Kuidas valida küpset arbuusi? Kuidas valida küpset ja magusat arbuusi: näpunäiteid ostjale. Kuidas määrata arbuusis nitraate? Arbuusi kasulikud omadused

Arbuusi valik- See on üsna huvitav tegevus, mis nõuab teatud teadmisi. Ja kuidas seda täpselt teha, et mitte hiljem tulemuses pettuda - selle kohta saate sellest artiklist teada.

Tänapäeval ilmuvad arbuusid turgudele ja kauplustesse sõna otseses mõttes juba juunis, kuid sellise ostuga pole vaja kiirustada. Tõelised arbuusid, mis rõõmustavad teid rikkaliku maitsega ega valmista pettumust sünteetiliste kahjulike ainete olemasoluga, müüki tuleb alles augustis, ja just sellel perioodil peaksite planeerima oma esimese reisi selliste puuviljade jaoks.

Kõige küpsemad ja magusamad rikkaliku maitsega arbuusid ilmuvad müüki mitte varem kui augustis!

Kust osta saab?

Ja kõigepealt peate otsustama, kuhu täpselt sellise omandamise tegemiseks lähete. Puuvilja valimine maantee ääres, tolmu ja heitgaaside hulgast, ei ole kuigi hea otsus, kuid mitte alati hea valik supermarketist puuviljade ostmine muutub probleemiks. Asi on selles, et suur jaeketid nad ostavad küpseid vilju, kavatsedes ladustamise ja müügi ajal oodata, kuni need on täielikult küpsed, ja see lähenemine ei anna kindlasti puuviljadele maitset. Varajased arbuusid võrkudes on samuti halb otsus. Parim on neid turgudelt osta, kus neid esitletakse ohtralt ja puuvilju on võimalik valida suure hulga valikute hulgast.

Milline näeb hea arbuus välja?

Selleks, et mõista, kui kvaliteetset arbuusi teile pakutakse, vaadake lihtsalt sellise puuvilja välimust, mis ütleb teile kohe palju. Esiteks väärib tähelepanu selle melonimarja värv: mida rohkem kontrastseid triipe tema kehal on näha, seda parem. Arbuus ei tohiks siiski olla matt, läige on hea märk. Kuid seda märki on sageli raske kindlaks teha, kuna ettevõtlikud müüjad hõõruvad oma kaupu atraktiivse esitluse andmiseks kaltsudega. Teine oluline väline märk värvi küsimuses on kollase laigu olemasolu, mis peaks olema igal heal arbuusil. See ei ütle teile midagi küpsusastme kohta, kuid see võib teile selgelt öelda maitse kohta. 5-10 cm laigulise laiguga arbuus on suurepärase maitsega.

Parim on osta arbuuse turgudelt, kus neid on palju saada ja saate valida suure hulga valikute vahel.

Heli indikaatorina

Enamik inimesi teab väga hästi, et arbuusi tuleb koputada, kuid mitte kõik ei tea täpselt, milline heli peaks olema. Mõned ütlevad, et heli peaks olema tuhm, kuid see pole nii. Arbuusi hääl peaks olema vali, sest just see võimaldab meil öelda marja poorsuse ja järelikult, et see on küps. Samuti hea arbuus krigiseb pigistades, see on ka hea märk selle küpsusest ja maitsest.

Varre küsimus

Väga oluline on kontrollida ka vart, mis on veel üks oluline vilja kvaliteedi näitaja. Saba peaks olema kollane ja mõõdukalt kuiv, kui see on liiga kuiv, siis võib öelda, et vilja hoiti või transporditi pikka aega, mis tõenäoliselt mõjutas selle maitset ja seisukorda. Kui saba pole, on parem arbuusi mitte osta, sest on suur tõenäosus, et see on meelega ära rebitud.

Arbuusi hääl peaks olema vali, sest see võimaldab meil öelda marja poorsuse ja seega ka selle küpsemise kohta.

Veel paar märki

Väärib märkimist, etküps vili ei upu vette, isegi kõige mahlasem. Ja lõikamisel läheb kvaliteetne arbuus tera puudutamisel pragu. Hea vilja seemned on pruunid või isegi mustad. Aga kui need on valged, on viljad küpsed või nitraatidega pumbatud.

Tervitused, kallid lugejad!
Varsti on igal endast lugupidaval turul ja igas enam-vähem suures poes müügil suve lõppu tähistavad marjad - arbuusid. Erinevalt maasikatest või vaarikatest, mille küpsust saab värvi järgi kergesti määrata, armastab roheline “triip” salapära ega muuda värvi mitte mingil juhul. Kuidas valida küps arbuus ja mitte anda raha küpsemata “rümba” eest? Ja kuidas vältida hooajalist mürgistust selle puuviljaga?

Millal saab arbuusi osta?

Umbes 30 aastat tagasi oli ostjate elu lihtsam: alanud oli melonihooaeg ja turgudel kasvasid triibuliste “korjuste” mäed. Tänapäeval on kõik keerulisem: magusa arbuusi saab valida ka keset talve, supermarketid pakuvad meile seda võimalust hea meelega... Kui meid muidugi just kasvuhoonemarjad, ilmselt säilitusainetega koormatud, segadusse ei aja.

Kui soovite täpselt küpseid puuvilju avatud maa Olles üles kasvanud kõige loomulikumates tingimustes, olge kannatlik: augusti teist poolt, septembrit ja oktoobri esimest poolt peetakse arbuusikuudeks.

Tähtis! Esimesed “pääsukesed” võivad turgudele ilmuda juba juulis. Kuidas aga nende hulgast head arbuusi valida, teades, et ilmselt kiirendati nende igaühe valmimist keemiliste vahenditega? See on õige, rahustage oma "ma tahan" ja oodake hooaega. See on seda väärt!

Küpse arbuusi peamised tunnused

1. Kollane, mõnikord isegi oranž “põsk”, st täpp küljel. Mida väiksem ja heledam koht, seda magusam on mari. Kuid valkjas laik on signaal ebaküpsusest.
2. Kontrastsed triibud. Mida intensiivsem on tumedate triipude värv heledate taustal, seda parem on pulp naha all.
3. Kõva koor. Kuidas valida õiget arbuusi? Torka seda kergelt küünega: kui sügavat “torke” teha ei saa, siis vali see mari julgelt.
4. Tuim heli sõrmenukkidega löömisel. Meie vanaisad kasutasid seda meetodit näärivaalade valimiseks (meie vanaemad kasutavad seda praegugi, valides oma aiapeenarde hulgast). küps arbuus lastelastele). Siiski on üks oluline “aga”: ka üleküpsenud marjad kõlavad tuimalt. Nii et kui puutute kokku "heliseva" arbuusiga, kontrollige seda hoolikalt - kas seal on mädanenud kohti?

Kui teil ikka ei vea (te ei lugenud seda artiklit enne arbuusi valimist) ja pärast kodus "triibulist" lõikamist nägite valget või vaevu roosat viljaliha, ärge oodake, et see aknal istub ja küpseb. See juhtub ainult tomatitega. Parem leidke marineeritud arbuuside retsept - küps "indiviid" sobib selle jaoks suurepäraselt.

Tähtis! Mõned ostjad valivad kuiva sabaga arbuusi. Aga paraku pole sellel märgil marja küpsusega midagi pistmist: korja kasvõi roheline vili, hoia 3-4 päeva letil ja saba kuivab ära.

Milline tüdruk välja näeb?

Rahvasuus arvatakse, et sellel marjal on “seksuaalsed omadused”, mis jagavad kõik arbuusid poisteks (igas partiis umbes 80%) ja tüdrukuteks. Viimastel on eriti magusa maine.

Kuidas aga arbuusitüdrukut üldisest hunnikust valida? See on lihtne: vaadake selle marja "tagumikku", see tähendab saba vastas olevat otsa. Kui “tagumik” on sissepoole kergelt nõgus ja sellel on väike kuiv laik (väga pisike), siis on sul poiss. Kui arbuus on otsas ühtlane, tasane, kuid laia, märgatava kohaga, hoiate käes tüdrukut.

Milline neist puuviljadest on magusam? Paljud ostjad usuvad, et tegemist on tõesti tüdrukuga, kuid müüjad suhtuvad sellesse kui ebausku... Lihtsaim viis on osta kaks “erinevast soost” arbuusi ja kontrollida seda isiklikult!

Me ei luba nitraatarbuusi teie lauale!

See on halb, kui see mari on roheline - kuid sel juhul saab seda vähemalt säilitada, kuid "periooditabelist" on lihtne mürgitada. Aga kuidas valida maitsev arbuus, küpsed ja nitraatide ja muude keemikute mahhinatsioonidega rikutud? Tähelepanu koorele, eriti varajaste viljade puhul! Näiteks kui loodet pumbati süstlaga täis, jäävad sellele iseloomulikud süsteaukudega laigud.

Lähenege paigutustele, millele lõigatud arbuusid asetatakse. Nende liha ütleb teile palju. Vältige ostmist, kui:

• viljaliha on ebaühtlaselt värvunud (näiteks koore lähedal roosa, keskelt helepunane),
• kogu viljaliha lihtsalt "põleb" erksa värviga - see on punane, isegi lilla või violetne,
• see sisaldab kõvasid kollakaid kiude,
• sees on praod
• pooled seemnetest on valged, ebaküpsed ja pooled on mustad,
• Küpsele viljale pole iseloomulikku “liivust” ega teralisust – viljaliha on liiga sile.

Tähtis! Kas teie lapsed sõid vargsi lusikatega ostetud triibu keskosa ära? Ärge kiirustage neid noomima. Arvatakse, et enamik nitraate “istub” naha enda all ja viljade keskosa on neist võimalikult puhas - see tähendab, et lapsed said parima, mis arbuusi sees on.

Üleküpsenud arbuus on ka kurjast

Märgid puuviljast, mis pole veel mädanenud, kuid juba ohtlikult "ülesäritatud":

• tuim heli kokkupõrkel,
• lõikekohal ebameeldiv lõhn,
• rasune, matt nahk.

Mille poolest erineb turul ostlemine supermarketi külastamisest?

Supermarket

Kuidas siit õiget arbuusi valida? Võite (ja see on väga soovitatav) küsida selle partii kohta dokumente. Kõige rohkem huvitab teid partii kogumise aeg. Fakt on see, et neid magusaid marju ei saa säilitada lõputult, vaid ainult 2 kuni 3 nädalat (võivad olla ka pikemad, kuid saavutusi kasutades keemiateadus- tõenäoliselt ei tunne te sellistest inimestest huvitatud).

Lisaks müüakse siin sageli puuvilju tükkidena, sisse pakituna toidukile. See on majanduslikult kasulik (pealegi on tüdrukust ostjal lihtsam koju tassida paar kilogrammi, mitte kümnekilost koletist). Kuid enne arbuusi viilude valimist mõelge:

• miks nad selle lõikasid (võib-olla lõikasid mäda külje ära),
• On ebatõenäoline, et see oli pestud ja nuga ei pruukinud olla puhas - seepärast on igal tükil baktereid,
• kile tekitab kasvuhooneefekti, nii et kui küps vili lebab selles letil pigem päeva kui tund, hakkab see aktiivselt riknema.

Turg

Teoreetiliselt peaks müüjatel ka siin kauba kohta dokumendid olema, kuid ilmselt vastab enamik: "Ma ei tea, olen palgaline, oodake omanikku - ta tuleb õhtul kella kaheksa paiku." Seetõttu on siit ostmine peaaegu loterii.

Oht ei seisne ainult aegunud kaubas. Esiteks garanteerivad teede lähedus ja pidev päikesepaiste, et viljad mitte Paremad tingimused ladustamine Teiseks tehakse partii küpsuse demonstreerimiseks sageli “rümpadesse” väike sisselõige – kuid lõikeohtu on juba eespool juttu olnud. Pealegi ärge võtke "triipu", mis on langenud ja lõhenenud.

Tähtis! Kust iganes oma lemmikhõrgutist ostate, peske see enne serveerimist, eelistatavalt seebiga.

Järelsõna asemel...

Üldiselt on selle marja valimine terve teadus. Sellest saadav kasu on aga tohutu! Küpset arbuusi ostetakse mitte ainult magustoiduks, vaid ka meditsiiniliseks otstarbeks – näiteks neerude, soolte või maksa puhastamiseks. Mõned tüdrukud toetuvad tõsiselt arbuusi dieet ja on valmis ostma peaaegu tonnide kaupa magusaid kääbusvaalasid. Arstid kinnitavad aga, et isegi sellisel tervislikul ja mahlasel marjal on vastunäidustusi. Nende hulka kuuluvad neerukivide olemasolu, samuti koliit. Noh, kui te selliseid haigusi ei põe, võite julgelt nautida punase arbuusi viljaliha - sellepärast on suvi! Pealegi teate juba, kuidas arbuusi valida küpsuse ja nitraatide puhtuse põhjal!

Kahjuks sisse viimased aastad inimestele hakkasid arbuusid järjest vähem meeldima. Ja see ei tulene mitte sellest, et kellelegi ei meeldi imelise aroomiga tumepunase viljaliha maitse, vaid sellest, et hea ja küpse arbuusi ostmise võimalus on väga väike. Mida nad saavad teha, et küpsemist kiirendada! Nad pumpavad teid täis nitraate, süstivad teile uureat, et kiiresti punaseks muutuda – nad kasutavad mis tahes vahendeid, et oma tooteid kiiresti klientidele müüa. Selle all kannatavad loomulikult nii kvaliteet kui maitse. Seetõttu on paljud ostjad pettunud. Niisiis, kuidas kontrollida arbuusi küpsust? Proovime sellele küsimusele vastata.

Aeg osta

Aeg on peamine näitaja. Esimesed arbuusid ilmuvad turgudele ja poodidesse ammu enne nende tavapärast valmimisaega, mis tähendab, et neid on selgelt abistatud. Selliseid tooteid ei tasu osta. Optimaalne aeg arbuuside ostmiseks on augusti lõpust oktoobri keskpaigani.

Kuidas määrata arbuusi küpsust koore järgi

Küpse arbuusi koor on kõvem, puisem ja küünega peale vajutades ei kahjusta see seda. Silmatorkav kontrast koore triipude vahel näitab ka seda, et saak koristati optimaalsel ajal. Iseloomulik kollane laik on samuti küpsuse näitaja, kuid see ei tohiks olla liiga suur.

Kuidas määrata arbuusi küpsust saba järgi

Vastupidiselt levinud arvamusele ei taga kuiv saba arbuusi küpsust. Seda märki saate kasutada ainult siis, kui ootate oma saaki - valmimisperioodil hakkab viinapuu järk-järgult surema. Poest ostetud arbuusidel võib kuiv saba viidata nii küpsusele kui ka sellele, et valmimata marjad on pikka aega laos seisnud. Tähelepanu tasub aga pöörata “nupule” – piitsa kinnituskohas väikesele kaljunud tihendile. Kui see on tihe, kerge ja kumer, siis on arbuus söömiseks valmis.

Kuidas heli järgi arbuusi küpsust määrata

Küps arbuus teeb koputades väga iseloomulikku häält – kerget, helisevat ja kergelt põrisevat. See on tingitud asjaolust, et küpsed marjad lahtisem tärkliserikas viljaliha, mis resoneerub hästi. See sama omadus seletab arbuuside head ujuvust – küps mari peaks vähemalt poolel teel hõljuma. Kui pigistada, siis küpsed arbuusid särisevad.

Kuidas lõhna abil arbuusi küpsust määrata

Valmimata arbuusidel on tugev rohu lõhn. Küpsed marjad on teistsuguse aroomiga – kergemad ja magusamad. Seda on raske sõnadega seletada, kuid vähese harjutamisega saab õppida arbuuse lõhna järgi hästi eristama.

See selgitab, kuidas arbuusi küpsust ilma lõikamata ära tunda. Siiski on kõige parem määrata kvaliteeti ja küpsust selle järgi välimus viljaliha. See peaks olema punane, tärkliserikas, ilma suurte kollaste triipudeta. Hea arbuusi optimaalne kaal on 5-7 kg. Pidage meeles: nitraatide olemasolu peamised näitajad on suured veenid, samuti vee värvus roosa värv kui segate selles tükki viljaliha. Nitraatideta arbuusi puhul muutub vesi häguseks, kuid ei muuda värvi. Tükeldatud arbuusi ei tohiks osta, isegi kui see on küps – pole mingit garantiid, et mikroobid pole selles juba elama asunud.

Hägused triibud
Hägusate triipudega kahvatut arbuusi on parem mitte osta. On suur võimalus, et ta on kemikaale täis.

Heli
Koputage arbuusi sõrmeotstega – küpsel marjal peaks olema helisev hääl.

Tselluloos
Kui viljaliha on ebaloomuliku Burgundia varjundiga ja sisaldab kollaseid veene, siis on parem seda magustoitu mitte süüa.
See näitab suures koguses nitraatide ja nitritite sisaldust.

Saba
Pöörake tähelepanu sabale: kui see on kuiv, siis mari korjati siis, kui see on täielikult küps.

Elastsus
Pigista arbuusi mõlemalt poolt – küps mari on märgatavalt vetruv ja kergelt krõmpsuv.

Nitraadid
Kasta tükk arbuusi vette. Nitraatidega marjad värvivad vedeliku roosaks või punaseks.

Mihhail Ginzburg, meditsiiniteaduste doktor, Samara Dieteetika ja Dieetteraapia Uurimisinstituudi direktor: Varajased arbuusid on kõik keemia

Arbuusid sisaldavad tohutul hulgal kiudaineid, mis on inimeste tervisele äärmiselt kasulikud. Need võivad alandada vere kolesteroolitaset ja vähendada sapikivide tekkeriski. Arbuusid on eriti kasulikud naistele. Lõppude lõpuks on nende risk sapikivide tekkeks palju suurem kui meestel. Lisaks aeglustavad kiudained rasvade ja suhkrute imendumist.

Tasub teada, et arbuusid on üsna kaloririkkad: 100 grammi marja viljaliha sisaldab vähemalt 10 grammi suhkrut. Ja paar kilo arbuusi saab ühe istumisega lihtsalt ära süüa. Ma ei soovitaks kasutada suur hulk arbuusi viljaliha hüpertensiivsetele patsientidele, rasvumisele ja neeruhaigustele kalduvatele inimestele.

Ma ei soovita osta varajasi arbuuse, mis ilmuvad poelettidele enne augusti algust.

Reeglina sisaldavad need nitraate. See on tingitud asjaolust, et arbuusid olid lihtsalt väetistega üle söödetud. Inimorganismi sattuvad nitraadid põhjustavad joobeseisundit, millega kaasnevad valu, iiveldus ja seedehäired.

Põhiline nitraatide kogus koguneb reeglina maakoore kõrvale.

Mõnikord tehakse väikestele arbuusidele süst ja kiireks kasvuks süstitakse spetsiaalset koostist, mis samuti pole eriti kasulik. “Täiskasvanud” arbuusilt on peaaegu võimatu leida süstimismärki. Ainus viis sellise “üllatuse” ja võimaliku mürgituse vältimiseks on lihtsalt varajasi arbuuse ostmata jätta.

Kuidas eristada ametlikku meloni kumerust

Melonivõiete müüjatel peavad olema vastavad dokumendid: toote ohutust kinnitav vastavussertifikaat, paigutuse sertifikaat müügipunkt, müüja haiguslugu ja kaalude kontrollimise tõend.

Pange tähele, et võrgust kioskile kehtivad teatud nõuded – sellel peab olema kandik. Arbuusimüüjad on kohustatud järgima säilitusreegleid, mille järgi ei saa marju lihtsalt maa peale panna.

Igale poole pole võimalik ametlikke melonimäärdeid paigaldada.

Näiteks on keelatud müüa arbuuse linna maanteede ääres, muruplatsidel ja hoonete võlvides, samuti bussipeatustele lähemal kui 10 meetrit. maapealne transport ja metroojaamadele lähemal kui 25 meetrit.

Ametlikes melonilettides on tükeldatud marjade või poolikute müümine rangelt keelatud.

Ahvatlev sõna basaar koos mitmekülgsete assotsiatsioonide ja erilise mikrokliimaga ning range sõna supermarket, mis viitab protseduurilisele korrale ja läbimõeldud kauba väljapanekule. Ükskõik, kuhu me ostleme, peame omandama võimaluse paljude pakkumiste hulgast valida ja täna räägime teile, kuidas arbuusi valida. Küsimusele ammendava vastuse saamiseks kirjeldame artiklis kõiki nüansse, mis võimaldavad teil leida hea toote, eristades seda kogumass vastavalt indikatiivsetele omadustele.

Pole ime, kui palju arbuusi üle maailma armastatakse. Ameeriklased ei kahetsenud, et valisid arbuusifestivalideks aasta kõige soojema kuu. Slaavlaste seas kaunistab küps arbuus augustit ja septembrit.

Magus ja mahlane arbuus sobib suurepäraselt ebatraditsioonilistesse toidusüsteemidesse. Taimetoitlased ja toortoitlased on seda juba ammu valinud kergete salatite ja magustoitude maitsvaks komponendiks. Juba varem oli meil õnn sukelduda loomingulisse kokkamisse ja valida teile kõike head

Enamgi veel! Paljude maailma rahvaste seast leiame tervendajate nõuannete hulgast raviprotseduure arbuusiga. Neist kuulsaimad:

Ja iga kord sõltub arbuusi kvaliteedist - selle magususest, mahlasusest ja koostise ohutusest - vähemalt meie tuju ja enesetunne söögi ajal või isegi tervis pärast söömist või arbuusi puhastav dieet.

Kuidas valida välimuse järgi head arbuusi? – hooaja põletav küsimus. Sellele küsimusele vastates annab teadmiste süstematiseerimine ja müütide ümberlükkamine meile väärtuslikke universaalseid nõuandeid.

Jätkame kirjeldusega, mis on relvastatud kahe soovitava omadusega - magus küps arbuus + ilma liigsete nitraatideta.

Kuidas valida küpset arbuusi: juhised

On palju märke, mis levivad populaarsetes kuulujuttudes küpse magusa arbuusi märkidena: kollane laik küljel, koputamisel tuhm heli, kuiv saba, mitte liiga suur suurus.

Vaatame loetletud ja vähem populaarseid märke järjekorras.

Küljel kollane laik

See on selge tõend, et arbuus on küps. Selle läbimõõt peaks olema 5-10 cm. Kohal võib olla isegi oranži toon!

Ja siin Valge laik, vastupidi, peegeldab arbuusi ebaküpsust. Liiga suur laik viitab pikale vananemisele ebapiisavalt soojades tingimustes. See muudab arbuusi vähem magusaks ja alaküpseks. Seetõttu peaks peopesast suurem koht teid kindlasti hoiatama.

Mugavalt on see sümptom kõigi sortide puhul sama, kuna see ilmneb arbuusi kokkupuutel aiapeenras oleva pinnasega.

Koores olevate triipude kontrastsus

Triibuliste sortide puhul, olenemata värvi intensiivsusest, näitab just triipude ere kontrast, et meil on hea küps arbuus.

Küpse arbuusi koore kõvadus

Kui mari on täielikult küps, on seda peaaegu võimatu küünega läbi torgata.

TÄHTIS!
Kui olete juba kohanud ARBUUSSI ARBUUSID, ärge proovige seda küpsemiseks kõrvale panna. See on võimatu mingil juhul. Küpsemata arbuusi on parem kasutada toiduvalmistamisel - soolatud ja marineeritud preparaatide retseptides. Välja arvatud juhul, kui sellel on kõige rohkem edu ostu puhul nitraatide ülejäägist pole märke.

Sile ja läikiv nahk

Tavaliselt on see märk küpsest arbuusist. Kuid ärge unustage kauplejate nippe, kes pidevalt arbuuse riivivad. Seetõttu vali puuvili ekraani sügavusest.

Tuhm heli koputamisel

Paraku pole see märk universaalne tähis küpse arbuusi valimise kohta.

Sest selline heli tekib ka üleküpsenud arbuusidele koputades. Ja üleküpsenud arbuusi söömine võib punase viljaliha hapnemise tõttu põhjustada tõsiseid tervisekahjustusi.

TÄHTIS!

Isegi märkamatu viljaliha hapustumine on patogeensete bakterite ja mürgiste ainete liig. Seetõttu nuusuta lõikekohta KOHE! Lõigatuna peaks värske küps arbuus lõhnama nagu värskelt lõigatud rohi.

Üleküpsenud arbuusi teine ​​märk on matt õline koor. Isegi letil eristab see seda märgatavalt headest küpsetest arbuusidest, mille nahk on sile ja läikiv.

Kuiv hobusesaba

Kahju, aga see populaarne märk viitab vaid sellele, et arbuus korjati rohkem kui 3 päeva tagasi.

Mitte liiga suur suurus

Jällegi pole ideaalne juhend küpse arbuusi valimiseks.

Kuigi inimeste idee tundub loogiline: suur suurus võib olla märk nitraadist toitumisest. Siiski on arbuusisorte, mis valmivad ise suureks ja kaaluvad tavaliselt kuni 17 kg!

Karmiinpunane Gloria

Näiteks arbuusisort Crimson Gloria, keskmine kaal mis peaks jääma vahemikku 10–17 kg. See sort loodi Krimmis spetsiaalselt selle transportimiseks pikkade vahemaade taha.

Nüüd istutatakse seda sageli Venemaa lõunaosas (näiteks Volgogradi oblastis). Seda eristavad selgelt määratletud heledad triibud, veidi piklik kuju, märgatavalt paks koor ja viljaliha mitte helepunane värvus.

Khersoni arbuus

Kuid Hersoni arbuus ei tohi kaaluda üle 10 kg! Valides Ukraina armastatuimat arbuusisorti, võite end turvaliselt relvastada rahvamärgiga. Khersoni arbuusi üle 10 kg kaal on kindel märk liigsest nitraatidest.

Khersonskit saab Crimson Gloriast eristada koore järgi. Khersoni arbuusi koor on tumedamat värvi ja suhteliselt õhuke.

Sordid Skorik ja Photon

Kuna me räägime sortidest, siis keskendume kahele kõige populaarsemale varavalmivale sordile - Skorik ja Photon. Esimesel on ühtlane tumeroheline värvus ja teisel märgatavalt heletriibuline nahk. Nende maksimaalne kaal on 7 kg.

Kui soovite juuli keskel arbuusi nautida, võite ka loota rahvamärk väikese kaalu kohta. Vastasel juhul satute nitraatidega üle toidetud isendiga teie kätte. Samas pidage meeles, et ühegi varavalmiva sordi arbuus ei ole suve lõpus nii magus ja mahlane kui tema kauavalmiv sugulane.

Hübriidjahutus

Lõpuks juhime teie tähelepanu huvitavale sordile Kholodok, mis loodi pikaajalist ladustamist silmas pidades. Hübriid Kholodok on pikalt valmiv sort, mis valmib alles augusti lõpuks.

Selle valiku põhiülesanne lahendati pauguga! Selle maksimaalne säilivusaeg isegi korteris on aastavahetuseni! Selleks tuleb see lihtsalt kuiva, pimedasse kohta võrku riputada (ventilatsiooniga kapp rõdul, hästi sisustatud kelder, kelder või kuur).

Uurige dokumentidest partii kogumise kuupäev

See kuupäev peab olema selgelt ja loetavalt märgitud müüja dokumentides. Enamiku sortide säilivusaeg ei ületa 3 nädalat. 2-3 nädala pärast läheb arbuus hapuks (maitsemeeltele märkamatult!).

Kui arbuus pole 2-3 nädala jooksul hapuks läinud, on see tõenäoliselt töödeldud. kustutatud lubi, alabaster või parafiin. Kujutage vaid ette, kui palju kahjulikke aineid tungib läbi koore selliste ladustamismeistrite viljalihasse!

TÄHTIS! Ükskõik, millise arbuusi valid, pea meeles, et enne selle söömist tuleks SEDA HOOLIKALT PESTA – SOE VESI + HARJA!

Toidu ostukohta valides tuleks kaine mõistusega kaaluda eeliseid ja ohte ning valida hea küps arbuus.

Muidugi on nii mugav suvekingitusi osta lähedalt - ristmiku kõrval asuvalt spontaanselt turult. Kui aga oled turukauplemise fänn, siis on palju targem valida arbuusid mõnel mainekas turul õige organiseeritud kohad müük.

Väljastpoolt tuleva mustuse puutumatus on petlik illusioon, mis tekib siis, kui vaatame paksu nahaga arbuusi. Tegelikult ON ARBUUS NAGU KÄSNA!

Kõik tungib sellesse läbi kahjustatud koore! Eriti kiiresti juhtub see noaga lõike ja torke tegemisel. Mustus, bakterid, raskmetallid ja toksiinid keskkond. Mida kauem sellist arbuusi ei müüda, seda ohtlikum on see tähelepanematule ostjale.

Seetõttu tõstab meedia igal aastal esile õnnetuid mürgistusjuhtumeid ja sooleinfektsioonid. Kuid paljud kergemad juhtumid jäävad kulisside taha!

Et mitte õnnetute hulka mitte sattuda, pidagem meeles heauskse jaemüügipunkti tunnuseid, kust saab valida õige küpse arbuusi:

• spetsiaalselt määratud müügiala (arbuusid ja melonid);
• Alati varikatuse all, et kaitsta päikese ja vihma eest;
• Rangelt sõiduteest eemal;
• 20 cm on minimaalne kõrgus, milleni hoiualus tuleks maapinnast kõrgemale tõsta;
• Järelevalveteenuse sertifikaadi olemasolu iga ostetud partii kohta.

Supermarket on kõige arusaadavam toidu ostmise koht paljudele “asfaldilastele”, kes on poekaubanduse aktiivse arengu ajastul linnas üles kasvanud.

Poes arbuusi valimisel on mitu kindlat põhjust:

• Arbuuse hoitakse pidevalt katuse all;
• Arbuusid hoitakse sõiduteest eemal;
• Säilitusalused on õigel kõrgusel, et kaitsta kriimustuste, kahjustuste ja kahjulike ainete sissetungimise eest;
• Arbuuse ostetakse suurtelt usaldusväärsetelt tarnijatelt lahtiselt.

Siiski on ka mõned puudused. Supermarketis ostlemisest tekkinud korralikkuse üldmulje julgustab meid sageli mitte valima terve arbuus, ja skibka või poolik, mis on hoolikalt toidukilega kaetud.

Meie nõuanne: lõpetage tükeldatud arbuusi ostmine lõplikult!

• Teadmata põhjus terve arbuusi jagamiseks;
• Bakteritega mustus, mis tungib aktiivselt arbuusi koorest;
• Käte ja tööriistade ebapiisav hügieen lõikamise ajal;
• Lõikekoha katmine kilega, mis loob kasvuhooneefekti kiirendamaks bakterite kasvu.

Kõik see peaks heidutama teid tükeldatud arbuusi valimast, isegi kui teile meeldib selle mahlane viljaliha. Parem on valida hea, väiksem arbuus, võib-olla teist sorti, kuid mitte mingil juhul ei tohiks valida poolikuid suuri puuvilju.

Muidu märgid õige valik küpsed magusad arbuusid poes on samad, mis turul.

Vaatamata uute sortide ja hübriidide rohkusele nimetab enamik venelasi klassikaliseks ja populaarseimaks 20. sajandi 70ndatel aretatud Astrahani arbuuside sorti.

Seda eristab kaubanduse jaoks kasulik omadus - vastupidavus ladustamisel ja transportimisel. Augusti lõpuks täituvad riiulid kõige magusamate ja suurimate Astrahani arbuusidega. Ja siin tekib küsimus, kuidas valida Astrahani arbuusi ja millised need on väliseid märke populaarne sort.

Maitsva Astrahani arbuusi keskmine portree:

• Kuju - ümmargune või veidi piklik;
• Pind – sile;
• Koori värvus - roheline;
• Muster – teravad tumerohelised triibud;
• Viljaliha värvus on helepunane;
• Viljaliha maitse on väga magus ja mahlane;
• Arbuusi keskmine kaal on 8-10 kg.

Allpool on mõned fotod küpsetest Astrahani puuviljadest, mis aitavad teil magusat arbuusi valida:

Kuidas valida õiget arbuusi ilma nitraatideta

Maksimaalne lubatud nitraatide kontsentratsioon arbuusis: 60 mg 1 kg marjade kohta.

Pöörame tähelepanu järgmistele ülemäärase nitraatide tunnustele:

• MASSI KARED KOLLASED KIUD, mis läbivad viljaliha kooreni, on usaldusväärne märk liigsest nitraatidest.
• MASSI EBAühtlane VÄRV (mõnikord heledam, mõnikord tumedam, eriti kui värvi intensiivsus suureneb koorest keskkohani) on veel üks märk nitraatide ülejäägist.

• POOLLÕIKEL MÕHED MASSIS: Kui keskmisel lõikel on punases viljalihas mõrad, siis suure tõenäosusega on marjas palju nitraate. Neid lisati küpsemise kiirendamiseks, mille tulemusena hakkas arbuus järsult ja ägedalt kasvama, põhjustades viljaliha lõhenemist.
• LIIGA SELE LIHA võib olla nii nitraatide märk kui ka selge märk piisava magususe puudumisest. Magusal suhkruarbuusil on märgatava struktuuriga punane viljaliha - lõikel on selgelt väljendunud suhkruterad ja “suhkrusaared”.

• MITMEVÄRVILISED SEEMNED, kui ühel arbuusil on täiesti tumedad ja heledad seemned.

NITRAATIDE TEST VEEGA

Kui ostsite arbuusi, kuid kahtlete endiselt, võite kasutada testi tavalise veega. Purusta supilusikatäis arbuusi viljaliha kahvliga klaasis vees (umbes 150 ml).

1. Kui mõne aja pärast muutub vesi kergelt häguseks, on teil arbuus ilma liigsete nitraatideta.
2. Kui vesi muutub punaseks, ärge riskige oma ostu ära süüa! Viljas on liiga palju nitraate.

Eriti soovitatav on test läbi viia lastele arbuusi serveerimisel või rahvarohketel pidustustel, kui mürgistusoht mõjutab paljusid inimesi, sealhulgas kõige haavatavamaid.

TÄHTIS!

Nitraatide eest võite olla kaitstud, kui valite spetsiaalsed viljalihatükid. Nitraadid jaotuvad arbuusis ebaühtlaselt – koorele ja varrele lähemale. Olukorras, millest te aru ei saa, kui soovite siiski oma lapsi arbuusiga toita, andke neile ainult keskelt välja lõigatud viljaliha.

Omapära rahvakõne on inimeste võime lühidalt kirjeldada keerulist mõistet kergesti äratuntava sümboliga. Nii sai ülekäiguradast "sebra" ja selle pistikud elektroonilised seadmed omandas nimed "isa" ja "ema".

Inimeste keeleline leidlikkus pole säästnud ka arbuuse. Needsamad turukauplejad pakuvad meile vahel “tüdrukut” ostma, väites, et neiuarbuusid on magusamad ja neis on suurusjärgu võrra vähem seemneid.

Kuidas valida küpset "tüdruku" arbuusi? “Poiss” erineb “tüdrukust” kahel viisil:

• Reljeef tagumikule.
• Otsa kinnitussügavus või täpp, mis otsast ära rebimisel jääb.

“Poistel” on tagumik üles tõstetud, ots on sissepoole süvistatud ja koht on kokku tõmmatud väikeseks punktiks. “Tüdrukul” on lamedam tagumik ja suurem koht.

Alloleval fotol näete erinevust kergesti.

Poiss

Tüdruk

Kõige magusama arbuusi valimiseks peaksite otsima "tüdrukut", kuigi arvatakse, et neid on riiulitel palju vähem - mitte rohkem kui 20% kogu müüdud saagist.

Samas tuleb märkida, et paljud aretajad ja kogenud müüjad on selle arbuuside jaotuse suhtes skeptilised.

Kui soovite üllatada oma külalisi kauni ja praktilise lõikega, kasutage meie peakoka nõuandeid.

Kui te ei tea, kuidas õiget arbuusi valida, on selle ostmine teie jaoks nagu loterii. Kui veab, naudi mahlast magusat maitset. Kui sul ei vea, satud haiglavoodisse. Pidage seda meeles, uurides hoolikalt arbuuside valimise keerukust ning kaitske ennast ja oma lähedasi mustuse, raskmetallide ja nitraatide eest. Ja siis tunnete rõõmu isegi mitte kõige magusama arbuusiga.