivada.

Milliseid riistu vajate?

Enne aprikooside kuivatamist kodus valmistage toidud, mida vajate:

• sõel või kurn;
• pann;
• paberrätikud või paber;
• elektriline kuivati ​​(kui valmistate kuivatatud puuvilju mehaaniliselt);
• metallvõre ja riie (kuivatamisel loomulikult);
• nuga toote ettevalmistamiseks;
• nõud.

Kuidas valmistada aprikoosidest kuivatatud puuvilju kodus

Aprikoose saab kuivatada erineval viisil: elektrikuivatis, ahjus või lihtsalt päikese kätte jättes. Kuidas valmistada erinevat värvi kuivatatud aprikoose? Kõik sõltub protsessile eelnevast töötlemisest, näiteks:

1. Heledate kuivatatud puuviljade saamiseks pange need esmalt kurn ja hoidke neid keeva kastruli kohal, kuid mitte rohkem kui 10 minutit. Teine võimalus oleks kallata puuviljapoolikud eelkeedetud küllastunud siirupiga. Seejärel tuleb puuviljad taldrikule panna ja kuivada lasta.
2. Oranžikaskuldne värvus saavutatakse väävliga lihvimisega. Seda tuleb teha enne aprikooside kuivatamist kodus.

Aprikooside kuivatamine elektrikuivatis

Dehüdraatori suur eelis on see, et saate panna mitu erinevad tüübid puuviljad ja pange siis täielikult ettevalmistatud puuviljad ükshaaval välja. Kui teil on elektrikuivati, tehke kuivatatud puuvilju kodus samm-sammult:

1. Valmistage puuviljad ette, eemaldage seemned, lõigake iga puu.
2. Asetage viilud kuivatusrestile nii, et need oleksid lõigatud pool all, sõna otseses mõttes paar millimeetrit üksteisest.
3. Seadke temperatuur 55-60 kraadini, jätke 20-40 minutiks.
4. Suurte puuviljade kuivatamise protsess kestab vähemalt 30-40 minutit.
5. Kuivatatud puuviljade valmiduse määrab igaüks ise: neid ei tasu liiga kaua hoida, kui sulle meeldivad mahlased ja lihakad tooted. Neil, kes eelistavad kuivanud ja kortsus kuivatatud aprikoose, on soovitatav oodata veidi kauem kui ette nähtud.

Kuivatatud kivideta aprikoos päikese käes

Kuivatatud aprikooside valmistamine kodus loomulikult on lihtne:

1. Asetage pooled metallrestile, olles eelnevalt riidega katnud, lihapool üleval.
2. Asetage see 3-4 tunniks hea tuulega kohta.
3. Pärast seda peate võre päikese kätte jätma.
4. Öösel tuleb puuviljad tuppa tuua.
5. Kuivamine kestab kuni kaks nädalat, kõik sõltub ilmastikutingimustest.

Kuidas valmistada kuivatatud aprikoose kodus ahjus

Suur hulkÜhelgi perenaisel ei saa küpsed viljad kunagi otsa. Eeldusel, et ta teab, kuidas kuivatatud aprikoose kodus valmistada. Maitsvat ja tervislikku hõrgutist pole eriti keeruline valmistada – teatud reeglite järgi võid seda ka ahjus kuivatada:

1. Loputage ja eemaldage puuviljadest seemned.
2. Asetage restile ühe kihina nii, et need ei puutuks kokku.
3. Grill on parem katta puuvillase riidega.
4. Kuivatamise temperatuur on 60 kuni 70 kraadi.
5. Puuviljad kuivavad ühtlaselt, kui neid perioodiliselt segate.
6. Kui saaki on palju, kasutage mitut võre korraga. Asetage need nii, et nende vahele jääks vähemalt 7 cm vahemaa.

Kui kuivatatud aprikoosid veidi kuivavad, tuleb need küpsetusplaadile üle kanda. See tuleb asetada veidi kõrgemale, katta paberiga. Kuivatamise ajal tuleb puuvilju segada. Kuivatatud puuviljad loetakse valmis, kui pressimisel niiskust välja ei tule ja need tunduvad puudutamisel elastsed. Kuivatamine ahjus ei kesta rohkem kui 12 tundi. Mõnikord osutuvad kuivatatud aprikoosid erineva niiskusesisaldusega, kuid kodus kuivatades on see normaalne. Niiskuse võrdsustamine saavutatakse tingimusel, et kuivatatud puuviljad on mõnda aega kuivas kohas.

Kuidas seda õigesti säilitada

On vaja mitte ainult järgida kõiki tingimusi, kuidas aprikoosid kodus korralikult kuivatada, vaid ka teada, kuidas neid säilitada. Valmistatud tarvikuid on kõige parem säilitada, mähkides need marli sisse. Riputage kuivatatud aprikoosid ruumis nii, et need ripuksid. Õhutemperatuur ei tohiks ületada 10 kraadi. Niiskuse olemasolu on ebasoovitav, seetõttu tuleks valida hästi ventileeritav koht.

Kui selliseid säilitustingimusi ei ole võimalik täita, asetage kuivatatud puuviljad paber- või kilekotti, alusele, karpi või purki. Peamine nõue on anuma või pakendi hea tihendus, mis hoiab ära aprikooside niiskuse ja lõhnade imamise. Kuivatatud puuviljade õige säilitamine on garantii, et kogu pere saab alati palju kasulikke aineid, mis aprikoosidel on.

Videoretseptid: kuidas kuivatada aprikoose kuivatatud aprikooside jaoks

Kuidas aprikoose õigesti elektrikuivatis kuivatada: praktilised soovitused

Kuivatamiseks võtsime 10 kilogrammi aprikoose.

Kõik puuviljad pestakse hoolikalt.

Pärast aukude eemaldamist jaotati kooritud aprikoosid ühtlase kihina Isidri elektrilise puuviljakuivati ​​alustele. Igal kandikul oli umbes 700 grammi värsket toodet.

Lülitage elektriseade sisse ja paigaldage Töötemperatuur+55 kraadi.

Kõik värsked aprikoosid mahuvad 14 alusele. Meie tulevased kuivatatud aprikoosiviljad kuivatati sisse elektriline kuivati köögiviljade ja puuviljade jaoks Ezidri seatud temperatuuril 40 tundi. Samal ajal oli ruumis, kus elektriseade töötas, temperatuur + 25 kraadi.

40 tunni pärast, kui aprikooside kuivatamine oli lõppenud, eemaldasime saadud aromaatsed ja tervislikud kuivatatud puuviljad kandikutelt ja võrkudelt. Selle tulemusel saadi algsest värskest tootest poolteist kilogrammi kuivatatud aprikoose.

Kuivatatud aprikoosid panime klaaspurkidesse ja sulgesime vaakumkaantega, pumbates spetsiaalse pumbaga purkidest õhku välja. See meetod aitab kuivatatud aprikoosi puuvilju maksimaalselt säilitada.

Kuivatatud aprikoosid on maitsev ja tervislik delikatess, millega saab asendada poekommid või valmistada väga erinevaid roogasid. Aprikoose saab kuivatada erineval viisil: tervelt koos süvendiga, ilma süvendita või tükkideks lõigatuna. Igal juhul on tulemuseks suurepärane toode. Ja tänu Isidri elektrilisele puu- ja juurviljakuivatile on kuivatatud aprikooside ise kodus valmistamine väga lihtne ja lihtne.

Hiinat peetakse aprikoosikasvatuse esivanemaks, kuna selle puuvilja esmamainimine pärineb aastast 220 eKr. Ja esimesed tõendid aprikooside kasvatamise ja kuivatamise kohta nende teisel kodumaal - Armeenias - leiti väljakaevamistel Garni templi lähedal, samuti aastal. Vana-Rooma aprikoosi kutsuti "Armeenia õunaks". Ja Sargoni käsikirjadest on selge, et aprikoose kasvatati Armeenias juba 24. sajandil eKr. Asjaolu, et need iidsed ülestähendused viitavad aktiivsele aprikoosi tarbimisele nii Armeenias kui Hiinas, ei võimalda täpselt öelda, milline riik selle vilja esimesena avastas.

Need puuviljad sisaldavad palju kasulikke aineid ja traditsiooniliselt arvatakse Armeenias, et regulaarne aprikooside tarbimine vabastab inimese mitmesugustest haigustest. Aprikoosid konserveeritakse ja kuivatatakse nii, et teie lemmikvili püsiks laual aastaringselt.

Legendi järgi äratas kuivatatud aprikoos esimest korda huvi 4000 aastat tagasi, kui hiinlased märkasid, et kuivatatud, koristamata viljad säilitavad oma omadused pikka aega. Pärast seda avastust hakati aprikoose sihilikult kuivatama. Tänapäeval on kuivatatud aprikooside müügi liidrid Türgi, Usbekistan, Tadžikistan, Moldova, Jaapan ja Hiina.

Kuivatatud aprikoosid, aprikoosid, kaisa... Mis vahet on?

Isetehtud kuivatatud aprikoosid või poest ostetud – kumb on parem?

Kuid peaksite olema realistlik ja mõistma, et iga poodi toodav toode on potentsiaalne oht teie tervisele. Ükskõik kui kurb see ka ei kõlaks, töödeldakse ostetud kuivatatud aprikoose sageli kemikaalidega. Seda tehti selleks, et vältida kahjurite ja hallituse teket tootes endas, seega tehnilisi meetodeid nad püüavad kuivatatud puuviljade säilivusaega pikendada ja hoolimatute tootjate lisamine maitsetugevdajatele tekitaks soovi toodet rohkem osta. Kogu see keemia ei mõju teie tervisele kõige paremini.

Kvaliteetsete kuivatatud aprikooside valimiseks pöörake tähelepanu järgmistele omadustele:
- Värv. Kui see on väga hele, fumigeeriti kuivatatud aprikoosid vääveldioksiidiga, mis võib muutuda seedetrakti ärritavaks või põhjustada allergilist reaktsiooni.

Maitse. Kibe suitsulõhn või vihje bensiinilõhnale viitab kuivatatud aprikooside kiirendatud kuivatamisele bensiinis või gaasiahi, ja mitte loomulikul viisil.

Sära. Päris kuivatatud aprikoosid ei läigi, on tuhmid. Sära olemasolu viitab sellele, et vilju on pehmemaks muutmiseks töödeldud õlidega.

Muidugi on parem kuivatatud aprikoosid ise küpsetada, eriti kui teil on Ezidri kuivati. Veetes aega enda kuivatatud aprikooside kuivatamisele, pakute oma perele ja lähedastele kasulikke aineid aasta läbi ja vältida keemiatoodete ilmumist teie koju. Omatehtud kuivatatud aprikoose säilib kuni kaks aastat.

Kuidas valida kuivatamiseks aprikoosi

Parem on korjata küpsed aprikoosid puu otsast, siis on väiksem võimalus saada kahjustatud vilju. Kui aga korjasite need maast üles, loputage ja kuivatage puuviljad põhjalikult, et eemaldada kõik võimalikud mikroorganismid.
Ideaalne variant on oma puu viljad, kuid mitte igaüks ei saa sellistega kiidelda viljapuu kodus, nii et võite võtta ka turult ostetud puuvilju, ainult sel juhul on parem kontrollida nende nitraatide ja kemikaalide taset Geigeri loenduri ja nitraadimõõturi abil.

Mis kasu on kuivatatud aprikoosidest?

Diureetilise toime tõttu saab kuivatatud aprikoose kasutada neeruhaiguste ennetamiseks.

Tasub teada, et kuivatatud aprikoosid sisaldavad palju rohkem magneesiumi, rauda, ​​fosforit, kaaliumi ja kaltsiumi kui värsked aprikoosid. Inimesed, kellel on aneemia, peavad lihtsalt neid kuivatatud puuvilju tarbima. Ja perioodil paastupäevad kuivatatud aprikoosid on eriti kasulikud keha puhastajana toksiinidest.

Kuivatatud aprikoosid on kõrge kalorsusega toode, 100 grammi kuivatatud puuvilju sisaldab 232 kcal, kuid need kalorid ei koosne rasvast ja kolesteroolist, nagu tavalised tooted ning fruktoosist ja glükoosist. Kuivatatud puuvilju sisaldavad peptiinid suudavad organismist eemaldada radionukliide ja raskmetalle, mis tavatoidus on üsna haruldane.
Kui soovite värske ja ilus välja näha, aitavad teid selles kuivatatud aprikoosid. Kosmeetikud märgivad selle omadusi nahka noorendada ja heledamaks muuta ning ennetada varajaste kortsude teket. Nagu näete, on kuivatatud aprikooside eelised inimkehale lihtsalt hindamatud ja kui teil on võimalus seda toodet regulaarselt tarbida, ärge jätke seda kasutamata!

Kes saab süüa kuivatatud aprikoose?

Kuivatatud aprikoose on eriti soovitatav süüa rasedatel, kuna neis on palju kaltsiumi, mis on oluline nii neile endile kui ka lapse luukoe ja hammaste normaalseks arenguks. Väikestel lastel soovitatakse kuivatatud aprikoose tarbida, kui neil on diagnoositud hüpovitaminoos. Ainult sel juhul ei tohiks kuivatatud aprikoose osta, vaid omatehtud. Kaasaegne aitab teil seda ette valmistada. Kuivatatud aprikoosid on head kaaliumipuuduse ja ateroskleroosi korral.

Populaarsed kuivatatud aprikooside söömise viisid

Väga populaarne fännide seas tervislikud joogid on kuivatatud aprikooside kompott. Seda on lihtne valmistada ja mitte halvem kui poest ostetud aprikoosimahl. Peaasi, et puuvilju mitte keeta, vaid lihtsalt valada kuum vesi. Nii säilitate maksimaalse koguse toitaineid ja paljastate aprikoosi õrna aroomi. Külm jook kuumal hooajal kustutab suurepäraselt janu. Ilu on see, et sellisele kompotile saate lisada muud tüüpi kuivatatud puuvilju. Näiteks kuivatatud aprikooside ja ploomide segu võib radikaalselt muuta kompoti maitset, mis võimaldab juba katsetada, ja veidi viskit muudab tavalise kompoti kangeks joogiks.

Kuivatatud aprikoosid on üks peamisi kuivatatud puuvilju, mida küpsetistele lisatakse. Lihtsad puuviljad või marjadest võib eralduda mahl, mis muudab taigna liiga vedelaks ning kuivatatud aprikooside ja rosinate segu ei mõjuta tainast ning küpsetised tulevad originaalsemad ja maitserikkamad. Muffinid, kuklid, koogid, kuklid, millele on lisatud kuivatatud aprikoose, saavad tõeliseks vitamiinide ladu. Proovige kindlasti kuivatatud aprikoosidega pirukat, see on suurepärane maius teie lemmiktee kõrvale.

Mitte vähem populaarne on kuivatatud aprikooside lisamine erinevat tüüpi putrudele.

Kui olete dieedil või teil on toidupiiranguid, saate igava roa muuta originaalseks ja maitsvaks! Kuivatatud aprikoosidega puder meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele, kuid kõige tähtsam on see, mida see toob rohkem kasu keha, kui ootasite.

Kuivatatud aprikoose kasutatakse kõige enam magushapude kastmete valmistamiseks erinevaid roogasid, seega ei tohiks seda liigitada ainult magustoiduks. Kastmed pole mitte ainult maitsvad, vaid ka meeldiva rikkaliku värviga.

Kodujuust sobib hästi ka kuivatatud aprikoosidega. Saate valmistada kohupiimapastat, pajarooga, bannitsat - aprikooside kerge hapukus, rikkalik lõhn ja magusus ei lähe üleliigseks. Ja kui lisate kuivatatud puuviljade segu, on roog palju huvitavam ja maitsvam.

Et mitte kulutada palju aega toiduvalmistamisele tervislik hommikusöök, saab teha omletti, aga mitte päris tavalist ja traditsioonilist. Toiduvalmistamise käigus lisatakse munadele hakklihamasinas jahvatatud kuivatatud aprikoosid, tänu millele laetakse energiat terveks päevaks.

Tuntud on ka salatite retsepte, mis tugevdavad immuunsüsteemi kuivatatud aprikooside lisamisega. Peaaegu kõik salatid on magusad, kuid neid soovitavad toitumisspetsialistid, kuna need sisaldavad palju kasulikke aineid.

IN rahvameditsiin Kuivatatud aprikooside ebatavalisel viisil kasutamiseks on palju retsepte ja viise. Sellest valmistatakse näiteks alkoholismi tinktuuri, kõhukinnisuse vastu tarretist, keha puhastamiseks mürkidest kasutatakse kompotte. Nii lihtsalt maitsvad maiuspalad kuivatatud aprikooside kasutamine ei ole piiratud, see on auväärne toode, mida peetakse üheks toitainerikkamaks ja ainulaadsete omaduste poolest.

Nagu näete, on kuivatatud aprikoosid ainulaadne toode, millel on huvitav salapärane lugu, mis ulatub tuhandeid aastaid. Kuivatatud puuviljade ilu ja originaalsus seisneb selles, et kuivatatud puuviljad on mõnes mõttes palju tervislikumad kui värsked puuviljad.

Kui soovite, et kodus oleks pidev vitamiinide, mineraalide ladu, tõeline tervendav vahend mitmete vaevuste vastu, siis vajate köögis lihtsalt puuviljakuivatit. Olles õppinud seda kasutama, kuivatate kuivatatud aprikoose, muudate need palju ohutumaks ja paremaks kui poest ostetud ning rõõmustate oma lähedasi tervisliku hõrgutisega. Ja külmadel talveõhtutel on kuivatatud aprikoosid teie ustavad abilised vitamiinipuuduse ennetamisel ja teie lemmikmaitsed tee kõrvale.

Pehme aprikoosilõhn ja kuivatatud puuviljade rõõmus värv on meeldetuletus soojast päikesest ja teie lemmiksuvest. Seetõttu peab iga endast lugupidav perenaine hoolitsema selle eest, et tema pere tarbiks regulaarselt kuivatatud aprikoose ning püsiks terve, ilus ja õnnelik.